Sådan tilberedes fisk for at dræbe opisthorchiasis

De sibiriske floder er fulde af forskellige fisk, og lokalbefolkningen indbefatter med glæde det i deres kost. Men eksperter advarer enstemmigt, at repræsentanter for karpfamilien kan blive inficeret med en farlig orm - en kat eller en sibirisk fluke. Symptomer på helminthiasis er alvorlige, og behandlingen kan være en tung byrde på kroppen.

Parasitiske orme til habitat vælger lever og bugspytkirtlen. Op til 40 tusind helminths, der kan dvæle der i årtier, kan være i deres kanaler på samme tid.

Vestsibirien er valgt af flukes af en grund.

Alle 3 værter bor her, uden hvilke livscyklusen for opistorchis er umulig:

  • Den endelige er mand, husdyr og vilde dyr. Deres ekskrement med æg er i jorden. Regnvand fører dem ind i floderne.
  • Bithynia, det vil sige mellemliggende værter, sluge æggene af orme, hvorfra larverne kommer over tid. En stor del af dem flyder i vand, men de kan ikke inficere en person. De leder efter karpefamiliens fisk, som er let at infiltrere under skalaerne.

Således dannes de største fokier af opisthorchiasis, hvor hver anden indbygger er inficeret med hepatiske fluker.

For at beskytte dig mod katteflugter betyder det slet ikke at udelukke velsmagende fisk fra kosten. At fejre på et værdifuldt proteinprodukt og ikke blive hjemme hos tusinder, om end små (op til 1,5 cm) i længden af ​​parasitter med 2 kraftige suckere, som de er fastgjort til væggene i galdevejen.

Måder at inficere feline fluke

Opisthorchiasis overføres ikke fra person til person. Kæledyr er heller ikke kilden til sygdommen. Du kan ikke blive smittet med opistorhis og under badning, fordi umodne larver, der ikke er i stand til at inficere den endelige vært, svømmer i vandet. Drikkevand under svømning kan få andre parasitter til at blive inficeret, men ikke en kattefluk.

Infektion med opisthorchiasis kan være:

  • Gennem dårligt kogte råfisk fra karpefamilien. Især i form af natanka eller skavede skiver af frosne råfisk. Antibakterielle og antitoksiske egenskaber af karper tilvejebringes af cholsyre. I rovfisk er koncentrationen flere gange højere, og derved dør larverne af fluke i et sådant miljø.
  • Brøder hygiejnereglerne (beskidte hænder efter at have klippet fisk, spiser og ryger under sådanne forhold).
  • Gennem dårligt desinficerede knive og tallerkener. Skæring bør kun ske på en speciel kniv til dette dedikerede bord.

Tilfælde er blevet beskrevet, når en opisthorchias blev fundet hos en baby. Infektionen opstod fordi moderen gav barnet en dummy uden at vaske hænderne efter at have skåret den smittede fisk.

  • Smagning af stadig uforberedte fiskeretter, for eksempel en lille mængde råhakket fisk.

Nye kilder til helminthic invasioner bliver for nylig populære ruller og sushi, hvor billige og billigere sorter af lokale fisk anvendes i stedet for ørred og ål. I sådanne retter er det svært at skelne røget tun fra brasen. At spise en "delikatesse" udløser en tidsbombe, der kan eksplodere på ethvert uendeligt øjeblik.

Selve karperen bliver ikke smittet af flukenes larver, da den kunstigt opdrættes og dyrkes i de tilsvarende vandområder.

Det er bedre at fodre kæledyr med godt kogt eller brændt fisk, så de bliver en kilde til opistorchis.

Tegn på opisthorchiasis

I det akutte stadium, efter 18-45 dage fra infektionsdagen, hos mennesker:

  • temperaturen stiger;
  • ømme led, muskler, højre hypochondrium;
  • hævelse af ansigtet;
  • udslæt forekommer
  • konjunktivitis, tracheitis, udvikling af rhinitis.

Den akutte form for helminthiasis er sjælden. Oftere lever mennesker med katteflammer i 5 eller flere år, lider af forkølelse, uvidende om infektion. Opisthorchiasis kaldes derfor en stor mystifier, der kan forkæle som fordøjelsessygdomme og allergiske reaktioner.

I begyndelsen er symptomerne på sygdommen praktisk taget fraværende, bortset fra et øget antal eosinofiler i blodet.

Komplicerede tilfælde ledsages af allergisk inflammation i myokardiet, lungebetændelse og bronchial astma. Symptomer på sygdommen ligner viral hepatitis og tyfusfeber.

Alvorlige former for helminthias forekommer hos de besøgende, da de ikke engang har den delvise immunitet, der er udviklet fra de oprindelige folk. Derfor bør rejsende i sådanne regioner ikke glemme opisthorchiasis og følge nøje anbefalingerne fra læger for at forhindre infektion.

Ved kronisk opisthorchias forekommer smerter i den rigtige hypokondrium periodisk, men appetitten falder, problemer med afføring og kvalme er plager.

Påvirkes:

  • leveren;
  • galdeveje
  • pancreas;
  • tarme.

Også muligt:

Ved afgørelse fra et internationalt agentur, der beskæftiger sig med kræft, klassificeres katteflugter som biologiske humane kræftfremkaldende stoffer.

Opisthorchiasis lider af en gravid kvindes sundhed og fosteret selv.

Behandling af opisthorchiasis

Det tager normalt 1 dag. Om morgenen tager patienten en Biltricid pille, er underlagt lægernes vejledning om dagen og går hjem om aftenen. Men 2 uger forbereder sig på kortvarig behandling. Lægen foreskriver modtagelse af hepatoprotektorer, koleretiske formuleringer, procedurer, der renser og beskytter leveren. Den forberedende fase holdes hjemme.

Hvad angår Biltricid, er det karakteriseret ved en lang liste over bivirkninger, så det er ikke kendt, hvad der er værre og farligere for en person: en parasit eller et lægemiddel rettet mod dets eliminering. Biltricid blev skabt i sovjetiske tider. De blev behandlet af den indfødte befolkning i Norden, hvorefter sådanne bivirkninger udviklede sig, at mange eksperter var tilbøjelige til at tro på, at de ikke ville røre patienterne med opisthorchiasis, især da de som regel blev smittet igen.

Hvordan man dræber opisthorchiasis i smittet fisk?

For at ødelægge larverne er det nødvendigt at forberede fisken ordentligt, nemlig:

  • Kog i mindst 20 minutter.
  • Steg små stykker i en tilstrækkelig mængde olie og altid under låget.
  • Fisk tærter bages i mindst 50 minutter. Påfyldningen skal være tynd af de udfladte stykker, hudsiden opad.

De mest pålidelige og sikre er varmebehandlinger af fisk, især det er varmt røget. Derfor bør der gives fortrinsret til dem. Til kold rygning er saltning eller frysning påkrævet. Mikrobølge madlavning desinficerer ikke fiskeproduktet.

Ved hvilken temperatur og hvor hurtigt dør opisthorchiasis i fisk?

Lav og høj temperatur dræber straks ikke metacercariae, men jo lavere temperatur jo hurtigere kan du slippe af med opisthorchiasispatogener i fisk. Frysere af husholdnings køleskabe til desinfektion med lave temperaturer er ikke egnede.

Fisk, der vejer 1 kg, skal fryses:

  • måned ved -12 ° C;
  • 6 timer ved -30 ° C;
  • 3 timer ved 40 ° C.

Dræber bordsalt opisthorchiasis?

Saltning kræver også overholdelse af visse regler:

  • Kopier af uafskallet fisk, der vejer op til 65 g salt i 2 uger.
  • Større fisk op til 150 g i 3 uger.

Salt tager så meget at skabe en høj koncentration i fiskens muskler (2 kg salt / 10 kg). Blødgøringsprocessen redder fiskeproduktet fra overskydende saltholdighed, men bidrager ikke til dens yderligere desinfektion.

Det skal være forsigtigt, når man køber saltfisk på naturlige markeder, hvor der ikke er nogen laboratoriekontrol. I udseende kan smittede og sunde fisk ikke skelnes. Kun en mikroskopisk undersøgelse af muskelvæv afslører metacercariae.

Efter skæring af fisk, skal knive, brædder og andre redskaber døses med kogende vand og vaskes.

Selvfølgelig vil ingen stoppe med at spise flodfisk. Overholdelse af reglerne for dets behandling kan du beskytte dine kære og slægtninges sundhed, især børn, og nyde smagen af ​​ømt kød af en vild karpe.

Sådan ødelægger du opisthorchosis i fisk

På tærsklen til nytårsferien til festbordet køber indbyggerne i Rusland aktivt fisk som karpefamilien. Men ikke alle foreslår de farer, der er forbundet med vandlevende vanddyr, der ikke behandles ordentligt.

Det er et spørgsmål om utilstrækkelig varmebehandling af lavsaltet og ikke-hærdet fisk. Denne mangel på producenter kan forårsage opisthorchiasis, det vil sige helminthic invasion.

Hvordan overføres opisthorchiasis

Når opisthorchiasis nævnes, omfatter forebyggelse af sygdommen ikke forbud mod forbrug af fiskeprodukter. Tværtimod betragtes fisk som sund mad, som er angivet til forbrug af både børn og voksne i alle aldre. Du behøver bare at kunne skelne mellem berørte fisk fra sund og klart vide, hvordan opisthorchiasis overføres.

Opisthorchiasis overføres ikke kun, når man spiser fisk og skaldyr, men også gennem afføring af inficerede kødædende dyr eller en inficeret person.

Disse affaldsprodukter er mættede med ormorm, og hvis enkle hygiejniske regler ikke følges, kan toiletfaciliteter komme ind i åbne vandlegemer.
I ferskvand finder orme "tilflugt" i bløddyrs krop. Så efter to uger begynder de på en "fri svømning". Her spises de af fisk, som er kilden til sygdommens spredning.

En anden form for infektion er gennem et kæledyr, der elsker rå fisk. I dette tilfælde er det ikke nok at vide, hvordan man dræber opisthorchiasis. Det er trods alt farligt at blive pantsat, kramme med en sådan kat, hund og kat! Ormæg kan komme ind i menneskekroppen gennem hænder, beskidte negle. I dette tilfælde er børn i fare.

Orme lever i alle fisk, herunder laksfamilien og gedde. Men opisthorchiasis patogener foretrækker ferskvandsfisk fra karpefamilien. I fare - amatørfiskere, der elsker at fange og lave mad "udendørs". Ukogte produkter, ufærdige produkter forårsager infektion.

Spredningsstedet eller foci for sygdommen er regioner i Sibirien og Transnistrien. Ifølge statistikker er hvert fjerde indbygger i dette område syg med opisthorchiasis. Infektionen fortsætter i træg tilstand uden komplikationer: Derfor er det så svært at genkende det. Kun beboere i Nordkaukasus kan diagnosticere en akut grad af opisthorchiasis med feber og andre symptomer.

Russiske gourmeter skal være opmærksomme på, at forekomsten af ​​opisthorchiasis er i Sibirien og regionen Transnistrien. Her er den kroniske proces af sygdommen særligt udbredt, som kan fortsætte umærkeligt for patienten.

I nogle inficerede mennesker overlever ormen selv i 40 år. Derfor bør der lægges vægt på diagnostiske undersøgelser af alle familiemedlemmer, selv i mangel af karakteristiske tegn på sygdom.

Sådan neutraliserer du en syg person

Før du forstår hvordan man dræber opisthorchiasis i fisk, er det nødvendigt at lære at skelne sund fisk fra en angiveligt syge individ. Først og fremmest - specialist er forpligtet til at bestemme sin lønklasse. Fra rovfisk og hvidfisk kan personer ikke blive smittet med opisthorchiasis, men ide, helen og ram - de farligste "retter".

Også på den lange liste over karperfamilien indeholder følgende navne:

Når du laver disse lækre fødevarer, skal du følge instruktionerne tydeligt. Disse regler for forberedelse vil bidrage til at undgå infektion og ødelægge æg, larver, som kan være til stede i muskelvæv hos akvatiske væsner.

Dette kræver udsættelse for varme, kolde temperaturer eller meget salt fisk og skaldyr. De generelle principper for arbejde i køkkenet, i fødevarebutikken er som følger, som beskrevet nedenfor.

Høje temperaturer

Hvis du forstår den temperatur, hvor opisthorchiasis dør, kan du forberede sund mad. Specialister, kokke og læge-smitsomme sygdomme hævder, at larverne helt dør kun ved den maksimale temperatur af opvarmet vand - 100 grader.

Eksponeringstiden skal ikke være mindre end 15 minutter.

frysning

Frost kan hjælpe med at "flygte" fra orme. Samtidig er den mest "behagelige" temperatur minus 40 grader Celsius. Ifølge en undersøgelse dør metacercariopri under sådanne betingelser om 7 timer, i andre - om 3 timer. Sandsynligvis bedre at vælge det maksimale referencepunkt.

Beregning af varigheden af ​​frysning på 1 kg produkt:

Hvordan man dræber opisthorchiasis i fisk

Sitemap

I mange år at forsøge at slippe af med parasitter?

Instituttets leder: "Du vil blive overrasket over, hvor nemt det er at slippe af med parasitter, der tager hver dag.

Ophavsret 2013-2016. Alle rettigheder forbeholdes. Kopiering af materiale fra webstedet uden skriftlig tilladelse fra projektadministrationen og det aktive link er forbudt.

For at slippe af med parasitter bruger vores læsere med succes Intoxic. Ser vi på dette værktøjs popularitet, har vi besluttet at tilbyde det til din opmærksomhed.
Læs mere her...

Ved hvilken temperatur dør parasitter i fisk og i kød?

Ingen er forsikret mod parasitisk infektion. Infektion opstår normalt, hvis personen ikke følger reglerne for personlig hygiejne, kontakter infektionsbæreren, forbruger forurenede produkter. De farligste produkter er frisk fisk og kød.

Faren for at bruge disse typer produkter er muligheden for deres infektion med orme. Oftest i kød og fisk kan det opdages en kattluft, bred bændelorm og pinworms. Parasitter træder ind i menneskekroppen gennem frisk hakket kød, utilstrækkeligt bagt kød, og en populær sushi skål kan også fungere som en kilde til infektion.

For at forhindre denne infektion udsættes produkterne for speciel varmebehandling, som dræber patogene mikroorganismer. Der er også en opfattelse, at larverne af parasitter dør under alvorlig frysning. Er det sådan?

Virkningen af ​​negative temperaturer på orme

Som nævnt af forskere inden for medicin kan orm i fisk og kød dræbes ved at indefryse inficerede produkter i mindst tre timer.

Derefter bliver fødevaren sikker for mennesker. I mellemtiden for at parasitterne virkelig skal dø, er det ikke kun nødvendigt at afkøle kød eller fisk, men også at skabe et bestemt lavtemperaturregime.

Forskere har vist hos parasitologer, at orme og larver kun dør, hvis frosten opstår over en lang periode ved en temperatur på ikke over 40 grader.

Hvis produkterne fryses ved en temperatur på -25 grader, er parasitternes død kun mulig efter 72 timer. For at gøre fisk og kød til et sikkert produkt, er det nødvendigt at holde dem i fryseren ved brug af lavtemperaturtilstand.

Når helminth larver er i det ydre miljø, afhænger varigheden af ​​deres levetid direkte af, hvilken temperatur de er på. Af denne grund kan mange være interesserede i, om orme og larver dør, hvis de bor i en cesspool.

Virkning af positive temperaturer på helminths

Hvis omgivelsestemperaturen er mere end 30 grader Celsius, dør ormene også. Hvor hurtigt dette sker afhænger af den type helminth, der er i jorden.

Så whipworms vil ikke kunne overleve ved høje temperaturer, hvis de er i lang tid uden ilt. De sædvanlige første døde parasitter i jorden kan detekteres 20 dage efter udsættelse for høje temperaturer.

  1. I hjemmet dræbes ascaris ved at udsætte smittet kød eller fisk til en temperatur på mindst 55 grader. Orme i dette tilfælde dør et par minutter efter varmebehandlingen. På samme måde desinficeres bløde legetøj og ting, der dyppes i kogende vand. Larver og æg dræbes inden for få sekunder. Det er dog vigtigt at overveje at vandtemperaturen var mindst 70 grader.
  2. Også parasitter kan dø ved en temperatur på 25 grader, men kun hvis jordens fugtighedsniveau er 10 procent. I dette tilfælde kan overlevelsesbetingelserne for forskellige typer orme afvige.
  3. Pinworm æg mister levedygtighed, når de udsættes for temperaturer på 40 grader. Døden af ​​parasitter opstår på den tredje dag efter varmebehandling. Samtidig er det nødvendigt at sikre, at omgivelsesfugtigheden ikke overstiger 60 procent.

Hvordan slippe af med orme med salt

Fans af at spise tørret fisk anbefales at præ-salt produktet. Faktum er, at salt har en skadelig virkning på orme og deres larver.

Da kød skal tungt saltet, varierer smag af produktet meget. For at fjerne overskydende salt efter forarbejdning, er kødet gennemblødt i vand. Karkassen vaskes under rindende vand, fyldt med koldt vand og efterlades i to dage.

Det er dog vigtigt at følge visse regler for madlavning.

  • Parasitter dræbes gennem, når de udsættes for en varm saltning med saltlage ved en temperatur på 15-16 grader i en uge.
  • Ved kold saltningstemperatur 5-6 grader dør parasitterne efter 9 dage.
  • Ved hjælp af tør salt dræbes orm inden for 11 dage, hvis du bruger salt i forholdet 1 til 5 pr. Enheds vægt af produktet.

Kød er tilberedt på samme måde, som efter forarbejdning kan bruges som en separat skål eller som råmateriale til fremtidig rygning. I analogi med salt anvendes æblecidereddike, der effektivt desinficerer produkter.

Hvordan slippe af med parasitter ved at fryse

Hvis kødet og fisken skal fryses i en konventionel fryser, skal du overveje at den opretholder en temperatur på mindst -18 grader.

Af denne grund er det nødvendigt at holde inficerede produkter i fryseren i mindst fire dage for fuldstændigt at slippe af med orme og fjerne larverne. Ellers, hvis den ikke er dybfrosset, anses fødevarer for usikkert for menneskekroppen.

Ved køb af kød og fisk i en butik anbefales det at købe frossen mad på store supermarkeder. Som regel bruger moderne butikker industriel forarbejdning, så du kan overholde de nødvendige metoder til desinfektion af rå fisk eller kød.

I tilfælde af at kødet eller fiskeprodukterne blev købt friske, bliver de holdt i kulden i fire dage. I andre sæsonperioder anvendes en fryser til dette, hvor produktet skal være i det krævede beløb.

Råfrosset kød eller fisk under tilberedningen skæres med en speciel kniv beregnet til dette, som efter arbejdet skal undergå varmebehandling.

Efter frysning skal kød og fisk være grundigt kogte eller stegte. Varmetiden afhænger af temperaturen under tilberedningen.

Hvis forurenet kød er ordentligt ristet, vil det blive dekontamineret, selvom døde larver af parasitter forbliver i den. Du behøver ikke bekymre dig, hvis en person sammen med kødprodukter svelger døde larver, de er sikre for at helbrede fordøjelsen af ​​mavesaften.

Sådan beskytter du mod orme

For ikke at blive smittet igen med helminths, i tilstedeværelse af ascaris eller efter behandling, skal sengelinned ændres regelmæssigt, og anden forebyggelse af orme hos voksne er også nødvendig.

Til ødelæggelse af mulige æg er arket, dynebetræk og pudebetræk ikke kun kogt, men også stryges ved hjælp af et jern.

Legetøj og ting, der ikke kan vaskes, kan desinficeres ved hjælp af enkle behandlingsmetoder.

  1. Møbeloverfladen på møbler og andre emner behandles ved hjælp af damp ved hjælp af en høj damptemperatur. Proceduren udføres hver dag i 14 dage, da ascaris æg dør kun efter 10 dage med regelmæssig udsættelse for høje temperaturer på mindst 70 grader. Også sådanne handlinger tillader ikke larverne at blive født.
  2. Ikke mindre effektiv metode til desinfektion er at stryge møbelbetræk, madras, tæpper og tæpper med jern. Under behandlingen skal du bruge den optimale stoftemperatur. Forarbejdning udføres også i to uger.
  3. Skyl gulvene med varmt vand, der ikke brænder dine hænder. Gummihandsker bør bæres ved vask. Vådrensning fjerner nogle æg fra gulvfladen. De resterende æg under påvirkning af høje temperaturer vil blive beskadiget, og larverne vil ikke kunne klare sig fra dem i fremtiden.
  4. Det er muligt at slippe af med æg og orme, når de udsættes for negative temperaturer. Når temperaturindikatorerne for miljøet -15 legetøj, møbler og ting, der ikke kan vaskes, udføres på balkonen eller gaden. Her skulle de være i tre eller fire dage. Samtidig skal ting dø, kun i dette tilfælde dør æg af parasitter helt.

Nogle gange står en person over for, at ormene forbliver i live, på trods af brugen af ​​enhver desinfektionsmetode. Dette skyldes, at visse parasitter er i stand til at tilpasse sig visse aggressive forhold.

Hvis der efter behandling af ting eller produkter blev udført, findes levende orme, skal dekontaminering gentages ved højere temperatur.

Videoen i denne artikel fortæller hvordan du kan beskytte dig mod parasitter med salt.

Kan gedde være en kilde til opisthorchiasis?

Opisthorchiasis er en type helminthias fælles i asiatiske lande, Rusland, Ukraine og Kasakhstan. Patogenerne af patogenet - rå, salt eller uden ordentlig varmebehandling af flodfisk. For at forhindre sygdommen skal du vide, hvilken slags fisk der er opisthorchiasis.

Hvilken parasit forårsager opisthorchiasis

Ophængsmidlet for opisthorchiasis er en kattefluke (opistorhis). Det tilhører flatworms, class - flukes.

Parasitten har en flad, langstrakt krop med to suger. Længden af ​​ormen kan nå fra 0,8 til 1,4 cm, bredde - fra 0,1 til 0,35 cm.

Suckere hjælper parasitten til at fastgøre til væggene i galdekanalerne i leveren og suger næringsstoffer ud af dem.

Kattens fluke tilhører hermafroditter, den kan producere ca. 1000 æg til avl hver dag.

Denne parasit er udbredt i Thailand, Vietnam og Cambodja, men tilfælde af infektion forekommer ofte i Rusland, Ukraine og Kasakhstan.

Infektionsmekanisme

I løbet af livscyklussen ændrer opistorhis sin vært og habitat flere gange:

  1. Æg, der ligger af en parasit i en menneskes eller dyrs tarm, kommer ind i spildevand, f.eks. gennem kloakker;
  2. snegle (Kadiella mollusk) svelger vand sammen med parasitter, inden i er æg omdannet til larver;
  3. larverne indtaster ferskvandsreservoirer, hvor de køber en ny værtsfisk (først trænger ind under skalaerne og derefter ind i kroppen), bliver larverne dækket af en beskyttende skal og vokser (disse larver kaldes metacercariae);
  4. komme ind i kroppen af ​​en person, der forbruges inficeret fisk.

Metacercaria kommer ind i den menneskelige krop, men efter en måned trænger de tættere på galdekanalerne, fastgør helminthen til deres vægge og ødelægger slimhinden, som forårsager nekrose af vævene.

For at slippe af med parasitter bruger vores læsere med succes Intoxic. Ser vi på dette værktøjs popularitet, har vi besluttet at tilbyde det til din opmærksomhed.
Læs mere her...

Den opisthorchiasis patogener ikke hengive sig fra person til person eller dyr, du kan kun blive smittet gennem fisk.

Inficeret med opisthorchosis fisk kan ikke bestemmes uden særlige undersøgelser.

Hvilken fisk er inficeret med denne helminthiasis

Katten fluke vælger som ejer af fiskene, der bor i friske åbne reservoirer, repræsentanter for karpe er oftest udsat for infektion. Hav- og havbeboere bliver ikke syge med denne helminthiasis, da de bor i saltvand. Rød fisk kan kun blive smittet, hvis den opdrættes i ferskvand.

I hvilken fisk opdages oftest opisthorchias?

Blandt indbyggerne i åbne ferskvandsreservoirer er opisthorchiasis syge repræsentanter, der fodrer smittede bløddyr, krebsdyr eller små fisk.

Ofte inficeret med opisthorchiasis er ide, aborre, karpe, dace og ram, meget mindre ofte kaldet fisk parasitter inficere sterlet.

Listen over fiskebærere af opisthorchiasis omfatter følgende:

  • bras, karpe, roach, karpe, crucian karpe (repræsentanter for karpefamilien);
  • aborre, rufs, havkat, mosfisk (aborre);
  • spike, stur (sturge);
  • Karelisk ørred, muskun, hvid laks, hvid laks, grayling, peled eller syrok (laks).
  • Mange medlemmer af laksfamilien betragtes som delikatessorter, der forekommer i rå form i de fleste retter, og selv om laks sjældent udvikler helminthiasis, er der stadig risiko for infektion.
  • Ørnen tilhører laks, derfor er den praktisk taget ikke udsat for helminthiaser, men den karelske ørred, der dyrkes i kunstige reservoirer, bliver let inficeret med en kattefluk.
  • Tidligere blev det antaget, at størst og stær ikke lider af helminthiasis, men nyere data viser, at nogle af dem også indeholder parasitlarver på grund af forurening af vandlegemer med affald (afføring, spildevand, affald).

Opisthorchiasis i gedde

"Lider gedde af opisthorchiasis?" Er et af de mest presserende spørgsmål.

Opistorchis tager dårligt rod i rovdyrfiskens krop, da i deres krop findes cholsyre i høje koncentrationer. For nylig forekommer imidlertid helminthiasis og disse repræsentanter for vandriget. I geddekød er det muligt at opfylde larverne i kattens fluke, men det er sjældne tilfælde.

Gedde bliver smittet med opisthorchiasis, når den spiser yngel med parasitter. Opisthorchiasis i gedde påvirker både kaviar og lever.

For nelma og muskulære opisthorchiasis er det også ret muligt, da de spiser karpe og aborre.

Sådan bestemmes opisthorchosis i fisk

Opisthorchiasis i fisk påvises ved at analysere flere prøver ved hjælp af følgende metoder:

  • hygiejnisk og mikrobiologisk (rosolsyre påføres på prøvestykkets muskler, som pletter vævene, men larverne gør det ikke, og specialisten finder let helminths);
  • fysisk-kemisk (forskning af ammoniumchlorid, som frigives på grund af nedbrydning af fisk, hvis resultatet af virkningen er positivt - fisken er inficeret med opisthorchiasis);
  • den organoleptiske metode giver kun resultater med kraftige læsioner, når fiskens vægt falder, og bindevævet vokser omkring larverne;
  • Den parasitologiske metode udføres ved anvendelse af et mikroskop (undersøge muskelvæv og subkutant væv for metacercariae).

Uden særlige undersøgelser af helminthiasis patogener finder du ikke.

Fiskemetoder

De mest almindelige metoder til behandling af fiskekød omfatter:

  • frysning;
  • saltning;
  • tørring;
  • varmebehandling.

For at disse metoder skal blive effektive midler til bekæmpelse af opisthorchiasis, skal du vide, hvordan man forbereder fisk:

  • For at opisthorch larverne skal dø, er en længerevarende frysning af produktet ved en temperatur på mindst 12 grader (1,5-2 uger) nødvendigt, skal temperaturen fordeles jævnt i hele fiskens krop for at forhindre de enkelte larver i at overleve. Når de fryses med køleskab til husstand, kan metakærerne leve måned;
  • hvis frysetemperaturen reduceres til - 28-32 grader, kan larverne dræbes om tre dage;
  • varmebehandling - dræber parasitter mest effektivt, hvis du følger reglerne: du skal lave fisk i små stykker (op til 150 g), den optimale temperatur er 100-120 grader, tilberedningstiden er fra 15 til 20 minutter, hvis stykkerne er store, de skal koges omkring 40 -60 minutter;
  • saltning skal ske i 20% saltopløsning (det er muligt at øge koncentrationen inden for rimelige grænser, men det kan ikke reduceres). Fisken skal forblive i saltlage fra 7 dage til en måned (hvor længe det tager saltning, bestemt af typen af ​​fisk). Det er bedre at sætte små partier i saltlage;
  • saltning af fisken kan være, hælde små stykker af det med en tilstrækkelig mængde salt;
  • Før tørring skal fisken saltes (ifølge de ovenfor beskrevne regler), hvis saltperioden reduceres, bør tørringsvarigheden øges.

Hvis du beslutter at bage fisk i ovnen, skal du gøre det i en time, men det tager mindst 2 timer at ryge (temperaturen er 80 grader).

Særligt bemærkelsesværdigt er behandlingen af ​​Idi. Det er dårligt egnet til dekontaminering, derfor anbefales det kun at bruge det efter varmebehandling for ikke at blive syg med opisthorchosis.

Siden svaret på spørgsmålet: "Er der opisthorchiasis i gedden?" Er positiv, kan denne fisk kun indtages efter korrekt behandling.

Symptomer på opisthorchiasis hos mennesker

De fleste patienter med opisthorchosis klager over:

  • ustabil stol
  • hyppig bøjning
  • tyngde i maven efter at have spist
  • smerte i højre og venstre hypokondrium;
  • oppustethed og flatulens
  • nagende smerter i maven;
  • forstørret lever (dette kan detekteres ved palpation);
  • hævede lymfeknuder (især hos børn);
  • allergiske hudreaktioner forbundet med affaldsprodukter af parasitter;
  • feber, smerter i leddene, kvalme, træthed og generel svaghed (konsekvenser af stigende koncentrationer af giftige stoffer).

Opisthorchiasis ledsages af betændelser, der forårsager galde peritonitis og abscesser.

Det kan også forårsage ondartede tumorer i leveren eller galdeblæren, meget sjældnere - bugspytkirtlen.

Opisthorchiasis forebyggende foranstaltninger

Der er ikke behov for at nægte fiskeretter til forebyggelse, for det er nok at korrekt behandle produktet i overensstemmelse med ovenstående anbefalinger.

Derudover er det vigtigt at kende sådanne nuancer for at dræbe opisthorchiasis:

  • til rygning er det bedre at vælge den varme metode;
  • det er tilrådeligt at koge stor fisk før madlavning i 15-20 minutter;
  • Spis ikke salt ide;
  • kæledyr bør også fodres korrekt kogt fisk, da de også kan blive inficeret med helminthiasis;
  • til skæring af fisk skal du bruge en separat bord, kniv og tallerkener.

Hvor meget salt at dræbe fisk for at dræbe opisthorchiasis

Hvilke typer fisk er modtagelige for opisthorchiasis

Opisthorchiasis er den mest almindelige helminthiske invasion. Ifølge statistikker forekommer sygdommen hos 23 millioner mennesker på jorden. Det forårsagende middel til infektion er opistorhis hepatisk fluke. Disse er plantorm, som parasitterer i leveren og galdekanalerne hos mennesker og varmblodede dyr. Invasion opstår, når man spiser flodfisk, der er smittet med orme og ikke udsættes for tilstrækkelig varmebehandling. Hvilken slags fisk kan du fange? Opisthorchis larver roter i karpsfiskens muskelvæv. Du kan ikke blive smittet ved at spise rovfisk (gedde, burbot, aborre) og hvidfisk (syrok, shokur) fisk.

Lande, hvor sygdommen er almindelig

Endemiske foci er lokaliseret i Sydøstasien: i Thailand, Cambodja, Vietnam og Laos. I det tidligere Sovjetunionen er sygdommen almindelig i Den Russiske Føderation, Kasakhstan og Ukraine.

De mest ugunstigt stillede emner i Den Russiske Føderation er Ugra og Yamalo-Nenetsky Okrug, Tyumen, Tomsk, Omsk og Novosibirsk Oblast, Altai Territory.

Hvilken fisk er inficeret?

Listen over fisk med opisthorchiasis er ret stor:

Ofte er det muligt at blive smittet ved at bruge idi, dace og ramming.

For at undgå dette skal du vide ved hvilken temperatur opisthorchiasis dør og hvordan man laver fisken.

Foranstaltninger til forebyggelse af infektion med opisthorchiasis

Metacercaria opretholder deres livsvigtige funktioner ved høje og lave temperaturer i lang tid. Hvis du fryser et ide, der vejer 1 kg ved en temperatur på minus 8-12 °, vil alle larverne dø om en måned, ved minus 30 ° skal det vente 6 timer ved minus 40 ° -3 timer. Ifølge andre undersøgelser dør larverne ved -28 ° efter 1,5 dage ved -35 ° - efter 14 timer ved -40 ° -7 timer.

Ved høje temperaturer dør larverne ikke altid. Når man smager inficerede individer ved en temperatur på +70 °, dør kun en del af parasitten.

Det er vigtigt! Helt ødelægge larverne, det er kun muligt at +100 ° efter 15 minutter.

Når du laver fisk, skal du sørge for at modstå denne gang.

Fry det skal være mindst 20 minutter. Ved stegning er det tilrådeligt at dække panden med et låg, hvilket vil reducere risikoen for infektion med opisthorchiasis. Kog og stek store prøver, du skal pre-skære det i portioner.

En af de sikreste madlavningsmetoder er røget.

For koldt røget fisk skal du for-salt eller fryse.

Salt det i 14 dage, mængden af ​​salt tager 20 kg pr. 100 kg fisk. Før kold rygning kan fisk opbevares i 41 timer ved -28 ° eller 10 timer ved -35 °.

Saltens temperatur for saltning bør ikke være under 15 °. Pr. 100 kg skal tages 27-29 kg salt. Desinfektion af fisk opstår efter 2 uger.

Ifølge sanitære standarder skal fisk med en kropslængde på mindre end 25 cm holdes i saltlage i mindst 21 dage og mere end 25 cm i 40 dage.

Når saltprøver vejer 1 kg uden saltvand, hældes de i lag salt og inkuberes i 10 dage.

Tørret fisk kan også forårsage infektion med opisthorchiasis, for at reducere risikoen for helminthiasis, er det nødvendigt at observere forberedelsesteknologien.

  1. Forsalt det i 2-3 uger, i en sats på 12-14 vægt% fisk og rul derefter rundt 3 uger.
  2. En af hovedfadene i de nordlige folk er skåret eller tåget - råfrosset fisk skåret med spåner.
  3. Med denne fremstillingsmetode er der stor sandsynlighed for infektion med opisthorchiasis.
  4. Du kan blive syg, efter at have prøvet en gang en lille mængde råhakket fisk.
  5. Til skæring af fisk skal der tildeles et individuelt bord, en kniv og retter, der efter den næste brug skal hældes med kogende vand og behandles med rengøringsmidler. Efter håndtering af fisken skal du vaske hænderne grundigt.

Der er tilfælde, hvor kvinder brugte en beskidt hånd til at give et pacifier til et barn, der derefter blev diagnosticeret med opisthorchiasis, selv om han aldrig spiste fisk.

Det er vigtigt at ordentligt forberede fisk til kæledyr. Spiser smittede kæledyr, de bliver bærere af opisthorchiasis. Larverne af dyreafføring frigives i miljøet, og parasittenes livscyklus fortsætter.

Tegn på opisthorchiasis

Den latente periode varer fra 14 til 28 dage. Der er en akut og kronisk fase af sygdommen.

Ved den lette strøm af den akutte periode 7-14 dage subfebril temperatur observeres slaphed.

Med en moderat manifestation af sygdommen udvikler urticaria, opkastning åbner, fordøjelsesbesvær ses, ledsmerter, temperaturen stiger til 39 °. Denne tilstand varer i 2-3 uger.

I svær grad af sygdommen, sløvhed eller søvnløshed, beskadigelse af de indre organer.

Gulsot, smerter i leverområdet, flatulens, hævede lymfeknuder, hoste, brystsmerter under vejrtrækning kan forekomme.

Kronisk kursus kan være asymptomatisk. Sommetider forekommer de første tegn på sygdommen kun 10-20 år senere efter at have spist inficeret fisk.

I dette tilfælde kan opisthorchosis manifestere sig på forskellige måder.

Når leveren er inficeret, er der smerter i den rigtige hypokondrium, dårlig appetit, kronisk hepatitis, og cirrose og leverens onkologi udvikler sig undertiden.

Når parasitter rammer bugspytkirtlen, fremstår der båndsmerter, der bestråler til venstre på kroppen.

Hvis centralnervesystemet er beskadiget, observeres private hovedpine, svimmelhed, søvnproblemer, depression, humørsvingninger.

Ofte ledsager parasitisk invasion af brystsmerter, takykardi, gastritis, mavesår og 12 duodenalsår, kan allergiske reaktioner observeres.

Patienten er ordineret anthelmintiske lægemidler. I de fleste tilfælde afsluttes sygdommen ved inddrivelse, døden er mulig på grund af leversvigt og udvikling af maligne tumorer.

Er du stadig sikker på, at det er svært at rense din krop af parasitære organismer?

Hvis du læser disse linjer, så var din kamp med parasitter tilsyneladende ikke så succesfuld.

Har du tænkt på drastiske foranstaltninger til bekæmpelse af sygdommen? Sikkert - ja, fordi parasitter er meget farlige - de er i stand til at formere sig hurtigt og leve længe, ​​fordi de sygdomme, de provokerer, ofte tager en kronisk form og fortsætter med et konstant tilbagefald. Hyppig nervøsitet, mangel på appetit, søvnforstyrrelser, problemer med immunsystemet generelt, tarmdysbiose. sikkert er alle disse punkter kendt for dig.

Men det kan være bedre at behandle ikke symptomerne, men årsagen til sygdommen? Det vil være meget nyttigt at læse Sergei Rykovs arbejde, som leder universitetet for parasitologi, de nyeste måder at bekæmpe parasitære sygdomme på. Læs fuld

Vi anbefaler også at læse:

Opistorchs livscyklus, udvikling og inkubationstid for opisthorchiasis

Hvert år analyserer forskere og læger sygdomme. Ifølge de seneste statistikker overstiger antallet af personer, der er smittet med opisthorchiasis, over 20 millioner mennesker, hvor størstedelen af ​​patienterne bor i Rusland og nabolandene.

Helminth opistorch trænger ind i leveren eller i bugspytkirtlen, og derefter begynder dens udvikling. Alle bør kende årsagerne til forekomsten af ​​sygdommen for yderligere at undgå infektion.

Folk kan blive smittet af dyr eller fisk. I de fleste tilfælde kommer ormen ind i mennesker gennem kødet af følgende fisk:

Opisthorchiasis fuldender sin cyklus efter at have trængt ind i menneskekroppen. Folk eller dyr er hans sidste transportør. Ormen kommer kun til den nye ejer gennem munden, det vil sige med fisk eller dyrkød. Også ormen og dens æg kan fås når du licker hænder eller fra køkkenapparater, hvis ikke udført varmebehandling.

Livscyklusen for opisthorchiasis

Opistorch vælger pattedyrets bugspytkirtlen eller fisk som sit habitat. I livet af en helminth må der være to mellemværter, nemlig:

  1. skaldyr;
  2. Fisk, karpefamilie.

Efter ormene flytter til den endelige ejer. Det hele afhænger af hvem spiste den smittede fisk.

Udviklingscyklusen af ​​opisthorchiasis består af flere faser. Voksne orme lægger æg, som igen med fæces kommer ind i det ydre miljø. En forudsætning for eksistensen af ​​helminthen er mollusk, der lever i overfladiske, næsten tørrede reservoirer. De svulger larverne sammen med siltet. En gang i karrierens legeme gennemgår larven en række metamorfoser.

På den næste fase af livscyklusen kommer opistorken ind i karpefiskens krop. Fra mollusk i form af en larve - cercariae, som vælges i vandet, og derefter finder karpe fisk. Ligger i musklerne fortsætter helminthen med at udvikle sig. Efter ca. 6 måneder fuldfører opisthorchosis sin inkubationsperiode. Derefter er han i stand til at bevæge sig ind i en persons eller dyrs krop.

Det skal bemærkes, at fisken kan forlade bløddyrs levested. Hvis mennesker eller dyr ikke bliver smittet med sygdommen inden for 2 år, så vil fisken slippe af med orminfektionen.

Livscyklussen for en opistorch afhænger af hvilket organ det er indtastet. Hvor opistorhas bor, er mange mennesker interesseret i:

  • I det intrahepatiske galdevand i 60% af tilfældene;
  • I galdeblæren i 30% af tilfældene
  • I bugspytkirtlen i 10% af tilfældene.

At vide, hvad der er opisthorchosis, er mange mennesker interesseret i spørgsmålet, hvor mange helminter lever, hvis ikke slippe af med dem? Det er bedst at slippe af med ormen, da den kan leve op til 25 år. I denne orm invasion kan inficeres hurtigt, er ormens udviklingscyklus kun seks måneder.

Varmebehandling og frysning fra opisthorchiasis

Opisthorchiasis er en alvorlig sygdom, der kan forårsage andre sygdomme. Det er bedst at håndtere det, før larverens livscyklus fortsættes i den nye transportør.

Det skal bemærkes, at det i kontakt med patienten er umuligt at blive smittet, da bløddyr og fisk er nødvendige til udvikling af opisthorchiasis. For at eliminere helminthpatogenet er varmebehandling af fisk perfekt.

Det er nok at vide, hvor længe opistorchs lever for at forhindre deres forekomst. Under sin eksistens, nemlig i løbet af 20 år, kan ormen lægge flere millioner æg og provokere forekomsten af ​​alvorlige lidelser.

For at dræbe parasitten skal du ordentligt forberede fisken:

  • Kog fisken brug for mere end 20 minutter efter at vandet koger;
  • For at stege skal fisken opdeles i flere stykker, og derefter indsættes en tilstrækkelig mængde fedt, steg i mindst 20 minutter;
  • For fiskelskere bør tærte vide, at ovnen skal bage i mindst 1 time;
  • Saltning udføres inden for 2 uger med en hastighed på 10 kg fisk 2 kg salt;
  • Det anbefales ikke kategorisk at anvende saltet fisk eller skåret fisk, da muligheden for infektion forbliver uden varmebehandling.

Med orme kan du kæmpe for ikke kun den rigtige madlavning. Det er nødvendigt at vide ved hvilken temperatur opistorh dør. Da fiskekød er bedre ikke at udsættes for høje temperaturer, kan du bruge frysning, og der vil ikke være noget spor af opisthorchiasis.

Opistorhi dør under følgende betingelser:

  • Ved -40 grader vil det tage 7 timer at fuldstændig eliminere ormen;
  • Opisthorchiasis i frysende fisk til -35 grader, vil blive elimineret efter 14 timer;
  • Også opisthorchosis dør, når den fryses til -28 grader, for fuldstændig ødelæggelse af orme vil tage 32 timer;
  • Det skal bemærkes, at i konventionelle husholdningsfrysere, vil helminthen ikke dø.

At kende den temperatur, hvor opisthorchiasis dør, man kan ikke være bange for at spise fiskekød. Glem ikke at kniven og skærebrættet også skal behandles omhyggeligt, da de kan være larver.

Det anbefales at behandle rummet, da larverne kan komme på andre køkkenredskaber, når de skærer fisk. For at ødelægge ormen kan du bruge ultraviolet lys eller varmebehandling. Du kan også koge køkkenredskaber.

Hvor bor opistorch?

Opisthorchiasis kan forårsage alvorlige sygdomme eller komplikationer, alt afhænger af, hvor parasitten lever. En gang i leveren danner ormen med sine suger små sår på organets vægge. Som følge heraf kan der forekomme infektioner.

Infektionssygdom kan også forårsage helminthen selv, som i løbet af sit liv frigiver giftige stoffer. Patienten kan manifestere:

  • kvalme;
  • diarré;
  • Allergisk reaktion;
  • Inflammation.

Mange mennesker spekulerer på, om ormen multiplicerer i menneskekroppen og forårsager alvorlige konsekvenser? Du bør ikke være bange for dette, for helminthen har brug for vand og mollusker for den fulde udviklingscyklus, hvorfor konsekvenserne og komplikationerne kun kan forårsages af voksne orme.

Afhængig af hvor ormene lever, varierer graden af ​​komplikation. Hvis ormene befinder sig i leveren, forekommer patienten i de fleste tilfælde:

  • Levercirrose;
  • Purulente processer i leveren
  • Hepatisk svigt
  • Kronisk hepatitis;
  • Fatal sygdom.

Afhængigt af hvor længe ormen lever i kroppen, kan der opstå forskellige komplikationer. For at forhindre dette er det nødvendigt efter de første tegn på helminthisk invasion at starte behandlingen.

Det er bedst at først søge hjælp fra en læge, så han kan afgøre, hvilken livscyklus der har passeret parasitten. Derefter kan du tildele behandling. Hvis det ønskes, kan du bruge opskrifterne af traditionel medicin.

Orm invasion kan forårsage mange problemer for patienten, så du skal forsøge at forhindre udseende af orme. Forebyggende foranstaltninger kan afbryde udviklingen af ​​opistorch. Det er nok at koge fisken ordentligt og opvarme madlavningsredskaber, så du kan ikke være bange for ormestimulering og konsekvenser.

Opisthorchiasis: peled, ost, hvad enten det er i en ged og i hvilken fisk

Opisthorchiasis er en af ​​de mest almindelige helminthic sygdomme, ifølge nogle data sker en invasion i 23 millioner mennesker verden over. Infektion med opistorchis, sygdomsfremkaldende middel, forekommer, når man spiser invasiv fisk, der ikke har undergået tilstrækkelig varmebehandling. Det menes at opisthorchiasis kun er i karpe, men er det virkelig? I denne artikel vil vi svare på spørgsmålet om, hvor fisk der er parasitter opistorhisy.

  • Geografisk placering
  • Hvilken fisk er inficeret
  • Korrekt forberedelse og andre forholdsregler

Geografisk placering

For at begynde at overveje den geografiske placering af endemiske foci. Opisthorchiasis er bredt udbredt i Sydøstasien, nemlig i lande som Thailand, Cambodja, Vietnam, Laos. Territorier i Kasakhstan, Ukraine og Rusland er ikke mindre udbredt. De vigtigste "leverandører" af fisk, hvor der er opisthorchosis, er følgende floder:

De mest ugunstigt stillede områder i Rusland i forbindelse med opisthorchiasis er sådanne områder som:

  • Khanty-Mansiysk distrikt.
  • Yamalo-Nenets distrikt.
  • Tyumen-regionen.
  • Tomsk-regionen.
  • Omsk region.
  • Novosibirsk region.
  • Altai-regionen.

Hvilken fisk er inficeret

Først og fremmest påvirker opisthorchosis karpfamilien. Det er dace, ide, roach, brasse, rudd, bluebill, chub, sabrefish, hvidøjt, asp, tench, stenbrud, hund, bleat, minnow, spike, verkhovka. I dette tilfælde er opisthorchosis mere i ide, dace og roach.

For nylig er tilfælde af infektion med opisthorchias efter at have spist rovfisk blevet mere og mere hyppige. Derfor bliver spørgsmålet om, om opisthorchosis i en rovfisk, for eksempel i en ged eller i en sådan fisk som pels (ost), bliver åbenbar.

I modsætning til den eksisterende myte kan opisthorchiasis også findes i rovfisk, især gæs og ost lever ofte i samme vandkrop som karpefisk, og derfor forhindrer intet ingenting i at blive smittet med opistorchis.

Naturligvis er tilfælde af infektion af rovfisk med opisthorchiasis ikke så hyppige og store i forhold til angreb af karpe. Under alle omstændigheder, når du spiser denne fisk, skal du være yderst forsigtig og håndtere fangsten korrekt før direkte forberedelse. Selv om ged eller ost ikke er inficeret med opisthorchiasis, er der en stor procentdel af sandsynligheden for, at andre helminther, for eksempel klonorcher, parasiterer deres kroppe.

Korrekt forberedelse og andre forholdsregler

Det er vigtigt at kende ikke kun i hvilken fisk der er parasitter, der forårsager opisthorchiasis, men også hvordan man forbereder det korrekt for at undgå muligheden for infektion med opisthorchiasis. Nedenfor taler vi om hensigtsmæssige metoder til frysning, saltning og varm behandling.

Larverne af parasitter er meget modstandsdygtige over for lave og høje temperaturer og holder derfor deres levedygtighed i lang tid. Så hvis du vil ødelægge opisthorchiasis ved frysning, skal du vente mindst 17-20 dage. Dette er på trods af at du vil fryse fisken ved - 8-12 grader. Hvis under-nul temperaturen når 26-32 grader, vil de inficerede larver dø i 2-3 dage.

Saltning af fisk er en almindelig måde at lave mad på. Salt kan være som følger: læg fisken i lag med salt, ikke dousing med vand. I dette tilfælde vil det blive kogt i sin egen saft, men det vil kun blive dekontamineret i 4-5 dage, når saltning af fisk vejer omkring et kilo, vil det tage 8-10 dage at ødelægge invasive larver.

Selv madlavning og stegning inficeret fisk dræber ikke altid metacercaria. For at være sikker på skålens sikkerhed anbefales det at skære stor fisk inden varmebehandling i stykker for at holde kogende vand i mindst femten minutter. Ved stegning er det vigtigt at lukke panden med et låg, hvilket øger chancerne for at dræbe alle larverne. Den sikreste måde at lave fisk på er røget, hvilket ikke er tilfældet med den kolde.

I de nordlige regioner er en meget populær skål skåret i skrå fisk - tyndt skåret friskfrosset fisk. Sådan præparation bærer den største fare, og risikoen for infektion med opisthorchosis stiger til sit maksimum.

Det er meget vigtigt at forberede fisken korrekt, ikke kun for dig selv og for dine familiemedlemmer, men også for kæledyr. Katte og hunde, når smittet fisk forbruges, er selv smittet og derved bærer stor risiko for infektion for mennesker. Selv om de selv ikke er direkte kilder til opisthorchiasis, vil de indlede udviklingen af ​​andre larver.

Ud over reglerne for madlavning skal overholde reglerne for at skære fisk. For at gøre dette skal køkkenet have et separat bord, en separat kniv og separate retter. Det vil således være muligt at minimere risikoen for infektion med opisthorchiasis.

Hvilke typer fisk er inficeret med opisthorchiasis

Opisthorchiasis er en sygdom, der er inkluderet i gruppen af ​​emnet doser, og er forårsaget af flatworms. Denne sygdom er spredt over hele verden. Et fiskedyr og en person kan blive smittet af denne sygdom. Infektion forekommer på tidspunktet for indtagelse af rå eller dårligt forarbejdede fisk, som har undergået dårlig varmebehandling. Når det er smittet med en sådan sygdom, kan det påvirke leverens, galdeblæren, bugspytkirtelkanalerne.

Udseendet af inficeret og sund fisk er den samme, sygdommen kan ikke genkendes af øjet, størrelsen af ​​parasitten er fra fire til fjorten millimicron. Det kan kun registreres med et mikroskop. Uanset hvor svært en person forsøger at se noget i en muskuløs krop, vil han ikke lykkes. Det er på grund af metacercaras mikroskopiske størrelse, at det ikke er muligt at bestemme ved øjnene, om en organisme er inficeret eller ej.

Efter læsning af artiklen vil læseren være i stand til at gøre sig bekendt med, hvilken slags fisk der kan være smittet og farligt at spise. Hvilken fisk er sund og hvem der kan spise. Artiklen vil forklare, hvordan fisken præcist bliver inficeret med opisthorchiasis, og hvilke arter er farlige for helbredet.

Opisthorch-inficerede fiskearter

Opisthorchiasis er en sygdom, der inficerer alle fisk og tilhører karpefamilien:

Dette bliver et stort og farligt problem, da et sådant produkt kan ses i hver husmores køkken. Folk der elsker fiskeretter bør være opmærksomme på behovet for at udføre forebyggelse af opisthorchiasis. Når man spiser inficeret fisk, udsætter en person og hans slægtninge en stor fare, da ukorrekt madlavning kan forårsage alvorlig sygdom.

Hvis du ikke ved, hvordan man skal tilberedes rigtigt, skal du prøve at nægte en sådan godbid. Et stort antal fiskere holder sig til ideen om, at opisthorchiasis ikke gælder for rovfisk, det er en stor fejltagelse. Sygdommen spredes også til aborre, aborre og enhver anden, der lever i floder. Forsigtighed skal udøves ikke kun for brugen af ​​et sådant produkt, men også for dets rengøring.

Crucian

Lokalisering af parasitter afhænger af typen af ​​helminth, de er lokaliseret i bukhulen, i muskelvæv og eksterne integrater. Når man opholder sig i maven, kan parasitterne være i form af en spiral, en spole. Parasitter af lille størrelse, mælkhvid farve. For at desinficere fisken kan du fryse det ved at bruge en temperatur på mindst 18 grader i flere dage. Du kan også koge fisken i vand i ca. 30 minutter fra det øjeblik, hvor det koger. Du kan modstå produktet ved at blande en stærk saltopløsning i to uger.

Hvis fisken er smittet med parasitter, må de ikke spise det. Det er bedre at smide det væk, men under ingen omstændigheder give det til dine kæledyr, ellers bliver de smittet af fisken, og du vil blive smittet af dem.

Schekur

Ifølge officielle data er karpe racer bærere af opisthorchiasis. Infektionen opstår også i hvidfisk, en af ​​disse fisk og er kinden og kinderne. Oftest sælges det i røget eller tørret form, men det betyder ikke, at der ikke er nogen parasitter i den. Kun ved varmebehandling kan du ødelægge infektionen. Hvis du har købt frisk fisk og rengjort det, skal du forsigtigt vaske kniven og det separate bord.

Ved at forbruge cheekers eller andre rovdyr, overlever en person automatisk til risikoen for infektion. Trods alt er rovdyr, der lever i vandkolonnen, som mange tror ikke smittet med orme. Dette var tilfældet, hvis rovdyrfisken ikke spiste fisk. Absorberende små slægtninge, der lever i de øverste lag af reservoiret, er kinden inficeret med opistorchis. Husk at absolut alle fisk, der lever på vandets overflade, er smittet. Derfor er det nødvendigt at være ekstremt forsigtig altid.

Karelske ørred

Karelske ørreder dyrkes i søer og specielt udstyrede stavos. Det inficerer parasitterne af opisthorchiasis ved indtagelse af larver, der kommer ind i vandet. Denne fisk er velsmagende og sund. Mange velsmagende retter er lavet af det, men selv fisk, der er kogt i restauranter, er en trussel. Den mindste afvigelse fra teknologien til fremstilling af produktet truer med at invasionen.

Ørret, som det andet dyrket i lukkede damme, er mindre udsat for invasion, men der er stadig en procentdel af infektion. Det er trods alt umuligt at isolere lukkede damme fra det ydre miljø og dets indbyggere, og æggene af orme overføres let.

heltling

Muksun er en af ​​de mest kalorier og de bedste kommercielle arter. Da det er en delikatesse, bruger mange mennesker det rå, hvilket øger risikoen for infektion flere gange. Derfor skal du være yderst forsigtig og afstå fra at spise rå og røget produkter. Køb kun dokumenterede varer, og opbevar ikke mere end to dage.

Muksun er medtaget i listen over de arter, der er modtagelige for ormestimulering ekstremt sjældent. Dette skyldes, at muksun er en forbipasserende fisk.

Men det betyder ikke, at det er helt rent, undtagen opistorchs, andre orme kan leve i sin krop. Ved opskæring af muksun skal du være opmærksom på dens indvendige sider, så mistanke om orme smider ud råmaterialer - det kan ikke spises.

karper

Cyprinider er fisk, der lever i floder og søer. Parasitten kommer ind i kroppen gennem skræl. Mange fiskere kan lide at fange karper, men ikke alle tror at de er inficeret med opisthorchiasis.

Ved opsplitning af et inficeret produkt skal der kun anvendes køkkenredskaber og -plader til dette formål. Efter afslutningen af ​​skåret, vask alle køkkenmaskiner, som du brugte til at arbejde godt. Hvis du forbereder det forkerte produkt, kan du blive syg med opisthorchiasis, og behandlingen kan forsinkes i lang tid. Det er bedre at passe på dit helbred end at feast på en udsøgt skål, og så lider af orme og sygdomme som følge af helminthiasis.

Selv at have skåret fisken og ikke har bemærket noget mistænkeligt i dets tarm, er det umuligt at være sikker på, at det ikke er inficeret. Derfor er det bedre at undergrave sin gode varmebehandling og bevare helbredet.

skalle

En dace er en fisk fra karpefamilien. Meget ofte bruger folk det uden at tænke på, at det kan indeholde en ubehagelig og endog farlig overraskelse. Faktum er, at ukorrekt forberedelse fører til infektion med opisthorchiasis. Hele udviklingscyklusen foregår i flere faser med ændringen af ​​de tre ejere. En af disse værter er rosen, som kommer ind i kroppen gennem huden, ormen inficerer væv og muskler, og metacercaria udvikler sig fra larverne.

En dace refererer til de arter, der er mest modtagelige for helminthisme. Parasitten går i en cirkel, og den bliver ikke umærkelig. Ikke smittet af roach, du kan blive smittet fra den anden - den mindre der spiste den.

Når man indtager fisk, må man ikke glemme, at selv de mest resistente fisk er sjældne, men de er udsatte for et ondsindet kvarter.

laks

Laks er en slags laksfisk, der tilhører laksens slægt. Længde, det kan nå op til to meter og vægt op til 45 kilo. De kan leve op til femten år. Mange mennesker kan lide at spise laks i forskellige salater og købe det er nødvendigt at overveje omhyggeligt sin varmebehandling. Laks er en fisk af den kongelige race, den er meget velsmagende og sund. Den bedste fisk delikatesse er laks. Laks kan ikke inficeres med opisthorchiasis, da det er en havfisk. Opisthorchiasis tolererer ikke salt, og da havet er meget saltvand, overlevede parasitterne af denne sygdom simpelthen ikke i et sådant miljø.

Opisthorchiasis kaldes en sygdom af fornøjelse, fordi mange mennesker kan lide at nyde lækre fiskeretter, hvor deres forberedelsesteknologi ikke altid omfatter varmebehandling i processen. Dette er hovedårsagen til infektion.

Hvilke fisk taler invasioner?

En fisk, der lever i kolde, tunge og bjergrige floder, har ikke en sådan sygdom som opisthorchiasis. Fisk, der ikke er modtagelig for ormestimulering:

Fisken der lever i havet er sund og har ikke opisthorchiasis. Fisken, som befinder sig i floderne, uden undtagelse, er smittet af denne sygdom.

Marine fisk lider sjældent af helminthiske invasioner. Saltet miljø er ikke befordrende for udviklingen af ​​bakterier og orme. De dør næsten straks.

I godt og grundigt stegt eller kogt fisk opisthorchiasis heller. Så at spise godt forarbejdede produkter kan du være rolig.

Hvordan virker infektionsprocessen

Den vigtigste kilde til sygdommen er en inficeret person eller dyr, hvis fæces med hjælp af æg i vandet. Derefter slukker æggene sneglene, som vil vokse og derefter falde ned i vandet. Fisk sluge snegle, og der begynder parasitterne at rejse og skade kroppen.

En fisk, der er smittet med en sygdom som opisthorchiasis, har ingen forskel fra det normale. Parasitter, der er i kroppen, meget små størrelser, kan ikke ses med det blotte øje. Når du skærer produktet, skal du omhyggeligt undersøge dets indre organer. Prøv ikke at købe fisk fra private forhandlere. Du kan desinficere fisken ved hjælp af saltning, for hver fisk anvendes deres egne saltstreng. Når du laver fisk, er det bedre at bruge portioner. Varmt ryge bør udføres ved en temperatur på 70 ° C i ca. tre timer.

Efter at være blevet smittet med opisthorchiasis kan en person:

  • føler smerter i leddene
  • temperaturen stiger kraftigt;
  • kvalme, opkastning, diarré;
  • forstørre milten, leveren
  • hududslæt forekommer.

Opisthorchiasis er en alvorlig sygdom, der maskerer godt for andre sygdomme. En inficeret person gætter ikke altid den sande årsag til symptomerne. Derfor spiser et fiskeprodukt og efter et stykke tid at bemærke noget galt, tænker først og fremmest på det. Link disse to begivenheder, måske er den sande årsag til sygdommen opisthorchiasis?

Pass alle nødvendige prøver. Efter at have etableret årsagen til sygdommen, kan den overvindes om halvdelen af ​​tiden. Det er umuligt at forsinke i tilfælde af helminthisk invasion, fordi en progressiv sygdom forgiftes en stigende del af kroppen og forårsager alvorlige konsekvenser.

Nabolag med parasitten gav stadig ikke nogen fornøjelse, bortset fra at kun parasitten selv, som lever, udvikler og multipliceres på bekostning af mennesket.

Husk, at muligheden for infektion og konsekvenserne deraf skyldes, afhænger kun af personen selv. Careless holdning til deres helbred fører altid til negative konsekvenser. Derfor skal sundheden tages alvorligt og forberede fisken med sindet.