Spisebord №1

Artikelens indhold:

Kost nummer 1 er ordineret til patienter, der lider af mavesår og 12 duodenalsår. Denne diæt giver dig mulighed for at reducere smerte, normalisere fordøjelseskanalen, fremskynde helbredelsen af ​​mavesår og reducere betændelse i tarmens slimhinder og mave.

For de bedste resultater skal du fuldt ud overholde listen over tilladte produkter.

Grundlæggende regler for kosten №1

For at reducere de ubehagelige fornemmelser i maven og tarmene, bør man ikke kun tage antibiotika og stærke lægemidler, men også følge en kost. Den første diætstabel er først og fremmest en liste over tilladt / forbudt mad.

Så hvad er der med?

Han er tilladt i denne kost, men kun tørret. Også tørre kiks, sandkiks, bagt tærter er tilladt.

De er kun tilladt i vegetabilske bouillon (tørre grøntsager, korn og pasta i suppen for at tilberede maksimum).

Kogt eller dampet. Tilladt oksekød, kalvekød, hvidt fjerkrækød.

Kun i kogt form og undtagelsesvis lette sorter (cutlets, souffle).

• Side retter

Kogte grøntsager, makaroni (ikke misbrugt), boghvede, ris er at foretrække.

Næsten alle arter er tilladt, forudsat at de er i vandet. Salt / sukker - på et minimum.

• Mælk, fløde, lette kefir, cottage cheese (fedtfri), yoghurt, ost (med et minimum saltindhold)
• æg

Kogt, damp omelet.

Salater (kogte grøntsager), oksekødstunge, aspic, sild (gennemblødt i mælk), leverpate.

Kompot, lidt tørrede marshmallows, marengs, konserves og gelé, kartoffelmos (frugt) med gelé.

Kakao og kaffe med mælk, te, friskpresset juice, rosehip decoction og gelé, compotes.

Hvilke fødevarer er kontraindiceret i kost 1?

• Stærk te / kaffe, alle sodavand. Også forbudt alle alkoholholdige drikkevarer.
• Stærke / fede bouillon fra fisk / kød.
• Korn. Det er forbudt at spise grove korn (hirse, byg, majs og byggryn).
• Brød. Det er umuligt i løbet af kosten at spise frisk brød og generelt noget frisk bagværk. Alle kager, tærter og andre kager skal udskydes til bedre tider.
• Grøntsager. Under strengt forbud er løg, agurker, kål, spinat med rober, tomater, radise, radise.
• Mejeriprodukter. Det er forbudt med sur kefir, cottage cheese og fedmælk, skarpe oste.
• Svampe. Svampe er forbudt i nogen form.

Hvordan laver man en menu til ugen?

Når du compilerer menuen, skal du bruge ovenstående lister over produkter. Så hvordan oprettes en menu til bord nummer 1 for ugen?

tirsdag:

Morgenmad 1.. Kødkoteletter, kartofler (kartoffelmos), te (kan være med mælk).
Morgenmad 2.. Mælk eller gelé.
Frokost. Mælke suppe (ris), gryderet (kartoffel), compote.
Te tid Bouillon hofter.
Middag. Souffle (hytteost), boghvede, gelé.
For natten. Mælk.

torsdag:

1. morgenmad. Hytteost, semolina (du kan mælke), te med mælk.
2. morgenmad. Bagt usødet æble, mælk.
Frokost. Mælke suppe (perle byg), kødpatties, kartoffelmos (rødbeder), gelé til dessert.
Te tid Bouillon hofter, skål.
Middag. Pudding (ris), æg, mælk kissel.

torsdag:

1. morgenmad. Boghvede, æg og usødet te.
2. morgenmad. Bagt æble, mælk.
Frokost. Suppe (vegetabilsk bouillon, grøntsager), budding (ris, kød), æblegelé.
Te tid Bouillon hofter.
Middag. Krupenik (hytteost, boghvede), mælk.

tirsdag:

1. morgenmad. Hytteost (soufflé), risgrød, te.
2. morgenmad. Kissel.
Frokost. Ris mælkesuppe, dampede kødpatties, Mos kartofler (gulerødder), compote.
Te tid Kompot.
Middag. Mælk.

fredag:

1. morgenmad. Fyldstof fra tungen, kartoffelmos (gulerødder), svag kaffe med mælk.
2. morgenmad. Kompot.
Frokost. Mælke suppe (havregryn); fisk bits; Mos kartofler (kartoffel).
Te tid Toast, gelé.
Middag. På aftensmad kan du lave kylling dampede patties, kartofler (gulerødder) og compote.

lørdag:

1. morgenmad. Dampede fiskekager, Mos kartofler (kartoffel), mælk.
2. morgenmad. Bagt æble, te med mælk.
Frokost. Mælke suppe, vermicelli og compote.
Te tid Kissel og 2 toasts.
Middag. Kødkoteletter (dampet), mælkekissel.
For natten - kefir.

Søndag:

1. morgenmad. Havregryn dampet med kogende vand, te.
2. morgenmad. Mælk.
Frokost. Vegetabilsk suppe (kartofler, croutoner), mælk gelé.
Te tid Mælk.
Middag. Til middag er det bedre at lave madloaf med ris eller kartofler. Du kan også drikke gelé.

Hvornår er den kirurgiske kost nr. 1 foreskrevet?

Efter operation i fordøjelseskanalen anvendes denne kost med ekstrem forsigtighed og præcision.

Du må ikke spise fødevarer, der ikke er medtaget på listen over tilladte fødevarer.

Diætbord nummer 1 indebærer overgangen til flydende mad, mens man udelukker fast mad, hvilket fører til skade på mave-tarmkanalen.

Denne kost hjælper med at forhindre intestinal distention, smerter i maven og giver kroppen mulighed for at få den mængde kalorier, den har brug for.

Medicinsk kost №1

Avanceret træning:

1. Gastroenterologi med endoskopi.
2. Ericksons selvhypnose.

Blandt de problemer, der opstår med maven, tager gastritis, mavesår og duodenalsår, som er samfundsmæssigt betydelige sygdomme, først på plads. Disse lidelser rammer både børn og voksne. Ifølge statistikker lider 14% af verdens befolkning af dem. Faktorer der påvirker udviklingen af ​​disse patologier er mange, men det vigtigste er livsstil. Forkert kost, stress, dårlige vaner - alt dette er en udløser i forekomsten af ​​gastrit og mavesår. Da der kun ses en sådan livsstil blandt byboere, er forekomsten af ​​disse patologier stigende blandt befolkningen i megalopoliser. I den moderne menneskes liv er hurtig, rig og tæt. Sund spisning er ikke inkluderet i arbejdsopgaverne. De omfatter: opkald, møder, køb og salg, service og tilbud, krav og undskyldninger. Det er godt, fordi vi udvikler. Dette er dårligt, fordi vi ofrer vores helbred.

Behandling af gastrit og mavesår er yderst vigtigt, da den langsigtede ubehandlede gastritis bliver til et sår, som også, hvis det ikke behandles korrekt, kan degenerere til en tumor. Sovjetisk gastroenterolog - Professor Manuil Pevzner, dannede hele systemet med nødvendige kostvaner om medicinsk ernæring. Den første i denne cyklus vil blive overvejet lige nu.

Hvad er

Patienter med sår og gastrit med høj surhedsgrad, som i eksacerbationsperioden, og remission af symptomer på sygdommen er tildelt et diæt nummer 1. Ingen amatør! Kun en gastroenterolog bør ordinere en diæt. Dette terapeutiske gastronomiske program er opdelt i flere muligheder: 1, 1a, 1b. Hver af dem er tildelt afhængigt af sygdommens tilstand og kaldes "bordet".

Som regel er et behandlingsprogram smidigt ind i et andet. Hvis patienten har gennemgået kirurgi, føres den første diæt forud for et kirurgisk nulkraft system. Tabel nr. 1 er ordineret til inflammatoriske processer i mave og tolvfingertarmen.

Den første diæt varer fra 6 måneder til et år efter forværringen af ​​sygdommen. Formålet med diætet - normalisering af surhed, eliminering og reduktion af inflammation, helbredelse af sår, erosion, stabilisering af den sekretoriske funktion af maven. Genopretning sker via kost, der tager sigte på at maksimere aktiviteten i mave-tarmkanalen.

Typer af vedligeholdelse

Kemisk - udelukker retter og produkter, der øger sekretionen, er hårde og lange fordøjede, kræver store udgifter til interne organer. Forbuddet viser sig at være: krydret, meget salt og surt, dåse, fedtet, røget, stegt, krydret. Det er alt, hvad der er for lyst i smag. Det betyder ikke, at de næste seks måneder skal spise frisk og smagfuld mad. En afbalanceret kost, undtagen undtagelser, indeholder mange tilladte fødevarer.

Dagligt kaloriindtag skal være mindst 2800 kcal, men det anbefales ikke at ansætte mere end 3000 kcal. Ingen fasting er forudsat, mad bør være nok. Healing måltider vil blive kogt, dampet, bagt. Du skal også følge drikkeordningen, om natten anbefales det at drikke et glas mælk.

Tabel nr. 1 - Ernæringsprogram afbalanceret med kemisk sammensætning. I kosten af ​​hver dag vil være til stede:

Mekanisk schazhenie eliminerer klumpet mad. I en patient øger sådanne fødevarer bevægeligheden i fordøjelseskanalen, hvilket forårsager kvalme, opkastning, halsbrand og lignende ubehagelige symptomer. Kost nummer én giver bløde fødevarer: pureed, mashed, finhakket. Hvis skålen er bagt, skal den være uden skorpe. Kogt magert kød og fisk kan spises ustyrt og tjener et helt stykke. Mad bør tages ofte og moderat. Desuden begrænsede produkter med et højt fiberindhold: radiser, majroer, svampe, kål (undtagen for farve), bønner mv for tabellen №1 komplet liste over forbudte og tilladte fødevarer diskuteret nedenfor..

Termisk - betyder at spise mad ved den optimale temperatur. Den optimale fødevaretemperatur ved tilskrivning af diæt nr. 1 bør ikke være lavere end 15 grader og ikke højere end 60 grader. Hvis fødevaren irriterer slimhinden i munden, passer den ikke: du skal varme det eller afkøle det. Alt skal være varmt: appetitvækkere og salater, supper og hoved. Et sådant behandlingsprogram med nogle korrektioner er undertiden ordineret til patienter med pancreatitis, diabetes mellitus med samtidig problemer i mave-tarmkanalen.

Så på nr. 1 kost ifølge Pevzner, skal du have din påfyldning målt, brug kun foreskrevne produkter til diætmad. For klarhed skal du overveje produkterne til bord nummer 1 og en grov menu for ugen.

Lægemidler

De vigtigste kriterier for valget af retter er: lav fiber og animalsk fedt, et minimum af salt og irriterende maveslimhinden. Overvej bordet for bedre at navigere de rigtige produkter.

Medicinsk kost №1 og dens sorter

I sygdomme i mave-tarmkanalen og efter operationen er diæt nr. 1 eller dens type foreskrevet (tabel nr. 1a eller 1b). Formålet med en sådan ernæring er at understøtte de indre organers normale funktion og at fremme patientens hurtige genopretning. Disse kostvaner falder ind under kategorien godartede, dvs. retter gør ikke skade organerne i mave-tarmkanalen.
Umiddelbart efter operationen er behandlingsbord nr. 1a normalt tildelt, efter lidt tid, kost nr. 1b og nr. 1.

Tabel nr. 1a

En diæt med lavt kalorieindhold er ordineret til patienter med gastroduodenitis, spiserør, mavesår, akut eller kronisk gastritis og også inden for en uge efter operationen.
anvendelsesformål
Måltider er forberedt således, at deres forbrug ikke beskadiger de indre organer. Fødevarer reducerer irritation og irritabilitet i maven, og bidrager også til genoprettelsen af ​​slimhinden efter operationen.

Generelle egenskaber

Det er nødvendigt at reducere mængden af ​​kulhydrater. Det daglige kalorieindtag er ikke mere end 2000. Produkter, der forårsager mavesekretion, udelukkes fuldstændigt, især når man slanger efter operationen. Daglig væskeindtagelse - 1,5 liter, bordssalt - ¾ tsk.
Kulinarisk behandling
Måltider serveres i en puree halvfast form (souffle, gelé, mousse). Mad, når slankekur må koges eller dampkoges.

Strømtilstand

Tabel nr. 1a kræver overholdelse af bedrester efter operationen. Fødevarer er opdelt i 6 portioner og forbruges i form af varme hver 2-3 timer.

anbefales:

• homogent kød eller fiskpuré;
• dampet protein omelet;
• mælk, fedtfattig fløde, smør, cottage cheese souffle;
• raffineret olivenolie;
• havregryn, baby korn med boghvede eller havregryn mælk;
• baby vegetabilsk puree;
• korn slimede bouillon;
• sukker, milkshake, gelé, gelé, honning;
• svag sødet te med mælk, sur juice i halv med vand, afkog af klid.

Undtaget er:

1. brød, boller, puffs, donuts mv.
2. stegt, stuvet eller røget kød med en stor mængde fedt, bouillon;
3. sardin, iwashi, makrel, atlantisk sild, helleflynder;
4. råæg, pocherede æg;
5. kefir, ryazhenka, yoghurt, koumiss, acidophilus, ost;
6. makaroni, grove korn, bønner, ærter, linser, kikærter;
7. grøntsager og frugter i enhver form;
8. ketchup, mayonnaise;
9. peber, kanel, nelliker og andre krydderier;
10. kulsyreholdigt vand, limonade, kaffe, kakao.

Tabel nr. 1b

Efter 8-10 dage efter afslutningen af ​​kosten la er behandlingsbordet 1b foreskrevet. Denne fase overfører patienten fra 1a til hoveddiet nr. 1.

Indikationer:

• behandling af mave- eller duodenalsår i perioden med eksacerbation
• akut eller kronisk gastritis
• nyttiggørelsesperiode efter operationen.

anvendelsesformål

Fødevarer beskadiger ikke slimhinder og organer, lindrer irritation og irritabilitet i maven, bidrager til hurtig genopretning efter operation.
Generelle egenskaber
Anbefalede retter med et normalt forhold mellem fedt og proteiner. Mængden af ​​kulhydrater, der forbruges, er lidt begrænset. Bordet giver en lille smule grov mad, men det skal være en behagelig temperatur.
Det daglige kalorieindtag er 2500. Ca. 65% af proteiner og 75% af fedtstoffer skal have animalsk oprindelse. Mængden af ​​salt, der forbruges, overstiger ikke 10 g. Om dagen skal du drikke op til 1,5 liter vand.

Kulinarisk behandling

Bordet giver mad semi-flydende eller puree mad. Madlavningsmetoden til denne kost koger eller dampes.

Strømtilstand

Kræver overholdelse af halvbed tilstand. Alle retter på menuen er opdelt i 6 lige portioner. Det er nødvendigt at spise hver 2-3 timer, måltemperaturen er ikke mere end 50 grader Celsius.

anbefales:

• måltider tilladt i diæt nummer 1a;
• kiks, tørret kiks (op til 95 g pr. dag);
• kyllingekødboller;
• mosede homogene supper;
• sød fløde milde saucer;
• homogen ostemasseblanding.

Begrænsningerne med 1b er de samme som med kost nr. 1a (med udvidelser taget i betragtning).

Kost nummer 1

Tabel nr. 1 er den endelige fase af kosten og er karakteriseret ved mindre gastrisk kærlighed.

Indikationer:

• nyttiggørelsesperiode efter et angreb af akut gastritis
• mave eller duodenalsår
• et angreb af kronisk gastrit med utilstrækkelig mavesekretion;
• en periode med lindring af symptomer på kronisk gastritis
• rehabiliteringsperiode efter operationen.

Generelle egenskaber

Diætmenuen indeholder retter med et normalt forhold mellem fedtstoffer, kulhydrater og proteiner. Det anbefales at udelukke fødevarer med stor temperaturforskel, samt produkter, der medfører øget dannelse af mavesaft. Energiværdi, sammenlignet med 1b, steg (op til 3000 kcal).
Ca. 40% af proteiner og 30% af fedtstoffer skal opnås fra plantekilder til fødevarer. Forbrug af salt er begrænset (højst 12 g pr. Dag). I løbet af dagen skal du drikke op til 1,5 liter væske.

Kulinarisk behandling

Anbefalede madlavningsmetoder koger eller dampes. Retter før servering frø indtil glat.
Strømtilstand
Alle retter serveres i form af varme. Det er nødvendigt at spise 5-6 gange om dagen i portioner på 400-500 g.

anbefales:

diætmenu nummer 1a og 1b;

• tørret brød eller kiks, lejlighedsvis - ruller, kiks;
• dampet slagteaffald;
• magert skinke, kogt "Doctor" pølse, blød pate;
• saltet kaviar, jellied fisk;
• stegte æg;
• fuldmælk, kageost og retter fra den, blød ost;
• godt kogte, homogene porridges på mælk;
• strimlet pasta;
• gulerødder, rødbeder, broccoli, kartofler, dampet eller kogt græskar;
• pureed mosede grøntsagssuppe med små stykker kogt kød;
• Mos kartofler, frugt eller bær souffle, syltetøj, syltetøj, bagt æbler;
• marshmallows, slik, flødeskum, pureed compotes;
• saucer baseret på creme fraiche, mælk eller æg

Undtaget er:

• friske bagværk;
• kød og fisk er højt i fedt, svinefedt;
• rå æggehvide;
• sure mejeriprodukter, Gorgonzola ost, Roquefort, Danable, Epuass og andre skarpe sorter;
• boghvede, byg, hirsegrød, pasta, bønner, ærter, kikærter, majs;
• dåse, syltede eller syltede grøntsager, svampe;
• bær og frugter i deres rå form.

Varigheden af ​​kostvaner 1, 1a og 1b afhænger af patientens sundhed efter kirurgi eller sygdom og bestemmes af lægen.

Diæt tabel nummer 1

Beskrivelse nuværende fra 05.05.2017

• Virkning: terapeutisk virkning efter 3 uger
• Varighed: 2 måneder eller mere
• Omkostningerne ved produkter: 1500 - 1600 rubler. pr. uge

Generelle regler

Først og fremmest, lad os finde ud af, hvad der er en terapeutisk kost. Medicinsk ernæring, i medicinsk terminologi, "medicinsk bord", er foreskrevet for sygdomme og er en integreret, og i nogle tilfælde den vigtigste komponent i behandlingen.

Tabel nr. 1, Pevzners kost er ordineret til sygdomme i maven: akut og kronisk gastritis, mavesår. Udnævnte også 1. bord for gastroduodenitis. Da dette er en moderat sparsom kost, er det angivet i stadiet af genopretning eller uudpræget forværring af de ovennævnte sygdomme. Det giver kemisk, mekanisk og også termisk schazhenie mave-tarmkanalen med en fysiologisk god diæt, fordi den daglige kost indeholder 90-100 g proteiner, 100 g fedt og 420 g kulhydrater. Calorie - 2900-3000 kcal per dag.

De vigtigste punkter i denne diæt er:

• Restriktion af sekretionspatogener (bouillon) og irritationsmidler i slimhinden, der er krydrede retter og krydderier, rågrøntsager.
• Afskaffelsen af ​​fødevarer, der er vanskelige at fordøje og fødevarer, der længe længe i maven.
• Fødevarer koges og aftørres. Tilladt bagning uden en udtalt skorpe. Med forbedringen af ​​patienten går man på mad uden mashing. I denne forbindelse er der muligheder - gned bordet og ikke gnides. Hvis vi taler om fisk og ikke grove kød, kan de serveres i et stykke.
• For kolde og varme retter er udelukket. Kold mad hæmmer syreformende funktioner, men sænker regenerative processer. For varmt påvirker også slimhinden negativt.
• Moderat begrænset salt.
• Fødevarer er organiseret 5-6 gange om dagen, herunder brugen af ​​mælk eller fløde før sengetid.

Kost nummer 1 til gastritis

Med akut og forværring af kronisk gastritis hjælper det med at reducere inflammation, og dette opnås ved at tage pureed og let fordøjelig mad i det samme. Trods alt er overtrædelsen af ​​kost og spisning, irriterende maveslimhinden, årsagen til sygdommen sammen med brugen af ​​alkohol, rygning og nervespænding. Heraf følger, at korrekt ernæring er vigtig i behandlingen af ​​kronisk gastritis og konsekvent administration af diæt 1A (op til 7 dage), derefter 1B (op til to uger) og nr. 1 vil gøre det muligt at opnå langvarig remission. Du kan kun tørre op i de første par dage, og så er det nok at vælge ikke-grove kød (kylling, kalvekød) og tygge mad grundigt.

Kost 1 №1 (tabel №1) med gastritis observeres i 2-3 måneder, og det anbefales at skifte til et fælles bord, men med begrænsning, og nogle gange undtagen overdreven krydrede retter, krydderier og saucer. I tilfælde af gastrit med høj surhedsgrad er der vist begrænsning af let fordøjelige kulhydrater (marmelade, honning, slik, sukker og andre slik), hvilket gør det muligt at reducere excitabiliteten i maven og dens sekretoriske aktivitet.

Kost nummer 1 til mavesår

Det skaber alle betingelserne for helingen af ​​den ulcerative defekt, da der ikke er grov mad og produkter, der irriterer slimhinden og stimulerer mavesekretionen. En tilstrækkelig mængde protein har en gavnlig virkning på reparative processer. Reduktionen i mængden af ​​indtaget mad og fraktioneret ernæring fører til mekanisk schazhenie.

Mavesår (mavesår) og duodenalsår er en mere alvorlig sygdom og kræver langvarig medicin og kostbehandling. Når eksacerbationer begynder behandling med medicinsk tabel 1A (mere blid, i to uger). Derefter anbefales to uger til patienten tabel 1B (mad pasta og puree), og derefter - nr. 1 minimalt sparende (alt i en slidt form), der er udnævnt til op til seks måneder.

Fraværet af stærke irritationer i fødevaren i denne periode spænder ikke kun sekretorisk aktivitet, men også nervesystemet (øre, kød, champignon bouillon, stærk te, kaffe, krydret, krydret, stegt mad, røget mad, kulsyreholdige drikkevarer, peberrod, alkohol) skaber gunstige betingelser for en vellykket behandling. Begrænsende bordssalt er også nødvendigt, fordi salt stimulerer syredannelse i maven. De svage sokogonnymi retter omfatter: mælk, blødkogte æg, hvide kiks, korn, søde frugtsaft, som nødvendigvis skal være til stede i patientens kost.

I dette tilfælde skal diætet skelnes mellem en høj næringsværdi (ikke forveksles med højt kalorieindhold), som bestemmes af balancen mellem hovedkomponenterne i fødevarer, vitaminer (A, C, gruppe B) og mineralsalte. Proteiner stimulerer helingen af ​​mavesår og binder saltsyre i maven, som beskytter slimhinden. Fedt hæmmer gastrisk sekretion. I dette tilfælde foretrækkes vegetabilske olier. De normaliserer svækkede metaboliske processer, bidrager til reparation af sår. Mælk er en værdifuld mad i denne henseende.

Normalt er patienten reduceret med hensyn til ophold på denne kost og efter 2-3 måneder. tillade brug af ubehandlet mad med tilsætning af rå grøntsager og frugter. Disse omfatter søde blommer, ferskner, nektarin, æbler og grøntsager fra tomater. Skift til et fælles bord betyder, at man spiser regelmæssigt og bruger krydret, krydret, for varmt mad og alkohol. Ved behandling med anti-tilbagefald, som lægen foreskriver, skal du følge en mild kost i 2-4 uger (første tabel nr. 1B og derefter nr. 1).

arter

Varianter er diæt 1A og 1B, som adskiller sig fra de vigtigste i henhold til indikationerne og metoden til at udarbejde mad. Tabel 1A er indiceret for alvorlig eksacerbation af peptisk ulcus sygdom (i 6-8 første dage) til eksacerbation af kronisk gastritis (i 4-5 dage), til akut gastritis (i 2-3 dage) og for spiserørets brændninger. Medicinsk ernæring giver maksimal sparsomhed, kun mad udslettet og i flydende form, idet patienterne er på bedresiden.

Tabel 1B er tildelt efter den forrige med de samme sygdomme, men med et fald i processen. Fødevarer giver betydelig sparsomhed i mave-tarmkanalen, men da patientens tilstand er ved at blive bedre, og han er i halv-seng-mode, serveres mad i en pureeform. Tabel 1A kirurgisk og 1B kirurgisk kan også tilskrives sorterne, da de ordineres efter operationen i mavetarmkanalen på 3-4 dagen efter nul-kosten 0A, hvor de første to dage er placeret. Kirurgiske kostvaner indeholder nødvendigvis svage bouillon, såvel som pureed supper og dampet kød eller fish soufflé.

vidnesbyrd

• mavesår og duodenalsår (genopretningstrin);
• kronisk gastritis i det akutte stadium (med normal og øget sekretion);
• akut gastritis (med genopretning).

Tilladte produkter

Kost den første tabel ifølge Pevzner giver mulighed for forberedelse af første kurser på kartoffel bouillon eller vegetabilsk bouillon med revet grøntsager, revet eller kogt korn (semolina, boghvede, rullede havre, ris). Du kan spise vermicelli mælkesupper, samt mashed supper med tilsætning af moseret kylling eller kød. Mel til opfyldning af supper er ikke stegt, men kun tørret, de injiceres med en ægmælksblanding, og de færdige er fyldt med smør eller fløde.

Dampede kødpatties

Damp og kogte retter fremstilles af magert kød uden sener, fascias og hud. For at gøre dette skal du bruge oksekød, lam og magert svinekød, kylling og kalkun, tunge, lever. Fra dem kan du lave dampkoteletter, dumplings, aspic, soufflé, koteletter, kartofler, zrazy, oksekødstroganoff (kun fra forkogt kød). Kogt kød er tilladt - kalvekød, kylling, kanin og kød bagt i ovnen. Fedtfattige fisketyper dampes og serveres i et stykke (huden fjernes) eller i form af koteletter, koteletter, kødboller, zraz.

Hvede brød tilladt forældet (i går) eller tørret. Du kan bruge en tørt svampekage eller kiks. En gang om ugen kan du tillade bagte mager kager med æbler, marmelade eller hytteost, kød eller fisk. Semolina, ris, boghvede eller havregryn, vermicelli eller pasta tilsættes til garniture og supper. Grød kan koges i mælk eller vand, det er godt at koge op til gulvet i en viskos stat eller at tørre (boghvede). Det er lov til at lave damp soufflés og puddinger med tilføjelse af cottage cheese fra korn.

Grøntsager (kartofler, rødbeder, unge ærter, gulerødder, blomkål) er dampet, aftørret og serveret på en sideskål i form af kartoffelmos og souffler. Kun græskar og courgetter samt modne ikke-sure tomater kan ikke revet. En lille mængde dill tilsættes supper. Smør og vegetabilsk olie tilsættes til færdige måltider.

Af mejeriprodukter tilladt mælk og fløde, yoghurt og kefir (ikke-sure), frisk ikke-sur hytteost, ostemasse ost og cremefløde. Fra hytteosten kan du lave dovne dumplings, bagt ostekage, puddinger. Ikke sjældent skarp ost i revet form tillades, 2 æg to gange om ugen, der er kogt blødt eller i form af en omelet og æggrød. Fra appetitvækkere til bordet kan ikke gnides råd til en salat af kogte grøntsager kogt kød og fisk, leverpostej, pølse doktorgrad eller mælk, gelé fisk på vegetabilsk bouillon, fedtfattig sild, stør kaviar og mager skinke.

Søde desserter dampes fra revet bær med tilsætning af semolina. Søde bær og frugt er tilladt i bagt eller kogt form. Du kan lave Mos kartofler, gelé, gelé, Sambuka, compotes fra dem. Som desserter er meringues, mælkekissel, marshmallow, marshmallow, ikke-sure syltetøj, honning tilladt. Af drikkevarer - frugtsaft, bouillon hofter, te med mælk eller fløde, svag kaffe med mælk.

Kost tabellen 1

Behandlingen af ​​enhver sygdom begynder med ernæring, og vores sundhed afhænger af god ernæring generelt, ifølge WHO. Begreberne sund kost, sundhed mad og kost er forskellige. En sund kost er nødvendig for alle, der ønsker at bevare sundhed. Medicinsk ernæring refererer til behandling af enhver sygdom, og diæt er et bredere begreb, der omfatter både terapeutisk og sund ernæring.

Tabel nr. 1 er tildelt fordøjelsessystemets patologi, det vil sige det om medicinsk ernæring.

Klassificering af tabeller ifølge Pevzner i diætetik er allerede forældet, siden 2003 er der anvendt en ny klassifikation i lægepraksis - systemet med standarddiet. Det indeholder 6 sorter, siden 2006 er der blevet tilføjet en anden, der er nu kun 7 standard kostvaner. Tabel nr. 1 refererer til basisversionen, såvel som til en sparsom kost.

Hvis vi taler om den gamle klassifikation, så er der flere sorter af kost: tabel 1, 1a, 1b og deres kirurgiske indstillinger.

Tabel nr. 1 er ordineret til følgende sygdomme:

• akut gastritis eller forværring af kronisk (i forskellige former)
• mavesår;
• øsofageal sygdom;
• GERD (når indholdet af maven kommer ind i spiserøret);
• dumping syndrom (udvikler efter fjernelse af en del af maven);
• diaphragmatisk brok (ledsaget af udgangen af ​​maven i brystet);
• irritabel tarmsyndrom med forstoppelse
• akut og kronisk enteritis
• efter operationen.

Hovedmålet med diætet er at give kroppens behov med det rigtige sæt næringsstoffer under sygdommen, samt "hjælpe" organerne til at genoprette deres normale arbejde - bevægelighed, dannelse af fordøjelsessafter, for at aktivere helingen af ​​slimhinden i organet.

• kost indebærer begrænsning af fødeindtag, der kan forbedre skader på slimhinden i det øvre fordøjelsessystem (spiserør, mave, tolvfingertarm)
• terapeutisk ernæring tager sigte på at genoprette fordøjelseskanalen
• indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er fuldstændigt;
• måltider er ofte i små portioner;
• serveret på bordet, dampet eller kogt;
• mad bør være varm;
• udelukker fra alle produkterne alle komponenter, der er vanskelige at fordøje, for eksempel plantefiber;
• Produkterne serveres i let fordøjelig form - udslettet, i flydende eller halvflydende form.

Tabel over relationer BJU med forskellige typer af kostvaner

Kost tilpasser sig let til kroppens individuelle egenskaber ved at erstatte flere produkter. Det kan være i en slidt og ikke tørret form. Ernæring sørger for "respekt for" det syge organs slimhinde - mekanisk schazheniye opnås ved at formalisere mad til puree, termisk - madindtagelse i form af varme, kemikalie - udelukkelse af irriterende produkter, som vi senere vil diskutere senere.

Tabel nr. 1 for sygdomme

Lad os undersøge funktionerne i kosten for nogle sygdomme.

Med mavesår

Tabel nr. 1 er vist ved forværring af sygdommen. Behovet for at anvende varianter af medicinske diæt - 1a og 1b forekommer kun med en markant forværring i sygdommens første dage. Derefter serveres maden i kogt, ubeskyttet form. Mad til mavesår og 12 duodenalsår er op til 6 gange om dagen, fjernet fra kosten alt krydret, salt, røget, dåse.

Som såret helbreder, lindrer symptomer og forbedrer trivsel, bevæger det sig til det fælles bord. Det anbefaler også hyppige måltider og den optimale mængde protein i kosten. Da sidstnævnte reducerer aktiviteten af ​​kirtelceller, hvilket fører til et fald i produktionen af ​​mavesaft, og også har en neutraliserende virkning på den. Og brugen af ​​sojamel før måltider i en periode på 4-6 uger reducerer produktionen af ​​pepsin, normaliserer peristaltisk funktion i maven. For nylig er indflydelsen af ​​kost på helingstiden for et sår blevet stillet spørgsmålstegn ved.

Med gastroduodenitis

Gastroduodenitis ledsages af en læsion i mave og tolvfingertarmen. Hvis patologien kommer fra tarmene selv, er der en primær duodenitis, uprøvet patologi i bugspytkirtlen (pancreatitis), galdeblære (cholecystitis, cholelithiasis) eller galdeveje, så indføres bord nr. 1.

Vægten i kosten er på begrænsning af fedtstoffer og kulhydrater (sukker, honning), irriterende fødevarer er udelukket, kosten leveres med reduceret saltindhold - 5-6 g pr. Dag. Det udelukker retter, der kan forårsage gæring i tarmene - bælgfrugter, kager, nogle grøntsager (kål, radiser, radiser, rober), kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer. Også hyppige måltider, udelukkelse af varme og kolde retter. Fødevarer dampet, kogt, udslettet.

Når gastritis

Inflammatoriske sygdomme i maven korrigeres ved ernæring under hensyntagen til den sekretoriske funktion af maven. Med nedsat dannelse af mavesaft (en autoimmun form af kronisk gastritis) i den akutte fase af sygdommen er alle produkter, der irriterer maveslimhinden, udelukket:

• stærke bouillon, rige supper;
• stærk te, kaffe;
• salte retter;
• røget kød;
• grov plantefiber;
• krydret mad;
• krydderierede produkter.

Måltider leveres i små portioner med en hyppighed på hver 2-3 timer. Proteinmængden tilvejebringes lidt mindre end for et mavesår - ca. 15-20 g. Forholdet mellem BZHU er 1: 1: 4.

Efter udgangen af ​​den akutte fase er formålet med dietten at stimulere mavekirtlerne med henblik på at forbedre dannelsen af ​​saltsyre. Mekaniske irritationer tilsættes til kosten - forældet hvidt brød, kiks, tørret kiks, kefir, yoghurt, fortyndet mælk (hvis det tolereres godt). Der er også fragmentering i kosten, begrænsningen af ​​fedtstoffer, stegte fødevarer.

I tilfælde af infektiøs gastritis prioriterer tabel 1b en diæt 4-5 gange om dagen. Rens sokogonny, irriterende retter. Fødevarer kommer i halvflydende form, med begrænsningen af ​​kulhydrater, da sidstnævnte øger gastrisk kirtler. Madlavning sker uden ristning.

I kosten indgår slimhinde og mælkesupper med boghvede, semolina, havregryn, perlebyg, blødkogte æg, soufflés, dumplings, kødboller, fisk. Fra den anden uges sygdom udvides diæten til bord nr. 1, med en gradvis overgang til det fælles bord som vi genvinder.

I tilfælde af erosioner i maven (erosiv gastritis) er ernæring konstrueret på samme måde som i et mavesår.

Med GERD (gastroøsofageal reflukssygdom)

Ved tilbagesvaling har Pevzner ernæring en række funktioner.

1. Kosten giver et øget proteinindhold, hvilket bidrager til en stigning i tonen i den nedre esophageal sphincter. Det er på grund af dets utilstrækkelighed, at aggressiv fordøjelsessaft i maven indtræder i spiserøret, hvilket forstyrrer organet.
2. Udelukkede produkter, der øger trykket i maven, kulsyreholdige drikkevarer.
3. Begræns fedtstoffer, da de sænker evakueringen af ​​maven.
4. Fødevarer bør undgås: svinekød, oksekød, kolde nedskæringer, havfisk, ris, pasta, friskbrød, fløde, olier, oste med et fedtindhold på mere end 20%, krydderier, pickles, citrusfrugter, nødder.

Produktliste

Lad os se hvad du kan spise og hvad kan ikke folk på et diæt nummer 1.

Tilladte produkter

Forbudte produkter

Ofte stillede spørgsmål om mad

Nedenfor analyserer vi en række ofte stillede spørgsmål.

Kan jeg spise frugt og hvad?

Du kan spise søde frugter og bær i form af kartoffelmos, gelé, bagt, drik frugtkompotter, gelé, fortyndede saft. Bananer, æbler, ferskner, pærer, nektariner, abrikoser, jordbær, hindbær, kirsebær er blandt sorterne.

Hvilke fedtfattige kød og fisk er tilladt?
Af kød af dyr og fugle tillod kylling, oksekød, kanin, kalkun, magert lam. Fisk er tilladt kulmule, pollock, torsk, saury, blåhvilling, gedde, aborre.

For nemheds skyld har vi udviklet en menu for hver dag og for hele ugen.

Daglig menu til 5 måltider om dagen:

Menu for ugen til 5 måltider om dagen

Funktioner kost til børn

Børn, såvel som voksne, behandles efter indikationer. Hvis barnet før sygdommen var på den generelle kost, vil anbefalingerne ikke afvige fra dem for voksne. Alle tilladte menuprodukter går efter aldersstandarder på ernæring. Hvis der ikke er tilladt noget produkt af barnet på grund af alder (for eksempel hvis de er børn under et år gammel) eller på grund af individuel intolerance, allergi, er de også udelukket fra menuen.

opskrifter

Alle følgende opskrifter er velegnede til folk, der følger Pevsners kostbord 1.

Første kurser

Grøntsagssuppe med rødbeder

Tag: 2 mellemstore rødder, 2 gulerødder, 2-3 kartofler, 1 løg, 1 hoved, cremefløde, dild, salt.

Forberedelse: Kog rødbederne helt i huden. Mens rødderne koges, skræl løg, kartofler og gulerødder, hug dem. Gulerod revet. Hæld vand i gryden, læg de hakkede grøntsager derinde, læg ilden på. Kog rødderne, fjern skræl, rist, læg i en kasserolle. Før du slukker suppen, tilsæt salt, dild. Server med cremefløde.

Græskar suppe med croutoner

Tag halvdelen af ​​det gennemsnitlige græskar (ca. 500 g), løg 1 stk., Gulerødder 1 stk., Fedtfattig fløde 50 g, salt, kiks.

Forberedelse: Løg, gulerod ren. Finhak løg, gril guleroden, opvarm grøntsagerne i olien i en stegepande i 1 minut. Rengør græskar, skær det i små stykker, så det vil koge hurtigere. Sæt det i en kasserolle og tilsæt nogle vand og andre grøntsager. Som grøntsagerne brygger lidt køligt og pisker med en blender, salt, tilsæt fløden, kog den. Server creme suppe med croutoner.

Andet kurser

Tyrkiet med courgette

Tag: kalkunfilet 500 g, løg 2 hoveder, 1 stor gulerod, 1 medium courgette, cremefløde, dild, salt, vegetabilsk olie.

Forberedelse: Skyl og hak kalkunen. Skræl grøntsagerne, hugse løg og gulerødder i en stegepande med lidt vand. Bland sur creme med salt og hæld det med grøntsager, bland. Sæt grøntsagerne i bagehætten, så kalkunen sætter posen tæt på begge sider og anbringes i den forvarmede ovn i 1 time. Server skålen med finhakket dill.

Tag: fiskfilet 500 g (eller fisk med små knogler), 2 løg, 100 g brød, dild, salt, halv kop fløde, æg.

Forberedelse: Vask fisken, rengør knoglerne. Skær i små stykker. Skræl løgene, skåret i kvartaler. Sug brød i fløde. Derefter skal fisken, løg og brød vride i en kødkværn. Hvis du beslutter dig for at tage en bony fisk, for eksempel en gedde, så skal den snoet 2 gange for at male små knogler godt.

I hakket kød tilsættes salt, finhakket dild, æg, bland godt. Sæt gaspanden med vand. Mens vandet opvarmer, laves hakket kugler. Så snart vandet koger godt, sænk forsigtigt marmorerne ind i vandet, rør forsigtigt i 15 minutter. Derefter sætte dumplings i en skål, serveres med creme og grøntsager.

salater

Rødbeder og kyllingebryst salat

Tag: 1 medium sukkerroer, 3 kartofler, 150 g kyllingebryst, cremefløde, dill, løg.

Madlavning: Kog grøntsager og kød. Gnid rødderne på en rist, skær kartoflerne i terninger, hugg brystet fint. Løg, skære og hæld kogende vand i 5 minutter for at fjerne bitterheden. Bland grøntsager med bryst, sæson med rømme, drys med dild på toppen.

Gulerod, Æble, Raisinsalat

Tag: 2 gulerødder, 1 æble, en halv kop rosiner, creme creme.

Forberedelse: rist gulerødder og rist. Af æblekernen skæres skræl, skåret i terninger. Vask rosinerne godt, blød i kogende vand i 10 minutter. Bland gulerødder, æbler, rosiner med creme fraiche. Salat er klar.

dessert

Cottage ost kiks

Tag: 2 kopper mel, et halvt glas vand, et halvt glas vegetabilsk olie, æg, 1 el. sukker, 300 g kogeost, sodavand på spidsen af ​​en kniv.

Forberedelse: Bland vand, smør, sukker, æg, tilsæt hytteost, så mel. Rør godt. Dejen skal vise sig som tyk creme. Smør et ark til bagning med smør og sked dejen på et ark. Du kan bruge en speciel formular til cookies. Bages 30 minutter.

Tabel nr. 1 efter operationer

Ved indgivelse af Pevzners ernæringsbehandling efter operationen anvendes kirurgisk modifikation af diæt 1a og 1b.

Funktioner af kirurgisk tabel 1a:

• udnævnt 2-3 dage efter operationen
• giver maksimal lindring af fordøjelseskanalen (mave-tarmkanalen);
• let fordøjelige former for næringsstoffer anvendes;
• maden går med den maksimale rensning af fordøjelseskanalen - i knust form;
• mad temperatur mindre end 45 grader.
• forholdet mellem BZHU 1: 1: 5, 50 g protein og fedt, 250 g kulhydrater;
• energi værdi op til 1600 kalorier;
• Yderligere berigelse af ernæring med vitaminer og mikroelementer
• en skarp begrænsning af salt til 5 g pr. dag
• yderligere væske 1,5-1,8 1;
• hyppige måltider - op til 6 gange om dagen, ikke mere end 350 g portioner pr. gang.

Derefter overføres patienterne til tabel 1b, da fordøjelsen genoprettes. Retterne er lurvede og mashed, temperaturen på varme retter er op til 50 grader, kolde retter - mere end 20 grader. Forholdet mellem BZHU varierer lidt 1: 1: 4 (4,5), øger kalorieindtaget i gennemsnit op til 2500 kalorier, yderligere væske op til 2 liter, salt op til 6 g

Overgangen fra kost 1a til 1b sker gradvist med udvidelsen af ​​de første individuelle produkter. Med god bæredygtighed fortsætter med at introducere nye produkter. Sørg for at overvåge fænomenerne fordøjelsesforstyrrelser (diarré, flatulens, øget peristaltisk), udseendet af smerte. Produkter, der forårsager sådanne symptomer i lang tid (op til flere måneder) er udelukket fra kosten.

Formålet med terapeutiske kostvaner kombineret med modtagelse af særlige enterale blandinger - afbalancerede fødevarer med høj næringsværdi, beriget med vitaminer og sporstoffer. Med udvidelsen af ​​kosten reduceres antallet af næringsstoffer. Lad os se nærmere på næringsegenskaberne efter operationer på tarm og galdeblære.

Efter tarmkirurgi

Kosten bør ikke kun sigte på at sikre genopretning af stoffer, der er gået tabt under interventionen, som er vigtige for kroppens vitale aktivitet (elektrolytter, vand, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, sporstoffer osv.), Men også hurtigst mulig aktivering af fordøjelsen.

Da det blev "slukket" under operationen, blev absorptionen fra fordøjelseskanalen umiddelbart efter operationen forstyrret. Og nu er opgaven at "lancere" igen fordøjelsen, absorptionen, genoprette den normale sammensætning af mikroflora og generelt normalisere arbejdet i fordøjelseskanalen.

På 3-6 dage efter operationen begynder de at introducere terapeutisk ernæring, starttiden er baseret på patientens tilstand. For tidlig omlægning til naturlig ernæring efter tarmkirurgi forværrer signifikant forløbet i genopretningsperioden.

Terapeutisk ernæring udføres ved udnævnelse af kirurgisk bord nr. 0a, 1, 1b. Kirurgiske kostvaner har generelt lav næringsværdi og kombineres med anvendelse af særlige næringsblandinger til oral administration. Et par dage efter patienternes drift udføres diæten til kirurgisk bord 1a, som ordineres op til 4 dage.

Efter yderligere 10 dage udføres en glat overgang til kirurgisk kost 1b og derefter til kirurgisk kost nummer 1, mens den mashed version af den skal følges i lang tid. Og i de første 3-4 uger efter udskrivning fra hospitalet ordineres patienterne nr. 1 kirurgisk bord i en slidt form. Efter dette sker en overgang til den ikke-gnidede version af diæt 1.

En god tolerance for en ny skål viser, at restaureringen af ​​fordøjelsessystemet går korrekt, nemlig evnen til at producere fordøjelsessaft, fordøje indgående mad og fjerne unødvendigt indhold fra tarmene.

Med dårlig tolerance af et produkt bør patienter efter tarmkirurgi ikke træne tarmene, det vil sige når de specifikt indlæser tarmene med produkter, som de ikke opfatter godt, så det bliver "brugt" til dem. Disse øvelser kan forværre manglen på intestinale enzymer og fremkalde udvikling af irreversible fænomener.

Med udviklingen af ​​intolerance over for mælk og mejeriprodukter - der manifesteres af manglende evne til at fordøje mælkesukker lactose, bør der i lang tid være udelukket hele mælk. Sour-milk produkter (kefir, cottage cheese, yoghurt, creme fraiche) er mindre relevante. Mejeriprodukter kan erstattes med soja, de har et sæt aminosyrer, der ligner hinanden i kemisk sammensætning til mælkeproteiner, men overgår animalske mælkeproteiner på grund af unikke biologisk aktive stoffer.

Efter galdeblæreoperation

Principperne for klinisk ernæring i rehabilitering af patienter, der har gennemgået galdeblærens fjernelse, har ikke ændret sig markant i løbet af det seneste årti. Følg normalt følgende skema:

1. I den første dag kan du ikke spise eller drikke.
2. På den anden dag begynder de en smule at injicere væsken, gradvist stigende til 1 l, du kan drikke den i små sip. Ikke-kulsyreholdigt mineralvand, dogrose-bouillon tillades med en gradvis udvidelse til afkogning af tørret frugt, svag te, fedtfattig kefir. Alle drikkevarer går uden at tilføje sukker. Ved den tredje dag justeres væskens totale volumen til 1,5 liter.
3. Derefter introduceres usødet grøntsags- og frugtsaft (fra græskar, gulerødder, rødbeder, rosenrødder, æbler), frugtgelé, kartofler, te med sukker, renede supper i kødbouillon af anden eller tredje madlavning. Spise er i små portioner, denne mad varer indtil den femte dag efter operationen.
4. En uge senere fortsætter menuen med at udvide menuen: hvide brødkager, brødkiks, tørretumbler, revet porridge (boghvede, havregryn, hvede) på vand eller halvt med mælk, hytteost, snoet kød (oksekød, kalvekød, kylling, kanin), kogt fisk vegetabilsk puree, fermenterede mejeriprodukter.
5. Start fra 1,5 uger og op til 1,5 måneder, en sparsom kost (alle retter bliver dampet eller kogt).

anmeldelser

Vi tilbyder dig anmeldelser af læsere og læger om kostbordet 1.

Læseranmeldelser

"Det var en forværring for omkring 1,5 år siden. Foreskrevet behandling (omeprazol, nosh-pa, almagel A, kost). Dietten blev ikke malet, så jeg søgte på internettet i det mindste ca., fordi Nogle gange er artikler modsat hinanden. I de første par dage spiste jeg næsten ikke noget, det gik ikke for langt, og der var en vild vægt. Derefter begyndte hun at spise magert mad og derefter på det søde, uforgængelige.

1. Kost hjælper meget, især når du ikke ønsker at spise i starten. I løbet af denne periode, ikke svært at holde, fordi føler ikke sulten.
2. Men når sværhedsgraden passerer, vil du virkelig spise og vende tilbage til din tidligere livsstil.
3. Nu har jeg forværring igen (sammen med antibiotika). Denne gang forsøgte jeg at behandle med kosten først - det hjalp ikke, jeg begyndte at drikke medicin igen og holde fast i kosten - jeg begyndte at hjælpe.

Såret er generelt ubehageligt, især for mig, fordi Jeg kan godt lide at spise, men der er en god side, jeg skal lave den rigtige mad)) ".

"God dag! Jeg havde gastritis som barn, da jeg var 14, men min mor nægtede at lede mig til lægen og sagde, at jeg skulle spise mere og hurtigere, men det hjalp ikke. Så gik jeg til biblioteket og tog en masse sundhedsmagasiner, som jeg studerede. Jeg lagde mærke til, at jeg havde halsbrand på meget fede fødevarer, og jeg afviste det, selvom med min moders skandale, men med tiden gik hun afsted. Jeg begyndte at spise kun indtil kl. 19 og hvis jeg ønskede at spise efter klokken 19, drak jeg et glas kefir med brød.

Begyndte at holde fast i en løs kost, der eliminerede de fødevarer, som jeg havde en reaktion på. I øjeblikket er jeg 38 år gammel, gider gastritis ikke længere. Kost var let at følge. Nu spiser jeg næsten alt, inden for rimelige grænser, og hvis jeg virkelig vil, undertiden selv efter 19 timer, men gastritis gør ikke ondt. Her er min historie). Med venlig hilsen Elena.

Læger anmeldelser

I nogle tilfælde kan diætmad stoppe betændelse, selv uden brug af stoffer, samt reducere risikoen for re-eksacerbation af sygdommen. Derfor kan i intet tilfælde ignorere det. Det er tæt på betydning med medicinske effekter.

Video anmeldelse fra en læge, der arbejder i en ambulance på bordet 1:

Kost 1 bord: menu for ugen, opskrifter

Lad os overveje mere detaljeret reglerne og funktionerne i diæt 1-bordet, samt en vejledende menu og opskrifter.

Kostbeskrivelse

Diet №1 af Pevzner foreskrevet i perioden med konvalescens efter forværring af sygdomme i mave og tolvfingre eller efter operation.

Som såret, akut og kronisk gastritis, pancreatitis, bulbit duodenum provokeret, herunder tilfældig magt, misbrug af "skadelig" mad - halvfabrikata, krydderier, stegt, røget, krydret, kosten, i dette tilfælde, er en integreret del af en omfattende behandling.

Kosten tabel №1 anvendes til at normalisere de motoriske og sekretoriske funktioner i mave og duodenum, heling af sår dannet, reduktion af inflammation, hvad angår kemisk, termisk, mekanisk schazheniya mavetarmkanalen.

Det skal noteres særskilt, at ernæring i sygdomme i maven er af en faset natur, og derfor har kost nr. 1 sine egne sorter. I den akutte periode med akut eksacerbation er patienten ordineret diæt nr. 1A, du kan læse mere om dens regler og funktioner her. Efter at exacerbationen er gået, går patienten videre til kostbordet 1B, læs mere om denne diæt her.

Tips og tricks

For at fødevaren ikke kun skal skade, men også for at fremme genopretning, skal følgende regler følges nøje:

• Måden at forarbejde produkter på, koger eller dampes, bagning er tilladt uden dannelse af en skorpe;
• Fødevarer forbruges i en lurvet form eller stærkt knust
• Det anvendte salt er begrænset;
• Mad - varme, varme og kolde retter bør udelukkes;
• Måltid 5-6 gange.
• Fedt, saltet, syltede, stegte, krydrede retter er helt udelukket.

Kosten er karakteriseret ved følgende kemiske sammensætning:

• proteiner - 90-100 g (60% af animalsk oprindelse)
• fedt - 100 g (30% af vegetabilsk oprindelse)
• kulhydrater - 4 00-420 g,
• salt - 10-12 g,
• fri væske - 1,5 l.

Det samlede kalorindhold i kosten er 28 00-300 0 kcal.

Liste over forbudte og tilladte produkter

Mere detaljeret er det muligt at spise under forholdene i en kost nr. 1:

• Brød af gårsdagens bagværk af mel af højeste og 1. klasse eller tørret; tørre kiks, kiks; bagt tærter, boller, med en magert fyldning ikke mere end 1-2 gange om ugen.
• Supper er lavet af grøntsager på bouillon fra gulerødder, kartofler. Supper med mælk krydres med kogte og renede grøntsager, korn og bær. Til supper, brug tørret mel og fyld dem med fløde, en blanding af æg og mælk eller smør.
• Kosten bruger magert kød, uden hud. For eksempel: magert kalvekød og lam, kylling, kalkun. Du kan koge tungen og leveren.
• Fisk kogt i bidder, uden hud. Kan være i form af koteletter til et par eller koge.
• Af mælkesyreprodukterne anbefales creme, surmælk, usyret revet ost og kefir, en lille creme og hård, ikke-skarp ost anbefales. Disse produkter anvendes til madlavning: pudder, dovne dumplings, souffler, ostekage.
• Ægene koges blødt og i form af en omelet til et par ikke mere end 2-3 stykker om dagen.
• Grød fra ris, boghvede, havregryn, semolina kogt i vand eller mælk. På en konsistens er de viskøse, det er muligt at tørre nogle (for eksempel boghvede). Tilladt at koge pasta og pasta.
• Vegetabilske retter er dampet eller i vand, du kan tørre puree eller soufflé. Anbefal ikke sure produkter til 100 g, rødder, gulerødder, blomkål, kartofler, grønne ærter - er begrænset. Græskar og zucchini kan ikke tørre, hvis de er tidlige.
• Snacks skal være krydret og usaltet. For eksempel: En salat af kogte grøntsager, kogt tun, fisk fyldstof på bouillon af grøntsager osv. Hermetiseret mad, salt og krydret snacks, røget mad for at udelukke fra kosten.
• Brug kun søde frugter og bær i kogt, strimlet og bagt. Disse er mousses, gelé, kartofler, sambuca, compotes, gelé. Sukker og honning bruges sparsomt.
• Saucer og krydderier fremstilles uden passage af mel. Den vigtigste type saus - mælk med tilsætning af creme fraiche, frugt, smør. Du kan sæson med vanille, kanel, dill, persille, men moderat.
• Af de anbefalede drikkevarer te, kakao, kaffe med mælk, afkok af hofter og frugt, bærjuicer.
• Under kosten anvendes fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse og dyr (usaltet smør og ghee).

I overensstemmelse med reglerne i kosten kan man ikke spise følgende produkter:

• Ethvert brød frisk og rug, bagerike rige og puffprodukter;
• Kødkød og fisk, okroshka, borscht, svampe og grøntsager bouillon;
• Duck, gås, fedtet eller senet kød;
• Røget kød;
• Hermetiseret mad;
• Saltet, fed fisk;
• Mejeriprodukter krydret, med høj surhedsgrad, salt;
• Stegt og kogt æg;
• Korn af hirse, byg, majs;
• bønner;
• Rodip, radise, sorrel, løg, hvidkål, rutabaga, spinat;
• Marinerede, saltede, syltede grøntsager, konserverede grøntsagsmat;
• svampe;
• Is, chokolade, frugt og bær er ikke modne nok, sure, rige på fiber;
• Peberrod, peber, fisk, kød, tomat, champignon saucer og sennep;
• Sort kaffe, kvass, kulsyreholdige drikkevarer;

Menu for hver dag i ugen

Til din bekvemmelighed giver han et eksempel på en ugentlig menu indeholdende kost-godkendte retter og opskrifter:

morgenmad: ris grød, te med mælk, ost

anden morgenmad: bagt i ovnen eller kogt i dobbeltkedel æbler

frokost: kartoffelgryde, fiskesteg, pærekompote

snack: Grøntsalatssalat med grønne ærter i en dobbeltkedel

middag: cottage cheese pudding, damp omelet, dogrose bouillon

morgenmad: kogt vermicelli bagt med creme og ost, te

anden morgenmad: dampet frugtsalat

Frokost: Grøntsagssuppe

snack: jordbærgelé

middag: bagt kartofler.

morgenmad: ris grød med honning og svesker, blødkogt æg, yoghurt

anden morgenmad: gulerod-ferskenpuré

middag: Broccoli creme suppe, banansalat og kogte gulerødder

snack: mælk gelé

middag: kogt oksekød

morgenmad: semolina pudding med græskar, te med mælk

Andet morgenmad: æble og bananpuré

frokost: dampet kyllingefilet med æbler, mælkesuppe, compote

snack: bagt æbler

middag: dampet aubergine og courgette

morgenmad: cottage cheese gryde, mælk

anden morgenmad: hvedekager, dogrose bouillon

middag: koteletter fra boghvede og leverpate, grøn te

snack: Blomkål gryderet

middag: gulerodssalat, risesuppe

morgenmad: te og et stykke tørret hvidt brød med marmelade

anden morgenmad: cottage cheese dessert

frokost: fiskpudding

Frokost: Kefir fedtfattigt med kager

middag: kogt kylling, kartoffelmos

morgenmad: banan milkshake, damp omelet

Andet morgenmad: Et glas yoghurt med en lille procentdel af fedt

frokost: Kogt makaroni, dampkoteletter

snack: Bagt græskar

middag: Oksekødfilet med stuvede grøntsager

anmeldelser

Sergey: "Jeg begyndte at holde fast i kost nr. 1 efter et akutt mavesår. Fra kød spiste jeg mest kogt oksekød i næsten hele første måned, sjældent en kanin. Den anden måned begyndte at tilføje kogt magert svinekød, kylling. Fisk spiste enhver bagt. Æg bruges sjældent, en gang om ugen. Jeg forsøgte at spise grøntsager, salater. Brød kan kun være forældet, ingen boller, kager, dej og bagning. Selv jeg spiste ikke pasta. Dybest set kun grød. Fra drikkevarer kan du kun kaffe med mælk, compote, gelé, sort te ikke være kategorisk. Jeg var på en kost i 2 måneder, mit helbred forbedret mærkbart, jeg tabte også 7 kg overskydende vægt. "

Olga: "Jeg gik på en diæt, der havde lidt kronisk gastritis. Tidligere vidste vi, hvordan vi kun lagde ris og boghvede, men takket være denne kost lærte vi om havregryn, hvede og hvede korn. Bunting er nu bedst for mig. Det er især godt, når du suger det om natten, og om morgenen kan du koge det med mælk og tilsæt honning og frugt i slutningen, hvis du ønsker det. Også lært og opskrifter til kød soufflé. Jeg elskede mig aldrig selv kød, kun i form af hakket kød og kødboller. Og souffléet viste sig at være meget mere ømt. Hvis du har maveproblemer, vil denne kost definitivt hjælpe dig. "

Video - "Terapeutisk kost №1"

Anmeldelser af (9)

Håber, Volgograd | 06 november 2014 21:25

En gastroenterolog anbefalede denne diæt. Jeg har slimhindebetændelse og kronisk gastritis, derfor bliver galle hele tiden pumpet ind i maven og spiserøret, og jeg har været plaget af halsbrand i løbet af dagen og om natten. Lægen sagde, at du skal tabe sig, så der ikke er sådan pres på de indre organer.
Jeg forsøgte at spise 5 gange med omtrent lige store intervaller. Til morgenmad spiste cottage cheese, ris grød, nogle gange kogt æg (vagtler). Til frokost spiste jeg grøntsagssuppe og kogt kød (oftest kylling uden hud) eller fisk. Generelt forsøgte hun at koge alt eller lave mad til et par, sjældent bagt i en konvektionsovn.
Produkter på denne kost er meget forskellige, du kan spise, de sultne gik ikke. De første resultater var allerede i en uge - minus 900 gr. 2 måneder passerede, faldt 6,2 kg. Der er ingen sådanne sundhedsmæssige problemer. Jeg tror, ​​at en medicinsk kost hovedsagelig er til behandling, og hvis du har brug for at tabe hurtigt, så skal du vælge en anden.

Lisa | 06 november 2014 21:28

Jeg havde gastrit i omkring et år. Med hjælp af stoffer alene kan det ikke helbredes. Har brug for en kost. Her bestilte lægen mig præcis den medicinske kost №1. Jeg sad i det i seks måneder. I løbet af denne tid lykkedes det at tabe 9 kg (min vægt er ikke særlig stor) og helbrede gastritis helt.
Jeg fulgte kosten strengt, men i de sidste to måneder, da min tilstand forbedrede sig meget, begyndte jeg at spise slik lidt. Kosten er meget god, det er rigtig træt. Stegte, fede og andre farer er helt udelukket.
Det var svært at opgive en agurk, fordi jeg elsker ham meget. Ja, og jeg ønskede rågrønsager. Men nu er alt fint)
svar

Alexander, Rostov | 10. marts 2015 22:06

Nummeret en stegt og fed fjende for personer med gastritis. Jeg blev træt af at drikke et stort antal piller og en gang om måneden for at kalde en ambulance om natten med angreb af akut smerte. Besluttet at holde fast i en kost og som det viste sig ikke forgæves.

Lægen sagde, at jeg har brug for en diæt nummer 1. Smerten forsvandt helt fra den tredje uge. Der var en byrde og ubehag et stykke tid. Menuen viste sig ganske forskellige, velsmagende og tilfredsstillende. Gastrit er i remission og er ikke bekymret endnu.

Ikke tabt, men tværtimod scorede et par kg, fordi jeg ikke havde nogen steder at tabe sig.
svar

Ida, Ufa | 5. september 2015 11:24

God dag! Jeg har problemer med tarmen siden barndommen. Jeg kender alle de tilladte og forbudte produkter af hjertet, men jeg har et problem, hvordan man laver en varieret menu for ugen. Skriv venligst, hvad spiser du i løbet af dagen? Og hvilken slags frugt spiser du? Jeg dampede endda bananer...
svar

Yury Anatolevich | 15. marts 2015 22:34

Kost N1 for mig er blevet kendt for 30 år siden, da jeg "fik" et ulcus i tolvfingertarmen 12. Først kunne det ikke lide det, det syntes alt smagløst. Men da jeg følte, at kosten virkelig hjælper i kampen mod sygdommen, indså jeg, at dette nødvendigvis er en sparsommelig mad. Hertil kommer, at "sultne smerter" aftar umiddelbart efter at have spist. Det er hovedprincippet i denne diæt - for at undgå grov mad, der irriterer mavesystemet i mavesystemet. For mange synes denne diæt for frisk. Men en persons magt til at gøre det velsmagende. Du skal blot lære at lave mad. Den mest almindelige moskremsuppe kan omdannes til et kulinarisk mesterværk.
svar

Katya | 16. marts 2015 22:22

Kost i princippet at dømme ved menuen er ikke svært og ikke kompliceret. Men hun hjalp mig virkelig ikke. Jeg ved ikke hvorfor. Men jeg tilføjede endda 350 gram overskydende siddende på hendes uge. Personligt hjælper en sådan diæt mig ikke.
svar

Valentine, Omsk | 23. marts 2015 22:23

Da jeg begyndte at have maveproblemer fra en række fede, stegte, krydrede fødevarer, fandt jeg disse anbefalinger på internettet. Begyndte at holde fast. Pander rengøres væk, ikke længere stege, peber, tilsæt hvidløg til mad og krydret krydderier. Først syntes maden frisk, som en sprød rødskorpen. Jeg kom ud af position, bage kød, fisk i ærmet. Efter to uger blev jeg vant til det og fik endda en smag, fordi der ikke er nogen særlig stærke begrænsninger. Chokolade, men jeg stoppede ikke med at spise, men reducerede mængden

Sundhedsstilstanden er forbedret markant, jeg stoppede kramper smerter efter hvert måltid, nighttime gastritis episoder gik væk, min søvn forbedret. Jeg tabte mig ikke, jeg havde det ikke for meget. Jeg fortsætter med at spise på denne kost i mere end 1,5 år, og indtil videre er der intet ønske om at vende tilbage til den gamle kost.

Ilya, Moskva | 24. marts 2015 22:19

Her er mit emne! Efter to uger på hospitalet med mavesår fik min kirurg, der udførte operationen, mig på en diæt. Lidt anderledes end den ovenfor beskrevne, men stort set det samme. Først da jeg var på hospitalet, var jeg forbudt at spise noget overhovedet i et par dage. Så tilladt bouillon. Ved afladning satte jeg en kost. Afhængigheden var ikke særlig vanskelig. Jeg forstod lige, at mit helbred afhænger af det. Derfor fulgte jeg strengt folket i tre måneder, som var foreskrevet og aldrig afviste fra det. Intet salt, fedt, surt, stegt og alt det, der er forbudt. Den eneste ingrediens, jeg tilføjede til mig selv, er kogte rødbeder. Men det er ikke skadeligt! Jeg rådede med en læge. Selvfølgelig tabte jeg meget vægt, men min helbredstilstand blev forbedret, og min mave bekymrede mig ikke. Kost er nyttig, og nogle gange endda tvunget. Pas derfor på dit helbred, så du senere ikke behøver at ty til hendes hjælp.
svar

Anastasia, Brest | 25. marts 2015 22:19

Først begyndte jeg at følge denne kost ifølge medicinske indikatorer, og så blev jeg vant til det, jeg følte fordelene ved en sådan ernæring for sundhed. Mere end et år jeg observerer, opstår ikke ønsket om at vende tilbage til gamle vaner.
svar