Diæt 1 bordmenu for ugen og opskrifter

Diæt 1, som er almindelig på medicinske hospitaler, anbefales af læger som led i den samlede proces til behandling af forskellige sygdomme, såsom kronisk og akut gastrisk ulcus.

Oplysninger om videoen:

Det første element i kost 1 er, at når det er af stor betydning, ikke kun fødevarekomponenten, men også gastronomiske, madlavningsteknikker og madforarbejdning, kost. Denne metode hjælper med at fjerne den inflammatoriske proces, fremmer ardannens ardannelse, normaliserer forskellige organer i mave-tarmkanalen.

Kosten er tilstrækkelig i kalorier, giver tilstrækkelig energi til et normalt liv, selv om det har visse begrænsninger i valget af produkter, som påvirker kroppsfunktioner. Men selv med strenge krav til valget af produkter og metoder til deres forberedelse anses fødevaren på en sådan kost fuldstændig. Denne populære og effektive terapeutiske diæt blev skabt af den sovjetiske læge Pevzner.

Restriktioner, krav og produkter, der kræver en undtagelse

Først og fremmest opregner vi fødevaregrupperne, som skal overgives med Pevsner-kosten.

  • Du kan ikke rugbrød i almindelighed, bagning af hvedemel i form af bagning;
  • Glem kølige bouillon, suppe med svampe og grøntsager. Ja, det betyder - du skal sige nej til borscht og shchi, glem alt om din yndlings okroshka;
  • Banned fede kød. Herunder fed fugl (and, gås);
  • Undtaget er eventuelle konserves og marinader, saltet, tørret fisk (balyk, stur), røget produkter, pickles, snacks fra grøntsager;
  • Stærke gærede mælkedrikke som koumiss, ayran, kefir;
  • Æg kan kun koges blødt, selv røræg er udelukket fra en kost som nummer 1 kost til terapeutisk ernæring;
  • Det er umuligt grød fra griller og bønner, hårdt kogt;
  • Umodne frugter;
  • Må ikke spise rågrøntsager, der indeholder fiber;
  • Du kan ikke saucer med sjældne undtagelser;
  • Soda og kvass er udelukket
  • Ak, en mand bliver nødt til at opgive stærk kaffe og chokolade;
  • Undtaget hvidløg, aubergine.

Den medicinske kost 1 bordopskrifter, som blev udviklet på baggrund af den lange praksis hos sovjetiske og russiske læger, har visse krav til fødevarekvaliteten og dets forberedelse, de kan beskrives som ret strenge, men ikke meget komplicerede. Kun produkter af høj kvalitet, der fremstilles ved kogning i vand eller damping, anvendes i mad, alle stegte fødevarer er udelukket! Måltider kan bages, men du bør følge disse madlavningsmetoder, så der ikke dannes skorpe på gryden. Lenten kødprodukter uden åre, fisk, dampet eller i vand, bør serveres i ét stykke.


Salt i kosten bør bruges sparsomt. For overophedede fødevarer og drikkevarer er helt uacceptable. Det samme gælder for forkølet drikke og is. Natten bør ikke passere med en tom mave - inden du går i seng, skal patienten drikke et glas ikke-surt mejeriprodukt. Måltider er hyppige, ikke rigelige, hvilket betyder at måltiderne skal brydes op - spis seks gange om dagen, men lidt efter lidt.

Desserter og slik er tilladt, men med betydelige begrænsninger. Ved slankekure 1 er de rå gaver af marker, frugtplantager, haver, der ikke udsættes for termisk eller mekanisk forarbejdning, der kun er bagt eller kogt, udelukket. Desværre er vi nødt til at opgive sådanne grøntsager som agurker, tomater og vandmeloner, der er sædvanlige for os i kosten. Ja, de består hovedsageligt af vand, men desværre indeholder dette vand meget syre. Frugter og bær kan bruges i gelé, kartoffelmos, i gelé. Vitaminmangler skal genopfyldes med vitaminpræparater, fordelene deraf er nu mange. Du kan persille, salat, dill - det er grønt med et højt indhold af vitaminer. For at fødevaren ikke virker meget frisk og smagfuld, tillader ernæringseksperter at spise sød mad i form af fløde, sød fløde, kiks. Du kan bruge honning, marshmallows, snowball.

Karakteristika og tabeller

Denne ernæringsmetode er udviklet i lang tid og har forskellige muligheder, som traditionelt kaldes "revet diæt" og "ikke gnides". Også de siger terapeutisk kost tabel 1 til patienter med sår og gastrit under genopretning, og en mulighed for dem, der har yderligere sygdomme i mave-tarmkanalen. Forskellene, som navnet antyder, består i måder at lave mad på. For "Tørret udgave" er produkterne grundigt malet før madlavning med kødkværn eller blender. Med den "ikke gnidte version" er det ikke nødvendigt at male produkter. Hovedkarakteristika for denne type mad er streng overholdelse af madlavningsteknologi og temperatur. Patienterne må ikke spise for varmt eller for koldt. Den daglige vægt af maden taget sammen med væsken er ca. 3 kg. Det betyder - ca. 1200 gram væske, te, mælk, suppe, resten falder på anden og brød.


Den mest sparsomme diætbord nummer 1 A reducerer de aktive ulcerative processer, fremmer hurtig helbredelse af erosion i slimhinden. Så fodre patienterne i de første syv dage efter akut mavesår, gastrit og også operationer. Alle retter er kogte i damp eller i vand, de serverer produkterne pureed, i form af vandpølse. Det er nødvendigt at spise lidt, om tre timer. Typiske retter på dette bord:

  1. Grød med mælk, suppe med smør;
  2. Omelet lavet i en dobbelt kedel;
  3. Drikker - svag te, bær bouillon hofter.

Så snart patienterne bemærkede et fald i akutte symptomer på gastritis eller mavesår, får de en mere omfattende kost menu B. Med denne diæt, kan du medtage kiks, brød fra hvedemel, fedtfattig burgere til et par af kød eller fisk, revet supper lavet af grøntsager. Produkter kan allerede gives i en ikke-rubbed form. Mange mennesker tåler ikke frisk mælk, mælk tilsættes til te for at løse dette problem. Kosten skal afbalanceres for at have et dagligt proteinindtag på 100 gram, ikke mere end 90 gram. fedt, hvoraf en fjerdedel er vegetabilsk, 340 gram kulhydrater. Den daglige kostpris er tre tusind kalorier.

Ugentlig og daglig menu

En detaljeret daglig ration for patienter, der genvinder ved appendicitis-kirurgi, gives som et eksempel:

  • Om morgenen - revet havregryn på vand, to hundrede gram, smør, fem gram, røræg, et par, uden æggeblommer af to æg, gelé;
  • Sen morgenmad nummer to - Mager lavt fedt hytteost, bærdekok;
  • Den vigtigste måltid - suppe, makuleret, fra halvtreds, to hundrede gram, revet stuvning af kød, kogt i dobbeltkedel, halvtreds gram, te;
  • Frokost - puré af fisk, halvtreds gram, et hundrede og halvtreds gram mælkekrem, bær bouillon hofter, en halv kop;
  • Om aftenen - fisk, kogt boghvede, revet, to hundrede gram, med mælk, smør fem gram, gelé;
  • Før man går i seng kan patienten få 150 gram gelé eller 100 gram kogt rosehip.
Typiske måltider i ugen for patienter, der er på lager.

Første dag

  • Morgen - et æg, kogt ris, compote;
  • Sen morgenmad nummer to - magert hytteost, en drink vild rose bouillon;
  • I midten af ​​dagen - suppe, revet havregryn, dampede patties, en sideskål med gulerodpuré, moden frugtmousse;
  • Frokost - Berry decoction, crackers;
  • Om aftenen - kogt fisk, med en magert sauce, sideskål - rispuré, gelé;
  • I slutningen af ​​dagen - et glas fløde.

Anden dag

  • Morgen - æg, dampet grød fra ris, gelé;
  • Sen morgenmad nummer to - bagt æble med sukker;
  • I midten af ​​dagen koger vi risesuppe med mælk, kødpudse, i dobbeltkedel med kartoffelmos, æblegelé;
  • Frokost - klid, kogt med sukker, kiksekager;
  • Om aftenen - souffel fra hytteost, te, frugtsaft;
  • I slutningen af ​​dagen - en halv kop fløde.

Tredje dag

  • Morgen - røræg, grød (semolina), te;
  • Brunch - Moset ost;
  • I midten af ​​dagen kogte kartoffelmos, kogt bechamel og kogte gulerødder. Drikke - tørret frugt mousse;
  • Frokost - bærdekok, magert brød;
  • Om aftenen - kogt fisk med mælkesaus, æble og gulerodskage, gelé;
  • I slutningen af ​​dagen - et glas mælk.

Fjerde dag

  • Morgen - dumplings med creme fraiche, grød (ris) i mælk, compote;
  • Sen morgenmad - magert cottage cheese gryde, bær decoction;
  • I midten af ​​dagen - simpel vermicelli suppe lavet af mælk, kød dumplings, kogt blomkål, te;
  • Frokost - klid, et stykke kage;
  • Om aftenen - en salat af kogte grøntsager og fedtfattig pølse (doktor), kompot;
  • I slutningen af ​​dagen - et glas mejeriprodukt "Snowball".

Femte dag

  • Om morgenen - æg, semolina, kissel;
  • Sen morgenmad nummer to - pære bagt i sukker, compote;
  • I midten af ​​dagen, vedhæftede diætbordet 1 kost koge den syge grøntsagssuppe, revet, fisk, garnér med kartoffelmos, drikkekompote;
  • Frokost - kogt æbletærte;
  • Om aftenen - kød gryderet, kage ost gryde, te;
  • I slutningen af ​​dagen, før du går i seng - et glas fløde.

Den sjette dag

  • Morgen - kogt æg, grød (ris), gelé;
  • Sen morgenmad - magert hytteost, bærdekok;
  • Midt på dagen, hovedmåltidet. Suppe med mælk fra havregryn, dampet kaningryde, revet kartofler, stuvet frugt;
  • Frokost - klid, et stykke kage fra kogte æbler;
  • Om aftenen - kogt fisk, rulle kogte æbler og gulerødder, mælk;
  • I slutningen af ​​dagen - en halv kop mælkeprodukt "Snowball".

Syvende dag

  • Morgen - et blødkogt æg, nudler med ost, compote;
  • Sen morgenmad - Berry mousse, compote;
  • I midten af ​​dagen - suppe revet, fra grøntsager, fisk med bechamel sauce, ris garnering, gelé;
  • Frokost - osteskål, te;
  • Om aftenen - salat fra kogte grøntsager, kødkødboller fra kylling, kartoffelmos, kompot kan tjene som garniture;
  • Ved slutningen af ​​dagen, ved sengetid, giv patienten et glas creme.

Den sparsomme og kalorierige kost. Tabel 1 opskrifter af nogle retter er angivet nedenfor, giver en tilstrækkelig mængde kalorier, hvilket supplerer behandlingen af ​​mavesår, tarm, gastritis. I praksis blev det gentagne gange bemærket, at patienterne har signifikant forbedret tilstand og forsvinder halsbrand, og allerede i anden uge. Fra en person kræver en ret streng disciplin i overensstemmelse med denne diæt. Returen til kosten af ​​forbudte fødevarer vil føre til smerte, halsbrand og anden ubehagelig tilstand. Det skal også huskes, at dette ikke er en teknik til dem, der ønsker at tabe sig, antallet af kalorier er nok til at opretholde metabolisme og for det normale liv. Denne diæt er ordineret til mange kategorier af patienter, der gendannes fra gastrointestinale sygdomme, mavesårsoperationer, fjernelse af appendicitis. Kosten vil bidrage til at forhindre forværringer af gastritis, forhindre andre sygdomme.

Anbefalinger og opskrifter

Psykologisk komfort er også vigtig for behandling og hurtig genopretning. Patienter med gastrointestinale problemer i en lignende diæt i flere måneder, og magre kogte retter bliver snart kedelige. Men denne diæt har mange opskrifter, de er alle skabt af russiske ernæringseksperter. Enkle og nyttige opskrifter hjælper med at diversificere mad, så spisningen vil bringe glæde og glæde. Her er nogle forslag til den første diæt, opskrifter til suppe og hjemmelavet pølse:

Risesuppe

Vi skal bruge: et æg, et glas mælk, tre hundrede gram vand, 20 gram smør, et hundrede gram god ris.

  1. Varm vandet i en gryde, og mens det koger, rør mælken og æggene
  2. Kog ris separat indtil kogt, så det skal være drænet, ris skal være smuldret;
  3. Kogt ris på denne måde, tilsæt panden med vand og kog den;
  4. Hæld derefter blandingen af ​​mælk og æg lavet og kog i en kvart time;
  5. Derefter fjernes fra ovnen og lad den brygge i et par minutter;
  6. I sidste fase tilføjer vi smør til den kolde suppe på anmodning - revet kogte gulerødder og kartofler, grønne.
Diæt hjemmelavet "pølse"

Det vil tage 300 gram magert kalvekød uden levet, løg, æg, croutoner 100 gram, en ske med solsikkeolie, en liter mælk, kefir 30 gram.

  1. Kødet er vasket godt og finhakket;
  2. Løgstykker (ikke stegt!) I solsikkeolie med tilsætning af vand;
  3. Crackers er gennemblødt godt i mælk og kefir tilsættes;
  4. De resulterende ingredienser passeres gennem en kødkværn med tilsætning af en lille mængde salt;
  5. Fra hakket kød skal du lave en "pølse" og pakke tæt sammen med en bomuldsklud, så kantene er tætte nok;
  6. Kog vandet i en kasserolle. Pølsen skal dyppes i kogende vand i 20 minutter;
  7. Når pølsen er kogt, skal du fjerne, slappe af stoffet - og foran dig diætpølse fra diætmenuen, nærende og fuldstændig harmløs!

Det er alt sammen. Velsigne dig!

For at opnå Libra-mand er det en ganske vanskelig opgave på grund af deres kategoriske vurderinger. Efter at have læst artiklen om, hvordan man kan behage en mand af skalaer, kan du opfylde alle hans kriterier. Overholdelse er nødvendig, ellers vil kampen for hans kærlighed være forgæves.

Tag ikke et ord for mistænkelige forslag om muligheden for hurtigt at tabe sig. Gør det rigtigt. Se på hvad der virkelig virker. Denne diæt er dine yndlingsanmeldelser med fotos og beskrivelser, som du finder i vores artikel.

Hvis du ikke tror på ordet, at den foreslåede kost vil fungere for dig, så gør det rigtigt. Effektiviteten af ​​kosten kan kun bekræfte resultatet. Læs artiklen, hvor Kim Protasovs kost er præsenteret før og efter fotos, og du vil indse, at du endelig fandt hvad du ledte efter.

Diæt 1 tabel: en prøve menu med opskrifter

Diætbord nummer 1 - er et specielt strømsystem, som er ordineret til sygdomme i mave-tarmkanalen (GIT). Det er egnet til mavesår, akut og kronisk gastritis, i perioden efter operationen. Behandlingsbordet hjælper med at normalisere fordøjelsen, reducerer ubehag og forhindrer udviklingen af ​​komplikationer. Med en kost på 1 bordmenu for ugen indgår opskrifter, kogte, damp, bagt, pureret eller ristet tallerkener.

Eksempelmenu til mandag

Menuer for hver dag udgør listen over tilladte og forbudte produkter. Fødevarer skal let fordøjes og blødgøres. Spis ikke for varme eller for kolde retter. Hovedtræk ved opskrifterne i diætbordet 1 er, at fødevaren er kogt i strimlet eller grundigt formet form. Du kan koge eller dampe. Bagning er også tilladt, hvis skålen er skorpefri.

Eksempelmenu til mandag:

  • morgenmad: protein omelet med mælk, galette cookies;
  • Andet morgenmad: kogte purede gulerødder med en sked honning og rosiner;
  • middag: mælk vermicelli suppe, kødboller med creme sauce, compote;
  • snack: revet æble;
  • middag: revet bærpudding;
  • sengetid: drikker naturlig yoghurt.

Proteinomelet til nr. 1 kost er bedst dampet. Opskriften indeholder et par ingredienser:

  • æg - 2 stk.
  • mælk - 120 g;
  • en knivspids salt.

Proteiner adskilles fra æggeblommer. Mælk og noget salt tilsættes til de opnåede proteiner. Blandingen piskes grundigt, hældes i en egnet beholder og anbringes i en dobbeltkedel. Efter 10 minutter er dampomelet klar. Hvis der ikke er en dobbeltkedel, kan du tage en dyb pande, hæld vand ind i det (så vandstanden svarer til ægmassens niveau i den nedsænkede beholder). Vandet koges, hvorefter beholderen med ægblandingen placeres i den. Gryden er dækket med låg og kogt over lav varme. Om 20-25 minutter er omelet klar.

Med diæt 1 giver opskrifter til desserter dig mulighed for at gøre ømme, pureede eller mosede slik fra sunde fødevarer. Soufler, puddinger, pureed frugter og bær er velegnede. For eksempel at lave cottage cheese pudding med bær, skal du tage følgende produkter:

  • cottage cheese - 500 g;
  • semolina - 2 spsk. l.;
  • æg - 1 stk.
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • rosiner - 2 spsk. l.;
  • en knivspids salt.

Gnid ostemassen gennem en sigte. Smør ægget med sukker og bland med ostemassen. Tilsæt de resterende ingredienser. Massen er blandet og lagt i forme, forolieret. Bages ved 180 grader Celsius i 30 minutter. Den færdige skål serveres med revet bær.

Med nummer et kost er det nyttigt at inkludere vegetabilske supper i kosten. For eksempel kan du tilberede en simpel grøntsagssuppespuré til frokost. Til dette skal du tage:

  • kartofler - 3 stk.
  • gulerødder - 1 stk. lille størrelse;
  • courgette - 300 g;
  • Løg - 1 stk. lille størrelse;
  • vand - 1,5 l;
  • smør - 1 tsk
  • en knivspids salt.

Grøntsager koges, anbringes i en blender, salt tilsættes og males sammen med bouillon. Den resulterende puree sendes tilbage til gryden, tilsættes smørret og varmt. Når suppen er afkølet lidt, serveres den sammen med kiks.

Eksempelmenu tirsdag

Kost nummer 1 tillader brugen af ​​tørret brød. Det kan spises med suppe, der bruges til sandwicher og snacks. Tirsdag kan du lave denne menu:

  • morgenmad: mælkegrød med ris og honning, blødkogt æg;
  • Anden morgenmad: tørret brød, dogrose bouillon;
  • frokost: kalvekød med sød fløde sauce, kartoffelsuppe;
  • snack: bær i den tørrede form med honning;
  • middag: Mos kartofler, revet rødbedsalat, kalvekød kødbold;
  • sengetid: varm mælk med en sked fuld honning.

En af de kostbare retter, der anbefales til diæt nummer 1, kan være kødboller. De kan fremstilles af fedtfattige kødtyper, omhyggeligt hakket hakket. Til madlavning af kødboller fra kalvekød må du tage følgende produkter:

  • kalvekød - 500 g;
  • runde ris - en halv kop
  • mælk - en halv kop;
  • æg - 1 stk.
  • smør - 1 tsk
  • gulerødder - 1 stk.
  • et stykke forældet brød;
  • Løg - 1 stk.
  • salt til smag

Kog ris og sug et brød i mælk. Efter forlovet med kød - skåret i stykker, blandet med løg, passeret gennem en kødkværn og kombineret med brød og ris. Tilsæt salt og bland det hakkede kød grundigt og dernæst kødbollerne. Gulerod gned på en fin rist og let stegt i smør. Kødboller er anbragt i en dampskål, gulerødder lægges ovenpå. Fyld med vand (1/4 glas) og kog i 30 minutter.

Den første diæt tillader brug af flydende korn med tilsætning af mælk. For at gøre rismælkegrød med honning skal du tage følgende produkter:

  • ris - 200 g;
  • mælk - 0,5 l;
  • honning - 1 spsk. l.;
  • vand - 1 kop.

Godt vasket ris i varmt vand. Mælk hældes i en kasserolle og koges, derefter tilsættes ris, blandes og koges på medium varme i 15-20 minutter, indtil risen er helt blødgjort. Efter madlavning tilsæt honning, bland og sluk komfuret. Efter afkøling serveres skålen på bordet.

Eksempelmenu til onsdag

Med en skarp forværring af et sår eller kronisk gastritis er diæt 1a foreskrevet. Under kosten anbefales det at tilberede slim supper, flydende porridge med tilsætning af mælk eller fløde, kød eller fiskesufflé fra fedtfattige sorter, dampomelet, revet cottage cheese. Friske grøntsager og bageriprodukter er udelukket. Tabel 1a kan omfatte følgende måltider om dagen:

  • morgenmad: to blødkogte æg, et glas mælk;
  • Anden morgenmad: Dogrose bouillon;
  • middag: dampet kyllingesuffel, slimet havregrynssuppe, solbærgele;
  • Sikker, revet æble, dampet;
  • middag: revet mælkegrød med ris, grøn te;
  • sengetid: et glas mælk.

Opskriften til at lave kylling damp souffle er enkel. Skålen vil kræve følgende ingredienser:

  • kyllingebrystfilet - 300 g;
  • æg - 2 stk.
  • semolina - 1,5 Art. l.;
  • creme creme - 3 spsk. l.;
  • vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l.;
  • en knivspids salt.

Hakkede kyllingebrystskiver passeres gennem en kødkværn. Tilsæt 2 æg, salt og visp i en blender. Efter tilsæt creme fraiche, semolina og visp igen. Olierede bageforme og bestrødt med semolina. Sæt fyldet i forme og sæt i skålen med multikookeren (eller dampkogeren) fyldt med kogt vand (0,5 l). Forbered dig ved at vælge tilstanden "Steaming" i 20 minutter.

Kostføde omfatter også sunde drikkevarer. Når kost nr. 1 anbefales at drikke bouillon hofter, te med tilsætning af mælk, gelé, frugt og bær juice, urtete, frugtsaft. For eksempel at gøre sort currant gelé skal du tage følgende ingredienser:

  • sort currant bær - 1 spsk. l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • kartoffelstivelse - 1 tsk;
  • et glas vand
  • flere blade af currant.

Vinerne sorteres og vaskes grundigt. Efter klemme saften fra bærene og forlade i kulden. De resterende bær er anbragt i en gryde med vinblad, hæld varmt vand og sat på komfuret. Kog i 5 minutter. Kødet bliver filtreret, sukker tilsættes og igen kogt, idet det skum, der er dannet på overfladen, fjernes. I koldt vand fortyndes stivelsen, hældes i den varme sirup, omrøres kraftigt og koges. Når stivelsen koges i kissel, tilsættes afkølet juice. Den færdige drik omrøres godt og hældes i glas. Forbrug varmt. For at undgå dannelse af en film på overfladen, drys gelé med en lille mængde sukker.

Eksempelmenu til torsdag

Til bordet er nummer 1 egnet Dyukana diæt, så du kan bruge opskrifterne på dette fødevaresystem. Den første fase af Dukan kost er karakteriseret ved at indtage lavt fedtindhold protein fødevarer. Eksempelmenu for dagen:

  • morgenmad: damp protein omelet med mælk, grøn te;
  • anden morgenmad: revet bagt æble;
  • frokost: kylling suppe, mynte te;
  • frokost: ostkager med mælk, dampet
  • middag: bagt makrel, bouillon hofter;
  • før sengetid: et glas kefir.

Når diæt Dukan diæt, indeholder opskrifter lavt fedtindhold og fisk. Du kan lave mad fra oksekød, kalvekød, hvidt fjerkrækød. For eksempel at lave en sund kyllingesuppe til maven, skal du tage:

  • Kyllingebrystfilet - 1 stk.
  • æg - 1 stk.
  • en flok persille;
  • en knivspids salt.

Hæld vand i en gryde, læg den på ovnen og kog den. Derefter tilsættes den hakkede kyllingefilet og koge, indtil kødet er kogt. Efter at have slået ægget og hæld forsigtigt en tynd strøm ind i kogebølgen, omrør hele tiden. Sluk derefter varmen og tilsæt hakket greens. Lad suppen stå i en halv time, så den køler og smelter og serveres på bordet.

Ved frokost kan du lave mad ost kager til et par. Til dette skal du tage:

  • cottage cheese - 200 g;
  • Jord hvede klid - 2 spsk. l.;
  • æg - 2 stk.
  • salt og sødemiddel til smag.

Bland kageost, klid og æg. Tilsæt sødestof og salt. Dejen blandes, danner ostekager og lægges ud i forme. Kog i en dobbelt kedel eller en langsom komfur til et par i 40 minutter. Lad afkøles og serveres.

Tips og tricks

Råd ernæringsekspert. Kulinarisk behandling af retter er ikke signifikant. Tørrede og kogte retter udpeges på baggrund af udpræget smertesyndrom i sygdommens første dage i nærvær af komplikationer af mavesår. I fremtiden er princippet om mekanisk beskyttelse ikke nødvendig for at overholde. Du bør dog ikke spise stegt, røget, alkohol, friske løg, hvidløg i løbet af exacerbation. I tilfælde hvor patienten tager moderne antisekretoriske lægemidler, som signifikant hæmmer gastrisk sekretion, er det ikke nødvendigt at ændre patientens spisevaner specielt. Det vigtigste i ernæringen hos patienter med mavesår er den fulde værdi af ernæring i overensstemmelse med reglen om moderat sparsommelighed.

For at reducere inflammatorisk respons hos patienter med mavesår i kosten skal man være opmærksom på fedtsyreindholdet i kosten. Kosten skal indeholde linolsyre (fiskeolie, makrel, laks, hørfrøolie). Linolsyre er en kilde til dannelse af prostaglandiner, som har antiinflammatoriske egenskaber.

Diæt tabel nummer 1 er ordineret for sygdomme i mave-tarmkanalen. Det reducerer smertefulde symptomer, forbedrer fordøjelsen og reducerer risikoen for komplikationer. Under kost 1 anbefales det at spise mad i en shabby, flydende, puree eller pastaform. Opskrifter af dette system er varierede. En dag i ugen kan menuen baseres på 1. etape af Dukan-diætet, som kendetegnes ved brug af magert proteinfødevarer. De er nemme at lave mad hjemme for et par eller ved kogning. Læs mere om behandlingstabellen nummer et i videoen nedenfor.

Tabel 1: Kost til gastrointestinale sygdomme

Diet tabel nummer 1 er bredt fordelt både på hospitaler og i forskellige medicinske og sanatorium faciliteter og specialiserede resort pensionater. Kosten anvendes også succesfuldt af patienter og hjemme. Princippet produktvalg er den samme som i tabellen på menuen hver dag Dukankuren - en af ​​de mest blide og harmløse elsystemer.

Tilladte fødevarer, når slankekabinet nummer 1

Listen over tilladte produkter er ganske forskelligartet og består af:

  • magert kød, kylling, kalvekød og oksekød uden vener og hud;
  • damp eller kogt fisk, kødboller, hakket kødstykker, soufflé, zraz og dampkoteletter;
  • fedtfattig vegetabilsk eller mælkesuppe samt supper fra forskellige kornarter;
  • mellemstor makaroni eller den fineste vermicelli, semolina, boghvede og havregryn, samt klæbrig ris;
  • damp omelet med mælk;
  • fløde, kaseost og lavt kalorieindhold, kondenseret og fuldmælk og mejeriprodukter med lavt kalorieindhold;
  • fedtfattig og ikke skarp ost, men kun i revet eller smeltet form, ikke mere end 3-4 gange om måneden;
  • grøntsager dampet eller kogt, indtil de var kogte i kogende vand. Det vigtigste ved at tørre eller male dem til en tilstand af ensartede kartofler;
  • brød af højeste kvalitet hvede i fast form af krakkere;
  • svag te, kakao, juice, gelé, frugtsaft og ikke-karboniseret vand;
  • blød og moden frugt. Såsom bananer, doggie, abrikoser og blommer. De kan forbruges revet, bagt eller kogt. Normalt fremstilles bagt æbler, souffler, frugt og bærmousses, gelé eller kartofler
  • marshmallow, fugl mælk, marshmallow og tiramisu;

Hvad ikke at spise bord 1

  • bage frisk og bløde, rugbrød, fedt bouillon, borscht, okroshka og kål suppe;
  • wiry fedtkød, and og gæs, fed fisk og konserves, salt, krydret ost og fede mejeriprodukter, stegte æg;
  • byg, perlebyg, bønner, hvede og majskorn;
  • agurker, radiser, løg, rober og hvidkål, sved, spinat og sorrel, enhver vegetabilsk pickles og pickles, krydret og salt mad;
  • umodne frugter, sure bær og umodne tørrede frugter, enhver form for chokolade og is;
  • kaffe og kvass, alkohol i enhver form.

Kost 1 bord: menu for ugen - enkle opskrifter

Jeg dag:

  1. ris grød, mælk te og ost;
  2. et ovnbagt æble fyldt med jordbær;
  3. dampfiskerier og kartoffelgryde, pærekompote;
  4. Kompot med jordfrugt;
  5. pudding fra cottage cheese og bær, dampet omelet, dogrose decoction;
  6. opvarmet mælk.

II dag:

  1. kogte nudler, bagt med revet ost og cremefløde, mælk;
  2. fersken og gulerod;
  3. kål suppe, lidt oksekød, jordbær juice;
  4. jordbærgelé;
  5. gulerod-æble roll, boghvede suppe, ferskenjuice;
  6. fløde med bløde tørrede abrikoser.

Det er vigtigt! At overholde den daglige norm for proteiner - 100 g, kulhydrater 400 g, fedtstoffer - 90 g, hvoraf 30% er vegetabilske fedtstoffer.

III dag:

  1. Risgrød med honning og svesker, revet kogt æg, yoghurt;
  2. Fersken og æblepuré;
  3. Grøntsagssuppe med kiks, kogt gulerodssalat med banan, te;
  4. Bløde skumfiduser med mælk;
  5. Mos kartofler fortyndet med mælk, dampet fisk med mælkesaus, et glas kefir;
  6. Varm mælk med honning.

IV dag:

  1. Semolina budding, græskar grød, et glas mælk;
  2. Banan og æblepuré;
  3. Dampet kyllingefilet med æbler, mælkesrisesuppe, kompot;
  4. Puree af melon;
  5. Mashedkogt bete-gulerodssalat, kartoffelmos, abrikosjuice;
  6. Creme med revet fersken.

V dag:

  1. Ostekage, havregryn, et glas mælk;
  2. Hvedekager, kamille te;
  3. Boghvede cutlets, liver pate, grøn te;
  4. Mælkesyre;
  5. Risesuppe, gulerodssalat, yoghurt;
  6. Opvarmet mælk.

VI dag:

  1. Melk-banan cocktail med müsli, gulerod damp omelet;
  2. Berry-curd puree;
  3. Kogt kylling, kartoffelsuppe, gulerodssaft;
  4. Apple gelé;
  5. Ris klæbende suppe, frugtsalat med kefir, frugtsaft;
  6. Cream.

VII dag:

  1. Boghvede grød, brød med ost, urtete;
  2. Kogte grøntsager med cottage cheese;
  3. Kødboller fra oksekød, havregrynssuppe, gulerodssaft;
  4. Kissel fra enhver frugt, manna;
  5. Grillet kødsalat, kogt vermicelli med revet ost i mælkesaus, sur mælk;
  6. Te med mælk.

Advarsel! Det er nødvendigt at overholde fraktioneret ernæring, dvs. Spis ca. 6 gange om dagen. Dagligt væskeindtag - 1,5 liter.

I de fleste tilfælde er matbord 1 retter mashed. Så mad giver ikke væsentlig irritation til mavemuskulaturen i fordøjelseskanalen.
I det afsluttende behandlingsstadium tillades almindelige retter, ikke jordet i kartoffelmos.

Banan Mousse Opskrift

Fremstillingsmetode:

  • 2-3 bananer knust for at opnå vandring;
  • 1 tsk citronsaft at tilføje til den færdige bananpuré;
  • Hæld 1 el. sukker i 200 ml fløde, slå godt;
  • Hæld blandingen i resten af ​​ingredienserne;
  • Sæt den forberedte masse i specielle forme.

Behandlingsresultater og anmeldelser

Læger anbefaler at nøje holde sig til kosten under behandlingen af ​​fordøjelseskanalen, samt en vis periode efter.

Ifølge patienter reducerer diætbord nummer 1 signifikant helingsprocessen og hjælper med at reducere smertefulde symptomer. Takket være kosten slipper inflammatoriske processer og sår begynder at helbrede hurtigere.

Kost 1 bord: menu for ugen, opskrifter

Lad os overveje mere detaljeret reglerne og funktionerne i diæt 1-bordet, samt en vejledende menu og opskrifter.

Kostbeskrivelse

Diet №1 af Pevzner foreskrevet i perioden med konvalescens efter forværring af sygdomme i mave og tolvfingre eller efter operation.

Som såret, akut og kronisk gastritis, pancreatitis, bulbit duodenum provokeret, herunder tilfældig magt, misbrug af "skadelig" mad - halvfabrikata, krydderier, stegt, røget, krydret, kosten, i dette tilfælde, er en integreret del af en omfattende behandling.

Kosten tabel №1 anvendes til at normalisere de motoriske og sekretoriske funktioner i mave og duodenum, heling af sår dannet, reduktion af inflammation, hvad angår kemisk, termisk, mekanisk schazheniya mavetarmkanalen.

Det skal noteres særskilt, at ernæring i sygdomme i maven er af en faset natur, og derfor har kost nr. 1 sine egne sorter. I den akutte periode med akut eksacerbation er patienten ordineret diæt nr. 1A, du kan læse mere om dens regler og funktioner her. Efter at exacerbationen er gået, går patienten videre til kostbordet 1B, læs mere om denne diæt her.

Tips og tricks

For at fødevaren ikke kun skal skade, men også for at fremme genopretning, skal følgende regler følges nøje:

  • Måden at forarbejde produkter på, koger eller dampes, bagning er tilladt uden dannelse af en skorpe;
  • Fødevarer forbruges i en lurvet form eller stærkt knust
  • Det anvendte salt er begrænset;
  • Mad - varme, varme og kolde retter bør udelukkes;
  • Måltid 5-6 gange.
  • Fedt, saltet, syltede, stegte, krydrede retter er helt udelukket.

Kosten er karakteriseret ved følgende kemiske sammensætning:

  • proteiner - 90-100 g (60% af animalsk oprindelse)
  • fedt - 100 g (30% af vegetabilsk oprindelse)
  • kulhydrater - 4 00-420 g,
  • salt - 10-12 g,
  • fri væske - 1,5 l.

Det samlede kalorindhold i kosten er 28 00-300 0 kcal.

Liste over forbudte og tilladte produkter

Mere detaljeret er det muligt at spise under forholdene i en kost nr. 1:

  • Brød af gårsdagens bagværk af mel af højeste og 1. klasse eller tørret; tørre kiks, kiks; bagt tærter, boller, med en magert fyldning ikke mere end 1-2 gange om ugen.
  • Supper er lavet af grøntsager på bouillon fra gulerødder, kartofler. Supper med mælk krydres med kogte og renede grøntsager, korn og bær. Til supper, brug tørret mel og fyld dem med fløde, en blanding af æg og mælk eller smør.
  • Kosten bruger magert kød, uden hud. For eksempel: magert kalvekød og lam, kylling, kalkun. Du kan koge tungen og leveren.
  • Fisk kogt i bidder, uden hud. Kan være i form af koteletter til et par eller koge.
  • Af mælkesyreprodukterne anbefales creme, surmælk, usyret revet ost og kefir, en lille creme og hård, ikke-skarp ost anbefales. Disse produkter anvendes til madlavning: pudder, dovne dumplings, souffler, ostekage.
  • Ægene koges blødt og i form af en omelet til et par ikke mere end 2-3 stykker om dagen.
  • Grød fra ris, boghvede, havregryn, semolina kogt i vand eller mælk. På en konsistens er de viskøse, det er muligt at tørre nogle (for eksempel boghvede). Tilladt at koge pasta og pasta.
  • Vegetabilske retter er dampet eller i vand, du kan tørre puree eller soufflé. Anbefal ikke sure produkter til 100 g, rødder, gulerødder, blomkål, kartofler, grønne ærter - er begrænset. Græskar og zucchini kan ikke tørre, hvis de er tidlige.
  • Snacks skal være krydret og usaltet. For eksempel: En salat af kogte grøntsager, kogt tun, fisk fyldstof på bouillon af grøntsager osv. Hermetiseret mad, salt og krydret snacks, røget mad for at udelukke fra kosten.
  • Brug kun søde frugter og bær i kogt, strimlet og bagt. Disse er mousses, gelé, kartofler, sambuca, compotes, gelé. Sukker og honning bruges sparsomt.
  • Saucer og krydderier fremstilles uden passage af mel. Den vigtigste type saus - mælk med tilsætning af creme fraiche, frugt, smør. Du kan sæson med vanille, kanel, dill, persille, men moderat.
  • Af de anbefalede drikkevarer te, kakao, kaffe med mælk, afkok af hofter og frugt, bærjuicer.
  • Under kosten anvendes fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse og dyr (usaltet smør og ghee).

I overensstemmelse med reglerne i kosten kan man ikke spise følgende produkter:

  • Ethvert brød frisk og rug, bagerike rige og puffprodukter;
  • Kødkød og fisk, okroshka, borscht, svampe og grøntsager bouillon;
  • Duck, gås, fedtet eller senet kød;
  • Røget kød;
  • Hermetiseret mad;
  • Saltet, fed fisk;
  • Mejeriprodukter krydret, med høj surhedsgrad, salt;
  • Stegt og kogt æg;
  • Korn af hirse, byg, majs;
  • bønner;
  • Rodip, radise, sorrel, løg, hvidkål, rutabaga, spinat;
  • Marinerede, saltede, syltede grøntsager, konserverede grøntsagsmat;
  • svampe;
  • Is, chokolade, frugt og bær er ikke modne nok, sure, rige på fiber;
  • Peberrod, peber, fisk, kød, tomat, champignon saucer og sennep;
  • Sort kaffe, kvass, kulsyreholdige drikkevarer;

Menu for hver dag i ugen

Til din bekvemmelighed giver han et eksempel på en ugentlig menu indeholdende kost-godkendte retter og opskrifter:

morgenmad: ris grød, te med mælk, ost

anden morgenmad: bagt i ovnen eller kogt i dobbeltkedel æbler

frokost: kartoffelgryde, fiskesteg, pærekompote

snack: Grøntsalatssalat med grønne ærter i en dobbeltkedel

middag: cottage cheese pudding, damp omelet, dogrose bouillon

morgenmad: kogt vermicelli bagt med creme og ost, te

anden morgenmad: dampet frugtsalat

Frokost: Grøntsagssuppe

snack: jordbærgelé

middag: bagt kartofler.

morgenmad: ris grød med honning og svesker, blødkogt æg, yoghurt

anden morgenmad: gulerod-ferskenpuré

middag: Broccoli creme suppe, banansalat og kogte gulerødder

snack: mælk gelé

middag: kogt oksekød

morgenmad: semolina pudding med græskar, te med mælk

Andet morgenmad: æble og bananpuré

frokost: dampet kyllingefilet med æbler, mælkesuppe, compote

snack: bagt æbler

middag: dampet aubergine og courgette

morgenmad: cottage cheese gryde, mælk

anden morgenmad: hvedekager, dogrose bouillon

middag: koteletter fra boghvede og leverpate, grøn te

snack: Blomkål gryderet

middag: gulerodssalat, risesuppe

morgenmad: te og et stykke tørret hvidt brød med marmelade

anden morgenmad: cottage cheese dessert

frokost: fiskpudding

Frokost: Kefir fedtfattigt med kager

middag: kogt kylling, kartoffelmos

morgenmad: banan milkshake, damp omelet

Andet morgenmad: Et glas yoghurt med en lille procentdel af fedt

frokost: Kogt makaroni, dampkoteletter

snack: Bagt græskar

middag: Oksekødfilet med stuvede grøntsager

anmeldelser

Sergey: "Jeg begyndte at holde fast i kost nr. 1 efter et akutt mavesår. Fra kød spiste jeg mest kogt oksekød i næsten hele første måned, sjældent en kanin. Den anden måned begyndte at tilføje kogt magert svinekød, kylling. Fisk spiste enhver bagt. Æg bruges sjældent, en gang om ugen. Jeg forsøgte at spise grøntsager, salater. Brød kan kun være forældet, ingen boller, kager, dej og bagning. Selv jeg spiste ikke pasta. Dybest set kun grød. Fra drikkevarer kan du kun kaffe med mælk, compote, gelé, sort te ikke være kategorisk. Jeg var på en kost i 2 måneder, mit helbred forbedret mærkbart, jeg tabte også 7 kg overskydende vægt. "

Olga: "Jeg gik på en diæt, der havde lidt kronisk gastritis. Tidligere vidste vi, hvordan vi kun lagde ris og boghvede, men takket være denne kost lærte vi om havregryn, hvede og hvede korn. Bunting er nu bedst for mig. Det er især godt, når du suger det om natten, og om morgenen kan du koge det med mælk og tilsæt honning og frugt i slutningen, hvis du ønsker det. Også lært og opskrifter til kød soufflé. Jeg elskede mig aldrig selv kød, kun i form af hakket kød og kødboller. Og souffléet viste sig at være meget mere ømt. Hvis du har maveproblemer, vil denne kost definitivt hjælpe dig. "

Video - "Terapeutisk kost №1"

Anmeldelser af (9)

Håber, Volgograd | 06 november 2014 21:25

En gastroenterolog anbefalede denne diæt. Jeg har slimhindebetændelse og kronisk gastritis, derfor bliver galle hele tiden pumpet ind i maven og spiserøret, og jeg har været plaget af halsbrand i løbet af dagen og om natten. Lægen sagde, at du skal tabe sig, så der ikke er sådan pres på de indre organer.
Jeg forsøgte at spise 5 gange med omtrent lige store intervaller. Til morgenmad spiste cottage cheese, ris grød, nogle gange kogt æg (vagtler). Til frokost spiste jeg grøntsagssuppe og kogt kød (oftest kylling uden hud) eller fisk. Generelt forsøgte hun at koge alt eller lave mad til et par, sjældent bagt i en konvektionsovn.
Produkter på denne kost er meget forskellige, du kan spise, de sultne gik ikke. De første resultater var allerede i en uge - minus 900 gr. 2 måneder passerede, faldt 6,2 kg. Der er ingen sådanne sundhedsmæssige problemer. Jeg tror, ​​at en medicinsk kost hovedsagelig er til behandling, og hvis du har brug for at tabe hurtigt, så skal du vælge en anden.

Lisa | 06 november 2014 21:28

Jeg havde gastrit i omkring et år. Med hjælp af stoffer alene kan det ikke helbredes. Har brug for en kost. Her bestilte lægen mig præcis den medicinske kost №1. Jeg sad i det i seks måneder. I løbet af denne tid lykkedes det at tabe 9 kg (min vægt er ikke særlig stor) og helbrede gastritis helt.
Jeg fulgte kosten strengt, men i de sidste to måneder, da min tilstand forbedrede sig meget, begyndte jeg at spise slik lidt. Kosten er meget god, det er rigtig træt. Stegte, fede og andre farer er helt udelukket.
Det var svært at opgive en agurk, fordi jeg elsker ham meget. Ja, og jeg ønskede rågrønsager. Men nu er alt fint)
svar

Alexander, Rostov | 10. marts 2015 22:06

Nummeret en stegt og fed fjende for personer med gastritis. Jeg blev træt af at drikke et stort antal piller og en gang om måneden for at kalde en ambulance om natten med angreb af akut smerte. Besluttet at holde fast i en kost og som det viste sig ikke forgæves.

Lægen sagde, at jeg har brug for en diæt nummer 1. Smerten forsvandt helt fra den tredje uge. Der var en byrde og ubehag et stykke tid. Menuen viste sig ganske forskellige, velsmagende og tilfredsstillende. Gastrit er i remission og er ikke bekymret endnu.

Ikke tabt, men tværtimod scorede et par kg, fordi jeg ikke havde nogen steder at tabe sig.
svar

Ida, Ufa | 5. september 2015 11:24

God dag! Jeg har problemer med tarmen siden barndommen. Jeg kender alle de tilladte og forbudte produkter af hjertet, men jeg har et problem, hvordan man laver en varieret menu for ugen. Skriv venligst, hvad spiser du i løbet af dagen? Og hvilken slags frugt spiser du? Jeg dampede endda bananer...
svar

Yury Anatolevich | 15. marts 2015 22:34

Kost N1 for mig er blevet kendt for 30 år siden, da jeg "fik" et ulcus i tolvfingertarmen 12. Først kunne det ikke lide det, det syntes alt smagløst. Men da jeg følte, at kosten virkelig hjælper i kampen mod sygdommen, indså jeg, at dette nødvendigvis er en sparsommelig mad. Hertil kommer, at "sultne smerter" aftar umiddelbart efter at have spist. Det er hovedprincippet i denne diæt - for at undgå grov mad, der irriterer mavesystemet i mavesystemet. For mange synes denne diæt for frisk. Men en persons magt til at gøre det velsmagende. Du skal blot lære at lave mad. Den mest almindelige moskremsuppe kan omdannes til et kulinarisk mesterværk.
svar

Katya | 16. marts 2015 22:22

Kost i princippet at dømme ved menuen er ikke svært og ikke kompliceret. Men hun hjalp mig virkelig ikke. Jeg ved ikke hvorfor. Men jeg tilføjede endda 350 gram overskydende siddende på hendes uge. Personligt hjælper en sådan diæt mig ikke.
svar

Valentine, Omsk | 23. marts 2015 22:23

Da jeg begyndte at have maveproblemer fra en række fede, stegte, krydrede fødevarer, fandt jeg disse anbefalinger på internettet. Begyndte at holde fast. Pander rengøres væk, ikke længere stege, peber, tilsæt hvidløg til mad og krydret krydderier. Først syntes maden frisk, som en sprød rødskorpen. Jeg kom ud af position, bage kød, fisk i ærmet. Efter to uger blev jeg vant til det og fik endda en smag, fordi der ikke er nogen særlig stærke begrænsninger. Chokolade, men jeg stoppede ikke med at spise, men reducerede mængden

Sundhedsstilstanden er forbedret markant, jeg stoppede kramper smerter efter hvert måltid, nighttime gastritis episoder gik væk, min søvn forbedret. Jeg tabte mig ikke, jeg havde det ikke for meget. Jeg fortsætter med at spise på denne kost i mere end 1,5 år, og indtil videre er der intet ønske om at vende tilbage til den gamle kost.

Ilya, Moskva | 24. marts 2015 22:19

Her er mit emne! Efter to uger på hospitalet med mavesår fik min kirurg, der udførte operationen, mig på en diæt. Lidt anderledes end den ovenfor beskrevne, men stort set det samme. Først da jeg var på hospitalet, var jeg forbudt at spise noget overhovedet i et par dage. Så tilladt bouillon. Ved afladning satte jeg en kost. Afhængigheden var ikke særlig vanskelig. Jeg forstod lige, at mit helbred afhænger af det. Derfor fulgte jeg strengt folket i tre måneder, som var foreskrevet og aldrig afviste fra det. Intet salt, fedt, surt, stegt og alt det, der er forbudt. Den eneste ingrediens, jeg tilføjede til mig selv, er kogte rødbeder. Men det er ikke skadeligt! Jeg rådede med en læge. Selvfølgelig tabte jeg meget vægt, men min helbredstilstand blev forbedret, og min mave bekymrede mig ikke. Kost er nyttig, og nogle gange endda tvunget. Pas derfor på dit helbred, så du senere ikke behøver at ty til hendes hjælp.
svar

Anastasia, Brest | 25. marts 2015 22:19

Først begyndte jeg at følge denne kost ifølge medicinske indikatorer, og så blev jeg vant til det, jeg følte fordelene ved en sådan ernæring for sundhed. Mere end et år jeg observerer, opstår ikke ønsket om at vende tilbage til gamle vaner.
svar

Diæt tabel nummer 1

Beskrivelse nuværende fra 05.05.2017

  • Virkning: terapeutisk virkning efter 3 uger
  • Varighed: 2 måneder eller mere
  • Omkostningerne ved produkter: 1500 - 1600 rubler. pr. uge

Generelle regler

Først og fremmest, lad os finde ud af, hvad der er en terapeutisk kost. Medicinsk ernæring, i medicinsk terminologi, "medicinsk bord", er foreskrevet for sygdomme og er en integreret, og i nogle tilfælde den vigtigste komponent i behandlingen.

Tabel nr. 1, Pevzners kost er ordineret til sygdomme i maven: akut og kronisk gastritis, mavesår. Udnævnte også 1. bord for gastroduodenitis. Da dette er en moderat sparsom kost, er det angivet i stadiet af genopretning eller uudpræget forværring af de ovennævnte sygdomme. Det giver kemisk, mekanisk og også termisk schazhenie mave-tarmkanalen med en fysiologisk god diæt, fordi den daglige kost indeholder 90-100 g proteiner, 100 g fedt og 420 g kulhydrater. Calorie - 2900-3000 kcal per dag.

De vigtigste punkter i denne diæt er:

  • Restriktion af sekretionspatogener (bouillon) og irritationsmidler i slimhinden, der er krydrede retter og krydderier, rågrøntsager.
  • Afskaffelsen af ​​fødevarer, der er vanskelige at fordøje og fødevarer, der længe længe i maven.
  • Fødevarer koges og aftørres. Tilladt bagning uden en udtalt skorpe. Med forbedringen af ​​patienten går man på mad uden mashing. I denne forbindelse er der muligheder - gned bordet og ikke gnides. Hvis vi taler om fisk og ikke grove kød, kan de serveres i et stykke.
  • For kolde og varme retter er udelukket. Kold mad hæmmer syreformende funktioner, men sænker regenerative processer. For varmt påvirker også slimhinden negativt.
  • Moderat begrænset salt.
  • Fødevarer er organiseret 5-6 gange om dagen, herunder brugen af ​​mælk eller fløde før sengetid.

Kost nummer 1 til gastritis

Med akut og forværring af kronisk gastritis hjælper det med at reducere inflammation, og dette opnås ved at tage pureed og let fordøjelig mad i det samme. Trods alt er overtrædelsen af ​​kost og spisning, irriterende maveslimhinden, årsagen til sygdommen sammen med brugen af ​​alkohol, rygning og nervespænding. Heraf følger, at korrekt ernæring er vigtig i behandlingen af ​​kronisk gastritis og konsekvent administration af diæt 1A (op til 7 dage), derefter 1B (op til to uger) og nr. 1 vil gøre det muligt at opnå langvarig remission. Du kan kun tørre op i de første par dage, og så er det nok at vælge ikke-grove kød (kylling, kalvekød) og tygge mad grundigt.

Kost 1 №1 (tabel №1) med gastritis observeres i 2-3 måneder, og det anbefales at skifte til et fælles bord, men med begrænsning, og nogle gange undtagen overdreven krydrede retter, krydderier og saucer. I tilfælde af gastrit med høj surhedsgrad er der vist begrænsning af let fordøjelige kulhydrater (marmelade, honning, slik, sukker og andre slik), hvilket gør det muligt at reducere excitabiliteten i maven og dens sekretoriske aktivitet.

Kost nummer 1 til mavesår

Det skaber alle betingelserne for helingen af ​​den ulcerative defekt, da der ikke er grov mad og produkter, der irriterer slimhinden og stimulerer mavesekretionen. En tilstrækkelig mængde protein har en gavnlig virkning på reparative processer. Reduktionen i mængden af ​​indtaget mad og fraktioneret ernæring fører til mekanisk schazhenie.

Mavesår (mavesår) og duodenalsår er en mere alvorlig sygdom og kræver langvarig medicin og kostbehandling. Når eksacerbationer begynder behandling med medicinsk tabel 1A (mere blid, i to uger). Derefter anbefales to uger til patienten tabel 1B (mad pasta og puree), og derefter - nr. 1 minimalt sparende (alt i en slidt form), der er udnævnt til op til seks måneder.

Fraværet af stærke irritationer i fødevaren i denne periode spænder ikke kun sekretorisk aktivitet, men også nervesystemet (øre, kød, champignon bouillon, stærk te, kaffe, krydret, krydret, stegt mad, røget mad, kulsyreholdige drikkevarer, peberrod, alkohol) skaber gunstige betingelser for en vellykket behandling. Begrænsende bordssalt er også nødvendigt, fordi salt stimulerer syredannelse i maven. De svage sokogonnymi retter omfatter: mælk, blødkogte æg, hvide kiks, korn, søde frugtsaft, som nødvendigvis skal være til stede i patientens kost.

I dette tilfælde skal diætet skelnes mellem en høj næringsværdi (ikke forveksles med højt kalorieindhold), som bestemmes af balancen mellem hovedkomponenterne i fødevarer, vitaminer (A, C, gruppe B) og mineralsalte. Proteiner stimulerer helingen af ​​mavesår og binder saltsyre i maven, som beskytter slimhinden. Fedt hæmmer gastrisk sekretion. I dette tilfælde foretrækkes vegetabilske olier. De normaliserer svækkede metaboliske processer, bidrager til reparation af sår. Mælk er en værdifuld mad i denne henseende.

Normalt er patienten reduceret med hensyn til ophold på denne kost og efter 2-3 måneder. tillade brug af ubehandlet mad med tilsætning af rå grøntsager og frugter. Disse omfatter søde blommer, ferskner, nektarin, æbler og grøntsager fra tomater. Skift til et fælles bord betyder, at man spiser regelmæssigt og bruger krydret, krydret, for varmt mad og alkohol. Ved behandling med anti-tilbagefald, som lægen foreskriver, skal du følge en mild kost i 2-4 uger (første tabel nr. 1B og derefter nr. 1).

arter

Varianter er diæt 1A og 1B, som adskiller sig fra de vigtigste i henhold til indikationerne og metoden til at udarbejde mad. Tabel 1A er indiceret for alvorlig eksacerbation af peptisk ulcus sygdom (i 6-8 første dage) til eksacerbation af kronisk gastritis (i 4-5 dage), til akut gastritis (i 2-3 dage) og for spiserørets brændninger. Medicinsk ernæring giver maksimal sparsomhed, kun mad udslettet og i flydende form, idet patienterne er på bedresiden.

Tabel 1B er tildelt efter den forrige med de samme sygdomme, men med et fald i processen. Fødevarer giver betydelig sparsomhed i mave-tarmkanalen, men da patientens tilstand er ved at blive bedre, og han er i halv-seng-mode, serveres mad i en pureeform. Tabel 1A kirurgisk og 1B kirurgisk kan også tilskrives sorterne, da de ordineres efter operationen i mavetarmkanalen på 3-4 dagen efter nul-kosten 0A, hvor de første to dage er placeret. Kirurgiske kostvaner indeholder nødvendigvis svage bouillon, såvel som pureed supper og dampet kød eller fish soufflé.

vidnesbyrd

  • mavesår og duodenalsår (genopretningstrin);
  • kronisk gastritis i det akutte stadium (med normal og øget sekretion);
  • akut gastritis (med genopretning).

Tilladte produkter

Kost den første tabel ifølge Pevzner giver mulighed for forberedelse af første kurser på kartoffel bouillon eller vegetabilsk bouillon med revet grøntsager, revet eller kogt korn (semolina, boghvede, rullede havre, ris). Du kan spise vermicelli mælkesupper, samt mashed supper med tilsætning af moseret kylling eller kød. Mel til opfyldning af supper er ikke stegt, men kun tørret, de injiceres med en ægmælksblanding, og de færdige er fyldt med smør eller fløde.

Dampede kødpatties

Damp og kogte retter fremstilles af magert kød uden sener, fascias og hud. For at gøre dette skal du bruge oksekød, lam og magert svinekød, kylling og kalkun, tunge, lever. Fra dem kan du lave dampkoteletter, dumplings, aspic, soufflé, koteletter, kartofler, zrazy, oksekødstroganoff (kun fra forkogt kød). Kogt kød er tilladt - kalvekød, kylling, kanin og kød bagt i ovnen. Fedtfattige fisketyper dampes og serveres i et stykke (huden fjernes) eller i form af koteletter, koteletter, kødboller, zraz.

Hvede brød tilladt forældet (i går) eller tørret. Du kan bruge en tørt svampekage eller kiks. En gang om ugen kan du tillade bagte mager kager med æbler, marmelade eller hytteost, kød eller fisk. Semolina, ris, boghvede eller havregryn, vermicelli eller pasta tilsættes til garniture og supper. Grød kan koges i mælk eller vand, det er godt at koge op til gulvet i en viskos stat eller at tørre (boghvede). Det er lov til at lave damp soufflés og puddinger med tilføjelse af cottage cheese fra korn.

Grøntsager (kartofler, rødbeder, unge ærter, gulerødder, blomkål) er dampet, aftørret og serveret på en sideskål i form af kartoffelmos og souffler. Kun græskar og courgetter samt modne ikke-sure tomater kan ikke revet. En lille mængde dill tilsættes supper. Smør og vegetabilsk olie tilsættes til færdige måltider.

Af mejeriprodukter tilladt mælk og fløde, yoghurt og kefir (ikke-sure), frisk ikke-sur hytteost, ostemasse ost og cremefløde. Fra hytteosten kan du lave dovne dumplings, bagt ostekage, puddinger. Ikke sjældent skarp ost i revet form tillades, 2 æg to gange om ugen, der er kogt blødt eller i form af en omelet og æggrød. Fra appetitvækkere til bordet kan ikke gnides råd til en salat af kogte grøntsager kogt kød og fisk, leverpostej, pølse doktorgrad eller mælk, gelé fisk på vegetabilsk bouillon, fedtfattig sild, stør kaviar og mager skinke.

Søde desserter dampes fra revet bær med tilsætning af semolina. Søde bær og frugt er tilladt i bagt eller kogt form. Du kan lave Mos kartofler, gelé, gelé, Sambuka, compotes fra dem. Som desserter er meringues, mælkekissel, marshmallow, marshmallow, ikke-sure syltetøj, honning tilladt. Af drikkevarer - frugtsaft, bouillon hofter, te med mælk eller fløde, svag kaffe med mælk.