Kost til gallesten: ugentlig menu

I mange år kæmper vi uden succes med gastrit og mavesår?

"Du vil blive overrasket over, hvor nemt det er at helbrede gastrit og mavesår bare ved at tage det hver dag.

JCB er en patologi, hvor stagnerende processer forekommer i galdeblæren. På grund af den betydelige fortykkelse af galden begynder sten at danne, som kan blokere kanalerne.

Ved behandling af patienter spiller ernæring i behandling af kolelithiasis en enorm rolle, takket være, at det er muligt at fremskynde helingsprocessen. Ellers skal patienterne i løbet af ganske lang tid gennemgå et lægemiddelbehandlingskurs, der er ordineret af gastroenterologer. Også manglende overholdelse af klinisk ernæring kan føre til udvikling af alvorlige komplikationer, hvoraf nogle kun kan elimineres ved operation.

Kostregler for voksne og børn med galdeblærekræft

En kost for gallsten sygdom samt cholecystitus involverer mange begrænsninger. Dens mål er ikke kun at give ernæring til patienten, men også for at lette fordøjelsesprocesserne, forhindre stagnation.

Kost til gallsten sygdom tillader patienter at opnå følgende resultater:

1. Leveren begynder at fungere sparsomt.
2. Normalisering af galdekanaler.
3. Forhindrer udvikling af nye sten.
4. Vægten er reduceret.
5. Forbedrer det generelle helbred.

Denne kategori af patienter er ordineret en diæt med kolelithiasis, relateret til tabel nummer 5. Patienterne skal overholde visse regler i kosten.

Den daglige menu skal indeholde følgende mængde næringsstoffer (daglig sats fra 2.170 til 2.480 Kcal):

Sahara ikke mere

I forbindelse med madlavning bør patienterne overholde følgende anbefalinger:

1. Alle retter til patienten skal være hakket eller slidt. Du kan mos dem med en køkkenblender. På grund af denne konsistens er det muligt at reducere den belastning, der bliver på boblen betydeligt. Som følge heraf vil det gradvist falde i størrelse og vil ikke producere for store mængder galde. Følgelig vil der ikke observeres stagnation i boblen.
2. Retter, der er forberedt til denne kategori af patienter, skal dampes, bages i ovnen (uden brun skorpe), koges. I sjældne tilfælde kan patienter forkæle sig med stuet mad.
3. Det er strengt forbudt at stege mad, da denne madlavningsmetode resulterer i dannelsen af ​​oxiderede fedtstoffer, og de har på sin side en negativ indvirkning på ICB-strømmen.
4. Fødevarer, der serveres til patienten, bør have en temperatur, der varierer i området fra 15 ° C til 65 ° C. Hvis patienten spiser for varm eller kold mad, vil de irritere maveslimhinnerne og stimulere galdeproduktionsprocessen.
5. Patienterne bør holde sig til fraktionerede måltider, hvilket giver op til seks måltider om dagen. På grund af det konstante indtag af mad på samme tid normaliseres blærens funktionalitet, processen for galdeudladning stabiliseres.
6. Patienterne bør begrænse mængden af ​​salt. Tilladt daglig dosering må ikke overstige 10g.
7. Med hensyn til væsken bør denne kategori af patienter drikke mindst 2 liter rent vand dagligt.
8. Alkoholholdige drikkevarer er strengt forbudt, da de vil fremkalde blærekramper, forekomsten af ​​leverkolik.
9. Processen med absorption af mad bør være langsom. Patienten på dette tidspunkt bør være i en afslappet atmosfære. Hvert stykke skal tygges grundigt. På grund af dette vil der være en hurtig mætning, og en person vil ikke være i stand til at bruge en for stor mængde mad.

Hvad er forbudt og hvad der er tilladt

Listen over forbudte produkter omfatter dem, som stimulerer processen med fremstilling af galde.

Du kan inkludere følgende i det:

1. Fedtstoffer, der er svære at smelte.
2. Fødevarer, der indeholder oxalsyre og nitrogenholdige stoffer i store mængder i sammensætningen.
3. Fra den daglige menu bør udelukkes de retter, der er i stand til at provokere udviklingen af ​​putrefaktive processer i tarmene og øge dannelsen af ​​gas.
4. Produkter, der stimulerer produktionen af ​​skadeligt kolesterol, er også udelukket.
5. Patientens daglige menu skal indeholde produkter, der indeholder lipotrope stoffer og pektiner.
6. Patientens mad bør indeholde en stor mængde fiber, magnesium.

Opskrifter til kolelithiasis

Når en familie har en person med en hvilken som helst sygdom og har brug for en bestemt kostføde, får husmødrene ulejligheden.

Vi skal lave mad separat for patienten og for resten af ​​familien. Men hvis man ser på de opskrifter, der tilbydes i dagens valg, vil du se, at de alle er egnede til at blive kogt til hele familien.

Første kurser

Mest anvendte til diætmad til gallsten sygdom er pureed supper, mashed supper, kål suppe og borscht med velkokte grøntsager. I intet tilfælde må du ikke tilsætte peber på opvasken og overdrive det ikke.

Tomatcreme suppe

Du skal bruge: 5 tomater, skrællet, 3 bulgarske peberfrugter, 1 medium løg, salt til smag.

Løg skæres i ringe, tomater - i skiver. Bulgarisk peber renset fra frø og skåret i terninger. I en stegepande tilføj alle grøntsager, salt til smag. Stew i din egen juice i ca. 15 minutter. Hvis der ikke er nok tomatjuice, skal du tilføje et halvt glas bouillon (eller vand eller tomatsaft).

Når alle grøntsager er bløde, fjernes fra varme og afkøles lidt. Dræn vegetabilsk bouillon, slip resten i en blender. Tilbage til stegepanden og fortynd med bouillon til den ønskede tæthed (nogen elsker tynd suppe, og nogen er tykkere).

Varm og server til bordet, drys med hakket dill og persille.

Suppe kan serveres med fedtfattig creme og kiks.

Tips:

1. Hvis du kan lide at eksperimentere med mosede supper, kan du ikke gøre uden en blender på gården. I 2 minutter vil du have en sund og kostbar creme suppe klar, så jeg anbefaler det.

2. Dette er en vegetabilsk version af suppen, men den kan koges med grits, som bedst koges separat. Du kan tilføje kød eller kylling til suppen, og endda fisk eller skaldyr.

Courgetterpuré suppe

Det vil tage: 1 courgette (medium eller stor), 2-3 mellemstore kartofler (uden den), 1 gulerod, 1 lille løg, salt til smag.

Løg og gulerødder skåret i ringe eller hvad du vil.

Skræl kartofler og courgetter skrællet og skåret i terninger.

Læg løg og gulerødder, kartofler og courgetter i en gryde. Tilsæt 3 kopper bouillon (vegetabilsk eller kød) eller vand. Kog grøntsager til kogte i ca. 20 minutter, salt efter smag.

Lad nogle bouillon stå i grøntsager (omkring et glas), og overskydende vand drænes fra en kasserolle. Cool lidt og hugge i en blender. Fortynd om nødvendigt den resterende bouillon til den ønskede tykkelse. Hvis det ønskes, kan du tilføje creme til smag.

Tilsæt creme suppe med grønne, kiks eller kogt æg (uden æggeblomme).

Græskar og sød peber suppe

Det vil tage: 1 lille græskar, 2/3 kop ris, 1 løg, 2 røde paprika, 1 el. ske smør, 1 kop vand, salt efter smag.

Skræl græskar og frø, skåret i pulp i terninger. Tilsæt to tredjedele af græskarmasse til hakkede løg, sluk med vand i 20 minutter, gnid.

Tilsæt ris, hakket peber, resterende græskar, salt, to tredjedele kopp vand til puré og kog, indtil ris er klar.

Server suppen, drys med hakkede grønt. Du kan servere croutoner til suppen.

Dampede retter

Dampet mad er godt for kroppen, og for kolelithiasis er der slet ikke nogen pris. Sådan mad fordøjes og absorberes af kroppen. Du kan tilberede sådanne retter selv i mangel af en dobbelt kedel i huset, i et vandbad.

Måltider fra dagens udvalg kan udarbejdes ikke kun til den anden til middag, men også til morgenmad eller aftensmad.

Steamed Fish Cakes

Det vil tage: 400 g fiskfilet, 1 løg, 60 g hvidt brød, 125 g mælk, 2 spsk. spiseskefulde smør, 1 æg, salt til smag.

Sug brød i mælk og klem. Skær kød af fisk og løg og hakket to gange sammen med brødet.

I den resulterende masse tilsættes mælk, som var gennemblødt brød, æg, 1 el. Sked smeltet smør, hvor havsalt. Bland grundigt. Form de hakkede kødboller og læg dem i en dobbelt kedel.

Kog i 10-15 minutter.

Dampet Lenten Fish Pilaf

Det tager: 0,5 kopper perlebyg, 1 medium gulerod, 150 g udbenet fiskfilet, 4 blade grøntsalat, krydderier til fisk, citronsaft, dill, persille, salt til smag.

Hæld kogende vand over byg og lad i 30 minutter.

Dice gulerødder. Skær fiskfileter i kuber (2-3 cm).

Bland byg, gulerod og krydderier, sæt i en dobbeltkedel i 20 minutter, tilsæt fisken og bland. Kog yderligere 25 minutter.

Strø med citronsaft, læg på en tallerken og drys med hakkede grønne.

Dampet stuffed courgette

Det vil tage: 1 courgette, hakket kød, 2-3 løg løg, salt til smag.

Skræl courgetterne, skær den i halv længde og fjern derefter kød og frø fra hver del, så der opnås to "båd".

I hver af "bådene" sættes saltet hakket kød blandet med løg. Sæt alt i en dobbelt kedel og dampet, indtil zucchini er blød og kødet er kogt.

Kylling "Aromatisk" fra en dobbeltkedel

Påkrævet: 600-700 g kylling, 3-4 spsk. skeer af sojasovs, 2 tsk oregano, 1 tsk jordkoriander, en knivfennikel, rod (1 cm) ingefær, peberfrugter, salt til smag.

Skær kylling i portioner og mariner i sojasovs blandet med oregano, koriander og salt. Lad den stå i 30-40 minutter.

Sæt den skrællede ingefær, allspice, 1 tsk oregano og fennikel frø ind i Flavor Booster rum.

Sæt de syltede stykker af kød i kurven. Det er bedre at bruge to kurve, så stykkerne ikke rører ved. Så er hver mættet med duften af ​​urter. Placer en kondensatpande mellem kurvene. Sæt tilstanden "kød" i 30 minutter.

I slutningen af ​​tilberedningen aftappes væske fra pallerne i en separat skål. Dette er faktisk en færdigsyet sovs til en side skål. Fortynd denne væske 2 spsk. sked mel og kog et par minutter.

Hvis du koger kyllingen i et vandbad, sættes de syltede stykker i en beholder og sætte ingefæret, allspice, oregano og fennikelfrø.

Kylling med kartofler kogt i en dobbelt kedel

Det vil tage: 300 g kyllingefilet, 2 store kartofler, 1 løg, 2 el. skeer af sojasovs, krydderier til kylling, salt til smag, 100 g bulgarsk peber, grønne, 100 g dumplingsdeig.

Kylling skåret i små stykker, tilsæt sojasovs, krydderier til kylling, peber og lad marinere i 30 minutter.

Skrællede kartofler skåret i terninger, løg - halvringe, bulgarske peber - strimler. Tilføj greens.

Bland godt, salt til smag, du kan tilføje dine yndlings krydderier til kartofler.

Lav et "kuld" ud af dejen, så hele saften fra kyllingen ikke løber ud i skålen til dråber, og i det mindste forbliver i skålen. For at gøre dette skal du rulle dejen meget tynd og dække den med bunden af ​​skålen, smør dejen let med olivenolie og lav nogle huller i dejen, så parret har et sted at gå.

Sæt kyllingen og kartoflerne på dejen, men lad hullerne i dejen være fri.

Aktivér timeren i 1 time.

En time senere, få rosten og ordne i plader. Skær dejen og tilsæt til fadet.

Grøntsager

Grøntsager i enhver form, frisk, dampet, kogt eller stuvet - en god mulighed for kolelithiasis. Og de kan serveres til ethvert måltid.

Squash "Spaghetti"

Påkrævet: 2 medium courgette.
Til sovs: 4-5 mellemstore tomater, 2 spsk. skeer af solsikkeolie, salt til smag

Courgetter skræl og skær i tynde lange bånd.

Alle ingredienser i saucen blandes i en blender indtil glat.

Spaghetti pour sauce.

Bagt græskar

Vask græskar og uden at skære huden af, pakk den i folie og bage i ovnen, indtil den er blød.

Skær det færdige græskar i længderetningen, fjern frø og fibre med en ske, bland pulpet med fedtfattig cottageost, krydret efter smag.

Blomkål Omelet

Sæt stykkerne kogt blomkål i en stegepande smurt med olivenolie, varm lidt under låget, hæld over med en lezon af æg, enten blandet med mayonnaise eller krydret med dine yndlings krydderier, luk låget, bringe til beredskab.

Blomkål cutlets

Kog blomkålen og kog puree fra den, gnid den gennem en sigte eller slib den i en blender. Sæson efter din smag. Du kan tilføje hakkede rå eller brune løg i kartoffelmos. Tilsæt et rå æg, salt efter smag, tilsæt krydderier til grøntsager, hvis det ønskes.

Skær den kogte blanding i koteletter, dip i mel eller brødkrummer og steg i en pande over medium varme.

Sæt de stegte stegte patties i en stegepande, tilsæt lidt vand og lad dem simre over en lav varme.
Du kan lave dampede patties.

Kost med sten i galdeblæren

Gallsten sygdom (ICD) er en ret almindelig sygdom i mave-tarmkanalen. Det er karakteriseret ved dannelsen af ​​galdesten eller kanaler. Ifølge statistikker er galdesygdomme hos kvinder flere gange mere almindelige end hos mænd.

Galde, der produceres i leveren, akkumuleres i galdeblæren og går derefter ind i tarmene gennem galdekanalerne, der deltager i fordøjelsen af ​​mad. Når ubalancen af ​​gallekomponenterne forstyrres, dannes faste flager i væsken, som fortykkelse bliver til sten. Stenen, der falder ind i kanalerne, træder i hullet og forårsager et akut angreb.

Udseendet af sten er ofte påvirket af faktorer:

• Manglende spisning, overdreven overspisning eller fasting.
• Stillesiddende livsstil, stillesiddende arbejde.
• Forstyrrelse af metabolisme, der fører til forekomsten af ​​overskydende vægt.
• Graviditet.
• Sygdomme i galdeblæren, leveren, andre organer i fordøjelsessystemet.
• Diabetes mellitus.

Behandling er påkrævet for at begynde med det samme, hvilket forhindrer patienten i at forværres, hvilket fører til komplikationer, selv til døden.

Ernæring for kolelithiasis

I kolelithiasis er diætterapi indikeret, hvilket gør det muligt for patienten at blive lettet over kirurgi. Kosten er koordineret med den behandlende læge og angiver listen over tilladte og forbudte på forskellige stadier af sygdommen. Det er ønskeligt at producere fødeindtag systematisk, til tiden. Stram overholdelse af regimet bidrager til rettidig udgang fra galdeblæren.

Spise er ofte påkrævet, mindst 5 gange om dagen. Sådan adfærd bidrager til en bedre fordøjelighed af produkter, forhindrer vanskeligheder i tarmmotilitet, for eksempel forstoppelse. Det anbefales ikke at fylde lige før sengetid.

Således at maveslimhinden ikke er irriteret, stimuleres overdreven galdedannelse ikke, maden vises varmt. Den optimale temperatur er 25 - 60 grader.

I løbet af forværringsperioden er det bedre at lave mad eller bage mad, så man undgår dannelsen af ​​en skorpe. Stegte fødevarer, oxiderede fedtstoffer og kræftfremkaldende stoffer produceret ved denne fremstillingsmetode er strengt forbudt at fremkalde et nyt angreb af sygdommen.

I færd med at lave mad er det nødvendigt at hugge eller male produkter, så for fordøjelsen kræves der ikke meget galde. Fødevarer tygges grundigt.

Kost til kolelithiasis

En diæt med sten i galdeblæren er ordineret for at genoprette den forstyrrede kolesterolbalance. Produkter, der anvendes til fremstilling af diætmad, skal indeholde mindre fedt, kulhydrater, kolesterol.

Der laves en prøvemenu under hensyntagen til den viden om, at fødevarens energiværdi ikke bør overstige 2400 - 2500 kcal pr. Dag.

Ernæring for kolelithiasis er baseret på brugen af ​​fødevarer med høj fiber, hvilket forhindrer forstoppelse. bidrager til den normale tarmmotilitet, reducerer forgiftningen af ​​kroppen. Det er nødvendigt at forberede retter fra produkter, der er mættet med pektin: stoffet forhindrer dannelse af kolesterol på væggene i blodkar, fortynder galde og opretholder normal mikroflora i tarmene.

Anbefalede produkter

Listen over fødevarer, der er inkluderet i kosten til gallsten sygdom omfatter:

• Mager kød - kalvekød, oksekød, kanin, kylling og kalkun.
• Lavfedt fisk, bedre flod.
• Fisk og skaldyr - rejer, blæksprutter, muslinger, kelp.
• Pølse, kogte pølser, fortrinsvis fra fjerkrækød.
• Pasta af hård hvede, kogt uden saucer.
• Groats - boghvede, havre, ris, kogt i vand, bedre i form af grødsprøjt. Semolina grød på vandet eller i halvmælk.
• Brød af enhver sort, herunder hvid i en lidt forældet form eller tørret til tilstanden af ​​krakkere.
• Tørre kiks, klidbrød.
• Broth udelukkende vegetabilsk. Måske sjældne brug af mælk, frugtsupper.
• Mælkeprodukter med lavt fedtindhold.
• Grøntsager mættet med pectin eller stivelse - blomkål, græskar, courgette, kartofler, gulerødder, rødbeder, tomater.
• Smør, uaffineret vegetabilsk olie i meget begrænsede mængder.
• Æggeprotein.
• Slik - marshmallow, marmelade, frugtgelé og mousses.
• Frugter - bananer, granatæbler, æbler (helst i den bagt form).

Fra drikkevarer anbefales det at anvende kompotter fra frisk bær, tørret frugt, gelé (med undtagelse af gelé fra koncentrat), fortyndede frugter, rosehip-te, alkalisk mineralvand.

Forbudte produkter

Mad med sten i galdeblæren udelukker produkter, der bidrager til produktion af store mængder gal, fyldt med kolesterol.

Forbudt mad til gallsten sygdom:

• Kød, fisk og champignon Navar og supper.
• Fedtkød - svinekød, and og gåsekød. Offal - lever, nyre, tunge.
• Hermetisk kød, røget kød, corned beef.
• Fattig fisk - Stork, makrel, havkat, konserves, saltet og røget fisk.
• Korn - byg, byg, hirse.
• Animalsk fedtstoffer, margarine og madolie.
• Æggeblommer.
• Grøntsager, især med et højt indhold af æteriske olier eller syrer - sorrel, radise, radise, rabarber, kål og bønner.
• Krydderier - sennep, mayonnaise, eddike, varme saucer.
• Spicy urter - dill, basilikum, koriander.
• Chokolade, is.
• Frisk brød og bagværk, tærter, pandekager, tærter, bagværk.
• Ost, fuldmælk og fermenterede mejeriprodukter med højt fedtindhold.

Forbudte frugter og bær i deres rå form, især hindbær, druer, vinmarker.

Strengt forbudt kaffe, kakao, stærk te, søde kulsyreholdige drikkevarer.

Magnesium diæt

I nærvær af gallesten anbefales en magnesium diæt. Fra sådan ernæring hos patienter med mavesmerter forsvinder, forbedrer tarmarbejdet. Kosten involverer mindst fire gange om dagen for at inkludere fødevarer, der indeholder magnesium. Moden består af tre cyklusser, der hver varer 2-3 dage. Først drikker de usædvanligt varme drikkevarer - sødet te, dogrose bouillon, fortyndede frugter, det vigtigste er ikke at overskride normen - to briller om dagen. Drikke ofte kræves i små slanger, drikker i receptionen ikke mere end to skeer.

På den fjerde dag er det tilladt at spise nogle kissel eller revet grød, og i de næste tre dage tilsættes der fedtfattig kaseost, fisk og kød. Når den tredje diætcyklus slutter og en forbedring opstår, overføres patienten til en generel kost, der vises i nærvær af sten i galdeblæren.

Menu for kolelithiasis

Mad med sten i galdeblæren sørger for tilberedning af retter, hvis opskrifter ikke medfører særlige vanskeligheder. Eksempelmenu for ugen.

• Mandag: havregryn, te, kiks.
• Tirsdag: ostekage med surkrem, rosenkageafkok.
• Onsdag: boghvede grød, te med citron, kiks.
• Torsdag: pasta med smør og syltetøj, te med citron, kiks.
• Fredag: hytteost med creme fraiche, frisk gulerodssalat med æble, gelé.
• Lørdag: Kylling soufflé med semolina, marmelade, te.
• Søndag: Pastapudding med rosiner og tørrede abrikoser, te, bagt æble.

• Mandag: En salat af friske gulerødder og rødbeder, juice.
• Tirsdag: havregryn soufflé med svesker, dogrose decoction.
• Onsdag: Kyllingesalat med kartofler, sort currant gelé.
• Torsdag: ostekage med tørrede abrikoser og nødder, te.
• Fredag: yoghurt, kiks kiks.
• Lørdag: semolina med banan, compote, kager.
• Søndag: pasta gryde, bagt æble, juice.

• Mandag: vegetarisk borsch, kogt kylling med ris, juice.
• Tirsdag: suppe med boghvede, fisk, bagt med grøntsager, te.
• Onsdag: mælkesuppe med pasta, kartoffelmos med damppatty, juice.
• Torsdag: havregrynssuppe med grøntsager, kogt kanin med blomkål sideskål, rosehip bouillon.
• Fredag: Risesuppe, kogt fisk med græskarpuré, tørret frugtkompote.
• Lørdag: suppe vegetar, dampkødboller, juice.
• Søndag: Mos kartoffelsuppe med brødkrummer, hagesøffel, bærgelé.

Ved frokost er det nok at drikke et glas gelé, kefir, ryazhenka og spise 100 g kiks eller tørret kiks.

• Mandag: kogt kylling med tangsalat, banan, juice.
• Tirsdag: stuvet torsk, kogt rødbedsalat med nødder.
• Onsdag: kalvekød, bagt med kogte kartofler, kompot.
• Torsdag: Tyrkietkød soufflé med blomkål, kiks, te.
• Fredag: kaninkødboller, pasta, juice.
• Lørdag: Seafood gryderet med ris, gulerodssalat, te.
• Søndag: dampkoteletter lavet af kalkun, bagt græskar, te, kiks.

To timer før sengetid er det tilladt at spise et revet æble eller banan, drik et glas juice eller kefir.

Alkalisk mineralvand anbefales i løbet af dagen.

Nogle spørgsmål om kost ernæring

Vi vil forsøge at besvare spørgsmål, der ofte stilles om dieting.

1. Hvad må man spise, hvis kolelithiasis er kompliceret af kronisk pankreatitis? Opskrifterne for kolelithiasis og pancreatitis er ens, da begge sygdomme er forbundet med nedsat aktivitet i fordøjelsessystemet.
2. Er det tilladt at spise krydderier? For at forbedre smagen af ​​diætmad vil det hjælpe gurkemeje - krydderi, som har en række nyttige helbredende egenskaber. Tilsætning af gurkemejepulver til fødevarer i JCB hjælper med at fjerne toksiner fra leveren, øger organets funktionalitet. Det er vist brugen af ​​gurkemeje med andre sygdomme i fordøjelsessystemet, især med sten i bugspytkirtlen.
3. Hvilket mineralvand er egnet til diagnosticering af galdesten? Kost med sten i galdeblæren indebærer at drikke rigeligt med væsker - mindst to liter om dagen. Ernæringseksperter anbefaler at drikke medicinsk mineralvand, for eksempel Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
4. Patienten har en diagnose af diabetes. Er magnesiumdiet angivet til patienten? Det er tilladt at følge en diæt, i stedet for sukker som sødemiddel, brug honning godkendt til sygdommen.
5. Fødevarer til kolelithiasis indebærer brugen af ​​ingefær? Ginger er et forbudt produkt, der viser evnen til at aktivere bevægelsen af ​​sten.
6. Stærk alkohol er ikke tilladt, men er øl tilladt? Sterke og lave alkoholholdige drikkevarer fører til en forværring af sygdommen, forårsager kolik i galdeblæren og bidrager til en stigning i mængden af ​​galde.
7. Hvad er tilladt i fødevarer med forværring af JCB? Kost under eksacerbation af gallsten sygdom er baseret på brugen af ​​disse produkter, men i de første dage er det bedre at afholde sig fra at spise, hvilket begrænser dig selv med væsker.

Kost til galdeblære sygdomme betragtes som en vigtig komponent i behandlingsprocessen. Behandlingen skal observeres i akutte perioder, og når patientens tilstand stabiliseres uden at forårsage bekymring. Specielt udviklet afbalanceret kost hjælper leveren og galdeblæren, fører til et normalt kolesterolindhold, forbedrer fordøjelsessystemet. Vitaminer og mineralkomponenter øger immuniteten og hjælper med at løse problemet med overskydende vægt. Husk, at i strid med kosten og nedlæggelsen af ​​kosten kan sygdommen forværres dramatisk.

100 opskrifter for sygdomme i galdeblæren. Velsmagende, hjælpsom, mentalt, sundt

forordet

Galdeblæren er beholderen til galden, der strømmer ind i den, og udskiller den i tarmens lumen. Også i dette organ er der resorption (revers absorption) af protein, vigtige salte, aminosyrer i blodet, slim og et særligt hormon - anticholecystokinin - udskilles. Galdeblæren kan holde ca. 50 ml væske.

Galde er dannet i leverscellerne, og gennem galdeblære, der danner et komplekst netværk, går galdeblæren, hvor den opbevares, indtil personen spiser. Efter maden kommer ind i tolvfingret, krymper galdblæren og gallen bevæger sig til tarmene sammen med bugspytkirtelsaft.

En sund person kan producere fra 500 til 1000 ml galde pr. Dag. Dens sammensætning er ganske forskellig: vand, galdesyrer, uorganiske stoffer, vitaminer A, B, C, D, aminosyrer, phospholipider, cholesterol, bilirubin, proteiner, slim og rester af stoffer.

Galdeblærens hovedpatologi.

Gallsten sygdom er forbundet med nedsat bilirubin metabolisme og kolesterol, hvilket fører til dannelse af sten i leveren, i den fælles galde kanal og i galdeblæren. Gallsten sygdom kan være asymptomatisk i lang tid, og klinisk manifesterer som et angreb af "lever kolik", når stenen falder ind i en smal galde kanal.

Kronisk stonløs cholecystitis. Dette er en lang inflammatorisk proces, som påvirker blærens indre membran og ikke ledsages af dannelse af sten.

Dyskinesi i galdevejen. Dette er en funktionel sygdom i galdevejen, der er forbundet med ændringer i galdeblærens eller kanalerne, ledsaget af tilbagevendende smerter i den rigtige hypochondrium og dyspeptiske lidelser. Denne patologi opstår normalt med konstant stress, psyko-følelsesmæssig stress, neurose. Afhængig af ændringen i blærens tone skelnes hyperkinetiske (eller smertefulde) og hypokinetiske (dyspeptiske) typer af sygdommen.

Akut cholangitis. Dette er en akut inflammatorisk proces, der påvirker galdekanalerne. Det opstår normalt som en komplikation af kronisk cholecystitis, gallesten eller efter fjernelse af galdeblæren. Udviklingen af ​​infektion bidrager til stagnation af galde, klemmer kanaler tumorer, sten. Der er obstruktiv, tilbagevendende, bakteriel, sekundær skleroserende cholangitis.

Fjernelse af galdeblæren. Ligesom andre typer kirurgi er dette en nødvendig foranstaltning, som læger ty til når en livstruende patient er skabt.

Alle patologier i galdeblæren kræver fra patienten meget streng overholdelse af fødevaresystemet.

Fødevarer med sten i galdeblæren

Generelle regler for ernæring

Korrekt udvalgt kost til kolelithiasis sammen med lægemiddelterapi og brug af folkemidlet er den vigtigste komponent i behandlingen.

Diætets vigtigste opgave ved akut kolelithiasis er organiseringen af ​​midlertidig hvile til det syge organ i perioden for forværring og styrkelse af sekretionsfunktionen under forbedring af tilstand og remission.

Essensen af ​​kosten er at reducere energien værdi af kosten på grund af fedt og let fordøjelige kulhydrater (sukker, slik, konserves). Et fald i kropsvægt har en gavnlig effekt på galde sygdomsforløbet. En gang om ugen skal du tilbringe faste dage (æble, vandmelon, salat, cottage cheese, juice kost, kost af tørret frugt). Begræns kolesterolindtag ved at eliminere fødevarer, der er rig på dem (æggeblomme, hjerner, lever, fede kød og fisk, fåre- og oksekødstal, svinefedt, smør).

Pektiner, naturlige kostfibre og magnesiumsalte bidrager til at sænke blodcholesterol. Hvedeklid, rullede havre, boghvede, grøntsager og frugter er rige på magnesiumsalte og kostfiber. En stigning i kosten af ​​kostfiber stimulerer galde udskillelse, forbedrer galdeblærens og kolonens motorfunktion, forhindrer forstoppelse og bidrager også til absorption og frigivelse fra kroppen af ​​giftige stoffer, der dannes under fordøjelsen. Regelmæssigt forbrug af kostfiber er et middel til forebyggelse af fedme og diabetes.

Begræns mel og kornretter, da de bidrager til skiftet af galde reaktionen i den sure side og tabet af kolesterol fra galden. Alkalisk mineralvand "Borjomi", "Polyana kvass" og plantefødevarer (grøntsager, frugt, frugt) bidrager til alkalisering af galde.

Den positive effekt er brugen af ​​olivenolie med salater samt produkter, der indeholder en øget mængde vitaminer i gruppe B, vitaminer C, A (retinol) cholin; methionin. Prøv at forsyne kroppen med 60 mg C-vitamin dagligt.

Drik en tilstrækkelig mængde væske, hvilket er nødvendigt for at reducere koncentrationen af ​​galde.

Hvis du ikke følger dietten, fører det primært til uønskede konsekvenser, udvikler gallesten. I kolelithiasis anbefales en streng diæt, som ikke blot letter gallbladderens arbejde, men hjælper også med at skille galde korrekt og korrekt.

Stærkt kontraindiceret alkohol og rygning. En meget vigtig rolle er spillet af antallet af måltider. Hvert måltid er en anden frigivelse af galde i tolvfingertarmen. Jo oftere en sådan stigning opstår, desto mindre sandsynligt er det at få komplikationer. Da sjældne måltider bidrager til stagnation af galde, for at forhindre denne stagnation af galde er det nødvendigt at spise mad så ofte som muligt. Små portioner af mad er altid lettere at fordøje. Det er også bedst at spise mad i varm tilstand. Intervallet mellem måltider bør ikke være mere end 2-3 timer. Hvis det er muligt, er det tilrådeligt at spise på samme tid. Sørg for nøje at overvåge kalorieindtaget.

Det er nødvendigt at nøje overvåge mængden af ​​fedt og protein. Prøv at erstatte animalske proteiner med proteiner af vegetabilsk oprindelse. Dette er virkelig svært, men bemærk at vegetarer er mindre tilbøjelige til at lide af gallsten sygdom.

Foderration skal være rig på vitamin C. Det har været videnskabeligt bevist, at vitamin C-mangel bidrager til hurtig dannelse af gallesten.

Det er strengt forbudt at spise stegte, røgete produkter.

Du kan ikke holde fast, de er kontraindiceret med denne sygdom.

- ernæring skal være fuldstændig med hensyn til indholdet og balancen af ​​næringsstoffer samt kalorienindholdet (den estimerede daglige kaloriindtagelse er 2300-2800 kalorier)

- i kosten skal være fysiologisk fuldstændigt proteinindhold - 100 g, en lille restriktion af fedt - 80-85 g (30% vegetabilsk) og med overvægt - et fald i kulhydratindholdet til 250 g; salt - 8-10 g, fri væske - 1,2-2,0 l. Massens daglige ration - højst 3 kg;

- Der skal være 5 måltider om dagen, hvoraf 3 hoved og 2 små snacks

- Al mad skal være lidt varmere end stuetemperatur. Det er forbudt at spise kold eller varm mad (madtemperaturen er ikke lavere end 15 ° C og ikke højere end 62 ° C);

- Fødevareindtagelse bør hovedsagelig bestå af basisprodukter (dette gøres for at reducere belastningen på fordøjelseskanalen);

- Det er nødvendigt at begrænse anvendelsen af ​​produkter, der indeholder mættede fedtstoffer, kolesterol og oxalsyre;

- 1 tsk salt per dag er tilladt

- Du skal drikke mindst 2 liter vand dagligt.

- grøntsager: forskellige grøntsager, rå, kogte og bagt Salater fra rå grøntsager og frugter; side retter; ikke sure surkål; løg efter kogning; mosede grønne ærter;

- snacks: frisk grøntsagssalat med vegetabilsk olie frugtsalater; vinaigrettes, squash kaviar; Kogt overfyldt fisk, gennemblødt fedtfattig sild, fyldt fisk, skaldyrssalater (blæksprutter, tang, kammusling, muslinger), kogt fisk og kød; læge-, mejeriprodukter, diætpølser, fedtfattig skinke;

- Krydderier: persille og dild, rød peber, laurbærblad, kanel, nelliker, vanille; hvid sauce med en lille mængde creme uden stegning mel; mejeriprodukter, grøntsager, søde frugtsaucer;

- frugter: forskellige frugter og bær (undtagen sur) - rå og i retter, citron, sort currant (med god tolerance); syltetøj, konserves af modne søde bær og frugter; tørrede frugter, kompotter, gelé, gelé, mousses;

- søde retter og slik: marmelade, ikke-chokolade slik, marshmallow, syltetøj, sød og moden frugt syltetøj, honning. Sukker erstattes delvist af xylitol (sorbitol). Du bør dog skarpt begrænse de søde retter. Med normal kropsvægt anbefales ikke mere end 50-60 g sukker om dagen, herunder sukker indeholdt i konfektureprodukter. For ældre er denne sats 30-50 g. Med tendens til corpulence er sukker helt udelukket;

- drikkevarer: te, kaffe med mælk frugt, bær og grøntsagssaft. Det er meget nyttigt at konstant bruge vitaminafkogninger og dogrose og klidekstrakter. Hvede klid er meget rig på B-vitaminer, magnesium, kalium, fiber, som er nødvendige for denne sygdom;

- bran bouillon. Slib klid på en kaffekværn, hæld kogende vand på det, kog i 10 minutter og insister i flere timer (op til en dag). Broth stamme, tilsættes sukker eller xylitol, sorbitol, citronsaft. I stedet for sukker kan du tilføje honning.

Under den tilladte kost:

- et par stykker tørret hvidt brød eller specielle diætkager

- fedtfattige stykker af fisk og kød i form af slibekødmasse, dampet eller kogt

- fedtfattig dampfisk samt fisk i form af kartoffelmos eller souffler, fremstillet af kogt produkt

- jellied fisk baseret på svag vegetabilsk bouillon

- Protein damp omelet (op til 3 proteiner om dagen er tilladt, men kun 1 æggeblomme);

- med god tolerance for eventuelle fedtfattige mejeriprodukter og mejeriprodukter

- 1 spsk. ske smør om dagen

- Mælkfrugtgrød, kogt i halv med vand

- Steamede eller stuvede grøntsager i deres egen saft

- Sød og moden frugt, varmebehandlet (kogt, bagt eller dampet);

- Kissel, pastila, naturlig frugtgelé og mousse

- op til 2 tsk honning om dagen

- svagt brygget te med mælk, cikorie, rosenkageafkok, frugt og grøntsagssaft i halv med vand.

- frisk brød samt rug og boller

- fede kød og fjerkræ, slagteaffald, svinefedt samt stegte, røget og konserves

- fed eller saltet fisk, kaviar, konserves supper i kød eller fisk bouillon med store stykker kogte grøntsager;

- æg (kun damp omelet er tilladt)

- fede mejeriprodukter

- crumbly grød og byg;

- grøntsager: radise, spinat, radise, kål, sorrel, svampe, løg, hvidløg;

- hårde og sure frugter

- halva, is og chokolade

- Alkoholholdige drikkevarer, naturlig og instant kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer, stærk te.

Kogningsmetoder: kogning, bagning, lejlighedsvis - stewing, pripuskanie - til madlavning af fedtfattig konsistens med høj fugtindhold (grøntsager, fisk); madlavning efterfulgt af stegning i ovnen. Mel og grøntsager passerer ikke.

For den normale funktion af fordøjelsessystemet kræver naturlig kostfiber. Mange fibre i hvedeklid, mindre - i hercules, nødder, grøntsager, frugter. Den systematiske anvendelse af disse produkter er et godt middel til forebyggelse og behandling af forstoppelse, galdeblære sygdomme, fedme og diabetes.

Menupunkter

Morgenmad: damp omelet med skummetmælk; lille portion mælkesuppe.

Frokost: Fiskesuffel; enhver grød kogt i mælk med vand.

Middag: magre stykker kalvekød stuvet med tomater; kogte grøntsager.

Morgenmad: Steames ostesufflé; en del af enhver revet grød.

Frokost: Jordens vegetariske suppe; hvidt kød kyllingebrik med stuvede grøntsager.

Middag: mashedkogt fisk med gulerødder og kartofler.

Morgenmad: Mejerisuppe med pasta; hjemmelavet compote med stykker frugt uden sukker.

Frokost: grøntsagssuppepuré med mælk; boghvede grød med dampede kyllingestykker.

Middag: fisk dampede croquettes med gulerodpuré; stuvede kartofler med fedtfattig ost.

Retter med sten i galdeblæren

snacks

Ingredienser: beluga - 280 g, stejl - 250 g, stejl - 265 g, frisk keta - 220 g, laks - 215 g, ørred - 215 g, hvidfisk - 235 g, gedde aborre - 255 g, karpe - 250 g, havkat 270 g, karpe - 250 g, gedde - 250 g, citron, greens, gulerødder, færdiglavet gelé - 150 g, peberrodssauce - 50 g; til gelé: fiskaffald - 2 kg, gelatine - 40 g, gulerødder - 25 g, løg - 25 g, persille - 15 g, selleri - 15 g, 9% eddike - 15 g, æg (protein), allspice, nelliker, kanel, salt.

Kog rene fiskfileter uden knogler og skær i portioner. Sæt den tilberedte fisk på et bageplade, topp det med grønne, citron, kogte gulerødder, fiks med en del af kølet gelé og lad afkøle. Når fisken frøs, og dekorationerne blev fikset, hæld fisken med den resterende gelé. Skær den helt frosne fisk sammen med gelé og server på en skål med eller uden vegetabilsk garnering. Fisk kan hældes i form eller i skålen. Separat server peberrodssauce.

Tilberedning af fiskelé. Efter behandling af fisken skylles huden, knoglerne og skalaerne, hældes med koldt vand, koges, tilsættes gulerødder, løg, persille rødder og andre krydderier og koges i 1,5-2 timer. Klar bouillonstamme. Indtast derefter gelatinen (for-gennemblødt i vand), rør om til opløst, tilsættes salt, peber og løvblad.

For at rydde bouillonen, tilbered en chop: bland æggehvider med kold bouillon i et forhold på 1: 5, hæld i den varme, men ikke kogende bouillon og kog den. Derefter fjernes gryden med bouillon fra varmen, lad den stå i 20-25 minutter og spænd bouillon gennem linnedstof.

Jødisk fyldt fisk

Ingredienser: fiskfilet - 700 g, løg (sammen med løgskræl) - 1-2 stk., Hvidt brød - 150 g, 1-2 æg, vegetabilsk olie (2 spsk. Hakket kød, 2 spiseskeder i bouillon) - 4 spsk. skeer, gulerødder - 1 stk. rødbeder (små) - 1 stk. sukker (0,5 spsk i fyldning, 0,5 spsk i bouillon) - 1 spsk. ske, laurbærblad - 2-3 stk., sort peber, salt.

Skær fisken i portioner (rengør grundigt på forhånd, men ikke tarm). Slagtedyr fjernes, når fisken skæres. Hvert stykke viser sig at være hel, dvs. ikke at lave et snit langs underlivet. Fra hvert stykke skal du skære fileten og efterlade kun huden. Det kan være enklere: tag den færdige filet af sølvkarpe med huden, vælg knogler, skilt fileten fra huden, der skæres i små "bånd". Grind filetene to gange gennem en kødkværn med en stor løg, en bolle, gennemblødt i vand. Tilsæt sort peber (efter smag), salt og sukker. Denne ret er ret krydret: du skal peber godt. I fyldet sætte også 2 spsk. skeer af vegetabilsk olie og hæld gradvist, hele tiden godt æltning, en kvart kop vand. Lav hakket kødboller. Hver kødbold sætter et bånd af hud og indpakker det. Bunden af ​​retter med non-stick belægning laver løg, hakkede ringe, løgskræl, gulerodskrus og rødbeder. Kødboller sat på toppen. Hæld koldt vand over potten (for ikke at vaske fyld), så det er lige over fisken. Efter en time skal der tilsættes vand (1 kop). Sæt på en medium ild, lad den koge, og sænk derefter ilden og kog i 2-2,5 timer på en lav ild (skal være stejl). Salt, peber, sæt sukker. Denne ret skal bringes til smag. 10 minutter før slutningen af ​​kogningen sætte et løvblad. Cool det ned. Sæt på en plade og hæld spændt bouillon. Sæt i køleskabet. Broth fryser og bliver fisk i gelé.

Ingredienser: fisk (eller havcocktail) - 450 g, vand (fiske bouillon) - 500 ml, gelatine - 10 g, citron - 1 stk. Dill og persille.

I koldt vand sug gelatinen på det tidspunkt, der er angivet på pakken, når det svulmer, klem det ud. Kog, kog fisken, fisk bouillon (sæt havcocktail i den færdige fisk bouillon, kog, men kog ikke, kassér skaldyr i en kolander). Træk den varme bouillon, tilsæt gelatine, bland til det er helt opløst og køle bouillonen. Tyndt skær citronen, sæt fiskestykkerne eller havcocktailen i et glas eller en skimmel, dekorér alt med grønne, hæld forsigtigt bouillonen, sæt i kulden, indtil den hærder i flere timer.

Ingredienser: Stærke - 1 kg, gelatine - 25-30 g, gulerødder - 1 stk. Agurk - 1 stk., Capers, Krabbe skiver eller krebs, Løghoved - 1 stk. Persille.

Kog steuren med tilsætning af gulerødder og løg og afkøles. Forbered 3-4 glas transparent gelé fra bouillon opnået ved at lave fisk og tilsætte gelatine til den. Cool geléen. Skær den kogte fisk i tynde skiver, læg på en tallerken, så der omkring hvert stykke er der ledig plads til gelé. Dekorer stykkerne af fisk med persille blade, gulerod skiver, friske agurk skiver, krabber eller krebs, kapers. Derefter fyldes fiskstykkerne i 2-3 receptioner med et jævnt lag af gelé. Når aspic køler, skære hvert stykke fisk med en kniv og læg det pænt på en plade. Separat fil peberrod med eddike eller mayonnaise.

Saltet laks

Ingredienser: Laksekød - 250 g, laksekniv - 100 g, lille løg - 1 stk., Liten gulerod - 1 stk., Sellerirot - 30 g, Løvblad - 2 stk., Allspice - 3 stk., Vand - 550 ml, gelatine - 1 el. ske, salt, hvid peber - 3 g, dill, persille til dekoration.

Skær laksestakken langs højderyggen, fjern rygraden og ribbenbenene, fjern huden med en skarp kniv. Spinal ben, hud og trimmet laks hæld 0,5 liter vand, koge. Tilsæt løg, gulerødder og selleri rod. Kog på lav varme i 15-20 minutter. Derefter saltes bouillon, tilsættes løvblad, laksfilet, koges og koges over lav varme i 10-12 minutter. Fjern forsigtigt laksfiletet fra bouillon og afkølet. Gelatine Hæld 50 ml koldt kogt vand, lad det svulme. Fjern løg, selleri, løvblad, knogler, hud og trim. Kogte gulerødder tilbage til dekoration. Sæt bouillon gennem 4 lag osteklange. Tilsæt 100 ml varm bouillon til den hævede gelatine og omrør til opløst, kombiner med resten af ​​bouillon. Cool. I keramiske eller glasskimmel hældes 1-2 spsk. sked bouillon, sat i fryseren i et par minutter at sætte. Derefter sætte i forme asterisker af gulerødder, kviste af dill. Tilsæt en lille bouillon igen og afkølet indtil gelering i fryseren. Sæt derefter laksene og hæld den resterende bouillon. Opvarm til fast. Damp forme i nogle få sekunder i varmt vand, og drej fyldet over fadet, inden du serverer det. Dekorer med grønne og citron kiler.

Hvidfisk med gulerødder

Ingredienser: hvid fisk - 1,5 kg, persille og dild - 2 grene hver, gulerødder - 500 g; til fremstilling af gelé: rødbeder - 1 stk. løg - 1 stk. porrer - 1 stk. løvblad - 1 stk. ærter - 4 stk. persillerod - 1 stk. egern - 2 stk., is - 5-6 kuber, gelatine - 45 g, salt.

Fisk ren, adskilt hovedet, halen og fiskerne. Vask forsigtigt kroppe inde og ude. Lav to stykker langs fiskens kant og adskilles fileten fra den og fjerner alle knoglerne. Skær fileten i langsgående strimler, ca. 1,5 cm brede, og læg huden ned på et skærebræt, dække og afkøle. Gulerødder skal skrælles, skæres i langsgående pinde. Kog i kogende saltet vand i ca. 10 minutter. Løg, porrer og persille rod rent og groft hakket. Sæt de udskårne fiskhoveder, haler, kamme og finner i gryden, tilsæt 2 liter vand, bring alle kogte og fjern skummet. Tilsæt tilberedte grøntsager, salt og peber efter smag. Kog skal være omkring en halv time ved lav varme uden at dække med låg. 10 minutter før slutningen af ​​kogningen tilføj løvbladet. Sæt bouillon i en ren gryde gennem en fin sigte eller ostekloth og læg igen på ilden. Sæt fiskfileten i bouillon og kog den i ca. 5 minutter, og fjern skummet med jævne mellemrum. Derefter sættes fisken på fadet og lader det køle af. Skræl rødderne, rist dem på en fin rist, hæld dem i bouillon og kog igen. Kog yderligere 10 minutter. Træk bouillon. Slog de hvide med is, hæld dem i bouillon, bland alt og kog igen. Derefter fjernes gryden fra varmen og stilles til side i 10 minutter, fjern derefter skummet og spænd buljongen gennem osteklange eller en fin sigte. Tilsæt gelatine til varm bouillon og omrør til opløst. Cover med klæbende film høj form. Alternerende, læg fisk og gulerødder ud. Hæld forsigtigt bouillon med gelatine, lad afkøle og læg alt i køleskabet om natten.

Ernæring og opskrifter til gallsten sygdom

Gallsten sygdom i lang tid kan ikke forstyrres af symptomer, og når stenen når en imponerende størrelse eller begynder at bevæge sig med en galdestrøm, vil karakteristiske symptomer fremstå i form af akut smerte i den rigtige hypochondrium, bitter smag i munden, kvalme eller gul farvning af sclera af øjne og hud i tilfælde af blokering af gallekanalsten.

Essensen af ​​kosten for gallsten sygdom er at forbedre sammensætningen af ​​galde, som modstår dannelsen af ​​sten. Kosten er forberedt på behandlingsbordet nummer 5.

Hvad kan ikke spise?

At observere en kost for gallsten sygdom og stagnation af galde, er det forbudt at spise:

• stegte fødevarer og eventuelle animalske fedtstoffer;
• fedtholdige kød og de samme sorter af fisk;
• svampe;
• kød, champignon bouillon samt fisk Navar;
• mejeriprodukter, der indeholder fedtstoffer;
• pølser, røget kød og krydderier marineret i krydderier;
• halvfabrikata;
• kødprodukter;
• frisk brød og wienerbrød;
• sure frugter;
• friske urter og varmebehandlede (spinat, sorrel, persille, grønne løg);
• brug krydderier og krydderier
• nogle grøntsager med lyse smag, såsom radiser, radiser;
• byg og hirsegrød
• ærter, kikærter, linser;
• brug stærk kaffe og te
• kulsyreholdige drikkevarer;
• og desuden anses alkohol i enhver form for at fremme stendannelse.

Hvad kan?

Ved behandling og forebyggelse af kolelithiasis anbefales patienter at spise på et diæt, der omfatter:

• kogte kogte i vand og dampet, stuvet og bagt i ovnen;
• magert kød og lignende sorter af fisk uden hud, vener og knogler;
• grøntsager rig på fiber;
• grød fra boghvede, havregryn, ris, semolina;
• cremet og vegetabilsk olie, men i en mængde begrænset af en teskefuld;
• i stedet for frisk, spis i gårs brød og kiks
• fedtfattige mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter
• æggehvider eller kogte kyllingæg i en mængde på højst 3 stykker om ugen
• søde bær og frugter;
• søde tørrede frugter;
• brug gylteflaskeforbedrende supper ifølge vegetariske opskrifter eller med kødkomponenter kogt separat og tilsat suppen inden servering, men i vegetabilsk bouillon;
• kisseller, kompotter, sødjuice og mineralvand, for eksempel Essentuki, Borjomi med frigivet gas.

De grundlæggende principper for ernæring

Kost til gallsten sygdom bør overholde ikke kun reglerne "can-not", men også andre vigtige aspekter, for eksempel:

• du skal spise mad mindst fem gange om dagen
• mad skal altid være frisk, det er tilrådeligt at altid lave mad før måltider eller holde det kogt i køleskabet for ikke mere end en dag;
• dele af retter skulle være små, men for at tilfredsstille følelsen af ​​sult;
• Al mad skal være i en behagelig varm temperatur, kold mad kan forårsage galdeblæresmerter, ligesom du ikke bør spise varm mad;
• drikke omkring to liter vand om dagen;
• Kost nummer 5 med kolelithiasis foreslår også at begrænse saltindtaget til 10 gram pr. Dag.

Der er forskellige synspunkter vedrørende faste dage, nogle eksperter anbefaler at arrangere en fast dag i ugen, mens andre læger ikke anbefaler at sulte, i princippet kalder underernæring en af ​​grundene til stendannelse.

Kosten følges med særlig alvorlighed under forværring af gallsten sygdom, samt efter operation for at fjerne galdeblæren i nærvær af sygdommen. Det skal også tages i betragtning, at det sammen med ernæring er vigtigt at overholde alle behandlingsregler og tage alle stoffer for at opretholde galleforeningen.

Kostretter og deres opskrifter

Diætning betyder ikke en dårlig og monotont kost, det er en helbredende og profylaktisk diæt med varierede og sunde retter. Antallet af forbud fuldstændig overlapper med en overflod af tilladte ingredienser, hvorfra du kan forberede en masse velsmagende og sunde diætretter.

Steam Protein Omelette

En skål, der er universelt egnet til både frokost og eftermiddagste, og aftensmad til en patient med gallsten sygdom er et protein omelet. For at lave mad, skal du:

Til at begynde med pisk hvide med salt med en visp, så æggemassen bliver luftig, så tilsæt mælk og fortsæt med at slå yderligere 5 minutter for luftighed. Derefter hældes massen i formularen til en dobbeltkedel, multi-komfur med dampmodus eller egnet til madlavning i vandbad.

Den samme omelet kan fremstilles ikke kun dampet, men også i ovnen, det vil ikke påvirke dets anvendelighed til sammensætning og sammenhæng i galde.

Hjemmelavede pølser

Da der ikke er nogen pølse på kost nr. 5 i tilfælde af problemer med sammensætning og konsistens af galde, er det muligt at komme ud af situationen ved at forberede pølser selv. Dette kræver følgende produkter:

• 2 kylling skinnede brystfilletter;
• 2 æggehvider;
• en knivspids salt;
• en spisesked af semolina.

Tilberedning af hjemmelavede pølser begynder med at hugge kød i fyld. Det er bedre at bruge en blender til dette, så kødmassen vil vise sig at være en pureeagtig konsistens. Men i mangel af en blender er en kødkværn ret egnet, hvorigennem du skal springe kødet to gange. Manku skal opløses og efterlader det i en halv time i whipped whites. Så snart semolina øges i størrelse, kombineres hakket kød med en ægkornsmasse og blandes grundigt ved at tilsætte en knivspids salt.

Spred klangfilm på bordet, læg fyld i en linje, rul flere gange og fast binde filmens ender med tråd. Steam hjemmelavede kylling mini pølser i 40 minutter eller kaste dem i kogende vand i 10 minutter.

Ris og kød suppe

Spis kan være en suppe af moset ris og oksekød, til at lave mad det du skal oplagre:

• 100 gram oksekød;
• en fjerdedel af æggeblomme
• 100 gram mælk;
• 300 gram vegetabilsk bouillon;
• 20 gram ris
• en teskefuld smør.

Først og fremmest er det nødvendigt at koge kødet, så det kan skilles ad i fibre og let knuses til en puree-lignende tilstand og ris, som også skal hakket af en blender eller skubbes med en gaffel. Kombiner kødet med ris og bland godt sammen. Hæld gradvis i den resulterende masse af vegetabilsk bouillon, bland igen, læg en langsom ild og kog. I den varme suppe hældes æggeblommen, rør og afkøles før brug. I færd med at lave mad i suppen, kan du tilføje enhver vegetabilsk olie: oliven, hørfrø, sesam osv. I mængden af ​​en teskefuld.

Braised kanin i sur creme

Som andet kursus eller middag kan en ikke-fedtet kanin stuvet i creme creme være velegnet, og for at forberede den skal du bruge følgende produkter:

• en spiseskefuld fedtsyre
• spisesked mel;
• og 50 gram vegetabilsk bouillon (som koges i 40 minutter fra gulerødder, kartofler og løg i forholdet 1:10, hvor 1 er grøntsager og 10 er vand);
• teskefedt smør.

Kaninekødet skal koges og afkøles i stykker. I mellemtiden kan du begynde at lave mad i saucen. Slib melet med smør, tilsæt opvarmet, men ikke varm vegetabilsk bouillon og rør til glat. Kom i kog, men kog ikke, og rør i røret, hvorefter den igen koges igen.

Sæt kødstykkerne i panden, hæld saucen og lad dem simre, indtil de er kogte i 15 minutter.

Diet opskrift pilau

En sådan pilaf vil appellere ikke kun til en patient med galsten sygdom, men også til hele familien. For pilaf kostopskrifter skal du forberede følgende produkter:

• et pund oksekød uden striber, kalvekød eller kylling;
• 700 gram ris eller 600 gram ris korn;
• 2 store gulerødder eller 3 medium;
• en knivspids salt.

Hvis oksekød blev valgt til at forberede diæt pilaf, så skal det koges i sekundær bouillon, Det første kogte vand skal drænes, og nyt koldt vand skal hældes for yderligere kogning. Kyllingefilet kræver ikke så dikkedarer, det kan koges på traditionel måde.

Kogt kød skåret i terninger, rist gulerødder på den grove side. Ris hæld vand, baseret på forholdet 1 til 2, hvor 1 - er grits, 2 - vand. Efter kogning hæld gulerødder i en kasserolle og lad dem simre, indtil de er kogt på lav varme, husk at salt og rør om gangen.

Tilsæt kød til den allerede forberedte pilaf. Også i færd med at lave mad kan du tilføje vegetabilske olier: oliven, hør osv. I mængden af ​​en teskefuld.

Sød ris gryderet

Fødevarer, der ikke bidrager til dannelsen af ​​sten, kan også være søde. Som dessert, middag eller snack kan du spise ris gryderet. For at gøre sådan en frodig og appetitlig gryderet, skal du forberede følgende produkter:

• et glas ris;
• 2 glas ikke-fedtet mælk;
• en spiseskefuld fedtsyre
• 3 æggehvider;
• 200 gram cottage cheese;
• 3 små æbler;
• 2 spiseskefulde sukker.

Du skal begynde at lave mad med den kendsgerning, at mælken er fortyndet med vand, og ris er kogt i dette vand. Køl den halvkogte ris, men gør ostemassen mere luftig ved pereterev gennem en sigte eller slå med en blender. Skræl æbler og skær dem i terninger. Mixer eller visp whisk hvide med sukker. Kombiner alle ingredienserne, læg på et bageplade eller i en silikonebageplade. Hæld flødegryden og send i 20 minutter i en ovn, der er forvarmet ved 200 ° C.

Tør kiks

Til dessert kan du også bage en tør kiks, dette kræver følgende produkter:

• 2 æggehvider;
• 40 gram sukker;
• 50 gram mel.

I første omgang skal du slå æggehviderne med sukker, så den hvide masse er 3 gange mere end originalen. Før slår, bør proteiner forvarmes til 40 ° C. Så snart massen stiger, uden at stoppe, men har reduceret mixerhastigheden, hæld mel i en tynd strøm og slå med en gennemsnitlig hastighed i yderligere 20 minutter. Den færdige dej kan anbringes i en wienerbræt og presset figner på en bageplade, der bages i 10 eller 15 minutter ved 240 ° C.

Omtrentlig ugentlig menu for gallsten sygdom

På mandag, når du behandler kolelithiasis, kan du starte dagen med grød, kogt i mælk og svag te. Den anden morgenmad ration på denne dag kan bestå af cottage cheese gryderet og rosehip bouillon. Til frokost, tilbered kyllingesuppe, boghvede grød og grøntsagspot, skylles ned med mineralvand uden gas. Te tid bestående af en salat og middag - fra diet pilaf og et glas yoghurt (hvor der ikke er fedtstoffer) før sengetid.

På tirsdag begynder kosten for galsten sygdom med risgrød med mælk og svag te. I den anden morgenmad anbefaler vi at spise havregrynkager og drikke compote fra tørrede frugter. Til frokost kan du planlægge en grøntsagssuppe med et lille stykke af gårsdagens brød, en dampet kødsuffel og ikke-sure juice. I tilfælde af kolelithiasis kan en dampomelet tjene som eftermiddagste, og en bagt sten fisk og fedtfattig yoghurt kan tjene som aftensmad til en patient med kolelithiasis.

Morgenen på kosten for kolelithiasis på onsdag er helt sandsynligt at begynde med galetny kager og te med mælk, i den anden morgenmad for at spise cottage cheese gryderet. Til frokost serveres vegetariske borscht, grød og dampkødboller lavet af kød eller fisk. Te tid starter med grøntsag gryderet og aftensmad - med kød souffle og fedtfattig yoghurt inden du går i seng.

På torsdag kan næring for kolelithiasis begynde med boghvede grød og et stykke neutralt, for eksempel Adygei ost og te med mælk. Den anden morgenmad forventes at være lavet af et æble, der er bagt i ovnen med svesker, og rationens frokost er lavet af ikke-sure kål, kogt kalvekød eller fisk og salte havregryn, skyllet ned med bouillon hofter. Frokosten kan bestå af fedtfattig cottageost med creme fraiche og aftensmad - fra hjemmelavede pølser med vegetabilsk puree. Før du går i seng, skal du huske at drikke et glas fedtfattig yoghurt uden tilsætningsstoffer.

Det er dejligt, når fredagens dag begynder med semolina, og den anden morgenmad er at fortsætte om morgenen med proteindampet omelet med svag grøn te. Frokosten består af grøntsagssuppe og kost pilau. Som eftermiddagsmad kan du spise kogt ostebagt pudding og drikkekompote, og som aftensmål er en kulmule bagt i ovnen.

Vi anbefaler dig at starte morgenen på den første weekend med havregryn med græskar og svag te med mælk og i den anden morgenmad at spise tartkage med urtete. Spis på lørdag kan du ris-grøntsager creme suppe med et stykke tørret brød og kanin med creme saus, og om eftermiddagen at spise en del af dovne dumplings. Som en lørdagsmiddag til en patient med gallsten sygdom, er vegetabilsk gryderet eller fiskfileter stuvet med grøntsager og et glas kefir, som ikke indeholder fedtstoffer, retegnet, før de går i seng.

Søndag formiddag kan startes med en ostematfad morgenmad og svag te, der efterlader et protein omelet til anden morgenmad. Frokost på søndag er sandsynligvis sammensat af kyllingesuppe-kartoffelmos og grøntsagskål, og eftermiddagsmadningen - fra en sød bær smoothie eller frugtsalat. Ved aftensmaden kan man i slutningen af ​​ugen blive bedt om at spise bøffer af kyllingebakker og før sengetid at drikke et glas yoghurt uden smagsstoffer og tilsætningsstoffer.