Hvad kan du spise med leversygdom

Desværre har mange mennesker i dag unormale leverfunktioner. Det menes at kosten i sygdomme af denne vigtigst for kroppen, kroppen er meget begrænset, men denne opfattelse er fejlagtig. Listen over produkter, der er tilladt til brug af mennesker, der lider af leversygdomme, er ret bred, og en korrekt udvalgt terapeutisk kost hjælper med at beskytte leveren mod unødvendig stress og giver kroppen alle de nødvendige næringsstoffer. Hvad kan du spise i leverenes sygdomme, vores artikel er afsat.

I diæt af patienter er begrænset mængden af forbrugt fedt, så kulhydrater bliver den vigtigste energikilde. Kosten skal indeholde en tilstrækkelig mængde let fordøjelige proteiner og vitaminer, da de er nødvendige for at sikre de regenerative processer i leverenvæv.

Tilladte produkter

Folk, der lider af leversygdom, anbefales at spise forældet og tørret hvidt brød, pasta og enhver korngrød. Mejeriprodukter som hele mælk, creme, kefir, yoghurt, ryazhenka, ostemasse ost og ost skal være til stede i kosten. Mælk og mejeriprodukter med reduceret fedtindhold bør vælges.

Useless magert kød (oksekød, kanin, hestekød, kylling) og fisk (havabbor, gedde aborre, torsk, ørred) samt æggehvide. Det er tilladt at tilføje noget smør til mad, vegetabilske olier er meget nyttige (oliven, solsikkefrø, hørfrø, majs). Supper skal koges i vegetabilsk bouillon eller mælk.

En diæt til leversygdom skal nødvendigvis indeholde en tilstrækkelig mængde grøntsager, der ikke indeholder grove fibre. Især nyttige gulerødder, græskar, rødbeder, tomater, courgetter, jordskokker, asparges, salat og grønne. Det er også nødvendigt at spise frugt (undtagen pærer). I moderation kan sukker tilsættes til mad. Af slik kan man foretrække honning, syltetøj, marmelade, marshmallow, slik, lever, marengs, bær og frugtmousse, souffle og gelé. Drikkevarer tillades svag te og kaffe, frugtsaft, compotes, bærgeléer.

Hvis patienten føler sig tilfredsstillende, så kan du med tilladelse fra lægen til tider spise ham, læn ham, ost, hele æg og frisk surkål. Fra æg er det bedre at lave dampede omeletter.

Forbudte produkter

Patienter med leversygdomme må ikke spise frisk og rugbrød, hårde oste og æggeblomme. Fede kød (svin, lam, and) og fisk (laks, sild), røget kød, konserves har en negativ indvirkning på leveren. Fjern fra bordet har også bacon og bacon.

Det er nødvendigt at udelukke fra diæt mandel og valnødder, umodne frugter, grøntsager indeholdende råfiber (bælgplanter, alle sorter af kål, rodfrugter, rodfrugter, radiser, agurker, hvidløg) samt svampe. Det anbefales ikke at tilsætte krydderier og krydderier til opvasken, såsom eddike, sennep, peber.

Folk, der lider af leversygdomme, bliver nødt til at opgive chokolade, kakao, konfekture med fede cremer, is. Brugen af alkoholholdige drikkevarer er strengt forbudt.

Kost og madlavningsregler

Folk, der lider af leversygdom, anbefalet fraktioneret kost. Mad bør tages i små portioner i 4-6 receptioner. Mad bør være varm, du kan ikke spise meget varme eller kolde måltider og drikkevarer.

Madlavning anbefales ved at bage i ovnen, dampes og også koge. Brug ikke kødbouillon og stegte dressinger til supper. Kød og fisk bør koges uden at bruge fedt.

Ved første øjekast ser det ud til, at diætet til leversygdomme er meget begrænset, men det er det ikke. Ved at kombinere tilladte fødevarer kan du lave en række lækre retter. For at diversificere menuen kan du bruge creme fraiche og tomatsaucer og gravier, citronsaft, grønne. Kød har en helt anden smag, hvis den er bagt i æble sauce med honning. Fra hytteosten kan du lave en række retter (ostekager, dovne dumplings, gryderetter) og desserter. Friske salater og greens bruges til at forberede alle slags salater med tilsætning af vegetabilske olier.

En sådan kost vil ikke kun gavne mennesker, der lider af leversygdom, men også dem, der ikke har nogen sundhedsmæssige problemer.

Hvilken læge at kontakte

I tilfælde af leversygdomme er det nødvendigt at kontakte en gastroenterolog. For ernæringsmæssige problemer i sygdomme i dette organ er det bedst at rådføre sig med en ernæringsekspert. I nogle tilfælde er der brug for høring af en hepatolog, specialist på leversygdomme.

Ernæring for leversygdomme - hvad kan du spise og hvad kan ikke?

Kost til leversygdom er en integreret del af vellykket behandling og hurtig genopretning af beskadigede væv. Den blide kost giver dig mulighed for at begrænse belastningen på det syge organ, samtidig med at du får det med alt hvad du behøver - vitaminer, nyttige og næringsrige elementer.

Ernæring for leversygdomme bør være så gavnlig som muligt og let for kroppen

Egenskaber af ernæring for leversygdomme

Medicinsk ernæring til leveren - dette er bordnummer 5. Dietten er hård men afbalanceret - fødevarer med høje koncentrationer af kolesterol, fedtstoffer, oxalsyre og purin, som kan irritere skadede væv og øge deres belastning, er udelukket.

De vigtigste ernæringsmæssige træk ved den femte udgave af kosten, som skal overholdes:

grind vegetabilske produkter, der indeholder en masse fiber, skære kød i små stykker, kog godt;
Spis ofte og i moderate doser - mindst 5 måltider om dagen
tallerkener er kun egnet til brug i varm form;
madlavning - dampet, kogning eller stegning i ovnen - stegning er udelukket, sommetider kan maden stuves;
dagligt saltindtag bør ikke overstige 10 g.

Hvad kan du spise for problemer med leveren?

Særlig ernæring accepterer ikke skadelig mad og involverer berigelsen af kosten med kogte eller rå (nødvendigvis jordbundne) grøntsager, frugter, juice, fedtfattig mad.

Tabel "Nyttige produkter"

Fødevarer med en syg lever

Leveren er et kraftigt filter i kroppen, så det bliver gradvis tilstoppet og mister sine fysiologiske funktioner. Dette bidrager også til vores rytme af liv, produkter af dårlig kvalitet, forurenet økologi og hyppig anvendelse af hepatotoksiske lægemidler. En negativ effekt på kirtlen ledsages af døden af hepatocytter (leverceller) og leversvigt. Ernæring med leversygdom spiller også en vigtig rolle, fordi misbrug af fedtholdige fødevarer og krydrede krydderier forværrer sygdommens forløb.

Infektiøs, alkoholisk hepatitis og også cirrhose og kræft indtager førende steder blandt leversygdomme. I mangel af behandling er hepatitis kompliceret af fibrose, hvis udvikling skyldes hypoxi (oxygen sult) af hepatocytter og deres udskiftning af bindevæv. Med den fortsatte virkning af den negative faktor slutter den patologiske proces med cirrose eller vævs malignitet.

Symptomatisk mistanke om leverpatologi er ret vanskelig, for ofte har sygdommens indledende fase ingen kliniske manifestationer. Hvis leveren gør ondt, bør du have mistanke om hepatomegali (en forøgelse af leverens volumen) - dette indikerer en udstrækning af organets fibrøse kapsel.

Ibland opdages leverdysfunktion tilfældigt under profylaktiske undersøgelser ved brug af biokemiske blodprøver. Derudover kan ændringer i kædenes præstation detekteres under diagnosen af en anden sygdom. Under alle omstændigheder kræves en omhyggelig undersøgelse af patienten og bestemmelse af yderligere behandlingstaktik. Det kan omfatte:

kirurgisk indgreb (i tilfælde af cystisk læsion eller tilstedeværelsen af metastaser i kirtelvævet);
hepatoprotektorer (Karsil, Essentiale, Heptral);
antivirale (viferon);
afgiftningsopløsninger (Neogemodez, Reosorbilakt);
antispasmodika (Duspatalin);
choleretic (Ursohol);
vitaminer.

Udover lægebehandling er der brug for en daglig menu og streng diætekontrol. De syge skal altid følge en kost og kun spise godkendte fødevarer. Det er mærkeligt nok, at det er en god ernæring, som letter leverens arbejde og normaliserer fordøjelsessystemet. De første resultater kan ses allerede på den 20. dag med diæteterapi.

Fortsat at misbruge alkohol og spise fede fødevarer, du kan ikke engang håbe på en god behandlingseffekt. Med hjælp af stoffer er det kun muligt midlertidigt at reducere sværhedsgraden af kliniske symptomer.

Korrekt designet madration og menuer forhindrer forværring af kronisk cholecystitis og hæmmer progressionen af hepatitis.

Kost til leversygdom er normalt ordineret:

til opsving efter at have lider hepatitis;
med cirrose og hepatose;
i den postoperative periode, hvor kirurgi blev udført på organerne i hepatobiliærsystemet (lever, galdeveje);
til forebyggelse af stendannelse.

Generelle principper

Diætmenuen er baseret på de tilladte produkter, der er inkluderet i diæt nummer 5. Generelle anbefalinger omfatter:

fraktionerede måltider i små portioner;
måltider på bestemte tidspunkter;
tallerkener bør være varme. Varme og kolde fødevarer er forbudt. Kolde retter fører til spasmer af galdeblærens sphincter, hvilket bidrager til stagnation af galde og dannelse af calculus;
madlavningsfunktioner. Kostmåltider skal fremstilles ved stødning, kogning eller bagning
der foretrækkes mælkefedt, kød og fisk med lavt fedtindhold;
suppen er bedst kogt i en puree med grøntsager eller pasta af grove arter;
svampekærder og bælgfrugter er forbudt
Særlig nyttig grød til skummetmælk eller vand;
sorrel, hvidløg og løg er forbudt;
bagning, herunder friske brødprodukter anbefales ikke;
Præference bør gives til kompotter, kissel, mineralvand, rent vand og grøn te. Juice og kaffe anbefales ikke;
du bør glemme chokolade, kager og andre creme produkter;
salt - maksimalt 12 g pr. dag
afvisning af vanskeligt at fordøje mad;
fedt er kun tilladt plantesortering
Fokus er på fødevarer højt i protein.

Daglig drikkevolumen skal være en og en halv liter. Fødevarer til smerte i leveren bør være særligt strenge. Dette vil reducere belastningen på fordøjelseskanalen og reducere smerte. Diætmenuen skal ledsages af medicinsk behandling. Kun ved en kombineret tilgang er der en chance for et positivt resultat.

Forbudte fødevarer til leversygdom

Den første ting i forberedelsen af kosten, du skal overveje, hvad du ikke kan spise, når leveren gør ondt:

fede typer mælk og kød er strengt forbudt;
halvfabrikata;
fastfood;
friskbagt brød;
sure og krydrede krydderier;
marinade;
eventuelle retter tilberedt ved stegning;
fedt;
pickles;
kaviar;
dåse mad;
røget kød;
svampe;
stegte æg. Per dag er et kogt æg tilladt i stejl form;
hash;
"Cool" bouillon;
mayonnaise;
borsch med sorrel;
radise;
peberrod;
pandekager, stegte tærter;
alkohol, kaffe og sodavand.

Det maksimale daglige kalorieindhold bør ikke overstige 3000 kcal.

Diætmenuen indeholder følgende sunde fødevarer:

gårsdagens brød;
magert gelé, kød uden hud;
kogt eller bagt fisk;
protein omelet;
grøntsagssuppe (du skal glemme stegning);
mælkesuppe;
grøntsagssalat;
havregryn, boghvede og ris;
vegetabilsk olie;
mængden af smør bør ikke overstige 5 g;
tørrede frugter;
Ikke sure frugter (persimmon, samt druer er forbudt);
honning;
marmelade.

Opskrifter af retter

På trods af de mange forbud i næringsdiet kan du stadig lave velsmagende og sund. Opskrifter skal kun omfatte godkendte produkter, som er nødvendige for at forhindre forringelse af den generelle tilstand. Selvfølgelig, med smerter i leveren med høj intensitet, skal selv de produkter, som normalt løses i et lille volumen, udelukkes.

snacks

Hvis lægen ikke forbyder brugen af grøntsager, hvad enten det er frisk eller bagt, kan du tilberede lette måltider. De passer både til en eftermiddagsmad og som et supplement til hovedmåltidet (frokost eller aftensmad):

Til madlavning af fyldte agurker er det nok at have agurker (2 stykker), tomat, kål, kogt æg og 15 g creme. Først skal du forberede ingredienserne, nemlig rense agurkerne, skære dem i længderetningen i to halvdele og fjern frøene. Udseendet af agurker skal ligne "båden". De resterende grøntsager skal finhakket, tilsættes salt, creme fraiche og protein. Den resulterende blanding skal blandes grundigt og fyld rillerne i agurkerne;
Salat kan laves af kyllingebryst, kartoffel, ost og fløde. Så kyllingen skal koges, skæres og skæres i fibre. Kartofler rengøres, rengøres og koges. Alle ingredienser er knust og klædt med creme fraiche. Vi tilføjer salt i en lille mængde.

Første kurser

Brug af første mennesker af syge mennesker er obligatorisk, men du skal overholde nogle regler for madlavning. Præference bør gives til revet supper. Her er nogle opskrifter:

til madlavning borscht har brug for gulerødder, kål, kyllingebryst, kartofler, lidt løg og tomat. Rå kød skal skæres i små stykker, salt og sendes til ovn i en kvart time. Kålen er hakket, kartoflerne er hakket, og gulerødderne og løgene er jorden i en blender. Alle ingredienser, herunder kød, skal anbringes i kogende vand og koges, indtil kyllingen er kogt. Tilsæt fadet med tomat og salt, og kog derefter i yderligere 5 minutter;
kyllingesuppe. Opskriften omfatter kyllingebryst, kartofler, gulerødder og løg. Teknologien til forberedelse adskiller sig ikke fra ovenstående skriftlige. I slutningen af den kulinariske proces skal suppen afkøles og piskes i en blender. Til varm suppe kan du indsende kiks og fedtfattig creme fraiche
ris suppe. Til madlavning er det tilstrækkeligt at hugge kartoflerne, tilsæt vand, tilsæt ris og kog i en kvart time. Derefter tilsættes gulerødder, broccoli og løg, fortsæt med at lave mad. Salt til smag, men i overensstemmelse med den anbefalede daglige mængde.

Andet kurser

Det er vigtigt at huske, at et komplet måltid skal indeholde suppe og hovedretter. Til boghvede, kartoffelmos eller ris kan du indsende koteletter, kyllingeben eller kålruller. Nu mere om madlavningsmetoden:

På grund af det faktum, at kosten fokuserer på protein fødevarer, bør du ikke begrænse dig selv i kødprodukter. Kyllinghvede (480 g), æggehvide og mel skal tilberedes burgere. Fyldning skal udføres uafhængigt, som i færdigvareformularen kan der være forskellige tilsætningsstoffer (fedt, nyre), som ikke anbefales til leversygdomme. Bland alle ingredienserne, tilsæt salt, form patties og dypp dem i mel. Tilberedningsmetode - dampet (i en dobbelt kedel eller en langsom komfur);
Opskriften på kål indeholder kål, kylling, ris, creme fraiche samt gulerødder og tomatjuice (som aftalt med lægen). Kål skal koges, skille arkene og skære hårdstammen. Derefter kog ris, kog hakket kød, lad det simre i 10 minutter, kombiner ingredienserne og saltet. En lille mængde påfyldning skal pakkes i et kålblad og efterlades i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader. Til fremstilling af sovs skal du blande cremefløde, tomatjuice og revet gulerødder. Fyld kålrullerne med sovs og gryderet indtil det er færdigt (5-10 minutter);
kyllingeben med grøntsager. Kog først broccoli og kartofler i 5 minutter, og tilsæt derefter lidt salt. I kyllinget skal du lave en dyb skære og fylde den med en vegetabilsk fyldning. Vi salt og send til langsom komfur;
koteletter med gulerødder. For at lave brød har du brug for gårsdagens brød. Det skal tørres i ovnen i 3-5 minutter og slibes til et pulver. Kyllinghvede skal blandes med æg, hakket løg og revede gulerødder, derefter salt. Vi laver fladkoteletter fra hakket kød, drys med kiks og koges i en langsom komfur.

Lækker eftermiddagsmad

Du kan forbedre dit humør og diversificere din kost med cheesecakes, bagt frugt eller dumplings:

Til forberedelse af dovne dumplings skal du tage 480 g hytteost, protein, 30 g sukker, salt og også 210 g mel. Alle ingredienser blandes og tilsættes mel indtil blød dej. Vi laver pølse fra dej og opdele det i små stykker. Giv dem en smuk form og kog i kogende vand indtil det øjeblik, hvor dumplings flyder. Før du serverer, kan du dekorere med creme eller smør (som aftalt med lægen);
cheesecake opskrift omfatter 450 g hytteost, protein, 50 g sukker, mel og kokosnødder. Alle ingredienserne blandes, tilsæt mel til en let dej. Vi danner cheesecakes, lidt spredemel og spredes på et smurt bakkeark. I ovnen bages i 40 minutter ved 180 grader;
æble med datoer. For at lave en dessert har du brug for et æble og to datoer. Først min æble og fjern kernen. Vi sætter 10 g sukker og flere datoer i uddybningen. Bag desserten i ovnen, indtil æblet bliver blødt;
frugt cottage cheese. Opskriften er baseret på cottage cheese, som har brug for 150 gram, banan og yoghurt, med et volumen på 120 ml. Så skal fedtfattig cottageost knyttes med en gaffel, tilsæt yoghurt og hakket banan. Alt grundigt blandet og tilsæt sukker. Til dekoration kan du bruge jordbær eller andre bær;
200 g havregryn, en banan, samt honning og tørrede frugter er nødvendige for at gøre havregrynkager. Først hæld kogende vand over havregryn, vent 5 minutter. Banan skal males med en gaffel, blandet med korn og tørret frugt, så skal du salt og ælte dejen. Honning kan ikke tilføje, hvis bananen oversvømmes. Fordel dejen i bolde og læg dem på et bagplader, som vi smør med vegetabilsk olie. Bag desserten i ovnen ved 170 grader i ca. en halv time. En indikator for beredskab betragtes som en gylden skygge af bagning. Derudover kan du bruge et tandstikker til at gennembore midten af cookies, og derefter se om dejen sidder fast eller ej. Hvis kagen er klar, forbliver tandstikkerne rene.

Med kostoverensstemmelse er ikke kun hepatobiliærsystemet, men hele fordøjelseskanalen lettere. Kroppen modtager en tilstrækkelig mængde næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer, som muliggør funktionen af hvert organ og system i kroppen.

Fødevarer med en syg lever

Leveren har mange funktioner. En af dem er at opbevare og frigive glykogen - et kemikalie, der bruges til at give energi. Når leveren ikke fungerer korrekt, falder dens evne til at bevare og frigive glycogen. Derfor skal kroppen bruge andre energikilder, såsom protein (for eksempel muskler) og fedtreserver.

Fødevarer med en syg lever

Vægttab forebyggelse

Kronisk leversygdom ledsages ofte af tab af muskel og fedt. På grund af væskeretention er det svært at opdage. For eksempel taber patienten muskelvæv, men hvis væske opbevares i kroppen, forbliver vægten stadig normal.

En højprotein kost er vigtig for mennesker med kroniske leversygdomme, fordi protein bruges til at opretholde muskler og væv (herunder leveren) og opretholde en normal tilstand af kroppen. Historisk anbefales det at undgå proteinrige fødevarer for at forhindre en sygdom kaldet hepatisk encefalopati. Ny forskning tyder dog på, at dette ikke er tilfældet. Hepatisk encephalopati behandles med medicin og mangel på protein vil kun forværre situationen og fremkalde underernæring.

En højprotein kost er vigtig for mennesker med kronisk leversygdom.

Tip! For at forhindre tab af muskler og fedt skal patienten spise fødevarer med høj energi værdi, herunder dem, der indeholder den nødvendige mængde protein.

Måder at øge niveauet af energi i kosten:

Spis 6-8 små måltider og snacks hele dagen, i stedet for 3 store, især hvis du ikke har nok appetit eller hurtig mæthed.
Ved madlavning skal du bruge mere sund olie. Dette gælder for stegning, bagning og dressing salater.
Tilsæt æg, bælgfrugter, yoghurt eller lavt salt ost til kødretter eller salater.
Før seng, spis en nærende snack.
Udskift te, kaffe eller vand med væsker, der giver energi (f.eks. Drik mælk, juice eller smoothies).

Når en syg lever er det meget nyttigt at spise smoothies.

Det er vigtigt! Mælk er en fremragende hjertelig drink, fordi den indeholder en masse protein og giver energi. Hele mælk indeholder mere kilojoule end skummetmælk, derfor er det bedst at bruge det. Stærk sojamelk er også velegnet. For at indeholde mere protein og kalorier kan du tilføje andre ingredienser som is, kakao og forskellige frø. Den mængde energi og protein, som en person har behov for dagligt, varierer afhængigt af organismens individuelle egenskaber.

Mælk indeholder en masse protein og giver energi.

Leveren spiller en vigtig rolle i energiforsyningen (i form af glykogen), indtil personen har spist om natten. Når en lever er ramt af en sygdom, bliver konsekvenserne kun værre. Dette får kroppen til at begynde at bruge protein (for eksempel muskel). Kulhydrater er den bedste type energi. Nyttige kilder til kulhydrater omfatter brød, korn, ris, pasta, frugt, mælk og yoghurt.

Brød er en nyttig energikilde.

Du kan slukke din appetit ved sengetid med disse kulhydrater:

2 tykke skiver brød med en sød spredning (for eksempel honning, syltetøj).
2 tykke skiver brød med rosiner eller toast.
Et glas mælk med et stykke brød / toast.
Hele kornkød eller et tykt stykke bananbrød.
2 sødt brød med honning.
Muesli bar med frugt drik.
Yoghurt / vanille / is med frugt og honning.
Ris creme / budding med frugt / honning.

Toast med syltet sunde snack inden sengetid

Der er en række særlige kosttilskud, som kan øge kroppens proteinindhold uden at skade leveren. Tal om nødvendigt med en ernæringsekspert.

Tip! Hvis du er overvægtig, skal du fokusere på at indtage store mængder protein og fjerne fede og sukkerholdige fødevarer. Nogle gange har mennesker med leversygdom brug for en fedtfattig kost. Dette er især vigtigt i nærvær af diabetes.

Tip! Hvis du rådes til at holde fast ved en lavt salt kost, skal du vælge de fødevarer, der indeholder det i bordet, og forsøge at fjerne det fra din kost.

Video - Korrekt ernæring for alvorlig leversygdom

Vitaminer og mineraler

Ændringer, der forekommer i nærværelse af kronisk leversygdom, kan føre til mangel på vitaminer og / eller mineraler. Problemer som overdreven blødning, osteoporose, anæmi og natblind forekommer, hvis indholdet af vitaminer og / eller mineraler er lille.

Brugen af en række produkter kan forhindre deres mangel. Lægen kan dog stadig ordinere et vitaminmineralkompleks, hvis det er nødvendigt. Undgå kosttilskud eller kostvaner, som ikke anbefales af din læge eller ernæringsekspert.

Kronisk leversygdom kan føre til mangel på vitaminer og mineraler.

Væske og salt

Da leversygdommen udvikler sig, ophobes overskydende væske omkring maven (ascites) og i benene (ødem). Hvis dette sker, er det meget vigtigt at begrænse mængden af salt (natrium) i kosten. Salt virker som en svamp, der absorberer meget væske. Ved at reducere mængden, vil du slippe af med ødem og ascites. Hvis du har sidstnævnte, anbefaler læger og ernæringseksperter at følge en lav-salt kost.

Overdreven saltindtagelse og leversygdom fører til ødem.

Tips til at reducere mængden af natrium i kosten

Tilsæt ikke salt ved bordet eller under tilberedningsprocessen.
Vælg produkter med lavt indhold.
Tæl mængden af salt.

Prøv også dette:

Sænk langsomt natriumindtag, så smagsløgene kan tilpasse sig mere frisk mad. Du bliver hurtigt vant til en lavt salt kost, men det kan tage op til 4-6 uger.
Smag mad, før du tilføjer salt eller salte sauser.

Hver dag tælle mængden af salt

1. Tilsæt ikke salt ved bordet eller under tilberedningen.

Hvad skal du bruge i stedet:

frisk peber, tør sennep;
limesaft, citronsaft, eddike;
friske eller tørrede urter - basilikum, oregano, mynte, timian, rosmarin, løg, persille, salvie, dragon, hvidløg, frisk ingefær, chili, karry;
krydderier - muskatnød, kanel, spidskommen, kardemomme, ingefær.

svinekød - hvidløg, citronskræl, koriander, æblesauce, ingefær, sennep;
oksekød - løvblad, timian, sennep, salvie;
lam - mynte, ingefær, currant, paprika, oregano, rosmarin, hvidløg;
kylling - salvie, dragon, hvidløg, chili;
fisk (frisk) - citronsaft, citron, peber, limejuice, løg, persille, eddike;
tomat - basilikum, hvidløg, persille, sort peber, oregano;
kartofler - løg, paprika, persille, mynte, sort peber;
gulerødder - ingefær, kanel, honning, persille.

Udskift salt med krydderier

2. Vælg lavt salt mad

Advarsel! Dybest set kommer natrium (75%) fra forarbejdede fødevarer. Køb frisk, uforarbejdet eller frossen mad. Vælg også produkter mærket "lavt salt" eller "ikke salt". Nogle mærker kan mærkes med "lavt saltindhold", men dette udelukker ikke dets tilstedeværelse i et tilstrækkeligt stort antal. Kontroller sammensætningen - indholdet af natrium (Na) mindre end 120 mg pr. Portion 100 g betragtes som lav. Hvis saltet er mindre end 400 mg / 100 g, reduceres mængden.

Ernæring og kost til en syg lever

Som en af de vigtigste organer, leveren udfører kulhydrat, fedt, protein metabolisme, gemmer mineraler og vitaminer, syntetiserer røde blodlegemer, syntetiserer og nedbryder hormoner, og, selvfølgelig, er ansvarlig for afgiftning. Leveren er en slags svamp, der absorberer mange stoffer, både skadelige og gavnlige, og neutraliserer toksiner.

Det er muligt at bestemme leverens tilstand ved hjælp af ultralyd, hvilket viser, hvor godt leveren klare dens rengøringsfunktion. Men nogle gange opdager et problem med den funktion af leveren kan være, bare ved at se på en person: hududslæt, pigmentering, akne - alt dette siger om den dårlige tilstand af kroppen. Ændringerne afspejles i menneskets natur: han bliver irritabel, nervøs, er det ofte lider af søvnløshed, eller omvendt sløvhed og døsighed.

Selv om leveren har evnen til at fjerne giftige stoffer, er det nyttigt for det. For at gøre dette kan du spise planter eller andre fødevarer, der indeholder hepatoprotektorer. De har nemlig et højt indhold af zink, selen, magnesium, vitaminer fra gruppe A, E, C, phospholipider. Disse produkter omfatter:

Immortelle sandy. Afkogning af immortelle, hæld 2-3 teske græs med et glas kogende vand. Det er værd at huske på, at denne bouillon også bidrager til en stigning i blodtrykket, hvorfor det ikke kan blive fuld af hypertensive patienter.
Corn stigmas kan øge leveren aktivitet. Anvend som afkogning (1 bord. Skje per kop kogende vand). Hyppigheden af optagelse 4-5 gange om dagen for en artikel. en ske.
Sort radise. En spiseskefuld saft forbruges tre gange om dagen i tre uger.
Nælder. Et afkog af nældebrød med 1 sked honning hjælper med at styrke leveren. Forberedelse: 4 spiseskefulde omrør i en halv liter vand, kog i 5 minutter, og filtrer derefter. Drikke bouillon hot 100 ml 4 gange om dagen.
Fremragende helbredende egenskaber har peberrodsaft med honning. Skilt i lige store mængder, bruges det et par gange om dagen og 1 tsk, og vaskes med varmt kogt vand.
Afkog fra blomster af bjergaske med honning hjælper helt med til at reducere leveren kolik.

Når patienten har brug for behandling af et organ i fordøjelsessystemet, begynder det med udnævnelsen af en kost og kontrol over korrekt ernæring. Madborde kombinerer en liste over retter, der ikke må bruges i en bestemt sygdom, og reglerne for deres modtagelse. Kosten til leversygdomme (nr. 5) er opkaldt efter den berømte terapeut, grundlæggeren af ernæring og klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han udviklede kostvaner specielt til sygdomme, som blev yderligere opdelt i 15 grupper. Hans arbejde var at studere udviklingen af hepatitis og andre kroniske sygdomme. Der blev også tilvejebragt separate diæt til forebyggelse af sygdomme i fordøjelsessystemet.

Når leversygdom er den vigtigste betingelse er fuldstændig udelukkelse fra kosten af fedtholdige fødevarer, hvor der er meget kolesterol. Indikationer for kost er:

galdesten;
tarm patologi;
forlængelse af kronisk hepatitis
kronisk cholecystitis;
Perioden for inddrivelse af patienter med cholecystitis;
restitutionsperiode efter behandling af akut hepatitis og cholecystitis;
cirrhosis med bevarelse af funktionaliteten af leverceller.

Hovedkriteriet for ernæring under leversygdom er kemisk sparing i kroppen, hvor det første sted tages af indtagelsen af sunde fødevarer, en komplet afbalanceret kost.

Krav til kostbord:

En lille mængde protein og kulhydrater i fødevarer;
Begrænsning af brugen af produkter med indhold af fedt og kolesterol;
Kogningsmetoder: bagning, kogning, dampning, meget sjældent stødning.
Stegning er strengt forbudt;
Opvaskens optimale temperatur (ikke varm eller kold);
Madlavning uden brug af oxalsyre, puriner;
Udelukkelsen af produkter, hvor der er ekstrakter, der dramatisk øger flatulens, flatulens;
Moderat brug af salt.

Patienten skal spise i små portioner i små tidsintervaller op til 5 gange om dagen. På tom mave anbefales det at drikke ikke-kulsyreholdigt renset vand.

Begrænsninger af ernæring i leversygdomme medfører streng overholdelse af energi og mængden af fødevarekomponenter:

Mængden af forbrugt protein pr. Dag er 80 gr. (50% dyrefedt).
Massen af fedt skal være 80-90 gr. (30% vegetabilsk fedt).
Patienter med leverpatologier skal forbruge en daglig dosis på 400 gram kulhydrater.
Sørg for at drikke 1,5-2 liter renset vand om dagen (uden hensyntagen til bouillon, juice og andre drikkevarer).
Calorie daglig dosis af mad bør være 2400-2800 kcal.
Den normale mængde salt er 10 gram pr. Dag.

Listen over produkter, der har lov til at spise:

Frugter og bær te, svag te med citron, mælk, frugt og bær saft, frugtkompot flosset med sukker. Du kan anvende en sukker erstatning (xylitol).
Suppe og bouillon. I stedet for bouillon kan du også bruge grøntsagssuppe eller bouillon. En fremragende udformning vil kartoffel, græskar, gulerod, squash supper, semulje, ris og boghvede krymmel. Hvis du ikke vil have skålen at være intetsigende, kan du tilføje magert creme eller smør. Du kan spise mejerisuppe med pasta, frugtsuppe, ærtsuppe er yderst sjælden. Du kan fylde suppen med tørret mel og grøntsager.
Retter fra korn og grød. De bør koges på fedmælk, slimhindefilet eller havregryn, halvviskøs boghvede eller risgrød. Også perfekt supplere listen med retter fra dessert korn: puddinger, gryderetter, souffler. Cottage cheese eller nudler gryde, pilaf med frugt.
Kun kogt pasta.
Kød og fisk retter. Det er tilladt at spise alle typer kød med lavt fedtindhold. Det kan være kalvekød, oksekød, kaninkød, kalkunkød, kylling. Dette kød kan spises kogt, jorden, i form af forkød. De vigtigste kødretter er oksekødstroganoff, dampkoteletter, klumpkød, mejeripølser. Tillades også at spise ikke-stegte dumplings med magert kød. Fisk og skaldyr anbefalet til konsum er friske østers, blæksprutter, muslinger, magert fisk, undertiden laks eller laks.
Mejeriprodukter. I små portioner kan du spise ikke-skarpe sorter af ost, lavt kalorieindhold. Det anbefales at bruge fedtfattig eller dristig ostemasse ved tilberedning af gryderetter, eller brug den sammen med cremefløde. Hvis du bruger mælk eller kefir, så skummet kun (2%). Du kan spise dovne dumplings, puddinger, cheesecakes.
Bageriprodukter. Hvis en patient har leverpatologi, kan han kun spise rug og klidbrød. Når du spiser hvedebrød, skal du først tørre det eller gøre kiks ud af det. Patienter med leversygdom kan også have en sød galetnoe kiks, tørrede kiks, andre typer af lavt kalorieindhold krydrede kiks. Fra tærter bør foretrækkes til kalorielette bagværk nesdobnoe: kød, fisk, grøntsager eller frugt tærter.
Grøntsager. For sygdomme i fordøjelsessystemet vil være nyttige gulerødder, kartofler, græskar, zucchini, blomkål, grønne ærter, kinesisk kål. Disse grøntsager kan koge, male, lave dem supper, kartofler, souffler, gryderetter, salater.
Frugt og bær retter. Du kan spise æbler sure sorter, bagt eller frisk. Det daglige indtag af bananer bør ikke overstige 1 pr. Dag. Pureed bær og frugter anvendes til fremstilling af stuvet frugt med sukkerstatning. Patienter med hæmatokromatose bør ikke spise granatæble.
Æg. Tilladt dosis - 2 hvide og halve æggeblommen. Du kan tilberede dem i form af et kogt og damp omelet.
Olien. Du kan bruge raffineret olie ikke mere end 10 gram pr. Dag, smør - 30 gram.
Saucen. Du kan spise uskarpe, mejeriprodukter, sure creme saucer. Desserter kan spises med ikke-sure frugtforband. Andre saucer suppleres med dill, kanel, persille, vanillin. For at tilføje smag til smagen kan du bruge sojasovs.
Snacks. Som en snack, kan du spise en række retter: salater af grøntsager, frugter, gelé fisk (fedtfattige varianter af sild), gefilte fisk, sauerkraut uden eddike, salat, squash kaviar.
Slik. Det er tilladt at spise bagt frugt, gelé, compotes, gelé, mousses, marmelade, ikke chokolade. Det anbefales at bruge honning, en lille mængde sukker, syltetøj af sure sure bær, men ikke meget sødt.

Listen over forbudte produkter

Patienter bør udelukke følgende retter fra deres kost:

Druesaft
Kaffe og stærk te
Alkohol og endda lave alkoholholdige drikkevarer
Kulmet mineralvand eller meget koldt vand
Bouillon fra fedtkød, svampe, bønner, med en sorrel
Perlebyg, hirse, byg og majskorn
Pasta, pasta, fede saucer, stærk tomat dressing, cremet sovs
Røget kød, pølser, konserves, konfekturefedt, lam, svinekød
Fattig fisk (laks, laks, havkat)
Retter fra halvfabrikata
Fisk roe
Smørbrød, blødekager, frisk wienerbrød, fede kager, donuts
Mælk, cottage cheese, ryazhenka med en høj procentdel af fedt
Salt ost
Grøntsager: Kål, sorrel, hvidløg, løg, paprika, rogn, radise,
Frugter og bær er højt i syre: dato, tranebær, druer, hindbær, figner
Et stort antal hårdkogte æg, stegt
Sushi, krydret, fedtet, røget fade
Hot sauce, mayonnaise, ketchup, adjika, krydderier
Chokolade slik

Værdi af kost

Diæt for leversygdom skal følges for at lette kroppen fra overbelastning og fremme dens regenerering. Korrekt ernæring kan forbedre sammensætningen af galde og derved normalisere processen med galdesekretion, og menneskekroppen er mere forsynet med næringsstoffer.

Prøvemenu for leversygdom

I løbet af dagen kan du spise tørret hvide og rugbrød (200 g), sukker - op til 70 g.

Til den første morgenmad: havregryn, cottage cheese pudding, te med mælk.
På den anden morgenmad: smuldret havregryn med smør, kogt kyllingekød, brød, juice.
Til frokost: Fedtfattig suppe med kartofler og creme fraiche, kogt oksekød, bagt med fedtfattig sovs, stuvet courgette, kissel fra æbler.
Til middag: kogt eller dampfisk, kartoffelmos, te med sukker og citron.

Kost nr. 5 anbefales til personer, der lider af akut hepatitis, cholecystitis, kronisk hepatitis, levercirrhose uden fejl, kolelithiasis. Formålet med udnævnelsen af denne kost er at skabe sparsomme betingelser for leveren med god ernæring. Kosten giver god ernæring med nok protein og kulhydrater med minimal fedtindtagelse. Fødevarer, der anbefales at blive spist i overensstemmelse med en diæt, er rige på fibre, pektiner, flydende, lipotrope stoffer. Spis ikke fødevarer, der indeholder fedt oxidationsprodukter, passaged mel og grøntsager. Du kan også ikke spise meget kølet mad.

Den kemiske sammensætning af diæt nr. 5 bør omfatte:

Kost til leversygdom - kostbegrænsninger og hvad kan du spise?

Kost for leversygdom er baseret på reglen "Three F". Patienten kan ikke stege, fede og gule fødevarer. Selv i mangel af diagnosticeret patologi er det muligt at bestemme forekomsten af problemer med leveren.

Sygdomme, der flyder i latent form, signaleres af tyngde i den rigtige hypokondrium, halsbrand, hævning, hududslæt og ændringer i pigmentering. Manglende leverstrukturer og galdeblære fremkalder hyppig stress, hårdt arbejde, dårlig økologi, fejl i den daglige kost.

Reduceret leverfunktion fører til mætning af kroppen med giftige stoffer, gradvis forgiftning. Den terapeutiske proces er besværlig og kræver den komplekse anvendelse af lægemidler med hepatoprotektiv, antiinflammatorisk, koleretisk virkning.

Kost ernæring hjælper hastigheden opsving og i høj grad genoprette tabte funktioner.

Mål og principper for kost

De relevante diætregler for leveren er angivet i "Tabel nr. 5" diæt. Kost 5 er ordineret i rehabiliteringsperioden efter behandling af cirrose, som en del af et terapeutisk kompleks i inflammatoriske sygdomme i galdeudskillelsessystemet og i leveren og under forgiftning.

En diæt er ordineret til:

Støtte metabolisme af leveren celler;
Gendan filtreringsfunktionen i leveren
At reducere graden af forgiftning;
Forebyggelse af fibrøs vævsvækst i tilfælde af cirrose;
Normaliser processen med galdedannelse og mekanismen for bevægelse af galde gennem kanalerne.

Det er nødvendigt at nøje overholde begrænsningerne, samt overveje fordele og skade på madlavningsmetoderne.

Grundlæggende principper for kost:

Den obligatoriske tilstedeværelse af let fordøjeligt dyr og vegetabilsk protein (højst 150 g pr. Dag i lige stor andel)
Normen for kulhydratindtagelse af fødevarer - ikke mere end 450 g pr. Dag. I nærværelse af overskydende vægt reduceres mængden af kulhydrater;
Animalsk fedtstoffer kan helt opgives, men et moderat indtag af vegetabilske fedtstoffer er nødvendigt for lipidmetabolisme og stimulering af galdeudstrømning;
Dampet eller kogt, gnides eller hakket på en anden måde, mad reducerer belastningen på leveren.
Fraktionelle måltider i små portioner op til 6 gange om dagen;
Saltindtagets hastighed - 10 g pr. Dag;
Drikkefunktion - 2 liter vand om dagen.

Kosten skal laves på en sådan måde, at den er kalorieindhold, men let fordøjelig. Måltider bør ikke være mindre end 5-6, og mængden af mad pr. Portion skal ikke overstige 200 g. Overeating er uacceptabel. Under kosten, især i indledende fase, er det bedre at male den kogte mad med en blender.

Det er nyttigt at male madblender

Dette letter dets mekaniske behandling af indre organer, fremskynder fordøjelsesprocesserne, reducerer mængden af produceret juice. Det er optimalt for leversygdomme at spise mad i form af varme, uden skarpe kontraster mellem måltiderne og drikkevarernes temperatur.

For at genoprette metaboliske processer er det vigtigt at overholde principperne om en afbalanceret kost.

Energiværdien af mad svarer til energikostnader.
Anvendelsen af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater - i forholdet 1: 1: 4, hvor de fleste kulhydrater er grøntsager og frugter.
Strikt overholdelse af kosten: tid, mangfoldighed af doser, volumen af portioner, kalorieindhold.
Indtagelse af protein fødevarer er strengt om morgenen.
Kosten består af miljøvenlige produkter, ikke-GMO.

Ernæringsbegrænsninger

Patienter med eksacerbation er forbudt at tage produkter, som irriterer slimhinden og stimulerer sekretorisk aktivitet, hvilket øger produktionen af mavesaft. Blandt restriktionerne er animalske fedtstoffer og lette kulhydrater.

Skader på leverstrukturer kan:

Frisk hvidt brød, et stort antal muffins, flødekager;
Koncentrerede bouillon fra kød, fisk, svampe;
Fede kød, røget kød;
Lard, fedt kulinarisk;
bønner;
Mejeri og mejeriprodukter med højt fedtindhold
Krydderige grøntsager (hvidkål, rogn, radise, radise);
Grønne kulturer med højt indhold af oxalsyre (sorrel, persille, løg);
Chokolade, kakao;
Krydderier og krydderier;
Færdiglavede saucer baseret på ketchup og mayonnaise, sennep;
Is;
Søde kulsyreholdige drikkevarer;
Alkohol.

Røget kød, fede pølser er strengt forbudt. Spis ikke fiskkaviar, konserves, syltede og saltede retter. Traditionel til sommeren, kold grøntsuppe, okroshka, rødbeder - under forbuddet.

En god mulighed - dampede grøntsager

Til madlavning anbefales det at anvende kogning, dampning, mindre ofte stegning i ovnen. Fra stegte fødevarer bør opgives.

Fremragende service kan gøre multicooker. Det kræver ikke tilsætning af fedt til tilberedning af enkle og lækre retter, det giver dig mulighed for at lave en bred vifte af produkter på sunde måder. Multikooker kombinerer en dobbeltkedel, trykkomfur og komfur. Med sin hjælp bliver menuen for hver dag varieret og nyttig.

Anbefalede produkter

Kost omfatter ikke alene indførelsen eller udelukkelsen fra kosten af visse fødevarer, men også nogle af nuancerne i deres forberedelse.

Hvad kan du spise for lever dysfunktion og betændelse?

Kost til leversygdom

Beskrivelse nuværende fra 06/18/2017

Virkning: terapeutisk virkning på to uger
Vilkår: 6 måneder eller mere
Omkostninger ved produkter: 1300-1400 rubler. pr. uge

Generelle regler

Leversygdomme er udbredte i øjeblikket på grund af væksten af medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige leversygdom. Hos 60-70% af patienter med hepatitis kan der ikke være nogen klager, og patologi opdages ved en tilfældighed, når hepatomegali opdages (forstørret lever) og ændringer i leverprøver. I nogle tilfælde er sygdommens debut dekompenseret levercirrhose (manifesteret ascitisk syndrom, blødning fra spiserøret i spiserøret).

Leveren er involveret i fordøjelsesprocesserne, producerer galde, og supplerer kroppens energireserver (forekomster glycogen), derfor deltager i reguleringen af kulhydratmetabolisme. Problemets betydning ligger i, at kronisk og akut leverskade opstår med symptomer på leversvigt, hvor alle leverfunktioner hæmmes, og den alvorligste er en krænkelse af afgiftningsfunktionen. Lever neutraliserer toksiner og giftstoffer, fjerner overskydende giftige mellemprodukter (phenol, ethanol, acetone, ammoniak, ketonsyrer), overskydende hormoner og vitaminer.

Akut leversvigt kan være et resultat af alvorlig viral hepatitis, forgiftning (industrielle forgiftninger, medicin) eller blodtransfusioner fra en anden gruppe. Den udvikler sig hurtigt (flere timer eller dage) og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvigt ledsager cirrhose eller maligne tumorer. Den udvikler sig gradvist (uger eller måneder), men at drikke alkohol, maveblødning, fysisk udmattelse kan fremskynde processen.

Da leveren spiller en vigtig rolle i ammoniakmetabolikken, observeres hyperammonæmi hos patienter med kroniske sygdomme (en stigning i niveauet af ammoniak i blodet). En hurtigt stigende stigning i toksiske metabolitter fører til udvikling af hepatisk encefalopati. Denne lidelse af mental og nervøs aktivitet kan forekomme i enhver sygdom i leveren, som opstår med en mangel på dens funktion, og er en forfærdelig komplikation. Patienten udvikler en personlighedsændring, nedsat bevidsthed og intellektuel svækkelse. Der er en stigning i appetit, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighed. Denne tilstand er oftere en manifestation af den terminale fase af kroniske diffuse sygdomme (cirrose), som fører til udvikling af koma og bliver dødsårsag.

Prognosen afhænger af sværhedsgraden af leversvigt, og det kan forbedres, hvis behandlingen sker straks. Påfør intensiv infusionsterapi, tvungen diurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindende og udskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sygdomme og tilstande er meget alvorlige, så det er vigtigt for ubehag eller smerter i leveren, tab af appetit, kvalme, bitter mund eller svær umotiveret svaghed at konsultere en læge i tide, undersøges, starte behandling og overholde passende ernæring.

Hvilken kost skal følges for disse sygdomme? Hovedtabellen for lever og galdeblære (cholecystitis), galdehuler (cholangitis) er medicinsk tabel nr. 5, som har flere sorter anbefalet til forskellige typer af sygdomme. Kost for leversygdom i den akutte periode skal være så mild som muligt - dette er tabel nr. 5A. Formålet med udnævnelsen af denne kost er sparsommelsen af alle fordøjelseskanaler - ikke kun leveren, men også maven og bugspytkirtlen. Dette opnås ved at bruge kun kogte (damp), purede retter: vredet kød, kylling, fisk, kogte grøntsager, kogte halvflydende korn. Undtaget er sautéing, stewing og stegning, rå grøntsager.

Fødevarer i den akutte periode indeholder:

Reduceret mængde ildfaste fedtstoffer og salt.
Øget mængde lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, kærnemælk).
Supper kogt i vegetabilsk bouillon med grits og jordede grøntsager. Grøntsager kan ikke steges til dressing supper. Puree supper er tilladt. Fyld supper med creme fraiche, mælk eller fløde.
Forældet hvedebrød (I og II sorter) og magert kiks.
Fedtfattigt kød og fisk i kogt og dampform og kun hakkede kødprodukter, fisk kan forbruges som et stykke.
Semolina, boghvede, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Kash fray til halvflydende konsistens. Finkogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
Fedtfattige mejeriprodukter, fed hytteost (natur og retter fra den). Mælk og smør - kun i retter. Sourcreme bruges som krydderier til retter.
Proteinomeletter.
Vegetabilsk olie (i færdige måltider og kun hvis godt tolereret).
Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødbeder) koges og formales.
Modne, søde frugter i deres rå form forbruges kun med pureed, bagt og kogt.
Te med citron, te med mælk, dogrose infusion, vand uden gas.

bouilloner;
ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, konserves;
grove fibre (bælgfrugter, svede, nødder, frø, svampe, kål), grøntsager med æteriske olier (radise, løg, hvidløg, grønne løg, radiser);
fedtkød, slagteaffald og fede fisk;
wienerbrød med fløde, sort brød, muffins, hirse;
kaffe, is, chokolade, kakao;
æggeblommer;
sure frugter og bær, rågrøntsager og frugter;
alkohol og drikkevarer med gas.

Den samme ernæring skal følges med hepatisk kolik efter afhjælpning af et angreb. Bilal (hepatisk) kolik er en manifestation af gallsten sygdom, når det af en eller anden årsag er en bevægelse af sten, en sammentrækning af galdeblæren, ledsaget af et angreb af skarp smerte i den rigtige hypokondrium. Fødevarer kan fremkaldes af kolik, fed eller krydret mad, overspisning, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolik er deres forebyggelse nødvendig:

Undgå fra kosten fødevarer, der øger galde eller skarpt begrænser dem (rå æggeblomme, vegetabilske olier).
Spis ikke fedtfri mad og alkohol.
Spicy krydderier og retter, marinader.
Indfør mere fiber i kosten (grøntsager, klid, frugt).
Spis mejeriprodukter, der som foderstoffer fremmer alkaliske galde reaktioner, og dette forhindrer yderligere stigning i sten.
Drik 1,5-2 liter vand for at flyde galle og forhindre stagnation.

Efter operationen på leveren (til skade, fjernelse af en tumor osv.), Introduceres kun den anden dag, fedtfattig kefir, te og kissel i rationen i små portioner (op til 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dag tillades fødeindtag i fraktionerede dele (100-150 g) op til 8 gange om dagen. Det kan være Mos kartofler, pureed supper og pureed kokt fisk, fortyndede saft (æble, græskar) og te. En uge senere omfatter de mosede grød (boghvede, havregryn), kogt kød (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og vegetabilsk puree). Derefter ordineres patienten med diæt nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bord.

Herefter, for at genoprette leveren i lang tid (op til seks måneder eller konstant afhængigt af tilstanden) anbefales tabel 5, den er ordineret efter viral hepatitis, den er hovedkraft for kronisk hepatitis og cirrose uden forværring. Selv om patientens tilstand er tilfredsstillende, og der ofte ikke er nogen klager, giver dette behandlingsbord også leverbesparende, men moderat. Det giver mulighed for losning af fedt og kolesterol metabolisme og stimulering af tarmaktivitet.

Kost til leveren, der ikke kan spises

I hovedbordet sammenlignet med nr. 5A udvides listen over tilladte fødevarer og metoder til deres forberedelse (bagning er tilladt), men der er ikke desto mindre produkter og retter, der ikke kan spises:

fed fisk og kød;
bouilloner;
dåse mad, røget kød, pølser;
krydrede krydderier, krydderier og saucer, syltede eddike;
bælgfrugter og grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, alle slags radiser, hvidløg og løg i deres rå form);
kager, tærter, fuldmælk og fløde, stegte tærter, muffins;
retter tilberedt ved stegning.

Ud over de vigtigste produkter, der leveres af denne kost tabel, som vil blive diskuteret nedenfor, skal du inkludere daglige fødevarer, der er nyttige til leveren:

Grøntsager og frugter, grønne grønt. Blandt grøntsagerne kan man skelne græskar, græskarjuice og tallerkener fra det. Det er en let fordøjelig grøntsag, og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, som fremmer fordøjelsen og fordøjelsen af fødevarer, aflæses det leveren.
Blomkål, spire og broccoli indeholder svovl, som hjælper med at forbedre afgiftningsfunktionen i leveren. De er også rige på K-vitamin, hvilket er nødvendigt for normal drift.
Rødder og gulerødder er rige på beta-caroten, hvoraf vitamin A syntetiseres i kroppen, hvilket forbedrer eliminationen af frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulerødder, der er flydende galde, forbedrer eliminationen af toksiner.
Alle frugter indeholder antioxidanter, som forhindrer oxidation og cellebeskadigelsesprocesser. Den maksimale mængde antioxidanter indeholder sort currant, sød peber, vilde rosenrød og citrus.
Sea Kale indeholdende en stor mængde af jod og alginsyre salte. Alginater binder kemiske forbindelser og salte af tungmetaller.
Artiskok - normaliserer strømmen af galde og reducerer kolesterol.
Mælkeprodukter med lavt fedtindhold (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmmikrofloraen og fjerner i nogen grad skadelige stoffer fra kroppen. Høstost indeholder lipotrope stoffer, så det er meget nyttigt for disse sygdomme.
Korn (boghvede og havregryn) er kendetegnet ved et højt indhold af B og PP vitaminer, der er nødvendige for leveren.
Koldpressede olier (oliven, hamp, linfrø) - deres anvendelighed ligger i det høje indhold af vitamin E og omega-3 fedtsyrer fra antioxidanter. E-vitamin bidrager til bevarelsen af cellemembraner og beskytter celler fra døden. Ud over vegetabilske olier er det høje indhold i valnødder, chokeberry, havtorn og brombær.
Tørrede abrikoser, der indeholder kalium og magnesium, reducerer risikoen for levercancer.
Honning - aktiverer galdeproduktionen og hjælper med at genoprette leverceller.
Valnødder, der indeholder aminosyren arginin, hjælper med at reducere mængden af toksiner, er også rige på omega-3 fedtsyrer, som er nødvendige for at opretholde funktionen af dette organ.
Overholdelse af drikkeordningen er lige så vigtig for at forbedre leverfunktionen - giftstoffer udskilles med vand.

Tilsætning af citronsaft og grapefrugt til vand forbedrer organs afgiftningsevne og forbedrer selvrensningsprocesserne. Citronsaft stimulerer produktionen af gald, hvorfra toksiner frigives til tarmene.

Der foretages tilpasninger til kosten, hvis der oplyses galdestagnationshændelser: de begrænser sukker og introducerer flere grøntsager, frugter, grøntsager og frugtsaft og også vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i denne tilstand stiger lidt, men på bekostning af grøntsager.

I tilfælde af cirrhosis, som har et godartet kursus, anbefales det at have en konstant kost på denne kostbord. Med dyspeptiske symptomer overføres patienten til kost nr. 5A, og med diarré og steatorrhea (nedsat fedtabsorption) reduceres fedtmængden til 50 g, udelukker mælk og alle afførende produkter (sukkerroer, rabarber, sukkerroer, tørrede abrikoser, svesker).

Med cirrose, der forekommer med ascites, anbefales en lav-energid diæt (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. Også reducere mængden af væske og injicerede kaliumholdige produkter (tørrede abrikoser, svesker). Måltider bør overvejende være vegetariske. Det anbefales i flere dage (op til 10) at overføre patienten til den saltfrie tabel nr. 7.

Giftig hepatitis forårsager indtagelse af hepatotoksiske lægemidler, alkoholmisbrug og dets surrogater. Nedbrydningsprodukterne af ethanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk virkning, forstyrrer cellemembranernes funktion. Nogle industrielle forgiftninger har en affinitet for levervæv og påvirker dem selv i små doser. I tilfælde af toksisk skade udføres der afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske lægemidler. Anbefalinger til klinisk ernæring adskiller sig ikke fra de ovenfor beskrevne: i svære forhold, kost nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tilladte produkter

Ernæring til en syg lever inkluderer:

Supper i vegetabilske bouillon (korn, grøntsager, med pasta, borscht, kål suppe, mejeri). Grøntsager til supper er ikke passaged, men er lagt i deres naturlige form.
Hvedebrød (forældet) op til 500 g pr. Dag. Rugbrød er tilladt (hvis patienten tolererer det godt), tørre kiks, magre og ikke-fede kiks.
Oksekød, kanin, kylling og kalvekød. De koges først og bages derefter. Det skal huskes, at skåle af snoet hakket kød lettere fordøjes og reducerer belastningen på maven.
Lavfedt fisk og fisk bagt med grøntsager.
Forskellige korn i form af grød og gryderetter med cottage cheese og grøntsager.
Mælkeprodukter med lavt fedtindhold: kefir, acidophilus, bifilife, surmælk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst af en meteorisme begrænser en væskeformet stol dem.
Den daglige brug af ikke meget fedt cottage cheese (bedre end naturlig) og i retter anbefales.
Mælk og syrnet fløde bør anvendes som additiv i retter.
Æg - op til 3 stykker i ugen, omeletter eller blødkogte æg. Antallet af æggeblommer er kun begrænset med lcd.
Grøntsager bagt og stuvet og frisk. Tomater bruges i begrænsede mængder på grund af muligheden for halsbrand, brug af tomatpasta er ikke tilladt.
Salater fra friske grøntsager, som patienten tolererer godt, med tilsætning af vegetabilsk olie, courgettekaviar hjemmelavet, ærterpuré. Fra krydderier - spidskommen, laurbærblad, dill og persille.
Kød, fisk og grøntsager kan serveres med saucer (rømme, grøntsager og mejeriprodukter), undtagen champignon og kogt i bouillon.
Frugter og bær er kun tilladt ikke sure, de forbruges friske og forarbejdede (compotes, mousses og gelé).
Sukker, marmelade, karamel, karamel, marshmallow, honning, (1-2 tsk.), Syltetøj. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
En lille mængde nødder (ekskluderede jordnødder).
Smør og vegetabilsk olie må tilsættes i små mængder i færdige måltider, og deres varmebehandling er udelukket.
Te (svag), grøntsagssaft, kaffe med mælk (svag), infusion af dogrose, bordvand uden gas, afkogning af hvedeklid.

Hvad kan du spise med leversygdom - kost anbefalinger

Tilladte produkter

Forbudte produkter

Kost og madlavningsregler

Hvilken læge at kontakte

Ernæring for leversygdomme - hvad kan du spise og hvad kan ikke?

Egenskaber af ernæring for leversygdomme

Hvad kan du spise for problemer med leveren?

Fødevarer med en syg lever

Generelle principper

Forbudte fødevarer til leversygdom