Hvordan man følger diæt Tabel 1a og 1b med sår og gastritis - principper og menuer

Medicinsk kost Tabel 1a og tabel 1b er ordineret for mavesår og duodenalsår samt for gastritis. Disse Pevzner kost tabeller er ordineret for at beskytte slimhinden i de berørte organer i fordøjelsessystemet fra alle mulige irriterende stoffer. Menu for behandlingsformer Tabeller 1a og 1b begrænser ikke kun patienten til brugen af ​​skadelige produkter, men fremmer også helingsprocessen af ​​sår og gastrit.

Hvad er forskellen mellem kostvaner, tabel 1a og tabel 1b? Den første modus af terapeutiske diæter ordineret til akut forværring af ulcerøs sygdomme i maven og duodenum, undertiden i perioder med akutte anfald af gastritis og den anden - i perioder med rolige eksacerbationer, samt til genopretning af fordøjelsessystemet. Deres menuer afviger lidt, men overveje begge muligheder.

Hvornår er diæt 1 og 1b foreskrevet?

Diæt tabel 1a er vist under bedrester i de første dage af en skarp forværring af et mave eller duodenalt sår. Moden begrænser patienten fuldstændigt ved anvendelse af produkter, som giver kemiske, mekaniske og termiske irritationer for de berørte organer til hurtig helbredelse af sår. Princippet om driften af ​​medicinsk tabel # 1a med Pevzner: kalorie daglig menu reduceres fra de normale 2800 kalorier til 1800-2000 kalorier ved at reducere mængden af ​​kulhydrater forbruges - op til 200, er antallet af proteiner og fedt i kosten af ​​patienten også reduceret - op til 90 g i begge tilfælde. Vigtigt: Saltindtag i gastritis, mave og duodenalsår bør reduceres så meget som muligt eller endda helt udelukket fra menuen.

Tabel 1b anbefales under dæmningen af ​​et angreb af et mavesår eller under gastrit efter Pevzner's diæt nr. 1a. Den terapeutiske diæt 1b begrænser også indtrængen af ​​irriterende stoffer i maven og tarmene, hvilket hjælper med at genoprette de berørte organers normale funktion. daglige menu, energiindholdet i kosten 1b tabel giver 2400-2600 kalorier ved at trimme kun indtaget af kulhydrater - op til 350, bør antallet af indgående proteiner og fedtstoffer ikke være mindre end 90-95 gram om dagen.

Kost 1a og 1b med mavesår

I tilfælde af et mavesår i maven eller tolvfingret tilvejebringer terapeutisk kost nr. 1a til adhærens til en streng diæt i op til to uger. Angreb af akut og kronisk gastrit med en diæt Tabel 1a skal behandles fra to dage til en uge. I disse sygdomme skal mad serveres varmt, i form af grød eller Mos kartofler. Læger ved gastritis, mavesår og duodenalsår til at skille måltider i små portioner seks gange om dagen.

Tabel 1b på en diæt bør fortsætte efter henfald af mavesår og sår på tolvfingertarmen angreb, samt under gastritis, og holde sig til den terapeutiske menuen, så længe lægen ikke får lov til at skifte til den normale strømforsyning. Fødevarer skal stadig koges i vand eller dampes, bages.

Tilladte og forbudte produkter

Tabel 1a og 1b er en type strenge medicinske diæt, hvor patienten rådes til at holde sig til produktlisten, når menuen opstilles. Derfor er de tilladte og forbudte fødevarer i diæt 1a og 1b strengt markeret.

Anbefalede produkter med kost 1a og 1b:

• Ved første gastritis giver mavesår og duodenalsår stærke slim supper på havregryn, ris, perlebyg;
• Af korn, halve, boghvede og ris er egnede;
• Roer, kartofler og gulerødder kan kun spises i form af kartoffelmos;
• Listen over tilladte kødprodukter i diæt 1a og 1b omfatter magert kødtyper, såsom kylling, kalkun, kanin, oksekød eller kalvekød, kogt og to gange hakket gennem en kødkværn;
• Det er tilladt at bruge mælk, smør, fløde, stuvet ostemasse;
• Æg kan koges i form af en omelet til et par, blødt kogt;
• Den terapeutiske menu med diæt 1a og 1b indeholder søde bær og frugter, men du kan spise dem i form af gelé og gelé;
• Patienten kan drikke svag te, dogrose infusion, hvedekliddekoration, saft fortyndet med vand.

Ekskluderede produkter i kosten 1a og 1b:

• Som med den aktive fase af gastritis og mave og duodenale sår og med ro er alle bageri- og pastaprodukter udelukket fra patientens menu;
• Første kurser kan ikke koges fra rige bouillon på kød, svampe og fisk;
• Fuldt udelukkede friske grøntsager fra kost 1a og 1b;
• Kogeplader fra fede og sarte kødtyper er også umulige;
• Alle typer ost, frisk cottage cheese og creme fraskalles også fra menuen;
• Alle rå og sure frugter er forbudt at spise;
• Patienterne skal glemme kulsyreholdige drikkevarer, kaffe, kvass og kakao.

Vigtigt: Anbefalinger vedrørende brug af kefir i kosten 1a og 1b er forskellige. Medicinsk tabel 1a forbyder kefir hos patienter med mavesår og tarmsår, mens tabel 1b tværtimod anbefaler kefir til remission af sår og gastrit.

Kost 1a - ugentlig menu

For at blødgøre behandlingsregime for læsioner i mave og tolvfingertarm, kan du følge denne eksemplariske menu i en uge på tabellen 1a diæt.

mandag

• manna grød, dogrose bouillon;
• bagt æble;
• suppe med små grøntsager;
• frugt gelé;
• kylling kotelet, ris på vand.

tirsdag

• dampet omelet, te;
• et glas vild rose;
• slim bouillon på perlebyg med gulerodsstykker;
• tørret frugt gelé;
• kogt oksekød, kartoffelmos.

onsdag

• grød, svag grøn te;
• mælk gelé;
• fløde suppe lavet af kartofler, gulerødder og kylling;
• bagt æble;
• Soufflé af kaninkød, courgetter bagt.

torsdag

• to blødkogte æg, æble-gulerodpuré, grøn te;
• frugt gelé;
• afkog i vegetabilsk bouillon med dampdumplings;
• bagt æble;
• boghvede grød, damp cue.

fredag

• risgrød på mælk med et stykke smør, urtete;
• dampet omelet;
• fløde suppe af kartofler og zucchini;
• æblegelé, dogrose bouillon;
• dampet kanin med bagt ægplanter.

lørdag

• mælkesuppe på semolina med græskar;
• rispudding med sur syltetøj;
• rødbeder suppe;
• jordbærgelé;
• jordostost bagt med sæsonbestemt frugt.

søndag

• omelet bagt med hakket kød, bouillon hofter;
• pear gelé;
• Rismælksuppe med sød marmelade;
• mælke mousse på gelatine og bær;
• dampet fiske soufflé, boghvede grød.

Før du går i seng med kost 1a, er det nyttigt at drikke et glas rosehovedafkog eller opvarmet mælk, hvilket vil påvirke helbredelsesprocessen af ​​sår og lindre smerter under gastrit.

Kost 1b - ugentlig menu

Prøvemenu for ugen til behandling af gastritis, mavesår og duodenalsår med en terapeutisk kost Tabel nr. 1b.

mandag

• semolina med smør og bærsyre, sort te;
• Pommes frites med ferskner;
• suppe med kartofler og kalkunkød;
• bagt æble;
• broccoli og gulerodpuré, kyllingekylling dumplings.

tirsdag

• kogt æg, æbleauce, et glas mælk;
• rispudding med frugtsuffel;
• grøntsagssuppe med kødboller;
• græskarpuré med honning;
• stuvet courgette, kalvekødstykker bages i svag tomatsaft.

onsdag

• havregryngrød, urtete;
• revet æbler med gulerødder og honning;
• fiskesuppe på magert fisk med kartofler;
• frugt gelé;
• rispatties med kaninhakket kød, kartoffelmos.

torsdag

• damp omelet med ris;
• mælk gelé med bær;
• afkog på en svag bouillon i halvdelen med kylling bouillon;
• et glas varm mælk;
• revet kalkunfilet med grøntsager i en langsom komfur.

fredag

• semolina, sød frugt syltetøj, sort te;
• pear gelé;
• bygsuppe med gulerødder;
• tørret frugt gelé;
• hjemmelavet kalvekødspat, risgrød.

lørdag

• boghvede mælkegrød med smør og honning, te;
• ostemasse soufflé med dampet frugt;
• sukkerroer suppe med små grøntsager;
• dogrose decoction;
• Mos kartofler, fiskekoteletter.

søndag

• mælkegrødgrød med honning, urte-tinktur;
• æblemos;
• suppe i fedtfattige kylling bouillon;
• jordbærgelé;
• dampet kanin, boghvede grød med revet gulerødder.

Før du går i seng med 1b kosten, læger anbefaler patienter at drikke et glas kefir eller ryazhenka, dette tilskud i menuen vil hjælpe kroppen til hurtigt at klare problemerne i maven eller tolvfingertarmen.

opskrifter

I menuen med patienter med gastritis, akutte mave eller duodenale sår, kan du ikke kun omfatte sunde men også lækre retter. Opskrifter til diæt 1a og 1b indeholder de mest enkle fødevarer og nemme madlavningsmetoder.

Suppe med kartofler og kalkunkød

Suppe med kartofler og kalkunkød

produkter:

• Tyrkietfilet - 200 g;
• Kartofler - 100 g;
• Gulerødder - 60 g;
• Tyrkiet bouillon er svag - 4 spsk. L.;
• Mælk - ½ st.
• Rismel - 1 spsk. l.;
• Smør - 1 el. l.;
• Salt - efter smag.

fremstilling:
Kog det tilberedte kød, lad kødet køle af. Fillet to gange hakket Kog grøntsager. Tør mel til brun indtil gyldenbrun, lad afkøling, hæld bouillon. Sæt denne blanding gennem osteklange, kog, salt. Kartoffel og gulerodsslib, bland med kød, tilsæt bouillon med mel, tilsæt mælk. Kog i 7-10 minutter over lav varme. Tilsæt et stykke smør.

Opskriften på denne skål er egnet til en god frokost under den terapeutiske kost 1b. Hvis du medtager denne diætret i behandlingsmenuen, vil den blive nydt af en patient med mavesår eller duodenalsår og alle sunde familiemedlemmer.

Strimlet kyllingfilet med grøntsager i en langsom komfur

Strimlet kyllingfilet med grøntsager i en langsom komfur

produkter:

• Kyllingefilet - 1 medium;
• Courgetter - 1 lille;
• Gulerødder - 1 stk.
• Blomkål - 300 g;
• Vand - 1 spsk.
• Salt - efter smag.

fremstilling:
Skræl grøntsager, skåret i terninger, bage sammen med kål i en langsom komfur. Forbered kødet, skær i stykker, salt og send til grøntsagerne. For at udfylde produkter med vand, skiftes til slukningstilstand. Efter 1,5 timer, når skålen er klar, lad den køle af. Til at male alle produkter i blenderen. Hakket kød kan tilsættes til sideskålen, eller det kan spises som en separat skål.

En sådan opskrift på en næringsrig og sund skål passer godt i menuen med den medicinske kost 1a og i menuen kost 1b.

Mælke suppe med semolina med græskar

Mælke suppe med semolina med græskar

produkter:

• Mælk - 3 spsk.
• Semolina - 2 spsk. l.;
• Græskar - 300 g;
• Vand - 1 kop;
• Smør - 1 el. l.;
• Salt, sukker - efter smag.

fremstilling:
Skræl græskar, finhak, kog indtil færdig, slip i en blender sammen med vandet, hvori det koges. Kog semolina i mælk, hold ilden i ca. 15 minutter, omrør konstant. Send græskarhvalle i halvpasta, kog, tilsæt krydderier efter smag og smør. Du kan dekorere parabol med tørrede æbler.

Skålen på denne opskrift kan inkluderes i patientens menu med en terapeutisk kost 1a, den har en gavnlig effekt på maven og tolvfingertarmen.

Kost 1a

Diætbordet i nummer 1a er ordineret i den første uge eller en halv time under forværring af mavesår, gastritis og gastroduodenitis. Også diætet er indikeret efter operationer på maven eller tilstande efter en sprængning af spiserøret. Formålet med denne diæt er at genoprette slimhinden, hvilket reducerer refleksens excitabilitet i maven. Og det opnås ved at maksimere den mekaniske og kemiske schazheniya spiserør.

Karakteristisk kost

Essensen af ​​kosten i kosten nr. 1a er at begrænse energiværdien, der hovedsageligt skyldes kulhydrater og til en lille grad af proteiner og fedtstoffer. Produkter, der forårsager en stigning i gastrisk sekretorisk aktivitet, er udelukket fra menuen. Samt dem, der forårsager mekanisk (for groft), kemisk (indeholdende krydderier, syrer, tilsætningsstoffer), termisk (meget kold eller varm) irritation af maveslimhinden.
Kost tyder på energiværdien af ​​den daglige kost. som skal være 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Den kemiske sammensætning af menuen i gr: proteiner er 80-90 (65-70% af dyrene), fedt op til 80-90 (20% vegetabilsk), kulhydrater - 200, salt er begrænset til 8 gr. Sukker - op til 50 gram; fri væske - 1,3-1,5 liter.
Kost kræver visse madlavningsregler. Det er nødvendigt at koge produkterne eller damp dem, tjene i en flydende og halvflydende konsistens. Måltiderne er designet til at overholde sengeleje, madindtagelse vises hver tredje time mindst seks gange om dagen. Kosten skal opretholdes i et strengt termisk regime - 40-50 grader C. Menuen skal hovedsagelig være slimete supper, korn, dampkoteletter, souffler, kartofler, gelé. Kød er rengjort fra fascias, sener, film, hud, forvædet i lang tid.

Tilladte produkter

• Forældet brød 1 og 2 sorter, kiks, ikke smørkiks;
• Lavfedt kalvekød, oksekød, kanin, kylling og kalkun;
• Fisk: gedde aborre, aborre, kulmule, torsk;
• Æg er kun tilladt blødkogt eller i form af en damp omelet;
• Fra mejeriprodukter giver dietten mulighed for indføring af mælk, fløde, ostekage eller dampet soufflé i menuen;
• Af fedtene tillod usaltet smør og naturlig oliven kun i sammensætningen af ​​opvasken;
• Korn af semolina, ris og boghvede til babymad, havregryn;
• Blegede eller kogte grøntsager og frugter i form af gelé, mousse, gelé;
• Mælke supper med ris, perle byg og havregryn;
• Bouillon med hofter, klid, juice fra søde frugter, fortyndet med vand.

Forbudte produkter

• Frisk brød og melprodukter;
• Fede kød, fjerkræ og fisk;
• Laktiske produkter: kefir, sur mælk, creme fraiche, cottage cheese;
• Animalske fedtstoffer, svinefedt, solsikkeolie;
• Pasta, bælgfrugter, korn;
• Rå grøntsager og frugter;
• Kød, svampe, grøntsager bouillon;
• Spicy saucer og gravies;
• Saltet, røget, stegt mad;
• Kød halvfabrikata, pate;
• Kaffe, te, kulsyreholdige drikkevarer.

Eksempelmenu

1 dag
6:00 Steam omelet med 2 æg, mælk
9:00 Mælk med te
12:00 Slank suppe med havregryn på mælk, kufle kalkun damp, frugt og bærgelé
15:00 Mælke souffle, rosehip decoction
18:00 Råmælkegrød fra riskorn, mælk
21:00 Mælk
2 dage
6:00 Boghvede grød, ost, te i halv med mælk
9:00 Sour cottage cheese, dogrose decoction
12:00 Vegetabilsk suppe, kogt kød, kogt gulerodssalat med vegetabilsk olie, bærgelé
15:00 Tørre kiks, frugtkompot
18:00 Kogt fisk i fløde sauce, te med mælk, syltetøj
21:00 Mælk
3 dage
6:00 Melk semolina, mælk
9:00 Æg omelet med cremefløde, mælk
12:00 Rice mælkesuppe, dampet fiskesuffel, frugt og bær kompot
15:00 Bagt med sukker græskar, te i halv med mælk
18:00 Vermicelli med kogt gulerodssalat, dogrose bouillon
21:00 Frugtgelé, kiks

Spisebord №1а

Artikelens indhold:

Som med diætbord nummer 1 er diæt nummer 1a indikeret for personer, der lider af gastritis, mavesår og duodenalsår. Denne diæt giver dig mulighed for at normalisere arbejdet i mave og tarm, samt at fremskynde stofskiftet.

Grundlæggende regler for at spise et diætbord nummer 1a

Så som med enhver medicinsk kost indeholder kostbordet nr. 1a en liste over fødevarer, der er forbudt at bruge, og som bør tilsættes til kosten. Hvad er inkluderet i denne liste?

• Skaldyr. Den bedste løsning ville være de slimede supper, kogte med tilsætning af semolina, byg, ris eller havregryn. Du kan tilføje æg eller mælkeblanding, samt smør.
• Kød og fjerkræ. Egnet oksekød, kanin, kalvekød. Det er også tilladt at spise kyllingebryst og kalkun. Kødet skal koges flere gange og derefter hakket for at lave en kød-soufflé.
• Fisk. Torsk, kulmule og lignende sorter, kog uden hud.
• Frisk kogt kaseost, fløde og mælk.
• Blødkogte æg.
• Flydende korn baseret på kornmel, halm, havregryn, ris og revet boghvede er tilladt. Tilladt at tilføje fløde / mælk.
• Drinks. Tilladt at drikke svag te, bouillon hofter, saft, fortyndet i halv med vand.
• Gelé, gelé.
• Olien. Grøntsager og cremet.

• Saucer og krydderier. Absolut alle saucer (mayonnaise, ost saucer, ketchup, osv.) Bør udelukkes fra menuen.
• Grøntsager. Også helt udelukket.
• Alle appetitvækkere i form af salater, gelé, røget kød og pølser bør også fjernes fra deres daglige menu.
• Konfekture.
• Mel.
• Bær i sin reneste form.
• Drinks. Du skal glemme kaffe, sodavand, kakao, samt om alkohol.
• Ost, creme fraiche, fedt hytteost og fermenterede mejeriprodukter er forbudt.

Hvad er menuen for ugen?

Den ugentlige menu for tabel 1a er som følger:

Mandag.

• 1. morgenmad. Omelet, risgrød + mælk.
• 2. morgenmad. Mælk.
• Frokost. Havregrynssuppe, soufflé (kød), compote.
• Te tid Æg + mælk.
• Middag. Ikke kogt boghvede, røræg og mælk.
• Før sengetid - mælk.

Tirsdag.

• Breakfast. Manka med mælk, røræg og et glas opvarmet mælk.
• Frokost. Ris mælkesuppe, souffle (gedde aborre), gelé.
• Te tid Omelett og varm mælk.
• Middag. Havregryn på mælk og æg.
• Til natten - varm mælk.

Onsdag.

• 1. morgenmad. Manka på vand, æg, et glas mælk.
• 2. morgenmad. Krus med mælk.
• Frokost. Havre mælkesuppe med æg. Souffle (oksekød), gelé.
• Te tid Mælk, et æg.
• Middag. Risgrød, varm mælk.
• For natten. Mælk.

Torsdag.

• 1. morgenmad. Semolina, mælk.
• 2. morgenmad. Omelet, en kop mælk.
• Frokost. Mælkssaft suppe med 5 g smør, souffle (cottage cheese), compote.
• Te tid Krus med mælk, røræg.
• For natten. Krus varm mælk (+ honning).

Fredag.

• 1. morgenmad. Ris mælkegrød, en kop mælk, et æg.
• 2. morgenmad. Krus med mælk.
• Frokost. Havre mælkesuppe, soufflé (gedde aborre), compote.
• Te tid æg; krus af mælk.
• Middag. Boghvede med mælk.
• For natten. Mælk.

Lørdag.

• 1. morgenmad. Mucous mælk grød (ris), samt en kop mælk.
• 2. morgenmad. Æg, kompot.
• Frokost. Mælk havregrynssuppe, souffle (oksekød), gelé.
• Te tid Krus med mælk.
• Middag. Boghvede med mælk.
• For natten. Krus med mælk.

Søndag.

• 1. morgenmad. Havregryn på mælk (+ honning), en kop mælk.
• 2. morgenmad. Et glas forvarmet mælk med 5 g smør.
• Frokost. Ris mælkesuppe, souffle (fjerkræ), gelé.
• Te tid mælk; kyllingæg
• Middag. Manka, røræg og en kop mælk.
• For natten. Mælk igen.

Anbefalinger fra ernæringseksperter

Ofte sidder folk, der ikke lider af gastrit eller mavesår, på denne diæt. I dette tilfælde skal du huske nogle af de regler, der har et diæt nummer 1a.

Så hvad eksperter rådgiver dem, der sad på denne diæt?

Denne kost tabel hjælper perfekt i tilfælde, hvor tilstanden i mave og tolvfingre er kritisk. Kost indebærer en delvis eller fuldstændig afvisning af bordsalt, hvilket hjælper med at undgå saltretention i kroppen. Denne kost kan kaldes lavt kalorieindhold, da mængden af ​​kulhydrater reduceres til et minimum.

Diætbord №1А

Beskrivelse pr. 23. maj 2017

• Virkning: terapeutisk virkning i en uge
• Frist: 3-10 dage
• Omkostninger ved produkter: 900-1100 rubler om ugen

Generelle regler

Forstyrrelse af mad og spisning, der irriterer maveslimhinden, er årsagen til gastritis og mavesår sammen med brugen af ​​alkohol, rygning og nervespænding. Derfor er klinisk ernæring en integreret del af behandlingen af ​​disse sygdomme. Diet Pevzner's tabel nr. 1A begrænser maksimalt de mekaniske, kemiske og termiske virkninger på maven. Det ordineres til forværring af mavesår med tilstedeværelsen af ​​blødning, til forværring af mavesår hos patienter med cholecystektomi, såvel som for akut gastritis. Forudsat at alle disse sygdomme med konserveret eller forøget sekretion. Formålet med udnævnelsen er at reducere spændets ophidselighed og genoprettelsen af ​​slimhinden.

Tabel nr. 1A anbefales i de første behandlingsdage og er ordineret i en periode på 7-10-14 dage afhængigt af sygdommen og dens sværhedsgrad: i tilfælde af svær mavesår og esophageal forbrænding er det ordineret i 6-8 dage i tilfælde af forværring af kronisk gastritis - 4-5 dage med akut gastritis - kun 2-3 dage. Derefter gå til en mere stressende kost nr. 1B. Korte aftaletider forklares af, at kosten er ubalanceret og har et lavt kalorieindhold (1800-1900 kcal).

Ernæring er karakteriseret ved et fald i mængden af ​​proteiner og fedtstoffer (henholdsvis undergrænse for normen - 80 g og 80-90 g), en signifikant begrænsning af kulhydrater (200 g) og en streng restriktion af forskellige stimuli. Lidt begrænset salt (16 g).

De vigtigste ernæringspunkter er:

• Udelukkelse af sekretionspatogener (bouillon) og slimhindeirriterende stoffer (grove produkter, alle grøntsager).
• Undtagelse af svær at fordøje fødevarer (svampe, hårdt kød med fascia sener og hud i fjerkræ og fisk).
• I betragtning af at patienterne er på bed resten, fremstilles mad kun i flydende form, det er muligt i grødet. Retter koges først og tørres derefter og fortyndes til den ønskede tilstand med vand eller mælk.
• For patienter, der har gennemgået cholecystektomi, skal man kun forberede slim supper og udelukke æggeblommen (dampprotein omeletter kan anvendes).
• For meget kolde og varme retter er udelukket. Varme retter skal have en temperatur på 50-55 ° C og kold - 15-20 ° C. Kold mad forsinker regenereringsprocesserne i slimhinderne, og for varmt påvirker slimhinderne også negativt.
• Kalorieindholdet er reduceret på grund af kulhydrater.
• Mad er organiseret 6 gange om dagen, og mængden af ​​mad taget ad gangen er begrænset. Modtagelse af sparsom mad hjælper samtidig med at reducere inflammation.

Kost nummer 1A med mavesår skaber alle betingelserne for at fjerne inflammation, da der ikke er grov mad og fødevarer, der irriterer slimhinden. En tilstrækkelig mængde protein har en positiv effekt på reparative processer. Reduktionen i mængden af ​​engangsmat og fraktioneret fodring fører til mekanisk schazhenie.

Peptisk sår (mavesår) og duodenalsår er mere alvorlige sygdomme og har brug for langvarig behandling og diætindtagelse. Når eksacerbationer begynder behandling med dette medicinsk bord. Fraværet af stærke irriterende stoffer i mad (kød, champignon bouillon, fiskesuppe, stærk te, stegte fødevarer, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer, pickles, sennep, alkohol) skaber betingelser for vellykket behandling. De svage sokogonnymi-retter omfatter: mælk, blødkogte æg, mælkepudder, søde frugtsaft (de skal fortyndes med kogt vand), så disse produkter er inkluderet i kosten.

Mælk er en særlig værdifuld mad. Mælkeprotein stimulerer helbredelsen af ​​mavesår, og ved at binde saltsyre i maven beskytter den slimhinden. Med god udholdenhed kan patienten forbruge op til fire glas om dagen. Vi kan sige, at i denne diæt lægges vægt på mælk og mælkeporver. Fedtstoffer i kosten er repræsenteret af smør, de hæmmer mavesekretion, bidrager til reparation af sår.

Korrekt ernæring er meget vigtig i behandlingen af ​​gastrit og mavesår og den efterfølgende udnævnelse af diæt 1A (datoer angivet ovenfor), derefter 1B (op til to uger) og nr. 1 (2-3 måneder til et halvt år) forbereder gradvist fordøjelseskanalen for overgang til det fælles bord. Kost 1 og 1A adskiller sig i den måde, hvorpå mad forarbejdes og rækkevidden af ​​godkendte fødevarer. Hovedbordet nummer 1 er moderat godartet, så det er allerede ordineret til genopretning eller uudpræget forværring af gastrit og mavesår. Dette er en fysiologisk god ernæring, men det er blid og kan holdes i lang tid. Ved overførsel til et fælles bord for disse sygdomme er der begrænset til for skarpe, krydrede, meget varme retter og alkohol.

Kost tabellen 1

Behandlingen af ​​enhver sygdom begynder med ernæring, og vores sundhed afhænger af god ernæring generelt, ifølge WHO. Begreberne sund kost, sundhed mad og kost er forskellige. En sund kost er nødvendig for alle, der ønsker at bevare sundhed. Medicinsk ernæring refererer til behandling af enhver sygdom, og diæt er et bredere begreb, der omfatter både terapeutisk og sund ernæring.

Tabel nr. 1 er tildelt fordøjelsessystemets patologi, det vil sige det om medicinsk ernæring.

Klassificering af tabeller ifølge Pevzner i diætetik er allerede forældet, siden 2003 er der anvendt en ny klassifikation i lægepraksis - systemet med standarddiet. Det indeholder 6 sorter, siden 2006 er der blevet tilføjet en anden, der er nu kun 7 standard kostvaner. Tabel nr. 1 refererer til basisversionen, såvel som til en sparsom kost.

Hvis vi taler om den gamle klassifikation, så er der flere sorter af kost: tabel 1, 1a, 1b og deres kirurgiske indstillinger.

Tabel nr. 1 er ordineret til følgende sygdomme:

• akut gastritis eller forværring af kronisk (i forskellige former)
• mavesår;
• øsofageal sygdom;
• GERD (når indholdet af maven kommer ind i spiserøret);
• dumping syndrom (udvikler efter fjernelse af en del af maven);
• diaphragmatisk brok (ledsaget af udgangen af ​​maven i brystet);
• irritabel tarmsyndrom med forstoppelse
• akut og kronisk enteritis
• efter operationen.

Hovedmålet med diætet er at give kroppens behov med det rigtige sæt næringsstoffer under sygdommen, samt "hjælpe" organerne til at genoprette deres normale arbejde - bevægelighed, dannelse af fordøjelsessafter, for at aktivere helingen af ​​slimhinden i organet.

• kost indebærer begrænsning af fødeindtag, der kan forbedre skader på slimhinden i det øvre fordøjelsessystem (spiserør, mave, tolvfingertarm)
• terapeutisk ernæring tager sigte på at genoprette fordøjelseskanalen
• indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er fuldstændigt;
• måltider er ofte i små portioner;
• serveret på bordet, dampet eller kogt;
• mad bør være varm;
• udelukker fra alle produkterne alle komponenter, der er vanskelige at fordøje, for eksempel plantefiber;
• Produkterne serveres i let fordøjelig form - udslettet, i flydende eller halvflydende form.

Tabel over relationer BJU med forskellige typer af kostvaner

Kost tilpasser sig let til kroppens individuelle egenskaber ved at erstatte flere produkter. Det kan være i en slidt og ikke tørret form. Ernæring sørger for "respekt for" det syge organs slimhinde - mekanisk schazheniye opnås ved at formalisere mad til puree, termisk - madindtagelse i form af varme, kemikalie - udelukkelse af irriterende produkter, som vi senere vil diskutere senere.

Tabel nr. 1 for sygdomme

Lad os undersøge funktionerne i kosten for nogle sygdomme.

Med mavesår

Tabel nr. 1 er vist ved forværring af sygdommen. Behovet for at anvende varianter af medicinske diæt - 1a og 1b forekommer kun med en markant forværring i sygdommens første dage. Derefter serveres maden i kogt, ubeskyttet form. Mad til mavesår og 12 duodenalsår er op til 6 gange om dagen, fjernet fra kosten alt krydret, salt, røget, dåse.

Som såret helbreder, lindrer symptomer og forbedrer trivsel, bevæger det sig til det fælles bord. Det anbefaler også hyppige måltider og den optimale mængde protein i kosten. Da sidstnævnte reducerer aktiviteten af ​​kirtelceller, hvilket fører til et fald i produktionen af ​​mavesaft, og også har en neutraliserende virkning på den. Og brugen af ​​sojamel før måltider i en periode på 4-6 uger reducerer produktionen af ​​pepsin, normaliserer peristaltisk funktion i maven. For nylig er indflydelsen af ​​kost på helingstiden for et sår blevet stillet spørgsmålstegn ved.

Med gastroduodenitis

Gastroduodenitis ledsages af en læsion i mave og tolvfingertarmen. Hvis patologien kommer fra tarmene selv, er der en primær duodenitis, uprøvet patologi i bugspytkirtlen (pancreatitis), galdeblære (cholecystitis, cholelithiasis) eller galdeveje, så indføres bord nr. 1.

Vægten i kosten er på begrænsning af fedtstoffer og kulhydrater (sukker, honning), irriterende fødevarer er udelukket, kosten leveres med reduceret saltindhold - 5-6 g pr. Dag. Det udelukker retter, der kan forårsage gæring i tarmene - bælgfrugter, kager, nogle grøntsager (kål, radiser, radiser, rober), kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer. Også hyppige måltider, udelukkelse af varme og kolde retter. Fødevarer dampet, kogt, udslettet.

Når gastritis

Inflammatoriske sygdomme i maven korrigeres ved ernæring under hensyntagen til den sekretoriske funktion af maven. Med nedsat dannelse af mavesaft (en autoimmun form af kronisk gastritis) i den akutte fase af sygdommen er alle produkter, der irriterer maveslimhinden, udelukket:

• stærke bouillon, rige supper;
• stærk te, kaffe;
• salte retter;
• røget kød;
• grov plantefiber;
• krydret mad;
• krydderierede produkter.

Måltider leveres i små portioner med en hyppighed på hver 2-3 timer. Proteinmængden tilvejebringes lidt mindre end for et mavesår - ca. 15-20 g. Forholdet mellem BZHU er 1: 1: 4.

Efter udgangen af ​​den akutte fase er formålet med dietten at stimulere mavekirtlerne med henblik på at forbedre dannelsen af ​​saltsyre. Mekaniske irritationer tilsættes til kosten - forældet hvidt brød, kiks, tørret kiks, kefir, yoghurt, fortyndet mælk (hvis det tolereres godt). Der er også fragmentering i kosten, begrænsningen af ​​fedtstoffer, stegte fødevarer.

I tilfælde af infektiøs gastritis prioriterer tabel 1b en diæt 4-5 gange om dagen. Rens sokogonny, irriterende retter. Fødevarer kommer i halvflydende form, med begrænsningen af ​​kulhydrater, da sidstnævnte øger gastrisk kirtler. Madlavning sker uden ristning.

I kosten indgår slimhinde og mælkesupper med boghvede, semolina, havregryn, perlebyg, blødkogte æg, soufflés, dumplings, kødboller, fisk. Fra den anden uges sygdom udvides diæten til bord nr. 1, med en gradvis overgang til det fælles bord som vi genvinder.

I tilfælde af erosioner i maven (erosiv gastritis) er ernæring konstrueret på samme måde som i et mavesår.

Med GERD (gastroøsofageal reflukssygdom)

Ved tilbagesvaling har Pevzner ernæring en række funktioner.

1. Kosten giver et øget proteinindhold, hvilket bidrager til en stigning i tonen i den nedre esophageal sphincter. Det er på grund af dets utilstrækkelighed, at aggressiv fordøjelsessaft i maven indtræder i spiserøret, hvilket forstyrrer organet.
2. Udelukkede produkter, der øger trykket i maven, kulsyreholdige drikkevarer.
3. Begræns fedtstoffer, da de sænker evakueringen af ​​maven.
4. Fødevarer bør undgås: svinekød, oksekød, kolde nedskæringer, havfisk, ris, pasta, friskbrød, fløde, olier, oste med et fedtindhold på mere end 20%, krydderier, pickles, citrusfrugter, nødder.

Produktliste

Lad os se hvad du kan spise og hvad kan ikke folk på et diæt nummer 1.

Tilladte produkter

Forbudte produkter

Ofte stillede spørgsmål om mad

Nedenfor analyserer vi en række ofte stillede spørgsmål.

Kan jeg spise frugt og hvad?

Du kan spise søde frugter og bær i form af kartoffelmos, gelé, bagt, drik frugtkompotter, gelé, fortyndede saft. Bananer, æbler, ferskner, pærer, nektariner, abrikoser, jordbær, hindbær, kirsebær er blandt sorterne.

Hvilke fedtfattige kød og fisk er tilladt?
Af kød af dyr og fugle tillod kylling, oksekød, kanin, kalkun, magert lam. Fisk er tilladt kulmule, pollock, torsk, saury, blåhvilling, gedde, aborre.

For nemheds skyld har vi udviklet en menu for hver dag og for hele ugen.

Daglig menu til 5 måltider om dagen:

Menu for ugen til 5 måltider om dagen

Funktioner kost til børn

Børn, såvel som voksne, behandles efter indikationer. Hvis barnet før sygdommen var på den generelle kost, vil anbefalingerne ikke afvige fra dem for voksne. Alle tilladte menuprodukter går efter aldersstandarder på ernæring. Hvis der ikke er tilladt noget produkt af barnet på grund af alder (for eksempel hvis de er børn under et år gammel) eller på grund af individuel intolerance, allergi, er de også udelukket fra menuen.

opskrifter

Alle følgende opskrifter er velegnede til folk, der følger Pevsners kostbord 1.

Første kurser

Grøntsagssuppe med rødbeder

Tag: 2 mellemstore rødder, 2 gulerødder, 2-3 kartofler, 1 løg, 1 hoved, cremefløde, dild, salt.

Forberedelse: Kog rødbederne helt i huden. Mens rødderne koges, skræl løg, kartofler og gulerødder, hug dem. Gulerod revet. Hæld vand i gryden, læg de hakkede grøntsager derinde, læg ilden på. Kog rødderne, fjern skræl, rist, læg i en kasserolle. Før du slukker suppen, tilsæt salt, dild. Server med cremefløde.

Græskar suppe med croutoner

Tag halvdelen af ​​det gennemsnitlige græskar (ca. 500 g), løg 1 stk., Gulerødder 1 stk., Fedtfattig fløde 50 g, salt, kiks.

Forberedelse: Løg, gulerod ren. Finhak løg, gril guleroden, opvarm grøntsagerne i olien i en stegepande i 1 minut. Rengør græskar, skær det i små stykker, så det vil koge hurtigere. Sæt det i en kasserolle og tilsæt nogle vand og andre grøntsager. Som grøntsagerne brygger lidt køligt og pisker med en blender, salt, tilsæt fløden, kog den. Server creme suppe med croutoner.

Andet kurser

Tyrkiet med courgette

Tag: kalkunfilet 500 g, løg 2 hoveder, 1 stor gulerod, 1 medium courgette, cremefløde, dild, salt, vegetabilsk olie.

Forberedelse: Skyl og hak kalkunen. Skræl grøntsagerne, hugse løg og gulerødder i en stegepande med lidt vand. Bland sur creme med salt og hæld det med grøntsager, bland. Sæt grøntsagerne i bagehætten, så kalkunen sætter posen tæt på begge sider og anbringes i den forvarmede ovn i 1 time. Server skålen med finhakket dill.

Tag: fiskfilet 500 g (eller fisk med små knogler), 2 løg, 100 g brød, dild, salt, halv kop fløde, æg.

Forberedelse: Vask fisken, rengør knoglerne. Skær i små stykker. Skræl løgene, skåret i kvartaler. Sug brød i fløde. Derefter skal fisken, løg og brød vride i en kødkværn. Hvis du beslutter dig for at tage en bony fisk, for eksempel en gedde, så skal den snoet 2 gange for at male små knogler godt.

I hakket kød tilsættes salt, finhakket dild, æg, bland godt. Sæt gaspanden med vand. Mens vandet opvarmer, laves hakket kugler. Så snart vandet koger godt, sænk forsigtigt marmorerne ind i vandet, rør forsigtigt i 15 minutter. Derefter sætte dumplings i en skål, serveres med creme og grøntsager.

salater

Rødbeder og kyllingebryst salat

Tag: 1 medium sukkerroer, 3 kartofler, 150 g kyllingebryst, cremefløde, dill, løg.

Madlavning: Kog grøntsager og kød. Gnid rødderne på en rist, skær kartoflerne i terninger, hugg brystet fint. Løg, skære og hæld kogende vand i 5 minutter for at fjerne bitterheden. Bland grøntsager med bryst, sæson med rømme, drys med dild på toppen.

Gulerod, Æble, Raisinsalat

Tag: 2 gulerødder, 1 æble, en halv kop rosiner, creme creme.

Forberedelse: rist gulerødder og rist. Af æblekernen skæres skræl, skåret i terninger. Vask rosinerne godt, blød i kogende vand i 10 minutter. Bland gulerødder, æbler, rosiner med creme fraiche. Salat er klar.

dessert

Cottage ost kiks

Tag: 2 kopper mel, et halvt glas vand, et halvt glas vegetabilsk olie, æg, 1 el. sukker, 300 g kogeost, sodavand på spidsen af ​​en kniv.

Forberedelse: Bland vand, smør, sukker, æg, tilsæt hytteost, så mel. Rør godt. Dejen skal vise sig som tyk creme. Smør et ark til bagning med smør og sked dejen på et ark. Du kan bruge en speciel formular til cookies. Bages 30 minutter.

Tabel nr. 1 efter operationer

Ved indgivelse af Pevzners ernæringsbehandling efter operationen anvendes kirurgisk modifikation af diæt 1a og 1b.

Funktioner af kirurgisk tabel 1a:

• udnævnt 2-3 dage efter operationen
• giver maksimal lindring af fordøjelseskanalen (mave-tarmkanalen);
• let fordøjelige former for næringsstoffer anvendes;
• maden går med den maksimale rensning af fordøjelseskanalen - i knust form;
• mad temperatur mindre end 45 grader.
• forholdet mellem BZHU 1: 1: 5, 50 g protein og fedt, 250 g kulhydrater;
• energi værdi op til 1600 kalorier;
• Yderligere berigelse af ernæring med vitaminer og mikroelementer
• en skarp begrænsning af salt til 5 g pr. dag
• yderligere væske 1,5-1,8 1;
• hyppige måltider - op til 6 gange om dagen, ikke mere end 350 g portioner pr. gang.

Derefter overføres patienterne til tabel 1b, da fordøjelsen genoprettes. Retterne er lurvede og mashed, temperaturen på varme retter er op til 50 grader, kolde retter - mere end 20 grader. Forholdet mellem BZHU varierer lidt 1: 1: 4 (4,5), øger kalorieindtaget i gennemsnit op til 2500 kalorier, yderligere væske op til 2 liter, salt op til 6 g

Overgangen fra kost 1a til 1b sker gradvist med udvidelsen af ​​de første individuelle produkter. Med god bæredygtighed fortsætter med at introducere nye produkter. Sørg for at overvåge fænomenerne fordøjelsesforstyrrelser (diarré, flatulens, øget peristaltisk), udseendet af smerte. Produkter, der forårsager sådanne symptomer i lang tid (op til flere måneder) er udelukket fra kosten.

Formålet med terapeutiske kostvaner kombineret med modtagelse af særlige enterale blandinger - afbalancerede fødevarer med høj næringsværdi, beriget med vitaminer og sporstoffer. Med udvidelsen af ​​kosten reduceres antallet af næringsstoffer. Lad os se nærmere på næringsegenskaberne efter operationer på tarm og galdeblære.

Efter tarmkirurgi

Kosten bør ikke kun sigte på at sikre genopretning af stoffer, der er gået tabt under interventionen, som er vigtige for kroppens vitale aktivitet (elektrolytter, vand, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, sporstoffer osv.), Men også hurtigst mulig aktivering af fordøjelsen.

Da det blev "slukket" under operationen, blev absorptionen fra fordøjelseskanalen umiddelbart efter operationen forstyrret. Og nu er opgaven at "lancere" igen fordøjelsen, absorptionen, genoprette den normale sammensætning af mikroflora og generelt normalisere arbejdet i fordøjelseskanalen.

På 3-6 dage efter operationen begynder de at introducere terapeutisk ernæring, starttiden er baseret på patientens tilstand. For tidlig omlægning til naturlig ernæring efter tarmkirurgi forværrer signifikant forløbet i genopretningsperioden.

Terapeutisk ernæring udføres ved udnævnelse af kirurgisk bord nr. 0a, 1, 1b. Kirurgiske kostvaner har generelt lav næringsværdi og kombineres med anvendelse af særlige næringsblandinger til oral administration. Et par dage efter patienternes drift udføres diæten til kirurgisk bord 1a, som ordineres op til 4 dage.

Efter yderligere 10 dage udføres en glat overgang til kirurgisk kost 1b og derefter til kirurgisk kost nummer 1, mens den mashed version af den skal følges i lang tid. Og i de første 3-4 uger efter udskrivning fra hospitalet ordineres patienterne nr. 1 kirurgisk bord i en slidt form. Efter dette sker en overgang til den ikke-gnidede version af diæt 1.

En god tolerance for en ny skål viser, at restaureringen af ​​fordøjelsessystemet går korrekt, nemlig evnen til at producere fordøjelsessaft, fordøje indgående mad og fjerne unødvendigt indhold fra tarmene.

Med dårlig tolerance af et produkt bør patienter efter tarmkirurgi ikke træne tarmene, det vil sige når de specifikt indlæser tarmene med produkter, som de ikke opfatter godt, så det bliver "brugt" til dem. Disse øvelser kan forværre manglen på intestinale enzymer og fremkalde udvikling af irreversible fænomener.

Med udviklingen af ​​intolerance over for mælk og mejeriprodukter - der manifesteres af manglende evne til at fordøje mælkesukker lactose, bør der i lang tid være udelukket hele mælk. Sour-milk produkter (kefir, cottage cheese, yoghurt, creme fraiche) er mindre relevante. Mejeriprodukter kan erstattes med soja, de har et sæt aminosyrer, der ligner hinanden i kemisk sammensætning til mælkeproteiner, men overgår animalske mælkeproteiner på grund af unikke biologisk aktive stoffer.

Efter galdeblæreoperation

Principperne for klinisk ernæring i rehabilitering af patienter, der har gennemgået galdeblærens fjernelse, har ikke ændret sig markant i løbet af det seneste årti. Følg normalt følgende skema:

1. I den første dag kan du ikke spise eller drikke.
2. På den anden dag begynder de en smule at injicere væsken, gradvist stigende til 1 l, du kan drikke den i små sip. Ikke-kulsyreholdigt mineralvand, dogrose-bouillon tillades med en gradvis udvidelse til afkogning af tørret frugt, svag te, fedtfattig kefir. Alle drikkevarer går uden at tilføje sukker. Ved den tredje dag justeres væskens totale volumen til 1,5 liter.
3. Derefter introduceres usødet grøntsags- og frugtsaft (fra græskar, gulerødder, rødbeder, rosenrødder, æbler), frugtgelé, kartofler, te med sukker, renede supper i kødbouillon af anden eller tredje madlavning. Spise er i små portioner, denne mad varer indtil den femte dag efter operationen.
4. En uge senere fortsætter menuen med at udvide menuen: hvide brødkager, brødkiks, tørretumbler, revet porridge (boghvede, havregryn, hvede) på vand eller halvt med mælk, hytteost, snoet kød (oksekød, kalvekød, kylling, kanin), kogt fisk vegetabilsk puree, fermenterede mejeriprodukter.
5. Start fra 1,5 uger og op til 1,5 måneder, en sparsom kost (alle retter bliver dampet eller kogt).

anmeldelser

Vi tilbyder dig anmeldelser af læsere og læger om kostbordet 1.

Læseranmeldelser

"Det var en forværring for omkring 1,5 år siden. Foreskrevet behandling (omeprazol, nosh-pa, almagel A, kost). Dietten blev ikke malet, så jeg søgte på internettet i det mindste ca., fordi Nogle gange er artikler modsat hinanden. I de første par dage spiste jeg næsten ikke noget, det gik ikke for langt, og der var en vild vægt. Derefter begyndte hun at spise magert mad og derefter på det søde, uforgængelige.

1. Kost hjælper meget, især når du ikke ønsker at spise i starten. I løbet af denne periode, ikke svært at holde, fordi føler ikke sulten.
2. Men når sværhedsgraden passerer, vil du virkelig spise og vende tilbage til din tidligere livsstil.
3. Nu har jeg forværring igen (sammen med antibiotika). Denne gang forsøgte jeg at behandle med kosten først - det hjalp ikke, jeg begyndte at drikke medicin igen og holde fast i kosten - jeg begyndte at hjælpe.

Såret er generelt ubehageligt, især for mig, fordi Jeg kan godt lide at spise, men der er en god side, jeg skal lave den rigtige mad)) ".

"God dag! Jeg havde gastritis som barn, da jeg var 14, men min mor nægtede at lede mig til lægen og sagde, at jeg skulle spise mere og hurtigere, men det hjalp ikke. Så gik jeg til biblioteket og tog en masse sundhedsmagasiner, som jeg studerede. Jeg lagde mærke til, at jeg havde halsbrand på meget fede fødevarer, og jeg afviste det, selvom med min moders skandale, men med tiden gik hun afsted. Jeg begyndte at spise kun indtil kl. 19 og hvis jeg ønskede at spise efter klokken 19, drak jeg et glas kefir med brød.

Begyndte at holde fast i en løs kost, der eliminerede de fødevarer, som jeg havde en reaktion på. I øjeblikket er jeg 38 år gammel, gider gastritis ikke længere. Kost var let at følge. Nu spiser jeg næsten alt, inden for rimelige grænser, og hvis jeg virkelig vil, undertiden selv efter 19 timer, men gastritis gør ikke ondt. Her er min historie). Med venlig hilsen Elena.

Læger anmeldelser

I nogle tilfælde kan diætmad stoppe betændelse, selv uden brug af stoffer, samt reducere risikoen for re-eksacerbation af sygdommen. Derfor kan i intet tilfælde ignorere det. Det er tæt på betydning med medicinske effekter.

Video anmeldelse fra en læge, der arbejder i en ambulance på bordet 1:

Tabel 1a diæt menu for ugen. Diætmenu 1 bord i en uge til forebyggelse og behandling af mavefunktioner

Generelle principper og beskrivelse af kosten

Denne type diæt blev udviklet af Pevzner Mikhail Isaakovich. Det er ordineret til patienter med gastrointestinale sygdomme, såsom akut og kronisk gastritis, duodenalsår og mave.

Kost "Tabel nr. 1" (menuen for ugen, vi giver nedenfor) indeholder mange begrænsninger. Dens anvendelse er rettet mod at eliminere inflammatoriske processer, normalisere funktionen af ​​sekretorisk og motorisk mave, fremskynde processen med ardannelse.

I overensstemmelse med anbefalinger fra ernæringseksperter kan retter til "Tabel nr. 1" kost (ugentlige menuer og opskrifter, vi gentager, vi beskriver i de følgende afsnit) enten koges i kogende vand eller dampes. Nogle produkter får lov at bage, men uden udseende af en skorpe.

Den tilladte dosis af salt til denne diæt er 6-8 gram. Det er nødvendigt at sikre, at mekaniske og kemiske stimuli i mave-tarmkanalen så lidt som muligt kommer ind i kroppen. Ved sengetid anbefaler nutritionists at drikke et glas mælk eller fløde.

Fra diæt af patienter, der overholder dette system af mad, bør udelukkes for varme og for kolde retter. Den samlede mængde mad skal opdeles i fem til seks receptioner. Dele skal være små. Hvad er der mere i diætet "Tabel nr. 1"? Nu vil vi fortælle om det.

Menuen for ugen med opskrifter er mest praktisk at holde fast. Den daglige ration bør være omkring to og en halv til tre kilo. Hvis du oversætter det til kalorier, får du 2,8-3,000 kcal per dag. Hvad skal der endvidere overvejes?

Det daglige indtag af protein skal være et hundrede gram, fedt - omkring nitti gram (og 25 gram skal være vegetabilske fedtstoffer) og kulhydrater - fra tre til fire hundrede gram. Sørg for at drikke mindst 1,5 liter væske.

Da den pågældende kost er rettet mod at spise mad, der ikke irriterer maveslimhinden, så bliver de oftest kartoffelmos. Men menuen vil bestå ikke kun af dem. Tilladt at spise og almindelige retter, ikke malet til tilstanden af ​​vandløb. Men i den akutte fase af sygdommen bliver de nødt til at blive forladt.

arter

Kost 1a

Kost 1a anbefales til:

• eksacerbation af mavesår og duodenalsår
• forværring af gastritis
• forværring af gastroduodenitis
• brænde spiserøret
• maveoperationer (6-7 dage efter operationen)

Når eksacerbation af peptisk ulcus sygdom er denne diæt ønskelig at følge i 1-2 uger. Når eksacerbation af gastritis - fra 2 til 7 dage.

• reducere betændelse i slimhinden i maven og tarmene
• hurtig genopretning af beskadiget slimhinder
• reducere irritation og irritabilitet af gastriske receptorer

I betragtning af at kosten skal være mild, er dens grundlag for kosten renholdige retter kogt i vand eller dampet. Retter serveres i flydende eller grødet form. Det anbefales at spise i små portioner, 6-7 gange om dagen.

Når diæt 1a kan du spise:

• slimede supper
• 5% grød på vand eller fortyndet mælk
• magert fisk
• magert kød (kalvekød, kanin, kylling og kalkun uden hud)
• sød frugtjuice, fortyndet i halv med vand
• blødkogte æg (1-2 om dagen)
• damp omelet
• cottage cheese soufflé
• svag te med mælk
• bouillon hofter med sukker
• smør - i en lille mængde kan tilsættes til færdige måltider
• fuldmælk - at tilføje til retter (korn, te, pudder osv.)
• vegetabilsk olie
• grøntsager uden skræl og frø, termisk behandlet (undtagen bælgfrugter)
• sukker
• honning
• mælk gelé
• varmebehandlet sødfrugt uden skræl og frø (i form af kartofler, mousses, geléer, gelé)
• hvedeklid afkogning
• salt i små mængder

Produkter, der bør udelukkes:

• brød og melprodukter
• bouillon af kød, fisk, grøntsager, svampe
• kvass
• pasta
• puls
• ost
• mejeriprodukter
• krydderier (hvidløg, peber, løg osv.)
• mynte
• sure frugter og bær
• saucer
• fedtholdige fødevarer
• stegte fødevarer
• kaffe
• kakao
• alkohol
• tomater og produkter indeholdende dem (tomatpasta, ketchup osv.)
• avocado
• tørrede frugter

Ved hjælp af listen over tilladte og forbudte produkter kan du oprette en prøvemenu for ugen for en patient med gastrit eller mavesår.

• 8,00 boghvede grød
• 10.30 mosede stewed grøntsager (broccoli, gulerødder)
• 13,00 havregryn slanket suppe, kalkun souffle
• 15.30 blødt kogt æg
• 18,00 majgrød
• 20.30 cottage cheese soufflé

• 8,00 havregryn
• 10.30 damp æg omelet
• 13,00 revet rødbet, fiskesuffel
• 15.30 boghvede slanket suppe
• 18.00 jordbærgelé
• 20.30 semolina

• 8,00 majsgrød
• 10.30 Kogt rødbeder med moskød
• 13,00 Mos kartofler
• 15.30 slankesuppe med byg
• 18,00 cottage cheese soufflé
• 20.30 gned æbler (dampet, uden skræl og frø)

• 8,00 havregryn
• 10.30 blødt kogt æg
• 13.00 slimet suppe med ris, mosede kyllingefilet
• 15.30 boghvede grød
• 18,00 kogte grøntsager (gulerødder, rødbeter, kohlrabi) i form af kartoffelmos
• 20,30 ferskenmousse

• 8,00 boghvede grød
• 10.30 mælk gelé
• 13,00 slimet suppe med havregryn
• 15.30 kalkun og grøntsagspuré
• 18.00 mosede kogte æbler og pærer (uden sten og skræl)
• 20.30 bouillon hofter med sukker

• 8,00 ris grød
• 10.30 pear gelé
• 13,00 Mos kartofler med fiskesuffel
• 15.30 ristede kogte rødbeder
• 18,00 slimet suppe med byggriller
• 20.30 mælk gelé

• 8,00 semolina
• 10.30 damp æg omelet
• 13,00 slimet risesuppe med kaninsuffel
• 15.30 vegetabilsk puree (fx courgette med gulerødder eller græskar)
• 18.00 bananpuré
• 20.30 mælk gelé

Varianter er diæt 1A og 1B, som adskiller sig fra de vigtigste i henhold til indikationerne og metoden til at udarbejde mad. Tabel 1A er indiceret for alvorlig eksacerbation af peptisk ulcus sygdom (i 6-8 første dage) til eksacerbation af kronisk gastritis (i 4-5 dage), til akut gastritis (i 2-3 dage) og for spiserørets brændninger.

Tabel 1B er tildelt efter den forrige med de samme sygdomme, men med et fald i processen. Fødevarer giver betydelig sparsomhed i mave-tarmkanalen, men da patientens tilstand er ved at blive bedre, og han er i halv-seng-mode, serveres mad i en pureeform.

Tabel 1A kirurgisk og 1B kirurgisk kan også tilskrives sorterne, da de ordineres efter operationen i mavetarmkanalen på 3-4 dagen efter nul-kosten 0A, hvor de første to dage er placeret. Kirurgiske kostvaner indeholder nødvendigvis svage bouillon, såvel som pureed supper og dampet kød eller fish soufflé.

For børn

Gastritis er ofte registreret hos børn, endnu yngre: der er problemer med appetit og hævning, barnet klager over smerter i maven. Det er meget vigtigt at ordentligt organisere barnets kost: fem gange om dagen på samme tid.

Kost og metode til behandling af produkter adskiller sig ikke fra det hos voksne. Fødevarer bør kun være frisklavede og ikke "forberedt til fremtidig brug". Det kræver selvfølgelig tid og pleje hos forældrene. Når madlavning ikke er tilladt at anvende smagsadditiver - kun naturlig mad.

Den terapeutiske virkning opnås på grund af fraværet i kosten af ​​fødevarer med et højt indhold af grov fiber samt reducere mængden af ​​fødeindtagelse. Dette er især vigtigt for børn. Mængden af ​​mad og overbelastning i maven påvirker dets sekretoriske og motoriske funktion.

Du skal også tage hensyn til varigheden af ​​opholdet af mad i maven. Så hvis kogte grøntsager og kogt kød længe i maven i 3-4 timer, så stegt kød, mashed linser, sild og ærter op til 4-5 timer. Den korteste fordøjelsestid bemærkes, når der tages bouillon og blødkogte æg - 1-2 timer og 2-3 timer gives til fordøjelse af mælk, kisseller, compotes, røræg, fiskesteg, tør lever og hvidt brød.

Det er vigtigt at tage højde for det faktum, at antallet af gastrisk kirtler afhænger af barnets alder: Den nyfødte har 2 millioner, 10 år allerede 17 millioner og 15 år - 22 millioner. Det er i denne henseende åbenbart, at kosten skal individualiseres afhængigt af alder og omfang af gastrisk udskillelse og dets lidelser.

Med hensyn til varigheden af ​​den kliniske ernæring afhænger det af sværhedsgraden af ​​processen. Ved akut gastritis - en kort periode på 2-3 uger og i kroniske læsioner - længere (flere måneder). Når du genopretter, skal du bruge en "zigzag" diæt: forlænge kosten i en kort tid og derefter vende tilbage til en sparsom kost.

Diæt 1 bordmenu til ugen opskrifter. Typer af kostvaner, vægttab. Sund om 100

Før du begynder at udarbejde en detaljeret menu i næste uge, lad os se på listerne over tilladte og forbudte produkter. Lad os starte med det gyldige. Så den terapeutiske diæt Tabel 1a ifølge Pevzner med mavesår tillader følgende ingredienser i menuen:

• magre typer af kød: oksekød, kalvekød, kanin og kylling;
• fedtfattige fiskearter: torsk, gedde aborre, aborre;
• kogte æg og omeletter
• mælk, fløde, cottage cheese, creme fraiche, forarbejdet ost;
• semolina, ris og boghvede groats;
• ris og perle byg supper;
• bløde frugter: ferskner, abrikoser, bananer, blommer;
• sukker, honning, gelé, gelé fra usødet bær og frugt;
• bouillon hofter, frugtsaft, svag te;
• fløde og olivenolie.

Følgende fødevarer er strengt forbudt for brug af mavesår:

• fede kød og fisk;
• sure mælkeprodukter: kefir, yoghurt, ryazhenka, yoghurt;
• pasta;
• bønner;
• brød og melprodukter;
• kød, grøntsager og svampe bouillon;
• saucer og krydderier;
• kaffe, kakao, kvass, kulsyreholdige drikkevarer.

Efter gennemgang af ovenstående lister kan du gå videre til menuens opsætning.

Menu for ugen

• Morgenmad: Risgrød med mælk og en kop sort te;
• Frokost: vegetarisk suppe og tørret frugt compote;
• Middag: 250 g bagt aborre.