Kost til leversygdom: læge anbefalinger

Ernæring for leversygdomme indebærer en række begrænsninger, og det skal huskes, at hvor omhyggeligt de diætmæssige anbefalinger respekteres afhænger af, hvor effektiv behandlingen vil være som helhed, og hvor hurtigt genopretningen kommer. Levertilstanden er direkte afhængig af menneskelig ernæring. Dette organ er ikke kun den største kirtel i menneskekroppen og et af de vigtigste organer i fordøjelsessystemet, men også et naturligt filter, hvis opgave er at samle og fjerne giftige stoffer, der indtræder i kroppen primært med mad eller dannet under behandlingen af ​​kroppens bestanddele af stoffer.

Reglen om tre F og andre vigtige punkter

Essensen af ​​kosternæring i leversygdomme afspejler bedst den såkaldte "tre fatale regel": fedte, stegte og gule fødevarer bør udelukkes fra kosten. Hyppige fraktioner anbefales: Spis mad i små portioner med korte mellemrum mellem måltiderne. Det er vigtigt at overholde forbruget af proteiner og kulhydrater. Proteiner om dagen skal forbruge ikke mere end 150 g, og forholdet mellem vegetabilske og animalske proteiner skal være omtrent ens. Kulhydrater i den daglige kost bør ikke være mere end 450g, og i nogle sygdomme - og endnu mindre.

Fedtstoffer anbefales at forbruge hovedsagelig grøntsager, i nogle tilfælde kan lægen anbefale indtag af olivenolie eller hørfrøolie. Der bør være nok fiber i mad. Følgende typer kulinariske retter er tilladt: madlavning, stødning, dampning, bagning. Energiværdien af ​​den daglige kost er 2500-2800kkal. Kost til leversygdom vælger som regel den behandlende læge eller ernæringsekspert. Generelle kostpunkter kan bestemmes uafhængigt, men når kontroversielle punkter opstår, er behovet for individuelt valg af retter det bedre at få ekspertrådgivning.

Funktioner kost nummer 5

I sygdomme i leveren og galdeblæren er patienten ordineret en terapeutisk kost, som svarer til kostbordet nr. 5. Formålet med en sådan ernæring er at minimere belastningen på leveren, galdeblæren, bugspytkirtlen og andre organer i fordøjelsessystemet. Derudover har bord nummer 5 afgiftningsegenskaber, hjælper med at eliminere akkumulerede toksiner fra kroppen og optimere arbejdet i fordøjelsessystemet. Dens funktioner er som følger:

  • Første kurser anbefales at spise hver dag. Dette kan være diæt supper eller borscht uden kød og grøntsager zazharok.
  • Kød, fisk tjener som kilde til gavnligt animalsk protein. De bør være fedtfattige og koge kun i et par, i en ovn eller koge. Sushi med leversygdom kan ikke være.
  • Grøntsager - en vigtig kilde til fiber, de burde være på bordet hver dag. Undtagelserne er tomater, løg, hvidløg og radise - de er ikke ønskelige at bruge.
  • Æg bruges bedst i form af dampede omeletter. I nogle tilfælde kan lægen anbefale at begrænse forbruget af æggeblommer eller udelukke dem.
  • Mejeriprodukter er en kilde til calcium, men husk at fuldmælk er en tung belastning til fordøjelsessystemet. Det er bedre at give præference for fedtholdige mejeriprodukter. Ryazhenka og saltede oste fra kosten bør også udelukkes.
  • Grød og brød - kilder til kulhydrater og deres forbrug er nødvendige. Korn og byg anbefales ikke til korn. Brød skal være i går, det er også muligt at forbruge kiks, kiks og brød. I nogle tilfælde bør du opgive det sorte brød.
  • Sweets anbefales at være begrænset, og for kolelithiasis - udelukkes fra kosten.

I tilfælde af eksacerbationer af visse sygdomme i leveren og galdeblæren kan lægen anbefale at udelukke fra kosten midlertidigt næsten enhver fødevareholdig fedt. Måltider skal være varme, det er uacceptabelt at bruge for varm eller kold mad.

Tabel nr. 5: Ca. menu pr. Dag i sygdomsfritidens periode

Breakfast. Grød på vandet eller fedtfattig cottageost, kompot eller svag te.

2. morgenmad. Kød eller fisk, kogt eller dampet. Garnér - Mos kartofler uden mælk, med smør. Dessert - bagt æble.

Frokost. Kostsuppe eller suppe (på vandet, uden overdone grøntsager). Te eller compote.

Te tid Et glas bouillon steg hofter eller fedtfattig yoghurt, kiks eller kiks.

Middag. Steam kylling kotelet med kogt ris garnering eller lavt fedt cottage cheese gryderet eller ostekage. Te eller compote. Før du går i seng - et glas kefir.

Nogle opskrifter til kost nummer 5

Steam Cutlets

Sug 20g uaktuelle hvide brød i mælk. 125 g kød (kylling, kalkun, oksekød) ren af ​​sener og fedt. Slib kødet med gennemblødt brød i en blender eller hakkekød. Salt, tilsæt lidt vegetabilsk olie. Form skiverne og kog dem i et par 20 minutter.

Græskar suppe eller courgette

100 g græskar eller courgetter, der tidligere er rengjort af skræl og frø, skåret i små stykker, sat i en dyb stegepande, tilsæt vand og rør til det er blødt. Tilsæt en halv teskefuld smør, 2 spiseskefulde havregryn, i mangel af kontraindikationer - sukker til smag. Om ønsket kan den færdige suppe moses med en blender.

Rødbrød salat

Brød rødderne og gulerødderne til en damper i en damper, skær dem i en terning eller rist dem, tilsæt salt til smag og fyld med vegetabilsk olie.

Protein Svampekage

Adskil hvide af de to æg fra æggeblommer. Tør indtil bløde toppe, tilsæt 70 g sukker og 20 g hvide brødkrummer. Smør bagekarret med smør, hæld blandingen og bage i ovnen ved 180ºС.

Hvad er vigtigt at huske ud over mad

En diæt til leversygdom kan ikke i sig selv give en kur. Men uden overholdelse, genopretning eller i det mindste stabil eftergivelse er det umuligt. Derfor bør alle leverbehandlingsregimer understøttes af et veludformet kostprogram. Men selv i remissionstrinnet, for ikke at nævne sygdommens forværring, er det umuligt kun at begrænse sig til korrekt ernæring. Vil yde støtte til leveren lægemidler tilhørende kategorien af ​​hepatoprotektorer. De beskytter leverceller mod toksiner, normaliserer metaboliske processer i dem og stimulerer deres regenerering.

Som regel er en af ​​følgende kombinationer ordineret til hepatorektiveringsformål: Thioctacid + Heptral eller Thioctacid + Maksar. Den første ordning involverer injektion af stoffer, hvilket ikke altid er praktisk. Ikke alle patienter kan sørge for injektioner og oprette droppere hjemme, nogle mennesker er generelt bange for injektioner og undgå dem på alle mulige måder. I denne situation bliver ordningen med Maksar mere attraktiv, hvor lægemidler kan tages oralt.

Maksar er en moderne plante hepatoprotector, hvis vigtigste aktive ingrediens er Maakia Amur ekstrakt, rig på biologisk aktive stoffer. De hjælper med at normalisere metabolisme i leveren celler og stimulere deres opsving. Som følge heraf normaliseres funktionen af ​​leverproduktion af galde og dens udstrømning.

Korrekt ernæring i overensstemmelse med kost nr. 5 og støtte af leveren af ​​hepatoprotektorer vil bidrage til at fremskynde genopretningen og genoprettelsen af ​​leverfunktionens normale funktion.

Medinfo.club

Portal om leveren

Fødevarer med en syg lever, hvad du kan spise og hvad ikke

Leveren i den menneskelige krop udfører en ekstremt vigtig funktion - renser den fra toksiner og toksiner, der dannes i metabolismen eller går ind i kroppen udefra. I leverens sygdomme ophører organet med at udføre sine funktioner fuldt ud. Forskellige patologier, underernæring og langvarig behandling med antibakterielle lægemidler kan fremkalde overtrædelser.

For at organisere organets arbejde er det nødvendigt at følge principperne om korrekt ernæring for leversygdom. På denne måde er det muligt at genoprette et organs arbejde med hepatovirusskader, med cirrose og andre patologier. Kost til leversygdom har sine egne egenskaber, og dens succes afhænger stort set af patienten selv på hans ønske om at etablere en passende ernæring og lette kroppens arbejde.

Hvis du er syg med hepatitis C, skal du være opmærksom på artiklen: "Kost til viral hepatitis C".

De grundlæggende principper for ernæring er som følger:

  1. På basis af ernæring bør være til stede protein, både dyr og grøntsager, omtrent lige store mængder. I dag skal kroppen få mindst 150 gram af dette stof.
  2. Kulhydrater med normal vægt er acceptable i mængden af ​​450 gram, og hvis de er overvægtige, skal deres volumen reduceres.
  3. Mængden af ​​fedtholdige fødevarer tillades af lægen og fastsætter volumen baseret på karakteristika for sygdomsforløbet, som ramte leveren.
  4. For at reducere den funktionelle belastning skal fødevarerne være godt forberedt, hakket, dampet.
  5. Med smerter i leveren er det bedst at spise mere fiber, lave portioner små, men højt i kalorier.
  6. I løbet af dagen vises 4-5 måltider.
  7. I den mad, du har brug for at spise kun sunde fødevarer, eliminerer fastfood, konserves, kulsyreholdige drikkevarer.
  8. Patienter anbefales ikke at misbruge salt og salt mad.
  9. Vand skal drikke mindst to liter om dagen.

Hvis du overholder disse næringsprincipper, kan du betydeligt lindre sygdommens forløb og hurtigt genoprette leveren i behandlingen med medicin.

Vandfordele

Vand spiller en yderst vigtig rolle i menneskelivet, og det er vigtigt for leveren at arbejde. Vand er det primære medium, hvor 80 procent af alle kemiske reaktioner af menneskelig aktivitet finder sted. Det er også vigtigt i elimineringen af ​​toksiner, fordi det er med vand, at de fleste af de medicin, en person tager, tages ud. Derfor er leverens arbejde direkte relateret til vand og afhænger af det.

For at hjælpe leveren genoprette, skal du bruge ikke almindeligt bordvand, købt i et supermarked, men specialiseret medicinsk vand. Du kan finde den på apoteket. Når leveren gør ondt, vil lægen helt sikkert anbefale, hvilket vand der er egnet til drikke og behandling. Tænk ikke på, at en flaske lægemiddelvand skal gå væk om dagen - du kan kun drikke tre glas sådant medicinsk vand om dagen, og det er kun halvdelen af ​​det anbefalede daglige beløb.

På trods af at medicinske farvande adskiller sig i leversygdomme, kan "Essentuki" betragtes som universel, og i mangel af nyrepatologier kan man drikke "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".

Det er meget vigtigt, at farvandet er naturligt. Diætet til leveren giver mineralvand med jod, fluor, jern og brom. En stor positiv effekt på leverpatologi vil have salte af magnesium, natrium, calcium.

Anbefalede produkter

Efter at have lært om deres patologi ved patienterne ikke, hvad de skal spise for leversygdomme, og hvordan man organiserer mad i fremtiden. Folk, der lider af leversygdomme, kan spise en begrænset liste over fødevarer. Dette skyldes det faktum, at leveren ikke fuldt ud opfylder sine funktioner, og det kan kun klare sygdomme ved hjælp af værten. Lægen anbefaler, at patienter bruger uaktuelle brød, spis pasta fra durum og korn. Hvis leveren gør ondt, betyder det ikke, at det er nødvendigt at nægte helt fra fedtstoffer - de er tilladt, men i begrænset mængde. Bedst af alt i denne henseende vil være fedtfri kød (kaninkød, kylling), og fedtstoffer skal indtages i kroppen sammen med mejeriprodukter med en lav procentdel af fedt og fisk (ørred, torsk, aborre). Det vil være nok for kroppen at yde vital aktivitet. Fra mælkeprodukter spiser de klatrer, kefir, ryazhenka, fedtfattig creme fraiche, hytteost. Ægforbruget er begrænset - 1-2 om ugen i form af en omelet, fordi der er risiko for forværring af sygdommen.

Hvis du laver de første retter, skal den første bouillon drænes, og tilsæt lidt smør eller solsikkeolie. Det er bedst, hvis de første retter serveres på bordet, er ikke varmt, men ved stuetemperatur. Det samme kan siges for kolde retter - mad bør ikke være for koldt.

En diæt til leveren skal indeholde en masse fiber, gulerødder, salat, rødbeder, tomater, squash, courgette vil være nyttigt i denne henseende. Fra de søde tilladte retter kan du huske marmelade, marshmallow, marmelade, soufflé, marengs, bærmousse, compotes, gelé. Du kan drikke svag te eller saft.

Forbudte produkter

Kost til leversygdom har en liste over eksisterende produkter, som er strengt forbudt at bruge. Sådanne produkter omfatter dem der skaber en større funktionel belastning på organet eller indeholder toksiner. Blandt sådanne produkter kan noteres frisk brød, søde kager, hårde oste. Du bør ikke spise fedtet kød, dåseføde, røget kød. Fra kosten udelukker nødvendigvis bacon og bacon. Anbefales heller ikke grøntsager, der består af grove fibre, nødder, svampe, bælgfrugter, alle slags kål. Under kostterapi er krydderier og krydderier udelukket. Det er nødvendigt at udelukke chokolade, produkter med fede cremer, kakao fra slik. Det er forbudt at drikke alkoholholdige drikkevarer.

Ugentlig menu med opskrifter

Leversygdom indebærer overholdelse af en langsigtet kost, der foreskriver, at du ikke kan spise og hvilke fødevarer der er tilladt til forbrug. For at gøre det nemmere at navigere, kan du lave en liste over retter til ugen efter at have overvejet alle restriktionerne. Opskrifter er tilgængelige på internettet, som en diætist kan foreslå. Menuen for hver dag i diæt til leveren kan ændres afhængigt af patientens præferencer, men omfatter ikke junkfood. Forbudte fødevarer til leversygdomme bør udelukkes i enhver form og mængde.

Kost til smerter i leveren giver ikke en kraftig reduktion af kalorierne, hvilket betyder at patientens menu vil være ret rig. Til madlavning bør du vælge mellem de tilladte produkter kun friske grøntsager og frugter, samtidig med at du undgår bevaring. Kostopskrifter for hver dag kan ses nedenfor.

Kost 5

En af de femten kost tabeller - bord nummer 5 - er designet til patienter. Lider af lever, galdeveje og galdeblæren selv. Hvis du forbereder en kost i henhold til denne diæt, vil det efter et stykke tid hjælpe med at genoprette biliets arbejde og normalisere leverens aktivitet. Den femte tabel er ordineret til følgende sygdomme:

  • akut cholecystitis;
  • hepatitis i det akutte stadium
  • kronisk hepatitis;
  • galsten sygdom i remission
  • cholecystitis;
  • kompenseret levercirrhose;
  • kolecystektomi.

Ifølge kosten er fødevarer, der er høje i puriner, kolesterol, æteriske olier og oxalsyre, udelukket. Kosten til en syg lever skal primært indeholde fibre, en tilstrækkelig mængde proteiner og kulhydrater, mens diætindholdet i kosten ikke skal falde. Mad serveres på bordet i form af varme, du kan spise omkring fem gange om dagen. Hvis leveren gør ondt, er stegningen forbudt af kosten - produkterne er bedst tilberedt eller bagt.

Kost efter leveroperation

Efter operationen vises en afbalanceret diæt på leveren. Læger ordinerer en diæt afhængigt af interventionsvolumen og kompleksiteten af ​​situationen. Næringsbegrænsninger observeres i gennemsnit i de første tre til fem dage, når patienter kun vises vand, flydende korn og svage bouillon fra magert kød. I de næste fem dage kan du gradvist overføre patienter til en anden form for mad, sparsommelig. Kosten vil tage højde for det faktum, at leveren ikke kan udføre sine funktioner, hæmmes aktivitet i mave og tarm, sekretion forstyrres. Måltider i et mildt regime bør vare mindst ti dage. I nogle tilfælde kan patienter ikke spise sig selv, og næringsblandinger indføres gennem sonden. Dette sker som regel af kvalificeret medicinsk personale. Ti dage senere overføres patienterne til tabel nr. 0-a, hvorefter de gives ernæring i overensstemmelse med principperne i tabel 1- og 1-b. Enhver anden kost på dette tidspunkt er forbudt. Den foreskrevne kost er observeret i ca. tre uger, hvorefter patienterne overføres til tabel 5-a. Hvis der er problemer med sådan ernæring, er der tildelt en sparsommelig femte tabel. Behandling af patienter efter operation kræver streng overholdelse af diætprincipper, eventuelle ændringer i ernæring kan føre til alvorlige konsekvenser.

Med god ernæring for leversygdom kan der opnås gode resultater ved behandling af patologierne i dette organ. Hvis du ikke overtræder lægenes recept, vil leveren hurtigt genoprette sine funktioner og kan spises som før.

Kost til leveren: En menu for hver dag

I tilstedeværelse af leversygdom ordinerer læger, udover lægemidler, betydelige kostbegrænsninger. Mængden af ​​protein, der forbruges i kosten, stiger, men den daglige mængde fedt og kulhydrater reduceres betydeligt, og de fleste restriktioner falder på fedtstoffer. Undergå ændringer og måder at lave mad på, med alle leversygdomme er det forbudt at spise stegte, røget, krydret mad. Under forbuddet vil der være mange fødevarer.

Der er en særlig kost udviklet til sådanne tilfælde - dette er tabel nummer 5. En diæt til leveren vil kræve strenge overholdelse af receptet, selv en lille overtrædelse af dem medfører smerte, og resultaterne af langvarig behandling bliver ofte nivelleret.

Hvis lægen udpegede tabel nr. 5, så skal du i tillæg til begrænsninger i mad og madlavning overholde begrænsninger i den daglige rutine samt observere nogle andre forbud. Blandt de vigtige er følgende:

  • du kan ikke spise mad, der fremmer syredannelse: pickles, sure, krydrede retter;
  • Det er forbudt at spise mad, der indeholder konserveringsmidler, farvestoffer, stegte fødevarer og grillede retter;
  • Alle retter skal mashed, knustes nødvendigvis varm;
  • det er nødvendigt at tage mad i små portioner 6-7 gange om dagen;
  • mængden af ​​forbrugt vand (undtagen det i mad) skal være mindst 1,5 liter pr. dag
  • du kan aldrig sulte
  • kalorieindtag - 3200-3500 kcal per dag;
  • salt - højst 8 g.

De vigtigste tilladte og forbudte fødevarer fremgår af tabellen:

Produktgruppe

kan

Det er umuligt

Brød og melprodukter

Gårsdagens brød fra hvedemel af 1. og 2. klasse, bagt tærter (med æble, hytteost, kød, fisk)

Friskbagt brød, rugmelprodukter, stegte tærter, muffins, puffekager

Oksekød, svinekød, lam, kanin (uden sener og fedt); kylling, kalkun (skinless); kogte kålruller og pølser

Fedtkød, slagteaffald (hjerne, nyre, lever), dåse kød, eventuelle pølser, alle slags røget kød, and, gæs

Fedtfattige sorter, kogt eller bagt (efter kogning)

Fedt sorter, dåsefisk, pickles, saltet fisk, røget fisk

Vermicelli, makaroni, boghvede, havregryn, risgrønsager

Hirse, byggryn

Mejeri med makaroni, grøntsager og korn på vegetabilsk bouillon, borscht, kål suppe, rødbeder suppe uden kød og uden stegte grøntsager (de skal tørres eller bare koges)

Alle første kurser i kød eller fisk bouillon, okroshka og grøntsuppe

Kefir, mælk, hytteost (fedtfattig eller fed) og retter fremstillet af det, yoghurt, fedmør fløde, lavfedt og ikke-krydret ost

Fedt ryazhenka og creme fraiche, mælk, cottage cheese, krydret ost

Proteinomelet, blødkogte æg til 1 æggeblomme pr. Dag (i retter)

Hårdt kogte og stegte æg

Rå, kogt og stuvet som salater og sidevand, løg (kogt), grønne ærter (kartoffelmos), surkål (ikke sure)

Marinater, grønne: løg, spinat, radiser; svampe og hvidløg i enhver form

Ikke-sure bær og frugter, tørrede frugter, kisseller og compotes, mousses, marmelade, marshmallow, gelé, syltetøj, honning, slik (uden chokolade)

Produkter med fløde, chokolade, is

Kun raffineret: oliven, solsikke, sennep, amarant; Smør kun naturlig, usaltet

Lammekød, svinefedt, oksekød og fjerkræfedt

Dårlig te, kaffe med mælk, juice fra bær, frugt og grøntsager, rosehip decoction

Kulbrinter, kakao, sort kaffe, alle kolde drikkevarer, alkohol

Med forværring af kroniske leversygdomme, med fedt hepatose, cirrose, med betændelse i den akutte periode, er det nødvendigt at strengt følge instruktionerne i kosten.

Det er nødvendigt at holde sig til både måltidsplanen selv og begrænsningerne i produkter og metoder til deres fremstilling. Under tilberedning til en patient med kronisk leversygdom kan du bruge listen over retter, der er foreslået i tabellen. Denne menu for hver dag i ugen kan bruges under remission i cholecystitis, hepatitis og fed hepatose.

Ugedage

måltid

menu

Boghvede Mælkegrød med Rusks

Bold ostemasse med tørret frugt

Borscht på vegetabilsk bouillon med creme fraiche. Kødboller fra oksekød, græskarpuré, compote. Hvidt forældet brød

Bagt gelépai

Mos kartofler med kogt kød. Rosehip afkog med slik

Ris mælk grød, sød bagt pie

Æbler eller sødfrugtmousse

Rødbeder suppe Fyldte kålruller Bouillon hofter. Brød, patty, gelé

Pureed kyllingesuppe med grøntsager, gelé

Mælk med skæl

Mælkegrød "havregryn" med syltetøj

Cottage Oste gryde med honning

Suppe med forældet brød. Kogt og bagt fisk med pasta garnering og grøntsagssalat. Kissel, søde kager

Græskar gryde med jam

Mashed creme suppe fra lam med grøntsager. Crunches. slik

Sur mælk med en tærte

Boghvede Mælkegrød med Rusks

Søde frugter, juice, protein damp omelet

Borsch med rømme. Pilaf med kogt kød. Grøntsagssalat Dogrose bouillon

Dampfrugtpudding

Mælke suppe med pasta. Te med et stykke ost og brød

Curd med frugt

Ris mælkegrød med krakkere

Sød skumfidus, te, tærte

Suppe. Steam, svinekød og oksekødspatties med grøntsagssalat. Dogrose bouillon

Mælk og kager

Squashpuré med kogt kylling

Mælke suppe med pasta og sød kage

Steam omelet fra to æg. Kissel. Gårsdagens Cookies

Grøntsagssuppe. Meatloaf med grøntsagssalat. kompot

Friske frugter (bananer, tørrede abrikoser, rosiner). Dogrose bouillon

Pureed grøntsagssuppe med krakkere. slik

Sød frugt og mælk mousse

Semolina mælkegrød med honning eller marmelade og kiks

Ostervareskål, kaffe med mælk

Rødbeder suppe med creme creme Kogt kød pilaf. Salat fra grøntsager. Dogrose bouillon

Bagt æbler. Kissel

Grøntsagssuppe med krakkere. Te med brød og et stykke ost

For børn og under graviditeten kræver kosten korrektion, hvilket er vigtigt at diskutere med lægen. I perioden med forværring vil ernæring kræve korrektion afhængigt af sygdommens art.

Fødevarer til hver dag under sygdom behøver ikke at være usmageligt. Selvom lever-, bugspytkirtlen og galdeblæresygdomme kræver betydelige kostbegrænsninger under eksacerbationer, er der ganske få enkle opskrifter, der gør retterne ikke kun sunde, men også velsmagende.

De tjener som et glimrende supplement til hovedretter. Grøntsager og frugter med leversygdomme er ikke kun nyttige, men også en slags medicin. Kog ikke skarpe frugter (de øger dannelsen af ​​mavesaft) såvel som dem, der forårsager øget dannelse af gasser i tarmen. Blandt de nyttige og lækre opskrifter vil være:

  • Æbler og tomater. 100 g tomater skæres i skiver, da mange æbler skrælles og frøene skales og makuleres. Tomater og æbler spredes skiftevis på en skål, bestrøget med creme og dekoreret med persille.
  • Gulerødder og havtorn. Skræl og gnid på en fin rist 0,4 kg gulerødder, tilsæt 250 g havtornfrugt, 150 g rømme og sukker til smag. Lad stå i en halv time, og tjen så.
  • Salat ikke fedtet. Skær 40 g kogt kylling i terninger, 25 g skinke, 30 g kogte skrællede og skrællede kartofler, 30 g æbler, 40 g appelsiner, 30 g friske agurker. Bland alt, fyld med cremefløde. Sæt et dias og drys med revet ost ovenpå.
  • Frugtsalat 100 g æbler, 80 g pærer og 80 g blommer skåret i terninger, 120 g druer skåret i halvt, satte alt sammen, hæld 20 g citronsaft og 10 g syltetøj.

I tilfælde af leversygdom, såvel som nyre og mave, vil det være nyttigt at tilberede borscht med vegetabilsk bouillon.

Skær fint 70 g rødbeder, hak med en lille smule salt, sæt i en gryde, tilsæt 100 g vand og 10 g smør og lad dem simre til halvt kogt (ca. 30 minutter). I løbet af denne tid skal du hugge 15 g gulerødder, 5 g selleri, 20 g tomater og gryderet over lav varme i 10 minutter.

Når grøntsagerne er klar, sæt 100 g finhakket kål og 60 g hakkede kartofler. Tilsæt vand (250 g) eller vegetabilsk bouillon.

I den færdige suppe sættes 40 g friske skivede tomater og persille. Server med creme creme (30 g).

I tilfælde af sygdomme i fordøjelsesorganerne og leveren er kyllingekogt kød nyttig. For at gøre maden velsmagende kan du bruge denne opskrift:

Du skal tage 0,5 kg kyllingefilet, skære det i små stykker og bland med 20 stykker oliven, 1 tsk. tørret oregano, 2 tsk. citronskræl og 2 tsk. olivenolie. Blandingen spredes i en skål og anbringes i en halv time i køleskabet.

Derefter fremstilles fire boller fra pergamentpapir (50 cm), der er fyldt med en blanding fra køleskabet, kirsebærtomater (16 stk.) Og 100 g revet ost. Tasker kan bindes, de sendes i 20 minutter i en dobbelt kedel. Parret serveres varmt.

Ernæring for leversygdomme - hvad kan du spise og hvad kan ikke?

Kost til leversygdom er en integreret del af vellykket behandling og hurtig genopretning af beskadigede væv. Den blide kost giver dig mulighed for at begrænse belastningen på det syge organ, samtidig med at du får det med alt hvad du behøver - vitaminer, nyttige og næringsrige elementer.

Ernæring for leversygdomme bør være så gavnlig som muligt og let for kroppen

Egenskaber af ernæring i leverens sygdomme

Medicinsk ernæring til leveren - dette er bordnummer 5. Dietten er hård men afbalanceret - fødevarer med høje koncentrationer af kolesterol, fedtstoffer, oxalsyre og purin, som kan irritere skadede væv og øge deres belastning, er udelukket.

De vigtigste ernæringsmæssige træk ved den femte udgave af kosten, som skal overholdes:

  • grind vegetabilske produkter, der indeholder en masse fiber, skære kød i små stykker, kog godt;
  • Spis ofte og i moderate doser - mindst 5 måltider om dagen
  • tallerkener er kun egnet til brug i varm form;
  • madlavning - dampet, kogning eller stegning i ovnen - stegning er udelukket, sommetider kan maden stuves;
  • dagligt saltindtag bør ikke overstige 10 g.

Hvad kan du spise for problemer med leveren?

Særlig ernæring accepterer ikke skadelig mad og involverer berigelsen af ​​kosten med kogte eller rå (nødvendigvis jordbundne) grøntsager, frugter, juice, fedtfattig mad.

Tabel "Nyttige produkter"

Opskrifter til dem, der har en syg lever

18. marts, 2017, 10:25 Ekspertartikler: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22.457

Leveren er en af ​​livets vitale organer. Og desværre bliver flere og flere tilfælde af hendes sygdom registreret. En af de vigtigste faktorer i helbredelse er fuldstændig overholdelse af den foreskrevne kost. Mange mennesker tror, ​​at dette udelukker alle godbidder og mangfoldigheden af ​​forbrugt mad, men det er ikke sådan. Der er opskrifter, der glæder smagen og samtidig giver folk usund lever.

Snacks og salater

En diæt til patienter med syge lever tillader salater, der er baseret på grøntsager med vegetabilsk olie. Samtidig bør også fede, også peppende retter udelukkes fra kosten. Næste vil blive betragtet som nogle nyttige, og på samme tid usædvanlige snacks, der kan være mennesker med problemer i mave-tarmkanalen. De vil kun gavne sunde mennesker.

Agurkbåde

Ingredienser: agurker, tomater, kål, æg, creme fraiche. Skær agurker langs, skær kerne og form båden. Finhak tomaterne og agurkekødet. Kål tynde hugge og hugge ægget i strimler. For at gøre påfyldningen skal du kombinere grøntsager med et æg. Stuff agurk dannes med blandingen. Øverst på den resulterende skål hæld restene af cremefløde og garnér med grønne. For syge mennesker, der foreskrives en diæt, anbefales det at bruge fedtfattig sur creme.

Tomat Snack

  • tomater - 10 stk.
  • Hvidost - 100 g;
  • druer blade - 10 stk.
  • vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
  • salt.
  1. Tomater skæres i små skiver og river vinens blade. Drue blade burde ikke skæres med en kniv, da dette vil miste sine gavnlige egenskaber.
  2. Ost smuldrer i terninger og blandes med resten af ​​ingredienserne.
  3. Dæk med olie og salt. Skål til folk med en syg lever er klar.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Salat med ost og frugt

Tilberedning af salat er bedst lige før servering, for at undgå udskillelse af store mængder frugtsaft. Salat er klar. Ligesom det kan du lave en original skål, tilladt, når der er en funktionsfejl i leveren, og når diæt er foreskrevet. algoritme:

  1. Skræl og hak frugten i mellemstore terninger.
  2. Hakk ost eller rist.
  3. Til dressing, tilsæt sukker til yoghurt og, som en sur, citronsaft.
  4. Bland de vigtigste ingredienser med dressing.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Hvad kan koges fra de første kurser?

Retter kogte på basis af vegetabilsk bouillon med pasta, korn og grønne er ikke kun tilladt, og anbefales til patienter med leverproblemer. Kun brugen af ​​kød, fisk eller svamp bouillon er fyldt med konsekvenser. Nedenfor er de opskrifter, der er meget nemme at forberede, men det ophører ikke med at være deres usædvanlige, salte og raffinerede.

Ukrainsk borsch

  • rødbeder - 70 g;
  • kål - 100 g;
  • kartofler - 60 g;
  • gulerødder - 15 g;
  • selleri (valgfrit);
  • tomater - 50 g;
  • fedtfattig creme creme - 30 ml;
  • smør, væske - 350 ml;
  • greens.
  1. Rødstykker skåret i tynde skiver og salt.
  2. Tilsæt olie og tilsæt blandingen 100 ml vand. Stew i 10 minutter under låget lukket.
  3. På dette tidspunkt skærer de resterende grøntsager. Efter at have tilføjet dem til rødbederne og lad dem lave mad i yderligere 10 minutter.
  4. Når tiden går, skal du kaste i kålen kål, det resterende vand og lade det koge.
  5. Efter kogning skal du sætte terninger i kartoffelkasser og fortsætte med at lave mad. Når du serverer, tilsæt creme og grønt til fadet.

Havregrynssuppe

Skålene kræver: havregryn, ung courgette, gulerod, vand, salt. Flager hæld i drys, bland godt. Efter tilsæt hakket medium courgette og revet gulerod. Kog, omrør lejlighedsvis. Krydr med salt. Opskriften består udelukkende af kostprodukter, så det er meget nyttigt for folk, der har en syg lever.

Vegetarisk suppe

  • perlebyg;
  • gulerødder - 35 g;
  • kartofler - 65 g;
  • fedtfattig sur creme;
  • vegetabilsk bouillon - 350 ml.
  1. Vask croupen, tilsæt vand og kog.
  2. Skær guleroden i tynde skiver, eller rist, og lad dem simre indtil det er blødt i 50 ml væske. Efter kaste skiver kartofler til det og hæld den resterende vegetabilske bouillon.
  3. Slå i brand indtil kartofler er ømme.
  4. I suppen tilsættes kogt grød og salt. Serveres varmt.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Mælkebaseret suppe

Ingredienser: mel og æg; mælk - 300 ml; sukker til smag. Lav en dej. For at gøre dette blandes 40 gram mel med 4 æg og 10 ml vand. Rul 2-3 mm tykt og lad tørre på brættet. Skær derefter i lange og tynde strimler, og kog dem til halvdelen kogt i let saltet, kogende vand. Kog mælk, salt og sukker. Send nudler til den. Smør smør i suppen, hvis det ønskes. Således er en velsmagende skål til en syg lever, som er mulig med en kost, klar.

Opskrifter til kød, fisk og fjerkræ retter

Der bør gives fortrinsret til retter, hvis opskrifter består af magert kød og fisk. Disse omfatter kylling, oksekød, kalkun, kanin eller magert svinekød. En diæt til leveren eliminerer brugen af ​​røget og saltet fisk samt pølser. I små mængder og uregelmæssigt tilladt at spise mejeripølser. Men denne beslutning er værd at være enig med lægen.

Grøntsagskasserol

  • kyllingekød - 100 g;
  • mel - 10 g;
  • mælk - 50 ml;
  • blomkål, gulerødder, enkelt æggehvide.

Grillet kogt kød i en kødkværn. Bland protein og smør ind i det. Send blandingen til panden og steg den til halvt kogt. På dette tidspunkt satte hakket gulerødder og kål let i en gryde med smør. Lag på en bageplade. Den første er bøf, derefter dampede grøntsager. Hæld let over toppen af ​​olien og sæt i ovnen. Når en gylden brun skorpe kommer frem, kan skålen nås.

Kødboller med kød

Skålens sammensætning: oksekød - 100 g; let forældet brød; flydende (vand eller mælk); salt. Brød hæld kølet vand. Oksekødt twist i en kødkværn, helst to gange. Klem brødet og kombiner med kød, bland derefter blandingen gennem en kødkværn. Tilsæt salt til hakket og form kødboller. Kog til et par. Serveret med sauce.

Oksekødspatties

Det vil tage: forældet brød - 20 g; mælk eller anden væske; oksekød - 125 g; vegetabilsk olie og salt. Hæld brød med afkølet mælk. Skræl oksekød og skær i skiver. Klem væsken lidt fra brødet og vrid den sammen med kødet i en kødkværn. Lav kødstykker ud af hakket kød og kog dem i et par 20 minutter. Serveres varmt og, hvis det ønskes, med en lys sauce.

Fish koteletter

Det vil tage: fiskfilet - 80 g; flydende - 20 ml; brød - 20 g; smør og salt. Kombiner fiskfileter med gennemblødt brød, slip derefter i en kødkværn. Det er værd at bemærke, at for leversygdomme er det bedre at tage en magert fisk. Den resulterende fyld blandes med smør med en hastighed på 50 gram pr. 1 kg kød. Lav koteletter og damp i 15-20 minutter. Skålen serveres bedst.

Kogt aborre med sovs

Ingredienser: Fiskfilet - 100 g; fedtfattig sur creme - 15 ml; halvt æg smør og mel. Fisk kog i saltet vand. I mellemtiden laves en sovs: kombinér creme med smør og mel. Til det tilsættes halvdelen af ​​ægget, skåret i små terninger. Sæt den kogte fisk på en tallerken, hæld sausen. Drys med grønne, hvis det ønskes. For leversygdom kan du bruge kostfisk som gedde eller kulmule.

En kost af vegetabilske retter til den syge lever

En diæt til leveren tillader forbrug af grøntsager i sådanne former som: kogt, dampet, bagt eller stuvet. Samtidig er det umuligt at spise syltede grøntsager, hvidløg og svampe. Overvej nu retter, der er meget nemme at forberede. Men på trods af den lethed er de absolut ikke dårligere end komplekse, restaurantmesterværker, hvor forberedelsen tager meget tid og kræfter.

Aubergine Kaviar

  • Aubergine - 4 stk.
  • gulerødder - 2 stk.
  • løg - 1 stk.
  • vegetabilsk olie;
  • tomatpuré (eller frisk tomat);
  • greens.
  1. Pierce ægplanterne med en gaffel og bages i ovnen, indtil det er blødt. Gulerod og løg skæres i store terninger. Kog grøntsagerne i vand med en teskefuld olie.
  2. Efter hakket dem. Til blandingen tilsættes: to teskefulde olie og tomatpuré, salt. Æggplanter mos og kaster også til grøntsagerne.
  3. Kog i 5-10 minutter.

Fyldte Peberfrugter

Indhold af parabol: Bulgarsk peber - 150 g; cottage cheese (fedtindhold op til 9%); æg - 1 stk. smør. Peber skræl og blanchere i varmt vand i et par minutter. I mellemtiden skal du lave hakket kød: gnid hytteost og bland med ægget, så salt. Tilføj greens som ønsket. Fyld blandingen med peberen. Bages i ovnen. For patienter med leverproblemer og med den foreskrevne kost vil denne ret være et godt udvalg i dagligdags måltider.

Kålkoteletter

Det vil tage: hvidkål - 200 g; æble - 50 g; semolina - 15 g; mælk 30 ml; creme creme - 15 ml; smør; kvart æg; brødkrummer, salt. Hak kål og hugge æbler. Kog i gryden, fortynd med mælk og lad dem simre på lav varme, indtil de er kogte. Det er vigtigt at forhindre rødhed i kålen. Efter gradvist at tilføje halvpastaen, bland godt og lad i yderligere 10 minutter. Lad den resulterende masse afkøles, rør derefter i æg og salt. Lav kødstykker af hakket kød, drys dem med brødkrummer og send dem til at bage i ovnen. Hæld skålen med rømme, når den serveres.

Kål omelet

Ingredienser af skålen: Blomkål - 200 g; æggehvide - 2 stk. mælk - 60 ml; creme creme - 30 ml; smør, salt. Skær kålen til blomstrer og kog i 5 minutter i saltet vand. Fold i en bageplade (olieret) og hæld en blanding af mælk og protein. Top med omelet hæld sourcreme. Bages i ovnen, indtil den er kogt. Med en kost skal bogen ikke bages til en lys gylden skorpe.

Groats for problemlever

Græskar grød

Ingredienser: græskar - 100 g; hirse - 60 g; vand - 60 ml; mælk - 100 ml; sukker, smør. Hirse hælde drys, bland godt og fold i en sigte. Efter kogning indtil halvt kogt i saltet vand. Gratin græskar på et groft rist og tilføj til hirse sammen med resten af ​​ingredienserne. Kog alle sammen til kogte. Skålen er god både varmt og koldt.

Hvede grød

Ingredienser: hirse - 25 g; sukker; mælk - 40 ml; vand - 40 ml; salt. Vask hirden og kog i let saltet vand i 10 minutter. Efter madlavning, afløb vandet, i stedet for hvem der tilsættes varm mælk med sukker. Kog grød til et par eller bage i ovnen. Når du serverer, skal du tilføje smør. Denne ret vil være et glimrende supplement til kosten for mennesker, der har en syg lever.

Dej med en syg lever

Ostost dumplings

Ingredienser: cottage cheese - 100 g; mel - 20 g; sukker, smør; kvart æg; vaniljesukker. Kurve slib i en blender og kombinere med mel, æg og sukker. Bland godt og lav en pølse. Forbered små stykker ostemasse og lav i saltet vand. Hvis dumplings flyder, så er det tid til at få dem ud af vandet. Serveres med smeltet smør. I tilfælde af problemer med leveren, er det tilladt at tilføje fedtfattig creme creme.

Dumplings i Poltava

Ingredienser: mel - 2 briller; vand - 1 kop; kirsebær - 500 g; sukker - 2/3 kop; vegetabilsk olie - 3 el. l., salt. Lav dejen ud af varmt vand, mel, smør og salt. Indpak plastfolie og lad i en time. I slutningen af ​​tiden, rulles tyndt ud og skæres i små firkanter. Til fyldningen blandes kirsebærene med sukker og mel (2 spsk. L.). Den resulterende masse lægges i midten af ​​firkanterne og forbinder deres modsatte hjørner. Damp i 15 minutter.

Desserter til en syg lever

Ostervareskål

Ingredienser: cottage cheese - 1 kg; æg - 4 stk. semolina - 4 spsk. l.; frugt - efter smag. Hytteost, æg og semolina kombineres i en blender. Tilsæt skåret frugt. Smør dessertformen og sæt blandingen i den. Glat og hæld sur creme med æggeblomme. Bage i ovnen ved 170 grader i 40-50 minutter. Server skålen med creme eller honning.

Semolina gryderet

  • semolina - 220 g;
  • æg - 1 stort eller 2 små;
  • sukker - 90 g;
  • vand - 400 ml;
  • mælk - 450 ml;
  • creme creme - 15 ml;
  • smør, kiks, salt.

Kog madhønsgrød. For at gøre dette, hæld mælk, sukker, salt og kog vand. Efter tilsæt halvpasta og kog i 10 minutter. Cool grød til stuetemperatur. Derefter blandes ægene grundigt. Olie gryden til gryden og drys med brødkrummer. Sæt i sin semolina blanding og glat. Hæld surkrømen blandet med ægget ovenpå. Bages indtil færdig. Serveres for leverproblemer med frisk frugt eller creme.

Protein Svampekage

Ingredienser: Æg hvid - 6 stk. sukker - 1/3 kop; kiks - 1 kop; Mac - 2 el. l.; smør. Slog forsigtigt de hvide med sukker, indtil der er dannet et skum. Bland forsigtigt krakkerne i dem. Smør bagekarret med olie og læg halvdelen af ​​proteinmassen på den. Skær overfladen med valmuefrø og dække med rester af proteiner. Kog ved 180 grader indtil gyldenbrun. Serveres enten med creme godkendt til leveren eller med syltetøj.

Leverfordele

Tranebærsaft

Ingredienser: Tranebær - 1 kop; sukker - 100 g; vand - 1 l. Skyl tyttebærne grundigt og skyll med kogende vand. Bland bærene, og spænd den resulterende saft. Pulp hæld 4-kopper vand, kog massen og tryk igen saften. Tilsæt sukker til den resterende marc, kog og klem. Cool saften og tilsæt den tidligere udtrykte juice. Serveres kølet og dekoreret med friske bær.

Cowberry Juice

Det tager: lingonberry, flydende. Cowberry bærer godt for at sortere og vaske. Sæt en lille mængde på bunden af ​​panden og knæ. For at forenkle processen kan du tilføje noget væske. Tilsæt gradvis de resterende bær og også knæ. Træk den resulterende masse gennem gaze eller en fin sigte og som følge heraf få saften tilladt i kosten.

Kost til leversygdom

Beskrivelse nuværende fra 06/18/2017

  • Virkning: terapeutisk virkning på to uger
  • Vilkår: 6 måneder eller mere
  • Omkostninger ved produkter: 1300-1400 rubler. pr. uge

Generelle regler

Leversygdomme er udbredte i øjeblikket på grund af væksten af ​​medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige leversygdom. Hos 60-70% af patienter med hepatitis kan der ikke være nogen klager, og patologi opdages ved en tilfældighed, når hepatomegali opdages (forstørret lever) og ændringer i leverprøver. I nogle tilfælde er sygdommens debut dekompenseret levercirrhose (manifesteret ascitisk syndrom, blødning fra spiserøret i spiserøret).

Leveren er involveret i fordøjelsesprocesserne, producerer galde, og supplerer kroppens energireserver (forekomster glycogen), derfor deltager i reguleringen af ​​kulhydratmetabolisme. Problemets betydning ligger i, at kronisk og akut leverskade opstår med symptomer på leversvigt, hvor alle leverfunktioner hæmmes, og den alvorligste er en krænkelse af afgiftningsfunktionen. Lever neutraliserer toksiner og giftstoffer, fjerner overskydende giftige mellemprodukter (phenol, ethanol, acetone, ammoniak, ketonsyrer), overskydende hormoner og vitaminer.

Akut leversvigt kan være et resultat af alvorlig viral hepatitis, forgiftning (industrielle forgiftninger, medicin) eller blodtransfusioner fra en anden gruppe. Den udvikler sig hurtigt (flere timer eller dage) og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvigt ledsager cirrhose eller maligne tumorer. Den udvikler sig gradvist (uger eller måneder), men at drikke alkohol, maveblødning, fysisk udmattelse kan fremskynde processen.

Da leveren spiller en vigtig rolle i ammoniakmetabolikken, observeres hyperammonæmi hos patienter med kroniske sygdomme (en stigning i niveauet af ammoniak i blodet). En hurtigt stigende stigning i toksiske metabolitter fører til udvikling af hepatisk encefalopati. Denne lidelse af mental og nervøs aktivitet kan forekomme i enhver sygdom i leveren, som opstår med en mangel på dens funktion, og er en forfærdelig komplikation. Patienten udvikler en personlighedsændring, nedsat bevidsthed og intellektuel svækkelse. Der er en stigning i appetit, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighed. Denne tilstand er oftere en manifestation af den terminale fase af kroniske diffuse sygdomme (cirrose), som fører til udvikling af koma og bliver dødsårsag.

Prognosen afhænger af sværhedsgraden af ​​leversvigt, og det kan forbedres, hvis behandlingen sker straks. Påfør intensiv infusionsterapi, tvungen diurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindende og udskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sygdomme og tilstande er meget alvorlige, så det er vigtigt for ubehag eller smerter i leveren, tab af appetit, kvalme, bitter mund eller svær umotiveret svaghed at konsultere en læge i tide, undersøges, starte behandling og overholde passende ernæring.

Hvilken kost skal følges for disse sygdomme? Hovedtabellen for lever og galdeblære (cholecystitis), galdehuler (cholangitis) er medicinsk tabel nr. 5, som har flere sorter anbefalet til forskellige typer af sygdomme. Kost for leversygdom i den akutte periode skal være så mild som muligt - dette er tabel nr. 5A. Formålet med udnævnelsen af ​​denne kost er sparsommelsen af ​​alle fordøjelseskanaler - ikke kun leveren, men også maven og bugspytkirtlen. Dette opnås ved at bruge kun kogte (damp), purede retter: vredet kød, kylling, fisk, kogte grøntsager, kogte halvflydende korn. Undtaget er sautéing, stewing og stegning, rå grøntsager.

Fødevarer i den akutte periode indeholder:

  • Reduceret mængde ildfaste fedtstoffer og salt.
  • Øget mængde lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, kærnemælk).
  • Supper kogt i vegetabilsk bouillon med grits og jordede grøntsager. Grøntsager kan ikke steges til dressing supper. Puree supper er tilladt. Fyld supper med creme fraiche, mælk eller fløde.
  • Forældet hvedebrød (I og II sorter) og magert kiks.
  • Fedtfattigt kød og fisk i kogt og dampform og kun hakkede kødprodukter, fisk kan forbruges som et stykke.
  • Semolina, boghvede, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Kash fray til halvflydende konsistens. Finkogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
  • Fedtfattige mejeriprodukter, fed hytteost (natur og retter fra den). Mælk og smør - kun i retter. Sourcreme bruges som krydderier til retter.
  • Proteinomeletter.
  • Vegetabilsk olie (i færdige måltider og kun hvis godt tolereret).
  • Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødbeder) koges og formales.
  • Modne, søde frugter i deres rå form forbruges kun med pureed, bagt og kogt.
  • Te med citron, te med mælk, dogrose infusion, vand uden gas.
  • bouilloner;
  • ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, konserves;
  • grove fibre (bælgfrugter, svede, nødder, frø, svampe, kål), grøntsager med æteriske olier (radise, løg, hvidløg, grønne løg, radiser);
  • fedtkød, slagteaffald og fede fisk;
  • wienerbrød med fløde, sort brød, muffins, hirse;
  • kaffe, is, chokolade, kakao;
  • æggeblommer;
  • sure frugter og bær, rågrøntsager og frugter;
  • alkohol og drikkevarer med gas.

Den samme ernæring skal følges med hepatisk kolik efter afhjælpning af et angreb. Bilal (hepatisk) kolik er en manifestation af gallsten sygdom, når det af en eller anden årsag er en bevægelse af sten, en sammentrækning af galdeblæren, ledsaget af et angreb af skarp smerte i den rigtige hypokondrium. Fødevarer kan fremkaldes af kolik, fed eller krydret mad, overspisning, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolik er deres forebyggelse nødvendig:

  • Undgå fra kosten fødevarer, der øger galde eller skarpt begrænser dem (rå æggeblomme, vegetabilske olier).
  • Spis ikke fedtfri mad og alkohol.
  • Spicy krydderier og retter, marinader.
  • Indfør mere fiber i kosten (grøntsager, klid, frugt).
  • Spis mejeriprodukter, der som foderstoffer fremmer alkaliske galde reaktioner, og dette forhindrer yderligere stigning i sten.
  • Drik 1,5-2 liter vand for at flyde galle og forhindre stagnation.

Efter operationen på leveren (til skade, fjernelse af en tumor osv.), Introduceres kun den anden dag, fedtfattig kefir, te og kissel i rationen i små portioner (op til 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dag tillades fødeindtag i fraktionerede dele (100-150 g) op til 8 gange om dagen. Det kan være Mos kartofler, pureed supper og pureed kokt fisk, fortyndede saft (æble, græskar) og te. En uge senere omfatter de mosede grød (boghvede, havregryn), kogt kød (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og vegetabilsk puree). Derefter ordineres patienten med diæt nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bord.

Herefter, for at genoprette leveren i lang tid (op til seks måneder eller konstant afhængigt af tilstanden) anbefales tabel 5, den er ordineret efter viral hepatitis, den er hovedkraft for kronisk hepatitis og cirrose uden forværring. Selv om patientens tilstand er tilfredsstillende, og der ofte ikke er nogen klager, giver dette behandlingsbord også leverbesparende, men moderat. Det giver mulighed for losning af fedt og kolesterol metabolisme og stimulering af tarmaktivitet.

Kost til leveren, der ikke kan spises

I hovedbordet sammenlignet med nr. 5A udvides listen over tilladte fødevarer og metoder til deres forberedelse (bagning er tilladt), men der er ikke desto mindre produkter og retter, der ikke kan spises:

  • fed fisk og kød;
  • bouilloner;
  • dåse mad, røget kød, pølser;
  • krydrede krydderier, krydderier og saucer, syltede eddike;
  • bælgfrugter og grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, alle slags radiser, hvidløg og løg i deres rå form);
  • kager, tærter, fuldmælk og fløde, stegte tærter, muffins;
  • retter tilberedt ved stegning.

Ud over de vigtigste produkter, der leveres af denne kost tabel, som vil blive diskuteret nedenfor, skal du inkludere daglige fødevarer, der er nyttige til leveren:

  • Grøntsager og frugter, grønne grønt. Blandt grøntsagerne kan man skelne græskar, græskarjuice og tallerkener fra det. Det er en let fordøjelig grøntsag, og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, som fremmer fordøjelsen og fordøjelsen af ​​fødevarer, aflæses det leveren.
  • Blomkål, spire og broccoli indeholder svovl, som hjælper med at forbedre afgiftningsfunktionen i leveren. De er også rige på K-vitamin, hvilket er nødvendigt for normal drift.
  • Rødder og gulerødder er rige på beta-caroten, hvoraf vitamin A syntetiseres i kroppen, hvilket forbedrer eliminationen af ​​frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulerødder, der er flydende galde, forbedrer eliminationen af ​​toksiner.
  • Alle frugter indeholder antioxidanter, som forhindrer oxidation og cellebeskadigelsesprocesser. Den maksimale mængde antioxidanter indeholder sort currant, sød peber, vilde rosenrød og citrus.
  • Sea Kale indeholdende en stor mængde af jod og alginsyre salte. Alginater binder kemiske forbindelser og salte af tungmetaller.
  • Artiskok - normaliserer strømmen af ​​galde og reducerer kolesterol.
  • Mælkeprodukter med lavt fedtindhold (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmmikrofloraen og fjerner i nogen grad skadelige stoffer fra kroppen. Høstost indeholder lipotrope stoffer, så det er meget nyttigt for disse sygdomme.
  • Korn (boghvede og havregryn) er kendetegnet ved et højt indhold af B og PP vitaminer, der er nødvendige for leveren.
  • Koldpressede olier (oliven, hamp, linfrø) - deres anvendelighed ligger i det høje indhold af vitamin E og omega-3 fedtsyrer fra antioxidanter. E-vitamin bidrager til bevarelsen af ​​cellemembraner og beskytter celler fra døden. Ud over vegetabilske olier er det høje indhold i valnødder, chokeberry, havtorn og brombær.
  • Tørrede abrikoser, der indeholder kalium og magnesium, reducerer risikoen for levercancer.
  • Honning - aktiverer galdeproduktionen og hjælper med at genoprette leverceller.
  • Valnødder, der indeholder aminosyren arginin, hjælper med at reducere mængden af ​​toksiner, er også rige på omega-3 fedtsyrer, som er nødvendige for at opretholde funktionen af ​​dette organ.
  • Overholdelse af drikkeordningen er lige så vigtig for at forbedre leverfunktionen - giftstoffer udskilles med vand.

Tilsætning af citronsaft og grapefrugt til vand forbedrer organs afgiftningsevne og forbedrer selvrensningsprocesserne. Citronsaft stimulerer produktionen af ​​gald, hvorfra toksiner frigives til tarmene.

Der foretages tilpasninger til kosten, hvis der oplyses galdestagnationshændelser: de begrænser sukker og introducerer flere grøntsager, frugter, grøntsager og frugtsaft og også vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i denne tilstand stiger lidt, men på bekostning af grøntsager.

I tilfælde af cirrhosis, som har et godartet kursus, anbefales det at have en konstant kost på denne kostbord. Med dyspeptiske symptomer overføres patienten til kost nr. 5A, og med diarré og steatorrhea (nedsat fedtabsorption) reduceres fedtmængden til 50 g, udelukker mælk og alle afførende produkter (sukkerroer, rabarber, sukkerroer, tørrede abrikoser, svesker).

Med cirrose, der forekommer med ascites, anbefales en lav-energid diæt (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. Også reducere mængden af ​​væske og injicerede kaliumholdige produkter (tørrede abrikoser, svesker). Måltider bør overvejende være vegetariske. Det anbefales i flere dage (op til 10) at overføre patienten til den saltfrie tabel nr. 7.

Giftig hepatitis forårsager indtagelse af hepatotoksiske lægemidler, alkoholmisbrug og dets surrogater. Nedbrydningsprodukterne af ethanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk virkning, forstyrrer cellemembranernes funktion. Nogle industrielle forgiftninger har en affinitet for levervæv og påvirker dem selv i små doser. I tilfælde af toksisk skade udføres der afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske lægemidler. Anbefalinger til klinisk ernæring adskiller sig ikke fra de ovenfor beskrevne: i svære forhold, kost nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tilladte produkter

Ernæring til en syg lever inkluderer:

  • Supper i vegetabilske bouillon (korn, grøntsager, med pasta, borscht, kål suppe, mejeri). Grøntsager til supper er ikke passaged, men er lagt i deres naturlige form.
  • Hvedebrød (forældet) op til 500 g pr. Dag. Rugbrød er tilladt (hvis patienten tolererer det godt), tørre kiks, magre og ikke-fede kiks.
  • Oksekød, kanin, kylling og kalvekød. De koges først og bages derefter. Det skal huskes, at skåle af snoet hakket kød lettere fordøjes og reducerer belastningen på maven.
  • Lavfedt fisk og fisk bagt med grøntsager.
  • Forskellige korn i form af grød og gryderetter med cottage cheese og grøntsager.
  • Mælkeprodukter med lavt fedtindhold: kefir, acidophilus, bifilife, surmælk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst af en meteorisme begrænser en væskeformet stol dem.
  • Den daglige brug af ikke meget fedt cottage cheese (bedre end naturlig) og i retter anbefales.
  • Mælk og syrnet fløde bør anvendes som additiv i retter.
  • Æg - op til 3 stykker i ugen, omeletter eller blødkogte æg. Antallet af æggeblommer er kun begrænset med lcd.
  • Grøntsager bagt og stuvet og frisk. Tomater bruges i begrænsede mængder på grund af muligheden for halsbrand, brug af tomatpasta er ikke tilladt.
  • Salater fra friske grøntsager, som patienten tolererer godt, med tilsætning af vegetabilsk olie, courgettekaviar hjemmelavet, ærterpuré. Fra krydderier - spidskommen, laurbærblad, dill og persille.
  • Kød, fisk og grøntsager kan serveres med saucer (rømme, grøntsager og mejeriprodukter), undtagen champignon og kogt i bouillon.
  • Frugter og bær er kun tilladt ikke sure, de forbruges friske og forarbejdede (compotes, mousses og gelé).
  • Sukker, marmelade, karamel, karamel, marshmallow, honning, (1-2 tsk.), Syltetøj. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
  • En lille mængde nødder (ekskluderede jordnødder).
  • Smør og vegetabilsk olie må tilsættes i små mængder i færdige måltider, og deres varmebehandling er udelukket.
  • Te (svag), grøntsagssaft, kaffe med mælk (svag), infusion af dogrose, bordvand uden gas, afkogning af hvedeklid.