Diæt 2 bord: Hvad er muligt, hvad er umuligt (bord), menu for en uge

Diæt 2-bord er en komplet medicinsk ernæring, som er ordineret for sygdomme i mave-tarmkanalen med nedsat udskillelse af mavesaft (i kronisk gastritis) og øget intestinalmotilitet (kronisk enterokititis).

• stimulering af mavesaftsekretion
• beskyttelse af maveslimhinden mod skader (mekanisk og termisk);
• fald i fermenteringsprocesser i tarmen
• normalisering af fordøjelseskanalens motoriske funktioner
• Bistand i leveren, bugspytkirtlen, duodenum
• giver kroppen med proteiner, jern, vitaminer.

Kost regler

For at opnå maksimal effektivitet af kosten i kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, skal du følge de enkle regler for klinisk ernæring:

• begrænsning af grov fiber (klid, fuldkornsprodukter og mel, bønner, nødder osv.), fordi når de indtages, er der mekanisk skade på væggens vægge,
• et forbud mod brug af mælk (kun tilladt i sammensætningen af ​​retter), da surhedsgraden af ​​maven efterfølgende falder,
• mangel på krydrede krydderier i kosten,
• madlavning, stewing, bagning, dampning,
• maksimal slibning af mad for at fjerne grove stykker, der kan skade maveslimhinden,
• spise stærkt berigede fødevarer
• delte måltider (4-5 gange om dagen)
• drikke op til 1,5 liter væske om dagen.

Daglig kalorie diæt nummer 2 skal være 2900 kilokalorier. Kosten på en kost skal omfatte 100 gr. proteiner og fedtstoffer og 400 gr. kulhydrater. Brugen af ​​salt i retter er også reguleret - op til 12 gram - fordi tilstedeværelsen af ​​natriumchlorid i fødevarer stimulerer enzymaktivitet.

Diæt 2 bord - hvad du kan og hvad du ikke skal spise (bord)

Listen over produkter, der er tilladt under anvendelse af kost tabel nr. 2, har en stimulerende virkning på det enzymatiske system i maven og tarmfunktionen, hvilket forbedrer nedbrydning af fødevarer og absorption af næringsstoffer.

Madlavningsfunktioner

Til terapeutisk kost tabel 2 havde en positiv effekt på mave-tarmkanalen, er der særlig opmærksomhed på metoderne til madlavning:

• Kød, fjerkræ og fisk kan koges, stuves, bages, dampes og steges uden at brede sig, så der ikke dannes en skorpe, hvilket har en negativ mekanisk virkning på maveslimhinden. I færd med at tilberede kød og fiskeretter skal du forsigtigt fjerne venerne og brusk fra fileterne.
• Æg kan serveres i form af stegte og bagt omeletter samt kogte blødkogte æg.
• Fra kornet kan du lave kogt og mosede grød, puddinger, zrazy, burgere. Crumbly korn er forbudt at bruge på diæt nummer 2, da de irriterer maven vægge mekanisk.
• Grøntsager gryderet (courgette, gulerødder), koge (kartofler, blomkål, rødbeder, græskar). Der serveres også friske salater og bagt vegetabilske retter. Samtidig fjernes grøntsager med ru fiber og æteriske olier i sammensætningen fra kosten.
• Madlavning supper er tilladt på kød, fisk, grøntsag og svamp bouillon med korn, grøntsager, pasta. I suppen kan du tilføje kødprodukter - kødboller. Kød bouillon øger frigivelsen af ​​saltsyre.
• På en diæt med gastritis, tabel 2, er det forbudt at drikke fuldmælk, da saltsyre i mavesaften er neutraliseret på denne måde. Tillad korngrød med fortyndet mælk.
• Frugter og bær i kosten skal være modne, bløde, indeholder ikke grove korn og hud. Det er tilladt at forberede mashed rå og varmebehandlet frugt, gelé, frugtjuice, gelé, mousse.

Menu for ugen

For at skabe en optimal daglig menu til diætbord 2 for sygdomme i mave-tarmkanalen bør man styres af princippet om maksimal diversitet i daglig ernæring for at give kroppen vigtige næringsstoffer, vitaminer og makro og mikroelementer.

mandag

• Morgenmad: Zucchini suppe, frugtgelé.
• Frokost: sandwich, te med sukker.
• Frokost: grøntsagssuppe, jellied zander, kartoffelmos, tomater.
• Frokost: Gulerødder med honning.
• Middag: dovne dumplings, yoghurt.

tirsdag

• Morgenmad: havregryn på vand med tørret frugt.
• Frokost: bagt æbler.
• Frokost: bouillon med nudler, oksekød, bagt i cremefløde, grøntsagssalat.
• Frokost: tomat salat, sandwich.
• Middag: Moset courgette.

onsdag

• Morgenmad: en sandwich med ost, kaffe.
• Frokost: flydende frugtgelé, galetny kager.
• Frokost: Borscht, fyldt fisk, Blomkålspudding.
• Frokost: kogte rødbeder med creme fraiche.
• Middag: gulerod og kødpuré.

torsdag

• Morgenmad: nudler med kød, compote.
• Frokost: Vegetabilsk creme suppe.
• Frokost: grøn borscht, kalvekødstykker, gulerodpuré.
• Snack: grøntsagskaviar.
• Middag: cottage cheese med creme fraiche.

fredag

• Morgenmad: kogt pølse sandwich
• Frokost: røræg, oksekød zrazy.
• Frokost: blomkål suppe, hakket sild, mosede rødbeder.
• Te tid: friske gulerødder med æbler og creme creme.
• Middag: cottage cheese souffle med bær.

lørdag

• Morgenmad: Bagt ostekurver fra hytteost og frugt, kompot.
• Frokost: græskar grød.
• Frokost: Borsch med svampe, kød aspik, grøntsagspot.
• Frokost: frugt, yoghurt.
• Middag: røræg med hakket kød og grøntsager.

søndag

• Morgenmad: kogt skinke sandwich, te med sukker og mælk.
• Frokost: stuvet blomkål, æble.
• Frokost: Risesuppe med tomat, kogt tun med grøntsager, stuvede kartofler.
• Frokost: kefir, cookies.
• Middag: ris zrazy fra oksekød, tomater.

Opskrifter af retter

På trods af at diæt tabel 2 begrænser kosten lidt, kan du bruge mange opskrifter til lækre retter, som vil være nyttige for enterocolitis og kronisk gastrit med lav surhed. Når du vælger opskrifter, skal du være opmærksom på mængden af ​​næringsstoffer (især proteiner) i kosten.

Fisk, bagt med pasta

Det vil tage op til 1 kilo fisk (gedde aborre, torsk, gedde, havabbor), 800 gr. makaroni (kogt), mild ost, smør, persille.

Til saucen: tomatpuré (spiseskefuld), creme fraiche (300 ml.), Vand eller grøntsag afkogning (50 gr.).

Tilberedning af sauce: Fortynd tomatpasta og bouillon grundigt, bland med creme og koge.

Fisk fileter skal vaskes, rengøres brusk, skæres i stykker af mellemstore størrelse, salt og steges til halvt kogt. Kogt og vasket pasta er fyldt med olie og sauce. Sæt makaroni, fisk på en bageplade, drys med sovs på toppen, drys med revet ost. Bages i 30 minutter.

Dampet Kylling

For at forberede fadet har du brug for 1 kg kyllingefilet, 30 gram smør, cremefløde, salt, grønne.

Kyllingefilet vaskes, rengøres fra filmen og slår lidt, hvilket giver kødet form af koteletter, salt. Gryden er olieret, hældt vand, dækket med låg. Filet er kogt på lav varme, indtil den er kogt.

Skålen serveres med grøntsagspuré eller viskøs grød, og før du serverer fedt med rømme og drys med grønne grønt.

Flydende hirsegrød

Følgende produkter er nødvendige til fremstilling af grød: et glas hirse, 100 gr. vand, et glas mælk, sukker, salt, olie (30 gr.).

Millet buste, vaske, falde i søvn i kogende vand og kog i 15 minutter. Derefter tilsættes salt, sukker til smag, smør til grød, varm mælk hældes i og koges i yderligere 50 minutter, omrøres lejlighedsvis.

Dogrose Kissel

Produkter, der kræves til madlavning af gelé: en spisesked med en bunke tørrede rosefrugter, sukker (60 gram), en spiseskefuld kartoffelstivelse, citronsyre.

Tør bær før madlavning, sorteres, vaskes, fyldes med varmt vand (1,5 liter) og efterlades i to timer for at svulme. Dernæst i samme vand koges dogrose i 10-15 minutter.

Den resulterende afkogning skal filtreres, tilsættes sukker og citronsyre, koges. Derefter injiceres stivelse i væsken og omrøres hurtigt for at forhindre klumper. Efter at kyllingen koges, fjernes panden fra varmen og hældes i forme til afkøling.

Kost: "Bord nummer 2" af Pevzner

Lægemidler - nøglen til hurtig genopretning. Nogle gange har korrekt ernæring under alle omstændigheder ikke mindre terapeutisk virkning end lægemiddelterapi. Kost: "Pevsner Table №2", som vi vil tale om i dag, kan betydeligt lindre tilstanden i nogle sygdomme i mave-tarmkanalen.

vidnesbyrd

Pevzners kost nr. 2 er foreskrevet, der skal følges i følgende tilfælde:

1. Med milde exacerbationer af kronisk gastritis
2. Under genopretning efter alvorlige forværringer af kronisk gastritis
3. At skifte til en normal kost efter kostvaner, som foreskrives under alvorlige forværringer af kronisk gastritis, colitis, enteritis.
4. Ved de første manifestationer af eksacerbationer af kronisk colitis, gastritis og enteritis, såvel som sygdomme i leveren og galdeblæren
5. Med gastritis, som er karakteriseret ved lav surhed
6. Pevzner tabel nummer 2 er også ordineret til forstoppelse, der forekommer på baggrund af de ovennævnte sygdomme.

Generelle anbefalinger

Menu diæt "Bord nummer 2" af Pevzner indebærer nøje overholdelse af følgende regler og forskrifter:

• Fødevarer, der er blevet fordøjet for længe og kan irritere mavetarmslimhinden og dets receptorer (for eksempel mad, der er svært at tygge eller har hård skorpe), bør udelukkes fra den daglige kost.

• Derfor kan den mad, der koges til patienten, koges, bages, stuves, dampes og endda lidt stegt, men i dette tilfælde er det ikke muligt at brede det i brødkrummer eller i mel.
• Måltider "2 bord" indebærer et dagligt kalorieindhold på 2500-3100 Kkl og en masse på højst 3 kg
• Den temperatur, hvor varme måltider serveres, må ikke overstige 62 grader og kold - 15 grader
• Brug af salt - 12 gram pr. Dag
• Måltider bør være mellem fire og fem.

Det er vigtigt! Ud over mad foreskriver tabel 2 at opgive brugen af ​​alkohol og tobaksvarer. Hvis en person ikke kan holde op med at ryge, er det strengt forbudt at ryge på tom mave.

Produkt tabel

Hermetiseret mad (en undtagelse kan laves for kosttilvalg)

Det er umuligt

• Frisk hvidt brød, samt muffins og eventuelle produkter fra puffekager
• Suppe fra bælgfrugter og hirse, mælkesupper, okroshka
• Fedtkød som svinekød og lam. Dette gælder også for fugle, du kan ikke dukke og gås
• Røget kød
• Hermetiseret mad (en undtagelse kan laves for kosttilvalg)
• Eventuelle fede eller krydrede saucer (mayonnaise - først og fremmest) samt peberrod, sennep
• Spicy krydderier
• Fedt, saltet, røget fisk, samt dåsefisk og konserves
• Hårdkogte æg
• Friske grøntsager er ikke strimlet, samt syltede og saltede grøntsager. I enhver form er løg, hvidløg, radise og sød peber forbudt
• Bær med en tæt hud og grove korn (hindbær, krusebær, datoer, vinmarker)
• Søde produkter med fedt fløde, chokolade, is er kontraindiceret
• Druesaft og kvass samt kulsyreholdige drikkevarer

kan

• "Grå" brød fra mel er ikke præmie, helst i går eller lidt tørret, magert kager og kager
• Enhver vegetabilsk og kød suppe med den betingelse, at bouillon vil være magert, ikke rig. Grøntsager og kød i suppen, det er ønskeligt at male. Et fremragende valg ville være en suppe med kødboller.

• Kød skal være blødt og magert. Hvis et stykke er svært at tygge, er det bedre at hugge det på forhånd. Mælkepølser og pølser er tilladt. Tilladt eventuelle retter fra hakket kød - kødboller, kødboller, pindsvin, kødboller, soufflé. Forbudt breading
• Fisk skal også være magert. Den kan koges, stuves, bages og steges uden at brække.
• Du kan sikkert spise alle mejeriprodukter, herunder cottage cheese og ost

Det er vigtigt! Mælk og fløde kan kun tilsættes til drikkevarer.

• Blødt kogt æg, røræg, røræg
• Grød på vandet. Mælk kan kun tilsættes til den færdige skål.
• Af grøntsager: kartofler, gulerødder, rødbeder, græskar, blomkål og andre ikke-irriterende sorter i maven.
• Pureed bær, frugt, vi bruger uden frygt, efter at skære af huden. Vi laver mad fra dem kissler, compotes, mousses og andre desserter. Æbler er nyttige til at bage.
• Fra slik: karamel, blød karamel, marshmallow, marmelade, marshmallow, syltetøj, forskellige frugt og bær syltetøj, honning, kondenseret mælk

Vi præsenterer opmærksomheden menuen for ugen, den tilsvarende diæt "Bord nummer 2" af Pevzner. Du kan også downloade den til din computer i.doc-format.

Diætbord nummer 2

Artikelens indhold:

Den medicinske diæt eller "bord nummer 2" er et ernæringssystem for colitis, gastritis og enteritis, hvis formål er at stoppe sygdommens udvikling og styrke arbejdet i det sekretoriske apparat i maven.

Grundlaget for kosten er en komplet, fiberrig menu og rationel varmebehandling af produkter.

Grundlæggende regler for kost nummer 2

Denne kost antager 5 måltider om dagen (pr. Dag) og udelukker alle måltider, der kan irritere slimhinden, er svære at fordøje, længe i maven i lang tid.

• Med hensyn til madlavningsmetoder anbefales det at lade gryder, koge og bage.
• Slibning er ikke et krav, men er velkommen.
• Stekt mad er tilladt, men kun i brødkrummer og uden grov skorpe.

Tilladte produkter

• Dampet omelett og blødkogte æg.
• Mælk - tør, kondenseret, hel.
• Hytteost og kageprodukter.
• Mælk og mejeriprodukter, ost (creme fraiche - ikke mere end 25 g pr. Skål).
• Brød - i går hvede. Rolls - pajer. Tørre kiks og kager er også tilladt.
• Halvviskøs og pureed grød - med tilsætning af mælk eller vand.
• Kornretter og lille pasta.
• Smør - smeltet, cremet, olivenfrugt.
• Saucer kogte på svage bouillon.
• Supper, kogte i svage sekundære bouillon, med finhakket eller pureret grøntsager.
• Kogt kød og kogt fisk - i stykker.
• Retter af magert kød - hakket (fjerkræ, kalvekød, oksekød, lam).>
• Grøntsager - kogt og stuvet.
• Juice - grøntsager og bær, med fortynding med vand.
• Kaffe og te med fløde, citron eller mælk.
• Bouillon fra klid, dogrose.
• Bær og frugter i forskellige former - i kissler, kompotter, kartoffelmos, bagt.
• Slik - slik, syltetøj og honning.
• Snacks: Salater fra tomater og kogte grøntsager (æg, fisk og kød kan også tilsættes), aspic, aspic, gennemblød sild, tærter, grøntsager og fiskkaviar, lavt fedt skinke, ikke-skarpe oste.

Forbudte produkter

• Fede fisk / kød sorter.
• Stekt fisk / kød, paneret.
• Svinfedt, fedtstoffer.
• Is
• Varme / kolde retter og drikkevarer.
• Produkter fra rige varme dej.
• Chokolade og flødeprodukter.
• Peberrod med sennep.
• Hermetiseret mad, marinader og pickles med røget kød.
• Kvass og druesaft.
• Bær med grove korn og peeling.
• Bønne og bulgarsk peber, radise med radise, løg og hvidløg, svampe, rutabaga og agurker.

Hvad er menuen til diætbordets nummer 2 for ugen?

Den omtrentlige ugentlige menu til behandlingsbordet nr. 2 er som følger...

Menu til mandag:

• 1. morgenmad: dampkager + kartoffelmos; risgrød med smør; sød te med citron.
• 2. morgenmad: revet ost.
• Frokost: suppe (lys bouillon med pureed kød); gulerod puree + damp soufflé (kød); æble compote.
• Frokost: varm te + kiks.
• Middag: revet hestekød + boghvedepudding; sød te varm.
• Sengetid: gelé.

Menu tirsdag:

• 1. morgenmad: semolina grød + souffle (cottage cheese) + søde te.
• 2. morgenmad: bagt æble
• Frokost: Lys bouillon med kødboller + Mos kartofler + Steames fiskesuffel + Frugtgelé.
• Sikker, sødet fra hofterne + krakkere.
• Middag: risgrød + dampkoteletter (kød) + søde te (citron).
• Sengetid: gelé.

Onsdag menu:

• 1. morgenmad: boghvede grød + kødostekage + søde te (citron).
• 2. morgenmad: æblepuré med slået æggehvide
• Frokost: suppe på lys bouillon med ris + kartoffelgryde + kogt kød + compote.
• Frokost: søde te + marshmallows.
• Middag: bagt fisk bits + courgette souffle + søde te.
• Sengetid: gelé.

Torsdag menu:

• 1. morgenmad: havregryn + blødkogt æg + sød te (du kan tilføje mælk).
• 2. morgenmad: revet ost.
• Frokost: lys bouillon med vermicelli + kødkoteletter med Mos kartofler + æble mousse.
• Sikker, sød bouillon fra hofterne + krakkere.
• Middag: kødflød med dampet omelett + bagt blomkål (første kog) + sød te.
• Sengetid: gelé.

Fredag ​​menu:

• 1. morgenmad: ostemasse ost (hjemmelavet) + ris grød + søde te (citron).
• 2. morgenmad: bagt æble
• Frokost: suppe på lys bouillon med pureed kød + vermicelli og oksekød stroganoff (kogt kød) + frugtgelé.
• Frokost: Vandfortyndet frugtsaft + krakkere.
• Middag: Mos kartofler + dampede fiskekager + søde te.
• Sengetid: gelé.

Lørdag menu:

• 1. morgenmad: boghvede grød + kødpudding + sød te (kan fortyndes med mælk).
• 2. morgenmad: bagt æble
• Frokost: nudler i kylling bouillon + ris grød med kylling (kun kogt) + kompote.
• Frokost: Vandfortyndet frugtsaft + vafler.
• Middag: jellied fisk + gulerod-æble souffel + søde te.
• Sengetid: Kissel eller 1% og 1-dages kefir.

Søndag menu:

• 1. morgenmad: Sildpasta med Mos kartofler + Sød kaffe med mælk.
• 2. morgenmad: 100 g friske modne bær.
• Frokost: finhakket grøntsager i lys bouillon + grøntsagspot med moskød + æblegryde (revet æbler).
• Frokost: Ostost Cheesecake + Sød te.
• Middag: Halvepudding med dampede kødboller + søde te.
• Sengetid: gelé.

Diætbord 2 - En menu for ugen, som du kan og ikke kan spise, bord

Gastroenterologer hævder, at en vellykket behandling af alle sygdomme i fordøjelsessystemet er umulig uden at overholde en fysiologisk fuldstændig og forsigtig diæt. Udnævnelsen af ​​patientens kostbord nummer 2 med 4-5 enkelt måltider i små portioner sikrer levering af alle nødvendige biologisk aktive komponenter med mad og en positiv effekt på mave-tarmkanalen.

Overholdelse af kosternæring er tilrådeligt i lang tid. At holde sig til kost nummer 2 kan være i hospitalet, spa behandling, derhjemme.

Næringsprincippet giver en ret bred liste over produkter, hvorfra du kan forberede velsmagende og sunde retter samt en række madlavningsteknologier, så patienterne nemt kan modstå tvungen kostbegrænsning.

Om medicinsk kost tabel 2

På grund af udelukkelsen fra menuen med mad, der er langsomt forsinket i kroppen, er svær at fordøje, irriterende påvirker produktets slim og receptionsapparat, er der ikke kun en reduktion i belastningen på fordøjelseskanalerne, men også en forøgelse af den sekretoriske aktivitet i hoved-mave-tarmkanalen.

På grund af stimulering af metaboliske processer er der et naturligt fald i kropsvægt i tilfælde af akkumuleret overskydende fedt. Overholdelse af diæt nr. 2 - forebyggelse af gastrit og sygdomme i fordøjelseskanalerne samt forbedring af de adaptive og kompenserende reaktioner i mave-tarmkanalen.

Medicinsk kost tabel 2 er ordineret til følgende patologiske tilstande i kroppen: gastritis, colitis, enteritis uden samtidige sygdomme i leveren og galdevejen.

Ernæringseksperter siger, at ved forværring af kroniske sygdomme og i perioder med eftergivelse sker akut gastritis, kronisk gastritis med sekretorisk insufficiens, fuldstændig heling med streng overholdelse af terapeutisk ernæring i op til et og et halvt år.

Grundlæggende regler

Energiværdien af ​​diæt til gastritis tabel 2 varierer fra 2800 til 3100 kcal. For at oprette en menu til hver dag diæt tabel 2, skal du overholde følgende kemiske egenskaber ved mad:

• dagligt skal kroppen modtage omkring 400 gram kulhydrater,
• 100 gram fedt
• 100 gram animalske proteiner og 100 gram vegetabilske proteiner,
• salt - op til 10 gram,
• drikkevand - 1,5 l.

Den samlede vægt af den daglige ration er ca. 3 kg. Diet tabel 2 for børn og voksne normaliserer intestinal peristaltik og stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelseskanalen.

Hvad kan og kan ikke spise?

Menuen udelukker helt fedt, sur, røget, krydret, krydret, syltet, vanskeligt at fordøje, alt for varmt og iskremt. Temperaturen af ​​den serverede mad bør variere fra 15 ° C til 60 ° C. Frekvensen af ​​måltider i fraktionelle portioner varierer fra 4 til 6 gange, i perioder med forværring nedsættes størrelsen af ​​portionerne, og fødeindtag øges til 8 gange om dagen.

Produkter indeholdende grove fibre, fibre og bindevæv skal gnides. Kulinarisk madlavning: stødning, dampning, bagning, kogning, stegning (kun uden at brække i brødkrummer eller mel og dannelsen af ​​en grov skorpe). Mængden af ​​rå frugt i kosten er minimeret.

Produkt tabel - hvad du kan og hvad ikke at spise

• Fedtfattige sorter af fisk i enhver version af den kulinariske forarbejdning (før stegning, ikke panirovan).
• Dagligt brød, kiks, søde småkager, brød, klid, kiks.
• Fedtfattige kød diæt sorter (kanin, kalkun, kylling, kalvekød). Lad dig ikke fryse!
• Alle mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter (fuldmælk og fedtsyre i begrænsede mængder).
• Korn med undtagelse af byg, hirse, majskorn.
• Alle grøntsager undtagen bælgfrugter, hvidløg, radise, radise, peberrod, løg. Rå grøntsager før brug skal tørres.
• Mangel på fisk, grøntsager og kød bouillon.
• Stivelse.
• Marmalade, marshmallow, marshmallow, honning, sukker, syltetøj, syltetøj, confiture, slik.
• Sort og grøn te, kammerat, karkade, svag kaffe, rosehip infusion, cikorie drink, urtete.

• Mayonnaise og varme saucer.
• Fedt svinekød, svinefedt, lam, gås, and.
• Sødt, blødt wienerbrød, bagværk lavet af det, kager, bagværk.
• Røget kød og fisk.
• Alle former for dåsefoder.
• Syltede, syltede, syltede grøntsager.
• Kvas.
• Madlavning fedt, samt fåre-, oksekød og svinekød.
• Råbær og frugter med grov skræl og frø (det anbefales at opvarme frugten).
• Druesaft
• Datoer, figner.
• Kulbrinter, kølet drikkevarer, energi, is.
• Alkohol.
• Chokoladeprodukter med smørcreme.
• Svampe og alle produkter med dem.

Eksempelmenu for ugen kost tabel nummer 2

• Morgenmad: kogt æg, havregrynspudding, kaffe med mælk.
• Snack: bærgelé.
• Frokost: kødbagsuppe, blomkålpuré, kogt kalvekød, flødesauce, frugtgelé.
• Frokost: En infusion af rose hofter med tilsætning af naturlig honning.
• Middag: Aubergine Kaviar, Ostervarer, Grøntsager, Grøn te.
• Sengetid: et glas varm varm mælk.

• Morgenmad: Grød fra havregryn flager med smør, damp omelet på mælk, karkade.
• Snack: Et glas blommejuice med pulp.
• Frokost: Kylling noodle suppe, kogt selleri puré, kalkunbryst, bagt i folie med citronsaft, compote.
• Sikker, banan.
• Middag: stuvet med gulerødder og sukkerroer, mælk vermicelli suppe, mate te.
• Sengetid: sur mælk.

• Morgenmad: rispudding, fuldkornsbrød, smør, hård ost, urtete.
• Snack: cottage cheese med ferskenpuré.
• Frokost: magert borscht, kødboller, boghvedegrød, blåbærgelé.
• Snack: gelé fra frugt.
• Middag: Kartoffelgryde, Kogt aborre, Kakao.
• Sengetid: acidophilus.

• Morgenmad: Semolina grød, sandwich med suluguni og smør, cikorie drink med mælk.
• Snack: cottage cheese pudding.
• Frokost: Fisksuppe, Kalkun dampkoteletter, Hård hvedepasta, Gelé.
• Frokost: blommejuice, kiks.
• Middag: bagt med citron og persille makrel, kogte kartofler med dill, te med mælk.
• Sengetid: bio ryazhenka.

• Morgenmad: protein omelet, ris salat og oksekød tun, kaffe.
• Snack: Bagt Apple.
• Frokost: Kylling bouillon med croutoner, kogte kartofler, fisk kødboller i fløde sauce, rosiner og svesker komposit.
• Frokost: cottage cheese med jordbær.
• Middag: Vermicelli gryderet, Cheesecakes, Mintte.
• Sengetid: naturlig yoghurt.

• Morgenmad: ris grød (kogt i mælk), æg, ost, klidbrød, havtornthe.
• Snack: cottage cheese med blåbær.
• Frokost: boghvede suppe på skummet kød bouillon med kogte grøntsager, kartoffel gryde med kylling, squash kaviar, stuvet frugt.
• Frokost: bærmousse.
• Middag: grillet filet af pollock, græskar og blomkål ragout, dogrose infusion.

Sengetid: kefir med probiotika.

• Morgenmad: Spaghetti med ost, røræg, kaffe.
• Snack: brød og tørrede abrikoser.
• Frokost: Klassisk grøntsagssuppe, kanin stuvet i cremefløde, zrazy med kål, compote.
• Frokost: gulerod og æblejuice.
• Middag: stegt flodfisk (aborre, karpe, gedde), vinaigrette (uden ærter), klædt med majsolie, infusion af dogrose.
• Sengetid: koumiss.

Ifølge vurderinger fra erfarne ernæringseksperter har patienter i lang tid gradvist tabt patienter, der har overlevet kost nr. 2, og harmoniserende kropsform på grund af aktivering af metaboliske processer og tarmrensning fra akkumulerede nedbrydningsprodukter, slagg, giftige forbindelser. Velsigne dig!

Diætbord №2

Beskrivelse nuværende fra 07.05.2017

• Virkning: terapeutisk virkning efter 3 uger
• Vilkår: 1 måned eller mere
• Omkostninger ved produkter: 1550-1600 gnid. pr. uge

Generelle regler

Medicinsk ernæring eller "behandlingsbord" er ordineret til forskellige sygdomme. Pevzner diæt tabel nr. 2 blev primært udviklet til patienter, der lider af kronisk gastritis med sekretorisk insufficiens, og anbefales til tilfælde, hvor der ikke er udpræget eksacerbation eller under genopretningsperioden.

Derudover er det indiceret for patienter efter akut gastritis, colitis og enteritis som en overgang til normal kost. Det kan også observeres af patienter med kronisk colitis i fravær af eksacerbation og associerede gastrointestinale sygdomme.

Det skal bemærkes, at den anden terapeutiske diæt er en fysiologisk næringsrig diæt med moderat gastrointestinal udrensning og stimulering af organsekretion. Derudover normaliserer det fordøjelsesorganernes motorfunktion. Da hovedformålet med hendes udnævnelse er at stimulere sekretion, så indgår retter i varierende grad af slibning og forarbejdning. Det kan koges og gryder, bages og endog stegt, men uden grov skorpe (derfor må man ikke bræde i mel og brødkrummer).

Måltider bliver næsten ikke tørret, og i en lurvet form kan der kun være fødevarer, der er rige på fiber (grove grøntsager) eller bindevæv (stivagtigt kød).

Ikke desto mindre er produkter, der er vanskelige at fordøje og længe i maven, udelukket og derved irritere slimhinden såvel som meget kolde og meget varme retter. Ved kemisk sammensætning skelnes det af dets anvendelighed: 100 g proteiner, 100 g fedt og op til 420 g kulhydrater. Ifølge dagligt kalorieindhold - 3000 kcal. Fødevarer tages i lige dele.

Du kan opsummere de vigtigste punkter i den terapeutiske kost:

• indføring i kosten af ​​sekretionspatogener (bouillon);
• mashing retter er valgfri - små shredder af kogte grøntsager til hovedretter og frisk til første kurser er tilladt;
• eliminering af vanskelige at fordøje fødevarer;
• Udvidet forarbejdningskapacitet af mad (tilladt at stege);
• for kolde og varme retter er udelukket;
• salt er moderat begrænset
• 4-5 måltider om dagen arrangeres, herunder brug af kefir inden sengetid;
• daglig vægt i vægt må ikke overstige 3 kg;
• væskehastighed - 7 glas om dagen, men du kan ikke drikke under et måltid.

vidnesbyrd

• kronisk gastritis med nedsat sekretorisk funktion (stadium af uudtrykt eksacerbation og genopretning);
• akut gastritis, enteritis og colitis (genoprettelsesstadiet og overgang til en normal kost);
• kronisk enteritis og colitis (uden forværring i mangel af samtidig lungesygdomme, lever og gastritis med øget sekretion).

Tilladte produkter

Supper er kogt i en skrøbelig bouillon (kød / fisk / champignon) med tilsætning af fint ristede grøntsager, med velkogte korn, nudler, kødboller kan tilsættes. For tolerabilitet er borscht, kål suppe og rødbeder suppe tilladt, men grøntsagerne for dem skal rives meget fint. Rassolnik er tilberedt med grøntsager, men uden syltede agurker (saltvand bruges i stedet).

Fra lavfedt kød uden sener forberede andet kurser. For at gøre dette skal du bruge oksekød, lam, svinekød, kylling og kalkun, tunge, lever. Af dem kan du lave mad, dumplings, koteletter, zrazy, alle disse produkter kan ikke kun bages, men også stegt uden at bryde, bare smøre ægget. Kalvekød, kylling og kanin kan koges med et stykke.

Pandekager med kogt kød er tilladt, men de skal bages. Du skal vælge fedtfattige sorter af fisk, som kan bages, stuves eller steges uden at brække, hvilket gør fiskemængder. Søppet sild er tilladt, det kan bruges i form af forshmak eller sildolie.

Alle korn er tilsat til garniture og supper, undtagen grove dem: perlebyg og hirse; nudler; nudler. Grød kan koges i bouillon eller vand og koges godt. Af kornene fremstilles souffler, puddinger og koteletter (du kan stege uden en hård skorpe). Bagværk med nudler (nudler) og cottage cheese (kød), frugt pilaf er tilladt. Hvedebrød er kun tilladt forældet eller tørret. Du kan bruge svampekage eller kiks. To gange om ugen - bagt magert kager med æbler, syltetøj eller hytteost.

Mejeriprodukter er tilladt yoghurt, yoghurt, kefir, cottage cheese og creme fraiche. Souffs, dovne dumplings, ostkager, puddinger kan laves af cottage cheese. Et stykke ost og revet er tilladt, 2 æg to gange om ugen (blødkogte æg, røræg med ost og stegte æg uden skorpe). Mælk og fløde tilsættes kun til retter.

Fra appetitvækkere til bordet kan ikke gnides råd til en salat af kogte grøntsager kogt kød og fisk, leverpostej, pølse doktorgrad eller mælk, gelé fisk på vegetabilsk bouillon, fedtfattig sild, stør kaviar og mager skinke.

Tilladt: kartofler, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, blomkål. Med god tolerance indføres grønne ærter og hvidkål. De kan koges, stuves, bages i skiver, tilsættes til gryderetter og lavede grøntsagskødstykker, men steg lidt. I stuvede grøntsager får lov til at tilføje et lille løvblad, persille, dill eller selleri. Friske modne tomater er også tilladt. Du kan lave tomat salater med vegetabilsk olie (undtagen løg, sød peber og agurker). Salater fra kogte grøntsager med kød og æg (uden løg, surkål og syltede agurker).

Modne frugter og bær er tilladt i en ikke-rubbet form, hvis de er meget bløde eller revet. Med god bærbarhed - op til 100-200 g mandariner, appelsiner, vandmelon, druer uden peeling. Bagt æbler. Du kan lave puree, gelé, geléer, compotes, appelsiner og citroner fra frugt i te. Som desserter er mareridt, creme, karamel, karamel, marmelade, marshmallow, marshmallow, marmelade, honning tilladt. Fra drikkevarer - frugtsaft, te med citron, bouillon hofter.

Diet 2 bord: hvad du kan og kan ikke, menuen ifølge Pevzner

Kost nummer to er et afbalanceret ernæringssystem udviklet af professor M.I. Pevzner. På trods af at kost og anbefalinger til kostborde blev udviklet i det sidste århundrede, er de stadig relevante. Denne kost er lang men produktiv. Først og fremmest er diætdietabellen nummer 2 fokuseret på at forbedre aktiviteten i mave-tarmkanalen (GIT), accelerere metabolske processer og kompleks rensning af kroppen.

Kost nummer 2: generel beskrivelse

Det andet bord er særegent, at kosten giver kroppen med alle de nødvendige næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Ernæring virker sparsomt på slimhinden i maven og tarmene, stimulerer sekretion, fremskynder fordøjelsesprocesserne. Produkterne udsættes for forskellige typer varmebehandling og graden af ​​formaling. Kun mad med grove fibre er fuldstændig flettet, fødevarer, der er svære at fordøje, er udelukket.

Det er vigtigt! Et karakteristisk træk ved Pevzners kost 2 er manglen på en tidsramme. Behandlingsbordet kan anvendes ikke kun under forværring af sygdomme, men også for at blive et permanent strømsystem.

Indikationer og formål med kosten

Hovedformålet med diætet er at beskytte slimhinden i maven og tarmene mod mekanisk og termisk skade, forbedre fordøjelsessystemet, fremskynde helingsprocessen.

Tabel nr. 2 er tildelt til sådanne angivelser:

• Kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen i det akutte stadium (gastritis med lav og høj surhedsgrad, akut og kronisk enteritis og colitis).
• Ved akutte sygdomme i mave-tarmkanalen på genoprettelsesstadiet, som en gradvis overgang til en normal kost.
• Som forberedelse til operationen.
• Efter en smitsom sygdom.

Generelle egenskaber ved bordet №2 af Pevzner

Tabel nr. 2 er fyldt med ernæring. Daglig kalorie kost er 2500 kcal. Den kemiske sammensætning er som følger:

• 75-85 g proteiner (heraf op til 60% af animalsk oprindelse).
• 80 g fedt (op til 25% vegetabilsk).
• 350 g kulhydrater.
• Op til 10 g salt.
• Ikke mindre end 1,5 liter væske pr. Dag.

Vigtige punkter i denne kost:

• Måltider bør være fraktioneret, 4-5 gange om dagen i små portioner.
• Anbefalede metoder til behandling af fade: stød, kogning, dampning.
• Afskaffelsen af ​​for varme og kolde retter (den optimale madtemperatur er 45-60 grader Celsius). Kontrasttemperaturer irriterer maveslimhinden, kan øge smerte og forstyrre genopretningen.
• Det anbefales, at overholdelse af regimet, menuen for hver dag er bedre gennemtænkt på forhånd. Spise samtidig hjælper med at fremskynde fordøjelsen.
• I eksacerbationsperioden i de første to dage anbefales det at afholde sig fra at spise. Undtagelsen er dogrose bouillon (2 spsk pr. Kop kogende vand, for at insistere 30 minutter) og rent vand. På den anden dag kan du inkludere i kosten fedt bouillon.

Mad og diætretter

Hvad kan du spise under kosten:

Hvad kan ikke spise i løbet af en kost:

Vejledende dagsmenu

Prøve menu i 1 dag for dem, der spiser på bordet nummer 2

Nyttige opskrifter

Her er nogle nyttige og lækre opskrifter:

• Gulerodspudding. Det vil tage 2 mellemstore gulerødder, et glas mælk, 2 spsk. l. semolina og 2 spsk. l. sukker (du kan bruge en erstatning), 1 æble, 10 g smør, 1 æggehvide. Slib gulerødder på en rist, hæld med mælk og kog indtil det bliver blødt. Smad det i en blender med sukker, semolina, smør. I en separat skål, slå proteinet godt, tilføj til den samlede masse. Skræl æblet og skræl, gnid på en fin rist, læg i en skål med gulerodsblanding. Pudding spredt på et bageplade foret med vokspapir og sendt til ovnen i 15 minutter ved 180 grader Celsius.
• Kød suppe med dumplings. Du skal bruge 1 liter oksekød bouillon, 100 g oksekød, 40 ml mælk, nogle ris, persille. Kød er renset fra fedt og film, passeret gennem en kødkværn. Kogt ris tilsættes, mælk tilsættes gradvist for at danne dumplings. De lægges i kogende bouillon og koges indtil det er ømt. Tilsæt salt, peber, drys med urter før servering.
• Aborret bagt i sour cream sauce. Det vil tage 120 g abborfilet, 50 ml vegetabilsk afkogning, 5 g hvedemel, 20 g syrnet fløde. Skær abborfilet i portioner, salt, sæt på bageplade, tilsæt lidt vand og lad dem simre i 5-10 minutter. Hæld derefter flødesauce og bage i ovnen. Sourcreme sauce: tør hvedemelet i en pande til en lysegul farve, fortyndes med afkogning af grøntsager, blandes og koges ved lav kogning i 10-15 minutter. Derefter tilsættes salt, creme fraiche, blandes godt og koges i yderligere 5 minutter, belastning.

Fordele og ulemper kostvaner, anmeldelser

De utvivlsomme fordele ved kosten kan overvejes:

• Balanceret kost.
• Tilgængelighed - Alle produkter i kosten er inkluderet i den sædvanlige menu, der er ingen dyre og sjældne ingredienser.
• God sundhed hos mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Kostprisen ved kosten - ikke højere end den sædvanlige daglige kost og vil ikke ramme familiebudgettet - det er også et plus.

Af minerne noterer du monotonyen af ​​kosten (den søde tand vil have særlig stramme), behovet for at rodne med udvælgelsen af ​​produkter og tilberedningen af ​​nogle af de rigtige retter.

Anmeldelser af kost nummer 2 er for det meste positive: efter 3-4 dage forbedrer tilstanden af ​​sundhed betydeligt. Patienter siger, at en sådan kost ikke behøver at sulte, men ordentligt tilberedt kost er også meget velsmagende.

Kost rammer ikke lommen, fordi den består af almindelige produkter (foto: femaleworld.info)

Råd ernæringsekspert. Glem ikke, at kostbordet nummer 2 - er en medicinsk kost med det formål at behandle forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, så du kan reducere belastningen på fordøjelseskanalerne og forbedre trivsel. En sådan ernæring er ikke oprindeligt rettet mod vægttabsprocessen, og hvis en person er i sin ideelle vægt, vil en kost bestående af 80 g fedt, tværtimod bidrage til vægtforøgelse.

Uafhængigt fortsætter med at spise på dette system mere end nødvendigt, anbefales det ikke. Maven kan fuldstændig miste sin evne til at fordøje grov mad. Men i tilfælde af kronisk sygdom ordinerer lægen en lang periode med overholdelse af kosten.

Behandlingsbord nummer 2 har flere fordele, og vigtigst af alt - behøver ikke at opleve en konstant følelse af sult. Nærmere oplysninger om reglerne for menu og produktvalg vil blive beskrevet i videoen nedenfor.

Diet tabel 2: menu for hver dag i ugen

Essensen og grundlæggende regler

Dietbord № 2 ifølge Pevzner er ordineret til at normalisere og stimulere motorens, sekretoriske funktion af fordøjelseskanalerne og give god ernæring.

Som du ved, er gastritis en inflammatorisk ændring i maveslimhinden. Samtidig er det i maveslimens slimhinde, at kirtlerne er placeret, der er ansvarlige for produktionen af ​​mavesaft, under hvilken der opstår splittelse af kostfibre. Således påvirker enhver overtrædelse i mavesekretionsfunktionen (produktion af mavesaft) signifikant hele fordøjelsesprocessen.

Ernæringens natur påvirker signifikant udskillelsen af ​​mavekirtler. For eksempel medfører langtidsindtagelse af overvejende kulhydratfødevarer et fald i udskillelsen, og en diæt rig på animalske proteiner stimulerer en forøgelse af mavesekretoriske funktion. Således er en ordentligt organiseret kost afgørende for behandlingen af ​​fordøjelsessystemers sygdomme.

Et karakteristisk træk ved diæt nr. 2 er dets fysiologiske anvendelighed med moderat stimulering af fordøjelsesorganernes udskillelse og mekanisk forplantning. Samtidig er retter og fødevarer, der er vanskelige at fordøje, længe i maven og irriterer det forbudt. Den mad, der leveres af det terapeutiske kostbord №2, har følgende kemiske sammensætning:

• kulhydrater 4 00-420 g,
• proteiner 90-100 g (60% animalsk oprindelse)
• fedt 90-100 g (25% af vegetabilsk oprindelse)
• salt til 15 g,
• væskefri - 1, 5 liter.
• Calorie daglige måltider - 28 00-300 0 kcal.

Nøgle diæt retningslinjer:

• Anbefalede produkter med varierende grader af varmebehandling (stuvet, kogt, bagt) og slibning.
• Spicy krydderier er kontraindiceret.
• Forbudt meget varme og kolde retter.
• Spise opstår i små portioner 4-5 gange om dagen.

Produktliste

Lad os overveje mere detaljeret de ernæringsmæssige egenskaber ved kost nr. 2, som kan og ikke kan forbruges under klinisk ernæring.

Tilladte fødevarer og produkter omfatter:

• Vist er gårdens konditorbrød lavet af hvedemel af højeste, 1. og 2. klasse, samt ikke-rige ostekage, kager og ruller.
• Supper er kogt på et fedtfattigt, svagt kød og fisk bouillon på bouillon af grøntsager. Du kan bruge suppe, borscht, rødbeder, pickle. Fødevarer, der indtages, skal gnides eller finhakket.
• Fjerkræ og kød anbefales lette fedtsorter uden hud, sener, fascia. Serveres i bagt, kogt og stegt skiver eller kødmasse.
• Fisk forbruges fedtfattige sorter i bagt, kogt og stegt eller skiver.
• Gærede mælkeprodukter anbefales alle uden begrænsninger i naturlig form og i retter (pudding, ostkager, souffler, dovne dumplings).
• Dampet, bagt og stegt (uden grove skorpe) omeletter, blødkogte æg.
• Kashi lave en bred vifte af bouillon, mælk, vand. Grød skal være smuldret og kogt.
• Grøntsager i retter kan behandles og serveres på forskellige måder. For eksempel: kogte, stuvede og bagt stykker i form af kartoffelmos, gryderetter, pudder, koteletter.
• Salater, grøntsagskaviar, aspik kød, fisk, tun, tærter er lavet af snacks. Snacks bør ikke være fede og krydrede, uden tilsætning af røget kød og konserves.
• Frugter til forbrug skal være modne og pureede, du kan bage (æbler). De retter, der er lavet af dem, er compotes, geléer, geléer, mousses. Søde retter anbefales i form af syltetøj, syltetøj, honning, marshmallows osv.
• Saucer er tilberedt på forskellige bouillon, sur creme. De bør ikke være skarpe og ikke fede uden tilsætning af peberrod, peber og sennep.
• Fedtstoffer anbefaler både vegetabilsk og animalsk oprindelse, i tillæg til svin, madolie.

Forbudte produkter:

• Melprodukter fra bløde og søde dej, frisk brød.
• Okroshka, bønner, ærter, hirse og mælkesupper.
• Rig på bindevæv og fedtkød.
• Saltet, røget, fed fisk og konserves.
• Hårdkogte æg.
• Korn: Hirse, perlebyg, majs, byg og belgfrugter.
• Rå, syltede og saltede grøntsager.
• Løg, radiser, radiser, sød peber, agurker, rutabagas, hvidløg, svampe.
• Frosne, chokolade og flødeprodukter, uslebne kvaliteter af frugt og bær i råvarer.
• Kvass, druesaft.

Kost tabel 2: menu for ugen

For nemheds skyld giver vi en eksemplarisk menu for hver dag, der indeholder retter og opskrifter anbefalet af kostbord nr. 2:

morgenmad: pudding på semolina, blødkogt æg, te

anden morgenmad: frugtgelé

middag: nudler med moskød på kød bouillon, dampkød souffle, gulerodpuré, bærkompote

Frokost: te med krakkere.

middag: boghvedepudding med revet ostemasse ost, gelé

for natten: kefir

morgenmad: ris grød, mashed sød, kiks, te

Andet morgenmad: Moseret kaseost med mælk, dogrose bouillon

frokost: kartoffelgryde med kød, borsch med kødboller, compote

snack: bagt æble

middag: Steam kød cutlets; boghvede revet, grøn te

til natten: gelé

morgenmad: cottage cheese souffle, blødkogt æg, te

anden morgenmad: blåbærgelé

middag: Risesuppe kogt i kødbouillon, kartoffelgryde med kogt revet kød, tørret frugtkompot

snack: kiks, bouillon hofter

Middag: Fiskekoteletter, courgette eller græskar-souffel, gelé

for natten: kefir

morgenmad: damp omelet, makaroni og ost, grøn te

anden morgenmad: revet cottage cheese med mælk

frokost: Vermicelli bouillon, dampkødspatties, Mos kartofler, Apple uzvar

snack: frugtgelé

middag: kogt blomkål, bagt i creme fraiche, boghvede krupenik, dogrose bouillon

for natten: havregryn

morgenmad: kogt æg; mælk havregryn grød, te

anden morgenmad: bagt æble

middag: Vegetabilsk suppe i kød bouillon, kogt stroganoff, nudler, compote

snack: gelé, kiks

middag: dampfiskekoteletter, kartofler; te

om natten: sur mælk

morgenmad: cottage cheese pudding, mælk boghvede grød; te

anden morgenmad: marshmallows, gelé

frokost: blomkål og gulerodssuppe, kogt kød og kartoffelgryde, kompot

snack: æblejuice fortyndet med vand, krakkere

middag: kogt ris, fisk stuvet i cremefløde, te

for natten: kefir

morgenmad: havre revet grød med mælk, blødkogt æg, te

anden morgenmad: revet cottage cheese, dogrose bouillon

frokost: suppe med kødboller i kød bouillon, stegler af kød og grøntsager, compote

snack: gelé, kiks

middag: fisk aspic, rispuré, semolina budding med sød sovs, te

for natten: havregryn

anmeldelser

Alexandra: "Efter udskrivning fra hospitalet med akut gastritis udpegede de 5 bord. Hun spiste kun kogte grøntsager, poretter på vand, dampkoteletter, men maven tog slet ikke mejeriprodukter. Varede 3 uger, ingen problemer med maven. Så begyndte hun at tilføje lidt "forbudte" produkter - saltet fisk, stegte, bønner. Selvfølgelig ikke hver dag, så sjældent. Hidtil har der ikke været nogen problemer. Kost - effektiv, jeg anbefaler. Fra ekstra bonusser - mistede jeg 7 kg. "

Victoria: "Kosten blev ordineret til sønnen efter virkningerne af en intestinal infektion. Jeg må sige, at kosten er virkelig terapeutisk, barnet begyndte i det mindste at gå op i vægt. Jeg kogte hovedsagelig fra kylling og kalkun kød, fedtfattige bouillon, koteletter i en dobbelt kedel. Kun pasta fra durum. Kashi kogte - boghvede, majs, havre. semolina søn spiser ikke. Frisk brød kan ikke tørres i ovnen. Mejeriprodukter er alle kun fedtfattige, fra søde kun marmelade, marshmallow, slik. Det er nødvendigt at vælge produkter, der ikke forårsager dannelse af gasser og gæring i tarmen. Generelt er en kost naturligvis vanskelig for et barn, men der er ikke noget sted at gå, det kan ikke ignoreres. "