Diæt 1 bord: hvad du kan og kan ikke spise, et bord af produkter, en ugentlig menu

Medicinsk dietetik har mere end 15 terapeutiske kostvaner. Hver af dem har sine egne indikationer. Diæt tabel nummer 1 er ordineret for sygdomme i maven og tolvfingertarmen. Denne mad har til formål at gøre fordøjelsen af ​​de mest nyttige og minimalt traumatiske organer i mave-tarmkanalen. Afhængigt af sygdomsfasen kan der desuden lægges diæt 1a og 1b til patienten - disse er typer af kostbord nummer 1.

Hvilke sygdomme foreskriver diæt tabel 1

Indikationerne for at ordinere denne terapeutiske ernæring er følgende sygdomme i mave-tarmkanalen:

• mavesår og duodenalsår i eftergivelsesperioden eller i perioden efter fjernelse af akut inflammation;
• forværring af kronisk gastritis (uskarp) med normal eller forøget sekretion
• akut gastritis i genopretningsperioden.

Hvorfor for disse sygdomme foreskrevet diætbord nummer 1? Denne mad har flere mål. For det første, i løbet af sår og gastritis, er ernæring forsigtig, lad ikke maven og tolvfingret belastes med unødvendigt arbejde. For det andet skal fordøjelsen være hurtig. Tilstedeværelsen af ​​mad i maven er minimal. For det tredje skal du forbruge alle de nødvendige stoffer til normalt liv og genopretning. Men først overveje variationerne af denne terapeutiske diæt for at forstå sekvensen af ​​deres anvendelse.

Diæter 1a og 1b

Maden, der bruges i betændelse i mavesår, erosioner i maven og tolvfingertarmen er en mad 1a bord. Dens varighed afhænger af graden af ​​betændelse. Efter fjernelsen af ​​inflammatoriske processer overføres patienten først til diæt 1b og derefter til diætbord nr. 1. Også, kost 1a anvendes 5-7 dage efter operationer på mave-tarmkanalen.

Rationen ifølge tabel 1a er malet eller flydende retter:

• Jordbaserede supper fra korn;
• malet porcelæn
• gelé;
• dampede omeletter;
• mælk (på kost 1a, skal du drikke et glas varm mælk om natten).

Alle produkter skal varmebehandles og gnides til det maksimale. Dette giver mulighed for 5-6 dage for at lindre betændelse i fordøjelseskanalen. Samtidig er det nødvendigt at spise i små portioner (op til 300 gram) hver 3. time. Fødevaretemperatur er også en meget vigtig faktor i genopretning: det skal være moderat varmt.

Diæt 1b taber noget, men de grundlæggende principper forbliver ens: varmebehandlet mad, jordet i kartoffelmos, acceptabel temperatur. Nu kan du spise hvide brødkiksere, fedtfattige sorter af kød, fisk og fjerkræ (dobbeltkvist i en kødkværn), ikke-sure pasta-ost, grøntsagspuré. Det samme forbliver den obligatoriske mælk for natten. Sammenlignet med kost tabel 1, giver denne mad mulighed sår at helbrede, det berørte væv af indre organer er genoprettet, og smertestillende symptomer reduceres.

Funktioner kost tabel nummer 1

Hvis det er muligt at fjerne betændelse fra gastrointestinale organer, skifter de som regel til den angivne medicinske kost tabel 1. Overvej de grundlæggende regler for denne kliniske ernæring.

• Obligatorisk varmebehandling af produkter. Dette er nødvendigt for at minimere de kemiske og mekaniske reaktioner i maven og tolvfingret til mad.
• De fleste retter, der er kategoriseret som tung for maven, skal være jordet, mashed og i flydende form.
• De retter, der ikke slibes, tygge så meget som muligt.
• Fraktionær ernæring: små portioner, mellemrum mellem måltider i 2-3 timer.
• Udelukkelsen af ​​alle skadelige, fede, stegte, krydrede, røget produkter. Se på bordet, hvilket angiver hvad du kan og ikke kan spise med en kost.
• På en kostbord 1 skal du drikke op til 1,5 liter vand om dagen.
• Når man taler tabellen 1, mener man, at omkring 100 gram fedt (en tredjedel af dem er vegetabilsk fedt), 100 gram proteiner (animalske proteiner bør optage 60% af denne norm) og 400 gram kulhydrater skal forbruges om dagen.
• Sørg for at have et glas varm mælk natten over.
• Kødretter serveres i form af dampkoteletter, kartofler, souffler, koteletter, små stykker kogt kød.

Kemisk kost

Navnet "kemisk kost" betyder slet ikke, at det er nødvendigt at bruge kemiske præparater til at tabe sig ved hjælp af dette program.

Essensen og træk ved vægttab på kemiske reaktioner

Essensen af ​​denne teknik er at formulere en diæt på en sådan måde, at produkterne er godt kombineret med hinanden og forårsager visse kemiske reaktioner i kroppen. Det er sidstnævnte, der giver utrolige resultater, hjælper med at rense kroppen, samt tabe de ekstra pund.

Den kemiske kostmetode er ideel til personer, hvis vægt er gået over 100 kg, da i en måned efter overholdelse kan du miste op til 20-28 hadfulde kilo.

Kemisk kost er ret streng og kompleks. Dens hovedhemmelighed er ikke i beregningen af ​​kalorier, men i den præcise gennemførelse af den specificerede kost. Bryde selv en gang, du skal starte fra begyndelsen.

For nemheds skyld fremstilles den kemiske kost til at starte mandag. Programmet er designet på en sådan måde, at rationen er indstillet specifikt for ugens dage: Efter at have trukket tilbage eller hoppet over mindst en dag, skal du starte fra den første dag i ugen.

Strømregler

De grundlæggende principper for et kemisk program, der skal udføres uden spørgsmål:

• Hovedproduktet, som er til stede i denne tekniks kost, er et kyllingeg, som nødvendigvis er kogt. Dette produkt har meget få kalorier, det er ret rig, og i kombination med grapefrugt til morgenmad bidrager det til vægttab.
• Produkter, der er optaget i menuen, kan under alle omstændigheder ikke erstattes af mere passende, efter din mening. Samtidig kan fødevarer, som du ikke bruger, simpelthen eliminere fra din kost.
• Når der opstår et ubærbart ønske om at spise, er det tilladt at lave en snack, for hvilke lette grøntsager som salatblade eller agurker er perfekte. Den eneste regel: Fra frokost- eller frokosttidspunktet, dvs. det vigtigste måltid skal tage mindst 2 timer.
• Grøntsager i dette program er generelt velkomne. Spise kartofler er forbudt.
• Det er vigtigt at nøje observere de portioner, der er angivet i den kemiske diætmenu, men hvis den anvendte mængde af produktet ikke er angivet, må den æde, indtil der er en følelse af mæthed, men under ingen omstændigheder overvundet.

• Madlavning skal ske i vand, ikke olie. Du kan gøre retterne mere smagfulde ved at lave dem i ovnen eller på grillen.
• For at opnå det ønskede resultat er det nødvendigt at begrænse brugen af ​​salt, som bevarer væske i kroppen.
• Hvis forfatteren har angivet citrus i menuen for det kemiske program, betyder det appelsin eller grapefrugt, hvis frugten får lov til at spise enhver frugt efter eget valg, undtagen druer, datoer, bananer, mango eller figner. Hvis menuen angiver kød, er det nødvendigvis lænet og kogt, grillet eller brændt uden brug af solsikkeolie, hvis kyllingen - så uden huden, som er meget høj i kalorier og ikke giver nogen fordel for kroppen. Fåre spiser under kemiske metoder kan det ikke.
• Det er meget vigtigt at observere vandregimet, det vil sige, drikke mindst 1,5 liter almindeligt ikke-karboneret vand om dagen. I dette tilfælde behøver det ikke at drikke mad, vand skal være fuld mellem måltider og snacks. Ud over vand er det tilladt at drikke en begrænset mængde kaffe, mousserende vand, urte, grøn te.

Fordele og ulemper

Det kemiske program har en række utvivlsomme fordele:

• Kosten er formuleret på en sådan måde, at følelsen af ​​sult er meget sjælden.
• Menuen er afbalanceret og indeholder mange biologisk aktive stoffer og vitaminer, der er nødvendige for kroppen.
• Sæt på det kemiske program for vægttab kan være både unge og ældre mennesker. Hun har ingen aldersgrænse.
• Den er tilgængelig og effektiv.

Som mange andre kostteknikker har kemisk kost ulemper:

• Morgenmad er altid det samme.
• Kroppen modtager mange proteiner, så før du starter en kost, skal du konsultere en specialist.
• Kemisk vægttab program er ret strengt og sørger for den nøjagtige gennemførelse af alle regler og anbefalinger.
• Det er kontraindiceret hos mennesker, der lider af aterosklerose, kroniske leversygdomme, samt at have maveproblemer.

Kemisk kost: menuer i 1, 2 og 4 uger ^

Menuen med kemiske metoder i 1,2 og 4 uger varierer kun i varighed, derfor kan folk selv vælge antallet af uger og ekstra kilo, de ønsker at tabe.

Første uge menu

Daglige malingprodukter til morgenmad er upraktiske, fordi de i 4 uger er de samme. Morgenmad skal bestå af et par æg og citrus.

• Til frokost er det tilladt at spise frugter af samme type, som er tilladt af dette program.
• Middag består af 150 gram kød (reglerne for dets forberedelse er beskrevet i hovedprincipperne i kosten).

• Frokost: 150 gram kyllingekød.
• Middag: Salat med æg og friske grøntsager, Citrus.

• Frokost: Toast med lavt fedtost og en lille tomat.
• Middag: en del af kød.

• Frokost: en slags frugt.
• Middag: kød, salat fra grønne grøntsager.

Diæt 1 tabel: en prøve menu med opskrifter

Diætbord nummer 1 - er et specielt strømsystem, som er ordineret til sygdomme i mave-tarmkanalen (GIT). Det er egnet til mavesår, akut og kronisk gastritis, i perioden efter operationen. Behandlingsbordet hjælper med at normalisere fordøjelsen, reducerer ubehag og forhindrer udviklingen af ​​komplikationer. Med en kost på 1 bordmenu for ugen indgår opskrifter, kogte, damp, bagt, pureret eller ristet tallerkener.

Eksempelmenu til mandag

Menuer for hver dag udgør listen over tilladte og forbudte produkter. Fødevarer skal let fordøjes og blødgøres. Spis ikke for varme eller for kolde retter. Hovedtræk ved opskrifterne i diætbordet 1 er, at fødevaren er kogt i strimlet eller grundigt formet form. Du kan koge eller dampe. Bagning er også tilladt, hvis skålen er skorpefri.

Eksempelmenu til mandag:

• morgenmad: protein omelet med mælk, galette cookies;
• Andet morgenmad: kogte purede gulerødder med en sked honning og rosiner;
• middag: mælk vermicelli suppe, kødboller med creme sauce, compote;
• snack: revet æble;
• middag: revet bærpudding;
• sengetid: drikker naturlig yoghurt.

Proteinomelet til nr. 1 kost er bedst dampet. Opskriften indeholder et par ingredienser:

• æg - 2 stk.
• mælk - 120 g;
• en knivspids salt.

Proteiner adskilles fra æggeblommer. Mælk og noget salt tilsættes til de opnåede proteiner. Blandingen piskes grundigt, hældes i en egnet beholder og anbringes i en dobbeltkedel. Efter 10 minutter er dampomelet klar. Hvis der ikke er en dobbeltkedel, kan du tage en dyb pande, hæld vand ind i det (så vandstanden svarer til ægmassens niveau i den nedsænkede beholder). Vandet koges, hvorefter beholderen med ægblandingen placeres i den. Gryden er dækket med låg og kogt over lav varme. Om 20-25 minutter er omelet klar.

Med diæt 1 giver opskrifter til desserter dig mulighed for at gøre ømme, pureede eller mosede slik fra sunde fødevarer. Soufler, puddinger, pureed frugter og bær er velegnede. For eksempel at lave cottage cheese pudding med bær, skal du tage følgende produkter:

• cottage cheese - 500 g;
• semolina - 2 spsk. l.;
• æg - 1 stk.
• sukker - 2 spsk. l.;
• rosiner - 2 spsk. l.;
• en knivspids salt.

Gnid ostemassen gennem en sigte. Smør ægget med sukker og bland med ostemassen. Tilsæt de resterende ingredienser. Massen er blandet og lagt i forme, forolieret. Bages ved 180 grader Celsius i 30 minutter. Den færdige skål serveres med revet bær.

Med nummer et kost er det nyttigt at inkludere vegetabilske supper i kosten. For eksempel kan du tilberede en simpel grøntsagssuppespuré til frokost. Til dette skal du tage:

• kartofler - 3 stk.
• gulerødder - 1 stk. lille størrelse;
• courgette - 300 g;
• Løg - 1 stk. lille størrelse;
• vand - 1,5 l;
• smør - 1 tsk
• en knivspids salt.

Grøntsager koges, anbringes i en blender, salt tilsættes og males sammen med bouillon. Den resulterende puree sendes tilbage til gryden, tilsættes smørret og varmt. Når suppen er afkølet lidt, serveres den sammen med kiks.

Eksempelmenu tirsdag

Kost nummer 1 tillader brugen af ​​tørret brød. Det kan spises med suppe, der bruges til sandwicher og snacks. Tirsdag kan du lave denne menu:

• morgenmad: mælkegrød med ris og honning, blødkogt æg;
• Anden morgenmad: tørret brød, dogrose bouillon;
• frokost: kalvekød med sød fløde sauce, kartoffelsuppe;
• snack: bær i den tørrede form med honning;
• middag: Mos kartofler, revet rødbedsalat, kalvekød kødbold;
• sengetid: varm mælk med en sked fuld honning.

En af de kostbare retter, der anbefales til diæt nummer 1, kan være kødboller. De kan fremstilles af fedtfattige kødtyper, omhyggeligt hakket hakket. Til madlavning af kødboller fra kalvekød må du tage følgende produkter:

• kalvekød - 500 g;
• runde ris - en halv kop
• mælk - en halv kop;
• æg - 1 stk.
• smør - 1 tsk
• gulerødder - 1 stk.
• et stykke forældet brød;
• Løg - 1 stk.
• salt til smag

Kog ris og sug et brød i mælk. Efter forlovet med kød - skåret i stykker, blandet med løg, passeret gennem en kødkværn og kombineret med brød og ris. Tilsæt salt og bland det hakkede kød grundigt og dernæst kødbollerne. Gulerod gned på en fin rist og let stegt i smør. Kødboller er anbragt i en dampskål, gulerødder lægges ovenpå. Fyld med vand (1/4 glas) og kog i 30 minutter.

Den første diæt tillader brug af flydende korn med tilsætning af mælk. For at gøre rismælkegrød med honning skal du tage følgende produkter:

• ris - 200 g;
• mælk - 0,5 l;
• honning - 1 spsk. l.;
• vand - 1 kop.

Godt vasket ris i varmt vand. Mælk hældes i en kasserolle og koges, derefter tilsættes ris, blandes og koges på medium varme i 15-20 minutter, indtil risen er helt blødgjort. Efter madlavning tilsæt honning, bland og sluk komfuret. Efter afkøling serveres skålen på bordet.

Eksempelmenu til onsdag

Med en skarp forværring af et sår eller kronisk gastritis er diæt 1a foreskrevet. Under kosten anbefales det at tilberede slim supper, flydende porridge med tilsætning af mælk eller fløde, kød eller fiskesufflé fra fedtfattige sorter, dampomelet, revet cottage cheese. Friske grøntsager og bageriprodukter er udelukket. Tabel 1a kan omfatte følgende måltider om dagen:

• morgenmad: to blødkogte æg, et glas mælk;
• Anden morgenmad: Dogrose bouillon;
• middag: dampet kyllingesuffel, slimet havregrynssuppe, solbærgele;
• Sikker, revet æble, dampet;
• middag: revet mælkegrød med ris, grøn te;
• sengetid: et glas mælk.

Opskriften til at lave kylling damp souffle er enkel. Skålen vil kræve følgende ingredienser:

• kyllingebrystfilet - 300 g;
• æg - 2 stk.
• semolina - 1,5 Art. l.;
• creme creme - 3 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l.;
• en knivspids salt.

Hakkede kyllingebrystskiver passeres gennem en kødkværn. Tilsæt 2 æg, salt og visp i en blender. Efter tilsæt creme fraiche, semolina og visp igen. Olierede bageforme og bestrødt med semolina. Sæt fyldet i forme og sæt i skålen med multikookeren (eller dampkogeren) fyldt med kogt vand (0,5 l). Forbered dig ved at vælge tilstanden "Steaming" i 20 minutter.

Kostføde omfatter også sunde drikkevarer. Når kost nr. 1 anbefales at drikke bouillon hofter, te med tilsætning af mælk, gelé, frugt og bær juice, urtete, frugtsaft. For eksempel at gøre sort currant gelé skal du tage følgende ingredienser:

• sort currant bær - 1 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• kartoffelstivelse - 1 tsk;
• et glas vand
• flere blade af currant.

Vinerne sorteres og vaskes grundigt. Efter klemme saften fra bærene og forlade i kulden. De resterende bær er anbragt i en gryde med vinblad, hæld varmt vand og sat på komfuret. Kog i 5 minutter. Kødet bliver filtreret, sukker tilsættes og igen kogt, idet det skum, der er dannet på overfladen, fjernes. I koldt vand fortyndes stivelsen, hældes i den varme sirup, omrøres kraftigt og koges. Når stivelsen koges i kissel, tilsættes afkølet juice. Den færdige drik omrøres godt og hældes i glas. Forbrug varmt. For at undgå dannelse af en film på overfladen, drys gelé med en lille mængde sukker.

Eksempelmenu til torsdag

Til bordet er nummer 1 egnet Dyukana diæt, så du kan bruge opskrifterne på dette fødevaresystem. Den første fase af Dukan kost er karakteriseret ved at indtage lavt fedtindhold protein fødevarer. Eksempelmenu for dagen:

• morgenmad: damp protein omelet med mælk, grøn te;
• anden morgenmad: revet bagt æble;
• frokost: kylling suppe, mynte te;
• frokost: ostkager med mælk, dampet
• middag: bagt makrel, bouillon hofter;
• før sengetid: et glas kefir.

Når diæt Dukan diæt, indeholder opskrifter lavt fedtindhold og fisk. Du kan lave mad fra oksekød, kalvekød, hvidt fjerkrækød. For eksempel at lave en sund kyllingesuppe til maven, skal du tage:

• Kyllingebrystfilet - 1 stk.
• æg - 1 stk.
• en flok persille;
• en knivspids salt.

Hæld vand i en gryde, læg den på ovnen og kog den. Derefter tilsættes den hakkede kyllingefilet og koge, indtil kødet er kogt. Efter at have slået ægget og hæld forsigtigt en tynd strøm ind i kogebølgen, omrør hele tiden. Sluk derefter varmen og tilsæt hakket greens. Lad suppen stå i en halv time, så den køler og smelter og serveres på bordet.

Ved frokost kan du lave mad ost kager til et par. Til dette skal du tage:

• cottage cheese - 200 g;
• Jord hvede klid - 2 spsk. l.;
• æg - 2 stk.
• salt og sødemiddel til smag.

Bland kageost, klid og æg. Tilsæt sødestof og salt. Dejen blandes, danner ostekager og lægges ud i forme. Kog i en dobbelt kedel eller en langsom komfur til et par i 40 minutter. Lad afkøles og serveres.

Tips og tricks

Råd ernæringsekspert. Kulinarisk behandling af retter er ikke signifikant. Tørrede og kogte retter udpeges på baggrund af udpræget smertesyndrom i sygdommens første dage i nærvær af komplikationer af mavesår. I fremtiden er princippet om mekanisk beskyttelse ikke nødvendig for at overholde. Du bør dog ikke spise stegt, røget, alkohol, friske løg, hvidløg i løbet af exacerbation. I tilfælde hvor patienten tager moderne antisekretoriske lægemidler, som signifikant hæmmer gastrisk sekretion, er det ikke nødvendigt at ændre patientens spisevaner specielt. Det vigtigste i ernæringen hos patienter med mavesår er den fulde værdi af ernæring i overensstemmelse med reglen om moderat sparsommelighed.

For at reducere inflammatorisk respons hos patienter med mavesår i kosten skal man være opmærksom på fedtsyreindholdet i kosten. Kosten skal indeholde linolsyre (fiskeolie, makrel, laks, hørfrøolie). Linolsyre er en kilde til dannelse af prostaglandiner, som har antiinflammatoriske egenskaber.

Diæt tabel nummer 1 er ordineret for sygdomme i mave-tarmkanalen. Det reducerer smertefulde symptomer, forbedrer fordøjelsen og reducerer risikoen for komplikationer. Under kost 1 anbefales det at spise mad i en shabby, flydende, puree eller pastaform. Opskrifter af dette system er varierede. En dag i ugen kan menuen baseres på 1. etape af Dukan-diætet, som kendetegnes ved brug af magert proteinfødevarer. De er nemme at lave mad hjemme for et par eller ved kogning. Læs mere om behandlingstabellen nummer et i videoen nedenfor.

Medicinsk kost №1

Avanceret træning:

1. Gastroenterologi med endoskopi.
2. Ericksons selvhypnose.

Blandt de problemer, der opstår med maven, tager gastritis, mavesår og duodenalsår, som er samfundsmæssigt betydelige sygdomme, først på plads. Disse lidelser rammer både børn og voksne. Ifølge statistikker lider 14% af verdens befolkning af dem. Faktorer der påvirker udviklingen af ​​disse patologier er mange, men det vigtigste er livsstil. Forkert kost, stress, dårlige vaner - alt dette er en udløser i forekomsten af ​​gastrit og mavesår. Da der kun ses en sådan livsstil blandt byboere, er forekomsten af ​​disse patologier stigende blandt befolkningen i megalopoliser. I den moderne menneskes liv er hurtig, rig og tæt. Sund spisning er ikke inkluderet i arbejdsopgaverne. De omfatter: opkald, møder, køb og salg, service og tilbud, krav og undskyldninger. Det er godt, fordi vi udvikler. Dette er dårligt, fordi vi ofrer vores helbred.

Behandling af gastrit og mavesår er yderst vigtigt, da den langsigtede ubehandlede gastritis bliver til et sår, som også, hvis det ikke behandles korrekt, kan degenerere til en tumor. Sovjetisk gastroenterolog - Professor Manuil Pevzner, dannede hele systemet med nødvendige kostvaner om medicinsk ernæring. Den første i denne cyklus vil blive overvejet lige nu.

Hvad er

Patienter med sår og gastrit med høj surhedsgrad, som i eksacerbationsperioden, og remission af symptomer på sygdommen er tildelt et diæt nummer 1. Ingen amatør! Kun en gastroenterolog bør ordinere en diæt. Dette terapeutiske gastronomiske program er opdelt i flere muligheder: 1, 1a, 1b. Hver af dem er tildelt afhængigt af sygdommens tilstand og kaldes "bordet".

Som regel er et behandlingsprogram smidigt ind i et andet. Hvis patienten har gennemgået kirurgi, føres den første diæt forud for et kirurgisk nulkraft system. Tabel nr. 1 er ordineret til inflammatoriske processer i mave og tolvfingertarmen.

Den første diæt varer fra 6 måneder til et år efter forværringen af ​​sygdommen. Formålet med diætet - normalisering af surhed, eliminering og reduktion af inflammation, helbredelse af sår, erosion, stabilisering af den sekretoriske funktion af maven. Genopretning sker via kost, der tager sigte på at maksimere aktiviteten i mave-tarmkanalen.

Typer af vedligeholdelse

Kemisk - udelukker retter og produkter, der øger sekretionen, er hårde og lange fordøjede, kræver store udgifter til interne organer. Forbuddet viser sig at være: krydret, meget salt og surt, dåse, fedtet, røget, stegt, krydret. Det er alt, hvad der er for lyst i smag. Det betyder ikke, at de næste seks måneder skal spise frisk og smagfuld mad. En afbalanceret kost, undtagen undtagelser, indeholder mange tilladte fødevarer.

Dagligt kaloriindtag skal være mindst 2800 kcal, men det anbefales ikke at ansætte mere end 3000 kcal. Ingen fasting er forudsat, mad bør være nok. Healing måltider vil blive kogt, dampet, bagt. Du skal også følge drikkeordningen, om natten anbefales det at drikke et glas mælk.

Tabel nr. 1 - Ernæringsprogram afbalanceret med kemisk sammensætning. I kosten af ​​hver dag vil være til stede:

Mekanisk schazhenie eliminerer klumpet mad. I en patient øger sådanne fødevarer bevægeligheden i fordøjelseskanalen, hvilket forårsager kvalme, opkastning, halsbrand og lignende ubehagelige symptomer. Kost nummer én giver bløde fødevarer: pureed, mashed, finhakket. Hvis skålen er bagt, skal den være uden skorpe. Kogt magert kød og fisk kan spises ustyrt og tjener et helt stykke. Mad bør tages ofte og moderat. Desuden begrænsede produkter med et højt fiberindhold: radiser, majroer, svampe, kål (undtagen for farve), bønner mv for tabellen №1 komplet liste over forbudte og tilladte fødevarer diskuteret nedenfor..

Termisk - betyder at spise mad ved den optimale temperatur. Den optimale fødevaretemperatur ved tilskrivning af diæt nr. 1 bør ikke være lavere end 15 grader og ikke højere end 60 grader. Hvis fødevaren irriterer slimhinden i munden, passer den ikke: du skal varme det eller afkøle det. Alt skal være varmt: appetitvækkere og salater, supper og hoved. Et sådant behandlingsprogram med nogle korrektioner er undertiden ordineret til patienter med pancreatitis, diabetes mellitus med samtidig problemer i mave-tarmkanalen.

Så på nr. 1 kost ifølge Pevzner, skal du have din påfyldning målt, brug kun foreskrevne produkter til diætmad. For klarhed skal du overveje produkterne til bord nummer 1 og en grov menu for ugen.

Lægemidler

De vigtigste kriterier for valget af retter er: lav fiber og animalsk fedt, et minimum af salt og irriterende maveslimhinden. Overvej bordet for bedre at navigere de rigtige produkter.

Tabel nr. 1A: Funktioner i kosten, menuen for ugen med opskrifter

Med en skarp forværring af duodenalsår og mavesår, såvel som under forværring af kronisk gastrit, ordinerer læger en særlig kost. Kost (bordnummer 1A) involverer madlavning med en væske eller pastaagtig konsistens. De serveres i form af varme. Produkterne koges eller dampes. Ernæringsplanen indeholder 200 g kulhydrater, 80 g proteiner og 90 g fedt. Den daglige mængde animalsk protein er 70% af den samlede kost. Begrænset til salt. Væske må ikke drikke mere end 1,5 liter om dagen. Lav-kalorie diæt, dens energiværdi er 2000 kcal.

Kost nr. 1A kan ikke kaldes komplet. Derfor ordinerer lægerne det i højst 10 dage. Det udelukker mange værdifulde produkter. Målet er at reducere produktionen af ​​mavesaft, hvilket har en irriterende effekt.

• Slim supper med tilsætning af korn. Du kan bruge ris, havregryn, semolina, byg. Den færdige skål kan krydres med 10 g smør eller en lille smule lavt fedtfløde. Et alternativ er en blanding af mælk og rå æg.
• Fedtfattige kød, skrællet af film og sener. Kyllingeskind fjernes. Ethvert kød skal koges i lang tid og rulles to gange gennem en kødkværn eller pisket med en blender. Brug det en gang om dagen i form af en souffel eller flydende Mos kartofler.
• Det er også bedre at lave fisken i form af en souffel eller dampet, i fremtiden slipes til mashedpotatisens tilstand. Før madlavning fjernes huden og knuses grundigt.
• Mejeriprodukter skal være friske. Kost nummer 1A tillader fuldmælk, cottage cheese soufflé og fedtfattig fløde.
• Æg kan indtages ikke mere end 3 stykker om dagen. Af disse kan du lave en damp-soufflé eller koge dem blødt.
• Korn korn. De skal have en flydende konsistens. Grits skal først males i en blender eller kaffekværn. Anvendelsen af ​​ris, boghvede, havregryn, perlebyg er tilladt.
• Gelé fra bær og frugt af søde sorter, gelé. Du kan tilføje mælk og tilberede lyse cocktails, men det er bedre ikke at blive involveret i dem.
• Mælk te er ikke stærk, fortyndet saft fra frugter af bær af søde sorter, rosehip decoction.
• Smør og vegetabilsk olie - i små mængder som krydderier til retter.

Forbudte fødevarer:

• bageriprodukter;
• gærede mælkedrikke, ost, creme fraiche, fedt hytteost;
• friske grøntsager;
• saucer, krydderier;
• pølser og røget kød;
• kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer.

Den angivne liste over produkter er baseret på deres indvirkning på maveslimhinden. Fødevarer kan fremkalde smerter hos patienter med akut og kronisk gastritis og et sår. Således lindrer nummer et diæt patienterne ubehag og giver kroppen den nødvendige liste over næringsstoffer.

Diæt tabel nummer 1

Beskrivelse nuværende fra 05.05.2017

• Virkning: terapeutisk virkning efter 3 uger
• Varighed: 2 måneder eller mere
• Omkostningerne ved produkter: 1500 - 1600 rubler. pr. uge

Generelle regler

Først og fremmest, lad os finde ud af, hvad der er en terapeutisk kost. Medicinsk ernæring, i medicinsk terminologi, "medicinsk bord", er foreskrevet for sygdomme og er en integreret, og i nogle tilfælde den vigtigste komponent i behandlingen.

Tabel nr. 1, Pevzners kost er ordineret til sygdomme i maven: akut og kronisk gastritis, mavesår. Udnævnte også 1. bord for gastroduodenitis. Da dette er en moderat sparsom kost, er det angivet i stadiet af genopretning eller uudpræget forværring af de ovennævnte sygdomme. Det giver kemisk, mekanisk og også termisk schazhenie mave-tarmkanalen med en fysiologisk god diæt, fordi den daglige kost indeholder 90-100 g proteiner, 100 g fedt og 420 g kulhydrater. Calorie - 2900-3000 kcal per dag.

De vigtigste punkter i denne diæt er:

• Restriktion af sekretionspatogener (bouillon) og irritationsmidler i slimhinden, der er krydrede retter og krydderier, rågrøntsager.
• Afskaffelsen af ​​fødevarer, der er vanskelige at fordøje og fødevarer, der længe længe i maven.
• Fødevarer koges og aftørres. Tilladt bagning uden en udtalt skorpe. Med forbedringen af ​​patienten går man på mad uden mashing. I denne forbindelse er der muligheder - gned bordet og ikke gnides. Hvis vi taler om fisk og ikke grove kød, kan de serveres i et stykke.
• For kolde og varme retter er udelukket. Kold mad hæmmer syreformende funktioner, men sænker regenerative processer. For varmt påvirker også slimhinden negativt.
• Moderat begrænset salt.
• Fødevarer er organiseret 5-6 gange om dagen, herunder brugen af ​​mælk eller fløde før sengetid.

Kost nummer 1 til gastritis

Med akut og forværring af kronisk gastritis hjælper det med at reducere inflammation, og dette opnås ved at tage pureed og let fordøjelig mad i det samme. Trods alt er overtrædelsen af ​​kost og spisning, irriterende maveslimhinden, årsagen til sygdommen sammen med brugen af ​​alkohol, rygning og nervespænding. Heraf følger, at korrekt ernæring er vigtig i behandlingen af ​​kronisk gastritis og konsekvent administration af diæt 1A (op til 7 dage), derefter 1B (op til to uger) og nr. 1 vil gøre det muligt at opnå langvarig remission. Du kan kun tørre op i de første par dage, og så er det nok at vælge ikke-grove kød (kylling, kalvekød) og tygge mad grundigt.

Kost 1 №1 (tabel №1) med gastritis observeres i 2-3 måneder, og det anbefales at skifte til et fælles bord, men med begrænsning, og nogle gange undtagen overdreven krydrede retter, krydderier og saucer. I tilfælde af gastrit med høj surhedsgrad er der vist begrænsning af let fordøjelige kulhydrater (marmelade, honning, slik, sukker og andre slik), hvilket gør det muligt at reducere excitabiliteten i maven og dens sekretoriske aktivitet.

Kost nummer 1 til mavesår

Det skaber alle betingelserne for helingen af ​​den ulcerative defekt, da der ikke er grov mad og produkter, der irriterer slimhinden og stimulerer mavesekretionen. En tilstrækkelig mængde protein har en gavnlig virkning på reparative processer. Reduktionen i mængden af ​​indtaget mad og fraktioneret ernæring fører til mekanisk schazhenie.

Mavesår (mavesår) og duodenalsår er en mere alvorlig sygdom og kræver langvarig medicin og kostbehandling. Når eksacerbationer begynder behandling med medicinsk tabel 1A (mere blid, i to uger). Derefter anbefales to uger til patienten tabel 1B (mad pasta og puree), og derefter - nr. 1 minimalt sparende (alt i en slidt form), der er udnævnt til op til seks måneder.

Fraværet af stærke irritationer i fødevaren i denne periode spænder ikke kun sekretorisk aktivitet, men også nervesystemet (øre, kød, champignon bouillon, stærk te, kaffe, krydret, krydret, stegt mad, røget mad, kulsyreholdige drikkevarer, peberrod, alkohol) skaber gunstige betingelser for en vellykket behandling. Begrænsende bordssalt er også nødvendigt, fordi salt stimulerer syredannelse i maven. De svage sokogonnymi retter omfatter: mælk, blødkogte æg, hvide kiks, korn, søde frugtsaft, som nødvendigvis skal være til stede i patientens kost.

I dette tilfælde skal diætet skelnes mellem en høj næringsværdi (ikke forveksles med højt kalorieindhold), som bestemmes af balancen mellem hovedkomponenterne i fødevarer, vitaminer (A, C, gruppe B) og mineralsalte. Proteiner stimulerer helingen af ​​mavesår og binder saltsyre i maven, som beskytter slimhinden. Fedt hæmmer gastrisk sekretion. I dette tilfælde foretrækkes vegetabilske olier. De normaliserer svækkede metaboliske processer, bidrager til reparation af sår. Mælk er en værdifuld mad i denne henseende.

Normalt er patienten reduceret med hensyn til ophold på denne kost og efter 2-3 måneder. tillade brug af ubehandlet mad med tilsætning af rå grøntsager og frugter. Disse omfatter søde blommer, ferskner, nektarin, æbler og grøntsager fra tomater. Skift til et fælles bord betyder, at man spiser regelmæssigt og bruger krydret, krydret, for varmt mad og alkohol. Ved behandling med anti-tilbagefald, som lægen foreskriver, skal du følge en mild kost i 2-4 uger (første tabel nr. 1B og derefter nr. 1).

arter

Varianter er diæt 1A og 1B, som adskiller sig fra de vigtigste i henhold til indikationerne og metoden til at udarbejde mad. Tabel 1A er indiceret for alvorlig eksacerbation af peptisk ulcus sygdom (i 6-8 første dage) til eksacerbation af kronisk gastritis (i 4-5 dage), til akut gastritis (i 2-3 dage) og for spiserørets brændninger. Medicinsk ernæring giver maksimal sparsomhed, kun mad udslettet og i flydende form, idet patienterne er på bedresiden.

Tabel 1B er tildelt efter den forrige med de samme sygdomme, men med et fald i processen. Fødevarer giver betydelig sparsomhed i mave-tarmkanalen, men da patientens tilstand er ved at blive bedre, og han er i halv-seng-mode, serveres mad i en pureeform. Tabel 1A kirurgisk og 1B kirurgisk kan også tilskrives sorterne, da de ordineres efter operationen i mavetarmkanalen på 3-4 dagen efter nul-kosten 0A, hvor de første to dage er placeret. Kirurgiske kostvaner indeholder nødvendigvis svage bouillon, såvel som pureed supper og dampet kød eller fish soufflé.

vidnesbyrd

• mavesår og duodenalsår (genopretningstrin);
• kronisk gastritis i det akutte stadium (med normal og øget sekretion);
• akut gastritis (med genopretning).

Tilladte produkter

Kost den første tabel ifølge Pevzner giver mulighed for forberedelse af første kurser på kartoffel bouillon eller vegetabilsk bouillon med revet grøntsager, revet eller kogt korn (semolina, boghvede, rullede havre, ris). Du kan spise vermicelli mælkesupper, samt mashed supper med tilsætning af moseret kylling eller kød. Mel til opfyldning af supper er ikke stegt, men kun tørret, de injiceres med en ægmælksblanding, og de færdige er fyldt med smør eller fløde.

Dampede kødpatties

Damp og kogte retter fremstilles af magert kød uden sener, fascias og hud. For at gøre dette skal du bruge oksekød, lam og magert svinekød, kylling og kalkun, tunge, lever. Fra dem kan du lave dampkoteletter, dumplings, aspic, soufflé, koteletter, kartofler, zrazy, oksekødstroganoff (kun fra forkogt kød). Kogt kød er tilladt - kalvekød, kylling, kanin og kød bagt i ovnen. Fedtfattige fisketyper dampes og serveres i et stykke (huden fjernes) eller i form af koteletter, koteletter, kødboller, zraz.

Hvede brød tilladt forældet (i går) eller tørret. Du kan bruge en tørt svampekage eller kiks. En gang om ugen kan du tillade bagte mager kager med æbler, marmelade eller hytteost, kød eller fisk. Semolina, ris, boghvede eller havregryn, vermicelli eller pasta tilsættes til garniture og supper. Grød kan koges i mælk eller vand, det er godt at koge op til gulvet i en viskos stat eller at tørre (boghvede). Det er lov til at lave damp soufflés og puddinger med tilføjelse af cottage cheese fra korn.

Grøntsager (kartofler, rødbeder, unge ærter, gulerødder, blomkål) er dampet, aftørret og serveret på en sideskål i form af kartoffelmos og souffler. Kun græskar og courgetter samt modne ikke-sure tomater kan ikke revet. En lille mængde dill tilsættes supper. Smør og vegetabilsk olie tilsættes til færdige måltider.

Af mejeriprodukter tilladt mælk og fløde, yoghurt og kefir (ikke-sure), frisk ikke-sur hytteost, ostemasse ost og cremefløde. Fra hytteosten kan du lave dovne dumplings, bagt ostekage, puddinger. Ikke sjældent skarp ost i revet form tillades, 2 æg to gange om ugen, der er kogt blødt eller i form af en omelet og æggrød. Fra appetitvækkere til bordet kan ikke gnides råd til en salat af kogte grøntsager kogt kød og fisk, leverpostej, pølse doktorgrad eller mælk, gelé fisk på vegetabilsk bouillon, fedtfattig sild, stør kaviar og mager skinke.

Søde desserter dampes fra revet bær med tilsætning af semolina. Søde bær og frugt er tilladt i bagt eller kogt form. Du kan lave Mos kartofler, gelé, gelé, Sambuka, compotes fra dem. Som desserter er meringues, mælkekissel, marshmallow, marshmallow, ikke-sure syltetøj, honning tilladt. Af drikkevarer - frugtsaft, bouillon hofter, te med mælk eller fløde, svag kaffe med mælk.

Kost tabellen 1

Behandlingen af ​​enhver sygdom begynder med ernæring, og vores sundhed afhænger af god ernæring generelt, ifølge WHO. Begreberne sund kost, sundhed mad og kost er forskellige. En sund kost er nødvendig for alle, der ønsker at bevare sundhed. Medicinsk ernæring refererer til behandling af enhver sygdom, og diæt er et bredere begreb, der omfatter både terapeutisk og sund ernæring.

Tabel nr. 1 er tildelt fordøjelsessystemets patologi, det vil sige det om medicinsk ernæring.

Klassificering af tabeller ifølge Pevzner i diætetik er allerede forældet, siden 2003 er der anvendt en ny klassifikation i lægepraksis - systemet med standarddiet. Det indeholder 6 sorter, siden 2006 er der blevet tilføjet en anden, der er nu kun 7 standard kostvaner. Tabel nr. 1 refererer til basisversionen, såvel som til en sparsom kost.

Hvis vi taler om den gamle klassifikation, så er der flere sorter af kost: tabel 1, 1a, 1b og deres kirurgiske indstillinger.

Tabel nr. 1 er ordineret til følgende sygdomme:

• akut gastritis eller forværring af kronisk (i forskellige former)
• mavesår;
• øsofageal sygdom;
• GERD (når indholdet af maven kommer ind i spiserøret);
• dumping syndrom (udvikler efter fjernelse af en del af maven);
• diaphragmatisk brok (ledsaget af udgangen af ​​maven i brystet);
• irritabel tarmsyndrom med forstoppelse
• akut og kronisk enteritis
• efter operationen.

Hovedmålet med diætet er at give kroppens behov med det rigtige sæt næringsstoffer under sygdommen, samt "hjælpe" organerne til at genoprette deres normale arbejde - bevægelighed, dannelse af fordøjelsessafter, for at aktivere helingen af ​​slimhinden i organet.

• kost indebærer begrænsning af fødeindtag, der kan forbedre skader på slimhinden i det øvre fordøjelsessystem (spiserør, mave, tolvfingertarm)
• terapeutisk ernæring tager sigte på at genoprette fordøjelseskanalen
• indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er fuldstændigt;
• måltider er ofte i små portioner;
• serveret på bordet, dampet eller kogt;
• mad bør være varm;
• udelukker fra alle produkterne alle komponenter, der er vanskelige at fordøje, for eksempel plantefiber;
• Produkterne serveres i let fordøjelig form - udslettet, i flydende eller halvflydende form.

Tabel over relationer BJU med forskellige typer af kostvaner

Kost tilpasser sig let til kroppens individuelle egenskaber ved at erstatte flere produkter. Det kan være i en slidt og ikke tørret form. Ernæring sørger for "respekt for" det syge organs slimhinde - mekanisk schazheniye opnås ved at formalisere mad til puree, termisk - madindtagelse i form af varme, kemikalie - udelukkelse af irriterende produkter, som vi senere vil diskutere senere.

Tabel nr. 1 for sygdomme

Lad os undersøge funktionerne i kosten for nogle sygdomme.

Med mavesår

Tabel nr. 1 er vist ved forværring af sygdommen. Behovet for at anvende varianter af medicinske diæt - 1a og 1b forekommer kun med en markant forværring i sygdommens første dage. Derefter serveres maden i kogt, ubeskyttet form. Mad til mavesår og 12 duodenalsår er op til 6 gange om dagen, fjernet fra kosten alt krydret, salt, røget, dåse.

Som såret helbreder, lindrer symptomer og forbedrer trivsel, bevæger det sig til det fælles bord. Det anbefaler også hyppige måltider og den optimale mængde protein i kosten. Da sidstnævnte reducerer aktiviteten af ​​kirtelceller, hvilket fører til et fald i produktionen af ​​mavesaft, og også har en neutraliserende virkning på den. Og brugen af ​​sojamel før måltider i en periode på 4-6 uger reducerer produktionen af ​​pepsin, normaliserer peristaltisk funktion i maven. For nylig er indflydelsen af ​​kost på helingstiden for et sår blevet stillet spørgsmålstegn ved.

Med gastroduodenitis

Gastroduodenitis ledsages af en læsion i mave og tolvfingertarmen. Hvis patologien kommer fra tarmene selv, er der en primær duodenitis, uprøvet patologi i bugspytkirtlen (pancreatitis), galdeblære (cholecystitis, cholelithiasis) eller galdeveje, så indføres bord nr. 1.

Vægten i kosten er på begrænsning af fedtstoffer og kulhydrater (sukker, honning), irriterende fødevarer er udelukket, kosten leveres med reduceret saltindhold - 5-6 g pr. Dag. Det udelukker retter, der kan forårsage gæring i tarmene - bælgfrugter, kager, nogle grøntsager (kål, radiser, radiser, rober), kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer. Også hyppige måltider, udelukkelse af varme og kolde retter. Fødevarer dampet, kogt, udslettet.

Når gastritis

Inflammatoriske sygdomme i maven korrigeres ved ernæring under hensyntagen til den sekretoriske funktion af maven. Med nedsat dannelse af mavesaft (en autoimmun form af kronisk gastritis) i den akutte fase af sygdommen er alle produkter, der irriterer maveslimhinden, udelukket:

• stærke bouillon, rige supper;
• stærk te, kaffe;
• salte retter;
• røget kød;
• grov plantefiber;
• krydret mad;
• krydderierede produkter.

Måltider leveres i små portioner med en hyppighed på hver 2-3 timer. Proteinmængden tilvejebringes lidt mindre end for et mavesår - ca. 15-20 g. Forholdet mellem BZHU er 1: 1: 4.

Efter udgangen af ​​den akutte fase er formålet med dietten at stimulere mavekirtlerne med henblik på at forbedre dannelsen af ​​saltsyre. Mekaniske irritationer tilsættes til kosten - forældet hvidt brød, kiks, tørret kiks, kefir, yoghurt, fortyndet mælk (hvis det tolereres godt). Der er også fragmentering i kosten, begrænsningen af ​​fedtstoffer, stegte fødevarer.

I tilfælde af infektiøs gastritis prioriterer tabel 1b en diæt 4-5 gange om dagen. Rens sokogonny, irriterende retter. Fødevarer kommer i halvflydende form, med begrænsningen af ​​kulhydrater, da sidstnævnte øger gastrisk kirtler. Madlavning sker uden ristning.

I kosten indgår slimhinde og mælkesupper med boghvede, semolina, havregryn, perlebyg, blødkogte æg, soufflés, dumplings, kødboller, fisk. Fra den anden uges sygdom udvides diæten til bord nr. 1, med en gradvis overgang til det fælles bord som vi genvinder.

I tilfælde af erosioner i maven (erosiv gastritis) er ernæring konstrueret på samme måde som i et mavesår.

Med GERD (gastroøsofageal reflukssygdom)

Ved tilbagesvaling har Pevzner ernæring en række funktioner.

1. Kosten giver et øget proteinindhold, hvilket bidrager til en stigning i tonen i den nedre esophageal sphincter. Det er på grund af dets utilstrækkelighed, at aggressiv fordøjelsessaft i maven indtræder i spiserøret, hvilket forstyrrer organet.
2. Udelukkede produkter, der øger trykket i maven, kulsyreholdige drikkevarer.
3. Begræns fedtstoffer, da de sænker evakueringen af ​​maven.
4. Fødevarer bør undgås: svinekød, oksekød, kolde nedskæringer, havfisk, ris, pasta, friskbrød, fløde, olier, oste med et fedtindhold på mere end 20%, krydderier, pickles, citrusfrugter, nødder.

Produktliste

Lad os se hvad du kan spise og hvad kan ikke folk på et diæt nummer 1.

Tilladte produkter

Forbudte produkter

Ofte stillede spørgsmål om mad

Nedenfor analyserer vi en række ofte stillede spørgsmål.

Kan jeg spise frugt og hvad?

Du kan spise søde frugter og bær i form af kartoffelmos, gelé, bagt, drik frugtkompotter, gelé, fortyndede saft. Bananer, æbler, ferskner, pærer, nektariner, abrikoser, jordbær, hindbær, kirsebær er blandt sorterne.

Hvilke fedtfattige kød og fisk er tilladt?
Af kød af dyr og fugle tillod kylling, oksekød, kanin, kalkun, magert lam. Fisk er tilladt kulmule, pollock, torsk, saury, blåhvilling, gedde, aborre.

For nemheds skyld har vi udviklet en menu for hver dag og for hele ugen.

Daglig menu til 5 måltider om dagen:

Menu for ugen til 5 måltider om dagen

Funktioner kost til børn

Børn, såvel som voksne, behandles efter indikationer. Hvis barnet før sygdommen var på den generelle kost, vil anbefalingerne ikke afvige fra dem for voksne. Alle tilladte menuprodukter går efter aldersstandarder på ernæring. Hvis der ikke er tilladt noget produkt af barnet på grund af alder (for eksempel hvis de er børn under et år gammel) eller på grund af individuel intolerance, allergi, er de også udelukket fra menuen.

opskrifter

Alle følgende opskrifter er velegnede til folk, der følger Pevsners kostbord 1.

Første kurser

Grøntsagssuppe med rødbeder

Tag: 2 mellemstore rødder, 2 gulerødder, 2-3 kartofler, 1 løg, 1 hoved, cremefløde, dild, salt.

Forberedelse: Kog rødbederne helt i huden. Mens rødderne koges, skræl løg, kartofler og gulerødder, hug dem. Gulerod revet. Hæld vand i gryden, læg de hakkede grøntsager derinde, læg ilden på. Kog rødderne, fjern skræl, rist, læg i en kasserolle. Før du slukker suppen, tilsæt salt, dild. Server med cremefløde.

Græskar suppe med croutoner

Tag halvdelen af ​​det gennemsnitlige græskar (ca. 500 g), løg 1 stk., Gulerødder 1 stk., Fedtfattig fløde 50 g, salt, kiks.

Forberedelse: Løg, gulerod ren. Finhak løg, gril guleroden, opvarm grøntsagerne i olien i en stegepande i 1 minut. Rengør græskar, skær det i små stykker, så det vil koge hurtigere. Sæt det i en kasserolle og tilsæt nogle vand og andre grøntsager. Som grøntsagerne brygger lidt køligt og pisker med en blender, salt, tilsæt fløden, kog den. Server creme suppe med croutoner.

Andet kurser

Tyrkiet med courgette

Tag: kalkunfilet 500 g, løg 2 hoveder, 1 stor gulerod, 1 medium courgette, cremefløde, dild, salt, vegetabilsk olie.

Forberedelse: Skyl og hak kalkunen. Skræl grøntsagerne, hugse løg og gulerødder i en stegepande med lidt vand. Bland sur creme med salt og hæld det med grøntsager, bland. Sæt grøntsagerne i bagehætten, så kalkunen sætter posen tæt på begge sider og anbringes i den forvarmede ovn i 1 time. Server skålen med finhakket dill.

Tag: fiskfilet 500 g (eller fisk med små knogler), 2 løg, 100 g brød, dild, salt, halv kop fløde, æg.

Forberedelse: Vask fisken, rengør knoglerne. Skær i små stykker. Skræl løgene, skåret i kvartaler. Sug brød i fløde. Derefter skal fisken, løg og brød vride i en kødkværn. Hvis du beslutter dig for at tage en bony fisk, for eksempel en gedde, så skal den snoet 2 gange for at male små knogler godt.

I hakket kød tilsættes salt, finhakket dild, æg, bland godt. Sæt gaspanden med vand. Mens vandet opvarmer, laves hakket kugler. Så snart vandet koger godt, sænk forsigtigt marmorerne ind i vandet, rør forsigtigt i 15 minutter. Derefter sætte dumplings i en skål, serveres med creme og grøntsager.

salater

Rødbeder og kyllingebryst salat

Tag: 1 medium sukkerroer, 3 kartofler, 150 g kyllingebryst, cremefløde, dill, løg.

Madlavning: Kog grøntsager og kød. Gnid rødderne på en rist, skær kartoflerne i terninger, hugg brystet fint. Løg, skære og hæld kogende vand i 5 minutter for at fjerne bitterheden. Bland grøntsager med bryst, sæson med rømme, drys med dild på toppen.

Gulerod, Æble, Raisinsalat

Tag: 2 gulerødder, 1 æble, en halv kop rosiner, creme creme.

Forberedelse: rist gulerødder og rist. Af æblekernen skæres skræl, skåret i terninger. Vask rosinerne godt, blød i kogende vand i 10 minutter. Bland gulerødder, æbler, rosiner med creme fraiche. Salat er klar.

dessert

Cottage ost kiks

Tag: 2 kopper mel, et halvt glas vand, et halvt glas vegetabilsk olie, æg, 1 el. sukker, 300 g kogeost, sodavand på spidsen af ​​en kniv.

Forberedelse: Bland vand, smør, sukker, æg, tilsæt hytteost, så mel. Rør godt. Dejen skal vise sig som tyk creme. Smør et ark til bagning med smør og sked dejen på et ark. Du kan bruge en speciel formular til cookies. Bages 30 minutter.

Tabel nr. 1 efter operationer

Ved indgivelse af Pevzners ernæringsbehandling efter operationen anvendes kirurgisk modifikation af diæt 1a og 1b.

Funktioner af kirurgisk tabel 1a:

• udnævnt 2-3 dage efter operationen
• giver maksimal lindring af fordøjelseskanalen (mave-tarmkanalen);
• let fordøjelige former for næringsstoffer anvendes;
• maden går med den maksimale rensning af fordøjelseskanalen - i knust form;
• mad temperatur mindre end 45 grader.
• forholdet mellem BZHU 1: 1: 5, 50 g protein og fedt, 250 g kulhydrater;
• energi værdi op til 1600 kalorier;
• Yderligere berigelse af ernæring med vitaminer og mikroelementer
• en skarp begrænsning af salt til 5 g pr. dag
• yderligere væske 1,5-1,8 1;
• hyppige måltider - op til 6 gange om dagen, ikke mere end 350 g portioner pr. gang.

Derefter overføres patienterne til tabel 1b, da fordøjelsen genoprettes. Retterne er lurvede og mashed, temperaturen på varme retter er op til 50 grader, kolde retter - mere end 20 grader. Forholdet mellem BZHU varierer lidt 1: 1: 4 (4,5), øger kalorieindtaget i gennemsnit op til 2500 kalorier, yderligere væske op til 2 liter, salt op til 6 g

Overgangen fra kost 1a til 1b sker gradvist med udvidelsen af ​​de første individuelle produkter. Med god bæredygtighed fortsætter med at introducere nye produkter. Sørg for at overvåge fænomenerne fordøjelsesforstyrrelser (diarré, flatulens, øget peristaltisk), udseendet af smerte. Produkter, der forårsager sådanne symptomer i lang tid (op til flere måneder) er udelukket fra kosten.

Formålet med terapeutiske kostvaner kombineret med modtagelse af særlige enterale blandinger - afbalancerede fødevarer med høj næringsværdi, beriget med vitaminer og sporstoffer. Med udvidelsen af ​​kosten reduceres antallet af næringsstoffer. Lad os se nærmere på næringsegenskaberne efter operationer på tarm og galdeblære.

Efter tarmkirurgi

Kosten bør ikke kun sigte på at sikre genopretning af stoffer, der er gået tabt under interventionen, som er vigtige for kroppens vitale aktivitet (elektrolytter, vand, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, sporstoffer osv.), Men også hurtigst mulig aktivering af fordøjelsen.

Da det blev "slukket" under operationen, blev absorptionen fra fordøjelseskanalen umiddelbart efter operationen forstyrret. Og nu er opgaven at "lancere" igen fordøjelsen, absorptionen, genoprette den normale sammensætning af mikroflora og generelt normalisere arbejdet i fordøjelseskanalen.

På 3-6 dage efter operationen begynder de at introducere terapeutisk ernæring, starttiden er baseret på patientens tilstand. For tidlig omlægning til naturlig ernæring efter tarmkirurgi forværrer signifikant forløbet i genopretningsperioden.

Terapeutisk ernæring udføres ved udnævnelse af kirurgisk bord nr. 0a, 1, 1b. Kirurgiske kostvaner har generelt lav næringsværdi og kombineres med anvendelse af særlige næringsblandinger til oral administration. Et par dage efter patienternes drift udføres diæten til kirurgisk bord 1a, som ordineres op til 4 dage.

Efter yderligere 10 dage udføres en glat overgang til kirurgisk kost 1b og derefter til kirurgisk kost nummer 1, mens den mashed version af den skal følges i lang tid. Og i de første 3-4 uger efter udskrivning fra hospitalet ordineres patienterne nr. 1 kirurgisk bord i en slidt form. Efter dette sker en overgang til den ikke-gnidede version af diæt 1.

En god tolerance for en ny skål viser, at restaureringen af ​​fordøjelsessystemet går korrekt, nemlig evnen til at producere fordøjelsessaft, fordøje indgående mad og fjerne unødvendigt indhold fra tarmene.

Med dårlig tolerance af et produkt bør patienter efter tarmkirurgi ikke træne tarmene, det vil sige når de specifikt indlæser tarmene med produkter, som de ikke opfatter godt, så det bliver "brugt" til dem. Disse øvelser kan forværre manglen på intestinale enzymer og fremkalde udvikling af irreversible fænomener.

Med udviklingen af ​​intolerance over for mælk og mejeriprodukter - der manifesteres af manglende evne til at fordøje mælkesukker lactose, bør der i lang tid være udelukket hele mælk. Sour-milk produkter (kefir, cottage cheese, yoghurt, creme fraiche) er mindre relevante. Mejeriprodukter kan erstattes med soja, de har et sæt aminosyrer, der ligner hinanden i kemisk sammensætning til mælkeproteiner, men overgår animalske mælkeproteiner på grund af unikke biologisk aktive stoffer.

Efter galdeblæreoperation

Principperne for klinisk ernæring i rehabilitering af patienter, der har gennemgået galdeblærens fjernelse, har ikke ændret sig markant i løbet af det seneste årti. Følg normalt følgende skema:

1. I den første dag kan du ikke spise eller drikke.
2. På den anden dag begynder de en smule at injicere væsken, gradvist stigende til 1 l, du kan drikke den i små sip. Ikke-kulsyreholdigt mineralvand, dogrose-bouillon tillades med en gradvis udvidelse til afkogning af tørret frugt, svag te, fedtfattig kefir. Alle drikkevarer går uden at tilføje sukker. Ved den tredje dag justeres væskens totale volumen til 1,5 liter.
3. Derefter introduceres usødet grøntsags- og frugtsaft (fra græskar, gulerødder, rødbeder, rosenrødder, æbler), frugtgelé, kartofler, te med sukker, renede supper i kødbouillon af anden eller tredje madlavning. Spise er i små portioner, denne mad varer indtil den femte dag efter operationen.
4. En uge senere fortsætter menuen med at udvide menuen: hvide brødkager, brødkiks, tørretumbler, revet porridge (boghvede, havregryn, hvede) på vand eller halvt med mælk, hytteost, snoet kød (oksekød, kalvekød, kylling, kanin), kogt fisk vegetabilsk puree, fermenterede mejeriprodukter.
5. Start fra 1,5 uger og op til 1,5 måneder, en sparsom kost (alle retter bliver dampet eller kogt).

anmeldelser

Vi tilbyder dig anmeldelser af læsere og læger om kostbordet 1.

Læseranmeldelser

"Det var en forværring for omkring 1,5 år siden. Foreskrevet behandling (omeprazol, nosh-pa, almagel A, kost). Dietten blev ikke malet, så jeg søgte på internettet i det mindste ca., fordi Nogle gange er artikler modsat hinanden. I de første par dage spiste jeg næsten ikke noget, det gik ikke for langt, og der var en vild vægt. Derefter begyndte hun at spise magert mad og derefter på det søde, uforgængelige.

1. Kost hjælper meget, især når du ikke ønsker at spise i starten. I løbet af denne periode, ikke svært at holde, fordi føler ikke sulten.
2. Men når sværhedsgraden passerer, vil du virkelig spise og vende tilbage til din tidligere livsstil.
3. Nu har jeg forværring igen (sammen med antibiotika). Denne gang forsøgte jeg at behandle med kosten først - det hjalp ikke, jeg begyndte at drikke medicin igen og holde fast i kosten - jeg begyndte at hjælpe.

Såret er generelt ubehageligt, især for mig, fordi Jeg kan godt lide at spise, men der er en god side, jeg skal lave den rigtige mad)) ".

"God dag! Jeg havde gastritis som barn, da jeg var 14, men min mor nægtede at lede mig til lægen og sagde, at jeg skulle spise mere og hurtigere, men det hjalp ikke. Så gik jeg til biblioteket og tog en masse sundhedsmagasiner, som jeg studerede. Jeg lagde mærke til, at jeg havde halsbrand på meget fede fødevarer, og jeg afviste det, selvom med min moders skandale, men med tiden gik hun afsted. Jeg begyndte at spise kun indtil kl. 19 og hvis jeg ønskede at spise efter klokken 19, drak jeg et glas kefir med brød.

Begyndte at holde fast i en løs kost, der eliminerede de fødevarer, som jeg havde en reaktion på. I øjeblikket er jeg 38 år gammel, gider gastritis ikke længere. Kost var let at følge. Nu spiser jeg næsten alt, inden for rimelige grænser, og hvis jeg virkelig vil, undertiden selv efter 19 timer, men gastritis gør ikke ondt. Her er min historie). Med venlig hilsen Elena.

Læger anmeldelser

I nogle tilfælde kan diætmad stoppe betændelse, selv uden brug af stoffer, samt reducere risikoen for re-eksacerbation af sygdommen. Derfor kan i intet tilfælde ignorere det. Det er tæt på betydning med medicinske effekter.

Video anmeldelse fra en læge, der arbejder i en ambulance på bordet 1: