Medicinsk ernæring. Kost nummer 5 for sygdomme i leveren og galdevejen (kost for sygdomme)

Indikationerne for denne diæt er: kronisk hepatitis, karakteriseret ved godartet og progressivt forløb, kronisk hepatitis med ikke udtalt funktionel leversvigt og i kompensationsfasen, kronisk cholecystitis, cholangitis, galdesygdom, levercirrhose og Botkins sygdom. Formålet med kosten er patientens ernæring med den maksimale mulige eliminering af leveren. Kosten tager sigte på at stimulere kompenserende og reducerende mekanismer på grund af aktiveringen af ​​nogle vigtige processer - proteinsyntese, enzym, biliær sekretion. Denne diæt skaber de nødvendige betingelser for normalisering af kolesterolmetabolisme såvel som for de forskellige organers normale funktion, som som regel lider af udvikling af patologi i lever og galdeveje - maven, duodenum, bugspytkirtlen.

Kost nr. 5 er fysiologisk fuldstændigt (100-110 g proteiner, 80-100 g fedtstoffer, 400-450 g kulhydrater). Det samlede kalorieindhold - op til 3200 kcal.

Alle stoffer, der påvirker det sekretoriske apparat i maven og bugspytkirtlen, ligesom stimulanter, bør udelukkes fra kosten. Disse er primært produkter rig på æteriske olier samt ekstrakter. Desuden er alle ildfaste fedtstoffer, alle stegte fødevarer udelukket fra kosten, kolesterolholdige fødevarer minimeres.

Kosten indeholder yderligere mængder af frugt og grøntsager - værdifulde kilder til fiber, som stimulerer galde udskillelse, øger intestinal motilitet og fremme hurtig eliminering af kolesterol fra kroppen. Kost med denne kost er fraktioneret: patienten skal spise lidt 5-6 gange om dagen.

Anbefalede produkter og retter. Brød, hvede og rug i gårsdagens bagværk, tørret brød. Crunches. Tørretype cookies. Tørret svampekage. Lejlighedsvis i en lille mængde - godt bagt boller, samt tærter med syltetøj, cottage cheese, fisk, kød osv. (Tilsæt ikke smør til dejen). Mælk og grøntsagssuppe

supper med korn og pasta. Frugtsuppe. Kraftigt eller fedtfattigt kød: oksekød, kanin, kalkun, kylling. Fra kødet skal fjernes fascia og sener. Alt kød - kogt, stuvet, bagt (ovn)

kødretter lavet af kød, hakket, hakket. Fuglen er skindløs. Kun fedtfattige sorter: gedde aborre, sølvhake, bras, gedde, torsk, safran osv., Kogt eller bagt.

Som sideskål - smuldrende krummende korn (boghvede, havregryn), kogt i vand med tilsætning af mælk

pasta (finhakket pasta, kogt vermicelli)

en bred vifte af grøntsager - kogt eller bagt; nogle af grøntsagerne (gulerødder, rødbeder og grønne ærter) er tilladt rå.

Forskellige tallerkener fra æggehvider. Alle patienter, undtagen patienter med kolelithiasis, kan i menuen indeholde et æg om dagen eller to dage - blødkogte æg i form af omeletter.

Frugter og bær er kun sødt, i enhver form - friske, tørrede, i compotes, i form af syltetøj og syltetøj i form af saft. I tilfælde af god tolerance kan du spise og sure frugter og bær (citroner, solbær, etc.) med sukker, honning.

Candies er tilladt slik godbid, creme karamel, marmelade, marshmallows.

Mejeriprodukter: fuldmælk (i sin naturlige form og i retter), kefir, yoghurt, creme fraiche - med nogle begrænsninger, kageost, milde oste.

Fra krydderier kan du bruge dill, persille, kanel, nelliker, i en lille mængde - løvblad, vanille

krydrede krydderier er udelukket.

Drikkevarer: bouillon hofter

langt blad sort te uden mælk og mælk, langt blad grøn te

forskellige frugter, bær og grøntsagssaft.

Smør (steg ikke)

solsikke - med nogle begrænsninger

olivenolie og sojaolie. Vegetabilske olier skal være mindst 30% af den samlede mængde forbrugt fedt.

Denne diæt bør undgås: produkter indeholdende kolesterolfedt kød, slagteaffald, æggeblomme (syge med kolelithiasis) osv. Desuden kan brugen af ​​bælgplanter, svampe og grøntsager som løg, hvidløg, Radise, radise, rogn, spinat, sorrel.

Du kan ikke spise stegt, krydret, røget. Det anbefales ikke at spise konserves. Stærke bouillon, alkoholholdige drikkevarer bør udelukkes.

Kost til sygdomme i maven og leveren

Kost til leversygdom

På listen over sygdomme, der venter på en person, begyndte sygdomme i maven at optage et meget solidt sted. Faktum er, at fødevarekvaliteten er blevet væsentligt forringet, da de voksede og fremstillede, begyndte de ulovligt at bruge en enorm mængde nitrater, vandkarakteristikaene har ændret sig væsentligt til værre, og den økologiske situation ændres ikke klart til det bedre. På denne baggrund begyndte sygdomme i mave og lever at forekomme meget oftere. For eksempel er hepatitis B en sygdom med dårligt vand. På et tidspunkt, hvor leveren eller maven bliver syg i løbet af behandling og genopretning, er det nødvendigt at holde sig til en særlig kost, hvorved genopretnings- og rehabiliteringsprocessen vil gå meget hurtigere.

Kost til leversygdom

Kost til leversygdom og tilbyder en kost, der hjælper med at normalisere arbejdet i leveren og maven, samtidig med at kroppen giver tilstrækkelig ernæring.

Ved tilberedning skal det normale forhold mellem proteiner og kulhydrater overholdes, undgå anvendelse af ildfaste fedtstoffer, sådanne produkter, hvor der er mange nitrogenholdige forbindelser, organiske og uorganiske syrer og oxidationsprodukter opnået under stegning. For at spare maven, er det ønskeligt at bruge produkter, der kun dampes, koges eller bages.

Til rehabilitering skal du organisere fem måltider om dagen, hvilket eliminerer brugen af ​​friskbrød. produkter lavet af søde eller bløde wienerbrød.

Første retter skal kun koges på vegetabilske bouillon, til kun at bruge vegetarisk borscht uden brug af zazharok.

Kød- og fiskeretter, champignon supper, grøn borscht, okroshka kan ikke bruges.

Andet kurser skal koges fra kantet eller magert kød, ung fjerkræ. Kød af and, gæs, fedtkød eller svinekød, lever, lever, røget og fyldte pølser, fisk og dåse kød, røget kød og saltning anbefales ikke.

Mejeriprodukter bør begrænses til fedtfattige sorter af mælk, creme fraiche, usaltet ost, fedtfattig hytteost.

Det er bedre ikke at bruge stegte eller hårdkogte æg.

Du kan lave grød og fylde supper med næsten alle kornprodukter, undtagen kun sojabønner, ærter og bønner.

Grøntsager, der indeholder syre - spinat, radise, sorrel, løg, champignon, hvidløg, alle typer marinade anbefales ikke. De resterende grøntsager, herunder kål, kan anvendes uden begrænsninger.

Snacks, hvis de får lov til at tjene, skal være ikke-krydrede og ikke-fede.

I rehabiliteringsperioden og især i akutte tilfælde anbefales det ikke at anvende sukker, chokolade, smør cremer, is.

Friske og forarbejdede frugter og bær, en lille mængde honning, ikke-sure mousses og gelé bør medtages i patientens kost.

Du behøver ikke bruge stærk te. brygget kaffe, kakao, mousserende vand.

Prøve diæt menu for leversygdom

• 1. morgenmad - cottage cheese ovn med surkrem, te.
• 2. morgenmad - revet æbler.
• Frokost - grøntsagssuppe med vegetabilsk eller olivenolie, kogt oksekød, flydende Mos kartofler, gelé.
• Te tid - appelsinjuice.
• Middag - kogt fisk med kål zrazami, svag te med galetny kager.
• Om natten kan du drikke et glas kefir.

Overdreven forbrug af mad fører til overskydende vægt, det er altid ubehageligt. Men der er en vej ud. Vi tilbyder effektive metoder til behandling af fedme. Detaljer på webstedet.

Vi anbefaler også at se

• vigtigste
• mode
  • tendenser
  • berømtheder
  • Shopping
  • Alt til brylluppet
• skønhed
  • kosmetik
  • parfumer
  • Hårpleje
  • Ansigtspleje
  • Neglepleje
  • Kropspleje
• sundhed
  • Sygdomme, behandling
  • Mit apotek
  • Sport og fitness
  • Opskrifter af folket
  • kostvaner
  • Sund mad
• relationer
  • Selvudvikling
  • karriere
  • elsker
  • køn
  • bryllup
  • familie
  • selverkendelse
• børn
  • Jeg vil have et barn
  • graviditet
  • fødsel
  • Baby op til et år
  • Børneudvikling
  • teenagere
  • Børns sundhed
• hus
  • Indretning og design
  • dyr
  • planter
  • Boligvarer
  • renhed
  • Feng shui
• rekreation
  • En hobby
  • Traveling
  • camping
  • Ferie med børn
  • helligdage
• madlavning
  • Første kurser
  • Andet kurser
  • salater
  • drikkevarer
  • bagning
  • desserter
  • Blanks for vinteren
  • Festligt bord
• Miscellanea
  • Autolady
  • finanser
  • uidentificeret

menu

LadyVeka.ru »Sundhed» Diæt »Katalog»

Menu til pancreas sygdom

Bukspyttkjertlen i menneskekroppen er ansvarlig for produktionen af ​​et særligt stof - insulin og er derfor et vigtigt organ. Takket være insulin er reguleringen af ​​udveksling af sukker i kroppen. Manglende denne proces kan føre til en alvorlig sygdom - diabetes.

En kost for pancreas sygdom vil bidrage til at forbedre sit arbejde og undgå mange risici.

Hvordan manifesterer sygdommen sig?

Bukspyttkjertelsaft sammen med galde sendes til tolvfingertarmen. Det indeholder særlige enzymer, der spiller en vigtig rolle i fordøjelsen. De er ansvarlige for nedbrydning af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Med pancreas sygdom, såvel som lever, mave eller galdeblære, vil fødevaren blive dårligt fordøjet og absorberet.

Alle organers handling er strengt forbundet. For eksempel kan pancreatitis (inflammation i bugspytkirtlen) forekomme som følge af sygdom hos et andet organ i fordøjelsessystemet, samt efter at have lider syfilis, tuberkulose eller aterosklerose. Korrekt kost i dette tilfælde - den vigtigste betingelse for genopretning.

I sygdomme i bugspytkirtlen kan iagttages sådanne symptomer:

• oppustethed og halsbrand;
• hik og hævning
• opkastning og forstoppelse;
• svaghed, smerter i maven;
• i ekstreme tilfælde gulsot og intestinal blødning.

Forværring af sygdommen opstår, når man drikker alkohol, samt overspising efter en foreløbig hurtig. Årsagen til forværring kan også være infektionssygdomme (angina, influenza) eller mentale traumer.

Kost til sygdomme i fordøjelsessystemet

Enhver, der har oplevet sygdomme i leveren, maven eller bugspytkirtlen ved, at kost er den vigtigste metode til behandling og forebyggelse.

Under remission anbefales patienten hyppige måltider (ca. 5 gange om dagen) i små portioner. Det bør udelukke produkter, der fører til forstoppelse, tværtimod er det bedre at introducere produkter, der fremmer lindring.

Når du planlægger din menu, bør du introducere produkter, der indeholder vitaminer, proteiner og kulhydrater. Mængden af ​​fedt skal reduceres. Proteiner kan opnås ved at spise magert kød, fisk eller mejeriprodukter. Kulhydrater kan indtages med honning, søde frugter og grøntsager, korn og sukker. Med lever- og galdeblære sygdom er det nødvendigt at begrænse saltindtaget til 9-10 gram.

En menu med patienter, der lider af en mavesygdom eller pancreas sygdom kan opbygges som følger:

Opskrifter kan diversificere efter eget valg, men for at overholde doktors anbefalinger.

Det skal huskes, at i sygdomme i galdeblæren eller i bugspytkirtlen skal mad altid være frisk og drikke varm. Du kan ikke spise kolde drikkevarer og alkohol samt fede og stegte.

Pancreatitis diæt

Hvis bugspytkirtlen sygdomme er akut, er en mere stiv diæt ordineret. Pankreatitis i dette tilfælde diagnosticeres efter patientens klager over svær mavesmerter, der spredes til ryggen. Der er generel svaghed, en dråbe i tryk, kropstemperaturen kan stige, opkastning eller halsbrand kan være til stede.

Behandling af akutte sygdomme i leveren, maven og andre fordøjelsesorganer bør udføres under læges vejledning i henhold til følgende skema:

Det er forbudt at tage mad. For at bevare kroppen, injiceres kun glukoseopløsning.

Kost, herunder de mest lavt kalorieindhold fødevarer.

Du kan sprede menuen og øge kalorieindholdet. En kost til en alfabetisk eller leversygdom kan omfatte op til 200 gram kulhydrater, 10-15 gram mælk og planteproteiner, mens fedt er udelukket.

Opskrifter kan indeholde 250 gram kulhydrater, 15 gram fedt, 60 gram protein. Kalorieindholdet stiger gradvist, men skal fremstilles uden salt.

Opskrifter bør ikke indeholde salt, fedtfattige fødevarer, fisk eller kød bouillon, fødevarer, der forårsager oppustethed eller øge sekretoriske funktion af maven. Menuen skal være designet til at spise 7-8 gange om dagen. Det er nødvendigt at inkludere sukker (kulhydrater opløselige i vand) i kostvaner med rigeligt indhold af vitaminer B og C.

Sygdomme i leveren og bugspytkirtlen involverer anvendelse af store mængder væske om dagen - ca. 2,5 liter. Præference bør gives afkog af vild rose, sort currant, tranebærsaft. Opskrifter kan indeholde honning eller marmelade.

Din læge vil lave en mere detaljeret menu og give specifikke anbefalinger. Ved at følge dem kan du gradvist komme til eftergivelse.

Fødevarer i sygdomme i mave-tarmkanalen

Webstedets skabere forpligter sig ikke til at beskrive symptomer, årsager, karakteristika ved sådanne sygdomme i mave-tarmkanalen som sår, kronisk cholecystit og kronisk pankreatitis. Vi vil tale om den nødvendige kliniske ernæring for disse sygdomme. Ernæring, som skal følges i orden, disse sygdomme ikke forstyrrer vores liv.

Så om du har brug for en særlig kost for sygdomme i maven, leveren, bugspytkirtlen.

Kendskab til sygdommens mekanisme, kendskab til virkningerne af mad på den menneskelige krop samt eksisterende erfaring giver os mulighed for med sikkerhed at fastslå, at ernæring er en meget vigtig faktor til forebyggelse af sygdomme i mave-tarmkanalen og til behandling af sår, pancreatitis, cholecystitis.

Det er vigtigt at forstå for dig selv, hvis du vil leve på en sådan måde, at du ikke oplever konstant smerte, skal du se din kost.

Fødevarer til mavesår.

Kosten til mavesår bør være komplet, men baseret på en bestemt kost. Det er nødvendigt, når man vælger en kost for at tage højde for sygdommens sværhedsgrad. Ved behandling af mavesår er det nødvendigt at flytte fra mere godartede diæter til mindre godartede diæter.

Mad til sygdomme i maven skal omfatte alle de nødvendige stoffer (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, især grupper A, C, B, de skal indgå i din kost). Du skal spise små måltider 6 gange om dagen, så din mave gradvist vender sig til kosten.

Du forsøger at forestille dig den betændte, sårede maveslimhinde. Og at vælge strømforsyningen, kost, givet denne faktor i løbet af sygdommen. Forstyrrelser i kosten kan forårsage ubehag, smerte, forværring af mave og duodenale sår.

I tilfælde af mavesår er fødevarer, som ikke stimulerer mavesekretion, inkluderet i kosten. Sådanne produkter omfatter: mælk, hytteost, korn, mosede vegetabilske supper, vegetariske supper af korn, blødkogte æg, dampomelet, kogt eller dampet magert kød og fisk, svag te, mineralvand uden gas. En sådan kost er en vigtig komponent i behandlingen af ​​sygdomme i maven.

Prøv at oprette dig selv et fødevaresystem, vælg din kost.

Prøvemenu til mavesår.

Sparbar mulighed
• 1. morgenmad. Steam omelet (havregryn med smør), te.
• 2. morgenmad. Yoghurt (mælk), kiks
• Frokost. Suppen er slimet ris (mælk), dampkoteletter (kødboller), kartoffelmos, gelé (te).
• Te tid Kogt æg, bouillon hofter.
• Middag. Mælkegrød (semolina, havregryn, boghvede).
• For natten. Mælk (mineralvand)

Menu uden mekanisk schazheniya mave.

• 1. morgenmad. Havregryn med smør (boghvede), te med mælk, tørre kiks
• 2. morgenmad. Kogt vermicelli (kogt æg), yoghurt (te)
• Frokost. Suppe, kogt kylling, sukkerroer salat, compote med kager

Ernæring for pancreatitis.

Terapeutisk ernæring for betændelse i bugspytkirtlen er en vigtig komponent i en omfattende tilgang til behandling af denne sygdom. Fødevarer til sygdommen og bugspytkirtlen bør ikke indeholde stoffer, der aktiverer virkningen af ​​bugspytkirtresekretion. Med en stærk forværring af anbefalingerne i måltiden giver den som regel lægen.

Under eksacerbation af bugspytkirtlen bør der kun tages pureede, halvflydende produkter til mad. Når forbedringer observeres på den del af bugspytkirtlen, vender fødevarens konsistens til normal. Spiser med bugspytkirtel sygdom såvel som med et mavesår 5-6 gange om dagen, bør mængden af ​​mad, der spises, være lille.

Det er vigtigt at huske, at bugspytkirtlen ikke kan lide fed og sød mad.

I tilfælde af pancreas sygdom (pancreatitis) skal der tages mad: vegetariske grøntsagssupper (ikke kål), lavt fedtkogt kød, fisk, grøntsager kogt eller bagt uden skorpe, forskellige havregryn på vand, blødkogte æg, dampomelet, fedtfattig cottageost, gryderetter, kefir, yoghurt, bagt æbler, gelé, tørre kiks, kiks, te. mineralvand uden gas.

Du skal også vide, at mad til bugspytkirtel sygdom ikke bør være meget varmt og ikke koldt. Af de produkter, der må spise, er det muligt at lave forskellige retter. I første omgang er det ikke let at lave mad varieret, men du skal vænne sig til, at sådan mad ikke irriterer din bugspytkirtlen. Selvfølgelig er der mange restriktioner på mad, men de er nødvendige for ikke at provokere eksacerbationer i betændelse i bugspytkirtlen.

En prøve diæt menu til kronisk pankreatitis.

Tørret menupunkt (sparsom kost)
• 1. morgenmad. Havregryn (boghvede) grød på vand, revet. Tea.
• 2. morgenmad. Yoghurt (gelé).
• Frokost. Grøntsagssuppe, dampkoteletter, kartoffelmos, tørretfrugtkompot.
• Te tid Bouillon hofter, krakker
• Middag. Cottage cheese (protein omelet), te (compote)
• For natten. Mineralvand (kefir)

Overvej nu menuen med en mindre sparsom kost (non-rubbed version).

• 1. morgenmad. Vinaigrette (grød), te.
• 2. morgenmad. Bagt græskar, compote, tørre kiks.
• Frokost. Grøntsagssuppe, kogt kylling (fisk), kartofler, kompot.
• Te tid Mælke suppe (cottage cheese), afkogning af vilde rosenrød.
• Middag. Kød soufflé (gryderet), te.
• For natten. Kefir (te med mælk)

Vi ser at fra de tilladte produkter kan du også lave en god menu, ganske enkelt og varieret.

Fødevarer til cholecystitis.

Formålet med ernæring i sygdomme i leveren og galdeblæren er at genoprette leverfunktionen, normalisere galdesekretionen, forhindre dannelsen af ​​sten i galdeblæren.

Fødevarer af en person med lever og galdeblære sygdom (cholecystitis) skal være komplet i sammensætningen, rig på vitaminer samt plantefibre og væske, hvilket bidrager til strømmen af ​​gald og dermed den normale funktion af galdeblæren samt sund sund funktion af leveren

Mad bør tages i små portioner 6 gange om dagen. Du bør forsøge at spise på samme tid og derved undervise galdeblæren og leveren til at arbejde i regimet. Siden hver 2-3 timer er der udslip af gald, og hvis den ikke deltager i arbejde, er der risiko for galdesten, hvilket er en krænkelse af leveren.

Lær din appetit til at underkaste sig fornuft / Plutarch /

Du skal klart bestemme selv, at hvis du har en galdeblære sygdom, bør du ikke overvære det sidste måltid 2-3 timer før sengetid. Leveren er et sådant organ, som i dag deltager i fordøjelsesprocessen, og om natten renser det blodet, derfor bør man ikke spise om natten, leveren er optaget af andet arbejde.

Det er muligt at spise kogt, bagt, stuet kød, grøntsager, supper på lys bouillon, grød på fortyndet mælk, frugt, surmælkprodukter, bær, juice, tørrede kiks, te, komposit med denne lever- og galdeblære sygdom.

Kost til lever og galdeblære sygdom

Korrekt ernæring spiller en afgørende rolle for helheden af ​​hele kroppen og for det enkelte organs normale funktion.

Det er især vigtigt at justere diætet i nærvær af sygdom. Kost til lever og galdeblære sygdom hjælper med at lette organernes arbejde, lindrer betændelse, eliminerer muligheden for komplikationer.

Derudover kan ernæring hjælpe under genopretning og fuld genopretning.

Ernæringsmæssige vaner og organs tilstand

Organer som lever og galde har altid været forbundet. De er nødvendige for at fordøjelsessystemet fungerer normalt, og eventuelle fejl fører til en langsom forstyrrelse af hvert organ.

Leverens hovedopgave er udskillelsen af ​​galde, hvilket er nødvendigt for nedbrydning af fedtstoffer, assimilering af proteiner og andre stoffer, der er nyttige for kroppen.

Derudover stabiliserer kroppen tarmens arbejde, mange vigtige opgaver er tildelt leveren, som får dig til at føle sig godt.

Produceret gal passerer gennem kanalerne og opsamles i galdeblæren, og en af ​​dets vægge tæt tilstødende leveren.

Efter ophobning af galde begynder brugen, regulerer kroppen uafhængigt dets anvendelse på tidspunktet for ankomsten af ​​mad.

Forringede funktioner er ofte forårsaget af betændelse i leveren, galde. Denne tilstand fremkommer ved alvorlig forgiftning af forskellige stoffer eller infektion i kroppen.

Hovedårsagerne til leverenes inflammatoriske processer er hepatitis eller en overtrædelse af udstrømningen af ​​galde gennem kanalerne, hvilket forårsager en ubalanceret kost. I dette tilfælde diagnosticeres en person med cholecystitis.

Forkert kost refererer til ernæring, på grund af hvilken galde ændrer dets sammensætning, derfor begynder blæren selv at øge sig, der vises calculus, som helt eller delvis forstyrrer udstrømningen og blokerer kanalerne.

Sammensætningen af ​​galde kan variere på grund af langvarig brug af alkohol, medicin, kalorieindhold.

Problemet kan være bakterielt naturligt, når viruset kommer ind. I dette tilfælde kan du opleve alvorlige smerter og andre symptomer.

Behandling kræver ofte nødpleje, yderligere kirurgisk behandling.

En diæt til lever- og galdeblære sygdom kan forbedre strømmen af ​​galde, lindrer betændelse og forhindrer fibrose i at udvikle sig.

For korrekt valg af diæt anbefales det at lave en ultralyd af de indre organer for at bestemme deres grad af skade og generel tilstand.

Ernæring Basics

Først og fremmest i overensstemmelse med korrekt ernæring og behandling af indre organer - afslag på at drikke.

Leveren er et af de organer, som konstant udsættes for tung belastning, og for at få det perfekte arbejde skal man føre en korrekt livsstil og lindre stress så meget som muligt.

Ca. 90% af mennesker på planeten begynder at diæt kun for sygdomme i leveren og galdeblæren, når sundhedstilstanden allerede er forringet, og det er vigtigt at udføre behandlingen.

I medicin er leversygdom ofte ordineret diætbord nummer 5. Ud over de grundlæggende principper er det vigtigt at anvende følgende næringsregler:

1. Spis ikke mere end 2500 kcal pr. Dag, især for hepatitis.
2. Det er nødvendigt at spise små portioner og ofte, for ikke at tillade overspisning. Det anbefales at spise 4-6 gange om dagen, alt afhænger af mode og muligheder. Minimumsbeløbet er 4 måltider.
3. Madlavning er bedst dampet, bagt i ovnen eller kogt. Sådanne retter vil reducere belastningen på lever og mave-tarmkanalen.
4. Helt forladt skadelige produkter, fjern røget og stegt. Sådan mad er tung for en betændt lever, og det kan simpelthen normalt ikke fordøje det.
5. Det er forbudt at spise og drikke koldt eller varmt, alt mad og drikkevarer skal være varme.
6. Tilsæt mere fiberrige plantefødevarer til din kost. Dette stof forbedrer udskillelsen af ​​galde.

Hvad angår kosten for galdeblæren, adskiller de beskrevne principper sig ikke. Begge organer er sammenkoblet, så kosten ændrer sig ikke, de grundlæggende regler er også uændrede.

Det er vigtigt at observere de korrekte proportioner af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i kosten og lever- og gallesygdomme.

Organs tilstand, processen med at genoprette dem og hele organismen afhænger af sådanne elementer. De grundlæggende regler, der skal følges:

1. Det daglige proteinindtag er 80-90 gram. Hvis mængden pr. Dag er mindre, begynder dystrofi af leveren, årsagen til tilstanden er cirrose. Det er bedst at anvende let fordøjelige proteiner i kosten, for eksempel cottage cheese.
2. Fedtforbrug - 80-90 gram. Manglen fører til negative ændringer i leveren, og overskydende belaster de betændte organer. Fedt er generelt ikke farligt, men hvis de kommer med en masse mad, akkumuleres skadeligt kolesterol, begynder plaques at forekomme, når alle er. Sådanne faktorer påvirker den generelle tilstand negativt. På dagen skal du få mere fedt fra animalske produkter og ca. 30% - fedtstoffer fra vegetabilske fødevarer.
3. Det daglige indtag af kulhydrater er 350-450 gram. Reduktion af mængden er forbudt, komplekse kulhydrater vil være bedre for kroppen, ikke mere end 100 gram om dagen skal leveres til lungerne. Det er vigtigt at være opmærksom ikke på mængden, men på kvaliteten af ​​det anvendte stof. Overskydende kulhydrater forårsager fedtophopning i leveren, hvilket forårsager stagnation af galde.

En diæt til lever og galdeblære sygdom bør udvikles af en ernæringsekspert og læge.

I medicin er der generelle principper, som vil blive diskuteret nedenfor i artiklen. Med patologierne i de beskrevne organer ordinerer lægerne bordet nr. 5 ifølge Pevzner.

Det er afbalanceret, korrekt og letter arbejdet i leveren og galgen.

Kost nummer 5

Korrekt ernæring med leversygdom kan forbedre deres tilstand betydeligt.

Ofte, uden at følge kosten, begynder forværringen af ​​patologi, og patienten skal bruge strengere foranstaltninger.

I medicin anvendes flere typer diætindtag til lever og galde sygdomme, som har deres forskelle. Generelt er dette bordet №5 af Pevzner, men kosten har flere underarter.

Kosten er afbalanceret, under oprettelsen blev alle organets egenskaber taget i betragtning, og arten er ordineret til forskellige sygdomme. Variation 5a anvendes, hvis der opstår en akut patologi:

1. Botkin's sygdom.
2. Kronisk leversygdom, for eksempel hepatitis.
3. Forværring af cholecystitis.
4. Inflammation af andre organer i fordøjelseskanalen.

En egenskab af underarten anses for at reducere forbruget af fedtstoffer, højt indhold af kolesterol.

Det er også vigtigt at udelukke estere, puriner og kvælstofelementer fra kosten. Hvis vi taler om værdien af ​​kosten, ændrer mængden af ​​protein, fedt og kulhydrater ikke ved hjælp af standardbordet nummer 5.

Al maden i kosten 5a fremstilles kun i form af kogt og dampet. Ernæring fraktion, op til 6 gange om dagen i små portioner. Det er vigtigt at observere drikkeordningen, hvor der indtages ca. 2 liter vand.

Diætbord nummer 5 refererer til en sparsom kost, da det tillader brugen af ​​en stor mængde produkter, og selve kalorieindholdet kan være mere end 2500 kcal, men ikke mere end 2800 kcal.

Hovedindikationerne for tabel nummer 5 er:

1. Levercirrose.
2. Hepatitis.
3. Cholecystitis.
4. Botkin's sygdom på genoprettelsesstadiet.

De resterende regler og metoder forbliver uændrede. Der er et diæt nummer 5p, som er 2 typer.

I det første tilfælde anbefales kosten til akut og kronisk pankreatitis. Den nederste linje er normaliseringen af ​​arbejdet og tilstanden i bugspytkirtlen, hvilket reducerer gnidens ophidselighed og også et blidt regime for mave-tarmkanalen.

Sådan mad er lavt kalorieindhold, så patienten skal begrænse sig til næsten alt. Det må kun spises jorden mad, i flydende eller halvflydende form.

Hun damper og koger. Protein pr. Dag er 80 gram, mængden af ​​fedt er ikke mere end 50 gram, og kulhydrater overstiger ikke 200 gram.

Mængden af ​​væske pr. Dag ændres ikke, er ca. 2 liter. Kaloriindtaget per dag bør ikke overstige 1800 kcal.

I det andet tilfælde er ernæring også ordineret for pankreatitis, men når patologien er i remission. Mennesket skal redde resultatet.

Den anden effektmulighed kan også anvendes til kronisk form af sygdommen. Tilladt at øge mængden af ​​protein til 110 gram, fedt til 80 gram og kulhydrater kan forbruges ikke mere end 350 gram.

Kaloriindtaget er ikke mere end 2800 kcal. Resten af ​​reglerne ændres ikke. En diæt til leversygdom er kun foreskrevet af en læge, der behandler baseret på patientens individuelle egenskaber.

Tilladte produkter

Kost nr. 5 er ikke strenge, så patienter får lov til at spise mange fødevarer.

Listen er meget stor, så begrænsningerne er kun delvise. Folk kan gøre kosten velsmagende, sund og varieret.

Det vigtigste er at reducere engangsportioner, udelukket stegt. De vigtigste tilladte retter og produkter, der må bruges med enhver type bordnummer 5:

1. Mejeriprodukter, hvilken liste omfatter mælk, fløde og creme. De sidste ingredienser kan anvendes i begrænsede mængder. Kefir er tilladt, samt cottage cheese, som skal gives særlig opmærksomhed. Et sådant produkt er vigtigt for normalisering af leverfunktion og opretholdelse af sundhed, men kun fedtfattig cottageost kan anvendes.
2. Supper er tilladt, det er nødvendigt at lave mad i vegetabilsk bouillon, det er tilrådeligt ikke at bruge stejl bouillon. Tilladt at tilføje et minimum af vegetabilsk olie. Det er strengt forbudt at stege. For sort bør du lave rødbedsuppe, kål suppe, men i vegetabilsk bouillon.
3. Supper med mælk og frugt.
4. Kød og fisk anvendes udelukkende kosttype, uden fedt. Fælles typer omfatter kanin, oksekød, fjerkræ og forskellige typer fisk. Produkterne skal koges, dampes eller bages. Som et resultat af dette præparat bevares nyttige stoffer til det maksimale, og selve levnedsmidlerne forringer ikke leveren og gallen.
5. Kan være vegetabilsk og smør i en begrænset mængde. Det er bedst at bruge olivenolie, som er egnet til at fylde den første, anden kurser og salater.
6. Æg kan spises ikke mere end 1 stykke dagligt, især til æggeblommen. Tilladt at tilføje dem til retter. Det er nyttigt at lave en damp omelet.
7. Fra poretter foretrækker havregryn og boghvede. Efter tilberedning skal de falde fra hinanden eller være halvviskøse. Du kan lave grød på vandet, mælk og tilsæt en lille hytteost.
8. Pasta kan være alle sorter, men de bruges bedst til gryderetter.
9. Grøntsager bør anvendes kogt, du kan bage dem, men rå vegetabilske produkter kan være i begrænsede mængder.
10. Frugter og bær må kun bruge søde. Det er nyttigt at spise bagt æbler.
11. Fra drikkevarer er det nyttigt at tilberede bægerens bouillon, drikke frugtsaft, svag te.

At spise med leversygdom ved hjælp af tabel nr. 5 synes kun at være streng. Faktisk er det tilladt at spise næsten alle produkter. Det vigtigste er at lave dem korrekt, lave doserede portioner og følge kalorierne om dagen.

Forbudte produkter

En lille liste over retter og produkter er udviklet, at det er strengt forbudt at bruge, når lever- og galdeblære sygdomme opstår.

Denne liste omfatter:

1. Fede typer fisk og kød, da de kun forværre tilstanden, fører til en øget belastning af de berørte og svækkede organer.
2. Stegte mad og retter, der forårsager tung belastning, er kalorier i sig selv og har ingen næringsstoffer. Sådanne fødevarer bringer kun skade.
3. Salo.
4. Rige første kurser, især kød bouillon.
5. Enhver slags røget.
6. Konserves, halvfabrikata, pølser.
7. Indmad.
8. Legumes, som forværrer fordøjelseskanalen og fordøjes i lang tid.
9. Svampe.
10. Marinerede produkter.
11. Muffin og slik.
12. Kakao, kaffe, alkohol.

Den beskrevne liste er skadelig ikke kun for patienter med leversygdomme, men også for raske mennesker.

Mange retter og fødevarer forværrer kroppens tilstand, hæmmer interne organers arbejde, så deres antal i den daglige menu skal begrænses eller fjernes helt.

Eksempelmenu

For at gøre det lettere for en syg person at beskæftige sig med kosternæring, kan du bruge den allerede forberedte omtrentlige menu til en dag eller en uge.

Den daglige ration kan være som følger:

1. Om morgenen for at spise en vinaigrette, der er fyldt med fedtfattig cremefløde med et stykke brød, drik morgenmad med te og hytteost.
2. Til frokost koges kød i ovnen, dampes eller koges bare, gør boghvedegrød til en sideskål og drik et glas juice.
3. Ved middagstid, spis lette suppe med 100-150 gr. kogt fisk og en håndfuld surkål. Drikke uzvar.
4. Om aftenen, lav pasta gryderet med cottage cheese, koge gryder fra kål og drikke kompot. Hvis følelsen af ​​sult ikke forlader, kan du drikke gelé.

Under madlavning og spisning er det meget vigtigt at overvåge mængden af ​​kalorier, der forbruges af fedtstoffer, proteiner og kulhydrater.

Patienten anbefales at anvende specielle programmer til praktisk tælling af alle indkomne stoffer.

Hvis der er personer i familien med de beskrevne sygdomme, skal de forberede mad separat, i overensstemmelse med de angivne anbefalinger.

Kost til leveren: En menu for hver dag

I tilstedeværelse af leversygdom ordinerer læger, udover lægemidler, betydelige kostbegrænsninger. Mængden af ​​protein, der forbruges i kosten, stiger, men den daglige mængde fedt og kulhydrater reduceres betydeligt, og de fleste restriktioner falder på fedtstoffer. Undergå ændringer og måder at lave mad på, med alle leversygdomme er det forbudt at spise stegte, røget, krydret mad. Under forbuddet vil der være mange fødevarer.

Der er en særlig kost udviklet til sådanne tilfælde - dette er tabel nummer 5. En diæt til leveren vil kræve strenge overholdelse af receptet, selv en lille overtrædelse af dem medfører smerte, og resultaterne af langvarig behandling bliver ofte nivelleret.

Hvis lægen udpegede tabel nr. 5, så skal du i tillæg til begrænsninger i mad og madlavning overholde begrænsninger i den daglige rutine samt observere nogle andre forbud. Blandt de vigtige er følgende:

• du kan ikke spise mad, der fremmer syredannelse: pickles, sure, krydrede retter;
• Det er forbudt at spise mad, der indeholder konserveringsmidler, farvestoffer, stegte fødevarer og grillede retter;
• Alle retter skal mashed, knustes nødvendigvis varm;
• det er nødvendigt at tage mad i små portioner 6-7 gange om dagen;
• mængden af ​​forbrugt vand (undtagen det i mad) skal være mindst 1,5 liter pr. dag
• du kan aldrig sulte
• kalorieindtag - 3200-3500 kcal per dag;
• salt - højst 8 g.

De vigtigste tilladte og forbudte fødevarer fremgår af tabellen:

Produktgruppe

kan

Det er umuligt

Brød og melprodukter

Gårsdagens brød fra hvedemel af 1. og 2. klasse, bagt tærter (med æble, hytteost, kød, fisk)

Friskbagt brød, rugmelprodukter, stegte tærter, muffins, puffekager

Oksekød, svinekød, lam, kanin (uden sener og fedt); kylling, kalkun (skinless); kogte kålruller og pølser

Fedtkød, slagteaffald (hjerne, nyre, lever), dåse kød, eventuelle pølser, alle slags røget kød, and, gæs

Fedtfattige sorter, kogt eller bagt (efter kogning)

Fedt sorter, dåsefisk, pickles, saltet fisk, røget fisk

Vermicelli, makaroni, boghvede, havregryn, risgrønsager

Hirse, byggryn

Mejeri med makaroni, grøntsager og korn på vegetabilsk bouillon, borscht, kål suppe, rødbeder suppe uden kød og uden stegte grøntsager (de skal tørres eller bare koges)

Alle første kurser i kød eller fisk bouillon, okroshka og grøntsuppe

Kefir, mælk, hytteost (fedtfattig eller fed) og retter fremstillet af det, yoghurt, fedmør fløde, lavfedt og ikke-krydret ost

Fedt ryazhenka og creme fraiche, mælk, cottage cheese, krydret ost

Proteinomelet, blødkogte æg til 1 æggeblomme pr. Dag (i retter)

Hårdt kogte og stegte æg

Rå, kogt og stuvet som salater og sidevand, løg (kogt), grønne ærter (kartoffelmos), surkål (ikke sure)

Marinater, grønne: løg, spinat, radiser; svampe og hvidløg i enhver form

Ikke-sure bær og frugter, tørrede frugter, kisseller og compotes, mousses, marmelade, marshmallow, gelé, syltetøj, honning, slik (uden chokolade)

Produkter med fløde, chokolade, is

Kun raffineret: oliven, solsikke, sennep, amarant; Smør kun naturlig, usaltet

Lammekød, svinefedt, oksekød og fjerkræfedt

Dårlig te, kaffe med mælk, juice fra bær, frugt og grøntsager, rosehip decoction

Kulbrinter, kakao, sort kaffe, alle kolde drikkevarer, alkohol

Med forværring af kroniske leversygdomme, med fedt hepatose, cirrose, med betændelse i den akutte periode, er det nødvendigt at strengt følge instruktionerne i kosten.

Det er nødvendigt at holde sig til både måltidsplanen selv og begrænsningerne i produkter og metoder til deres fremstilling. Under tilberedning til en patient med kronisk leversygdom kan du bruge listen over retter, der er foreslået i tabellen. Denne menu for hver dag i ugen kan bruges under remission i cholecystitis, hepatitis og fed hepatose.

Ugedage

måltid

menu

Boghvede Mælkegrød med Rusks

Bold ostemasse med tørret frugt

Borscht på vegetabilsk bouillon med creme fraiche. Kødboller fra oksekød, græskarpuré, compote. Hvidt forældet brød

Bagt gelépai

Mos kartofler med kogt kød. Rosehip afkog med slik

Ris mælk grød, sød bagt pie

Æbler eller sødfrugtmousse

Rødbeder suppe Fyldte kålruller Bouillon hofter. Brød, patty, gelé

Pureed kyllingesuppe med grøntsager, gelé

Mælk med skæl

Mælkegrød "havregryn" med syltetøj

Cottage Oste gryde med honning

Suppe med forældet brød. Kogt og bagt fisk med pasta garnering og grøntsagssalat. Kissel, søde kager

Græskar gryde med jam

Mashed creme suppe fra lam med grøntsager. Crunches. slik

Sur mælk med en tærte

Boghvede Mælkegrød med Rusks

Søde frugter, juice, protein damp omelet

Borsch med rømme. Pilaf med kogt kød. Grøntsagssalat Dogrose bouillon

Dampfrugtpudding

Mælke suppe med pasta. Te med et stykke ost og brød

Curd med frugt

Ris mælkegrød med krakkere

Sød skumfidus, te, tærte

Suppe. Steam, svinekød og oksekødspatties med grøntsagssalat. Dogrose bouillon

Mælk og kager

Squashpuré med kogt kylling

Mælke suppe med pasta og sød kage

Steam omelet fra to æg. Kissel. Gårsdagens Cookies

Grøntsagssuppe. Meatloaf med grøntsagssalat. kompot

Friske frugter (bananer, tørrede abrikoser, rosiner). Dogrose bouillon

Pureed grøntsagssuppe med krakkere. slik

Sød frugt og mælk mousse

Semolina mælkegrød med honning eller marmelade og kiks

Ostervareskål, kaffe med mælk

Rødbeder suppe med creme creme Kogt kød pilaf. Salat fra grøntsager. Dogrose bouillon

Bagt æbler. Kissel

Grøntsagssuppe med krakkere. Te med brød og et stykke ost

For børn og under graviditeten kræver kosten korrektion, hvilket er vigtigt at diskutere med lægen. I perioden med forværring vil ernæring kræve korrektion afhængigt af sygdommens art.

Fødevarer til hver dag under sygdom behøver ikke at være usmageligt. Selvom lever-, bugspytkirtlen og galdeblæresygdomme kræver betydelige kostbegrænsninger under eksacerbationer, er der ganske få enkle opskrifter, der gør retterne ikke kun sunde, men også velsmagende.

De tjener som et glimrende supplement til hovedretter. Grøntsager og frugter med leversygdomme er ikke kun nyttige, men også en slags medicin. Kog ikke skarpe frugter (de øger dannelsen af ​​mavesaft) såvel som dem, der forårsager øget dannelse af gasser i tarmen. Blandt de nyttige og lækre opskrifter vil være:

• Æbler og tomater. 100 g tomater skæres i skiver, da mange æbler skrælles og frøene skales og makuleres. Tomater og æbler spredes skiftevis på en skål, bestrøget med creme og dekoreret med persille.
• Gulerødder og havtorn. Skræl og gnid på en fin rist 0,4 kg gulerødder, tilsæt 250 g havtornfrugt, 150 g rømme og sukker til smag. Lad stå i en halv time, og tjen så.
• Salat ikke fedtet. Skær 40 g kogt kylling i terninger, 25 g skinke, 30 g kogte skrællede og skrællede kartofler, 30 g æbler, 40 g appelsiner, 30 g friske agurker. Bland alt, fyld med cremefløde. Sæt et dias og drys med revet ost ovenpå.
• Frugtsalat 100 g æbler, 80 g pærer og 80 g blommer skåret i terninger, 120 g druer skåret i halvt, satte alt sammen, hæld 20 g citronsaft og 10 g syltetøj.

I tilfælde af leversygdom, såvel som nyre og mave, vil det være nyttigt at tilberede borscht med vegetabilsk bouillon.

Skær fint 70 g rødbeder, hak med en lille smule salt, sæt i en gryde, tilsæt 100 g vand og 10 g smør og lad dem simre til halvt kogt (ca. 30 minutter). I løbet af denne tid skal du hugge 15 g gulerødder, 5 g selleri, 20 g tomater og gryderet over lav varme i 10 minutter.

Når grøntsagerne er klar, sæt 100 g finhakket kål og 60 g hakkede kartofler. Tilsæt vand (250 g) eller vegetabilsk bouillon.

I den færdige suppe sættes 40 g friske skivede tomater og persille. Server med creme creme (30 g).

I tilfælde af sygdomme i fordøjelsesorganerne og leveren er kyllingekogt kød nyttig. For at gøre maden velsmagende kan du bruge denne opskrift:

Du skal tage 0,5 kg kyllingefilet, skære det i små stykker og bland med 20 stykker oliven, 1 tsk. tørret oregano, 2 tsk. citronskræl og 2 tsk. olivenolie. Blandingen spredes i en skål og anbringes i en halv time i køleskabet.

Derefter fremstilles fire boller fra pergamentpapir (50 cm), der er fyldt med en blanding fra køleskabet, kirsebærtomater (16 stk.) Og 100 g revet ost. Tasker kan bindes, de sendes i 20 minutter i en dobbelt kedel. Parret serveres varmt.

Ernæring for leversygdomme - hvad kan du spise og hvad kan ikke?

Kost til leversygdom er en integreret del af vellykket behandling og hurtig genopretning af beskadigede væv. Den blide kost giver dig mulighed for at begrænse belastningen på det syge organ, samtidig med at du får det med alt hvad du behøver - vitaminer, nyttige og næringsrige elementer.

Ernæring for leversygdomme bør være så gavnlig som muligt og let for kroppen

Egenskaber af ernæring for leversygdomme

Medicinsk ernæring til leveren - dette er bordnummer 5. Dietten er hård men afbalanceret - fødevarer med høje koncentrationer af kolesterol, fedtstoffer, oxalsyre og purin, som kan irritere skadede væv og øge deres belastning, er udelukket.

De vigtigste ernæringsmæssige træk ved den femte udgave af kosten, som skal overholdes:

• grind vegetabilske produkter, der indeholder en masse fiber, skære kød i små stykker, kog godt;
• Spis ofte og i moderate doser - mindst 5 måltider om dagen
• tallerkener er kun egnet til brug i varm form;
• madlavning - dampet, kogning eller stegning i ovnen - stegning er udelukket, sommetider kan maden stuves;
• dagligt saltindtag bør ikke overstige 10 g.

Hvad kan du spise for problemer med leveren?

Særlig ernæring accepterer ikke skadelig mad og involverer berigelsen af ​​kosten med kogte eller rå (nødvendigvis jordbundne) grøntsager, frugter, juice, fedtfattig mad.

Tabel "Nyttige produkter"

Kost til leversygdomme

Leveren tilhører de vitale organer, den udfører flere dusin funktioner, og det er så vigtigt at overvåge dets helbred. Med en normal menneskelig livsstil er den giftige belastning på leveren ret høj, så det er vigtigt at genkende leversygdomme i tide, undgå fremkaldende faktorer, som vi vil tale om, og hvis sygdommen er optaget, så følg en særlig kost. Hvilken slags kost er det, hvor længe det er nødvendigt at holde på det, og hvordan man følger det, vil du lære i denne artikel.

Symptomer og årsager til leversygdom

Der er en række almindelige symptomer, der angiver leverproblemer. Jo flere symptomer der er til stede samtidig, jo større er sandsynligheden for, at de er relateret til leverskade, selv om de fleste ikke er specifikke, det vil sige, de kan også forekomme i andre sygdomme. Symptomer afspejler nedsat leverfunktion.

1. Vægten i den rigtige hypokondrium. Det kan skyldes en forstørret lever eller på grund af et overløb af galdekanaler.
2. Smerten i den rigtige hypokondrium - er kedelig, kedelig, kan forlænge eller paroxysmal. Kedelig smerte forekommer med hepatitis, cirrose. Angreb af intens smerte, der udstråler til højre scapula, til hjertet, til ryggen, indikerer biliær kolik, det vil sige galdeblærens patologi.
3. Mindsket appetit, modvilje mod mad, bitter smag i munden, kvalme, opkastning. Dette symptomkompleks indikerer, at der er noget galt i leveren, og hvis der er opkastning og det er af "hepatisk" oprindelse, er der ingen lindring efter det, i modsætning til opkast forårsaget af f.eks. Patologi i maven.
4. Ændringer i den følelsesmæssige sfære - træthed, irritabilitet, træthed, lavt humør.
5. Øget blødning af tandkød, hyppig næseblødning, som skyldes en krænkelse af dannelsen af ​​blodkoagulationsfaktorer i leveren eller en blanding af blod i opkastet (de ligner "kaffegrunde" som følge af reaktion med saltsyre). Blod kan også forekomme i afføringen - frisk eller modificeret i form af melena. De sidste to fakta skyldes spiserøret i spiserøret og dannelsen af ​​forbindelsesbeholdere med endetårens vener.
6. En stigning i underlivet som følge af væskeakkumulering mellem peritoneumarkene er karakteristisk for levercirrhose.
7. Den karakteristiske udseende af disse patienter - tynde arme, slankende den øverste halvdel af kroppen og samtidig store mave, "lever" ånde ligner rådnende kød kan være hud gulhed, udseendet af karsprængninger i huden, negleforandringer som et hvidligt indeslutninger, udseendet af rødmen af ​​palmer i området med højden af ​​tommelfingeren og lillefingeren.

Leversygdomme fremkaldes af en række faktorer:

• toksiner;
• virus;
• metaboliske lidelser;
• parasitter;
• rigelige krydret fedtholdige fødevarer med masser af krydderier.

Oftest virker alkohol, narkotiske stoffer, stoffer (når de anvendes i store mængder eller lægemidler, som direkte hæmmer leveren, som toksiner, som normalt foreskrives i instruktionerne for dem, at de skal overvåges ved regelmæssige leverblodtest).

Leveren er påvirket af vira, der "elsker" leverceller og kan nemt robe der - de forårsagende midler til viral hepatitis og andre typer af virus, såsom gul feber, Epstein-Barr, røde hunde og huder, når leverskader ledsager den underliggende sygdom og er sekundær.

Med metaboliske lidelser, såsom fedme, diabetes, fedtvæv deponeres i leveren og fedt hepatose (steatohepatosis) udvikler sig. Metaboliske lidelser kan også være medfødte, når en masse glykogen (glykogenose), jern (hæmokromatose), kobber deponeres i leveren på grund af den genetiske mangel på visse enzymer.

Infektion med parasitter opstår, når madlavningsteknologierne brydes, madlavning eller stegningstider opretholdes ikke ved hjælp af et enkelt skærebræt til rå kød og færdige produkter, spisetørret, let saltet fisk.

Nøgleanbefalinger

I tilfælde af leversygdomme skal du bruge tabellen nummer 5 ifølge Pevzner, hvis vi taler om den nye klassifikation af standarddiæt, så anvendes følgende muligheder:

• Den vigtigste mulighed er i inflammatoriske leversygdomme i genoprettelsesperioden, i remission med mild eksacerbation, i fravær eller let overtrædelse af leverfunktionerne i akut cholecystitus ved genoprettelsesstadiet, kolelithiasis;
• kost med sparsomhed (i perioden med markant forringelse af hepatitis med ikke-alkoholisk fedtsygdomssygdom, levercirrhose);
• en diæt med øget mængde protein (for personer med levercirrhose, alkoholisk leverskade i kombination med manglende vægt og samtidig proteinmangel);
• En diæt med en reduceret mængde protein er ordineret til leverinsufficiens, og vegetabilsk protein foretrækkes, der er tilfælde, hvor protein udelukkes helt i flere dage.

Valget af kost er bestemt af typen af ​​sygdom, fase (eksacerbation eller remission), biokemiske ændringer i kroppen, tilstedeværelsen af ​​komplikationer.

Principper for ernæring i sygdomme

I denne artikel vil vi undersøge diæt under eksacerbation og ikke-eksacerbation og også tale om ernæringsspecifikke forhold i hepatitis, cirrose, hepatose, sygdomme hos andre organer, når leveren er involveret i den patologiske proces, men samtidig "ikke skyldig" (med andre ord, når sekundær leverskader eller når det er forbundet med andre sygdomme).

Med forværring af leversygdom

I den akutte fase af sygdommen anbefales hyppige måltider - efter 3 timer, kost - 4-6 gange om dagen, mængden af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater - under hensyntagen til fysiologiske behov.

Proteiner anbefales at inkludere de fleste dyr, på grøntsagen forlader ikke mere end 40%. Beregningen af ​​protein er som hos raske mennesker 1 g protein pr. 1 kg. Hvis før der var et proteinmangel i kosten, øges mængden til 1,5 g pr. 1 kg. Reducer protein i udviklingen af ​​leversvigt, når der er tegn på nedsat proteinstofskifte. Sidstnævnte manifesteres ved blødning, nedsat immunitet, øget ammoniak i blodet, udseendet af mentale abnormiteter på grund af forgiftning.

Tilstrækkeligt proteinindtag er også vigtigt i kolelithiasis, da proteiner ved at binde galdesyrer forhindrer dannelsen af ​​kolesterolsten. Den anbefalede fordel i retning af animalske proteiner er også forbundet med behovet for tilstrækkelig produktion af aminosyrerne methionin og cholin, som forhindrer fedthedgenerering af leveren.

Fedtstoffer er ikke altid begrænset. Hvis eksacerbationen af ​​patologi ledsages af diarré, er udseendet i afføring af fedtstoffer, fedtsyrer, det nødvendigt at give roen til galde systemet, i så fald reduceres deres mængde i kosten til 50 g fedt om dagen. Desuden kan dette skyldes patologien af ​​ikke kun leveren, men også af tarmene, bugspytkirtlen, patologien i leversvigt, efter operation på galdeblæren.

I andre tilfælde anbefales det at bruge 70 g fedt om dagen, og 2/3 af dette volumen skal falde på animalsk fedt og resten - på vegetabilsk fedt. Fra animalsk fedt anbefales smør. Det er nødvendigt for assimilering af fedtopløselige vitaminer, arachidonsyre. Undgå kun tung artilleri - fåre, oksekød, svinekødsfedt.

Af vegetabilske olier, majs, oliven, solsikke, sojabønne anvendes hovedsageligt, det anbefales nogle steder at inkludere bomuldsolie i kosten. Vi har brug for vegetabilske olier til at stimulere produktionen af ​​galde og dets udskillelse. Som et resultat forbedrer kolesterol metabolisme, og generelt forhindrer den aktive dannelse og adskillelse af galde sin stagnation og beskytter mod udseendet af sten.

Fedt at komme med mad kan og burde være, men det er bare ikke på grund af stegte fødevarer, de skal bare begrænses. Da stegning af flerumættede fedtsyrer ødelægges, og fedtet i stegte produkter bliver skadeligt til skadeligt, irriterer det maven og påvirker leverfunktionen negativt.

Forbrug af kulhydrater i mængde bliver konstant kritiseret af ernæringseksperter. Det er berettiget at øge mængden af ​​kulhydrater med en mangel på vægt, med en modvilje mod mad, i en sådan kost vil der være en masse kulhydrater og lidt fedt. Samtidig vil nedadrettelsen af ​​stigningen i kosten af ​​"korte" kulhydrater være mætning af kolesterolgalle, stagnation af galde og en stigning i risikoen for stentdannelse i galdevejen. Derfor, da Pevsners tabel 5 blev revideret (vi foreslår også at læse bord nr. 5 om kosten), blev mængden af ​​kulhydrater reduceret en smule generelt i den nye klassifikation, og enkle blev reduceret med 2 gange. Diæt, der næsten udelukkende består af raffinerede kulhydrater, er kun berettiget i tilfælde af alvorligt leversvigt, når truslen om overgang til koma udvikler sig.

Med hensyn til forholdet mellem simple og komplekse kulhydrater gives mere end 70% nøjagtigt til den "lange" eller komplekse cellulose, hemicellulose, pektin. Plantefibre stimulerer cirkulationen af ​​galde, binder og fjerner overskydende kolesterol, forhindrer dannelsen af ​​sten.

Under forværring af leversygdomme fjernes mad i varm form uden irriterende produkter, praktisk taget uden salt - kun 3 g hele dagen. Da de kommer ud af forværringen, overføres de til en avanceret version - bord nummer 5 ifølge Pevzner eller den vigtigste kosttilvalg.

Kun kød med vener, grøntsager, der indeholder næppe fordøjelige fibre, forbliver i den lurvede form. Listen over begrænsede fødevarer fortsætter med at være rig bouillon, salt, persille, dill, rogn, radise, koriander, spinat, sorrel, hvilket er vigtigt for at genoprette leverenes sundhed.

Udover madlavning bruger de stewing og bagning, forbyder zazharki til supper, stegte fødevarer. Hvis sygdommen var akut, var der en fuldstændig restaurering af leveren, så da symptomerne faldt, kan du gå videre til din normale kost. Hvis sygdommen tager et kronisk kursus, bør diætet holdes i lang tid og muligvis hele livet, så næring ikke fremkalder en ny forværring. Anbefalinger for varighed bestemmes af sygdomsforløbet og hvordan leveren klare sit ansvar.

Med levercirrhose

Når sygdommen er rolig, er den kompenseret - leveren klare sig med belastningen, så er den normale mængde protein 1 g / kg inkluderet i kosten. Hvis der er mangel på protein, hvis dens værdi i blodet pludselig falder eller der er mangel på vægt, øges mængden. Hvis det er nødvendigt, tildele aminosyrefordøjelig blanding, og hvis situationen er meget vanskelig - indførelsen af ​​intravenøs dryp (parenteral ernæring).

Justeringer foretages til kosten under udvikling af leversvigt, ascites og levercancer. Udviklingen af ​​levercancer er i nogle tilfælde det sidste stadium af cirrose.

Når leversvigt reducerer protein, fedt og øger indholdet af simple ("korte" raffinerede) kulhydrater. Beløbet styres af betingelsens sværhedsgrad. Typisk omfatter disse patienter i kosten frugt og bærjuice, som indeholder en masse kalium (citrus, druemost, abrikos, infusion af rosiner, tørrede abrikoser, svesker, te med citron, honning, syltetøj, sukker, compotes).

Når ascites er saltfri ernæring, som hjælper med at reducere doseringen af ​​diuretika, udelukker også alle saltholdige produkter - delvist æg, nogle typer kød, mejeriprodukter. Inkluder et lavnatriumprotein i oksekød, fjerkræ, kanin, creme fraiche, 1 kop mælk, 1 æg om dagen, usaltet smør. Madlavning går uden salt.

Med hepatose

Hepatoser udvikles på grund af metaboliske lidelser i levercellerne, og fedtsygdom er mest almindelig. Kosten vil blive bestemt af årsagen til hepatose. For eksempel, hvis den udviklede sig som følge af fedme, er kosten bygget med et lavt indhold af fedt, kulhydrater og et kalorieunderskud på 15-20%. Vægttab i dette tilfælde vil forbedre sygdommens forløb. Resten af ​​kosten er ikke forskellig fra andre leversygdomme.

Med hepatitis

Ernæring i akut og kronisk hepatitis har forskelle, så vi overvejer kostvaner under begge forhold.

Kosten til akut hepatitis er foreskrevet med mekanisk og kemisk barbering i 4-6 uger. Et lille grænse salt (op til 5 g pr. Dag). Hvis der opstår væskeretention, reduceres mængden til 3 g.

Ved svær diarré og nedsat absorption af fedtstoffer grænser fedt til 50 g pr. Dag. Hvis patienten ikke har nogen appetit, er menuen bygget op individuelt baseret på de produkter, som han kan spise. Efterhånden som appetitten vender tilbage, øger de forsigtigt proteinet og ser tilbage til leveren, da en signifikant stigning i proteinet kan forårsage forgiftning og øge risikoen for at udvikle lever koma.

Da leverfunktionens normale funktion genoprettes og patienterne føler sig godt, overføres de til den grundlæggende version af kosten, som skal følges i op til et år efterfulgt af en omskiftning til korrekt ernæring.

Det er vigtigt for patienter med akut hepatitis at få nok methionin og cholin, som er i kød, fisk, havregryn, boghvede, sojamel. Derfor skal alle disse produkter medtages i menuen, samt sojaprotein shakes, beriget med antioxidanter, vitamin B₁₂, folsyre. Ud over ernæring anbefales brug af lecithin, da det er et byggemateriale til leverceller.

Under forværring af kronisk hepatitis opbygges ernæring, som i akut, i overgangsstedet til eftergivelse og med godt leverarbejde, overføres patienterne til en afbalanceret kost med nogle begrænsninger, der skal overholdes i lang tid.

Restriktioner vedrører alkohol, krydderier, røget kød, fødevarer rig på æteriske olier (rogn, radise, rutabaga, radise), fødevarer, der kan forårsage krampe i Oddi-sphincteren (kolde retter, kulsyreholdige drikkevarer).

Hvis der er tegn på stagnation af galde i galdeblæren, så i kosten øge indholdet af fedt, fiber. Med stagnation af galde i de intrahepatiske kanaler, der manifesterer sig i tyngde i den rigtige hypokondrium og kløe, øges fedtkvoten på grund af triglycerider med mediumkæde (der er mange af dem i kokosolie), som absorberes uden galdesyrer, i modsætning til "lange" fedtstoffer. Derudover anbefales det for at forbedre leveren, at man undgår rigeligt at spise og spise om natten. Resten af ​​kosten er ikke forskellig fra de sunde menneskers kost.

Som forberedelse til lever ultralyd

For at forberede sig på en diagnostisk undersøgelse er det nødvendigt at reducere flatulens i tarmene og sikre tarmtømning før proceduren. Normalt 2-3 dage før undersøgelsen er fødevarer, der fremkalder flatulens, begrænsede - grøntsager med grov fiber (kål, rodfrugter, radiser, rutabaga), klid, kulsyreholdige drikkevarer, slik og mælk. Derudover anbefales det at tage simethicon. Hvis der er en tendens til forstoppelse, er det tilrådeligt at forårsage afføring med afføringsmidler.