Kost nummer 1 (tabel nr. 1): mad til gastritis, mavesår og duodenalsår

Diet №1 (tabel №1) er et medicinsk ernæringssystem, udviklet til mennesker med sådanne sygdomme i mave-tarmkanalen organer som gastrit, mavesår og duodenalsår.

Denne kost har en tilstrækkelig energiværdi og et harmonisk forhold mellem basale næringsstoffer. Tabel nr. 1 eliminerer kemiske og termiske fødevarestimuli, såvel som stærke stimulanter af mavesekretion.

Se også: diæt nummer 1a, diæt nummer 1b.

Den kemiske sammensætning af diæt nummer 1:

• proteiner 100 g (60% dyr, 40% vegetabilsk);
• fedt op til 100 g (20-30% vegetabilsk, 70-80% animalsk oprindelse);
• kulhydrater 400-450 g;
• salt 12 g;
• flydende 1,5-2 liter.

Massens daglige ration: 2,5-3 kg.

Dagligt indtag af diæt nummer 1: 2900-3100 kcal.

Kost: 5-6 gange om dagen.

Indikationer for brug af kost №1:

• mavesår og duodenalsår i stadiet af dæmpet eksacerbation;
• mavesår og duodenalsår i perioden med genopretning og eftergivelse;
• akut gastrit i genopretningsperioden og i genopretningsfasen;
• kronisk gastritis med sekretorisk insufficiens i den akutte fase;
• kronisk gastritis med normal og øget sekretion
• esophagitis;
• gastroøsofageal reflukssygdom (GERD).

Kost nummer 1 (tabel nummer 1). mad

Hvad kan du spise med kost nummer 1:

Supper: grøntsager (fra tilladte renede grøntsager) i gulerod eller kartoffel bouillon, mælk fra pureed eller godt kogt korn, mosede supper (fra forkogt tilladt kød). Du kan fylde supper med smør, fløde eller ægmælksblanding.

Groats: havregryn, boghvede, ris, semolina. Kog grød i vand eller mælk, halvviskøs og pureeret. Du kan også damp-soufflé, puddinger og kødboller fra jorden korn. Kogt makaroni finhakket.

Grøntsager, grønne: kartofler, rødbeder, gulerødder, blomkål, tidlig græskar og courgetter. Grønne ærter er begrænsede. Grøntsager kan dampes eller i vand. Klar til at male (kartoffelmos, pudder, soufflés). Dill finskåret og tilsættes supper. Tillades også at bruge modne ikke-sure tomater, men ikke mere end 100 g

Kød, fisk: fedtfattige sorter uden sener, fascia og hud i fjerkræ og fisk. Kogt og dampskåle fra kalvekød, oksekød, ung magert lam, kylling, kylling, kalkun, kan også være tunge og lever. Kogt kød og fisk kan bages i ovnen.

Æg: 2-3 æg om dagen (kogt eller damp omelet).

Friske frugter og bær: søde frugter og bær i revet, kogt og bagt form.

Mejeriprodukter: mælk, fløde, ikke-sure kefir og yoghurt, frisk og sure sure creme og revet ostemasse. Hård ost er ikke skarp og revet. Sure fløde i begrænsede mængder.

Slik: frugtpuré, gelé, gelé, mousse, marengs, smørcreme, mælkegele, honning, ikke sure syltetøj, slik og marshmallow.

Melprodukter: hvedebrød fra højeste og 1 grade mel (tørret eller i går), tør kiks, tørre kiks. 1-2 gange om ugen, bagt peanøtter, bagt patties med æbler, cottage cheese, syltetøj, kogt kød, fisk, æg.

Fedt: smør, bagt ko (premium), raffinerede vegetabilske olier i retter.

Drikkevarer: svag te, te med mælk eller fløde, svag kaffe med mælk, svag kakao, frugtstødt frugt, friskpresset juice fra søde frugter og bær, rosehip decoction.

Hvad du ikke kan spise, når slankekure nummer 1:

• enhver bouillon og saucer baseret på dem (kød, fisk, champignon), stærk vegetabilsk bouillon, okroshka, kål suppe, borsch;
• fede kød, fjerkræ og fisk, snoet sorter, and, gæs, saltet fisk, røget kød, konserves;
• hvidkål, rogn, radise, rober, sorrel, spinat, løg, agurker, svampe, syltede, syltede og fermenterede grøntsager, konserverede grøntsager;
• friskbrød, rugbrød, wienerbrød og blækserviet;
• bælgfrugter, hel makaroni, byg, byg og majskorn, hirse;
• mejeriprodukter med høj surhedsgrad, salte og krydrede hårde oste, sur creme er begrænset i brug;
• sur, ikke fuldt moden, fiberrige frugter og bær, ikke-gnidet tørret frugt, is, chokolade;
• sort kaffe, alle kulsyreholdige drikkevarer, kvass;
• tomatsaus, sennep, peber, peberrod.

Kost nummer 1 (bord nummer 1): menu for ugen

Kost nummer 1 er forskelligartet og nyttigt. Nedenfor er en prøve menu for ugen.

Fødevarer skal koges i knust eller lurvet form, kogt i vand, dampet eller bagt. Den forbrugte mad skal være varm (meget varmt og koldt undtaget).

mandag

Morgenmad: damp omelet, mælkemel, te med fløde.
Frokost: dogrose afkogning.
Frokost: kartoffelsuppe, kyllingefilet, kogte gulerødder.
Frokost: cottage cheese med frugt.
Middag: Mos kartofler, mosede fisk, dampet fisk, grøn te.
Sengetid: mælk.

tirsdag

Morgenmad: græskar grød med mælk, svag kakao.
Frokost: sød frugt.
Frokost: Blomkålssuppe, Kogt Gulerodssalat, Kompot.
Sikker, gelé.
Middag: Makaroni med revet ost og kogt oksekød med flødesauce, te med mælk.
Til natten: Jordfersken med fløde.

onsdag

Morgenmad: blødkogte æg, rismælkegrød (jorden), svag kaffe med fløde.
Frokost: Frugtsalat med fløde og syltetøj.
Frokost: mælkefrugtsuppe, kogt fisk med grøntsager, compote.
Te tid: marshmallow.
Middag: boghvede grød, kogte kalkun kødboller, kogte grøntsager, te med mælk.
For natten: grøn te med mælk.

torsdag

Morgenmad: mælk shake med banan, müsli med mælk.
Frokost: mælk gelé.
Frokost: Kartoffelsuppe med havregryn, dampet fisk, grøntsagsjuice.
Snack: manna.
Middag: grillet grød på mælk, dampet kyllingefilet, kogte grøntsager.
For natten: varm mælk med honning.

fredag

Morgenmad: ostekage med cottage cheese, mælkesuppe med lille pasta.
Frokost: dampkurv-souffel.
Frokost: Kartoffelsuppe med kogte kødboller fra oksekød, salat fra kogte grøntsager, compote.
Te tid: æble-fersken puree.
Middag: Malet ris med mælk, dampede patties, yoghurt.
For natten: mælk.

lørdag

Morgenmad: semolina budding, cottage cheese med frugt.
Frokost: frugtpuré.
Frokost: grøntsagssuppe med kiks, kogt kød, compote.
Sikker, gelé.
Aftensmad: Kød souffle, salat fra kogte grøntsager, grøntsagssaft.
For natten: grøn te med mælk.

søndag

Morgenmad: græskar grød med mælk, svag kakao.
Frokost: Marshmallow.
Frokost: Kartoffelgryde med grøntsager, dampet fisk, kompot.
Snack: manna.
Aftensmad: Mos kartofler, gulerodbete kogt salat, kødboller.
Til natten: Jord banan med fløde.

Spisebord №1а

Artikelens indhold:

Som med diætbord nummer 1 er diæt nummer 1a indikeret for personer, der lider af gastritis, mavesår og duodenalsår. Denne diæt giver dig mulighed for at normalisere arbejdet i mave og tarm, samt at fremskynde stofskiftet.

Grundlæggende regler for at spise et diætbord nummer 1a

Så som med enhver medicinsk kost indeholder kostbordet nr. 1a en liste over fødevarer, der er forbudt at bruge, og som bør tilsættes til kosten. Hvad er inkluderet i denne liste?

• Skaldyr. Den bedste løsning ville være de slimede supper, kogte med tilsætning af semolina, byg, ris eller havregryn. Du kan tilføje æg eller mælkeblanding, samt smør.
• Kød og fjerkræ. Egnet oksekød, kanin, kalvekød. Det er også tilladt at spise kyllingebryst og kalkun. Kødet skal koges flere gange og derefter hakket for at lave en kød-soufflé.
• Fisk. Torsk, kulmule og lignende sorter, kog uden hud.
• Frisk kogt kaseost, fløde og mælk.
• Blødkogte æg.
• Flydende korn baseret på kornmel, halm, havregryn, ris og revet boghvede er tilladt. Tilladt at tilføje fløde / mælk.
• Drinks. Tilladt at drikke svag te, bouillon hofter, saft, fortyndet i halv med vand.
• Gelé, gelé.
• Olien. Grøntsager og cremet.

• Saucer og krydderier. Absolut alle saucer (mayonnaise, ost saucer, ketchup, osv.) Bør udelukkes fra menuen.
• Grøntsager. Også helt udelukket.
• Alle appetitvækkere i form af salater, gelé, røget kød og pølser bør også fjernes fra deres daglige menu.
• Konfekture.
• Mel.
• Bær i sin reneste form.
• Drinks. Du skal glemme kaffe, sodavand, kakao, samt om alkohol.
• Ost, creme fraiche, fedt hytteost og fermenterede mejeriprodukter er forbudt.

Hvad er menuen for ugen?

Den ugentlige menu for tabel 1a er som følger:

Mandag.

• 1. morgenmad. Omelet, risgrød + mælk.
• 2. morgenmad. Mælk.
• Frokost. Havregrynssuppe, soufflé (kød), compote.
• Te tid Æg + mælk.
• Middag. Ikke kogt boghvede, røræg og mælk.
• Før sengetid - mælk.

Tirsdag.

• Breakfast. Manka med mælk, røræg og et glas opvarmet mælk.
• Frokost. Ris mælkesuppe, souffle (gedde aborre), gelé.
• Te tid Omelett og varm mælk.
• Middag. Havregryn på mælk og æg.
• Til natten - varm mælk.

Onsdag.

• 1. morgenmad. Manka på vand, æg, et glas mælk.
• 2. morgenmad. Krus med mælk.
• Frokost. Havre mælkesuppe med æg. Souffle (oksekød), gelé.
• Te tid Mælk, et æg.
• Middag. Risgrød, varm mælk.
• For natten. Mælk.

Torsdag.

• 1. morgenmad. Semolina, mælk.
• 2. morgenmad. Omelet, en kop mælk.
• Frokost. Mælkssaft suppe med 5 g smør, souffle (cottage cheese), compote.
• Te tid Krus med mælk, røræg.
• For natten. Krus varm mælk (+ honning).

Fredag.

• 1. morgenmad. Ris mælkegrød, en kop mælk, et æg.
• 2. morgenmad. Krus med mælk.
• Frokost. Havre mælkesuppe, soufflé (gedde aborre), compote.
• Te tid æg; krus af mælk.
• Middag. Boghvede med mælk.
• For natten. Mælk.

Lørdag.

• 1. morgenmad. Mucous mælk grød (ris), samt en kop mælk.
• 2. morgenmad. Æg, kompot.
• Frokost. Mælk havregrynssuppe, souffle (oksekød), gelé.
• Te tid Krus med mælk.
• Middag. Boghvede med mælk.
• For natten. Krus med mælk.

Søndag.

• 1. morgenmad. Havregryn på mælk (+ honning), en kop mælk.
• 2. morgenmad. Et glas forvarmet mælk med 5 g smør.
• Frokost. Ris mælkesuppe, souffle (fjerkræ), gelé.
• Te tid mælk; kyllingæg
• Middag. Manka, røræg og en kop mælk.
• For natten. Mælk igen.

Anbefalinger fra ernæringseksperter

Ofte sidder folk, der ikke lider af gastrit eller mavesår, på denne diæt. I dette tilfælde skal du huske nogle af de regler, der har et diæt nummer 1a.

Så hvad eksperter rådgiver dem, der sad på denne diæt?

Denne kost tabel hjælper perfekt i tilfælde, hvor tilstanden i mave og tolvfingre er kritisk. Kost indebærer en delvis eller fuldstændig afvisning af bordsalt, hvilket hjælper med at undgå saltretention i kroppen. Denne kost kan kaldes lavt kalorieindhold, da mængden af ​​kulhydrater reduceres til et minimum.

Kost Tabel 1a: menu for hver dag

Overvej en særlig kost til behandling af sår. Ligesom mange medicinske metoder til vægttab tilhører forfatterskabet den sovjetiske terapeut Manuel Isaakovich Pevzner.

Diæten hedder tabel 1a. Vi vil kende bekendtskab med dets essens, samt med en detaljeret menu for ugen i følgende materiale.

Essensen af ​​diæt Tabel 1a

Essensen af ​​Pevsner Diet Tabel 1a er en kur mod et mavesår. Mad med denne type mad skal tages hver 2-3 timer i små portioner. Retter anbefales til brug i kogt, damp og shabby form. Glem også drikkeregimet. Hver dag skal du drikke fra 1,5 til 2 liter renset vand uden gas.

Læs mere om, hvornår en Pevzner Diet Tabel 1a er foreskrevet, og hvor længe den varer i de følgende afsnit.

Hvornår er ordineret?

Diæt tabel 1a er foreskrevet i det akutte stadium af mavesår, såvel som i sygdomme i tolvfingertarmen. Ud over begrænsninger i ernæring kræver denne type sygdom nødvendigvis overholdelse af sengeluften.

Også tabel 1a ifølge Pevzner er indiceret for gastritis. Så hvis din dårlige vane i form af snacks skadelige højt kalorieindhold fødevarer vil føre til betændelse i maveslimhinden, vil denne begrænsning i kosten hjælpe med at slippe af med denne sygdom.

Ud over alle ovenstående kan en diæt ordineres i den postoperative periode og med spiserørets ild.

varighed

Hvor lang tid tager det at tage kost? Tabel 1a for mavesår kan vare i 3 til 5 måneder afhængigt af sygdomsstadiet.

Hele denne tid er det nødvendigt at nøje overholde alle reglerne i kosten, og den vigtigste er sengeluft. Om nødvendigt vil det være muligt at forlænge behandlingsmetoden.

Hvis den terapeutiske kost Tabel 1a ifølge Pevzner ikke hjalp dig med at komme tættere på genopretning, betyder det, at du forkert overholdt ernæring. Om tilladte og forbudte produkter vil blive omtalt i næste afsnit.

Ernæring efter kost

Som regel er patienten ved afslutningen af ​​behandlingsmetoden tabel 1a foreskrevet en diæt tabel 1b. Tabel 1b ifølge Pevzner fremmer heling af sår. Sengestøtte med sådanne måltider kan annulleres.

Udgang fra terapeutisk kost Pevsner Tabel 1a efter behandling af mavesår bør være glat. Gradvist tilføje til din kost favoritfood. Første gang det skal være bløde retter, ikke irriterende maveslimhinden. Selvfølgelig er fedt, krydret, røget, fastfood, halvfabrikata og krydderier udelukket.

Kost Tabel 1a: menuer og opskrifter

Før du begynder at udarbejde en detaljeret menu i næste uge, lad os se på listerne over tilladte og forbudte produkter. Lad os starte med det gyldige. Så den terapeutiske diæt Tabel 1a ifølge Pevzner med mavesår tillader følgende ingredienser i menuen:

• magre typer af kød: oksekød, kalvekød, kanin og kylling;
• fedtfattige fiskearter: torsk, gedde aborre, aborre;
• kogte æg og omeletter
• mælk, fløde, cottage cheese, creme fraiche, forarbejdet ost;
• semolina, ris og boghvede groats;
• ris og perle byg supper;
• bløde frugter: ferskner, abrikoser, bananer, blommer;
• sukker, honning, gelé, gelé fra usødet bær og frugt;
• bouillon hofter, frugtsaft, svag te;
• fløde og olivenolie.

Følgende fødevarer er strengt forbudt for brug af mavesår:

• fede kød og fisk;
• sure mælkeprodukter: kefir, yoghurt, ryazhenka, yoghurt;
• pasta;
• bønner;
• brød og melprodukter;
• kød, grøntsager og svampe bouillon;
• saucer og krydderier;
• kaffe, kakao, kvass, kulsyreholdige drikkevarer.

Efter gennemgang af ovenstående lister kan du gå videre til menuens opsætning.

Menu for ugen

Den daglige norm for kalorieværdien af ​​den terapeutiske metode til mavesår er ca. 2300 - 2600 kcal afhængig af personens fysiologiske egenskaber. Menuen for den ugentlige kost Tabel 1a for mavesår er som følger:

mandag

• Morgenmad: Risgrød med mælk og en kop sort te;
• Frokost: vegetarisk suppe og tørret frugt compote;
• Middag: 250 g bagt aborre.

tirsdag

• kogt æg og skål med smeltet ost;
• kødboller, dampet, drik et glas mælk gelé;
• 200 g kogt fisk og varm drikke.

onsdag

• grønne æggekage og citrusjuice;
• klæbrig ris suppe;
• 2-3 oksekoteletter og et glas varm mælk.

torsdag

• to kogte æg og te med toast;
• grøntsagspuré og to lavfedte fiskepatties;
• sukkerroer og prunesalat, gulerodssaft.

fredag

• 150 gram smeltet ost, abrikospuré og te med honning;
• Blød frugtsalat med en gelé af ikke sure sure bær;
• 200 g bagt torsk.

lørdag

• 250 gram boghvede og varm drikke
• perle-bygssuppe med magert kødboller;
• 200 g kogt aborre og 150 ml mælkepulver.

søndag

• grøn omelet og en kop svag sort te;
• vegetarisk suppe;
• boghvede - 250 g og dogrose bouillon.

Medicinsk kost opskrifter Tabel 1a

Lad os se på de mest nyttige opskrifter til kostvaner Tabel 1a for mavesår, som kan sprede menuen:

Klæbrig risus

Klæbrig risus

Ingredienser: 50 g ris, kyllingæg, 150 ml skummetmælk, 10 g smør.

• kog ris og stamme;
• Tilsæt tre spiseskefulde kogt ris til klæbrig ris bouillon og bring skålen til fuld beredskab over lav varme;
• bland derefter mælken med ægget og tilsæt denne blanding til bouillon;
• Efter 2-3 minutter skal du fjerne skålen fra ilden;
• sæson suppen med smør og dekorere med grønne.

Græskar med courgette og ost

Græskar med courgette og ost

Ingredienser: et pund græskar, en halv af en courgette, 250 g ost og to spiseskefulde smør.

• Skræl græskar med courgetter og hugg fint
• skåret skåret ost;
• sæt hakket grøntsager med ost i en gryde;
• Skær derefter smørret i stykker og læg det ovenpå;
• bage i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 grader.

Dumplings fra oksekød

Dumplings fra oksekød

Ingredienser: 300 g oksekød, halvt løg, et æg, et par skiver hvedebrød, en spiseskefuld smør, en spiseskefuld creme og 200 ml skummetmælk.

• finhak kødet
• stew knust løg indtil de er gyldne i farve;
• suge brødet i mælk og bland med cremefløde
• bland derefter alle ingredienserne og hakket
• få hakket kød i en pølse;
• Sæt den derefter sammen med bomuldsklud og binde ved kanterne med gevind;
• nedsænk i kogende vand og kog i 20 minutter.

Medicinsk kost 1 til mavesår

Assimilering af næringsstoffer afhænger i vid udstrækning af fordøjelsessystemets normale funktion, hvor sygdomme ofte fører til forstyrrelser i hele kroppen.

Hvis den patologiske proces er fast i maven, så forårsager den sene behandling et sår - en krænkelse af slimhindeintegriteten.

Der er mange metoder til at håndtere denne sygdom, men reglerne for kosten for mavesår må følge alle, der har fundet en sådan lidelse.

Hvordan og hvorfor opstår der et sår?

Det væv der dækker maven indefra producerer konstant slim, som indeholder fordøjelsesenzymer. Dette er dog ikke den eneste faktor, der sikrer splittelsen af ​​produkter. Saltsyre virker først på fødevarer, giver yderligere behandling af næringsstoffer og mange patogene mikroorganismers død.

I normal tilstand beskytter slim væggene i maven mod påvirkning af saltsyre, men i nogle forstyrrelser er der områder, der er åbne for denne forbindelse. Som følge heraf udvikles en kemisk forbrænding, som erstattes af et sår - et sår. Læger identificere flere grunde, der bidrager til dette forløb:

• viral eller bakteriel infektion (normalt Helicobacter Pylori, men der kan være andre mikroorganismer);
• reaktion på lægemiddelterapi
• ukorrekt kost (fastfood, krydret, salt, etc.);
• misbrug af sodavand og alkohol
• immunforsvar
• systemiske lidelser (diabetes osv.).

Uanset de faktorer, der fremkalder såret, kan behandlingen af ​​sygdommen ikke sættes på rygbrænderen, fordi en person lider af mavesmerter i denne periode. Og de er nogle gange stærke nok! Først og fremmest er det nødvendigt at opfylde gastrologens krav, som skal udpege mad i overensstemmelse med det kliniske billede af patientens tilstand.

Generelle principper for kost til mavesår

Med denne lidelse forsøger man normalt at skabe betingelser for mavesårets tidlige ardannelse. Men hvis der ved de første tegn på forbedring fortsat udsættes for irriterende komponenter, vil der være ringe forvirring fra behandlingen - såret åbner igen.

For at undgå dette er det nødvendigt at følge en kost i 1 år efter sygdommens forværring, hvis generelle principper er som følger:

1. Fødevarer bør ikke irritere maveslimhinden og øge produktionen af ​​saltsyre.
2. Brug kun let fordøjelige fødevarer.
3. Opretholde fødevaretemperaturen fra 25 til 40 ° C.
4. Spis i små portioner 5-6 gange om dagen.
5. Foretage væske og bløde produkter.
6. Kalorieindtaget skal være omkring 3000 pr. Dag.

Det kan forekomme at nogen er meget vanskelige at følge disse principper. Men fortvivl ikke fortid! Detaljeret overvejelse af tilladt og forbudt mad vil overbevise i enkelhedens kost.

Hvad skal man ikke spise?

Mange typer mad kan irritere slimhinden, og en betydelig del af dem kan fordøjes i lang tid og endda forøge dannelsen af ​​gas i maven og tarmene. Sådanne produkter skal udelukkes først:

• krydderier;
• ketchup, saucer og mayonnaise;
• pickles;
• saltet, røget og surt
• krydret (løg, hvidløg, peber osv.);
• ristede;
• fedt (svin, rig bouillon osv.);
• bevaring;
• alkohol;
• stærk te og kaffe;
• sodavand;
• slik og wienerbrød;
• rugbrød;
• svampe i enhver form;
• rå grøntsager og frugter;
• citrus, nødder, bælgfrugter.

Hvad må man spise?

En sådan imponerende liste over forbudt mad forstyrrer undertiden en person, og han har et helt naturligt spørgsmål:

• flydende mælkekorn med velkogte korn;
• vegetabilske supper;
• æg (kogt, kogt, røræg);
• bagt frugt og grøntsager;
• kogt magert fisk og kød;
• mejeriprodukter (hytteost, ost osv.);
• ikke-sure bær;
• forældet brød.

Selvfølgelig spiser tør mad med et mavesår - kun forårsage endnu mere skade. Derfor kan og bør i daglige diæt omfatte disse drikkevarer:

• frugt gelé;
• afkogning af vild rose eller hvedeklid
• svag te;
• kompot;
• kefir, ryazhenka (5 dage efter forbedringsperiodens start).

Der er en ny nuance, som man bør være opmærksom på: Produkter fra den forbudte liste gives gradvist til patienten til træning af maven. Denne fremgangsmåde kaldes zigzag-princippet, men en sådan kost bør under streng lægeovervågning.

Tre lægemidler

Mange fødevarekomponenter hjælper mavesår til at helbrede, men tre produkter har en virkelig helbredende virkning:

Frisk kåljuice hæmmer Helicobacter Pylori, en fælles årsag til mavesår. Desuden hjælper sammensætningen af ​​en sådan drik med at normalisere den enzymatiske behandling af fødeklemmer og helingen af ​​små sår i maven af ​​maven.

Den terapeutiske effekt af mælk ligger i drikkens evne til at omslutte væggens vægge, hvilket skaber beskyttelse mod slimhinden fra virkningen af ​​saltsyre. Kun fedtfattig pasteuriseret mælk må anvendes, derfor bør husholdningsproduktet kasseres. Halsbrand og kvalme ledsager ofte denne lidelse.

Honning klarer sig ikke bare med disse symptomer, men også med smerte og betændelse. Derudover viser laboratorietester, at biproduktet neutraliserer saltsyre og reducerer dets udskillelse.

"Kost 1" til mavesår

Forværring af sygdommen er næsten altid præget af smerte. Dette tvinger patienten til at tage specielle anabolske steroider, og nogle gange opstår helt fra mad.

I denne periode skal patienten være opmærksom på proteinføde, hvilket er så nødvendigt at genoprette den normale struktur af slimhinden. Men det er bedre at give fisk, kalkun og oksekød, men når kogende kød skal skifte vand efter kogning mindst 2 gange.

Denne fremgangsmåde skyldes, at dyrefedt øger syntesen af ​​saltsyre, og det gør kun patienten ondt. Nogle smør må medtages i kosten, men vegetabilsk olie vil stadig give flere fordele. En fremragende proteinkilde er cottage cheese og ost, så disse produkter skal nødvendigvis være til stede i menuen.

Imidlertid ved patienterne nogle gange ikke, hvilke grøntsager du kan spise med mavesår, hvilket fører til ukontrolleret forbrug og som følge heraf komplikationer. Problemet er rå fiber, som er svært at fordøje og irritere slimhinden.

I denne sygdomsperiode skal alle grøntsager og frugter udsættes for varmebehandling, og fra bælgfrugter, rober, radiser og bær med hud, bliver du nødt til at glemme, indtil du er fuldstændig genoprettet.

Menu for ugen

Efter at have behandlet de generelle næringsprincipper i denne sygdom, fortsætter vi med specifikke anbefalinger. Læger kalder en kost til mavesår - tabel 1, men det betyder ikke en hård grænse.

Inden for rammerne af tilladte produkter er der mange muligheder for den daglige kost, og som grundlag kan du tage følgende menu, der er designet til 6 måltider.

• 2 bløde kogte æg
• semulje;
• svag te

• bagt i ovnen 1 æble med honning;
• frugtfri fedt yoghurt.

• kylling bouillon ris suppe;
• Mos kartofler;
• 2 små oksekroketter;
• frugt gelé;
• afkogning af vilde rosenrød.

• 2 kiks kiks;
• 1 glas mælk.

• gedde aborre med kål knopper kogt i en dobbelt kedel;
• svag te

• 1 kop varm mælk.

• omelet fra mælk og to æg;
• kåljuice.

• boghvede grød med mælk;
• svag te

• squash suppe;
• hjemmelavet fiskpasta;
• folie-kogte kartoffelkød gryderet;
• æble mousse.

• 1 banan;
• 1 kop opvarmet kefir.

• Mos kartofler;
• kyllingekødboller;
• svag te

• 1 kop varm mælk.

• risgrød på mælk;
• æble compote.

• vermicelli suppe i vegetabilsk bouillon;
• sukkerroer salat;
• boghvede grød;
• zander på polsk;
• svag te

• 2 kiks kiks;
• 1 glas yoghurt.

• pilaf med kogt oksekød;
• vegetabilsk risotto
• vitamin gelé.

• 1 kop varm mælk
• frugtgelé.

• byg grød med æggeblomme på mælk;
• kåljuice.

• ris suppe med græskar bouillon;
• pasta;
• kaninsuffel;
• æblepæresirup med frugtstykker.

• sukkerroer salat;
• mashed courgette og græskar;
• jellied kalkun;
• blomme gelé.

• 1 kop opvarmet ryazhenka;
• ostemasse baseret æblepudding.

• dovne ostemasse dumplings;
• jordbær smoothie.

• suppe med dumplings;
• fyldt oksekød courgette;
• salat af grøntsager og creme creme;
• afkogning af vilde rosenrød.

• Bananasalat;
• jordbærgelé.

• Mos kartofler;
• kogt kalvtunge;
• æble budding;
• svag te

• 1 kop varm mælk.

• vermicelli suppe med mælk;
• kåljuice.

• sukkerroer salat;
• 1 kop ryazhenka.

• suppe med æbler og svesker;
• usaltet sild med grøntsager;
• protein kiks;
• banan gelé.

• æble budding;
• 1 kop opvarmet kefir med jordbær.

• byg grød;
• bagt torsk;
• frugt gelé;
• svag te

• 1 kiks rusk;
• 1 kop varm mælk.

• Makaroni med ost;
• svag te

• ost gryderet ost;
• frugtfri fedt yoghurt.

• blomkål og gulerodssuppe;
• risgrød;
• kogt kyllingfilet
• æble compote.

• bagt i ovnen æble med honning;
• 1 glas mælk.

• Mos kartofler;
• kogt oksekød;
• berry compote.

• 1 blødt kogt æg
• 1 kop varm mælk.

Diætopskrifter

Hvis vi går ud fra, at det er muligt og umuligt i tilfælde af mavesår, opnås en stor liste over tilladte retter. Hver patient kombinerer dem i en ugentlig kost på sin egen måde, baseret på personlige præferencer.

Gedde aborre i polsk, vegetabilsk risotto og jellied kalkun, som ikke kun er velsmagende, men også tilberedt efter næringsreglerne for denne sygdom, passer perfekt ind i kostmenuen.

Sudak på polsk

Fiskeprotein absorberes let af kroppen, fordi dietister ofte anbefaler at forberede denne skål:

Vask og rengør 1 gedde, der vejer 1-1,3 kg.

• Hæld halen og hovedet med 1 l vand;
• koge
• Tilsæt selleri og løg i halve ringe;
• 5 minutter koge over lav varme;
• Tilsæt sort peber og salt efter smag;
• en halv time at plage.

• skåret i skiver 2-3 cm tykke;
• sat i en dyb pande;
• hæld bouillon
• kog og hold fisken på ilden, indtil den bliver hvid;
• sluk og lad i 5 minutter under låget.

• kog 2 hårdkogte æg og hugg dem fint;
• Smelt 50 g smør i en gryde;
• hugge en flok dill og tilsæt smørret sammen med æggene, bland alt sammen godt.

Server fisken i en sovs med Mos kartofler eller ris.

Grøntsager Risotto

Risotto kogt i ovnen er fremragende til behandling af sår på grund af dets vegetabilske sammensætning og normal varmebehandling:

Kog 2 spiseskefulde ris og dræne i en kolander.

Stew grøntsager i 10 minutter:

• 1 medium gulerod
• 1 selleri rod;
• halv persille rod;
• Den tredje del er en lille løg.

Forbered bageplade:

• gnid det med vegetabilsk olie;
• drys oven på 1 el. krummer af uaktuelle hvide brød;
• bland og sæt i form af ris, grøntsager og hakket persille;
• Hæld en blanding af 1 el. mælk og halv rå æg.

Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.

Jellied kalkun

Tyrkiet kød er fedtfattigt, så med et mavesår sporer det ikke kun den daglige kost, men forbedrer også patientens helbred:

1. Hæld 600 g kalkunfilet med 2 liter vand.
2. Tilsæt 1 løg, 2 gulerødder og 1 persillerod.
3. Kog, fjern skummet og saltet efter smag.
4. Kog i 1 time.
5. Tilsæt 1 fed hvidløg og 2 blade.
6. At slanke i endnu en halv time.
7. Få kød og grøntsager, spænd bouillon.
8. I den varme væske tilsættes og omrøres gelatine.
9. Skær kalkun og gulerod i terninger.
10. Sæt gulerødderne i kogte dåser, og derefter kødet.
11. Ovenpå igen, gulerødder og kød (få 2 lag hver).
12. Hæld formularerne med afkølet bouillon og køles.

Du kan spise aspic efter fuld hærdning.

konklusion

Et mavesår udvikler sig af forskellige årsager. For at slippe af med en sådan smertefuld lidelse foreskriver gastrologer medicin, der ikke glemmer principperne om korrekt ernæring i denne periode.

Det er kontraindiceret for absolut alle at indlæse fordøjelsessystemet under et sår, derfor skal produkterne let fordøjes og ikke irriterende for maveslimhinden.

Hvis du nærmer dig behandlingen ansvarligt, vil såret i det nærmeste fremtid begynde at helbrede, og efter 3-4 måneder vil patienten til tider være i stand til selv at ryge fisk eller en anden favorit skål fra den forbudte liste.

Hvordan man kan kurere mavesår ved hjælp af kost 1a?

Valget af diæt til mavesår afhænger af sygdomsstadiet. Diæt 1a er foreskrevet i tilfælde af forværring af sygdommen, tabel 1b anvendes efter reduktion af symptomerne på sygdommen, terapeutisk diæt nummer 1 er beregnet til ernæring i remission.

Principper for kost 1 til mavesår

Peptisk sår opstår som følge af udsættelse for saltsyre på væggene i kroppen. Syre er en integreret del af fordøjelsessaften og er nødvendig for nedbrydning af mad. Væggene i maven har et beskyttende lag, der ikke tillader syren at korrodere dem. Ved ødelæggelsen af ​​det beskyttende lag danner syren på erosions slimhinde. Sårene reagerer negativt på produktionen af ​​fordøjelsessafter og grove fødevarer. Derfor er formålet med diætet at reducere udskillelsen af ​​fordøjelsessaft og afvisning af retter, der er vanskelige at fordøje.

Typer af klinisk ernæring

Kost 1a er en afvisning af varmt, koldt, skarpt, vanskeligt at fordøje mad i en periode på 6-10 dage. Mad bør være flydende eller gelatineholdige, varme og kolde retter og drikkevarer, rå frugt og grøntsager er helt udelukket. Energiforbruget af forbrugt mad reduceres til et minimum for at reducere belastningen på fordøjelsessystemet. Da patienten er tildelt bed resten, bør en lille mængde energi fra de tilladte fødevarer være tilstrækkelig til at opretholde kroppens forsvar.

Den medicinske kost 1b er en loyal ernæringsmæssig mulighed 1a med modtagelse af pureed, hakket frugt, grøntsager og kød i op til to uger. Også dette næringsprincip bør følges i sæsonforværringen. På trods af manglende symptomer på forværring, er det nødvendigt at overholde begrænsninger forår og efterår for at undgå anfald.

Tabel 1 tillader brugen af ​​hakkede produkter, friske frugter og grøntsager i pureed form. I remissionstrinnet behøver patienten ikke længere sengeluft, derfor øges indholdet af de forbrugte måltider i kalorieindholdet. Denne diæt bør følges fra 2 til 6 måneder.

I nærvær af åbne erosioner foreskrives patienten tabel nr. 1a med en gradvis overgang til kost nr. 1, idet symptomerne falder.

Regler diæt nummer 1:

• tildelt seks-måltid med en reduktion i portionernes størrelse til 250-300 gram;
• Fødevaretemperaturen skal ligge i området 20-40 grader;
• Alle måltider skal være flydende eller slimhinde;
• mængden af ​​salt skal reduceres til 3 gram pr. dag
• mad, der kan forårsage en øget produktion af fordøjelsessaft er udelukket
• forbudte stegte fødevarer og fødevarer, der forårsager flatulens.

I perioden med akut sygdom bør diætet indeholde en stor mængde protein. Denne komponent er byggestenen af ​​alle kropsvæv. Protein bidrager til ardannelse af skade og reduktion af symptomer på sygdommen.

Hvad du kan spise med maveblødning

Tilstedeværelse af opkastning med blod eller mørkning af afføring angiver blødning forårsaget af et sår. Denne tilstand er farlig for patientens liv, derfor skal symptomerne straks kalde en ambulance. I en alvorlig tilstand er patienten ikke i stand til at spise uafhængigt, hvorfor næringsstoffer injiceres i kroppen uden deltagelse af mave-tarmkanalen. Når symptomerne fjernes, kræves den mest blide behandling. Patienten må forbruge ikke mere end 200 ml flydende mad ved stuetemperatur. Dette kan være gelé, mælk, slim, som dannes ved tilberedning af ris eller havregryn, fløde, råæg. Når staten er stabiliseret, er en tabel 1 a tildelt.

Overhold ikke den foreskrevne kost i længere tid end den angivne tid. Fødevarer med lav energiværdi er ikke i stand til at give kroppen hele sættet af næringsstoffer. Som et resultat heraf nedsættes immuniteten, og peptisk sår kan udvikle sig.

Liste over tilladte og forbudte produkter

Det bedst egnede bord 1a indebærer afvisning af et stort antal produkter for at reducere belastningen på fordøjelsessystemet. Når du kombinerer retter i kosten, overvåger deres kalorieindhold og mængden af ​​næringsstoffer:

• proteiner ikke mere end 100 g i forholdet mellem 50 50 dyr og planter
• fedt op til 100 g, forholdet mellem 20 80 plante og dyr;
• carbohydrat 400 g;
• flydende mindst 1,5 liter.

Baseret på den givne energiværdi kan du lave en menu med de nævnte retter. Det er vigtigt at ændre kosten dagligt.

I sygdomme i fordøjelseskanalen kan du spise:

• supper baseret på slim, som dannes ved tilberedning af havregryn og ris, kan du tilføje en pisket blanding af mælk og æg;
• magert kød i form af soufflé
• blødkogte æg eller i form af en omelet;
• mælk, fløde;
• gelé, gelé;
• bananer;
• havregryn og semolina grød.

Ved behandling af produkter anvendes dobbeltkedel. Dampbehandling giver dig mulighed for at ødelægge bakterier, bevare alle de elementer, der er nødvendige for kroppen og blødgøre konsistensen af ​​produkterne.

Ved at reducere symptomerne på eksacerbation kan du medtage i diætsalaterne fra agurker, avocadoer og grønne, hakket kødretter, tørret brød og kiks.

• krydrede og fede saucer;
• tallerkener med meget fedt og krydderier;
• fedtet kød og pølse;
• fermenterede mejeriprodukter
• bagning med gær og slik
• fermenterede mejeriprodukter
• kaffe, sodavand.

Ekskluderet grov og forsurende mad. Kaffe og slik er kontraindiceret, da de har en stimulerende effekt. Og med overholdelse af sengen hviler og begrænser energiværdien af ​​retterne, er overstimulering af kroppen kontraindiceret.

Overgang fra en type mad til en anden

Ved at reducere symptomerne på eksacerbation tildeles en overgang fra tabel 1a til diæt 1b og derefter til tabel 1. For ikke at skabe en øget belastning på kroppen bør overgangen mellem tilstande være glat. Tilsæt mindre hakkede retter til menuen ikke mere end en gang om dagen, det er også værd at lave med rågrønsager og frugter. Indtast dem gradvist i menuen. Indledningsvis i sammensætningen af ​​de slimede og purede retter, og senere - uafhængigt. Med en jævn overgang vil fordøjelsessystemet kunne tilpasse sig, hvilket gør det muligt at undgå forværring. På samme måde er det værd at gøre, når man skifter til en godartet tilstand i sæsonen af ​​exacerbationer. Selvom du ikke er bekymret for symptomer på mavesår, bør du ikke gå skarpt til hakkede retter og nægte en række produkter. Gør dette gradvis for ikke at forstyrre metabolismen.

Diet menu

Menuen for ugen skal varieres. For at gøre det lettere for dig at lave en komplet kost af produkter, der er tilladt for mavesår, tilbyder vi en omtrentlig liste over retter.

Breakfast. Mucous ris suppe, pollock filet souffle, semolina grød, omelett, fløde mousse.

Anden morgenmad Mælk, gelé, bagt æble uden skræl.

Frokost. Vegetabilsk fløde suppe, slimet ris suppe, vegetabilsk mousse.

Te tid Kissel, gulerodssaft, mosede courgette.

Middag. Creme af græskar, Soufflé af kylling eller fiskfileter, Halvkasserolle, Mælkekissel.

Opskrifter af retter

Når du laver mad i overensstemmelse med ovenstående opskrifter, skal du kun bruge renset vand. Hvis kød anvendes, skal det koges på forhånd. Mælk værd at købe kun i butikken, som hjemmelavede mejeriprodukter kan indeholde bakterier. Enhver bakteriel angreb er en stor trussel mod kroppen under forværring af sygdomme i fordøjelsessystemet.

Græskar creme

Ingredienser: 200 g græskar, 2 spsk. l halvpasta, 1 spsk. l sukker.

Forberedelse: Skræl græskar og skær i kuber med et ansigt på 1-2 cm. Fyld med vand og kog. Når vandet koger, reducer varmen og hold på komfuret i yderligere 15 minutter, indtil græskar er helt blødt. Sæt semolina i beholderen og tilsæt 200 ml vand. Kog og kog i 3 minutter, omrør konstant. Kombiner den resulterende halvpasta og kogt græskar. Dræb alle blender til en homogen masse. Hæld massen i portionerede isskåle og afkøles.

Pollock filet souffle

Produkter: 200 g filet, 2 æg, 2 el. l havregryn, 1 2 kop mælk.

Forberedelse: Placer fiskfileter på dampbad eller langsom komfur og damp med damp til klar. Derefter fjernes huden og alle knoglerne. Separér æggeblommen fra proteinet. Kombiner fileter, æggeblomme, havregryn og mælk i blenderskålen, hugg alt godt og bland. Slør proteinet separat indtil skumning, bland med den resulterende masse. Sæt alt i portioner og damp igen i 15-20 minutter.

Slanket Risesuppe

Ingredienser: 1-2 blomkålblomster, små gulerødder, 40 gram ris, 300 ml vand.

Forberedelse: Forbered en lys bouillon fra grøntsager. Sæt risen i en separat beholder og dæksel med vand, kog over lav varme, indtil der dannes en slimemasse på overfladen. Tør væsken efter kogning af risen gennem en sigte og bland den med vegetabilsk bouillon. Til smag kan du tilføje æggeblomme eller 1/2 tsk smør.

Kost nummer 1 med mavesår

Et mavesår er en kronisk sygdom, der opstår, når skadelige faktorer i arbejdet i mave-tarmkanalen begynder at sejre over beskyttende. Sygdommen opstår under indflydelse af saltsyre produceret af maven. Normalt er det fuldstændig harmløst for kroppen. Men efter at have spist krydret mad, alkoholholdige drikkevarer eller medicin, svækker de naturlige barrierer i maven, og dets vægge bliver forsvarsløse mod de ætsende virkninger af syre.

Sådan udvikler et mavesår en patologi, hvoraf en tiendedel af verdens befolkning lider. Ud over manglende overholdelse af principperne om god ernæring og en sund livsstil er det også forårsaget af bakterierne Helicobacter pylori og rammer oftest mænd fra 20 til 50 år. Det akutte kursus i mavesår stoppes af medicin, men det primære fokus på terapi er korrekt ernæring.

Essensen af ​​diæt nummer 1

Dette ernæringssystem blev udviklet af nutritionist Michael Pevzner til behandling af mave-tarmkanalen. Mange mennesker holder sig til det hele livet, selv uden bevis, da det giver kroppen alle de betingelser for normalisering af den sekretoriske funktion i maven.

Opskrifter tilladt af en berømt ernæringsekspert vælges således, at selv den berørte mur absorberer maksimalt nyttige og næringsrige elementer fra de forbrugte produkter. Dette giver en person mulighed for hurtigt at blive mættet og ikke lider af en obsessiv følelse af sult. Kalorindtaget af mad om dagen er 2800-3000 kcal.

For varm eller kold mad øger udskillelsen af ​​mave og tolvfingertarmen, så skålene skal kun spise varme. Frekvensen af ​​måltider - mindst 5 gange, i brøkdele. En forudsætning er at begrænse salt, som bevarer overskydende væske i kroppen. Det er også vigtigt at spise mad kun i form af kogt, du kan dampe, men under alle omstændigheder ikke at stege til guldbrun.

Forbudte retter

Tabel 1 udelukker kategorisk opskrifter, som stimulerer produktionen af ​​mavesekretion, derfor er det forbudt at anvende:

• krydderier og varme saucer (adzhika, sennep, eddike, peberrod og pickles);
• fede kød og rige bouillon af dem;
• olieagtig fisk i enhver form
• stegt, fade, røget kød, konservering;
• løg og hvidløg;
• bælgfrugter;
• citrusfrugter;
• friske bagværk;
• chokolade;
• konfekture;
• nødder, frø, popcorn;
• mousserende og alkoholholdige drikkevarer
• stærk sort te og kaffe.

Redaktionelt styre

Hvis du vil forbedre din hårs tilstand, skal du være særlig opmærksom på de shampooer, du bruger.

En skræmmende figur - i 97% af shampooerne af berømte mærker er stoffer, som forgifter vores krop. Hovedkomponenterne, som alle problemerne på etiketterne er betegnet som natriumlaurylsulfat, natriumlaurethsulfat, cocosulfat. Disse kemikalier ødelægger krøllens struktur, håret bliver skørt, taber elasticitet og styrke, farven falmer. Men det værste er, at disse ting kommer ind i leveren, hjertet, lungerne, akkumuleres i organerne og kan forårsage kræft.

Vi råder dig til at opgive brugen af ​​midler, hvor disse stoffer er placeret. For nylig analyserede eksperterne fra vores redaktionskontor de sulfatfrie shampooer, hvor det første blev taget af midlerne fra firmaet Mulsan Cosmetic. Den eneste producent af helt naturlig kosmetik. Alle produkter er fremstillet under strenge kvalitetskontrol og certificeringssystemer.

Vi anbefaler at besøge den officielle online butik mulsan.ru. Hvis du tvivler på din kosmetiks naturlighed, skal du kontrollere udløbsdatoen, den bør ikke overstige et års opbevaring.

Hvad tillader kostbordet?

På trods af forbudens tilsyneladende totalitet er kosten til mavesår meget forskelligartet og indeholder nærende og velsmagende opskrifter.

Kød og fiskevarer:

• kød af diæt sorter, uden sener og hud, nødvendigvis kogt eller damp, helst kanin, kalkun, lam, kalvekød;
• Diæt magert fisk (dampet eller i langsom komfur).

Første kurser og side retter:

• Kashi - boghvede, semolina, ris, perlebyg, havregryn. I perioden med forværring af korn er det nødvendigt at lave mad i vand, mens remission det er tilladt at tilføje mælk og smør i en lille mængde. Konsistensen skal være halvviskøs eller jordet;
• Grøntsagssuppe, hakket i en blender eller jorden gennem en sigte. Tilsætning af mælk, smør, hård ost, fedtfattige sorter og kogte korn og nudler er tilladt.

Mel og bageriprodukter:

• I går eller tørret hvidt brød lavet af mel af højeste eller første klasse. Af søde kager er kun en tilberedt fra usyret dej tilladt.

• mælkefedtfri, som kefir, cremefløde (i begrænsede mængder), cottage cheese
• budding, kissel og souffel kan laves af mælk;
• ostekager i ovnen.

• i form af en omelett (dampet, i mikrobølgeovnen, i en damp- eller multikooker);
• kogt blødkogt;
• pocherede æg.

• grøn te;
• decoctions af vinblad og hindbær kviste, rosehips og linden blomster;
• Kompot af tørret frugt (ikke-sure!);
• naturlige frugter fra grøntsager og frugter (gulerødder, selleri, cantaloupe, banan).

• i form af soufflé, mousse og gelé;
• Du kan gøre budding fra frugt uden skræl.

Sød og desserter:

• honning;
• marmelade og gelé;
• marshmallows og bær mousses;
• bagt æbler, pærer og enhver frugt;
• slik;
• marengs.

• smør;
• vegetabilske olier, som skal raffineres (raffineret).

Kost 1 og med mavesår og dets funktioner

Tabel nr. 1a anbefales til patienter i den akutte periode af mavesår og gastritis samt for spiserørets sprængning. Dette fødevaresystem overholdes normalt i en uge eller to, og det er strengere end nr. 1-modifikationen. Retter bør kun serveres i en forsigtigt jordet og flydende form for bedre fordøjelighed, fordi folk med mavesårssygdomme på dette stadium viser bed resten.