Hvordan laver man en menu for hver dag under kosten "Tabel nr. 5"?

På grundlag af hvilke produkter er menuen med kost nr. 5 lavet. Hvad er opgaverne af klinisk ernæring, et eksempel på en kost og et par opskrifter.

Mennesker med galdeblære og leverenes patologier reagerer på individuelle fødevarer med smerte. Lindre mavetarmkanalen, lindre betændelse ved at reducere sekretoriske funktioner vil hjælpe en særlig diæt: "tabel nummer 5." Menuen for ugen blev udviklet af nutritionist M. I. Pevzner og ordineret af en læge.

Indikationer og hoved nuancer

Eventuelle leverproblemer, galdeblærekalkulering, akut og kronisk inflammation - en grund til tilpasning af ernæring. Tabelmål:

  • Gendannelse af gald udstrømning;
  • forbedre organfunktionen
  • fjern krampe i galdekanalen.

Menuen for ugen på "kost 5" sætter en grænse for sammensætningen af ​​den daglige kost. Med et kalorieindhold på 2800 kcal bør op til 90 g proteiner og fedtstoffer forbruges og kulhydrater - inden for 400 g. Samtidig skal 60% være animalske proteiner, 40% - vegetabilske fedtstoffer. Det anbefales ikke at overskride normen for sukker og salt - 80 og 10 g.

Menuen i den femte tabel udelukker stegt. Fødevarer koges, dampes og bages. Mode - grundlaget for behandlingen:

  • ikke overeat, brug de samme portioner;
  • holde sig til tidsplanen
  • grov fibrøs mad;
  • drik op til to liter væske;
  • Undgå for kold og varm mad og drikke.

Regler for behandlingstabellen

Prøvemenu diæt nr. 5 er opstillet på listerne over tilladte og forbudte fødevarer. Opgaven med terapeutisk ernæring er at mætte kroppen med nyttige stoffer:

  • Rødder, tomater, rødkål, løg, gulerødder, peberfrugter og agurker i form af skiver.
  • Garnér i form af semolina, boghvede, ris og havregryn. Du kan tilberede supper i anden eller tredje bouillon.
  • Til desserter, vælg æbler, bananer, granatæble og tørrede frugter (talt i sukkerarter) samt søde bær.
  • Proteinscope fra kyllingefilet, magert oksekød, kalkun og kanin. Mælkepølser er tilladt, men det er bedre at gøre dem hjemme. Tilladt: kulmule, gedde aborre, torsk, rejer og blæksprutter.
  • Mælkeprodukter med lavt indhold anvendes som snacks og til fremstilling af hovedretter, fedtfattig creme til salater.
  • Om dagen er en hel æg og protein omeletter tilladt.
  • Vælg rug og hvedebrød, bagværk uden bagning.
  • Drikk svage te, fortyndet med vand, frugtsaft, bær frugt og frugt drikke.
  • Brug til madlavning grøntsag og smør.

Fjern alt, der fremkalder gallefrigivelse - grundprincippet for medicinsk kost nummer 5. Menuen for hver dag skal indeholde nok fiber, protein, vitaminer og mineraler.

Traumatiske slimhinder og forårsager produktion af mavesaft og galdeprodukter er forbudt:

  • Radise, radise, hvidløg og grønne løg, spinat og sorrel, kål friske og fermenterede, syltede grøntsager er grove fødevarer.
  • Kilder til tung fiber, vegetabilske proteiner: svampe, bælgfrugter, hirse, byg og byg grød, majs.
  • Grøntsager og bær med surhed, samt druer, abrikoser, blommer - alt, der fremkalder gæring og flatulens.
  • Fedt kød og fisk, koncentreret bouillon fra alle produkter.
  • Hjemmelavet mælk, cremefløde, fløde, ryazhenka højt fedtindhold.
  • Bitter krydderier og saucer, ketchups og krydderier.
  • Stærkt te og kaffe, alkohol og sodavand.
  • Chokolade, kager, slik. Kun honning, marshmallow og marmelade er tilladt.

Forbudslisten gentager faktisk principperne om korrekt ernæring, bortset fra forbuddet mod grøntsager med fiber.

Menu med opskrifter

Du skal holde sig til bordet, så længe det kræver, at smerten forsvinder. En diæt er ordineret i fem uger, men begrebet kan reduceres. Listen over produkter giver dig mulighed for at lave en diæt varieret.

morgenmad:

  • slimet suppe af havregryn eller grød, ost eller æg, rugbrød og smør;
  • semolina med syltetøj eller jordbær, et glas skummetmælk;
  • osteskål med bær eller rosiner på semolina;
  • cheesecakes med tørrede abrikoser på semolina eller boghvede med et stykke ost;
  • protein omelet med tomater og sukkerroer salat med ost;
  • mælk havregryn og hytteost med bær;
  • fedtfattig hytteost med en banan og et stykke hvedebrød med ost.

frokost:

  • ris slim suppe med kartofler og zraz dampet fisk;
  • risesuppe med æg og hakket kød gryde, tomat;
  • boghvede suppe og et stykke lavt fedtkogt oksekød, agurk og rødkål salat (gitter);
  • ovnbagt filet og græskargrød med ris;
  • courgettercreme suppe, dampet fiskekage;
  • rødbeder suppe, boghvede med en chop;
  • tomat- og agurksalat, kartoffelmos, fiskekager.

middage:

  • kylling hakkekød gryde med æg og grøntsager;
  • stuvet kål og oksekød med æbler under kefir i ovnen;
  • æble-græskar salat, fiskesuppe med ris;
  • hårdkogt æg, vinaigrette, kefir med tørrede abrikoser (forblød)
  • Mos kartofler og fisk, bagt i fedtfattig creme creme;
  • dovne kålruller og kål; kogt rødbeder og prunesalat;
  • salat med kogt kål, æg og calamari (rejer), risgrød.

snacks:

  • frugtpuré og protein omelet;
  • bagt æble med honning;
  • ostemasse med æble og gulerod
  • rispudding;
  • brød med kogt fisk og agurk;
  • kefir med en banan.

I hjemmet kan diætmenuen nummer 5 krydre op opskrifter baseret på sunde grøntsager og protein:

  • Gulerødssuppe med fisk er tilberedt på basis af en lys bouillon af filet med tilsætning af fintskårne rødder, gulerødder og løg. Kartofler giver det en mæthed. Serveret med fedtfattig creme creme.
  • Tyrkiet hakket kødboller blandet med æg og salt er stuvet med hakkede løg og gulerødder.
  • Fyldte squids er fyldt med kogt ris fyldt med fint hakket gulerødder, løg og paprika. Du kan lave mad i ovnen eller i en dobbeltkedel.
  • Kyllingterrin fremstilles ved at blande fileter, æg, mælk og 2 spiseskefulde havregryn i en blender. Skær den røde peber og bland med blandingen. Sæt i form, bestrøget med brødkrummer, bages i ovnen.
  • Pocherede æg koges i en pakke, smurt med sennepolie. Du kan spise med ost og brød.

Menuen til at arbejde folk er ganske let at lave fra gryderetter, kødretter og puddinger, kefir og salater. At overholde regimet bliver nødt til at arme sig med bakker, men sundhed er dyrere end dovenskab.

Den største fordel ved terapeutisk kost nummer 5 er, at den underviser i passende ernæring. Vanen med at undgå fattige og stegte, varme og syltede hjælper med at undgå forværringer af cholecystit og pancreatitis.

Sovjetisk kost 5: hvordan man helbrede leveren afbalanceret kost?

Kost 5 er den sovjetiske videnskabsmand og nutritionist M. Pevzners knowhow, og hun kom ind i komplekset af 15 grundlæggende typer behandlingsborde. Tabellen er designet til at behandle leveren i remission og forværringer. Med overholdelse af de generelle regler for denne terapeutiske diæt er det muligt at opnå den hurtigste genopretning og genopretning af patienten.

Formål med kost

Kosten er ordineret i perioden med nyttiggørelse og forværring af sådanne sygdomme:

  • Cholecystitis.
  • Skrumpelever.
  • Hepatitis.
  • Gallsten sygdom.

Det er vigtigt! Ernæringen fastsat i tabel 5 genopretter leverens funktioner. Det er også egnet til rensning af raske mennesker, fordi menuen er afbalanceret med lavt fedtindhold.

Generelle egenskaber og anbefalinger

Taler om kost nummer 5: hvad der kan gøres, er det nødvendigt at fremhæve diæt og madlavning regler:

  • Væskevolumen 1,5-2 liter.
  • Stringet kød er finhakket eller hakket.
  • Salt forbruges moderat (10 g pr. Dag), krydderier og grøntsager er udelukket.
  • Kold og varm mad er udelukket fra kosten. Måltider og drikkevarer bør være lidt varme.
  • Forbudte produkter med purinforbindelser og oxalsyre, grov fiber.

Tip! Der er ingen stegte fødevarer i menuen med denne diæt. Kogende fedt, og derefter stegt i det kød eller fisk, forårsager et stort slag i leveren. Derfor anbefales det at anvende stød, kogning eller bagning.

Den kemiske sammensætning af den terapeutiske kost

Kosten indeholder 80 g protein og fedt, 400 g kulhydrater, kalorieindholdet i tabellen 5 kost er 2,4-2,8 tusind kcal pr. Dag.

Det er vigtigt! I Pevzner-menuen er 30% vegetabilske og 70% dyrefedtstoffer. I europæiske diæt til leveren er forholdet nøjagtigt det modsatte - 70% vegetabilsk og 30% dyrefedt.

Terapeutisk kost 5 bord: hvad kan det være umuligt?

Diætmenuen er rig på hjertelig mad, som patienten spiser 5 gange om dagen. Pevzner mente, at fraktioneret ernæring giver bedre fordøjelighed, forhindrer stress på leveren og muligheden for surt halsbrand.

Liste over forbudte produkter:

  • Alkohol, kulsyreholdige drikkevarer med undtagelse af lægemidler anbefalet af lægen.
  • Spicy grøntsager (radise, radise, hvidløg, løg).
  • Sorrel, krydderier og krydderier, irriterende spiserøret.
  • Eddike og alle slags fede saucer.
  • Irriterende kakao og chokolade.
  • Offal, konserves, fedtholdigt kød og fedtstoffer (svin, svin), svampe og bælgplanter.
  • Frisk brød og wienerbrød, kaffe, stærk te.

Det er vigtigt! Kost 5 betyder, at alle retter er tilberedt hjemme, brødet er tørret, og patienten på tom mave drikker altid 1 el. varmt vand i 30 minutter før morgenmaden.

Anbefalede produkter

Diet tabel nummer 5 indeholder følgende produkter i menuen:

  • Suppe. Du kan lave mad i mælk, en svag vegetabilsk bouillon. Ren, svag kød bouillon forbruges uden kød, men med grøntsager.
  • Mejeriprodukter. Du kan spise en moderat mængde fedtfattige mejeriprodukter og hårde oste, drik mælk, kefir og ryazhenka med fedtindhold på op til 1%.
  • Kraftfrit kylling, kanin, kalkun, en lille mængde oksekød og svinekød. Du kan også fiske (bream, kulmule, torsk, sort kaviar). Efter kogning af fisk og kød kan bages til brug som en separat skål.
  • Grød og pasta durum. De er kogte i vand, mælk, også brugt i form af budding og mælkesuppe.
  • I menuen til kostbordet 5 for hver dag er der tilladt et æg pr. Dag. Det kan føjes til kager, tilberede en omelet eller koge kogt.
  • Grøntsager som gulerødder, rødbeder, courgetter. Brug i enhver form.
  • Frugter og bær, med undtagelse af sure frugter. Forbered dem gelé, gelé, compote, spis rå og kogte.
  • Du kan spise 70 g søde sager om dagen, såsom marshmallow, marmelade, hjemmelavet syltetøj, honning og marshmallow.
  • Af drikkevarer anbefalede hjemmelavet gelé, stuvet frugt, svag sort te.
  • Der tilsættes ikke fedt til mad; minimumsmængde af lavt fedt smør er tilladt.

Tip! Det er ikke tilladt at anvende cottage cheese og ost med fedtindhold over 6%.

Fra dette grundlæggende sæt produkter og tallerkener er lavet til en kost tabel 5 menuer for hver dag. Menuen afhænger af scenen og specifikationen af ​​patientens tilstand.

To menuindstillinger

Varigheden af ​​overholdelse af klinisk ernæring er 1 uge, hensigtsmæssigheden af ​​dens yderligere vedhæftning bestemmes af lægen.

  • Morgenmad: salat af æggeblomme og hård ost, tørret brød, svag te.
  • Anden morgenmad: bagt sødt æble, du kan tilføje 1 tsk. honning.
  • Frokost: boghvede grød, bagt kyllingekød, bærgelé.
  • Te tid: et glas mælk.
  • Middag: kødflød, tørret brød, bagt grøntsager.

Mulighed nr. 2 menu for en uges kost tabel 5

  • Morgenmad: Risesuppe, et glas svag te, brød.
  • Anden morgenmad: 100 g fedtfattig hytteost.
  • Frokost: kødboller, grøntsagssalat, te.
  • Te tid: et glas søde bær.
  • Middag: Mos kartofler og courgetter, bagt aborre, havre bouillon.

Det er vigtigt! Det sidste måltid er 2-3 timer før sengetid, og efter middagen kan du drikke et glas vand eller gelé.

For at diversificere patientens kost kan du forberede retter i henhold til 5 opskrifter af retter beregnet til en kost for hver dag.

Særlige opskrifter:

Squash fyldt med kylling

For at forberede skal du bruge:

  • Kyllingebryst
  • 2 store courgetter.
  • ½ kop ris.
  • 1 gulerod.

Kog kyllingen og drej den i hakket kød, kog også risen, og skær kucchini halvt, skrub i midten, så båden viser sig. Sæt ris og kylling blanding i courgette, tilsæt gulerødder, hvis det ønskes. Bages skålen i 15 minutter. indtil klar courgette. I menuen med kost 5 gives hans bord til patienten til frokost 100 g ikke mere end 2 gange om ugen.

Dessert: dampet hytteost

Til madlavning skal du bruge 250 gram fedtfattig hytteost, 1 æg, 2 el. l. semolina eller mel med klid, 1 spsk. l. honning eller sukker.

Hytteost blandes med æg og semolina, tilsæt honning, gnid blandingen, indtil den er glat. Forbered parabolen for et par efter at have spredt det i silikoneforme. Det er mere hensigtsmæssigt at tilberede en sådan dessert i en dobbeltkedel, og indstil mode i 30 minutter.

Tip! Hvis du ønsker at få en gryderet med en delikat tekstur, er det bedre at tilføje 1 spsk. l. semulje.

Kost nummer 5 giver dig mulighed for at spise en sådan dessert om morgenen, men ikke mere end 70 g pr. Dag.

Moden abrikos Marshmallow Jelly

Denne dessert vil kræve 200 g meget modne abrikoser, det anbefales at tage sorten Kalirovka. Endvidere vaskes frugterne, strækker knoglerne, pund dem i kartoffelmos, du kan fjerne skindene.

Efter dette blandes blandingen med 1 spsk. l. sukker og 3 spsk. l. vandkog, efter 3 min. injiceret slået til toppe af protein og 4 g gelatine opløst i vand. Den resulterende blanding hældes i skålen, afkøles, patienten serveres en skål ved stuetemperatur.

Det er vigtigt! Marshmallow anbefales i de sidste dage af slankekurven i restitutionsperioden.

Ifølge patienterne tillader denne diæt at korrigere tilstanden, lindre smerte og bringe genopretningsperioden tættere på. Det vigtigste er at overholde instruktionerne korrekt, og menuen for hver dag i kosten er nummer 5, de tilladte fødevarer og regimen er ordineret af den behandlende læge.

Kost nummer 5: menu for ugen, opskrifter til madlavning derhjemme

Leversygdomme kræver terapeutisk ernæring, hvilket er forskelligt afhængigt af sygdommens art. Patienter med levercirrhose, kronisk hepatitis og cholecystitis og kolelithiasis er foreskrevet diæt nr. 5. Den har en fuldstændig kemisk sammensætning indeholdende en tilstrækkelig mængde proteiner, et forhøjet kulhydratindhold og fedtstoffer er begrænsede.

VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>

Fødevarer fremstilles ved kogning, stegning, stegt er forbudt. En eksemplarisk menu omfatter spisning 4 gange om dagen plus en nat for et glas kefir. Der er opskrifter til at lave mad i hjemmet.

Kost nummer 5 er designet til at:

  • genopretning af leverfunktionslidelser
  • ophobning af glykogen i kroppen
  • begrænsning af fedtinfiltration
  • stimulering af galdesekretion og tarmens motoriske funktion.

Tabel nr. 5 er ordineret til følgende sygdomme:

  1. 1. Kronisk cholecystitis, hepatitis, angiocholitis.
  2. 2. Botkin på genoprettelsesstadiet.
  3. 3. Levercirrose.
  4. 4. Gallsten sygdom.
  5. 5. Gastritis, colitis med diarré, enterocolitis.

Kost nummer 5 har sorter:

  • 5a - til ernæring i behandling af infektiøs hepatitis i det akutte stadium, akut cholecystitis og forværring af kronisk form, i leversygdomme ledsaget af inflammatoriske fænomener i mave-tarmkanalen;
  • 5p - med pancreatitis.

Efter fjernelse af galdeblæren foreskrives en sultediet med en skifte til tabel 4 og senere til tabel 5.

Den omtrentlige menu for ugen er baseret på den terapeutiske kost af kost nummer 5.

Kosten indeholder en liste over anbefalede måltider for hver dag.

Syv-dages menu:

  1. 1. Crumbly boghvede grød med smør.
  2. 2. Omelet damp.
  3. 3. te med mælk
  1. 1. Veganske grøntsagssuppe.
  2. 2. Nudel med kogt kød.
  3. 3. Apple Jelly
  1. 1. Kogt makaroni og smør.
  2. 2. Forarbejdet ost.
  3. 3. te med tilsat mælk
  1. 1. Vegetarisk borsch.
  2. 2. Kogt kød med kartoffel og gulerod.
  3. 3. Komposit fra tørrede frugter
  1. 1. Kogt fisk med Mos kartofler.
  2. 2. mælk havregryn grød
  3. 3. te
  1. 1. Mælke suppe med nudler.
  2. 2. Kogt kød med nye kartofler.
  3. 3. Kompot fra tørfrugter
  1. 1. Kyllingost med mælk.
  2. 2. Mælkegrød hirse.
  3. 3. te
  1. 1. Kartoffelsuppe med havregryn.
  2. 2. Kål ruller med ris og kogt kød.
  3. 3. Berry gelé
  1. 1. Fisk med kartofler (kogt).
  2. 3. te
  1. 1. Schi vegetarisk kål frisk med kartofler.
  2. 2. Damp kødpatties i mælkesaus med nudler.
  3. 3. Komposit
  1. 2. Forarbejdet ost.
  2. 2. Boghvede grød med mælk.
  3. 3. Kaffe med mælk
  1. 1. Frugtsuppe med ris.
  2. 2. Kogt fisk (med hvid sauce) med Mos kartofler.
  3. 3. Komposit fra tørrede frugter
  1. 1. Grødemælk semolina.
  2. 1. Kyllingost med mælk.
  3. 3. te
  1. 1. Vegetarisk borsch.
  2. 2. Kogt kødgulash med kogte kartofler.
  3. 3. Kissel fra æbler

Hver dag skal hovedmenuen være:

  • hvede og rugbrød - 200 g hver;
  • sukker - 25 g;
  • smør - 15 g

Hver dag inden sengetid skal du bruge et glas kefir.

Opskrifter til madlavning hjemme til bordet nummer 5 nedenfor.

Priserne på produkter er angivet til 1 servering.

Til madlavning skal du:

  • kartofler - 50 g;
  • grønne ærter, gulerødder - 20 g hver;
  • hvidkål, courgette - 40 g;
  • tomater - 30 g;
  • spinat - 10 g;
  • vegetabilsk afkok - 300 ml;
  • greens - 5 g;
  • rødder - 15 g;
  • smør - 10 g;
  • creme creme - 15 g;
  • salt - 1 g
  1. 1. Grøntsager og rødder til at forberede.
  2. 2. Rootpipipit i vegetabilsk bouillon (en lille mængde) til halvfabrikatets tilstand.
  3. 3. Hæld rødderne med den resterende bouillon, kog den op.
  4. 4. Tilsæt kartofler og grøntsager til kogende bouillon, kog til klar.

Tilsæt grøntsager, cremefløde og smør til pladen, når du serverer opskålen.

Nødvendige produkter til 1 portion borscht:

  • vegetabilsk bouillon - 350 ml;
  • rødbeder - 150 g;
  • kål - 80 g;
  • gulerødder - 20 g;
  • tomatpasta - 5 g;
  • persille - 2 g;
  • sukker, mel - 3 g;
  • vegetabilsk olie - 5 g;
  • salte - 1 g;
  • creme fraiche - 10 g.
  1. 1. Forbered og hak rødderne og grøntsagerne.
  2. 2. Bitter og gulerod med en tomatsprut i en lille del af vegetabilsk bouillon.
  3. 3. Kog resten af ​​bouillon.
  4. 4. Tilsæt kålen, efter tilberedning tilsæt de stuvede rødder, sukker, salt, fyld med smør og kog.

Når du serverer på en tallerken, tilføj sur creme, drys med krydderurter.

  • kål - 150 g;
  • kartofler - 60 g;
  • gulerødder - 20 g;
  • tomatpuré, vegetabilsk olie, persille - 5 g hver;
  • salt - 1 g;
  • creme fraiche - 10 g

Processen med at lave vegetarisk suppe:

  1. 1. Bland forberedte gulerødder med tomatpuré og vegetabilsk olie.
  2. 2. Skær kartofler i terninger, hak kål, kog i saltet vegetabilsk bouillon.
  3. 3. Tilsæt gulerødder med tomatpuré, kog med koge.
  4. 4. Tilsæt cremefløde med urter i en plade.
  • kartofler - 140 g;
  • gulerødder - 20 g;
  • Hercules - 30 g;
  • persille - 5 g;
  • salt - 1 g;
  • olie - 5 g
  1. 1. Vask grøntsager, skræl, hugg.
  2. 2. Gulerødder at koge i vegetabilsk bouillon.
  3. 3. I kogende bouillon sænk kartoflerne, stuvede gulerødder, kog indtil halvt kogt.
  4. 4. Tilsæt havre-flager, salt, bring til beredskab.
  5. 5. Sæt suppen med smør og drys med persille.
  • frisk frugt (100 g) eller tør - 50 g;
  • ris - 20 g;
  • stivelse - 10 g;
  • sukker - 30 g
  1. 1. Forbered tørret frugt, hæld kogende vand og kog indtil kogt.
  2. 2. Kog ris separat.
  3. 3. Opløs stivelse med koldt vand.
  4. 4. Tilsæt ris, sukker, kog stivelse i kogende frugt, kog.
  • mælk - et glas;
  • nudler - 40 g;
  • sukker, smør - 5 g;
  • salt - 1 g
  1. 1. Kog mælk.
  2. 2. Tilsæt vermicelli, salt, sukker, kog til klar.
  3. 3. Når du serverer, tilsæt smør.

Til madlavning skal du:

  • nudler og kød - 80 g;
  • æg - 1/6 del;
  • cremefløde og smør - 10 g.
  1. 1. Kog nudlerne i en sådan mængde vand, der absorberes fuldstændigt af produktet og afkøles til en temperatur på 60-70 ° C.
  2. 2. Slib kogt kød.
  3. 3. Bland nudler med kød, slået æg, bland.
  4. 4. Sæt i en varmebestandig skål, smør med creme på toppen og drys med olie.
  5. 5. Bage.
  • magert kød - 80 g;
  • hvide rødder, gulerødder - 3 g;
  • salt - 1 g;
  • kartofler - 100 g;
  • gulerødder og mælk - 50 g.

Sådan tilberedes kød:

  1. 1. Sænk produktet i kogende vand (vandniveauet skal dække kødet), koge.
  2. 2. Fjern skummet, saltet.
  3. 3. En halv time før beredskaben tilføjer rødder og gulerødder.
  4. 4. Skær i portioner.

Metode til madlavning Mos kartofler:

  1. 1. Kog kartoflerne.
  2. 2. Tør og fortynd med kogende mælk, salt og løsne.
  3. 3. Stew gulerødder i vand, gnid, bland med kartofler, koge.

Kog kød ved hjælp af den teknologi, der er angivet i den foregående opskrift.

For kogte nye kartofler kræves komponenter:

  • 150 gram nye kartofler;
  • 3 g dill;
  • 2 g salt
  • 10 g olie.
  1. 1. Kog knolde i saltet kogende vand.
  2. 2. Tilsæt smør og drys med krydderurter.
  • kød - 120 g;
  • ris - 15 g;
  • kål - 160 g;
  • mel, vegetabilsk olie, tomatpasta - 5 g hver;
  • creme fraiche - 10 g;
  • salt - 2 g
  1. 1. Kålproces.
  2. 2. Kog kød og ris.
  3. 3. Bland med salt, smør.
  4. 4. Forbered en sauce af vegetabilsk te, mel, tomatpuré og creme fraiche.
  5. 5. Skær kålrullerne, hæld sausen og bages.

Til madlavning kødboller er påkrævede produkter:

  • kød - 75 g;
  • brød, vand - 15 g;
  • mel - 3 g;
  • mælk - 50 g;
  • salt - 1 g
  1. 1. Forbered kødmassen, skære koteletterne, kog for et par.
  2. 2. Forbered en sovs af mælk og mel.
  3. 3. Sæt koteletter i en gryde, tilsæt saus og bage i ovnen.

Garnér med pasta.

  • torskefilet - 90 g;
  • mælk - 50 g;
  • salt - 1 g;
  • mel - 5 g
  1. 1. Fisk til at skære, skåret i portioner.
  2. 2. Kog i saltet kogende vand.
  3. 3. Fra mel og mælk til at forberede saucen.
  4. 4. Fold fisken i en bageplade, hæld over saucen, bage.

Server med kartoffelmos.

  • kød - 80 g;
  • mel, tomatpuré, smør - 5 g.
  1. 1. Dice kød, hæld bouillon.
  2. 2. Tilsæt tomatpuré, lad dem simre i 1 time.
  3. 3. Bland mel med smør, fortyndes med bouillon, hvor kødet blev stuvet.
  4. 4. Hæld kødet med sauce, lad dem simre i endnu en halv time.
  5. 5. Server med kartofler.

Til madlavning grød skal:

  • groats Hercules og smør - 50 g hver;
  • mælk - 50 g;
  • salt - 1 g
  1. 1. Flager falder i søvn i 100 ml saltet vand, lad det koge.
  2. 2. Efter fortykkelsen af ​​kornet tilsættes mælk, kog.
  3. 3. Fyld med olie.
  • hirse, hytteost, gulerødder, mælk - 50 g hver;
  • sukker, smør - 10 g;
  • creme creme, kiks - 5 g;
  • vand - 100 g;
  • æg - 1/4;
  • salt - 2 g
  1. 1. Kog viskøs hirsegrød på vand og mælk. Cool.
  2. 2. Sæt de hakkede gulerødder i vand.
  3. 3. Tilsæt cottage cheese, gulerødder, sukker, æggeblomme, slået hvide til grød og tilføj til masse.
  4. 4. Olieform, drys med brødkrummer.
  5. 5. Tilsæt massen, smør med cremefløde, bage.

Foder på bordet, hæld pudding med smeltet smør.

  1. 1. Kyllingostmælk.
  2. 2. Tør produktet af for en 5a diæt.
  • boghvede, hytteost, mælk - 50 g hver;
  • olie, sukker - 10 g;
  • vand - 150 g;
  • salt - 1 g;
  • æg - 1/4.
  1. 1. Skal boghvede og kog viskøs grød i vand og mælk. Cool.
  2. 2. Gnid ostemassen, tilsæt sukker, æg, bland og kombiner med grød.
  3. 3. Sæt massen i ildfast form og bage i ovnen eller kog for et par.
  4. 4. Hæld gryden med smeltet smør, når det serveres.

Denne kategori omfatter: gelé, frugtkompot, bagt æbler, geléer, mousses, pudder, kager, kostpander, madlavning frugtsalater.

  • æble sauce - 35 g;
  • kartoffelmel - 7 g;
  • sukker - 15 g
  1. 1. Stivelse fortyndet i vand i et forhold på 1: 4.
  2. 2. Tilsæt æble sauce, sukker, fortyndet stivelse til vand, koge.
  • tørret frugt - 30 g;
  • vand - 180 ml;
  • sukker - 15 g

Compote kogesekvens:

  1. 1. Hæld tørret frugt i vand, kog i 15-20 minutter.
  2. 2. Tilsæt sukker. Cool drink.
  • frugt syltetøj - 20 g;
  • semolina, sukker - 10 g hver;
  • vand - 100 g;
  • citronsyre - foretrukket.
  1. 1. Fortynd i varmt vand og kog.
  2. 2. Tilsæt sukker og citronsyre.
  3. 3. Kog, fyld halvpinden, kog i 10 minutter, omrøring.
  4. 4. Kold til 40 ° C, slå.
  5. 5. Hæld i forme, læg i kulden.
  • yoghurt - 100 g;
  • vand - 10 g;
  • gelatine - 3 g;
  • kanel - 1 g;
  • sukker - 20 g
  1. 1. Bland yoghurt med kanel og sukker, rør om.
  2. 2. Opløs gelatine i varmt vand og tilsæt til yoghurt under omrøring kontinuerligt.
  3. 3. Jelly hæld og cool.
  • hvidt brød - 50 g;
  • æbler - 100 g;
  • sukker - 15 g;
  • mælk - 25 g;
  • æg - 1/6.

Vilkår for madlavning charlotte:

  1. 1. Forbered en ægmælksblanding med sukker (5 g).
  2. 2. Sug skiver brød, blød i blandingen.
  3. 3. Skiver æbler blandes med det resterende sukker og lad dem simre.
  4. 4. Olie bunden og siderne af bagningsskålen og dækslet med skiver af opsvulmet brød.
  5. 5. Sæt æblerne på toppen, dækk med brød, bage i ovnen.
  • æbler - 60 g;
  • creme creme - 20 g;
  • gulerødder - 75 g;
  • salt - 0,5 g;
  • sukker - 5 g

Salat forberedelse teknik:

  1. 1. Æbler med hud (uden frøkasse) og revede gulerødder rist på et groft rivejern.
  2. 2. Tilsæt halvt normer sur creme, sukker, salt.
  3. 3. Sæt i en salatskål og hæld den resterende creme fra.

Afhængig af aldersklassen kan anbefalinger om brugen af ​​tabel 5 være forskellige.

For børn med kronisk hepatitis er diæt 5 indikeret for eksacerbation af sygdommen. I perioden med sygdomsprocessens inaktive forløb får barnet til at gå til det fælles bord med begrænsning af fedtkød, ekstraktionsstoffer. 4-6 måltider om dagen bør overholdes nøje.

I hypotonisk form af galde dyskinesi hos børn i kost 5 foretages en justering. Sammensætningen af ​​fødevarer omfatter flere produkter med koleretisk virkning (vegetabilsk olie, æggeblomme) og vegetabilsk fiber.

En voksen kost er foreskrevet i henhold til indikationer afhængigt af sygdommen og den generelle tilstand af patienten.

Vanskeligheder kan opstå ved brug af kostmåltider til arbejdende patienter.

I tilfælde af, at det ikke er muligt at købe sådanne i cateringnetværket, skal du tage arbejdet med dig i overensstemmelse med listen over tilladte.

Og lidt om hemmelighederne.

Historien om en af ​​vores læsere Irina Volodina:

Mine øjne var især frustrerende, omgivet af store rynker plus mørke cirkler og hævelse. Hvordan fjerne rynker og poser under øjnene helt? Hvordan håndteres hævelse og rødme? Men intet er så gammel eller ung mand som hans øjne.

Men hvordan forynge dem? Plastikkirurgi? Jeg fandt ud af - ikke mindre end 5 tusind dollars. Hardware procedurer - photorejuvenation, gas-væske pilling, radio løft, laser ansigtsløftning? Lidt mere tilgængelig - kurset er 1,5-2 tusind dollars. Og hvornår finder du hele tiden? Ja, og stadig dyrt. Især nu. Derfor valgte jeg for mig selv en anden måde.

Kost "Tabel 5" - menuen for hver dag

I dag analyserer vi i detaljer menuen for hver dag i tabellen "Tabel 5", dens funktioner, listen over tilladte og forbudte fødevarer samt opskrifter. Forfatteren af ​​denne magt skema er MI. Pevzner er en terapeut og en af ​​arrangørerne af Institut for Ernæring i Moskva. Ærede videnskabsmand har udviklet mere end et dusin kostvaner, der ikke kun tager sigte på at reducere overskydende vægt, men også til forbedring af indre organers tilstand, reducere risikoen for forværring og udvikling af gastrointestinale sygdomme. Tabel nr. 5 er et af de mest effektive strømforsyninger, der kan bruges hjemme.

Grundlæggende regler for kost tabellen nummer 5

For et positivt resultat skal du følge et par regler, der leveres af denne kost:

  • Du skal spise mindst 5 gange om dagen i små portioner.
  • Måltider må kun koges, dampes, bages eller stuves.
  • Alle fødevarer, der er beriget med fiber, såvel som slibet kød, skal først males.
  • Korn skal omhyggeligt koges blødt.
  • Saucer er tilberedt uden brug af ristet mel og ved hjælp af vegetabilsk bouillon eller mælk.
  • Menuen skal bestå af fordelene ved produkter, der indeholder pektiner, kostfiber, lipotrope stoffer og væsker.
  • Produkter, der kan forårsage gæring eller råtning i tarmene, er ikke tilladt.

Reglerne er ret strenge, og de fleste vedrører brugen af ​​visse fødevarer.

Tilladte produkter med kost nummer 5

På trods af sådanne begrænsninger kan menuen for hver dag kost nr. 5 bestå af en række retter. Tilladte produkter inden for rammerne af en sådan kost er ret meget:

  • Fedtfattige sorter af fisk og kød. I overensstemmelse med kostens regler kan du spise oksekød, kylling og kalkun. Men oksekød er et ret kødigt produkt, så det skal koges i form af kartoffelmos eller soufflé. Kylling og kalkun kan tilberedes helt, men der skal ikke være hud.
  • Supper (grøntsag, creme supper eller fløde). For at forberede sådanne retter, bør grøntsager jordes på forhånd. Du kan bruge gulerødder, kartofler, græskar. Havregryn, ris og semolina er fremragende til korn. Til dressing er det bedst at bruge creme eller smør.
  • Mejeriprodukter. Hvis hovedformålet med kosten er at behandle colitis og andre gastrointestinale sygdomme, er mælk bedre at bruge som en af ​​ingredienserne i opvasken. Det er tilladt at anvende pommes frites eller ostekager.
  • Frugter og bær. Disse fødevarer kan være et alternativ til slik. Dog kan de kun bruges i jorden, kogt eller bagt form. Det er også tilladt at forberede mousses eller kisseller på deres grundlag. Tørrede frugter skal omhyggeligt males.
  • Honning eller syltetøj. I små mængder kan disse fødevarer også spises i stedet for sukker.
  • Æg. I denne diæt kan de primært anvendes til fremstilling af omeletter fra protein. Æggeblomme pr. Dag skal spises ikke mere end 1 stk.
  • Grøntsager. Brugen af ​​kogte courgette stykker eller græskar anbefales. Du kan lave mosede kogte kartofler med blomkål, hak gulerødder med rødbeder.
  • Smør. Anvendes kun som salatdressing.
  • Kaffe, te og juice. Sødjuice skal forfortyndes med vand. Det anbefales at drikke bouillon hofter eller te med citron. Kaffen skal være svag og altid med tilsætning af mælk.

Forbudte fødevarer på kost nummer 5

I menuen med kost 5 for en uge derhjemme, bør ikke være følgende produkter:

  • Kød, fisk eller champignon fede og stærke bouillon.
  • Frisk brød, boller.
  • Konserves og røget produkter.
  • Stekt, klumpet kød.
  • Fedt fisk og kød sorter, kaviar.
  • Spicy og salte oste.
  • Højfedt hytteost.
  • Retter fra æg, undtagen en omelet.
  • Svampe og bønner.
  • Hvidløg, løg, sorrel, radiser og kål.
  • Krummelig grød.
  • Chokolade og is.
  • Salthold og marinader.
  • Sort kaffe uden mælk, sodavand og kakao.
  • Krydderier og snacks.

Prøve menu for hver dag kost 5

Opfordrer dig til at blive bekendt med den omtrentlige kost for hver dag, som giver denne kost. Du kan tilføje eller fjerne tilladte produkter, visse produkter inden for reglerne. Menuen er designet til 7 dage i alt - 6 måltider (morgenmad, snack, frokost, snack, aftensmad og anden middag).

  • Omelet af to proteiner, risgrød + en ske smør, te med citron er ikke stærk;
  • Lågfedt hytte ost gryderet;
  • Soup fra jordgrøntsager, soufflé fra kogt kød, stuvede gulerødder, stuvet frugt;
  • Te er svag med honning;
  • Makaroni med ost, stillevand;
  • En kop kefir (2,5% fedt).
  • Koteletter fra kød med mælkesaus, salat fra revede gulerødder, kaffe med mælk, ikke stærk;
  • Et æble
  • Kartoffelsuppe, Berrygelé, Rødgryde med kogt magert fisk;
  • Dogrose decoction;
  • Boghvede grød på vandet, ikke-kulsyreholdigt vand;
  • Et glas kefir.
  • Lavfedt hytteost + to skeer fløde, ris (kogt), svag te, havregryn med mælk;
  • Bagt æble;
  • Kogt kyllingebryst (150 g), risgrød, grøntsagssuppe, kompote af tørrede frugter;
  • Frisk juice;
  • Fiskekotelet (dampet), Mos kartofler, Mælkesaus og Rosehip bouillon;
  • Et glas kefir.
  • Pasta og oksekød (grind og koge);
  • Dumplings er dovne;
  • Stekt kartoffelsuppe, kålruller, gelé;
  • 2-3 bløde frugter;
  • Risgrød i mælk med en ske smør, te er ikke stærk;
  • Kefir (1 kop).
  • Kaffen er ikke stærk med mælk, fedtfattig hytteost, boghvede på vandet;
  • Æble (bagt);
  • Souffle fra kogt kød, makaroni og kissel;
  • Te er svag med honning og mælk;
  • Kogt fisk (150 g), kartoffelmos, grøntsagssalat, ikke-kulsyreholdigt vand;
  • Kefir (1 kop).
  • Te er svag, dampet kødpatties, kogt boghvede;
  • Gulerodpuré, æble syltetøj;
  • Mælke suppe med spaghetti, cottage cheese pudding, compote;
  • Kissel (1 kop);
  • Semolina grød med mælk, ikke-karboniseret vand;
  • Kefir (1 kop).
  • Løs te med mælk, risgrød på vandet;
  • Æble (bagt);
  • Steamed kød cutlets, pasta, grøntsagssuppe, compote;
  • Dogrose decoction;
  • Dampet omelet, ostekager, ikke-kulsyreholdigt vand;
  • Kefir (1 kop).

Som du kan se, er menuen ret rig, og det er usandsynligt, at du vil lide af mangel på mad og sult. Hvis du gør alt rigtigt, kan du ikke kun opnå den perfekte figur og slippe af med fedt, men også normalisere tarmens og mave-tarmkanalen.

Opskrifter til hver dag diæt "Tabel 5"

Så du ved, at du kan lave lækker mad fra autoriserede produkter, så vil vi se på den ugentlige menu med opskrifter og hvordan du laver "Tabel 5" kost. Disse er meget effektive, velsmagende og enkle retter til madlavning.

Diæt kartoffelsuppe

  • Kartofler - 2 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Ris - 120 g;
  • Løg - 1 stk.
  • Broccoli - 60 g;
  • Salt.

Til madlavning skal du skræl kartoflerne, skære i terninger og læg i en kasserolle med vand. Tilsæt skiveskåret løg, ris (forskylning) og læg på komfuret. Gulerødder skal revet og sættes i suppen samtidig med broccoli. Skål forberedt på lav varme. Recepten af ​​suppen kan bedømmes af ris og grøntsager. Før du lukker ned, tilsæt salt til smag, og før du spiser - lidt vegetabilsk olie og grønne.

Oksekød kødboller

  • Oksekød - 150 g;
  • Mælk - 50 ml;
  • Surecreme - 25 g;
  • Smør - 5 g;
  • Prunes - 15 g.

Oksekød må rulle gennem kødkværnen flere gange. Snedker skal skåret i tynde nudler, efter at have fjernet knoglerne fra det. Klar hakket fyldt med mælk, svesker og æg. Bland det er nødvendigt at blande godt og lave nogle bolde af det. Bage kødboller har brug for i ovnen. Før parabolens beredskab hældte kuglerne surt creme.

Gulerodskage

  • Gulerødder - 2 stk.
  • Lavfedt hytteost - 150 g;
  • Mel - 50 g;
  • Semolina - 1 tsk;
  • Smør - 1 el. l.;
  • Sukker - 1 spsk. l.;
  • Æg - 1 stk.

Gulerødder skal revet og tilsættes semolina. Afkøl blandingen og tilsæt rå æg, mel, hytteost og salt til smag. Alle ingredienserne blandes, og fra den færdige blanding fremstiller de ostekager. Du skal lave mad i ovnen.

Nogle tips fra ernæringseksperter

Vi lavede menuen for hver dag og opskrifterne til kostbordet 5. Det er værd at bemærke, at dette er mere en medicinsk ernæringsplan, der fokuserer på eliminering af fordøjelsesproblemer. Det er bedre at skifte til en sådan kost efter høring af en læge. I sig selv er det ikke et panacea for sygdom, og kan kun lindre komplikationer i kombination med medicin og fysioterapi.

Ved at følge alle reglerne i denne diæt kan du hurtigt opnå fjernelse af forværring og normalisering af fordøjelsessystemet. Du skal være forsigtig og følge alle lægeinstruktionerne. Hvis instruktionerne siger, at du ikke kan spise grov mad, så er det nødvendigt at male revet. Ellers vil den terapeutiske virkning af kosten ikke være.

Denne terapeutiske kost er meget effektiv, og kan hjælpe med at slippe af med mange sygdomme. Overraskende nok kan en sådan diæt ikke kun lindre forværringen, men også forbedre patientens generelle tilstand. På baggrund af normaliseringen af ​​fordøjelsesprocesser og mavens arbejde kan andre mål opnås. Der er således et fald i vægt og et fald i subkutant fedt, en stigning i den samlede tone og en forbedring af trivsel.

Ernæringseksperter giver et par tips, hvorefter du kan opnå det ønskede resultat fra denne kost:

  • Kategorisk er det umuligt at anvende forbudte fødevarer. Dette gælder både for diætperioden selv og efter dens passage.
  • Det er nødvendigt at helt glemme eksistensen af ​​røget kød, krydret krydderier og alkohol. Ellers er det ikke nødvendigt at tale om sundhedsvirkningerne af en diæt på leveren.
  • Tilstrækkelige mængder protein skal leveres i kosten. Protein skal være fuldstændigt og hurtigt absorberbart.
  • Må ikke overstige den tilladte mængde fedt. For at gøre dette, skal du blot fjerne alle fede fødevarer fra kosten. Hytteost, rømme, samt kød og fiskeprodukter skal være magert.
  • For at bekæmpe overskydende vægt reducerer vi mængden af ​​kulhydrater.
  • Alle hårde fødevarer skal snoet gennem en kødkværn, gnides eller finhakket. På denne blide måde vil det være lettere for de indre organer at behandle mad.
  • Du skal spise 6-7 gange om dagen. Fraktioneret fodring skal opdeles i små portioner.
  • For at øge choleretic effekten tilføjer vi flere fiberrige fødevarer til kosten.

Denne diæt var oprindeligt beregnet til behandling af eksacerbation af lever og galdeveje. Det er effektivt til behandling af gastrit og colitis, og hjælper på kort tid med at opnå remission. Iagttagelse af alle de regler, der er beskrevet i artikler og anbefalinger, som ernæringseksperter giver, er det ikke kun muligt at normalisere interne organers arbejde, men også at tabe sig.

Diet 5. bord

Beskrivelse pr. 01/06/2017

  • Virkning: terapeutisk effekt efter 14 dage
  • Vilkår: Fra 3 måneder og mere
  • Produkter koster: 1200 - 1350 rubler om ugen

Generelle regler

Medicinsk ernæring er en obligatorisk metode til kompleks behandling af patienten. Grundlæggeren af ​​ernæring, M. I. Pevzner, mente, at føde var baggrunden mod hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder blev anvendt, og han udviklede 15 kost tabeller. En medicinsk kost for arvelige sygdomme forbundet med nedsat absorption af stoffer er den eneste behandlingsmetode, en af ​​de vigtigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sygdomme. I andre tilfælde forhindrer overholdelsen heraf komplikationer og progression af sygdommen. Et nummereringssystem af kostvaner er blevet godkendt, hvilket er obligatorisk for alle medicinske og sanatoriumvirksomheder, madkantiner.

Medicinsk ernæring (diætoterapi) er baseret på ernæringens fysiologi og biokemi, på viden om nutrients rolle og balancen mellem kost og ernæring. Det tager hensyn til årsagerne, mekanismerne og formerne for sygdomsforløbet, såvel som karakteristika ved fordøjelsen hos en syg person. Gastroenterologi, som videnskaben om behandling af gastrointestinale sygdomme, har et afsnit om diætetilførsel af patienter.

Kost nummer 5, tabel nummer 5 Pevzner anbefales til forskellige sygdomme i leveren og galdeblæren. Det er også foreskrevet for kronisk colitis med forstoppelse og for kronisk gastrit uden markerede lidelser. Vi kan sige, at dette er en universel kost, og det mest almindelige bord, på grundlag af hvilket mange sorter er oprettet, som vil blive diskuteret nedenfor.

Wikipedia tilbyder en karakteristisk karakter af kosten, men en mere præcis og detaljeret beskrivelse af det terapeutiske diæt nummer 5 findes i referencebøger om ernæring. De giver en beskrivelse af hovedbordet og dets sorter afhængigt af sygdomsfasen (forværring, genopretning og stabil remission). Forskellige typer af kostvaner udelukker i nogen grad mekaniske og kemiske stimuli, samt tilvejebringer tilstedeværelse af associerede sygdomme.

Den 5. spisebord sørger for den kemiske sparing af leveren med god ernæring samt forbedring af fedt og kolesterol metabolisme. I tilfælde af leversygdom er der vist en sparsom kost, som bidrager til normaliseringen af ​​dens funktion og samtidig forbedrer galdesekretionen. Sterke kemiske irritationsmidler er essentielle olier, ekstraktionsstoffer, så de er udelukket fra kosten. Stekt kød, tørrede og røget produkter er skadelige for leveren, har en negativ mekanisk og kemisk virkning. Damp eller kogte retter lavet af hakket kød og grøntsager har en svag effekt.

Denne kost indeholder en reduceret mængde fedt (på grund af den ildfaste og dårligt fordøjede), salt (6-10 g) begrænser brugen af ​​æggeblommer og produkter rige på puriner. Uronsyre findes i store mængder i dyrenes lever, kød af unge dyr og fugle, bagergær, røget brisling, sardiner, tun, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørrede ceps, røget ål, makrel, rejer, muslinger. Alle er udelukket fra kosten - det er derfor en hypoxalat diæt.

Det øger indholdet af fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kaldes det lipotropiske) - disse er essentielle aminosyrer, der findes i oksekød, magert fisk. De er rige på sojabønner, valle, kærnemælk og boghvede. Lipotrope stoffer beskytter leveren mod fedtdegeneration, reducerer risikoen for kolesterolsten i blæren og reducerer aflejringen af ​​kolesterol i karrene. Fiber, flerumættede fedtsyrer, phytosteroler og lecithin har en lipotrop virkning. De sidste tre stoffer findes i vegetabilske olier (majs, linfrø, solsikke og andre).

Måltiderne er kogte stuvet, kogt eller bagt, hvilket giver kemisk sparing i leveren. Undtaget madlavning ved stegning. Retter er ikke udslettet (kun stramt kød og grove grøntsager). Det er obligatorisk at levere fraktioneret ernæring, hvilket bidrager til den regelmæssige udstrømning af galde. Kaloriindtaget er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, kulhydrater - 400 g, fedt - 80 g). Brugen af ​​salt er begrænset, væsker skal være fuld i 1,5 l.

Et af hovedprodukterne er magert kød og dets valg er stort - oksekød, kylling, kalkun, kalvekød og endda magert svinekød. Fisk anbefales at spise magert, op til 3 gange om ugen. Grøntsagssammensætningen er også ret forskelligartet: næsten alle de grøntsager, vi bruger, er ofte såvel som usurre surkål. Det er vigtigt, at frugt og bær er tilladt i enhver form.

  • fede kød, stegte fødevarer, røget kød, lever, hjerner, konserves, nyrer, stews, pølser, svinefedt, madlavningsolier;
  • produkter, der forøger gæringen og råtningen (bælgfrugter, hirse, hvidkål, hvis de er dårligt tolereret af de syge);
  • sekretionsstimulerende midler (krydderier, svampe, peberrod, syltede grøntsager, sennep, saltede, syltede fødevarer);
  • ekstrakter (bouillon fra bælgfrugter, fisk og champignon, kød);
  • produkter med æteriske olier (rodfrugter, radiser, alle slags radiser, grønne løg, hvidløg);
  • sure frugter (citrus, sure blommer, tranebær);
  • fløde, fede og sure cottage cheese;
  • kaffe, kakao, drikkevarer med gas, chokolade, is, kager med fløde.

Liste over produkter, der er tilladt:

  • forældet hvedebrød eller kiks
  • vegetariske supper med tilladte grøntsager, samt supper med kogt korn (ris, byg, havregryn, boghvede), mel og grøntsager til dressing supper og kødretter er ikke passaged;
  • magert kød og fisk, brug af fjerkræ er tilladt i et bagt stykke;
  • fedtfattig kogt, dampfisk (stykke og i form af hakket kød);
  • mælk, mejeriprodukter, fedtfattig og halvfedt hytteost;
  • protein-dampede omeletter, en æggeblomme per dag kan kun tilsættes til retter;
  • korn fra korn: ris, boghvede, havregryn, rullede havre, kogt i vand og halvt med mælk;
  • kogt tynd vermicelli;
  • grøntsager i kogt og stuvet form;
  • modne frugter (bagt og rå), gelé, revet tørret frugt;
  • honning, sukker, mælkejelly, syltetøj, marshmallow, marmelade;
  • smør i retter (20 g pr. dag);
  • te med citron og sukker, svag kaffe, sødjuice, rosehip infusion.

Diet 5. bord til cholecystitis

Kronisk cholecystitis er den mest almindelige patologi fra listen over sygdomme, som denne tabel er vist for. Denne sygdom har en bakteriel eller parasitisk natur, men dens vigtige årsag er også stagnation af galde og forandringen i dens sammensætning. Derfor er det i denne sygdom nødvendigt at introducere produkter, der forbedrer strømmen af ​​galdebran, grøntsager, frugter, bær. Klid dampet og tilsæt 1-1,5 Art. l. tre gange om dagen. Hele korn, havkål og tørrede frugter er også nyttige. For at sænke kolesterol, tilsættes majs, solsikke og olivenolie, der indeholder phospholipider, flerumættede fedtsyrer og vitamin E.

Fødevarer til cholecystit afhænger af sygdomsstadiet. I de første dage med eksacerbation for at maksimere mave-tarmkanalen, er de fuldt sultende. Patienten tillades kun væskeindtag: svag te, fortyndet saft, rosehip-te. På dag 3 er Diet nr 5B foreskrevet, med undtagelse af mekaniske og kemiske irritationsmidler. Det anbefales til patientens ophold på strengt sengestil (4-5 dage).

I det er kulhydrater begrænset til 200 g (på bekostning af simple - sukker, syltetøj), proteinaftag (til 80 g) og mængden af ​​fedt. Fødevarer er kogte uden salt og kun pureed. Det er vigtigt at observere den brøkdelige ernæring (mindst 5 gange) og tag mad i små portioner. Calorie daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeindtag (op til 2,5 l / dag).

  • Let mashed mad på vandet og uden smør.
  • Slim supper (baseret på havregryn, ris og semolina).
  • Flydende mosede grød (havregryn og ris) med tilsætning af mælk.
  • Pureed compotes, gelé, grøntsagssaft.
  • Noget senere introduceres revet kogt kød (lidt), fedtfattig cottageost og dampfisk.
  • Brød hvede eller kiks.

Efter 10 dage overføres patienter i 1-2 uger til kost 5A. Udenfor forværringen tilvejebringes moderat sparing af galdeblæren og leveren, normalisering af galdeudskillelse, som tilvejebringes ved tabel nr. 5. I kosten er der begrænset til fedtstoffer (især ildfaste). Måltiderne koges kogt, dampet og bagning uden skorpe er allerede tilladt. Da ernæring i kolecystit i remission sigter mod moderat stimulering af galde udskillelse, indeholder den:

  • Salater og vinaigrettes, krydret med uraffineret vegetabilsk olie (de skal ændres).
  • Forskellige grøntsager, bær og frugter.
  • En stor mængde fiber (på grund af brugen af ​​korn, grøntsager og frugter), som er nødvendigt i nærvær af forstoppelse.
  • Kyllingæg (ikke mere end en), da æggene er et stærkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhed i munden, som kan forekomme, når man spiser æg, er der kun tilladt retter fra æggehvider.

Kost nummer 5 kan bruges op til 1,5-2 år.

Biliær dyskinesi er en hyppig følgesvend af gastroduodenitis og cholecystitis. Det er karakteriseret ved nedsat tone eller bevægelighed i galdesystemet. Afhængig af sygdomme kan dyskinesi være hypertonisk hyperkinetisk (forøget tone og forbedret motorisk færdighed) og hypotonisk-hypokinetisk (svage motoriske evner og svækket galdeveje).

Korrekt ernæring i dyskinesier giver dig mulighed for at undgå angreb og er forebyggelse af galdesygdom. Kost med disse to typer indeholder generelle regler:

  • Spis små måltider (150 gram) og (5-6 gange).
  • Overhold 3-4 timers intervaller.
  • Middag 3 timer før sengetid, spise let mad (kefir, frugt).
  • Undgå kolde eller meget varme måltider.
  • Brug ikke dyr (svin, gæs, lam) eller transfedt (margarine, spredning).

I hypomotorisk dyskinesi er produkter, som stimulerer galdeblæremotilitet tilladt: grøntsager, frugt, klid, vegetabilsk olie, creme fraiche, æg og sort brød, fløde.

Når hypermotor dyskinesi tværtimod er produkter, der stimulerer galdannelse, udelukket: fede mejeriprodukter, animalsk fedt, sort brød, rågrønsager, bouillon og sodavand.

Kost nummer 5 med gallesten

Ernæring for kolelithiasis i remission afviger ikke fra ovenstående. I dette tilfælde vises basistabellen også. For sten i galdeblæren gælder restriktioner kun for brug af æggeblommer æg. Kun 0,5 ægger er tilladt i retter, knap fordøjelige fedtstoffer er forbudt. Vegetabilske olier er tilladt i mængder, der ikke forårsager anfald.

På grund af den topografiske nærhed, fællesskab blodforsyning og innervation, med cholelithiasis og cholecystitis i den patologiske proces involverede gastroduodenal system bugspytkirtlen (kronisk pancreatitis udvikler) og tarme.

Ved kombineret patologi med pancreatitis og cholecystitis anvendes tabel 5P. Det er kendetegnet ved en stigning i proteinindholdet (op til 120 g) og en endnu større begrænsning af fedt og kulhydrater, som stimulerer pancreas funktion. I kolecystopankreatitis er udvindingsstoffer (kålafkogning, kød og fiskebøtter) og grove fibre af grøntsager nødvendigvis begrænset. Alle retter serveres i kogt eller dampformet hakket. En diæt er foreskrevet i 3 måneder, så er den udvidet.

Det sker, at den største sygdom ledsages af gastroduodenitis. Symptomer afhænger af sygdomsstadiet, og behandling omfatter nødvendigvis diætmad. I tilfælde af gastroduodenitis i det akutte stadium er ernæring foreskrevet i tabel nr. 1. Diæt har meget til fælles: Undgå retter - de forårsagende midler til mavesekretion. Maden anbefales flydende eller grødet, kogt og lurvet. Hinder for modtagelse af fødevarer rige på fibre (majroer, ærter, radiser, bønner, radiser, asparges), frugt med en ru hud (stikkelsbær, figner, ribs, druer), groft brød, samt grove senede kød, fjerkræ og fisk hud.

Ofte brugt den 5. Pevzner diæt til gastritis i remission, fordi det giver kemisk sparsomme slimhinder. Samtidig er kål og majs udelukket, ligesom grøntsager, der har grov fiber og forårsager flatulens. Byg, majs, byg og hirsehud, fuldmælk, fløde, ryazhenka anbefales ikke.

Hvis der er gastrit i det akutte stadium i kombination med cholecystitus, såvel som med mavesår, især med svær smertesyndrom, vises tabel nr. 5B. Det betragtes som den mest gunstige, fordi fødevaren er tilberedt uden salt, serveres kun pureed i form af slim supper, souffler og Mos kartofler.

Kost nummer 5 efter fjernelse af galdeblæren

Det skal bemærkes, at konservativ behandling ikke altid er effektiv. Ved hyppige eksacerbationer af cholecystitis, i nærværelse af komplikationer (purulent, flegmonøs cholecystit) såvel som med JCB, kan fjernelsen af ​​galdeblæren ikke undgås. Ernæring er den vigtigste komponent i den postoperative genopretningsperiode. 12 timer efter operationen er det tilladt at drikke vand uden gas i små klumper (op til 500 ml pr. Dag). På den anden dag introduceres kefir, usødet te og gelé i portioner på højst 0,5 kopper i kosten i intervaller på 3 timer.

Postoperativ kost udvider på 3-4 dage - tilladt hyppig måltid (op til 8 gange om dagen) i portioner af 150 gram: vand revet supper, kartoffelmos (halvflydende), krypterede æggehvider, gned kogt fisk, frugtgelé. Du kan drikke saft (æble, græskar) og te med sukker. På den femte dag introduceres galettekager og tørhvedebrød. Efter en uge tillades grillede poretter (boghvede, havregryn), kogt rullet kød, lavt fedtost og grøntsagspuré. Derefter kan patienten overføres til tabel nummer 5A, lidt senere - til tabel nummer 5. Opskrifterne gives nedenfor.

Fedtsygdom er den mest almindelige sygdom i hepatologi. Patogenesen af ​​sygdommen er associeret med insulinresistens, derved triglycerider ophobes i leveren under dannelse af fedtlever, som i sidste ende fører til udvikling af destruktive forandringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er sygdommens asymptomatiske forløb karakteristisk, og det opdages ved et uheld ved biokemisk undersøgelse og ultralyd. Karakteriseret af forøget aktivitet af ALT, AST og alkalisk phosphatase, øget bilirubin, hypercholesterolemi og hypertriglyceridæmi. Hos nogle patienter opdages diabetes.

I tilfælde af fed hepatose i leveren anbefales vægttab, hvilket opnås ved kost og motion. Patienterne bør følge kosten i tabel nr. 5, men i tillæg med fedme skal kostens energimæssige værdi reduceres. Mindste kalorieindtag for kvinder er ikke mindre end 1200 kcal og 1500 kcal for mænd. Vægttab på 5-10% fører til et fald i aktiviteten af ​​ALT, AST, hepatosplenomegali og hjælper med at reducere steatosis. Det er sikkert at reducere vægten med 1500 g om ugen.

  • Udelukkelse af smør, margarine, animalsk fedt og anvendelse af produkter med flerumættede fedtsyrer (fisk og skaldyr, fisk, vegetabilske olier, fjerkræ, oliven, nødder, hvis energibehovet tillader det).
  • Reduktion af kolesterolforbrug med fødevarer (op til 300 mg om dagen) - undtagen kaviar, æggeblomme af æg, slagteaffald, røget pølser, fede mejeriprodukter og fede kød.
  • Udeslutning af retter tilberedt ved stegning og stegning.
  • Fødevarer berigelse med vitaminer (frugt, artiskok, Jerusalem artiskok, porre).
  • Sukkersyge - udelukkelse af simple kulhydrater.

Blandt medfødt funktionel bilirubinæmi kommer Gilbert syndrom først. Det antages, at dette syndrom har 1-5% af befolkningen. Årsagen er en overtrædelse af bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske ændringer i leveren opdages ikke. De provokerende faktorer for den periodiske stigning i bilirubin i blodet er infektioner, overbelastninger, sulfonamider, orale præventionsmidler, heparin, salicylater. I nogle tilfælde forekommer det først under genopretningsperioden for hepatitis A.

Virkningen af ​​sult er meget udtalt i denne sygdom - en stigning i niveauet af ukonjugeret bilirubin er noteret. Derfor er rationel ernæring inden for dette kostbord og undgåelse af lange perioder med at spise nødvendigt. Det er også nødvendigt at observere tilstrækkelig vandbelastning til forebyggelse af fortykkelse af galde og også anvende fedtopløselige vitaminer og sporstoffer.

Af særlig betydning for viral hepatitis C blandt anden hepatitis er forbundet med en forøgelse af virusets population. Der er en åbenbar form for infektion - hepatitis (i isterisk eller anicterisk form), og der er symptomer på hepatitis (leverforstørrelse, forgiftning, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form, når der ikke er nogen klager og symptomer, der er karakteristiske for hepatitis. Asymptomatisk form er den mest almindelige og praktisk taget ikke diagnosticeret. Akut hepatit-ender ved genopretning eller kronisk hepatitis dannes med varierende aktivitetsgrader.

Alkoholmisbrug, narkotikamisbrug og usund kost reducerer signifikant progressionen af ​​leveren parenchyma og forudbestemmer det negative resultat af sygdommen. I tilfælde af hepatitis C (i alle dets former) skal patienter følge en diæt - tabel nr. 5 og under en forværring af processen - nr. 5A.

Det er nødvendigt at helt opgive produkter, der indeholder konserveringsmidler og farvestoffer, fede kød og fisk. Gennem livet er brugen af ​​stegte fødevarer og alkohol uacceptabel. Fødevarer til hepatitis C bør være fraktioneret, opdelt i 5-6 doser.

Nedenfor er ikke en tabel over produkter, men listen over produkter og retter, som hjælper med at finde ud af, hvad du kan og ikke kan spise på denne diætbord for alle de ovennævnte sygdomme.

arter

  • Tabel nr. 5A - skaber maksimal leverfrihed, er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis og forværring af kroniske sygdomme (hepatitis, cholecystitis og mave-tarmkanalen), levercirrhose i kompensationsfasen.
  • 5B - med alvorlig forværring af kronisk hepatitis og cholecystitis, levercirrhose med moderat insufficiens, med mavesår og gastritis, der kombineres med hepatitis eller cholecystitis.
  • 5P - med kronisk pankreatitis i genoprettelsesstadiet eller uden forværring. Normaliserer funktionen af ​​bugspytkirtlen, reducerer galblaasens excitabilitet, sparer maven, leveren og tarmene.
  • 5GA - hypoallergen diæt, baseret på basen Tabel nr. 5, men alle fisk og skaldyr, fisk, kaviar, æg, forarbejdede oste, is, paprika, pickles, surkål, jordnødder, sesam, hasselnødder, solsikkefrø er desuden udelukket., abrikoser, ferskner, hindbær, druer, granatæbler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvede korn, fuldmælk, frugtsmakede drikkevarer, kager, chokolade, marshmallow, slik.
  • 5SC - postcholecystektomi syndrom med tilstedeværelsen af ​​duodenitis og forværring af kronisk gastritis. Det giver maksimal sparing af fordøjelseskanalerne og reduktion af galdesekretion.
  • 5Ж eller 5 L / W - ordineres til galdeblods hypotension med symptomer på galstasis og i tilstanden efter kolecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mod at forbedre galdesekretion og forbedre tarmcirkulationen af ​​galde, så kosten indeholder flerumættede fedtsyrer og proteiner.
  • 5P - med dumping syndrom efter resektion for sår.

vidnesbyrd

For hvilke sygdomme er denne diæt ordineret?

  • akut cholecystit og hepatitis i genoprettelsesstadiet
  • kronisk hepatitis uden forværring
  • galsten sygdom i remission
  • i tilfælde af levercirrhose (i mangel af leversvigt)
  • kronisk cholecystitis (uden forværring).

Tilladte produkter

  • Supper er kun tilberedt i vegetabilske bouillon med korn, nudler og grøntsager. Du kan lave borscht og kål suppe, mælk og frugtsupper. Grøntsager til tankning supper kan ikke steges.
  • Brødhvede (mel I og II sorter) med god tolerance - rugbrød. For at forhindre intestinal hævelse af brød skal du spise forældet. Kosten udvides ved indførelse af tørt kiks, bagt produkter med kød, ostemasse, æbler og fedtfattige kiks.
  • Brug magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koge og derefter bage, tjene et stykke eller hakket.
  • Hvilken fisk kan du spise? Fedtfattig fisk (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule) er tilladt, du kan lave kogte seafood salater og fisk fyldt med grøntsager.
  • Fisket retter serveres kogt og kogt.
  • Anbefalede æg - omeletter eller blødkogt. Æggeblommer er begrænsede eller udelukket af JCB.

Frisk grøntsagssalat

Kun fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk, fordi den er dårligt tolereret, tilsættes kun til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​gryderetter.

  • Sure fløde er tilladt i form af krydderier til retter. Cream (vegetabilsk) olie er indført i skålen i sin naturlige form.
  • Du kan spise korn i form af korn, som tilsætningsstof i supper og gryderetter.
  • Grøntsager anvendes i bagt, kogt og stuvet form (ekskluderet sorrel, radiser, spinat, radise, champignon, hvidløg). Du kan lave en salat af friske grøntsager med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grøn pea puree, squashkaviar, grøntsagspot er tilladt. Fra krydderier tillod dill og persille.
  • Sure fløde, grøntsager og mejerisaus kan tilberedes til kød og grøntsager, og bagning er tilladt med dem.
  • Frugter og bær skal være ikke sure, de forbruges friske og i form af compotes og gelé.
  • Fra søde er tilladt marmelade, karamel (ikke chokolade), honning, marmelade. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
  • Drikkevarer anbefales: bordvand uden gas, svag te, grøntsagssaft, klidfjernelse, rosehip infusion.