Principper for kost 5 til pancreatitis

Kost 5 til pancreatitis er nødvendig for at reducere bugspytkirtlen produktion af sekreter, der kan fordøje organvæv og forårsage irreversible effekter. Tabel nr. 5 er betegnet med "P" indekset og er tildelt i to varianter for at gøre det muligt for kroppen under akut pankreatitis at overvinde den inflammatoriske proces og genoprette det berørte organs funktion.

Ernæring i den akutte periode er forskellig fra den diæt, der er ordineret til genopretning af kirtelfunktioner. I de første dage af pankreatitis skal du sulte og derefter begynde at spise med let mad. Anvendelsen af ​​anbefalede produkter til kronisk pancreatitis reducerer antallet af enzymer syntetiseret og reducerer orgelbetændelse.

I de første dage af pankreatitis skal du sulte og derefter begynde at spise med let mad.

Kost 5 til pancreatitis

Kosten er velegnet til fordøjelsessygdomme. Tabel nr. 5 beriger kroppen med vitaminer og lipotrope stoffer. Lægen anbefaler, afhængigt af behandlingsmetoden, bordet:

Til behandling af pancreatitis behøver konservativt et diæt nummer 5P. Med overholdelse er det nødvendigt at reducere i diætfedtholdige produkter, der kræver mange fordøjelsessafter, som med en betændt kirtel fører til vævsnekrose. Skader påføres ved ildfaste fedtstoffer.

Forbrug af produkter begynder med et minimumsbeløb og gradvist øge delene.

Forbuddet gælder for komplekse kulhydrater, for fordøjelsen tager lang tid. Produkter indeholdende sukker, etherforbindelser, ekstrakter og groft fiber fjernes fra kosten.

Forbrug af produkter begynder med et minimumsbeløb og gradvist øge delene. Dette gør det muligt at føle sig komfort efter at have spist med pankreatitis.

Produkter til personer, der lider af betændelse i bugspytkirtlen, dampes, koges, bages i ovnen, knuses før brug med en blender eller gnides gennem en sigte. Spis kogt mad i form af varme.

Strimlet mad kan reducere belastningen på fordøjelsessystemet.

Idéen om kemisk sammensætning og energi værdi

Ernæringseksperter mener, at den daglige diæt hos en patient, der lider af pancreatitis, skal overholde følgende kemiske sammensætning:

• energiværdi af maden spist - 2600 kcal;
• kulhydrater - 350 g;
• sukker - højst 40 g
• proteiner - højst 120 g, 60% af dem er af animalsk oprindelse;
• fedt - ca. 80 g, 20% er vegetabilske olier;
• salt - højst 10 g
• mængden af ​​fri væske er 1,5 liter.

I patientens daglige diæt bør der ikke være mere end 10 g salt.

Energiværdien og den kemiske sammensætning af mad under en diæt med pancreatitis er designet til en voksen, der ikke har stor fysisk anstrengelse.

vidnesbyrd

Varianter af kost nr. 5 er designet til at behandle symptomerne observeret i galde dyskinesi, nogle leversygdomme, kronisk hepatitis, levercirrhose uden nyresvigt og pancreatitis, hvilket er en komplikation af disse patologier.

Behandlingsbordet nr. 5P er designet til at eliminere de faktorer, der fremkalder forværringen af ​​pancreatitis, og fremskynde genoprettelsesprocessen.

Kosten til behandling af bugspytkirtlen er velegnet til personer, der lider af epigastriske smerter efter at have spist. Dette symptom ledsager alle sygdomme i mave-tarmkanalen. Kost ernæring har en gavnlig virkning på kroppen i kronisk pankreatitis, colitis og en tendens til forstoppelse.

Hvilken kost skal følges for smerter i bugspytkirtlen? Læs mere om dette her.

På dagen kan du drikke 1,5 liter vand.

Fordele og ulemper

Behandling af symptomer på pancreatitis med en diæt har en positiv effekt på helbredstilstanden. En sådan ernæring har ingen kontraindikationer, den er afbalanceret, det gør at du kun bruger sunde fødevarer, som giver dig mulighed for at holde vægten på samme niveau. Velegnet til både mænd og kvinder med symptomer på pancreatitis.

Lægerne tyder på, at fordøjelsesproblemer går væk, når det er muligt at fjerne galdestasis. Sidstnævnte er dannet på grund af de store mellemrum mellem måltider, og dette forårsager dyskinesi. Denne type diæt giver dig mulighed for at spise fraktioneret i små portioner 5-6 gange om dagen, hvilket giver en regelmæssig strøm af galde.

Kosten giver dig mulighed for at spise fraktioneret i små portioner 5-6 gange om dagen, hvilket giver en regelmæssig strøm af galde.

Liste over udelukkede produkter og tallerkener

Tabellen med forbudt mad til pancreatitis anbefaler at kassere fede fødevarer, korn, der har bibeholdt grove kornskaller, hvilket kræver mange enzymer at fordøje. I tilfælde af forværring af sygdommen omfatter listen over forbudte fødevarer:

• frisk brød og bagværk;
• stegte tærter og tortillas;
• svinekød;
• lam;
• ænder;
• gås;
• pølser;
• leveren;
• nyre;
• hjerner;
• fed fisk i enhver form;
• mættede bouillon;
• komplekse supper.

Alkohol, kaffe, kakao, stærk te, kvass, sødt mousserende vand, druesaft, som forårsager gæring på grund af den store mængde glukose, bør udelukkes fra drikkevarer under forværring af pancreatitis.

Rå grøntsager, der indeholder grove fibre (kål) eller giftige stoffer (aubergine), skal fjernes fra kosten før påbegyndelse af remission.

Grøntsager, der indeholder stoffer, der stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft, anbefales ikke til sygdomme i mave-tarmkanalen. Disse omfatter:

Alkoholholdige drikkevarer til pancreatitis bør elimineres fuldstændigt.

Bælgplanter og svampe, hvis egenskab er langsigtet fordøjelse, kan ikke anvendes, før pankreatitis er i stabil remission.

Krydderier, som stimulerer produktionen af ​​enzymer, kan dramatisk forværre tilstanden hos en person, der for nylig har oplevet en forværring af pancreatitis. Under forbudet, peber sort og rød, krydret tomatsauce, koriander, peberrod, eddike.

Af slik på tidspunktet for forværring af pancreatitis, indtil fuld genopretning skal forlade chokolade, is og syltetøj. Sundhedsmæssige fordele ved behandling af pancreatitis kommer ikke fra rå frugt og bær.

Krydderier, som stimulerer produktionen af ​​enzymer, kan dramatisk forværre tilstanden hos en person, der for nylig har oplevet en forværring af pancreatitis.

opskrifter

Til diæt nummer 5 anbefales purede supper. Til forberedelsen tager du 1 liter vand, 2 kartofler, 1 stor gulerod, 1 løg, selleri selleri, 1/2 ung courgette eller græskar, blomkål, broccoli. Alle skåret i skiver og kog til helt kogt. Hæld derefter massen i en blender, tilsæt 100 g skummetmælk og drej grøntsagsblandingen i kartoffelmos. Et selleri eller persilleblad er sat oven på serveringen.

God hjælp til at komme sig fra et akut angreb af pancreatitis gennemsigtige supper i sekundær bouillon. For at forberede en sådan skål, sættes et stykke kogt kød uden fedt i en gryde med rent vand. Kog kogte, tilsæt kartofler, gulerødder, løg. Efter madlavning, tilsæt en lille mængde ris eller vermicelli til suppen, kog i yderligere 5 minutter og sluk for varmen, og lad kasserollen stå på komfuret.

Hæld let vegetabilsk suppe, du kan bruge en almindelig blender.

Til fremstilling af gryderetter må kun godkendte produkter anvendes, hvis smerten efter måltidet stadig er til stede. Efter fritagelse kan alle grøntsager anvendes. Vegetabilsk gryde kan falde fra hinanden, så det er nødvendigt at tilføje 1/5 af den samlede masse af jordkager, indtaste æggehviden. Alle ingredienser skal blandes godt, formes og bages i ovnen.

Hvad er en kost 5A og dens funktioner

En sådan kost begrænser forbruget af fedtstoffer, produkter indeholdende grove fibre, kolesterol, oxalsyre. Ifølge kravene til den kemiske sammensætning og kalorieindholdet i fødevarer svarer denne tabel til 5P, men mere sukker kan tilsættes til kosten. Til middag anbefaler vi kun et glas 1% kefir.

Når man slår 5A til aftensmad, anbefales kun et glas 1% kefir.

Denne tabel foreskrives, når primær pankreatitis skyldes akut hepatitis eller cholecystitis. Sygdomme i leveren og galdevejen forårsager ofte en inflammatorisk proces i bugspytkirtlen. Du har brug for en særlig magt til at stoppe udviklingen af ​​patologi.

Med denne diæt genoprettes funktionerne i lever og galdeveje.

Det bidrager til udskillelsen af ​​galde, hvilket gunstigt påvirker hele fordøjelsessystemet og fjerner symptomerne på pancreatitis.

Kost 5P med pancreatitis

Denne type diæt omfatter fødevarer, der giver dig mulighed for at afbalancere kosten og få nok næringsstoffer, der er nødvendige for det endokrine system.

Ved begyndelsen af ​​behandlingen af ​​akut pancreatitis, når der er stærkt smertesyndrom og opkastning, er der ikke behov for mad.

Ved begyndelsen af ​​behandlingen af ​​akut pancreatitis, når der er stærkt smertesyndrom og opkastning, er der ikke behov for mad. En person nægter nu let at spise og drikke vand. Når tilstanden er normaliseret, i de første dage, er lette supper, mælkeporetter uden fedt, inkluderet i kosten.

Gradvist injicerede fødevarer med lavt fedtindhold. Du kan spise ost op til 30% fedt, sur creme 10% fedt, drik 1% kefir og 2,5% mælk. Med påbegyndelse af fritagelse injiceres smør i kosten op til 30 g.

For at løse problemet med indtagelse af fedtstoffer, som er afgørende i små mængder, anbefales det at bruge koldpressede olier og tilsæt 1 spsk. l. i supper eller porridge 1 gang om dagen.

For at løse problemet med indtagelse af fedtstoffer, som er afgørende i små mængder, anbefales det at bruge koldpressede olier og tilsæt 1 spsk. l. i supper eller porridge 1 gang om dagen.

Kravet om at dampe eller i vand giver dig mulighed for at forhindre indtagelse af overskydende fedt, der forværre pancreatitis.

Første mulighed

Denne type diæt er nødvendig for at forbedre tilstanden hos patienter med akut pancreatitis. Den starter fra 2-4 dage fra begyndelsen af ​​den akutte periode for at gøre overgangen efter en sultestrejke til en normal kost.

Kost giver maksimal hvile til det betændte organ.

Anden mulighed

Denne kost startes i den periode, hvor eksacerbationen blev stoppet og fortsatte under remission. Produkter introduceres gradvist og ser kroppens reaktion. Det er vigtigt for patienten at bringe fordøjelsessystemernes funktion tilbage til normal, så de enzymer, der produceres af bugspytkirtlen, fordøjes, og det er muligt at nægte tabletter, der indeholder pancreatin.

Til fremstilling af madvarer kan du bruge kalvekød.

Menu kost 5P i en uge

Lav en diæt menu for ugen, vælg den frugt, varmebehandlede. De laver damp omeletter fra æggehvide, koge korn i mælk, brug kaninkød eller kalvekød til at lave kødboller, kålruller, ravioli, kødboller.

Til side retter i behandlingen af ​​akut pancreatitis vælger grøntsager, der koges og slibes i en blender. Til denne egnede kartoffel, som kan bages i ovnen med skræl eller mashed i vand. Til en række retter lavede gulerødder. Det kan koges, og derefter bages i ovnen med brødkrummer i form af koteletter.

Til en række retter lavede gulerødder. Det kan koges, og derefter bages i ovnen med brødkrummer i form af koteletter.

Fra drikkevarer vælges højt fortyndet gulerod eller æblejuice, kog stewed frugt fra bær og vinblad, echinacea, mynte, drik svag te. Denne tilstand gør det muligt at reducere produktionen af ​​enzymer og letter processen med fordøjelsen.

Hvis lægen anbefaler bouillon hofter, tager denne drink 1 spsk. l. 3 gange om dagen med måltider. Folk, der tager det med pancreatitis i store doser, kan få forværret kolelithiasis, fordi rosenhalsekstrakt har en stærk koleretisk virkning.

En eksemplarisk menu giver dig mulighed for at få en ide om, hvad de spiser i perioden med akut pancreatitis, når du bruger 2 kostmuligheder.

En patient på forskellige stadier af pancreatitis må drikke bouillon hofter.

mandag

• Til morgenmad kan du spise mælkegrød, 120 gram hjemmelavet cottageost og drikke usødet te.
• Ved den anden morgenmad brug compote med rusks kogte hjemme.
• Til middag, kogt pureed grøntsagssuppe, dampkødbold, kogt pasta.
• Ved snacken er der passende jordbærgelé eller frugtpuré.
• Middagen skal være lys. Egnede Mos kartofler, kogt fisk, te.

Ved snacken er der passende jordbærgelé.

tirsdag

• Mosede gulerødder og æbler med honning, boghvede grød.
• Tørre kiks og 1% kefir (250 ml).
• Pureed grøntsagssuppe, stuvet kål med kogt kyllingebryst uden hud, compote.
• Bagt æbler - 120 g
• Fedtfattig cottage cheese gryde. Fra drikkevarer - te.

Æbler til pancreatitis kan koges i bagt form og tilsæt kanel.

onsdag

• Flydende semolina grød, te, et stykke tørret brød, marmelade.
• Moseret gulerod og yoghurt.
• Lys suppe på sekundær kylling bouillon med pasta. Fra drikkevarer - compote.
• Lavt fedtost med sur creme.
• Bagt græskar, mineralvand uden gas, marshmallows.

I menuen kan du tilføje fedtfattig cottageost med creme fraiche.

torsdag

• Melk ris grød, te med 1 tsk. honning. Til dessert - bagt æble.
• Grøntsagssalat, klædt med creme fraiche.
• Havre slanket suppe, dampkødkotelet, gårsdagens konditorbrød.
• Kødboller fra fisk eller kød.
• Fisk, dampet med grøntsager.

Fisk med grøntsager i kosten kan dampes.

fredag

• Boghvede grød med mælk, kiks.
• Berry gelé, rusk.
• Gennemsigtig suppe med ris, kogt vermicelli med kalvekød. Fra drikkevarer - compote.
• Omelet damp med grøntsagssalat.
• Vegetabilsk gryde med en chop.

Brød i behandling af pancreatitis kan erstattes med brødkrummer.

lørdag

• Kogt boghvede med 5 gram smør, et stykke brød.
• Dampet omelet
• Mos kartoffelsuppe, pilaf.
• Ostervareskål.
• Kogt kyllingebryst. Drikke te.

Kogt bryst kan også indgå i nummer 5 diætmenuen.

Funktioner kost nummer 5 for pancreatitis

Takket være overholdelse af alle de nødvendige kriterier for en kost (tabel 5p) begynder bugspytkirtlen at fungere normalt. Diætmenuen for pancreatitis hjælper med at reducere frigivelsen af ​​kirteludskillelsen ud over dens grænser.

Vigtigste kriterier

1. Før kost 5p, skal du i den første uge afslutte et 3-dages fast kursus. Dette er nødvendigt, så kirtlen er i ro i nogen tid, og enzymerne ophører med at have en ødelæggende virkning på den.
2. Når pancreatitis retter serveres på bordet, kun i form af varme. Vi bliver nødt til at opgive varme og kolde fødevarer.
3. I kosten skal domineres af produkter beriget med protein. Fedt og kulhydrater minimeres.
4. Forbudte produkter indeholdende store mængder syrer.
5. Måltider bør være fraktioneret og hyppigt.
6. For at beskytte bugspytkirtlen og maven så meget som muligt fra mekanisk og kemisk skade anbefales det at serveres mad kogt eller dampet på bordet, det er tilrådeligt at forme det.
7. Det er uønsket at bruge produkter, der indeholder en stor mængde grov fiber.
8. Det daglige kalorindhold i kogt mad med pancreatitis bør ikke overstige 2000 kcal.

Den daglige menuens kemiske sammensætning:

• proteiner 80 gram;
• fedt 40-60 gram;
• kulhydrat 200 gram.

Eksperter anbefaler at tage mere væske (1,5-2 liter) til pancreatitis, idet der gives fortrinsret til varm mineraliseret drikke.

1. Kost nummer 5a er ordineret til akut pancreatitis i sin første uge. Daglig kalorazh diætmenu 5a bør ikke overstige 1700 kcal. Mad serveres på bordet i en flydende og stærkt gnidne form. Produkter, der stimulerer sekretorisk funktion af kirtlen, udelukkes fuldstændigt.
   Ud over den grundlæggende kemiske sammensætning er der en saltgrænse på op til 10 gram pr. Dag. Kost 5a karakteriseres af fragmentering af fødevarer (6-7 gange dagligt) efter en vis tidsperiode (3-3,5 timer). Kursets varighed bestemmes af en specialist og gennemsnit 7 dage, det vil sige nøjagtigt en uge.
2. Kost 5b er ordineret til kronisk pankreatitis. Kalorindholdet i fødevarer spænder fra 2700 kcal. Den kemiske sammensætning indebærer en stigning i proteiner på op til 140, fedt op til 70 og kulhydrater op til 350 gram pr. Dag.
   En del af kosten er udelukkelsen af ​​bouillon og afkogninger, dette gøres for at reducere sekretionen af ​​bugspytkirtlenesekretioner.
   Mad serveres på bordet i lurvet form.

Tilladte og forbudte produkter

I overensstemmelse med kost 5p med pancreatitis anbefales det at spise følgende produkter, der fremstilles ved stødning, kogning eller dampning:

• grøntsager;
• magert fjerkræ og fisk;
• supper (fra korn og grøntsager, uden overcooking);
• Hvede brød af 1-2 sorter mel (lidt tørret, uaktuelle);
• æggeblomme eller dampet omelet (ikke mere end en gang om dagen);
• korn (kogt i vand eller skummetmælk);
• æbler (bagt og strimlet);
• fedtfattig hytteost, mælk, ost;
• kogt vermicelli;
• dampkasseroller fra fedtfattige cottage cheese sorter;
• frugt og bær i form af gelé;
• svag te med citron, bouillon hofter.

Hvilke fødevarer kan bruges i menuen, men deres nummer skal begrænses i kost nummer 5p:

• smør, oliven, grøntsag;
• krydderier (løvblad, kanel);
• cookies indeholdende den mindste mængde sukker
• gennemblød sild (anbefales ikke til kost 5a);
• Vinaigrette (ikke med kost 5a);
• mejeriprodukter og sure creme saucer.

Produkter, der er strengt forbudt for pancreatitis i menuen, især når diæt nr. 5a er vist:

• bouillon med højt fedtindhold (kød og fisk);
• alkoholholdige drikkevarer;
• stærk te og kaffe;
• kolde drikke;
• kulsyreholdige drikkevarer;
• pølser og røget kød;
• friske og rugbrød;
• fisk roe;
• grøntsager, nemlig rogn, radise, spinat, radise, sorrel;
• fermenterede mejeriprodukter
• bageriprodukter;
• sure og krydrede fødevarer;
• svampe;
• syltede og syltede grøntsager;
• yoghurt;
• fede mejeriprodukter
• dåse mad;
• Lever og nyre af dyr i enhver form;
• kager, chokolade og andre slik;
• citrusfrugter;
• stegte fødevarer;
• hirse;
• druesaft;
• fedt;
• chips, kiks, nødder.

Kost opskrifter nummer 5p

Vegetabilske Stew

5 store kartofler er skåret i terninger, gulerod gnides og løg er finskåret. Til smag kan du tilføje græskar og tomater.

Grøntsager skiftes til gryden, hæld 300 gram vand, salt lidt og lad dem simre på medium varme.

Når du serverer, dekorere parabol med persille og dill.

Bagt fisk

For denne skål er egnede sorter af fisk som gedde, kulmule, pollock og gedde aborre. Efter eget skøn kan du bage hele fisken eller opdele den i portioner.

Du skal bruge revet gulerødder og hakkede løg.

Først skal du lægge fisken på et folieark, så drys det med de tilberedte ingredienser, tilsæt lidt citronsaft og salt. Pak fatet i folie og kog i ovnen ved 200 grader i en halv time.

Prøvemenu for pancreatitis, diæt nr. 5a:

• morgenmad: dampede fiskekager, risgrød på vand (mashed), svag te med mælk;
• anden morgenmad: fedtfattig cottage cheese;
• frokost: grøntsagssuppe (kartofler, tomater, grøntsager), revet, kogt kyllingefilet med kartofler, kompot med friske revede æbler;
• eftermiddagste: dogrose bouillon, tørret hvede brød;
• middag: boghvede grød, dampet kyllingeprotein, svag te;
• I løbet af dagen: mineraliseret drikke 1,5 liter (Borjomi).

Prøve menu for pancreatitis, diæt nummer 5b:

• morgenmad: salat, kogt fedtfattigt oksekød, et stykke tørret hvedebrød;
• Andet morgenmad: tørrede frugter, svag te, kiks af usædvanet hård hvede;
• middag: grøntsagssuppe, kogte kartofler, et stykke stewed fisk, fedtfattige sorter, bagt æble;
• frokost: osteskål med gelé;
• middag: kogt kalkunfilet med nudler, svag te;
• I løbet af dagen: mineraliseret drikke 1,5 liter (Borjomi).

For at helbrede en sådan sygdom som pancreatitis er det nødvendigt at følge en streng diæt. Korrekt ernæring påvirker trivsel og hjælper med behandling af bugspytkirtlen. Ved at overholde alle de nødvendige krav til kost nummer 5, vil det være muligt at glemme mavesmerter og fordøjelsesproblemer.

Funktioner kost nummer 5 for pancreatitis

Inflammation i bugspytkirtlen gør patientens liv uudholdeligt - han lider af alvorlig smerte, opkastning og kvalme. Narkotikabehandling af pancreatitis er anæstesi, afgiftning og hæmning af produktionen af ​​saft i fordøjelseskanalen.

Imidlertid kan behandlingen af ​​pancreatitis i akut eller kronisk form ikke lykkes uden en diæt. Patienter er ordineret kost 5 til pancreatitis for at normalisere fordøjelsesprocesserne. Den samme diæt er ordineret til patienter med hepatitis, cholecystitis og andre lignende sygdomme.

Muligheden og fordelene ved kost nummer 5 for pancreatitis

Hvis du sporer mekanismen for smerte forekomst af læsioner i bugspytkirtlen, kan du se, at de er forbundet med mad. Uregelmæssige måltider, for store portioner, skynd dig under måltidet har en skadelig virkning på kirtlens tilstand.

Under måltidet produceres saltsyre, galde og bugspytkirtelsaft, og overtrædelsen af ​​kosten fører til ubalance i leveren, maven og bugspytkirtlen.

Pankreas enzymer bliver egnede til arbejde efter udsættelse for galde. Deres forbindelse bør finde sted i tolvfingertarmen. Med udviklingen af ​​patologier i mave-tarmkanalen aktiveres enzymer direkte i kirtlen, og det er beskadiget under deres indflydelse.

Det er vigtigt! For at lindre det syge organ, er fuldstændig sult ordineret med indtagelse af mineralvand. Derefter anbefales patienten kost nr. 5, som afhængigt af sygdomsperioden (akut eller kold) er opdelt i tabel nr. 1 og tabel nr. 2.

Grundlæggende regler for kost nummer 5

Kost mad til pancreatitis er ikke begrænset til listen over tilladte produkter, dens anbefalinger er meget bredere.

Ifølge kost nummer 5 anbefales patienten:

• damp, kog eller bage alle fødevarer uden skorpe;
• det er at foretrække at bruge retter i form af kartoffelmos;
• kød og fisk bør koges, finmales og koges ved dampning eller kogning;
• supper er kogt vegetarisk, fyldt med en dråbe smør eller en skive sur creme før servering;
• pasta kogt i mælk er forbudt
• mælk er tilladt til fremstilling af korn, supper, gelé;
• Alle fedtstoffer skal tilsættes til mad efter madlavning, bedst af alt - straks til pladen;
• mad skal være varm, ca. 40º C. Koldt og varmt retter er forbudt;
• begrænse den daglige salthastighed
• sukker ideelt nægter eller reducerer mængden til 80 gram pr. dag;
• Spis 5-7 gange om dagen med et interval på 2,5-3 timer. Ved et måltid kan du forbruge ca. 200 gram mad;
• Bukspyttkjertelinsufficiens kræver omhyggeligt valg af produkter, de skal alle være "kendte" med kirtlen. Eksperimenter med eksotiske fødevarer er ikke tilladt.

Kost 5p: produkter "grønne" og "røde" lister

Tabel nr. 5: diæt med pancreatitis

Kost 5 til pancreatitis er den førende retning for effektiv behandling af sygdommen. Denne terapeutiske mad er designet til at reducere produktionen af ​​bugspytkirtel sekretioner, som af forskellige årsager kan fordøje et organ og fratage dets funktionalitet. Patienter med pancreatitis, der spiser i overensstemmelse med behandlingstabellen 5, normaliserer funktionen af ​​bugspytkirtlen, galdevejen og andre indre organer.

Idéen om kemisk sammensætning og energi værdi

Kostføde til pankreatitis skal være mild til patientens fordøjelseskanalen, men indeholder den nødvendige mængde fedt, protein og kulhydrater.

Den kemiske sammensætning af fødevarer af en voksen person, der lider af pancreatitis, og dens energimæssige værdi skal harmonisk kombineres og svare til hovedidéen i denne diæt.

Dietitians tilbyder følgende kemiske sammensætning af daglig fødevareforbrug til pancreatitis:

• proteiner - 100-120 g, med en væsentlig dominans af proteinfødevarer af animalsk oprindelse;
• salt - bør ikke overstige 10 g;
• kulhydrater - 350-400 g;
• Fedt - 80-90 g, hvoraf en femtedel er vegetabilske olier.

Det daglige kaloriindhold i mad, der spises, må ikke overstige 2600 kcal. Det er nødvendigt at kontrollere mængden af ​​forbrugt vand - mindst 2 liter om dagen. Varigheden af ​​overholdelse af denne diæt bestemmes af den behandlende læge på individuel basis.

Liste over udelukkede produkter og tallerkener

Kost til pancreatitis indeholder et omfattende bord af forbudte fødevarer. Det bør fuldstændigt opgive brugen af:

Drikkevarer med pancreatitis er forbudt at drikke alkohol, kaffe, stærk te, sødjuice, kvass. Indtil en vedvarende remission forekommer, kan en patient med pancreatitis ikke indeholde rågrøntsager eller dem med et højt indhold af grove fibre (aubergine), svampe, der tager længere tid at fordøje i kosten.

opskrifter

Forskellen i de foreslåede opskrifter til diætetiske retter, der er tilladt for pancreatitis, gør det muligt at gøre patientens mad ikke kun sund, men også velsmagende. Nogle populære, nemme at lave opskrifter skal overvejes. Disse omfatter:

Genoprette efter et akut angreb af pancreatitis anbefales ved hjælp af tørret suppe. For at forberede den til 1 liter vandtag:

• medium løg;
• en halv ung courgette;
• blomkål;
• 2 kartofler;
• broccoli.

Ingredienserne koges, indtil de er fuldt kogte og tilsæt 100 g varm mælk til dem. Alt er godt blandet og jordet i en blender, der bliver til en homogen væskemasse. Før servering kan skålen være lidt salt.

Kødpudding vil kræve:

• magert kød (kanin, kalvekød, kylling) - 300 g;
• rå æg;
• smør - 50 g;
• semolina - 20 g;
• vand - 100 ml;
• stor gulerod.

Madlavningssekvensen er som følger. Kog kødet indtil det er mørt og slib i en blender til en tilstand af kartoffelmos. Tilsæt hakket vand, æg, semolina, revet gulerødder og bland. Smør bagepanden og sæt den tilberedte hakket ind i den. Brød opskålen til færdigberedning i en forvarmet ovn i 15 minutter.

For frugtgelé skal du tage eventuelle tilladte modne frugter og bær: æbler, vinmarker, hindbær, kirsebær osv. Du skal bruge:

• kartoffelstivelse - 10 g;
• sukker - 10 g;
• vand - 200 ml.

Godt vasket bær og frugt hæld vand, kog og kog indtil blødgjort. Separat væsken fra bærene, sød og tilsæt stivelse fortyndet med koldt vand. Koges.

Ofte inkluderet i menuen for patienter med pancreatitis damp omelet. Til forberedelsen er det nødvendigt at tage 2 æg, vand, smør. Æg skal være lidt pisket og tilsæt vand. Sammensætningen skal foldes på en sigte for at slippe af med proteinknuder. Dampet omelet.

Kost 5 menu for pancreatitis ugentligt

Ved sammensætning af diætmenuen hos en patient med pancreatitis i en uge, bør du kun bruge godkendte produkter. Måltider skal være lyse, mest knuste, kogte på den rigtige måde: kogning, dampning, stødning, bagning.

Ernæring for pancreatitis bør være fraktioneret i små portioner, idet man undgår overspisning. Til bordet skal kun serveres mad i form af varme.

Disse anbefalinger vil beskytte den beskadigede kirtel fra øget belastning og bidrage til hurtig genopretning. Du bør overveje en eksemplarisk kostmenu for pancreatitis.

mandag

• mælkegrød fra semolina;
• cottage cheese soufflé;
• frugt drik.

• Salat af tilladte stuvede grøntsager;
• kiks kogte hjemme
• dampkotelet;
• havregryn slim suppe.

• frugtpuré;
• usødet bærgelé;
• drik med citron
• skive af forældet brød.

• magert fisk kogt
• rispuré;
• gulerodssaft.

tirsdag

Du kan starte dagen:

• med stuvet græskar på mælk;
• med cottage cheese;
• med tørre kiks;
• med te.

• bagt frugt;
• afkogning af vilde rosenrød.

Dagligt måltid:

• kogt betesalat;
• jord boghvede suppe;
• kogt kyllingebryst;
• gulerodspuree;
• usødet bærjuice.

• gelé;
• forældet brød;
• bagt pære uden hud.

• Mos kartofler;
• kyllinghønne;
• mineralvand uden gas.

• bærgelé.

onsdag

• flydende havregryn;
• gårsdagens konditori
• fortyndet gulerodsaft.

• suppe i sekundær bouillon;
• bagt kyllingebryst med blomkål i sour cream sauce;
• berry compote.

torsdag

• frugt yoghurt;
• gennemblødt brød i mælk.

• grøntsagssuppe;
• kødpudding;
• bagt gulerod
• ferskenjuice.

• semolina pudding;
• frugt drik;
• en cookie.

fredag

• boghvede grød med fortyndet mælk;
• tørret frugt drik;
• æblesauce.

• fiskesuppe med pasta;
• vegetabilsk gryderet;
• te.

• grøntsagssalat med creme fraiche
• gårsdagens brød;
• frugtgelé.

• ristet kogt ris;
• fedtfattig fisk;
• mineralvand uden gas.

lørdag

• suppe med kødboller fra magert kød;
• kød gryderet;
• gulerodssaft;
• forældet brød.

• fisk bolde;
• boghvede mush;
• ferskenjuice.

søndag

• dampet omelet;
• frugtmousse;
• rosehip drikke;
• en cookie.

• flydende semolina;
• bærjuice.

• kylling noodle suppe;
• dampede patties;
• boghvede grød;
• drik fra tørrede frugter.

• malet ris pilaf;
• marmelade;
• mineralvand uden gas.

Hvad er en kost 5A og dens funktioner

Kost mad 5a er en streng variation af behandlingsbordet 5. Det er ordineret til personer med akut cholecystitis, hepatitis eller pancreatitis forårsaget af disse sygdomme. Bukspyttkjertlen lider ofte af patologiske processer, der forekommer i leveren eller galdevejen.

Denne diætkemiske sammensætning er tæt på medicinsk bord 5p, men udelukker slik og alle produkter, der forårsager råtning og fermentering. I kosten reduceres fedtforbruget kraftigt. En sådan ernæring sigter mod at spare i bugspytkirtlen, tarmene og organerne i forbindelse med fordøjelsesprocessen. En streng kost, ifølge 5a, observeres i 2 uger, så overføres patienten til en mere letvægtsversion - kosten 5.

Med en klar implementering af alle tildelte anbefalinger, genopretter pancreatitis funktionerne i bugspytkirtlen, leveren, forbedrer galdestrømmen, letter patientens generelle tilstand.

Kost 5P med pancreatitis

Kost 5p med pancreatitis hjælper med at overvinde den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen og for at fastslå funktionaliteten af ​​det berørte organ.

Afhængigt af sygdommens sværhedsgrad og patientens tilstand kan 2 varianter af 5p-kosten anvendes:

• under det primære akutte angreb af pancreatitis eller under eksacerbation af den kroniske form af den specificerede patologi;
• i remission af kronisk pankreatitis til profylaktiske formål.

De samme postulater anses for at være grundlaget for begge varianter af terapeutisk ernæring i pancreatitis. Men den første mulighed er forbundet med store restriktioner, med et fald i daglige kalorier. Kost 5p i anden version er tæt på en god ernæring af en sund person med kun få undtagelser.

Første mulighed

Den første version af kosten 5p med pancreatitis er nødvendig for at forbedre patientens tilstand i den akutte periode af sygdommen. Det er en overgang fra perioden med fuld fast til god ernæring. Formålet med denne strenge kost er at give maksimal hvile til det betændte kirtlen. Energiværdien af ​​produkter reduceres til 1500 kcal pr. Dag. Fødevarer fremstilles kun i knust halvflydende mad i form af varme med undtagelse af forbudte fødevarer.

Anden mulighed

Den anden variant af 5p diæten er indikeret til lindring af den akutte periode af sygdommen. I tilfælde af kronisk pankreatitis er det nødvendigt at overholde den specificerede ernæring i lang tid. Patientens kost udvider gradvist introduktionen af ​​andre produkter med kontrol af kroppens respons på dem. Energiværdien af ​​produkter stiger til 2600 kcal.

anmeldelser

Andrey, 48 år gammel, St. Petersborg

Jeg lider i mange år med kronisk pankreatitis kompliceret af cholecystitis. Stærk overholdelse af kost 5 og modtagelse af udpegede enzymer hjælper med at føle sig godt uden mavesmerter, kvalme, fordøjelsesproblemer. Hvis du afviger fra denne diæt, forværres pancreatitis straks med alle de negative konsekvenser.

Julia, 51, Saratov

For en tid siden blev hun indlagt med et akut angreb af pancreatitis. Foruden lægemiddelbehandling blev fasting ordineret, og derefter - kost 5. Fedt og stegte fødevarer blev helt udelukket fra kosten. Retter blev serveret i jorden form. Nu har lægen tilladt relief, udvidet kost. Diæten anbefales til fuld genopretning.

Kost 5p for pancreitis i bugspytkirtlen

Til patienter med diagnose af pankreatitis har ernæringseksperter udviklet et specielt diætmenukort under hensyntagen til patologiens egenskaber.

Kost til pancreatitis, nemlig medicinsk bord 5p, takket være velvalgte produkter, kan medvirke til at få kropsvægt til de patienter, der har et hurtigt vægttab på grund af en meget progressiv sygdom.

Kost 5p i pancreatitis indebærer regulering af pancreasprocesserne og hele gastrointestinale systemet. Forebygger fedtdannelse og dystrofiske fænomener, reducerer overdreven galdeblærers aktivitet.

Hvad er en kost 5p?

Kostmåltider begynder ikke tidligere end den fjerde dag efter sygdommens gentagelse. De første tre dage med forværring bør følge en fuldstændig sultestrejke.

Kost 5p for pancreatitis i bugspytkirtlen er ordineret samtidig med medicinsk intervention. Betydningen af ​​denne kost indebærer en absolut afvisning af mange produkter, som kan forværre patientens tilstand.

Produkter, der anvendes til madlavning, knuses eller gnides og fremstilles ved dampemetoden eller koges. På denne måde opnås en stigning i proteinet, indikatoren for kulhydrater, fedtstoffer og stoffer med en ekstraktionsegenskab med en høj hastighed hård cellulose aktiverer arbejdet med fordøjelseskirtlerne

Kost 5p består af to dele. Der er ingen særlige forskelle mellem dem. Bare den første del er mere blid og blød og tillader ikke brugen af ​​nogle produkter, som allerede er tilladt i anden del af 5p-kosten.

Kost 5p (første del)

Det anbefales 3-4 dage efter, at sygdommens forøgede aktivitet blev stoppet, og patientens helbredstilstand begyndte at forbedre sig markant.

Kost 5p i akut pancreatitis, mere præcist sin første mulighed, har et lavt energiforbrug. Mængden af ​​protein - nødvendigt, kulhydrater og fedtstoffer - lidt.

Al mad i denne diæt skal have en vandig eller semi-akvatisk konsistens. Det indebærer hyppige måltider (mindst 5-6 gange om dagen), det vil sige, du skal spise mad hver 3-4 timer.

Kost 5p (anden del)

Afviger ikke så stiv begrænsning, i sammenligning med den første del. Tildelt til patienter i genoprettelsesperioden fra en alvorlig tilstand og i kronisk forløb af sygdommen. Dens primære opgave er at opretholde gastrointestinale kanaler i en stabil tilstand, hvilket forhindrer nogen eksacerbationer fra pancreatitis.

Energiindikator - lav. Antallet af protein, vitaminer og lipotrope stoffer er meget højere end i den første del af kostbordet. Tilstedeværelsen af ​​kulhydrater, fedtstoffer, tung cellulose, æteriske olier, salt og unødvendige bestanddele er begrænset. Tillader ikke stegt, og de produkter, der kan forårsage overdreven gasdannelse, gæring i fordøjelseskanalen.

Produkter, der bruges til madlavning i kost 5p

1. Hvide brød krakkere.
2. Ikke-fedtholdige kød, fjerkræ og fisk.
3. Æg kun til dampomeletter (protein). Dosis af æggeblomme - afhænger af hvilken del af kosten der er udpeget.
4. Mælk bruges til madlavning, gør ostemasse og pudder fra ostemasse. Den anden del tillader brugen af ​​ren mælk, hvis der ikke er nogen begrænsninger, samt ost, som helt er fraværende i den første del af kosten.
5. Fedtstoffer er kun af vegetabilsk oprindelse, kun ko smør er tilladt.
6. Havregryn, boghvede, semolina.
7. Courgetter, gulerødder, blomkål, kartofler.
8. Supper fremstilles udelukkende på vand eller fedtfattig kød bouillon, og bør have en slimet konsistens.
9. Compote, marshmallows, gelé, gelé, marshall uden kemiske tilsætningsstoffer.
10. Semisweet frugt og bær sovs er tilladt.
11. Rosehip drikke, let mættet te.

Fødevarer, der er uønskede, når man slider 5p

1. Melbage, muffins og kager.
2. Fedt kød, alle røget kød, pølser og dåse kød.
3. Hermetisk fisk, saltet, røget og stegt fisk.
4. Æg anvendes ikke som ingrediens i retter.
5. Sour fedt cottage cheese, krydret, røget, fedtfattig ost.
6. Fedtstoffer er ikke af vegetabilsk oprindelse.
7. Byg, hirsehud, bønner, svampe.
8. Kål (hvidkål), grøntsager med høj surhed, og med stærkt udtalt skarphed.
9. Sukkerholdige og stærkt sure frugter / bær.
10. Specifikke krydderier og saucer.
11. Alkohol, kaffe.

Omtrentlig udgave af ugentlige måltider

Diet 5p bord til pancreatitis, til vægtøgning, tilbyder en bred vifte af madlavningsmuligheder, hvis anvendelse vil hjælpe en person til at kompensere for det katastrofale vægttab af hans krop.

Som en variation er nedenstående foreslået kost 5p for pankreatitis, menuen for ugen.

1. dag (mandag)

Morgenmad: mælk havregryn med blommer. smør, ost, brød, te.
Frokost: yoghurt eller ostegrønt ost med ost.
Frokost: grøntsagssuppe, kogt makaroni og stuvede kødboller fra oksekød, kogt rødbedsalat med smør eller creme fraiche, brød, te.
Sikker: kogt æg, bærkissel.
Middag: fisk og grøntsagskål, bærmarmelade, rosehip drink.
Ved sengetid: ryazhenka eller fedtfattig kefir.

2. dag (tirsdag)

Morgenmad: Mælkemel med blommer. smør, brød, te.
Frokost: protein omelet, kompote af tørret frugt.
Frokost: Kyllingesuppe og Courgettspuresuppe, Gulerod og Æblesalat, Steamkød, Kogte Kartofler med Grønt, Bløde Krutoner, Te.
Frokost: gryderostost, vand "Borjomi".
Middag: kogt boghvede grød, kalkun dampkotelet, brød, tørret frugtdrik.
Sengetid: yoghurt.

3. dag (onsdag)

Morgenmad: mejeri vermicelli med blommer. smør, brød, te.
Frokost: manna-bærpudding, ryazhenka.
Frokost: suppe med havregryn og grøntsager, bagt kyllingfilet med stewed grøntsager (for eksempel kartofler, gulerødder, græskar, courgetter).
Snack: bagt æble, yoghurt.
Middag: hakket kød og kartoffelgryde med lavt fedtfløde, brød, te.
Sengetid: kefir.

4. dag (torsdag)

Morgenmad: mælk ris grød med blommer. smør, ost, brød, te.
Frokost: kogt æg, te.
Frokost: lette borscht, kogt oksekød, kartoffelmos, æble og gulerodssalat, brød, rosehip drink.
Te tid: banan, yoghurt.
Supper: blæksprutte salat med gulerødder og frisk dill.
Ved sengetid: ryazhenka, tørre kiks, sukker.

5. dag (fredag)

Morgenmad: protein omelet, ost, brød, compote.
Frokost: En dessert af cottageost med mosede jordbær og banan, te.
Frokost: creme suppe med havregryn, kogt makaroni, kødboller fra oksekød med sauce, kogt rødbedsalat med voksende. smør, brød, compote.
Frokost: Let salat af æble, banan, stuvet græskar.
Middag: fisk bagt i folie, kartoffelmos med mælk og blommer. olie.
Sengetid: kefir.

6. dag (lørdag)

Morgenmad: Crumbly boghvede grød med mælk, brød, marshmallow, rosehip drink.
Frokost: Hercules gelé, bagt æble med honning.
Frokost: Grønsagssuppe, cremefløde, kogt ris, kalvekødstykker, brød og rosehip-drikke.
Frokost: ost, gelé fra bær, brød, te.
Middag: Blomkål gryde med protein omelet, kogt kyllingebryst, stuvet frugt, brød.
Sengetid: ryazhenka.

7. dag (søndag)

Morgenmad: Semolina grød med mælk og blommer. smør, ost, brød, te.
Frokost: Banan, yoghurt.
Frokost: Perlebygssuppe, cremefløde, bagt oksekød med kartofler, gulerødder og dill, friskplukkede bær, brød, rosehip drink.
Frokost: Kogt Makaroni, Bøfsejlet, Brød, Røntgenafkogning.
Sengetid: kefir, sukker.

Opskrifter til kost 5p

Kost har en stor bestand af alle slags opskrifter. Deres sort giver dig mulighed for dagligt at servere alle nye og nye retter.

Når 5p diæt er foreskrevet, skal hver patient kende opskrifterne for hver dag med pancreatitis.

Boghvedegrød "Limit"

Boghvede og vand anvendes i forholdet 1: 2. Væskeniveauet kan varieres afhængigt af hvilken slags grød der skal være (slim eller smuldret).

Vask croup flere gange, dække med kogt vand, dække beholderen med et låg, kog og reducer varmen. Tilberedningstid - 7 minutter.
I den kogte grød tilsættes lidt salt og smør til smag.

Kartoffelsuppe (lys)

• 2 stykker små kartofler;
• 3 spsk. l. (med top) ris;
• 0,5 medium løg;
• 1 stk gulerødder;
• broccolifloretter (nogle);
• salt (efter smag).

Skræl kartoflerne, skær dem i stykker, læg dem i en beholder og tilsæt koldt vand. Sæt risen, helskrællet løg og læg på komfuret.

Gulerødder hopper gennem en fin rist og tilføjes til gryden. Broccoli opdelt i blomsterstand og vedhæftes til grøntsager. Når grøntsagerne koges, fjernes skummet, reduceres varmen og koges til det er ømt.

I slutningen af ​​kogningen lidt salt. Fjern løget fra den færdige suppe, og før du serverer, kan du tilføje friske urter og vokse. olie.

Kyllingfilet kødboller

• 1 kyllingfilet
• protein af et æg.

Vask kødet, vrid flere gange i en kødkværn eller slib i en blender. Tilsæt proteinet til hakket kød. Lav små kødboller og sæt i saltet kogende vand. Så snart de kommer op, skrue ilden, dække opvasken med et låg og kog i 10 minutter. (total tilberedningstid - 20 minutter).

På samme måde kan denne skål koges i en dobbeltkedel.

Gulerodspudding

• 200 g rå gulerødder;
• 5 g blommer. olie;
• 0,5 tsk. sukker;
• 1-2 spsk. l. mælk;
• 0,5 tsk. creme creme;
• 2 tsk. lokkefugle;
• 1 protein;
• 1 tsk. jord hvide crackers.

Skær gulerødderne i stykker, lad dem simre indtil blødt sammen med mælken, dækket med låg, over lav varme. Crush hot gulerødder i en blender, sæt 1/2 af normerne af smør, semolina og sukker. Langsomt injicere protein.
Puree sættes i smurt, strødt med brødkrummer form. Glat toppen af ​​massen og spred den med cremefløde. Bag ved 180 grader.

Som du kan se, selv om pancreatitis betragtes som en alvorlig patologi, giver kost 5p dig mulighed for at planlægge en uge for en række næringsrige måltider, der hjælper patienten med at spise fuldt ud, med gavn for deres helbred.

Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt sygdommen recedes. Pas på bugspytkirtlen! Mere end 10.000 mennesker opdagede en betydelig forbedring i deres helbred bare ved at drikke om morgenen...

Først og fremmest skal du gennemgå din diæt radikalt, følge anbefalingerne fra den behandlende læge og følg nøje den foreskrevne kost.

Kosten efter forværringen af ​​sygdommen giver mulighed for tilstedeværelse af stuvede, kogte, bages eller dampskåle, som derefter tørres. Korrekt ernæring hjælper med at forhindre gentagelse af sygdommen.

Den helbredende kost fremmer gradvis normalisering af alle vitale processer med ansvar for rettidig fjernelse af galde og udveksling af stoffer i kroppen.

Alkohol og rygning er to dårlige vaner, der bidrager til udviklingen af ​​sygdommens kroniske form. Ligeledes er kroppen udarmet af vitaminer som A og C, hvilket ødelægger kirtlen

Diet tabel nummer 5P med pancreatitis

Beskrivelse nuværende fra 06/05/2017

• Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
• Vilkår: konstant
• Omkostninger ved produkter: 1400-1500 rubler. pr. uge

Generelle regler

Pankreatitis er en inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen. Årsagerne til dens skade er forskellige: obstruktion (blokering) af bugspytkirtlen, giftig forgiftning, eksponering for stoffer, vaskulære lidelser, infektiøse og parasitære sygdomme, skader.

Der er akut og kronisk pankreatitis. Grundlaget for akut pancreatitis - enzymatisk læsion i bugspytkirtlen. Ofte opstår der medicin (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracycliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvdelen af ​​tilfældene skyldes det galsten, og 25% er forbundet med alkoholmisbrug.

Symptomer og behandling af sygdommen afhænger af graden af ​​kirtelskader og forgiftning. Mildt (serøst ødem) er præget af moderat smerte, enkelt opkastning, kvalme og generelt patientens tilfredsstillende tilstand.

Den gennemsnitlige grad af forgiftning (lille fokal nekrose af kirtlen) er præget af vedvarende smerter i epigastrium, gentagen opkastning, hudens hud, temperaturstigning.

Alvorlig (almindelig nekrose hos kirtlen) manifesteres ved ubehagelig opkastning, alvorlig smerte og en alvorlig generel tilstand. Ofte er der gulsot og symptomer på peritonitis.

Behandlingen løser følgende opgaver:

• kæmpe med chok og toxæmi;
• fjernelse af smerte og spasme
• undertrykkelse af aktiviteten af ​​kirtlenzymer (sult, protonpumpeinhibitorer, aspiration af maveindhold).

Patienter med svære former kræver infusionsterapi, kontinuerlig fodring med prober (blanding til enteral ernæring).

Kronisk pankreatitis er en langvarig, progressiv sygdom, og hver episode af eksacerbation forårsager udskiftning af kirtelvæv med fibrøst væv. Som følge heraf udvikler den eksokrine og endokrine organsvigt. Tegn på eksocrinsvigt er steatorrhea og manifestationer af underernæring (vægttab, nedsat calciummetabolisme).

Medicinsk ernæring (Diet 5P af Pevzner) spiller en vigtig rolle i alle faser af sygdommen og hjælper med at reducere stasis i kanalerne, undertrykker hyperfermentæmi, reducerer gnidblegers excitabilitet. Med symptomer på pankreatitis har behandling med kost nr. 5P en positiv virkning ikke kun i den akutte periode. I kronisk forløb hjælper det med at forbedre de metaboliske processer i bugspytkirtlen, genoprette dets funktion og patientens dårlige ernæring og bidrager til at forhindre sygdommens gentagelse og progression.

Tilladte fødevarer i den første uge af pancreatitis kost

Grundlæggende kost 5 med pancreatitis er noget modificeret og kaldes Diet 5P. Ved akut og forværring af kronisk sygdom har den en række funktioner, og de vigtigste principper for diæteterapi for pancreatitis er:

• sult i perioden med udtalte kliniske manifestationer og autolytiske processer i bugspytkirtlen (kun parenteral ernæring udføres);
• på kortest mulige tid udføres overgangen til en fuldgod diæt (da et komplet protein er nødvendigt for patienten);
• gradvis udvidelse af kosten med nye fødevarer og retter;
• samtidig med at kosten udvides, øger de gradvist mængden og kalorien i fødevaren
• overholdelse af den maksimale mekaniske og kemiske schazheniya pancreas.

Diet tabel nummer 5 for pancreatitis bestemmes af patientens tilstand og afhænger af dens sværhedsgrad og har derfor 2 muligheder.

Den første mulighed er indiceret for akut pankreatitis og akut forværring af kronisk. At spise denne tabel skaber maksimal hvile for bugspytkirtlen og hjælper med at fjerne smertesyndromet. Denne mest sparsomme kost er ordineret efter sultne dage fra sygdommens tredje dag, men da den ikke opfylder de ernærings fysiologiske normer og en persons behov foreskrives i 3-7 dage. Det er kendetegnet ved lavt kalorieindhold måltider med et proteinindhold på 60-70 g, fedt 50 g og kulhydrater 200-250 g.

Pancreatic-Tilladte Grøntsager

Hyppige måltider (op til 8 gange) og i små portioner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produkter koges og har en halvflydende konsistens, og med 5-6 dage får patienten at spise halvviskøs mad.

Da flydende og kulhydratfødevarer er de mindste stimulerende stoffer i bugspytkirtlen og mavesekretionen, begynder de at indtage mad med kulhydrater efter sulten:

• slim supper baseret på forskellige korn (hirse, majsgrøns er udelukket) eller på vegetabilske bouillon;
• pureret flydende grød på vandet;
• svag te med sukker;
• frugtjuice, gelé og frugtjuicemousse på xylitol;
• vegetabilsk puree uden olie (kartoffel, gulerod, græskar, squash) og damp grøntsagspudder;
• revet tørrede frugtkompotter;
• hvid, gårsdagens brød, tørre kiks og kiks.

1-2 dage efter kulhydratmaden må proteinprodukter injiceres:

• fløde suppe fra kogt kød;
• 1-2 æg i form af en damp omelet, kogt blødkogt og i form af et protein omelet;
• soufflé, dampkoteletter, dumplings af oksekød, kylling, fisk, kalkun (før madlavning, kødet er befriet fra fedt, sener, fisk og kylling fra huden);
• cottage cheese pasta og souffle, damp cottage cheese ost puddinger lavet af usyrede cottage cheese (fortrinsvis calcined);
• smør - i færdige måltider, er grøntsag endnu ikke indført i kosten.

Efter lindring af akutte symptomer og reducerende smerte, som fordøjelsessystemet i mavetarmkanalen forbedres, udvides kosten gradvist, og Diet 5P administreres i overensstemmelse med Pevsners anden mulighed, hvilket også ses ved en ikke skarp forværring af kronisk pankreatitis. Det anbefales i lang tid (op til et år) og er designet til at forhindre yderligere forværringer. Det bevarer også principperne om termisk, mekanisk og kemisk sparing, hvilket reducerer fødestimuleringen af ​​det syge organ. Alle retter er kogt eller damp, først forbrugt lurvet, og lidt senere - hakket.

Nøglefunktioner

• Øget proteinindhold i forhold til den første mulighed, samt mængden af ​​fede og enkle kulhydrater. Den samlede mængde fedt er dog ikke mere end 80 g, og de introduceres gradvist fra den tredje for at holde patienten på denne version af kosten.
• Med forringelsen af ​​fordøjelsen af ​​protein fødevarer kan reducere mængden af ​​proteiner ad gangen og øge kulhydrater.
• Retterne er overvejende kogt og damp, ikke kun i det lurvede, men også i jorden form, overgangen fra de udslettede retter til jorden er også udført gradvist.
• Mængden af ​​salt er begrænset (6-8 g).
• Ekstraktionsstoffer og grove fibre er udelukket. For en større reduktion af udvindingsstoffer koges kød i små stykker (100 g hver), udhældning af det første vand efter 10 minutters kogning. Kød anvendes som halvfabrikata til hakkede retter, pudder, soufflés.
• Varme og overdrevne kolde retter er ikke tilladt.
• Fraktionelle måltider (5-6 gange om dagen) i små portioner.
• Forbudt rigelige måltider.

Afhængig af sværhedsgraden af ​​fænomenerne og de dermed forbundne sygdomme i mave-tarmkanalen kan mad anvendes i en slidt og ikke tørret form. Med en gunstig sygdomsforløb foreskrives den udslettede variant i gennemsnit op til 2 måneder og reducerer derefter graden af ​​slibning af produkter og øger gradvist mængden af ​​mad. Med forringelsen af ​​helbred igen vende tilbage til den første version af bordet med lav energi værdi. Under exacerbation giver resten af ​​fordøjelseskanalerne også en drastisk begrænsning af produkter med subkutane og koleretiske virkninger: friske frugter og grøntsager, saft, vegetabilsk olie, sukker, marmelade, honning og æggeblommer.

Pankreas-Tilladte Frugter og bær

I nærvær af forstoppelse ændres hovedpancreasdiet - mængden af ​​grøntsager og frugter øges, kolhydratindholdet falder (mest muligt letfordøjeligt for at undgå gæring og hævelse).

Tendensen af ​​kronisk pankreatitis til et progressivt forløb kræver tilstedeværelsen af ​​tilbagevendende smerter og dyspeptisk syndrom en konstant overholdelse af kosten. Stor betydning er ophør af alkohol.

vidnesbyrd

• Den første version af tabellen: akut pancreatitis og en skarp forværring af sygdommens kroniske form.
• Den anden mulighed: akut pankreatitis under remission af symptomer og kronisk pancreatitis med uudpræget exacerbation.

Tilladte produkter

Kost 5P for pancreatitis omfatter:

• Kartofler, græskar, gulerødder, zucchini, grønne ærter, blomkål og rødbeder, du kan spise kogt og jordet. Efter en tid med god tolerance må rå ristede gulerødder og græskar, tomater og agurker forbruges.
• Groats foretrækkes til boghvede, ris, semolina, havregryn og havregryn. Porridges koges i vand og slibes, med det resultat, at de bliver en halvviskøs konsistens. Du kan lave soufflée og ris, samt korn fra boghvede og rismel, hvilket fremskynder processen med madlavning.
• Normalt tolereres byg, hirse, majs og byg korn til mindre af de syge, og de er begrænset i kosten.
• Supper, kun kogte på vegetabilsk bouillon med grøntsager i jorden. Du kan tilberede supper, creme supper, mælkesupper (mælk fortyndet med vand). I supper kan du lægge korn (semolina, ris, rullede havre, men de er gode til at koge eller tørre). Det er tilladt at høste grøntsager meget fint (kartofler, gulerødder, græskar, courgetter), men du kan ikke stege dem til dressing supper.
• Fyld supper med creme fraiche, mælk, fløde, smør eller bare tørret mel.
• Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling. Kød fra unge dyr og fugle (kalvekød, kyllinger) anvendes sparsomt på grund af det høje indhold af puriner. Kød anbefales i kogt og dampform og kun hakkede produkter (kødboller, soufflé, kødboller, kødboller, dumplings). Kogt kylling og bud kaninkød og oksekød kan spises i stykker. Puree og soufflé koges fra kogt fjerkræmasse, der tidligere er hakket.
• Fedtfattig fisk, damp og kogt i form af kødboller og klumpet. Det ideelle valg ville være torsk, gedde aborre, kulmule, karpe, pollock, aborre, gedde, hvilling. Kog fisken med hele kadaver eller portioner. Dampet fisk er ikke tilladt (kogt i en stegepande med en lille mængde vand), fordi det indeholder mere ekstraktionsstoffer end kogt.
• Brødhvede (I og II sorter) må kun forfalskes, for at forhindre intestinal hævelse.
• Kosten udvides ved indførelsen af ​​usøde kager.
• Fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk er dårligt tolereret, så det er tilladt at tilføje det til retter (omeletter, korn, saucer, supper). Du kan spise fed cottage cheese i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​gryderetter, souffler, puddinger. Sure fløde går kun som krydderier til retter. Tilladt at anvende ikke-skarp ost, men i revet form. Calcium cottage cheese er indiceret for calcium mangel.
• Omeletter er overvejende proteinholdige, et kogt æg er tilladt (1 stk. Pr. Dag).
• Du kan bruge saucer på vegetabilsk bouillon og slimekød bouillon med tilsætning af creme og mælk. Ved madlavning er mel ikke stegt.
• Modne søde æbler i den bagt form. Du kan lave kogte frugter, bær, gelé, gelé og mousses fra frugt og bær. Tørrede frugter anvendes pureed. Fra frugt gør du gelé og mousse på xylitol. Du kan spise pastila, gelémarmelade. Tilladte rå frugter og bær i shabby form.
• Efter en forværring indføres fedt gradvist i kosten, første smør i korn og kartoffelmos (15-20 g pr. Dag) og derefter - raffineret solsikkeolie (5-15 g).
• Drikkevarer: lidt svag te med citron, søde frugtsaft fortyndet med vand, dogroseinfusion, friske og tørrede frugtkompotter (pærer, æbler, abrikoser), bordvand uden gas. Xylitol kan tilsættes til te. Tørrede frugtkompotter og gulerodssaft er gavnlige for patienter med kaliummangel.