Terapeutisk kost 5 Tabellen indeholder ernæring, som har en sparsom virkning på kroppen hos patienter med problemer med lever og galdeveje. Kompetent formuleret kost letter patientens tilstand og undgår sygdommens udvikling.
Kost er en af de medicinske og rekreative metoder udviklet af den sovjetiske ernæringsekspert MI Pevzner. I dag praktiseres femten programmer af denne specialist inden for ernæringsbehandling i medicin og ernæring, der hver især er tildelt et bestemt antal. Etableret kostvaner er rettet mod behandling af visse sygdomme, afhængigt af lægenes anbefalinger.
Som regel er terapeutisk kostbord nummer 5 ordineret af en læge til en patient, der oplever helbredsproblemer. Denne teknik er ordineret til patienter med følgende sygdomme:
- Kronisk eller akut hepatitis, cholecystitis;
- Gallsten sygdom;
- Overtrædelse af leveren.
Sund kost på en diæt 5 tabel forbedrer adskillelsen af galde, genopretter funktionaliteten i leveren og galdevejen.
Funktioner terapeutisk kost tabel nummer 5
Kost opmuntrer patienterne til at overholde det daglige kalorieindtag. Det daglige forbrug af protein, fedt og kulhydrater er:
- Ikke over 90 gram fedt pr. Dag, hvoraf 30 procent skal være af vegetabilsk oprindelse.
- Ikke mere end 400 gram kulhydrater om dagen, hvoraf 80 gram sukker.
- Ikke mere end 90 gram protein, 60 procent af dem skal være af animalsk oprindelse.
- Du skal drikke mindst to liter væske om dagen.
- Tilladt op til 10 g salt pr. Dag.
- Calorie diæt per dag bør ikke være mere end 2000 kcal.
Når man ordinerer terapeutisk kost nummer 5 af Pevsner, for at effekten af virkningerne på kroppen skal anbefales, anbefaler lægerne at følge visse næringsregler:
- Du skal spise fem eller seks gange om dagen hele dagen i små portioner, det samme i volumen.
- Hver dag skal du overholde en enkelt måltidsplan.
- Patienter er forbudt at spise for kolde eller for varme retter.
- Kogeplader til en sparsom kost er bedst dampet, det er også muligt at bage eller lave mad.
- For sint mad eller produkter med grov fiber bør tørres grundigt på en rist, slibes i en blender eller gennem en kødkværn. Grov mad er også forbudt til forbrug.
Tilladte og forbudte produkter
Den terapeutiske kost i den femte tabel indebærer inklusion i kosten af sund mad og udelukkelse af sundhedsfarlige sundhedsstoffer i tilfælde af sygdom.
Fødevarer, der er godkendt til konsum under diæt nr. 5, omfatter:
Hakkede grøntsager. Blandt de grøntsager anbefales i menuen er gulerødder, rødbeder, tomater, peberfrugter, agurker, rødkål, løg.
Af antallet af korn og pasta tilladt at spise retter af semolina, boghvede, havregryn og ris.
Hvis du har diabetes, og du har planer om at prøve et nyt produkt eller en ny skål, er det meget vigtigt at kontrollere, hvordan din krop reagerer på det! Det anbefales at måle blodsukkerniveauet før og efter måltiderne. Det er praktisk at gøre det med OneTouch Select® Plus-måleren med farvetip. Det har målområder før og efter måltider (hvis det er nødvendigt, kan de tilpasses individuelt). Et hint og en pil på skærmen fortæller straks, om resultatet er normalt, eller hvis forsøget med mad ikke lykkedes.
Opskrifter til søde retter skal omfatte æbler, granatæbler, bananer samt tørrede frugter. Du kan spise jordbær og andre søde bær.
Supper skal koges på anden eller tredje bouillon uden kød, det vil være en kostfad. Det er tilladt at spise vegetabilske eller frugtsupper med en lille mængde pasta eller korn.
Fra kødet passer opskrifter fra magert oksekød, mælkpølser, kyllingefilet, kanin, det vil sige alt kostbart. Fisk og skaldyr anbefales til forbrug af gedde aborre, kulmule, torsk, samt blæksprutter og rejer.
Dagsmenuen skal indeholde en æggeblomme og protein omelet.
Måltider bør indeholde mælkeprodukter reduceret procentdel af fedt. Til fyldning af opskrifter supplerer du fedtfattig sur creme. Kosttilstanden gør det muligt at anvende mælk, kefir, ost, fedtfattig cottageost og yoghurt.
Fra brødprodukter anbefales det at inkludere i menuen rugbrød af anden klasse, hvedebrød, kager uden bagning og tørret kiks.
Fra drikkevarer er det bedst at drikke en svag te med tilsætning af citron. Det er tilladt at medtage i menuen frugtdrikke fra bær, fortyndede frugter fra grøntsager og frugter, kompotter fra revet bær og frugt, afkog fra grøntsager og urter, hvis du har problemer med diabetes, skal du vide præcis, hvilke frugter der er muligt med diabetes.
Opskrifter må indeholde smør, både grøntsag og grøntsager.
Marmalade, marshmallow, honning og karameller er tilladt i begrænsede mængder.
Forbudte fødevarer i kosten omfatter:
- Grøntsager anbefales ikke at spise radiser, radiser, grønne løg, hvidløg, kål, svampe, syltede grøntsager, persille, sorrel, spinat.
- Forbudte opskrifter er kogte med bælgfrugter, hirse, perlebyg, majs og byg.
- Sure bær, grøntsager og frugter, samt forårsager flatulens, anbefales ikke til indtagelse.
- Forbudte supper og bouillon baseret på fisk, kød, kylling, svampe.
- Det er nødvendigt at udelukke fede sorter af fisk og kød.
- Af mejeriprodukter kan man ikke spise fed mælk, fløde, ryazhenku og andre mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt.
- Peber, sennep, peberrod og andre krydrede krydderier bør heller ikke tilsættes til færdige måltider.
- Drikkevarer er forbudt at bruge stærk te, kakao, kaffe, alkoholholdige drikkevarer og mousserende vand.
- Du skal også helt forlade den søde mad og chokolade.
Med forbehold af alle reglerne garanterer lægerne en sund kost, hurtig genopretning og hurtig lindring fra alle symptomer på sygdommen. Der lægges særlig vægt på bord nummer 5 for børn.
Ugentlig kost kost tabel nummer 5
Varigheden af mad på en kostbord 5 er op til fem uger afhængigt af organismens egenskaber og graden af forsømmelse af sygdommen. Den anbefalede kost omfatter følgende menu for ugen:
mandag
- Om morgenen havregrynssuppe, et stykke ost, rugbrød.
- I frokosttid er saftig grøn pære.
- Til frokost en afkok af ris, kødboller af hakket fisk, kompote af revet frugt.
- Om eftermiddagen et glas skummetmælk med bløde krakkere.
- Til middag, vinaigrette med tilsætning af vegetabilsk olie, kogt æggeblomme, et glas kefir med bløde tørrede abrikoser.
tirsdag
- I morgengrynegryn med tilsætning af jordbærmarmelade, et glas mælkebana-cocktail med tilsætning af müsli.
- I løbet af frokosten, lavt fedt cottage cheese med tilsætning af creme eller jordbær jordbær.
- Til frokost et glas mælk med lavt mælk, hakket kødrulle, risesuppe med tilsætning af creme fraiche.
- Om eftermiddagen snack revet gulerod salat.
- Til middag, salat af ristede kogte rødder med svesker, kyllingekål ruller med ris, en kop varm, svag te.
onsdag
- Om morgenen manna med tilsætning af rosiner, cottage cheese pudding, te med mælk.
- Under frokosten mashed frisk eller kogt frugt.
- Til frokost, en suppe af boghvede, et stykke kogt oksekød, en salat af revede agurker med tilsætning af rødkål.
- I eftermiddags snackbagt æbler med honning.
- Ved middagen gedde aborre i sur creme, en afkok af ris, kartoffelmos.
torsdag
- Om morgenen syrniki med tilsætning af tørrede abrikoser, grød fra boghvede i flydende form, en skive ost, rosehip bouillon.
- I frokostperioden er saften fra gulerødder og æbler, fedtfattig hytteost.
- Til frokost, filet, bagt i cremefløde, græskar grød, grøn time med tilsætning af honning.
- Om eftermiddagen spiste omelet lavet på to ægbjælker og mælk.
- Til middag, kogt kål salat med tilsætning af æggeblomme og blæksprutter, ris, juice fra æbler.
fredag
- Om morgenen omelet fra æggehvide og grøntsager, gulerod og ost salat, æblekompot.
- I frokostperioden, en salat af æbler, bananer og dampede rosiner med tilsætning af yoghurt.
- Til frokost, zucchini suppe uden at tilføje kød, dampet torsk, et glas skummetmælk.
- Til frokost snack ris budding.
- Ved aftensmad, en grøntsagspande kyllingefilet, et glas svag sort te, et stykke marshmallow.
lørdag
- Morgenkorn fra mælk og havregryn, fedtfattig hytteost med tilsætning af granatæble, gelé fra bærene.
- Under frokosten kogte kål med ris, et glas kefir.
- Til frokost rødbeder suppe, bøf patties med boghvede, pære drikke.
- Ved middagstid mashed æbler og gulerødder.
- Til middag, bagt oksekød med æbler med mælkesaus, kål i gryderet med tilsætning af revet gulerødder, frugtsaft.
opstandelse
- I morgen æg ægget med tilsætning af tomater, fedtfattig cottage cheese med tilsætning af revet frugt, mælk og bær cocktail.
- I frokosten salat med kogt fisk.
- Til frokost, hakket fisk koteletter, kartoffelmos, grøntsagssalat, compote.
- I eftermiddags snack gryderet med tilsætning af tomater, ost og kogt pasta, en afkok af urter med tilsætning af honning.
- Til middag, fiskesuppe, æble salat og kogt græskar, et glas skummetmælk.
En sådan eksemplarisk menu kan gentages hver uge, mens patienten er på en diæt.
Tabel nr. 5: kost og menu for hver dag
Baseret på data opnået fra talrige undersøgelser, M.I. Pevzner har udviklet 15 terapeutiske kostvaner, der reducerer risikoen for efterfølgende eksacerbation og udviklingen af sygdomme hos vitale indre organer samt styrkelse af den menneskelige immunitet. Tabel nr. 5 blev anerkendt som en af de mest effektive metoder til behandling og forebyggelse af sygdomme i det urolithiske system og leveren, som kan følges i mange år, selv i hjemmet.
I denne artikel vil vi se på, hvordan kost nr. 5 afviger fra de øvrige terapeutiske ernæringsmetoder, beskriv menuen for hver dag og forklar også hvorfor denne tabel er så populær blandt kvinder, der ønsker at genoprette naturlig harmoni og uberørte raffinerede proportioner til figuren.
Beskrivelse af kost nummer 5: de vigtigste punkter
Som regel er denne terapeutiske diæt ordineret til patienter, der er i stadiet for forværring af galdevejssygdomme (cholecystitis, hepatitis) og lever i kombination med gastrit og colitis under levercirrhose i kompensationsfasen.
De grundlæggende regler for kost nr. 5 - mad, som udelukker eventuelle mekaniske og kemiske stimuli for mave-tarmkanalen og maven, mad i jordenform.
Hvad kan jeg spise med kost nummer 5?
Til terapeutisk kost nr. 5 vises daglige måltider 5-6 gange.
De grundlæggende regler for kost tabellen nummer 5:
- Supper, samt retter, der er beriget med fiber, og strængende kød skal nødvendigvis male. Groats er grundigt kogt blødt. Grøntsager er hugget.
- Hvordan laver man mad? Produkterne koges, nogle gange dampes, bages, stuves. Under stød må grøntsager ikke passeres og hakket. Ugyldig skorpe på tallerkener.
- Forbudte kolde drikkevarer og måltider.
- Menuen indeholder produkter, der indeholder en stor mængde pektin og kostfiber, flydende og lipotrope stoffer.
- Restriktioner: Eventuelle irritationer for mave-tarmkanalen (kemiske, mekaniske) og slimhinder, fedt og salt, ethvert produkt, som har stoffer, som er irriterende for leveren, enhver mad, der kan forårsage gæring eller råd i tarmene.
- Hovedformålet med kosten - sparer kosten for at øge chancerne for genopretning af de berørte organer, deres rolige arbejde, dannelsen af nærende mad til galdevejen og leveren (og andre organer), hvis præstation er svækket.
Tilladte og forbudte fødevarer i diæt nummer 5
- Creme supper, creme og grøntsagssuppe (grøntsager fray). Mælke supper er mulige, men samtidig skal mælken fortyndes med vand i forholdet 1: 1. I ingrediensernes rolle kan du bruge: hakkede grøntsager (kartofler, gulerødder, græskar), korn (havregryn, semolina og ris). Som en dressing - smør eller fløde.
- Gårsdagens brød (eller tørret i en brødrister), korte kager.
- Fisken tillades ikke-fedtede, usædvanligt lette sorter. Det kan laves i form af dampede koteletter, kog et stykke.
- Fisk og kød, der overholder diætens regler: fedtfattige sorter og ikke-bladrige. For eksempel kan oksekød og kaninkød (i form af souffle, kartoffelmos osv.), Kylling med kalkun (du kan koge hele). Det er nødvendigt at fjerne alle sener fra kødet, huden fjernes fra kyllingen.
- Bagt æggehvide omeletter (æggeblomme - ikke mere end 1 stk. Pr. Dag, tilsat til retter).
- Mejeriprodukter. Mælk med colitis kan kun indtages som en komponent i retter. Du kan bruge cottage cheese i form af pudder og ostekage, dampede eller jordede retter (hjemmelavet, fedtfattigt).
- Grøntsager kan anvendes courgette og græskar skiver (kogt). Kartofler med blomkål, rødder med gulerødder er tilladt (slib, koge kartoffelmos, kog).
- Rice og semolina puddinger eller soufflés. Fra poretter (fortyndet mælk med vand) - malet ris, semolina, boghvede, havregryn. Du kan kogte pasta.
- Alle saucer skal tilberedes uden ristet mel på mælk eller vegetabilsk bouillon.
- Sød er kun tilladt i form af jord sød og rå (blød, moden) frugter og bær, såvel som i kogt og bagt form, i form af gelé, mousses og gelé. Sørg for at male alle tørrede frugter. Det er også muligt at bruge syltetøj og honning i små mængder - marmelade med marshmallow.
- Smør - ikke mere end 35 g. / Dag. Du kan fylde salater med raffineret vegetabilsk olie, hvis kroppen opfatter.
- Kaffe - altid med tilsætning af mælk og kun svag. Tilladte sødjuice (fortyndet med vand, presset, hjemme). Anbefalet - dogrose bouillon, te (mælk / citron).
Produkter, der er forbudt:
- Bøtter fra kød / fisk, bønne / champignon, stærk bouillon.
- Puff boller og muffins, samt rug og helt frisk brød.
- Enhver røget kød, enhver dåse og alt slagteaffald.
- Kød i klumpet, stuvet og stegt.
- Saltet fisk.
- Kaviar, fed fisk / kød.
- Hytteost med høj surhedsgrad og fedtindhold, fløde med et hvilket som helst fedtindhold, salte og krydrede oste.
- Alle retter fra æg, foruden tilladt.
- Legumes og svampe.
- Hirse og enhver skarp grød.
- Radise med sorrel, hvidløg med løg og radise, kål med rober.
- På kostens tidspunkt er det nødvendigt at dele med chokolade og is, rig på fiber og sure frugter samt produkter baseret på fløde.
- Alle marinader og pickles.
- Forbud på sodavand og alle kolde drikkevarer. Sort kaffe og kakao er ikke tilladt.
- Alle krydderier, fedt og snacks.
Hvordan organiseres menuen for ugen kost nr. 5 til behandling af lever med hepatitis C og cholecystitis?
Prøvemenu for ugen og hver dag for diætbordet nummer 5 ser sådan ud.
Første dag:
- Morgenmad: protein omelet, grød (ris), kan være i mælk, med 5 g smør, lidt svag te med et stykke citron
- Frokost: Ostervareskål;
- Frokost: grøntsagssuppe (hakket grøntsager), soufflé (kogt kød), gulerod (gryderet), kompot;
- Anden frokost: te med kiks;
- Supper: vermicelli med ost, ikke-kulsyreholdigt mineralvand;
- Anden middag: et glas kefir.
Anden dag:
- Morgenmad: Kødpatties med mælkesaus, frisk salat (æbler / gulerod, pereteret), svag kaffe med mælk;
- Snack: æble;
- Frokost: kartoffelsuppe, bæredele, et stykke kogt fiskroer (gryderet);
- Anden frokost: Dogrose bouillon med kager;
- Middag: boghvede, ikke-kulsyreholdigt mineralvand
- Anden middag: et glas kefir.
Tredje dag:
- Morgenmad: fedtfattig hytteost med 60 gr. cremefløde, let te, havregryn på mælk;
- Frokost: bagt æble;
- Frokost: et stykke kogt kylling, garnér (kogt ris), grøntsagssuppe, kompot af jordfrugter;
- Anden frokost: juice;
- Middag: Stejl fiskeskåret, Mos kartofler, Rosehip bouillon, Mælkesaus;
- Anden middag: en kop yoghurt.
Fjerde dag:
- Morgenmad: te med mælk, pasta, kød;
- Frokost: dovne dumplings;
- Frokost: Kålruller, et glas gelé, grøntsagssuppe (kartoffelmos);
- Anden frokost: nogle bløde frugter;
- Middag: te, ost, rismælkegrød med 6 gram. olie;
- Anden middag: en kop yoghurt.
Femte dag:
- Morgenmad: Let kaffe med mælk, hytteost, boghvede uden mælk;
- Frokost: bagt æble;
- Frokost: pasta, borscht på vand, kissel, soufflé (kogt kød);
- Anden frokost: te med kiks;
- Middag: Et stykke kogt fisk, Mos kartofler, Salat af friske grøntsager, Mineralvand;
- Anden middag: en kop yoghurt.
Sjette dag:
- Morgenmad: svag te, kødpatties, boghvede (razvarit);
- Frokost: gulerodpuré, æble syltetøj;
- Frokost: Kompot, Ostostpudding, Soup med mælk og nudler;
- Anden frokost: gelé;
- Middag: Halve grød med mælk, mineralvand;
- Anden middag: en kop yoghurt.
Syvende dag:
- Morgenmad: lys te, ris, et stykke sild, gennemblødt i mælk;
- Snack: bagt æble;
- Frokost: pasta, suppe (korn, grøntsager), mælkesaus, dampede kødboller, stuvet frugt;
- Frokost: kiks med dogrose decoction;
- Supper: dampet protein omelet, mineralvand, ostekage;
- Anden middag: kefir.
Nem madlavning opskrifter
Desuden tilbyder vi nogle meget effektive og enkle opskrifter til tabel nr. 5.
Diæt kartoffelsuppe
- ris - 120 g.
- kartofler - 2 stk.
- gulerod - 1 stk.
- lille løg;
- salt - til smag;
- broccoli - 60 gr.
Opskrift: Kartofler skales, tæres og lægges i en medium kasserolle med vand. Det tilføjer også skiver løg, vasket ris, så kan der sættes vand på komfuret. Gulerod gnides på et medium rist, sat i suppen sammen med broccoli. Det er nødvendigt at tilberede suppen på lav varme, indtil grøntsager og ris er kogte, lige inden du slukker den, tilsæt salt, inden du bruger det i skålen, skal du tilføje lidt vegetabilsk olie og grønne.
Oksekroketter
- mælk - 2 spsk. l.;
- creme creme - 25 g.
- oksekød - 170 gr.
- smør - 1 tsk
- tørrede abrikoser eller svesker - 15 gr.
Opskriften til madlavning: Kød vender flere gange gennem en kødkværn, svesker fjernes fra knoglerne og skæres i tynde nudler. Mælk, kød, salt, svesker og æg tilsættes til kødkødet og blandes alt grundigt. Denne kødblanding er opdelt i kugler, som er bagt i ovnen, lige inden påfyldning med cremefløde. Blandt de retter, der bruger kød, er dette det mest populære til frokost.
Gulerodskage
- gulerod - 60 g;
- cottage cheese 8% - 160 gr.;
- hvedemel - 40 g.
- semolina semolina - 6 gr.
- smør - 25 g.
- sukker - 25 g.
- 1 rå æg.
Madlavning opskrift: gulerod er jordet på en lille rist, semolina er tilsat. Guleroden afkøles, så salt, æg, hytteost, næsten alt mel tilsættes til det, knæede. Vi laver ostekage, vi gærer i mel og koger i ovnen.
Ernæringsforskere
Denne terapeutiske diæt anvendes ikke alene som et panacea for sygdom, men kun i kombination med fysioterapi og lægemiddelbehandling. Det er ikke uønsket at begynde at observere denne tabel selv først efter at have konsulteret en læge.
Med fuld overholdelse af alle diætreglerne kan remission opnås på meget kort tid - for at normalisere alle fordøjelseskanaler og leveren for at fjerne forværringen. Men du skal følge alle krav fra en læge. Hvis det siges at forbruge gårsdagens brød, betyder det, at frisk er strengt forbudt. Hvis det hedder at grov mad skal formales, så skal det gøres, ellers er der simpelthen ingen mening i slankekure.
Medicinsk kost er helt berettiget til behandling af disse sygdomme. Overraskende nok kan god ernæring generelt helbrede mange sygdomme. Med hensyn til bordnummer 5 gør det det muligt ikke blot at standse forværringen og forbedre den generelle tilstand, men også at hæve den generelle tone for at reducere vægten.
Nogle få anbefalinger: Forbudte fødevarer er stærkt uønskede at forbruge før og efter kosten. Om forskellige røget kød med krydret krydderier og alkohol - helt glemme. Ellers vil hele kosten gå ned i afløb. Der skal ikke være nogen belastning på leveren - kun i dette tilfælde vil det være muligt at normalisere sit arbejde. Dietets forløb kan om nødvendigt gentages, men kun med tilladelse fra lægen.
Under kronisk hepatitis og cholecystit er det meget vigtigt at følge de grundlæggende principper i kosten. Til at begynde med skal du indtaste i menuen den nødvendige mængde protein - hurtigt og fuldstændigt fordøjet. Og ikke overstige den tilladte mængde fedt, for ikke at skabe en stærk belastning på leveren. Således er alle fedtholdige fødevarer udelukket helt. Curds, creme fraiche og andet - kun lavt fedtindhold. Hvis du vil øge choleretic effekten - øg mængden af vegetabilske fedtstoffer.
For patienter med fedme skal mængden af kulhydrater reduceres endnu mindre end den tilladte kost. Med en diæt rulle gennem kødkværnen, finskåret, tørre osv. Forsigtig behandling af mad giver en mild behandling af de syge organer.
Spise er kun fraktioneret, ikke 3 gange, fuldt spiser, men i portioner 6-7 gange, som foreskrives under kosten. Og selvfølgelig husker vi om fiber - det maksimale antal af disse produkter i menuen med din diæt, for at øge den koleretiske virkning af denne diæt.
Hvordan laver man en menu for hver dag under kosten "Tabel nr. 5"?
På grundlag af hvilke produkter er menuen med kost nr. 5 lavet. Hvad er opgaverne af klinisk ernæring, et eksempel på en kost og et par opskrifter.
Mennesker med galdeblære og leverenes patologier reagerer på individuelle fødevarer med smerte. Lindre mavetarmkanalen, lindre betændelse ved at reducere sekretoriske funktioner vil hjælpe en særlig diæt: "tabel nummer 5." Menuen for ugen blev udviklet af nutritionist M. I. Pevzner og ordineret af en læge.
Indikationer og hoved nuancer
Eventuelle leverproblemer, galdeblærekalkulering, akut og kronisk inflammation - en grund til tilpasning af ernæring. Tabelmål:
- Gendannelse af gald udstrømning;
- forbedre organfunktionen
- fjern krampe i galdekanalen.
Menuen for ugen på "kost 5" sætter en grænse for sammensætningen af den daglige kost. Med et kalorieindhold på 2800 kcal bør op til 90 g proteiner og fedtstoffer forbruges og kulhydrater - inden for 400 g. Samtidig skal 60% være animalske proteiner, 40% - vegetabilske fedtstoffer. Det anbefales ikke at overskride normen for sukker og salt - 80 og 10 g.
Menuen i den femte tabel udelukker stegt. Fødevarer koges, dampes og bages. Mode - grundlaget for behandlingen:
- ikke overeat, brug de samme portioner;
- holde sig til tidsplanen
- grov fibrøs mad;
- drik op til to liter væske;
- Undgå for kold og varm mad og drikke.
Regler for behandlingstabellen
Prøvemenu diæt nr. 5 er opstillet på listerne over tilladte og forbudte fødevarer. Opgaven med terapeutisk ernæring er at mætte kroppen med nyttige stoffer:
- Rødder, tomater, rødkål, løg, gulerødder, peberfrugter og agurker i form af skiver.
- Garnér i form af semolina, boghvede, ris og havregryn. Du kan tilberede supper i anden eller tredje bouillon.
- Til desserter, vælg æbler, bananer, granatæble og tørrede frugter (talt i sukkerarter) samt søde bær.
- Proteinscope fra kyllingefilet, magert oksekød, kalkun og kanin. Mælkepølser er tilladt, men det er bedre at gøre dem hjemme. Tilladt: kulmule, gedde aborre, torsk, rejer og blæksprutter.
- Mælkeprodukter med lavt indhold anvendes som snacks og til fremstilling af hovedretter, fedtfattig creme til salater.
- Om dagen er en hel æg og protein omeletter tilladt.
- Vælg rug og hvedebrød, bagværk uden bagning.
- Drikk svage te, fortyndet med vand, frugtsaft, bær frugt og frugt drikke.
- Brug til madlavning grøntsag og smør.
Fjern alt, der fremkalder gallefrigivelse - grundprincippet for medicinsk kost nummer 5. Menuen for hver dag skal indeholde nok fiber, protein, vitaminer og mineraler.
Traumatiske slimhinder og forårsager produktion af mavesaft og galdeprodukter er forbudt:
- Radise, radise, hvidløg og grønne løg, spinat og sorrel, kål friske og fermenterede, syltede grøntsager er grove fødevarer.
- Kilder til tung fiber, vegetabilske proteiner: svampe, bælgfrugter, hirse, byg og byg grød, majs.
- Grøntsager og bær med surhed, samt druer, abrikoser, blommer - alt, der fremkalder gæring og flatulens.
- Fedt kød og fisk, koncentreret bouillon fra alle produkter.
- Hjemmelavet mælk, cremefløde, fløde, ryazhenka højt fedtindhold.
- Bitter krydderier og saucer, ketchups og krydderier.
- Stærkt te og kaffe, alkohol og sodavand.
- Chokolade, kager, slik. Kun honning, marshmallow og marmelade er tilladt.
Forbudslisten gentager faktisk principperne om korrekt ernæring, bortset fra forbuddet mod grøntsager med fiber.
Menu med opskrifter
Du skal holde sig til bordet, så længe det kræver, at smerten forsvinder. En diæt er ordineret i fem uger, men begrebet kan reduceres. Listen over produkter giver dig mulighed for at lave en diæt varieret.
morgenmad:
- slimet suppe af havregryn eller grød, ost eller æg, rugbrød og smør;
- semolina med syltetøj eller jordbær, et glas skummetmælk;
- osteskål med bær eller rosiner på semolina;
- cheesecakes med tørrede abrikoser på semolina eller boghvede med et stykke ost;
- protein omelet med tomater og sukkerroer salat med ost;
- mælk havregryn og hytteost med bær;
- fedtfattig hytteost med en banan og et stykke hvedebrød med ost.
frokost:
- ris slim suppe med kartofler og zraz dampet fisk;
- risesuppe med æg og hakket kød gryde, tomat;
- boghvede suppe og et stykke lavt fedtkogt oksekød, agurk og rødkål salat (gitter);
- ovnbagt filet og græskargrød med ris;
- courgettercreme suppe, dampet fiskekage;
- rødbeder suppe, boghvede med en chop;
- tomat- og agurksalat, kartoffelmos, fiskekager.
middage:
- kylling hakkekød gryde med æg og grøntsager;
- stuvet kål og oksekød med æbler under kefir i ovnen;
- æble-græskar salat, fiskesuppe med ris;
- hårdkogt æg, vinaigrette, kefir med tørrede abrikoser (forblød)
- Mos kartofler og fisk, bagt i fedtfattig creme creme;
- dovne kålruller og kål; kogt rødbeder og prunesalat;
- salat med kogt kål, æg og calamari (rejer), risgrød.
snacks:
- frugtpuré og protein omelet;
- bagt æble med honning;
- ostemasse med æble og gulerod
- rispudding;
- brød med kogt fisk og agurk;
- kefir med en banan.
I hjemmet kan diætmenuen nummer 5 krydre op opskrifter baseret på sunde grøntsager og protein:
- Gulerødssuppe med fisk er tilberedt på basis af en lys bouillon af filet med tilsætning af fintskårne rødder, gulerødder og løg. Kartofler giver det en mæthed. Serveret med fedtfattig creme creme.
- Tyrkiet hakket kødboller blandet med æg og salt er stuvet med hakkede løg og gulerødder.
- Fyldte squids er fyldt med kogt ris fyldt med fint hakket gulerødder, løg og paprika. Du kan lave mad i ovnen eller i en dobbeltkedel.
- Kyllingterrin fremstilles ved at blande fileter, æg, mælk og 2 spiseskefulde havregryn i en blender. Skær den røde peber og bland med blandingen. Sæt i form, bestrøget med brødkrummer, bages i ovnen.
- Pocherede æg koges i en pakke, smurt med sennepolie. Du kan spise med ost og brød.
Menuen til at arbejde folk er ganske let at lave fra gryderetter, kødretter og puddinger, kefir og salater. At overholde regimet bliver nødt til at arme sig med bakker, men sundhed er dyrere end dovenskab.
Den største fordel ved terapeutisk kost nummer 5 er, at den underviser i passende ernæring. Vanen med at undgå fattige og stegte, varme og syltede hjælper med at undgå forværringer af cholecystit og pancreatitis.
Menu for ugen med opskrifter til kost 5 bord
Terapeutisk kost nummer 5 på Pevzner udviklet for at sikre en fuldstændig, men blid ernæring i kroniske sygdomme i leveren og galdevejene. Kosten tabel №5 giver måltider rige på vegetabilske fibre og lipotropic stoffer, og menuen for kost 5 bidrager til normalisering af leveren og galden separation ved optagelse af vitaminer og mineraler til fødevarer. Kost på 5. bord med en ugentlig menu og opskrifter skal udtænkes på forhånd, så du kan forberede sunde og lækre retter og undgå uønskede produkter i din kost.
Essensen og de grundlæggende principper for kost nummer 5
Kostretter skal koges eller dampes (foto: uflebologa.ru)
Diæt bord nummer 5 er ordineret af lægen for kroniske former for cholecystitis, hepatitis, gallsten sygdom uden forværringer. Essensen af diæt nummer 5 er udvælgelsen af en sådan diæt, som vil bidrage til at undgå udvikling og forværring af leversygdom og galdeveje. For at gøre dette indeholder menuen for hver dag kostvaner, der ikke irriterer fordøjelseskanalerne, normaliserer adskillelsen af galde. Samtidig modtager kroppen med den femte bordets kost en fysiologisk norm for proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, alle de nødvendige vitaminer og sporstoffer.
Principper for kost tabel nummer 5 Pevzner:
- madlavning - dampet, kog og bage;
- Den daglige kost menu er beregnet på 6 måltider om dagen;
- salt er tilladt i en diæt på højst 10 g pr. dag
- diæt 5 tilvejebringer mindst 1,5 liter frit fluid per dag;
- Produkter med grov fiber skal hakes eller gnides under tilberedningen.
Diet 5-tabel indeholder opskrifter med moderat energiværdi - ikke mere end 2000 kcal / dag. I kosten er der ikke tilladt mere end 80 gram sukker, de resterende 300 gram kulhydrater skal falde i korn og grøntsager. Proteiner og fedtstoffer tillades for 90 g.
Du kan være interesseret
Tabel over tilladte og uønskede produkter til en kost 5 tabeller:
Dietten er designet i omkring 10-14 dage. Nærmere om dens varighed og den tilladte påfyldning er det nødvendigt at spørge lægen.
- Råd ernæringsekspert. Fysiologer har konstateret, at kendsgerningen med at spise er en glimrende stimulator for galdeflytning i tolvfingertarmen. Det enkleste koleretiske lægemiddel spiser. Det er nødvendigt at spise lidt, mindst 4-5 gange om dagen, helst på samme tid. Den anden morgenmad og eftermiddagsmad kan være osteband, kogt kød eller fisk, et æble.
Overspisning, rigeligt madindtag har en negativ indvirkning på leveren og galdeblæren, bidrager til forekomsten af spasmer i galdevejen og smerteangreb.
Varianter af kost tabel nummer 5
Rationen i tabel nummer 5 beregnes på forhånd i en uge under hensyntagen til mangfoldigheden af kost
Prøvemenu for ugen beregnes afhængigt af typen af diæt nr. 5. Disse kan være sorter af det femte bord, som lægen anbefaler for forskellige sygdomme i lever og galde.
Kost for fed hepatose i leveren giver mulighed for en reduktion i menuen af fedtstoffer til 70 g / dag. Kost 5a er ordineret til forværringer af cholecystitis, hepatitis, gallsten sygdom. I opskrifter til kost 5a er det nødvendigt at minimere fødevarer, der indeholder cholesterol.
Kost 5p ifølge Pevzner anbefales til kronisk pankreatitis. Tabel 5p adskiller sig fra andre sorter af dette fødevaresystem ved at reducere de tilladte kulhydrater til 200 g / dag. Opskrifter til 5p kostvaner bør ikke indeholde hele æg, krydderier og krydderier.
Tabel 5 er vist efter operationen for at fjerne galdeblæren, opskrifter til daglige måltider giver en betydelig reduktion i fedt og salt.
I tilfælde af de lipotropiske og fede sorter af tabel nr. 5 indbefatter opskrifter i det mindste mindst 110 g fedt om dagen. De er nødvendige, så gallen ikke stagnerer. Menuen beregnes i forvejen af dage og indeholder i kosten alle næringsstoffer i den rigtige mængde. Grundlaget for at tage grundmenuen for hver dag til et diætbord nummer 5.
Menu til mandag
Dampet fisk zrazy med svesker (foto: wowfood.club)
1. morgenmad: havregryn på vand, rugbrød med smør og et stykke ost, te.
2. morgenmad: bagt æble
Frokost: Risesuppe med æg, dampet fisk zrazy, bærjuice.
Frokost: 100 g hjemmelavet yoghurt, kiks.
Middag: ost og gulerodsgryde, rosehip bouillon.
Dagens skål: dampfisk zrazy. For at forberede behovet 400g filet mager fisk (torsk, kulmule, sej), en skive brød uden skorpe hvede, æg, pre-dampet stykker 8 udstenede svesker, 2 spsk mælk, en teskefuld smør, teske rasp. Sug brød i mælk og klem, skær fiskefiletene i skiver. Fold i en blenderfilet, brød og hak. Tilsæt et æg, en knivspids salt til massen og bland godt. Fin chop svesker og bland med smør, brødkrummer. Dip dine hænder i vandet for ikke at holde hakket fisk. Vi laver en tortilla af hakkekød, læg fyldningen i midten, tilføj en oval form og læg den i en dobbeltkedel. Tilberedningstid - 20 minutter. På sideskålen kan du forberede kogt blomkål.
Tirsdag menu
Vegetabilsk gryde med hakket kylling (foto: dachadecor.ru)
1. morgenmad: Semolina grød på vand med en sked jordbær syltetøj, blødkogt æg, te.
2. morgenmad: moden pære.
Frokost: Grønsagssuppe med semolina, dampede kyllingkoteletter.
Frokost: rispudding.
Middag: hakket kyllinggryde med grøntsager, te.
Dagens skål: hakket kyllingsgryde med grøntsager. Forbered 500 g hakket kylling (det anbefales at ikke bruge butikken og hak kyllingefilet i en blender). Skræl og vask løg, rød paprika, stor tomat, 3 mellemstore kartofler. Hakk løg og bland med hakket kød, tilsæt en knivspids salt. Peber og tomat skåret i tynde skiver, og kartofler rist på et groft rist. Smør bagekarret med olie og læg fyldningen ud, glat. Top med et lag tomater og peberfrugter. Sæt derefter et lag revet kartofler og lidt salt. Hæld oven på en spiseskefuld olivenolie og smør med cremefløde. Rist 100 g af enhver form for ost efter smag og drys gryden. Sæt i ovnen på medium varme, bages i 40 minutter.
Onsdag menu
Apple gryderet (foto: yandex.ru)
1. morgenmad: ostekage med rosiner, te.
2. morgenmad: 2 mandariner.
Frokost: boghvede suppe, et stykke kogt oksekød med gulerodpuré.
Frokost: budding fra semolina.
Middag: Bøf gryderet med æbler, te.
Dagens skål: Bøf gryderet med æbler. Til madlavning skal du tage kg af oksekød, 2 store løg og gulerødder, 2-3 store sur-søde æbler, 2-3 spsk mel. Skær kødet i store stykker (3-4 cm), rull i mel og steg hurtigt i vegetabilsk olie. Hæld 4 spiseskefulde vegetabilsk olie i en gryde med tykke vægge, hak løget fint og sauté i denne olie over medium varme. Tilsæt gulerødder, revet på en grov rist, hæld ca. 2 kopper vand for at gøre kødet helt dækket, salt og kog over lav varme i 1,5 timer. Skræl æbler, skær i store skiver og bland med kød. Kog endnu 40 minutter under låget. Sluk for varmen og lad den brygge i yderligere 15 minutter før servering.
Menu til torsdag
Græskar grød med ris (foto: qulady.ru)
1. morgenmad: damp omelet fra 2 proteiner, salat fra kogte rødbeder med ost, te.
2. morgenmad: banan
Frokost: vegetarisk suppe, græskar grød med ris.
Frokost: revet rå gulerødder med en ske fuld fløde.
Middag: salat, et stykke kogt kyllingfilet, rosehip bouillon.
Til natten: bouillon hofter.
Dagens skål: græskar grød med ris. 700 g græskarpulp skåret i terninger, sat i en gryde, hæld 100 ml vand og kog, kog i 10 minutter. Tilsæt en og en halv kopp mælk, hæld 2 spiseskefulde sukker og en knivspids salt, rør og kog. Hæld derefter et halvt glas vasket ris, flad og bland ikke. Kog på lav varme i 30 minutter, indtil risen er helt kogt. Sluk for ilden, rør grød, knusende stykker græskar, tilsæt et lille stykke smør.
Fredag menu
Bagt fisk i fløde sauce med broccoli (foto: god2019.net)
1. morgenmad: syrniki med tørrede abrikoser, creme creme, te.
2. morgenmad: 150 g søde bær.
Frokost: rødbeder suppe, damp fisk patties.
Frokost: Ostost Cheesecake, gulerodssaft, fortyndet med vand 1: 1.
Middag: fisk bagt i fedtfattig sur creme med broccoli, æblekompot.
Dagens skål: Bagt fisk med broccoli. Filet af fedtfattig fisk 600 g skåret i portioner og salt. 400 g broccoli adskilt i blomstrer, dyppet i kogende vand og kog i 5 minutter. Slå 2 æg og 200 g fedtfattig creme i en kop. Smør bagekarret med smør, sæt fisk og kål, hæld sourcreme sauce og sæt i forvarmet ovn over medium varme. Kog i 15 minutter og tjen straks.
Lørdag menu
Kødboller i mælkesaus (photo: static.1000.menu)
1. morgenmad: boghvede grød, et stykke ost, te.
2. morgenmad: æble bagt med honning.
Frokost: grøntsagssuppe, kyllingekødboller, mælkesaus.
Frokost: Ovn gryderet.
Middag: dovne kålruller med ris, te.
Til natten: bouillon hofter.
Dagens skål: Kyllingekødboller i mælkesaus. Hæld 500 g kyllingefilet i en blender. Sug 3 små skiver hvidt brød i vand, klem og tilføj til kød. Skræl løg, vask, hugge og kombinere med kødet. Salt hakkekød, bland godt, danner små bolde. Varm 3 spiseskefulde vegetabilsk olie og 30 g smør i en gryde, hæld en spiseskefuld mel og rør kraftigt, så der ikke er nogen klumper. Hæld et glas mælk, salt, kog og kog sausen i 10 minutter med konstant omrøring. Sæt kødboller i mælkesaus, luk låget og kog den på lav varme i en halv time.
Søndag menu
Squash suppe med croutoner (foto: bm.img.com.ua)
1. morgenmad: cottage cheese med banan skiver, rugbrød med jordbær syltetøj, te.
2. morgenmad: bagt æble
Frokost: Courgettercreme, fiskemad.
Te tid: dovne dumplings.
Supper: braisedkål med rejer, bouillon hofter.
Dagens skål: Courgettsuppe. Forbered en lille kyllingfilet, 700 g ung courgette, 2 kartofler og løg, 200 g smeltet ost. Kog kyllingefiletet i l vand i 20 minutter efter kogning. Skræl, vask og terninger grøntsagerne. Fjern kødet fra bouillon, læg kartoflerne og kog i 20 minutter. Tilsæt løg og zucchini, kog i yderligere 10 minutter. Hæld væsken i en kop, grill grøntsagerne i en puree blender og hæld bouillonen tilbage. Skær osten og kyllingen i skiver, læg i suppen, læg ilden på og kog, omrør, indtil osten er helt opløst. Server med hvedekager.
Råd ernæringsekspert. Hvis du er overvægtig, er det nyttigt (kun hvis det er ordineret af en læge) at gøre en fastedag en gang om ugen. Samtidig er ris-compote fastedag populær og godt tolereret. I løbet af dagen skal du drikke 5-6 gange et glas kompot (1,5 liter om dagen) tør eller frisk sødfrugt. 2-3 gange om dagen tilsættes risgrød kogt i sukkerfri vand til kompotiet. Der kræves i alt 1,2 kg frisk eller 200-250 g tørret frugt og 50 g ris pr. Dag.
Oste eller ostekage faste dage anbefales også. Ca. 400 gram fedtfattig hytteost (i sin naturlige form eller til fremstilling af cheesecakes) er opdelt i 4-5 doser om dagen. Tillad 2-3 glas te med mælk uden sukker og et glas bouillon hofter.
For yderligere information om kosttilskud til diætbord nummer 5, se videoen nedenfor.
Menu for ugen kost nummer 5
Prøvemenu for hver dag i ugen kost nr. 5, som er tildelt leversygdom uden forværring.
Læs mere om Kost nummer 5 (indikation af udnævnelsen, produktets egenskaber og madlavningsmetoder), læs beskrivelsesdelen af terapeutiske kostvaner.
Antallet af produkter er angivet i gram.
mandag
Første morgenmad Hytteost med mælk (hytteost - 100, mælk - 50); boghvede korn smuldret med smør (gryn - 70, smør - 10, vand - 150); te med mælk (mælk - 50, vand - 150).
Anden morgenmad Apple - 100.
Frokost. Grøntsagssuppe - vegetarisk (kartofler - 50, friskkål - 50, gulerødder - 20, courgette - 40, tomater - 35, grønne ærter - 20, rødder - 15, grønne - 5, vegetabilsk olie - 10 rømme - 15, vegetabilsk afkok - 300); nudler med kogt kød (oksekød - 80, nudler - 80, æg - 1/4 stk., smør - 10, fløde creme - 10); æblejuice (æblejuice - 50, kartoffelmel - 10, sukker - 15, vand - 150).
Te tid Te, kager - 50.
Middag. Kogt fisk med Mos kartofler (torskfilet - 90, kartofler - 200, mælk - 50, smør - 10); et glas mineralvand.
For natten. Et glas kefir.
tirsdag
Første morgenmad Pasta med kød (oksekød - 80, pasta - 80, æg - 1/4 stk., Smør - 15, fløde creme - 10); te med mælk.
Anden morgenmad Hytteost med mælk.
Frokost. Kartoffelsuppe med "Hercules" grits (kartofler - 70, "Hercules" - 30, vand - 350, gulerødder - 20, vegetabilsk olie - 15, persille - 5); kålruller med kogt kød og ris (oksekød - 120, friskkål - 160, ris - 10, sur creme - 10, vegetabilsk olie - 5, tomatpasta - 5, mel - 5); Berry gelé (saft - 50, kartoffelmel - 10, sukker - 15, vand - 150).
Te tid Et æble
Middag. Melk ris grød (ris - 50, mælk - 100, vand - 150, smør - 5, sukker - 5); ost - 50; et glas mineralvand.
For natten. Et glas kefir.
onsdag
Første morgenmad Kogt fisk - 90, mælk havregryn (korn "Hercules" - 50, mælk - 50, smør - 5, vand - 100); te med mælk.
Anden morgenmad Kål gryderet (kål - 200, semolina - 15, æg - 1/2 stk., Mælk - 40, vegetabilsk olie - 5, creme creme - 5).
Frokost. Mælke suppe med vermicelli (vermicelli - 40, mælk - 200, smør - 5, sukker - 5); kogt kød med braised gulerødder (oksekød - 100, gulerødder - 150, vegetabilsk olie - 10, mælk - 50, mel - 3); Komposit af tørrede frugter (tørrede frugter - 20, sukker - 15, vand - 200).
Te tid Te med citron, kager - 50.
Middag. Boghvede korn Krupenik (boghvede - 50, vand - 50, mælk - 50, hytteost - 50, smør - 5, sukker - 5, æg - 1/2 stk.); et glas mineralvand.
For natten. Et glas kefir.
torsdag
Første morgenmad Omelet protein damp (protein af et æg, mælk - 25, smør - 10); mælk ris grød; te med mælk.
Anden morgenmad Cottage cheese med creme fraiche (cottage cheese - 100, creme fraiche - 20).
Frokost. Vegetarisk borsch (kål frisk - 80, gulerødder - 20, rødbeder - 150, tomatpasta - 5, mel - 3, vegetabilsk olie - 15, creme fraiche - 10, sukker - 3, vand - 300); kogt kød med kartoffelmos (oksekød - 100, kartofler - 200, mælk - 50, smør - 10); Kompot af tørret frugt.
Te tid Te med citron, kager - 50.
Middag. Kogt makaroni og smør (makaroni - 80, smør - 10); ost - 50; et glas mineralvand.
For natten. Et glas kefir.
fredag
Første morgenmad Rå gulerod og æblesalat (gulerod - 75, æbler - 60, sukker - 5, vegetabilsk olie - 15); dampkødpatties bagt under en mælkesaus (kød - 75, brød - 15, mælk - 50, mel - 3); te.
Anden morgenmad Bagt æble.
Frokost. Kartoffelsuppe (kartoffel - 100, mælk - 200, vegetabilsk olie - 10, mel - 5); kogt fisk med braisedkål (fisk - 100, kål - 200, vegetabilsk olie - 20); frisk frugt (æble eller blomme) - 200.
Te tid Et glas bouillon hofter, kager - 50.
Middag. Boghvede grød; et glas mineralvand.
For natten. Et glas kefir.
lørdag
Første morgenmad Sild med kogte kartofler (gennemblød sild - 50, kartofler - 200, vegetabilsk olie - 10); te med citron.
Anden morgenmad Et æble
Frokost. Schi vegetarisk friskkål (kål fersk - 120, kartofler - 60, gulerødder - 20, persille - 5, vegetabilsk olie - 15, creme fraiche - 10, tomatpasta - 5, vand - 300); dampkoteletter med pasta (kød - 75, brød 15, pasta - 80, smør - 10); Kompot af tørret frugt.
Te tid Et glas bouillon hofter, cookies.
Middag. Omelet protein damp; ostekager med creme fraiche (cottage cheese - 100, semolina - 10, mælk - 20, æg - 1/2 stk., sukker - 10, fløde creme - 20); et glas mineralvand.
For natten. Et glas kefir.
søndag
Første morgenmad Dampkoteletter med boghvedegrød (kød - 75, brød - 15, boghvede - 70, vand - 150, vegetabilsk olie - 15); te med citron.
Anden morgenmad Gulerodpuré med syltetøj (gulerod - 50, æble syltetøj - 50, sukker - 5).
Frokost. Vegetarisk borsch; Ostostpudding (cottage cheese - 100, mælk - 50, smør - 5, semolina - 10, æg - 1/2, sukker - 10); bagt æble.
Te tid Berry Kissel.
Middag. Mælkemel med svesker (semolina - 40, mælk - 100, sukker - 5, svesker - 50); et glas mineralvand.
For natten. Et glas kefir.
Hvis du ikke har problemer med leveren, men målet er bare at tabe sig, så besøg siden på vores hjemmeside - Kost til vægttab № 8, som er specielt designet til personer med overvægt, der ønsker at tabe det!
Diet 5. bord
Beskrivelse pr. 01/06/2017
- Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
- Vilkår: Fra 3 måneder og mere
- Produkter koster: 1200 - 1350 rubler om ugen
Generelle regler
Medicinsk ernæring er en obligatorisk metode til kompleks behandling af patienten. Grundlæggeren af ernæring, M. I. Pevzner, mente, at føde var baggrunden mod hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder blev anvendt, og han udviklede 15 kost tabeller. En medicinsk kost for arvelige sygdomme forbundet med nedsat absorption af stoffer er den eneste behandlingsmetode, en af de vigtigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sygdomme. I andre tilfælde forhindrer overholdelsen heraf komplikationer og progression af sygdommen. Et nummereringssystem af kostvaner er blevet godkendt, hvilket er obligatorisk for alle medicinske og sanatoriumvirksomheder, madkantiner.
Medicinsk ernæring (diætoterapi) er baseret på ernæringens fysiologi og biokemi, på viden om nutrients rolle og balancen mellem kost og ernæring. Det tager hensyn til årsagerne, mekanismerne og formerne for sygdomsforløbet, såvel som karakteristika ved fordøjelsen hos en syg person. Gastroenterologi, som videnskaben om behandling af gastrointestinale sygdomme, har et afsnit om diætetilførsel af patienter.
Kost nummer 5, tabel nummer 5 Pevzner anbefales til forskellige sygdomme i leveren og galdeblæren. Det er også foreskrevet for kronisk colitis med forstoppelse og for kronisk gastrit uden markerede lidelser. Vi kan sige, at dette er en universel kost, og det mest almindelige bord, på grundlag af hvilket mange sorter er oprettet, som vil blive diskuteret nedenfor.
Wikipedia tilbyder en karakteristisk karakter af kosten, men en mere præcis og detaljeret beskrivelse af det terapeutiske diæt nummer 5 findes i referencebøger om ernæring. De giver en beskrivelse af hovedbordet og dets sorter afhængigt af sygdomsfasen (forværring, genopretning og stabil remission). Forskellige typer af kostvaner udelukker i nogen grad mekaniske og kemiske stimuli, samt tilvejebringer tilstedeværelse af associerede sygdomme.
Den 5. spisebord sørger for den kemiske sparing af leveren med god ernæring samt forbedring af fedt og kolesterol metabolisme. I tilfælde af leversygdom er der vist en sparsom kost, som bidrager til normaliseringen af dens funktion og samtidig forbedrer galdesekretionen. Sterke kemiske irritationsmidler er essentielle olier, ekstraktionsstoffer, så de er udelukket fra kosten. Stekt kød, tørrede og røget produkter er skadelige for leveren, har en negativ mekanisk og kemisk virkning. Damp eller kogte retter lavet af hakket kød og grøntsager har en svag effekt.
Denne kost indeholder en reduceret mængde fedt (på grund af den ildfaste og dårligt fordøjede), salt (6-10 g) begrænser brugen af æggeblommer og produkter rige på puriner. Uronsyre findes i store mængder i dyrenes lever, kød af unge dyr og fugle, bagergær, røget brisling, sardiner, tun, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørrede ceps, røget ål, makrel, rejer, muslinger. Alle er udelukket fra kosten - det er derfor en hypoxalat diæt.
Det øger indholdet af fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kaldes det lipotropiske) - disse er essentielle aminosyrer, der findes i oksekød, magert fisk. De er rige på sojabønner, valle, kærnemælk og boghvede. Lipotrope stoffer beskytter leveren mod fedtdegeneration, reducerer risikoen for kolesterolsten i blæren og reducerer aflejringen af kolesterol i karrene. Fiber, flerumættede fedtsyrer, phytosteroler og lecithin har en lipotrop virkning. De sidste tre stoffer findes i vegetabilske olier (majs, linfrø, solsikke og andre).
Måltiderne er kogte stuvet, kogt eller bagt, hvilket giver kemisk sparing i leveren. Undtaget madlavning ved stegning. Retter er ikke udslettet (kun stramt kød og grove grøntsager). Det er obligatorisk at levere fraktioneret ernæring, hvilket bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde. Kaloriindtaget er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, kulhydrater - 400 g, fedt - 80 g). Brugen af salt er begrænset, væsker skal være fuld i 1,5 l.
Et af hovedprodukterne er magert kød og dets valg er stort - oksekød, kylling, kalkun, kalvekød og endda magert svinekød. Fisk anbefales at spise magert, op til 3 gange om ugen. Grøntsagssammensætningen er også ret forskelligartet: næsten alle de grøntsager, vi bruger, er ofte såvel som usurre surkål. Det er vigtigt, at frugt og bær er tilladt i enhver form.
- fede kød, stegte fødevarer, røget kød, lever, hjerner, konserves, nyrer, stews, pølser, svinefedt, madlavningsolier;
- produkter, der forøger gæringen og råtningen (bælgfrugter, hirse, hvidkål, hvis de er dårligt tolereret af de syge);
- sekretionsstimulerende midler (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, saltede, syltede fødevarer);
- ekstrakter (bouillon fra bælgfrugter, fisk og champignon, kød);
- produkter med æteriske olier (rodfrugter, radiser, alle slags radiser, grønne løg, hvidløg);
- sure frugter (citrus, sure blommer, tranebær);
- fløde, fede og sure cottage cheese;
- kaffe, kakao, drikkevarer med gas, chokolade, is, kager med fløde.
Liste over produkter, der er tilladt:
- forældet hvedebrød eller kiks
- vegetariske supper med tilladte grøntsager, samt supper med kogt korn (ris, byg, havregryn, boghvede), mel og grøntsager til dressing supper og kødretter er ikke passaged;
- magert kød og fisk, brug af fjerkræ er tilladt i et bagt stykke;
- fedtfattig kogt, dampfisk (stykke og i form af hakket kød);
- mælk, mejeriprodukter, fedtfattig og halvfedt hytteost;
- protein-dampede omeletter, en æggeblomme per dag kan kun tilsættes til retter;
- korn fra korn: ris, boghvede, havregryn, rullede havre, kogt i vand og halvt med mælk;
- kogt tynd vermicelli;
- grøntsager i kogt og stuvet form;
- modne frugter (bagt og rå), gelé, revet tørret frugt;
- honning, sukker, mælkejelly, syltetøj, marshmallow, marmelade;
- smør i retter (20 g pr. dag);
- te med citron og sukker, svag kaffe, sødjuice, rosehip infusion.
Diet 5. bord til cholecystitis
Kronisk cholecystitis er den mest almindelige patologi fra listen over sygdomme, som denne tabel er vist for. Denne sygdom har en bakteriel eller parasitisk natur, men dens vigtige årsag er også stagnation af galde og forandringen i dens sammensætning. Derfor er det i denne sygdom nødvendigt at introducere produkter, der forbedrer strømmen af galdebran, grøntsager, frugter, bær. Klid dampet og tilsæt 1-1,5 Art. l. tre gange om dagen. Hele korn, havkål og tørrede frugter er også nyttige. For at sænke kolesterol, tilsættes majs, solsikke og olivenolie, der indeholder phospholipider, flerumættede fedtsyrer og vitamin E.
Fødevarer til cholecystit afhænger af sygdomsstadiet. I de første dage med eksacerbation for at maksimere mave-tarmkanalen, er de fuldt sultende. Patienten tillades kun væskeindtag: svag te, fortyndet saft, rosehip-te. På dag 3 er Diet nr 5B foreskrevet, med undtagelse af mekaniske og kemiske irritationsmidler. Det anbefales til patientens ophold på strengt sengestil (4-5 dage).
I det er kulhydrater begrænset til 200 g (på bekostning af simple - sukker, syltetøj), proteinaftag (til 80 g) og mængden af fedt. Fødevarer er kogte uden salt og kun pureed. Det er vigtigt at observere den brøkdelige ernæring (mindst 5 gange) og tag mad i små portioner. Calorie daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeindtag (op til 2,5 l / dag).
- Let mashed mad på vandet og uden smør.
- Slim supper (baseret på havregryn, ris og semolina).
- Flydende mosede grød (havregryn og ris) med tilsætning af mælk.
- Pureed compotes, gelé, grøntsagssaft.
- Noget senere introduceres revet kogt kød (lidt), fedtfattig cottageost og dampfisk.
- Brød hvede eller kiks.
Efter 10 dage overføres patienter i 1-2 uger til kost 5A. Udenfor forværringen tilvejebringes moderat sparing af galdeblæren og leveren, normalisering af galdeudskillelse, som tilvejebringes ved tabel nr. 5. I kosten er der begrænset til fedtstoffer (især ildfaste). Måltiderne koges kogt, dampet og bagning uden skorpe er allerede tilladt. Da ernæring i kolecystit i remission sigter mod moderat stimulering af galde udskillelse, indeholder den:
- Salater og vinaigrettes, krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal ændres).
- Forskellige grøntsager, bær og frugter.
- En stor mængde fiber (på grund af brugen af korn, grøntsager og frugter), som er nødvendigt i nærvær af forstoppelse.
- Kyllingæg (ikke mere end en), da æggene er et stærkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhed i munden, som kan forekomme, når man spiser æg, er der kun tilladt retter fra æggehvider.
Kost nummer 5 kan bruges op til 1,5-2 år.
Biliær dyskinesi er en hyppig følgesvend af gastroduodenitis og cholecystitis. Det er karakteriseret ved nedsat tone eller bevægelighed i galdesystemet. Afhængig af sygdomme kan dyskinesi være hypertonisk hyperkinetisk (forøget tone og forbedret motorisk færdighed) og hypotonisk-hypokinetisk (svage motoriske evner og svækket galdeveje).
Korrekt ernæring i dyskinesier giver dig mulighed for at undgå angreb og er forebyggelse af galdesygdom. Kost med disse to typer indeholder generelle regler:
- Spis små måltider (150 gram) og (5-6 gange).
- Overhold 3-4 timers intervaller.
- Middag 3 timer før sengetid, spise let mad (kefir, frugt).
- Undgå kolde eller meget varme måltider.
- Brug ikke dyr (svin, gæs, lam) eller transfedt (margarine, spredning).
I hypomotorisk dyskinesi er produkter, som stimulerer galdeblæremotilitet tilladt: grøntsager, frugt, klid, vegetabilsk olie, creme fraiche, æg og sort brød, fløde.
Når hypermotor dyskinesi tværtimod er produkter, der stimulerer galdannelse, udelukket: fede mejeriprodukter, animalsk fedt, sort brød, rågrønsager, bouillon og sodavand.
Kost nummer 5 med gallesten
Ernæring for kolelithiasis i remission afviger ikke fra ovenstående. I dette tilfælde vises basistabellen også. For sten i galdeblæren gælder restriktioner kun for brug af æggeblommer æg. Kun 0,5 ægger er tilladt i retter, knap fordøjelige fedtstoffer er forbudt. Vegetabilske olier er tilladt i mængder, der ikke forårsager anfald.
På grund af den topografiske nærhed, fællesskab blodforsyning og innervation, med cholelithiasis og cholecystitis i den patologiske proces involverede gastroduodenal system bugspytkirtlen (kronisk pancreatitis udvikler) og tarme.
Ved kombineret patologi med pancreatitis og cholecystitis anvendes tabel 5P. Det er kendetegnet ved en stigning i proteinindholdet (op til 120 g) og en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer pancreas funktion. I kolecystopankreatitis er udvindingsstoffer (kålafkogning, kød og fiskebøtter) og grove fibre af grøntsager nødvendigvis begrænset. Alle retter serveres i kogt eller dampformet hakket. En diæt er foreskrevet i 3 måneder, så er den udvidet.
Det sker, at den største sygdom ledsages af gastroduodenitis. Symptomer afhænger af sygdomsstadiet, og behandling omfatter nødvendigvis diætmad. I tilfælde af gastroduodenitis i det akutte stadium er ernæring foreskrevet i tabel nr. 1. Diæt har meget til fælles: Undgå retter - de forårsagende midler til mavesekretion. Maden anbefales flydende eller grødet, kogt og lurvet. Hinder for modtagelse af fødevarer rige på fibre (majroer, ærter, radiser, bønner, radiser, asparges), frugt med en ru hud (stikkelsbær, figner, ribs, druer), groft brød, samt grove senede kød, fjerkræ og fisk hud.
Ofte brugt den 5. Pevzner diæt til gastritis i remission, fordi det giver kemisk sparsomme slimhinder. Samtidig er kål og majs udelukket, ligesom grøntsager, der har grov fiber og forårsager flatulens. Byg, majs, byg og hirsehud, fuldmælk, fløde, ryazhenka anbefales ikke.
Hvis der er gastrit i det akutte stadium i kombination med cholecystitus, såvel som med mavesår, især med svær smertesyndrom, vises tabel nr. 5B. Det betragtes som den mest gunstige, fordi fødevaren er tilberedt uden salt, serveres kun pureed i form af slim supper, souffler og Mos kartofler.
Kost nummer 5 efter fjernelse af galdeblæren
Det skal bemærkes, at konservativ behandling ikke altid er effektiv. Ved hyppige eksacerbationer af cholecystitis, i nærværelse af komplikationer (purulent, flegmonøs cholecystit) såvel som med JCB, kan fjernelsen af galdeblæren ikke undgås. Ernæring er den vigtigste komponent i den postoperative genopretningsperiode. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små klumper (op til 500 ml pr. Dag). På den anden dag introduceres kefir, usødet te og gelé i portioner på højst 0,5 kopper i kosten i intervaller på 3 timer.
Postoperativ kost udvider på 3-4 dage - tilladt hyppig måltid (op til 8 gange om dagen) i portioner af 150 gram: vand revet supper, kartoffelmos (halvflydende), krypterede æggehvider, gned kogt fisk, frugtgelé. Du kan drikke saft (æble, græskar) og te med sukker. På den femte dag introduceres galettekager og tørhvedebrød. Efter en uge tillades grillede poretter (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, lavt fedtost og grøntsagspuré. Derefter kan patienten overføres til tabel nummer 5A, lidt senere - til tabel nummer 5. Opskrifterne gives nedenfor.
Fedtsygdom er den mest almindelige sygdom i hepatologi. Patogenesen af sygdommen er associeret med insulinresistens, derved triglycerider ophobes i leveren under dannelse af fedtlever, som i sidste ende fører til udvikling af destruktive forandringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er sygdommens asymptomatiske forløb karakteristisk, og det opdages ved et uheld ved biokemisk undersøgelse og ultralyd. Karakteriseret af forøget aktivitet af ALT, AST og alkalisk phosphatase, øget bilirubin, hypercholesterolemi og hypertriglyceridæmi. Hos nogle patienter opdages diabetes.
I tilfælde af fed hepatose i leveren anbefales vægttab, hvilket opnås ved kost og motion. Patienterne bør følge kosten i tabel nr. 5, men i tillæg med fedme skal kostens energimæssige værdi reduceres. Mindste kalorieindtag for kvinder er ikke mindre end 1200 kcal og 1500 kcal for mænd. Vægttab på 5-10% fører til et fald i aktiviteten af ALT, AST, hepatosplenomegali og hjælper med at reducere steatosis. Det er sikkert at reducere vægten med 1500 g om ugen.
- Udelukkelse af smør, margarine, animalsk fedt og anvendelse af produkter med flerumættede fedtsyrer (fisk og skaldyr, fisk, vegetabilske olier, fjerkræ, oliven, nødder, hvis energibehovet tillader det).
- Reduktion af kolesterolforbrug med fødevarer (op til 300 mg om dagen) - undtagen kaviar, æggeblomme af æg, slagteaffald, røget pølser, fede mejeriprodukter og fede kød.
- Udeslutning af retter tilberedt ved stegning og stegning.
- Fødevarer berigelse med vitaminer (frugt, artiskok, Jerusalem artiskok, porre).
- Sukkersyge - udelukkelse af simple kulhydrater.
Blandt medfødt funktionel bilirubinæmi kommer Gilbert syndrom først. Det antages, at dette syndrom har 1-5% af befolkningen. Årsagen er en overtrædelse af bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske ændringer i leveren opdages ikke. De provokerende faktorer for den periodiske stigning i bilirubin i blodet er infektioner, overbelastninger, sulfonamider, orale præventionsmidler, heparin, salicylater. I nogle tilfælde forekommer det først under genopretningsperioden for hepatitis A.
Virkningen af sult er meget udtalt i denne sygdom - en stigning i niveauet af ukonjugeret bilirubin er noteret. Derfor er rationel ernæring inden for dette kostbord og undgåelse af lange perioder med at spise nødvendigt. Det er også nødvendigt at observere tilstrækkelig vandbelastning til forebyggelse af fortykkelse af galde og også anvende fedtopløselige vitaminer og sporstoffer.
Af særlig betydning for viral hepatitis C blandt anden hepatitis er forbundet med en forøgelse af virusets population. Der er en åbenbar form for infektion - hepatitis (i isterisk eller anicterisk form), og der er symptomer på hepatitis (leverforstørrelse, forgiftning, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form, når der ikke er nogen klager og symptomer, der er karakteristiske for hepatitis. Asymptomatisk form er den mest almindelige og praktisk taget ikke diagnosticeret. Akut hepatit-ender ved genopretning eller kronisk hepatitis dannes med varierende aktivitetsgrader.
Alkoholmisbrug, narkotikamisbrug og usund kost reducerer signifikant progressionen af leveren parenchyma og forudbestemmer det negative resultat af sygdommen. I tilfælde af hepatitis C (i alle dets former) skal patienter følge en diæt - tabel nr. 5 og under en forværring af processen - nr. 5A.
Det er nødvendigt at helt opgive produkter, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer, fede kød og fisk. Gennem livet er brugen af stegte fødevarer og alkohol uacceptabel. Fødevarer til hepatitis C bør være fraktioneret, opdelt i 5-6 doser.
Nedenfor er ikke en tabel over produkter, men listen over produkter og retter, som hjælper med at finde ud af, hvad du kan og ikke kan spise på denne diætbord for alle de ovennævnte sygdomme.
arter
- Tabel nr. 5A - skaber maksimal leverfrihed, er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis og forværring af kroniske sygdomme (hepatitis, cholecystitis og mave-tarmkanalen), levercirrhose i kompensationsfasen.
- 5B - med alvorlig forværring af kronisk hepatitis og cholecystitis, levercirrhose med moderat insufficiens, med mavesår og gastritis, der kombineres med hepatitis eller cholecystitis.
- 5P - med kronisk pankreatitis i genoprettelsesstadiet eller uden forværring. Normaliserer funktionen af bugspytkirtlen, reducerer galblaasens excitabilitet, sparer maven, leveren og tarmene.
- 5GA - hypoallergen diæt, baseret på basen Tabel nr. 5, men alle fisk og skaldyr, fisk, kaviar, æg, forarbejdede oste, is, paprika, pickles, surkål, jordnødder, sesam, hasselnødder, solsikkefrø er desuden udelukket., abrikoser, ferskner, hindbær, druer, granatæbler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvede korn, fuldmælk, frugtsmakede drikkevarer, kager, chokolade, marshmallow, slik.
- 5SC - postcholecystektomi syndrom med tilstedeværelsen af duodenitis og forværring af kronisk gastritis. Det giver maksimal sparing af fordøjelseskanalerne og reduktion af galdesekretion.
- 5Ж eller 5 L / W - ordineres til galdeblods hypotension med symptomer på galstasis og i tilstanden efter kolecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mod at forbedre galdesekretion og forbedre tarmcirkulationen af galde, så kosten indeholder flerumættede fedtsyrer og proteiner.
- 5P - med dumping syndrom efter resektion for sår.
vidnesbyrd
For hvilke sygdomme er denne diæt ordineret?
- akut cholecystit og hepatitis i genoprettelsesstadiet
- kronisk hepatitis uden forværring
- galsten sygdom i remission
- i tilfælde af levercirrhose (i mangel af leversvigt)
- kronisk cholecystitis (uden forværring).
Tilladte produkter
- Supper er kun tilberedt i vegetabilske bouillon med korn, nudler og grøntsager. Du kan lave borscht og kål suppe, mælk og frugtsupper. Grøntsager til tankning supper kan ikke steges.
- Brødhvede (mel I og II sorter) med god tolerance - rugbrød. For at forhindre intestinal hævelse af brød skal du spise forældet. Kosten udvides ved indførelse af tørt kiks, bagt produkter med kød, ostemasse, æbler og fedtfattige kiks.
- Brug magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koge og derefter bage, tjene et stykke eller hakket.
- Hvilken fisk kan du spise? Fedtfattig fisk (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule) er tilladt, du kan lave kogte seafood salater og fisk fyldt med grøntsager.
- Fisket retter serveres kogt og kogt.
- Anbefalede æg - omeletter eller blødkogt. Æggeblommer er begrænsede eller udelukket af JCB.
Frisk grøntsagssalat
Kun fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk, fordi den er dårligt tolereret, tilsættes kun til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensætningen af gryderetter.