Kost 5 bord: Hvad er muligt, hvad er umuligt (bord), menu for ugen

Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen. Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af ​​lever og galde. For dem, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, vil den 5. diæt hjælpe med at tabe sig, da der er en normalisering af lipid (fedt) stofskifte i kroppen. Hvis du holder fast i denne kost i lang tid (op til 2 år), har patienterne en stabil remission, og mængden af ​​medicin, der er nødvendig for vedligeholdelsen, falder flere gange.

For hvilke sygdomme er tildelt

Kosten tager sigte på at normalisere arbejdet i fordøjelseskanalerne, som er forbundet med produktion og frigivelse af galde. Disse omfatter leveren, galdeblæren og dens kanaler, bugspytkirtlen.

Denne terapeutiske diæt er indikeret for følgende sygdomme:

  • kronisk hepatitis;
  • levercirrhose (i mangel af leversvigt);
  • kronisk cholecystitis (inflammation i galdeblæren);
  • galdesten;
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • nyttiggørelsesperiode efter fjernelse af galdeblæren.

Tabelfunktioner 5

  • Brøkdel. Spis små måltider op til 6 gange om dagen. Dette reducerer belastningen på fordøjelsessystemet betydeligt og hjælper med at tabe sig.
  • Fødevaretemperatur Du kan ikke spise meget varm og meget kold mad. Den mest sunde fødevaretemperatur på en kost er moderat varm.
  • Vand. Den mængde vand, der skal indtages pr. Dag, fra 1,5 til 3 liter.
  • Fried, saltet, syltet, krydret. Alle disse produkter skal udelukkes fra kosten, da de negativt påvirker funktionen af ​​lever og galdeblære.
  • Proteiner. Det er nødvendigt at anvende vegetabilske proteiner og animalske proteiner i den samlede mængde på 50% af den daglige kost.
  • Grøntsager og frugter. Genopfyld kroppens behov for kulhydrater med rå grøntsager og frugter, der er tilladt på kosten (se tabel).
  • Salt. Ved bord 5 reduceres mængden af ​​salt til 8-10 gram pr. Dag.

Der er en række madbord №5, - dette er en kost tabel 5A, som er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis. Virkningen af ​​denne diæt har til formål at fjerne den akutte fase af sygdommen, hvorefter patienten som regel flytter til kostbord 5 for at opretholde remission.

Hvad er forskellen mellem kost tabel nummer 5 og tabel 5A? Den væsentligste forskel med grunddietabellen 5 er, at alle grøntsager og frugter skal udsættes for varmebehandling. Ud over udelukkelsen af ​​stegte, krydrede, fede, er alle organiske syrer fra frugt og grøntsager også udelukket.

Et af træk ved 5A-kost er forbuddet mod fødevarer, som forårsager gæring i tarmene. Dette er en anden grund til, at grøntsager og frugter serveres kogte eller bages.

Diæt 5 bord, hvad er muligt og hvad der ikke er (bord)

Nedenfor i tabellen kan du se, hvad der kan spises og hvad der ikke kan være på en sparsommende kost. 5. Brug disse oplysninger, når du laver menuen for ugen.

Kost nummer 5 - en detaljeret beskrivelse og nyttige tips. Anmeldelser af kost nummer 5 og eksempler på opskrifter.

Kost eller et specielt udviklet fødevaresystem er en af ​​hovedkomponenterne i behandlingen af ​​mange sygdomme. Det er især vigtigt at observere i leverenes sygdomme, galdeformende organer, mave, tarm. Til terapeutisk ernæring er det ikke kun vigtigt at udvælge visse produkter, men også deres fremstillingsmetode, fødevarens temperatur, måltidenes tid og hyppighed, som afhænger af den specifikke sygdom. Denne funktion blev lagt mærke til for næsten hundrede år siden af ​​terapeut Pevzner, hvem i 1920. udviklet femten medicinske kost tabeller til forskellige sygdomme. Disse kostvaner er foreskrevet hidtil, og de giver gode resultater.

Kost nr. 5 - beskrivelse og generelle principper

Kost nummer 5 er en af ​​de femten vigtigste terapeutiske kostvaner, eller som de nogle gange kaldes - tabeller, der er ordineret for sygdomme i galdeblæren, leveren, galdevejen. Dens formål er at give patienten en passende ernæring, som hjælper med at normalisere leveren, forbedre gallsekretionen, mens man sparer leveren. Når en diæt observeres, akkumuleres glycogen i leveren, fedtstofskiftet og kolesterolmetabolismen aflastes, stimulering af galdesekretion og normal aktivitet af hele GIT udføres.

Indikationerne for anvendelse af tabel nr. 5 er genoprettelsesperioder efter akut hepatitis og cholecystitis uden forværring - kolelithiasis, kronisk cholecystitis og hepatitis, levercirrhose (uden leverinsufficiens) samt kronisk gastritis (uden drastiske forstyrrelser), kronisk colitis (med tendens til forstoppelse), den postoperative periode efter fjernelse af galdeblæren.

Diætet indeholder fødevarer med normalt kulhydrat og proteinindhold, begrænsningen gælder for fedtstoffer (mest ildfaste). Fra kosten udelukket fødevarer indeholdende oxalsyre, æteriske olier, rig på kolesterol, puriner, oxidationsprodukter af fedtstoffer, som dannes under stegning. Den omtrentlige daglige kost af denne kost omfatter 50 g kulhydrater, 70 g fedt, 100 g protein. Energiværdien er 2500-2900 kcal. Hvis du laver en afbalanceret menu, vil spisning ikke kun være nyttig, men også velsmagende.

I diætretter tilsættes indholdet af pektiner, lipotrope stoffer, væsker, kostfiber. Kostfraktioner - fem eller seks gange om dagen. Retter er hovedsagelig kogt og bagt, mindre ofte - stuvet. Når madlavning mel, løg, gulerødder og andre grøntsager ikke passerer. Produkterne kræver ikke grundig slibning. Undtagelsen gælder for grøntsager, der er rige på fiber og snoet kød - de smider. Meget kolde retter er kontraindiceret.

Kost nummer 5 - hvilke fødevarer du kan spise

1) Bageriprodukter: rugbrød (gårdens wienerbrød), hvede (første og anden klasse), produkter fra magert dej fyldt med kogt kød (fisk) med æbler, hytteost, tørt svampekage, kiks.

2) Supper: mejeriprodukter med pasta, vegetabilsk bouillon - grøntsag og korn, vegetarisk borscht (suppe), frugt, rødbeder suppe. Hvis du har brug for at tilføje mel til at fylde supperne, er det tørret (ikke stegt).

3) Fisk: Fisk mager, kogt, bagt efter kogning, fisk dumplings og kødboller, soufflé.

4) Kød (fjerkræ): magert og fedtfri kød uden sener og bindevæv (fascia), fjerkrækød uden hud, magert lam og svinekød, oksekød, kanin, kalkun, kylling, kogt kød, bagt efter kogning - hakket og hele stykket, mælkepølser, kålruller, med kogt kød pilaf.

5) Mejeriprodukter: mælk, yoghurt, kefir, acidophilus, fedtfattig og halvfedt cottage cheese, gryderetter, pudder, dovne dumplings, creme fraiche (som tilsætningsstof til retter og krydderier), ikke-fedtet, ikke-krydret ost.

6) Fedt: Vegetabilsk raffineret olie, smør (i skåle og i naturlig form).

7) Korn: forskellige korn, havregryn og boghvede, pilaf med gulerødder, tørrede frugter, pommes frites, gulerødder, kogt pasta, croutoner er særligt nyttige.

8) Æg: Bagt protein omelet, blødkogt, en æggeblomme per dag.

9) Grøntsager: forskellige - kogt, stuvet eller rå. Som side retter, separate retter, salater, grønne ærter (i form af kartoffelmos), ikke-sure kål (syltede), løg efter kogning.

10) Snacks: Frugtsalater, friske grøntsager, vinaigrettes, fedtfattig sild (gennemblødt), squashkaviar, salater fra kogt fisk, skaldyr, kogt kød, pølse - kost, mælk og læge, fedtfattig ost, ikke-krydret, fedtfri skinke.

11) Frugter, slik: frugt (bagt, kogt og frisk (undtagen sur), compotes, gelé, tørrede frugter, mousses, gelé, pastila, marmelade, syltetøj, honning, chokoladevarer, sukker (undertiden erstattet med sorbitol, xylitol).

12) Drikkevarer: saft - grøntsager, fra bær og frugt, kaffe med mælk, sort, grøn te, rosenkageafkok, hvedeklid bouillon.

13) Saucer (krydderier): frugt søde vanding, kanel, vanille, persille, dild, saucer - creme, grøntsag, mælk (tørret mel).

Kost nummer 5 - hvilke fødevarer kan ikke forbruges

1) Bageriprodukter: stegte tærter, produkter fra smør, puddebrød, meget frisk brød.

2) Supper: champignon, kød, fisk bouillon, grøntsuppe, okroshka.

3) Fisk: dåse, saltet, røget, olieagtig fisk.

4) Kød (fjerkræ): fede kød, hjerner, lever, nyrer, gås og ænderkød, røget kød, konserves, de fleste pølser.

5) Mejeriprodukter: med restriktioner - creme fraiche, ryazhenka, fløde, fedtoste, fedtsaltet ost.

6) Fedt: kyllingfedt, svinefedt, lam, oksekød og svinekød.

7) Korn: bælgplanter.

8) Æg: stegt og hårdt kogt med kolelithiasis restriktioner - halvdelen af ​​æggeblommen i skålen.

9) Grøntsager: spinat, radise, sorrel, radise, hvidløg, grønne løg, svampe, syltede grøntsager.

10) Snacks: kaviar, røget kød, dåsevarer, fede snacks og krydret.

11) Frugter, slik: is, chokolade, sure bær og frugt, produkter med fløde.

12) Drikkevarer: Koldt drikkevarer, Kakao, Sort kaffe, Alkoholholdige drikkevarer, Selv lave alkoholholdige drikkevarer.

13) Saucer (krydderier): peberrod, peber, sennep, begrænset saltindtag (op til 10g / dag).

Kost nummer 5 - Eksempler på menuen

mandag

Morgenmad (først): dampet protein omelet, smør, rismælkegrød, te med citron.
Morgenmad (anden): ostekage, cremefløde.
Frokost: Vegetarisk suppe, braised gulerødder, kogt kød, tørret frugtkompot.
Te tid: kiks, te med citron.
Middag: kogt pasta, smør, ost, mineralvand.
Til natten: kefir (glas).

tirsdag

Morgenmad (først): En salat af æbler og rå gulerødder, dampkoteletter (kød) med mælkesaus, kaffe (med mælk).
Morgenmad (andet): æblet er frisk.
Frokost: fløde suppe (kartoffel), stuvet kål, kogt fisk, frugt (bær) kissel.
Frokost: kiks, bouillon hofter.
Middag: Krupenik fra boghvede, mineralvand.
Til natten: kefir (glas).

onsdag

Morgenmad (først): cottage cheese med sukker og creme fraiche, mælk havregryn.
Morgenmad (anden): æblebagt.
Frokost: grøntsagssuppe, kogt kylling, kogt ris, mælkesaus, frugtfrugtkompot.
Snack: frugtjuice.
Middag: Mos kartofler, kogt fisk, hvid sauce, rosehip bouillon.
Til natten: kefir (glas).

torsdag

Morgenmad (først): smør, makaroni med kød, te (med mælk).
Morgenmad (anden): dovne dumplings, creme creme.
Frokost: kartoffelsuppe med "Hercules", kålruller, gelé.
Frokost: frisk frugt (æbler, blommer).
Aftensmad: mælk ris grød, smør, te, ost.
Til natten: Kefir (glas).

fredag

Morgenmad (først): boghvede grød, smør, cottage cheese (med mælk), kaffe (med mælk).
Morgenmad (anden): æblebagt.
Frokost: Borsch (vegetar), nudler med kød (kogt), creme fraiche, bærelé.
Te tid: kiks, te.
Middag: Mos kartofler, kogt fisk, grøntsagssalat, mineralvand.
Til natten: kefir (glas).

lørdag

Morgenmad (først): kødpatties (dampet), boghvedegrød, te (med citron).
Morgenmad (anden): æble syltetøj, gulerodpuré.
Frokost: Mælkesuppe (med pasta), Ostostpudding, Rømme, Tørretfrugtkompot.
Sikker, frugtagtig gelé.
Middag: Halve grød med mælk (med svesker), mineralvand.
Til natten: kefir (glas).

søndag

Morgenmad (først): kogte kartofler, sild, te (med citron).
Morgenmad (anden): æblebagt.
Frokost: vegetarisk suppe, vermicelli, mælkesaus, dampkoteletter, compote.
Frokost: kiks, bouillon hofter.
Middag: ostekage med creme fraiche, protein omelet, mineralvand.
Til natten: kefir (glas).

Kost nummer 5 - eksempler på opskrifter

Opskrift 1: Kartoffelsuppe

1. kartofler - 2 stk.
2. Ris - 100 gr.,
3. løg - 1 stk. (Lidt)
4. gulerødder - 1 stk.
5. Broccoli - 50 gr.
6. salt efter smag.

1. Ryd og kartoffel kartoflerne, sæt i en 2-liters gryde med koldt vand.
2. Tilsæt den samme ris, hakkede løg og sæt i brand.
3. Gnid gulerødderne på en fin rist og send dem til suppen sammen med broccolifloretter.
4. Kog suppen på lav varme indtil kogte grøntsager og ris, salt før slukning, og før servering tilsættes urter og 1 tsk til pladen. vegetabilsk olie.

Opskrift 2: Kaukasiske kødboller

1. Oksekødmasse - 150 gr.,
2. mælk - 2 spsk. l.,
3. tørrede abrikoser eller svesker - 10 gr.
4. smør - 1 tsk,
5. æg - 1 stk,
6. sur creme - 20 gr.,
7. salt.

1. Rengør kødet fra sener og fedt, send det to gange gennem en kødkværn.
2. Lad abrikos eller beskær i vand og frigiv fra frø, skåret i tynde nudler.
3. Tilsæt mælk, smør, æg, tørret abrikos eller svesker til hakket kød, salt og bland.
4. Divider den resulterende masse i bolde, bages til færdig, hæld syrlig creme og varme.

Opskrift 3: Cheesecakes med gulerødder

1. cottage cheese 9% - 150 gr.,
2. gulerødder - 50 gr.,
3. smør - 20 gr.
4. semolina - 5 gr.,
5. æg - 1 stk,
6. sukker - 20 gr.,
7. hvedemel - 30 gr.
8. knivspids salt

1. Efter gnidning af gulerødder på en fin rist, drys den i vand med tilsætning af smør i ca. 20 minutter, hæld derefter halvpinden, kog, omrøring.
2. Afkøl den resulterende masse og tilsæt ostemassen med æg, sukker, salt og det meste af melet.
3. Vi danner ostekage og har bredet dem i det resterende mel, steg på begge sider i smør, og kom så tilberedt i ovnen.

Kost nummer 5 - tips

Normalt er diætet ordineret af lægen parallelt med den vigtigste behandling - medicin og fysioterapi. Hvis du holder fast i dette elsystem i lang tid, kan du fjerne eksacerbationerne, opnå en tilstand af stabil remission, forsvinden af ​​alle tegn på sygdommen såvel som at etablere arbejdet i fordøjelseskanalerne for at normalisere deres tilstand. Følgende kostvaner nr. 5 bemærker også positive bivirkninger, der opstår med kroppens vægt - normaliseres (ekstra kilo er væk), en energisk opgang og det generelle velfærd er følt. Ved at kende den nøjagtige diagnose kan du holde fast i kosten selv uden at konsultere en læge.

Lider af leversygdomme, galdedannende og ekskretoriske organer, selvom de stoppede slankekure og gik på en regelmæssig kost, er det meget vigtigt ikke at misbruge forbudte fødevarer, især fede, røget, krydrede retter, stærke alkoholholdige drikkevarer eller for at minimere dem. Ellers vil der være en belastning på leveren og organer, som producerer galde, hvilket kan fremkalde en forværring af sygdommen, og behandlingen skal begynde på ny.

Kost 5 bord

Patienter med leversygdom, galdeblære og galdeveje, Dr. Pevsner var et særligt måltid, velkendt for patienter hvordan kosten Tabel 5. Denne mad giver en fuldkalorie diæt, men begrænser forbruget af fedtstoffer og kolesterolholdige fødevarer. Ud af det, og stegt mad, men der er en masse grøntsager og frugt produkter.

Præsenteret kost kræver at begrænse fedtindtag, hvilket har en positiv effekt ikke kun på de indre organer i fordøjelseskanalen, men også på det kardiovaskulære system. Konsultation i ernæring udføres af lægen ved undersøgelsen. Afhængigt af organernes tilstand anbefales det, at patientens grænse eller endog forlade bestemte produkter. Desuden overvejes detaljerne og reglerne for den præsenterede ernæring i detaljer, en liste over produkter, der bør begrænses ved brug, gives.

Hvem er vist en kost

Diet 5-bord anbefales til alle, der har problemer med fordøjelseskanalerne, og især dem, der er plaget af følgende sygdomme:

  • Hepatitis i kronisk form.
  • Cholecystitis er kronisk.
  • Levercirrhose, hvis der ikke er nogen leversvigt.
  • Tilstedeværelsen af ​​galdeblæresten.
  • Pancreatitis.
  • Gastrit og duodenitis.
  • Den postoperative periode, hvor galdeblæren fjernes.

Den femte tabel er kun tildelt dem, der ikke har alvorlige patologier i fordøjelseskanalen. Kost ernæring ifølge Povzneru er designet til mennesker, der har nogen sygdom i leveren.

Formålet med kosten

Hovedmålet med terapeutisk ernæring er at opnå et komplet sæt produkter, samtidig med at man sparer det kemiske regime for en syg lever. Funktioner af det biliære system af kroppen således genoprettet, normal kolesterol og fedtstofskiftet, forbedrer produktionen af ​​galde. Kroppen skal modtage alle de fordelagtige stoffer, men ikke opleve ubehag og smerte i den rigtige hypochondrium.

Et vigtigt kendetegn ved kosten

Dietten bør tage ikke kun hensyn til de tilladte og forbudte produkter, men også den måde, hvorpå de behandles og anvendelsesmåden.

Madfunktioner er som følger:

  • Fødevarer med et normalt proteinindhold, men med et fald i kulhydrater.
  • Fat begrænsning i retter.
  • Tilberedning kun sådanne metoder: madlavning, bagning, sjældent - gryderet. Mager kød skal finhakket. Det er nødvendigt kun at lave puree fra grøntsager, der indeholder en masse fibre.
  • Spis ikke kold mad.
  • Det er forbudt at spise de fødevarer, der indeholder puriner og oxalsyre.
  • Undgå fra kosten fødevarer, der forårsager oppustethed, med grove fibre, ekstrakter, stoffer, der øger udskillelsen af ​​mavesaft.
  • Det er nødvendigt at begrænse saltindtaget til 8-10 g pr. Dag.

Læger anbefaler at spise op til 6 gange om dagen, spise i små portioner - dette reducerer belastningen på fordøjelsessystemet. Sørg for at drikke en tilstrækkelig mængde væske om dagen fra 1,5 til 3 liter drikke. Det anbefales at lære dig selv at drikke vand på en tom mave.

Varianter af menuen

Der er en række diæt nummer 5 - et bord 5A. Det er beregnet til patienter med forværring af cholecystit og hepatitis. Hendes handlinger tager sigte på at fjerne sygdommens eksacerbation, hvorefter patienterne igen går til 5. bord. Skarpe, stegte og fede fødevarer samt organiske syrer fra frugt og grønt er udelukket fra forbrug. Derfor udsættes de for varmebehandling, de skal koge eller bage. Du kan ikke spise den mad, der forårsager gæringsprocessen i tarmene. Der er en kost nummer 5P, det er rettet mod ordentlig blid ernæring med betændelse i bugspytkirtlen. Det er nødvendigt at lindre den inflammatoriske proces, genoprette kirtelens funktioner og eliminere ubehagelige symptomer.

Det adskiller sig fra det femte bord, som det kan ses fra bordet:

Kost nummer 5: hvad du ikke kan (bord)

Kost nummer fem ("tabel 5") tilhører kategorien milde eller terapeutiske kostvaner.

Kroniske sygdomme kræver også terapeutisk kost, der gør det muligt for en person at føle sig meget bedre.

Essence of Special Diet

Indikationer for kost nummer 5:

  1. Forværret cholecystit eller i genoprettelsesstadiet.
  2. Hepatitis kronisk og akut, på stadiet af hurtig genopretning og remission.
  3. Processen til forbedring af gallsten sygdom.

Denne diæt er designet til at opfylde kroppens fysiologiske, naturlige behov og opretholde normerne for alle de nødvendige fedtstoffer, kulhydrater og proteiner.

Maksimumet bør tages i fødevarer af mange yndlingsfrugter og grøntsager, da de har en choleretic effekt, fjerner fuldstændigt forræderisk kolesterol fra kroppen, forbedrer tarmens funktion.

Hvorfor forekommer cholecystitis og andre leverproblemer overhovedet? Faktorer, der prædisponerer for leversygdom:

  • ustabilt galdeapparat;
  • mangel på kost (regelmæssighed, fødevarekvalitet, mængde)
  • virkningen af ​​stress og andre psyko-følelsesmæssige faktorer
  • hypodynami, stillesiddende livsstil;
  • barnets forventningstilstand
  • forstyrrelser i forbindelse med udstrømning af galde;
  • tager hormonelle svangerskabsforebyggende midler eller hormonbehandling til problemer i det kvindelige kønsorgan;
  • Ændringer i galdes kemiske og fysiske egenskaber
  • også årsager kan være aterosklerose, fedme, diabetes, kronisk forstoppelse, opisthorchiasis.

Energiværdien af ​​mad i diæt nummer 5 varierer fra 2.200 til 2.500 kcal per dag. Ca. 300 g kulhydrater, op til 90 g fedt og op til 90 g protein anbefales.

Hvordan mad er tilberedt er også meget vigtigt. For kosten, som diskuteres i artiklen, er det typisk at forberede de fleste af retterne ved hjælp af simpel teknologi til kogning. Nogle gange er der tilberedt retter i ovnen.

Du bør spise ofte - fem / seks gange om dagen, det er virkelig vigtigt: at spise mindre anbefales ikke!

Tabel over fødevarer, der kan og kan ikke være i kost 5

Et par flere ord skal siges om udvælgelsen af ​​produkter og metoder til madlavning.
De grundlæggende principper afspejles i denne tabel:

* Hvis du lægger mel til dressingen, skal du ikke stege det, men tør det bare. Det samme gælder for grøntsagerne i dressingen

Sort i menuen vil bringe pilaf med tørrede frugter, müsli, havregryn, bulgur, hørfrø

Linser - strengt forbudt

Lavfedt fisk (tun, zander, kulmule, torsk, pollock), på samme måde - kogt eller bagt. Du kan spise nogle laks, det bør ikke være hovedret, men en snack

Fisk og skaldyr - muslinger, rejer, blæksprutte - forkæle dig selv i begrænsede mængder.

Lejlighedsvis og lidt kan du spise dumplings med kylling, kalvekød

Svinefedtforbrug er yderst uønsket; oksekød og lam fedt bør udelukkes fuldstændigt.

Hermetisk fisk. Fisk i form af saltet og røget. Fattig fisk (laks, stein, ørred, beluga osv.);

Kaviar, sushi, krabbepinde

Som dessert kan du tørre salte kiks, kiks.

Bagning er ikke forbudt helt. Ruller af produkter med fisk, cottage cheese, kød, æbler vil være fint.

Tørre kiks; hvedekager; hugge af

Frisk brød efterlades for at tørre og spise kun på den anden dag.

Pandekager, stegte tærter; croutoner lavet af smør dej

Fetaost - begrænset

Du kan få et par salater med en neutral smag (Romain, isberg), sød peber, agurker, tang

Grønne med en skarp lugt og smag, tomatpuré; hvidkål

Vinaigrette, surkål

Mayonnaise og ketchup; sennep og peberrod; peber, adzhika; eddike.

Hvad kan og kan ikke være for et barn i kost nummer 5

Mange børn lider i dag af ubehagelige sygdomme i mave-tarmkanalen, der er ofte problemer med galdeblæren og leveren. Hvorfor sker det her?

Der er flere svar på dette spørgsmål:

  1. Infektioner sover ikke.
  2. Underernæring observeres i stigende grad hos familier: mangel på diæt, tørt brød, fedt og mørk stegt mad og fastfood.

Når et barn har problemer med funktionen af ​​mave-tarmkanalen, og han følger kost nummer fem for at forbedre trivsel, kan han ikke:

  • tilbud i mad enhver frisklavet bagværk, især gær, smør;
  • boller, kager, tærter, pandekager;
  • supper i kød bouillon, fede kød og fisk, svampe og fade med deres indhold, svinefedt, hårdkogte æg, chokolade, fløde, smør, chokolade cremer.
  • sure, ikke meget søde frugter og bær, grøntsager, saucer, radiser og radiser, konserves, syltede grøntsager, røget mad.

Listen over, hvad ikke at fodre barnet er imponerende. Hvad skal du forberede barnet på? Bare rolig, diæt nummer fem tillader mange produkter, så menuen kan gøres forskelligt.

Denne kost vil berige din barns menu med fødevarer med et højt indhold af pektiner, fibre, lipotrope stoffer og væsker.

  1. Brød skal være i går, tørret. Ideelt - rugbrød samt grovslibning. Giv ikke barnet frisk brød, bagning! I denne situation er det ikke til gavn. Det er muligt at glæde med velsmagende fødevarer, idet de ikke har lavet rige produkter med cottage cheese, sæsonbetonede æbler, magert kød. Tilladt tørt fast kiks - kiks, dvælende, tør kiks.
  2. Den første viser vegetabilske supper, med korn, pasta, vegetarisk borscht og kål suppe (uden kød), mælkesupper. Salt de første kurser i moderation, lad dem ikke transporteres med salt. Fødevarer skal altid være varme, det har en sparsom virkning på fordøjelseskanalen.
  3. I kosten er deres æressted besat af halvviskøse smuldrede porridges, gryderetter, puddinger, havregryn, boghvede er især nyttige. Sådanne korn som hirse, byg, byggryn er ikke egnede i dette tilfælde.
  4. Inkluder i menuen kan og burde være bare fedtfattige sorter af fisk. Tag de fisk, der er mest typiske for din region. Vælg blandt hvilke: torsk, navaga, gedde aborre, gedde, karper, sølv kulmule). Dampfisk, der er helt i overensstemmelse med principperne om sund kost, eller alternativt bage i ovnen.
  5. Vær ikke ivrig efter æg. Spis ikke mere end et æg om dagen. Det er bedre at tilføje det til andre retter eller lave en omelet fra den.
  6. Med hensyn til grøntsager er de uundværlige og opmuntres til denne type diæt. De kan koges, bages i en mikrobølgeovn eller ovn, stuves over en lille ild, spises rå, serveres som sidevand, forberede salater og opfinde separate retter fra vegetabilsk plade. Forbudte grøntsager - syltede samt svampe, radise og radise, spinat, hvidløg og grønne løg fjer, bønner, ærter, det er bælgplanter.
  7. Mælk kan være fuld sammen med te. Også bør barnet gives cottage cheese, creme creme, kefir - alt dette skal skummet. Det er muligt at behage barnet med cottage cheese pudding, dampet souffle, dovne dumplings, cheesecakes, røræg. Hvad angår olier, bør de forbruges begrænset - ikke mere end 50 g pr. Dag.
  8. Sørg for at spise frugt med bær, men bemærk at de ikke er sure. Fra bær og frugt viser det sig at lave mange retter: lys gelé, nærende gelé, forfriskende compotes, originale mousses. Lad barnet spise sund tørret frugt, velsmagende marmelade, eksotisk, men ikke skadelig pastila. Men chokolade i enhver form, kremer, is elsket af mange børn bør ikke gives.

Hvad mere kan du lave mad? Sød pilaf med gulerødder, tilsætning af sunde tørrede frugter, budding med hytteost og gulerødder, andre kornpudder - ris, semolina, originale croutoner. Pasta er en acceptabel mulighed.

Varianter af kost nummer fem

Tabel nr. 5A tildeles i tilfælde af ubehagelige forværringer af cholecystitis, hepatitis og den berygtede gallsten sygdom. Det er kendetegnet ved, at patienten har brug for at reducere forbruget af fedt og salt i mad, og resten af ​​maden skal være så afbalanceret og fuld som muligt.

Fedt og salt er irriterende i slimhinderne og receptorer i mave-tarmkanalen, så de bør undgås.

Alle ovennævnte forbudte retter er alle stegte, såvel som organiske syrer, fødevarer højt i æteriske olier, fade, der indeholder ingredienser, der er rige på ildfaste fedtstoffer, fødevarer, der har en masse kolesterol og purin.

Kost nummer 5P er designet til at rette forholdene i kroniske former for pancreatitis, hvis der ikke er nogen eksacerbationer. Kosten er anderledes i, at der i sin sammensætning retter med lav energiværdi. Mindre bør spise protein og usunde kulhydrater. For at forhindre opblødning, ikke at irritere tarmene med grove uegnede produkter, er det nødvendigt at nægte at overbelaste organerne i mave-tarmkanalen med fiber og ekstraktionsstoffer.

Kost nummer 5 efter fjernelse af galdeblæren

Må ikke modløses - selv kost måltider kan være lækkert!

For kroppen er skadelig, når galde stagnerer i galdevejen. Så alle disse foranstaltninger er designet til at undgå dette.

Diet Tabel 5

En af betingelserne for en vellykket behandling af sygdomme hos ethvert organ er skabelsen af ​​betingelser for at reducere funktionel belastning, hvilket vil sikre dens genopretning. En sådan funktionel fred i leversystemet, hepatobiliært system (galdeblære, galdeveje) og bugspytkirtlen (læs også om diætet for pancreatitis) er tilvejebragt af den specielle terapeutiske Diet Pevzner Five, som blev udviklet for at reducere belastningen på disse organer.

Dens anvendelse giver mulighed for en hurtig genopretning, og er også en forebyggelse af fordøjelsessystemet og hepatobiliærsystemet i fremtiden.

Indikationer, grundlæggende regler, daglig kalorieindhold

Kost nummer 5 blev udviklet af en diætist og terapeut M. Pevzner. som en del af andre typer terapeutiske kostvaner i andre organers patologi (der er 15 af dem).

Gennemførelsen af ​​de diætmæssige anbefalinger i tabellen er vist i flere store sygdomme i fordøjelsessystemet, som omfatter:

  • Kronisk hepatitis er en inflammatorisk leversygdom af forskellige etiologier (hepatotropiske vira, toksiner, alkohol). I tilfælde af en akut proces (varigheden af ​​den inflammatoriske reaktion på op til seks måneder) anvendes denne diæt under restitutionsperioden (klinisk og laboratoriegendannelse ved normalisering af hovedindikatorerne for leveren).
  • Cirrhosis er den gradvise død af hepatocytter (leverceller) med deres erstatning af fibrøst (bindende) væv, mens leveren ikke udfører sine funktioner.
  • Cholecystitis er inflammation i galdeblæren, hvor diæt 5 er indikeret i eftergivelsesperioden (et fald i sværhedsgraden af ​​inflammation) og under et kronisk forlænget forløb med lav intensitet af symptomer, dysfunktion.
  • Gallsten sygdom (kalkcystitus) er en udvekslingspatologi med et kronisk kursus karakteriseret ved dannelsen af ​​sten i galdeblæren og dens kanaler.

I disse sygdomme anvendes diætabel 5 i fravær af samtidig tarmsygdom (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

2. Udelukkede produkter, der øger syredannelsen i maven - kaffe, alkohol, dåse, pickles, fede fødevarer, krydrede retter.

3. Med hensyn til madlavning gives der fortrinsvis madlavning eller dampning (slukning, madlavning gryderetter er tilladt), mens det er ønskeligt at knuse fødevaren.

4. Fødevarer bør domineres af mad med en tilstrækkelig mængde protein, et fald i mængden af ​​fedtstoffer (især dyr) og let fordøjelige kulhydrater.

5. Dagligt kalorieindtag bør være omkring 2400-2800 kcal. I dette tilfælde er størstedelen af ​​proteinet ca. 80 g (halvdelen af ​​dem skal være af vegetabilsk oprindelse), fedtstoffer er også ca. 80 g (en tredjedel af dem er af vegetabilsk oprindelse), kulhydrater - op til 400 g

Husk! Dagligt indtag af væske skal være mindst 1,5 liter, salt er begrænset til 10 g

På grund af dette giver den femte tabel med obligatorisk gennemførelse af anbefalinger og daglige kalorier i hver dag os mulighed for at give kroppen med alle næringsstoffer og vitaminer, samtidig med at belastningen på leveren, det hepatobiliære system, bugspytkirtlen begrænses. Også kostbord nummer 5, menuen, der indeholder en række retter, begrænser ikke smagssortimentet, hvilket tillader dets anvendelse uden psykisk skade på mennesker.

Tilladte og forbudte produkter

Listen over de vigtigste produkter, der anbefales til brug og udelukkes fra kosten, når du bruger denne diæt, fremgår af tabellen:

Kost "5 bord"

Medicinsk eller sundhedsfødevarer omfatter brugen af ​​produkter, som har en sparsom virkning på patientens krop, med leversygdom og galdeveje. Korrekt valgt kost giver dig mulighed for at opretholde et godt helbred og undgå forekomsten af ​​gentagne exacerbationer.

Den berømte sovjetiske ernæringsekspert V. Pevzner skabte på en gang 15 kostvaner specielt designet til kost og medicinsk ernæring, som ikke har noget at gøre med at tabe sig. De er ordineret til personer, der lider af en eller anden gastrointestinal sygdom, og hver af dem bidrager til genopretning.

En patient med pancreatitis er vist "5 bordet" kost.

"Hvad er muligt, og hvad er det ikke?" - Listen over produkter og anbefalinger findes lige nedenfor:

Diet 5 bord - prøve menu

Principper og træk ved kost sundhed ernæring №5:

  • Rens drikkevand uden gas - 1,5-2 liter;
  • Salt (helst hav eller sten) 6-10 gr.
  • Kulhydratfødevarer - 350-400 gr. (begrænsning af hurtigabsorberende kulhydrater - op til 40 gr. pr. dag);
  • Vegetabilske fedtstoffer - 25-50 gr.
  • Proteiner - 90-120 gr.

Den samlede energiværdi af den daglige ration bør variere i området 2100-2500 Kcal, og antallet af skriftteknikker er velkomne i en mængde på mindst 5-6, perioder hver 3-4 timer.

Medicinsk og forbedret kost nr. 5 er vist for personer med sådanne sygdomme som:

  • Levercirrose;
  • Gallsten sygdom;
  • Cholecystitis og hepatitis i kronisk form uden forværring, og selv under det akutte stadium.

Essensen af ​​kosten består i god ernæring - men med begrænsninger og anbefalinger, hvorefter det er muligt at normalisere galdeblæren og leveren på kort tid. Menuen for ugen er udviklet i henhold til de tilladte produkter.

Hvilke fødevarer kan og kan ikke være på kost nummer 5?

Kategorisk er det umuligt at spise stegt mad, produkter med indholdet af ildfaste fedtstoffer og med et højt indhold af kolesterol.

Sørg for at holde styr på det daglige kalorieindtag, hvilket vil hjælpe bordet med de nøjagtige tal beregnet til 100 gram. færdigt produkt.

Det er tilrådeligt at lave mad ved hjælp af en dobbelt kedel eller en langsom komfur (kun knap smøreskåle), så fødevaren ikke klæber til overfladen. Alle grove fibre - kød og hårde grøntsager skal hakes og gnides gennem en sigte.

Det anbefales at tilberede de første retter på vand- eller vegetabilsk bouillon eller på den anden og bedst af alt den tredje kød bouillon. Ud over grøntsager kan du tilføje nogle korn eller pasta til supper.

Kernen i kosten bør råde over grøntsager og frugter, der er rige på fiber og pektin, samt produkter med indhold af lipotropiske komponenter.

Der skal lægges særlig vægt på temperaturen - fødevaren skal være varm, ikke kold. Det anbefales at opvarme til en temperatur på ca. 40-45 grader, det vil sige lige over kropstemperaturen.

Det er nødvendigt at spise fraktionalt med regelmæssige mellemrum på 2 til 4 timer, så belastningen af ​​fordøjelseskanalerne vil være lille, og let mad vil blive godt fordøjet.

Hvad kan du spise?

  1. Drikkebehandling - tørret frugt kissel, grøntsagssaft eller frugtsaft uden tilsat salt og krydderier, fortyndede frugtdrikke, te (svagt brygget) uden sukker med fedmælk, en smule naturlig syltetøj, 1-2 stk. på dagen marmelade eller slik.
  2. Brød - ideelt i går;
  3. Vegetabilske supper uden kartofler;
  4. Fedtfri sur mælk og mejeriprodukter;
  5. Uncoupled porridge (slimy) - ris, boghvede, rullede havre og grød.
  6. Fedtfattige sorter af kød og fisk;
  7. Pureed grøntsager (puree) - alle med undtagelse af stivelsesholdige.
  8. Vegetabilske og animalske fedtstoffer - solsikke og olivenolie, usaltet smør af høj kvalitet - kun til sandwicher eller i færdige retter.
  9. Bagt frugt - æbler og pærer, søde tørrede frugter - nogle rosiner, svesker og tørrede abrikoser.

Liste over forbudte produkter:

  1. Drikkevarer - udelukker alkohol, helt kaffe og cikorie (kaffedrik), forskellige læskedrikke og kvass, stærke og rige kødkød;
  2. Frisk brød;
  3. Supper - fed borsch med eddike, pickle, kharcho, ærtsuppe med røget kød;
  4. Kashi - perlebyg, majs, hirse;
  5. Fede kød (lam, svinekød), svinefedt;
  6. Slakteavl, konserves;
  7. Krydret, fedtet, røget og saltet mad og retter;
  8. Svampe og bælgfrugter;
  9. Fattig fisk (makrel, laks, ørred) og selvfølgelig saltet kaviar;
  10. Spicy, sur og krydret grøntsager - spinat, sorrel, chili, ingefær;
  11. Margarine, animalske fedtstoffer;
  12. Hårdkogte æg;
  13. Friskbagt brød, sort brød og ligefrem krakkere fremstillet af det;
  14. Forskellige fastfood;
  15. Chokoladeprodukter, smør- og gærdej, kakao;
  16. Købte saucer - baseret på mayonnaise, mayonnaise selv, ketchups.

Tabel 5: Ugentlig menu

Måltider, der kan indtages i denne wellness diæt, vil ikke forlade patienten sulten om dagen. Lad os prøve at finde ud af, hvad der skal være patientens daglige kost, og præsentere nogle opskrifter:

Til morgenmad - lidt hercules på vandet med tilsætning af smør, dampede rose hofter i en termos.

Snackbagt soufflé af gulerødder.

Frokost - revet grøntsagssuppe med korn, en lille del af kalkunfilet (eller kylling) med rødbedsalat, et stykke tørret frugt.

Til frokost - 2 el. ske ost og 1 bagt i ovnen æble.

Til middag - kulmule dampet med courgette, svag te med frosset havtorn.

Før du går i seng - sur mælkedrik.

I løbet af dagen - 2-3 skiver brød eller gårsdagens brød.

En sådan ernæring er i stand til fuldt ud at tilfredsstille de fysiologiske behov hos selv en sund person, vil give den nødvendige energi hele dagen. Kost tabel 5 til børn giver lignende måltider.

Kyllingkød Steam Opskrift

Hvad skal menuen være for hver dag? Overvej en omtrentlig mulighed:

Til madlavning skal du: 2 kyllingebryst uden fedt og hud, 65 gr. dampet ris, 40 gr. smør, lidt salt.

Lav hakket kød fra kyllingefilet - det anbefales at rulle gennem kødkværnen 2-3 gange. Skyl riset godt og kog det indtil halvt kogt.

Rør hakket med griller, tilsæt salt. Hvis det ønskes, kan friske grøntsager (gulerødder eller græskar, blomkål) eller friske grøntsager tilføjes til massen.

Lav små kødboller, sæt dem i smurt form for dampning og kog efter det valgte program.

Sådanne koteletter er perfekte til frokost eller aftensmad med grøntsagssalat, f.eks. Kogte og lurvede rødder, og hvis du øger antallet af grøntsager, bliver fadet helt uafhængigt og kræver ikke en ekstra sidefad.

Kost 5 bord nummer fem - menuen af ​​kosten, hvilket er muligt, hvilket er umuligt med kost af 5. bord

Kost 5: bord nummer fem er en speciel menu for ugen og hver dag. Det var M.I. Pevzner udviklede en særlig kost kaldet tabel nummer 5 (den femte tabel). Hvad kan, hvad der ikke kan være når slankekure 5 bord vil forstå i denne artikel. Kost tabellen 5a er ordineret til patienter med kronisk pankreatitis og med forværring af hepatitis.

Terapeutisk kost tabel nummer 5 er udviklet til patienter med eksisterende lidelser i lever- og galdevejefunktioner. Det er opdelt i bordet nummer 5a, som beskytter tarmene mod skader ved mekanisk virkning og 5p, anbefales til kronisk pankreatitis.

Målet efterfølges af kosten er at organisere en blid menu til indre organer, normalisere leverfunktionen, forbedre adskillelsen af ​​galde. Diet 5 bord - dette er en sundhedsføde, som hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen.

Generelle egenskaber ved diæt nummer 5

  • Brug ikke produkter med et højt indhold af stoffer som puriner, oxalsyre;
  • Alle retter kan tilberedes på følgende måder - madlavning, bagning, lejlighedsvis - stødning. Det er nødvendigt at tørre på samme tid kun grøntsager, der er rige med cellulose. Strålende kød anbefales at hugge kød fint. Frygrøntsager og mel kan ikke;
  • Udelukkede produkter, der forårsager oppustning af tarmen, der indeholder grov fiber, der er rig på ekstraktionsstoffer, stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
  • Normal protein og kulhydratindhold (med et lille fald);
  • Der er en moderat saltgrænse;
  • Kolde retter med kost 5 anbefales ikke;
  • Begrænset fedtindhold i menuen for ugen.

Udpeget til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdevejen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

På et tidspunkt i livet tænker næsten alle på deres helbred, om korrekt ernæring og kost. Indikationerne for "diætbord nummer 5" er sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren.

Den daglige mængde kemiske forbindelser i diæt nummer 5

Den daglige forbrugsfrekvens for kemiske forbindelser i kostbordet nummer 5 er:

  • Kulhydrater fra 300 til 350 g (antallet af enkle, hurtigabsorberende kulhydrater til 40 g);
  • Proteinforbindelser er 90 g, hvoraf halvdelen er animalske proteiner;
  • Vandet er enkelt - fra 1,5 til 2 l.
  • Fedtstoffer fra 70 til 75 g (norm for plante lipider 25 g);
  • Bordsalt fra 6 til 10 g (ved forværring af pancreatitis i første fase er der ikke noget salt, så introduceres det i kosten gradvist);
  • Dagens menu værdi varierer fra 2.100 til 2.500 kcal. Antallet af måltider fra 5 til 6.

Patienter med cholecystitis, pancreatitis, hepatitis. Behandling af disse patologier uden en streng diæt nummer 5 er umulig, ifølge erfarne gastroenterologer. Tabel 5 kan respekteres i op til to år.

Varianter af kost baggrunde nummer 5

Den terapeutiske og rensende virkning af den femte tablett kost er baseret på afvisningen af ​​brugen af ​​en bestemt kategori af produkter samt ændringer i teknologien til fremstilling af godkendte produkter. Normalt er det terapeutiske diætbord nummer 5 foreskrevet for cholecystitis, hepatitis, gallsten sygdom i akut eller kronisk form og i genoprettelsesprocessen.

Formålet med ansøgningen er at genoprette eller opretholde den normale funktion af galdevejen og leveren, forbedre produktionen af ​​galde. Ved dens base blev der udviklet diætmuligheder for at imødekomme individuelle behov forårsaget af en bestemt sygdom. De underarter, som behandlingsbord nummer 5 er opdelt i:

  • 5a er foreskrevet for forværring af hepatitis, cholecystitis, gallsten sygdom;
  • 5l / g eller lipotrop fedtstof 5 er ordineret til kronisk cholecystitis, kendetegnet ved galstasis;
  • 5p er ordineret til kronisk pankreatitis i perioden efter post-akut eksacerbation under tilbagesøgning;
  • 5p udpeget efter operation forbundet med mavesår
  • 5yu eller sparing er foreskrevet for hepatitis, kronisk gastritis, duodenitis, med postcholecystektomi syndrom.

Ud over den terapeutiske virkning har denne diæt 5 vist sig at være en effektiv og blid måde at tabe sig på, så du kan kontrollere antallet af forbrugte kalorier og har en afgiftende virkning på kroppen.

Diet 5 bord: Hvad kan bruges i menuen for ugen

  1. Menuen for ugen bruger magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling. De kan koge og derefter bage, tjene et stykke eller hakket;
  2. Du kan spise enhver korn i form af korn, som tilsætningsstof i supper og gryderetter;
  3. Sure fløde, grøntsager og mejeripauser kan tilberedes til alle kød- og grøntsagsretter, bagning er også tilladt;
  4. Fisket retter serveres kogt og kogt;
  5. Brødhvede (mel 1 og 2 sorter) med god tolerance - rugbrød. For at forhindre intestinal hævelse af brød skal du spise forældet. Kosten udvides ved indførelsen af ​​tørt kiks, bageprodukter med kød, hytteost, æbler og fedtfattige kiks;
  6. Fra søde er tilladt marmelade, karamel (ikke chokolade), honning, marmelade. Sukker erstattes med xylitol (delvist);
  7. Kun fedtfattige mejeriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Mælk, fordi den er dårligt tolereret, tilsættes kun til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensætningen af ​​gryderetter;
  8. Supper er kun tilberedt i vegetabilske bouillon med korn, nudler og grøntsager. Du kan lave borscht og kål suppe, mælk og frugtsupper. Grøntsager til tankningssuppe kan ikke steges;
  9. Grøntsager anvendes i bagt, kogt og stuvet form (ekskluderet sorrel, radiser, spinat, radise, champignon, hvidløg). Du kan lave en salat af friske grøntsager med smør og vinaigrettes. Ikke sure surkål, grøn pea puree, squashkaviar, grøntsagspot er tilladt. Fra krydderier tillod dill og persille;
  10. Hvilken fisk kan du spise? Lavfed fisk (torsk, blåhvilling, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, karpe, kulmule) er tilladt, du kan lave kogte seafood salater og fisk fyldt med grøntsager;
  11. Frugter og bær skal være ikke sure, de forbruges friske og i form af kompotter og gelé;
  12. Anbefalede æg - omeletter eller blødkogt. Æggeblommer er begrænsede eller udelukket af JCB;
  13. Sure fløde er tilladt i form af krydderier til retter. Cream (vegetabilsk) olie er indført i skålen i sin naturlige form.

Hvad er den virkelige mekanisme for virkningen af ​​kost nummer 5 på menneskekroppen? Dens formål er at give patienten en passende ernæring, som hjælper med at normalisere leveren, forbedre gallsekretionen, mens man sparer leveren. Gentag mad hjælper med at lette belastningen fra hele mave-tarmkanalen, samt normalisere funktionen af ​​lever og galde. Kost 5 er indiceret til patienter med forskellige leversygdomme.

Diet 5 bord: menu-kost tabel femte bord i en uge

Tabel 1

Tabel 2

Diet 5 bord: Hvad kan ikke bruges i menuen for ugen

  1. I menuen for ugen kan du ikke spise supper i stærk champignon, kød og fisk bouillon, grøntsuppe og okroshka;
  2. Inkluder ikke dåsefisk, saltet, røget og fed fisk i menuen;
  3. Undgå sure bær og frugt, chokolade, is, produkter med fedt fløde;
  4. Det er uønsket brugen af ​​bælgfrugter (bønner, ærter);
  5. Det er nødvendigt at udelukke brugen af ​​spinat, radise og radise, sorrel, hvidløg, grønne løg, svampe, syltede grøntsager;
  6. At udelukke fuldstændig peberrod fra menuen for hver dag, varm og duftende peber, sennep, mayonnaise, adjika, sojasovs. Saltgrænse til 10 gram pr. Dag;
  7. Afvise fedtet kød, slagteaffald: hjerner, lever; gås og ænderkød; røget kødprodukter og pølser; skarpt konserveskød.
    At begrænse brugen af ​​fede sorter af cremefløde fløde; ryazhenka, fedt cottage cheese og fedtholdig ost;
  8. Kost nummer 5 foreskriver at udelukke en række animalske fedtstoffer såsom kyllingefedt og kyllingeskind; svinefedt, oksekød og fårekødsfedt;
  9. At begrænse eller ekskludere produkter fra fancy eller bløde wienerbrød, stegte tærter, frisk gærbrød; tærter og andre dejprodukter, dybfrit
  10. Ignorer kolde drikkevarer, kakao, sort kaffe, alle alkoholholdige drikkevarer med lav alkoholindhold;
  11. Kaviar af fisk, alle former for røget kød, fedtholdig og krydret konserves, såsom brisling, vil medføre ubehag i maven; og andre krydrede og fede snacks;
  12. Forlad stegte og kogte hårdkogte æg og med kolelithiasis ikke mere end halvdelen af ​​æggeblommen med anden mad.

For dem, der er overvægtige ud over problemer med mave-tarmkanalen, vil den 5. diæt hjælpe med at tabe sig, da der er en normalisering af lipid (fedt) stofskifte i kroppen. Kost 5 indeholder fødevarer med normalt kulhydrat og proteinindhold, begrænsningen gælder for fedtstoffer (mest ildfaste). Kost 5 er en måde at hjælpe trætte organer med energi og genoprette funktionen.

Kost 5 bord: menu kost femte bord i en uge

Første morgenmad at vælge imellem:

  • Boghvede grød med kogt kød;
  • Hytteost Pudding med Jam;
  • Vinaigrette med vegetabilsk olie;
  • Mælk havregryn med frugt;
  • Steam protein omelet;
  • Væske: te med citron, kaffe med mælk, frugtsaft.

Anden morgenmad at vælge imellem:

  • Frisk, fedtholdig ost;
  • Bagt æble;
  • Væske: svag te og tør kiks, bærgelé, rosehip bouillon.

Frokost, første kursus at vælge imellem:

  • Suppe fra assorterede grøntsager med pasta;
  • Creme suppe af kartofler og gulerødder;
  • Vegetarisk borsch;
  • Risfrugtsuppe;
  • Mælke suppe med ris.

Frokost, hovedret til at vælge:

  • Kogt ris med kyllingrulle;
  • Gryderet lavet med vermicelli med kogt kylling;
  • Kogt fisk med bagt kartofler;
  • Mos kartofler med kogt oksekød;
  • Boghvede grød med kylling koteletter.

Frokost, dessert at vælge imellem:

  • Æble komposit;
  • Frisk æble;
  • Frugt gelé;
  • Cookies med syltetøj;
  • Hindbærgelé.

Sikker, efter eget valg:

  • Vegetabilsk afkok;
  • Frugtsaft med en tør kiks;
  • Løs te med brødkrummer;
  • Calcined cottage cheese;
  • Bouillon hofter.

Middag at vælge imellem:

  • Pilaf med kyllingebit;
  • Dampet fisk med gulerod-kartoffelpuré;
  • Kogt vermicelli med kødpatties;
  • Kogt kød med grøntsagsgarnering;
  • Boghvede groats med kødboller;
  • Væske: dogrose bouillon, svag te, frugtsaft.

Inden vi går i seng:

Fra kosten udelukket fødevarer indeholdende oxalsyre, æteriske olier, rig på kolesterol, puriner, oxidationsprodukter af fedtstoffer, som dannes under stegning. Den omtrentlige daglige kost af denne kost omfatter 50 g kulhydrater, 70 g fedt, 100 g protein. Energiværdien er 2500-2900 kcal.

Udnævnelsen af ​​et terapeutisk madbord nummer 5 er tilrådeligt uden for stadiet for forværring af kroniske patologier af disse organer (hepatitis i remission med moderat funktionel leversvigt, cholelithiasis, kronisk cholecystitis). Det er normalt ordineret ud over medicin og fysioterapi procedurer.

Fordele og ulemper ved kostbordet nummer 5

Ingen af ​​de 15 diæt udviklet af Dr. Pevzner bruger moderne vægttab metoder:

  • Overgang til udelukkende proteinernæring;
  • Anvendelsen af ​​lav-carb og kulhydrat diæter;
  • Faste dage
  • Mono mad;
  • Lange intervaller mellem måltider om aftenen eller perioder med fasten;
  • Anvendelsen af ​​særlige fedtforbrændingsprodukter;
  • Stærke begrænsninger i serveringsvolumener;
  • Fedtfri mad.

Dr. Pevzner i udviklingen af ​​deres kostvaner og især diet 5-bordet afstødte fra det objektive menneskelige behov for BZHU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater) og kalorier i løbet af dagen samt et sæt produkter, der er mest nyttige for en bestemt sygdom.

Derfor vil du i listen over anbefalede fødevarer sætte diætbord nummer 5 finde hvedebrød, hvid ris, smør, creme fraiche og endda slik, noget som normalt findes i andre kostvaner er sortlistet. Udelukkelse fra kost af et bestemt produkt er midlertidigt og forårsaget af forværring af sygdomme. Terapeutisk kost 5 bord indeholder måltider, der har en sparsom virkning på kroppen på de syge.

Derfor anvendes langtidsfedtfrie, kulhydratfrie eller proteinfrie måltider i tabel 5 og andre Pevsner diæt ikke. Brug en række forskellige måder at forberede dem på, som giver Diet 5-bordet. Selvfølgelig kan listen over retter, der anbefales til brug i starten, skræmme enhver: purede supper, hakket fisk og kød, halvviskøse kornarter, dominans af dampfad, kartoffelmos, ubehandlet brød, næsten næsten mangel på saucer og krydderier og saltindtag.

Som det fremgår af selve diætet, forsøgte Pevzner ikke at gøre terapeutisk mad velsmagende og behagelig, men kun nyttig for et sygt organ. Desuden er alle de foreslåede muligheder for medicinsk bord nummer 5 hovedsagelig designet til sengeluft og tager ikke højde for mulig aktiv fysisk anstrengelse. Dette øjeblik er vigtigt at overveje, om du er aktivt involveret i sport og samlet for at sidde på den "flydende" diæt.

Kost nummer 5: Dietitianernes anbefalinger

  1. Medicinsk kost 5 giver helt sikkert mening i behandlingen af ​​forskellige sygdomme. Mærkeligt nok kan næring generelt helbrede mange problemer i kroppen. Med hensyn til bordet 5a tillader det ikke kun at forbedre den generelle tilstand og arrestere forværringen, men også at reducere vægten og hæve den generelle tone. Kost 5a indeholder et ret stort antal fødevarer, der kan kombineres for at skabe en sund og velsmagende menu;
  2. Dette behandlingsbord er ikke foreskrevet alene, som et panacea for sygdommen, men kun i kombination med medicin og fysioterapeutisk behandling. Det anbefales ikke at starte det selv - kun efter at have konsulteret en specialist. Diet 5 bord - dette er en af ​​de specialiserede metoder til klinisk ernæring, skabt af Dr. M.I. Pevsner;
  3. Nogle nyttige tips: Forbudte fødevarer bør ikke indtages under og efter kosten. Om alkohol, alkohol og lækre røget kød med krydrede krydderier - glem det helt. Ellers vil hele resultatet af kosten gå ned i afløb. Belastningen på de indre organer bør ikke overhovedet være - kun i dette tilfælde vil det være muligt at normalisere deres arbejde. Dietets forløb om nødvendigt gentages, men kun på anbefaling af en læge. Kost 5 hjælper med at genoprette den normale funktion af galdeblæren og leveren, normaliserer kolesterol og fedtstofskifte;
  4. Med en streng overholdelse af kosten kan remission opnås ret hurtigt - eliminere eksacerbation, bringe alle fordøjelseskanaler tilbage til det normale. Men du skal følge alle anbefalinger fra lægen. Hvis du bliver fortalt at spise gårsdagens brød, så er det absolut umuligt at spise frisk frisk kategorisk. Hvis det siges, at al grov mad slagtes - så gør vi det, ellers vil meningen med kosten simpelthen ikke;
  5. For patienter med overvægt skal mængden af ​​kulhydrater reduceres endnu lavere end den norm, der er tilladt i denne diæt. Slib alle fødevarer til en tid med en kost, fyldt knus, drej gennem en kødmølle osv. Den omhyggelige forarbejdning af mad vil give shchazheny af syge organer;
  6. At spise - kun fraktioneret! Ikke 2-3 gange, som en elefant, men 5-6 gange - i portioner. Og selvfølgelig skal du ikke glemme fiber - der er flere sådanne produkter i menuen for at øge den koleretiske virkning af denne diæt;

Med cholecystitis og kronisk hepatitis er det yderst vigtigt at følge nøgleprincipper for en terapeutisk kost:

For det første skal du indtage en tilstrækkelig mængde protein - en komplet og hurtigt fordøjelig.

For det andet må du ikke overskride den tilladte mængde fedt, for ikke at skabe en ekstra belastning på leveren. Det vil sige alle fedtholdige fødevarer - give fjenden. Creme, ostemasse, etc. - Kun let eller helt fedtfri. Med olie - må ikke transporteres væk. Hvis du ønsker at forbedre den koleretiske virkning af kosten - øg mængden af ​​vegetabilsk fedt.

Denne terapeutiske kost 5 er ordineret til patienter i forstadiet med forværring af lever og galdeveje (hepatitis, cholecystitis) i kombination med colitis og gastritis med levercirrhose i kompensationsfasen. De grundlæggende regler i tabel nr. 5 - mad, undtagen mekaniske stimuli til mave og mave-tarmkanalen, spise retter i en lurvet form.

I diætretter tilsættes indholdet af pektiner, lipotrope stoffer, væsker, kostfiber. Kostfraktionerede - 5-6 gange om dagen. Retter er hovedsagelig kogt og bagt, mindre ofte - stuvet. Når madlavning mel, løg, gulerødder og andre grøntsager ikke passerer.

De bedste kilder til pektin er roer, æble, vinrød, blomme, abrikos.

Lidt i mindre mængder er pektin i andre frugter, bær og grøntsager. Men tag ikke pektin i form af kosttilskud. I dette tilfælde kan der forekomme gæring i tarmen samt dens obstruktion. Naturligt pektin fra frugt og grønt vil være nok.