Kost 5p bord, hvad er muligt, hvad er umuligt (bord), menu for en uge

Kost 5p sigter mod at reducere belastningen på fordøjelseskanalerne. Først og fremmest er det bugspytkirtlen og galdeblæren. På grund af de særlige egenskaber i kosten reduceres mekanisk og kemisk irritation i mave og tarm.

Hovedårsagen til at ordinere 5p kost er kronisk pancreatitis uden forværring, det vil sige i stadiet af dæmpning af symptomerne på sygdommen. Hvis der opstår en forværring af kronisk pankreatitis, foreskrives patienten først en diæt 5a, og efter at symptomerne på inflammation er fjernet overføres de til behandlingsbordet nummer 5p.

Hovedtræk ved behandlingstabellen 5p

Da kosten af ​​denne diæt skal være sparsom, er den ret begrænset i kulhydrater og fedtstoffer. Først og fremmest forbruges et minimum af sukker på en diæt. I løbet af dagen kan du forbruge mere end 30 gram sukker, inklusive alt, hvor det er i sammensætningen.

Proteinprodukter kan indtages i større mængder for at opnå den krævede sats pr. Dag: 100-120 gram protein. Af disse kommer halvdelen fra animalsk protein. Normen for kulhydrater - 300-350 gram. Sukker er inkluderet i denne norm. 70 gram fedtstoffer, hvoraf 15 gram vegetabilske fedtstoffer er begrænset til en terapeutisk kost. Den daglige kalorieindtagelse er 2500 cal.

Mængden af ​​salt er også begrænset til 10 gram pr. Dag. For at kunne beregne din dagspris korrekt skal du bruge en simpel regel: salt de færdige retter på tallerkenen og ikke i madlavningsprocessen. Så du kan styre mængden af ​​salt, der spises.

Som i alle terninger af terapeutisk natur er kost 5p for pancreatitis frem for alt en brøkdel, små måltider hver 2-3 timer. Det er også vigtigt at holde sig til drikregimet og dagligt drikke op til 1,5 liter vand om dagen, og ikke tælle væsken i supper og kompotter.

I tabellen er 5p en betydelig mængde restriktioner. Det er ikke tilladt at spise stegt, saltet, syltede, konserverede fødevarer. Fizzy drinks, alkohol og stærk sort kaffe er helt udelukket.

Produkter, der forårsager kemisk og mekanisk irritation i maven, bugspytkirtlen, galdeblæren, er forbudt. For at finde ud af mere, hvad der er muligt, og hvad der ikke er på diætens næring af bordet 5p, se tabellen over tilladte fødevarer.

Kost tabel 5p: hvad er muligt, hvad er umuligt (tabel)

Diætens kost er betydeligt begrænset, så for at oprette en menu for ugen, brug oplysningerne fra bordet. I den finder du alle de produkter, der må bruges i den periode, hvor remission af kronisk pankreatitis er afsluttet.

Kost nummer 5p

Kost nummer 5p - en ændring af kosten (eller bordet) nummer 5 af Pevzner. Tabel 5 er ordineret for lever og galdeveje, og kost 5p er lidt modificeret og er beregnet til patienter med pancreatitis.

Til gengæld indeholder kosten 5p to muligheder:

  • 1. - for patienter med akut pancreatitis og forværring af kronisk;
  • 2. - for patienter med kronisk pankreatitis i perioden efter lindring af eksacerbation og under remission.

Kost nummer 5p - den første mulighed

Indikationer: udpeget med akut pancreatitis og forværring af kronisk begyndelse fra 2-4 dage efter sygdomsangrebens begyndelse - når fasten slutter eller overgangen fra parenteral ernæring til enteral ernæring.

Kostmål

Hovedmålet er at give maksimal hvile til det betændte organ. Dette opnås som følger:

  • udelukkelse af produkter og tallerkener, der kan stimulere bukspyttkjertel, mave og galdeblærers sekretoriske aktivitet
  • udelukkelse af produkter og retter, der har en irriterende effekt på mavemusklerne i fordøjelseskanalen og bugspytkirtlen;
  • udelukkelse af svær at fordøje mad og retter;
  • udelukkelse af produkter med direkte skadelige virkninger på bugspytkirtlen.

Strømtilstand

Ernæringsfraktioner, fødeindtag hver 2. time (6-8 gange om dagen), i små portioner - 200-300 g.

Kulinarisk behandling af retter

Kun kogte eller dampede retter tillades, efterfulgt af slibning (mashing, slibning, slag på blender) til flydende eller halvflydende tilstand. Alle retter serveres kun i form af varme.

Udvalget af tilladte produkter

  • Korn: ris, semolina, boghvede, havre - halvviskosisk mashed, kogt på vand eller på vand i halv med mælk. Korn bruges også til at lave vegetariske supper.
  • Bageri og pasta: forældet hvedebrød eller i form af kiks, kogt pasta.
  • Kød og fjerkræ: kun magre sorter (kylling, kalkun, kanin, oksekød, kalvekød). Vælg kød med fine fibre, rengør det forsigtigt fra film og sener. Kødretter serveres i form af hakket kød (dobbeltvalset) eller soufflé.
  • Fisk: Mager sorter (torsk, gedde aborre, pollock, kuller, gedde).
  • Mælk: bruges kun til madlavning.
  • Mejeriprodukter: fedtfattig cottage cheese, kefir, ryazhenka, yoghurt, yoghurt - kun frisk og uden kunstige tilsætningsstoffer. Lavt fedtfløde - i retter.
  • Smør og vegetabilsk olie: i retter, i små mængder (op til 5 g pr. Dag) - ikke tidligere end 10-14 dage fra et angreb af pankreatitis.
  • Grøntsager: courgette, kartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, broccoli, græskar.
  • Frugter: Mosede bagt eller kogte æbler.
  • Æg: Kun dampet protein omelet.
  • Drikkevarer: ikke-kulsyreholdigt mineralvand, bouillon af hofter, kompotter og gelé på frugt og bærjuice, afkog af tørret frugt, svag te.

Alle retter er tilberedt hjemme fra tilladte fødevarer, umiddelbart før forbrug, uden brug af salt og sukker. Som sødemidler må lov til at anvende sødestoffer. Det anbefales ikke at bruge færdige madvarer og halvfabrikata.

Kost nummer 5p - den anden mulighed

Indikationer: udpeget under remission af kronisk pankreatitis.

Kostmål

  1. For at sikre hurtig genopretning af bugspytkirtlen og alle dets funktioner. For denne diæt er beriget med protein, vitaminer, mineraler.
  2. For at forhindre forværring af kronisk pancreatitis, for hvilken de fortsætter med at følge de grundlæggende næringsprincipper (udelukker eller væsentligt begrænser irriterende, vanskeligt at fordøje fødevarer og produkter, som har en direkte skadelig virkning på bugspytkirtlen).
  3. For at forhindre dannelsen af ​​komplikationer, herunder diabetes (begrænsede fordøjelige kulhydrater, elimineret alkohol).

Strømtilstand

Ernæringsfraktioner, det daglige interval mellem måltider - højst 4 timer (5-tirazovoe-mad), mængden af ​​mad pr. Dosis - i området 500-600 g (inklusive væske).

Kulinarisk behandling af retter

Udover kogt og dampet mad vises stewed og bagt retter på menuen. I perioden med ustabil remission er det ønskeligt at høste fadet; når sygdommen går ind i stadiet af stabil remission, er det tilladt at spise fadet med et stykke og tygge fødevarer grundigt. Frugter og bær (ikke-farlige) og saft af dem kan indgå i fødevaren uden varmebehandling (frisk). Retter serveres stadig varmt.

Udvalget af tilladte produkter

  • Groats: ris, semolina, boghvede, havre, hvede. Byg og perlebyg - med omhu.
  • Bælgplanter: Kun bløde, unge grønne ærter (friske eller frosne), aspargesbønner.
  • Bageri og pasta: forældet hvedebrød eller i form af krakkere, usøde hjemmelavede kager, smørfrie kiks, kogt pasta og gryderetter.
  • Kød og fjerkræ: magert kylling, kalkun, kanin, oksekød, kalvekød, svinekød, lam. Kødet er grundigt renset af fedt, film og sener.
  • Fisk: magre og fedtfattige sorter (torsk, gedde aborre, pollock, kuller, gedde, magert sild, bras, pink laks, tun osv.).
  • Mælk: bruges kun til madlavning.
  • Mejeriprodukter: fedtfattig cottage cheese, kefir, ryazhenka, yoghurt, yoghurt - kun frisk og uden kunstige tilsætningsstoffer. Rød creme og fedtfattig fløde - i retter. Ost fedtfattig, fortrinsvis blød.
  • Smør og vegetabilsk olie: i retter, i små mængder (op til 20 g smør og op til 15 g grøntsag om dagen).
  • Grøntsager: courgette, kartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, broccoli, græskar. Med omhu - hvidkål, tomater, ægplanter.
  • Grønne: dill, persille - finhakket, efter en let varmebehandling (hæld kogende vand eller hæld i kogeplade inden fjernelse fra varmen).
  • Frugter og bær: Ikke sure syrer med lavt indhold af grove vegetabilske fibre (søde æbler, meloner, vandmelon, abrikoser, blommer, kirsebær osv.). Kun fuldstændig moden, skrællet af grov hud og frø.
  • Æg: i form af en omelet, blødkogt, til fremstilling af individuelle retter (gryderetter, souffler).
  • Drikkevarer: ikke-kulsyreholdigt mineralvand, dogrose bouillon, kompotter og gelé på frugt- og bæresafter, afkog af tørrede frugter, svag te, cikorie, friskpresset frugt, bær og grøntsagssaft (fortyndet).
  • Slik: honning, syltetøj, syltetøj, marshmallows, marshmallow, marmelade, hjemmelavede mousses og bærelé, sød soufflé. I begrænsede mængder. Med diabetes - er udelukket.
  • Salt - fra 5 til 10 g pr. Dag, sukker - op til 30 g pr. Dag.

Produkter og retter forbudt med kost nummer 5p

Spicy krydderier (peber, sennep, peberrod, etc.).

Principper for kost 5 til pancreatitis

Kost 5 til pancreatitis er nødvendig for at reducere bugspytkirtlen produktion af sekreter, der kan fordøje organvæv og forårsage irreversible effekter. Tabel nr. 5 er betegnet med "P" indekset og er tildelt i to varianter for at gøre det muligt for kroppen under akut pankreatitis at overvinde den inflammatoriske proces og genoprette det berørte organs funktion.

Ernæring i den akutte periode er forskellig fra den diæt, der er ordineret til genopretning af kirtelfunktioner. I de første dage af pankreatitis skal du sulte og derefter begynde at spise med let mad. Anvendelsen af ​​anbefalede produkter til kronisk pancreatitis reducerer antallet af enzymer syntetiseret og reducerer orgelbetændelse.

I de første dage af pankreatitis skal du sulte og derefter begynde at spise med let mad.

Kost 5 til pancreatitis

Kosten er velegnet til fordøjelsessygdomme. Tabel nr. 5 beriger kroppen med vitaminer og lipotrope stoffer. Lægen anbefaler, afhængigt af behandlingsmetoden, bordet:

Til behandling af pancreatitis behøver konservativt et diæt nummer 5P. Med overholdelse er det nødvendigt at reducere i diætfedtholdige produkter, der kræver mange fordøjelsessafter, som med en betændt kirtel fører til vævsnekrose. Skader påføres ved ildfaste fedtstoffer.

Forbrug af produkter begynder med et minimumsbeløb og gradvist øge delene.

Forbuddet gælder for komplekse kulhydrater, for fordøjelsen tager lang tid. Produkter indeholdende sukker, etherforbindelser, ekstrakter og groft fiber fjernes fra kosten.

Forbrug af produkter begynder med et minimumsbeløb og gradvist øge delene. Dette gør det muligt at føle sig komfort efter at have spist med pankreatitis.

Produkter til personer, der lider af betændelse i bugspytkirtlen, dampes, koges, bages i ovnen, knuses før brug med en blender eller gnides gennem en sigte. Spis kogt mad i form af varme.

Strimlet mad kan reducere belastningen på fordøjelsessystemet.

Idéen om kemisk sammensætning og energi værdi

Ernæringseksperter mener, at den daglige diæt hos en patient, der lider af pancreatitis, skal overholde følgende kemiske sammensætning:

  • energiværdi af maden spist - 2600 kcal;
  • kulhydrater - 350 g;
  • sukker - højst 40 g
  • proteiner - højst 120 g, 60% af dem er af animalsk oprindelse;
  • fedt - ca. 80 g, 20% er vegetabilske olier;
  • salt - højst 10 g
  • mængden af ​​fri væske er 1,5 liter.

I patientens daglige diæt bør der ikke være mere end 10 g salt.

Energiværdien og den kemiske sammensætning af mad under en diæt med pancreatitis er designet til en voksen, der ikke har stor fysisk anstrengelse.

vidnesbyrd

Varianter af kost nr. 5 er designet til at behandle symptomerne observeret i galde dyskinesi, nogle leversygdomme, kronisk hepatitis, levercirrhose uden nyresvigt og pancreatitis, hvilket er en komplikation af disse patologier.

Behandlingsbordet nr. 5P er designet til at eliminere de faktorer, der fremkalder forværringen af ​​pancreatitis, og fremskynde genoprettelsesprocessen.

Kosten til behandling af bugspytkirtlen er velegnet til personer, der lider af epigastriske smerter efter at have spist. Dette symptom ledsager alle sygdomme i mave-tarmkanalen. Kost ernæring har en gavnlig virkning på kroppen i kronisk pankreatitis, colitis og en tendens til forstoppelse.

Hvilken kost skal følges for smerter i bugspytkirtlen? Læs mere om dette her.

På dagen kan du drikke 1,5 liter vand.

Fordele og ulemper

Behandling af symptomer på pancreatitis med en diæt har en positiv effekt på helbredstilstanden. En sådan ernæring har ingen kontraindikationer, den er afbalanceret, det gør at du kun bruger sunde fødevarer, som giver dig mulighed for at holde vægten på samme niveau. Velegnet til både mænd og kvinder med symptomer på pancreatitis.

Lægerne tyder på, at fordøjelsesproblemer går væk, når det er muligt at fjerne galdestasis. Sidstnævnte er dannet på grund af de store mellemrum mellem måltider, og dette forårsager dyskinesi. Denne type diæt giver dig mulighed for at spise fraktioneret i små portioner 5-6 gange om dagen, hvilket giver en regelmæssig strøm af galde.

Kosten giver dig mulighed for at spise fraktioneret i små portioner 5-6 gange om dagen, hvilket giver en regelmæssig strøm af galde.

Liste over udelukkede produkter og tallerkener

Tabellen med forbudt mad til pancreatitis anbefaler at kassere fede fødevarer, korn, der har bibeholdt grove kornskaller, hvilket kræver mange enzymer at fordøje. I tilfælde af forværring af sygdommen omfatter listen over forbudte fødevarer:

  • frisk brød og bagværk;
  • stegte tærter og tortillas;
  • svinekød;
  • lam;
  • ænder;
  • gås;
  • pølser;
  • leveren;
  • nyre;
  • hjerner;
  • fed fisk i enhver form;
  • mættede bouillon;
  • komplekse supper.

Alkohol, kaffe, kakao, stærk te, kvass, sødt mousserende vand, druesaft, som forårsager gæring på grund af den store mængde glukose, bør udelukkes fra drikkevarer under forværring af pancreatitis.

Rå grøntsager, der indeholder grove fibre (kål) eller giftige stoffer (aubergine), skal fjernes fra kosten før påbegyndelse af remission.

Grøntsager, der indeholder stoffer, der stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft, anbefales ikke til sygdomme i mave-tarmkanalen. Disse omfatter:

Alkoholholdige drikkevarer til pancreatitis bør elimineres fuldstændigt.

Bælgplanter og svampe, hvis egenskab er langsigtet fordøjelse, kan ikke anvendes, før pankreatitis er i stabil remission.

Krydderier, som stimulerer produktionen af ​​enzymer, kan dramatisk forværre tilstanden hos en person, der for nylig har oplevet en forværring af pancreatitis. Under forbudet, peber sort og rød, krydret tomatsauce, koriander, peberrod, eddike.

Af slik på tidspunktet for forværring af pancreatitis, indtil fuld genopretning skal forlade chokolade, is og syltetøj. Sundhedsmæssige fordele ved behandling af pancreatitis kommer ikke fra rå frugt og bær.

Krydderier, som stimulerer produktionen af ​​enzymer, kan dramatisk forværre tilstanden hos en person, der for nylig har oplevet en forværring af pancreatitis.

opskrifter

Til diæt nummer 5 anbefales purede supper. Til forberedelsen tager du 1 liter vand, 2 kartofler, 1 stor gulerod, 1 løg, selleri selleri, 1/2 ung courgette eller græskar, blomkål, broccoli. Alle skåret i skiver og kog til helt kogt. Hæld derefter massen i en blender, tilsæt 100 g skummetmælk og drej grøntsagsblandingen i kartoffelmos. Et selleri eller persilleblad er sat oven på serveringen.

God hjælp til at komme sig fra et akut angreb af pancreatitis gennemsigtige supper i sekundær bouillon. For at forberede en sådan skål, sættes et stykke kogt kød uden fedt i en gryde med rent vand. Kog kogte, tilsæt kartofler, gulerødder, løg. Efter madlavning, tilsæt en lille mængde ris eller vermicelli til suppen, kog i yderligere 5 minutter og sluk for varmen, og lad kasserollen stå på komfuret.

Hæld let vegetabilsk suppe, du kan bruge en almindelig blender.

Til fremstilling af gryderetter må kun godkendte produkter anvendes, hvis smerten efter måltidet stadig er til stede. Efter fritagelse kan alle grøntsager anvendes. Vegetabilsk gryde kan falde fra hinanden, så det er nødvendigt at tilføje 1/5 af den samlede masse af jordkager, indtaste æggehviden. Alle ingredienser skal blandes godt, formes og bages i ovnen.

Hvad er en kost 5A og dens funktioner

En sådan kost begrænser forbruget af fedtstoffer, produkter indeholdende grove fibre, kolesterol, oxalsyre. Ifølge kravene til den kemiske sammensætning og kalorieindholdet i fødevarer svarer denne tabel til 5P, men mere sukker kan tilsættes til kosten. Til middag anbefaler vi kun et glas 1% kefir.

Når man slår 5A til aftensmad, anbefales kun et glas 1% kefir.

Denne tabel foreskrives, når primær pankreatitis skyldes akut hepatitis eller cholecystitis. Sygdomme i leveren og galdevejen forårsager ofte en inflammatorisk proces i bugspytkirtlen. Du har brug for en særlig magt til at stoppe udviklingen af ​​patologi.

Med denne diæt genoprettes funktionerne i lever og galdeveje.

Det bidrager til udskillelsen af ​​galde, hvilket gunstigt påvirker hele fordøjelsessystemet og fjerner symptomerne på pancreatitis.

Kost 5P med pancreatitis

Denne type diæt omfatter fødevarer, der giver dig mulighed for at afbalancere kosten og få nok næringsstoffer, der er nødvendige for det endokrine system.

Ved begyndelsen af ​​behandlingen af ​​akut pancreatitis, når der er stærkt smertesyndrom og opkastning, er der ikke behov for mad.

Ved begyndelsen af ​​behandlingen af ​​akut pancreatitis, når der er stærkt smertesyndrom og opkastning, er der ikke behov for mad. En person nægter nu let at spise og drikke vand. Når tilstanden er normaliseret, i de første dage, er lette supper, mælkeporetter uden fedt, inkluderet i kosten.

Gradvist injicerede fødevarer med lavt fedtindhold. Du kan spise ost op til 30% fedt, sur creme 10% fedt, drik 1% kefir og 2,5% mælk. Med påbegyndelse af fritagelse injiceres smør i kosten op til 30 g.

For at løse problemet med indtagelse af fedtstoffer, som er afgørende i små mængder, anbefales det at bruge koldpressede olier og tilsæt 1 spsk. l. i supper eller porridge 1 gang om dagen.

For at løse problemet med indtagelse af fedtstoffer, som er afgørende i små mængder, anbefales det at bruge koldpressede olier og tilsæt 1 spsk. l. i supper eller porridge 1 gang om dagen.

Kravet om at dampe eller i vand giver dig mulighed for at forhindre indtagelse af overskydende fedt, der forværre pancreatitis.

Første mulighed

Denne type diæt er nødvendig for at forbedre tilstanden hos patienter med akut pancreatitis. Den starter fra 2-4 dage fra begyndelsen af ​​den akutte periode for at gøre overgangen efter en sultestrejke til en normal kost.

Kost giver maksimal hvile til det betændte organ.

Anden mulighed

Denne kost startes i den periode, hvor eksacerbationen blev stoppet og fortsatte under remission. Produkter introduceres gradvist og ser kroppens reaktion. Det er vigtigt for patienten at bringe fordøjelsessystemernes funktion tilbage til normal, så de enzymer, der produceres af bugspytkirtlen, fordøjes, og det er muligt at nægte tabletter, der indeholder pancreatin.

Til fremstilling af madvarer kan du bruge kalvekød.

Menu kost 5P i en uge

Lav en diæt menu for ugen, vælg den frugt, varmebehandlede. De laver damp omeletter fra æggehvide, koge korn i mælk, brug kaninkød eller kalvekød til at lave kødboller, kålruller, ravioli, kødboller.

Til side retter i behandlingen af ​​akut pancreatitis vælger grøntsager, der koges og slibes i en blender. Til denne egnede kartoffel, som kan bages i ovnen med skræl eller mashed i vand. Til en række retter lavede gulerødder. Det kan koges, og derefter bages i ovnen med brødkrummer i form af koteletter.

Til en række retter lavede gulerødder. Det kan koges, og derefter bages i ovnen med brødkrummer i form af koteletter.

Fra drikkevarer vælges højt fortyndet gulerod eller æblejuice, kog stewed frugt fra bær og vinblad, echinacea, mynte, drik svag te. Denne tilstand gør det muligt at reducere produktionen af ​​enzymer og letter processen med fordøjelsen.

Hvis lægen anbefaler bouillon hofter, tager denne drink 1 spsk. l. 3 gange om dagen med måltider. Folk, der tager det med pancreatitis i store doser, kan få forværret kolelithiasis, fordi rosenhalsekstrakt har en stærk koleretisk virkning.

En eksemplarisk menu giver dig mulighed for at få en ide om, hvad de spiser i perioden med akut pancreatitis, når du bruger 2 kostmuligheder.

En patient på forskellige stadier af pancreatitis må drikke bouillon hofter.

mandag

  • Til morgenmad kan du spise mælkegrød, 120 gram hjemmelavet cottageost og drikke usødet te.
  • Ved den anden morgenmad brug compote med rusks kogte hjemme.
  • Til middag, kogt pureed grøntsagssuppe, dampkødbold, kogt pasta.
  • Ved snacken er der passende jordbærgelé eller frugtpuré.
  • Middagen skal være lys. Egnede Mos kartofler, kogt fisk, te.

Ved snacken er der passende jordbærgelé.

tirsdag

  • Mosede gulerødder og æbler med honning, boghvede grød.
  • Tørre kiks og 1% kefir (250 ml).
  • Pureed grøntsagssuppe, stuvet kål med kogt kyllingebryst uden hud, compote.
  • Bagt æbler - 120 g
  • Fedtfattig cottage cheese gryde. Fra drikkevarer - te.

Æbler til pancreatitis kan koges i bagt form og tilsæt kanel.

onsdag

  • Flydende semolina grød, te, et stykke tørret brød, marmelade.
  • Moseret gulerod og yoghurt.
  • Lys suppe på sekundær kylling bouillon med pasta. Fra drikkevarer - compote.
  • Lavt fedtost med sur creme.
  • Bagt græskar, mineralvand uden gas, marshmallows.

I menuen kan du tilføje fedtfattig cottageost med creme fraiche.

torsdag

  • Melk ris grød, te med 1 tsk. honning. Til dessert - bagt æble.
  • Grøntsagssalat, klædt med creme fraiche.
  • Havre slanket suppe, dampkødkotelet, gårsdagens konditorbrød.
  • Kødboller fra fisk eller kød.
  • Fisk, dampet med grøntsager.

Fisk med grøntsager i kosten kan dampes.

fredag

  • Boghvede grød med mælk, kiks.
  • Berry gelé, rusk.
  • Gennemsigtig suppe med ris, kogt vermicelli med kalvekød. Fra drikkevarer - compote.
  • Omelet damp med grøntsagssalat.
  • Vegetabilsk gryde med en chop.

Brød i behandling af pancreatitis kan erstattes med brødkrummer.

lørdag

  • Kogt boghvede med 5 gram smør, et stykke brød.
  • Dampet omelet
  • Mos kartoffelsuppe, pilaf.
  • Ostervareskål.
  • Kogt kyllingebryst. Drikke te.

Kogt bryst kan også indgå i nummer 5 diætmenuen.

Hvordan man korrekt følger diæt 5 for pancreatitis

Kost 5 til pancreatitis er en vigtig behandlingsmetode, som er nødvendig i den komplekse behandling af denne sygdom. Special ernæring hjælper med at reducere produktionen af ​​hormoner ved bugspytkirtlen, som fordøjer sit eget væv, lider syge fordøjelseskanaler fra overbelastninger og forbedrer patientens generelle tilstand.

Kost 5 til pancreatitis

Tabel nr. 5 - den grundlæggende metode til klinisk ernæring. Det er opdelt i en række undertyper afhængigt af sygdommens type og form. Terapeut M.I. Pevsner i 1920 udviklede diætprincipper, der hjælper med at eliminere pancreatitis og genoprette funktionen af ​​en betændt kirtel.

Denne diæt, der betegnes med indekset "p", har en gavnlig virkning på organerne i fordøjelsessystemet.

Forbud og begrænsninger i ernæring, videnskabeligt baserede kombinationer af produkter, typer af deres varmebehandling - alt dette hjælper med at forhindre irreversible dystrofiske forandringer i bugspytkirtlen.

Kost nummer 5p er baseret på følgende principper:

  • et forbud mod fødeindtagelse i 2-3 dage i den akutte periode med pancreatitis (når drikkevand uden restriktioner og dryp af næringsopløsninger);
  • overførsel til let fordøjelig mad;
  • den gradvise optagelse i menuen med yderligere retter med en stigning i deres kalorier og portioner;
  • beskyttelse af bugspytkirtlen fra irriterende faktorer.

Grundlaget for kosten er varme retter af halvflydende konsistens eller pureed. Produkterne kan koges, dampes, bages, men kan ikke steges. Det er strengt forbudte retter, der forbedrer produktionen af ​​fordøjelsesenzymer. Tag mad skal være 5-6 gange om dagen med et interval på 2-3 timer.

Idéen om kemisk sammensætning og energi værdi

Pevzners kost opfylder fuldt ud kroppens behov for vitaminer, mikro og makroelementer. Deres optimale daglige doser:

  • C-vitamin - 150 mg;
  • Vitaminer A og B1 - 10 mg hver;
  • Vitamin B2 - 2 mg;
  • Vitamin B3 (nikotinsyre) - 1,6 mg;
  • Calcium - 0,8 g;
  • fosfor - 1,3 g;
  • magnesium - 0,5 g;
  • natrium - 3 g;
  • jern - 0,03 g

For at en kost for bugspytkirtlen skal være mild, skal du forbruge mere protein, og fedt og kulhydrater skal reduceres betydeligt. Det er vigtigt at opgive overskydende hurtige kulhydrater: sukker, slik. Anbefalet dagpenge til voksne:

  • komplekse kulhydrater - op til 350 g;
  • proteiner - op til 120 g;
  • fedt - op til 70 g

Desuden skal patienten begrænse saltet til 8-10 g pr. Dag. For at gøre det nemmere at navigere i forbruget, bør saltretter ikke være under madlavning, men før måltider. Det daglige kalorieindtag med en sådan diæt bør ikke være mere end 1800-2500 kcal, og væskevolumenet - ikke mindre end 1,5 liter.

vidnesbyrd

Behandlingsbordet nr. 5p er designet til at eliminere de faktorer, der forårsagede akut pancreatitis eller forværring af den kroniske form af denne sygdom og for at accelerere patientens rehabilitering. Denne diæt er også ordineret efter fastning i perioden med ustabil remission i den komplekse behandling af colitis.

Fordele og ulemper

Tabel 5p har ingen kontraindikationer. Med sin hjælp er det meget mere effektivt ikke kun at behandle symptomerne på sygdommen, men også at genoprette funktionerne i det betændte organ. Desuden eliminerer fraktionskraften stagnation af galde.

Da denne diæt er fysiologisk afbalanceret, kan den bruges i lang tid uden frygt for at tabe eller gå i vægt.

Det forbedrer både kvinder og mænds generelle trivsel.

Liste over udelukkede produkter og tallerkener

Ernæringseksperter har udviklet en tabel over produkter, hvis anvendelse af patienter med pancreatitis er uacceptabel. Gastroenterologer udsender en påmindelse til patienter om udledning fra hospitalet. Listen over forbudte tallerkener af kost nr. 5p omfatter produkter og retter, til opdeling af hvilke mange pankreas enzymer udnyttes:

Når man følger en diæt, er det nødvendigt at udelukke følgende grøntsager inden den periode med stabil remission:

  • kål - på grund af grove fibre
  • ægplanter - på grund af indholdet af giftige stoffer
  • enhver svampe, alle bælgplanter - på grund af langvarig fordøjelse.

opskrifter

Disse retter fra kost nummer 5 er sunde, hjertelige og lette at forberede:

  1. Grøntsagssuppe. 1 liter vand - 1 stor gulerod, 1 løg, 2 kartofler, en halv courgette. Courgetter kan veksles med græskar. Kog skiverne grøntsager, hak i en blender og hæld et halvt glas mælk.
  2. Fisk gryderet. Skær fileten i små stykker, læg på folien, læg hakket løg og revet gulerod på toppen. En diæt får lov til lidt salt fisken, men det er bedre at bare drys det med citronsaft. Sæt derefter tæt i folie og lad dem simre i ovnen.
  3. Græskarpuré. Kryddermasse koge i vand, så hugge. Hvis massen er for tyk, hæld i noget mælk. Sød kartoffelmos ved at tilsætte 1 tsk. honning.

Hvad er kost 5a og dets funktioner

Denne mad er ordineret til behandling af pancreatitis, som er udviklet som følge af akut cholecystitis, hepatitis eller forværring af disse sygdomme i kronisk form. Med en sådan patologi er det nødvendigt at forbedre galdestrømmen og genoprette leverfunktionen for at forbedre hele fordøjelsessystemet. Dette bidrager til diæt nummer 5a.

Menuen bør ikke indeholde stegte fødevarer og fødevarer, der indeholder mange fede organiske syrer (især oxalisk), grov fiber.

Med hensyn til kemisk sammensætning og kalorieindhold svarer bord nr. 5a til bord nr. 5n, men mere sukker er tilladt i kosten. Alle retter skal være pureed eller flydende. Middag med denne kost er begrænset til et glas kefir med et fedtindhold på 1%. En sådan ernæring er ordineret i en periode på ca. 1 uge.

Kost 5p med pancreatitis

Under angreb af akut pankreatitis lider patienten af ​​alvorlig smerte, opkastning. Han kan ikke spise og kan kun drikke vand. I denne henseende begynder behandlingen af ​​sygdommen med fasting. Og først efter forbedring af patientens tilstand er en gradvis overgang til en flydende mad, der ikke indeholder fedt. Afhængigt af sværhedsgraden af ​​sygdommen er diæt nr. 5p foreskrevet i to versioner.

Første mulighed

Dette er den mest forsigtige ernæring, der er nødvendig for akut pankreatitis og forværring af sin kroniske form. Udpeget fra sygdommens tredje dag i maksimalt op til 1 uge. Halv-flydende konsistens med lavt kalorieindhold er taget i portioner på 100-200 g 6-8 gange. På den femte eller sjette dag er halvviskøs mad tilladt.

Umiddelbart efter fastning gives patienten kulhydratfødevarer: slimete supper, flydende korn, grøntsagpuréer, gelé. Og kun få dage senere - proteinretter baseret på lavt fedtost, kogt kød, kyllingeproteiner.

Anden mulighed

De skifter til en sådan kost, når akut pancreatitis svækker eller forværringen af ​​sin kroniske form går ganske let. Alle retter - kogt eller dampet. Først kun gnides de, knuste efter et par dage er tilladt. Princippet om udelukkelse af stimulering af betændt kirtel med de kemiske, termiske og mekaniske egenskaber forbliver i kraft. På dette stadie af behandling er det vigtigt at genoprette fordøjelsessystemet, så det kan fungere uafhængigt uden pancreatin, festal eller creon.

Dette er en langsigtet kost, der kan ordineres i op til 1 år.

Kosten må indeholde mere protein og enkle kulhydrater. Mængden af ​​fedt må ikke overstige 70-80 gram pr. Dag.

Stadigt forbudt fedtkød, grøntsager med grov fiber. Restriktioner gælder for friske grøntsager og frugter, saft, vegetabilske olier, æggeblommer, slik og salt. I intet tilfælde kan det ikke overvurderes. Når man afviger fra kosten og forværrer helbredstilstanden, er det nødvendigt at vende tilbage til den første variant af kosten.

Menu kost 5p i en uge

I forberedelsen skal der fokuseres på de frugter, der udsættes for varmebehandling. Kød og fisk skal koges i lang tid for at frigøre dem fra fedt. Grøntsager til garnering skal koges til klar, og derefter hakket i en blender. Efterhånden kan en streng diæt være svagt svækket. Diætmenuen 5p om ugen er ønskelig at diversificere, især i weekenderne.

mandag

  1. Flydende semolina.
  2. Komposit fra tørrede frugter.
  1. Bagt boghvede suppe.
  2. Kaninkød, gulerodspuree.
  3. Broth hofter (terapeutisk kost tillader ikke mere end 1-2 spsk. - på grund af den stærke koleretic handling).
  1. Semolina gryderet
  2. Te med citron, en sandwich med et stykke ost (gårsdagens konditorbrød).

Bedtime diæt anbefales:

  1. Kefir.

tirsdag

  1. Omelet damp (krypteret kost er forbudt).
  2. Varm mælk.
  1. Grøn te med krakkere.
  1. Fiskesuppe.
  2. Mos kartofler med mælkesovs.
  3. Kissel tørrede.
  1. Kødkød, kogt makaroni.
  2. Kompot fra bær.

onsdag

  1. Boghvede grød med mælk.
  2. Te med galeta.
  1. Vegetabilsk bouillon.
  2. Souffle fisk, kogte kartofler.
  3. Kompot fra mosede æbler.
  1. Semolina grød
  2. Te med kager og et stykke forarbejdet ost (fedtfattige sorter er tilladt).
  1. Halv kop alkalisk mineralvand uden gas.

torsdag

  1. Lavt fedtoste.
  2. Frugtmousse.
  1. Mucus havregrynssuppe.
  2. Fisk fedtfattige sorter, ris kogt tørret, et stykke sort brød (kost tilladt, hvis ikke flatulens).
  3. Komposit fra tørrede frugter.
  1. Curd budding
  2. Te med citron og kiks.

fredag

  1. Vegetabilsk gryderet.
  2. Varm mælk.
  1. Ost ostemasse med te.
  1. Mucus havregrynssuppe.
  2. Kogt græskar (du kan tilføje lidt vegetabilsk olie).
  3. Mælk Kissel.
  1. Boghvede grød.
  2. Komponere med krakkere.
  1. Halv kop alkalisk mineralvand uden gas.

lørdag

  1. Græskar gryde med te.
  1. Grøntsalat (tilladt lejlighedsvis og i små mængder).
  2. Grøntsagssuppe.
  3. Steam cutlet med kogte gulerødder.
  4. Frugtkompot med kiks.

søndag

  1. Kartoffel- og æggryde i hvid sauce.
  2. Mælk Kissel med kager.
  1. Hytteost med fedtfattig creme fraiche.
  1. Grøntsalat.
  2. Grøntsagssuppe.
  3. Kogt kylling med mos ris.
  4. Berry Kissel.
  1. Puree grøntsag.
  2. Fiskekoteletter.
  3. Komponere med cookies.

anmeldelser

Andrey, 49 år gammel, Yeisk

Kost til pancreatitis er forfærdeligt, fordi det er usmageligt. Og så vil du have noget, der er umuligt! Når jeg spiste, blev det så slemt, at jeg skulle ringe til en ambulance. Så jeg råder ikke nogen til at gennemføre sådanne eksperimenter. Det er bedre at lide.

Eugene, 60 år gammel, Novokuznetsk

Kost - en hård test. Nå hjælper stof Kreon. Men lægen advarede mig, sagde, at de ikke skulle blive misbrugt. Det er nødvendigt at gøre bugspytkirtlen arbejde, så det selv producerer enzymer. Han sagde også, at kun en terapeutisk kost hjælper med at klare sygdommen.

Diætbord № 5p

Artikelens indhold:

Behandlingsbordets nummer 5p anvendes til indgivelse i akut / kronisk pancreatitis, både i eksacerbationstrinnet og derover, i remissionstrinnet.

De vigtigste forskelle i denne diæt er fødevarer med lavt kalorieindhold, restriktion af animalsk protein og kulhydrater med fedtstoffer, med undtagelse af visse fødevarer og inddragelse af fødevarer, der er rigtige på vitaminer / mineraler.

Kost på bugspytkirtlen kost 5p

Principper for kost nummer 5p:

Grænse: salt - op til 10 g / dag, væsker - op til 2 l / dag, æteriske olier, grove fibre.

Undgå: alle fødevarer, der kan forårsage oppustning af tarmene, fødevarer med grov fiber samt mad, hvilket fører til øget udskillelse af fordøjelsessafter og stegte fødevarer.

Hvordan laver man mad? Alle retter er kogt udelukkende dampet eller kogt. Du kan også bage. Fødevarer bør først og fremmest være fulde og afbalancerede med hensyn til sammensætningen af ​​mineraler og vitaminer, halvflydende, varme.

Tilladte produkter

  • Gårsdagens brød (mel med 1-2 karakterer), tørre kiks (salte)
  • Supper fra grøntsager og korn. Groats gned. Af de tilladte - boghvede og ris, semolina og havregryn, nudler. Vegetabilske ingredienser - græskar med gulerod, zucchini, kartofler. Til tankning - 10 g cremefløde eller 5 g smør. Grønne og løg - kun med bærbarhed.
  • Modne tomater og friske gulerødder er tilladt fra appetitvækkere - højst 100 g før hovedret, ikke mere end 2 gange om dagen
  • Fedtfattigt kød / fjerkræ. Den grundlæggende regel - uden fedt, uden sener og hud (i fjerkræ). Forberedelsesform: Stejl eller hakket / Moset, kogt, bagt. Kalvekød og kaninkød er tilladt, courgette fyldt med kylling, kødboller og moskød, dampede patties er tilladt.
  • Fisk - udelukkende til par, i form af kødboller eller kogt stykke. Og kun fedtfattige sorter
  • Blødt kogt æg og protein omelet
  • Mælkprodukter er kun tilladt for dem med lavt fedtindhold. For eksempel hjemmelavede 9 procent hytteost, puddinger og ostekage, dumplings og ostemassepasta. Hvad angår creme fra fløde og fløde, er de kun tilladt som forbinding i retter. Mælk er ikke forbudt, men brugen er kun mulig med tolerance. Ost er også tilladt - fedtfattig og ikke-krydret
  • Viskøse porrer (semolina, boghvede, havregryn og ris). Du kan tilføje mælk. Krupeniki, puddinger og korngryder anbefales.
  • Makaroner og nudler
  • Bagt eller kogt grøntsager. Alle grøntsager til at tørre eller hugge. Hvidkål misbruger ikke. Anbefalet - kartofler med grønne ærter, rødbeder med gulerødder, blomkål, squash med græskar
  • Fra frugter og bær kan kun være moden og sød, hvis i den rå form - så gnides, samt kogt, bagt
  • Søde. Valget er ikke for stort, men du kan lide. Frugtkompotter og gelé samt mousses (på sukker, fructose eller xylitol) er tilladt
  • Saucer er tilladt, men kun på vegetabilske bouillon, mælk eller frugtsauce. Samtidig er det forbudt at sautere mel
  • Smør - ikke mere end 30 g / dag. Og raffineret grøntsag - højst 15 g / skål
  • Drikkevarer til kost: Svag te med et stykke citron, sukker - halvt sædvanligt. Du kan tilføje mælk. Tillad også juice uden brug af sukker og med tilsætning af vand (ikke koncentreret, naturlig)

Forbudte produkter

  • Sur frugt. Fig med druer
  • Fra sødis med chokolade og wienerbrød
  • Eventuelle krydderier og madlavningsolier
  • Alle kolde og / eller kulsyreholdige drikkevarer samt kaffe med kakao og druesaft
  • Fedt og æg i enhver anden form end tilladt
  • Fede mejeriprodukter
  • Hirse og perlebyg, majsgrød og byg
  • Puff wienerbrød og boller, boller og boller
  • Svampe og bælgplanter
  • Grøntsager er forbudte løg med hvidløg og bulgarsk peber, sorrel med spinat, radise med radise
  • Ethvert fedtholdigt kød og fedtfisk
  • Alle dåse og røget kød
  • Eventuelle pickles / marinades, snacks
  • Frisk rugbrød
  • Stærke bouillon og kolde supper (som okroshka). Kål, mælk og champignon supper

Indstillinger for en eksemplarisk kostmenu for ugen

Diætet af tabelnummer 5p har nogle forskelle for sygdommen i det akutte stadium og for remissionstrinnet.

Kost 5p i akut og kronisk pancreatitis i det akutte stadium

Med smerter i bugspytkirtlen (med pancreatitis i det akutte stadium) foreslår menuen retter i en slidt form:

  • Morgenmad №1 - boghvede (aftørring) + dampede patties (kød) + svag te med mælk.
  • Morgenmad nummer 2 - gelé + hytteost.
  • Frokost: Vegetabilsk bouillon med purede grøntsager + Mos kartofler (kartofler) + Soufflé (kød) + Kompot (revet æbler).
  • Snack: Kiks med bouillon hofter.
  • Middag: semolina (du kan tilføje mælk) + svag te + røræg (dampet, protein).
  • Før du går i seng - mineralvand (et halvt glas Borjomi).

Når du lider smerter i bugspytkirtlen, kan du bruge menuen med ikke-gnidet mad:

  • Morgenmad №1 - boghvede (smuldret) + vinaigrette (til dressing - højst 10 g vegetabilsk olie) + kød (kogt) + halv-søde te.
  • Morgenmad №2 - svag te + salte kiks + svesker.
  • Til frokost - suppe (vegetabilsk bouillon, hakket grøntsager) + kartofler (kog) + et kogt kylling + æble + te.
  • Safe, - compote + hjemmelavet cottage cheese.
  • Middag er en svag te + vermicelli + et stykke kogt fisk.
  • Bedtime - rusk + sødet te med mælk.

For 1-2 dages forværring af pancreatitis anbefales brug af Borjomi og slaviske (op til 1 l / dag) - lidt opvarmet, uden gas og ved stuetemperatur. Samt bouillon hofter.

Når du forbedrer trivsel (efter 3. dag), indtastes menuen:

  • Slim supper og flydende korn
  • Kissels og mosede grøntsager

Diæt 5p ifølge Pevzner med akut og kronisk pancreatitis i nedsættelsestrinnet

Når symptomerne på eksacerbation af pancreatitis nedsættes (fra dag 3-4), vises følgende menu (omtrentlig indstilling):

  • Morgenmad №1 - grød uden smør (boghvede eller ris), revet + mælk gelé
  • Morgenmad №2- frugtgelé + glas Borjomi
  • Frokost - suppe med havregryn + Mos kartofler (gulerødder) + Soufflé (kød) dampet + svag te
  • Snack: Afkogning af vild rose + omelet (dampet, protein)
  • Middag: svag te + pureret boghvede + soufflé (cottage cheese)
  • Sengetid - mineralvand med krakkere

Alle retter - uden brug af salt, sukker hele dagen - højst 20 g.

Anbefalinger af diætister

De vigtigste anbefalinger - ikke blive båret væk med sukker (strengt ifølge doktorens vidnesbyrd), udelukker alle slik, undtagen de tilladte. Slik giver forværring og halsbrand, flatulens og andre problemer. Det vil sige for pankreasepatienter er sådan sødme gift. Især hvis i tom mave.

Fedtstoffer bør også elimineres - ikke mere end 60 g pr. Dag, og de bør fordeles forsigtigt - hele dagen, men ikke alle på én gang.

Al mad - hugge eller male. Grove stykker irriterer de indre organer, med forværring (og selv med nedsættelse af sygdommen), er ekstra stimuli helt ubrugelige. Grønne anbefales at forlade til bedre tider, men med tolerance kan du tilføje dill, persille i skålen.

Og med kødretter - meget omhyggeligt: ​​under en exacerbation - strengt dampet og vand, kun i jordenform. Når symptomerne falder, kan du lave oksekødstuganer (igen, fra kogt kød), eller endda i klumpet form.

Stewed og bagt grøntsager - kun når sygdommen aftager.

I de første dage anbefales det kun Borjomi, og uden gasser og i form af varme. Eller lidt sød og svag te.

Menuen selv er påkrævet efter forværringen er fjernet.

Og selv når sygdommen falder, er der hårde og hurtige regler. For eksempel anbefales æg ikke generelt (især æggeblommen), mælk er også bedre at udelukke.

Diætbord nummer 5p med pancreatitis

En persons historie om en akut eller kronisk person, der er i et tilbagevendende stadium af en inflammatorisk proces, der har ramt bugspytkirtlen, kræver en særlig tilgang til kosten. Det skal ikke kun være forsigtigt, men også fuldt afbalanceret. Kost 5 til pancreatitis af enhver klassifikation (akut, tilbagevendende, kronisk) betragtes som den bedste løsning. Ernæring af en syg person har flere variationer og er i stand til fuldt ud at opfylde kroppens behov for enhver form for sygdom. Tabel nr. 5, foreskrevet, når folk har en historie med syg lever- eller galdeblærebetændelse, er en ændring af Pevsner-diætet. Kost 5p kost har samme grundlag, kun lidt modificeret til pancreatitis.

Principper for diætbordet nummer 5p

Den femte behandlingsbord er foreskrevet på ethvert stadium af udvikling af pancreatitis, både i tilfælde af dets tilbagefald og i remission af sygdommen. I hver enkelt situation har det nogle forskelle, men det grundlæggende princip er at opnå størst mulig sparsomhed i mavemusklerne i fordøjelseskanalerne. Resultatet af en sådan strømjustering giver fuldstændig beskyttelse af fordøjelseskanalen mod kemisk, mekanisk og termisk skade. Det vil sige, hvis det er enklere at sige, hvornår en person spiser, lider slimhinden, maven, tarmene og de sekretoriske organer, der sikrer deres normale funktion, ikke. Til pancreatitis anbefaler gastroenterologer syge bordnummer 5 i flere variationer, som har følgende principper, der anvendes til fremstilling og forbrug af mad:

  1. Madlavning må kun foretages ved dampning eller i vand, bagning uden skorpe og stødning. Det er bedst, hvis en multikooker bliver brugt til dette formål.
  2. At inkludere i sammensætningen af ​​retter til patienter med en historie om bugspytkirtel sygdom, har du kun brug for lavt kalorieindhold fødevarer rig på mineraler og vitaminer. Og det skal også huskes, at under fremstillingsprocessen begrænse brugen af ​​animalske proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, der foretrækker stoffer af vegetabilsk oprindelse.
  3. Det anbefales at spise den serverede mad kun i et varmt udseende. Varm og for kold mad er forbudt.
  4. Der er ofte behov for pancreatitis (mindst 5-6 gange om dagen), men i små portioner (det sædvanlige volumen skal opdeles i 2-3 dele). Bedst af alt, hvis en syg person spiser fra små plader, vil han ikke føle sig berøvet og vil være tilfreds med minimumsdelen.

Kost nummer 5, der er foreskrevet for kronisk inflammation i bugspytkirtlen, er en bestemt fødevarekultur. Det skal gå ind i en persons liv ikke i et år.

Det er helt naturligt, at det ofte er svært for folk at opgive deres yndlingsfødevarer, men i dette tilfælde vil minder om de negative symptomer, der ledsager sygdommen - smertefulde smerter, der spredes gennem maveskavheden i tilfælde af en forværring, hjælpe. De vil hjælpe med ikke at give efter for fristelserne.

Tilladte produkter

Valget af mad i dag er enormt, så alle med en historie af pancreatitis kan nemt gå tabt, når de vælges til behandlingstabellen. Ikke alle patienter ved med sikkerhed vide, hvad der er nøjagtigt, når den inflammatoriske proces udvikler sig i bugspytkirtlen, og hvad er bedre at nægte. For at undgå fejl ved valg af produkter er det nødvendigt at huske, hvilken af ​​dem der ikke vil medføre yderligere skader på kirtlen. Den daglige menu kan indeholde følgende:

  • magert kød (kanin, kalkun, kylling, kalvekød, oksekød);
  • magert fisk (gedde aborre, gedde, bras, pollock, torsk.);
  • fisk og skaldyr (rejer og muslinger med vedvarende fritagelse)
  • mejeriprodukter (fortrinsvis mejeriprodukter) med lavt fedtindhold
  • korn (havregryn, semolina, boghvede, ris) og pasta fremstillet af hård hvede;
  • kylling og vagtel æg (ikke mere end 2,5 stykker om dagen).

Valget af tilladte produkter er ret stort, så enhver person, selv en kvinde, endog en mand, kan lave mad fra dem, ikke kun sund, men også meget velsmagende medicinsk frokost eller aftensmad.

Drikkevarer med pancreatitis kan indtages med frugtdrikke, gelé, juice, halvt fortyndet med vand og svagt brygget te, hvor skummetmælk tilsættes. Og også eksperter anbefaler at drikke mineralvand, Essentuki eller Borjomi, men mineralvand skal være uden gas.

Uønskede Produkter

Enhver patient, der lider af hyppige gentagelser af bugspytkirtelbetændelse, bør vide, hvilke fødevarer der er absolut kontraindiceret til ham, og selv med minimal indtagelse i mave-tarmkanalen kan udløse et angreb, hvis hovedsymptom er uhyggelig akut smerte. Fødevarer, der ikke kan forbruges på nogen måde, omfatter produkter, som aktiverer produktion af aggressive enzymer og forbedrer sekretorisk aktivitet i bugspytkirtlen.

Først og fremmest er alkohol underlagt obligatorisk udelukkelse, uden hvilken ikke et enkelt feriebord kan gøre. I dette tilfælde, hvis en person med kronisk pankreatitis har et overvældende ønske om at drikke, råder gastroenterologer ham til at huske de uundgåelige konsekvenser af at bryde kosten. De produkter, der betragtes som den første snack, når de bruger alkoholholdige drikkevarer - dåse, pickles, pickles er underlagt obligatorisk udvisning fra kosten.

Ernæringseksperter og gastroenterologer bemærkede flere andre ting, der er kategorisk uacceptable i kosten af ​​en person med betændelse i bugspytkirtlen. Personer med en sygdomssygdom som pancreatitis, du skal kende deres liste (det er bedre at udskrive det, så det altid er til rådighed):

  • Nogle friske grøntsager - bulgarsk peber, radise, radise, kål, hvidløg;
  • fede kød og fisk til madlavning første og anden kurser;
  • alle typer røget produkter;
  • mejeriprodukter med højt fedtindhold
  • korn, hvede, byg, majs;
  • friske, saltede og marinerede svampe;
  • dagens bagning brød;
  • bagning, især kager.

Det er uacceptabelt at tilsætte krydderier og krydderier til retter. Der skal udvises forsigtighed mod salt og sukker.

Fra drikkevarer under et totalt forbud er stærk te eller kaffe, sød sodavand, kvass og pakket juice. Alle disse produkter er velsmagende og elskede af mange, men for at undgå forekomsten af ​​et akut angreb bør de kategoriseres forladt.

Selv om det skal erkendes, at det er ret vanskeligt at gøre dette, især for et barn, der ved synet af forbudte raffinerede slik (kager og bagværk) begynder at "sluge spyt." I nærværende tilfælde anbefaler ernæringseksperter at lave sjældne overbærenheder, da ingen mennesker hele tiden kan holde sig "i check". Men selv minimale krænkelser af kosten kan kun af og til anvendes til en gang om måneden. Og det for at blive forkælet, er det kun tilladt, når sygdommen er i et stadium af lang eftergivelse.

Den kemiske sammensætning og kalorie retter

Kosten ordineret til pankreatitis, såvel som andre sygdomme i fordøjelsesorganerne, ernæringseksperter har særlige krav til retternes kemiske sammensætning. Ernæring hos en patient med en sygdom i et organ i mave-tarmkanalen skal være fuldstændig komplet og indeholde alle de sporstoffer og mineraler, der er nødvendige for kroppens funktion. Nedenfor er en oversigt over oplysninger om den optimale mængde essentielle næringsstoffer til den daglige ration og dens energimæssige værdi:

Calorie og kemisk sammensætning af den daglige menu, tabel nummer fem