Opskrifter til lækker kost til 5 tabeller for hver dag

Kost 5 er en komplet kostmad, som er ordineret til sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren. Sammen med lægemiddelbehandling er brug af kost en vigtig betingelse for genopretning.

Ved udnævnelse af tabel nummer 5

Restriktioner kost nummer 5 kan lette arbejdet i leveren og galde systemet. Samtidig stimulerer kostmadet produktionen af ​​galde og forhindrer dannelsen af ​​sten i galdeblæren.

Diet 5-tabel er ordineret til sådanne sygdomme i mave-tarmkanalen:

• lever (hepatitis, cirrose);
• galdeblære (cholecystitis, sten i blæren);
• pancreas (pancreatitis);
• mave (gastroduodenitis).

Det er også nødvendigt at bruge opskrifterne på tabel nummer 5 efter kirurgisk fjernelse af galdeblæren. I dette tilfælde sigter dietten på at fjerne den mulige stagnation af galde i galdevejen.

Strømfunktioner

Måltider på den femte kost er fraktioneret og betyder mindst 5 måltider i små portioner (op til 350 gr.).

Produkter, der påvirker mavetarmkanalen og udskillelsessystemet negativt, er udelukket fra kosten, nemlig:

• akut;
• salt;
• røget;
• stegt;
• Halvfabrikata af kød og fisk;
• fastfood;
• alkohol.

I henhold til reglerne for kost 5 bør du give præference til sådanne opskrifter, der bruger stød, kogning og bagning af fade.

Opskrifter lækre kost 5 for hver dag

På trods af at mange produkter og metoder til deres fremstilling er forbudt i henhold til reglerne i tabel nummer 5, kan mad laves velsmagende og varieret. I sygdomme i leveren og galdeblæren er det tilladt at spise grøntsager og kødgryder, magre typer kød og fisk, korn samt mange slags frugter og desserter.

Gulerods- og rispurésuppe

For suppens-puree kræver: 200 gram ris, to gulerødder, en løg, 50 ml. fedtfattig fløde, 1 spsk. smør.

Først kog ris. Hæk derefter løgene og saut med smør, og sæt omhakket gulerod på et par minutter. Herefter passerer grøntsagerne i yderligere 10 minutter.

Derefter skal du koge en liter vand, og tilsæt tidligere tilberedte grøntsager, ris og salt til smag i en gryde vand. Kog igen. Derefter knuses risesuppe ved hjælp af en nedsænkning, blenderen tilsættes til fløden og koges igen.

Når serveres, er risesuppe dekoreret med greener.

Laks bagt i ovnen med kartofler

Kræver 500 gr. laks, 100 gr. cremefløde, grøn dill, salt, vegetabilsk olie, 4 mellemstore kartofler. Kartoflerne forskræles og koges i kogende saltet vand. Vask fisk, skæres i små strimler og salt. Grønne finskåret, bland med cremefløde.

Sæt fisk og kartofler i et enkelt lag på et smurt bakkeplade, drys surkremsauce på toppen. Bages i 15 minutter. i ovnen ved 180 grader.

Kost havregryn

Til madlavning skal du bruge: 100 gram havregryn, 3 kyllingeproteiner, 250 ml. mælk, en teskefuld smør, to spiseskefulde sukker, en knivspids salt.

Alle ingredienser undtagen proteiner blandes, sættes på ilden og koge grød, indtil de er kogte 5-7 minutter, omrøring. I henhold til opskriften skal du også banke proteinerne ind i skummet, blandes med de afkølede flager. Den resulterende blanding hældes i forme og bages i ovnen med en temperatur på 170 grader i 20 minutter.

Braised bete med creme creme

For at lave mad i denne skål har du brug for to mellemstore rødder, 100 gram creme fraiche, smør og salt.

Rør kog, skræl og hugge med en kødkværn eller blender. Sæt noget smør på en rød-hot stegepande og derefter hakkede rødbeder. Skålen skal saltes, hæld fløde og koge under låget på en lille ild i 15-20 minutter. Når servering er rødt, sprinkles med urter.

Wild rose gelé

At lave gelé fra bouillon hofter, brug 2 spsk. tørre rosehip bær, 1 tsk gelatine, 2 spsk. sukker, et stykke citron og en halv liter vand.

Den første er at forberede afkog fra hofterne: Knuste plantefrugter hældes med vand, koges i to minutter og efterlades til at blande i 5-6 timer. Efter at buljonen er filtreret.

For at lave gelé skal du hælde gelatine med en lille mængde bouillon, så den udvides. Det tager cirka en halv time. I løbet af denne tid skal du opløse sukkeret i bouillon hofterne og sætte bouillon på ilden. Gelatine tilsættes til den varme væske, og bouillonen omrøres, indtil den er helt opløst, uden kogning. Efter at væsken er fjernet fra varmen, hældes den i geléform og efterlades til afkøling på et køligt sted i 10-12 timer.

Opskrifter til den femte bord for børn

En velsmagende og varieret kost til børn bør bestå af sunde supper, kornsorter og masser af friske grøntsager og frugter. Også i den daglige børns kost er kød og fisk til forberedelse, hvor der er mange opskrifter, f.eks. Dampede burgere, kødboller og gryderetter osv.

Kyllinghakket kødboller

Kræver 500 gram hakket kød, 1 kop ris, grønne løg, dill, persille, æg, salt. Til saucen skal du have 3 spiseskefulde creme, 1 tsk tomat.

Risen vaskes og koges i 10-15 minutter. Derefter vaskes den færdige ris igen. Dernæst tilsættes hakket kød, æg, salt, hakkede grønne løg og form rundkødboller, der kan rulles i mel, semolina eller brødkrummer.

Til sausen blandes 100 ml. vand, cremefløde og tomatpasta.

Sæt kødboldene i en smørret gryde, dæk med sauce og lad dem simre i en kvart time. Før du serverer kødboller strøet med fint hakket dill og persille.

Hirse grød med græskar

Til fremstilling af lækre og sunde græskar grød kræver 500 gram græskar, et glas hirse, 750 ml. mælk, en spiseskefuld sukker, en knivspids salt.

Græskar skal rengøres og skæres i terninger. Hæld mælken i puljen og kog den og tilsæt græskar. Efter 15 minutter Tilsæt hirse, sukker og en knivspids salt. Kog grød i ca. 20 minutter. på en lille ild.

Curd gelé

For at forberede ostemasse har vi brug for følgende ingredienser: En ostemassepakke (350 gram), 30 gram gelatine, en halv kop mælk og yoghurt uden fyldstoffer, 3 spiseskefulde honning, søde frugter (jordbær, ferskner, etc.).

Hæld gelatine med mælk og læg i en halv time. I løbet af denne tid blandes kageost, yoghurt, honning med en blender for at lave en cremet ostemasse. Derefter sættes mælkeblandingen på en langsom ild og røres, indtil gelatine er helt opløst. Mælkeblandingen bør opvarmes så meget som muligt, men må ikke koges.

Derefter fjernes gryden fra varmen, og efter en kvart time blandes kogeost og mælkeblanding. Bærene er nødvendige for at dekorere ostemasse gelé: de kan placeres på bunden af ​​en glasskål, og hæld derefter ostemasse-gelatinemassen eller være dekoreret med gelébær på toppen.

For at bringe ostemasse gelé til beredskab, er skåle med dessert kølet i 3 timer.

Berry Souffle

Følgende ingredienser er nødvendige for soufflé: bær (blåbær, vinmarker, jordbær osv.) - 2 kopper, kyllingegent hvid - 5 stk., Sukker - 2 spsk.

Bær fræser med sukker og kog indtil syltetøj cirka en halv time. I løbet af denne tid, godt piskede proteiner. Når bærene er klare, skal du blande syltetøj med egernene. Fedt derefter formularen med smør, hæld i den resulterende blanding og bages i 15 minutter. i ovnen med en temperatur på 200 grader.

Bages soufflé lige før servering. Varm soufflé kan drysses med pulveriseret sukker.

Latte dumplings med tørrede abrikoser

En hurtig og velsmagende skål, som du har brug for 250 gram tærter, 1/3 kopper mel, 1/3 kopper semolina, et æg, 3 spiseskefulde sukker, 100 gram. tørrede abrikoser, smør.

For at lave dejen skal du male kogeosten med sukker og æg, tilsæt mel og mel. Curd dejen rullet ind i en bold, dække med klæbende film og lade i 20 minutter. I løbet af denne tid jordes tørrede abrikoser med en kødkværn eller blender.

Det er nødvendigt at lave en tynd rulle dej og fyld. Til dette rulles kagedej i et langt rektangel, hvorimod i midten spredes fyldet med en tynd strimmel, og de øverste og nedre kanter fastgøres fast. Næste rulle skæres i små stykker 1-1,5 cm bred og kog i 4 minutter.

Lazy dumplings med tørrede abrikoser serverede varmt, vandede på toppen med smeltet smør.

Menu for ugen

En velsmagende menu til bord 5, som giver kroppen den nødvendige mængde næringsstoffer, bør omfatte det daglige forbrug af magert kød eller fisk, friske grøntsager og frugter, korn og kagefad.

Antallet af opskrifter til tabel nr. 5, som kan bruges i menuen for hver dag, er ret stort, så tallerkenen næsten ikke gentages.

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

• Sundhed (313)
• kostvaner (92)
• medicinske urter (77)
• Slank figur (13)
• Udseende (11)
• Abdominal Presse (8)
• Medicinsk fasting (3)
• Behandling af candidiasis (1)
• Ayurveda (1)
• Madlavning (249)
• Canning (59)
• Strikning (150)
• Syning (70)
• gardiner (1)
• spiritualitet (63)
• Horoskop (7)
• nyttigt + nødvendigt (59)
• Ortodoksi (52)
• Håndværk (40)
• sæbefremstilling (2)
• Strikning (39)
• Indretningsdesign (38)
• reparation (5)
• Computer programmer (35)
• vægttab (33)
• interessante dagbøger (26)
• kvinde over 40 år. (24)
• Katte (23)
• Den fantastiske (16)
• Psykologi (13)
• 3 D grafik (9)
• video (9)
• Broderi (9)
• Have (7)
• pelargonier (1)
• fotografering (6)
• poesi (6)
• RUSSISK SPRÅK (5)
• Kosmetik (5)
• Time Machine (3)
• biblioteker (2)
• biograf (1)

-Søg efter dagbog

-Abonner via e-mail

-venner

-Regelmæssige læsere

-samfund

-statistik

Diætbord nummer 5. Opskrifter

Diætbord nummer 5. Opskrifter

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

• kronisk hepatitis, når der ikke er nogen eksacerbation
• kronisk cholecystitis;
• cholecystit med genopretning
• levercirrhose, hvis der mangler funktion;
• galsten sygdom;
• akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
• Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmpatologi.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og normalisering af kroppens galdefunktioner (en sparsom kost).

Generelle egenskaber ved kosten

• normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
• begrænset fedtindhold på menuen;
• Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Samtidig er det nødvendigt at tørre kun slibet kød, grøntsager rig på fiber. Frygrøntsager og mel kan ikke;
• kolde retter i kost 5 er forbudt
• Produkter med højt indhold af stoffer som: puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
• udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
• moderat saltrestriktion tilvejebragt.

Strømtilstand

Så kost tabellen nummer 5 - 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner. Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

• egern - op til 80 gr. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
• fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
• kulhydrater - op til 400 gram;
• flydende 1,5 - 2 liter minimum
• total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
• Salt brug ikke mere end 10g.

For at opretholde leverfunktionen anbefales hepatoprotektorer, hvis tabel nr. 5 er ordineret.

Fødevarer ved kost nummer 5

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der IKKE spiser under kost

drikkevarer

• Svag citronte, halvt sød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
• Dogrose decoction;
• Frugt og bærjuice uden sukker;
• Fortyndes med vand (for tolerabilitet);
• Pureed compote fra frisk og tør frugt;
• gelé;
• Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;

• kaffe;
• kakao;
• Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
• Druesaft;
• Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol).

supper

• Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
• Vegetariske mosede supper med kartofler, courgetter, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde;
• Frugtsuppe;
• Mejerisuppe med pasta;
• Borsch (uden bouillon);
• Suppe vegetar;
• Rødbeder suppe;

* Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret.

• Bøtter kogt på kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
• Okroshka i enhver form.

Korn / korn

• Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
• Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger blandet i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
• Pilaf med tørrede frugter.

• Bønner er udelukket fra korn;
• Perlebyg, byg, majskorn og hirse er begrænsede.

pasta

• Du kan kogte pasta.

• Fed pastaer;
• Pasta med forbudte ingredienser;
• Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk

• Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (koteletter, soufflé, kartofler, dumplings, oksekødstroppe, blødt kød i stykker);
• Kålruller, pilaf med kogt kappe;
• Mælkepølser;
• Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;

• Nyrer, lever, tunger, unge dyr og fjerkræ, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
• Brugen af ​​svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og lam er helt udelukket;
• Hermetisk fisk, såvel som saltet og røget fisk.
• Fede fiskesorter (laks, ørred, karpe, ål, stein, sten, beluga, havkat osv.);
• Kaviar granulær (rød, sort).

brød

• Klidbrød;
• Rugbrød;
• Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller wienerbrød, kiks
• Usødet tørt kiks, kiks;
• Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
• Tørre kiks;

• Alle produkter fra bløde og søde dej;
• Stegte donuts;
• Frisk brød;
• Stegte tærter i smør.

Sour-milk / mejeriprodukter

• Sure fløde og ost (ikke-krydret og i meget begrænsede mængder);
• Ikke mere end 2% fedt - kefir og fed eller lavfedt cottage cheese, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;

• Oste af saltede sorter er udelukket;
• Fed mejeriprodukter;
• Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt cottage cheese.

grøntsager

• Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i en lurvet form: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, grønne ærter;
• Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutralt til smags salater) i begrænsede mængder.

• Følgende er udelukket fra grøntsager: Hvidkål og Spirer, Svampe, Syrne, Spenat og Rabarber, Radise, Radiser, Rækker, Aubergine, Hvidløg, Løg, Asparges, Sød Peber som Kogt;
• Grønne løg, syltede grøntsager;
• Salater og urter er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.).

Frugt / bær

• Æbler - kun modne, bløde og ikke sure, pureed rå, bagt;
• Ikke mere end 1 banan pr. Dag;
• Pureed compote fra friske og tørre frugter, gelé og mousses på sukkerersubstitutter;

Granatæble (med undtagelse af hæmokromatose).

• Næsten alle rå frugter og bær, herunder søde frugter (fx figner og hindbær) samt tranebær samt druer, figner, datoer osv.

æg

• Æg i form af protein omeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i retter;

• Hårdkogte æg, stegte, hele ægretter.

Olien

• Smør (op til 30 g);
• Raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsættes til retter.

snacks

• Frisk grøntsagssalat med vegetabilsk olie, frugtsalater;
• Squashkaviar;
• Fisken jellied kun efter kogning;
• Gennemblød sild er mager;
• Fyldt fisk,
• Salater fra skaldyr og kogt kød;
• Mælknippler og lækkerpølse, kogt fedtfattig skinke;
• Vinaigrette, squashkaviar, ikke skarp og fedtfattig ost;
• Sauerkraut (ikke syltede, ingen eddike tilsat)

• kaviar;
• Fedt snacks;
• Røget produkter;
• Akut og fedt.

Saucer, krydderier

• Du kan lave skarpe vegetabilske saucer, mælkesaus og creme fraiche;
• Du kan lave frugtsaucer. Mel kan ikke steges. Du kan spise persille og dill, kanel og vanille;
• Salt på kost nr. 5 er begrænset - højst 10 gram pr. Dag (!);
• Persille, dill, kanel, vanillin (som krydderurter)

• mayonnaise;
• ketchup;
• sennep;
• peberrod;
• peber;
• eddike;
• Adzhika;
• Eventuelle krydderier.

sød

• Bær og frugt ikke sur, kogt og bagt;
• Det er tilladt at spise tørrede frugter (men bedre er compote fra tørrede frugter), gelé og gelé, mousse;
• Du kan spise marengskager og marshmallows (i meget begrænsede mængder);
• Du kan marmelade og slik uden kakao og chokolade;
• Jam (ikke sur og ikke særlig sød, og det er bedre at opløse i lys te eller varmt vand), marshmallow, honning;
• Sukker kun i små mængder;

• Chokolade og fløde produkter, is;
• Eventuelle fede desserter og bagværk med fløde.

fedtstoffer

• Smør i sin naturlige form;
• I skåle vegetabilske uraffinerede olier;

Hvor lang tid skal du spise på kost nr. 5

En kost kan vare i 5 dage (prøveperiode), hvis kroppen skifter til en sådan kost normalt, så er det muligt at holde sig til en kost i 5 uger eller indtil fuld genopretning. Kost 5 tilhører kategorien af ​​langsigtede kostvaner, den kan bruges i et og et halvt eller to år. Men det skal bemærkes, at i tilfælde, hvor der ikke er nogen eksacerbationer af sygdommen, er kost 5 ikke meget mærkbart forskellig fra bare at spise sund mad. Der er simpelthen nogle funktioner, der ikke kan ignoreres. De vigtigste postulater af kosten 5 er kemiske og mekaniske schazhenie mave, tarm (mild næring).

Madlavningsteknologi

Fødevarer fremstilles hovedsageligt i en knust og gnidd form, kogt i vand, dampet, bagt. Meget varme og kolde retter er udelukket.

Menupunkter

Eksempel 1

Du kan lave kost 5 menuen med følgende formular:

Morgenmad: Stejede kødboller, semolina, te.

Den anden morgenmad: nogle tørrede frugter, et æble.

Frokost: grøntsagssuppe, magert kødflød, frugtkompot.

Te tid: krakkere (uden fyldstoffer, kogt uafhængigt), rosehip drikke.

Middag: sukkerroer, te, kiks.

Denne kost er også kendt som "kost 5a." Ud over terapeutiske egenskaber, på grund af normalisering af metabolisme, kan du miste 5 kg på en diæt. og mere.

Eksempel 2

Første morgenmad: fedtfattig cottageost med creme fraiche og en lille mængde honning, grød på vand eller mælk (helst 50/50), te.

Anden morgenmad: bagt æble (du kan tilføje honning).

Frokost: Vegetabilsk suppe kombineret med vegetabilsk olie (oliven eller solsikke), kogt kylling i mælkesaus, kogt ris. Komposit fra tørrede frugter.

Frokost: Afkog af vild rose.

Middag: kogt fisk med hvid sauce på vegetabilsk bouillon. Mos kartofler, ostekage med cottage cheese, te.

Er du ikke sikker på, hvad du skal lave mad?

Diet tabel nummer 5 er ret velsmagende, hvis du ved, hvordan man laver mad.

Nedenfor er enkle, meget appetitvækkende retter og samtidig sunde.

Salat "Sundhed"
Frisk agurk, rå gulerødder og æbler skal vaskes, skrælles og skæres i tynde strimler, og blade af grønt salat skal skæres i 3-4 stykker hver. Sæt de tilberedte komponenter i en salatskål, bland dem, tilsæt lidt salt og sæson med en lille smule creme fraiche. Top til at dekorere med skiver tomater. Agurk 50 g, gulerødder 50 g, æble 50 g, tomat 50 g, 10 eller 15% sur creme 20 g

Gulerodssalat med rosiner og honning
Grate revet friske gulerødder, tilføj rene rosiner, læg dem i en salatskål og hæld over honningen. Top salat til at dekorere med citronskiver. Gulerødder 100 g, rosiner 10 g, citron 10 g, honning 15 g.

Boghvede mælkesuppe
Skyl boghvede, hæld varmt vand og kog. Tilsæt salt, tilsæt varm mælk, sukker og kog til klar. Når du serverer, læg et stykke smør i pladen. Boghvede 30 g, vand 300 g, mælk 250 g, granuleret sukker 2 g, smør 5 g

Byggesuppe med kødboller
Gulerødder, løg, persillerod, finhakket og saltet i en lille mængde vand med tilsætning af smør. Perle byg skylles, hæld kogende vand og kog indtil halvt kogt (30-40 min). Derefter kombineres med kogte rødder, hæld vegetabilsk bouillon, tilsæt hakkede kartofler, tomater, tilberedt fra kødboller, kødboller, salt og kog til færdig. Serveres med hakket persille og creme creme. Perlebyg 20 g, kartofler 50 g, gulerødder 15 g, tomater 20 g, løg 10 g, persillerod og grønt 10 g, smør 5 g, sur creme 10 eller 15% 10 g

Kogt kød med æbler, bagt i mælkesaus
Lean kød kog og skær i flere tynde skiver. Lav mælkesaus fra mælk og mel. Skræl æbler og skræl, skær i tynde cirkler. Bør panden med smør, sæt skiverne af æbler i bunden, læg kødet på æblerne i blandingen med de resterende æbler, topp med mælkesovs, dryss med smeltet smør og bage i ovnen. Oksekød 150 g, smør 10 g, mælk 75 g, hvedemel 5 g, æbler 100 g

Kogt havabbor
Skræl fisken, skyll, opdel i portioner og kog i saltet vand, tilsæt persille og ristede gulerødder. Havabbor 100 g, gulerødder 10 g, persille 5 g

Pike aborre bagt i sur creme
Pike abborrefilet i et lille vand, skift derefter til gryden, hæld sourcreme sauce og bage i ovnen. Pike aborre 65 g, fløde sauce 30 g

Dampet Haddock
Rengør, skyll og damp fisken i 30 minutter. I færdig form serveres med smeltet smør og urter. Haddock 100 g, smør 5 g, persille og dild 5 g.

Protein omelet med grøntsager
Kål, zucchini rist, gulerødder rist på et groft rist, sæt i en gryde og pripat i mælk med smør indtil øm. Slør æggehvider, bland med mælk, tilsæt grøntsager og drys med krydderurter. Bages i ovnen, forsmørret med cremefløde. Hvidkål 30 g, courgette 30 g, gulerødder 30 g, persille 5 g, mælk 50 g, smør 10 g, 2 æggehvider, sur creme 10 eller 15% 10 g

Dampet omelet
Smør æg, tilsæt salt, mælk, smør og kog for et par. Æg 2 stk., Mælk 50 g, smør 5 g.

Høstpudding
Curd tørre, tilsæt æggeblomme, sukker, mælk, tilsæt halvpølse, bland godt. Slå æggehvider og ind i ostemasse. Sæt den tilberedte masse i en dyb gryde, smurt med vegetabilsk olie og drysset med brødkrummer. Top smør rømme og bage i ovnen. Mager kaseost 100 g, halvkorn 10 g, 1/4 æg, mælk 40 g, granulat 10 g, sur creme U- eller 15% 10 g, krakkere 2 g, vegetabilsk olie 3 g

Boghvede kornsmuler med mælk
For at sortere croupen, vask, hæld i saltet vand og kog indtil det er tykt. Dovar grød i et vandbad. Sæt klar grød i en dyb plade og hæld kogt mælk. Boghvede 50 g, vand 100 g, mælk 20 g.

Rispude med svesker, rosiner og gulerødder
Ris at sortere, vaske, hæld i kogende saltet vand og kog indtil halvt kogt. Tilsæt ristede gulerødder i vand indtil blød, tilsat svesker og rosiner. Til svesker, rosiner og gulerødder skifter risen, dækkes og koges indtil det er ømt. Server med smør. Ris 50 g, rosiner 15 g, svesker 25 g, gulerødder 30 g, vand 100 g, smør 15 g.

Kål gryderet
Friskskåret kål og hugge i lidt vand. Ostgitter. Kål, semolina, smør, æg, ost, bland og sæt en stewpan smurt med vegetabilsk olie, tilsæt sød fløde, drys med knuste brødkrummer og bages i ovnen. Når du serverer hældte creme creme. Kål 170 g, halvkorn 15 g, 1/2 æg, smør, 10 g, krakkere 5 g, hollandsk ost 5 g, creme fraiche 10 eller 15% 35 g

Bagt gulerod og æblehunke
Skær gulerødderne i tynde strimler og lad dem simre i vand med smør. Derefter tilsættes skiverne æbler og sukker og gryderet i yderligere 5 minutter. Dernæst hæld halvpastaen, bland, kombiner med det whipped protein og afkøles. Fra den resulterende masseprofil skærer koteletterne dem i brødkrummer, hældes med smør og bages i ovnen, serveres til bordet med creme fraiche.
Gulerødder 100 g, æbler 100 g, æggehvide 1 stk., Smør 10 g, semolina 10 g, granuleret sukker 5 g, sur creme 30 g, krakkere 10 g

Vi behandler leveren

Behandling, symptomer, medicin

Salater med kost 5 opskrifter

Tabel nr. 5 er et specialnummer kost designet af Dr. M.I. Pevzner. Det betragtes som et af de bedste for mennesker, der lider af leversygdomme, galdeveje og galdeblære.

Pevzner Diet tabel nummer 5 giver næring med fuld kalorieindhold, men med en begrænsning i fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Fried foods er også udelukket, men mange frugter og grøntsager er til stede.

Indikationer for brug

• kronisk hepatitis, når der ikke er nogen eksacerbation
• kronisk cholecystitis;
• cholecystit med genopretning
• levercirrhose, hvis der mangler funktion;
• galsten sygdom;
• akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden;
• Derudover er diæt 5 foreskrevet, hvis der ikke er udtalt tarmpatologi.

Formål med kost

Målet med den femte kost er at kemisk barbere leveren under betingelser med god sund ernæring og normalisering af kroppens galdefunktioner (en sparsom kost).

Generelle egenskaber ved kosten

• normalt protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
• begrænset fedtindhold på menuen;
• Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Samtidig er det nødvendigt at tørre kun slibet kød, grøntsager rig på fiber. Frygrøntsager og mel kan ikke;
• kolde retter i kost 5 er forbudt
• Produkter med højt indhold af stoffer som: puriner, oxalsyre er kontraindiceret;
• udelukker fødevarer, der forårsager intestinal hævelse, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
• moderat saltrestriktion tilvejebragt.

Strømtilstand

Så kost tabellen nummer 5 - 4-5 gange om dagen i omtrent lige store portioner. Det anbefales at drikke væske på tom mave.

Daglig ration (energiværdi og kemisk sammensætning):

• egern - op til 80 gr. (Hvoraf 50% er af animalsk oprindelse)
• fedtstoffer - op til 80-90 gr. (Hvoraf 30% er af vegetabilsk oprindelse)
• kulhydrater - op til 400 gram;
• flydende 1,5 - 2 liter minimum
• total energiværdi - ca. 2400 - 2800 kcal (bereg tallerkenen på en kalorieregner);
• Salt brug ikke mere end 10g.

For at opretholde leverfunktionen anbefales hepatoprotektorer, hvis tabel nr. 5 er ordineret.

Fødevarer, der kan indtages i kosten

Fødevarer, der IKKE spiser under kost

drikkevarer

• Svag citronte, halvt sød eller med sukkerstatning (xylitol), mælk;
• Dogrose decoction;
• Frugt og bærjuice uden sukker;
• Fortyndes med vand (for tolerabilitet);
• Pureed compote fra frisk og tør frugt;
• gelé;
• Mousses på en sukkerersubstitut (xylitol) eller halvsødt på sukker;

• kaffe;
• kakao;
• Kulsyreholdige og kolde drikkevarer;
• Druesaft;
• Alkoholholdige drikkevarer (alt er strengt forbudt, herunder lav alkohol).

supper

• Suppe - dette er hovedret i kosten (ikke på bouillon)!
• Vegetariske mosede supper med kartofler, courgetter, græskar, gulerødder, semolina, havregryn eller boghvede, ris, nudler. Det tillades at tilsættes 5 g smør eller 10 g cremefløde;
• Frugtsuppe;
• Mejerisuppe med pasta;
• Borsch (uden bouillon);
• Suppe vegetar;
• Rødbeder suppe;

* Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret.

• Bøtter kogt på kød, fisk og svampe samt bouillon baseret på bælgfrugter, sorrel eller spinat;
• Okroshka i enhver form.

Korn / korn

• Gummerede poretter og halvviskøse boghvede, havregryn, semolina og ris, kogt i vand eller halvt med mælk;
• Forskellige produkter fra korn: soufflé, gryderetter, puddinger blandet i halv med kageost, gryderetter nudler, cottage cheese;
• Pilaf med tørrede frugter.

• Bønner er udelukket fra korn;
• Perlebyg, byg, majskorn og hirse er begrænsede.

pasta

• Du kan kogte pasta.

• Fed pastaer;
• Pasta med forbudte ingredienser;
• Pasta med varme, cremet eller tomatsauce.

Kød / Fisk

• Magtfrit oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (fjerkræ uden hud). Kød er kogt i kogt eller dampform, jordet eller hakket (koteletter, soufflé, kartofler, dumplings, oksekødstroppe, blødt kød i stykker);
• Kålruller, pilaf med kogt kappe;
• Mælkepølser;
• Forbered fedtfattige sorter af fisk (zander, torsk, kulmule, pollock, tun) som følger: kog eller bages efter kogning. Du kan lave quenelles eller kødboller, fiske souffler eller et helt stykke filet. Forbruget er begrænset til tre gange om ugen;

• Nyrer, lever, tunger, unge dyr og fjerkræ, alle pølser, røget produkter samt dåsekød;
• Brugen af ​​svinekød er begrænset, og madlavningsolier sammen med oksekød og lam er helt udelukket;
• Hermetisk fisk, såvel som saltet og røget fisk.
• Fede fiskesorter (laks, ørred, karpe, ål, stein, sten, beluga, havkat osv.);
• Kaviar granulær (rød, sort).

brød

• Klidbrød;
• Rugbrød;
• Hvedebrød fra mel af 1. og 2. klasse tørret eller wienerbrød, kiks
• Usødet tørt kiks, kiks;
• Bages fancy produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler;
• Tørre kiks;

• Alle produkter fra bløde og søde dej;
• Stegte donuts;
• Frisk brød;
• Stegte tærter i smør.

Sour-milk / mejeriprodukter

• Sure fløde og ost (ikke-krydret og i meget begrænsede mængder);
• Ikke mere end 2% fedt - kefir og fed eller lavfedt cottage cheese, mælk - 200 gram. Du kan også cottage cheese retter, souffler og gryderetter, dovne dumplings og ostekage, surmælk, puddinger;

• Oste af saltede sorter er udelukket;
• Fed mejeriprodukter;
• Creme, mælk 6%, ryazhenka, fedt cottage cheese.

grøntsager

• Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i en lurvet form: kartofler, blomkål, gulerødder, courgetter, græskar, rødbeder, grønne ærter;
• Salater (Romain, majs, isbjerge og andre neutralt til smags salater) i begrænsede mængder.

• Følgende er udelukket fra grøntsager: Hvidkål og Spirer, Svampe, Syrne, Spenat og Rabarber, Radise, Radiser, Rækker, Aubergine, Hvidløg, Løg, Asparges, Sød Peber som Kogt;
• Grønne løg, syltede grøntsager;
• Salater og urter er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.).

Frugt / bær

• Næsten alle rå frugter og bær, herunder søde frugter (fx figner og hindbær) samt tranebær samt druer, figner, datoer osv.

æg

• Æg i form af protein omeletter - op til to proteiner om dagen, æggeblommer ikke mere end ½ i retter;

• Hårdkogte æg, stegte, hele ægretter.

Olien

• Smør (op til 30 g);
• Raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsættes til retter.

snacks

• Frisk grøntsagssalat med vegetabilsk olie, frugtsalater;
• Squashkaviar;
• Fisken jellied kun efter kogning;
• Gennemblød sild er mager;
• Fyldt fisk,
• Salater fra skaldyr og kogt kød;
• Mælknippler og lækkerpølse, kogt fedtfattig skinke;
• Vinaigrette, squashkaviar, ikke skarp og fedtfattig ost;
• Sauerkraut (ikke syltede, ingen eddike tilsat)

• kaviar;
• Fedt snacks;
• Røget produkter;
• Akut og fedt.

Saucer, krydderier

• Du kan lave skarpe vegetabilske saucer, mælkesaus og creme fraiche;
• Du kan lave frugtsaucer. Mel kan ikke steges. Du kan spise persille og dill, kanel og vanille;
• Salt på kost nr. 5 er begrænset - højst 10 gram pr. Dag (!);
• Persille, dill, kanel, vanillin (som krydderurter)

• mayonnaise;
• ketchup;
• sennep;
• peberrod;
• peber;
• eddike;
• Adzhika;
• Eventuelle krydderier.

sød

• Bær og frugt ikke sur, kogt og bagt;
• Det er tilladt at spise tørrede frugter (men bedre er compote fra tørrede frugter), gelé og gelé, mousse;
• Du kan spise marengskager og marshmallows (i meget begrænsede mængder);
• Du kan marmelade og slik uden kakao og chokolade;
• Jam (ikke sur og ikke særlig sød, og det er bedre at opløse i lys te eller varmt vand), marshmallow, honning;
• Sukker kun i små mængder;

• Chokolade og fløde produkter, is;
• Eventuelle fede desserter og bagværk med fløde.

fedtstoffer

• Smør i sin naturlige form;
• I skåle vegetabilske uraffinerede olier;

• Svinekød, oksekød, lamfedt, madlavningsolier.

Hvor lang tid skal du spise på kost nr. 5

En kost kan vare i 5 dage (prøveperiode), hvis kroppen skifter til en sådan kost normalt, så er det muligt at holde sig til en kost i 5 uger eller indtil fuld genopretning. Kost 5 tilhører kategorien af ​​langsigtede kostvaner, den kan bruges i et og et halvt eller to år. Men det skal bemærkes, at i tilfælde, hvor der ikke er nogen eksacerbationer af sygdommen, er kost 5 ikke meget mærkbart forskellig fra bare at spise sund mad. Der er simpelthen nogle funktioner, der ikke kan ignoreres. De vigtigste postulater af kosten 5 er kemiske og mekaniske schazhenie mave, tarm (mild næring).

Madlavningsteknologi

Fødevarer fremstilles hovedsageligt i en knust og gnidd form, kogt i vand, dampet, bagt. Meget varme og kolde retter er udelukket.

Menupunkter

Eksempel 1

Du kan lave kost 5 menuen med følgende formular:

Morgenmad: Stejede kødboller, semolina, te.

Den anden morgenmad: nogle tørrede frugter, et æble.

Frokost: grøntsagssuppe, magert kødflød, frugtkompot.

Te tid: krakkere (uden fyldstoffer, kogt uafhængigt), rosehip drikke.

Middag: sukkerroer, te, kiks.

Denne kost er også kendt som "kost 5a." Ud over terapeutiske egenskaber, på grund af normalisering af metabolisme, kan du miste 5 kg på en diæt. og mere.

Eksempel 2

Første morgenmad: fedtfattig cottageost med creme fraiche og en lille mængde honning, grød på vand eller mælk (helst 50/50), te.

Anden morgenmad: bagt æble (du kan tilføje honning).

Frokost: Vegetabilsk suppe kombineret med vegetabilsk olie (oliven eller solsikke), kogt kylling i mælkesaus, kogt ris. Komposit fra tørrede frugter.

Frokost: Afkog af vild rose.

Middag: kogt fisk med hvid sauce på vegetabilsk bouillon. Mos kartofler, ostekage med cottage cheese, te.

Er du ikke sikker på, hvad du skal lave mad?

Diet tabel nummer 5 er ret velsmagende, hvis du ved, hvordan man laver mad.

Nedenfor er enkle, meget appetitvækkende retter og samtidig sunde.

Salat "Sundhed"
Frisk agurk, rå gulerødder og æbler skal vaskes, skrælles og skæres i tynde strimler, og blade af grønt salat skal skæres i 3-4 stykker hver. Sæt de tilberedte komponenter i en salatskål, bland dem, tilsæt lidt salt og sæson med en lille smule creme fraiche. Top til at dekorere med skiver tomater. Agurk 50 g, gulerødder 50 g, æble 50 g, tomat 50 g, 10 eller 15% sur creme 20 g

Gulerodssalat med rosiner og honning
Grate revet friske gulerødder, tilføj rene rosiner, læg dem i en salatskål og hæld over honningen. Top salat til at dekorere med citronskiver. Gulerødder 100 g, rosiner 10 g, citron 10 g, honning 15 g.

Boghvede mælkesuppe
Skyl boghvede, hæld varmt vand og kog. Tilsæt salt, tilsæt varm mælk, sukker og kog til klar. Når du serverer, læg et stykke smør i pladen. Boghvede 30 g, vand 300 g, mælk 250 g, granuleret sukker 2 g, smør 5 g

Byggesuppe med kødboller
Gulerødder, løg, persillerod, finhakket og saltet i en lille mængde vand med tilsætning af smør. Perle byg skylles, hæld kogende vand og kog indtil halvt kogt (30-40 min). Derefter kombineres med kogte rødder, hæld vegetabilsk bouillon, tilsæt hakkede kartofler, tomater, tilberedt fra kødboller, kødboller, salt og kog til færdig. Serveres med hakket persille og creme creme. Perlebyg 20 g, kartofler 50 g, gulerødder 15 g, tomater 20 g, løg 10 g, persillerod og grønt 10 g, smør 5 g, sur creme 10 eller 15% 10 g

Kogt kød med æbler, bagt i mælkesaus
Lean kød kog og skær i flere tynde skiver. Lav mælkesaus fra mælk og mel. Skræl æbler og skræl, skær i tynde cirkler. Bør panden med smør, sæt skiverne af æbler i bunden, læg kødet på æblerne i blandingen med de resterende æbler, topp med mælkesovs, dryss med smeltet smør og bage i ovnen. Oksekød 150 g, smør 10 g, mælk 75 g, hvedemel 5 g, æbler 100 g

Kogt havabbor
Skræl fisken, skyll, opdel i portioner og kog i saltet vand, tilsæt persille og ristede gulerødder. Havabbor 100 g, gulerødder 10 g, persille 5 g

Pike aborre bagt i sur creme
Pike abborrefilet i et lille vand, skift derefter til gryden, hæld sourcreme sauce og bage i ovnen. Pike aborre 65 g, fløde sauce 30 g

Dampet Haddock
Rengør, skyll og damp fisken i 30 minutter. I færdig form serveres med smeltet smør og urter. Haddock 100 g, smør 5 g, persille og dild 5 g.

Protein omelet med grøntsager
Kål, zucchini rist, gulerødder rist på et groft rist, sæt i en gryde og pripat i mælk med smør indtil øm. Slør æggehvider, bland med mælk, tilsæt grøntsager og drys med krydderurter. Bages i ovnen, forsmørret med cremefløde. Hvidkål 30 g, courgette 30 g, gulerødder 30 g, persille 5 g, mælk 50 g, smør 10 g, 2 æggehvider, sur creme 10 eller 15% 10 g

Dampet omelet
Smør æg, tilsæt salt, mælk, smør og kog for et par. Æg 2 stk., Mælk 50 g, smør 5 g.

Høstpudding
Curd tørre, tilsæt æggeblomme, sukker, mælk, tilsæt halvpølse, bland godt. Slå æggehvider og ind i ostemasse. Sæt den tilberedte masse i en dyb gryde, smurt med vegetabilsk olie og drysset med brødkrummer. Top smør rømme og bage i ovnen. Mager kaseost 100 g, halvkorn 10 g, 1/4 æg, mælk 40 g, granulat 10 g, sur creme U- eller 15% 10 g, krakkere 2 g, vegetabilsk olie 3 g

Boghvede kornsmuler med mælk
For at sortere croupen, vask, hæld i saltet vand og kog indtil det er tykt. Dovar grød i et vandbad. Sæt klar grød i en dyb plade og hæld kogt mælk. Boghvede 50 g, vand 100 g, mælk 20 g.

Rispude med svesker, rosiner og gulerødder
Ris at sortere, vaske, hæld i kogende saltet vand og kog indtil halvt kogt. Tilsæt ristede gulerødder i vand indtil blød, tilsat svesker og rosiner. Til svesker, rosiner og gulerødder skifter risen, dækkes og koges indtil det er ømt. Server med smør. Ris 50 g, rosiner 15 g, svesker 25 g, gulerødder 30 g, vand 100 g, smør 15 g.

Kål gryderet
Friskskåret kål og hugge i lidt vand. Ostgitter. Kål, semolina, smør, æg, ost, bland og sæt en stewpan smurt med vegetabilsk olie, tilsæt sød fløde, drys med knuste brødkrummer og bages i ovnen. Når du serverer hældte creme creme. Kål 170 g, halvkorn 15 g, 1/2 æg, smør, 10 g, krakkere 5 g, hollandsk ost 5 g, creme fraiche 10 eller 15% 35 g

Bagt gulerod og æblehunke
Skær gulerødderne i tynde strimler og lad dem simre i vand med smør. Derefter tilsættes skiverne æbler og sukker og gryderet i yderligere 5 minutter. Dernæst hæld halvpastaen, bland, kombiner med det whipped protein og afkøles. Fra den resulterende masseprofil skærer koteletterne dem i brødkrummer, hældes med smør og bages i ovnen, serveres til bordet med creme fraiche.
Gulerødder 100 g, æbler 100 g, æggehvide 1 stk., Smør 10 g, semolina 10 g, granuleret sukker 5 g, sur creme 30 g, krakkere 10 g