Hvilken fisk har opisthorchiasis?

Opisthorchiasis - alvorlig helminthisk invasion, der påvirker brystkræft, lever og galdekanaler hos en person. Infektion opstår, når man spiser rå, let saltet og ikke korrekt varmebehandlet flodfisk. Denne sygdom er især almindelig i områder, hvor fiskeri er udviklet. Disse omfatter bassinerne Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama og andre floder samt deres bifloder. De indeholder en bred vifte af fisk, blandt hvilke peled er ofte fundet. Det er meget populært blandt befolkningen. Derfor er det for at undgå at blive smittet, nødvendigt at vide - er den pelsfisk en opisthorchosis eller ej? Det er meget vigtigt for menneskers sundhed.

Hvordan virker opisthorchosis

Sygdomsfremkaldende middel - opistorhis eller cat fluke. Det tilhører trematoden (flatworm) og klassen af ​​flukes. Den har en flad, langstrakt krop, der er udstyret med to suger. Længden af ​​parasitten - 8-14 mm, bredde - 1-3,5 mm.

Til væggene i galdekanalerne på leveren opistorhisy vedhæftede abdominale og orale suckers, som de bevares på dem og absorberer næringsstoffer.

Opistorchis - hermafroditisk. Hvert individ har to par kønsorganer. Ormen formeres ved hjælp af æg, som det er i stand til at producere dagligt i mængder på op til 1000 stykker.

Hvilken fisk er inficeret med opisthorchiasis

Infektion med helminthic invasion af en person er umuligt uden mellemliggende værter, som findes i ferskvandsfelter. Mollusker, der slukker æg af parasitten, indføres i fiskens kroppe, som derefter bliver syge og kan inficere mennesker.

Hvilken fisk kan inficeres med opisthorchiasis? Tidligere blev det antaget, at helminthiasis overføres oftest gennem medlemmer af karpefamilien, men videnskaben har afvist denne misforståelse. Selv mennesker, der spiser rovfiskarter, begyndte at diagnosticere sygdommen. Ormlarver blev også fundet i dem. Her er en ufuldstændig liste over flod og søfisk, hvor opistorhisis kan være til stede:

• Carp familien - karpe, bras, verkhovka, karpe, roach, crucian karpe.
• Aborfamilien er wrasse, ruff, havkat, aborre.
• Den stærke familie er torn, stærk, stærk.
• Familien af ​​laks - Karelianørred, muksun, grayling, nelma, omul, peled (syrok), hvid fisk.

heltling

En meget værdifuld slags kommerciel hvidfisk, der konstant forbruges af indbyggerne i nord i sin råform. Muksun bliver smittet med opistorchis ved at svømme i floder. Denne rovdyr fodrer på mindre individer, sammen med hvilke den bruger larverne af opistorchis. Det er umuligt at fastlægge for øjet, om der er orme i muksunen, så fisken skal være grundigt kogt.

Nelma og gedde

Den første fortærer unge personer af karpe og aborre familier. Også elsker hvidfisk og guldlaks. Denne omstændighed bekræfter, at muligheden for nelma infektion eksisterer. Tilstedeværelsen af ​​helminthisk invasion i den findes først efter komplekse studier, så det er nødvendigt at sikre (korrekt behandling) det før brug.

Mange mennesker er interesseret i: er der opisthorchiasis i gedden? Da det lever i de samme vandlegemer og føder på smittet stege, forekommer der også infektion. Ved indtagelse af geddelarver inficerer opisthorchosis også sin kalv.

Peled

Dette er en meget populær fisk, som findes i floder og søer i det nordlige Rusland. De indfødte, der fra barndommen spiser reservoirernes gaver, er vant til at spise det i sin rå og let saltede form, hvilket i høj grad øger chancen for at blive syg. Mange ved ikke engang, om fisken er opisthorchosis eller ej. Fra den seneste forskning af læger er det kendt, at den kan blive inficeret med helminthisk invasion, da den føder på små krebsdyr, bløddyr og små fisk, hvor der er æg af parasitter.

Ost ostemasse, fundet i forurenede vandkroppe og ikke passeret sanitær kontrol efter fangst, er et hundrede procent bærer af opisthorchiasis.

sterlet

Mest krydrede fiskere hævder, at denne fisk ikke kan smittes. Er der opisthorchiasis i sterlet? Ifølge de seneste data er forekomsten af ​​en sådan helminthisk invasion steget med 20% i de områder, hvor en sådan art er fundet. Det er hovedsageligt forbundet med forurening af vandlegemer ved fækale masser og forskellige urenheder, der kommer ind i vandet med affald.

Infektion i fisk af andre rovfuglearter er mulig.

Indbyggerne i havet og oceanerne er ikke en kilde til infektion med opisthorchiasis. De lever i saltvand, derfor er de ikke underlagt denne helminthiasis.

Hvordan identificerer invasionen?

For at finde ud af, hvilken fisk der har opisthorchiasis, skal du tage et par prøver (prøver), der er almindelige i et bestemt område. Analysen af ​​flod- og søindbyggere omfatter følgende metoder:

1. Fysisk-kemiske. Bygget på undersøgelsen af ​​ammoniumchlorid, dannet ved udsættelse for nedbrydning af fisk under nedbrydning af ammoniak og saltsyre. En positiv reaktion viser i hvilke enkelte individer parasitten kan findes.
2. Parasitologisk undersøgelse under mikroskop af muskelmateriale og subkutant væv. Hvorvidt helminthiasis er til stede, bestemmes det, når megapartiet af opisthorchiasen findes i dem.
3. Sensorisk. Denne metode bruges kun med den stærkeste invasion. I dette tilfælde bliver afvigelser i vækst og udvikling, vægttab, vækst af bindevæv omkring larverne mærkbare.
4. Sanitær og mikrobiologisk. Det giver dig mulighed for at finde ud af om der er opisthorchosis i en fiskekrop ved at anvende fortyndet rosolsyre på sine muskler. Vævene skal males i lyserød farve, og parasitlarverne forbliver ublegede.

Fiskforarbejdning

For ikke at fratage dig selv fornøjelsen af ​​at fiske og spise et værdifuldt og velsmagende produkt, der er rigt på vitaminer, er det nødvendigt ikke kun at have kendskab til om der er opisthorchiasis i fisk og i hvilken fisk. Du skal vide, hvordan du ikke bliver syg med helminthisk invasion.

For at gøre dette skal du grundigt behandle hele mængden af ​​fisk fanget eller købt. Ormlarverne er resistente over for høje og lave temperaturer. De kan forblive levedygtige i ganske lang tid. Du kan dræbe dem på flere måder:

• frysning;
• saltning;
• varmebehandling.

Hvordan korrekt gennemføres alle disse processer?

frysning

På trods af at parasitlarverne ikke er bange for lave temperaturer, er der effektive måder at fryse. For ikke at blive smittet med opistorchis, skal du holde frisk fisk i køleskabet i mindst to eller tre uger ved en temperatur ikke højere end -9-12 ° С.

Hvis du reducerer den til -28-32 ° C, kan frysetiden reduceres betydeligt (op til tre dage). Det er nødvendigt at holde fisk i køleskabet og overholde hygiejnestandarder, det vil sige adskilt fra kød og andre produkter. For fuldstændigt at slippe af med parasitten skal den være ordentligt forberedt.

bejdsning

Denne proces betragtes som den mest almindelige i behandlingen af ​​flod- og søindbyggere. For at saltet fisken ordentligt, er det bedre at skære det i små stykker. Literatisk saltning er ret simpelt. Det er kun nødvendigt at lægge skiver i lag og hæld dem rigeligt med salt.

Et meget vigtigt spørgsmål i denne proces: hvor lang tid tager det at salte fiskene for at dræbe opisthorchiasis? Det afhænger af vægten af ​​slagtekroppen. Ved saltning kan larverne overleve i ca. tre uger, men det afhænger af typen af ​​fisk. For eksempel kan de i skelet vise tegn på vital aktivitet i 18 dage. For mange store individer med en længde på 25 cm eller mere varer desinfektion i 35-40 dage.

Ved manglende overholdelse af forarbejdningsteknologi er opisthorchiasis i både saltet og tørret fisk ikke ødelagt. Derfor skal det være særlig forsigtigt at overvåge rigtigheden af ​​dens gennemførelse.

Varmebehandling

At spise kogt eller stegt fisk er heller ikke sikker. Især hvis den er kogt i store nok stykker. For ikke at blive syg, er det nødvendigt at forberede fisk i portioner med en vægt på ikke over 150 gram. Kog dem i mindst 20-25 minutter ved madlavning.

Det er nødvendigt at stege indbyggerne i floder og søer i en stor mængde olie ved en temperatur på + 120 ° С i mindst 15 minutter fra forskellige sider. Når alle stykker er stegte, skal de foldes i panden, tilsæt lidt vand og holde dem under låget i 5 minutter. Med denne behandling bliver fisken helt sikker og mere saftig.

Et godt resultat er ved slukning. Varmebehandling kan udføres i flere timer, indtil knoglerne blødgør. Så de laver konserves med tilsætning af peber, løvblad og solsikkeolie. Meget velsmagende, de fås fra omul, peled, muksuna. Denne behandling dræber 100% af larverne.

Et godt alternativ til stewing er varmt rygning. Med det kan du også effektivt slippe af med larverne.

Sikkerhedsforanstaltninger

Som beboere i de nordlige regioner er folk vant til at spise skiver (tyndt skåret frosset rå fisk). Det er strengt forbudt at spise, da risikoen for sygelighed øges mange gange. Dette er meget farligt, fordi patienten kan opleve ubehagelige symptomer i mange år og ikke engang gætte på, at han har opisthorchiasis.

En anden sikker måde at få helminthic invasion er at skære knive og brædder. Disse tilbehør skal bruges separat og udelukkende til fisk. De skal vasket godt og douses med kogende vand.

For ikke at blive smittet, skal du forberede fiskeretter til dig selv og din familie samt til kæledyr i overensstemmelse med reglerne.

Overholdelse af forsigtighedsregler, og at vide, hvilken fisk der har opisthorchiasis, kan du sikkert spise gaverne i vores floder og søer. Dette bør gøres regelmæssigt, da de er meget rige på næringsstoffer, så nødvendige for mennesker.

I hvilken fisk er opisthorchosis, er der hav, flod, tørret, hvordan man laver mad?

Parasitter af opistorh-slægten forårsager sygdommen i opistorchiasis i menneskekroppen, som ved sværhedsgraden af ​​komplikationer indtager et ledende sted blandt alle de almindelige ormestimuleringer i verden. Spredningen af ​​infektion passerer gennem en invasiv person, som udskiller helminthæg med afføring. I fremtiden falder de i flodkroppe af vand, hvor æg bliver til larver i fiskens krop. Yderligere udvikling af larver til modne personer, der er i stand til at producere æg, forekommer i personens indre organer, hovedsageligt i lever- og galdekanaler. I menneskekroppen reproducerer parasitter ikke, og den eneste måde larven kan trænge ind i mennesker er at bruge fisk, der lider af opisthorchiasis.

Opistorch larver vises, når mikrocercer er dannet i bløddyr, når de sluger parasitæg, invaderer ferskvandsfiskens krop. Placeret i subkutan væv og muskler, syv uger efter infektion, forårsager de opisthorchiasis i fisk (på billedet).

At bestemme hvilken fisk der ofte er opisthorchiasis, er det nødvendigt at allokere karpefamilien. Naturen af ​​en sådan sygdom ligger i de særlige forhold i de fysiologiske processer, der forekommer hos repræsentanter for karpfamilien. I ferskvandsfisk giver cholsyre beskyttende funktioner af galde med antitoksiske og antibakterielle egenskaber. I rovfisk er koncentrationen af ​​cholsyre meget højere end for cyprinider, derfor overlever ikke helminths i rovdyr.

Hvilken slags fisk har opisthorchiasis?

Opisthorchiasis i flodfisk er almindelig i bassinerne af store floder på europæisk område og i Sibirien. I betragtning af sværhedsgraden af ​​komplikationer forårsaget af helminthisk invasion, er mange bekymrede over spørgsmålet om, hvor enkeltpersoner der er denne sygdom, og især hvis den er til stede i marine fisk. I princippet kan alle vandfugle, der lever i ferskvandsfelter, være en kilde til infektion med helminthisk invasion, det gælder også for den såkaldte vandrende dam, der vælger en ferskvandslegeme til gydning. Listen over arter, der er smittet med denne sygdom, omfatter:

Det er også muligt at forekomme orm i en gedde eller ost, samt andre prøver af kødædende racen. Det er muligt, opisthorchosis i tugun, omul, pyzhyane. Udviklingen af ​​sygdommen i havet er hæmmet af den store forekomst af salt i havvandet, hvilket skaber et miljø umuligt for udviklingen af ​​larver.

Hvordan bestemmer man om fisken er syg med opisthorchiasis?

For at bestemme hvilken fisk der er syg, bruges flere prøver til at udføre forskning. Undersøgelsen af ​​marine og flod arter for opisthorchiasis omfatter følgende metoder:

• parasitologisk;
• organoleptisk;
• fysisk og kemisk;
• sanitære og mikrobiologiske.

Den parasitologiske metode består i undersøgelsen af ​​muskelprøver med subkutant væv under en kikkert. Er der en sygdom, er etableret, når det opdager megacercal. Hvordan opistorhoz ligner kan etableres ved organoleptisk metode, men kun med meget stærk invasion. Med en høj infektionsintensitet var der en forsinkelse i vækst, et lille fald i legemsvægt, og bindevæv vokser omkring mikrocercaria, og granulær dystrofi observeres i små områder af muskelvæv.

Fysisk-kemiske metoder er baseret på analysen af ​​ammoniumchlorid, som fremkommer som følge af reaktionen af ​​ammoniak frigivet under forkøling af fisk med saltsyre. En kraftig positiv reaktion angiver, hvilke arter ormene har. I den hygiejnisk-mikrobiologiske metode blev behandling af muskeludgivne muskelstykker med en opløsning af rosolsyre anvendt. På samme tid blev vævene farvet i pink, og parasitlarverne forblev i en levende tilstand uden farvning. Det er også muligt at identificere sygdommen ved hjælp af biologisk kultur.

Valget af den metode, der gør det muligt at bestemme sygdommen, skal tage højde for det faktum, at der er andre parasitter i kroppen. Tilstedeværelsen af ​​orme med en lille og medium grad af invasion påvirker ikke dets gode kvalitet og organoleptiske egenskaber. Generelt kan det ikke bestemmes at identificere opisthorchose uden særlige undersøgelser.

Opisthorchiasis og fiskeforarbejdning

Ingen skal give op med at spise fisk på grund af det faktum, at det kan blive smittet af parasitlarverne. Minimere risikoen for ormestimulering, eventuelt ved at bruge det ordentligt kogt. Metoden til at dræbe orme i det afhænger af at kende betingelserne for at slippe af med parasitlarverne. Helminth larver er typisk resistente over for lave og høje temperaturer, der opretholder vitalitet i lang tid. Frysning af et individ berørt af orme udføres i mindst en uge og ved en temperatur ikke højere end 9-12 grader. Når temperaturen falder til -28 °, reduceres frysetiden til tre dage.

Saltning betragtes som den mest almindelige metode til behandling af fisk fra opistorchs. Saltning udføres ved at lægge kroppe i lag, der rigeligt hældes med salt. For at fjerne sygdommen kræver den tid, i hvilken du vil salt fisken, forskellig afhængigt af mængde og vægt. Megacercarias overlever i yngel, når de saltes i 2-3 uger afhængigt af dens art. For større individer, mere end 25 cm lang, sker desinfektion efter 40 dage. Hvis teknologien til saltning ikke opretholdes, bliver opisthorchiasis i den tørrede person ikke ødelagt.

Den sikreste måde at lave fisk på, der er ramt af opisthorchiasis, er varmebehandling. I dette tilfælde koges det i stykker ikke mere end 150 gram og i 15-20 minutter i kogende vand. Steg i små stykker i en stor mængde olie under låget og i mindst 20 minutter på hver side. Af alle former for varmebehandling vil varm rygning være den mest effektive, hvilket sikrer den temperatur, hvormed parasitlarverne dør.

Fordelingen i kosten af ​​fødevarer, der anvendes til fremstilling af rå fisk (sushi, ruller) rejser bekymringer for at du kan få orme fra sushi. Her kan du entydigt svare på, at hvis havfisk anvendes til deres forberedelse, hvor der ikke er opisthorchiasis, så er det umuligt at blive smittet fra land. Makrel og helminthias er for eksempel uforenelige koncepter. Og når de bruges til at lave sushirepræsentanter for laksfamilien, kan du blive smittet.

Vi kan ikke udelukke muligheden for infektion fra balyk chir, kogte hjemme. Ved at finde ud af, hvilken flodfisk der ikke har opisthorchiasis, skal man være opmærksom på de kolde bjergrømme. Helminthiasis i grayling er fraværende. Hvorvidt der er orme i silden, afhænger af, hvor den blev fanget. Der er opisthorchosis og smelt, roach, yazhe, bras, små stege, hvidfisk, sølvkarpe, hvis de ikke er ordentligt forberedt. Meget sjældent, men alligevel forekommer helminthiasis i laks og endog i sterlet, men i krebs er det utroligt.

Lad os overveje mere om fiskens art for sygdommens tilstedeværelse:

• Hvidfisk. En af de mest kalorier kommercielle arter, ofte forbrugt rå. Muksun er syg med opisthorchiasis. Infektion af muksun opstår, når du kommer ind i floden. Det er svært at afgøre, om orme er til stede i muksun, men for at undgå infektion skal muksun omhyggeligt forarbejdes.
• Schekur. Infektion af kinden opstår, når man spiser fisk med helminthiasis. Infektionen af ​​kinden ved opisthorchiasis opstår gennem larverne i småfiskens krop.
• Ost. Curd ost, der er en rovdyr, kan spise fisk, hvor der er opistorhoz. Orme gives til ost, når de spiser inficerede individer.
• Karp. Opisthorchiasis i karpefisk er en vigtig sygdom, og sandsynligheden for forekomsten af ​​orme i karper er meget høj.
• Ørred. Som du ved, er ørred ikke modtagelig for helminthisk invasion, men dette gælder ikke for ørred dyrket i søer og specielt udstyrede damme. Infektion af karelørred med opisthorchias forekommer på samme måde som repræsentanter for karpefamilien.
• Aborre. Sammenlignet med andre racer forekommer perist infektion med opisthorchias meget sjældnere. Men alligevel kan helminthiasis i abborre udvikle sig godt.
• Karas. I betragtning af at den crucian karpe tilhører karpefamilien, er spørgsmålet om, hvorvidt der er parasitter i krucianen, slet ikke værd, hvorfor opisthorchias er helt mulig i crucianen.
• Pike. I gedde er orme mulige, når det spiser smittede personer. Som andre rovdyr, der lever i ferskvandslegemer, er gedde syg med opisthorchiasis. Hvis der er helminths i det, så er deres tilstedeværelse også mulig i geddeæg. Du skal følge reglerne for behandlingen.
• Nelma. Nelma feeds på juvenile karper og abborracer samt smelt og hvidfisk. Baseret på dette findes muligheden for opisthorchiasis hos nelme. Hvorvidt der er helminthiasis i nelmaen, kan kun etableres efter forskning, så det er bedre at fejle.
• Peled. Tilstedeværelsen af ​​opisthorchiasis i peled er mulig, og peled infektion forekommer i små damme, hvor den er opdrættet.
• Ferskvandskvabbe. Sandsynligheden for infektion med burbot ved opisthorchiasis er lav, men på grund af vanskeligheden ved at bestemme om der er orme i burbot, er det nødvendigt at regne med denne sandsynlighed.
• Sudak. At være en typisk rovdyr af abborgenet er opisthorchiasis muligt i Sudak. Det overføres til mennesker, når de spiser inficeret fisk.

Liste over fisk med opisthorchiasis

Opisthorchiasis betragtes som en af ​​de farligste helminthiske invasioner, fordi det forårsager svær forgiftning af kroppen og skade på galdekanaler, lever og blære. Helminthiasis er forårsaget af en flormorm kaldet "cat fluke" (Latin Opisthorchis felineus). Hovedinfektionen er at spise dårligt forarbejdet ferskvandsfisk. Derfor er det vigtigt at vide, hvilken fisk der har opisthorchiasis for at beskytte sig selv og deres slægtninge mod alvorlig sygdom.

Liste over lande

De farligste områder nær ferskvandsforekomster af vand. Udbrud af opisthorchiasisepidemien findes i sydøstasiatiske stater: Vietnam, Thailand, Cambodja og Laos.

I udvidelserne af det tidligere Sovjetunionen er endemiske foci lokaliseret i Rusland, Ukraine og Kasakhstan. Ofte registreres tilfælde af sygdommen i Yamalo-Nenetsk-distriktet, Ugra, Altai Territory, såvel som i Tyumen, Omsk, Tomsk og Novosibirsk-regionerne.

Don, Dnepr, Irtysh, Ob, Volga og Northern Dvina anses for at være de største floder fuld af larver af katteflukken.

Fiskeliste

Det er et kendt faktum, at opisthorchis ændrer tre mestre - bløddyr, fisk og mennesker - i deres korte levetid. Fisk er et mellemliggende link, og tidligere blev det antaget, at parasitter foretrækker kun karpefamilien.

Faktisk er der en betydelig liste over indbyggere af ferskvandsfelter af vand, der kan være inficeret med en kattefluke:

• Roach, karpe, bras, karpe, crucian karper og verkhovka fra karpfamilien.
• Får, stur og stur fra stærk familie.
• Ruff, wrasse, aborre og havkat fra aborrefamilien.
• Muksun, hvid laks, peled, karelianørred, grayling, hvid laks og omul fra laksfamilien.

aborre

Distribueret i alle ferskvandsreservoirer i Rusland, undtagen Amur. Der er mange diskussioner om, om der er opisthorchiasis i aborre. Nogle mener, at rovdyr ikke er inficeret med en kattefluke. Men abboret kan spise smittet stege. Derfor skal varmebehandlingen være grundig.

Peled

Indeholder de russiske føderals ferskvandsfelter. Aboriginal mennesker er vant til at spise rå eller let saltet peled, hvilket øger risikoen for infektion med enhver sygdom.

Indtil for nylig var spørgsmålet, peled - opisthorchosis fisk eller ej forblev kontroversielt. Nylige forskningsresultater tyder på, at denne repræsentant også kan blive inficeret med helminthiasis, da den føder på små krebsdyr, stege og bløddyr, som kan være kilden til katteflukeæg.

Som andre rovfisk spiser geder smittet stege. Over tid flytter opisthorchis larverne til de indre organer og endda gyder.

heltling

Denne repræsentant er meget værdsat i fødevareindustrien. Det forbruges rå, indfødte i de nordlige regioner. Når muksun svømmer ind i floderne og begynder at jage små fisk, øges risikoen for infektion med opisthorchosis flere gange. Han bruger med bytte larverne af kattens fluke.

Visuelt detektere tilstedeværelsen eller fraværet af parasitter i musklerne, kan ikke. I denne henseende skal fisken udsættes for tilstrækkelig varmebehandling.

sterlet

INTOKSIK fra parasitter

Hovedfunktionen af ​​lægemidlet er at reducere aktiviteten af ​​parasitter og stoppe deres reproduktion. Det har en skadelig virkning ikke kun på voksne, men også på deres larver og æg. Desuden bekæmper stoffet vira og svampe, renser kroppen af ​​toksiner, genopretter den beskadigede tarmslimhinde.

Lægemidlet Intoxic plus kan tages ved at inficere kroppen med forskellige typer af parasitter som profylaktisk to gange om året, helst i efterår og forår.

Mange ivrige fiskere siger, at det ikke kan være en kilde til ormekrænkelse. Men er der steroidopisthorchiasis? Nylige statistikker viser, at forekomsten i de regioner, hvor denne repræsentant er fundet, er steget med 20%. Hovedårsagen til infektion er forurening af floder og søer med spildevand, som kommer sammen med affaldet.

Havfisk er ikke udsat for infektion med opisthorchiasis. Denne invasion udvikler sig kun i ferskvandsrepræsentanter.

Regler for madlavning af fisk

Når du køber et produkt, skal du kun vælge udvalgte leverandører. For at beskytte dig selv og din familie mod alle slags parasitter, der lever i fisk, skal du håndtere det korrekt. Der findes sådanne metoder til desinfektion af fisk fra opisthorchlarver som saltning, varmebehandling, frysning og tørring.

bejdsning

Det er bedre at salt en lille mængde fisk, så alle mulige orme vil dø meget hurtigere. For fuldstændig beskyttelse af produktet fra larverne skal du forberede mindst 20% saltopløsning.

Housewives er interesseret i hovedspørgsmålet, hvor meget skal saltet fisken til at dræbe opisthorchiasis? Saltning varer som regel fra 7 dage til 1 måned.

Varmebehandling

Dette er den bedste måde at garantere 100% død af orme. Steg eller kog produktet i små stykker. Ved hvilken temperatur dør opisthorchosis i fisk? Absolut desinfektion finder sted ved 100 ° C efter 15-20 minutter.

I intet tilfælde kan ikke prøve ikke fuldt behandlet parabol. Dette gælder også for hakket fisk.

Hele fisk eller store stykker skal koges eller steges i 40-60 minutter. Varigheden af ​​stegning i ovnen skal være mindst 1 time.

Når produktet er røget på den varme måde, skal du have mindst 2 timer ved 80 ° C. Hvis fisken er røget på en kold måde, bliver den først saltet.

frysning

Det er muligt at desinficere produktet helt efter 1,5-2 uger efter frysning. Temperaturområde skal være -12∞ og nedenunder.

Ved udsættelse for fisk til frysning ved meget lave temperaturer (over -12 °) kan man ikke være sikker på, at det er sikkert for organismen. Når det er optøet, er der stor sandsynlighed for, at opisthorchis larverne forbliver levedygtige.

I den lokale køleskab larver af katten fluke kan opbevares i 1 måned.

tørring

Først skal du forberede en salt opløsning: 200 gram salt er taget til 1 kg fisk. Saltets varighed er mindst to uger. Hvis du nedsætter saltperioden, skal du øge tørringsperioden med 3 uger.

Nyttige tips

For at forhindre forekomsten af ​​opisthorchiasis er det nødvendigt at fuldstændig opgive skåret frosset tynd rå fisk. Dette gælder især for de indfødte i de nordlige regioner.

Pinworms, Giardia, Solitaire, orme, bændelorm. Listen kan fortsættes i lang tid, men hvor længe vil du tolerere parasitter i din krop? Men parasitter - hovedårsagen til de fleste sygdomme, der spænder fra problemer med blod og slutter med kræfttumorer. Men parasitologen Dvornichenko V.V. siger at det er nemt at rengøre din krop selv hjemme, du skal bare drikke. Læs mere.

Hyppig infektion med helminths er brugen af ​​nogle køkkenredskaber til produkter, der ikke behøver varmebehandling. Derfor skal alle knive og skærebrætter skylles grundigt og dannes med kogende vand.

Hostesses bør strengt følge reglerne for personlig hygiejne. Det skete, da moren gav barnet en pacifier med beskidte hænder, og han blev smittet med opisthorchiasis, og prøvede ikke på fisk før.

Overholdelse af alle normer for forberedelse og regler for personlig hygiejne vil bidrage til at forhindre alvorlig infektion ved parasitter og forgiftning af kroppen.

Opistorchis i bare fanget fisk: Video

Nyttige oplysninger

Hvis du læser disse linjer, kan vi konkludere, at alle dine forsøg på at bekæmpe parasitter ikke lykkedes...

Har du endda læst noget om stoffer, der er designet til at besejre infektionen? Og der er ikke noget overraskende i dette, fordi ormene er dødeligt farlige for en person - de er i stand til at formere sig meget hurtigt og leve lang tid, og de sygdomme, de forårsager, er vanskelige med hyppige tilbagefald.

Dårlig humør, mangel på appetit, søvnløshed, dysfunktion af immunsystemet, tarmdysbiose og mavesmerter. Sikkert ved du disse symptomer førstehånds.

Men er det muligt at besejre infektionen og samtidig ikke skade dig selv? Læs artiklen af ​​Olga Korolenko om effektive, moderne måder at effektivt bekæmpe parasitter.

Hvilken slags fisk er opisthorchosis: peled, kind, gedde, ørred, hvidfisk, pyzhyan og andre arter af fiskelister

At spise animalske produkter, herunder fisk, har altid risiko for infektion med forskellige typer af helminths. Utilstrækkelig varmebehandling øger sandsynligheden for helminthisk invasion for mennesker.

Sådanne fremgangsmåder til fremstilling som tørring og koldrøgning tillader æg og larver af parasitære orme placeret i muskelvæv og æg at forblive levedygtige i lang tid.

Blandt de farligste typer af helminthiasis, der udvikler sig som følge af at spise fisk, er opisthorchiasis, som normalt overføres til bæreren, mens man spiser fisk af karpefamilien og nogle andre arter. Ved besvarelse af et spørgsmål skal peled - fisk opistorhozhnaya eller ej, såvel som med hensyn til andre arter, anses for at tilhøre en bestemt familie og genus af fisk.

Hvad er opisthorchiasis?

Opisthorchiasis er en helminthias forårsaget af indtræden og reproduktionen i kroppen af ​​en bærer af fladorm Opisthorchis, også kaldet hepatiske trematoder. Denne type orme påvirker hepatobiliærsystemet - leveren, galdeblæren, galdekanalerne og bugspytkirtelkanalerne. Hepatic flukes forårsager den største skade på transportørens krop ved mekaniske og giftige midler.

Opistorhi er fastgjort på væggene i galdekanalerne ved hjælp af sugekopper, forstyrrer blodcirkulationen i slimhinden og sommetider ødelægger vævene i disse organer. Helminthic invasion af orme og æg af trematoder kan forårsage blokering af galdekanaler.

Affaldsprodukterne fra parasitter forårsager forgiftning af kroppen samt øget følsomhed over for allergener. Hvis opisthorchiasis ikke behandles, fortsætter sygdommen i lang tid i kronisk form med perioder med forværring og kan på længere sigt forårsage primær levercancer.

Listen over fisk, hvor der er opisthorchiasis, er ret stor og omfatter alle typer karperfamilien.

Fisk, der lever i midten og nedre del af Ob og Irtysh-floderne, viser det maksimale infektionsniveau med leverflukerne Opisthorchis.

I hvilke typer fisk forekommer opisthorchiasis?

Opisthorchiasis: hvilken fisk har den? Den generelt accepterede liste over hvilken fisk har opisthorchiasis omfatter følgende typer:

Dette er ikke en komplet liste over de fisk, hvor opisthorchiasis findes, og i kød og kaviar af mange andre arter findes trematoder ofte i æg og larver.

Ferskvandsfiskerier er mere modtagelige for helminths, fordi det har et ret lavt indhold af cholsyre, som er et naturligt biologisk stof til bekæmpelse af vira, mikrober og parasitter.

Hvilken fisk har opisthorchiasis mindst eller slet ikke modtagelig for trematoder? Det antages, at opisthorchiasis i fisk af rovdyr på grund af det høje indhold af cholsyre er praktisk talt ikke-eksisterende.

Derfor findes ikke opisthorchiasis i gedde og i andre rovfisker (bluefish, havkat, chub) i fiskeri og fiskeri.

Imidlertid skelner biologer adskillige arter af rovfisk, som stadig har risiko for infektion med opisthorchiasis - burbot og aborre. Disse er flodarter af fisk, der fodrer med små fisk. Sidstnævnte, hvis den er inficeret med helminths, kan forårsage ormestimulering i disse rovdyr.

Peled: opisthorchosis eller ej?

Nogle biologer siger, at opisthorchiasis også ikke er mulig i hvidfisken og også i stær. Marine arter er mindst modtagelige for opisthorchiasis, fordi saltvand er en ugunstig yngleplads for parasitter. Men meget afhænger af koncentrationen af ​​salt i vandet og den specifikke habitat. Fisk forurenet med fladorm Opisthorchis findes i let saltede havbaser.

Med hensyn til peled tilhører den kun familien af ​​laksefisk og slægten af ​​hvidfisk, og dette kan give et foreløbigt svar på spørgsmålet, opdoseret fisk eller ikke? I naturlig habitat er muligheden for infektion med hepatiske trematoder ret lav. Men hvis peled kunstigt opdrættes i små damme, så er helminthisk invasion af individer mulig.

Cheekers: Kan jeg få opisthorchosis?

Kind eller chir tilhører også familien af ​​laks og hvidfisk og lever i ferskvandene i floder og søer i den europæiske del af Rusland, Sibirien og Kamchatka.

Sandsynligheden for opisthorchiasisfisk i kinden er ret lav, der er meget sjældne tilfælde af helminthisk invasion af individer efter at have spist små fisk, hvis krop indeholder opisthorchlarver.

Har gedde opisthorchiasis?

Svaret på spørgsmålet om, om der er opisthorchiasis i en gedde ligger på overfladen. Gedde, som er en rovfisk, ifølge de fleste eksperter, kan ikke blive syg med helminthinfektioner. De beskyttende egenskaber af denne organismers organismer tillader ikke parasitter at udvikle sig, så svaret på spørgsmålet om, at gedde er syg med opisthorchosis er negativ med 99% nøjagtighed.

Opisthorchiasis i gedde kan i nogle tilfælde forekomme ved indtagelse af forurenet foderfisk, men sådanne tilfælde er yderst sjældne. Det er meget svært for en person at blive smittet med gedde fra opisthorchosis, men hvis du spiser leveren af ​​en svag inficeret fisk, øges risikoen for infektion, fordi trematoder påvirker normalt dette organ.

Er karelisk ørred inficeret med opisthorchosis?

Normalt er ørred tilhørende laksfamilien ikke modtagelig for helminthinfektioner.

I hvilken anden fisk er opisthorchiasis, og i hvad der ikke er: en liste

På trods af at klassificeringen af ​​fisk efter familie og fødsel er grundlaget for en foreløbig diagnose af, at der ikke findes orminfektioner, er det ikke en absolut garanti for, at infektion ikke vil forekomme. Afhængigt af levestedets livscyklus kan ichthyofaunaens beskyttende egenskaber ændre sig. Nogle arter, selv dem, der er rovdyr, kan være tilbøjelige til helminth infektioner, herunder opisthorchiasis fisk.

heltling

Denne ferskvandsfisk af familien Saksfamiliens familie er en favorit delikatesse af indbyggerne i Sibirien. Den har meget velsmagende, ømt og fedtet kød med lavt indhold af intermuskulære knogler. Svaret på spørgsmålet, om muksun er syg med opisthorchiasis, kan ikke være utvetydig.

Da dette er en slægtning af hvidfisk, er teoretisk set infektion af muksun med opisthorchosis usandsynligt. Reducerer risikoen for sygdom og den kendsgerning, at denne fisk er fundet i de kolde nordlige farvande, hvor overlevelsen af ​​parasitter er yderst vanskelig. Imidlertid registreres tilfælde af infektion med helminths muksuna stadig.

Traditionelt anvendes muksun i form af skiver eller saltet balyk. Denne præparationsmetode øger risikoen for human infektion fra muksuna med opisthorchosis, da muksun kan blive smittet, når de kommer ind i floden for at gyde.

pukkelhval hvidfisk

Pyzhyan, eller sibirisk hvidfisk, er en populær type kommerciel fisk, som er værdsat for sine høje ernærings- og smagskvaliteter. Oftest anvendes pyzhyan i form af dåsefoder, især i tomatsauce. Denne art kan også være modtagelig for helminthisk invasion af trematoder, og pyrzia opisthorchiasis er mulig, især når det kommer til halvpassage eller flodfisk.

aborre

Det menes at aborre - dette er ikke typen af ​​fisk, fra hvad der sker opistorhoz. Spørgsmålet om muligheden for infektion med aborre af opistorchs er ret kontroversielt. Da dette er en flodart, eksisterer muligheden for infektion af aborre ved opisthorchosis, når der spises små foderfisk med larver af orme, selv om det er ret lille.

Da ide tilhører karpefamilien, anses det for højt modtageligt for helminthisk invasion af hepatiske trematoder.

Opisthorchosis hos fisk er oftest fundet ved fiskeri i ferskvandsfelter - floder, flydende søer og damme, men forekommer også i lavt saltvandssøer.

I sidstnævnte tilfælde reduceres sandsynligheden for infestation af mavesår ved opisthorchiasis, da parasitten overlever ikke i saltvand.

sterlet

Denne art tilhører familien af ​​stærk, derfor er den lille modtagelig for invasion af leverflugter. Det antages, at parasitter ikke overlever i stær, såvel som hvidfisk. En yderligere sikkerhedsfaktor i forhold til sterlet kan betragtes som den kendsgerning, at det i dag kommer til butikker hovedsagelig fra fiskefabrikker, hvor infektionsfaktoren for sterlet ved opisthorchosis og andre helminthinfektioner er meget lav.

Gør makrel opisthorchosis?

Makrel er en værdifuld kommerciel fisk, der har velsmagende, fedtet og nærende kød. Svaret på spørgsmålet om, om der er opisthorchosis i makrel, er tvetydigt. Dette er en marine art, som pr. Definition betragtes som sikker ud fra risikoen for helminth infektion.

Med forsigtighed anbefales det at bruge koldrøget makrel, fordi Denne behandlingsmetode er utilstrækkelig til at slippe af med orme. Hvis vi taler om varmt røget makrel, så kan vi sige med 99% nøjagtighed, at der ikke er nogen parasitter i produktet.

Nyttig video

Og lidt mere information om opisthorchiasis - i følgende video:

konklusion

Risikofaktoren for lever trematoder infektion ved at spise opisthorchosis fisk bør ikke være en grund til at opgive dette værdifulde fødevareprodukt. Den vigtigste regel, der skal følges for ikke at blive smittet med opisthorchiasis, er den korrekte og tilstrækkelige behandling.

Opisthorchosis fisk kan behandles på forskellige måder, herunder kulde og varme eksponering.

Varm rygning betragtes som en af ​​de mest effektive måder at slippe af med parasitter.

Pas på med frosne fisk. Da opisthorchlarver er tilstrækkeligt resistente over for lave temperaturer, er det nødvendigt at opbevare det i fryseren ved en temperatur, der ikke er højere end -10 ° С i mindst en uge. Hvis temperaturen reduceres til -25 °, dør parasitterne helt inden for tre dage.

Saltning er ikke en pålidelig måde at slippe af med parasitter, fordi Her afhænger meget af teknologien for saltopløsning og øjeblikkelig behandling. Jo større slagtekroppen er, desto længere tid vil det tage for at holde det i saltlage. Den gennemsnitlige varighed af saltfisk til destruktion af trematode larver og orme er 40 dage.

Farlig for mennesker parasitter i flodfisk

Parasitter af ferskvandsfisk er en trussel mod mennesker i første omgang, fordi deres bærere er fælles sorter, der findes på hver tabel.

Vi vil forstå i artiklen med parasitter i flodfisk. Helminths farlige for mennesker findes i medlemmer af karpefamilien, men andre flodfisk kan være smittet.

Fiskinfektion mekanisme

Invasionen sker gennem larverne, der lever i vand i 2-3 dage. De har en skarp spids, hvormed de klamrer sig til huden og kommer ind i fiskens krop.

Tre timer efter indtrængen findes ferskvandsparasitter i leveren, hvor de når puberteten inden for få måneder og begynder at lægge æg.

Larverne kommer ind i menneskekroppen med fileter, der ikke har gennemgået fuldstændig varmebehandling.

Det er vigtigt! I fare er fiskere der smager råfiletstykker (struganina).

Farlig for mennesker og almindelige parasitter af flodfisk

Metorhoz - en lille pæreformet helminth af flad form. Opstår i ferskvand, fanget i store bassiner af floder, søer og damme.

Hos mennesker kan parasitter leve i mere end 7 år uden at give deres tilstedeværelse, men samtidig forårsage stor skade på indre organer. Sygdomsforløbet og konsekvenserne ligner opisthorchiasis.

Bredt bånd

Larverne fremkalder sygdomsdiffilobotriasen, og bærerne er ferskvand og forbigående:

Varigheden af ​​livscyklus i den menneskelige krop kan vare 25 år, voksen når 12 meter i længden. Inkubationsperioden er to måneder.

Det er umuligt at identificere forurening uden for laboratoriebetingelserne, derfor er det afgørende, at der træffes forebyggende foranstaltninger:

1. Saltning og tørring - efter 20 dage.
2. Varmebehandling med kogende vand - 40 minutter.
3. Frysning ved en temperatur på 12 grader - 14 dage.

Konsekvenser af infektion: larverne trænger ind i tarmene, kønkirtlerne og musklerne, som har mekaniske og toksiske virkninger. På stedet for parasittenes vedhæftning til væv begynder deres nekrose og atrofi.

Rester af helminths i organerne forårsager generel forgiftning og allergier.

Den menneskelige krop begynder at opleve en mangel på vitaminer fra gruppe B, hvilket fører til sygdomme i nervesystemet, neuropati og hypovitaminose.

Plerotsekloidy

En løvmask båndorm fra 2 cm til 1,5 meter i længde med en lysegul krop fremkalder sygdomsligulosen hos pattedyr.

Parasitisk på disse sorter:

På trods af at ligulose ikke udgør en trussel for mennesker, forgiftes den fileten, hvilket gør det smagløst og giftigt. Forbrug af forurenet kød kan forårsage kvalme, opkastning og fordøjelsesbesvær.

Kinesisk fluke

Kroppen er flad og overstiger ikke 2 cm. Æg har en gul farvetone og lille størrelse, hvorfor det er umuligt at bestemme deres tilstedeværelse alene. En person kan eksistere i mere end 40 år.

Invasioner, der er genstand for sådanne sorter:

Sygdomme: Klonorchosis, hvilket fremgår af en stigning i lever og feber.

2-3 uger efter forværringen bliver klonorchosis kronisk, hvilket kan føre til udvikling af sådanne patologier:

1. Pancreatitis.
2. Hepatitis.
3. Svækkelse af galdeblærens bevægelighed.

Hvis du ikke starter behandling, øges risikoen for levercirrhose hos en inficeret person.

Trematode metahonimus

Helminths med en længde på 2 mm findes oftest hos repræsentanter for cyprinider, der lever i vandene i den russiske Amur-region og i andre fisk:

• stalling;
• almindelig karpe;
• havkat;
• brasen;
• minnow;
• sølv karpe;
• hvidfisk.

Faren ligger i, at små larver ligger under skalaerne, fedtvævet og i fileten selv, så når det skæres, kan det gå ubemærket.

Sygdomme: parasitter i tarmene, provokerende metagonimose, som ledsages af fordøjelsesforstyrrelser, gastrointestinale lidelser, diarré og udslæt på kroppen.

Trematode Nanofietus

Småformede pæreformede orme parasiterer på ferskvandslaks:

Placeret i de indre organer og muskler og kommer ind i menneskekroppen, sætter de sig på tarmens slimhinde, irriterer det og forårsager allergiske reaktioner.

Sygdomme: Tilstedeværelsen af ​​et stort antal helminther forårsager nanophytose, hvoraf en karakteristisk manifestation er kronisk inflammation i tyndtarmen med efterfølgende atrofi af dens skal (enteritis).

Opistokose og dens manifestationer

Den mest almindelige i ferskvand er sygdommen opistochirosis, som er forårsaget af den sibiriske fluke, når en størrelse på 6-12 mm. Orme er lokaliseret i leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen. Larverne begynder at lægge æg 10-12 dage efter indtrængning i kroppen, og efter 4-5 måneder når seksuel modenhed.

De første manifestationer opstår 14-20 dage efter at have spist den skadelige fisk.

Symptomer - feber op til 40 grader, mavesmerter, kvalme og opkastning, bitter smag i munden, hovedpine og generel træthed.

Det er vigtigt! I intet tilfælde skal der gives forurenet fisk til kæledyr - katte og hunde er bærere af den sibiriske fløjte og kan senere inficere deres ejere.

Opisthorchiasis er mere udbredt i ferskvand, der lever i større floder i Sibirien og i den europæiske del af Rusland. I saltvandsfisk udvikler ikke helminther sig på grund af deres høje saltindhold.

Alle vandfugle i ferskvand kan være påvirket af denne sygdom, men er mest modtagelige for:

Ofte syge orme ide. Opisthorchiasis eller ej, du er blevet repræsentativ for crucian, kan bestemmes af tilstanden af ​​mave og hud.

Der er en misforståelse om, at gedde aborre og andre rovfuglearter ikke er udsat for infektion. I dette tilfælde kommer parasitter ind i kroppen gennem de bløddyr, der foder gedde aborre. Opystochoresis forekommer hos 35% af individerne. Du kan finde ud af om der er opisthorchosis i Sudak ved at skubbe huden under finen på bagsiden.

Muksun og opisthorchosis

Muksun er en trækfisk - en del af livscyklussen, der tilbringer i havet, derfor er den mere modstandsdygtig over for flodorm og sjældent modtagelig for invasion. Når der skiftes havvand til ferskvand og omvendt, dør alle parasitter og efterlader spor på deres kroppe.

Dette betyder imidlertid ikke, at fisken er helt sikker - parasitter kan efterlade affaldsprodukter og geninficere muksun. Opisthorchiasis returnerer i dette tilfælde, og kroppen er dækket af mørke pletter.

For at afgøre om opisthorchiasis er til stede i muksunet, er det nødvendigt at undersøge ikke kun dets indvendige, men også fileterne - selvom der ikke er nogen orme og larver i mavetrummet, kan der være hvide pletter på selve kroppen, hvilket indikerer tilstedeværelsen af ​​orme, der døde under overgangen. reservoir til en anden.

Advarsel! Denne sort er meget høj i kalorier og betragtes som en delikatesse, så det serveres ofte rå, hvilket øger risikoen for infektion.

Solitaire i brasamme

Bændelorm er en bændelorm med en indirekte livscyklus, parasitter i tarmene og andre organer i maveskavheden. Længden af ​​en voksen person kan nå 40 cm og i bredden - 1 - 1,5 cm.

Den største fare for bændelorm er, at det i stigende grad kan presse de indre organer og forårsage deres atrofi.

Meget ofte er der en solitaire i en brasamme. Billeder illustrerer perfekt, hvordan parasitten udvikler og ser ud.

Inficerede individer svømmer lunidly og stiger tæt på overfladen. Den øgede mave skal varsles, hvorfra ormene kan komme ud efter pressning.

Det er vigtigt! En stor risiko for at fange smittede bras faller i den varme årstid, når larverne spredes i vandet.

Dette sker som regel i stillestående reservoirer med forstyrret afstrømning og i forurenet vand, der ligger nær industrielle anlæg.

Båndmaskene udvikler sig hurtigt, lægger mange æg og når hurtigt imponerende størrelser. Selv om ormen er helt fjernet fra maven, forbliver larverne i fileten, og det er næsten umuligt at genkende dem.

Forbrug af kontamineret kød er kun muligt efter fuldstændig varmebehandling (mindst 15 minutter kogende i kogende vand) eller efter en fuld frysning (10 timer i fryseren). Efter denne behandling dør bændemormen.

Det er vigtigt! Brugen af ​​saltet, røget eller tørret brasam med en bændelorm er forbudt - varmebehandling ved denne metode er ikke tilstrækkelig til fuldstændig destruktion af orme.

Karelske ørred og opisthorchiasis

Denne sort er opdrættet i kunstigt skabte søer og damme, derfor er det mindre sandsynligt at invadere end flodfisk. Parasitter kan komme ind i vandet, fordi det er umuligt at isolere reservoiret helt.

Hvis mindst en karelisk ørred er inficeret med opisthorchosis, er hele vandlegemet isoleret.

Det betragtes også som en vildfarelse, at helminths ikke forekommer hos store stærke repræsentanter. Du kan finde ud af om opisthorchiasis i sterlet kan gøres ved at gøre snit i huden langs ryggen.

Således påvirkes næsten alle ferskvandsfisk. Det vigtigste ved menneskets sikkerhed, når man spiser fisk, er højkvalitets varmebehandling.

Hvilken fisk kan inficeres med opisthorchiasis?

At vide, hvilken fisk der har opisthorchiasis (hepatiske flukes), kan du beskytte dig selv og dine kære mod infektion med parasitter. Mennesker, der spiser flodfisk i rå, let saltet og utilstrækkeligt brændt eller bagt form, har alle chancer for at blive ofre for flade orme. Efter penetration indeni parasitter inficere leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen. Hvis ubehandlede mennesker udvikler symptomer på leversvigt, pankreatitis og forstyrrelser i galdeudstrømningen.

Hvordan virker opisthorchosis i fisk

Flodfisk foder på skaldyr. Hvis byttet er inficeret med opisthorch æg, så efter at de kommer ind i maven, forlader parasitterne deres primære vært, bosætter sig i skibene og muskelvævene i den anden. Derefter bliver de til en metacercaria - en oval cyste, hvoraf der lever en bueformet bøjet larve.

På spørgsmålet om, hvorvidt og hvordan man bestemmer infektionen af ​​fisk med helminths, er der et svar - opisthorch larverne er usynlige for mennesker. De kan kun undersøges af en specialist med et mikroskop.

De første tegn på infektion hos mennesker

Primær menneskelig infektion med opisthorchias forekommer uden symptomer. Ved konstant brug af dårligt forarbejdet produkt bliver den patologiske tilstand akut. Patienten har pludselig feber, smerter i leveren og leddene. Der opstår kløende udslæt på kroppen. Kvalme, svimmelhed, nedsat afføring, konstant træthed - disse er yderligere symptomer på forgiftning ved parasitære orme.

Hvilken fisk har opisthorchiasis: arter liste

Der er et krav om, at opisthorchosis lever i flodfisk af ikke-rovdyr. Indholdet i floden rovdyr af koncentreret cholsyre (fundet i galde) tillader virkelig ikke helminths at bo i dem. Men bæreren af ​​parasitisk infektion bliver til tider en rovfisk, der spiser en smittet yngel.

Spørgsmålet om, om gedde er syg med opisthorchiasis, angår mennesker, der værdsætter sit hvide kød for sine gode kvaliteter. Dette er en rovdyrfisk, hvilket betyder, at larverne af parasitter ikke kan leve i kroppen på grund af dets høje indhold af cholsyre. I sjældne tilfælde findes opisthorchiasis i gedden. Dette sker med fisk, der befinder sig for forurenede reservoirer.

aborre

Aborre er en rovdyr. Bolig i en dam forurenet med spildevand, fodring på steget inficeret med orme, det kan også blive en peddler af infektionen.

Det er vigtigt at vaske hånd, skåle, skærebræt grundigt efter håndtering af fisk med flodprodukter.

Opisthorchosis overlever i fisk også fordi miljøet eller vejrforholdene nogle gange påvirker flodindbyggernes immunitet.

Peled

At vide, hvilken fisk der kan inficeres med opisthorchiasis, er en chance for at forhindre indtrængen af ​​orme i kroppen. Peled tilhører laksfamilien. Det antages, at denne race er resistent over for parasitter af opistorch slægten.

rudd

Denne type floddyr betragtes som en potentiel bærer af opisthorchiasis larver. Rudd er benet, så det bruges normalt i tørret og tørret form (det vil sige uden varmebehandling), som bidrager til infektion hos en person med helminths.

sterlet

Stammen af ​​fisk fra den stærke familie er resistent over for leverflugter. Dette produkt ankommer til salgstælleren hovedsagelig fra fiskefabrikker, og derfor er infektionsfaktoren med andre typer helminths minimal.

Den lever i ferskvandslegemer, tilhører karpefamilien. Kan være bærer af hepatiske parasitter.

heltling

I laksfamiliens fisk er sandsynligheden for infektion med opisthorchiasis lav. Muxun infektion kan forekomme i løbet af gyden, når en flokk kommer ind i flodens nedre rækkevidde. Muksun realiseres i form af saltet balyk og tynde frosne skiver, som bidrager til menneskers infektion med parasitter.

sandart

Opisthorchiasis i Sudak er usandsynligt. Gedde aborre er en rovdyr, det betragtes som de mest problemfrie floddyr.

Andre arter

At vide, hvilken slags fisk der er opisthorchiasis, bør underkastes mere grundig varmebehandling. Potentielle bærere af leverluftlarver er:

Bor parasitter i marine fisk?

Opisthorchiasis i marine fisk (hellefisk, lodde, torsk, flåder osv.) Er aldrig blevet identificeret. Dette skyldes dets konstante tilstedeværelse i saltvand.

Sådan håndteres fisk

Opisthorchosis fisk behandles med kulde og varme. For at slippe af med flodfisk hjælper fisk fra orme koncentreret saltopløsning.

frysning

Når fisken fryser, dør larverne af opistorhi kun ved -10 ° C, men dette er under forudsætning af at produktet opbevares i fryseren i en uge. For at frigøre leverkræftets slagtekroppe om tre dage er det nødvendigt at reducere temperaturen til -25 ° C.

Varmebehandling

På spørgsmålet ved hvilken temperatur opisthorchierne dør i fisk, siger eksperter, at larverne af fluke (leverflukes) ikke dør ved + 40 ° C. De har brug for varmebehandling ved højere temperaturer - kogning, rygning, kogning eller bagning ved 100 ° C.

bejdsning

Den mest upålidelige måde at slippe af med orme. Spørgsmålet om, hvor meget fisk der skal saltes for at dræbe opisthorchiasis, bør være omhyggelig opmærksom. Inde i den lille fisk (mindre end 25 cm lang) larverne overleve selv efter to ugers saltning. Derfor skal store slagtekroppe opbevares i en saltopløsning i mere end 30 dage. Saltvand fremstilles ved en hastighed på 270 g salt pr. 1 kg fisk.

tørring

I tørret form af fiskekød er ikke mindre sundhedsfarlig end efter saltning. Derfor bør behandlingen vare omkring 3 uger.

Hvordan man dræber opisthorchiasis, når de tørres:

• Fiskene efterlades i salt i 2-3 dage, idet saltetiden afhænger af slagtekroppens størrelse og vægt. Brug 12-14% salt af slagtekroppen.
• Tør fiskekroppe i 2-3 uger.

Andre metoder

Yderligere metoder til desinfektion af fisk fra larver:

• Ormlarverne sætter sig ikke kun i ro og lever, men også på ryggen og maven under finnerne, i bjergene, i fiskens øjenkorn, derfor er det bedre at skære det med det samme, når de skærer hovedet og finnerne.
• Fry fisk stykker skal rigeligt vandes med vegetabilsk olie, dækket med et låg, der laver et stykke langs ryggen.
• Steaming fisk anbefales i portioner, ca. 150 g hver.
• Fisk tærter skal bages i ca. 30 minutter.

Er opisthorchosis farlig for mennesker?

Efter indtrængning i menneskekroppen bosætter opisthorchlarver i leveren og galdekanalerne. Derefter bliver seksuelt modne og yngler. Deres parasitisering i hepatobiliærsystemet (lever, galdeblære) forårsager kløende udslæt. En inficeret person lider af ubehag i den rigtige hypokondrium, han er konstant kvalm.

Hvis ormene blokerer galdekanalerne, bliver patientens hud gul. Hvis ubehandlet kan leverenormen ødelægge leverceller, fremkalde fremkomsten af ​​en ondartet neoplasma og forstyrre det kardiovaskulære system.