Behandling af pancreatitis og cholecystitiediet

En kost for pankreatitis og cholecystitis er ikke bare abstrakte næringsprincipper; det er en del af behandlingen, uden hvilken de accepterede lægemidler vil blive spildt penge. Årsagen til dette er enkel: både bugspytkirtlen og galdeblæren spiller en stor rolle i fordøjelsen af ​​mad (det er disse organer, der nedbryder mad i deres vigtigste strukturelle elementer, der er "forståelige" for tarmene).

Afhængig af arten af ​​den inflammatoriske proces (det kan være akut eller kronisk), skal du enten give organerne hvile i et stykke tid eller forsigtigt stimulere deres arbejde. I det første tilfælde vil de kunne komme sig i den anden - ikke atrofi.

Kost i den akutte proces

Ernæring for pancreatitis og cholecystit i det akutte stadium eller under forværring af den kroniske proces bør give organerne fuldstændig hvile, så de kan komme sig. Til dette:

1. I de første tre dage, du ikke kan spise, kan du kun drikke ikke-kulsyreholdigt kogt vand og nogle gange - 100-200 ml om dagen "Borjomi" eller "Kvass Glade", hvorfra alle gasser tidligere blev fjernet;
2. til 3 dage, hvis mavesmerten er væk, kan du udvide kosten. Varm usødet te, grønsagssuppe uden stegt, havregryn eller risgrød, der er kogt i mælk og vand (1: 1), kiks, kyllingekeletter indføres i den;
3. en uge senere kan de tillade fedtfattig hytteost, dampede grøntsager (undtagen kål);
4. Hvis ovennævnte produkter ikke øger smerten i maven, fremkald ikke diarré og opkastning, kogt magert fisk, souffel eller dampkoteletter fremstillet af hvid kylling eller kalkunkød, halvkorn og boghvedegrød tilsættes;
5. først efter 1-2 måneder går de hen til bordet 5p anbefales til overholdelse af lang tid - ca. et år.

Kost til kronisk pankreatitis

Det kaldes "bord 5p" og er karakteriseret som "blid, med en reduceret mængde kulhydrater (primært sukker) og et ekstremt lavt fedtindhold":

• dagligt kaloriindhold med dette - 2.600 - 2.800 kcal;
• proteiner omkring 120 g / dag (højst 60% animalske proteiner);
• vegetabilske fedtstoffer - ca. 15 g / dag, dyr - 65 g / dag;
• kulhydrater - højst 400 g;
• sukker - kun 1 spsk / dag;
• i stedet for saccharose - 20-30 g sorbitol eller xylitol pr. dag;
• salte - højst 10 g;
• væsker - 2,5 liter uden gas;
• Hvidt brød (i går) - ikke mere end 250 g / dag.

Principper for bordet 5p

For at forbedre fordøjelsen i syge organer skal følgende næringsprincipper følges:

1. mad - 5-6 gange om dagen, i små portioner;
2. fødeindtagstemperaturen er ca. 40 grader;
3. den samlede vægt af mad per dag må ikke overstige 3 kg;
4. Grundlaget for kosten - proteinfødevarer;
5. stegte, saltede og syltede fødevarer bør udelukkes;
6. grøntsager bør koges eller dampes;
7. supper - eller vegetabilsk eller 3 kød bouillon;
8. drikke drikkevarer baseret på cikorie blomster;
9. Kyllingæg (og helst kun protein) skal indtages 2-3 gange om ugen i form af omeletter og kogte æg.

Tip! I kosten skal der være en tilstrækkelig mængde produkter med fiber. Derudover skal du spise hver dag mindst 1 kop yoghurt og et par pærer.

Behovet for en kost for pancreatitis og cholecystitis

Kost til cholecystit og pancreatitis, en del af behandlingen af ​​disse alvorlige sygdomme. Hvis du ikke følger en kost, skal du glemme effektiviteten af ​​medicin. Og det er forståeligt, fordi bugspytkirtlen sammen med galdeblæren spiller en af ​​hovedrolle i fordøjelsen af ​​mad. Derfor skal behandling af cholecystit og pancreatitis ledsages af kostbegrænsninger.

Og for dette er der oprettet en særlig diæt, der indeholder en liste over produkter, der er tilladt til forbrug, og dem, der er forbudte. Men det er forskelligt på forskellige stadier af pancreas sygdom. Hvis det er akut pancreatitis, er der brug for nogle tilgange, mens det i kronisk er helt anderledes.

Under eksacerbation

Næringsprincippet i cholecystitis og pankreatitis, når en eksacerbation finder sted, har til formål at bringe orgelet i hvile i en tilstand, hvor den kan genoprette sig hurtigst muligt. Med cholecystopancreatitis er kosten stiv og endda tyder på en sult. Dens principper er hvad der ikke er tilladt og tilladt:

• Mad i akut pancreatitis i bugspytkirtlen er helt udelukket i de første 3 dage. Patienten kan kun drikke almindeligt ikke-karboneret vand efter kogning.
• Efter 3 dage, hvis mavesmerterne ikke generer sig, tages nogle måltider i små portioner. Det vil være jorden grøntsagssuppe, hvor der ikke er zazharki, krakkere, krypteret æggehvide omelet, havregryn, risgrød på en blanding af mælk og vand.
• På den syvende dag bliver en diæt med forværring af pancreatitis gjort endnu mere forskelligartet. Du kan allerede bruge vegetabilske retter i gryderet, fedtfattig hytteost.

Overvåg kroppens tilstand med en sådan kost. Hvis smerten ikke øges, tilføjes ikke nye symptomer, dampfisk eller kødkotelet, soufflé, magert fisk, boghvede, semolina er inkluderet i kosten.

Sådanne restriktioner varer i 1-2 måneder, hvorefter de flytter til bord 5p. Som de observerer i mindst et år.

På grund af det faktum, at med forværring af pancreatitis med cholecystitus er der et udpræget smertesyndrom, forringelse af sundhed, kvalme, svaghed, anbefales det at begynde at faste. Men det er vigtigt at gøre det rigtigt. De vigtigste anbefalinger til behandling er som følger:

• Det anbefales at spise fraktioneret, opdelt i 6 receptioner;
• når forværrer pancreatitis til madlavning bedre brug af produkter. som er lette at puree;
• reducere lipidindtag med mad og øge proteinindholdet
• udelukke brugen af ​​fede, salte, stegte fødevarer;
• Ikke alene har du brug for en kost for cholecystitis og pancreatitis, men også rigeligt at drikke - ikke-kulsyreholdigt vand er bedre egnet til dette såvel som dogrose afkogning.

Med kronisk kursus

Kost for pancreatitis og kronisk cholecystitis kaldes også "tabel 5p.". En særlig funktion er det forøgede proteinindhold, et minimum af kulhydrater og fedtstoffer. Hvad der kan spises med cholecystitis og pancreatitis, skal generelt have følgende egenskaber:

• daglig kalorieindtagelse overstiger ikke 2800 kcal;
• kulhydrater vil være op til 400 g, proteiner - 120 g og fedt - op til 80 g;
• kost med kronisk cholecystopancreatitis indebærer at spise op til 1 el. sukker sukker;
• erstatte saccharose med sorbitol eller xylitol;
• vand anbefales at drikke 2,5 liter om dagen;
• op til 250 g i gårs hvide brød er tilladt.

Principper for bordet 5p.

Kost til kolecystit og pancreatitis eller tabel 5p antyder noget mere end ovenstående principper. Overvej yderligere regler:

1. Maden er varm. Den anbefalede temperatur er 40 grader.
2. Kosten for hver dag skal være sådan, at den samlede vægt af mad op til 3 kg.
3. Eliminer syltede fødevarer, stegte og saltede fødevarer. Brug kun pancreas diæt.
4. Rå grøntsager bør ikke indtages. Det anbefales at dampe.
5. Fra drikkevarer anbefales det at drikke infusioner fra cikorie.
6. Æg Spis 2 gange om ugen, kogt eller røræg.
7. Grøntsagssuppe koger på kostvaner.

Ved planlægning af en diæt anbefales det at inkludere produkter, der indeholder fibre. Og også rådgivet brugen af ​​fedtfattig naturlig yoghurt eller kefir.

At vælge en metode til behandling af produkter under madlavning anbefales at dampe, koge, bage. Varme udelukker helt. Hvad med hvilken slags frugt du kan spise med pancreatitis, vil det blive bagt æbler, pærer og andre lette fødevarer, der ikke er rå. Det anbefales at reducere mængden af ​​sød i kosten dramatisk og ikke bruge salt.

Hvad kan og kan ikke

Selvfølgelig er diætet med stødpancreatitis og cholecystitus, men det foreslår muligheden for at indtage mange produkter. Listen over fødevarer til ernæring er som følger:

• gårsdagens tørt hvide brød;
• roer;
• zucchini;
• kartoffelsuppe og andre vegetariske supper;
• magert kyllingekød (for eksempel kogt kyllingebryst);
• dampede protein omeletter;
• boghvede, semolina, havregryn, risgrød;
• kartofler, grønne ærter, gulerødder;
• en blanding af græskar og æbler, termisk behandlet
• kogt vermicelli;
• ikke sur frugt i jorden form
• kompot;
• rosehip grøn te, compotes;
• raffineret vegetabilsk olie - op til 1 el. skeer (for eksempel med solsikkeolie afkogning af grøntsager i form af suppe);
• cottage cheese, kefir;
• du kan også surkål med pancreatitis, hvis det ikke er surt
• greens og andre

Hvad man ikke skal spise for pancreatitis:

• rugbrød;
• alkohol;
• puffekage;
• bagning;
• frisk brød;
• kød, fisk bouillon;
• mælkesupper (frisk mælk er kontraindiceret til pankreatitis);
• friske agurker, agurk og tomat salat;
• røget mad, fede fødevarer;
• borsch, okroshka; hirse, majs, hvede grød;
• bønner;
• kål;
• radise, løg, hvidløg;
• Bulgarsk peber, aubergine;
• tørrede frugter;
• spinat, sorrel;
• krydderier;
• svampe;
• kakao, kaffe osv.

Naturligvis er listen langt fra komplet. For eksempel er nogle interesserede i brugen af ​​honning til pancreatitis, andre forsøger at forstå, om det er muligt at spise bananer, persimmon, nødder og andre produkter.

Overvej nogle kontroversielle punkter:

1. Hvad angår om bananer kan bruges til pankreatitis og cholecystitis, tillader de fleste læger dette produkt. Men det anbefales at bruge i mængden 1 stykke om dagen og mindre. For eksempel kan du tilføje denne frugt der ved fremstilling af fedtfattig yoghurt, tærte eller gryderet. Og det anbefales også at drikke små mængder banansaft.
2. Kan nødder til pancreatitis? På grund af det faktum, at det er en kilde til omega-fedtsyrer, som er uundværlige, bør disse produkter forbruges, men først efter fjernelse af exacerbationen. Nødder beskytter bugspytkirtlen fra ødelæggelse, genopfyld daglig fedtindtagelse. Men du kan tage op til 15 gram om dagen og i mangel af allergier.
3. Er det muligt at spise honning med pankreatitis og cholecystitis? Ja, dette produkt er tilladt, hvis patienten ikke lider af diabetes mellitus. Når cholecystitis honning giver dig mulighed for at slippe af med overskydende galde. Men det anbefales at bruge det om morgenen og ikke mere end en spiseskefuld.
4. Desuden er mange interesserede i, om det er muligt at spise persimmon med pancreatitis. Dette produkt anbefales ikke, især under en eksacerbation.

Lækker opskrifter

På grund af de store begrænsninger er det nødvendigt at ændre din menu helt til pancreatitis eller cholecystitus. Det betyder, at du skal søge efter nye opskrifter med tilladte produkter.

Opskrifter til forskellige retter med pancreatitis og cholecystit anbefales at søge efter, at kosten er varieret og indeholder forskellige produkter:

Kartoffelpatties. For at forberede, skal du skræl 7 kartofler, kog dem og rist. Den resulterende masse blandes med mælkepølse og hård ost (250 g) i knust form. Og tilsæt også 3 æg, urter, salt til smag og noget mel. Form den masse, hvorfra pattiesne gøres. Damp dem i en dobbelt kedel.

Grøntsagssuppe og ostkødboller. For at forberede opvaskene lav 2,5 liter vegetabilsk bouillon og sæt til opvarmning. På dette tidspunkt gnides ost (ca. 100 g), blandes med en lille mængde smør, 100 g mel og et æg. Tilsæt også nogle grønne og salt. Alt dette blandes og lægges i køleskabet i en halv time. Parallelt skal du skære 5 kartofler i terninger, 1 peberstrimler og gnide gulerødderne. Grøntsager koges i 15 minutter i vand, og placeres derefter i kødbalsuppe, indtil det er ømt.

Det er nyttigt at lave græskaretter. De vil være forskellige, og med pancreatitis er en stor fordel. Overvej opskriften på gryderet med æbler og græskar. For at gøre dette skal du rengøre 600 g græskar og revet. De samme trin gentages med 200 g æbler. Derefter anbringes 10 g smør i en stegepande og pumpes med græskar. Lav Mos kartofler fra blandingen, tilsæt 100 ml mælk der og sæt på ilden for at koge. Hæld derefter 60 g halvpasta der og hold yderligere 8 minutter. Fjern produktet fra varmen, afkøles til 60 grader, tilsæt derefter et æg og Art. ske med sukker. Den resulterende masse spredes på et bageplade, der tidligere smøres med fedt og fyldt med brødkrummer og derefter bages.

Så selv med en enorm mængde begrænsninger er en diæt med pancreatitis ganske forskelligartet.

Kost til pancreatitis og cholecystitis, eksemplarisk menu

Cholecystitis og pancreatitis er parrede sygdomme, da de har de samme årsager. Cholecystitis - en sygdom forbundet med fordøjelseskanalen, hvor der er betændelse i galdeblæren. En af grundene er stenene i galleudskæringsveje, som forhindrer gnidningens frie strømning.

Når pankreatitis er markeret betændelse i bugspytkirtlen. Behandling af pancreatitis og cholecystitis udføres samtidig, under anvendelse af samme behandlingsmetoder, som gør det muligt at reducere belastningen på det berørte organ.

Generelle principper for kost for pancreatitis og cholecystitis

Kost til pankreatitis og cholecystit er en af ​​terapimetoderne. Det gør det muligt at lindre patientens tilstand, da sygdommen passerer ind i et remissionstrin. At have den maksimale effekt, bør du følge de grundlæggende regler:

• Grundlaget for menuen for pankreatitis og cholecystit er proteinføde;
• fedtindtag er minimalt (med en forværring, øg vegetabilske fedtstoffer i menuen for at forhindre forstoppelse og forbedre strømmen af ​​galde);
• for pancreatitis, for at reducere mængden af ​​kulhydrater i menuen (sukker, honning, syltetøj, konserver), og for cholecystitis er der ikke noget sådant behov;
• al mad skal forbruges i jorden, hvis sygdommen forværres, skal mad kun koges, kun dampes;
• både hungersnød og overspisning er strengt forbudt;
• du kan ikke spise for kold eller varm mad, den anbefalede temperatur på mad er omkring 40 grader;
• dagligt skal du drikke mindst 2 liter væske (dette er uden at tage hensyn til de første kurser og bouillon);
• madindtagelse er hyppig og fraktioneret (du skal spise mindst 5 gange om dagen - morgenmad, frokost, middag og 2 snacks).

Tilladte og forbudte produkter

For at kosten skal kunne retfærdiggøre patientens forventninger, skal patienterne vide: hvilke fødevarer skal udelukkes helt fra deres menu og hvilke fødevarer der må indtages. Tabellen nedenfor indeholder en liste over sådanne produkter.

• dåse, røget og saltet mad;
• fedt kød og fisk;
• fed, fedt;
• krydderier og krydderurter;
• første kurser tilberedt i rig bouillon;
• svampe retter;
• råkål, bælgfrugter (undtagen grønne ærter og grønne bønner);
• sorrel, spinat, radise, radise, hvidløg og løg;
• saucer, mayonnaise, ketchup;
• bananer, druer, datoer, figner;
• tallerkener fra fedtmælk;
• kulsyreholdige drikkevarer.

• grøntsager og rodfrugter (bagt og kogt);
• korn af forskellige typer (ris, boghvede, semolina, hominy, "Hercules")
• mælkefedt med lavt fedtindhold
• søde frugter og bær (sur - under forbuddet);
• persille, nelliker, dill, løvblad, kanel, gurkemeje;
• Frø og nødder af forskellige typer;
• naturlig juice, mineralvand uden gas;
• tørre kiks, kiks, kiks.

Kost under forværring af pancreatitis og cholecystitis

Forværringen af ​​sygdommen er en periode, der ikke kun kræver medicinsk behandling, men også en streng diæt. Hvilke regler skal du overholde til patienten?

1. I de første to til tre dage anbefaler lægerne helt at nægte at spise. Det er nødvendigt at drikke vand uden gas og en infusion af hofter til 1 liter om dagen.
2. De næste tre til fire dage kan være varm te uden sukker med crouton eller tørret brød, puréssuppe eller mælkegrød, kogt med tilsætning af vand i et 1: 1-forhold, samt proteinomelet, der er lavet i en dobbeltkedel.
3. Efter 7 dage får rationen lov at diversificere med fedtfattige og ikke sure sure koge, supper eller grøntsagerbaserede side retter (undtagen kål).
4. Fisk eller hvidt kød, kødboller eller kødboller, dampet, kan indtages i 9 - 10 dage.
5. En sparsom kost bør observeres i disse sygdomme i seks måneder - et år, indtil en periode med stabil remission forekommer, og resultaterne af undersøgelsen vil være stabile.

Diætbord nummer 5

Lad os se, hvad er essensen af ​​denne diæt? Kost eller bord nummer 5, udviklet af sovjetiske forskere, men det er stadig den samme betingelse i behandlingen af ​​pancreatitis og cholecystitis. Grundlæggende regler for den femte tabel:

1. Kost nummer 5 - regelmæssig tre måltider om dagen + 2-3 retter. Overeating og sultende patienter, der lider af cholecystitis og pancreatitis er forbudt.
2. Lavt kalorieindhold, lille, men tilstrækkelig til at eliminere følelser af sult.
3. Den mest behagelige temperatur på mad er 40 - 45 grader.
4. For at lette arbejdet i mave-tarmkanalen bør opvaskes i jorden og knust form. Grove og fibrøse produkter er udelukket fra menuen.
5. Fødevarer er bedst kogte i en dobbelt kedel, bage eller lave mad, du kan ikke stege!
6. Alkohol - under forbud, kaffe og te - i begrænsede mængder.
7. Gør menuen, bør du overveje det daglige forhold af proteiner - fedt - kulhydrater. Antallet af de første skal øges, og mængden af ​​hurtige kulhydrater og fedt reduceres.

Menu for kronisk pankreatitis og cholecystitis

Menuen for hver dag for disse sygdomme kan og bør varieres. Lad os se på en prøvemenu for ugen.

mandag

1. Breakfast. Havregryn, te med mælk, krakker.
2. Anden morgenmad Bages med cottage cheese æbler + en teskefuld fløde.
3. Frokost. Grøntsagssuppe, kyllingebryst (kogt) + sukkerroesalat, rosehip bouillon.
4. Te tid Pære.
5. Middag. Kogt vermicelli med ost, compote.
6. Før seng - kefir.

tirsdag

1. Breakfast. Kogt æg, grøn te, tørre kiks.
2. Anden morgenmad Æble sød sorter.
3. Frokost. Selleri suppe, dampet fisk, agurk og tomat salat, gelé.
4. Te tid Banana.
5. Middag. Ris gryde, kompot.
6. Før sengetid - mælk.

onsdag

1. Breakfast. Ostkager, kaffedrik med mælk.
2. Anden morgenmad Kissel med kiks.
3. Frokost. Ris-gulerodssuppe, dampede patties + stuvet gulerødder, compote.
4. Te tid Frugt gelé, kiks.
5. Middag. Vegetabilsk gryderet + mælkepølse, grøn te.
6. Før seng - kefir.

torsdag

1. Breakfast. Gryde med ost af ost og lavt fedtfløde, grøn te.
2. Anden morgenmad Havregryn kissel, kiks eller kager.
3. Frokost. Suppe med kødboller, grød fra boghvede + dampet kød, compote.
4. Te tid 4 - 5 sød blommer.
5. Middag. Mos kartofler + mælk pølse, te.
6. Før sengetid - ryazhenka.

fredag

1. Breakfast. Pasta, bestrødt med ost, te med mælk.
2. Anden morgenmad Hytteost med creme fraiche.
3. Frokost. Græskesuppe, nudler + kogt kød, frugtkompot.
4. Te tid Banana.
5. Middag. Fisk gryderet, dampede grøntsager, te.
6. Før seng - kefir.

lørdag

1. Breakfast. Steam protein omelet, kaffe med mælk, kiks.
2. Anden morgenmad Te og en skål med syltetøj.
3. Frokost. Nudelsuppe, dampede fiskekoteletter + stuvet gulerødder, frugtkompot.
4. Te tid Kissel, krakkere.
5. Middag. Ris med tørrede frugter, gelé.
6. Før sengetid - mælk.

søndag

1. Breakfast. Pudding med tilsætning af stykker af bær og frugt, grøn te.
2. Anden morgenmad Frugtsalat med yoghurt.
3. Frokost. Kartofler og gulerodssuppe, pasta "i en flåde" -stil (kogt kød), kompot.
4. Te tid Mælk, kager.
5. Middag. Kartoffelkoteletter + dampet fisk, te.
6. Før seng - kefir.

Opskrifter af retter

Vi tilbyder flere nyttige og lækre opskrifter til dem, der lider af cholecystitis og pancreatitis.

1. Når disse lidelser er yderst nyttige, er produktet et græskar. Madlavning opskrift: Skræl græskar, fjern frøene, skær i 3-5 cm stykker, kog i ca. 20 minutter, og hugg derefter med en blender. I den resulterende puree tilsættes tørrede abrikoser eller rosiner, en lille mængde kogt mælk. Sukker er ikke nødvendig, fordi det er nok i græskar.
2. Bagt græskar. Oblong frugt skæres i halvt, fjern frøene, og skær kødets "maske", læg pumpen skinnet ned på en bageplade og bage i en ovn ved 180 grader.
3. For at gøre dampet kød duftende og velsmagende, skal du placere stykkerne i en dobbeltkedel og læg peberkorn og hvidløg ud for dem. Skålen vil absorbere smag, men det vil ikke være krydret. På samme måde lave mad og lave mad.
4. Tyrkiet kød er ganske capricious i madlavning, det kan vise sig at være tør eller hård. For at undgå dette skal kalkun hældes med kefir i 60 minutter, derefter salt og wrap sammen med grøntsager (kartofler, bulgarsk peber, courgette) i folie. Bages i de første 10 til 15 minutter ved en temperatur på 200 grader, og reduceres derefter til 160. Tilberedningstiden bestemmes af fuglens størrelse. Bon appetit!

Konsekvenser af ikke at følge kosten

Hvis en person, der lider af pankreatitis og cholecystitis ikke overholder den anbefalede kost, fører det til konstante forværringer af sygdommen. Det er værd at vide, at kronisk tilbagevendende pankreatitis er en farlig proces, som udvikler sig i bugspytkirtlen. Hvis sygdommen skrider konstant, stiger antallet af berørte celler hurtigt, og dette provokerer atrofi i bugspytkirtlen samt udvikling af beslægtede sygdomme - mavesår, diabetes, maligne tumorer, cholecystitis.

Patienterne skal huske, at en kost for pancreatitis og cholecystit er nøglen til et kvalitetsliv.

Kost for cholecystit og pancreatitis i perioden med eksacerbation

Generelle næringsprincipper for patienter med cholecystit og pancreatitis

Disse sygdomme bør overvejes i det fælles ledbånd, fordi galdeblærens patologi i høj grad kombineres med det forkerte arbejde i bugspytkirtlen og omvendt. Dette skyldes organernes tætte placering samt passage af den fælles galdekanal direkte i tykkelsen af ​​bugspytkirtlen.

Det grundlæggende princip i kosten for cholecystitis og pancreatitis - hyppige måltider på bestemte timer. I mavetarmkanalens arbejde spiller neuro-refleksmekanismer en stor rolle, og fordøjelsessystemet bliver vant til en bestemt diæt.

Så hvis patienten er vant til at spise kl 8:00, 15:00 og 18:00, så er det i disse timer, at arbejdet i fordøjelseskanalen bliver maksimalt. Hvis denne person savner det daglige indtag af mad, vil hans krop stadig tune ind i fordøjelsen. Det er klart, at faste ved denne tid vil have en negativ indvirkning på helbredet. Det er derfor, at diætet hos patienter med kronisk cholecystiti, især i eksacerbationsperioden, skal skrives bogstaveligt i timen.

Et andet vigtigt princip er ernæring i små portioner. Hvis en person hele tiden lider af overspisning, vil dette føre ikke kun til overvægt, men også til overdreven stimulering af galdeblæren og bugspytkirtlen, som ofte slutter med et andet angreb.

Hvad kan du spise med cholecystit og pancreatitis?

Med sygdommens forværring siger alle læger, at patienten skal have kulde, sult og fred. På dette tidspunkt bør du nægte at spise overhovedet, da de betændte organer simpelthen ikke kan klare deres normale arbejde. Hvis patienten giver fordøjelsessystemet en ekstra byrde, kan dette medføre alvorlige komplikationer, der kræver akut lægehjælp.

• På den første dag i kosten er det kun tilladt at drikke, og i dette øjemed vil både kogt vand og ukoncentreret bærfrugtdrik gøre.
• På den anden dag kan du sprede diæt med vegetabilske bouillon og kylling, dampet.
• På den tredje dag, i mangel af tegn på progression af sygdommen og komplikationer, kan du gå på et diæt nummer 5.

Efter at alle akutte manifestationer af sygdommen er nedsat, kan patienten forbruge de produkter, der tillades af kosten til kronisk pankreatitis og cholecystitis:

• Kød- og fjerkræfattige sorter (såsom oksekød og kylling), fisk, fisk og skaldyr samt pølser, der ikke indeholder krydderier.
• Æg har dog deres egen egenskaber: højst 1 protein kan spises dagligt, og æggeblommen kan spises ikke mere end 3 gange om ugen.
• Søde frugter og grøntsager, grønne. I kronisk cholecystitis er pære meget nyttig - du kan spise det flere gange om dagen.
• Korn og melprodukter, især fremstillet af havregryn og boghvede, er acceptable.
• Fedtfri mejeriprodukter og cottage cheese har den største fordel for cholecystit og pancreatitis.
• Lidt tørret brød, der bør gives fortrinsret til brød med klid.
• Meget nyttige vegetabilske olier, blandt hvilke det er bedst at bruge oliven.

Hvis du vil forkæle dig selv med noget sødt, så kan du med kuldcystitus spise spiseskum, marmelade og bærestop.

Hvad anbefales ikke?

Patienter, der slanker under forværring af kronisk cholecystitis og pancreatitis, er strengt forbudt at anvende fødevarer, der irriterer mavemuskulaturens slimhinde, bryde udstrømningen af ​​gald og hæve niveauet af kolesterol i blodet. Ikke anbefalede produkter, der unødigt stresser mave-tarmkanalen og kan føre til tilbagefald.

• Fede kød: svinekød, lam, ænder, svinefedt, bacon og slagteaffald.
• Bøn kulturer (ærter, soja, haricot).
• Bær og frugt med en sur smag.
• Grøntsager og grønt irriterende maveslimhinden: sorrel, spinat, radiser, løg og hvidløg.
• Alle svampe i enhver form.
• Forskellige røget kød, dåsevarer, kaviar og marinader.
• Konfekture, kogt på gærdej, kager.
• Produkter indeholdende chokolade, kakao, kaffe og is.
• Spicy og sure mad tilsætningsstoffer (ketchup, saucer, krydderier) og mayonnaise.
• Rig kød og fisk bouillon.

I kosten af ​​patienter med beregnet cholecystit og pancreatitis, især i perioden med eksacerbation, bør der ikke være alkoholholdige drikkevarer, stærk kaffe og te, kulsyreholdige drikkevarer og fastfood. Disse produkter overbelaster mave-tarmkanalen og forstyrrer den organiske nerves regulering. Især stimulerer alkohol produktionen af ​​fordøjelseshormoner, men samtidig fremkalder en sammentrækning af Oddi-sphincteren, hovedkanalen, hvorigennem galde og bugspytkirtlenzymer kommer ind i tarmene.

Patienter bør begrænse deres daglige sukkerintag til 70 gram (ca. 8-9 teskefulde), fordi kulhydrater forværrer sammensætningen af ​​galde og er en af ​​de vigtigste årsager til overvægt, og fedme gør tyngre for cholecystitis og kolelithiasis.

Prøvemenu for cholecystitis

I kronisk cholecystitis og pancreatitis er diætet opdelt i 5 måltider, herunder 3 hoved og 2 ekstra, i form af snacks. Den samlede mængde fødevareforbrug bør ikke være mere end 3-3,5 kg om dagen, herunder væske.

En eksemplarisk diætmenu til kronisk cholecystitis, herunder eksacerbation, kan se sådan ud.

tirsdag:

1. 150-200 gram osteskive med rosiner eller tørrede frugter, kaffe med mælk eller te.
2. Sandwiches med cottage cheese eller smeltet ost eller med kaviar fra courgette - 2 stk.
3. Mos kartofler med lavt fedt, kogt eller dampet fisk, agurk, tomat og grøn salat, klædt med 1 spiseskefuld olivenolie.
4. Et stykke ost med løst brygget te eller bærkompote.
5. 150-200 gram fisk, bagt med grøntsager og vildt rosenvand.

torsdag:

1. Kødtærte fra blødkage (150-200 g), kaffe med mælk tilsat.
2. 100 gram skummet cottageost med en banan eller pære.
3. Boghvede grød, oksekød eller kyllingekotelet, dampet, tangsalat med oliven eller anden vegetabilsk olie, compote eller bærjuice.
4. Gulerod-Appelsalat med honning.
5. Vegetabilsk gryderet eller pilaf, rosehip infusion.

torsdag:

1. En lille del af hirsegrød, 1-2 skiver kogt pølse med brød, svag kaffe med mælk tilsat.
2. 100-150 gram vegetabilsk eller cottage cheese gryde, rosehip decoction eller tørret frugt compote.
3. 200 gram pilau, kogt med kogt kød og en lille portion salat, lavet af agurk, tomat, grønne og kål.
4. Vegetabilsk salat med olivenolie, et stykke klidbrød eller rugmel.
5. Vinaigrette, krydret med vegetabilsk olie, røræg, kogt fra 1 æg (kun protein) med dill eller persille.

tirsdag:

1. 200 gram dumplings med cottage cheese eller kirsebær, rosehip decoction eller berry compote.
2. Omelet fra 1 æg (kun protein) og med grønne, et stykke hvidt eller sort brød.
3. 200 gram braisedkål, oksekødstroganoff, klidbrød.
4. En skive saltet ost, en salat af tomater og urter.
5. En lille del af græskar grød, et glas mælk.

1. Semolina grød med 1 tsk syltetøj, svag kaffe eller te med mælk.
2. En skive kornbrød eller klidbrød, røræg fra et æg uden æggeblomme og drysset med grønne.
3. Grøntsagssuppe, 100 gram dampet eller kogt oksekød, et glas kompot.
4. Sandwich fra kornbrød med smeltet eller ostemasseost, et glas te.
5. Ris mælkesuppe og 2-3 stykker kiks.

lørdag:

1. Milk noodle suppe med 2 tørretumbler, kaffe eller te med mælk.
2. Tørrede frugter (to små håndfulde), te.
3. Vegetabilsk suppe, fyldte peberfrugter, rosehip bouillon.
4. Et bagt eller frisk æble med et glas kompot eller gelé.
5. 150 g pasta med ost, et glas te.

Søndag:

1. Havregryn, te med mælk eller vildt rosenvand.
2. Æblepæresalat med 1 tsk honning med tilsætning af knuste valnødder.
3. Vegetar grøntsuppe, kogt kyllingeben, glas komposit.
4. 1-2 marshmallows med te.
5. Vegetabilsk gryderet med kornbrød.

Denne menu er kun omtrentlig og kan ændres i overensstemmelse med de diætmæssige anbefalinger for cholecystitis beskrevet ovenfor.

Nogle læger rådgiver deres patienter med cholecystit og pancreatitis en kost med fire måltider, der består af to morgenmad, frokost og aftensmad. I dette tilfælde skal hovedfødebelastningen bæres til frokost. Den første morgenmad skal indeholde grød eller melprodukt for at forsyne kroppen med den nødvendige forsyning med lange kulhydrater og fibre.

Lægernes mening om snacking uden for hovedmåltiderne er tvetydigt. Nogle mener, at de ikke kun er tilladte, men også vigtige, hvis patienten oplever en stærk følelse af sult mellem hovedmåltiderne. Andre læger hævder, at hyppige snacks løsner fordøjelsessystemet, hvilket bringer det til en permanent kampberedskab, som påvirker tilstanden af ​​galdeblæren og bugspytkirtlen negativt.

For ikke at falde ind i sådan en tvivlsom situation, skal hovedmåltiderne nærende, men ikke for tungt for mave-tarmkanalen. Sult kan undertrykkes ved blot at drikke et glas vand. Det skal også huskes, at med overskydende vægt, spænding og rygning, vil ønsket om at spise forekomme meget oftere.

Ernæringsfunktioner og anbefalinger

For at organisere den rigtige kost til forværring af kronisk cholecystit og pancreatitis bør vælge den rigtige matlagningsmetode. Patienter er strengt forbudt at lave mad ved at stege på fedt eller vegetabilsk olie - dampning eller madlavning er bedst egnet til dette.

Ekstraktionsstoffer indeholdt i kødprodukter og fisk kan påvirke mave-tarmkanalen og især galdeblæren og bugspytkirtlen negativt. Derfor er det meget vigtigt at forhindre dem i at komme ind i den færdige skål. Ved dampning undgås dette problem. Hvis du foretrækker at koge kødet, bør den resulterende bouillon ikke spises.

Vegetabilske olier, især olivenolie, har en meget god koleretisk virkning, men det anbefales at anvende dem moderat. Det er strengt forbudt at opvarme dem, for i dette tilfælde mister de alle deres gavnlige egenskaber. Det må kun tilsættes olier til den færdige skål (f.eks. I salater).

Overhold den optimale temperatur, når du spiser under en diæt. Måltider bør ikke være for koldt, ikke for varmt. Ellers er det muligt at genopbygge et angreb af cholecystit eller pancreatitis.

Fødevarer til cholecystit og pancreatitis

Cholecystitis og pancreatitis er sygdomme, som er karakteriseret ved umærkelig udvikling og kan hurtigt blive kroniske i mangel af rettidig behandling. I disse sygdomme kræves ikke kun lægemiddelbehandling, men også overholdelse af en særlig kost. Med normalisering af kost og revision af kosten kan reducere risikoen for eksacerbationer til et minimum.

Fødevarer til cholecystit og pancreatitis

Hovedmenupunkter

Galdblæren, som bugspytkirtlen, udskiller enzymer, som regulerer nedbrydning af mad, der forbruges i let fordøjelige næringsstoffer. Derfor er kostkorrektion en af ​​nøglefaktorerne i behandlingen og forebyggelsen af ​​inflammatoriske processer i de gastrointestinale organer.

Kostrådgivning til pankreatitis og cholecystitis

Patienter med cholecystit og pancreatitis anbefales at følge en diæt på bordet nummer 5. Essensen af ​​denne diæt er som følger:

1. Spiser 4-5 gange om dagen i moderate portioner.
2. Komplet eliminering af overspisning og perioder med langvarig fastning.
3. Temperaturen af ​​forbruget af fødevarer bør ikke være højere end 45 C.
4. Fødevarer bør ikke indeholde grove fibre, der skaber stress på organerne i mave-tarmkanalen. Måltider skal hakes eller formales, så deres absorption er lettere.
5. Fiberforbrug bør begrænses.
6. Måltider skal dampes, bages eller koges. Det er ikke tilladt at spise stegte fødevarer og marinader.
7. Antallet af konsumerede æg bør minimeres - højst 3 stykker om ugen. Fra æggeblommer bør opgives, fordi de indeholder en stor mængde kolesterol.
8. For eksacerbationsperioden anbefales det at afstå kaffe og stærk te helt.
9. Alkoholholdige drikkevarer er fuldstændig forbudt.
10. Du må ikke lave mad med en stor mængde krydderier i tilberedningsprocessen.
11. Måltider bør indeholde mere protein og mindre fedtindhold.

Vær opmærksom! I perioder med forværring skal kosten være streng. Resten af ​​tiden tillod lettere kost, men en række retter skal fjernes fuldstændigt fra kosten for at undgå tilbagefald.

Hvad skal være til stede i menuen?

Kost til akut og kronisk pankreatitis

Følgende retter er tilladt:

• supper - uden madlavning zazharki på den anden bouillon fra magert kød;
• bageriprodukter - gårsdagens brød, brød med klid er tilladt;
• bagning - ikke smørkager, uden indholdet af cremen;
• mejeriprodukter - ikke-sure og ikke-fede (ikke over 3,5% fedt)
• kød af fedtfattige sorter - kylling, kanin, kalkun, uden hud og fedt;
• fisk - fedtfattige sorter af fisk i kogt eller bagt
• pølser - naturlig kogt pølse, fedtfattige kyllingepølser;
• vegetabilsk olie - i sammensætningen af ​​retter ikke mere end 1-2 st.l. pr. dag
• korn - ris, semolina, boghvede, havre;
• sæsonbestemte grøntsager - først efter varmebehandling;
• frugt og bær - efter varmebehandling eller tørrede frugter
• æg - kogt højst 1 stk om dagen (uden æggeblomme);
• marshmallow og naturlig marshmallow, hjemmelavet gelé fra ikke sure sure sorter af frugt og bær;
• drikkevarer - urtete, tørrede frugtkompotter, rosehip bouillon, kisseller, svag te og kaffe med mælk;
• honning i små mængder.

Kost med remission af pancreatitis

Uden for perioder med eksacerbationer indrømmer læger enhver mad, men i begrænsede mængder. Med overspisning og misbrug af fødevarer, der er værd at begrænse, bliver sandsynligheden for tilbagefald højere.

Nyttige produkter til pankreatitis og cholecystitis

Hvad skal du begrænse dig selv?

For overtrædelser af mave-tarmkanalen er sådanne produkter forbudt:

• mættede bouillon;
• champignon supper;
• sur suppe;
• frisk brød og wienerbrød;
• fedtkød og fisk, svinefedt;
• dåse fisk og kød egen madlavning og industrielle;
• fisk roe;
• røget kød;
• pastaer og marinader;
• sennep og peberrod i enhver variation;
• krydret mad;
• krydderier;
• grøntsager med højt fiberindhold: kål, radise, rutabaga, rogn, kål;
• grøntsager med et højt indhold af flygtig produktion og stoffer, der irriterer maveslimhinden - løg, hvidløg, sorrel;
• sure sæsonmæssige frugter og bær;
• konfekture indeholdende fed creme, chokolade, is, kakao, sukker, wienerbrød;
• stærk te og kaffe uden sukker;
• kulsyreholdige drikkevarer;
• alkohol.

Skadelige produkter til pankreatitis og cholecystitis

Vær opmærksom! For at normalisere mave-tarmkanalen anbefales det at tage specielt mineralvand - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. De sælges normalt som stærkt kulsyreholdige drikkevarer. Du kan kun drikke dette vand, når du frigiver kuldioxid fra det, det vil sige, du skal ryste flasken flere gange grundigt, før du drikker det.

Egenskaber af kosten i perioder med forværring

Kost til lever og galdeblære sygdomme

Det akutte stadium er kendetegnet ved svære forstyrrelser i mave-tarmkanalen:

• ubehag og smerte i den rigtige hypochondrium;
• kvalme;
• opkastning;
• svaghed.

I løbet af denne periode bør mad være så mild som muligt for ikke at irritere maven og tarmene. Derfor anbefales det i de første 2 dage at afholde sig fra at spise mad og drikke kun rent, ikke-karboneret vand. Det er tilladt at erstatte vand med bouillon af hofter.

Anbefalede og forbudte produkter

Fra dag 3 er svag te med forældet brød tilladt. Det er tilladt at bruge supper eller mælkegrød. Tilladt protein omelet kogt i en dobbelt kedel.

På dag 7 er der tilladt fedtfattig hytteost, grøntsagssupper og sidevand. Men for dem skal du vælge grøntsager, der ikke indeholder grove fibre. På 9-10 dage i kosten fik lov til at komme ind i magert kød og fisk, dampet. Måske brugen af ​​kødboller og dampkødboller. En sådan kost varer op til 3-4 uger efter forværringen af ​​sygdommen. Efter den angivne periode kan du gå til den sædvanlige menu, undtagen forbudte retter.

Forbudt korn med pancreatitis

Kost til kronisk sygdom

I kroniske tilfælde anvendes kosten til at forhindre tilbagefald. Kosten hjælper med at genoprette den normale funktion af fordøjelseskanalen. I denne periode anbefales ikke patienter, der irriterer mavemuskulaturens slimhinde - med et højt indhold af flygtige, syrer og et stort antal fibre.

I sygdommens kroniske forløb er gastrointestinale organer under tryk, og derfor skal kosten være forsigtig, men afbalanceret. Det anbefales at fjerne mad fra kosten, hvilket fører til øget dannelse af gas, stimulerer en stigning i den sekretoriske aktivitet i maven.

I tilberedningen af ​​kosten tages der hensyn til følgende faktorer:

• alder;
• tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme
• kroppens generelle tilstand
• tilstedeværelsen af ​​komplikationer;
• lignende overtrædelser i familiens historie
• individuel følsomhed overfor mad.

Baseret på ovenstående faktorer vælges menuen for hver sag strengt individuelt. I de første former for patologier er en let afslapning af kosten tilladt. I mere avancerede stadier kan tilslutning til en streng diæt på mere end 8 uger anbefales til patienter.

Prøvemenu på diæt nummer 5

Vær opmærksom! Kost er kun en del af behandlingen. Terapi omfatter nødvendigvis yderligere medicin, som bruges til at lindre akutte symptomer, lindre fordøjelseskanalen.

Menu muligheder for cholecystitis og pancreatitis

Diætet til sygdomme i mave-tarmkanalen, på trods af begrænsningerne, er ikke skarpt. Det er muligt at bruge et stort antal produkter og kombinere forskellige madlavningsmuligheder. Et eksempel på en menu for ugen fremgår af nedenstående tabel.

Funktioner kost med cholecystitis og pancreatitis: en menu for hver dag

Kost for cholecystit og pancreatitis er ikke kun en del af helingsprocessen for disse sygdomme, men en livsstil, hvor visse fødevarer udelukkes, der kan føre til forværring. Med den rette tilrettelæggelse af diætregimet er indledningen af ​​langvarig eftergivelse mulig. Patientens livskvalitet forbedres i høj grad, og personen kan ikke mærke mangel på foretrukket mad.

Generelle kostprincipper for cholecystit og pancreatitis

Da fordøjelsesorganerne er uløseligt forbundet anatomisk og funktionelt, anbefales en diæt til cholecystopankreatitis under hensyntagen til den overordnede sværhedsgrad af betændelse, som påvirker både bugspytkirtlen og galdeblæren. Hver sygdom har sine egne egenskaber, og deres fælles ætiologi (årsag) og patogenese (udvikling af sygdommen) fører til, at kost er en del af en omfattende behandling i enhver sygdomstid. Derfor er udnævnelsen af ​​en diæt til betændelse i bugspytkirtlen og galdeblæren almindelige principper.

Grundlaget er det energisystem, der er udviklet af professor M.I. Pevzner flere årtier siden, men krævede aktivt nu. Det tager hensyn til alle former for eksisterende sygdomme. Det tager hensyn til nyttige og skadelige produkter for hver patologi, arten af ​​deres behandling og hyppigheden af ​​fødeindtagelse.

Ernæringsmæssige anbefalinger for cholecystit og pancreatitis for hver dag tager højde for patientens generelle tilstand og sygdomsstadiet. Ved indledende fase udpeges diætbord nummer 5p ifølge Pevzner. Hovedmålet og principperne for det er at genoprette fordøjelseskanalerne efter akutte inflammatoriske processer eller operationer på organer efter alvorlige komplikationer og for at forhindre gentagelse af sygdomme.

Nummeret af diætet afhænger af sygdomsfasen: I den akutte periode er bord nr. 5p tildelt, så overføres patienten til tabel nr. 5 og derefter nr. 1. Lægen bestemmer, hvilken kostbord der anvendes i hver tidsperiode.

Kosten kan være en del af terapien, når patienten fortsætter med at tage foreskrevet medicin eller være en uafhængig metode til behandling og forebyggelse. I sidstnævnte tilfælde er det især vigtigt i fase med ustabil remission, når trivsel og patientens tilstand afhænger af korrekt ernæring.

De grundlæggende principper for kost:

• lavt kalorieindhold;
• fedtreduktion
• udelukkelse af visse produkter
• brug af mad indeholdende mange vitaminer og mineraler.

• fed, stegt;
• produkter, der forårsager flatulens
• mad indeholdende grov fiber
• mad med sokogonnym action - forbedrer produktionen af ​​mave og pancreas juice.

Når eksacerbation af cholecystitis pancreatitis anbefales:

• brugen af ​​retter i shabby form;
• madtemperaturen skal være behagelig varm;
• dele af hver skål - små;
• fødeindtagelse fordeles 6-8 gange om dagen
• Den behandles udelukkende ved blide måder: stødning, kogning, dampning.

Liste over produkter, kemisk sammensætning, kalorieretter

Der er en detaljeret liste over produkter, der anbefales til brug ved cholecystopankreatitis. Ved opstilling af en skål til disse sygdomme anvendes en tabel, der indeholder alle oplysninger om produktets kalorieindhold og deres kemiske sammensætning. Med pancreatitis og cholecystit er fedtstoffer begrænset til et minimum, og kulhydratindtaget reduceres. Dette skyldes den endokrine funktion i bugspytkirtlen: den producerer insulin til nedbrydning af kulhydrater, så med deres øgede indhold af belastningen på det øges.

Hvad kan ikke spise med cholecystopankreatitis?

Fedrestriktion er forbundet med deres høje funktionelle belastning på de berørte organer og leveren. Fordelingen af ​​fedtsyrer kræver et stort antal enzymer, hvilket øger den funktionelle belastning på det berørte organ. Under en forværring er det tilladt at anvende kun raffineret olie i madlavning. En omtrentlig liste over hvor du kan finde noget forbudt produkt, du skal vide eller have til rådighed, når du laver en diæt.

• stegt, marineret, røget, krydret mad;
• dåse og pølser;
• fedt bouillon med et højt indhold af ekstraktionsstoffer med sokogonnym-virkning;
• friske grøntsager og frugter;
• æg (æggeblommen er strengt kontraindiceret);
• stærk kaffe, te, desserter med fedt fløde, chokolade, kakao, is;
• kulsyreholdige drikkevarer;
• boller, kager, brød, friske kager.

Du kan ikke spise bælgfrugter, også ekskluderet mejeriprodukter, herunder frisk fuldmælk. I et stadie af sygdommen kan man ikke drikke alkohol og alkoholholdige drikkevarer. De er en stor risikofaktor og forårsager forværring.

Ethvert akutt produkt kan forårsage et udpræget smertesymptom, hvilket forværrer kronisk gastritis. Dette fører til endnu større forringelse: øget sekretion af mavesaft, dets høje surhedsgrad fremkalder udskillelsen af ​​bugspytkirtlenzymer, der i store mængder påvirker tilstanden af ​​nærliggende organer.

Eksisterende galstenkolecystit forårsager galdepancreatitis - en sekundær sygdom, der påvirker en voksen, oftere en kvinde (i 60% af tilfældene). Dette skyldes den højere frekvens af stendannelse hos kvinder end hos mænd og udviklingen af ​​deres gallstonesygdom (GCB).

Dette skyldes ukorrekt ernæring - brugen af ​​store mængder fedtfri og stegt mad. Denne patologi observeres ikke hos et barn. Sten forstyrrer strømmen af ​​galde ind i galdekanalerne, eller det smides ind i bukserne i bukspyttkjertlen. Dette forårsager en udtalt inflammation i bugspytkirtlen på grund af tilstedeværelsen af ​​proteolytiske komponenter i sammensætningen af ​​galde. Symptomerne på sygdommen ligner de kliniske manifestationer af andre sygdomme i fordøjelsessystemet, såsom gastroduodenitis, colitis. Sygdommen udvikler sig hurtigt, og vægttab observeres - et tegn på dybe fordøjelsesforstyrrelser, fedtbehandling og mangel på vitaminer.

Fjernelse af galdeblæren med gallesten eller stiv diæt er en del af behandlingen af ​​denne patologi. I mange tilfælde fremkalder den fjernede galdeblære øget betændelse og udseendet af bugspytkirtødem, og streng overholdelse af korrekt ernæring er påkrævet. Sukker og slik kan forbydes, hvis der opdages diabetes, fersk hvede kager, sort brød og salt kan begrænses til 10 g pr. Dag.

Graviditet komplicerer betydeligt kolecystopankreatitis, især i første trimester. På grund af tidlig toksik er det svært at differentiere patogenet af fordøjelsen. Men fosteret er desuden ikke truet, hvis kosten er observeret. I denne periode skal man være forsigtig med at ændre smag præferencer: rejer eller andre eksotiske skaldyr kan pludselig forværre tilstanden og øge kvalme og opkastning. Før starten af ​​brugen af ​​nye produkter er det nødvendigt at påtage sig mulige komplikationer og begynde at tage dem i små mængder.

Cholecystitis og forværring af pancreatitis: hvad kan du spise?

Forværring af cholecystit og pancreatitis ledsages af smerte, dyspeptiske symptomer. I denne periode udføres aktiv lægemiddelbehandling, og de første dage med sult og hvile anbefales. Restriktioner på mad, afhængigt af sværhedsgraden af ​​patientens tilstand, kan tildeles fra 3 til 5 dage. Behandlingen udføres på et hospital, og hvis opkastning og diarré forekommer moderat, er der ordineret drikke:

• Ikke-kulsyreholdigt alkalisk mineralvand (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
• dogrose decoction;
• frugtkompot;
• gelé;
• ikke stærk brygget te.

Ernæring udføres parenteralt - ved intravenøs indgivelse af næringsopløsninger, der udvælges individuelt for hver patient.

Fra den 5. dag er det tilladt at tage en lille mængde mad i bord nr. 5p - en udslettet version: al mad skal gnides til konsistensen af ​​kartoffelmos eller svampagtige udseende. Essensen af ​​kosten: At minimere de irriterende kemiske, mekaniske og termiske virkninger af mad på maveslimhinden og de berørte organer. Menuen omfatter: tilladt grøntsag, hirse suppe i et lurvet look, grød (ris, boghvede, havregryn og semolina). Grøntsager anbefales i kogt form, i små portioner:

Gradvist udvider kosten, løser:

Gederost - ost er særligt nyttig: et minimum af fedt, blød tekstur, to måneders aldring, nem assimilering gør det til et nyttigt kostprodukt til cholecystopankreatitis. Det forårsager ikke øget produktion af mavesaft, hvilket er vigtigt for patienter med denne patologi. En god anmeldelse af ernæringseksperter gør det muligt at bruge det i vid udstrækning i menuen: undtagelsen er ikke gammel eller barnlig.

Kost under remission

I perioden med remission af cholecystopankreatitis er bordnummer 5B tildelt - det betragtes som en type diæt nr. 5p. designet:

• til patienter i remission
• til forebyggelse af gentagelse og progression af den inflammatoriske proces;
• korrektion af spiseforstyrrelser.

• hakke mad;
• temperaturforhold (mad - varm, behagelig temperatur);
• fraktioneret modtagelse (ofte i små portioner);
• blid madlavning - støv, vand.

Tabel 5B betragtes som en high-energy diæt. Det øger indholdet:

• proteiner (op til 110 g);
• fedt - den tilladte mængde bringes til den nederste grænse for normen (20% af dem skal være vegetabilske), introduceres gradvist;
• kulhydrater - 350-400 g, men simple kulhydrater er stadig begrænset til 30 g pr. dag.

• Purede grøntsager og mælkesupper med fløde og mælk;
• gårsdagens hvedebrød og kiks;
• magert kød;
• mælkesyreprodukter, fedtfattig eller lavmælk, mælk på grund af dårlig tolerance tilsættes til retter - korn, supper, omeletter;
• grøntsager - kogt;
• æbler - bagt, syltetøj, gelé.

• krydret krydderier
• ekstrakter;
• stærke bouillon;
• røget kød;
• fedt;
• frisk hvidkål;
• alkohol, kaffe, chokolade, stærk te.

De tilladte og forbudte produkter er specificeret i henhold til særlige tabeller.

Eksempelmenu for ugen

Under forberedelsen af ​​rationen underskrives hele ugen: Tilgængeligheden og mængden af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i menuen beregnes i henhold til særlige tabeller. Seks kursus måltid, herunder snacks - anden morgenmad og eftermiddagste.

Eksempelmenu i en dag:

1. Morgenmad: havregryn på vand med syltetøj, krakker, svag te.
2. Anden morgenmad: æble bagt med cottage cheese, compote.
3. Frokost: Risesuppe, kogt kyllingebryst, kogte rødbeder i form af salat, krydret med vegetabilsk olie, rosehip bouillon.
4. Snack: En del af vermicelli med ost, kompote af tørret frugt.
5. Middag: Et glas kefir.

Menuen for ugen er lavet på samme måde, med brug af anbefalede produkter. Brugte tabeller med angivelse af kalorier og en liste over tilladte produkter.

Opskrifter til fælles sygdom

Der findes en række opskrifter fra en lille liste over autoriserede produkter, der kan bruges til cholecystopankreatitis.

Kartoffel kylling opskrift

Til 7 ristede kartofler tilsættes 200 g finhakket mælkepølse, 200 g lavfattig ost, revet på en fin rist. Massen blandes grundigt med tilsætning af 3 råæg, 2 spsk mel til smag, salt, grønne løg. Fra de resulterende homogene massekoteletter dannes. Kogt i en dobbelt kedel.

Vegetabilsk suppe med ost kødboller

• 100 gram revet ost;
• smør;
• 100 g mel
• 1 rå æg.

Den resulterende masse er i alderen 30 minutter i kulden.

• 1 revet gulerod
• 1 hakket paprika
• 5 makulerede kartofler;
• 1 løg, terninger.

I 15 minutter koges det i 2,5 liter vand.

Kødboller størrelsen af ​​en bønne er dannet af ostemassen og kastes i den resulterende bouillon.

Kartoffel omelet opskrift

• 200 g kogte kartofler;
• 4 æg med salt;
• 100 ml mælk
• 50 g hård ost.

Gummibogte kartofler lægges på film i bunden af ​​en dobbelt kedel, hældes over med slagne æg med mælk, bestrødt med ost, kogt i 30 minutter.

Ernæring skal koordineres med lægen. Kost er altid en faktor for god tilstandsstabilitet i cholecystitis og pancreatitis.