Kost 1a

Diætbordet i nummer 1a er ordineret i den første uge eller en halv time under forværring af mavesår, gastritis og gastroduodenitis. Også diætet er indikeret efter operationer på maven eller tilstande efter en sprængning af spiserøret. Formålet med denne diæt er at genoprette slimhinden, hvilket reducerer refleksens excitabilitet i maven. Og det opnås ved at maksimere den mekaniske og kemiske schazheniya spiserør.

Karakteristisk kost

Essensen af ​​kosten i kosten nr. 1a er at begrænse energiværdien, der hovedsageligt skyldes kulhydrater og til en lille grad af proteiner og fedtstoffer. Produkter, der forårsager en stigning i gastrisk sekretorisk aktivitet, er udelukket fra menuen. Samt dem, der forårsager mekanisk (for groft), kemisk (indeholdende krydderier, syrer, tilsætningsstoffer), termisk (meget kold eller varm) irritation af maveslimhinden.
Kost tyder på energiværdien af ​​den daglige kost. som skal være 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Den kemiske sammensætning af menuen i gr: proteiner er 80-90 (65-70% af dyrene), fedt op til 80-90 (20% vegetabilsk), kulhydrater - 200, salt er begrænset til 8 gr. Sukker - op til 50 gram; fri væske - 1,3-1,5 liter.
Kost kræver visse madlavningsregler. Det er nødvendigt at koge produkterne eller damp dem, tjene i en flydende og halvflydende konsistens. Måltiderne er designet til at overholde sengeleje, madindtagelse vises hver tredje time mindst seks gange om dagen. Kosten skal opretholdes i et strengt termisk regime - 40-50 grader C. Menuen skal hovedsagelig være slimete supper, korn, dampkoteletter, souffler, kartofler, gelé. Kød er rengjort fra fascias, sener, film, hud, forvædet i lang tid.

Tilladte produkter

  • Forældet brød 1 og 2 sorter, kiks, ikke smørkiks;
  • Lavfedt kalvekød, oksekød, kanin, kylling og kalkun;
  • Fisk: gedde aborre, aborre, kulmule, torsk;
  • Æg er kun tilladt blødkogt eller i form af en damp omelet;
  • Fra mejeriprodukter giver dietten mulighed for indføring af mælk, fløde, ostekage eller dampet soufflé i menuen;
  • Af fedtene tillod usaltet smør og naturlig oliven kun i sammensætningen af ​​opvasken;
  • Korn af semolina, ris og boghvede til babymad, havregryn;
  • Blegede eller kogte grøntsager og frugter i form af gelé, mousse, gelé;
  • Mælke supper med ris, perle byg og havregryn;
  • Bouillon med hofter, klid, juice fra søde frugter, fortyndet med vand.

Forbudte produkter

  • Frisk brød og melprodukter;
  • Fede kød, fjerkræ og fisk;
  • Laktiske produkter: kefir, sur mælk, creme fraiche, cottage cheese;
  • Animalske fedtstoffer, svinefedt, solsikkeolie;
  • Pasta, bælgfrugter, korn;
  • Rå grøntsager og frugter;
  • Kød, svampe, grøntsager bouillon;
  • Spicy saucer og gravies;
  • Saltet, røget, stegt mad;
  • Kød halvfabrikata, pate;
  • Kaffe, te, kulsyreholdige drikkevarer.

Eksempelmenu

1 dag
6:00 Steam omelet med 2 æg, mælk
9:00 Mælk med te
12:00 Slank suppe med havregryn på mælk, kufle kalkun damp, frugt og bærgelé
15:00 Mælke souffle, rosehip decoction
18:00 Råmælkegrød fra riskorn, mælk
21:00 Mælk
2 dage
6:00 Boghvede grød, ost, te i halv med mælk
9:00 Sour cottage cheese, dogrose decoction
12:00 Vegetabilsk suppe, kogt kød, kogt gulerodssalat med vegetabilsk olie, bærgelé
15:00 Tørre kiks, frugtkompot
18:00 Kogt fisk i fløde sauce, te med mælk, syltetøj
21:00 Mælk
3 dage
6:00 Melk semolina, mælk
9:00 Æg omelet med cremefløde, mælk
12:00 Rice mælkesuppe, dampet fiskesuffel, frugt og bær kompot
15:00 Bagt med sukker græskar, te i halv med mælk
18:00 Vermicelli med kogt gulerodssalat, dogrose bouillon
21:00 Frugtgelé, kiks

Kost 1a af Pevzner

Pevzner's diæt 1a er beregnet til forebyggende ernæring hos mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen. Dens essens er at reducere kalorieindtaget på grund af det lave indhold af fedtstoffer og kulhydrater i fødevarer.

Essens af kosten

Kost 1a er et terapeutisk ernæringssystem og ordineres af en læge for mavesår og akutte duodenale inflammatoriske processer. Det fremmer helingen af ​​sår og erosioner, reducerer betændelse i slimhinderne i mavetarmkanalen og normaliserer fordøjelsessystemet. Følgende overtrædelser kan være tegn på brugen af ​​et terapeutisk kostprogram:

  • Mavesår
  • Kemiske og termiske forbrændinger i fordøjelseskanalen;
  • Inflammatoriske processer i maven og tarmene;
  • Akut gastritis;
  • Efter operationen på mave-tarmkanalen.

Hovedmålet med diætet er normaliseringen af ​​arbejdet i fordøjelsessystemet organer ved at spare næring. Fødevarer, der forårsager irritation af slimhinderne i mavetarmkanalen, er udelukket fra kosten. Samt mad, der kan have kemiske og termiske virkninger på maven og tarmene (varme, kolde og krydrede fødevarer). Hvis der er pancreatitis i historien, kan du tage en kost på 5 p, en detaljeret menu for en uge vil hjælpe med at balancere kosten.

Først og fremmest bør du opgive brugen af ​​visse retter:

  • Fedtkød bouillon;
  • Bageri produkter;
  • Krydret og stegt mad;
  • Fermenterede mejeriprodukter;
  • Kaffe og stærk te;
  • Alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer;
  • Krydderier og krydderier;
  • Store mængder salt
  • Sure grøntsager og frugter (citrus, tomater);
  • Enhver form for fede og krydrede saucer;
  • Tørrede frugter.

Hvad kan du spise?

Når man følger en terapeutisk kost, anbefales det at spise følgende fødevarer:

  • Supper med magert bouillon;
  • Slim gryde på vand eller fortyndet mælk;
  • Kostkød (kalkun, kanin, kyllingfilet);
  • Dampede eller kogte grøntsager;
  • Urte te eller te med tilsat mælk;
  • Vegetabilsk eller olivenolie;
  • Forskellige typer af gelé (mælk, frugt);
  • Kogt æg eller æg omelet;
  • Lavfedtfisk (fortrinsvis oceanisk);
  • Bouillon fra klid.

Tilladt at anvende friske frugter, fortyndet med vand i lige store mængder. Som en dressing til retter kan du bruge en lille mængde smør.

Med forværring af gastrit og mavesår

Terapeutisk diæt 1a for gastritis er et 6-timers ernæringssystem. Spise mad anbefales hver 2-3 timer i små portioner. Den grundlæggende regel i kosten er at spise fødevarer med en vis kalorieindhold og temperatur (op til 40-50 grader). Måltider med medicinsk ernæring fremstilles ved kogning eller stødning fra autoriserede produkter. Det er nødvendigt at følge en kost fra 1 måned til et år afhængigt af sygdommens form.

Kost 1a bruges også til mavesår. For at reducere belastningen på fordøjelsessystemet anbefales det at reducere energiværdien af ​​den daglige kost. Måltider for hver dag bør være baseret på:

  • 70-80 g animalske og vegetabilske proteinfødevarer;
  • 70-90 g animalsk fedtstof;
  • 200-300 gram kulhydrater;
  • Op til 5 g salt per dag;
  • 1,5-2 liter væske.

Den samlede energiværdi af mad pr. Dag skal være lig med 1800-2000 kcal. Det anbefales at bruge retter i jorden, flydende eller grødetform.

Menu for ugen

For at hjælpe til med udarbejdelsen af ​​det daglige ernæringssystem, præsenterer vi til din side bordet "Diætbord 1a menu for ugen"

Spisebord №1а

Artikelens indhold:

Som med diætbord nummer 1 er diæt nummer 1a indikeret for personer, der lider af gastritis, mavesår og duodenalsår. Denne diæt giver dig mulighed for at normalisere arbejdet i mave og tarm, samt at fremskynde stofskiftet.

Grundlæggende regler for at spise et diætbord nummer 1a

Så som med enhver medicinsk kost indeholder kostbordet nr. 1a en liste over fødevarer, der er forbudt at bruge, og som bør tilsættes til kosten. Hvad er inkluderet i denne liste?

  • Skaldyr. Den bedste løsning ville være de slimede supper, kogte med tilsætning af semolina, byg, ris eller havregryn. Du kan tilføje æg eller mælkeblanding, samt smør.
  • Kød og fjerkræ. Egnet oksekød, kanin, kalvekød. Det er også tilladt at spise kyllingebryst og kalkun. Kødet skal koges flere gange og derefter hakket for at lave en kød-soufflé.
  • Fisk. Torsk, kulmule og lignende sorter, kog uden hud.
  • Frisk kogt kaseost, fløde og mælk.
  • Blødkogte æg.
  • Flydende korn baseret på kornmel, halm, havregryn, ris og revet boghvede er tilladt. Tilladt at tilføje fløde / mælk.
  • Drinks. Tilladt at drikke svag te, bouillon hofter, saft, fortyndet i halv med vand.
  • Gelé, gelé.
  • Olien. Grøntsager og cremet.
  • Saucer og krydderier. Absolut alle saucer (mayonnaise, ost saucer, ketchup, osv.) Bør udelukkes fra menuen.
  • Grøntsager. Også helt udelukket.
  • Alle appetitvækkere i form af salater, gelé, røget kød og pølser bør også fjernes fra deres daglige menu.
  • Konfekture.
  • Mel.
  • Bær i sin reneste form.
  • Drinks. Du skal glemme kaffe, sodavand, kakao, samt om alkohol.
  • Ost, creme fraiche, fedt hytteost og fermenterede mejeriprodukter er forbudt.

Hvad er menuen for ugen?

Den ugentlige menu for tabel 1a er som følger:

Mandag.

  • 1. morgenmad. Omelet, risgrød + mælk.
  • 2. morgenmad. Mælk.
  • Frokost. Havregrynssuppe, soufflé (kød), compote.
  • Te tid Æg + mælk.
  • Middag. Ikke kogt boghvede, røræg og mælk.
  • Før sengetid - mælk.

Tirsdag.

  • Breakfast. Manka med mælk, røræg og et glas opvarmet mælk.
  • Frokost. Ris mælkesuppe, souffle (gedde aborre), gelé.
  • Te tid Omelett og varm mælk.
  • Middag. Havregryn på mælk og æg.
  • Til natten - varm mælk.

Onsdag.

  • 1. morgenmad. Manka på vand, æg, et glas mælk.
  • 2. morgenmad. Krus med mælk.
  • Frokost. Havre mælkesuppe med æg. Souffle (oksekød), gelé.
  • Te tid Mælk, et æg.
  • Middag. Risgrød, varm mælk.
  • For natten. Mælk.

Torsdag.

  • 1. morgenmad. Semolina, mælk.
  • 2. morgenmad. Omelet, en kop mælk.
  • Frokost. Mælkssaft suppe med 5 g smør, souffle (cottage cheese), compote.
  • Te tid Krus med mælk, røræg.
  • For natten. Krus varm mælk (+ honning).

Fredag.

  • 1. morgenmad. Ris mælkegrød, en kop mælk, et æg.
  • 2. morgenmad. Krus med mælk.
  • Frokost. Havre mælkesuppe, soufflé (gedde aborre), compote.
  • Te tid æg; krus af mælk.
  • Middag. Boghvede med mælk.
  • For natten. Mælk.

Lørdag.

  • 1. morgenmad. Mucous mælk grød (ris), samt en kop mælk.
  • 2. morgenmad. Æg, kompot.
  • Frokost. Mælk havregrynssuppe, souffle (oksekød), gelé.
  • Te tid Krus med mælk.
  • Middag. Boghvede med mælk.
  • For natten. Krus med mælk.

Søndag.

  • 1. morgenmad. Havregryn på mælk (+ honning), en kop mælk.
  • 2. morgenmad. Et glas forvarmet mælk med 5 g smør.
  • Frokost. Ris mælkesuppe, souffle (fjerkræ), gelé.
  • Te tid mælk; kyllingæg
  • Middag. Manka, røræg og en kop mælk.
  • For natten. Mælk igen.

Anbefalinger fra ernæringseksperter

Ofte sidder folk, der ikke lider af gastrit eller mavesår, på denne diæt. I dette tilfælde skal du huske nogle af de regler, der har et diæt nummer 1a.

Så hvad eksperter rådgiver dem, der sad på denne diæt?

Denne kost tabel hjælper perfekt i tilfælde, hvor tilstanden i mave og tolvfingre er kritisk. Kost indebærer en delvis eller fuldstændig afvisning af bordsalt, hvilket hjælper med at undgå saltretention i kroppen. Denne kost kan kaldes lavt kalorieindhold, da mængden af ​​kulhydrater reduceres til et minimum.

Diætbord №1А

Beskrivelse pr. 23. maj 2017

  • Virkning: terapeutisk virkning i en uge
  • Frist: 3-10 dage
  • Omkostninger ved produkter: 900-1100 rubler om ugen

Generelle regler

Forstyrrelse af mad og spisning, der irriterer maveslimhinden, er årsagen til gastritis og mavesår sammen med brugen af ​​alkohol, rygning og nervespænding. Derfor er klinisk ernæring en integreret del af behandlingen af ​​disse sygdomme. Diet Pevzner's tabel nr. 1A begrænser maksimalt de mekaniske, kemiske og termiske virkninger på maven. Det ordineres til forværring af mavesår med tilstedeværelsen af ​​blødning, til forværring af mavesår hos patienter med cholecystektomi, såvel som for akut gastritis. Forudsat at alle disse sygdomme med konserveret eller forøget sekretion. Formålet med udnævnelsen er at reducere spændets ophidselighed og genoprettelsen af ​​slimhinden.

Tabel nr. 1A anbefales i de første behandlingsdage og er ordineret i en periode på 7-10-14 dage afhængigt af sygdommen og dens sværhedsgrad: i tilfælde af svær mavesår og esophageal forbrænding er det ordineret i 6-8 dage i tilfælde af forværring af kronisk gastritis - 4-5 dage med akut gastritis - kun 2-3 dage. Derefter gå til en mere stressende kost nr. 1B. Korte aftaletider forklares af, at kosten er ubalanceret og har et lavt kalorieindhold (1800-1900 kcal).

Ernæring er karakteriseret ved et fald i mængden af ​​proteiner og fedtstoffer (henholdsvis undergrænse for normen - 80 g og 80-90 g), en signifikant begrænsning af kulhydrater (200 g) og en streng restriktion af forskellige stimuli. Lidt begrænset salt (16 g).

De vigtigste ernæringspunkter er:

  • Udelukkelse af sekretionspatogener (bouillon) og slimhindeirriterende stoffer (grove produkter, alle grøntsager).
  • Undtagelse af svær at fordøje fødevarer (svampe, hårdt kød med fascia sener og hud i fjerkræ og fisk).
  • I betragtning af at patienterne er på bed resten, fremstilles mad kun i flydende form, det er muligt i grødet. Retter koges først og tørres derefter og fortyndes til den ønskede tilstand med vand eller mælk.
  • For patienter, der har gennemgået cholecystektomi, skal man kun forberede slim supper og udelukke æggeblommen (dampprotein omeletter kan anvendes).
  • For meget kolde og varme retter er udelukket. Varme retter skal have en temperatur på 50-55 ° C og kold - 15-20 ° C. Kold mad forsinker regenereringsprocesserne i slimhinderne, og for varmt påvirker slimhinderne også negativt.
  • Kalorieindholdet er reduceret på grund af kulhydrater.
  • Mad er organiseret 6 gange om dagen, og mængden af ​​mad taget ad gangen er begrænset. Modtagelse af sparsom mad hjælper samtidig med at reducere inflammation.

Kost nummer 1A med mavesår skaber alle betingelserne for at fjerne inflammation, da der ikke er grov mad og fødevarer, der irriterer slimhinden. En tilstrækkelig mængde protein har en positiv effekt på reparative processer. Reduktionen i mængden af ​​engangsmat og fraktioneret fodring fører til mekanisk schazhenie.

Peptisk sår (mavesår) og duodenalsår er mere alvorlige sygdomme og har brug for langvarig behandling og diætindtagelse. Når eksacerbationer begynder behandling med dette medicinsk bord. Fraværet af stærke irriterende stoffer i mad (kød, champignon bouillon, fiskesuppe, stærk te, stegte fødevarer, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer, pickles, sennep, alkohol) skaber betingelser for vellykket behandling. De svage sokogonnymi-retter omfatter: mælk, blødkogte æg, mælkepudder, søde frugtsaft (de skal fortyndes med kogt vand), så disse produkter er inkluderet i kosten.

Mælk er en særlig værdifuld mad. Mælkeprotein stimulerer helbredelsen af ​​mavesår, og ved at binde saltsyre i maven beskytter den slimhinden. Med god udholdenhed kan patienten forbruge op til fire glas om dagen. Vi kan sige, at i denne diæt lægges vægt på mælk og mælkeporver. Fedtstoffer i kosten er repræsenteret af smør, de hæmmer mavesekretion, bidrager til reparation af sår.

Korrekt ernæring er meget vigtig i behandlingen af ​​gastrit og mavesår og den efterfølgende udnævnelse af diæt 1A (datoer angivet ovenfor), derefter 1B (op til to uger) og nr. 1 (2-3 måneder til et halvt år) forbereder gradvist fordøjelseskanalen for overgang til det fælles bord. Kost 1 og 1A adskiller sig i den måde, hvorpå mad forarbejdes og rækkevidden af ​​godkendte fødevarer. Hovedbordet nummer 1 er moderat godartet, så det er allerede ordineret til genopretning eller uudpræget forværring af gastrit og mavesår. Dette er en fysiologisk god ernæring, men det er blid og kan holdes i lang tid. Ved overførsel til et fælles bord for disse sygdomme er der begrænset til for skarpe, krydrede, meget varme retter og alkohol.

Kost tabellen 1

Behandlingen af ​​enhver sygdom begynder med ernæring, og vores sundhed afhænger af god ernæring generelt, ifølge WHO. Begreberne sund kost, sundhed mad og kost er forskellige. En sund kost er nødvendig for alle, der ønsker at bevare sundhed. Medicinsk ernæring refererer til behandling af enhver sygdom, og diæt er et bredere begreb, der omfatter både terapeutisk og sund ernæring.

Tabel nr. 1 er tildelt fordøjelsessystemets patologi, det vil sige det om medicinsk ernæring.

Klassificering af tabeller ifølge Pevzner i diætetik er allerede forældet, siden 2003 er der anvendt en ny klassifikation i lægepraksis - systemet med standarddiet. Det indeholder 6 sorter, siden 2006 er der blevet tilføjet en anden, der er nu kun 7 standard kostvaner. Tabel nr. 1 refererer til basisversionen, såvel som til en sparsom kost.

Hvis vi taler om den gamle klassifikation, så er der flere sorter af kost: tabel 1, 1a, 1b og deres kirurgiske indstillinger.

Tabel nr. 1 er ordineret til følgende sygdomme:

  • akut gastritis eller forværring af kronisk (i forskellige former)
  • mavesår;
  • øsofageal sygdom;
  • GERD (når indholdet af maven kommer ind i spiserøret);
  • dumping syndrom (udvikler efter fjernelse af en del af maven);
  • diaphragmatisk brok (ledsaget af udgangen af ​​maven i brystet);
  • irritabel tarmsyndrom med forstoppelse
  • akut og kronisk enteritis
  • efter operationen.

Hovedmålet med diætet er at give kroppens behov med det rigtige sæt næringsstoffer under sygdommen, samt "hjælpe" organerne til at genoprette deres normale arbejde - bevægelighed, dannelse af fordøjelsessafter, for at aktivere helingen af ​​slimhinden i organet.

  • kost indebærer begrænsning af fødeindtag, der kan forbedre skader på slimhinden i det øvre fordøjelsessystem (spiserør, mave, tolvfingertarm)
  • terapeutisk ernæring tager sigte på at genoprette fordøjelseskanalen
  • indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er fuldstændigt;
  • måltider er ofte i små portioner;
  • serveret på bordet, dampet eller kogt;
  • mad bør være varm;
  • udelukker fra alle produkterne alle komponenter, der er vanskelige at fordøje, for eksempel plantefiber;
  • Produkterne serveres i let fordøjelig form - udslettet, i flydende eller halvflydende form.

Tabel over relationer BJU med forskellige typer af kostvaner

Kost tilpasser sig let til kroppens individuelle egenskaber ved at erstatte flere produkter. Det kan være i en slidt og ikke tørret form. Ernæring sørger for "respekt for" det syge organs slimhinde - mekanisk schazheniye opnås ved at formalisere mad til puree, termisk - madindtagelse i form af varme, kemikalie - udelukkelse af irriterende produkter, som vi senere vil diskutere senere.

Tabel nr. 1 for sygdomme

Lad os undersøge funktionerne i kosten for nogle sygdomme.

Med mavesår

Tabel nr. 1 er vist ved forværring af sygdommen. Behovet for at anvende varianter af medicinske diæt - 1a og 1b forekommer kun med en markant forværring i sygdommens første dage. Derefter serveres maden i kogt, ubeskyttet form. Mad til mavesår og 12 duodenalsår er op til 6 gange om dagen, fjernet fra kosten alt krydret, salt, røget, dåse.

Som såret helbreder, lindrer symptomer og forbedrer trivsel, bevæger det sig til det fælles bord. Det anbefaler også hyppige måltider og den optimale mængde protein i kosten. Da sidstnævnte reducerer aktiviteten af ​​kirtelceller, hvilket fører til et fald i produktionen af ​​mavesaft, og også har en neutraliserende virkning på den. Og brugen af ​​sojamel før måltider i en periode på 4-6 uger reducerer produktionen af ​​pepsin, normaliserer peristaltisk funktion i maven. For nylig er indflydelsen af ​​kost på helingstiden for et sår blevet stillet spørgsmålstegn ved.

Med gastroduodenitis

Gastroduodenitis ledsages af en læsion i mave og tolvfingertarmen. Hvis patologien kommer fra tarmene selv, er der en primær duodenitis, uprøvet patologi i bugspytkirtlen (pancreatitis), galdeblære (cholecystitis, cholelithiasis) eller galdeveje, så indføres bord nr. 1.

Vægten i kosten er på begrænsning af fedtstoffer og kulhydrater (sukker, honning), irriterende fødevarer er udelukket, kosten leveres med reduceret saltindhold - 5-6 g pr. Dag. Det udelukker retter, der kan forårsage gæring i tarmene - bælgfrugter, kager, nogle grøntsager (kål, radiser, radiser, rober), kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer. Også hyppige måltider, udelukkelse af varme og kolde retter. Fødevarer dampet, kogt, udslettet.

Når gastritis

Inflammatoriske sygdomme i maven korrigeres ved ernæring under hensyntagen til den sekretoriske funktion af maven. Med nedsat dannelse af mavesaft (en autoimmun form af kronisk gastritis) i den akutte fase af sygdommen er alle produkter, der irriterer maveslimhinden, udelukket:

  • stærke bouillon, rige supper;
  • stærk te, kaffe;
  • salte retter;
  • røget kød;
  • grov plantefiber;
  • krydret mad;
  • krydderierede produkter.

Måltider leveres i små portioner med en hyppighed på hver 2-3 timer. Proteinmængden tilvejebringes lidt mindre end for et mavesår - ca. 15-20 g. Forholdet mellem BZHU er 1: 1: 4.

Efter udgangen af ​​den akutte fase er formålet med dietten at stimulere mavekirtlerne med henblik på at forbedre dannelsen af ​​saltsyre. Mekaniske irritationer tilsættes til kosten - forældet hvidt brød, kiks, tørret kiks, kefir, yoghurt, fortyndet mælk (hvis det tolereres godt). Der er også fragmentering i kosten, begrænsningen af ​​fedtstoffer, stegte fødevarer.

I tilfælde af infektiøs gastritis prioriterer tabel 1b en diæt 4-5 gange om dagen. Rens sokogonny, irriterende retter. Fødevarer kommer i halvflydende form, med begrænsningen af ​​kulhydrater, da sidstnævnte øger gastrisk kirtler. Madlavning sker uden ristning.

I kosten indgår slimhinde og mælkesupper med boghvede, semolina, havregryn, perlebyg, blødkogte æg, soufflés, dumplings, kødboller, fisk. Fra den anden uges sygdom udvides diæten til bord nr. 1, med en gradvis overgang til det fælles bord som vi genvinder.

I tilfælde af erosioner i maven (erosiv gastritis) er ernæring konstrueret på samme måde som i et mavesår.

Med GERD (gastroøsofageal reflukssygdom)

Ved tilbagesvaling har Pevzner ernæring en række funktioner.

  1. Kosten giver et øget proteinindhold, hvilket bidrager til en stigning i tonen i den nedre esophageal sphincter. Det er på grund af dets utilstrækkelighed, at aggressiv fordøjelsessaft i maven indtræder i spiserøret, hvilket forstyrrer organet.
  2. Udelukkede produkter, der øger trykket i maven, kulsyreholdige drikkevarer.
  3. Begræns fedtstoffer, da de sænker evakueringen af ​​maven.
  4. Fødevarer bør undgås: svinekød, oksekød, kolde nedskæringer, havfisk, ris, pasta, friskbrød, fløde, olier, oste med et fedtindhold på mere end 20%, krydderier, pickles, citrusfrugter, nødder.

Produktliste

Lad os se hvad du kan spise og hvad kan ikke folk på et diæt nummer 1.

Tilladte produkter

Forbudte produkter

Ofte stillede spørgsmål om mad

Nedenfor analyserer vi en række ofte stillede spørgsmål.

Kan jeg spise frugt og hvad?

Du kan spise søde frugter og bær i form af kartoffelmos, gelé, bagt, drik frugtkompotter, gelé, fortyndede saft. Bananer, æbler, ferskner, pærer, nektariner, abrikoser, jordbær, hindbær, kirsebær er blandt sorterne.

Hvilke fedtfattige kød og fisk er tilladt?
Af kød af dyr og fugle tillod kylling, oksekød, kanin, kalkun, magert lam. Fisk er tilladt kulmule, pollock, torsk, saury, blåhvilling, gedde, aborre.

For nemheds skyld har vi udviklet en menu for hver dag og for hele ugen.

Daglig menu til 5 måltider om dagen:

Menu for ugen til 5 måltider om dagen

Funktioner kost til børn

Børn, såvel som voksne, behandles efter indikationer. Hvis barnet før sygdommen var på den generelle kost, vil anbefalingerne ikke afvige fra dem for voksne. Alle tilladte menuprodukter går efter aldersstandarder på ernæring. Hvis der ikke er tilladt noget produkt af barnet på grund af alder (for eksempel hvis de er børn under et år gammel) eller på grund af individuel intolerance, allergi, er de også udelukket fra menuen.

opskrifter

Alle følgende opskrifter er velegnede til folk, der følger Pevsners kostbord 1.

Første kurser

Grøntsagssuppe med rødbeder

Tag: 2 mellemstore rødder, 2 gulerødder, 2-3 kartofler, 1 løg, 1 hoved, cremefløde, dild, salt.

Forberedelse: Kog rødbederne helt i huden. Mens rødderne koges, skræl løg, kartofler og gulerødder, hug dem. Gulerod revet. Hæld vand i gryden, læg de hakkede grøntsager derinde, læg ilden på. Kog rødderne, fjern skræl, rist, læg i en kasserolle. Før du slukker suppen, tilsæt salt, dild. Server med cremefløde.

Græskar suppe med croutoner

Tag halvdelen af ​​det gennemsnitlige græskar (ca. 500 g), løg 1 stk., Gulerødder 1 stk., Fedtfattig fløde 50 g, salt, kiks.

Forberedelse: Løg, gulerod ren. Finhak løg, gril guleroden, opvarm grøntsagerne i olien i en stegepande i 1 minut. Rengør græskar, skær det i små stykker, så det vil koge hurtigere. Sæt det i en kasserolle og tilsæt nogle vand og andre grøntsager. Som grøntsagerne brygger lidt køligt og pisker med en blender, salt, tilsæt fløden, kog den. Server creme suppe med croutoner.

Andet kurser

Tyrkiet med courgette

Tag: kalkunfilet 500 g, løg 2 hoveder, 1 stor gulerod, 1 medium courgette, cremefløde, dild, salt, vegetabilsk olie.

Forberedelse: Skyl og hak kalkunen. Skræl grøntsagerne, hugse løg og gulerødder i en stegepande med lidt vand. Bland sur creme med salt og hæld det med grøntsager, bland. Sæt grøntsagerne i bagehætten, så kalkunen sætter posen tæt på begge sider og anbringes i den forvarmede ovn i 1 time. Server skålen med finhakket dill.

Tag: fiskfilet 500 g (eller fisk med små knogler), 2 løg, 100 g brød, dild, salt, halv kop fløde, æg.

Forberedelse: Vask fisken, rengør knoglerne. Skær i små stykker. Skræl løgene, skåret i kvartaler. Sug brød i fløde. Derefter skal fisken, løg og brød vride i en kødkværn. Hvis du beslutter dig for at tage en bony fisk, for eksempel en gedde, så skal den snoet 2 gange for at male små knogler godt.

I hakket kød tilsættes salt, finhakket dild, æg, bland godt. Sæt gaspanden med vand. Mens vandet opvarmer, laves hakket kugler. Så snart vandet koger godt, sænk forsigtigt marmorerne ind i vandet, rør forsigtigt i 15 minutter. Derefter sætte dumplings i en skål, serveres med creme og grøntsager.

salater

Rødbeder og kyllingebryst salat

Tag: 1 medium sukkerroer, 3 kartofler, 150 g kyllingebryst, cremefløde, dill, løg.

Madlavning: Kog grøntsager og kød. Gnid rødderne på en rist, skær kartoflerne i terninger, hugg brystet fint. Løg, skære og hæld kogende vand i 5 minutter for at fjerne bitterheden. Bland grøntsager med bryst, sæson med rømme, drys med dild på toppen.

Gulerod, Æble, Raisinsalat

Tag: 2 gulerødder, 1 æble, en halv kop rosiner, creme creme.

Forberedelse: rist gulerødder og rist. Af æblekernen skæres skræl, skåret i terninger. Vask rosinerne godt, blød i kogende vand i 10 minutter. Bland gulerødder, æbler, rosiner med creme fraiche. Salat er klar.

dessert

Cottage ost kiks

Tag: 2 kopper mel, et halvt glas vand, et halvt glas vegetabilsk olie, æg, 1 el. sukker, 300 g kogeost, sodavand på spidsen af ​​en kniv.

Forberedelse: Bland vand, smør, sukker, æg, tilsæt hytteost, så mel. Rør godt. Dejen skal vise sig som tyk creme. Smør et ark til bagning med smør og sked dejen på et ark. Du kan bruge en speciel formular til cookies. Bages 30 minutter.

Tabel nr. 1 efter operationer

Ved indgivelse af Pevzners ernæringsbehandling efter operationen anvendes kirurgisk modifikation af diæt 1a og 1b.

Funktioner af kirurgisk tabel 1a:

  • udnævnt 2-3 dage efter operationen
  • giver maksimal lindring af fordøjelseskanalen (mave-tarmkanalen);
  • let fordøjelige former for næringsstoffer anvendes;
  • maden går med den maksimale rensning af fordøjelseskanalen - i knust form;
  • mad temperatur mindre end 45 grader.
  • forholdet mellem BZHU 1: 1: 5, 50 g protein og fedt, 250 g kulhydrater;
  • energi værdi op til 1600 kalorier;
  • Yderligere berigelse af ernæring med vitaminer og mikroelementer
  • en skarp begrænsning af salt til 5 g pr. dag
  • yderligere væske 1,5-1,8 1;
  • hyppige måltider - op til 6 gange om dagen, ikke mere end 350 g portioner pr. gang.

Derefter overføres patienterne til tabel 1b, da fordøjelsen genoprettes. Retterne er lurvede og mashed, temperaturen på varme retter er op til 50 grader, kolde retter - mere end 20 grader. Forholdet mellem BZHU varierer lidt 1: 1: 4 (4,5), øger kalorieindtaget i gennemsnit op til 2500 kalorier, yderligere væske op til 2 liter, salt op til 6 g

Overgangen fra kost 1a til 1b sker gradvist med udvidelsen af ​​de første individuelle produkter. Med god bæredygtighed fortsætter med at introducere nye produkter. Sørg for at overvåge fænomenerne fordøjelsesforstyrrelser (diarré, flatulens, øget peristaltisk), udseendet af smerte. Produkter, der forårsager sådanne symptomer i lang tid (op til flere måneder) er udelukket fra kosten.

Formålet med terapeutiske kostvaner kombineret med modtagelse af særlige enterale blandinger - afbalancerede fødevarer med høj næringsværdi, beriget med vitaminer og sporstoffer. Med udvidelsen af ​​kosten reduceres antallet af næringsstoffer. Lad os se nærmere på næringsegenskaberne efter operationer på tarm og galdeblære.

Efter tarmkirurgi

Kosten bør ikke kun sigte på at sikre genopretning af stoffer, der er gået tabt under interventionen, som er vigtige for kroppens vitale aktivitet (elektrolytter, vand, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, sporstoffer osv.), Men også hurtigst mulig aktivering af fordøjelsen.

Da det blev "slukket" under operationen, blev absorptionen fra fordøjelseskanalen umiddelbart efter operationen forstyrret. Og nu er opgaven at "lancere" igen fordøjelsen, absorptionen, genoprette den normale sammensætning af mikroflora og generelt normalisere arbejdet i fordøjelseskanalen.

På 3-6 dage efter operationen begynder de at introducere terapeutisk ernæring, starttiden er baseret på patientens tilstand. For tidlig omlægning til naturlig ernæring efter tarmkirurgi forværrer signifikant forløbet i genopretningsperioden.

Terapeutisk ernæring udføres ved udnævnelse af kirurgisk bord nr. 0a, 1, 1b. Kirurgiske kostvaner har generelt lav næringsværdi og kombineres med anvendelse af særlige næringsblandinger til oral administration. Et par dage efter patienternes drift udføres diæten til kirurgisk bord 1a, som ordineres op til 4 dage.

Efter yderligere 10 dage udføres en glat overgang til kirurgisk kost 1b og derefter til kirurgisk kost nummer 1, mens den mashed version af den skal følges i lang tid. Og i de første 3-4 uger efter udskrivning fra hospitalet ordineres patienterne nr. 1 kirurgisk bord i en slidt form. Efter dette sker en overgang til den ikke-gnidede version af diæt 1.

En god tolerance for en ny skål viser, at restaureringen af ​​fordøjelsessystemet går korrekt, nemlig evnen til at producere fordøjelsessaft, fordøje indgående mad og fjerne unødvendigt indhold fra tarmene.

Med dårlig tolerance af et produkt bør patienter efter tarmkirurgi ikke træne tarmene, det vil sige når de specifikt indlæser tarmene med produkter, som de ikke opfatter godt, så det bliver "brugt" til dem. Disse øvelser kan forværre manglen på intestinale enzymer og fremkalde udvikling af irreversible fænomener.

Med udviklingen af ​​intolerance over for mælk og mejeriprodukter - der manifesteres af manglende evne til at fordøje mælkesukker lactose, bør der i lang tid være udelukket hele mælk. Sour-milk produkter (kefir, cottage cheese, yoghurt, creme fraiche) er mindre relevante. Mejeriprodukter kan erstattes med soja, de har et sæt aminosyrer, der ligner hinanden i kemisk sammensætning til mælkeproteiner, men overgår animalske mælkeproteiner på grund af unikke biologisk aktive stoffer.

Efter galdeblæreoperation

Principperne for klinisk ernæring i rehabilitering af patienter, der har gennemgået galdeblærens fjernelse, har ikke ændret sig markant i løbet af det seneste årti. Følg normalt følgende skema:

  1. I den første dag kan du ikke spise eller drikke.
  2. På den anden dag begynder de en smule at injicere væsken, gradvist stigende til 1 l, du kan drikke den i små sip. Ikke-kulsyreholdigt mineralvand, dogrose-bouillon tillades med en gradvis udvidelse til afkogning af tørret frugt, svag te, fedtfattig kefir. Alle drikkevarer går uden at tilføje sukker. Ved den tredje dag justeres væskens totale volumen til 1,5 liter.
  3. Derefter introduceres usødet grøntsags- og frugtsaft (fra græskar, gulerødder, rødbeder, rosenrødder, æbler), frugtgelé, kartofler, te med sukker, renede supper i kødbouillon af anden eller tredje madlavning. Spise er i små portioner, denne mad varer indtil den femte dag efter operationen.
  4. En uge senere fortsætter menuen med at udvide menuen: hvide brødkager, brødkiks, tørretumbler, revet porridge (boghvede, havregryn, hvede) på vand eller halvt med mælk, hytteost, snoet kød (oksekød, kalvekød, kylling, kanin), kogt fisk vegetabilsk puree, fermenterede mejeriprodukter.
  5. Start fra 1,5 uger og op til 1,5 måneder, en sparsom kost (alle retter bliver dampet eller kogt).

anmeldelser

Vi tilbyder dig anmeldelser af læsere og læger om kostbordet 1.

Læseranmeldelser

"Det var en forværring for omkring 1,5 år siden. Foreskrevet behandling (omeprazol, nosh-pa, almagel A, kost). Dietten blev ikke malet, så jeg søgte på internettet i det mindste ca., fordi Nogle gange er artikler modsat hinanden. I de første par dage spiste jeg næsten ikke noget, det gik ikke for langt, og der var en vild vægt. Derefter begyndte hun at spise magert mad og derefter på det søde, uforgængelige.

  1. Kost hjælper meget, især når du ikke ønsker at spise i starten. I løbet af denne periode, ikke svært at holde, fordi føler ikke sulten.
  2. Men når sværhedsgraden passerer, vil du virkelig spise og vende tilbage til din tidligere livsstil.
  3. Nu har jeg forværring igen (sammen med antibiotika). Denne gang forsøgte jeg at behandle med kosten først - det hjalp ikke, jeg begyndte at drikke medicin igen og holde fast i kosten - jeg begyndte at hjælpe.

Såret er generelt ubehageligt, især for mig, fordi Jeg kan godt lide at spise, men der er en god side, jeg skal lave den rigtige mad)) ".

"God dag! Jeg havde gastritis som barn, da jeg var 14, men min mor nægtede at lede mig til lægen og sagde, at jeg skulle spise mere og hurtigere, men det hjalp ikke. Så gik jeg til biblioteket og tog en masse sundhedsmagasiner, som jeg studerede. Jeg lagde mærke til, at jeg havde halsbrand på meget fede fødevarer, og jeg afviste det, selvom med min moders skandale, men med tiden gik hun afsted. Jeg begyndte at spise kun indtil kl. 19 og hvis jeg ønskede at spise efter klokken 19, drak jeg et glas kefir med brød.

Begyndte at holde fast i en løs kost, der eliminerede de fødevarer, som jeg havde en reaktion på. I øjeblikket er jeg 38 år gammel, gider gastritis ikke længere. Kost var let at følge. Nu spiser jeg næsten alt, inden for rimelige grænser, og hvis jeg virkelig vil, undertiden selv efter 19 timer, men gastritis gør ikke ondt. Her er min historie). Med venlig hilsen Elena.

Læger anmeldelser

I nogle tilfælde kan diætmad stoppe betændelse, selv uden brug af stoffer, samt reducere risikoen for re-eksacerbation af sygdommen. Derfor kan i intet tilfælde ignorere det. Det er tæt på betydning med medicinske effekter.

Video anmeldelse fra en læge, der arbejder i en ambulance på bordet 1:

Tabel nr. 1A: Funktioner i kosten, menuen for ugen med opskrifter

Med en skarp forværring af duodenalsår og mavesår, såvel som under forværring af kronisk gastrit, ordinerer læger en særlig kost. Kost (bordnummer 1A) involverer madlavning med en væske eller pastaagtig konsistens. De serveres i form af varme. Produkterne koges eller dampes. Ernæringsplanen indeholder 200 g kulhydrater, 80 g proteiner og 90 g fedt. Den daglige mængde animalsk protein er 70% af den samlede kost. Begrænset til salt. Væske må ikke drikke mere end 1,5 liter om dagen. Lav-kalorie diæt, dens energiværdi er 2000 kcal.

Kost nr. 1A kan ikke kaldes komplet. Derfor ordinerer lægerne det i højst 10 dage. Det udelukker mange værdifulde produkter. Målet er at reducere produktionen af ​​mavesaft, hvilket har en irriterende effekt.

  • Slim supper med tilsætning af korn. Du kan bruge ris, havregryn, semolina, byg. Den færdige skål kan krydres med 10 g smør eller en lille smule lavt fedtfløde. Et alternativ er en blanding af mælk og rå æg.
  • Fedtfattige kød, skrællet af film og sener. Kyllingeskind fjernes. Ethvert kød skal koges i lang tid og rulles to gange gennem en kødkværn eller pisket med en blender. Brug det en gang om dagen i form af en souffel eller flydende Mos kartofler.
  • Det er også bedre at lave fisken i form af en souffel eller dampet, i fremtiden slipes til mashedpotatisens tilstand. Før madlavning fjernes huden og knuses grundigt.
  • Mejeriprodukter skal være friske. Kost nummer 1A tillader fuldmælk, cottage cheese soufflé og fedtfattig fløde.
  • Æg kan indtages ikke mere end 3 stykker om dagen. Af disse kan du lave en damp-soufflé eller koge dem blødt.
  • Korn korn. De skal have en flydende konsistens. Grits skal først males i en blender eller kaffekværn. Anvendelsen af ​​ris, boghvede, havregryn, perlebyg er tilladt.
  • Gelé fra bær og frugt af søde sorter, gelé. Du kan tilføje mælk og tilberede lyse cocktails, men det er bedre ikke at blive involveret i dem.
  • Mælk te er ikke stærk, fortyndet saft fra frugter af bær af søde sorter, rosehip decoction.
  • Smør og vegetabilsk olie - i små mængder som krydderier til retter.

Forbudte fødevarer:

  • bageriprodukter;
  • gærede mælkedrikke, ost, creme fraiche, fedt hytteost;
  • friske grøntsager;
  • saucer, krydderier;
  • pølser og røget kød;
  • kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer.

Den angivne liste over produkter er baseret på deres indvirkning på maveslimhinden. Fødevarer kan fremkalde smerter hos patienter med akut og kronisk gastritis og et sår. Således lindrer nummer et diæt patienterne ubehag og giver kroppen den nødvendige liste over næringsstoffer.

Kost nummer 1a: menu diæt 1a for dagen, ugen

Indikationer for overholdelse af kost nr. 1a: mavesår (eksacerbationsperiode), duodenalsår (første behandlingsuge), kronisk gastritis (første par dage af behandling), akut gastritis (anden fjerde behandlingsdag).

Formålet med diæt nr. 1a: at spare gastrointestinalt så meget som muligt - mekanisk, kemisk, termisk, reducere den inflammatoriske proces i mavetarmkanalen, fremskynde helbredelsen af ​​sår og organisere en komplet diæt i bedstøtten.

Generelle egenskaber ved diæt nr. 1a:

Kostreduceret kalorieindhold, reduceret mængden af ​​kulhydrater, lidt reduceret mængden af ​​protein, fedt, salt.

Fjernet fra de diætprodukter, der stimulerer udskillelsen af ​​maven, irriterende dens slimhinde.

Fødevarer tørres, koges, dampes, tages i en flydende, pastaagtig tilstand.

Vi spiser ikke varme retter, kolde retter.

Den kemiske sammensætning af diæt nummer 1a: kulhydrater - 200 gram., Åttig gram protein (mere end 1/2 af dem er dyr), 80 gram fedt (20 procent af dem er vegetabilske fedtstoffer), mængden af ​​salt er otte gram.

Daglig kaloriindhold - ikke mindre end 2000 kcal.

Mængden af ​​væske forbruges - en halv liter.

Strømtilstand: 6-tiden, i små portioner.

Om natten skal du drikke mælk.

Tilladte produkter kost nummer 1a:

  • suppe: slimet med tilsætning af korn (semolina, havregryn, ris, perlebyg), samt æg, mælk, fløde, blomme smør;
  • magert kød: oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (uden sener, fascia, fedt, hud). De koges, 2 gange rulles gennem en kødkværn og spises en gang om dagen;
  • lavfedtfisk (uden hud): Tilbered en dampsøffel en gang om dagen (i stedet for kød);
  • mejeriprodukter: mælkefedtmælk, revet cottage cheese (steam souffle), creme;
  • kyllingæg (op til tre stykker om dagen) - kog dem blødkogt, dampet omelett;
  • korn: flydende semolina, mosede boghvede, havregryn, ris, kogt i mælk;
  • frugt, slik (sukker, honning), gelé, lavet af søde æbler, frugter;
  • fedtstoffer (plum.maslo, raffineret rasp.maslo) til tilsætning til færdige måltider;
  • Følgende drikkevarer er tilladt: svag te med mælk, juice fra frisk frugt eller bær fortyndet med vand, rosehip te, gelé, mælk gelé.

Forbudt mad kost nummer 1a:

  • saucer,
  • krydderier,
  • brød
  • mel,
  • mejeriprodukter: ost, sur mælk, creme fraiche, hytteost;
  • grøntsager;
  • snacks;
  • frisk frugt
  • konfekture,

Forbudte drikkevarer: kaffe, kakao, kulsyreholdigt vand.

Prøve diætmenu nummer 1a pr. Dag:

Vi har morgenmad: to kyllingæg (blødkogte æg), et glas mælk,
2. morgenmad: et glas mælk,
Vi har frokost: slim suppe med havregryn, dampet kylling souffle, frugtgelé,
Snack: mælkekrem, glas rosehip bouillon,
Middag: en tallerken risgrød kogt i mælk og revet, et glas mælk,
For natten: et glas mælk.

Eksempelmenu diæt nummer 1a for ugen:

Vi har morgenmad: slimhørgrødemelgrød, en del af en omelet, et glas mælk;
2. morgenmad: et glas mælk;
Vi har frokost: slimet havregrynsuppe kogt i mælk, soufflé fra kogt kød, compote fra tørrede frugter;
Snack: et glas mælk, et blødkogt æg;
Vi har aftensmad: slimete boghvede (vi laver mad på mælk), et blødkogt æg, et glas mælk;
For natten: et glas mælk.

Vi har morgenmad: semolina (madlavning i mælk), en del af en omelet, et glas mælk,
Vi har frokost: slimet risesuppe kogt i mælk, gedde aborre souffle, dampet, tørret frugt compote,
Snack: et glas mælk, et blødkogt æg,
Vi har aftensmad: slimet havregryn kogt i mælk, et blødkogt æg, et glas mælk,
For natten: et glas mælk.

Vi har morgenmad: semolina, kogt i mælk, et blødkogt æg, et glas mælk,
2. morgenmad: et glas mælk,
Frokost: slimet havregrynsuppe kogt i mælk, soufflé kogt kød, kirsebærgelé,
Snack: et glas mælk, et blødkogt æg,
Vi har aftensmad: slim ris grød kogt i mælk, et glas mælk.
For natten: et glas mælk.

Vi har morgenmad: slimhinder havregryn kogt i mælk, et glas mælk.
2. morgenmad: et glas mælk.
Vi har frokost: semolina suppe, kogt i mælk, stewed ost souffle med kirsebær sauce, dampet, glas compote;
Snack: et glas mælk, et blødkogt æg.
Vi har aftensmad: slimekød boghvede kogt med mælk, et blødkogt æg, et glas mælk.
For natten: et glas mælk.

Vi har morgenmad: semolina kogt i mælk, et blødkogt æg, et glas mælk.
2. morgenmad: et glas mælk.
Vi har frokost: slimet havregrynssuppe kogt i mælk, geddefisk souffle, dampet, glas komposit;
Snack: et glas mælk, et blødkogt æg;
Vi har aftensmad: slimete boghvede kogt med mælk, et glas mælk.
For natten: et glas mælk.

Vi har morgenmad: slimegrød fra ris kogt i mælk, et glas mælk.
2. morgenmad: et glas mælk.
Vi har frokost: slimet havregrynsuppe kogt i mælk, soufflé kogt kød, et glas compote;
Snack: et glas mælk, et blødkogt æg.
Vi har aftensmad: slimekød boghvede kogt med mælk, et blødkogt æg, et glas mælk.
For natten: et glas mælk.

Vi har morgenmad: slimet havregryn kogt i mælk, æg, kogt blødkogt mælk, et glas mælk.
2. morgenmad: et glas mælk.
Vi har middag: slimet risesuppe kogt i mælk, dampet gedde abborre, orange gelé;
Snack: et glas mælk, et blødkogt æg;
Vi har middag: semolina (madlavning i mælk), en del af en omelet, et glas mælk;
For natten: et glas mælk.

Kost 1a

Kost 1a er beregnet til patienter med forværring af mavesår, patienter med akut gastritis og forværring af inflammation i maven eller kronisk gastritis. Anbefal bordet i de første 8-10 dage med sygdom.

Kost anbefaler de første 8-10 dage

Så gå til kost nummer 1, som har færre begrænsninger.

Funktioner kost 1a

Fødevarer skal være flydende eller grødet.

Kost nummer 1 og har til formål at spare maveslimen i maven fra kemiske irritationsmidler af forskellig art (herunder stimulering af udskillelse af mavesaft), mekaniske såvel som termiske irritationer. Derfor skal alle retter serveres varmt, svarer til ca. kroppstemperatur. Forbered dem på noget vand eller dampet. Før du serverer, skal du tørre. Konsistensen af ​​færdige måltider er enten flydende eller grødet.

Calorieindholdet i denne diæt er 1900-2000 kcal.

Mængden af ​​kulhydrater - 200 gram, proteiner - 80 gram, fedt - 80-90 gram. Proteiner af animalsk oprindelse bør være 60-70% af den daglige norm, vegetabilske fedtstoffer - ca. 20%. Nemt lim natriumnatriumsalt op til 8 gram pr. Dag. Det er bedst at tilberede retter usaltet og tilsæt salt, hvilket giver patienten en daglig tilførsel af salt. Du kan drikke op til 1,5 liter væske om dagen.

Kost 1a er ikke tilstrækkeligt fuldstændig. Hendes kalorieindhold er for lavt, mange fødevarer, der er nødvendige for en sund kost, er udelukket. Derfor er det begrænset til den akutte periode af sygdommen, idet man så hurtigt som muligt forsøger at overføre patienten til et mere komplet bord, for eksempel den første.

Tilladte og forbudte produkter

Kød skal være magert

Diætet af patienterne tabel 1a begrænser markant. Her er en liste over retter og enkle fødevarer, der må forbruges:

  • Slankesupper på basis af croup (du kan ris, almindelig semolina, havregryn, perlebyg). Du kan hælde fløde med en lav procentdel af fedt, cremet bondeolie, en blanding af æg og gelé
  • Kød, nødvendigvis magert og grundigt rengjort fra enhver fascia, tykke og tynde sener, er kyllingeskind ryddet. Alt kød er kogt i lang tid og slibes flere gange i en kødkværn eller sendes gennem en blender. Serveres en gang dagligt i form af kartoffelmos eller soufflé
  • Fisk i form af en dampende air souffle eller flydende Mos kartofler. Kog det uden hud og godt knust.
  • Mejeri kan være anderledes, men kun frisk. Kosten anbefaler fuldmælk, lavt fedtfløde, cottage cheese souffle. Æg kan spise tre stykker om dagen. Kog dem blødt eller lav en damp-soufflé
  • Flydende korn fra korn, knust i en kaffekværn eller blender. Du kan spise boghvede, ris, semolina, havregryn, byg
  • Kissels, lys gelé fra søde typer af bær og frugtfrugter, mælkebaserede cocktails med frisk frugt
  • Te med mælk, frisk juice, fortyndet med vand, afkogning af rosenkål
  • Smørkøtsmør og vegetabilske olier (fra oliven, solsikke) bidrager til de allerede tilberedte retter