Diæt og sundhedsfødevarer

Avanceret træning:

  1. Gastroenterologi med endoskopi.
  2. Ericksons selvhypnose.

Blandt de problemer, der opstår med maven, tager gastritis, mavesår og duodenalsår, som er samfundsmæssigt betydelige sygdomme, først på plads. Disse lidelser rammer både børn og voksne. Ifølge statistikker lider 14% af verdens befolkning af dem. Faktorer der påvirker udviklingen af ​​disse patologier er mange, men det vigtigste er livsstil. Forkert kost, stress, dårlige vaner - alt dette er en udløser i forekomsten af ​​gastrit og mavesår. Da der kun ses en sådan livsstil blandt byboere, er forekomsten af ​​disse patologier stigende blandt befolkningen i megalopoliser. I den moderne menneskes liv er hurtig, rig og tæt. Sund spisning er ikke inkluderet i arbejdsopgaverne. De omfatter: opkald, møder, køb og salg, service og tilbud, krav og undskyldninger. Det er godt, fordi vi udvikler. Dette er dårligt, fordi vi ofrer vores helbred.

Behandling af gastrit og mavesår er yderst vigtigt, da den langsigtede ubehandlede gastritis bliver til et sår, som også, hvis det ikke behandles korrekt, kan degenerere til en tumor. Sovjetisk gastroenterolog - Professor Manuil Pevzner, dannede hele systemet med nødvendige kostvaner om medicinsk ernæring. Den første i denne cyklus vil blive overvejet lige nu.

Hvad er

Patienter med sår og gastrit med høj surhedsgrad, som i eksacerbationsperioden, og remission af symptomer på sygdommen er tildelt et diæt nummer 1. Ingen amatør! Kun en gastroenterolog bør ordinere en diæt. Dette terapeutiske gastronomiske program er opdelt i flere muligheder: 1, 1a, 1b. Hver af dem er tildelt afhængigt af sygdommens tilstand og kaldes "bordet".

Som regel er et behandlingsprogram smidigt ind i et andet. Hvis patienten har gennemgået kirurgi, føres den første diæt forud for et kirurgisk nulkraft system. Tabel nr. 1 er ordineret til inflammatoriske processer i mave og tolvfingertarmen.

Den første diæt varer fra 6 måneder til et år efter forværringen af ​​sygdommen. Formålet med diætet - normalisering af surhed, eliminering og reduktion af inflammation, helbredelse af sår, erosion, stabilisering af den sekretoriske funktion af maven. Genopretning sker via kost, der tager sigte på at maksimere aktiviteten i mave-tarmkanalen.

Typer af vedligeholdelse

Kemisk - udelukker retter og produkter, der øger sekretionen, er hårde og lange fordøjede, kræver store udgifter til interne organer. Forbuddet viser sig at være: krydret, meget salt og surt, dåse, fedtet, røget, stegt, krydret. Det er alt, hvad der er for lyst i smag. Det betyder ikke, at de næste seks måneder skal spise frisk og smagfuld mad. En afbalanceret kost, undtagen undtagelser, indeholder mange tilladte fødevarer.

Dagligt kaloriindtag skal være mindst 2800 kcal, men det anbefales ikke at ansætte mere end 3000 kcal. Ingen fasting er forudsat, mad bør være nok. Healing måltider vil blive kogt, dampet, bagt. Du skal også følge drikkeordningen, om natten anbefales det at drikke et glas mælk.

Tabel nr. 1 - Ernæringsprogram afbalanceret med kemisk sammensætning. I kosten af ​​hver dag vil være til stede:

Mekanisk schazhenie eliminerer klumpet mad. I en patient øger sådanne fødevarer bevægeligheden i fordøjelseskanalen, hvilket forårsager kvalme, opkastning, halsbrand og lignende ubehagelige symptomer. Kost nummer én giver bløde fødevarer: pureed, mashed, finhakket. Hvis skålen er bagt, skal den være uden skorpe. Kogt magert kød og fisk kan spises ustyrt og tjener et helt stykke. Mad bør tages ofte og moderat. Desuden begrænsede produkter med et højt fiberindhold: radiser, majroer, svampe, kål (undtagen for farve), bønner mv for tabellen №1 komplet liste over forbudte og tilladte fødevarer diskuteret nedenfor..

Termisk - betyder at spise mad ved den optimale temperatur. Den optimale fødevaretemperatur ved tilskrivning af diæt nr. 1 bør ikke være lavere end 15 grader og ikke højere end 60 grader. Hvis fødevaren irriterer slimhinden i munden, passer den ikke: du skal varme det eller afkøle det. Alt skal være varmt: appetitvækkere og salater, supper og hoved. Et sådant behandlingsprogram med nogle korrektioner er undertiden ordineret til patienter med pancreatitis, diabetes mellitus med samtidig problemer i mave-tarmkanalen.

Så på nr. 1 kost ifølge Pevzner, skal du have din påfyldning målt, brug kun foreskrevne produkter til diætmad. For klarhed skal du overveje produkterne til bord nummer 1 og en grov menu for ugen.

Lægemidler

De vigtigste kriterier for valget af retter er: lav fiber og animalsk fedt, et minimum af salt og irriterende maveslimhinden. Overvej bordet for bedre at navigere de rigtige produkter.

Kost nummer 1 - en detaljeret beskrivelse og nyttige tips. Anmeldelser om kost nummer 1 og eksempler på opskrifter.

Kost nummer 1 - beskrivelse og generelle principper

Enhver terapeutisk kost bør betragtes som en vigtig del af behandlingen af ​​mange sygdomme. Samtidig forudsætter det ikke kun det korrekte udvalg af produkter og teknologien i deres behandling, men også en bestemt temperatur på den forbrugte fødevare, hyppigheden af ​​dens indtag osv.

Kost nummer 1, udviklet af sovjetiske diætist Mikhail Pevzner, ordineres til patienter, der lider af mave- og duodenalsår, kronisk og akut gastritis.

Denne kost hjælper med at eliminere den inflammatoriske proces, bedre helbredelse af sår, normaliserer sekretoriske og motoriske funktioner i maven. På trods af nogle begrænsninger af kosten til udvælgelsen af ​​produkter og deres præparationsmetode anses hendes kost som ernæringseksperter fulde og hvad angår kalorieindhold og indholdet af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater.

Kost nummer 1 indebærer madlavning ved kogning mad og madlavning dem for et par. Til hotellets måltider er bagning uden skorpe tilladt. Saltindtag bør begrænses til 6-8 gram. Når man følger en diæt, skal man være meget forsigtig med mekaniske og kemiske stimuli i mave-tarmkanalen, stimulerende midler i mavesekretionen og stoffer, som forbliver i lang tid i maven. Om natten skal du drikke mælk eller fløde. Kost giver en undtagelse fra kost af meget kolde og varme retter. Daglig madindtag skal være 5-6 gange.

Kost giver en undtagelse fra kost af meget kolde og varme retter.

Kosten skal afbalanceres, så den indeholder 90-100 gram protein, 90 gram fedt (25 gram skal falde på fedtstoffer med vegetabilsk oprindelse), fra 300 til 400 gram kulhydrater, 1,5 liter fri væske. Den daglige ration skal have en masse på 2,5 kg til 3 kg.

Calorie diæt nummer 1 spænder fra 2800 til 3000 kalorier om dagen.

Kost nr. 1 er primært rettet mod pureed mad på grund af dets formål - at give en begrænsning i kosten af ​​irritationer i maveslimhinden, herunder mekanisk. Imidlertid anvendes nr. 1 kost uden mekanisk schazheniya til tider, ikke gnides. Dens anvendelse er mulig i det sidste behandlingsstadium, som udføres om forværring af et mavesår eller når det er trægt. I dette tilfælde svarer listen over de anvendte produkter og den måde, de behandles på, til denne kost, men retterne serveres ikke revet.

Kost nummer 1 - hvilke fødevarer du kan spise

Når diæt nr. 1 kan anvendes:

1. Bageriprodukter i form:

- hvede brød, bagt af mel af 1. eller højeste klasse, som skal være i går eller tørret
- tør kiks, tørre kiks;
- godt bagt hældte kager, bagt tærter, som kan fyldes med æbler, kogt kød eller fisk og æg, marmelade, cottage cheese (op til to gange om ugen).

- grøntsager, til fremstilling af hvilke de bruger gulerod, kartoffel bouillon og andre, af de tilladte grøntsager (listen vil blive givet nedenfor)
- mejeri med hercules, semolina, ris og andet godt kogt korn
- nudler med grøntsager, der skal gnides
- supper, mashed fra kogte på forhånd kylling eller andet ikke-groft kød, revet ikke sure sur bær med semolina eller revet grøntsager.

Til fyldning supper bruge smør, æg-mælk blanding, fløde.

2. Kød og fjerkræfattige sorter i form af:

- Damp og kogte retter til tilberedning, som du kan bruge oksekød, ung fåre- og kantede svinekød, kylling, kalkun;
- kogt eller bagt kød i ovnen (magert stykke kalvekød, kylling, kanin)
- dampkoteletter, kødboller, kødboller fra hakket kød eller fisk, kartoffelmos, zrazov, oksekødstroganov fra kogt kød;
- kogt tunge og lever.

3. Fedtfattige arter i form:

- koteletter, kogt stykke eller dampet.

4. Mejeriprodukter i form af:

- mælk, fløde, sur kefir, surmælk, acidophilus, frisk sur cottage cheese (pureed), frisk sur creme (i begrænset mængde);
- bagt ostekager, souffler, dovne dumplings, puddinger;
- ikke-skarp revet ost (ikke ofte).

- kogt blødkogt (ikke mere end 3 pr. dag) eller dampomelet.

- semolina, ris, boghvede, havregryn og grød af dem, som skal koges i mælk eller vand. Også korn kan anvendes i form af damp souffler, puddinger, koteletter fra mejeriprodukter.

7. Vermicelli og pasta kogt.

- gulerødder, kartofler, rødbeder, blomkål, grønne ærter (ikke ofte), der koges eller dampes og gnides eller serveres som damppudinoger, kartofler eller souffler.
- ung squash med græskar
- Ikke sure modne tomater.

9. Snacks i form af:

- salater fra kogte grøntsager, kød, fisk;
- kogt tunge, leverpate, læge-, mælke- eller diætpølse, usaltet skinke uden fedt
- gelé på vegetabilsk bouillon stærk kaviar, gennemblødt fedtfattig sild, forshmak, ikke-skarp ost (lejlighedsvis).

10. Søde retter i form:

- revet kogt og bagt sød bær og frugt
- Mos kartofler, gelé, mousses, geléer, compotes;
- smør creme, mælk gelé
- sukker, honning, ikke-sure syltetøj, marshmallow, marshmallow.

11. Saucer og krydderier i form:

- mælkesaus (bechamel) uden brude mel krydret med smør, creme fraiche (i begrænset mængde)
- frugt og mælkefrugtsaucer
- Dill, persille, vanille og kanel i begrænsede mængder.

12. Drikkevarer i form af:

- te (svag), eventuelt tilsat mælk eller fløde, svag kakao og kaffe med mælk
- sødjuice fra frugt og bær
- bouillon hofter

- Creme ko usaltet smør af højeste kvalitet
- raffinerede vegetabilske olier, der tilsættes til retter

Kost nummer 1 - hvilke fødevarer kan ikke indtages

Hvis du følger diæt nummer 1, skal være fra:

- Brød fra rugmel og enhver - friske kager samt fra bagning og blødgarn
- bouillon fra kød, fisk og svampe, mættet vegetabilsk afkogning, suppe, borscht, okroshka;
- fedtstoffer eller fjerkrækød og fjerkræ (ænder, gæs)
- fed og saltet fisk, konserves
- mejeriprodukter med høj surhedsgrad samt skarpe og salte oste
- kogte og stegte æg
- korn: hirse, perlebyg, byg og majs samt bælgfrugter
- hvidkål, rogn, sølv, radise, sorrel, spinat, løg, agurker, grøntsager og svampe i form af syltede syltede syltede syltede grøntsager;
- krydret og salt snacks, konserves, røget kød
- sure, utilstrækkeligt modne frugter og bær, hvor der er meget fiber, ikke gnides tørrede frugter, chokolade, is;
- Saucer af kød, fisk, champignon, tomat samt peberrod, sennep, peber;
- kulsyreholdige drikkevarer, kvass, sort kaffe
- fedtstoffer (undtagen de tilladte)

Kost nummer 1 - Eksempler på menuen

Prøve menu 1 (rengøres):

Den første morgenmad består af kogte blødkogte æg, mælkeagtig risris og te med mælk.
Den anden morgenmad består af et bagt æble med sukker.
Frokost består af mælkekremt havregrynssuppe, dampkødboller med gulerodpuré, frugtmousse.
Te tid består af bouillon hofter med krakkere.
Middagen består af fisk kogt og bagt under en mælkesaus, kartoffelmos og te med mælk.
Et glas mælk er fuld om natten.

Prøve menu 2 (ikke tørret):

Den første morgenmad består af kogte blødkogte æg, smuldrende boghvedegrød og te med mælk.
Den anden morgenmad består af frisk cottage cheese (ikke sur) og rosehip bouillon.
Frokost består af vegetarisk kartoffelsuppe, kogt kød bagt med bechamelsauce, kogte gulerødder og tørret frugtkompote (godt kogt).
Te tid består af en afkogning af hvedeklid med tilsætning af sukker og crackere.
Middag består af kogt fisk, som er bagt under en mælkesaus, mashed æbler og gulerødder og te med mælk.
Før du går i seng, drik et glas mælk.

Kost nummer 1 - nyttige tips og anmeldelser

Anmeldelser om diæt nummer 1 viser, at det virkelig effektivt supplerer terapeutiske foranstaltninger rettet mod behandling af mavesår, duodenale sår, kronisk og akut gastritis. Alle dem, der brugte det, noterede sig en forbedring i sundhed og reduktion af smerte symptomer i 2 uger efter de nødvendige ændringer i din kost. Men som enhver anden kræver denne diæt en vis disciplin og konsistens fra patienten. Afvigelse fra kosten under behandlingen og tilbagevenden til brugen af ​​forbudte fødevarer fører altid til tilbagevenden af ​​smerte og ubehag.

For diæt 1 er karakteristisk

Mavesår og sår på tolvfingertarmen i den akutte fase af en fading i den periode, restituering og remission (varighed diætbehandling 3-5 måneder), akut gastritis i restitutionsperioden og i rekonvalescens fase, kronisk gastritis med sekretorisk insufficiens i den akutte fase af en kronisk gastritis med normal og øget sekretion (varighed af kostbehandling 3-5 måneder indtil fuldstændig lindring af eksacerbation).

Sygdomme i spiserøret: esophagitis, gastroesophageal reflux disease (GERD).

    Formål kost nr. 1

    Fremskyndelse af reparationsprocessen af ​​sår og erosioner, yderligere reduktion eller forebyggelse af inflammation i maveslimhinden og duodenalsår.

    Denne kost hjælper med at normalisere sekretorisk og motorisk evakueringsfunktion i maven.

    Kost nummer 1 er designet til at opfylde kroppens fysiologiske behov for næringsstoffer i et hospital eller en ambulant indstilling under arbejdet, hvilket ikke er forbundet med fysisk aktivitet.

    Generelle egenskaber ved kosten №1

    Ansøgning №1 kost til formål at tilvejebringe en moderat shchazhenija maven ved mekanisk, termisk og kemisk aggression fra restriktionen i kost fødevarer besidder en udtalt stimulerende effekt på væggen og receptor apparater af øvre mavetarmkanal samt ufordøjelige produkter. Undgå retter, der er stærke patogener af sekretion og kemisk irriterende maveslimhinden. Både meget varme og meget kolde retter er udelukket fra kosten.

    Kost med kost nr. 1 fraktioneret, op til 6 gange om dagen, i små portioner. Det er nødvendigt, at pause mellem måltider ikke er mere end 4 timer, en let middag er tilladt en time før sengetid. Om natten kan du drikke et glas mælk eller fløde. Mad anbefales at tygge grundigt.

    Maden er flydende, grødet og tættere i kogt og mest lurvet form. Da fødevarekonsistensen er meget vigtig i kostnæringen, reducerer de mængden af ​​fødevarer, der er rige på fiber (såsom rodfrugter, radiser, radiser, asparges, bønner, ærter), frugter med skind og umodne bær med grove skind (såsom krusbær, ribs, datoer), brød fremstillet af fuldkornsmel, produkter indeholdende groft bindevæv (såsom brusk, fjerkræhud og fisk, snoet kød).

    Måltiderne koges kogte eller dampes. Derefter knuste til en grødet tilstand. Fisk og ikke-grove kød kan spises hele. Nogle retter kan bages, men uden skorpe.

    Den kemiske sammensætning af diæt nummer 1

    Proteiner 100 g (hvoraf 60% er af animalsk oprindelse), fedtstoffer 90-100 g (30% vegetabilsk), kulhydrater 400 g, salt 6 g, kalorier 2800-2900 kcal, ascorbinsyre 100 mg retinol 2 mg, thiamin 4 mg Riboflavin 4 mg, nicotinsyre 30 mg; calcium 0,8 g, fosfor ikke mindre end 1,6 g, magnesium 0,5 g, jern 15 mg. Den totale mængde fri væske er 1,5 liter, fødevaretemperaturen er normal. Madlavning salt anbefales at begrænse.

  • Anbefalede produkter og tallerkener af kost №1
    • Hvede brød fra gårsdagens højeste mel eller tørret; rugbrød og noget friskbrød, wienerbrød og blækservietter er udelukket.
    • Suppe på vegetabilsk bouillon fra pureed og godt kogt korn, mælk, grøntsagssupper, krydret med smør, æg og mælkeblanding, creme; kød og fisk bouillon, svampe og stærk vegetabilsk bouillon, kål suppe, borscht, okroshka er udelukket.
    • Kødretter - damp og kogt af oksekød, ung magert lam, kantet svinekød, kylling, kalkun; fede og stringede sorter af kød, fjerkræ, and, gæs, dåse kød, røget mad er udelukket.
    • Fisket retter er normalt fedtfattige, hudløse, i stykker eller i form af patties; kog på vand eller damp.
    • Mejeriprodukter - mælk, fløde, sur kefir, yoghurt, cottage cheese i form af en souffle, dovne dumplings, budding; mejeriprodukter med høj surhedsgrad er udelukket.
    • Havregryn, boghvede korn, ris, kogt i vand, mælk, halvviskøse, revet udelukket hirse, byg og byg korn, bælgfrugter, pasta.
    • Grøntsager - kartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, kogt i vand eller dampet, i form af souffel, kartoffelmos, damppudder.
    • Appetitvækkere - salat af kogte grøntsager, tunge fra kogt, pølse læge, mejeri, kost, jellied fisk på vegetabilsk bouillon.
    • Søde retter - frugtpuré, gelé, gelé, pureed compote, sukker, honning.
    • Drikkevarer - en svag te med mælk, fløde, sødjuice fra frugt og bær.
    • Fedt - Cremet og raffineret solsikkeolie, tilsat til opvasken.
  • Ekskluderet mad og diæt retter №1

    To grupper af fødevarer bør udelukkes fra din kost.

    • Produkter der forårsager eller øger smerte. Disse omfatter: drikkevarer ?? stærk te, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer; tomater og andre
    • Produkter, der stærkt stimulerer udskillelsen af ​​mave og tarm. Disse omfatter: koncentreret kød og fisk bouillon, afkogning af svampe; stegte fødevarer; kød og fisk stuvet i sin egen saft; kød, fisk, tomat og champignon saucer; saltet eller røget fisk og kødprodukter; dåse kød og fisk; saltede, syltede grøntsager og frugter; krydderier og krydderier (sennep, peberrod).

    Derudover er følgende udelukket: rug og eventuelt friskbrød, wienerbrødsprodukter; mejeriprodukter med høj surhedsgrad hirse, byg, byg og majskorn, bælgfrugter; hvidkål, radise, sorrel, løg, agurker; saltede, syltede og syltede grøntsager, svampe; sure og fiberrige frugter og bær.

    Det er nødvendigt at fokusere på patientens følelser. Hvis patienten føler ubehag i den epigastriske region, og især kvalme, opkastning, når man spiser et bestemt produkt, skal dette produkt opgives.

    • Første morgenmad: blødkogt æg, rismælkegrød, te med mælk.
    • Den anden morgenmad: frisk ikke-syre cottage cheese, rosehip bouillon.
    • Frokost: mælk havregrynssuppe, dampkødboller med mosede gulerødder, frugtmousse.
    • Snack: Afkog af hofter, krakkere.
    • Middag: kogt fisk, bagt under mælkesaus, kartoffelmos, te med mælk.
    • For natten: mælk.
    • Første morgenmad: damp omelet, boghvede grød smuldret, te med mælk.
    • Anden morgenmad: æble bagt med sukker.
    • Frokost: ris mælkesuppe, dampkød souffel med kartoffelmos, æblegelé.
    • Frokost: Afkogning af hvedeklid med sukker og kiks.
    • Middag: Stewed OST-souffle, frugtgelé.
    • Til natten: fløde.
    • Første morgenmad: kogt æg, mælkegryngrød, kissel.
    • Den anden morgenmad: cottage cheese pudding.
    • Frokost: Vegetarisk kartoffelsuppe, kogt kød, bagt under bechamelsauce, kogt gulerod, stuvet stewed frugtkompote.
    • Te tid: dogrose bouillon, usødet bun.
    • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesaus, gulerod-æblerulle, te med mælk.
    • For natten: mælk.
    • Første morgenmad: dovne dumplings med creme fraiche, havregryngrød, compote.
    • Den anden morgenmad: frisk ikke-syre cottage cheese, rosehip bouillon.
    • Frokost: Mælke suppe med vermicelli, kalkun kød dumplings med en sideskål med kogt blomkål, svag te med mælk.
    • Frokost: Afkogning af hvedeklid med en tør kiks.
    • Middag: En salat af kogte grøntsager og kogt pølse, bærmousse, gelé.
    • Til natten: fløde.
    • Første morgenmad: blødkogt æg, rismælkegrød.
    • Anden morgenmad: bagt pære med sukker, kompote af tørret frugt.
    • Frokost: suppe af grøntsager, kogt gedde aborre, pasta, svag te.
    • Safe,: Berry mousse.
    • Middag: kød soufflé, gryde med osteskive, gelé.
    • For natten: mælk.
    • Første morgenmad: damp omelet, mælkegryngrød, tørret frugtkompot.
    • Den anden morgenmad: frisk ikke sur sødost, rosehip decoction.
    • Frokost: havregrynssmælksuppe, kogt kanin, kartoffelmos, svag te med mælk.
    • Frokost: Afkogning af hvedeklid med en tør kiks.
    • Middag: kogt fisk, bagt med mælkesaus, gulerod-æblerulle, gelé.
    • Til natten: fløde.
    • Første morgenmad: damp omelet, vermicelli med revet ost, svag te, marengs.
    • Anden morgenmad: Berry gelé, compote.
    • Frokost: Purpurgrøntsagssuppe, kogt karpe med bechamelsaus, kogt ris, gelé.
    • Frokost: Osteopskål, svag te.
    • Middag: grøntsagssalat, kalkunkødboller med sidekage med blomkål.
    • For natten: mælk.

    Til behandling af patienter med mavesår i ungdomsårene anbefaler de varianten af ​​kost nr. 1, hvor de øger proteinindholdet med 20 g og fedt ved 30 g. Følgelig stiger kalorieindholdet til 3160 kcal.

    Når gastrit diæt bestemmes af sygdomsfasen, er alvorligheden af ​​kliniske manifestationer. Så med akut gastrit i 1. dag bør afstå fra at spise; på 2. dag foreskrive slim suppe, gelé, gelé, kød souffle, bouillon hofter; på 3. dag - hvide kiks, dampkoteletter, kødboller, svage bouillon, mosede grøntsager. Når dæmpningen af ​​akutte virkninger af patientens sygdom overføres til diæt nummer 1.

    Ved kronisk gastritis med forøget eller konserveret sekretion er diæt det samme som i mavesårssygdom.

    Ved kronisk gastritis med sekretorisk insufficiens er hyppig, fraktioneret fodring nødvendig med respekt for mekanisk sparing af maveslimhinden og kemisk stimulering af fødestimuli af dets glandulære apparat (kost nr. 2).

    Udviklet specielle muligheder for kost nummer 1.

      Kost nummer 1a
        Indikationer for kost nummer 1a

      Denne diæt anbefales til maksimal begrænsning af mekanisk, kemisk og temperatur aggression på maven. Denne diæt er ordineret til forværring af mavesår, blødning, akut gastritis og andre sygdomme, der kræver maksimal eliminering af maven. Kost nummer 1a er også ordineret til akut eksacerbation af peptiske ulcuspatienter, der gennemgår cholecystektomi. Kost nummer 1a er ordineret i de første behandlingsdage (men ikke længere end 7-14 dage). Derefter går du til kost nummer 1b (mere belastning).

      Formål kost nr. 1a

      Reduktion af magefleksibiliteten i maven, reduktion af interceptive irritationer, der stammer fra det berørte organ, genoprettelse af slimhinden ved at maksimere sparing af mavefunktionen.

      Generelle egenskaber ved diæt nummer 1a

      Udelukkelse af stoffer, der er stærke årsagssygdomme til sekretion, samt mekaniske, kemiske og termiske stimuli. Fødevarer fremstilles kun i flydende og grødet form. Damp, kogt, pureed, kartoffelmos i en flydende eller grødet konsistens. I diæt nummer 1a for patienter, der gennemgår cholecystektomi, må man kun bruge slim supper, æg i form af omdannelse af dampproteiner. Kalorindholdet reduceres hovedsageligt på grund af kulhydrater. Mængden af ​​mad taget på et tidspunkt er begrænset, hyppigheden af ​​administration er mindst 6 gange.

      Den kemiske sammensætning af diæt nummer 1a

      Kost nr. 1a er kendetegnet ved et fald i indholdet af proteiner og fedtstoffer til den fysiologiske norms nedre grænse, den strenge begrænsning af virkningerne af forskellige kemiske og mekaniske stimuli på den øvre mave-tarmkanal. Med denne kost er kulhydrater og salt også begrænsede.

      Proteiner 80 g, fedtstoffer 80-90 g, kulhydrater 200 g, salt 16 g, kalorier 1800-1900 kcal; retinol 2 mg, thiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, nicotinsyre 30 mg, ascorbinsyre 100 mg; calcium 0,8 g, fosfor 1,6 g, magnesium 0,5 g, jern 0,015 g. Temperaturen på varme retter er ikke højere end 50-55 ° C, kold - ikke lavere end 15-20 ° C.

    • Anbefalede retter og produkter kost №1a
      • Soppe slimede fra halvpine, havregryn, ris, perlebyg med tilsætning af æg-mælkeblanding, fløde, smør.
      • Kød og fjerkræ retter i form af kartoffelmos eller damp soufflé (ryddet af sener, fascias og hud, kød sendes gennem en kødkværn 2-3 gange).
      • Fiskeretter i form af dampsoufflé fra lavfedtsorter.
      • Mejeriprodukter - mælk, fløde, dampsoufflé fremstillet af frisklavet revet ostemasse; gærede mælkedrikke, ost, creme fraiche, almindelig hytteost er udelukket. Med god overførbarhed er hele mælken fuld til 2 ½ gange om dagen.
      • Blødkogte æg eller i form af en damp omelet, ikke mere end 2 pr. Dag.
      • Retter af korn i form af flydende grød med mælk, korn fra korn (boghvede, havregryn) mel med tilsætning af mælk eller fløde. Du kan bruge næsten alle kornprodukter, med undtagelse af byg og hirse. Tilsæt smør til den færdige grød.
      • Søde retter - gelé og gelé fra søde bær og frugter, sukker, honning. Du kan også lave juice fra frugt og bær ved at fortynde dem, før du tager kogt vand i forholdet 1: 1.
      • Fedtstoffer - frisk smør og vegetabilsk olie tilsat til retter.
      • Drikkevarer: svag te med mælk eller fløde, juice fra friske bær, frugter, fortyndet med vand. Fra drikkevarer er især nyttige afkog af vildrosen og hvedeklid.
    • Ekskluderet mad og diætretter №1a

      Brød og bageriprodukter; bouilloner; stegte fødevarer; svampe; røget kød; fede og krydrede retter; vegetabilske retter; forskellige snacks; kaffe, kakao, stærk te; grøntsagssaft, koncentreret frugtsaft; fermenteret mælk og kulsyreholdige drikkevarer; saucer (ketchup, eddike, mayonnaise) og krydderier.

      • 1. morgenmad: flydende revet havregryn på vand - 200 g med mælk og 5 g smør, dampprotein omelet fra 2 æg, te med citron.
      • 2. morgenmad: fedtfattig cottage cheese, rosehip bouillon - 100 g
      • Frokost: Slanket suppe med semolina - 200 g, dampet kogt kødsuffel - 50 g, kompositafkogning - 100 g
      • Snack: Kødpuré - 50 g, mælkekrem - 150 g, bouillon hofter - 100 g
      • Middag: Soufflé kogt fisk damp, flydende mashed boghvede katana vand - 200 g med mælk og 5 g smør, te med citron.
      • Til natten: frugtgelé - 150 g, dogrose bouillon - 100 g.
      • For hele dagen: smør - 20 g, sukker - 40 g.

      Indikationer og formål som for diæt nummer 1a. Kostfraktioner (6 gange om dagen). Denne tabel er for mindre alvorlig sammenlignet med tabel nummer 1a, begrænsningen af ​​mekanisk, kemisk og temperatur aggression på maven. Denne diæt er indiceret til en mild eksacerbation af mavesår eller duodenalt sår, i fase af remission af denne proces med kronisk gastritis.

      Tildel diæt nr. 1b i de efterfølgende behandlingsstadier med patientens vedvarende bedrest. Tidspunktet for overholdelse af kost nr. 1b er meget individuel, men i gennemsnit spænder de fra 10 til 30 dage. Kost nummer 1b bruges også i overensstemmelse med sengeline. Forskellen fra diæt nummer 1a er en gradvis stigning i indholdet af basale næringsstoffer og kaloriindtag.

      Brød er tilladt i form af tørrede (men ikke stegte) kiks (75-100 g). Indført tørrede supper, erstatning af slimhinder mælkegrød kan indtages hyppigere. Homogeniseret dåsefoder til babymad fra grøntsager og frugt og æg retter er tilladt. Alle anbefalede produkter og retter fra kød og fisk gives i form af dampsoufflé, knele, kartoffelmos, koteletter. Efter at produkterne er kogt bløde, gnides de til en pastaagtig tilstand. Fødevarer skal være varme. De resterende anbefalinger er de samme som for diæt nummer 1a.

      Den kemiske sammensætning af kostvaner nummer 1b

      Proteiner op til 100 g, fedt op til 100 g (30 g vegetabilsk), kulhydrater 300 g, kalorie 2300-2500 kcal, salt 6 g; retinol 2 mg, thiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, nicotinsyre 30 mg, ascorbinsyre 100 mg; calcium 0,8 g, fosfor 1,2 g, magnesium 0,5 g, jern 15 mg. Den totale mængde fri væske er 2 liter. Temperaturen på varme retter er op til 55-60 ° С, kold - ikke lavere end 15-20 ° С.

    Kost nummer 1P (udvidet)
      Indikationer for kost №1Р

      Hovedindikationen til dens formål er et mavesår med et uønsket, alvorligt forløb, forstyrrelser i metaboliske processer.

      Formål kost nr. 1R

      Spasm i maven ved at begrænse mekaniske, kemiske, termiske stimuli, stimulere helingsprocessen i slimhinden, øge dens beskyttelsesevne, forbedre den antiinflammatoriske virkning af behandlingen.

      Generelle egenskaber ved kosten №1Р

      Fysiologisk komplet kost med et højt indhold af proteiner, en forøgelse (i sammenligning med kost nr. 1) indhold af fedtstoffer og fibre, vitaminer. Tilvejebringelse af stimulering af proteinmetabolisme, normalisering af motorisk evakueringsfunktion i mave-tarmkanalen, processerne i sin nerve regulering. Retter kogt og damp. Salater fra rå grøntsager er inkluderet. Skålens temperatur er normal. Kost - fraktioneret, 6-7 gange om dagen.

      Den kemiske sammensætning af kosten №1Р

      Proteiner op til 130-150 g (1/3 vegetabilsk), fedt op til 130 g (1/2 vegetabilsk), kulhydrater 400 g 450, kalorindhold 3600-3700 kcal, salt 6 g; mængden af ​​retinol, thiamin, riboflavin, nikotinsyre, ascorbinsyre er forøget; calcium, fosfor, magnesium, jern. Den totale mængde fri væske er 1,5 liter.

    • Anbefalede retter og produkter kost №1Р
      • Brød og melprodukter - proteinbrød, kiks, tørre kiks, 2-3 gange om ugen, ruller og tærter.
      • Supper - revet mejeriprodukter, mejeri med tilsætning af revet grøntsager (ekskl. Kål) med nudler og nudler; purede grøntsager.
      • Kød og fisk retter - magert kød, trimmet af sener og fedt i kogt og dampform, hovedsagelig hakket og et stykke. Fedtfattige sorter af fisk i kogt og kogt. Aspic fra kød og fisk.
      • Æg - protein (fra 2 æg pr. Dag) i form af tilsætningsstoffer, omelet protein damp.
      • Mejeriprodukter - fuldmælk, fløde; friskkogte friske cottageost i retter (soufflé) og pureed; fermenterede mejeriprodukter (kefir, yoghurt en dag osv.).
      • Grøntsager og grøntsager - forskellige typer kogte, stuvede, friske; pudder, salater, gryderetter, kartofler, gryderetter.
      • Frugter og søde retter - modne frugter og bær (undtagen sure sorter), i naturlig, bagt, kogt, bagt, revet form. Søde bær safter blandet med vand. Jam syltetøj, honning, marshmallow, marshmallow, marmelade.
      • Korn og pasta - mælk mosede korn (især havregryn, boghvede, havregryn), mosede damppudder; hjemmelavede nudler, vermicelli, finhakket makaroni.
      • Fedtstoffer - usaltet smør, vegetabilsk olie (ikke steg, tilsæt til retter).
      • Snacks - vinaigrettes med vegetabilsk olie, salater fra friske grøntsager og frugter, aspic, lækkerpølse, mild ost, fedtfattig skinke, kaviar i små mængder.
      • Saucer og krydderier - mejeriprodukter, frugtsauser på vegetabilsk bouillon med persille blade, dill, creme creme.
      • Drikkevarer - svag te med mælk, fløde; afkogning af vild rose og hvedeklid, frugt og bærjuice, grøntsagssaft i halv med vand.
    • Udelukkede fødevarer og kost №1Р

      Spicy, salt, fed, stegt mad; røget produkter; snack dåser; grøntsager rig på æteriske olier og med grov fiber (hvidkål og rødkål, rogn, rutabaga, radise, radise, løg, hvidløg, sorrel, spinat); svampe og afkøling af dem alkohol; bælgplanter (ærter, bønner, bønner, linser); hirse; ildfaste fedtstoffer; rå æg; sort brød

      Diæt 1 bord: hvad du kan og kan ikke spise, et bord af produkter, en ugentlig menu

      Medicinsk dietetik har mere end 15 terapeutiske kostvaner. Hver af dem har sine egne indikationer. Diæt tabel nummer 1 er ordineret for sygdomme i maven og tolvfingertarmen. Denne mad har til formål at gøre fordøjelsen af ​​de mest nyttige og minimalt traumatiske organer i mave-tarmkanalen. Afhængigt af sygdomsfasen kan der desuden lægges diæt 1a og 1b til patienten - disse er typer af kostbord nummer 1.

      Hvilke sygdomme foreskriver diæt tabel 1

      Indikationerne for at ordinere denne terapeutiske ernæring er følgende sygdomme i mave-tarmkanalen:

      • mavesår og duodenalsår i eftergivelsesperioden eller i perioden efter fjernelse af akut inflammation;
      • forværring af kronisk gastritis (uskarp) med normal eller forøget sekretion
      • akut gastritis i genopretningsperioden.

      Hvorfor for disse sygdomme foreskrevet diætbord nummer 1? Denne mad har flere mål. For det første, i løbet af sår og gastritis, er ernæring forsigtig, lad ikke maven og tolvfingret belastes med unødvendigt arbejde. For det andet skal fordøjelsen være hurtig. Tilstedeværelsen af ​​mad i maven er minimal. For det tredje skal du forbruge alle de nødvendige stoffer til normalt liv og genopretning. Men først overveje variationerne af denne terapeutiske diæt for at forstå sekvensen af ​​deres anvendelse.

      Diæter 1a og 1b

      Maden, der bruges i betændelse i mavesår, erosioner i maven og tolvfingertarmen er en mad 1a bord. Dens varighed afhænger af graden af ​​betændelse. Efter fjernelsen af ​​inflammatoriske processer overføres patienten først til diæt 1b og derefter til diætbord nr. 1. Også, kost 1a anvendes 5-7 dage efter operationer på mave-tarmkanalen.

      Rationen ifølge tabel 1a er malet eller flydende retter:

      • Jordbaserede supper fra korn;
      • malet porcelæn
      • gelé;
      • dampede omeletter;
      • mælk (på kost 1a, skal du drikke et glas varm mælk om natten).

      Alle produkter skal varmebehandles og gnides til det maksimale. Dette giver mulighed for 5-6 dage for at lindre betændelse i fordøjelseskanalen. Samtidig er det nødvendigt at spise i små portioner (op til 300 gram) hver 3. time. Fødevaretemperatur er også en meget vigtig faktor i genopretning: det skal være moderat varmt.

      Diæt 1b taber noget, men de grundlæggende principper forbliver ens: varmebehandlet mad, jordet i kartoffelmos, acceptabel temperatur. Nu kan du spise hvide brødkiksere, fedtfattige sorter af kød, fisk og fjerkræ (dobbeltkvist i en kødkværn), ikke-sure pasta-ost, grøntsagspuré. Det samme forbliver den obligatoriske mælk for natten. Sammenlignet med kost tabel 1, giver denne mad mulighed sår at helbrede, det berørte væv af indre organer er genoprettet, og smertestillende symptomer reduceres.

      Funktioner kost tabel nummer 1

      Hvis det er muligt at fjerne betændelse fra gastrointestinale organer, skifter de som regel til den angivne medicinske kost tabel 1. Overvej de grundlæggende regler for denne kliniske ernæring.

      • Obligatorisk varmebehandling af produkter. Dette er nødvendigt for at minimere de kemiske og mekaniske reaktioner i maven og tolvfingret til mad.
      • De fleste retter, der er kategoriseret som tung for maven, skal være jordet, mashed og i flydende form.
      • De retter, der ikke slibes, tygge så meget som muligt.
      • Fraktionær ernæring: små portioner, mellemrum mellem måltider i 2-3 timer.
      • Udelukkelsen af ​​alle skadelige, fede, stegte, krydrede, røget produkter. Se på bordet, hvilket angiver hvad du kan og ikke kan spise med en kost.
      • På en kostbord 1 skal du drikke op til 1,5 liter vand om dagen.
      • Når man taler tabellen 1, mener man, at omkring 100 gram fedt (en tredjedel af dem er vegetabilsk fedt), 100 gram proteiner (animalske proteiner bør optage 60% af denne norm) og 400 gram kulhydrater skal forbruges om dagen.
      • Sørg for at have et glas varm mælk natten over.
      • Kødretter serveres i form af dampkoteletter, kartofler, souffler, koteletter, små stykker kogt kød.