Medicinsk dietetik har mere end 15 terapeutiske kostvaner. Hver af dem har sine egne indikationer. Diæt tabel nummer 1 er ordineret for sygdomme i maven og tolvfingertarmen. Denne mad har til formål at gøre fordøjelsen af de mest nyttige og minimalt traumatiske organer i mave-tarmkanalen. Afhængigt af sygdomsfasen kan der desuden lægges diæt 1a og 1b til patienten - disse er typer af kostbord nummer 1.
Hvilke sygdomme foreskriver diæt tabel 1
Indikationerne for at ordinere denne terapeutiske ernæring er følgende sygdomme i mave-tarmkanalen:
- mavesår og duodenalsår i eftergivelsesperioden eller i perioden efter fjernelse af akut inflammation;
- forværring af kronisk gastritis (uskarp) med normal eller forøget sekretion
- akut gastritis i genopretningsperioden.
Hvorfor for disse sygdomme foreskrevet diætbord nummer 1? Denne mad har flere mål. For det første, i løbet af sår og gastritis, er ernæring forsigtig, lad ikke maven og tolvfingret belastes med unødvendigt arbejde. For det andet skal fordøjelsen være hurtig. Tilstedeværelsen af mad i maven er minimal. For det tredje skal du forbruge alle de nødvendige stoffer til normalt liv og genopretning. Men først overveje variationerne af denne terapeutiske diæt for at forstå sekvensen af deres anvendelse.
Diæter 1a og 1b
Maden, der bruges i betændelse i mavesår, erosioner i maven og tolvfingertarmen er en mad 1a bord. Dens varighed afhænger af graden af betændelse. Efter fjernelsen af inflammatoriske processer overføres patienten først til diæt 1b og derefter til diætbord nr. 1. Også, kost 1a anvendes 5-7 dage efter operationer på mave-tarmkanalen.
Rationen ifølge tabel 1a er malet eller flydende retter:
- Jordbaserede supper fra korn;
- malet porcelæn
- gelé;
- dampede omeletter;
- mælk (på kost 1a, skal du drikke et glas varm mælk om natten).
Alle produkter skal varmebehandles og gnides til det maksimale. Dette giver mulighed for 5-6 dage for at lindre betændelse i fordøjelseskanalen. Samtidig er det nødvendigt at spise i små portioner (op til 300 gram) hver 3. time. Fødevaretemperatur er også en meget vigtig faktor i genopretning: det skal være moderat varmt.
Diæt 1b taber noget, men de grundlæggende principper forbliver ens: varmebehandlet mad, jordet i kartoffelmos, acceptabel temperatur. Nu kan du spise hvide brødkiksere, fedtfattige sorter af kød, fisk og fjerkræ (dobbeltkvist i en kødkværn), ikke-sure pasta-ost, grøntsagspuré. Det samme forbliver den obligatoriske mælk for natten. Sammenlignet med kost tabel 1, giver denne mad mulighed sår at helbrede, det berørte væv af indre organer er genoprettet, og smertestillende symptomer reduceres.
Funktioner kost tabel nummer 1
Hvis det er muligt at fjerne betændelse fra gastrointestinale organer, skifter de som regel til den angivne medicinske kost tabel 1. Overvej de grundlæggende regler for denne kliniske ernæring.
- Obligatorisk varmebehandling af produkter. Dette er nødvendigt for at minimere de kemiske og mekaniske reaktioner i maven og tolvfingret til mad.
- De fleste retter, der er kategoriseret som tung for maven, skal være jordet, mashed og i flydende form.
- De retter, der ikke slibes, tygge så meget som muligt.
- Fraktionær ernæring: små portioner, mellemrum mellem måltider i 2-3 timer.
- Udelukkelsen af alle skadelige, fede, stegte, krydrede, røget produkter. Se på bordet, hvilket angiver hvad du kan og ikke kan spise med en kost.
- På en kostbord 1 skal du drikke op til 1,5 liter vand om dagen.
- Når man taler tabellen 1, mener man, at omkring 100 gram fedt (en tredjedel af dem er vegetabilsk fedt), 100 gram proteiner (animalske proteiner bør optage 60% af denne norm) og 400 gram kulhydrater skal forbruges om dagen.
- Sørg for at have et glas varm mælk natten over.
- Kødretter serveres i form af dampkoteletter, kartofler, souffler, koteletter, små stykker kogt kød.
Terapeutisk kost. Tabel nr. 1
Kost nummer 1 (eller tabel nummer 1) - udviklingen af sovjetiske diætist Mikhail Pevzner.
Kost nummer 1 - ernæring, som anbefales til akut og kronisk mavesår og duodenalsår.
Indikationer for udnævnelse af kost nr. 1 er også gastrit i den akutte fase og i remission.
Kost nummer 1
Tabel nr. 1 er vist, hvis patienten er i genoprettelsesstadiet eller i tilfælde af uskarp exacerbation af mavesår. Denne diæt er optimal, hvis der opstår en skarp forværring af kronisk gastritis med forøget eller konserveret mavesekretion, såvel som med akut gastrit under genopretningsperioden.
Ernæring i henhold til kost nr. 1 hjælper med at reducere betændelse og som følge heraf sårhelbredelse og normalisering af mavefunktioner. På trods af de begrænsninger, der er forbundet med denne diæt, opfylder det alle ernæringsmæssige krav, både hvad angår kalorier og alle de næringsstoffer, der er nødvendige for menneskekroppen.
Krav diæt nummer 1
- Spist skal være pureede produkter, dampet eller kogt.
- Brug bagningsmetoder, hvor der ikke dannes skorpe på produkterne.
- Fisk og ødkød kan serveres i ét stykke.
- Saltindtag skal begrænses.
- For varme og kolde retter bør udelukkes.
- Lige før sengetid bør du drikke et glas mælk eller noget creme.
- Kraften bør være fraktioneret. Måltider bør ikke være mindre end 5-6 om dagen.
- Ernæringsværdien af ernæring i kosten №1 bør være omkring 2800-3000 Kcal per dag.
Produkter anbefalet til brug i udnævnelsen af en kost №1.
Brød og bageriprodukter
- hvedebrød, lavet med mel af højeste og første klasse, tørret eller i gårsens bagværk
- tør kiks eller kiks
- boller og tærter lavet af magert dej med æbler, marmelade, hytteost, kogt kød, fisk
- fra mosede grøntsager (kartofler, rødbeder, gulerødder, blomkål) på vegetabilsk bouillon
- mejeri med godt kogt korn (semolina, ris) eller pureed
- vermicelli med mosede grøntsager
- mælkesupper med mosede grøntsager
- pureed semolina supper med revet søde bær
- forkogte kød supper
Puree supper fremstilles under anvendelse af tørret mel. Du kan fylde dem med fløde, smør eller mælke-æg blanding.
Kødretter
Kost №1 giver mulighed for brug af retter med brug af magert kød, befriet fra huden, sener, fascia:
- kogt kødstykke (kalvekød, kanin, kyllinger, fisk)
- dampet hakket kød, fisk eller fjerkræ retter
- kogt lever, tunge
Mejeriprodukter
- mælk, fløde, kondenseret mælk
- ikke-sure kefir, acidophilus, yoghurt
- blød saltet ost
- kogte blødkogte æg
- dampet omelet
korn
- semolina, ris, boghvede, havregrynspatroner, der er kogt i mælk eller vand, skal være halvviskøs konsistens eller revet (i tilfælde af boghvede)
- dampkoteletter, puddinger og kornsuppe på mælk
grøntsager
- kogt eller damp, mashed blomkål, kartofler, rødbeder, gulerødder, lejlighedsvis - grønne ærter
- tidlig courgetter og græskar - ikke-gnidket kogt
- modne tomater - højst 100 g pr. dag
snacks
- salater, kogte fra kogt kød, fisk eller fjerkræ samt fra grøntsager, dampet eller kogt
- leverpate, kogt pølse (kost, mælk)
- stor fisk roe
- jellied fisk kogte ved hjælp af grøntsag bouillon
- nogle gange - forshmak, fedtfattig sild, gennemblødt i vand for at fjerne overskydende salt
desserter
- bagt, pureret, kogt sød frugt og bær
- frugt og bærpuré, gelé, gelé
- cremet fløde, mælk kissel, snebold
- gyldig honning, marshmallow, sukker, marshmallow
Krydderier og saucer
- Bechamel (mælk) sauce, i tilberedningen, hvormed melet ikke blev brunet
- frugt og mælkefrugt saucer
- finhakket dill, persille
- kanel anvendes i små mængder
drikkevarer
- svag te, inkl. med mælk eller fløde
- kakao, svag kaffe med mælk
- saft fra søde frugter og bær
- Når du laver mad, kan du bruge usaltet smør, såvel som højkvalitetsbagt kødsmør
- Tilladt brug af raffinerede vegetabilske olier
Produkter at udelukke:
- Rugbrød, noget friskbrød, wienerbrød fra bløde og søde dej.
- Bøtter, inkl. champignon, stærk vegetabilsk bouillon, okroshka, kål suppe og borscht.
- Fedtet eller strenget kød og fjerkræ (and, gås), svampe.
- Fedtet eller saltet fisk.
- Mejeriprodukter, saltet ost.
- Stegt og kogt æg.
- Bælgplanter og nogle korn (majs, byg, hirse og byg).
- Grøntsager - radise, rogn, sorte, agurker
- Leafy grøntsager - hvidkål, sorrel, løg, spinat.
- Hermetiske grøntsager, syltede og syltede.
- Røget produkter, konserves og konserveret kød, fisk og grøntsager samt salt og krydret snacks.
- Sennep, peberrod og alle slags saucer, undtagen mejeri.
- Kvass, stærk kaffe, kulsyreholdige drikkevarer.
- Fedtstoffer, med undtagelse af tilladt.
- Sure eller umodne bær og frugter, is, chokolade.
Kost nummer 1a
Tabel nr. 1a er foreskrevet i perioden med akut mavesår og kronisk gastritis, ledsaget af høj surhedsgrad. Tabel nr. 1a omfatter:
- kogt magert kød eller fisk i form af dampsoufflé
- damp omelet eller blødkogte æg
- mælk, fløde, mælkegrød fra semolina, boghvede eller rismel til babymad, mælkesupper
- usaltet smør (op til 80 g om dagen), olivenolie i sammensætningen af retter
- mælk og sødfrugtgelé og fortyndede frugter, svag te med mælk, sukker (ikke mere end 50 g pr. dag).
- Frugter, bær, slik: gelé og gelé fra ikke sure sure frugter og bæresorter, honning, sukker, søde bær og frugtsaft, fortyndet med vand i forholdet 1: 1 med tilsat sukker
- Fedt: Tilsæt smør til færdige måltider
- Drikkevarer: dogrose, kamille, hvedeklid, grøn te.
Overholder diæt nummer 1a er det nødvendigt at begrænse saltet så meget som muligt og at anvende fri væske ikke mere end 1,5 liter Derudover vises følgende vitaminer: A, C, B grupper (B1, den2, PP).
Obligatoriske betingelser for kost nr. 1a - sengeluft og indtagelse af varm væske eller halvvæsket mad efter 2-3 timer 6 gange om dagen.
Liste over udelukkede produkter og tallerkener
Brød og bageriprodukter, tallerkener og sidde retter af grøntsager, snacks, saucer, krydderier, kød og fiskebøtter, champignon og stærk bouillon, fede kød, røget kød, pølser, konserves, saltede fisk, krydrede og salte oste, mejeriprodukter med høj surhedsgrad, bælgfrugter, majs, svampe, sure frugter og bær, chokolade, is, sort kaffe, stærk te, alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer, kvass osv.
Ca. dag diætmenu nummer 1a
Første morgenmad: Blødkogte æg (2 stykker), mælk - 200 ml (1 kop).
Anden morgenmad: frugtgelé - 180 ml, mælk - 200 ml.
Frokost: slimet rismælksuppe - 400 ml, kød damp soufflé - 110 g, citron gelé - 125 g
Te tid: dogrose bouillon - 180 ml, mælk - 200 ml.
Middag: Et blødkogt æg (1 stk.), Halvmælkegrød - 300 g.
Til natten: mælk - 200 ml.
For hele dagen: sukker - 50 g.
Yderligere oplysninger
Mælk og mejeriprodukter har antacida virkning. Mange mennesker har intolerance overfor fuldmælk (laktosmangel). I sådanne tilfælde kan den erstattes af en dags kefir.
Kost nummer 1b (mere belastning)
Tabel nr. 1b er foreskrevet under det akutte forløb af mavesår og kronisk gastrit efter 8-12 dage i tabel nr. 1a.
Diæt er indiceret for mavesår og duodenalsår, akut og kronisk gastritis med forøget eller normal sekretion, med kronisk gastroduodenitis i akut eksacerbationsperioden. For at reducere inflammation, forbedre sygdoms helingsprocesser samt normalisere motorens og sekretoriske funktioner i maven observeres begrænsningen af mekanisk, kemisk og termisk irritation af mavetarmkanalens slimhinde, med en vis reduktion af kalorieindholdet, men opretholdelse af ernæringsværdien.
Mad og drikkevarer er udelukket fra kosten, som er stærke patogener af sekretion og forårsager irritation af slimhinden, samt produkter, der er svære at fordøje og forbliver i maven i lang tid.
Fødevarer koges i lurvet form, forkoges i vand eller dampes. Retter har en flydende eller grødet konsistens. Moderat begrænset mængde salt og kulhydrater. Meget kolde og varme retter er udelukket.
Den daglige sammensætning af fødevarer: proteiner - 100 g, fedt - 100 g (25 g af dem er vegetabilske), kulhydrater - 300 g. Energiintensitet - 2500-2800 kcal. Mængden af fri væske - 1,5-2 liter om dagen, salt - 8-10 g. Den daglige diætmasse - 2,5-3 kg.
Fødevarer bør kun indtages i form af varme: varme retter - fra 56 til 62 ° С, kolde retter - ikke under 15 ° С. Fødevarer tages i små portioner: fraktioneret 5-6 gange om dagen hver 3-4 timer.
Tabel nr. 1b indeholder alle tallerkener af tabel nummer 1a. Derudover er det desuden tilladt:
- kødboller, dumplings og kartofler af kogt kød, fisk eller fjerkræ
- purede supper med mælk
- ostemasse ost med mælk
- tør kiks og kiks op til 100 g
Saltindtag - ikke mere end 8 g pr. Dag, desuden er vitaminerne A, C, gruppe B foreskrevet. Hyppigheden af at modtage halvflydende eller puree mad - 6 gange om dagen, hver 2-3 timer.
Liste over anbefalede fødevarer og retter
Når diæt nr. 1b, undtagen de produkter og retter, der er inkluderet i kost nr. 1a, er kiks, der er lavet af hvidt brød af højeste kvalitet (75-100 g), kød og fisk i form af kødboller, kødboller eller queneller, inkluderet i kosten. Ofte brugt pureed mælk grød. Supper er ikke slimede, men pureed - korn og mejeri.
Liste over udelukkede produkter og tallerkener
Retter og sidde retter af grøntsager, snacks, saucer, krydderier, kød og fisk bouillon, champignon og stærk bouillon, fede kød, røget kød, pølser, konserves, saltede fisk, krydret og salt oste, mejeriprodukter med høj syreindhold, bælgfrugter, majs, svampe, sure frugter og bær, chokolade, is, sort kaffe, stærk te, alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer, kvass osv.
Ca. dag diætmenu nummer 1b
Første morgenmad: Dampdumplingsfisk med mælkesauce - 110 g, rismælk revet grød - 200 g, mælk - 200 ml.
Anden morgenmad: frugt eller bærpudding - 180 ml.
Aftensmad: Boghvede mælkesuppe, gnides - 400 ml, køddampede kødboller - 110 g, frugt eller bærgelé - 125 g.
Snack: Afkog af hofter med tilsætning af honning - 180 ml, kiks (fra den daglige værdi af brød).
Middag: kødpatties med vegetabilsk olie - 115 g, frugtgelé - 180 ml.
Til natten: mælk - 200 ml.
For hele dagen: hvide kiks - 100 g, sukker - 25 g, smør - 20 g.
Yderligere oplysninger
Denne diæt er ordineret i 8-12 dage, hvorefter patienten skal overføres til diæt nummer 1.
Til dine oplysninger: Længde af ophold i maven af forskellige typer fødevarer: 1-2 timer - 200 ml vand, bouillon, kakao, te, blødkogte æg; 2-3 timer - 200 ml mælk, fisk gryderet, røræg, kompotter, gelé, kiks, hvidt brød; 3-4 timer - kogte grøntsager (gulerødder, kartofler osv.), Kogt kød (kylling, oksekød, kalvekød), sort brød, æbler; 4-5 h - stegt kød, sild, mosede ærter og linser, bønner i gryderet.
Kost nummer 1 (gnides). Eksempelmenu.
Kosten er mekanisk mindre godartet end kost nr. 1b. Vist i mavesår og duodenalsår, kronisk gastritis med forøget og normal sekretorisk funktion i fasen med dæmpet eksacerbation, akut gastrit i genoprettelsesfasen.
Formålet med denne diæt er at moderere mekanisk, termisk og kemisk sparing i mave-tarmkanalen, samtidig med at den ernærings fysiologiske nyttefunktion opretholdes, samt nedsættelse af inflammation, forbedring af regenerering af sår og normalisering af motorens sekretoriske funktion af maven.
Kemisk og termisk irriterende produkter, såvel som stimulerende mavesekretion, er udelukket. Retterne, som mekanisk irriterer en slimhinde, er begrænsede. Fødevarer anvendes hovedsageligt i pureed og grødet form efter forkogning eller dampning. Bagte retter uden grov skorpe, kogt fisk og ikke-groft kød er tilladt. Moderat begrænset salt.
Den daglige sammensætning af fødevarer: proteiner - 100-120 g, fedt - 100-120 g (hvoraf en tredjedel er vegetabilsk), kulhydrater - 400-450 g. Kalorier - 3000-33200 kcal. Mængden af fri væske - 1,5 liter om dagen, salt - 12 g. Den daglige diætmasse - 3 kg.
Fødevarer bør kun indtages i form af varme: varme retter - fra 56 til 62 ° С, kolde retter - ikke under 15 ° С. Fødevarer tages i små portioner, fraktioneret: 5-6 gange om dagen hver 3-4 timer.
Liste over anbefalede fødevarer og retter
Brød og bagværk: I gårs hvedebrødkager, tørrede kiks, en lille mængde usyrede boller eller bagt tærter fyldt med æbler, marmelade, kogt kød og æg, tørt svampekage.
Supper: mejeri, korn (fra velkogte korn), mælkesupper, kartoffelmos med tilsætning af purede grøntsager (undtagen kål); mejeri med nudler; Tørrede grøntsager (fra gulerødder, kartofler, rødbeder), krydret med cremet eller raffineret vegetabilsk olie, fløde, ægmælksblanding; kogte kød supper (oksekød, kylling); supper, puree af søde bær (lurvet) med semolina osv.
Retter af kød og fisk: Mager og ikke-grove sorter af kød og fisk uden fascias, hud og sener (oksekød, kalvekød, magert lam, kantet svinekød, kylling, kanin, gedde aborre, torsk, aborre); kogt lever og tunge; dampkoteletter, kødboller, zrazy, dumplings, kød og fiskesuffel; Ikke-grove sorter af kød, fisk og fjerkræ i et lille stykke.
Retter og sidde retter af korn, pasta: mælkegrød i ristet form (undtagen hirse og majs), kogte nudler, tørrede damppudder.
Mælk, mejeriprodukter og retter fra dem: fuldmælk, usyrlige kefir, yoghurt, acidophilus, fløde, frisk og frisk cottageost af fabriksproduktion i retter (soufflé, gryderetter, pudder, bagt ostekage, dovne dumplings), ikke-sure creme, milde oste, calcineret cottage cheese.
Retter fra æg: æg (2-3 stykker om dagen) blødkogte damp omeletter.
Retter og side retter af grøntsager: Kartofler, rødbeder, gulerødder, græskar, courgetter, modne, ikke sure tomater - i form af kartoffelmos eller damppudder uden skorpe.
Frugter, bær, slik: bær og frugter af søde sorter, modne, kogte, ristede eller bagt; søde bærjuice (jordbær, hindbær) fortyndet 1: 1 med vand; honning, syltetøj af søde sorter af bær og frugter, marmelade, slik, gelé, mousses, marmelade og marshmallows uden aromatiske essenser.
Drikkevarer: svag te med mælk eller fløde, rå grøntsager (gulerod, sukkerroer) juice, svag kaffe eller kakao med mælk, rosehip ekstrakter, kamille og hvedeklid.
Snacks: Salater fra kogt kød, fisk, grøntsager, liver pate, jellied fisk på vegetabilsk bouillon, usaltet skinke uden fedt, læge pølse, mejeri, kost.
Saucer og krydderier: mælkesaus (bechamel), frugtsaus, dill, persille blade i små mængder.
Liste over udelukkede produkter og tallerkener
Sort og friskbrød, blødt kager, kød- og fiskebøtter, champignon og stærk bouillon, kål suppe, okroshka, stivfedt og fede kød og fjerkræ, saltet fisk, alt røget mad, krydderier, konserves, mejeriprodukter med høj surhedsgrad, salt og skarpe oste, stegte og hårde kogte æg, korn og hirsegrønsager, bælgfrugter, syltede og syltet grøntsager og svampe, hvidkål, radise, rutabaga, løg, spinat, agurker, sorrel, alle krydrede og salte snacks og saucer, sure bær og frugter, ikke-gnidet tørret frugt, chokolade, is, gas Drikkevarer og alkoholholdige drikkevarer, sort kaffe, stærk te, kvass.
Eksempelmenu
1 morgenmad Kogt blødkogt æg, revet risgrød på mælk, te fortyndet med mælk.
2 morgenmad. Bagt æble med tilsat sukker.
Frokost. Havregrynssmælksuppe, pureed, dampdumplings af kød og gulerodpuré, frugtmousse.
Te tid Crackers og rosehip decoction.
Middag. Bages under mælkesausen kogt fisk, kartoffelmos, svag te med mælk.
Før du går i seng, drik mælk.
Kost nummer 1 (ubeskyttet). Eksempelmenu.
1 morgenmad Et blødkogt æg, boghvede grød (smuldret), te med mælk tilsat.
2 morgenmad. Syresløs frisk cottageost, rosehip bouillon.
Frokost. Vegetabilsk kartoffelsuppe, bagt med bechamelsaus, kogt kød, kogte gulerødder, tørret frugtkompot.
Te tid Skud og afkogning af hvedeklid.
Middag. Bages under mælkesausen kogt fisk, rul med gulerødder og æbler, te med mælk.
Diæt 1 bord: hvad kan, hvad kan ikke - bord
Detaljeret tabel over forbudte og tilladte fødevarer på kost tabel №1. Find ud af hvad du kan og ikke kan spise, ved hjælp af Diæt 1-tabel, samt indikationerne, de grundlæggende principper og subtyper af denne diæt!
Helbredende kostvaner er en integreret del af patienternes genopretning under behandlingen af forskellige sygdomme. Ordningen hjælper fra Sovjetunionens tid, da det samlede energiforsyningssystem blev udviklet, hvilket er egnet til hver enkelt sag. Forfatter Pevzner foreslog så mange som 15 tabeller, der effektivt eliminerer de patologiske processer i kroppen. I øjeblikket er det videnskabeligt bevist, at der er en direkte forbindelse mellem kost og forskellige sygdomsforløb. I denne artikel betragter vi den første diæt i systemet, som kaldes "Tabel nr. 1".
Indikationer for kost "Tabel nr. 1"
Læger foreskriver denne ernæringskode, så fordøjelsesprocessen har en minimal traumatisk virkning på fordøjelseskanalen. Samtidig er det nødvendigt at overveje, på hvilket stadium sygdommen er. Kost "Tabel nr. 1" er opdelt i to typer: 1-A og 1-B.
Indikationer for udnævnelsen af en sådan ordning er følgende sygdomme:
- Duodenalsår (i nogle af perioderne - både akut og remission).
- Forværring af kronisk gastritis.
- Et mavesår i et hvilket som helst stadium (akut eller kronisk).
- Akut gastrit på genoprettelsesstadiet.
Hvorfor er denne tabel af alle de 15 foreslået af Pevzner udpeget med sådanne problemer? Dette skyldes, at kosten indebærer udvælgelse og kombination af sådanne produkter, der vil overbelaste mave-tarmkanalen til et minimum. I maven skal være den mindste mængde mad.
Processen med fordøjelsen for en hurtig genopretning og bringe kroppen tilbage til normal bør være så hurtig som muligt. Men glem ikke behovet for at genopbygge kroppens næringsstoffer og mikroelementer. Den foreslåede kost tager fuldt ud hensyn til alle disse krav.
Nøglefunktioner
Menuen i kosten er designet til at reducere enhver belastning på mave-tarmkanalen (termisk, mekanisk, kemisk). Som følge heraf aktiveres regenereringsprocesser, erosion og sår heler. Med nøje overholdelse af alle anbefalinger reduceres akutte inflammatoriske processer. Og den sekretoriske motorfunktion i maven vender tilbage til normal.
Hovedprincipperne for denne kost kaldes:
- Dyrens varighed varierer afhængigt af sygdomsstadiet, den specifikke diagnose, lægenes anbefalinger. Det varierer fra 6 til 12 måneder.
- Det anbefales at spise fraktioneret - op til 7 gange om dagen.
- Størrelsen af portioner er lille (højst 250-300 gram).
- Det er vigtigt at overvåge temperaturen på den forbrugte mad. Ideelt set er det moderat, men for varme eller kolde retter er uacceptable.
- Fra kosten udelukket fødevarer, der aktiverer udskillelsen af mavesaft.
- Drikkebehandling anbefaler at tage op til 2 liter om dagen.
- Kaloriindtaget er strengt begrænset - maksimumsgrænsen - 2800 kcal. I det mindste - 2300 kcal (specifikke tal rapporteret af lægen).
- Vær opmærksom på den kulinariske varmebehandling af produkter. Tilberedning og dampning anbefales. I nogle tilfælde skal fødevarerne forbruges i en lurvet form (efter lægens krav).
- Komplet eliminering af alle skadelige produkter (se tabel).
- Overeating er strengt forbudt, især om natten. Der skal være mindst 2,5 timer mellem middag og sengetid.
Ernæringsmæssig værdi af kosten er også vigtig. Det anbefales at nøje følge fedtindholdet (100 gram pr. Dag), proteiner (op til 100 gram) og kulhydrater (ca. 400 gram).
Før du overvejer, hvilke fødevarer der kan bruges til at forberede måltider i dette fødevaresystem, skal du finde ud af, hvilke typer kostvaner der findes.
Undertype af diætet "Tabel nr. 1"
For at eliminere betændelse i maven og tolvfingertarmen, læger ordinerer patienter et bord 1-A. Varigheden af brugen afhænger af sygdommens sværhedsgrad. Tabel 1-A påføres inden for en uge efter operationen. I kosten skal der kun være retter, der har en flydende konsistens og i en grundform. Disse kan være:
- Supper, kogte fra korn, forsigtigt jordet.
- Jelly.
- Mælkegrød i jordform.
- Dampede omeletter.
- Mælk (anbefalet om natten 1 ss.).
Hvis du bruger disse produkter korrekt i løbet af ugen, kan du reducere betændelsen signifikant.
Udpeg derefter et bord 1-B, hvis diæt er bredere. Det tilføjer:
- Fugle, kød og fisk fedtfattige sorter.
- Hvide brød krakkere.
- Spred ostemasse med lavt fedtindhold.
- Vegetabilsk puree.
Al mad skal varmebehandles, slibes og bringes til normal temperatur. Som følge heraf begynder sårene at helbrede hurtigere, væv i de indre organer genoprettes, og smertest syndromet falder.
Fra hvilke produkter skal du nu lave en kost til hver dag i flere måneder, vil tabellen nedenfor fortælle.
Spisebord №1
Artikelens indhold:
Kost nummer 1 er ordineret til patienter, der lider af mavesår og 12 duodenalsår. Denne diæt giver dig mulighed for at reducere smerte, normalisere fordøjelseskanalen, fremskynde helbredelsen af mavesår og reducere betændelse i tarmens slimhinder og mave.
For de bedste resultater skal du fuldt ud overholde listen over tilladte produkter.
Grundlæggende regler for kosten №1
For at reducere de ubehagelige fornemmelser i maven og tarmene, bør man ikke kun tage antibiotika og stærke lægemidler, men også følge en kost. Den første diætstabel er først og fremmest en liste over tilladt / forbudt mad.
Så hvad er der med?
Han er tilladt i denne kost, men kun tørret. Også tørre kiks, sandkiks, bagt tærter er tilladt.
De er kun tilladt i vegetabilske bouillon (tørre grøntsager, korn og pasta i suppen for at tilberede maksimum).
Kogt eller dampet. Tilladt oksekød, kalvekød, hvidt fjerkrækød.
Kun i kogt form og undtagelsesvis lette sorter (cutlets, souffle).
- Side retter
Kogte grøntsager, makaroni (ikke misbrugt), boghvede, ris er at foretrække.
Næsten alle arter er tilladt, forudsat at de er i vandet. Salt / sukker - på et minimum.
- Mælk, fløde, lette kefir, cottage cheese (fedtfri), yoghurt, ost (med et minimum saltindhold)
- æg
Kogt, damp omelet.
Salater (kogte grøntsager), oksekødstunge, aspic, sild (gennemblødt i mælk), leverpate.
Kompot, lidt tørrede marshmallows, marengs, konserves og gelé, kartoffelmos (frugt) med gelé.
Kakao og kaffe med mælk, te, friskpresset juice, rosehip decoction og gelé, compotes.
Hvilke fødevarer er kontraindiceret i kost 1?
- Stærk te / kaffe, alle sodavand. Også forbudt alle alkoholholdige drikkevarer.
- Stærke / fede bouillon fra fisk / kød.
- Korn. Det er forbudt at spise grove korn (hirse, byg, majs og byggryn).
- Brød. Det er umuligt i løbet af kosten at spise frisk brød og generelt noget frisk bagværk. Alle kager, tærter og andre kager skal udskydes til bedre tider.
- Grøntsager. Under strengt forbud er løg, agurker, kål, spinat med rober, tomater, radise, radise.
- Mejeriprodukter. Det er forbudt med sur kefir, cottage cheese og fedmælk, skarpe oste.
- Svampe. Svampe er forbudt i nogen form.
Hvordan laver man en menu til ugen?
Når du compilerer menuen, skal du bruge ovenstående lister over produkter. Så hvordan oprettes en menu til bord nummer 1 for ugen?
tirsdag:
Morgenmad 1.. Kødkoteletter, kartofler (kartoffelmos), te (kan være med mælk).
Morgenmad 2.. Mælk eller gelé.
Frokost. Mælke suppe (ris), gryderet (kartoffel), compote.
Te tid Bouillon hofter.
Middag. Souffle (hytteost), boghvede, gelé.
For natten. Mælk.
torsdag:
1. morgenmad. Hytteost, semolina (du kan mælke), te med mælk.
2. morgenmad. Bagt usødet æble, mælk.
Frokost. Mælke suppe (perle byg), kødpatties, kartoffelmos (rødbeder), gelé til dessert.
Te tid Bouillon hofter, skål.
Middag. Pudding (ris), æg, mælk kissel.
torsdag:
1. morgenmad. Boghvede, æg og usødet te.
2. morgenmad. Bagt æble, mælk.
Frokost. Suppe (vegetabilsk bouillon, grøntsager), budding (ris, kød), æblegelé.
Te tid Bouillon hofter.
Middag. Krupenik (hytteost, boghvede), mælk.
tirsdag:
1. morgenmad. Hytteost (soufflé), risgrød, te.
2. morgenmad. Kissel.
Frokost. Ris mælkesuppe, dampede kødpatties, Mos kartofler (gulerødder), compote.
Te tid Kompot.
Middag. Mælk.
fredag:
1. morgenmad. Fyldstof fra tungen, kartoffelmos (gulerødder), svag kaffe med mælk.
2. morgenmad. Kompot.
Frokost. Mælke suppe (havregryn); fisk bits; Mos kartofler (kartoffel).
Te tid Toast, gelé.
Middag. På aftensmad kan du lave kylling dampede patties, kartofler (gulerødder) og compote.
lørdag:
1. morgenmad. Dampede fiskekager, Mos kartofler (kartoffel), mælk.
2. morgenmad. Bagt æble, te med mælk.
Frokost. Mælke suppe, vermicelli og compote.
Te tid Kissel og 2 toasts.
Middag. Kødkoteletter (dampet), mælkekissel.
For natten - kefir.
Søndag:
1. morgenmad. Havregryn dampet med kogende vand, te.
2. morgenmad. Mælk.
Frokost. Vegetabilsk suppe (kartofler, croutoner), mælk gelé.
Te tid Mælk.
Middag. Til middag er det bedre at lave madloaf med ris eller kartofler. Du kan også drikke gelé.
Hvornår er den kirurgiske kost nr. 1 foreskrevet?
Efter operation i fordøjelseskanalen anvendes denne kost med ekstrem forsigtighed og præcision.
Du må ikke spise fødevarer, der ikke er medtaget på listen over tilladte fødevarer.
Diætbord nummer 1 indebærer overgangen til flydende mad, mens man udelukker fast mad, hvilket fører til skade på mave-tarmkanalen.
Denne kost hjælper med at forhindre intestinal distention, smerter i maven og giver kroppen mulighed for at få den mængde kalorier, den har brug for.
Diet tabel 1 - menu, funktioner, tilladt fødevarer
Den berømte og berømte sovjetterapeut M. I. Pevzner (1872-1952), som var grundlæggeren af moderne klinisk gastroenterologi og diætetik, udviklede et ernæringssystem (15 medicinske diæt af grupper af sygdomme), der fokuserede på de patologiske processer, der forekom i menneskekroppen.
Hver af diætene har navnet "bord" med et tildelt nummer fra 1 til 15 og giver individualitet af kosten til patienter med forskellige patologier.
Moderne studier med nøjagtighed tyder på, at der mellem regimet og diæt og sygdomsforløbet er et direkte forhold. Overholdelse af den diæt, der anbefales af hver diæt, er basis for genopretning fra gastrointestinale sygdomme, udskillelse, kardiovaskulære og andre systemer i den menneskelige krop. Dernæst vil vi se på funktionerne og den detaljerede ernæringsmenu i "1-bordet" kost, hvad der kan og ikke kan spises i denne sammenhæng.
Om den medicinske kost "1 tabel"
Den blide terapeutiske diæt "bord nummer 1" er traditionelt ordineret til patienter med en diagnose af mavesår og 12 duodenalsår ved nedsænkning / fading (vist fra seks måneder til et år efter et angreb).
I nogle kliniske situationer angiver den behandlende gastroenterolog og / eller ernæringsekspert overensstemmelse med denne diæt og på tidspunktet for forværring af kronisk gastritis med forøget udskillelse af mavesaft. Det er tilrådeligt at anvende tabel nr. 1 for smitsomme sygdomme i mave-tarmkanalen (hvis diarré er fraværende), såvel som for brok af den membranmatiske åbning.
Overholdelse af den terapeutiske diæt, der er foreskrevet af den medicinske diæt "Tabel nr. 1", giver signifikant lindring af gastriske patologier, både under eksacerbation og i perioder med remission / genopretning, da det har til formål at reducere den irriterende virkning på de beskadigede vægge i tolvfingertarmen og maven.
Kost er opdelt i tabel nummer 1a og tabel nummer 1b, afhængigt af processerne. Kost til mavesår tabel 1 klassisk er ens
diæt til gastritis og foreskrevet efter successiv passage af diæt nummer 1a og nummer 1b.
Grundlæggende regler
Menuen giver mulighed for reduktion af mekanisk, kemisk og termisk belastning på mave-tarmkanalen. Denne kost hjælper med at aktivere processerne for regenerering og heling af eksisterende sår og erosioner, reducere de akutte inflammatoriske processer og føre til den normale sekretionsmotorfunktion i maven.
De grundlæggende principper i kosten "Tabel nr. 1":
- tidspunktet for at følge en medicinsk kost er ordineret af en læge (6-12 måneder eller mere);
- mængden af portioner er moderat;
- fraktioneret ernæring (fem, seks, syv, halv);
- temperaturen på de serverede retter er neutral (både is og varm mad er uacceptabel);
- Produkter, der aktiverer udskillelsen af gel. saft, i kosten er begrænset;
- daglige kalorier fra 2300 til 2800 kcal;
- vanddrikkemodus - 1,6 l / dag;
- kulinarisk varmebehandling af produkter - madlavning, dampning, gnidning inden brug, nogle af følgende retter er tilladt i den bagt form.
Hvad kan og kan ikke spise?
Tilladte fødevarer at spise:
Protein mad: magert kød (kanin, kalkun, kylling, kalvekød), fisk, lever, tun i form af pureede produkter, hakket kødretter, dampkugler, æg (højst 2 stk. Pr. Dag).
Kulhydrater: grøntsager (rodfrugter - kartofler, rødbeder, gulerødder samt blomkål, broccoli, græskar, courgetter) kogt eller dampet (kartoffelmos, pudding, souffle), bløde frugter (æbler bagt, blommer, modne saftige pærer, abrikoser, fersken, banan), korn (havregryn, semolina, ris, boghvede), nudler / nudler / pasta, tørret hvidt brød, kiks, galetny kager.
Fed mad: cremet usaltet smør, vegetabilske olier (tilsæt kun til færdige måltider uden at bruge produkter under varmekogeprocessen).
Mejeriprodukter: Pulveriseret og fuldmælk, kondenseret mælk, revet fedtfattig, ikke-sur kaseost, acidophilin, surmælk, kefir, naturlig yoghurt, fløde, blød ost.
Som dessertbehandling anbefales det at tilberede kartoffelmos, mousses, geléer, kompotter, gelerede retter med bløde og søde sorter af bær og frugter samt at tilføje bagt frugt, sukker, marshmallow, marshmallow, marmelade til menuen.
Drikkevarer: juice fra tilladte frugter - grøntsager, søde frugter og bær, afkok og rosehip infusion, grøn te, urte drikkevarer.
Hvad skal ikke bruges i kostbordet 1:
- alle bouillon / decoctions;
- fed fisk, kaviar og kød;
- svampe;
- korn (hirse, byg, hvede, byg);
- margarine;
- alt dåse, salt, fed, sur, syltede, røget mad såvel som kogt ved stegning;
- fancy wienerbrød og bløde wienerbrød (tærter, tærter osv.);
- sort / rug / friskbagt brød;
- kakao bønner, is;
- frisk frugt i ikke-revet tilstand
- grøntsager (cruciferous, især hvidkål, radise, radise, rogn og sure grønsager - sorrel, spinat, alle løgrotafgrøder og agurker);
- energidrikke og kulsyreholdige (mineralvand, limonade, kvass, herunder hjemmelavet);
- alkohol;
- kaffe og sort te;
- mayonnaise, ketchup og alle andre saucer (den eneste undtagelse er mælk eller fløde sauce);
- Andre produkter, der ikke er angivet i den tilladte liste.
Funktioner diæt 1a og 1b
Diætmedicinsk tabel nummer 1a administreres i de første to uger i krisesfasen af mavesår, med et angreb af akut gastritis, eksacerbation af gastritis (neutral og øget surhed af saften udskilt i maven), gastroduodenitis.
Kost er også ordineret for sprængninger i spiserøret af forskellige ætiologier og en uge efter operationer udført på maven, for eksempel under sårperforering.
Energiværdien af kosten er ca. 1850 kcal. Alle retter serveres i en flydende eller puree-lignende konsistens fra kogte eller dampede fødevarer 6-7 gange om dagen.
Diæt medicinsk tabel nummer 1b administreres efter en to ugers overholdelse af mad på bordet nummer 1a. Indikationer - mavesår, gastritis, eksacerbation af gastrit med høj surhedsgrad. Energiværdien stiger til 2600 kcal, hyppigheden af mad reduceres til 5-6 gange om dagen.
Efter doktors udnævnelse udføres overgangen til 1. bord (hoved) diæt. Tilladte og uacceptable fødevareprodukter er de samme for begge typer kostvaner og overholder de principper, der er fælles for "Tabel nr. 1".
Eksempel menu diæt tabel nummer 1 (tabel)
Når en patient tildeles en tabel med 1 kost i en uge, udarbejdes menuen under hensyntagen til de anbefalede og kontraindicerede produkter, madlavningsmetoder samt de ovennævnte grundprincipper.
Eksempelmenu i en dag (tabel nummer 1) i tabellen
Diæt tabel nummer 1
Beskrivelse nuværende fra 05.05.2017
- Virkning: terapeutisk virkning efter 3 uger
- Varighed: 2 måneder eller mere
- Omkostningerne ved produkter: 1500 - 1600 rubler. pr. uge
Generelle regler
Først og fremmest, lad os finde ud af, hvad der er en terapeutisk kost. Medicinsk ernæring, i medicinsk terminologi, "medicinsk bord", er foreskrevet for sygdomme og er en integreret, og i nogle tilfælde den vigtigste komponent i behandlingen.
Tabel nr. 1, Pevzners kost er ordineret til sygdomme i maven: akut og kronisk gastritis, mavesår. Udnævnte også 1. bord for gastroduodenitis. Da dette er en moderat sparsom kost, er det angivet i stadiet af genopretning eller uudpræget forværring af de ovennævnte sygdomme. Det giver kemisk, mekanisk og også termisk schazhenie mave-tarmkanalen med en fysiologisk god diæt, fordi den daglige kost indeholder 90-100 g proteiner, 100 g fedt og 420 g kulhydrater. Calorie - 2900-3000 kcal per dag.
De vigtigste punkter i denne diæt er:
- Restriktion af sekretionspatogener (bouillon) og irritationsmidler i slimhinden, der er krydrede retter og krydderier, rågrøntsager.
- Afskaffelsen af fødevarer, der er vanskelige at fordøje og fødevarer, der længe længe i maven.
- Fødevarer koges og aftørres. Tilladt bagning uden en udtalt skorpe. Med forbedringen af patienten går man på mad uden mashing. I denne forbindelse er der muligheder - gned bordet og ikke gnides. Hvis vi taler om fisk og ikke grove kød, kan de serveres i et stykke.
- For kolde og varme retter er udelukket. Kold mad hæmmer syreformende funktioner, men sænker regenerative processer. For varmt påvirker også slimhinden negativt.
- Moderat begrænset salt.
- Fødevarer er organiseret 5-6 gange om dagen, herunder brugen af mælk eller fløde før sengetid.
Kost nummer 1 til gastritis
Med akut og forværring af kronisk gastritis hjælper det med at reducere inflammation, og dette opnås ved at tage pureed og let fordøjelig mad i det samme. Trods alt er overtrædelsen af kost og spisning, irriterende maveslimhinden, årsagen til sygdommen sammen med brugen af alkohol, rygning og nervespænding. Heraf følger, at korrekt ernæring er vigtig i behandlingen af kronisk gastritis og konsekvent administration af diæt 1A (op til 7 dage), derefter 1B (op til to uger) og nr. 1 vil gøre det muligt at opnå langvarig remission. Du kan kun tørre op i de første par dage, og så er det nok at vælge ikke-grove kød (kylling, kalvekød) og tygge mad grundigt.
Kost 1 №1 (tabel №1) med gastritis observeres i 2-3 måneder, og det anbefales at skifte til et fælles bord, men med begrænsning, og nogle gange undtagen overdreven krydrede retter, krydderier og saucer. I tilfælde af gastrit med høj surhedsgrad er der vist begrænsning af let fordøjelige kulhydrater (marmelade, honning, slik, sukker og andre slik), hvilket gør det muligt at reducere excitabiliteten i maven og dens sekretoriske aktivitet.
Kost nummer 1 til mavesår
Det skaber alle betingelserne for helingen af den ulcerative defekt, da der ikke er grov mad og produkter, der irriterer slimhinden og stimulerer mavesekretionen. En tilstrækkelig mængde protein har en gavnlig virkning på reparative processer. Reduktionen i mængden af indtaget mad og fraktioneret ernæring fører til mekanisk schazhenie.
Mavesår (mavesår) og duodenalsår er en mere alvorlig sygdom og kræver langvarig medicin og kostbehandling. Når eksacerbationer begynder behandling med medicinsk tabel 1A (mere blid, i to uger). Derefter anbefales to uger til patienten tabel 1B (mad pasta og puree), og derefter - nr. 1 minimalt sparende (alt i en slidt form), der er udnævnt til op til seks måneder.
Fraværet af stærke irritationer i fødevaren i denne periode spænder ikke kun sekretorisk aktivitet, men også nervesystemet (øre, kød, champignon bouillon, stærk te, kaffe, krydret, krydret, stegt mad, røget mad, kulsyreholdige drikkevarer, peberrod, alkohol) skaber gunstige betingelser for en vellykket behandling. Begrænsende bordssalt er også nødvendigt, fordi salt stimulerer syredannelse i maven. De svage sokogonnymi retter omfatter: mælk, blødkogte æg, hvide kiks, korn, søde frugtsaft, som nødvendigvis skal være til stede i patientens kost.
I dette tilfælde skal diætet skelnes mellem en høj næringsværdi (ikke forveksles med højt kalorieindhold), som bestemmes af balancen mellem hovedkomponenterne i fødevarer, vitaminer (A, C, gruppe B) og mineralsalte. Proteiner stimulerer helingen af mavesår og binder saltsyre i maven, som beskytter slimhinden. Fedt hæmmer gastrisk sekretion. I dette tilfælde foretrækkes vegetabilske olier. De normaliserer svækkede metaboliske processer, bidrager til reparation af sår. Mælk er en værdifuld mad i denne henseende.
Normalt er patienten reduceret med hensyn til ophold på denne kost og efter 2-3 måneder. tillade brug af ubehandlet mad med tilsætning af rå grøntsager og frugter. Disse omfatter søde blommer, ferskner, nektarin, æbler og grøntsager fra tomater. Skift til et fælles bord betyder, at man spiser regelmæssigt og bruger krydret, krydret, for varmt mad og alkohol. Ved behandling med anti-tilbagefald, som lægen foreskriver, skal du følge en mild kost i 2-4 uger (første tabel nr. 1B og derefter nr. 1).
arter
Varianter er diæt 1A og 1B, som adskiller sig fra de vigtigste i henhold til indikationerne og metoden til at udarbejde mad. Tabel 1A er indiceret for alvorlig eksacerbation af peptisk ulcus sygdom (i 6-8 første dage) til eksacerbation af kronisk gastritis (i 4-5 dage), til akut gastritis (i 2-3 dage) og for spiserørets brændninger. Medicinsk ernæring giver maksimal sparsomhed, kun mad udslettet og i flydende form, idet patienterne er på bedresiden.
Tabel 1B er tildelt efter den forrige med de samme sygdomme, men med et fald i processen. Fødevarer giver betydelig sparsomhed i mave-tarmkanalen, men da patientens tilstand er ved at blive bedre, og han er i halv-seng-mode, serveres mad i en pureeform. Tabel 1A kirurgisk og 1B kirurgisk kan også tilskrives sorterne, da de ordineres efter operationen i mavetarmkanalen på 3-4 dagen efter nul-kosten 0A, hvor de første to dage er placeret. Kirurgiske kostvaner indeholder nødvendigvis svage bouillon, såvel som pureed supper og dampet kød eller fish soufflé.
vidnesbyrd
- mavesår og duodenalsår (genopretningstrin);
- kronisk gastritis i det akutte stadium (med normal og øget sekretion);
- akut gastritis (med genopretning).
Tilladte produkter
Kost den første tabel ifølge Pevzner giver mulighed for forberedelse af første kurser på kartoffel bouillon eller vegetabilsk bouillon med revet grøntsager, revet eller kogt korn (semolina, boghvede, rullede havre, ris). Du kan spise vermicelli mælkesupper, samt mashed supper med tilsætning af moseret kylling eller kød. Mel til opfyldning af supper er ikke stegt, men kun tørret, de injiceres med en ægmælksblanding, og de færdige er fyldt med smør eller fløde.
Dampede kødpatties
Damp og kogte retter fremstilles af magert kød uden sener, fascias og hud. For at gøre dette skal du bruge oksekød, lam og magert svinekød, kylling og kalkun, tunge, lever. Fra dem kan du lave dampkoteletter, dumplings, aspic, soufflé, koteletter, kartofler, zrazy, oksekødstroganoff (kun fra forkogt kød). Kogt kød er tilladt - kalvekød, kylling, kanin og kød bagt i ovnen. Fedtfattige fisketyper dampes og serveres i et stykke (huden fjernes) eller i form af koteletter, koteletter, kødboller, zraz.
Hvede brød tilladt forældet (i går) eller tørret. Du kan bruge en tørt svampekage eller kiks. En gang om ugen kan du tillade bagte mager kager med æbler, marmelade eller hytteost, kød eller fisk. Semolina, ris, boghvede eller havregryn, vermicelli eller pasta tilsættes til garniture og supper. Grød kan koges i mælk eller vand, det er godt at koge op til gulvet i en viskos stat eller at tørre (boghvede). Det er lov til at lave damp soufflés og puddinger med tilføjelse af cottage cheese fra korn.
Grøntsager (kartofler, rødbeder, unge ærter, gulerødder, blomkål) er dampet, aftørret og serveret på en sideskål i form af kartoffelmos og souffler. Kun græskar og courgetter samt modne ikke-sure tomater kan ikke revet. En lille mængde dill tilsættes supper. Smør og vegetabilsk olie tilsættes til færdige måltider.
Af mejeriprodukter tilladt mælk og fløde, yoghurt og kefir (ikke-sure), frisk ikke-sur hytteost, ostemasse ost og cremefløde. Fra hytteosten kan du lave dovne dumplings, bagt ostekage, puddinger. Ikke sjældent skarp ost i revet form tillades, 2 æg to gange om ugen, der er kogt blødt eller i form af en omelet og æggrød. Fra appetitvækkere til bordet kan ikke gnides råd til en salat af kogte grøntsager kogt kød og fisk, leverpostej, pølse doktorgrad eller mælk, gelé fisk på vegetabilsk bouillon, fedtfattig sild, stør kaviar og mager skinke.
Søde desserter dampes fra revet bær med tilsætning af semolina. Søde bær og frugt er tilladt i bagt eller kogt form. Du kan lave Mos kartofler, gelé, gelé, Sambuka, compotes fra dem. Som desserter er meringues, mælkekissel, marshmallow, marshmallow, ikke-sure syltetøj, honning tilladt. Af drikkevarer - frugtsaft, bouillon hofter, te med mælk eller fløde, svag kaffe med mælk.