Kost nummer 1, 1a, 1b med mavesår og duodenalsår

Terapeutisk "Kost nummer 1" er en af ​​mulighederne for sparsomme kostvaner. Som regel er et sådant fødevaresystem ordineret til personer, der lider af mavesår eller duodenalt sår. Denne kost bringer en vis lettelse. Desuden er dette særligt mærkbart i perioder med forværring af sygdomme. Men ikke mindre effektiv sådan en kost og under genopretning. I nogle tilfælde er diæt nummer 1 foreskrevet selv med forværring af den kroniske form af gastritis.

Kost nummer 1 til mavesår

Særlige træk ved denne diæt

Moderering i mængden af ​​forbrugt mad

Dens funktioner bør betragtes som moderat i mængden af ​​forbrugt mad samt nogle begrænsninger i fødevarer, der forårsager øget udskillelse af mavesaft. Det er nødvendigt at foretrække mashed, kogt mad og retter, dampet.

Kosten består af dampede retter.

Energi værdi af kosten

Den daglige energiværdi af diætrationen er i gennemsnit 2300-2600 kCall. I løbet af dagen skal du bruge ca. 1,5 liter væske. De bedste typer madlavning vil dampe eller brygge. Det vil være nødvendigt at spise fraktioneret, men 5-6 gange om dagen.

Energi værdi af kosten

Nøgleprincippet om "Diets nummer 1"

Det vil være vigtigt at forstå nøgleprincippet for den terapeutiske "Diet №1". Det ligger i, at kun de produkter eller retter, der er kemisk eller mekanisk og også termisk, ikke vil forårsage irritation for de beskadigede vægge i maven eller tolvfingertarmen er tilladt i kosten. Det vil sige, at næsten alt, der kommer ind i maven, skal have en neutral temperatur, såvel som en blød, generelt almindelig puree, konsistens. Fødevarer bør ikke være krydrede, fede, sure eller røget. Så for eksempel: Hvidkål og gulerodssalat er strengt forbudt, mens "Bavarian" stuvet kål ikke kun er muligt, men også nødvendigt at spise. Hirse og byggryn, quinoa og majsgryn bliver forbudt mod korn. Du kan ikke spise bælgfrugter. Den eneste undtagelse er hvide, store bønner. Fra kosten skal du generelt udelukke halvfabrikata med dåseføde samt pickles med marinader.

Kosten skal omfatte Mos kartofler.

Kort beskrivelse af strømforsyningssystemet med "Kost nummer 1" - hvad er muligt og hvad der ikke er

Kød og fisk

Fra kategorien af ​​kød og fisk retter kan du spise fedtfattig og stadig nødvendigvis blød i teksturstykker kød. Kød og fisk bør med andre ord være meget ømme uden sener eller hud. Ideelt er formen af ​​madlavning dampkoteletter og zrazy eller hakket kødpatties.

Kød og fisk, kun lavt fedtindhold

Hvad angår æg, får de ikke mere end et par stykker om dagen i enhver form, undtagen selvfølgelig stegte røræg. Ideel til at lave en lys damp omelet med tilsætning af mælk.

Et par kogte æg vil ikke skade

Melprodukter

Du kan spise gårsdagens hvedebrød, kogt på basis af højkvalitetsmel, også tilladt kiks med kiks. Alternativt kan du forkæle dig selv ikke bagte kager og kager. Strengt forbud mod rugbrød eller brød. Du kan ikke spise friske kager eller produkter baseret på puffekager.

Det er bedre at bruge hvedebrød

Mejeriprodukter

Som led i kosten "Diets nummer 1" tillod brugen af ​​hel og kondenseret mælk, fløde og endda fedtfattig cottageost eller creme fraiche. I princippet kan man spise næsten alle fermenterede mejeriprodukter, men kun med lavt fedtindhold.

Mejeriprodukter er tilladt

grøntsager

Teoretisk kan du spise enhver grøntsag. Du skal bare behandle den måde, de spises på.

korn

Korn, såsom semolina og havregryn, samt boghvede er tilladt. Du kan spise klæbrig ris. Men vild eller brun ris er tværtimod strengt forbudt. Alle former for pasta kan forbruges, men du bør foretrække dem, der er små i størrelse og ikke har en særlig form. Ideelt set, hvis det er små kaliber typer af vermicelli.

Havregryn er tilladt

frugt

"Kost nummer 1" på alle måder byder på forbrug af enhver art, men altid helt moden og blød, helst søde typer frugt. For eksempel vil det være godt at spise ferskner og abrikoser, bananer og blommer og andre. Derudover er det også tilladt at bruge enhver frugt og bær, men i en lurvet eller kogt og også bagt. Bær er tilladt at lave souffler, gelé og mousses. Med hensyn til slik er det tilladt at forkæle dig selv med pastila, marshmallow eller "fugl mælk" slik. Du kan også spise desserter som "tiramisu" og andre. Men du kan ikke spise chokolade og sure bær med frugt såvel som is.

Frugt som en kilde til vitaminer

Eksempelmenu for hver dag

morgenmad

Omelet fra et par æg med mælk, cottage cheese med honning eller marmelade, samt et glas te.

Omelet til morgenmad

Den anden morgenmad

Består af frugtsalat.

Frugtsalat til en anden morgenmad

Det er bedre at lave en klæbrig suppe af ris og fisk, helst damp, koteletter med enhver vegetabilsk puree. Du kan også forkæle dig med sød kissel.

Hvad består frokost af

Eftermiddagste

Består af en kop kakao med en marshmallow.

Kakao og marshmallows til eftermiddagste

Du kan tilberede en vermicelli med et par kødstykker, tilsæt alt med en salat af kogte eller meget fint revet rødbeder og svesker samt drikke te.

Hvordan man spiser med mavesår

Spisebord №1а

Artikelens indhold:

Som med diætbord nummer 1 er diæt nummer 1a indikeret for personer, der lider af gastritis, mavesår og duodenalsår. Denne diæt giver dig mulighed for at normalisere arbejdet i mave og tarm, samt at fremskynde stofskiftet.

Grundlæggende regler for at spise et diætbord nummer 1a

Så som med enhver medicinsk kost indeholder kostbordet nr. 1a en liste over fødevarer, der er forbudt at bruge, og som bør tilsættes til kosten. Hvad er inkluderet i denne liste?

• Skaldyr. Den bedste løsning ville være de slimede supper, kogte med tilsætning af semolina, byg, ris eller havregryn. Du kan tilføje æg eller mælkeblanding, samt smør.
• Kød og fjerkræ. Egnet oksekød, kanin, kalvekød. Det er også tilladt at spise kyllingebryst og kalkun. Kødet skal koges flere gange og derefter hakket for at lave en kød-soufflé.
• Fisk. Torsk, kulmule og lignende sorter, kog uden hud.
• Frisk kogt kaseost, fløde og mælk.
• Blødkogte æg.
• Flydende korn baseret på kornmel, halm, havregryn, ris og revet boghvede er tilladt. Tilladt at tilføje fløde / mælk.
• Drinks. Tilladt at drikke svag te, bouillon hofter, saft, fortyndet i halv med vand.
• Gelé, gelé.
• Olien. Grøntsager og cremet.

• Saucer og krydderier. Absolut alle saucer (mayonnaise, ost saucer, ketchup, osv.) Bør udelukkes fra menuen.
• Grøntsager. Også helt udelukket.
• Alle appetitvækkere i form af salater, gelé, røget kød og pølser bør også fjernes fra deres daglige menu.
• Konfekture.
• Mel.
• Bær i sin reneste form.
• Drinks. Du skal glemme kaffe, sodavand, kakao, samt om alkohol.
• Ost, creme fraiche, fedt hytteost og fermenterede mejeriprodukter er forbudt.

Hvad er menuen for ugen?

Den ugentlige menu for tabel 1a er som følger:

Mandag.

• 1. morgenmad. Omelet, risgrød + mælk.
• 2. morgenmad. Mælk.
• Frokost. Havregrynssuppe, soufflé (kød), compote.
• Te tid Æg + mælk.
• Middag. Ikke kogt boghvede, røræg og mælk.
• Før sengetid - mælk.

Tirsdag.

• Breakfast. Manka med mælk, røræg og et glas opvarmet mælk.
• Frokost. Ris mælkesuppe, souffle (gedde aborre), gelé.
• Te tid Omelett og varm mælk.
• Middag. Havregryn på mælk og æg.
• Til natten - varm mælk.

Onsdag.

• 1. morgenmad. Manka på vand, æg, et glas mælk.
• 2. morgenmad. Krus med mælk.
• Frokost. Havre mælkesuppe med æg. Souffle (oksekød), gelé.
• Te tid Mælk, et æg.
• Middag. Risgrød, varm mælk.
• For natten. Mælk.

Torsdag.

• 1. morgenmad. Semolina, mælk.
• 2. morgenmad. Omelet, en kop mælk.
• Frokost. Mælkssaft suppe med 5 g smør, souffle (cottage cheese), compote.
• Te tid Krus med mælk, røræg.
• For natten. Krus varm mælk (+ honning).

Fredag.

• 1. morgenmad. Ris mælkegrød, en kop mælk, et æg.
• 2. morgenmad. Krus med mælk.
• Frokost. Havre mælkesuppe, soufflé (gedde aborre), compote.
• Te tid æg; krus af mælk.
• Middag. Boghvede med mælk.
• For natten. Mælk.

Lørdag.

• 1. morgenmad. Mucous mælk grød (ris), samt en kop mælk.
• 2. morgenmad. Æg, kompot.
• Frokost. Mælk havregrynssuppe, souffle (oksekød), gelé.
• Te tid Krus med mælk.
• Middag. Boghvede med mælk.
• For natten. Krus med mælk.

Søndag.

• 1. morgenmad. Havregryn på mælk (+ honning), en kop mælk.
• 2. morgenmad. Et glas forvarmet mælk med 5 g smør.
• Frokost. Ris mælkesuppe, souffle (fjerkræ), gelé.
• Te tid mælk; kyllingæg
• Middag. Manka, røræg og en kop mælk.
• For natten. Mælk igen.

Anbefalinger fra ernæringseksperter

Ofte sidder folk, der ikke lider af gastrit eller mavesår, på denne diæt. I dette tilfælde skal du huske nogle af de regler, der har et diæt nummer 1a.

Så hvad eksperter rådgiver dem, der sad på denne diæt?

Denne kost tabel hjælper perfekt i tilfælde, hvor tilstanden i mave og tolvfingre er kritisk. Kost indebærer en delvis eller fuldstændig afvisning af bordsalt, hvilket hjælper med at undgå saltretention i kroppen. Denne kost kan kaldes lavt kalorieindhold, da mængden af ​​kulhydrater reduceres til et minimum.

Diet №1, №1а, №1b - mavesår og 12 duodenalsår.

Diætbord nummer 1 er ordineret til ekspression af mave-tarmkanalen og gastritis med høj surhed. Denne kost er designet i lang tid - fra seks måneder med en forværring af sygdommen og op til et år efter.

Diætmenu til mave og duodenale sår:

• Grøntsager (kun kål);
• fermenterede mejeriprodukter
• supper med korn (kød og fisk bouillon kan ikke);
• kogte grøntsager;
• ristet grød;
• kogt kød;
• fedtfattig fisk;
• dampkoteletter;
• kyllingekød;
• lav mælkeprocent
• lav procent hytteost;
• creme creme;
• æg;
• "gårsdagens" brød;
• sød frugt;
• frugtsaft;
• afkog af vild rose
• gelé;
• marmelade;
• te med mælk.

Så snart tilstanden forbedrer, kan du begynde at spise kogt, ikke jorden mad. Fødevarer kan saltes (op til otte gram om dagen). Anbefalet forbrug af fødevarer med rigeligt indhold af vitaminer B og C. Hele daglige kost bør opdeles i flere måltider (op til fem eller seks). De spiser langsomt, hvert stykke tygges ordentligt. Fødevarer skal være moderat varme - ikke for brændende, men ikke koldt.

Medicinsk kost nummer 1a med akutte sår og gastritis

Hvad kan du spise på diæt nummer 1a med mavesår:

• mælk;
• Supper med semolina;
• Porridges på vandet;
• æg;
• Parret kød og fisk;
• olie;
• frugtsaft;
• Rose Hip Drink;
• Te med mælk.

Op til otte gram salt kan forbruges om dagen. Vand må ikke misbruges - grænsen er op til en og en halv liter. Anbefalede vitamintilskud med vægt på vitaminerne A, B og C. Intervallet mellem måltider - to til tre timer. Hvis mælken i sin rene form er dårligt opfattet af kroppen, kan du drikke den med te.

Diæt nummer 1b efter aftagende manifestationer af sår og gastritis

Hvad må man spise:

• mad fra menustabellen nummer 1 og nummer 1a;
• kød og fisk fra en dobbeltkedel;
• mælkesupper;
• ristet grød;
• hvide brødkrutoner

Den maksimalt tilladte mængde salt er op til otte gram. Det anbefales også at tage vitamintilskud. Antallet af måltider om dagen - op til seks.

Hvordan man følger diæt Tabel 1a og 1b med sår og gastritis - principper og menuer

Medicinsk kost Tabel 1a og tabel 1b er ordineret for mavesår og duodenalsår samt for gastritis. Disse Pevzner kost tabeller er ordineret for at beskytte slimhinden i de berørte organer i fordøjelsessystemet fra alle mulige irriterende stoffer. Menu for behandlingsformer Tabeller 1a og 1b begrænser ikke kun patienten til brugen af ​​skadelige produkter, men fremmer også helingsprocessen af ​​sår og gastrit.

Hvad er forskellen mellem kostvaner, tabel 1a og tabel 1b? Den første modus af terapeutiske diæter ordineret til akut forværring af ulcerøs sygdomme i maven og duodenum, undertiden i perioder med akutte anfald af gastritis og den anden - i perioder med rolige eksacerbationer, samt til genopretning af fordøjelsessystemet. Deres menuer afviger lidt, men overveje begge muligheder.

Hvornår er diæt 1 og 1b foreskrevet?

Diæt tabel 1a er vist under bedrester i de første dage af en skarp forværring af et mave eller duodenalt sår. Moden begrænser patienten fuldstændigt ved anvendelse af produkter, som giver kemiske, mekaniske og termiske irritationer for de berørte organer til hurtig helbredelse af sår. Princippet om driften af ​​medicinsk tabel # 1a med Pevzner: kalorie daglig menu reduceres fra de normale 2800 kalorier til 1800-2000 kalorier ved at reducere mængden af ​​kulhydrater forbruges - op til 200, er antallet af proteiner og fedt i kosten af ​​patienten også reduceret - op til 90 g i begge tilfælde. Vigtigt: Saltindtag i gastritis, mave og duodenalsår bør reduceres så meget som muligt eller endda helt udelukket fra menuen.

Tabel 1b anbefales under dæmningen af ​​et angreb af et mavesår eller under gastrit efter Pevzner's diæt nr. 1a. Den terapeutiske diæt 1b begrænser også indtrængen af ​​irriterende stoffer i maven og tarmene, hvilket hjælper med at genoprette de berørte organers normale funktion. daglige menu, energiindholdet i kosten 1b tabel giver 2400-2600 kalorier ved at trimme kun indtaget af kulhydrater - op til 350, bør antallet af indgående proteiner og fedtstoffer ikke være mindre end 90-95 gram om dagen.

Kost 1a og 1b med mavesår

I tilfælde af et mavesår i maven eller tolvfingret tilvejebringer terapeutisk kost nr. 1a til adhærens til en streng diæt i op til to uger. Angreb af akut og kronisk gastrit med en diæt Tabel 1a skal behandles fra to dage til en uge. I disse sygdomme skal mad serveres varmt, i form af grød eller Mos kartofler. Læger ved gastritis, mavesår og duodenalsår til at skille måltider i små portioner seks gange om dagen.

Tabel 1b på en diæt bør fortsætte efter henfald af mavesår og sår på tolvfingertarmen angreb, samt under gastritis, og holde sig til den terapeutiske menuen, så længe lægen ikke får lov til at skifte til den normale strømforsyning. Fødevarer skal stadig koges i vand eller dampes, bages.

Tilladte og forbudte produkter

Tabel 1a og 1b er en type strenge medicinske diæt, hvor patienten rådes til at holde sig til produktlisten, når menuen opstilles. Derfor er de tilladte og forbudte fødevarer i diæt 1a og 1b strengt markeret.

Anbefalede produkter med kost 1a og 1b:

• Ved første gastritis giver mavesår og duodenalsår stærke slim supper på havregryn, ris, perlebyg;
• Af korn, halve, boghvede og ris er egnede;
• Roer, kartofler og gulerødder kan kun spises i form af kartoffelmos;
• Listen over tilladte kødprodukter i diæt 1a og 1b omfatter magert kødtyper, såsom kylling, kalkun, kanin, oksekød eller kalvekød, kogt og to gange hakket gennem en kødkværn;
• Det er tilladt at bruge mælk, smør, fløde, stuvet ostemasse;
• Æg kan koges i form af en omelet til et par, blødt kogt;
• Den terapeutiske menu med diæt 1a og 1b indeholder søde bær og frugter, men du kan spise dem i form af gelé og gelé;
• Patienten kan drikke svag te, dogrose infusion, hvedekliddekoration, saft fortyndet med vand.

Ekskluderede produkter i kosten 1a og 1b:

• Som med den aktive fase af gastritis og mave og duodenale sår og med ro er alle bageri- og pastaprodukter udelukket fra patientens menu;
• Første kurser kan ikke koges fra rige bouillon på kød, svampe og fisk;
• Fuldt udelukkede friske grøntsager fra kost 1a og 1b;
• Kogeplader fra fede og sarte kødtyper er også umulige;
• Alle typer ost, frisk cottage cheese og creme fraskalles også fra menuen;
• Alle rå og sure frugter er forbudt at spise;
• Patienterne skal glemme kulsyreholdige drikkevarer, kaffe, kvass og kakao.

Vigtigt: Anbefalinger vedrørende brug af kefir i kosten 1a og 1b er forskellige. Medicinsk tabel 1a forbyder kefir hos patienter med mavesår og tarmsår, mens tabel 1b tværtimod anbefaler kefir til remission af sår og gastrit.

Kost 1a - ugentlig menu

For at blødgøre behandlingsregime for læsioner i mave og tolvfingertarm, kan du følge denne eksemplariske menu i en uge på tabellen 1a diæt.

mandag

• manna grød, dogrose bouillon;
• bagt æble;
• suppe med små grøntsager;
• frugt gelé;
• kylling kotelet, ris på vand.

tirsdag

• dampet omelet, te;
• et glas vild rose;
• slim bouillon på perlebyg med gulerodsstykker;
• tørret frugt gelé;
• kogt oksekød, kartoffelmos.

onsdag

• grød, svag grøn te;
• mælk gelé;
• fløde suppe lavet af kartofler, gulerødder og kylling;
• bagt æble;
• Soufflé af kaninkød, courgetter bagt.

torsdag

• to blødkogte æg, æble-gulerodpuré, grøn te;
• frugt gelé;
• afkog i vegetabilsk bouillon med dampdumplings;
• bagt æble;
• boghvede grød, damp cue.

fredag

• risgrød på mælk med et stykke smør, urtete;
• dampet omelet;
• fløde suppe af kartofler og zucchini;
• æblegelé, dogrose bouillon;
• dampet kanin med bagt ægplanter.

lørdag

• mælkesuppe på semolina med græskar;
• rispudding med sur syltetøj;
• rødbeder suppe;
• jordbærgelé;
• jordostost bagt med sæsonbestemt frugt.

søndag

• omelet bagt med hakket kød, bouillon hofter;
• pear gelé;
• Rismælksuppe med sød marmelade;
• mælke mousse på gelatine og bær;
• dampet fiske soufflé, boghvede grød.

Før du går i seng med kost 1a, er det nyttigt at drikke et glas rosehovedafkog eller opvarmet mælk, hvilket vil påvirke helbredelsesprocessen af ​​sår og lindre smerter under gastrit.

Kost 1b - ugentlig menu

Prøvemenu for ugen til behandling af gastritis, mavesår og duodenalsår med en terapeutisk kost Tabel nr. 1b.

mandag

• semolina med smør og bærsyre, sort te;
• Pommes frites med ferskner;
• suppe med kartofler og kalkunkød;
• bagt æble;
• broccoli og gulerodpuré, kyllingekylling dumplings.

tirsdag

• kogt æg, æbleauce, et glas mælk;
• rispudding med frugtsuffel;
• grøntsagssuppe med kødboller;
• græskarpuré med honning;
• stuvet courgette, kalvekødstykker bages i svag tomatsaft.

onsdag

• havregryngrød, urtete;
• revet æbler med gulerødder og honning;
• fiskesuppe på magert fisk med kartofler;
• frugt gelé;
• rispatties med kaninhakket kød, kartoffelmos.

torsdag

• damp omelet med ris;
• mælk gelé med bær;
• afkog på en svag bouillon i halvdelen med kylling bouillon;
• et glas varm mælk;
• revet kalkunfilet med grøntsager i en langsom komfur.

fredag

• semolina, sød frugt syltetøj, sort te;
• pear gelé;
• bygsuppe med gulerødder;
• tørret frugt gelé;
• hjemmelavet kalvekødspat, risgrød.

lørdag

• boghvede mælkegrød med smør og honning, te;
• ostemasse soufflé med dampet frugt;
• sukkerroer suppe med små grøntsager;
• dogrose decoction;
• Mos kartofler, fiskekoteletter.

søndag

• mælkegrødgrød med honning, urte-tinktur;
• æblemos;
• suppe i fedtfattige kylling bouillon;
• jordbærgelé;
• dampet kanin, boghvede grød med revet gulerødder.

Før du går i seng med 1b kosten, læger anbefaler patienter at drikke et glas kefir eller ryazhenka, dette tilskud i menuen vil hjælpe kroppen til hurtigt at klare problemerne i maven eller tolvfingertarmen.

opskrifter

I menuen med patienter med gastritis, akutte mave eller duodenale sår, kan du ikke kun omfatte sunde men også lækre retter. Opskrifter til diæt 1a og 1b indeholder de mest enkle fødevarer og nemme madlavningsmetoder.

Suppe med kartofler og kalkunkød

Suppe med kartofler og kalkunkød

produkter:

• Tyrkietfilet - 200 g;
• Kartofler - 100 g;
• Gulerødder - 60 g;
• Tyrkiet bouillon er svag - 4 spsk. L.;
• Mælk - ½ st.
• Rismel - 1 spsk. l.;
• Smør - 1 el. l.;
• Salt - efter smag.

fremstilling:
Kog det tilberedte kød, lad kødet køle af. Fillet to gange hakket Kog grøntsager. Tør mel til brun indtil gyldenbrun, lad afkøling, hæld bouillon. Sæt denne blanding gennem osteklange, kog, salt. Kartoffel og gulerodsslib, bland med kød, tilsæt bouillon med mel, tilsæt mælk. Kog i 7-10 minutter over lav varme. Tilsæt et stykke smør.

Opskriften på denne skål er egnet til en god frokost under den terapeutiske kost 1b. Hvis du medtager denne diætret i behandlingsmenuen, vil den blive nydt af en patient med mavesår eller duodenalsår og alle sunde familiemedlemmer.

Strimlet kyllingfilet med grøntsager i en langsom komfur

Strimlet kyllingfilet med grøntsager i en langsom komfur

produkter:

• Kyllingefilet - 1 medium;
• Courgetter - 1 lille;
• Gulerødder - 1 stk.
• Blomkål - 300 g;
• Vand - 1 spsk.
• Salt - efter smag.

fremstilling:
Skræl grøntsager, skåret i terninger, bage sammen med kål i en langsom komfur. Forbered kødet, skær i stykker, salt og send til grøntsagerne. For at udfylde produkter med vand, skiftes til slukningstilstand. Efter 1,5 timer, når skålen er klar, lad den køle af. Til at male alle produkter i blenderen. Hakket kød kan tilsættes til sideskålen, eller det kan spises som en separat skål.

En sådan opskrift på en næringsrig og sund skål passer godt i menuen med den medicinske kost 1a og i menuen kost 1b.

Mælke suppe med semolina med græskar

Mælke suppe med semolina med græskar

produkter:

• Mælk - 3 spsk.
• Semolina - 2 spsk. l.;
• Græskar - 300 g;
• Vand - 1 kop;
• Smør - 1 el. l.;
• Salt, sukker - efter smag.

fremstilling:
Skræl græskar, finhak, kog indtil færdig, slip i en blender sammen med vandet, hvori det koges. Kog semolina i mælk, hold ilden i ca. 15 minutter, omrør konstant. Send græskarhvalle i halvpasta, kog, tilsæt krydderier efter smag og smør. Du kan dekorere parabol med tørrede æbler.

Skålen på denne opskrift kan inkluderes i patientens menu med en terapeutisk kost 1a, den har en gavnlig effekt på maven og tolvfingertarmen.

Medicinsk kost №1 og dens sorter

I sygdomme i mave-tarmkanalen og efter operationen er diæt nr. 1 eller dens type foreskrevet (tabel nr. 1a eller 1b). Formålet med en sådan ernæring er at understøtte de indre organers normale funktion og at fremme patientens hurtige genopretning. Disse kostvaner falder ind under kategorien godartede, dvs. retter gør ikke skade organerne i mave-tarmkanalen.
Umiddelbart efter operationen er behandlingsbord nr. 1a normalt tildelt, efter lidt tid, kost nr. 1b og nr. 1.

Tabel nr. 1a

En diæt med lavt kalorieindhold er ordineret til patienter med gastroduodenitis, spiserør, mavesår, akut eller kronisk gastritis og også inden for en uge efter operationen.
anvendelsesformål
Måltider er forberedt således, at deres forbrug ikke beskadiger de indre organer. Fødevarer reducerer irritation og irritabilitet i maven, og bidrager også til genoprettelsen af ​​slimhinden efter operationen.

Generelle egenskaber

Det er nødvendigt at reducere mængden af ​​kulhydrater. Det daglige kalorieindtag er ikke mere end 2000. Produkter, der forårsager mavesekretion, udelukkes fuldstændigt, især når man slanger efter operationen. Daglig væskeindtagelse - 1,5 liter, bordssalt - ¾ tsk.
Kulinarisk behandling
Måltider serveres i en puree halvfast form (souffle, gelé, mousse). Mad, når slankekur må koges eller dampkoges.

Strømtilstand

Tabel nr. 1a kræver overholdelse af bedrester efter operationen. Fødevarer er opdelt i 6 portioner og forbruges i form af varme hver 2-3 timer.

anbefales:

• homogent kød eller fiskpuré;
• dampet protein omelet;
• mælk, fedtfattig fløde, smør, cottage cheese souffle;
• raffineret olivenolie;
• havregryn, baby korn med boghvede eller havregryn mælk;
• baby vegetabilsk puree;
• korn slimede bouillon;
• sukker, milkshake, gelé, gelé, honning;
• svag sødet te med mælk, sur juice i halv med vand, afkog af klid.

Undtaget er:

1. brød, boller, puffs, donuts mv.
2. stegt, stuvet eller røget kød med en stor mængde fedt, bouillon;
3. sardin, iwashi, makrel, atlantisk sild, helleflynder;
4. råæg, pocherede æg;
5. kefir, ryazhenka, yoghurt, koumiss, acidophilus, ost;
6. makaroni, grove korn, bønner, ærter, linser, kikærter;
7. grøntsager og frugter i enhver form;
8. ketchup, mayonnaise;
9. peber, kanel, nelliker og andre krydderier;
10. kulsyreholdigt vand, limonade, kaffe, kakao.

Tabel nr. 1b

Efter 8-10 dage efter afslutningen af ​​kosten la er behandlingsbordet 1b foreskrevet. Denne fase overfører patienten fra 1a til hoveddiet nr. 1.

Indikationer:

• behandling af mave- eller duodenalsår i perioden med eksacerbation
• akut eller kronisk gastritis
• nyttiggørelsesperiode efter operationen.

anvendelsesformål

Fødevarer beskadiger ikke slimhinder og organer, lindrer irritation og irritabilitet i maven, bidrager til hurtig genopretning efter operation.
Generelle egenskaber
Anbefalede retter med et normalt forhold mellem fedt og proteiner. Mængden af ​​kulhydrater, der forbruges, er lidt begrænset. Bordet giver en lille smule grov mad, men det skal være en behagelig temperatur.
Det daglige kalorieindtag er 2500. Ca. 65% af proteiner og 75% af fedtstoffer skal have animalsk oprindelse. Mængden af ​​salt, der forbruges, overstiger ikke 10 g. Om dagen skal du drikke op til 1,5 liter vand.

Kulinarisk behandling

Bordet giver mad semi-flydende eller puree mad. Madlavningsmetoden til denne kost koger eller dampes.

Strømtilstand

Kræver overholdelse af halvbed tilstand. Alle retter på menuen er opdelt i 6 lige portioner. Det er nødvendigt at spise hver 2-3 timer, måltemperaturen er ikke mere end 50 grader Celsius.

anbefales:

• måltider tilladt i diæt nummer 1a;
• kiks, tørret kiks (op til 95 g pr. dag);
• kyllingekødboller;
• mosede homogene supper;
• sød fløde milde saucer;
• homogen ostemasseblanding.

Begrænsningerne med 1b er de samme som med kost nr. 1a (med udvidelser taget i betragtning).

Kost nummer 1

Tabel nr. 1 er den endelige fase af kosten og er karakteriseret ved mindre gastrisk kærlighed.

Indikationer:

• nyttiggørelsesperiode efter et angreb af akut gastritis
• mave eller duodenalsår
• et angreb af kronisk gastrit med utilstrækkelig mavesekretion;
• en periode med lindring af symptomer på kronisk gastritis
• rehabiliteringsperiode efter operationen.

Generelle egenskaber

Diætmenuen indeholder retter med et normalt forhold mellem fedtstoffer, kulhydrater og proteiner. Det anbefales at udelukke fødevarer med stor temperaturforskel, samt produkter, der medfører øget dannelse af mavesaft. Energiværdi, sammenlignet med 1b, steg (op til 3000 kcal).
Ca. 40% af proteiner og 30% af fedtstoffer skal opnås fra plantekilder til fødevarer. Forbrug af salt er begrænset (højst 12 g pr. Dag). I løbet af dagen skal du drikke op til 1,5 liter væske.

Kulinarisk behandling

Anbefalede madlavningsmetoder koger eller dampes. Retter før servering frø indtil glat.
Strømtilstand
Alle retter serveres i form af varme. Det er nødvendigt at spise 5-6 gange om dagen i portioner på 400-500 g.

anbefales:

diætmenu nummer 1a og 1b;

• tørret brød eller kiks, lejlighedsvis - ruller, kiks;
• dampet slagteaffald;
• magert skinke, kogt "Doctor" pølse, blød pate;
• saltet kaviar, jellied fisk;
• stegte æg;
• fuldmælk, kageost og retter fra den, blød ost;
• godt kogte, homogene porridges på mælk;
• strimlet pasta;
• gulerødder, rødbeder, broccoli, kartofler, dampet eller kogt græskar;
• pureed mosede grøntsagssuppe med små stykker kogt kød;
• Mos kartofler, frugt eller bær souffle, syltetøj, syltetøj, bagt æbler;
• marshmallows, slik, flødeskum, pureed compotes;
• saucer baseret på creme fraiche, mælk eller æg

Undtaget er:

• friske bagværk;
• kød og fisk er højt i fedt, svinefedt;
• rå æggehvide;
• sure mejeriprodukter, Gorgonzola ost, Roquefort, Danable, Epuass og andre skarpe sorter;
• boghvede, byg, hirsegrød, pasta, bønner, ærter, kikærter, majs;
• dåse, syltede eller syltede grøntsager, svampe;
• bær og frugter i deres rå form.

Varigheden af ​​kostvaner 1, 1a og 1b afhænger af patientens sundhed efter kirurgi eller sygdom og bestemmes af lægen.

Diæt tabel nummer 1B

Beskrivelse pr. 23. maj 2017

• Virkning: terapeutisk virkning i en uge
• Frist: 10-30 dage
• Omkostninger ved produkter: 1100-1200 rubler om ugen

Generelle regler

Medicinsk ernæring er en obligatorisk komponent i behandlingen af ​​sygdomme i maven. Tabel nr. 1B Pevzner's diæt er indiceret til uudtrykt eksacerbation af mavesår og kronisk gastrit ved recession. Dette er et bord til en mindre alvorlig begrænsning af mekaniske, kemiske og termiske virkninger på maven. Udpeget til at reducere inflammation, stimulere helbredelsen af ​​sår og sikre god ernæring.

Bordet er foreskrevet med fortsat bedstil- og halvbedstilstand i de næste stadier af patientbehandling efter kost 1A, fordi det er mere stressende: indholdet af basale næringsstoffer øges, kalorindholdet, nye fødevarer og retter lavet ved hjælp af en anden teknologi introduceres. Mængden af ​​protein øges til 100 g, fedt til 100 g og kulhydrater til 300 g (men ikke den fysiologiske norm).

Protein genopfyldes af mælkeproteiner (mængden af ​​mælk, mælkeporridges og cottageost er forøget), men ikke på grund af proteinkødretter. De anbefales stadig en gang om dagen. Dette skyldes det faktum, at mælkeproteinet er let fordøjeligt. Den mængde væske du drikker er 2 liter. Temperaturen på varme retter er 55-60 ° С, kold - 15-20 ° С. Vilkårene for overholdelse af denne diæt er individuelle - i gennemsnit fra 10 dage til en måned.

De vigtigste ernæringspunkter er:

• I betragtning af det faktum, at patienterne er på seng og sovesofa, fremstilles mad i en grødet og mashed form. Retter er først kogte og derefter tørret.
• Undtaget patogener sekreter (bouillon) og stimuli (grove fødevarer og nogle grøntsager).
• Svære at fordøje fødevarer (svampe, hårdt kød med fascia sener og hud, stegt mad) er udelukket.
• Kød og fisk retter fås i form af en damp souffle, knele, kartofler, koteletter.
• Hermetiske frugter og grøntsager til babymad er tilladt.
• Nogle grøntsager introduceres i form af kartoffelmos (kartoffel, gulerod, rødbeder).
• For varme og kolde retter, der nedsætter regenerering af slimhinden er udelukket.
• Kalorieindholdet er reduceret på grund af et lille fald i kulhydrater i kosten.
• Den tilladte mængde salt er 8-10 g.
• Fødevarer organiseres 6 gange om dagen i fraktionelle portioner. Spise samtidig hjælper med at reducere betændelse.
• Mælk anbefales om natten.

Ved behandling af gastrit og mavesår med øget surhedsgrad forbereder den sekventielle recept på medicinske tabeller 1A (6-10 dage), 1B (op til to uger i gennemsnit) og nr. 1 (op til seks måneder) fordøjelseskanalen for overgang til det fælles bord. Alle medicinske tabeller udelukker stærke stimulatorer af mavesekretion og indeholder fødevarer, der har en svag sokogonnym-virkning: mælk, æg, mælkekorn, søde frugtsaft. Medicinsk ernæring skaber betingelser for eliminering af inflammation, en tilstrækkelig mængde protein bidrager til sårets lår og hyppige måltider og brugen af ​​pureede fødevarer forårsager mekanisk sparing af slimhinden.

vidnesbyrd

• Peptisk mavesår og kronisk gastritis med eksacerbationsdæmpning.
• Akut gastritis, samtidig med at tilstanden forbedres.

Tilladte produkter

Tabel 1B diætmad omfatter:

• Slankede og purede supper fra havregryn, semolina, risgryn. De tilføjer en æg-mælk blanding, fløde og smør. Du kan lave mad fra malet korn og tilsæt suppe med kød og revet grøntsager (kartofler, gulerødder, rødbeter) til supper.
• Indført smør af mel af højeste kvalitet i mængden 75-100 g, de skal finhakket og ikke ristet.
• Kød og fjerkræfattige sorter fremstilles ikke kun i form af en soufflé, men også dampede kødboller og dumplings.
• Tilladt at bruge saucer - mælk og surt.
• Fisk kan også serveres i form af kødboller og kødboller. Det er lavet af torsk, gedde, kulmule, pollock og isfisk.
• Fisk eller kødretter er inkluderet i kosten en gang dagligt.
• Byg og perlebyg er desuden tilladt fra korn. De fremstilles i form af pureed grød med mælk og tilsæt smør.
• Introduceret kartoffel, gulerod og sukkerrørpuré med fløde eller mælk og smør, du kan lave dampgrønsagelig soufflé. Vegetabilske retter kan med succes erstattes af baby mad.
• Mælkeprodukter får mælk, frisk, men revet cottageost med tilsætning af mælk (og soufflé fra den), mælkelé og creme (i supper og te). Hele mælk kan være fuld op til 4 gange om dagen.
• Æg er tilladt i mængden af ​​tre stykker, de serveres blødkogt eller i form af en damp omelet. Du kan stadig lægge supper og æde æg dagligt.
• Bær gør gelé og gelé, friske bær kan ikke indtages. Løst sukker (40-50 g) og honning.
• Smør (fløde til dag og grøntsag) tilsættes til færdige måltider.
• Af drikkevarer foretrækkes svag te med mælk, gulerodssaft, mælkellyde, fortyndet saft fra friske bær, infusion af dogrose og afkogning af hvedeklid.

Diet tabel nummer 1: forskel fra 1a og 1b, menuen for ugen, en dag forbudt mad

I medicin er der en separat specialitet - medicinsk dietetik. Hun studerer og anvender forskellige kostvaner, der hjælper til behandling af en bestemt sygdom. I alt er der 15 forskellige kostvaner i medicinsk ernæring, som hjælper patientens krop til at tolerere behandlingen af ​​sygdommen. Hver diæt har sine egne indikationer.

Diæt "Tabel 1" er indiceret til patienter, der har sygdomme i maven eller tolvfingertarmen.

Diætbord nummer 1

En sådan kost hjælper med til at gøre processen med at spise og fordøjelse egnet til tilstanden for nyttiggørelse. Skader i fordøjelseskanalen i en sådan kost minimeres.

Dietten er opdelt i varianter A og B, som anvendes i forskellige stadier af sygdommen og kan ordineres til patienten under behandlingsprocessen.

Som enhver medicinsk metode har en specialiseret diæt indikationer, som den er tildelt til en patient. Disse er normalt følgende tilstande:

• Udseendet af mavesår og duodenalsår eller dets eksacerbation. Hvis patienten undergår behandling, kan han også ordineres sådan en diæt.
• Hvis patienten har kronisk gastritis, som er lidt forværret og kræver en reduktion af fødevarens morbiditet i maven.
• Processen med vellykket behandling af akut gastritis.

Hvis man ser nærmere på kosten, bliver det klart, at det i disse sygdomme sparer fordøjelsesorganerne så meget som muligt, så mave og tarm ikke virker for aktivt og kan behandles med succes. Hertil kommer, at enkelheden i måltiderne, der er inkluderet i denne type diæt, hjælper med at fordøje mad hurtigt og frigør mavetarmkanalen fra maden så meget som muligt. Og endelig er en sådan kost den mest gavnlige for kroppen under behandling af gastrointestinale sygdomme, det hjælper med at forbruge alle de nødvendige stoffer i præcis det beløb, der er nødvendigt.

Kost 1b

Dette er en udvidet version af kosten, hvor du kan bruge lidt mere mad, da den bruges i en tilstand, der nærmer sig opsving efter et akutt sår.

Grundlaget for en sådan kost er ground dishes og dampede retter. Disse er de bedst mulige måder for en person med et sår at få mad og reparere beskadiget væv på samme tid.

En af de vigtigste retter med denne type kost er grød med mælk, mælk selv, dampede omeletter og supper. Men i modsætning til version 1a er det tilladt at tilføje flere revet magert kød, fisk og fjerkræ til menuen. Hvide kiks og grøntsagspuréer er tilladt. Pasty ostemasse er også tilladt, hvis det ikke er surt. Alt dette sikrer den bedst mulige genopretningsproces.

Kost 1a

Dette er den mest gunstige og begrænsende type diæt. Det anvendes under inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen på dets mest akutte stadium, med sårbetændelse, med stærk erosion, efter operationer udført på mave-tarmkanalen. Hvis den akutte tilstand var vellykket stoppet eller nok tid gået efter operationen (i gennemsnit tager det en uge), går patienten først til en mere avanceret version af kosten 1b og senere til kostbordet 1.

Tabel 1a - er de mest opdrættede retter, korn, mælk, omeletter og kisseller, der ikke belaster maven og tarmene så meget som muligt. Fødevaretemperaturen skal også overvåges, det bør ikke være varmt eller koldt. Parabolens moderate varme er ideel.

Spise med en sådan kost er lille, portioner bør ikke være store. Ca. 300 gram ca. hver 3. time er den bedste løsning. Generelt bør varigheden af ​​et sådant måltid afhænge af, hvor omfattende inflammationen er.

Tabel nr. 1 kost: menu for ugen

Ud over beskrivelsen af ​​menuen selv skal du tage højde for, at patienten skal spise i små portioner, men ofte efter denne diæt. Det er uønsket at drikke direkte efter et måltid, det er bedre at tage væsker før måltider i kort tid, for eksempel en halv time.

Den ugentlige menu for et diætbord nummer 1 skal varieres, så patienten ikke lider af overdreven monotoni af retter, og han var ikke fristet til at bryde kosten og skade hans krop og udskyde genopretningen.

For ugen for patienten kan udvikles ca. følgende menu:

1. Mandag. Til morgenmad tilbydes at spise pureed mælkegrød med æg. For en sådan kost skal der være en anden morgenmad, som kan serveres noget lys, som et bagt æble med te. Til frokost serverede vi som regel regelmæssig suppe, f.eks. Grøntsager og ris og dampede patties (kød anvendes lavt fedtindhold, for eksempel oksekød eller kylling), boghvede grød, vaskes ned med kompote til garnering. En middagspatient med kager og en sund bouillon af vild rose. Til middag serveres bagt fisk og noget semolina.
2. Tirsdag. Morgenmad - boghvede grød (med mælk), grundigt gnides, 2 æg, te. Den anden morgenmad - stuvet æble. Du kan erstatte den samme pære. Frokost - suppe, for eksempel mælk, som tilsat korn - ris. Som kødfad kan du servere kødboller (dampet selvfølgelig) og sideskålen - klassiske kartoffelmos. Som en drink, te med vild rose. Sikker, - gelé, nogle krakkere. Til middag, gulerod-kartoffelpuré, kogt fisk, te.
3. Onsdag. Til morgenmad serveres mælkemel, en lille hytteost (ikke-sure), te. Den anden morgenmad - hjemmelavet svampekage, nogle æbleauce. Frokostmenuen er selvfølgelig suppe, vegetabilsk bouillon, du kan endda bruge semolina. Garnér med boghvede grød og dampkoteletter. Du kan drikke denne gelé. En frugtkompot og nogle cookies serveres til patienten til frokost. Manden spiser middag med dampede fiskekager, græskarpuré og te.
4. Torsdag. Morgenmad menu - cottage cheese, havregryn, en lille cikorie med mælk. Den anden morgenmad - hjemmelavet gelé fra bær, kager. Frokost mad - suppe med havregryn, kødboller. Den anden skål er fiskebit, grød lavet af riskorn, gelé, men hvis du ikke kan lide gelé, kan du erstatte frugtte. Til eftermiddagste tilbydes rosehip te, kiks kiks. Middag serveres kogt kylling, braised courgette med tilsætning af gulerødder, frugtafkok.
5. Fredag. En person har morgenmad med osteskål (og lidt sur creme), der kan desuden serveres semolina grød til mælk. Den anden morgenmad er allerede blevet et klassisk bagt æble, du kan tilføje en lille bærmousse og juice. Til frokost kan du servere havregrynssuppe med grøntsager, dampet kalvekød, boghvede som sideskål og kompot. Te tid er hjem kiks og bouillon hofter. Spis patientfisk dumplings med squash puree.
6. Lørdag. Morgenmad er også et bagt æble, du kan tilføje cottage cheese eller cottage cheese gryderet, ellers ris mælk grød. Ved den anden morgenmad gives hjemmelavet bærgelé, kiks. En frokost kursus er selvfølgelig en suppe, du kan vælge efter vilje, boghvede grød, compote (æble, men du kan erstatte pære). Ved snacken gives cheesecake med cottage cheese og gelé. Middag - fiskfilet, bagt i folie, kan erstattes med et stykke grøntsagspuré og frugtsaft.
7. Søndag. Morgenmad - havregryn (du kan bruge både korn og korn), cottage cheese, mælk som en drink. Den anden morgenmad tilbyder stewed æble (kan erstattes med en pære), cookies. Til middag serveres suppe med kartofler, kødboller, du kan tilføje eller ikke vælge, kogt oksekød og risgrød som sideskål. Galette med cottage cheese spredning og compote vil være eftermiddag snack. Til middag tilbydes kogt kylling (kan oksekød), boghvede mælkegrød og frugtafkok.

Diætbord nummer 1: menu for hver dag

Den menneskelige kost skal bestå af sådanne måltider:

1. Morgen. Morgenmaden skal være så lys som muligt, da kroppen endnu ikke er helt vågen, men det kræver et tilstrækkeligt nærende madindtag til fremtidens opgaver for dagen. Derfor er det bedst at begrænse mælkegrød og et lette supplement og formen af ​​hytteost eller frugt. Du kan drikke det med enhver tilladt drikke.
2. Den anden morgenmad er også nødvendig, så følelsen af ​​sult ikke opstår, og maven begynder ikke at frigive yderligere mavesaft uden behov. For at gøre dette, brug lette cookies og lidt juice.
3. Frokost. Det mest tætte måltid. I frokosten serveres der supper med korn i en fedtfattig bouillon og hovedretter med dampet kød eller fiskekoteletter og en sideskål i form af kartoffelmos eller grød.
4. Te tid Det er nødvendigt for det samme, der har brug for en anden morgenmad - for at overvinde sulten i intervallet mellem frokost og aftensmad. Derfor bør det også være så let som muligt, for eksempel et lille æble med te.
5. Middag. Det skal også være tilstrækkeligt tæt, da det er nødvendigt at fylde forsyningen af ​​energi og næringsstoffer indtil morgenen den næste dag. Serverede burgere med en sideskål i form af grød eller gryderetter, du kan også servere Mos kartofler eller grøntsagspuré.

Et sådant bord vil ikke kun tage hensyn til de menneskelige behov for næringsstoffer, men også de daglige fordøjelsescykler. Hvis diætet af typebordet 1a anvendes, skal denne liste ikke indeholde kødprodukter, og alle andre retter skal være så jordede som muligt.

Diæt nummer 1 bord: hvad er muligt, hvad kan det ikke

Så hvad kan du spise, når slankekabinet nummer 1? Med denne kost kan du spise følgende produkter:

• Kødmager produkter, kylling, oksekød og lignende.
• Fisk: Alle fedtholdige sorter. Huden skal fjernes.
• Mel: brød, ideelt i form af krakkere. Lys cookies. Ostekake er tilladt lejlighedsvis.
• Mejeriprodukter: Viser alt undtagen mejeriprodukter.
• Supper: alle diættyper supper, grøntsagssupper, mælkesupper (sørg for, at kornene koges)
• Grød og korn: semolina, havregryn, ris korn, boghvede.
• Æg og forskellige omeletter.
• Grøntsager.
• Frugter: Ikke-sure frugter, bær. Men de bør ikke serveres friske, det bedste ville være at lave bouillon eller gelé.

Det er forbudt at bruge: fede typer kød, fisk, konserves og sure produkter (herunder mælke- og sure frugter) er strengt forbudt. Ærter, bønner, bønner og andre tunge ting er uønskede fra korn.

Som vi ser, er de tilladte produkter let at fordøje, og forbudt tværtimod indlæser mave-tarmsystemet.

1 kost tabel: opskrifter

For eksempel er her et par opskrifter til denne diæt.

Lys ris suppe. Kog grøntsager (courgette og gulerødder) og giv dem udseende af kartoffelmos. Denne puré hældes med bouillon, som viste sig efter kogende grøntsager, et æg tilsættes til blandingen, tidligere grundigt blandet med mælk og rismel (hvis du ikke vil koge og male risen). Kog i 7-10 minutter efter lidt salt. Denne lette suppe er krydret med smør - kun 1 spiseskefuld pr. Pande.

Kylling koteletter eller dampet oksekød. Vi rengør kødet fra overskydende dele (knogler, hud, film) og finhak det op ved hjælp af en kødkværn, helst flere gange. Kog ris og bland med hakket kød, blød brødet i mælk og tilsæt det sammen med ægget. Vi danner koteletter og koge dem i en dobbelt kedel eller en langsom komfur, dampet tilstand.

Tabel nr. 1 kost: menu, liste over produkter

Listen over produkter, som du skal købe i butikken for at kunne forberede de nødvendige retter, falder faktisk sammen med listen over tilladte produkter.

Selvfølgelig er det vigtigste, som du bør være opmærksom på, mælk og mejeriprodukter (sur creme, cottage cheese). De kan siges at danne grundlaget for din kost, alt korn er kogt med mælk, og cottage cheese er perfekt til en let snack. Du kan også lave gryderetter fra cottageost og tjene dem som en separat skål.

Du bør forsyne dig med fedtfattigt kød, fisk og kylling i tilstrækkelige mængder (selvfølgelig, hvis vi ikke taler om en streng diæt 1a). Kødretter vil blive fremstillet af dem.

Køb også nok korn, fordi korn er en vigtig side skål, uden hvilken kosten ikke kan gøre. Derudover har korn fremstillet af disse kornarter alle de nødvendige vitaminer og elementer.