Kost til leveren: En menu for hver dag

I tilstedeværelse af leversygdom ordinerer læger, udover lægemidler, betydelige kostbegrænsninger. Mængden af ​​protein, der forbruges i kosten, stiger, men den daglige mængde fedt og kulhydrater reduceres betydeligt, og de fleste restriktioner falder på fedtstoffer. Undergå ændringer og måder at lave mad på, med alle leversygdomme er det forbudt at spise stegte, røget, krydret mad. Under forbuddet vil der være mange fødevarer.

Der er en særlig kost udviklet til sådanne tilfælde - dette er tabel nummer 5. En diæt til leveren vil kræve strenge overholdelse af receptet, selv en lille overtrædelse af dem medfører smerte, og resultaterne af langvarig behandling bliver ofte nivelleret.

Hvis lægen udpegede tabel nr. 5, så skal du i tillæg til begrænsninger i mad og madlavning overholde begrænsninger i den daglige rutine samt observere nogle andre forbud. Blandt de vigtige er følgende:

• du kan ikke spise mad, der fremmer syredannelse: pickles, sure, krydrede retter;
• Det er forbudt at spise mad, der indeholder konserveringsmidler, farvestoffer, stegte fødevarer og grillede retter;
• Alle retter skal mashed, knustes nødvendigvis varm;
• det er nødvendigt at tage mad i små portioner 6-7 gange om dagen;
• mængden af ​​forbrugt vand (undtagen det i mad) skal være mindst 1,5 liter pr. dag
• du kan aldrig sulte
• kalorieindtag - 3200-3500 kcal per dag;
• salt - højst 8 g.

De vigtigste tilladte og forbudte fødevarer fremgår af tabellen:

Produktgruppe

kan

Det er umuligt

Brød og melprodukter

Gårsdagens brød fra hvedemel af 1. og 2. klasse, bagt tærter (med æble, hytteost, kød, fisk)

Friskbagt brød, rugmelprodukter, stegte tærter, muffins, puffekager

Oksekød, svinekød, lam, kanin (uden sener og fedt); kylling, kalkun (skinless); kogte kålruller og pølser

Fedtkød, slagteaffald (hjerne, nyre, lever), dåse kød, eventuelle pølser, alle slags røget kød, and, gæs

Fedtfattige sorter, kogt eller bagt (efter kogning)

Fedt sorter, dåsefisk, pickles, saltet fisk, røget fisk

Vermicelli, makaroni, boghvede, havregryn, risgrønsager

Hirse, byggryn

Mejeri med makaroni, grøntsager og korn på vegetabilsk bouillon, borscht, kål suppe, rødbeder suppe uden kød og uden stegte grøntsager (de skal tørres eller bare koges)

Alle første kurser i kød eller fisk bouillon, okroshka og grøntsuppe

Kefir, mælk, hytteost (fedtfattig eller fed) og retter fremstillet af det, yoghurt, fedmør fløde, lavfedt og ikke-krydret ost

Fedt ryazhenka og creme fraiche, mælk, cottage cheese, krydret ost

Proteinomelet, blødkogte æg til 1 æggeblomme pr. Dag (i retter)

Hårdt kogte og stegte æg

Rå, kogt og stuvet som salater og sidevand, løg (kogt), grønne ærter (kartoffelmos), surkål (ikke sure)

Marinater, grønne: løg, spinat, radiser; svampe og hvidløg i enhver form

Ikke-sure bær og frugter, tørrede frugter, kisseller og compotes, mousses, marmelade, marshmallow, gelé, syltetøj, honning, slik (uden chokolade)

Produkter med fløde, chokolade, is

Kun raffineret: oliven, solsikke, sennep, amarant; Smør kun naturlig, usaltet

Lammekød, svinefedt, oksekød og fjerkræfedt

Dårlig te, kaffe med mælk, juice fra bær, frugt og grøntsager, rosehip decoction

Kulbrinter, kakao, sort kaffe, alle kolde drikkevarer, alkohol

Med forværring af kroniske leversygdomme, med fedt hepatose, cirrose, med betændelse i den akutte periode, er det nødvendigt at strengt følge instruktionerne i kosten.

Det er nødvendigt at holde sig til både måltidsplanen selv og begrænsningerne i produkter og metoder til deres fremstilling. Under tilberedning til en patient med kronisk leversygdom kan du bruge listen over retter, der er foreslået i tabellen. Denne menu for hver dag i ugen kan bruges under remission i cholecystitis, hepatitis og fed hepatose.

Ugedage

måltid

menu

Boghvede Mælkegrød med Rusks

Bold ostemasse med tørret frugt

Borscht på vegetabilsk bouillon med creme fraiche. Kødboller fra oksekød, græskarpuré, compote. Hvidt forældet brød

Bagt gelépai

Mos kartofler med kogt kød. Rosehip afkog med slik

Ris mælk grød, sød bagt pie

Æbler eller sødfrugtmousse

Rødbeder suppe Fyldte kålruller Bouillon hofter. Brød, patty, gelé

Pureed kyllingesuppe med grøntsager, gelé

Mælk med skæl

Mælkegrød "havregryn" med syltetøj

Cottage Oste gryde med honning

Suppe med forældet brød. Kogt og bagt fisk med pasta garnering og grøntsagssalat. Kissel, søde kager

Græskar gryde med jam

Mashed creme suppe fra lam med grøntsager. Crunches. slik

Sur mælk med en tærte

Boghvede Mælkegrød med Rusks

Søde frugter, juice, protein damp omelet

Borsch med rømme. Pilaf med kogt kød. Grøntsagssalat Dogrose bouillon

Dampfrugtpudding

Mælke suppe med pasta. Te med et stykke ost og brød

Curd med frugt

Ris mælkegrød med krakkere

Sød skumfidus, te, tærte

Suppe. Steam, svinekød og oksekødspatties med grøntsagssalat. Dogrose bouillon

Mælk og kager

Squashpuré med kogt kylling

Mælke suppe med pasta og sød kage

Steam omelet fra to æg. Kissel. Gårsdagens Cookies

Grøntsagssuppe. Meatloaf med grøntsagssalat. kompot

Friske frugter (bananer, tørrede abrikoser, rosiner). Dogrose bouillon

Pureed grøntsagssuppe med krakkere. slik

Sød frugt og mælk mousse

Semolina mælkegrød med honning eller marmelade og kiks

Ostervareskål, kaffe med mælk

Rødbeder suppe med creme creme Kogt kød pilaf. Salat fra grøntsager. Dogrose bouillon

Bagt æbler. Kissel

Grøntsagssuppe med krakkere. Te med brød og et stykke ost

For børn og under graviditeten kræver kosten korrektion, hvilket er vigtigt at diskutere med lægen. I perioden med forværring vil ernæring kræve korrektion afhængigt af sygdommens art.

Fødevarer til hver dag under sygdom behøver ikke at være usmageligt. Selvom lever-, bugspytkirtlen og galdeblæresygdomme kræver betydelige kostbegrænsninger under eksacerbationer, er der ganske få enkle opskrifter, der gør retterne ikke kun sunde, men også velsmagende.

De tjener som et glimrende supplement til hovedretter. Grøntsager og frugter med leversygdomme er ikke kun nyttige, men også en slags medicin. Kog ikke skarpe frugter (de øger dannelsen af ​​mavesaft) såvel som dem, der forårsager øget dannelse af gasser i tarmen. Blandt de nyttige og lækre opskrifter vil være:

• Æbler og tomater. 100 g tomater skæres i skiver, da mange æbler skrælles og frøene skales og makuleres. Tomater og æbler spredes skiftevis på en skål, bestrøget med creme og dekoreret med persille.
• Gulerødder og havtorn. Skræl og gnid på en fin rist 0,4 kg gulerødder, tilsæt 250 g havtornfrugt, 150 g rømme og sukker til smag. Lad stå i en halv time, og tjen så.
• Salat ikke fedtet. Skær 40 g kogt kylling i terninger, 25 g skinke, 30 g kogte skrællede og skrællede kartofler, 30 g æbler, 40 g appelsiner, 30 g friske agurker. Bland alt, fyld med cremefløde. Sæt et dias og drys med revet ost ovenpå.
• Frugtsalat 100 g æbler, 80 g pærer og 80 g blommer skåret i terninger, 120 g druer skåret i halvt, satte alt sammen, hæld 20 g citronsaft og 10 g syltetøj.

I tilfælde af leversygdom, såvel som nyre og mave, vil det være nyttigt at tilberede borscht med vegetabilsk bouillon.

Skær fint 70 g rødbeder, hak med en lille smule salt, sæt i en gryde, tilsæt 100 g vand og 10 g smør og lad dem simre til halvt kogt (ca. 30 minutter). I løbet af denne tid skal du hugge 15 g gulerødder, 5 g selleri, 20 g tomater og gryderet over lav varme i 10 minutter.

Når grøntsagerne er klar, sæt 100 g finhakket kål og 60 g hakkede kartofler. Tilsæt vand (250 g) eller vegetabilsk bouillon.

I den færdige suppe sættes 40 g friske skivede tomater og persille. Server med creme creme (30 g).

I tilfælde af sygdomme i fordøjelsesorganerne og leveren er kyllingekogt kød nyttig. For at gøre maden velsmagende kan du bruge denne opskrift:

Du skal tage 0,5 kg kyllingefilet, skære det i små stykker og bland med 20 stykker oliven, 1 tsk. tørret oregano, 2 tsk. citronskræl og 2 tsk. olivenolie. Blandingen spredes i en skål og anbringes i en halv time i køleskabet.

Derefter fremstilles fire boller fra pergamentpapir (50 cm), der er fyldt med en blanding fra køleskabet, kirsebærtomater (16 stk.) Og 100 g revet ost. Tasker kan bindes, de sendes i 20 minutter i en dobbelt kedel. Parret serveres varmt.

Kost til leversygdom: læge anbefalinger

Ernæring for leversygdomme indebærer en række begrænsninger, og det skal huskes, at hvor omhyggeligt de diætmæssige anbefalinger respekteres afhænger af, hvor effektiv behandlingen vil være som helhed, og hvor hurtigt genopretningen kommer. Levertilstanden er direkte afhængig af menneskelig ernæring. Dette organ er ikke kun den største kirtel i menneskekroppen og et af de vigtigste organer i fordøjelsessystemet, men også et naturligt filter, hvis opgave er at samle og fjerne giftige stoffer, der indtræder i kroppen primært med mad eller dannet under behandlingen af ​​kroppens bestanddele af stoffer.

Reglen om tre F og andre vigtige punkter

Essensen af ​​kosternæring i leversygdomme afspejler bedst den såkaldte "tre fatale regel": fedte, stegte og gule fødevarer bør udelukkes fra kosten. Hyppige fraktioner anbefales: Spis mad i små portioner med korte mellemrum mellem måltiderne. Det er vigtigt at overholde forbruget af proteiner og kulhydrater. Proteiner om dagen skal forbruge ikke mere end 150 g, og forholdet mellem vegetabilske og animalske proteiner skal være omtrent ens. Kulhydrater i den daglige kost bør ikke være mere end 450g, og i nogle sygdomme - og endnu mindre.

Fedtstoffer anbefales at forbruge hovedsagelig grøntsager, i nogle tilfælde kan lægen anbefale indtag af olivenolie eller hørfrøolie. Der bør være nok fiber i mad. Følgende typer kulinariske retter er tilladt: madlavning, stødning, dampning, bagning. Energiværdien af ​​den daglige kost er 2500-2800kkal. Kost til leversygdom vælger som regel den behandlende læge eller ernæringsekspert. Generelle kostpunkter kan bestemmes uafhængigt, men når kontroversielle punkter opstår, er behovet for individuelt valg af retter det bedre at få ekspertrådgivning.

Funktioner kost nummer 5

I sygdomme i leveren og galdeblæren er patienten ordineret en terapeutisk kost, som svarer til kostbordet nr. 5. Formålet med en sådan ernæring er at minimere belastningen på leveren, galdeblæren, bugspytkirtlen og andre organer i fordøjelsessystemet. Derudover har bord nummer 5 afgiftningsegenskaber, hjælper med at eliminere akkumulerede toksiner fra kroppen og optimere arbejdet i fordøjelsessystemet. Dens funktioner er som følger:

• Første kurser anbefales at spise hver dag. Dette kan være diæt supper eller borscht uden kød og grøntsager zazharok.
• Kød, fisk tjener som kilde til gavnligt animalsk protein. De bør være fedtfattige og koge kun i et par, i en ovn eller koge. Sushi med leversygdom kan ikke være.
• Grøntsager - en vigtig kilde til fiber, de burde være på bordet hver dag. Undtagelserne er tomater, løg, hvidløg og radise - de er ikke ønskelige at bruge.
• Æg bruges bedst i form af dampede omeletter. I nogle tilfælde kan lægen anbefale at begrænse forbruget af æggeblommer eller udelukke dem.
• Mejeriprodukter er en kilde til calcium, men husk at fuldmælk er en tung belastning til fordøjelsessystemet. Det er bedre at give præference for fedtholdige mejeriprodukter. Ryazhenka og saltede oste fra kosten bør også udelukkes.
• Grød og brød - kilder til kulhydrater og deres forbrug er nødvendige. Korn og byg anbefales ikke til korn. Brød skal være i går, det er også muligt at forbruge kiks, kiks og brød. I nogle tilfælde bør du opgive det sorte brød.
• Sweets anbefales at være begrænset, og for kolelithiasis - udelukkes fra kosten.

I tilfælde af eksacerbationer af visse sygdomme i leveren og galdeblæren kan lægen anbefale at udelukke fra kosten midlertidigt næsten enhver fødevareholdig fedt. Måltider skal være varme, det er uacceptabelt at bruge for varm eller kold mad.

Tabel nr. 5: Ca. menu pr. Dag i sygdomsfritidens periode

Breakfast. Grød på vandet eller fedtfattig cottageost, kompot eller svag te.

2. morgenmad. Kød eller fisk, kogt eller dampet. Garnér - Mos kartofler uden mælk, med smør. Dessert - bagt æble.

Frokost. Kostsuppe eller suppe (på vandet, uden overdone grøntsager). Te eller compote.

Te tid Et glas bouillon steg hofter eller fedtfattig yoghurt, kiks eller kiks.

Middag. Steam kylling kotelet med kogt ris garnering eller lavt fedt cottage cheese gryderet eller ostekage. Te eller compote. Før du går i seng - et glas kefir.

Nogle opskrifter til kost nummer 5

Steam Cutlets

Sug 20g uaktuelle hvide brød i mælk. 125 g kød (kylling, kalkun, oksekød) ren af ​​sener og fedt. Slib kødet med gennemblødt brød i en blender eller hakkekød. Salt, tilsæt lidt vegetabilsk olie. Form skiverne og kog dem i et par 20 minutter.

Græskar suppe eller courgette

100 g græskar eller courgetter, der tidligere er rengjort af skræl og frø, skåret i små stykker, sat i en dyb stegepande, tilsæt vand og rør til det er blødt. Tilsæt en halv teskefuld smør, 2 spiseskefulde havregryn, i mangel af kontraindikationer - sukker til smag. Om ønsket kan den færdige suppe moses med en blender.

Rødbrød salat

Brød rødderne og gulerødderne til en damper i en damper, skær dem i en terning eller rist dem, tilsæt salt til smag og fyld med vegetabilsk olie.

Protein Svampekage

Adskil hvide af de to æg fra æggeblommer. Tør indtil bløde toppe, tilsæt 70 g sukker og 20 g hvide brødkrummer. Smør bagekarret med smør, hæld blandingen og bage i ovnen ved 180ºС.

Hvad er vigtigt at huske ud over mad

En diæt til leversygdom kan ikke i sig selv give en kur. Men uden overholdelse, genopretning eller i det mindste stabil eftergivelse er det umuligt. Derfor bør alle leverbehandlingsregimer understøttes af et veludformet kostprogram. Men selv i remissionstrinnet, for ikke at nævne sygdommens forværring, er det umuligt kun at begrænse sig til korrekt ernæring. Vil yde støtte til leveren lægemidler tilhørende kategorien af ​​hepatoprotektorer. De beskytter leverceller mod toksiner, normaliserer metaboliske processer i dem og stimulerer deres regenerering.

Som regel er en af ​​følgende kombinationer ordineret til hepatorektiveringsformål: Thioctacid + Heptral eller Thioctacid + Maksar. Den første ordning involverer injektion af stoffer, hvilket ikke altid er praktisk. Ikke alle patienter kan sørge for injektioner og oprette droppere hjemme, nogle mennesker er generelt bange for injektioner og undgå dem på alle mulige måder. I denne situation bliver ordningen med Maksar mere attraktiv, hvor lægemidler kan tages oralt.

Maksar er en moderne plante hepatoprotector, hvis vigtigste aktive ingrediens er Maakia Amur ekstrakt, rig på biologisk aktive stoffer. De hjælper med at normalisere metabolisme i leveren celler og stimulere deres opsving. Som følge heraf normaliseres funktionen af ​​leverproduktion af galde og dens udstrømning.

Korrekt ernæring i overensstemmelse med kost nr. 5 og støtte af leveren af ​​hepatoprotektorer vil bidrage til at fremskynde genopretningen og genoprettelsen af ​​leverfunktionens normale funktion.

Kost til leversygdom - kostbegrænsninger og hvad kan du spise?

Kost for leversygdom er baseret på reglen "Three F". Patienten kan ikke stege, fede og gule fødevarer. Selv i mangel af diagnosticeret patologi er det muligt at bestemme forekomsten af ​​problemer med leveren.

Sygdomme, der flyder i latent form, signaleres af tyngde i den rigtige hypokondrium, halsbrand, hævning, hududslæt og ændringer i pigmentering. Manglende leverstrukturer og galdeblære fremkalder hyppig stress, hårdt arbejde, dårlig økologi, fejl i den daglige kost.

Reduceret leverfunktion fører til mætning af kroppen med giftige stoffer, gradvis forgiftning. Den terapeutiske proces er besværlig og kræver den komplekse anvendelse af lægemidler med hepatoprotektiv, antiinflammatorisk, koleretisk virkning.

Kost ernæring hjælper hastigheden opsving og i høj grad genoprette tabte funktioner.

Mål og principper for kost

De relevante diætregler for leveren er angivet i "Tabel nr. 5" diæt. Kost 5 er ordineret i rehabiliteringsperioden efter behandling af cirrose, som en del af et terapeutisk kompleks i inflammatoriske sygdomme i galdeudskillelsessystemet og i leveren og under forgiftning.

En diæt er ordineret til:

• Støtte metabolisme af leveren celler;
• Gendan filtreringsfunktionen i leveren
• At reducere graden af ​​forgiftning;
• Forebyggelse af fibrøs vævsvækst i tilfælde af cirrose;
• Normaliser processen med galdedannelse og mekanismen for bevægelse af galde gennem kanalerne.

Det er nødvendigt at nøje overholde begrænsningerne, samt overveje fordele og skade på madlavningsmetoderne.

Grundlæggende principper for kost:

• Den obligatoriske tilstedeværelse af let fordøjeligt dyr og vegetabilsk protein (højst 150 g pr. Dag i lige stor andel)
• Normen for kulhydratindtagelse af fødevarer - ikke mere end 450 g pr. Dag. I nærværelse af overskydende vægt reduceres mængden af ​​kulhydrater;
• Animalsk fedtstoffer kan helt opgives, men et moderat indtag af vegetabilske fedtstoffer er nødvendigt for lipidmetabolisme og stimulering af galdeudstrømning;
• Dampet eller kogt, gnides eller hakket på en anden måde, mad reducerer belastningen på leveren.
• Fraktionelle måltider i små portioner op til 6 gange om dagen;
• Saltindtagets hastighed - 10 g pr. Dag;
• Drikkefunktion - 2 liter vand om dagen.

Kosten skal laves på en sådan måde, at den er kalorieindhold, men let fordøjelig. Måltider bør ikke være mindre end 5-6, og mængden af ​​mad pr. Portion skal ikke overstige 200 g. Overeating er uacceptabel. Under kosten, især i indledende fase, er det bedre at male den kogte mad med en blender.

Det er nyttigt at male madblender

Dette letter dets mekaniske behandling af indre organer, fremskynder fordøjelsesprocesserne, reducerer mængden af ​​produceret juice. Det er optimalt for leversygdomme at spise mad i form af varme, uden skarpe kontraster mellem måltiderne og drikkevarernes temperatur.

For at genoprette metaboliske processer er det vigtigt at overholde principperne om en afbalanceret kost.

1. Energiværdien af ​​mad svarer til energikostnader.
2. Anvendelsen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater - i forholdet 1: 1: 4, hvor de fleste kulhydrater er grøntsager og frugter.
3. Strikt overholdelse af kosten: tid, mangfoldighed af doser, volumen af ​​portioner, kalorieindhold.
4. Indtagelse af protein fødevarer er strengt om morgenen.
5. Kosten består af miljøvenlige produkter, ikke-GMO.

Ernæringsbegrænsninger

Patienter med eksacerbation er forbudt at tage produkter, som irriterer slimhinden og stimulerer sekretorisk aktivitet, hvilket øger produktionen af ​​mavesaft. Blandt restriktionerne er animalske fedtstoffer og lette kulhydrater.

Skader på leverstrukturer kan:

• Frisk hvidt brød, et stort antal muffins, flødekager;
• Koncentrerede bouillon fra kød, fisk, svampe;
• Fede kød, røget kød;
• Lard, fedt kulinarisk;
• bønner;
• Mejeri og mejeriprodukter med højt fedtindhold
• Krydderige grøntsager (hvidkål, rogn, radise, radise);
• Grønne kulturer med højt indhold af oxalsyre (sorrel, persille, løg);
• Chokolade, kakao;
• Krydderier og krydderier;
• Færdiglavede saucer baseret på ketchup og mayonnaise, sennep;
• Is;
• Søde kulsyreholdige drikkevarer;
• Alkohol.

Røget kød, fede pølser er strengt forbudt. Spis ikke fiskkaviar, konserves, syltede og saltede retter. Traditionel til sommeren, kold grøntsuppe, okroshka, rødbeder - under forbuddet.

En god mulighed - dampede grøntsager

Til madlavning anbefales det at anvende kogning, dampning, mindre ofte stegning i ovnen. Fra stegte fødevarer bør opgives.

Fremragende service kan gøre multicooker. Det kræver ikke tilsætning af fedt til tilberedning af enkle og lækre retter, det giver dig mulighed for at lave en bred vifte af produkter på sunde måder. Multikooker kombinerer en dobbeltkedel, trykkomfur og komfur. Med sin hjælp bliver menuen for hver dag varieret og nyttig.

Anbefalede produkter

Kost omfatter ikke alene indførelsen eller udelukkelsen fra kosten af ​​visse fødevarer, men også nogle af nuancerne i deres forberedelse.

Hvad kan du spise for lever dysfunktion og betændelse?

Kost til leversygdom

Diæten for leversygdom er baseret på "3 F" -reglen, som udelukker fede, stegte og gule fødevarer.

Den vigtigste funktion af leveren er at rense kroppen af ​​giftige og giftige stoffer, der trænger ind i mad. Langsigtet antibiotikabehandling, alkoholmisbrug, kløft, overhovedet af fede og røgede retter - alt dette svækker den "beskyttende barriere".

Ofte forekommer leversygdom i latent form, der maskeres i mange år, og manifesterer sig kun pigmentering på ansigtets eller tyngden i den rigtige hypokondrium. Hypotermi, stress, penetration af infektioner er faktorer, der forårsager leversvigt.

Behandling af leversygdomme (hepatitis, cirrose, cholecystitis etc.) er en besværlig proces med brug af smertestillende midler, antiinflammatoriske, koleretiske lægemidler. Behandlingens succes afhænger i høj grad af overholdelse af en kost, genoprettelse af leverfunktion og også normalisering af metabolisme. Når leverpatologier ofte lider af appetit, så må fødevaren let fordøjes og velsmagende på samme tid. Den daglige kost er baseret på principperne om:

• Hovedstedet er optaget af let fordøjeligt protein - op til 150 g (dyr og grøntsager i lige store mængder);
• kulhydratføde - højst 450 g, hvis patienten lider af overvægt, reduceres det kvantitative indhold af kulhydrater;
• Procentdelen af ​​fedtholdige fødevarer bestemmes individuelt for at forbedre strømmen af ​​galde for at øge indtagelsen af ​​vegetabilsk fedt;
• at reducere belastningen på leveren produkter skal rengøres, koges, godt hakket;
• viser fraktioneret ernæring rig på fiber;
• Maksimum 7-10 g salt er tilladt;
• bør drikke 1,5-2 liter vand om dagen
• Det anbefales at tilberede dampet, kogt eller bagt.

Hvad er en diæt for leversygdom?

Kost er lavet afhængigt af typen af ​​leverpatologi, organismens individuelle karakteristika. For eksempel er en sådan diæt ordineret: om morgenen på tom mave en spiseskefuld vodka med to skeer ekstra jomfru olivenolie, og efter en halv time bliver havregryn med hørfrø (kogt i saltfri vand) spist. Før frokost (i 10 minutter), drik et glas vand med en halv citron. Denne form for rengøring hjælper med at forbedre galdestrømmen for at forbedre leverfunktionen. Imidlertid kan denne diæt til leversygdom være kontraindiceret, hvis der er øget surhed i mavesaften. Det er derfor, du ikke kan engagere sig i selvbehandling, baseret på råd fra traditionel medicin.

Kosten er valgt for hver specifik patologi sammen med den vigtigste terapeutiske ordning, men der er generelle regler for ernæring:

• kød / fisk - ingen fedt, helst kogt i dobbeltkedel;
• Mælk og mejeriprodukter - cottage cheese med en lille procentdel af fedt gør det muligt at være ubegrænset, creme og fløde fjernes fra kosten. Ryazhenka - uønsket, såvel som skarpe, forarbejdede oste;
• bageriprodukter - fra grove sorter af mel, er det bedre at gnave krakkere eller hård skorpe. Pro kager, muffins, kager, kager skal glemmes et stykke tid;
• første kurser - grøntsagssupper med korn. Du kan vegetarisk borscht (uden fedt, zazharki osv.). Kød og champignon bør ikke tilberedes;
• grøntsager / greens - tilladt, undtagen tomat, radise og radise. Du kan ikke løg, sorrel, spinat og hvidløg;
• æg - kun proteiner kogt eller røræg fra dem. Hele ægget er tilladt, men ikke mere end to pr. Uge.

Listen over produkter skal rettes med din læge og huske at kost er en integreret del af effektiv terapi.

Kost 5 for leversygdom

Kostbehandling anbefales for at aktivere galdeflowet, reducere belastningen på leveren, forbedre galdekanalernes funktion, hvis der ikke er gastrointestinale patologier.

Kost nummer 5 er tildelt:

• når man genvinder fra de akutte stadier af cholecystit og hepatitis;
• i rehabiliteringsperioden efter cirrose uden leversvigt
• at normalisere leverfunktionen, med undtagelse af den akutte form for galstenssygdom, akutte tilstande som følge af kronisk hepatitis og cholecystitis.

Kost 5 til leversygdom anbefales også til dysfunktioner i bugspytkirtlen og galdeblæren:

kogt (kan bages) og magert kødkød, kalve, kanin, lam, kylling og kalkun uden hud; Når du koger kødboller, bruger op til 2 ægproteiner

kød med fedt, herunder gås, and udelukke halvfabrikata og slagteaffald

præference gives til fedtfattigt hav, flod, kogt / dampet, med tilladelse fra den behandlende læge kan stuves eller bages i folie

røget kød, saltet og fed fisk, dåse, kaviar

maksimal en æggeblomme pr. dag kog fortrinsvis en proteinbaseret omelet eller et blødkogt æg

hårdt kogte æg

vegetabilsk eller kornsuppe, mest vegetariske, mosede supper og mejeriprodukter samt kold frugt

Første kurser på bouillon fra kød, fisk, svampe; okroshka, grøntsuppe

fra friske, kogte grøntsager krydret med vegetabilsk olie;
baseret på fisk og skaldyr, kogt fisk / kød

med krydret, krydret, fedtholdig dressing

forældede bagværksprodukter, krakkere;
præference er givet til produkter fra groft mel

bagning, puffs, stegte kager

havregryn, boghvede, brun ris; durumpasta

lille grød med stegt

fedtfattig / fedmælk, kefir, yoghurt, creme fraiche, cottage cheese (gryderetter, ostkager, pudder osv.); fede, milde oste

fedtholdige fødevarer (mere end 6%)

rå, bagt, kogt; snacks med dill, persille; tørret frugt, undtagen sur

du bør undgå at spise sorrel, radise, radise, grønne løg, hvidløg, spinat, bælgfrugter, svampe, syltede grøntsager / frugter

begrænse forbruget af honning, sukker (det er bedre at bruge sødestoffer), fedtfattige cottage cheese og bær desserter, gelé, mousse, compote

chokoladeprodukter, fede desserter, is, pandekager, tærter, kager, kager

på basis af fedtsyre creme, mælk, grøntsager;
kanel, vanille

peberrod, sennep, peber

oliven, hørfrø og anden vegetabilsk oprindelse, smør i begrænsede mængder

svinefedt, svinefedt, smeltet smør

grøn, hvid, urte, svag sort te, kaffe, du kan tilføje mælk til smag; frugt og grøntsagssaft, dogrose bouillon

sodavand, kakao, naturlig kaffe

I tilfælde af forværring af problemer med leveren, galdeblære, især på grund af pancreatitis / gastritis, skal mad rengøres, koges i en dobbelt kedel eller koges. For kostens periode er rå grøntsager / frugt og sorte brød forbudt.

Når galstenproblemer fuldstændig eliminerer slik, og maden koges i en dobbeltkedel, koges eller brug ovnen og folien (bage kødet skal være efter kogning). Kost til leversygdom kræver i dette tilfælde at overvåge temperaturen på fødeindtaget, som ikke må overstige 60 o С og være mindre end 15 o C.

Kost til leversygdom: opskrifter til hver dag

Ernæringsernæring hos en patient med forskellige leverpatologier er nødvendig for:

• reducere belastningen på det syge organ
• tilbagetrækning af giftige og skadelige elementer indeholdt i leveren
• optimering af galdesekretion og normalisering af galdekanalernes funktion.

Afhængigt af typen af ​​patologi vælges en metode til forarbejdning af mad, og til tider er den eneste mulige metode tilberedning ved hjælp af en dobbeltkedel. Grundlaget for kosten er: frisk frugt og grøntsager, korn, vegetariske supper, borscht samt supper med mælk.

På trods af strenge forbud og restriktioner er diætet hos en patient med leverpatologi afbalanceret og fuldstændig. Kost til leversygdomme opskrifter:

• suppe-puré med græskar og havregryn - skrællet græskar (100 gr.) skæres i små terninger og hældes med koldt vand, kog til halvt kogt. Sæt græskar i en dyb stegepande og simre under et låg med smør (1/2 tsk), tilsæt havregryn (2 spsk) og hæld lidt bouillon af græskar. Koges konstant omrøring, hvorefter blandingen af ​​havregryn og græskar sættes i en blender og slib. Tilsæt græskar bouillon, hvis tilladt - sukker til smag og en halv teskefuld smør. Græskar kan erstattes af courgetter;
• Steambøf burgere - forældet hvidt brød (25 gr.) suge med mælk eller vand. Oksekød (125 gr.) Rens af sener og fedt. Hakket kød med brød er lavet ved hjælp af en kødkværn / blender. Tilsæt salt og om nødvendigt vand. Formade patties dampes i ca. 20 minutter. Før du spiser, hæld det vegetabilske eller smeltede smør;
• svampekage baseret på æggehvider - seks piskede proteiner med 1/3 kop sukker (mængden af ​​granuleret sukker kan reduceres). Et glas knuste hvide crackere indsættes forsigtigt i ægskummet. Halvdelen af ​​blandingen lægges i en bageplade, smurt med smør. På toppen af ​​testen sætte 1-2 spsk. ske valmuefrø og hæld den resterende proteinblanding. Bages i ovnen i ca. en halv time ved en temperatur på 180 C. Det afkølede kiks fjernes fra formen;
• Gulerodssaladsalat - Rødbete og Gulerod dampet, skåret eller ristet. Sæson med salt til smag og tilsæt vegetabilsk olie.

De fleste af de sædvanlige retter kan tilpasses til kosten, efter lægehjælp og afstå fra forbudte fødevarer.

Kost til leversygdom: en menu for alle

Varigheden af ​​kost terapi forhandles individuelt. Nogle patienter holder sig til en kost på flere år, og i nogle tilfælde må fede og stegte fødevarer altid undgås.

Kost til leversygdom menu:

• anbefalet morgenmad - fedtfattig cottage cheese med creme fraiche, cottage cheese pudding, havregryn, te (med mælk);
• Det andet måltid er kød kogt i vand eller dampet, havregryn, et stykke brød og saft; nogle gange er et bagt æble nok;
• frokost - vegetarisk suppe i vegetabilsk olie, kyllingekød eller oksekød med ris, stuvet courgette, tørret frugtkompot eller æble
• anden frokost - vild rose som afkog;
• til aftenen - kartoffelmos med dampet / kogt fisk, ostegryde med ost, te med citron / mælk
• ved sengetid - 200 ml kefir.

Den daglige mængde brød (helst i går fra fuldkornsmel, kiks) er ikke mere end 200 gram, sukker - op til 70 gram.

Terapeutisk kost for leversygdom

Sygdomme i leveren og galdeblæren udvikles på grund af overdreven alkoholforbrug som følge af akutte infektiøse tilstande, med utilstrækkelige og analfabeter, på grund af genetiske patologier og metaboliske problemer.

Terapeutisk diæt for lever- og galdehudsygdomme afhænger af sygdomsstadiet og patientens tilstand. Kostbehandling omfatter generelle anbefalinger:

• diæt bør beriges med det nødvendige antal let fordøjeligt protein;
• Kolhydrathastigheden er valgt ud fra kropsvægt (overvægt er en grund til at reducere mængden af ​​kulhydrater);
• Mængden af ​​fedtindtag beregnes individuelt. Under nogle betingelser opnås en koleretisk effekt. For at fjerne forstoppelse anbefales det at øge forbruget af vegetabilske olier;
• præference gives til mosede og hakkede produkter kogt i vand eller dampet;
• næringsgrundlaget er kostfiber;
• Det er vigtigt at overvåge patientens multivitamintilstrækkelighed;
• hyppige måltider i små portioner har en positiv indflydelse på fordøjelsen og fordøjelsen af ​​fødevarer.

Kost til leversygdom indebærer udelukkelse af for meget varme eller kolde fødevarer. Is, isvand og så videre kan provokere en spasme, smerte syndrom og endda lever kolik.

Ernæring og kost til en syg lever

Som en af ​​de vigtigste organer, leveren udfører kulhydrat, fedt, protein metabolisme, gemmer mineraler og vitaminer, syntetiserer røde blodlegemer, syntetiserer og nedbryder hormoner, og, selvfølgelig, er ansvarlig for afgiftning. Leveren er en slags svamp, der absorberer mange stoffer, både skadelige og gavnlige, og neutraliserer toksiner.

Det er muligt at bestemme leverens tilstand ved hjælp af ultralyd, hvilket viser, hvor godt leveren klare dens rengøringsfunktion. Men nogle gange opdager et problem med den funktion af leveren kan være, bare ved at se på en person: hududslæt, pigmentering, akne - alt dette siger om den dårlige tilstand af kroppen. Ændringerne afspejles i menneskets natur: han bliver irritabel, nervøs, er det ofte lider af søvnløshed, eller omvendt sløvhed og døsighed.

Selv om leveren har evnen til at fjerne giftige stoffer, er det nyttigt for det. For at gøre dette kan du spise planter eller andre fødevarer, der indeholder hepatoprotektorer. De har nemlig et højt indhold af zink, selen, magnesium, vitaminer fra gruppe A, E, C, phospholipider. Disse produkter omfatter:

• Immortelle sandy. Afkogning af immortelle, hæld 2-3 teske græs med et glas kogende vand. Det er værd at huske på, at denne bouillon også bidrager til en stigning i blodtrykket, hvorfor det ikke kan blive fuld af hypertensive patienter.
• Corn stigmas kan øge leveren aktivitet. Anvend som afkogning (1 bord. Skje per kop kogende vand). Hyppigheden af ​​optagelse 4-5 gange om dagen for en artikel. en ske.
• Sort radise. En spiseskefuld saft forbruges tre gange om dagen i tre uger.
• Nælder. Et afkog af nældebrød med 1 sked honning hjælper med at styrke leveren. Forberedelse: 4 spiseskefulde omrør i en halv liter vand, kog i 5 minutter, og filtrer derefter. Drikke bouillon hot 100 ml 4 gange om dagen.
• Fremragende helbredende egenskaber har peberrodsaft med honning. Skilt i lige store mængder, bruges det et par gange om dagen og 1 tsk, og vaskes med varmt kogt vand.
• Afkog fra blomster af bjergaske med honning hjælper helt med til at reducere leveren kolik.

Når patienten har brug for behandling af et organ i fordøjelsessystemet, begynder det med udnævnelsen af ​​en kost og kontrol over korrekt ernæring. Madborde kombinerer en liste over retter, der ikke må bruges i en bestemt sygdom, og reglerne for deres modtagelse. Kosten til leversygdomme (nr. 5) er opkaldt efter den berømte terapeut, grundlæggeren af ​​ernæring og klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han udviklede kostvaner specielt til sygdomme, som blev yderligere opdelt i 15 grupper. Hans arbejde var at studere udviklingen af ​​hepatitis og andre kroniske sygdomme. Der blev også tilvejebragt separate diæt til forebyggelse af sygdomme i fordøjelsessystemet.

Når leversygdom er den vigtigste betingelse er fuldstændig udelukkelse fra kosten af ​​fedtholdige fødevarer, hvor der er meget kolesterol. Indikationer for kost er:

• galdesten;
• tarm patologi;
• forlængelse af kronisk hepatitis
• kronisk cholecystitis;
• Perioden for inddrivelse af patienter med cholecystitis;
• restitutionsperiode efter behandling af akut hepatitis og cholecystitis;
• cirrhosis med bevarelse af funktionaliteten af ​​leverceller.

Hovedkriteriet for ernæring under leversygdom er kemisk sparing i kroppen, hvor det første sted tages af indtagelsen af ​​sunde fødevarer, en komplet afbalanceret kost.

Krav til kostbord:

• En lille mængde protein og kulhydrater i fødevarer;
• Begrænsning af brugen af ​​produkter med indhold af fedt og kolesterol;
• Kogningsmetoder: bagning, kogning, dampning, meget sjældent stødning.
• Stegning er strengt forbudt;
• Opvaskens optimale temperatur (ikke varm eller kold);
• Madlavning uden brug af oxalsyre, puriner;
• Udelukkelsen af ​​produkter, hvor der er ekstrakter, der dramatisk øger flatulens, flatulens;
• Moderat brug af salt.

Patienten skal spise i små portioner i små tidsintervaller op til 5 gange om dagen. På tom mave anbefales det at drikke ikke-kulsyreholdigt renset vand.

Begrænsninger af ernæring i leversygdomme medfører streng overholdelse af energi og mængden af ​​fødevarekomponenter:

• Mængden af ​​forbrugt protein pr. Dag er 80 gr. (50% dyrefedt).
• Massen af ​​fedt skal være 80-90 gr. (30% vegetabilsk fedt).
• Patienter med leverpatologier skal forbruge en daglig dosis på 400 gram kulhydrater.
• Sørg for at drikke 1,5-2 liter renset vand om dagen (uden hensyntagen til bouillon, juice og andre drikkevarer).
• Calorie daglig dosis af mad bør være 2400-2800 kcal.
• Den normale mængde salt er 10 gram pr. Dag.

Listen over produkter, der har lov til at spise:

• Frugter og bær te, svag te med citron, mælk, frugt og bær saft, frugtkompot flosset med sukker. Du kan anvende en sukker erstatning (xylitol).
• Suppe og bouillon. I stedet for bouillon kan du også bruge grøntsagssuppe eller bouillon. En fremragende udformning vil kartoffel, græskar, gulerod, squash supper, semulje, ris og boghvede krymmel. Hvis du ikke vil have skålen at være intetsigende, kan du tilføje magert creme eller smør. Du kan spise mejerisuppe med pasta, frugtsuppe, ærtsuppe er yderst sjælden. Du kan fylde suppen med tørret mel og grøntsager.
• Retter fra korn og grød. De bør koges på fedmælk, slimhindefilet eller havregryn, halvviskøs boghvede eller risgrød. Også perfekt supplere listen med retter fra dessert korn: puddinger, gryderetter, souffler. Cottage cheese eller nudler gryde, pilaf med frugt.
• Kun kogt pasta.
• Kød og fisk retter. Det er tilladt at spise alle typer kød med lavt fedtindhold. Det kan være kalvekød, oksekød, kaninkød, kalkunkød, kylling. Dette kød kan spises kogt, jorden, i form af forkød. De vigtigste kødretter er oksekødstroganoff, dampkoteletter, klumpkød, mejeripølser. Tillades også at spise ikke-stegte dumplings med magert kød. Fisk og skaldyr anbefalet til konsum er friske østers, blæksprutter, muslinger, magert fisk, undertiden laks eller laks.
• Mejeriprodukter. I små portioner kan du spise ikke-skarpe sorter af ost, lavt kalorieindhold. Det anbefales at bruge fedtfattig eller dristig ostemasse ved tilberedning af gryderetter, eller brug den sammen med cremefløde. Hvis du bruger mælk eller kefir, så skummet kun (2%). Du kan spise dovne dumplings, puddinger, cheesecakes.
• Bageriprodukter. Hvis en patient har leverpatologi, kan han kun spise rug og klidbrød. Når du spiser hvedebrød, skal du først tørre det eller gøre kiks ud af det. Patienter med leversygdom kan også have en sød galetnoe kiks, tørrede kiks, andre typer af lavt kalorieindhold krydrede kiks. Fra tærter bør foretrækkes til kalorielette bagværk nesdobnoe: kød, fisk, grøntsager eller frugt tærter.
• Grøntsager. For sygdomme i fordøjelsessystemet vil være nyttige gulerødder, kartofler, græskar, zucchini, blomkål, grønne ærter, kinesisk kål. Disse grøntsager kan koge, male, lave dem supper, kartofler, souffler, gryderetter, salater.
• Frugt og bær retter. Du kan spise æbler sure sorter, bagt eller frisk. Det daglige indtag af bananer bør ikke overstige 1 pr. Dag. Pureed bær og frugter anvendes til fremstilling af stuvet frugt med sukkerstatning. Patienter med hæmatokromatose bør ikke spise granatæble.
• Æg. Tilladt dosis - 2 hvide og halve æggeblommen. Du kan tilberede dem i form af et kogt og damp omelet.
• Olien. Du kan bruge raffineret olie ikke mere end 10 gram pr. Dag, smør - 30 gram.
• Saucen. Du kan spise uskarpe, mejeriprodukter, sure creme saucer. Desserter kan spises med ikke-sure frugtforband. Andre saucer suppleres med dill, kanel, persille, vanillin. For at tilføje smag til smagen kan du bruge sojasovs.
• Snacks. Som en snack, kan du spise en række retter: salater af grøntsager, frugter, gelé fisk (fedtfattige varianter af sild), gefilte fisk, sauerkraut uden eddike, salat, squash kaviar.
• Slik. Det er tilladt at spise bagt frugt, gelé, compotes, gelé, mousses, marmelade, ikke chokolade. Det anbefales at bruge honning, en lille mængde sukker, syltetøj af sure sure bær, men ikke meget sødt.

Listen over forbudte produkter

Patienter bør udelukke følgende retter fra deres kost:

• Druesaft
• Kaffe og stærk te
• Alkohol og endda lave alkoholholdige drikkevarer
• Kulmet mineralvand eller meget koldt vand
• Bouillon fra fedtkød, svampe, bønner, med en sorrel
• Perlebyg, hirse, byg og majskorn
• Pasta, pasta, fede saucer, stærk tomat dressing, cremet sovs
• Røget kød, pølser, konserves, konfekturefedt, lam, svinekød
• Fattig fisk (laks, laks, havkat)
• Retter fra halvfabrikata
• Fisk roe
• Smørbrød, blødekager, frisk wienerbrød, fede kager, donuts
• Mælk, cottage cheese, ryazhenka med en høj procentdel af fedt
• Salt ost
• Grøntsager: Kål, sorrel, hvidløg, løg, paprika, rogn, radise,
• Frugter og bær er højt i syre: dato, tranebær, druer, hindbær, figner
• Et stort antal hårdkogte æg, stegt
• Sushi, krydret, fedtet, røget fade
• Hot sauce, mayonnaise, ketchup, adjika, krydderier
• Chokolade slik

Værdi af kost

Diæt for leversygdom skal følges for at lette kroppen fra overbelastning og fremme dens regenerering. Korrekt ernæring kan forbedre sammensætningen af ​​galde og derved normalisere processen med galdesekretion, og menneskekroppen er mere forsynet med næringsstoffer.

Prøvemenu for leversygdom

I løbet af dagen kan du spise tørret hvide og rugbrød (200 g), sukker - op til 70 g.

• Til den første morgenmad: havregryn, cottage cheese pudding, te med mælk.
• På den anden morgenmad: smuldret havregryn med smør, kogt kyllingekød, brød, juice.
• Til frokost: Fedtfattig suppe med kartofler og creme fraiche, kogt oksekød, bagt med fedtfattig sovs, stuvet courgette, kissel fra æbler.
• Til middag: kogt eller dampfisk, kartoffelmos, te med sukker og citron.

Kost nr. 5 anbefales til personer, der lider af akut hepatitis, cholecystitis, kronisk hepatitis, levercirrhose uden fejl, kolelithiasis. Formålet med udnævnelsen af ​​denne kost er at skabe sparsomme betingelser for leveren med god ernæring. Kosten giver god ernæring med nok protein og kulhydrater med minimal fedtindtagelse. Fødevarer, der anbefales at blive spist i overensstemmelse med en diæt, er rige på fibre, pektiner, flydende, lipotrope stoffer. Spis ikke fødevarer, der indeholder fedt oxidationsprodukter, passaged mel og grøntsager. Du kan også ikke spise meget kølet mad.

Den kemiske sammensætning af diæt nr. 5 bør omfatte:

Ernæring for leversygdomme - hvad kan du spise og hvad kan ikke?

Kost til leversygdom er en integreret del af vellykket behandling og hurtig genopretning af beskadigede væv. Den blide kost giver dig mulighed for at begrænse belastningen på det syge organ, samtidig med at du får det med alt hvad du behøver - vitaminer, nyttige og næringsrige elementer.

Ernæring for leversygdomme bør være så gavnlig som muligt og let for kroppen

Egenskaber af ernæring for leversygdomme

Medicinsk ernæring til leveren - dette er bordnummer 5. Dietten er hård men afbalanceret - fødevarer med høje koncentrationer af kolesterol, fedtstoffer, oxalsyre og purin, som kan irritere skadede væv og øge deres belastning, er udelukket.

De vigtigste ernæringsmæssige træk ved den femte udgave af kosten, som skal overholdes:

• grind vegetabilske produkter, der indeholder en masse fiber, skære kød i små stykker, kog godt;
• Spis ofte og i moderate doser - mindst 5 måltider om dagen
• tallerkener er kun egnet til brug i varm form;
• madlavning - dampet, kogning eller stegning i ovnen - stegning er udelukket, sommetider kan maden stuves;
• dagligt saltindtag bør ikke overstige 10 g.

Hvad kan du spise for problemer med leveren?

Særlig ernæring accepterer ikke skadelig mad og involverer berigelsen af ​​kosten med kogte eller rå (nødvendigvis jordbundne) grøntsager, frugter, juice, fedtfattig mad.

Tabel "Nyttige produkter"

Kost til leversygdom

Beskrivelse nuværende fra 06/18/2017

• Virkning: terapeutisk virkning på to uger
• Vilkår: 6 måneder eller mere
• Omkostninger ved produkter: 1300-1400 rubler. pr. uge

Generelle regler

Leversygdomme er udbredte i øjeblikket på grund af væksten af ​​medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige leversygdom. Hos 60-70% af patienter med hepatitis kan der ikke være nogen klager, og patologi opdages ved en tilfældighed, når hepatomegali opdages (forstørret lever) og ændringer i leverprøver. I nogle tilfælde er sygdommens debut dekompenseret levercirrhose (manifesteret ascitisk syndrom, blødning fra spiserøret i spiserøret).

Leveren er involveret i fordøjelsesprocesserne, producerer galde, og supplerer kroppens energireserver (forekomster glycogen), derfor deltager i reguleringen af ​​kulhydratmetabolisme. Problemets betydning ligger i, at kronisk og akut leverskade opstår med symptomer på leversvigt, hvor alle leverfunktioner hæmmes, og den alvorligste er en krænkelse af afgiftningsfunktionen. Lever neutraliserer toksiner og giftstoffer, fjerner overskydende giftige mellemprodukter (phenol, ethanol, acetone, ammoniak, ketonsyrer), overskydende hormoner og vitaminer.

Akut leversvigt kan være et resultat af alvorlig viral hepatitis, forgiftning (industrielle forgiftninger, medicin) eller blodtransfusioner fra en anden gruppe. Den udvikler sig hurtigt (flere timer eller dage) og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvigt ledsager cirrhose eller maligne tumorer. Den udvikler sig gradvist (uger eller måneder), men at drikke alkohol, maveblødning, fysisk udmattelse kan fremskynde processen.

Da leveren spiller en vigtig rolle i ammoniakmetabolikken, observeres hyperammonæmi hos patienter med kroniske sygdomme (en stigning i niveauet af ammoniak i blodet). En hurtigt stigende stigning i toksiske metabolitter fører til udvikling af hepatisk encefalopati. Denne lidelse af mental og nervøs aktivitet kan forekomme i enhver sygdom i leveren, som opstår med en mangel på dens funktion, og er en forfærdelig komplikation. Patienten udvikler en personlighedsændring, nedsat bevidsthed og intellektuel svækkelse. Der er en stigning i appetit, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighed. Denne tilstand er oftere en manifestation af den terminale fase af kroniske diffuse sygdomme (cirrose), som fører til udvikling af koma og bliver dødsårsag.

Prognosen afhænger af sværhedsgraden af ​​leversvigt, og det kan forbedres, hvis behandlingen sker straks. Påfør intensiv infusionsterapi, tvungen diurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindende og udskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sygdomme og tilstande er meget alvorlige, så det er vigtigt for ubehag eller smerter i leveren, tab af appetit, kvalme, bitter mund eller svær umotiveret svaghed at konsultere en læge i tide, undersøges, starte behandling og overholde passende ernæring.

Hvilken kost skal følges for disse sygdomme? Hovedtabellen for lever og galdeblære (cholecystitis), galdehuler (cholangitis) er medicinsk tabel nr. 5, som har flere sorter anbefalet til forskellige typer af sygdomme. Kost for leversygdom i den akutte periode skal være så mild som muligt - dette er tabel nr. 5A. Formålet med udnævnelsen af ​​denne kost er sparsommelsen af ​​alle fordøjelseskanaler - ikke kun leveren, men også maven og bugspytkirtlen. Dette opnås ved at bruge kun kogte (damp), purede retter: vredet kød, kylling, fisk, kogte grøntsager, kogte halvflydende korn. Undtaget er sautéing, stewing og stegning, rå grøntsager.

Fødevarer i den akutte periode indeholder:

• Reduceret mængde ildfaste fedtstoffer og salt.
• Øget mængde lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, kærnemælk).
• Supper kogt i vegetabilsk bouillon med grits og jordede grøntsager. Grøntsager kan ikke steges til dressing supper. Puree supper er tilladt. Fyld supper med creme fraiche, mælk eller fløde.
• Forældet hvedebrød (I og II sorter) og magert kiks.
• Fedtfattigt kød og fisk i kogt og dampform og kun hakkede kødprodukter, fisk kan forbruges som et stykke.
• Semolina, boghvede, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Kash fray til halvflydende konsistens. Finkogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
• Fedtfattige mejeriprodukter, fed hytteost (natur og retter fra den). Mælk og smør - kun i retter. Sourcreme bruges som krydderier til retter.
• Proteinomeletter.
• Vegetabilsk olie (i færdige måltider og kun hvis godt tolereret).
• Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødbeder) koges og formales.
• Modne, søde frugter i deres rå form forbruges kun med pureed, bagt og kogt.
• Te med citron, te med mælk, dogrose infusion, vand uden gas.

• bouilloner;
• ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, konserves;
• grove fibre (bælgfrugter, svede, nødder, frø, svampe, kål), grøntsager med æteriske olier (radise, løg, hvidløg, grønne løg, radiser);
• fedtkød, slagteaffald og fede fisk;
• wienerbrød med fløde, sort brød, muffins, hirse;
• kaffe, is, chokolade, kakao;
• æggeblommer;
• sure frugter og bær, rågrøntsager og frugter;
• alkohol og drikkevarer med gas.

Den samme ernæring skal følges med hepatisk kolik efter afhjælpning af et angreb. Bilal (hepatisk) kolik er en manifestation af gallsten sygdom, når det af en eller anden årsag er en bevægelse af sten, en sammentrækning af galdeblæren, ledsaget af et angreb af skarp smerte i den rigtige hypokondrium. Fødevarer kan fremkaldes af kolik, fed eller krydret mad, overspisning, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolik er deres forebyggelse nødvendig:

• Undgå fra kosten fødevarer, der øger galde eller skarpt begrænser dem (rå æggeblomme, vegetabilske olier).
• Spis ikke fedtfri mad og alkohol.
• Spicy krydderier og retter, marinader.
• Indfør mere fiber i kosten (grøntsager, klid, frugt).
• Spis mejeriprodukter, der som foderstoffer fremmer alkaliske galde reaktioner, og dette forhindrer yderligere stigning i sten.
• Drik 1,5-2 liter vand for at flyde galle og forhindre stagnation.

Efter operationen på leveren (til skade, fjernelse af en tumor osv.), Introduceres kun den anden dag, fedtfattig kefir, te og kissel i rationen i små portioner (op til 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dag tillades fødeindtag i fraktionerede dele (100-150 g) op til 8 gange om dagen. Det kan være Mos kartofler, pureed supper og pureed kokt fisk, fortyndede saft (æble, græskar) og te. En uge senere omfatter de mosede grød (boghvede, havregryn), kogt kød (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og vegetabilsk puree). Derefter ordineres patienten med diæt nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bord.

Herefter, for at genoprette leveren i lang tid (op til seks måneder eller konstant afhængigt af tilstanden) anbefales tabel 5, den er ordineret efter viral hepatitis, den er hovedkraft for kronisk hepatitis og cirrose uden forværring. Selv om patientens tilstand er tilfredsstillende, og der ofte ikke er nogen klager, giver dette behandlingsbord også leverbesparende, men moderat. Det giver mulighed for losning af fedt og kolesterol metabolisme og stimulering af tarmaktivitet.

Kost til leveren, der ikke kan spises

I hovedbordet sammenlignet med nr. 5A udvides listen over tilladte fødevarer og metoder til deres forberedelse (bagning er tilladt), men der er ikke desto mindre produkter og retter, der ikke kan spises:

• fed fisk og kød;
• bouilloner;
• dåse mad, røget kød, pølser;
• krydrede krydderier, krydderier og saucer, syltede eddike;
• bælgfrugter og grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, alle slags radiser, hvidløg og løg i deres rå form);
• kager, tærter, fuldmælk og fløde, stegte tærter, muffins;
• retter tilberedt ved stegning.

Ud over de vigtigste produkter, der leveres af denne kost tabel, som vil blive diskuteret nedenfor, skal du inkludere daglige fødevarer, der er nyttige til leveren:

• Grøntsager og frugter, grønne grønt. Blandt grøntsagerne kan man skelne græskar, græskarjuice og tallerkener fra det. Det er en let fordøjelig grøntsag, og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, som fremmer fordøjelsen og fordøjelsen af ​​fødevarer, aflæses det leveren.
• Blomkål, spire og broccoli indeholder svovl, som hjælper med at forbedre afgiftningsfunktionen i leveren. De er også rige på K-vitamin, hvilket er nødvendigt for normal drift.
• Rødder og gulerødder er rige på beta-caroten, hvoraf vitamin A syntetiseres i kroppen, hvilket forbedrer eliminationen af ​​frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulerødder, der er flydende galde, forbedrer eliminationen af ​​toksiner.
• Alle frugter indeholder antioxidanter, som forhindrer oxidation og cellebeskadigelsesprocesser. Den maksimale mængde antioxidanter indeholder sort currant, sød peber, vilde rosenrød og citrus.
• Sea Kale indeholdende en stor mængde af jod og alginsyre salte. Alginater binder kemiske forbindelser og salte af tungmetaller.
• Artiskok - normaliserer strømmen af ​​galde og reducerer kolesterol.
• Mælkeprodukter med lavt fedtindhold (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmmikrofloraen og fjerner i nogen grad skadelige stoffer fra kroppen. Høstost indeholder lipotrope stoffer, så det er meget nyttigt for disse sygdomme.
• Korn (boghvede og havregryn) er kendetegnet ved et højt indhold af B og PP vitaminer, der er nødvendige for leveren.
• Koldpressede olier (oliven, hamp, linfrø) - deres anvendelighed ligger i det høje indhold af vitamin E og omega-3 fedtsyrer fra antioxidanter. E-vitamin bidrager til bevarelsen af ​​cellemembraner og beskytter celler fra døden. Ud over vegetabilske olier er det høje indhold i valnødder, chokeberry, havtorn og brombær.
• Tørrede abrikoser, der indeholder kalium og magnesium, reducerer risikoen for levercancer.
• Honning - aktiverer galdeproduktionen og hjælper med at genoprette leverceller.
• Valnødder, der indeholder aminosyren arginin, hjælper med at reducere mængden af ​​toksiner, er også rige på omega-3 fedtsyrer, som er nødvendige for at opretholde funktionen af ​​dette organ.
• Overholdelse af drikkeordningen er lige så vigtig for at forbedre leverfunktionen - giftstoffer udskilles med vand.

Tilsætning af citronsaft og grapefrugt til vand forbedrer organs afgiftningsevne og forbedrer selvrensningsprocesserne. Citronsaft stimulerer produktionen af ​​gald, hvorfra toksiner frigives til tarmene.

Der foretages tilpasninger til kosten, hvis der oplyses galdestagnationshændelser: de begrænser sukker og introducerer flere grøntsager, frugter, grøntsager og frugtsaft og også vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i denne tilstand stiger lidt, men på bekostning af grøntsager.

I tilfælde af cirrhosis, som har et godartet kursus, anbefales det at have en konstant kost på denne kostbord. Med dyspeptiske symptomer overføres patienten til kost nr. 5A, og med diarré og steatorrhea (nedsat fedtabsorption) reduceres fedtmængden til 50 g, udelukker mælk og alle afførende produkter (sukkerroer, rabarber, sukkerroer, tørrede abrikoser, svesker).

Med cirrose, der forekommer med ascites, anbefales en lav-energid diæt (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. Også reducere mængden af ​​væske og injicerede kaliumholdige produkter (tørrede abrikoser, svesker). Måltider bør overvejende være vegetariske. Det anbefales i flere dage (op til 10) at overføre patienten til den saltfrie tabel nr. 7.

Giftig hepatitis forårsager indtagelse af hepatotoksiske lægemidler, alkoholmisbrug og dets surrogater. Nedbrydningsprodukterne af ethanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk virkning, forstyrrer cellemembranernes funktion. Nogle industrielle forgiftninger har en affinitet for levervæv og påvirker dem selv i små doser. I tilfælde af toksisk skade udføres der afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske lægemidler. Anbefalinger til klinisk ernæring adskiller sig ikke fra de ovenfor beskrevne: i svære forhold, kost nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tilladte produkter

Ernæring til en syg lever inkluderer:

• Supper i vegetabilske bouillon (korn, grøntsager, med pasta, borscht, kål suppe, mejeri). Grøntsager til supper er ikke passaged, men er lagt i deres naturlige form.
• Hvedebrød (forældet) op til 500 g pr. Dag. Rugbrød er tilladt (hvis patienten tolererer det godt), tørre kiks, magre og ikke-fede kiks.
• Oksekød, kanin, kylling og kalvekød. De koges først og bages derefter. Det skal huskes, at skåle af snoet hakket kød lettere fordøjes og reducerer belastningen på maven.
• Lavfedt fisk og fisk bagt med grøntsager.
• Forskellige korn i form af grød og gryderetter med cottage cheese og grøntsager.
• Mælkeprodukter med lavt fedtindhold: kefir, acidophilus, bifilife, surmælk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst af en meteorisme begrænser en væskeformet stol dem.
• Den daglige brug af ikke meget fedt cottage cheese (bedre end naturlig) og i retter anbefales.
• Mælk og syrnet fløde bør anvendes som additiv i retter.
• Æg - op til 3 stykker i ugen, omeletter eller blødkogte æg. Antallet af æggeblommer er kun begrænset med lcd.
• Grøntsager bagt og stuvet og frisk. Tomater bruges i begrænsede mængder på grund af muligheden for halsbrand, brug af tomatpasta er ikke tilladt.
• Salater fra friske grøntsager, som patienten tolererer godt, med tilsætning af vegetabilsk olie, courgettekaviar hjemmelavet, ærterpuré. Fra krydderier - spidskommen, laurbærblad, dill og persille.
• Kød, fisk og grøntsager kan serveres med saucer (rømme, grøntsager og mejeriprodukter), undtagen champignon og kogt i bouillon.
• Frugter og bær er kun tilladt ikke sure, de forbruges friske og forarbejdede (compotes, mousses og gelé).
• Sukker, marmelade, karamel, karamel, marshmallow, honning, (1-2 tsk.), Syltetøj. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
• En lille mængde nødder (ekskluderede jordnødder).
• Smør og vegetabilsk olie må tilsættes i små mængder i færdige måltider, og deres varmebehandling er udelukket.
• Te (svag), grøntsagssaft, kaffe med mælk (svag), infusion af dogrose, bordvand uden gas, afkogning af hvedeklid.