Medinfo.club

Portal om leveren

Fødevarer med en syg lever, hvad du kan spise og hvad ikke

Leveren i den menneskelige krop udfører en ekstremt vigtig funktion - renser den fra toksiner og toksiner, der dannes i metabolismen eller går ind i kroppen udefra. I leverens sygdomme ophører organet med at udføre sine funktioner fuldt ud. Forskellige patologier, underernæring og langvarig behandling med antibakterielle lægemidler kan fremkalde overtrædelser.

For at organisere organets arbejde er det nødvendigt at følge principperne om korrekt ernæring for leversygdom. På denne måde er det muligt at genoprette et organs arbejde med hepatovirusskader, med cirrose og andre patologier. Kost til leversygdom har sine egne egenskaber, og dens succes afhænger stort set af patienten selv på hans ønske om at etablere en passende ernæring og lette kroppens arbejde.

Hvis du er syg med hepatitis C, skal du være opmærksom på artiklen: "Kost til viral hepatitis C".

De grundlæggende principper for ernæring er som følger:

På basis af ernæring bør være til stede protein, både dyr og grøntsager, omtrent lige store mængder. I dag skal kroppen få mindst 150 gram af dette stof.
Kulhydrater med normal vægt er acceptable i mængden af 450 gram, og hvis de er overvægtige, skal deres volumen reduceres.
Mængden af fedtholdige fødevarer tillades af lægen og fastsætter volumen baseret på karakteristika for sygdomsforløbet, som ramte leveren.
For at reducere den funktionelle belastning skal fødevarerne være godt forberedt, hakket, dampet.
Med smerter i leveren er det bedst at spise mere fiber, lave portioner små, men højt i kalorier.
I løbet af dagen vises 4-5 måltider.
I den mad, du har brug for at spise kun sunde fødevarer, eliminerer fastfood, konserves, kulsyreholdige drikkevarer.
Patienter anbefales ikke at misbruge salt og salt mad.
Vand skal drikke mindst to liter om dagen.

Hvis du overholder disse næringsprincipper, kan du betydeligt lindre sygdommens forløb og hurtigt genoprette leveren i behandlingen med medicin.

Vandfordele

Vand spiller en yderst vigtig rolle i menneskelivet, og det er vigtigt for leveren at arbejde. Vand er det primære medium, hvor 80 procent af alle kemiske reaktioner af menneskelig aktivitet finder sted. Det er også vigtigt i elimineringen af toksiner, fordi det er med vand, at de fleste af de medicin, en person tager, tages ud. Derfor er leverens arbejde direkte relateret til vand og afhænger af det.

For at hjælpe leveren genoprette, skal du bruge ikke almindeligt bordvand, købt i et supermarked, men specialiseret medicinsk vand. Du kan finde den på apoteket. Når leveren gør ondt, vil lægen helt sikkert anbefale, hvilket vand der er egnet til drikke og behandling. Tænk ikke på, at en flaske lægemiddelvand skal gå væk om dagen - du kan kun drikke tre glas sådant medicinsk vand om dagen, og det er kun halvdelen af det anbefalede daglige beløb.

På trods af at medicinske farvande adskiller sig i leversygdomme, kan "Essentuki" betragtes som universel, og i mangel af nyrepatologier kan man drikke "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".

Det er meget vigtigt, at farvandet er naturligt. Diætet til leveren giver mineralvand med jod, fluor, jern og brom. En stor positiv effekt på leverpatologi vil have salte af magnesium, natrium, calcium.

Anbefalede produkter

Efter at have lært om deres patologi ved patienterne ikke, hvad de skal spise for leversygdomme, og hvordan man organiserer mad i fremtiden. Folk, der lider af leversygdomme, kan spise en begrænset liste over fødevarer. Dette skyldes det faktum, at leveren ikke fuldt ud opfylder sine funktioner, og det kan kun klare sygdomme ved hjælp af værten. Lægen anbefaler, at patienter bruger uaktuelle brød, spis pasta fra durum og korn. Hvis leveren gør ondt, betyder det ikke, at det er nødvendigt at nægte helt fra fedtstoffer - de er tilladt, men i begrænset mængde. Bedst af alt i denne henseende vil være fedtfri kød (kaninkød, kylling), og fedtstoffer skal indtages i kroppen sammen med mejeriprodukter med en lav procentdel af fedt og fisk (ørred, torsk, aborre). Det vil være nok for kroppen at yde vital aktivitet. Fra mælkeprodukter spiser de klatrer, kefir, ryazhenka, fedtfattig creme fraiche, hytteost. Ægforbruget er begrænset - 1-2 om ugen i form af en omelet, fordi der er risiko for forværring af sygdommen.

Hvis du laver de første retter, skal den første bouillon drænes, og tilsæt lidt smør eller solsikkeolie. Det er bedst, hvis de første retter serveres på bordet, er ikke varmt, men ved stuetemperatur. Det samme kan siges for kolde retter - mad bør ikke være for koldt.

En diæt til leveren skal indeholde en masse fiber, gulerødder, salat, rødbeder, tomater, squash, courgette vil være nyttigt i denne henseende. Fra de søde tilladte retter kan du huske marmelade, marshmallow, marmelade, soufflé, marengs, bærmousse, compotes, gelé. Du kan drikke svag te eller saft.

Forbudte produkter

Kost til leversygdom har en liste over eksisterende produkter, som er strengt forbudt at bruge. Sådanne produkter omfatter dem der skaber en større funktionel belastning på organet eller indeholder toksiner. Blandt sådanne produkter kan noteres frisk brød, søde kager, hårde oste. Du bør ikke spise fedtet kød, dåseføde, røget kød. Fra kosten udelukker nødvendigvis bacon og bacon. Anbefales heller ikke grøntsager, der består af grove fibre, nødder, svampe, bælgfrugter, alle slags kål. Under kostterapi er krydderier og krydderier udelukket. Det er nødvendigt at udelukke chokolade, produkter med fede cremer, kakao fra slik. Det er forbudt at drikke alkoholholdige drikkevarer.

Ugentlig menu med opskrifter

Leversygdom indebærer overholdelse af en langsigtet kost, der foreskriver, at du ikke kan spise og hvilke fødevarer der er tilladt til forbrug. For at gøre det nemmere at navigere, kan du lave en liste over retter til ugen efter at have overvejet alle restriktionerne. Opskrifter er tilgængelige på internettet, som en diætist kan foreslå. Menuen for hver dag i diæt til leveren kan ændres afhængigt af patientens præferencer, men omfatter ikke junkfood. Forbudte fødevarer til leversygdomme bør udelukkes i enhver form og mængde.

Kost til smerter i leveren giver ikke en kraftig reduktion af kalorierne, hvilket betyder at patientens menu vil være ret rig. Til madlavning bør du vælge mellem de tilladte produkter kun friske grøntsager og frugter, samtidig med at du undgår bevaring. Kostopskrifter for hver dag kan ses nedenfor.

Kost 5

En af de femten kost tabeller - bord nummer 5 - er designet til patienter. Lider af lever, galdeveje og galdeblæren selv. Hvis du forbereder en kost i henhold til denne diæt, vil det efter et stykke tid hjælpe med at genoprette biliets arbejde og normalisere leverens aktivitet. Den femte tabel er ordineret til følgende sygdomme:

akut cholecystitis;
hepatitis i det akutte stadium
kronisk hepatitis;
galsten sygdom i remission
cholecystitis;
kompenseret levercirrhose;
kolecystektomi.

Ifølge kosten er fødevarer, der er høje i puriner, kolesterol, æteriske olier og oxalsyre, udelukket. Kosten til en syg lever skal primært indeholde fibre, en tilstrækkelig mængde proteiner og kulhydrater, mens diætindholdet i kosten ikke skal falde. Mad serveres på bordet i form af varme, du kan spise omkring fem gange om dagen. Hvis leveren gør ondt, er stegningen forbudt af kosten - produkterne er bedst tilberedt eller bagt.

Kost efter leveroperation

Efter operationen vises en afbalanceret diæt på leveren. Læger ordinerer en diæt afhængigt af interventionsvolumen og kompleksiteten af situationen. Næringsbegrænsninger observeres i gennemsnit i de første tre til fem dage, når patienter kun vises vand, flydende korn og svage bouillon fra magert kød. I de næste fem dage kan du gradvist overføre patienter til en anden form for mad, sparsommelig. Kosten vil tage højde for det faktum, at leveren ikke kan udføre sine funktioner, hæmmes aktivitet i mave og tarm, sekretion forstyrres. Måltider i et mildt regime bør vare mindst ti dage. I nogle tilfælde kan patienter ikke spise sig selv, og næringsblandinger indføres gennem sonden. Dette sker som regel af kvalificeret medicinsk personale. Ti dage senere overføres patienterne til tabel nr. 0-a, hvorefter de gives ernæring i overensstemmelse med principperne i tabel 1- og 1-b. Enhver anden kost på dette tidspunkt er forbudt. Den foreskrevne kost er observeret i ca. tre uger, hvorefter patienterne overføres til tabel 5-a. Hvis der er problemer med sådan ernæring, er der tildelt en sparsommelig femte tabel. Behandling af patienter efter operation kræver streng overholdelse af diætprincipper, eventuelle ændringer i ernæring kan føre til alvorlige konsekvenser.

Med god ernæring for leversygdom kan der opnås gode resultater ved behandling af patologierne i dette organ. Hvis du ikke overtræder lægenes recept, vil leveren hurtigt genoprette sine funktioner og kan spises som før.

Hepatisk diæt for leversygdomme

Overholdelse af terapeutiske kostvaner for leversvigt og nedsat organfunktion er nødvendig i hele patientens liv. En særlig diæt for leversygdom indebærer en afbalanceret fuld menu, selv om den har nogle hårde begrænsninger. Overholdelse af sine principper bidrager til væsentligt at forbedre patientens generelle trivsel og livskvalitet.

Grundlæggende principper for en lever diæt

Den vigtigste funktion af leveren er behandlingen af skadelige stoffer ind i kroppen med mad, narkotika, alkohol, fjernelse af overskydende hormoner, toksiske mellemprodukter eller slutprodukter fra metabolismen. Ifølge statistikker er sygdomme i denne kirtel det tredje efter neurologiske lidelser og kardiovaskulære patologier. Hepatitis, cirrhose, liver infarkt, samtidig patologi galdeblæren, galdegangene føre til dysfunktion af dette organ, udvikling af leverinsufficiens.

Kosten med en syg lever spiller en vigtig rolle i behandlingen af sygdomme, da overholdelse af en bestemt kost regime hjælper med at normalisere metabolisme og genoprette leverfunktioner. Den daglige diæt hos patienten med forskellige sygdomme i den eksterne sekretionskirtle vælges individuelt, dannet i overensstemmelse med følgende principper:

Forholdet mellem BZHU (proteinfedt-kulhydrater): let fordøjeligt protein - 150 g, grøntsag og dyr i lige dele; kulhydrater op til 450 g (med overvægtige fald); Fedt - så meget som muligt reduceres den daglige norm i en individuel rækkefølge.
Stegte fødevarer er udelukket, mad koges, stuves, dampes eller bages. For at reducere belastningen med nedsat leverfunktion skal produkterne knuses, formales og koges grundigt.
Mængden af salt reduceres til maksimum.
Foretagen er præget af hyppig fraktioneret ernæring.
Drikkefunktion - fra 1,5 til 2,5 l / dag.

Produkter til leveren diæt

For leversygdomme med varierende funktionsmangel er der udviklet to hovedtabeller:

Hovedtabellen eller diæt nummer 5 (anvendes til cholecystitis, cholangitis, kronisk hepatitis, cirrose). Med hepatisk kolik, i genoprettelsesperioden efter operation eller genopretning fra viral hepatitis, udpeges bord nr. 5A.
I svære forhold - saltfri bord nummer 7, efterfulgt af overførsel til hovedet.

Lægemidlet kombinerer følgende liste over forbudte, tilladte og delvist tilladte produkter:

Ernæringsfunktioner til forskellige problemer

En sparsom kost med betændelse i leveren i den akutte periode har til formål at reducere belastningen på det svækkede organ og hele fordøjelseskanalen som helhed. Ifølge leveren diæt tabel nummer 5A helt udelukket:

stegte eller stuede fødevarer (kun kogning eller dampning);
rå grøntsager;
supper kogt i kød eller fisk bouillon, grøntsag zazharkah;
grov fiber;
fedtet kød eller fisk
konserves;
røget kød;
pølse;
kager, kager, søde kager;
æggeblommer;
sure frugter eller bær;
kulsyreholdige drikkevarer, alkohol.

Kost i behandlingen af leveren indebærer justeringer af den daglige kost afhængig af forandringen i patientens tilstand og diagnosen. anbefales:

begrænsende sukker, øge andelen af grøntsager, frugter, vegetabilske fedtstoffer - med galdestasis;
reduktion af fedtmængden (maks. 50 g / dag), udelukkelse af mælk, afføringsprodukter (rabarber, bete, tørrede abrikoser, svesker) - med steatorrhea, diarré:
reduktion af den samlede energiværdi af kosten med et proteinindhold på ikke over 50 g og salt - ikke mere end 0,5 g, et fald i mængden af væske, et vegetarisk saltfrit bord i 10 dage - med cirrhose med ascites;
kost tabel nummer 5A med overgangen til hovedet som staten forbedrer - med giftig hepatitis.

Lever Diet Menu

En diæt til at genoprette leveren uden for perioder med forværring bør anvendes kontinuerligt (til leversvigt hos patienter med cirrose og hepatitis). Den daglige menu kan ændres inden for rammerne af tilladte eller delvist begrænsede fødevarer i overensstemmelse med de grundlæggende principper for varmebehandling (mad kan ikke steges, du kan lave mad, det er tilladt at bage). Hepatisk diæt antyder følgende omtrentlig diæt:

Kostrecept til leversygdom

Hepat diæt indebærer en afbalanceret, varieret daglig kost, da den er designet i lang tid. Mulige opskrifter til diætmad:

Kylling dumplings med cottage cheese. Fjerkrækød ruller gennem kødkværnen 2-3 gange, tilsæt fedtfattig hytteost gnides gennem en sigte. Rør grundigt, tilsæt den slagne æggehvide, en teskefuld smør. Kog i et par 15-20 minutter.
Græskesuppe med havregryn. Skræl græskar, skåret i terninger, kog indtil halvt kogt, 15-20 minutter. Efter at have skiftet den kogte grøntsag i en dyb stegepande med en tyk bund, skal du simre på vandet under låget i 10 minutter, og tilsæt havregryn (2 spsk. Pr. 100 g græskarpuré). Derefter yderligere 10-15 minutter, omrøring konstant, hugge den forberedte blanding med en blender. Tilsæt 1 tsk. sukker og 1/2 tsk smør (hvis den anbefalede kost gør det muligt).
Rødbrød salat. Kog unpeeled grøntsager eller damp, skræl, gitter, tilsæt vegetabilsk olie og lidt svesker.

Fordele og ulemper ved leverdiet

Som enhver sundhedsføde har en diæt til lever- og galdeblære sygdomme sine fordele og ulemper. I nogle tilfælde kræver levebordet meget tid, manifestationer af fantasi på grund af dets lange varighed (hvis leverfunktionen er nedsat, skal diætprincipper overholdes konstant under perioder med forværring af den underliggende sygdom og i remission). Fordelene ved denne magt er:

Balance og anvendelighed af kosten.
Kosten tolereres let, forbedrer hans helbred og generelle tilstand.
Fordelene er ikke kun for leveren, galdeblæren, men også for hele fordøjelsessystemet.

Kost til leversygdomme

Leveren tilhører de vitale organer, den udfører flere dusin funktioner, og det er så vigtigt at overvåge dets helbred. Med en normal menneskelig livsstil er den giftige belastning på leveren ret høj, så det er vigtigt at genkende leversygdomme i tide, undgå fremkaldende faktorer, som vi vil tale om, og hvis sygdommen er optaget, så følg en særlig kost. Hvilken slags kost er det, hvor længe det er nødvendigt at holde på det, og hvordan man følger det, vil du lære i denne artikel.

Symptomer og årsager til leversygdom

Der er en række almindelige symptomer, der angiver leverproblemer. Jo flere symptomer der er til stede samtidig, jo større er sandsynligheden for, at de er relateret til leverskade, selv om de fleste ikke er specifikke, det vil sige, de kan også forekomme i andre sygdomme. Symptomer afspejler nedsat leverfunktion.

Vægten i den rigtige hypokondrium. Det kan skyldes en forstørret lever eller på grund af et overløb af galdekanaler.
Smerten i den rigtige hypokondrium - er kedelig, kedelig, kan forlænge eller paroxysmal. Kedelig smerte forekommer med hepatitis, cirrose. Angreb af intens smerte, der udstråler til højre scapula, til hjertet, til ryggen, indikerer biliær kolik, det vil sige galdeblærens patologi.
Mindsket appetit, modvilje mod mad, bitter smag i munden, kvalme, opkastning. Dette symptomkompleks indikerer, at der er noget galt i leveren, og hvis der er opkastning og det er af "hepatisk" oprindelse, er der ingen lindring efter det, i modsætning til opkast forårsaget af f.eks. Patologi i maven.
Ændringer i den følelsesmæssige sfære - træthed, irritabilitet, træthed, lavt humør.
Øget blødning af tandkød, hyppig næseblødning, som skyldes en krænkelse af dannelsen af blodkoagulationsfaktorer i leveren eller en blanding af blod i opkastet (de ligner "kaffegrunde" som følge af reaktion med saltsyre). Blod kan også forekomme i afføringen - frisk eller modificeret i form af melena. De sidste to fakta skyldes spiserøret i spiserøret og dannelsen af forbindelsesbeholdere med endetårens vener.
En stigning i underlivet som følge af væskeakkumulering mellem peritoneumarkene er karakteristisk for levercirrhose.
Den karakteristiske udseende af disse patienter - tynde arme, slankende den øverste halvdel af kroppen og samtidig store mave, "lever" ånde ligner rådnende kød kan være hud gulhed, udseendet af karsprængninger i huden, negleforandringer som et hvidligt indeslutninger, udseendet af rødmen af palmer i området med højden af tommelfingeren og lillefingeren.

Leversygdomme fremkaldes af en række faktorer:

toksiner;
virus;
metaboliske lidelser;
parasitter;
rigelige krydret fedtholdige fødevarer med masser af krydderier.

Oftest virker alkohol, narkotiske stoffer, stoffer (når de anvendes i store mængder eller lægemidler, som direkte hæmmer leveren, som toksiner, som normalt foreskrives i instruktionerne for dem, at de skal overvåges ved regelmæssige leverblodtest).

Leveren er påvirket af vira, der "elsker" leverceller og kan nemt robe der - de forårsagende midler til viral hepatitis og andre typer af virus, såsom gul feber, Epstein-Barr, røde hunde og huder, når leverskader ledsager den underliggende sygdom og er sekundær.

Med metaboliske lidelser, såsom fedme, diabetes, fedtvæv deponeres i leveren og fedt hepatose (steatohepatosis) udvikler sig. Metaboliske lidelser kan også være medfødte, når en masse glykogen (glykogenose), jern (hæmokromatose), kobber deponeres i leveren på grund af den genetiske mangel på visse enzymer.

Infektion med parasitter opstår, når madlavningsteknologierne brydes, madlavning eller stegningstider opretholdes ikke ved hjælp af et enkelt skærebræt til rå kød og færdige produkter, spisetørret, let saltet fisk.

Nøgleanbefalinger

I tilfælde af leversygdomme skal du bruge tabellen nummer 5 ifølge Pevzner, hvis vi taler om den nye klassifikation af standarddiæt, så anvendes følgende muligheder:

Den vigtigste mulighed er i inflammatoriske leversygdomme i genoprettelsesperioden, i remission med mild eksacerbation, i fravær eller let overtrædelse af leverfunktionerne i akut cholecystitus ved genoprettelsesstadiet, kolelithiasis;
kost med sparsomhed (i perioden med markant forringelse af hepatitis med ikke-alkoholisk fedtsygdomssygdom, levercirrhose);
en diæt med øget mængde protein (for personer med levercirrhose, alkoholisk leverskade i kombination med manglende vægt og samtidig proteinmangel);
En diæt med en reduceret mængde protein er ordineret til leverinsufficiens, og vegetabilsk protein foretrækkes, der er tilfælde, hvor protein udelukkes helt i flere dage.

Valget af kost er bestemt af typen af sygdom, fase (eksacerbation eller remission), biokemiske ændringer i kroppen, tilstedeværelsen af komplikationer.

Principper for ernæring i sygdomme

I denne artikel vil vi undersøge diæt under eksacerbation og ikke-eksacerbation og også tale om ernæringsspecifikke forhold i hepatitis, cirrose, hepatose, sygdomme hos andre organer, når leveren er involveret i den patologiske proces, men samtidig "ikke skyldig" (med andre ord, når sekundær leverskader eller når det er forbundet med andre sygdomme).

Med forværring af leversygdom

I den akutte fase af sygdommen anbefales hyppige måltider - efter 3 timer, kost - 4-6 gange om dagen, mængden af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater - under hensyntagen til fysiologiske behov.

Proteiner anbefales at inkludere de fleste dyr, på grøntsagen forlader ikke mere end 40%. Beregningen af protein er som hos raske mennesker 1 g protein pr. 1 kg. Hvis før der var et proteinmangel i kosten, øges mængden til 1,5 g pr. 1 kg. Reducer protein i udviklingen af leversvigt, når der er tegn på nedsat proteinstofskifte. Sidstnævnte manifesteres ved blødning, nedsat immunitet, øget ammoniak i blodet, udseendet af mentale abnormiteter på grund af forgiftning.

Tilstrækkeligt proteinindtag er også vigtigt i kolelithiasis, da proteiner ved at binde galdesyrer forhindrer dannelsen af kolesterolsten. Den anbefalede fordel i retning af animalske proteiner er også forbundet med behovet for tilstrækkelig produktion af aminosyrerne methionin og cholin, som forhindrer fedthedgenerering af leveren.

Fedtstoffer er ikke altid begrænset. Hvis eksacerbationen af patologi ledsages af diarré, er udseendet i afføring af fedtstoffer, fedtsyrer, det nødvendigt at give roen til galde systemet, i så fald reduceres deres mængde i kosten til 50 g fedt om dagen. Desuden kan dette skyldes patologien af ikke kun leveren, men også af tarmene, bugspytkirtlen, patologien i leversvigt, efter operation på galdeblæren.

I andre tilfælde anbefales det at bruge 70 g fedt om dagen, og 2/3 af dette volumen skal falde på animalsk fedt og resten - på vegetabilsk fedt. Fra animalsk fedt anbefales smør. Det er nødvendigt for assimilering af fedtopløselige vitaminer, arachidonsyre. Undgå kun tung artilleri - fåre, oksekød, svinekødsfedt.

Af vegetabilske olier, majs, oliven, solsikke, sojabønne anvendes hovedsageligt, det anbefales nogle steder at inkludere bomuldsolie i kosten. Vi har brug for vegetabilske olier til at stimulere produktionen af galde og dets udskillelse. Som et resultat forbedrer kolesterol metabolisme, og generelt forhindrer den aktive dannelse og adskillelse af galde sin stagnation og beskytter mod udseendet af sten.

Fedt at komme med mad kan og burde være, men det er bare ikke på grund af stegte fødevarer, de skal bare begrænses. Da stegning af flerumættede fedtsyrer ødelægges, og fedtet i stegte produkter bliver skadeligt til skadeligt, irriterer det maven og påvirker leverfunktionen negativt.

Forbrug af kulhydrater i mængde bliver konstant kritiseret af ernæringseksperter. Det er berettiget at øge mængden af kulhydrater med en mangel på vægt, med en modvilje mod mad, i en sådan kost vil der være en masse kulhydrater og lidt fedt. Samtidig vil nedadrettelsen af stigningen i kosten af "korte" kulhydrater være mætning af kolesterolgalle, stagnation af galde og en stigning i risikoen for stentdannelse i galdevejen. Derfor, da Pevsners tabel 5 blev revideret (vi foreslår også at læse bord nr. 5 om kosten), blev mængden af kulhydrater reduceret en smule generelt i den nye klassifikation, og enkle blev reduceret med 2 gange. Diæt, der næsten udelukkende består af raffinerede kulhydrater, er kun berettiget i tilfælde af alvorligt leversvigt, når truslen om overgang til koma udvikler sig.

Med hensyn til forholdet mellem simple og komplekse kulhydrater gives mere end 70% nøjagtigt til den "lange" eller komplekse cellulose, hemicellulose, pektin. Plantefibre stimulerer cirkulationen af galde, binder og fjerner overskydende kolesterol, forhindrer dannelsen af sten.

Under forværring af leversygdomme fjernes mad i varm form uden irriterende produkter, praktisk taget uden salt - kun 3 g hele dagen. Da de kommer ud af forværringen, overføres de til en avanceret version - bord nummer 5 ifølge Pevzner eller den vigtigste kosttilvalg.

Kun kød med vener, grøntsager, der indeholder næppe fordøjelige fibre, forbliver i den lurvede form. Listen over begrænsede fødevarer fortsætter med at være rig bouillon, salt, persille, dill, rogn, radise, koriander, spinat, sorrel, hvilket er vigtigt for at genoprette leverenes sundhed.

Udover madlavning bruger de stewing og bagning, forbyder zazharki til supper, stegte fødevarer. Hvis sygdommen var akut, var der en fuldstændig restaurering af leveren, så da symptomerne faldt, kan du gå videre til din normale kost. Hvis sygdommen tager et kronisk kursus, bør diætet holdes i lang tid og muligvis hele livet, så næring ikke fremkalder en ny forværring. Anbefalinger for varighed bestemmes af sygdomsforløbet og hvordan leveren klare sit ansvar.

Med levercirrhose

Når sygdommen er rolig, er den kompenseret - leveren klare sig med belastningen, så er den normale mængde protein 1 g / kg inkluderet i kosten. Hvis der er mangel på protein, hvis dens værdi i blodet pludselig falder eller der er mangel på vægt, øges mængden. Hvis det er nødvendigt, tildele aminosyrefordøjelig blanding, og hvis situationen er meget vanskelig - indførelsen af intravenøs dryp (parenteral ernæring).

Justeringer foretages til kosten under udvikling af leversvigt, ascites og levercancer. Udviklingen af levercancer er i nogle tilfælde det sidste stadium af cirrose.

Når leversvigt reducerer protein, fedt og øger indholdet af simple ("korte" raffinerede) kulhydrater. Beløbet styres af betingelsens sværhedsgrad. Typisk omfatter disse patienter i kosten frugt og bærjuice, som indeholder en masse kalium (citrus, druemost, abrikos, infusion af rosiner, tørrede abrikoser, svesker, te med citron, honning, syltetøj, sukker, compotes).

Når ascites er saltfri ernæring, som hjælper med at reducere doseringen af diuretika, udelukker også alle saltholdige produkter - delvist æg, nogle typer kød, mejeriprodukter. Inkluder et lavnatriumprotein i oksekød, fjerkræ, kanin, creme fraiche, 1 kop mælk, 1 æg om dagen, usaltet smør. Madlavning går uden salt.

Med hepatose

Hepatoser udvikles på grund af metaboliske lidelser i levercellerne, og fedtsygdom er mest almindelig. Kosten vil blive bestemt af årsagen til hepatose. For eksempel, hvis den udviklede sig som følge af fedme, er kosten bygget med et lavt indhold af fedt, kulhydrater og et kalorieunderskud på 15-20%. Vægttab i dette tilfælde vil forbedre sygdommens forløb. Resten af kosten er ikke forskellig fra andre leversygdomme.

Med hepatitis

Ernæring i akut og kronisk hepatitis har forskelle, så vi overvejer kostvaner under begge forhold.

Kosten til akut hepatitis er foreskrevet med mekanisk og kemisk barbering i 4-6 uger. Et lille grænse salt (op til 5 g pr. Dag). Hvis der opstår væskeretention, reduceres mængden til 3 g.

Ved svær diarré og nedsat absorption af fedtstoffer grænser fedt til 50 g pr. Dag. Hvis patienten ikke har nogen appetit, er menuen bygget op individuelt baseret på de produkter, som han kan spise. Efterhånden som appetitten vender tilbage, øger de forsigtigt proteinet og ser tilbage til leveren, da en signifikant stigning i proteinet kan forårsage forgiftning og øge risikoen for at udvikle lever koma.

Da leverfunktionens normale funktion genoprettes og patienterne føler sig godt, overføres de til den grundlæggende version af kosten, som skal følges i op til et år efterfulgt af en omskiftning til korrekt ernæring.

Det er vigtigt for patienter med akut hepatitis at få nok methionin og cholin, som er i kød, fisk, havregryn, boghvede, sojamel. Derfor skal alle disse produkter medtages i menuen, samt sojaprotein shakes, beriget med antioxidanter, vitamin B₁₂, folsyre. Ud over ernæring anbefales brug af lecithin, da det er et byggemateriale til leverceller.

Under forværring af kronisk hepatitis opbygges ernæring, som i akut, i overgangsstedet til eftergivelse og med godt leverarbejde, overføres patienterne til en afbalanceret kost med nogle begrænsninger, der skal overholdes i lang tid.

Restriktioner vedrører alkohol, krydderier, røget kød, fødevarer rig på æteriske olier (rogn, radise, rutabaga, radise), fødevarer, der kan forårsage krampe i Oddi-sphincteren (kolde retter, kulsyreholdige drikkevarer).

Hvis der er tegn på stagnation af galde i galdeblæren, så i kosten øge indholdet af fedt, fiber. Med stagnation af galde i de intrahepatiske kanaler, der manifesterer sig i tyngde i den rigtige hypokondrium og kløe, øges fedtkvoten på grund af triglycerider med mediumkæde (der er mange af dem i kokosolie), som absorberes uden galdesyrer, i modsætning til "lange" fedtstoffer. Derudover anbefales det for at forbedre leveren, at man undgår rigeligt at spise og spise om natten. Resten af kosten er ikke forskellig fra de sunde menneskers kost.

Som forberedelse til lever ultralyd

For at forberede sig på en diagnostisk undersøgelse er det nødvendigt at reducere flatulens i tarmene og sikre tarmtømning før proceduren. Normalt 2-3 dage før undersøgelsen er fødevarer, der fremkalder flatulens, begrænsede - grøntsager med grov fiber (kål, rodfrugter, radiser, rutabaga), klid, kulsyreholdige drikkevarer, slik og mælk. Derudover anbefales det at tage simethicon. Hvis der er en tendens til forstoppelse, er det tilrådeligt at forårsage afføring med afføringsmidler.

Kost til leveren: En menu for hver dag

I tilstedeværelse af leversygdom ordinerer læger, udover lægemidler, betydelige kostbegrænsninger. Mængden af protein, der forbruges i kosten, stiger, men den daglige mængde fedt og kulhydrater reduceres betydeligt, og de fleste restriktioner falder på fedtstoffer. Undergå ændringer og måder at lave mad på, med alle leversygdomme er det forbudt at spise stegte, røget, krydret mad. Under forbuddet vil der være mange fødevarer.

Der er en særlig kost udviklet til sådanne tilfælde - dette er tabel nummer 5. En diæt til leveren vil kræve strenge overholdelse af receptet, selv en lille overtrædelse af dem medfører smerte, og resultaterne af langvarig behandling bliver ofte nivelleret.

Hvis lægen udpegede tabel nr. 5, så skal du i tillæg til begrænsninger i mad og madlavning overholde begrænsninger i den daglige rutine samt observere nogle andre forbud. Blandt de vigtige er følgende:

du kan ikke spise mad, der fremmer syredannelse: pickles, sure, krydrede retter;
Det er forbudt at spise mad, der indeholder konserveringsmidler, farvestoffer, stegte fødevarer og grillede retter;
Alle retter skal mashed, knustes nødvendigvis varm;
det er nødvendigt at tage mad i små portioner 6-7 gange om dagen;
mængden af forbrugt vand (undtagen det i mad) skal være mindst 1,5 liter pr. dag
du kan aldrig sulte
kalorieindtag - 3200-3500 kcal per dag;
salt - højst 8 g.

De vigtigste tilladte og forbudte fødevarer fremgår af tabellen:

Produktgruppe

kan

Det er umuligt

Brød og melprodukter

Gårsdagens brød fra hvedemel af 1. og 2. klasse, bagt tærter (med æble, hytteost, kød, fisk)

Friskbagt brød, rugmelprodukter, stegte tærter, muffins, puffekager

Oksekød, svinekød, lam, kanin (uden sener og fedt); kylling, kalkun (skinless); kogte kålruller og pølser

Fedtkød, slagteaffald (hjerne, nyre, lever), dåse kød, eventuelle pølser, alle slags røget kød, and, gæs

Fedtfattige sorter, kogt eller bagt (efter kogning)

Fedt sorter, dåsefisk, pickles, saltet fisk, røget fisk

Vermicelli, makaroni, boghvede, havregryn, risgrønsager

Hirse, byggryn

Mejeri med makaroni, grøntsager og korn på vegetabilsk bouillon, borscht, kål suppe, rødbeder suppe uden kød og uden stegte grøntsager (de skal tørres eller bare koges)

Alle første kurser i kød eller fisk bouillon, okroshka og grøntsuppe

Kefir, mælk, hytteost (fedtfattig eller fed) og retter fremstillet af det, yoghurt, fedmør fløde, lavfedt og ikke-krydret ost

Fedt ryazhenka og creme fraiche, mælk, cottage cheese, krydret ost

Proteinomelet, blødkogte æg til 1 æggeblomme pr. Dag (i retter)

Hårdt kogte og stegte æg

Rå, kogt og stuvet som salater og sidevand, løg (kogt), grønne ærter (kartoffelmos), surkål (ikke sure)

Marinater, grønne: løg, spinat, radiser; svampe og hvidløg i enhver form

Ikke-sure bær og frugter, tørrede frugter, kisseller og compotes, mousses, marmelade, marshmallow, gelé, syltetøj, honning, slik (uden chokolade)

Produkter med fløde, chokolade, is

Kun raffineret: oliven, solsikke, sennep, amarant; Smør kun naturlig, usaltet

Lammekød, svinefedt, oksekød og fjerkræfedt

Dårlig te, kaffe med mælk, juice fra bær, frugt og grøntsager, rosehip decoction

Kulbrinter, kakao, sort kaffe, alle kolde drikkevarer, alkohol

Med forværring af kroniske leversygdomme, med fedt hepatose, cirrose, med betændelse i den akutte periode, er det nødvendigt at strengt følge instruktionerne i kosten.

Det er nødvendigt at holde sig til både måltidsplanen selv og begrænsningerne i produkter og metoder til deres fremstilling. Under tilberedning til en patient med kronisk leversygdom kan du bruge listen over retter, der er foreslået i tabellen. Denne menu for hver dag i ugen kan bruges under remission i cholecystitis, hepatitis og fed hepatose.

Ugedage

måltid

Boghvede Mælkegrød med Rusks

Bold ostemasse med tørret frugt

Borscht på vegetabilsk bouillon med creme fraiche. Kødboller fra oksekød, græskarpuré, compote. Hvidt forældet brød

Bagt gelépai

Mos kartofler med kogt kød. Rosehip afkog med slik

Ris mælk grød, sød bagt pie

Æbler eller sødfrugtmousse

Rødbeder suppe Fyldte kålruller Bouillon hofter. Brød, patty, gelé

Pureed kyllingesuppe med grøntsager, gelé

Mælk med skæl

Mælkegrød "havregryn" med syltetøj

Cottage Oste gryde med honning

Suppe med forældet brød. Kogt og bagt fisk med pasta garnering og grøntsagssalat. Kissel, søde kager

Græskar gryde med jam

Mashed creme suppe fra lam med grøntsager. Crunches. slik

Sur mælk med en tærte

Boghvede Mælkegrød med Rusks

Søde frugter, juice, protein damp omelet

Borsch med rømme. Pilaf med kogt kød. Grøntsagssalat Dogrose bouillon

Dampfrugtpudding

Mælke suppe med pasta. Te med et stykke ost og brød

Curd med frugt

Ris mælkegrød med krakkere

Sød skumfidus, te, tærte

Suppe. Steam, svinekød og oksekødspatties med grøntsagssalat. Dogrose bouillon

Mælk og kager

Squashpuré med kogt kylling

Mælke suppe med pasta og sød kage

Steam omelet fra to æg. Kissel. Gårsdagens Cookies

Grøntsagssuppe. Meatloaf med grøntsagssalat. kompot

Friske frugter (bananer, tørrede abrikoser, rosiner). Dogrose bouillon

Pureed grøntsagssuppe med krakkere. slik

Sød frugt og mælk mousse

Semolina mælkegrød med honning eller marmelade og kiks

Ostervareskål, kaffe med mælk

Rødbeder suppe med creme creme Kogt kød pilaf. Salat fra grøntsager. Dogrose bouillon

Bagt æbler. Kissel

Grøntsagssuppe med krakkere. Te med brød og et stykke ost

For børn og under graviditeten kræver kosten korrektion, hvilket er vigtigt at diskutere med lægen. I perioden med forværring vil ernæring kræve korrektion afhængigt af sygdommens art.

Fødevarer til hver dag under sygdom behøver ikke at være usmageligt. Selvom lever-, bugspytkirtlen og galdeblæresygdomme kræver betydelige kostbegrænsninger under eksacerbationer, er der ganske få enkle opskrifter, der gør retterne ikke kun sunde, men også velsmagende.

De tjener som et glimrende supplement til hovedretter. Grøntsager og frugter med leversygdomme er ikke kun nyttige, men også en slags medicin. Kog ikke skarpe frugter (de øger dannelsen af mavesaft) såvel som dem, der forårsager øget dannelse af gasser i tarmen. Blandt de nyttige og lækre opskrifter vil være:

Æbler og tomater. 100 g tomater skæres i skiver, da mange æbler skrælles og frøene skales og makuleres. Tomater og æbler spredes skiftevis på en skål, bestrøget med creme og dekoreret med persille.
Gulerødder og havtorn. Skræl og gnid på en fin rist 0,4 kg gulerødder, tilsæt 250 g havtornfrugt, 150 g rømme og sukker til smag. Lad stå i en halv time, og tjen så.
Salat ikke fedtet. Skær 40 g kogt kylling i terninger, 25 g skinke, 30 g kogte skrællede og skrællede kartofler, 30 g æbler, 40 g appelsiner, 30 g friske agurker. Bland alt, fyld med cremefløde. Sæt et dias og drys med revet ost ovenpå.
Frugtsalat 100 g æbler, 80 g pærer og 80 g blommer skåret i terninger, 120 g druer skåret i halvt, satte alt sammen, hæld 20 g citronsaft og 10 g syltetøj.

I tilfælde af leversygdom, såvel som nyre og mave, vil det være nyttigt at tilberede borscht med vegetabilsk bouillon.

Skær fint 70 g rødbeder, hak med en lille smule salt, sæt i en gryde, tilsæt 100 g vand og 10 g smør og lad dem simre til halvt kogt (ca. 30 minutter). I løbet af denne tid skal du hugge 15 g gulerødder, 5 g selleri, 20 g tomater og gryderet over lav varme i 10 minutter.

Når grøntsagerne er klar, sæt 100 g finhakket kål og 60 g hakkede kartofler. Tilsæt vand (250 g) eller vegetabilsk bouillon.

I den færdige suppe sættes 40 g friske skivede tomater og persille. Server med creme creme (30 g).

I tilfælde af sygdomme i fordøjelsesorganerne og leveren er kyllingekogt kød nyttig. For at gøre maden velsmagende kan du bruge denne opskrift:

Du skal tage 0,5 kg kyllingefilet, skære det i små stykker og bland med 20 stykker oliven, 1 tsk. tørret oregano, 2 tsk. citronskræl og 2 tsk. olivenolie. Blandingen spredes i en skål og anbringes i en halv time i køleskabet.

Derefter fremstilles fire boller fra pergamentpapir (50 cm), der er fyldt med en blanding fra køleskabet, kirsebærtomater (16 stk.) Og 100 g revet ost. Tasker kan bindes, de sendes i 20 minutter i en dobbelt kedel. Parret serveres varmt.

Kost til leveren i sygdomme, fedt hepatose og til rensning - menu for hver dag

Den vigtigste ekstern udskillelseskirtel hos hvirveldyrene - leveren - udfører mange vigtige funktioner: neutralisering af gifter og toksiner, syntetisering af glucose og kolesterol, fjernelse af overskydende hormoner, vitaminer, ethanol og andre. ukontrolleret medicinering. Leveren er imidlertid et af de få organer, der har en høj kapacitet til regenerering. Du kan skabe gunstige betingelser for genoprettelsen ved hjælp af en specielt udvalgt kost.

Generelle kostregler for leveren

Når en patient har en lever, er det vigtigt at følge den diæt, hvor hovedkomponenterne i kosten - proteiner, fedtstoffer, kulhydrater - forbruges i forholdet 1: 1: 4. Proteiner af animalsk oprindelse bør være 60% i den totale mængde proteiner og vegetabilske fedtstoffer - ikke mindre end 25% i den samlede mængde fedtstoffer. Kolhydratkomponenten i kosten er baseret på det korrekte forhold mellem sukker, stivelse, fiber og pektiner. Sukker skal indtages med mælk, frugt, honning. En kost med en syg lever skal afbalanceres og give kroppen vitaminer og mineraler.

På kostetiden bør terapi være fuldstændig forladte stegte fødevarer - sådan varmebehandling nedbryder kun fedtstoffer delvist og frigiver giftige stoffer. Bag i ovnen kan produkterne forkoges. Præference bør gives til kogte og dampede retter, kød og grøntsager kan stuves. Fede fødevarer fra kosten bør udelukkes, men nogle uudnyttede animalske og vegetabilske fedtstoffer kan tilsættes til den tilberedte mad. Skålen kan om nødvendigt være saltet i en plade.

Et vigtigt træk ved diæt til leveren er behovet for at tørre de tilberedte fødevarer. Meget nyttigt for en syg organ fødevare komponenter rig på fiber - gulerødder, rødbeder, kål, som skal indtages i en puree form. Fødevarer bør ikke være faste. Du bør søge efter måder at fortynde det til en flydende konsistens. Det anbefales at male kød med en kødkværn, bland kageost med mælk eller kefir. En sukker erstatning bruges ofte i stedet for sukker.

I tilfælde af leversygdomme anbefales det ikke at bruge for kolde og varme retter - kostprodukter skal være varme. Det anbefales at spise under kosten samtidig, ifølge skemaet, 5-6 gange om dagen. Måltiderne skal være fraktionerede, mængderne af enkeltportioner skal være små, lidt tilfredsstillende sult, hvilket ikke forårsager en følelse af tunghed i maven. Den daglige kost bør være tænkt ud, så middagen var lavt kalorieindhold - det er bedre at begrænse dig til et glas kefir eller et bagt æble.

Tabel over forbudte og tilladte produkter

Kost til leversygdomme bør omfatte komponenter, der kan beskytte kroppen mod ødelæggelse og fremme afledning af galde. Kost til leverbehandling bør baseres på følgende produkter:

Kost til leversygdom

Beskrivelse nuværende fra 06/18/2017

Virkning: terapeutisk virkning på to uger
Vilkår: 6 måneder eller mere
Omkostninger ved produkter: 1300-1400 rubler. pr. uge

Generelle regler

Leversygdomme er udbredte i øjeblikket på grund af væksten af medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige leversygdom. Hos 60-70% af patienter med hepatitis kan der ikke være nogen klager, og patologi opdages ved en tilfældighed, når hepatomegali opdages (forstørret lever) og ændringer i leverprøver. I nogle tilfælde er sygdommens debut dekompenseret levercirrhose (manifesteret ascitisk syndrom, blødning fra spiserøret i spiserøret).

Leveren er involveret i fordøjelsesprocesserne, producerer galde, og supplerer kroppens energireserver (forekomster glycogen), derfor deltager i reguleringen af kulhydratmetabolisme. Problemets betydning ligger i, at kronisk og akut leverskade opstår med symptomer på leversvigt, hvor alle leverfunktioner hæmmes, og den alvorligste er en krænkelse af afgiftningsfunktionen. Lever neutraliserer toksiner og giftstoffer, fjerner overskydende giftige mellemprodukter (phenol, ethanol, acetone, ammoniak, ketonsyrer), overskydende hormoner og vitaminer.

Akut leversvigt kan være et resultat af alvorlig viral hepatitis, forgiftning (industrielle forgiftninger, medicin) eller blodtransfusioner fra en anden gruppe. Den udvikler sig hurtigt (flere timer eller dage) og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvigt ledsager cirrhose eller maligne tumorer. Den udvikler sig gradvist (uger eller måneder), men at drikke alkohol, maveblødning, fysisk udmattelse kan fremskynde processen.

Da leveren spiller en vigtig rolle i ammoniakmetabolikken, observeres hyperammonæmi hos patienter med kroniske sygdomme (en stigning i niveauet af ammoniak i blodet). En hurtigt stigende stigning i toksiske metabolitter fører til udvikling af hepatisk encefalopati. Denne lidelse af mental og nervøs aktivitet kan forekomme i enhver sygdom i leveren, som opstår med en mangel på dens funktion, og er en forfærdelig komplikation. Patienten udvikler en personlighedsændring, nedsat bevidsthed og intellektuel svækkelse. Der er en stigning i appetit, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighed. Denne tilstand er oftere en manifestation af den terminale fase af kroniske diffuse sygdomme (cirrose), som fører til udvikling af koma og bliver dødsårsag.

Prognosen afhænger af sværhedsgraden af leversvigt, og det kan forbedres, hvis behandlingen sker straks. Påfør intensiv infusionsterapi, tvungen diurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindende og udskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sygdomme og tilstande er meget alvorlige, så det er vigtigt for ubehag eller smerter i leveren, tab af appetit, kvalme, bitter mund eller svær umotiveret svaghed at konsultere en læge i tide, undersøges, starte behandling og overholde passende ernæring.

Hvilken kost skal følges for disse sygdomme? Hovedtabellen for lever og galdeblære (cholecystitis), galdehuler (cholangitis) er medicinsk tabel nr. 5, som har flere sorter anbefalet til forskellige typer af sygdomme. Kost for leversygdom i den akutte periode skal være så mild som muligt - dette er tabel nr. 5A. Formålet med udnævnelsen af denne kost er sparsommelsen af alle fordøjelseskanaler - ikke kun leveren, men også maven og bugspytkirtlen. Dette opnås ved at bruge kun kogte (damp), purede retter: vredet kød, kylling, fisk, kogte grøntsager, kogte halvflydende korn. Undtaget er sautéing, stewing og stegning, rå grøntsager.

Fødevarer i den akutte periode indeholder:

Reduceret mængde ildfaste fedtstoffer og salt.
Øget mængde lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, kærnemælk).
Supper kogt i vegetabilsk bouillon med grits og jordede grøntsager. Grøntsager kan ikke steges til dressing supper. Puree supper er tilladt. Fyld supper med creme fraiche, mælk eller fløde.
Forældet hvedebrød (I og II sorter) og magert kiks.
Fedtfattigt kød og fisk i kogt og dampform og kun hakkede kødprodukter, fisk kan forbruges som et stykke.
Semolina, boghvede, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Kash fray til halvflydende konsistens. Finkogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
Fedtfattige mejeriprodukter, fed hytteost (natur og retter fra den). Mælk og smør - kun i retter. Sourcreme bruges som krydderier til retter.
Proteinomeletter.
Vegetabilsk olie (i færdige måltider og kun hvis godt tolereret).
Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødbeder) koges og formales.
Modne, søde frugter i deres rå form forbruges kun med pureed, bagt og kogt.
Te med citron, te med mælk, dogrose infusion, vand uden gas.

bouilloner;
ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, konserves;
grove fibre (bælgfrugter, svede, nødder, frø, svampe, kål), grøntsager med æteriske olier (radise, løg, hvidløg, grønne løg, radiser);
fedtkød, slagteaffald og fede fisk;
wienerbrød med fløde, sort brød, muffins, hirse;
kaffe, is, chokolade, kakao;
æggeblommer;
sure frugter og bær, rågrøntsager og frugter;
alkohol og drikkevarer med gas.

Den samme ernæring skal følges med hepatisk kolik efter afhjælpning af et angreb. Bilal (hepatisk) kolik er en manifestation af gallsten sygdom, når det af en eller anden årsag er en bevægelse af sten, en sammentrækning af galdeblæren, ledsaget af et angreb af skarp smerte i den rigtige hypokondrium. Fødevarer kan fremkaldes af kolik, fed eller krydret mad, overspisning, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolik er deres forebyggelse nødvendig:

Undgå fra kosten fødevarer, der øger galde eller skarpt begrænser dem (rå æggeblomme, vegetabilske olier).
Spis ikke fedtfri mad og alkohol.
Spicy krydderier og retter, marinader.
Indfør mere fiber i kosten (grøntsager, klid, frugt).
Spis mejeriprodukter, der som foderstoffer fremmer alkaliske galde reaktioner, og dette forhindrer yderligere stigning i sten.
Drik 1,5-2 liter vand for at flyde galle og forhindre stagnation.

Efter operationen på leveren (til skade, fjernelse af en tumor osv.), Introduceres kun den anden dag, fedtfattig kefir, te og kissel i rationen i små portioner (op til 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dag tillades fødeindtag i fraktionerede dele (100-150 g) op til 8 gange om dagen. Det kan være Mos kartofler, pureed supper og pureed kokt fisk, fortyndede saft (æble, græskar) og te. En uge senere omfatter de mosede grød (boghvede, havregryn), kogt kød (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og vegetabilsk puree). Derefter ordineres patienten med diæt nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bord.

Herefter, for at genoprette leveren i lang tid (op til seks måneder eller konstant afhængigt af tilstanden) anbefales tabel 5, den er ordineret efter viral hepatitis, den er hovedkraft for kronisk hepatitis og cirrose uden forværring. Selv om patientens tilstand er tilfredsstillende, og der ofte ikke er nogen klager, giver dette behandlingsbord også leverbesparende, men moderat. Det giver mulighed for losning af fedt og kolesterol metabolisme og stimulering af tarmaktivitet.

Kost til leveren, der ikke kan spises

I hovedbordet sammenlignet med nr. 5A udvides listen over tilladte fødevarer og metoder til deres forberedelse (bagning er tilladt), men der er ikke desto mindre produkter og retter, der ikke kan spises:

fed fisk og kød;
bouilloner;
dåse mad, røget kød, pølser;
krydrede krydderier, krydderier og saucer, syltede eddike;
bælgfrugter og grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, alle slags radiser, hvidløg og løg i deres rå form);
kager, tærter, fuldmælk og fløde, stegte tærter, muffins;
retter tilberedt ved stegning.

Ud over de vigtigste produkter, der leveres af denne kost tabel, som vil blive diskuteret nedenfor, skal du inkludere daglige fødevarer, der er nyttige til leveren:

Grøntsager og frugter, grønne grønt. Blandt grøntsagerne kan man skelne græskar, græskarjuice og tallerkener fra det. Det er en let fordøjelig grøntsag, og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, som fremmer fordøjelsen og fordøjelsen af fødevarer, aflæses det leveren.
Blomkål, spire og broccoli indeholder svovl, som hjælper med at forbedre afgiftningsfunktionen i leveren. De er også rige på K-vitamin, hvilket er nødvendigt for normal drift.
Rødder og gulerødder er rige på beta-caroten, hvoraf vitamin A syntetiseres i kroppen, hvilket forbedrer eliminationen af frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulerødder, der er flydende galde, forbedrer eliminationen af toksiner.
Alle frugter indeholder antioxidanter, som forhindrer oxidation og cellebeskadigelsesprocesser. Den maksimale mængde antioxidanter indeholder sort currant, sød peber, vilde rosenrød og citrus.
Sea Kale indeholdende en stor mængde af jod og alginsyre salte. Alginater binder kemiske forbindelser og salte af tungmetaller.
Artiskok - normaliserer strømmen af galde og reducerer kolesterol.
Mælkeprodukter med lavt fedtindhold (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmmikrofloraen og fjerner i nogen grad skadelige stoffer fra kroppen. Høstost indeholder lipotrope stoffer, så det er meget nyttigt for disse sygdomme.
Korn (boghvede og havregryn) er kendetegnet ved et højt indhold af B og PP vitaminer, der er nødvendige for leveren.
Koldpressede olier (oliven, hamp, linfrø) - deres anvendelighed ligger i det høje indhold af vitamin E og omega-3 fedtsyrer fra antioxidanter. E-vitamin bidrager til bevarelsen af cellemembraner og beskytter celler fra døden. Ud over vegetabilske olier er det høje indhold i valnødder, chokeberry, havtorn og brombær.
Tørrede abrikoser, der indeholder kalium og magnesium, reducerer risikoen for levercancer.
Honning - aktiverer galdeproduktionen og hjælper med at genoprette leverceller.
Valnødder, der indeholder aminosyren arginin, hjælper med at reducere mængden af toksiner, er også rige på omega-3 fedtsyrer, som er nødvendige for at opretholde funktionen af dette organ.
Overholdelse af drikkeordningen er lige så vigtig for at forbedre leverfunktionen - giftstoffer udskilles med vand.

Tilsætning af citronsaft og grapefrugt til vand forbedrer organs afgiftningsevne og forbedrer selvrensningsprocesserne. Citronsaft stimulerer produktionen af gald, hvorfra toksiner frigives til tarmene.

Der foretages tilpasninger til kosten, hvis der oplyses galdestagnationshændelser: de begrænser sukker og introducerer flere grøntsager, frugter, grøntsager og frugtsaft og også vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i denne tilstand stiger lidt, men på bekostning af grøntsager.

I tilfælde af cirrhosis, som har et godartet kursus, anbefales det at have en konstant kost på denne kostbord. Med dyspeptiske symptomer overføres patienten til kost nr. 5A, og med diarré og steatorrhea (nedsat fedtabsorption) reduceres fedtmængden til 50 g, udelukker mælk og alle afførende produkter (sukkerroer, rabarber, sukkerroer, tørrede abrikoser, svesker).

Med cirrose, der forekommer med ascites, anbefales en lav-energid diæt (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. Også reducere mængden af væske og injicerede kaliumholdige produkter (tørrede abrikoser, svesker). Måltider bør overvejende være vegetariske. Det anbefales i flere dage (op til 10) at overføre patienten til den saltfrie tabel nr. 7.

Giftig hepatitis forårsager indtagelse af hepatotoksiske lægemidler, alkoholmisbrug og dets surrogater. Nedbrydningsprodukterne af ethanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk virkning, forstyrrer cellemembranernes funktion. Nogle industrielle forgiftninger har en affinitet for levervæv og påvirker dem selv i små doser. I tilfælde af toksisk skade udføres der afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske lægemidler. Anbefalinger til klinisk ernæring adskiller sig ikke fra de ovenfor beskrevne: i svære forhold, kost nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tilladte produkter

Ernæring til en syg lever inkluderer:

Supper i vegetabilske bouillon (korn, grøntsager, med pasta, borscht, kål suppe, mejeri). Grøntsager til supper er ikke passaged, men er lagt i deres naturlige form.
Hvedebrød (forældet) op til 500 g pr. Dag. Rugbrød er tilladt (hvis patienten tolererer det godt), tørre kiks, magre og ikke-fede kiks.
Oksekød, kanin, kylling og kalvekød. De koges først og bages derefter. Det skal huskes, at skåle af snoet hakket kød lettere fordøjes og reducerer belastningen på maven.
Lavfedt fisk og fisk bagt med grøntsager.
Forskellige korn i form af grød og gryderetter med cottage cheese og grøntsager.
Mælkeprodukter med lavt fedtindhold: kefir, acidophilus, bifilife, surmælk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst af en meteorisme begrænser en væskeformet stol dem.
Den daglige brug af ikke meget fedt cottage cheese (bedre end naturlig) og i retter anbefales.
Mælk og syrnet fløde bør anvendes som additiv i retter.
Æg - op til 3 stykker i ugen, omeletter eller blødkogte æg. Antallet af æggeblommer er kun begrænset med lcd.
Grøntsager bagt og stuvet og frisk. Tomater bruges i begrænsede mængder på grund af muligheden for halsbrand, brug af tomatpasta er ikke tilladt.
Salater fra friske grøntsager, som patienten tolererer godt, med tilsætning af vegetabilsk olie, courgettekaviar hjemmelavet, ærterpuré. Fra krydderier - spidskommen, laurbærblad, dill og persille.
Kød, fisk og grøntsager kan serveres med saucer (rømme, grøntsager og mejeriprodukter), undtagen champignon og kogt i bouillon.
Frugter og bær er kun tilladt ikke sure, de forbruges friske og forarbejdede (compotes, mousses og gelé).
Sukker, marmelade, karamel, karamel, marshmallow, honning, (1-2 tsk.), Syltetøj. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
En lille mængde nødder (ekskluderede jordnødder).
Smør og vegetabilsk olie må tilsættes i små mængder i færdige måltider, og deres varmebehandling er udelukket.
Te (svag), grøntsagssaft, kaffe med mælk (svag), infusion af dogrose, bordvand uden gas, afkogning af hvedeklid.