Opskrifter til lækker kost til 5 tabeller for hver dag

Kost 5 er en komplet kostmad, som er ordineret til sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren. Sammen med lægemiddelbehandling er brug af kost en vigtig betingelse for genopretning.

Ved udnævnelse af tabel nummer 5

Restriktioner kost nummer 5 kan lette arbejdet i leveren og galde systemet. Samtidig stimulerer kostmadet produktionen af ​​galde og forhindrer dannelsen af ​​sten i galdeblæren.

Diet 5-tabel er ordineret til sådanne sygdomme i mave-tarmkanalen:

• lever (hepatitis, cirrose);
• galdeblære (cholecystitis, sten i blæren);
• pancreas (pancreatitis);
• mave (gastroduodenitis).

Det er også nødvendigt at bruge opskrifterne på tabel nummer 5 efter kirurgisk fjernelse af galdeblæren. I dette tilfælde sigter dietten på at fjerne den mulige stagnation af galde i galdevejen.

Strømfunktioner

Måltider på den femte kost er fraktioneret og betyder mindst 5 måltider i små portioner (op til 350 gr.).

Produkter, der påvirker mavetarmkanalen og udskillelsessystemet negativt, er udelukket fra kosten, nemlig:

• akut;
• salt;
• røget;
• stegt;
• Halvfabrikata af kød og fisk;
• fastfood;
• alkohol.

I henhold til reglerne for kost 5 bør du give præference til sådanne opskrifter, der bruger stød, kogning og bagning af fade.

Opskrifter lækre kost 5 for hver dag

På trods af at mange produkter og metoder til deres fremstilling er forbudt i henhold til reglerne i tabel nummer 5, kan mad laves velsmagende og varieret. I sygdomme i leveren og galdeblæren er det tilladt at spise grøntsager og kødgryder, magre typer kød og fisk, korn samt mange slags frugter og desserter.

Gulerods- og rispurésuppe

For suppens-puree kræver: 200 gram ris, to gulerødder, en løg, 50 ml. fedtfattig fløde, 1 spsk. smør.

Først kog ris. Hæk derefter løgene og saut med smør, og sæt omhakket gulerod på et par minutter. Herefter passerer grøntsagerne i yderligere 10 minutter.

Derefter skal du koge en liter vand, og tilsæt tidligere tilberedte grøntsager, ris og salt til smag i en gryde vand. Kog igen. Derefter knuses risesuppe ved hjælp af en nedsænkning, blenderen tilsættes til fløden og koges igen.

Når serveres, er risesuppe dekoreret med greener.

Laks bagt i ovnen med kartofler

Kræver 500 gr. laks, 100 gr. cremefløde, grøn dill, salt, vegetabilsk olie, 4 mellemstore kartofler. Kartoflerne forskræles og koges i kogende saltet vand. Vask fisk, skæres i små strimler og salt. Grønne finskåret, bland med cremefløde.

Sæt fisk og kartofler i et enkelt lag på et smurt bakkeplade, drys surkremsauce på toppen. Bages i 15 minutter. i ovnen ved 180 grader.

Kost havregryn

Til madlavning skal du bruge: 100 gram havregryn, 3 kyllingeproteiner, 250 ml. mælk, en teskefuld smør, to spiseskefulde sukker, en knivspids salt.

Alle ingredienser undtagen proteiner blandes, sættes på ilden og koge grød, indtil de er kogte 5-7 minutter, omrøring. I henhold til opskriften skal du også banke proteinerne ind i skummet, blandes med de afkølede flager. Den resulterende blanding hældes i forme og bages i ovnen med en temperatur på 170 grader i 20 minutter.

Braised bete med creme creme

For at lave mad i denne skål har du brug for to mellemstore rødder, 100 gram creme fraiche, smør og salt.

Rør kog, skræl og hugge med en kødkværn eller blender. Sæt noget smør på en rød-hot stegepande og derefter hakkede rødbeder. Skålen skal saltes, hæld fløde og koge under låget på en lille ild i 15-20 minutter. Når servering er rødt, sprinkles med urter.

Wild rose gelé

At lave gelé fra bouillon hofter, brug 2 spsk. tørre rosehip bær, 1 tsk gelatine, 2 spsk. sukker, et stykke citron og en halv liter vand.

Den første er at forberede afkog fra hofterne: Knuste plantefrugter hældes med vand, koges i to minutter og efterlades til at blande i 5-6 timer. Efter at buljonen er filtreret.

For at lave gelé skal du hælde gelatine med en lille mængde bouillon, så den udvides. Det tager cirka en halv time. I løbet af denne tid skal du opløse sukkeret i bouillon hofterne og sætte bouillon på ilden. Gelatine tilsættes til den varme væske, og bouillonen omrøres, indtil den er helt opløst, uden kogning. Efter at væsken er fjernet fra varmen, hældes den i geléform og efterlades til afkøling på et køligt sted i 10-12 timer.

Opskrifter til den femte bord for børn

En velsmagende og varieret kost til børn bør bestå af sunde supper, kornsorter og masser af friske grøntsager og frugter. Også i den daglige børns kost er kød og fisk til forberedelse, hvor der er mange opskrifter, f.eks. Dampede burgere, kødboller og gryderetter osv.

Kyllinghakket kødboller

Kræver 500 gram hakket kød, 1 kop ris, grønne løg, dill, persille, æg, salt. Til saucen skal du have 3 spiseskefulde creme, 1 tsk tomat.

Risen vaskes og koges i 10-15 minutter. Derefter vaskes den færdige ris igen. Dernæst tilsættes hakket kød, æg, salt, hakkede grønne løg og form rundkødboller, der kan rulles i mel, semolina eller brødkrummer.

Til sausen blandes 100 ml. vand, cremefløde og tomatpasta.

Sæt kødboldene i en smørret gryde, dæk med sauce og lad dem simre i en kvart time. Før du serverer kødboller strøet med fint hakket dill og persille.

Hirse grød med græskar

Til fremstilling af lækre og sunde græskar grød kræver 500 gram græskar, et glas hirse, 750 ml. mælk, en spiseskefuld sukker, en knivspids salt.

Græskar skal rengøres og skæres i terninger. Hæld mælken i puljen og kog den og tilsæt græskar. Efter 15 minutter Tilsæt hirse, sukker og en knivspids salt. Kog grød i ca. 20 minutter. på en lille ild.

Curd gelé

For at forberede ostemasse har vi brug for følgende ingredienser: En ostemassepakke (350 gram), 30 gram gelatine, en halv kop mælk og yoghurt uden fyldstoffer, 3 spiseskefulde honning, søde frugter (jordbær, ferskner, etc.).

Hæld gelatine med mælk og læg i en halv time. I løbet af denne tid blandes kageost, yoghurt, honning med en blender for at lave en cremet ostemasse. Derefter sættes mælkeblandingen på en langsom ild og røres, indtil gelatine er helt opløst. Mælkeblandingen bør opvarmes så meget som muligt, men må ikke koges.

Derefter fjernes gryden fra varmen, og efter en kvart time blandes kogeost og mælkeblanding. Bærene er nødvendige for at dekorere ostemasse gelé: de kan placeres på bunden af ​​en glasskål, og hæld derefter ostemasse-gelatinemassen eller være dekoreret med gelébær på toppen.

For at bringe ostemasse gelé til beredskab, er skåle med dessert kølet i 3 timer.

Berry Souffle

Følgende ingredienser er nødvendige for soufflé: bær (blåbær, vinmarker, jordbær osv.) - 2 kopper, kyllingegent hvid - 5 stk., Sukker - 2 spsk.

Bær fræser med sukker og kog indtil syltetøj cirka en halv time. I løbet af denne tid, godt piskede proteiner. Når bærene er klare, skal du blande syltetøj med egernene. Fedt derefter formularen med smør, hæld i den resulterende blanding og bages i 15 minutter. i ovnen med en temperatur på 200 grader.

Bages soufflé lige før servering. Varm soufflé kan drysses med pulveriseret sukker.

Latte dumplings med tørrede abrikoser

En hurtig og velsmagende skål, som du har brug for 250 gram tærter, 1/3 kopper mel, 1/3 kopper semolina, et æg, 3 spiseskefulde sukker, 100 gram. tørrede abrikoser, smør.

For at lave dejen skal du male kogeosten med sukker og æg, tilsæt mel og mel. Curd dejen rullet ind i en bold, dække med klæbende film og lade i 20 minutter. I løbet af denne tid jordes tørrede abrikoser med en kødkværn eller blender.

Det er nødvendigt at lave en tynd rulle dej og fyld. Til dette rulles kagedej i et langt rektangel, hvorimod i midten spredes fyldet med en tynd strimmel, og de øverste og nedre kanter fastgøres fast. Næste rulle skæres i små stykker 1-1,5 cm bred og kog i 4 minutter.

Lazy dumplings med tørrede abrikoser serverede varmt, vandede på toppen med smeltet smør.

Menu for ugen

En velsmagende menu til bord 5, som giver kroppen den nødvendige mængde næringsstoffer, bør omfatte det daglige forbrug af magert kød eller fisk, friske grøntsager og frugter, korn og kagefad.

Antallet af opskrifter til tabel nr. 5, som kan bruges i menuen for hver dag, er ret stort, så tallerkenen næsten ikke gentages.

Kost tabellen 5a

Kronisk hepatitis, cholecystitis, biliær dyskinesi - symptomerne på alle disse sygdomme kan lindres af et specielt designet diætprogram. I den indenlandske ernæring hedder det "tabel 5a."

Formål Diæt Tabel nr. 5a

Kost tabellen 5a tilhører kategorien af ​​terapeutiske kraft systemer. Den blev udviklet i 30'erne af det sidste århundrede af den fremragende sovjetiske diætist M. I. Pevzner.

Diætbord 5a er tildelt patienter, der lider af følgende sygdomme:

• kronisk hepatitis (ikke i det akutte stadium);
• cholecystitis;
• cirrhosis på kompensationsstadiet
• pancreatitis;
• fjernelse af galdeblæren
• gallsten sygdom, galdevejs dyskinesi;
• gastrit i remission.

Til udnævnelsen af ​​et diæt kursus kræver en yderligere betingelse - fraværet af alvorlig tarmsygdom. Mere information om kost nummer 5 generelt kan du lære af denne artikel.

Formål med kost

Formålet med udnævnelsen - at organisere en fuld og sund, men samtidig forsigtig næring i forhold til leveren og galdevejen; eliminere forekomsten af ​​dyspeptisk syndrom. Da det hele kommer ned for at reducere belastningen på leveren og galdeblæren, er mængden af ​​mad, der spises, ikke rettet.

Hvis diæt er ordineret i fase af sygdomsforværring, anbefales de første 2-3 dage at være i fastende tilstand. Dette gøres for at give fordøjelseskanalen mulighed for at genvinde, kun ikke-kulsyreholdigt mineralvand (såsom Borjomi), rosenkageafkok, svage urtete er tilladt.

På den tredje dag foretages en overførsel til bordet 5c. Patienten bruger den 7 dage. Og først efter det er bordet 5a tildelt direkte.

Kostregler 5a

Pevzners bord 5a har sine egne klart definerede regler:

• måltider antages at være hyppige og fraktioneret (5-6 gange om dagen);
• enhver mekanisk stimuli til mave-tarmkanalen elimineres: alle faste produkter er formalet til en ensartet masse;
• af madlavningsmetoderne, kogning er at foretrække, stewing, dampning er tilladt;
• Alle måltider og drikkevarer serveres i opvarmet tilstand (varme og kolde retter kan ikke accepteres);
• præference er givet for produkter, der indeholder mange væske- og lipotrope stoffer (hytteost, boghvede), fibre og pectiner;
• Alle produkter, der indeholder gær, fjernes for at eliminere fermenteringsprocesser i tarmen.

Der er faste anbefalinger om kalori- og komponentsammensætning af fødevarer:

• daglig kalorieindhold - 2500 kcal;
• protein - 80 g (hvoraf halvdelen skal være af animalsk oprindelse)
• fedt - ikke mere end 90 g (en tredjedel af dem er af vegetabilsk oprindelse)
• kulhydrater - 400 g (kun langsomt - korn, grøntsager, frugter);
• væske (uden gas) - 2 liter;
• salt (natriumchlorid) - 8-10 g

Tilladte og forbudte produkter

Det er nødvendigt at lære hvad der er muligt, hvad der ikke er muligt på et kostbord 5a.

Den hvide liste omfatter:

• magert kød;
• fjerkræfilet (kylling, kalkun);
• flod og havfisk (ikke meget fedt) kogt eller damp;
• af korn er at foretrække - boghvede, havregryn, ris, semolina, grød kogt i vand, før brug passerer gennem en sigte;
• forældet eller pan-tørret brød, magert kager og hård hvede pasta;
• grøntsager - efter madlavning (undtagelse - agurker);
• frugter (bananer, ferskner, æbler) - efter tilberedning eller i tørret form
• ikke-fede mejeriprodukter (1-2%), creme fraiche (10%);
• kogte æg (højst 1 stk / dag);
• smør (30 g / dag), fra vegetabilske olier, fortrinsvis hørfrø, oliven;
• honning, gelé, marmelade, marshmallows;
• Kompot af tørret frugt, urtete.

Følgende produkter er enten fuldstændig forbudt eller væsentligt begrænset:

• alt bagt, blødt kager, kager og tærter;
• grøntsager (kål, radise, rogn) rig på fiber;
• bønner;
• crumbly korn;
• kødprodukter;
• kød og fisk med højt fedtindhold, fedt
• røget, syltede, dåse;
• oste;
• krydderier og krydderier, kendetegnet ved skarphed;
• kulsyreholdigt vand.

Menu for ugen

Tabellen præsenterer en eksemplarisk kostmenu 5a for ugen:

Diætbord nummer 5A

Beskrivelse pr. 31. maj 2017

• Effektivitet: terapeutisk virkning i 5-7 dage
• Varighed: 2-6 uger
• Omkostninger ved produkter: 1300 - 1400 rubler om ugen

Generelle regler

Medicinsk ernæring er en vigtig bestanddel af generel behandling, især for sygdomme i mave-tarmkanalen. Diæt tabel nummer 5A ifølge Pevzner ordineres i den akutte periode af hepatitis, cholecystitis og i tilfælde af forværring af kroniske former for disse sygdomme. Det anbefales også til kombineret patologi - sygdomme i leveren, galdeblæren, mave og tarm.

Formålet med udnævnelsen er termisk, mekanisk, kemisk og schazhenie alle fordøjelseskanaler. Det skaber maksimal hvile for leveren, hvilket er vigtigt i eksacerbationsperioden, og bidrager til normaliseringen af ​​dets funktion og galdeveje.

Basistabellen for disse sygdomme er Diet nummer 5, og denne tabel er dens art. Kost 5 og 5A varierer i graden af ​​mekanisk og kemisk schazheniya, metoder til madlavning og udpeges derfor i forskellige perioder af disse sygdomme - Tabel nr. 5A mere sparsommelig.

Mekaniske virkninger af fødevareprodukter bestemmes af graden af ​​slibning, deres konsistens og volumen samt behandlingens karakter (madlavning, stødning eller stegning). Den kemiske virkning skyldes de stoffer, der udgør produkterne. Sterke kemiske irritationsmidler i fødevarer er ekstraktionsstoffer og æteriske olier. Minimale termiske virkninger er mad, hvis temperatur er tæt på kropstemperaturen. Alle disse punkter tages i betragtning i denne behandlings tabel.

• Indeholder damp og kogte retter af twisted meat og hakkede kogte grøntsager, kun nogle retter må bage uden grov skorpe.
• Dampning, stewing og stegning er udelukket.
• Organiseret 5-6 måltider om dagen, i små portioner.
• Fedtstoffer (ildfaste) og salt er begrænsede, og proteiner og kulhydrater er indeholdt i den fysiologiske norm (henholdsvis 90 g og 350 g).
• Indholdet af lipotrope stoffer (hytteost, valle, kærnemælk, boghvede, fibre, flerumættede fedtsyrer) øges. Disse stoffer beskytter leveren mod fedtdegeneration, reducerer risikoen for stendannelse og reducerer aflejringen af ​​kolesterol i karrene.
• Meget ekstraktive retter, der er rige på puriner og oxalsyreprodukter, er udelukket helt.
• Grov fiber i mad er ikke tilladt.

Inflammatoriske sygdomme i galdeblæren er den mest almindelige patologi, og oftest er denne diæt foreskrevet for cholecystitis (akut og med forværring af kronisk). Cholecystitis har en smitsom natur, men årsagen til dens udvikling er også stagnation af galde. Sygdommen er karakteriseret ved smertesyndrom, som udtages i det akutte stadium, og smerten kan være uudholdelig. Når galde smides ind i maven, forekommer dyspeptisk syndrom (bitter smag i munden, kvalme og opkastning), kan meteorisme, diarré eller forstoppelse forekomme.

I de første dage af forværring er fuldstændig sult foreskrevet for at maksimere mave-tarmkanalen. Tilladt at drikke: svag te, fortyndet juice, rosehip te. På dag 3 overføres patienten til tabel nummer 5B, hvilket er indiceret for alvorligt smertsyndrom. Tiden på det er op til 6 dage, og på dette tidspunkt er patienten på strengt sengestil. Efter 7 dage vises den forlængede diæt 5A, hvor patienten er 1-2 uger.

Det udelukker:

• Produkter, der forøger gæringen og råtningen (bælgfrugter, hirse, kål i enhver form);
• stærke stimulanter af galdesekretion og mavesekretion (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, salte, gærede fødevarer);
• rig på fiber og sure frugter (citrus, sure blommer, tranebær);
• fede kød, stegt, røget kød, lever, hjerner, konserves, nyrer, gryder, pølser, fløde, fede og sure ostemasse;
• kaffe, kakao, drikkevarer med gas.

Den samme diæt er foreskrevet efter fjernelse af galdeblæren eller operationer på leveren, men ikke straks. 12 timer efter operationen kan du kun drikke vand uden gas (op til 500 ml om dagen). På den anden dag kefir (nonfat), usødet te, er gelé tilladt. Alle portioner - højst 0,5 kopper, der tages hver 3. time.

Fra den fjerde dag er fødeindtag tilladt op til 8 gange om dagen i små portioner (150 g hver). Dette kan være kartoffelmos (halvflydende), mosede supper på vand, proteinomeletter, mashedkogt fisk, frugtgelé. Juice (æble, græskar) og te med sukker er tilladt fra væsker. På den femte dag introduceres galetnykager og tørret hvedebrød. En uge efter operationen tilsættes revede porrer (boghvede, havregryn), kogt ristet kød, hytteost, mejeriprodukter og grøntsagspuré. Fra den tredje uge overføres patienten til tabel nummer 5A. Ved akut hepatitis er denne tabel ordineret i 2-6 uger.

Pankreatitis overholder de samme næringsprincipper og restriktioner. Under eksacerbation reduceres mængden af ​​protein til 60-80 g, fedt til 50-60 g og kulhydrater til 200-250 g, fordi de stimulerer pancreas funktion. Under genopretningsperioden og med kronisk pankreatitis forventes en øget mængde protein, især når den er opbrugt (op til 120 g), er fedtmængden ved den nederste grænse af normen (70 g) og kulhydrater (350 g), ekstraktionsstoffer (kuldens kød, kød og fisk bouillon) og grov fiber af grøntsager. Alle retter serveres i kogt eller dampformet hakket. Disse krav er mere i overensstemmelse med tabellen № 5П, som har to muligheder (mad i den akutte periode og uden udtalt forværring).

vidnesbyrd

• akut hepatitis og cholecystitis;
• kronisk hepatitis, cholecystit og gallesten i det akutte stadium
• hepatitis eller cholecystitis med samtidig mavesår, enterocolitis med overvejende diarré og gastritis;
• levercirrhose med unexpressed leversvigt.

Tilladte produkter

Dieting Pevzner's tabel 5A omfatter:

• Supper, kun kogte på vegetabilsk bouillon med grøntsager i jorden. Du kan tilberede supper, creme supper, mælkesupper (mælk fortyndet med vand). I supper kan du lægge korn (semolina, ris, rullede havre, men det er godt at koge eller tørre). Det er tilladt at høste grøntsager meget fint (kartofler, gulerødder, græskar, courgetter), du kan ikke stege dem til dressing supper. Fyld supper med creme fraiche, mælk, fløde, smør eller bare tørret mel.
• Brødhvede (I og II sorter) må kun forfalskes, for at forhindre intestinal hævelse. Kosten udvides ved indførelsen af ​​usøde kager.
• Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling. Kød fra unge dyr og fugle (kalvekød, kyllinger) anvendes sparsomt på grund af det høje indhold af puriner. Kød anbefales i kogt og dampform og kun hakkede produkter (kødboller, kødboller, kødboller). Kogt kylling kan bruges et stykke.
• Lavfedt fisk er damp og kogt i form af kødboller og klumpet.
• Korn, hvoraf manna, ris, boghvede, havregryn, havregryn foretrækkes. Grød koges i vand med tilsætning af mælk og frynsede (undtagen manna), med det resultat, at de har en halvflydende konsistens. Du kan lave souffle, ris og ris samt boghvede og rismelgrød, hvilket fremskynder madlavningen, da der ikke er behov for at male skålen. Finkogt vermicelli er tilladt.
• Fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk i nærvær af colitis tolereres dårligt, så det tilsættes kun til retter (omeletter, korn, saucer, supper). Du kan spise fed cottage cheese i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​gryderetter, souffler, puddinger. Sure fløde går kun som krydderier til retter. Tilladt at anvende ikke-skarp ost, men i revet form.
• Omeletter er kun protein. Gulerne er begrænset til en om dagen og kun i retter.
• Kartofler, gulerødder, blomkål og rødbeder - de serveres kogt og jordet, og også i form af en souffel. Squash og græskar kan spises kogte.
• Du kan bruge saucer på vegetabilsk bouillon og slimekød bouillon med tilsætning af creme og mælk. Ved madlavning er mel ikke stegt.
• Modne, søde og bløde frugter i rå, renet og naturligt, bagt og kogt. Du kan lave kogte frugter, bær, gelé, gelé og mousses fra frugt og bær. Tørrede frugter anvendes pureed.
• Mælkelé, marmelade, sukker, marshmallows, honning, marmelade.
• Smør indføres i opvasken i sin naturlige form. Vegetabilsk olie er tilladt, med god bærbarhed, også i færdige måltider.
• Drikkevarer: svag te med citron og mælk, svag kaffe med mælk, sødjuice, rosehip infusion, bordvand uden gas.

Diætbord nummer 5a

Artikelens indhold:

Denne terapeutiske diæt er ordineret til patienter, der er i stadiet for forværring af lever og galdeveje (hepatitis, cholecystitis) i kombination med colitis og gastritis med levercirrhose i kompensationsfasen.

De grundlæggende regler i tabelnummer 5a - mad, undtagen mekaniske stimuli for mave og mave-tarmkanalen, brugen af ​​retter i den lurvede form.

Hvad kan og burde spise på kost nummer 5a?

For behandlingsbordet nummer 5a vises 5-6 måltider om dagen.

De grundlæggende regler for kosten:

• Hvordan laver man mad? Produkterne koges, til tider stuves, bages, dampes. Når du stikker grøntsager, er det ikke nødvendigt at hugge og brune. Skorpen på skålen er ikke tilladt.
• Strenge kød, samt retter, der er rige på fiber og supper er plettet. Grøntsager finhakket. Groats godt kogt blødt.
• I kosten er der fødevarer, der indeholder store mængder lipotrope stoffer og væsker, kostfiber og pektiner.
• Kolde fødevarer og drikkevarer er forbudt.
• Hovedmålet med kosten er en sparsom kost for de berørte organers rolige arbejde, der øger chancerne for deres genopretning, skaber ernæring for lever og galdeveje (såvel som andre organer), hvis funktionelle evne er nedsat.
• Grænse: salt og fedtstoffer, alt irriterende for slimhinde og mave-tarmkanalen (mekanisk, kemisk), alle fødevarer, der kan forårsage råtning / gæring i tarmene, alle produkter, der indeholder stoffer, som er irriterende for leveren.

Tilladte produkter

• Ikke-cookie kiks, gårsdagens brød (eller tørret i en pande).
• Vegetabilske supper (grøntsager gnides), fløde og mosede supper. Mælke supper er acceptable, men tager hensyn til fortynding af mælk med vand (1: 1). Som ingredienser i supper: korn (ris, semolina og havregryn), finhakket grøntsager (græskar, gulerod, kartofler). Til dressing - creme eller smør.
• Kød og fisk, der opfylder kravene i kosten: ikke-bladrige og fedtfattige sorter. For eksempel kalkun med kylling (du kan lave et stykke), kaninkød og oksekød (i form af kartofler, souffler osv.). Kyllinger skal fjernes fra huden, alle sener skal fjernes fra kødet.
• Fisk er tilladt kun lette sorter (ikke fedtede). Det kan koges stykke, dampet eller i form af kødboller.
• Sour-milk drinks. Du kan spise cottage cheese i form af cheesecakes og puddinger, pureed retter eller dampet (fedtfattig, hjemmelavet). Mælk i nærvær af colitis er kun tilladt som ingrediens i retter.
• Bagt protein omeletter (æggeblomme - ikke mere end 1 stk / dag, kun i tallerkener).
• Semolina og ris soufflé eller puddinger. Fra korn (fortyndet mælk med vand) - semolina, pureed ris, havregryn, boghvede. Du kan koge vermicelli.
• Grøntsager tillader brug af græskar og courgette skiver (kog). Gulerødder med rødbeder og blomkål med kartofler er tilladt (kog, kog kartoffelmos, aftørring).
• Sødt er kun tilladt i form af tørrede rå og søde (modne, bløde) bær / frugter samt i bagt og kogt form i form af gelé og mousse i form af gelé. Alle tørrede frugttørre kræves. Også acceptabelt er honning og syltetøj, og en begrænset mængde skumfidus med marmelade.
• Alle saucer er kogte i vegetabilske bouillon, det er også muligt med mælk, uden stegt mel.
• Kaffen er bare svag, med tilsætning af mælk. Sødjuice er tilladt (hjemmelavet, presset, fortyndet med vand). Anbefalet - te (citron / mælk), bouillon hofter.
• Smør - ikke mere end 30 g / dag. Du kan tilføje i raffineret olie vegetabilske salater, hvis kroppen tåler det.

Forbudte produkter

• Muffin og puff boller, samt helt frisk brød. Ryg er også forbudt.
• Stærk, champignon / bønne bouillon, fisk / kød bouillon.
• Stekt, stuvet og klumpet kød.
• Alle slagteaffald, enhver konserves og enhver røget kød.
• Fede kød / fisk, kaviar.
• Saltet fisk.
• Eventuelle retter fra æg, undtagen tilladt.
• Spicy og salte oste, fløde med et hvilket som helst fedtindhold, cottage cheese med høj fedtindhold og surhed.
• Alle skarpe korn, hirse.
• Svampe og bønner.
• Eventuelle pickles og marinader.
• Næse med kål, løg med hvidløg og radise, sorrel med radise.
• Alle snacks, fedt og krydderier.
• Kan ikke være kakao og sort kaffe. Forbud på alle kolde drikkevarer og enhver sodavand.
• Vi bliver nødt til at dele med en kost med is og chokolade med produkter baseret på creme samt med sur og højfiberfrugter.

Hvordan oprettes en diætmenu nummer 5a i en uge til behandling af leverkolecystit og hepatitis C?

Den omtrentlige ugentlige menu for patienterne for hver dag for tabelnummer 5a er som følger:

mandag

• Til den første morgenmad: grød (ris) er det muligt på mælk, med 5 g smør + protein omelett + svag te med et stykke citron
• Til 2. morgenmad: cottage cheese gryderet
• Til frokost: Vegetabilsk suppe (tørre grøntsager) + Kompot + Gulerødder + Soufflé (Kogt kød)
• Til frokost: kiks med te
• Til middag: Makaroni med tilladt ost og 5 g smør + mineralvand
• Sengetid - 100 g yoghurt

tirsdag

• Til 1. morgenmad: svag kaffe med mælk + frisk salat (gulerødder / æbler, gnid) + koteletter (kød) med mælkesauce
• Til 2. morgenmad: frisk æble
• Til frokost: Berrypudding + Kartoffelsuppe (knust) + Bete (Stew) + Kogt fisk
• Til frokost: Kager med afkog af vild rose
• Til middag: krupenik (boghvede) + mineralvand
• Sengetid - 100 g kefir

onsdag

• Til den første morgenmad: havregryn med mælk + svag te + let hytteost med 50 g sur creme
• Til 2. morgenmad: bagt æble
• Til frokost: Garnér (ris, kog) + Et stykke kogt kylling + Kompot af tørret tørret frugt + Vegetabilsk suppe
• Til frokost: juice
• Til middag: Mos kartofler (kartofler) + koteletter (fisk) dampet + mælkesaus + bouillon af rosen hofter
• Sengetid: 100 g yoghurt

torsdag

• På 1. morgenmad: Pureret oksekød + pasta med 5 g smør + te med mælk
• Til 2. morgenmad: dovne dumplings med 50 g sur creme
• Til frokost: vegetabilsk suppe (kartoffel aftørring) + et glas gelé + kålruller
• Til frokost: et par bløde frugter
• Til middag: grød (ris) mælk med 5 g smør + ost + te
• Sengetid - 100 g yoghurt

fredag

• Til 1. morgenmad: boghvede uden mælk med 10 g smør + hjemmelavede ostemasse + svag kaffe med mælk
• Til 2. morgenmad: bagt æble
• Til frokost: borsch på vand med 10 g creme + nudler + soufflé (kogt kød) + gelé
• Til frokost: kiks med te
• Til middag: Mos kartofler (kartofler) + et stykke kogt fisk + mineralvand + salat (friske grøntsager)
• Sengetid - 100 g kefir

lørdag

• Til 1. morgenmad: boghvede (razvarit) + koteletter (kød) + svag te
• Til 2. morgenmad: marmelade (æbler) + Mos kartofler (gulerødder)
• Til frokost: suppe (pasta) med mælk + pudding (cottage cheese) med 50 g creme creme + compote
• Ved snack: gelé
• Til middag: grød (semolina), mælk + mineralvand
• Sengetid - 100 g yoghurt

søndag

• Ved 1. morgenmad: et stykke sild (suge i mælk) + ris + svag te
• Til 2. morgenmad: bagt æble
• Til frokost: suppe (grøntsager + korn) + vermicelli med 5 g smør + kødboller (kød) dampet + sauce i mælk + kompot
• Til frokost: dogrose bouillon med kager
• Til middag: ostekager med 50 g syrnet fløde + mineralvand + protein omelet, dampet
• Sengetid - kefir

Anbefalinger af diætister

Med en streng overholdelse af kosten kan remission opnås ret hurtigt - eliminere eksacerbation, bringe alle fordøjelseskanaler tilbage til det normale. Men du skal følge alle anbefalinger fra lægen. Hvis du bliver fortalt at spise gårsdagens brød, så er det absolut umuligt at spise frisk frisk kategorisk. Hvis det siges, at al grov mad slagtes - så gør vi det, ellers vil meningen med kosten simpelthen ikke.

Nogle nyttige tips: Forbudte fødevarer bør ikke indtages under og efter kosten. Om alkohol, alkohol og lækre røget kød med krydrede krydderier - glem det helt. Ellers vil hele resultatet af kosten gå ned i afløb. Belastningen på de indre organer bør ikke overhovedet være - kun i dette tilfælde vil det være muligt at normalisere deres arbejde. Dietets forløb om nødvendigt gentages, men kun på anbefaling af en læge.

1. For det første skal du indtage en tilstrækkelig mængde protein - en komplet og hurtigt fordøjelig.
2. For det andet må du ikke overskride den tilladte mængde fedt, for ikke at skabe en ekstra belastning på leveren. Det vil sige alle fedtholdige fødevarer - give fjenden. Creme, ostemasse, etc. - Kun let eller helt fedtfri. Med olie - må ikke transporteres væk. Hvis du ønsker at forbedre den koleretiske virkning af kosten - øg mængden af ​​vegetabilsk fedt.

For patienter med overvægt skal mængden af ​​kulhydrater reduceres endnu lavere end den norm, der er tilladt i denne diæt. Slib alle fødevarer til en tid med en kost, fyldt knus, drej gennem en kødmølle osv. Den omhyggelige forarbejdning af mad vil give shchazheny af syge organer.

At spise - kun fraktioneret! Ikke 2-3 gange, som en elefant, men 5-6 gange - i portioner. Og selvfølgelig skal du ikke glemme fiber - der er flere sådanne produkter i menuen for at øge den koleretiske virkning af denne diæt.

Menu diæt "5 tabel": lækre opskrifter for hver dag

Flere typer af kostvaner blev udviklet af sovjetiske læger til at organisere patientnæring på hospitaler. Blandt dem var det "femte bord" - speciel mad til dem, der overlevede operationen på leveren, bugspytkirtlen, mistede galdeblæren. I dag er menuen til bordet 5 bredt tilgængeligt og betragtes som et hit blandt dem, der forsøger at forbruge kun fedtfattig og fedtfattig mad.

1. Tabel nr. 5 - generelle principper

Gentle healing diet nummer 5 er ordineret til dem, der har sygdomme fra listen: cholecystitis, cholelithiasis, hepatitis af forskellige variationer, cirrose og andre sygdomme, hvor absorptionen af ​​fedt er svækket eller af en hvilken som helst grund fedtholdige fødevarer er kontraindiceret. Samtidig kan kulhydrater og proteiner indtages normalt, og fedtstoffer kan ikke helt udelukkes.

På grund af disse begrænsninger er der hovedsagelig fiber (frugt, grøntsager, fiber), fedtfattig fisk, fjerkræ, kød, hytteost og soja) samt væsker. I dette tilfælde er væsker, der spænder fra kompotter fra en traditionel blanding af tørret frugt og kissel og slutter med mosede supper og løse kødpater.

Undtaget fra opskrifterne i tabel nr. 5-produkter, der indeholder en stor procentdel fedtstoffer - olier, fedtkød, stegte fødevarer, irriterende slimhinder i mave-tarmkanalen og forårsager øget galdesekretion (såsom æteriske olier i citrus, krydderier, røget).

Måder at lave mad til dem, der spiser på den femte kost, tre: madlavning, stødning og bagning. Retter serveres i opvarmet eller underformet form - det vil sige varmt, men ikke skoldende og ikke koldt.

Detaljer for tabel nummer 5 - i nedenstående folder.

Ifølge anmeldelser af dem, der er tvunget til at leve med en så sparsom kost, er der mangel på løg og hvidløg. Asafoetida kan hjælpe i denne ulejlighed. Dette er et orientalsk krydderi, der samtidig ligner begge med smag og lugt. En slags løg-hvidløg i en flaske. Og egenskaberne er så nyttige, men det giver ikke smerter i højre side, som det sker efter en enkelt anvendelse af hvidløg.

Generelt sparer alsidige krydderier spyt fra den ubehagelige smag af mad. Men ikke gemme med havet af forskellige mistænkelige ingredienser, og naturlige, rene - marjoram, oregano, rosmarin, gurkemeje, pastinat. Peber er forresten forbudt, men nutcracker-funktionen passer perfekt sammen med muskatnød.

2. Opskrifter til lækre retter for hver dag på kost nummer 5

Der er retter, der hver dag er der ingen mulighed, intet ønske. Og der er dem, vi er klar til at spise næsten dagligt, og vi bliver aldrig trætte af dem. Lad os dvæle på sådanne fødevarer i relation til kost nr. 5.

Steam omelet

I stedet for det klassiske sprøde stegte morgenmadstabeller tilbyder bord fem os dampede æg. I de første 2 uger efter forværringen af ​​sygdommen eller efter operation på leveren, galdeblæren, bugspytkirtlen, bør kun æggehvider anvendes til opskriften. Eller vagtel æg helt. Efter en vanskelig periode kan du forbruge ikke mere end 1 æggeblomme om 24 timer.

Forberedelse af dampproteinomeletik. Ægget er opdelt "i brøkdele" ved hjælp af en familie arvestykke - nikkel sølvske. En enkel også. Protein afhentning, så kan du foder æggeblomme hjem i form af en regelmæssig omelet. Så protein. Beat, tilsæt et par saltkorn og læg det i en skum skummetmælk med skummetmælk. Forberedelsen tager 20 minutter. Du kan spise med grønne - persille, koriander, dill er ikke kontraindiceret. For dem, der elsker det varmere og bløder uden peber, anbefaler vi at slå for at køre muskatpulver i den mælkeagtige ægmasse.

Kyllingpølser

Køb i butikken - ikke vores metode, fordi alle% af opskrifterne til bordnummer 5% er baseret på kendte og dokumenterede produkter. Og i den pølseprodukt, der produceres på Ny-planten, kan man møde så utrolig som "rå fedt". Det ved du, men det er let. For dem, der har en syg lever, galdeagtig død.

Så køb en blød lyserød filet, hugge i hakket kød. Samtidig slår vi et par æg i koppen (vi har brug for proteiner eller vagtel helt), bland dem med krydderier - oregano, asafoetida, muskatnød - og med afdækninger for at gøre det svulmer. Så kombinerer vi to spiselige komponenter - en blanding af dekoying med krydderier og æg og hakket kød. Ryd op pølser i en plastisk madpakke, lav et par minutter på 40 minutter.

Grøntsagssuppe

Bouillon på grøntsager kan også være utroligt velsmagende. Først i en liter kasserolle med vand på en varmbrænder, kast den hakkede kål og halvkartofler. I en stegepande tilføj gulerødder med asafotida. Kan være på sojasovs. Hæld gulerod med vagtelæg, bland. Tilsæt alt til kogende suppe. Når der serveres tilladt greens og fedtfri creme fraiche. Samt lækre kyllingekødboller med ris (filet, krydderier, ris, vagtelæg).

Kød Pate

Det kan lægges på en rug-diætmad, og der vil være en vidunderlig lækker sandwich. Pate er forberedt på den enkleste måde. Tag kyllingebryst eller kanin eller kalkun, 800 gram. Oregano, muskatnød, asafoetida, grønne og 50 gram smør. Lad mig minde om, at smør kan være, men lidt efter lidt. Du vil ikke straks angribe og spise alle 800 gram pate, inden for hvilke der er 50 gram olie? Og har stadig brug for fedtfattig ost. Alt dette er omhyggeligt zlalender (smeltet smør) og klar.

Grød havregryn, royal

Oh! Havregryn - obedinenie, alle sygdomme ideelle. I menuen til bordet 5 kan du spise det til hundredvis af forskellige opskrifter. Sødt, sukker og skummetmælk - fås med rosiner og tørrede abrikoser med svesker - du kan med honning - tak! Kog en til tre, det vil sige - en del af flagerne og tre vand. Selv i kylling bouillon med stykker af kød vil være fint. Og med revet ost også. Og med Mos kartofler.

Og hvis du griller havregryn i Mos kartofler efter kogning og drys med kanel - der vil være en skotsk version. Til sort tilsættes fyldstoffer som kondenseret mælk, ahornsirup, frugt, bær, marmelade syltetøj.

Og compote

Uden det - ingen steder. Kog alt, hvad der er sødt og overkommeligt fra frugt i 10 minutter i kogende vand og nyd. Kogt pærer, kvede, æbler, druer fra compote - til dessert.

Kost 5 er overgivet til dig; opskrifter til daglige måltider giver ikke spørgsmål, men føler du stadig smerte? Sandsynligvis fordi du ikke respekterer din kost igen. Det er vigtigt i sygdomme i leveren og galdeblæren, da galde produceres om 3-4 timer, og hvis den ikke har adgang til mad, begynder smerten. Fordi det er nødvendigt at spise lidt (300 gram mad optimalt), efter et sådant interval. For at lette dit vanskelige kamp med skåle og kopper præsenterer vi en velsmagende menu for ugen.

3. Menu til kost 5 i en uge

mandag

• Morgenmad: Havregryn med rosiner, drikker fra johannesbrød
• Anden morgenmad: kogt æble, tørre kiks (Leningradskoye, 2 stk.)
• Frokost: grøntsagssuppe med kyllingekødboller, en lille nudel
• Snack: fedtfattig cottage cheese smoothies
• Middag: damp omelet, brød
• Anden middag: cottage cheese med æble syltetøj

tirsdag

• Morgenmad: havregryn med ferskner
• Anden morgenmad: tørrede bananer, 4 stk.
• Frokost: Kyllingefilet med blandede grøntsager
• Snack: acidophilus, et stykke hvidt brød
• Middag: cottage cheese pate, kogt æg
• Anden middag: Et glas kefir (om sommeren med jordbær)

onsdag

• Morgenmad: Havregryn med kondenseret mælk
• Den anden morgenmad: et cupcake med tørrede abrikoser
• Frokost: dovne dumplings
• Snack: sandwich med hjemmelavet kyllingepølse
• Middag: gulerodpuré med dampet fisk
• Anden middag: kefir smoothie med pære

torsdag

• Morgenmad: grød med tørrede abrikoser
• Anden morgenmad: kefir konvolut med cottage cheese
• Frokost: Perlebyg med hakket kylling
• Frokost: juice, smoothie eller acidophilus
• Middag: Grøntsagssuppe
• Anden middag: cottage cheese med syltetøj

fredag

• Morgenmad: havregryn med jordbær syltetøj
• Anden morgenmad: ostegryde med ost
• Frokost: Bagt kyllingebryst med kartofler
• Snack: æble
• Aftensmad: Cheesecakes
• Anden middag: Frugtpuré med sukker.

lørdag

• Morgenmad: havregryn med hjemmelavet marmelade
• Anden morgenmad: ostekage med rosiner
• Frokost: couscous, kogte "a la" pilaf
• Safe, 2 Kiwi
• Middag: Sushi med magert fisk og agurk
• Anden middag: Børns frugtpuré

søndag

• Morgenmad: grød med marshmallows
• Anden morgenmad: damp omelet
• Frokost: Kyllingeskål ruller
• Snack: agurk salat
• Middag: ostegryde med ost
• Anden middag: Cherry-kefir smoothie

Kost nummer 5 vil helt sikkert hjælpe dig. Og du behøver ikke bekymre dig om sådanne ubehagelige konsekvenser af at spise tunge, irriterende fødevarer som diarré, kvalme, halsbrand og flatulens. Det vigtigste - følg principperne, køb og spis de rigtige fødevarer med lavt fedtindhold, og alt med din egen lever og gal vil være godt!

Kost tabellen 5a: Pevzners medicinske ernæringssystem

Energisystemet 5a eller terapeutisk kostbord nummer 5a, designet af MI. Pevzner, grundlæggeren af ​​sovjetiske diætetik. Det medicinske system af Pevsner kostvaner omfatter 15 typer tabeller, klassificeret efter sygdomsgrupper, beregnet til brug på hospitaler, sanatorier eller hjemme under tilsyn af en læge.

Sygdomme i Pevsner-listen har både en kronisk og en akut form, hvorfor principperne for menuen er meget stive og er baseret på hvilken mad der er bedst egnet til en anden sygdom.

Opdelingen i nyttige eller skadelige produkter er ikke typisk for Pevsner-behandlingssystemet. Hovedbetingelsen er en afbalanceret kost ved hjælp af en specifik produktliste.

Tabel nr. 5a anbefales til kronisk pankreatitis, cholecystitis, gallsten sygdom; kronisk og akut hepatitis er også en indikation for kost nummer 5a.

Formålet med kosten er at reducere belastningen og normalisere arbejdet i lever og galdekanaler samt alle de organer, der er involveret i denne proces: maven, bugspytkirtlen, tarmene.

Tabel nr. 5a - forbudte og tilladte produkter

Tabel nr. 5a, som enhver anden, har ikke en klar liste og distribution af produkter om dagen eller om ugen. Produkter på listen vælges uafhængigt, alt er udelukket, der kan forbedre gæringen og råtningen i tarmene samt mad, der stimulerer udskillelsen af ​​galde.

Produkter anbefalet til brug med kost 5a:

• Grød på vandet og mælkegrød, fortyndet med vand 1: 1 (semolina, boghvede, ris, rullede havre). At udelukke fra kosten: byg, hirse, byg og smuldrende grød;
• Tørret hvedebrød, i går; usaltede cookies;
• Fugle, kanin, kalkun; fedtfattigt oksekød eller dampkød;
• Dampet fisk; fisk patties;
• Kogt æg eller omeletter. Ikke mere end en æggeblomme per dag;
• Mejeri og mejeriprodukter; fedtfattig hytteost og oste (ekstremt begrænset);
• Mælkesupper med nudler;
• Frugter og tørrede frugter; soufflé, kartofler, frugtgelé uden stivelse; bær er søde;
• Kogte eller dampede grøntsager: gulerødder, courgetter, kartofler, rødbeder;
• Te, te med mælk og citron, afkog og sammensætninger af tørret frugt, rosehip, tomatjuice;
• Begrænset mængde solsikke og smør.

Disse er produkter, der anbefales til patienter med mave-tarmkanalen og for alle de ovenfor nævnte sygdomme.

Fødevarer, der bør udelukkes fra kosten:

• Pasta, bælgfrugter, frisk hvede og rugbrød, bagværk;
• Svampe, kål, radise, radise; alle saltede, syltede og syltede grøntsager: løg, hvidløg, peberfrugter;
• Fedt, stegt, stuvet mad;
• Fedtkød, spil, pølse, brystet mv.
• Oliefisk, kaviar;
• Fed mejeriprodukter;
• Slik og desserter; chokolade, is;
• Sure frugter og bær;
• Rå grøntsager lejlighedsvis kun som et supplement til hovedret;
• Sort kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer;
• mayonnaise;
• Kød, fisk og svamp bouillon;
• Fedt ænder og gås samt svinekød;
• Alle konserves, røget;
• Alkohol.

Regler for at spise på en kostbord 5

Til diætet er der lavet en speciel tabel af kalorien og den daglige norm for fedtstoffer, proteiner og kulhydrater. Sørg for at overholde reglerne for at spise. Stekt mad kan ikke spises, nogle gange kan du bage.

Alt hvad du kan spise - skal tørres, hakket, hakket eller mashed. For det meste bliver alle retter kogt eller dampet med saltrestriktion. Fødevarer taget 5-6 gange, mængden af ​​portioner - små.

Alle moderne produkter: ostekremme, yoghurt, færdigretter, chips, kager og alle slags kager, pizza, sushi, saucer, ketchups og andre civilisationsresultater bør udelukkes fra kosten.

Du kan tilberede desserten selv, men det er kun muligt at bruge gelatine og sukker, stivelse er forbudt.

For hver dag beregner tabellen brugen af ​​et bestemt antal kalorier:

• Tilladte kalorier - 2500, plus / minus - 200.
• Saltforbrug - 8 g.
• Det samlede væskeindtag er 2-2,5 liter pr. Dag.
• Proteiner - 80-100 g.
• Fedt - 80 g
• Kulhydrater - 350-400 g.

60% af proteinerne i kosten kan være af animalsk oprindelse, 20-25% fedtstoffer - af vegetabilsk oprindelse.

Menuen er skabt vilkårligt, alle opskrifter af retter er lette at finde i specielle samlinger af mad til et par. Eksempel menu tabel nummer 5a:

• Morgenmad: Grød på vand eller fortyndet mælk; omelet og te;
• Den anden morgenmad: cottage cheese gryde, frugtgelé.
• Frokost: mælke- eller grøntsagssuppe; dampet kylling cutlet; kompot;
• Frokost: kager eller gulerodskød; te;
• middag; Fiskekoteletter og Mos kartofler; semolina pudding;
• Hvis der er behov for kefir eller bouillon hofter til natten.

Kosten er komplet, afbalanceret og varieret. Du kan oprette en menu for ugen og hente mange kogte eller dampede retter. Fading produkter er en af ​​de vigtigste betingelser for diætets effektivitet samt et forbud mod frisk brød. Men vi bør ikke glemme, at denne diæt er terapeutisk og skal læses af en læge.

Alle Pevzner-behandlingstabeller anvendes i dag i hospitals- og sanatoriumbetingelser og er også ordineret af læger til hjemmebehandling.

Diætbord 5a opskrifter

Medicinsk ernæring er en vigtig bestanddel af generel behandling, især for sygdomme i mave-tarmkanalen. Diæt tabel nummer 5A ifølge Pevzner ordineres i den akutte periode af hepatitis, cholecystitis og i tilfælde af forværring af kroniske former for disse sygdomme. Det anbefales også til kombineret patologi - sygdomme i leveren, galdeblæren, mave og tarm.

Formålet med udnævnelsen er termisk, mekanisk, kemisk og schazhenie alle fordøjelseskanaler. Det skaber maksimal hvile for leveren, hvilket er vigtigt i eksacerbationsperioden, og bidrager til normaliseringen af ​​dets funktion og galdeveje.

Basistabellen for disse sygdomme er Diet nummer 5, og denne tabel er dens art. Kost 5 og 5A varierer i graden af ​​mekanisk og kemisk schazheniya, metoder til madlavning og udpeges derfor i forskellige perioder af disse sygdomme - Tabel nr. 5A mere sparsommelig.

Mekaniske virkninger af fødevareprodukter bestemmes af graden af ​​slibning, deres konsistens og volumen samt behandlingens karakter (madlavning, stødning eller stegning). Den kemiske virkning skyldes de stoffer, der udgør produkterne. Sterke kemiske irritationsmidler i fødevarer er ekstraktionsstoffer og æteriske olier. Minimale termiske virkninger er mad, hvis temperatur er tæt på kropstemperaturen. Alle disse punkter tages i betragtning i denne behandlings tabel.

• Indeholder damp og kogte retter af twisted meat og hakkede kogte grøntsager, kun nogle retter må bage uden grov skorpe.
• Dampning, stewing og stegning er udelukket.
• Organiseret 5-6 måltider om dagen, i små portioner.
• Fedtstoffer (ildfaste) og salt er begrænsede, og proteiner og kulhydrater er indeholdt i den fysiologiske norm (henholdsvis 90 g og 350 g).
• Indholdet af lipotrope stoffer (hytteost, valle, kærnemælk, boghvede, fibre, flerumættede fedtsyrer) øges. Disse stoffer beskytter leveren mod fedtdegeneration, reducerer risikoen for stendannelse og reducerer aflejringen af ​​kolesterol i karrene.
• Meget ekstraktive retter, der er rige på puriner og oxalsyreprodukter, er udelukket helt.
• Grov fiber i mad er ikke tilladt.

Inflammatoriske sygdomme i galdeblæren er den mest almindelige patologi, og oftest er denne diæt foreskrevet for cholecystitis (akut og med forværring af kronisk). Cholecystitis har en smitsom natur, men årsagen til dens udvikling er også stagnation af galde. Sygdommen er karakteriseret ved smertesyndrom, som udtages i det akutte stadium, og smerten kan være uudholdelig. Når galde smides ind i maven, forekommer dyspeptisk syndrom (bitter smag i munden, kvalme og opkastning), kan meteorisme, diarré eller forstoppelse forekomme.

I de første dage af forværring er fuldstændig sult foreskrevet for at maksimere mave-tarmkanalen. Tilladt at drikke: svag te, fortyndet juice, rosehip te. På dag 3 overføres patienten til tabel nummer 5B, hvilket er indiceret for alvorligt smertsyndrom. Tiden på det er op til 6 dage, og på dette tidspunkt er patienten på strengt sengestil. Efter 7 dage vises den forlængede diæt 5A, hvor patienten er 1-2 uger.

Det udelukker:

• Produkter, der forøger gæringen og råtningen (bælgfrugter, hirse, kål i enhver form);
• stærke stimulanter af galdesekretion og mavesekretion (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, salte, gærede fødevarer);
• rig på fiber og sure frugter (citrus, sure blommer, tranebær);
• fede kød, stegt, røget kød, lever, hjerner, konserves, nyrer, gryder, pølser, fløde, fede og sure ostemasse;
• kaffe, kakao, drikkevarer med gas.

Den samme diæt er foreskrevet efter fjernelse af galdeblæren eller operationer på leveren, men ikke straks. 12 timer efter operationen kan du kun drikke vand uden gas (op til 500 ml om dagen). På den anden dag kefir (nonfat), usødet te, er gelé tilladt. Alle portioner - højst 0,5 kopper, der tages hver 3. time.

Fra den fjerde dag er fødeindtag tilladt op til 8 gange om dagen i små portioner (150 g hver). Dette kan være kartoffelmos (halvflydende), mosede supper på vand, proteinomeletter, mashedkogt fisk, frugtgelé. Juice (æble, græskar) og te med sukker er tilladt fra væsker. På den femte dag introduceres galetnykager og tørret hvedebrød. En uge efter operationen tilsættes revede porrer (boghvede, havregryn), kogt ristet kød, hytteost, mejeriprodukter og grøntsagspuré. Fra den tredje uge overføres patienten til tabel nummer 5A. Ved akut hepatitis er denne tabel ordineret i 2-6 uger.

Pankreatitis overholder de samme næringsprincipper og restriktioner. Under eksacerbation reduceres mængden af ​​protein til 60-80 g, fedt til 50-60 g og kulhydrater til 200-250 g, fordi de stimulerer pancreas funktion. Under genopretningsperioden og med kronisk pankreatitis forventes en øget mængde protein, især når den er opbrugt (op til 120 g), er fedtmængden ved den nederste grænse af normen (70 g) og kulhydrater (350 g), ekstraktionsstoffer (kuldens kød, kød og fisk bouillon) og grov fiber af grøntsager. Alle retter serveres i kogt eller dampformet hakket. Disse krav er mere i overensstemmelse med tabellen № 5П, som har to muligheder (mad i den akutte periode og uden udtalt forværring).

• akut hepatitis og cholecystitis;
• kronisk hepatitis, cholecystit og gallesten i det akutte stadium
• hepatitis eller cholecystitis med samtidig mavesår, enterocolitis med overvejende diarré og gastritis;
• levercirrhose med unexpressed leversvigt.

Dieting Pevzner's tabel 5A omfatter:

• Supper, kun kogte på vegetabilsk bouillon med grøntsager i jorden. Du kan tilberede supper, creme supper, mælkesupper (mælk fortyndet med vand). I supper kan du lægge korn (semolina, ris, rullede havre, men det er godt at koge eller tørre). Det er tilladt at høste grøntsager meget fint (kartofler, gulerødder, græskar, courgetter), du kan ikke stege dem til dressing supper. Fyld supper med creme fraiche, mælk, fløde, smør eller bare tørret mel.
• Brødhvede (I og II sorter) må kun forfalskes, for at forhindre intestinal hævelse. Kosten udvides ved indførelsen af ​​usøde kager.
• Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling. Kød fra unge dyr og fugle (kalvekød, kyllinger) anvendes sparsomt på grund af det høje indhold af puriner. Kød anbefales i kogt og dampform og kun hakkede produkter (kødboller, kødboller, kødboller). Kogt kylling kan bruges et stykke.
• Lavfedt fisk er damp og kogt i form af kødboller og klumpet.
• Korn, hvoraf manna, ris, boghvede, havregryn, havregryn foretrækkes. Grød koges i vand med tilsætning af mælk og frynsede (undtagen manna), med det resultat, at de har en halvflydende konsistens. Du kan lave souffle, ris og ris samt boghvede og rismelgrød, hvilket fremskynder madlavningen, da der ikke er behov for at male skålen. Finkogt vermicelli er tilladt.
• Fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk i nærvær af colitis tolereres dårligt, så det tilsættes kun til retter (omeletter, korn, saucer, supper). Du kan spise fed cottage cheese i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​gryderetter, souffler, puddinger. Sure fløde går kun som krydderier til retter. Tilladt at anvende ikke-skarp ost, men i revet form.
• Omeletter er kun protein. Gulerne er begrænset til en om dagen og kun i retter.
• Kartofler, gulerødder, blomkål og rødbeder - de serveres kogt og jordet, og også i form af en souffel. Squash og græskar kan spises kogte.
• Du kan bruge saucer på vegetabilsk bouillon og slimekød bouillon med tilsætning af creme og mælk. Ved madlavning er mel ikke stegt.
• Modne, søde og bløde frugter i rå, renet og naturligt, bagt og kogt. Du kan lave kogte frugter, bær, gelé, gelé og mousses fra frugt og bær. Tørrede frugter anvendes pureed.
• Mælkelé, marmelade, sukker, marshmallows, honning, marmelade.
• Smør indføres i opvasken i sin naturlige form. Vegetabilsk olie er tilladt, med god bærbarhed, også i færdige måltider.
• Drikkevarer: svag te med citron og mælk, svag kaffe med mælk, sødjuice, rosehip infusion, bordvand uden gas.