Diæt 1 bord: hvad du kan og kan ikke spise, et bord af produkter, en ugentlig menu

Medicinsk dietetik har mere end 15 terapeutiske kostvaner. Hver af dem har sine egne indikationer. Diæt tabel nummer 1 er ordineret for sygdomme i maven og tolvfingertarmen. Denne mad har til formål at gøre fordøjelsen af ​​de mest nyttige og minimalt traumatiske organer i mave-tarmkanalen. Afhængigt af sygdomsfasen kan der desuden lægges diæt 1a og 1b til patienten - disse er typer af kostbord nummer 1.

Hvilke sygdomme foreskriver diæt tabel 1

Indikationerne for at ordinere denne terapeutiske ernæring er følgende sygdomme i mave-tarmkanalen:

  • mavesår og duodenalsår i eftergivelsesperioden eller i perioden efter fjernelse af akut inflammation;
  • forværring af kronisk gastritis (uskarp) med normal eller forøget sekretion
  • akut gastritis i genopretningsperioden.

Hvorfor for disse sygdomme foreskrevet diætbord nummer 1? Denne mad har flere mål. For det første, i løbet af sår og gastritis, er ernæring forsigtig, lad ikke maven og tolvfingret belastes med unødvendigt arbejde. For det andet skal fordøjelsen være hurtig. Tilstedeværelsen af ​​mad i maven er minimal. For det tredje skal du forbruge alle de nødvendige stoffer til normalt liv og genopretning. Men først overveje variationerne af denne terapeutiske diæt for at forstå sekvensen af ​​deres anvendelse.

Diæter 1a og 1b

Maden, der bruges i betændelse i mavesår, erosioner i maven og tolvfingertarmen er en mad 1a bord. Dens varighed afhænger af graden af ​​betændelse. Efter fjernelsen af ​​inflammatoriske processer overføres patienten først til diæt 1b og derefter til diætbord nr. 1. Også, kost 1a anvendes 5-7 dage efter operationer på mave-tarmkanalen.

Rationen ifølge tabel 1a er malet eller flydende retter:

  • Jordbaserede supper fra korn;
  • malet porcelæn
  • gelé;
  • dampede omeletter;
  • mælk (på kost 1a, skal du drikke et glas varm mælk om natten).

Alle produkter skal varmebehandles og gnides til det maksimale. Dette giver mulighed for 5-6 dage for at lindre betændelse i fordøjelseskanalen. Samtidig er det nødvendigt at spise i små portioner (op til 300 gram) hver 3. time. Fødevaretemperatur er også en meget vigtig faktor i genopretning: det skal være moderat varmt.

Diæt 1b taber noget, men de grundlæggende principper forbliver ens: varmebehandlet mad, jordet i kartoffelmos, acceptabel temperatur. Nu kan du spise hvide brødkiksere, fedtfattige sorter af kød, fisk og fjerkræ (dobbeltkvist i en kødkværn), ikke-sure pasta-ost, grøntsagspuré. Det samme forbliver den obligatoriske mælk for natten. Sammenlignet med kost tabel 1, giver denne mad mulighed sår at helbrede, det berørte væv af indre organer er genoprettet, og smertestillende symptomer reduceres.

Funktioner kost tabel nummer 1

Hvis det er muligt at fjerne betændelse fra gastrointestinale organer, skifter de som regel til den angivne medicinske kost tabel 1. Overvej de grundlæggende regler for denne kliniske ernæring.

  • Obligatorisk varmebehandling af produkter. Dette er nødvendigt for at minimere de kemiske og mekaniske reaktioner i maven og tolvfingret til mad.
  • De fleste retter, der er kategoriseret som tung for maven, skal være jordet, mashed og i flydende form.
  • De retter, der ikke slibes, tygge så meget som muligt.
  • Fraktionær ernæring: små portioner, mellemrum mellem måltider i 2-3 timer.
  • Udelukkelsen af ​​alle skadelige, fede, stegte, krydrede, røget produkter. Se på bordet, hvilket angiver hvad du kan og ikke kan spise med en kost.
  • På en kostbord 1 skal du drikke op til 1,5 liter vand om dagen.
  • Når man taler tabellen 1, mener man, at omkring 100 gram fedt (en tredjedel af dem er vegetabilsk fedt), 100 gram proteiner (animalske proteiner bør optage 60% af denne norm) og 400 gram kulhydrater skal forbruges om dagen.
  • Sørg for at have et glas varm mælk natten over.
  • Kødretter serveres i form af dampkoteletter, kartofler, souffler, koteletter, små stykker kogt kød.

Hvad er korrekt ernæring under gastritis?

Kost for gastrit er den højeste position i hierarkiet af metoder til behandling af denne ubehagelige sygdom. Det pålægger patienten mange restriktioner, men takket være dette bliver det muligt at genoprette de beskadigede vægge i maven.

De vigtigste bestemmelser om korrekt ernæring

For at kosten får størst fordel, anbefales patienterne at overholde følgende regler i daglig ernæring:

  • alt forbrugt mad skal være usædvanligt varmt, det må ikke spise koldt eller tværtimod varm mad, da det irriterer slimhinden i maven;
  • alle retter skal kun nå patienten i en form, som er særlig vigtig for gastrit med øget udskillelse af mavesaft;
  • det er nødvendigt at spise fraktioneret - mindst 6 gange om dagen;
  • fuldstændig eliminere stegte, saltede, røget, konserves og svampe;
  • opgive alkohol, krydderier og krydderier
  • udelukker fra kost af kaffe og maksimum for at begrænse forbruget af chokolade.

I dag er der mange muligheder for kostvaner, som hver især er indiceret til behandling af forskellige typer gastritis. Derfor bør lægen vælge en af ​​dem, hvilket vil give de bedste resultater.

Kost nummer 1

Ved akut eller erosiv gastrit vises patienterne i tabel 1. Essensen af ​​denne diæt er at beskytte maven mod mekaniske, kemiske og termiske stimuli. Derfor skal al mad være varm, halvflydende eller flydende og ikke stimulere produktionen af ​​saltsyre.

I de første dage af sygdomsforværring er patienterne ordineret den strengeste diæt nr. 1a, og først efter intensiteten af ​​de vigtigste symptomer formindskes, skifter de til diæt 1 for gastritis. Derfor spiser patienterne i de tidlige dage:

  • manna eller ris supper;
  • Kiselev;
  • mælk;
  • korn.

Tip: Når du forstærker sygdommen, kan du spise 2 bløtkogte æg om morgenen.


I nedsættelsestrinnet anbefales patienter at spise:

  • slimhinde, mælk og grøntsagssuppe;
  • tørre kiks, tørret hvidt brød;
  • hytteost, usaltet ost;
  • mejeriprodukter;
  • ikke-sure kefir eller yoghurt;
  • magert fisk;
  • kogt kød uden film;
  • æg;
  • gulerødder, blomkål, rødbeder, kartofler;
  • kogt frugt;
  • korn, undtagen hvede, byg, majs;
  • compotes og geléer;
  • te, svag kakao;
  • honning, marshmallows, marmelade.

Advarsel! I intet tilfælde kan man ikke spise bælgfrugter med forværringer af gastritis.

Siden korrekt ernæring til gastritis er at undgå brugen af ​​krydderier, til at give frisk mad aroma og smag, kan du bruge persille, selleri, fennikel og andre urter.

Kost nummer 5

De fleste patienter med kronisk gastritis og tilstedeværelsen af ​​andre sygdomme i lever, galdeblære, pancreas gastroenterologer læger anbefaler at spise kost ifølge specielt designet rum 5 for gastritis. Den er baseret på udelukkelse fra kosten af ​​alle produkter med æteriske olier, kolesterol, konserveringsmidler, farvestoffer mv I denne måde, er forbudt.:

  • fastfood;
  • madlavningsolier, såsom fedt, margarine, spreads osv.
  • konfekture;
  • tyggegummi
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • bønner;
  • perlebyg;
  • Alle produkter indeholdende store mængder oxalsyre og puriner, f.eks. radise.

Alle disse "godbidder" anbefales, at patienterne udskiftes med frugt og grøntsager, der positivt påvirker fødebevægelsen gennem fordøjelseskanalen. Og alle retter er dampet, kogt eller stuvet. I sjældne tilfælde er stegning i ovnen tilladt, men måltider serveres til patienter uden en duftende skorpe.

Tip: Vælg kød, du bør give præference for kylling eller kanin. I ekstreme tilfælde kan du helt afskære alt fedtet fra svinekødet og stuge det godt.

I modsætning til populær overbevisning kan en sådan diæt som tabel 5 til gastritis give dig mulighed for at spise hvide hvide brød, men kun forældede og kun den bløde del. Du kan også forkæle dig selv med galetny-kager uden at fylde eller lette kiks. Det anbefales at drikke dem med urte bouillon og te med mælk. Forresten er mælk til gastritis i sig selv en fremragende drik, fordi den indeholder mange let fordøjelige proteiner og vitaminer.

Således at kroppen ikke oplever mangel på proteiner og andre stoffer, er det tilladt at spise:

  • fedtfattig hytteost;
  • flodfisk;
  • blød ost;
  • yoghurt;
  • fløde;
  • fedtfattig creme creme;
  • vegetabilske supper;
  • pastasupper;
  • søde æbler;
  • moden frugt.

Advarsel! På patientens bord bør der ikke være sådanne supper som pickle, borscht, hodgepodge og okroshka. Den bedste måde at behandle gastrit på er havregryn og risesupper, men du kan variere menuen med rødbedsuppe eller kål suppe. Hvis surhedsgraden er reduceret, bør du foretrække fiskesupper.

Kost til gastritis i maven giver dig mulighed for at forkæle dig selv med sådanne delikatesser som marshmallows, slik, pudder, marmelade.

Eksempelmenu

Under behandlingen af ​​sygdomme i maven skal patientens hele diæt bestå af lette måltider, hvis ingredienser dampes, stuves eller koges. Men det betyder absolut ikke, at maden til gastritis skal være usmageligt. Vi har gjort alt for at skabe den perfekte menu, som ikke kun gavner maven, men også med sin mangfoldighed og smagets rigdom.

For eksempel kan et kogt æg, risgrød og te tjene som en første morgenmad, uden at nødvendigvis benægte dig selv godbidder. Morgen te er helt muligt at tilføje et par wafer kiks og endda et par skeer af syltetøj.

Til frokost kan du spise forbrug banan, som er særdeles nyttig for gastritis, fordi det indeholder specielle stoffer blød film omslutter maven væggen og beskytte dem mod den negative påvirkning af saltsyre. Derudover kan du som et supplement til en banan bruge et bagt æble.

Til frokost serveres traditionelt suppe. Fødevarer til gastrit giver patienterne mulighed for at spise en lille mængde havregrynsuppe med flere kødboller. Tilskud måltidet vil være nyttigt blød gulerodpuré.

OBS: Under en forværring af sygdommen er det bedre at skifte til bygsuppe og øge mængden af ​​sukkerroer, der anvendes.

Om aftenen kan patienterne forkæle sig med en sådan delikatesse som saftigt kogt fisk serveret under en let mælkesaus. Du kan afslutte middagen efter traditionen med te med mælk.

Kost til gastrit hos børn efter 1,5 år er ikke meget forskellig fra ovenstående. Det eneste, der skal overvejes, når man planlægger en børns menu, er barnets alder og vægt. På dette grundlag beregnes kalorieindtaget.

Således har hver form og type gastritis sin egen diæt. Men det betyder ikke, at patienterne fordømmes til sultne mel og smagfrit mad. En sund diæt kan og bør være velsmagende, så vær ikke doven for at søge nye opskrifter, hvis smag giver dig ikke bare blissers lykke, men hjælper også med at genoprette helbredet.

Terapeutisk kost. Tabel nr. 1

Kost nummer 1 (eller tabel nummer 1) - udviklingen af ​​sovjetiske diætist Mikhail Pevzner.

Kost nummer 1 - ernæring, som anbefales til akut og kronisk mavesår og duodenalsår.

Indikationer for udnævnelse af kost nr. 1 er også gastrit i den akutte fase og i remission.

Kost nummer 1

Tabel nr. 1 er vist, hvis patienten er i genoprettelsesstadiet eller i tilfælde af uskarp exacerbation af mavesår. Denne diæt er optimal, hvis der opstår en skarp forværring af kronisk gastritis med forøget eller konserveret mavesekretion, såvel som med akut gastrit under genopretningsperioden.

Ernæring i henhold til kost nr. 1 hjælper med at reducere betændelse og som følge heraf sårhelbredelse og normalisering af mavefunktioner. På trods af de begrænsninger, der er forbundet med denne diæt, opfylder det alle ernæringsmæssige krav, både hvad angår kalorier og alle de næringsstoffer, der er nødvendige for menneskekroppen.

Krav diæt nummer 1

  • Spist skal være pureede produkter, dampet eller kogt.
  • Brug bagningsmetoder, hvor der ikke dannes skorpe på produkterne.
  • Fisk og ødkød kan serveres i ét stykke.
  • Saltindtag skal begrænses.
  • For varme og kolde retter bør udelukkes.
  • Lige før sengetid bør du drikke et glas mælk eller noget creme.
  • Kraften bør være fraktioneret. Måltider bør ikke være mindre end 5-6 om dagen.
  • Ernæringsværdien af ​​ernæring i kosten №1 bør være omkring 2800-3000 Kcal per dag.

Produkter anbefalet til brug i udnævnelsen af ​​en kost №1.

Brød og bageriprodukter

- hvedebrød, lavet med mel af højeste og første klasse, tørret eller i gårsens bagværk

- tør kiks eller kiks

- boller og tærter lavet af magert dej med æbler, marmelade, hytteost, kogt kød, fisk

- fra mosede grøntsager (kartofler, rødbeder, gulerødder, blomkål) på vegetabilsk bouillon

- mejeri med godt kogt korn (semolina, ris) eller pureed

- vermicelli med mosede grøntsager

- mælkesupper med mosede grøntsager

- pureed semolina supper med revet søde bær

- forkogte kød supper

Puree supper fremstilles under anvendelse af tørret mel. Du kan fylde dem med fløde, smør eller mælke-æg blanding.

Kødretter

Kost №1 giver mulighed for brug af retter med brug af magert kød, befriet fra huden, sener, fascia:

- kogt kødstykke (kalvekød, kanin, kyllinger, fisk)

- dampet hakket kød, fisk eller fjerkræ retter

- kogt lever, tunge

Mejeriprodukter

- mælk, fløde, kondenseret mælk

- ikke-sure kefir, acidophilus, yoghurt

- blød saltet ost

- kogte blødkogte æg

- dampet omelet

korn

- semolina, ris, boghvede, havregrynspatroner, der er kogt i mælk eller vand, skal være halvviskøs konsistens eller revet (i tilfælde af boghvede)

- dampkoteletter, puddinger og kornsuppe på mælk

grøntsager

- kogt eller damp, mashed blomkål, kartofler, rødbeder, gulerødder, lejlighedsvis - grønne ærter

- tidlig courgetter og græskar - ikke-gnidket kogt

- modne tomater - højst 100 g pr. dag

snacks

- salater, kogte fra kogt kød, fisk eller fjerkræ samt fra grøntsager, dampet eller kogt

- leverpate, kogt pølse (kost, mælk)

- stor fisk roe

- jellied fisk kogte ved hjælp af grøntsag bouillon

- nogle gange - forshmak, fedtfattig sild, gennemblødt i vand for at fjerne overskydende salt

desserter

- bagt, pureret, kogt sød frugt og bær

- frugt og bærpuré, gelé, gelé

- cremet fløde, mælk kissel, snebold

- gyldig honning, marshmallow, sukker, marshmallow

Krydderier og saucer

- Bechamel (mælk) sauce, i tilberedningen, hvormed melet ikke blev brunet

- frugt og mælkefrugt saucer

- finhakket dill, persille

- kanel anvendes i små mængder

drikkevarer

- svag te, inkl. med mælk eller fløde

- kakao, svag kaffe med mælk

- saft fra søde frugter og bær

- Når du laver mad, kan du bruge usaltet smør, såvel som højkvalitetsbagt kødsmør

- Tilladt brug af raffinerede vegetabilske olier

Produkter at udelukke:

  • Rugbrød, noget friskbrød, wienerbrød fra bløde og søde dej.
  • Bøtter, inkl. champignon, stærk vegetabilsk bouillon, okroshka, kål suppe og borscht.
  • Fedtet eller strenget kød og fjerkræ (and, gås), svampe.
  • Fedtet eller saltet fisk.
  • Mejeriprodukter, saltet ost.
  • Stegt og kogt æg.
  • Bælgplanter og nogle korn (majs, byg, hirse og byg).
  • Grøntsager - radise, rogn, sorte, agurker
  • Leafy grøntsager - hvidkål, sorrel, løg, spinat.
  • Hermetiske grøntsager, syltede og syltede.
  • Røget produkter, konserves og konserveret kød, fisk og grøntsager samt salt og krydret snacks.
  • Sennep, peberrod og alle slags saucer, undtagen mejeri.
  • Kvass, stærk kaffe, kulsyreholdige drikkevarer.
  • Fedtstoffer, med undtagelse af tilladt.
  • Sure eller umodne bær og frugter, is, chokolade.

Kost nummer 1a

Tabel nr. 1a er foreskrevet i perioden med akut mavesår og kronisk gastritis, ledsaget af høj surhedsgrad. Tabel nr. 1a omfatter:

- kogt magert kød eller fisk i form af dampsoufflé

- damp omelet eller blødkogte æg

- mælk, fløde, mælkegrød fra semolina, boghvede eller rismel til babymad, mælkesupper

- usaltet smør (op til 80 g om dagen), olivenolie i sammensætningen af ​​retter

- mælk og sødfrugtgelé og fortyndede frugter, svag te med mælk, sukker (ikke mere end 50 g pr. dag).

- Frugter, bær, slik: gelé og gelé fra ikke sure sure frugter og bæresorter, honning, sukker, søde bær og frugtsaft, fortyndet med vand i forholdet 1: 1 med tilsat sukker

- Fedt: Tilsæt smør til færdige måltider

- Drikkevarer: dogrose, kamille, hvedeklid, grøn te.

Overholder diæt nummer 1a er det nødvendigt at begrænse saltet så meget som muligt og at anvende fri væske ikke mere end 1,5 liter Derudover vises følgende vitaminer: A, C, B grupper (B1, den2, PP).

Obligatoriske betingelser for kost nr. 1a - sengeluft og indtagelse af varm væske eller halvvæsket mad efter 2-3 timer 6 gange om dagen.

Liste over udelukkede produkter og tallerkener

Brød og bageriprodukter, tallerkener og sidde retter af grøntsager, snacks, saucer, krydderier, kød og fiskebøtter, champignon og stærk bouillon, fede kød, røget kød, pølser, konserves, saltede fisk, krydrede og salte oste, mejeriprodukter med høj surhedsgrad, bælgfrugter, majs, svampe, sure frugter og bær, chokolade, is, sort kaffe, stærk te, alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer, kvass osv.

Ca. dag diætmenu nummer 1a

Første morgenmad: Blødkogte æg (2 stykker), mælk - 200 ml (1 kop).

Anden morgenmad: frugtgelé - 180 ml, mælk - 200 ml.

Frokost: slimet rismælksuppe - 400 ml, kød damp soufflé - 110 g, citron gelé - 125 g

Te tid: dogrose bouillon - 180 ml, mælk - 200 ml.

Middag: Et blødkogt æg (1 stk.), Halvmælkegrød - 300 g.

Til natten: mælk - 200 ml.

For hele dagen: sukker - 50 g.

Yderligere oplysninger

Mælk og mejeriprodukter har antacida virkning. Mange mennesker har intolerance overfor fuldmælk (laktosmangel). I sådanne tilfælde kan den erstattes af en dags kefir.

Kost nummer 1b (mere belastning)

Tabel nr. 1b er foreskrevet under det akutte forløb af mavesår og kronisk gastrit efter 8-12 dage i tabel nr. 1a.

Diæt er indiceret for mavesår og duodenalsår, akut og kronisk gastritis med forøget eller normal sekretion, med kronisk gastroduodenitis i akut eksacerbationsperioden. For at reducere inflammation, forbedre sygdoms helingsprocesser samt normalisere motorens og sekretoriske funktioner i maven observeres begrænsningen af ​​mekanisk, kemisk og termisk irritation af mavetarmkanalens slimhinde, med en vis reduktion af kalorieindholdet, men opretholdelse af ernæringsværdien.

Mad og drikkevarer er udelukket fra kosten, som er stærke patogener af sekretion og forårsager irritation af slimhinden, samt produkter, der er svære at fordøje og forbliver i maven i lang tid.

Fødevarer koges i lurvet form, forkoges i vand eller dampes. Retter har en flydende eller grødet konsistens. Moderat begrænset mængde salt og kulhydrater. Meget kolde og varme retter er udelukket.

Den daglige sammensætning af fødevarer: proteiner - 100 g, fedt - 100 g (25 g af dem er vegetabilske), kulhydrater - 300 g. Energiintensitet - 2500-2800 kcal. Mængden af ​​fri væske - 1,5-2 liter om dagen, salt - 8-10 g. Den daglige diætmasse - 2,5-3 kg.

Fødevarer bør kun indtages i form af varme: varme retter - fra 56 til 62 ° С, kolde retter - ikke under 15 ° С. Fødevarer tages i små portioner: fraktioneret 5-6 gange om dagen hver 3-4 timer.

Tabel nr. 1b indeholder alle tallerkener af tabel nummer 1a. Derudover er det desuden tilladt:

- kødboller, dumplings og kartofler af kogt kød, fisk eller fjerkræ

- purede supper med mælk

- ostemasse ost med mælk

- tør kiks og kiks op til 100 g

Saltindtag - ikke mere end 8 g pr. Dag, desuden er vitaminerne A, C, gruppe B foreskrevet. Hyppigheden af ​​at modtage halvflydende eller puree mad - 6 gange om dagen, hver 2-3 timer.

Liste over anbefalede fødevarer og retter

Når diæt nr. 1b, undtagen de produkter og retter, der er inkluderet i kost nr. 1a, er kiks, der er lavet af hvidt brød af højeste kvalitet (75-100 g), kød og fisk i form af kødboller, kødboller eller queneller, inkluderet i kosten. Ofte brugt pureed mælk grød. Supper er ikke slimede, men pureed - korn og mejeri.

Liste over udelukkede produkter og tallerkener

Retter og sidde retter af grøntsager, snacks, saucer, krydderier, kød og fisk bouillon, champignon og stærk bouillon, fede kød, røget kød, pølser, konserves, saltede fisk, krydret og salt oste, mejeriprodukter med høj syreindhold, bælgfrugter, majs, svampe, sure frugter og bær, chokolade, is, sort kaffe, stærk te, alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer, kvass osv.

Ca. dag diætmenu nummer 1b

Første morgenmad: Dampdumplingsfisk med mælkesauce - 110 g, rismælk revet grød - 200 g, mælk - 200 ml.

Anden morgenmad: frugt eller bærpudding - 180 ml.

Aftensmad: Boghvede mælkesuppe, gnides - 400 ml, køddampede kødboller - 110 g, frugt eller bærgelé - 125 g.

Snack: Afkog af hofter med tilsætning af honning - 180 ml, kiks (fra den daglige værdi af brød).

Middag: kødpatties med vegetabilsk olie - 115 g, frugtgelé - 180 ml.

Til natten: mælk - 200 ml.

For hele dagen: hvide kiks - 100 g, sukker - 25 g, smør - 20 g.

Yderligere oplysninger

Denne diæt er ordineret i 8-12 dage, hvorefter patienten skal overføres til diæt nummer 1.

Til dine oplysninger: Længde af ophold i maven af ​​forskellige typer fødevarer: 1-2 timer - 200 ml vand, bouillon, kakao, te, blødkogte æg; 2-3 timer - 200 ml mælk, fisk gryderet, røræg, kompotter, gelé, kiks, hvidt brød; 3-4 timer - kogte grøntsager (gulerødder, kartofler osv.), Kogt kød (kylling, oksekød, kalvekød), sort brød, æbler; 4-5 h - stegt kød, sild, mosede ærter og linser, bønner i gryderet.

Kost nummer 1 (gnides). Eksempelmenu.

Kosten er mekanisk mindre godartet end kost nr. 1b. Vist i mavesår og duodenalsår, kronisk gastritis med forøget og normal sekretorisk funktion i fasen med dæmpet eksacerbation, akut gastrit i genoprettelsesfasen.

Formålet med denne diæt er at moderere mekanisk, termisk og kemisk sparing i mave-tarmkanalen, samtidig med at den ernærings fysiologiske nyttefunktion opretholdes, samt nedsættelse af inflammation, forbedring af regenerering af sår og normalisering af motorens sekretoriske funktion af maven.

Kemisk og termisk irriterende produkter, såvel som stimulerende mavesekretion, er udelukket. Retterne, som mekanisk irriterer en slimhinde, er begrænsede. Fødevarer anvendes hovedsageligt i pureed og grødet form efter forkogning eller dampning. Bagte retter uden grov skorpe, kogt fisk og ikke-groft kød er tilladt. Moderat begrænset salt.

Den daglige sammensætning af fødevarer: proteiner - 100-120 g, fedt - 100-120 g (hvoraf en tredjedel er vegetabilsk), kulhydrater - 400-450 g. Kalorier - 3000-33200 kcal. Mængden af ​​fri væske - 1,5 liter om dagen, salt - 12 g. Den daglige diætmasse - 3 kg.

Fødevarer bør kun indtages i form af varme: varme retter - fra 56 til 62 ° С, kolde retter - ikke under 15 ° С. Fødevarer tages i små portioner, fraktioneret: 5-6 gange om dagen hver 3-4 timer.

Liste over anbefalede fødevarer og retter

Brød og bagværk: I gårs hvedebrødkager, tørrede kiks, en lille mængde usyrede boller eller bagt tærter fyldt med æbler, marmelade, kogt kød og æg, tørt svampekage.

Supper: mejeri, korn (fra velkogte korn), mælkesupper, kartoffelmos med tilsætning af purede grøntsager (undtagen kål); mejeri med nudler; Tørrede grøntsager (fra gulerødder, kartofler, rødbeder), krydret med cremet eller raffineret vegetabilsk olie, fløde, ægmælksblanding; kogte kød supper (oksekød, kylling); supper, puree af søde bær (lurvet) med semolina osv.

Retter af kød og fisk: Mager og ikke-grove sorter af kød og fisk uden fascias, hud og sener (oksekød, kalvekød, magert lam, kantet svinekød, kylling, kanin, gedde aborre, torsk, aborre); kogt lever og tunge; dampkoteletter, kødboller, zrazy, dumplings, kød og fiskesuffel; Ikke-grove sorter af kød, fisk og fjerkræ i et lille stykke.

Retter og sidde retter af korn, pasta: mælkegrød i ristet form (undtagen hirse og majs), kogte nudler, tørrede damppudder.

Mælk, mejeriprodukter og retter fra dem: fuldmælk, usyrlige kefir, yoghurt, acidophilus, fløde, frisk og frisk cottageost af fabriksproduktion i retter (soufflé, gryderetter, pudder, bagt ostekage, dovne dumplings), ikke-sure creme, milde oste, calcineret cottage cheese.

Retter fra æg: æg (2-3 stykker om dagen) blødkogte damp omeletter.

Retter og side retter af grøntsager: Kartofler, rødbeder, gulerødder, græskar, courgetter, modne, ikke sure tomater - i form af kartoffelmos eller damppudder uden skorpe.

Frugter, bær, slik: bær og frugter af søde sorter, modne, kogte, ristede eller bagt; søde bærjuice (jordbær, hindbær) fortyndet 1: 1 med vand; honning, syltetøj af søde sorter af bær og frugter, marmelade, slik, gelé, mousses, marmelade og marshmallows uden aromatiske essenser.

Drikkevarer: svag te med mælk eller fløde, rå grøntsager (gulerod, sukkerroer) juice, svag kaffe eller kakao med mælk, rosehip ekstrakter, kamille og hvedeklid.

Snacks: Salater fra kogt kød, fisk, grøntsager, liver pate, jellied fisk på vegetabilsk bouillon, usaltet skinke uden fedt, læge pølse, mejeri, kost.

Saucer og krydderier: mælkesaus (bechamel), frugtsaus, dill, persille blade i små mængder.

Liste over udelukkede produkter og tallerkener

Sort og friskbrød, blødt kager, kød- og fiskebøtter, champignon og stærk bouillon, kål suppe, okroshka, stivfedt og fede kød og fjerkræ, saltet fisk, alt røget mad, krydderier, konserves, mejeriprodukter med høj surhedsgrad, salt og skarpe oste, stegte og hårde kogte æg, korn og hirsegrønsager, bælgfrugter, syltede og syltet grøntsager og svampe, hvidkål, radise, rutabaga, løg, spinat, agurker, sorrel, alle krydrede og salte snacks og saucer, sure bær og frugter, ikke-gnidet tørret frugt, chokolade, is, gas Drikkevarer og alkoholholdige drikkevarer, sort kaffe, stærk te, kvass.

Eksempelmenu

1 morgenmad Kogt blødkogt æg, revet risgrød på mælk, te fortyndet med mælk.

2 morgenmad. Bagt æble med tilsat sukker.

Frokost. Havregrynssmælksuppe, pureed, dampdumplings af kød og gulerodpuré, frugtmousse.

Te tid Crackers og rosehip decoction.

Middag. Bages under mælkesausen kogt fisk, kartoffelmos, svag te med mælk.

Før du går i seng, drik mælk.

Kost nummer 1 (ubeskyttet). Eksempelmenu.

1 morgenmad Et blødkogt æg, boghvede grød (smuldret), te med mælk tilsat.

2 morgenmad. Syresløs frisk cottageost, rosehip bouillon.

Frokost. Vegetabilsk kartoffelsuppe, bagt med bechamelsaus, kogt kød, kogte gulerødder, tørret frugtkompot.

Te tid Skud og afkogning af hvedeklid.

Middag. Bages under mælkesausen kogt fisk, rul med gulerødder og æbler, te med mælk.

Diætbord nummer 1 tabel 5

Hvordan at spise med smerter i maven?

Ugyldig mad

På grund af risikoen for akut smerte i maven og bugspytkirtlen er følgende fødevarer kontraindiceret:

1. Fedtfyldt kød eller fiskebøtter.

2. Friske kager og muffins.

3. Stærk kaffe og te, kvass, enhver drink med gas, alkohol.

4. Hermetisk mad (i enhver form), pickles, marinader.

5. Måltider fremstillet ved rygning eller ristning.

6. Krydderier, der tilsætter krydderi.

7. Bagepuffekager.

8. Grøntsager, bær og frugter med en sur smag eller et højt indhold af grov fiber. Især forsigtig med at være med radise, radise, sorrel, kål, appelsiner, citron.

9. Hårdt kogte æg.

10. Eventuelle tomater, fisk, champignon eller kødbaserede saucer.

Hvert af disse produkter er stærkt irriterende for slimhinden, der fremkalder smerter, især når tilstanden i maven ikke svarer til normen.

Ugentlig menupunkt

For at afhjælpe tilstanden af ​​den betændte mave er det tilrådeligt at spise kun sikre fødevarer i mindst en uge og servere følgende kostmål:

  • Den første morgenmad er et kogt æg, risgrød med mælk, te med mælk tilsat.
  • Den anden morgenmad er et æble bagt med sukker.
  • Frokost - suppe med grøntsager, dampede kødboller med kartoffelmos, frugtmousse.
  • Snack - infunderet dogrose bouillon med breadcrumbs.
  • Bages under mælkesausen mager fisk, grøntsagspot, te med mælk.
  • Før sengetid - en banan og et glas mælk.

Planlægning af en menu for ugen, du kan variere kosten, vekslende grøntsagssupper med første kurser i kartoffel bouillon med tilsætning af korn eller vermicelli. Creme er egnet til tankning. Ofte er et slået æg tilsat til kostesuppe i slutningen.

Til kødretter er det bedre at vælge ød kanin eller kyllingekød, kalkun, kalvekød. Fisk er nok til at bruge et par gange om ugen i form af dampede skiver eller magert dampkoteletter. Mælkprodukter, der indtages dagligt, hjælper effektivt med at fjerne mavepine som en del af en terapeutisk kost. Hvis den sædvanlige cottage cheese med creme creme ikke forårsager appetit, kan du bage cheesecakes.

Således betyder en kost i strid med fordøjelse og mavesmerter ikke en fuldstændig afvisning af goodies. Det vigtigste er at gøre menuen korrekt og afbalancere kosten, undgå brug af farlige fødevarer og drikkevarer.

Valg af kost til tarmbetændelse

Tarmsystemet er traditionelt opdelt i to sektioner - den lille og tyktarmen. Følgelig kan inflammation forekomme i forskellige dele af dette fordøjelsesorgan.

Men i hvert fald kan denne patologi ikke strømme isoleret, hvilket resulterer i, at hele mave-tarmsystemet mislykkes: fødevarer kan ikke fordøjes normalt, næringsstoffer absorberes dårligt, tarmmotoraktiviteten forstyrres, og patienten har derfor en afføringstab.

Det viser sig, at den diæt, der ordineres af lægen, skal løse flere problemer på én gang.

Betændelse i tyndtarmen kaldes enteritis. Sygdommen ledsages af en række ubehagelige symptomer, ifølge hvilke selv en uerfaren person i medicin kan forstå, at tiden er kommet for at vende sig til en gastroenterolog.

Blandt de vigtigste symptomer på betændelse i tyndtarmens slimhinde:

  • intens smerte i underlivet;
  • kvalme;
  • forekomsten af ​​opkastning;
  • generel ulempe
  • diarré med smerte;
  • feber med feber.

Et yderligere symptom er, at når du forsøger at palpere bukhulen, kan du høre rumlende lyde i tarmen.

Resultatet af laboratorieanalyse af blod for inflammation i tyndtarmen vil vise en stigning i leukocyt-sedimenteringshastigheden.

Med betændelse i tyndtarmen i en kvinde forstyrres menstruationscyklussen, begynder patienten at tabe sig dramatisk.

Med hensyn til manifestationer af enteritis kan patologien være viral, allergisk, smitsom og giftig.

Tegn på betændelse i tyktarmen manifesterer sig som abdominal distention, smertefulde kramper i afføring, unormal afføring (diarré) og en fækal purulent eller blodig urenhed i afføringen.

Disse symptomer ledsages ofte af generel svaghed, kvalme og opkastning samt et skarpt vægttab.

Under lægens undersøgelse af tyndtarmen findes svulmning af slimhinden og fortykning af væggene i det berørte organ.

Som et resultat af afkodningen af ​​laboratorieanalysen af ​​patientens blod påvises en stigning i leukocytter og accelereret erythrocytsedimentering.

Inflammation i tyndtarmen kan være et resultat af underernæring og hyppig stress.

For at forhindre forekomsten af ​​denne form for sygdommen anbefaler eksperter derfor tilstrækkelig søvn og ordentlig hvile samt god ernæring.

Lægemiddelbehandling og klinisk ernæringspatient foreskrevet efter diagnosen af ​​sygdommen.

Som nævnt ovenfor kan den foreskrevne medicinske menu for inflammation i de små og tyktarmen være forskellige.

Hvordan er medicinsk ernæring dannet?

Ernæring i den inflammatoriske proces i stor eller tyndtarmen skal være lys, hvilket betyder at valget af produkter skal laves af dem, der ikke irriterer og spiser fordøjelseskanalen.

Som regel underlægger lægerne i de første dage af tarmbetændelse patienten en sultediet, hvor patienten ikke kan spise, og kun almindeligt vand og stærk, knapt sød te kan være fuld.

På den anden og tredje dag af sygdom må patienten drikke gelé og afkog af ris. Ved begyndelsen af ​​den fjerde dag kan lægen ordinere patientens diæt nummer fire, hvilket er blidt, men det kan give en svækket kropsproteinpåfyldning.

Ved at holde Pevzner dietten kan du slukke den inflammatoriske proces i tarmen, for at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen, for at normalisere funktionen af ​​lever, nyrer og bugspytkirtlen.

Diætbord nummer fire kan ikke omfatte fødevarer, der bidrager til overdreven gasdannelse i tarmene og kan forårsage fødeaflivning.

Efterhånden som patienten føler sig bedre, erstattes ernæring i henhold til Pevzner med kost tabel nummer 4b, 4c og tabel nummer 15.

Med mild betændelse i tykktarmen og tyndtarmen kan patienten gå til bord nummer 4 på sygdoms første dag, hvilket hjælper med at fjerne akutte hændelser. På denne diæt kan patienten ikke være mere end fem dage.

Når man vælger ernæring for at eliminere betændelse i tarmen, tager gastroenterologen ikke blot indflydelsen af ​​produkter på tarmens funktion, men også acceptable metoder til deres varmebehandling.

Når alt kommer til alt, kan alle retter, som patienten kan spise med enteritis eller colitis, koges eller dampes. Desuden må patienten kun spise sådanne fødevarer i form af varme.

Det er også værd at bemærke her, at stigningen i intestinal peristaltik er afhængig af mad, derfor er fødevarer straks udelukket fra patientens menu, hvilket kan bremse motorens vævsmotoraktivitet.

Det er værd at bemærke, at når enterocolitis oftest forekommer i tarmene, er processerne for henfald af dårlig forarbejdet, betændt orgelføde.

Af denne grund er der ingen produkter i patientens diætmenu, såsom kål (frisk og fermenteret), bønner, bønner og andre fødevarer, som er kilden til læbefibre, samt mælk, fedtkød og fed fisk, wienerbrød og æg.

Et eksempel på kost til tarmsygdom?

Før man åbner emnet for, hvad folk kan spise med betændt tarm, er det værd at bemærke et meget vigtigt punkt, som mest sandsynligt er rådgivning og vedrører den brøkdelige indtagelse af mad: patienten skal spise ofte (5-6 gange om dagen), men i små portioner ( 150 - 200 g), som ikke vil tillade overbelastning af de betændte tarm.

Efter sygdommens første uge, når tarmens funktion er delvist normaliseret, kan patienten spise de fødevarer og retter, der er opført på listen:

  • Dampede patties lavet af fedtfattig fisk eller kød;
  • fiskesuffel samt grøntsagssupper, kogt i bouillon, hvor magert kød blev kogt;
  • friske kogte æg, kogte eller kogte æggekage fra dem;
  • ost gryderet ost, sød frisk ost;
  • kogt på vandgrød fra jord ris, boghvede eller semolina;
  • hvede krakkere eller forældet hvidt brød, magert kager.

Med hensyn til drikke kan patienten drikke gelé fra tørret frugt og også nødvendigvis afkog fra rosehip, som ikke kun indeholder mange nyttige mikroelementer og vitaminer, men også fremmer fjernelse af kræftfremkaldende stoffer fra tarmen og bidrager også til normalisering af mave-tarmkanalen.

For en sød, får patienten at spise frugt og bærgelé tilberedt hjemme - det anbefales ikke at købe pulveriseret gelé i butikken. Med betændelse i tarmvæggene er det godt at drikke varme kompoter af fuglekirsebær, blåbær eller rowan.

Det skal bemærkes, at den diæt, der foreskrives for betændelse i tarmene, giver mulighed for forbrug af 2 000 kilokalorier pr. Dag.

Samtidig skal patientens menu indeholde mindst 100 g proteiner, 250 g kulhydrater (sukker 30-40 g) og 70 g fedt.

I perioden med at reducere forværringen af ​​patientens kost kan du inkludere supper med hakkede grøntsager og kogte grits.

Hvis i den første uge af sygdommen fisk og kød kunne spises kun mashed til en tilstand af kartofler, nu får disse produkter koge i stykker.

Grøntsagspure kan fyldes med fløde eller fuldmælk. Hvad angår tilberedning af pasta og korn fra korn, skal de alle også koge.

Med en forbedring i tarmtilstanden kan diætet udvides gennem fedtfattige mejeriprodukter og hård ost med mild smag.

I løbet af genopretningsperioden øges dagligt kalorieindtag til 3000, mens patienten skal forbruge mindst 100 g fedt og protein, 400 g kulhydrater, samt 1,5 liter væske og kun 10 g salt.

Ernæring forbliver fraktioneret indtil fuldstændig opsving.

Kost 5 til pancreatitis er den mest acceptable. Det blev udviklet af terapeuten og ernæringseksperten Manuel Pevzner tilbage i 20'erne af det sidste århundrede. I næsten 100 års brug har den terapeutiske kost gentagne gange vist sig effektiv i inflammation i bugspytkirtlen. Specielt udvalgte produkter i visse proportioner forbedrer patientens trivsel og reducerer sandsynligheden for eksacerbationer. Ved konstant overholdelse af den anbefalede kost kan du glemme sygdommens tilstedeværelse.

Grundlæggende principper

Kostbehandling til pankreatitis har til formål at genoprette bugspytkirtelfunktionen, mekanisk, termisk og kemisk sparing i mave-tarmkanalen. Medicinsk ernæring hjælper:

  • at forbedre udstrømningen til bugspytkirtelkanaler og duodenum
  • undertrykke hyperfermentæmi (øget aktivitet af pankreas enzymer);
  • forhindre akkumulering af fedt i bugspytkirtlen.

I de første 2-3 dage efter sygdommens forværring anbefales patienterne at afholde sig fra at spise mad. I løbet af denne periode må du kun drikke vand. Det anbefales at bruge bikarbonatchloridvand (Borjomi, Azov, Yessentuki 17, Essentuki 4) 200-250 ml 5-7 gange om dagen. Det hjælper med at undertrykke udskillelse af pancreasjuice i akut pancreatitis.

Så snart patientens tilstand forbedres, har han lov til at spise. Langvarig fastende med pancreatitis betragtes som upraktisk. Det er:

  • forårsager et fald i proteinkoncentration
  • skifter syre-basebalancen i den sure side;
  • stimulerer de destruktive processer i bugspytkirtlen.

Når fødevarer ikke kommer ind i kroppen i lang tid, begynder enzymet lipasen at nedbryde fedt mere aktivt.

For det første gives en patient 1 diætprodukt. Så introduceres andre produkter gradvist og tilføjer 1 nyt look til hvert måltid. Begynd måltider med små portioner af kalorier måltider. Allerede i slutningen af ​​2. uge kan patienten fuldt ud følge kosten 5p. Tidlig ernæring hjælper bugspytkirtlen til at komme sig hurtigere efter en eksacerbation.

Kost 5p ifølge Pevzner giver næringsstøtte (god ernæring) af patienten. Det forsyner kroppen med byggematerialer (proteiner) og energikilder (fedtstoffer og kulhydrater) og korrigerer også forstyrret metabolisme. Det samlede daglige kalorindhold i fødevarer skal ligge i intervallet 2.600-2.700 kcal.

Patientens kost

For at sikre en ensartet belastning på det syge organ anbefales det at spise ofte i små portioner fem eller seks gange om dagen. Du kan ikke tage lange pauser mellem måltider og overeat. Det er tilrådeligt at spise hver anden time på samme tid. Med streng overholdelse af kosten arbejder fordøjelseskanalerne i de mest behagelige forhold.

Start dagen og færdig med små portioner af lavt kalorieindhold. Den anden middag skal være senest 2-3 timer før sengetid. Det maksimale antal måltider med højt kalorieindhold skal tilberedes til frokost. Kosten bør være gennemtænkt, så det kan overholdes uden stor indsats.

Til madlavning er det nødvendigt at bruge friske og højkvalitetsprodukter. De kan:

Retter bør helst forbruges umiddelbart efter forberedelsen. Før de serveres, afkøles de til en temperatur på 30-60 ° C. Varmere mad samt meget koldt kan forårsage krampe i Oddi-sphincteren (krydset i bugspytkirtlen og duodenum), og patientens tilstand forværres.

For at fødevaren ikke traumatiserer slimhinden i fordøjelseskanalerne og ikke fremkalder betændelse, skal den knuses. Det er især vigtigt at hugge eller grille grøntsager og frugter rig på grov fiber. Kødet er fri for venerne og fedtet, og fuglen fra huden. Det er bedre at bruge halvflydende korn og Mos kartofler. Det er uønsket at spise tør mad. I løbet af dagen skal du drikke 1,5-2 liter vand.

For pankreatitis er det vigtigt at tygge mad grundigt. Fordøjelsesprocessen begynder i mundhulen. Jo mindre fødevarepartiklerne er, desto bedre bliver de behandlet i munden og lettere at fordøje i maven. Når en dårligt tygget føde kommer ind i mave-tarmkanalen, skal kroppen bruge yderligere anstrengelser for at nedbryde den og give afkald på ekstra portioner af bugspytkirtlen og mavesaften. Det anbefales at lave mindst 40 tyggebevægelser til slibning af hver servering af mad.

Når du kompilerer behandlingsmenuen i en uge, bør du prøve at inkludere forskellige typer produkter i den. En varieret kost hjælper med hurtig genopretning, forbedrer velvære og forhindrer forekomsten af ​​forværringer.

Proteiner og kulhydrater til pancreatitis

Medicinsk ernæring indebærer anvendelse af forhøjede dele af proteinfødevarer. Protein er nødvendigt til genoprettelse af beskadiget pankreasvæv, syntese af enzymer og insulin. Dens overskydende mængde udøver ikke ekstra belastning på kroppen. Til proteinfordøjelse anvendes ikke kun bugspytkirtel, men også mave- og tarm-enzymer.

Kost nummer 5 antyder at spise 110-120 g protein dagligt. Samtidig bør de fleste proteinfødevarer (60-65%) være af animalsk oprindelse. Det er nødvendigt at medtage regelmæssigt i menuen:

Vegetabilsk protein findes i:

  • korn;
  • broccoli;
  • selleri;
  • gulerødder;
  • grønne ærter;
  • bønner;
  • kirsebær;
  • svesker;
  • nødder;
  • solsikkefrø.

Når pancreatitis er nødvendig for at kontrollere forbruget af fødevarer, der indeholder kulhydrater. Det reducerer de funktionelle evner i bugspytkirtlen og kan udløse udviklingen af ​​diabetes. Især skadelige fødevarer rig på sukker. Det er bedre at give præference for komplekse kulhydrater.

Dagligt kostbord 5p indeholder højst 300-400 g kulhydrater. Af disse er 30-40 g sukker. I stedet for sukker er det tilladt at tilføje xylitol til sødretter (ikke mere end 20-30 g pr. Dag).

Fed mad

Mængden af ​​fedt til patienter med pancreatitis er reduceret, fordi de lægger i bugspytkirtlen. De kan dog ikke udelukkes fuldstændigt fra kosten. Fedt reducerer den sekretoriske aktivitet i maven og reducerer mængden af ​​mavesaft.

Diætbord 5 til pancreatitis indeholder 70-80 g fedt. Af disse bør de fleste (80-85%) være af animalsk oprindelse. Vegetabilske fedtstoffer er lettere at fordøje og lægge mindre belastning på bugspytkirtlen. Men ikke alle patienter tolererer dem godt. Fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse forårsager undertiden irritation af mavemuskulaturens slimhinde, som kan fremkalde forværring af sygdommen. I sådanne tilfælde kan den behandlende læge give yderligere ernæringsmæssige råd. For at reducere virkningen af ​​vegetabilsk fedt på fordøjelseskanalen, bør den forbruges i små mængder sammen med andre fødevarer.

Fedtstoffer af animalsk oprindelse (undtagen fiskeolie) er rige på mættede fedtsyrer. De er vanskelige at fordøje og kræver tildeling af yderligere portioner af bugspytkirtlenzymer. Fede dyreprodukter øger koncentrationen af ​​"dårligt" kolesterol. De skal forbruges i små mængder sammen med grøntsagsgarnering eller porridge.

Fisk er ikke så farlig for patienter med pancreatitis. Den indeholder overvejende umættede fedtsyrer, som er lettere at fordøje og ikke forårsager en stigning i "dårligt" kolesterol i kroppen. Fiskene i det kolde nordhav er især rig på sunde fedtstoffer:

Det skal med jævne mellemrum indgå i kosten.

Nyttige produkter

Blandt grøntsager bør man foretrække rødder, sød peber, kartofler (helst med skræl), jordskok, spinat og gulerødder. Moderat omfatter tomater og agurker i menuen. Grøntsager forbruges bedst efter varmebehandling. De er dampet eller bagt.

Når pancreatitis er nyttige bær og frugter. De er kilden til mange vitaminer og mikroelementer. Det anbefales dog ikke at bruge nogle frugter i store mængder på grund af forekomsten af ​​grove vegetabilske fibre i dem. Det er nødvendigt at spise oftere:

Æbler og pærer bruges bedst til madlavning efter varmebehandling i hakket form.

Hvis en 5p kost er ordineret, tillader læger normalt, at skaldyr er forbrugt:

De er rige på protein og iod, hvilket hjælper med at reducere betændelse i bugspytkirtlen. Menuen bør ofte indeholde hvidt kylling, kalkunkød, kalvekød og kaninkød. Proteiner af kylling og vagtel æg er nyttige.

Når pancreatitis må spise:

Det er bedre at drikke gedemælk. Pasta lavet af hård hvede og korn indeholdende komplekse kulhydrater koges som en sideskål. Boghvede og havregryn er særligt nyttige. Brød kan spises i går eller tørres i ovnen.

Forbudte produkter

Når pankreatitis ikke kan drikke alkohol. Selv små portioner af alkohol kan forårsage spasme af Oddins sphincter og forværring af sygdommen.

Det anbefales at overbelaste opvasken. Kost 5p med pancreatitis giver dig mulighed for at bruge ikke mere end 10 g salt per dag. Det er nødvendigt at opgive de saltrige næringsmidler, pølser og pickles.

Når betændelse i bugspytkirtlen ikke kan spise stegte og røget produkter, samt kogt på grillen. Med sådanne fremstillingsmetoder akkumulerer produkterne en stor mængde fedt og cholesterol, hvilket kræver en øget mængde af pankreatiske enzymer til spaltning.

Pevzner kosten forbyder tilsætning af krydderier til retter, der stimulerer aktiviteten i fordøjelseskanalerne og irriterer deres slimhinder.

Det er nødvendigt at opgive sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer og fødevarer, der medfører øget dannelse af gas:

  • bønner;
  • hvidkål;
  • radise;
  • radise;
  • druer;
  • vandmelon;
  • konfekture;
  • gærbrød.

De irriterer tarmvæggen og kan forårsage krampe i Oddins sphincter. Hvidkål med koleretiske egenskaber udøver en ekstra belastning på fordøjelseskanalerne.

Behandlingsbordet indeholder ikke kød-, fisk- og svampebærer. Skal overlade svampe og dåseføde. Hermetiske fødevarer indeholder meget fedt, krydderier og salt.

Det er uønsket at bruge pasta fra bløde hvede sorter. De er svære at fordøje og kræver frigivelse af et stort antal pankreas enzymer.

Udarbejdelse af menuen for hver dag, du skal styres af henstillingerne fra den behandlende læge. Det kan udvide eller reducere listen over forbudte fødevarer afhængigt af patientens tilstand og hans individuelle egenskaber.

En eksemplarisk menu vil bidrage til bedre at forstå principperne for terapeutisk ernæring i pancreatitis:

  1. Første morgenmad Kogt kyllingefilet, rosehip sukker uden sukker.
  2. Anden morgenmad Grød på mælk med smør, kompot af tørret frugt.
  3. Frokost. Gulerods- og græskarpuresuppe, dampet makrel, te.
  4. Te tid Lavfedt cottage cheese, bagt æble.
  5. Første middag Vegetabilsk gryderet af courgetter, kartofler og gulerødder, kogt kalvekød, grøn te.
  6. Anden middag Low-fat kefir.

Til kost var varieret og komplet, det er bedre at lave menuen i en uge eller en måned. Hvis efter spisning af et bestemt produkt i en patients sundhedstilstand forværres, skal han være permanent udelukket fra kosten.