Hvad kan du spise med leversygdom

Akutte og kroniske sygdomme i leveren og galdeblæren indebærer nødvendigvis streng overholdelse af kosten. Næringsprincippet reduceres til behovet for at fjerne den ekstra byrde på dette organ, således at beskadigede celler uden stress kan erstattes af nye. Når lægen foretager en nøjagtig diagnose og ordinerer behandling, vil han helt klart afklare hvad du kan spise med en syg lever, og hvilke produkter skal undgås. Hvor meget denne kost vil være streng, om afslapning er mulig, og når det bliver muligt at vende tilbage til den sædvanlige kost, afhænger patientens tilstand. Derudover kan hver person føle tyngde i den rigtige hypokondrium efter alkohol, overspise eller tage visse lægemidler. I dette tilfælde er det også værd at bruge tid til at begrænse dig selv i brugen af ​​bestemte produkter.

Leverens rolle i kroppen og hvorfor det er vigtigt at spise rigtigt

Leveren er hovedfilteret i kroppen, som neutraliserer toksiner og fjerner dem naturligt. Livets moderne rytme, overflod af usund mad og alkohol, behandling af visse lægemidler kan have negativ indflydelse på leveren. Belastningen på den øges, cellerne ødelægges, og det er ikke i stand til at udføre sine funktioner. Derudover er leveren involveret i syntesen og aflejringen af ​​proteiner, fedt, kulhydrat og mineralstofskifte. Det producerer også galde, som derefter strømmer ind i tyndtarmen og nedbryder mad.

Blandt alle leversygdomme kan vi skelne mellem de vigtigste:

• hepatitis er en inflammatorisk proces med infektiøs eller ikke-infektiøs karakter
• fed hepatose - udskiftning af normale funktionelle hepatocytter med fedtvæv;
• cirrhosis er den mest alvorlige leverskade, hvor der forekommer celledød og ardannelse fra bindevæv (fibrose).

Årsager til sygdomme i leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen er ofte forbundet med livsstil og kultur af menneskelig ernæring. Leveren kan ikke lide overflod af fede, stegte fødevarer, skadelige drikkevarer og fastfood. Til behandling af sådanne fødevarer kræver en stor mængde gal, som skal fremstilles af leverceller. Ved konstant brug slides leveren ud, og vævene har ikke tid til at komme sig. Ikke mindre farlig for leveren og alkoholindtaget. I små doser, hvis det sjældent tages, er det fuldstændigt forarbejdet og ikke skadeligt på kroppen, og under alkoholisme sætter toksiner sig i de indre organer og forårsager farlige sygdomme. Imidlertid kan hepatitis ikke være afhængig af en persons livsstil. Det er muligt at inficere med sådanne sygdomme gennem blodet, når man besøger neglesalonen, hospitalet eller under tatovering.

Hvorfor har jeg brug for en diæt til leversygdom?

En terapeutisk diæt til leversygdom er nødvendig for at lette den af ​​belastningen. Afhængig af sygdommens etiologi og dets stadium er det primære behandlingsregime foreskrevet, hvilket indebærer at tage medicin. I nogle tilfælde (i de sidste stadier af cirrhosis) kan en organtransplantation endda være nødvendig. Grundlæggende foreskrive lægemidler fra gruppen af ​​hepatoprotektorer og kosten, som patienten skal overholde fuldstændig opsving.

Leveren er involveret i fordøjelsen og metabolismen af ​​forskellige elementer. Med øget belastning har cellerne ikke tid til at genvinde, hvilket fremkalder den videre udvikling af sygdommen og dens forværring. Hvis du spiser ordentligt og ikke overtræder kosten, udskiftes hepatocytterne med nye meget hurtigt, og orgelet regenererer helt. Dette gælder ikke for de former, når bindevæv ar allerede har dannet sig i parenchymen, men patientens tilstand kan opretholdes med korrekt ernæring.

Grundlæggende principper for diæt til leveren

En diæt for leversygdom indebærer hyppig indtagelse af lette måltider. Det skal koges uden at tilføje fedt, krydderier og saucer, det er bedre at koge det eller damp det. Salt er også strengt doseret. Spise med sådanne patologier er nødvendig i henhold til følgende regler:

Tag denne test og find ud af, om du har leverproblemer.

• mad og drikkevarer bør være ved stuetemperatur;
• dagligt skal du spise mindst 5 gange i små portioner;
• det samlede kalorieindtag beregnes individuelt, men det bør ikke være mindre end 2.000-2.500 kcal per dag;
• niveauet af proteiner og kulhydrater forbliver højt, og mængden af ​​fedt kan reduceres;
• vitaminer er nødvendige for regenereringsprocesser;
• Du kan desuden tage nyttige bouillon og drikkevarer (dogrose bouillon).

Varigheden af ​​kosten afhænger af sygdommen og dets stadium. Ved behandling af milde former for hepatitis tager behandling flere måneder, og i tilfælde af cirrose må du følge disse anbefalinger gennem hele dit liv. Du kan også bruge faste dage, hvis leveren gør ondt efter fester, alkoholindtag eller overspisning. En sådan ernæring har ingen kontraindikationer, da den har en positiv effekt ikke kun på lever- og galdekanalen, men også på alle organsystemer.

Derudover er det nødvendigt at tage et kursus af hepatoprotektorer (Essentiale, Allohol og andre). De kan tilhøre forskellige grupper. Nogle af dem styrker eksisterende leverceller, andre stimulerer dannelsen af ​​nye. Faktum er, at regenerering af leveren væv opstår ved at dividere de hepatocytter der danner det. To datterceller er dannet fra en celle, så leveren bliver hurtigt genoprettet. Men hvis hepatocytterne er under stress, vil de ikke opdele. For det første er det nødvendigt at støtte dem, der ikke er ramt af sygdommen, og derefter stimulere regenereringsprocesserne.

Forbudte produkter

Først og fremmest bør patienten vide præcis, hvilke fødevarer der ikke kan spises med leversygdomme. Disse omfatter alle retter, der er vanskelige at behandle eller fremkalde forgiftning af kroppen. Fra kosten skal du helt eliminere stegte, fede, røgede retter, krydderier og butiksaucer. Alkohol er også forbudt i enhver form og i enhver mængde.

En komplet liste over fødevarer, der kan påvirke levers tilstand og forhindre det i at helbrede sygdommen:

• fede kød og fisk (svin, and, rød fisk);
• rige bouillon, herunder til forberedelse af første kurser;
• friske kager fra hvedemel (hvidt brød), men brugen af ​​kiks fra det er tilladt;
• puffekage;
• nogle friske frugter og grøntsager (bælgfrugter, linser, kål, søde bær);
• kød biprodukter (lever, tunge), samt opbevaring af pølser og pølser;
• uraffinerede vegetabilske olier og animalske fedtstoffer;
• købte saucer (mayonnaise, ketchup);
• stærk te og kaffe;
• alkoholholdige drikkevarer.

Tilladte og sunde retter

Patienten har brug for at vide, hvilke produkter der kan indtages i den daglige kost uden sundhedsskader. Fra de tilladte produkter opnås fyldte lækre retter, og over tid kan du vænne sig til at spise uden mange krydderier og krydderier. Det er værd at være opmærksom på følgende liste over retter:

• magert kød eller fisk i kogt form eller dampet (helst skåret i små stykker);
• grits på vand eller mælk med en lille mængde smør (op til 30 g pr. dag);
• vegetariske eller mælkesupper;
• durum macaroni;
• kiks eller tørret brød;
• vegetabilsk gryderet;
• fedmælk og fermenterede mejeriprodukter (kefir, ryazhenka, hjemmelavede yoghurt);
• cottage cheese og ostemasse gryderetter;
• Æg i enhver form, damp omeletter fra æggehvider er særligt nyttige;
• svag te, grøntsag bouillon, vild rose te, usødet bær frugtdrikke eller gelé.

Det er bedre at spise mad ikke i store bidder, men i form af Mos kartofler. Det er også vigtigt at drikke rigeligt rent vand og drikkevarer om dagen i små portioner. Produkter kan kombineres og oprette madlavningskunstmesterværker. For eksempel fordøjes æbler, der er bagt med honning og kanel, let og kan rense leveren. Det er bedre at erstatte glucose (sukker) med fructose (honning eller et købt produkt). Det vil være nyttigt ikke kun for patienter med leversygdomme, men også for diabetikere.

Forebyggelse af leversygdom

For at forebygge leversygdomme kan det rengøres med nogle nyttige produkter. Traditionel medicin har et stort antal opskrifter, der påvirker lever og galdeveje, men de bør kun bruges som foreskrevet af en læge.

• Tuba er en metode til at stimulere galdeblæren, der forhindrer stagnation af galde. For at gøre dette skal du bruge indersiden af ​​en blanding af fed olivenolie med naturlig juice og derefter sætte en varmepude på højre side. Du kan bruge faste.
• Terapeutisk tre-dages fastning er en måde at fuldstændig rense kroppen af ​​toksiner og toksiner. I tre dage kan man kun spise vegetabilske bouillon eller saft. Ved udgangen af ​​den tredje dag udføres rørproceduren.
• Nogle læger anbefaler at tage afkog af vilde rosenbær hver morgen på tom mave. Derefter kan du spise morgenmad og spise i løbet af dagen som sædvanlig. Metoden er god, fordi den ikke benægtes af læger af traditionel medicin og er enig i dens effektivitet. Værktøjet kan også gives til børn i nedsat dosering.

Forskellige måder at rense leveren på kan have deres kontraindikationer. Det er vigtigt at vide, hvordan man rengør det uden sundhedsskader og ikke at provokere forværringen af ​​sygdommen. Det er også værd at lære om alle alderskontraindikationer. Rensning af et sundt barns lever kan være skadeligt, fordi metoderne er ret aggressive. Også bør børn ikke gives medicin uden forudgående samråd med lægen. På hvert præparat er der indikationer på, hvilken alder den kan bruges og i hvilken dosering.

Med udseende af smerte i den rigtige hypochondrium er det vigtigt at vide, hvordan man skal behandle leveren og hvordan man spiser rigtigt. De grundlæggende regler er reduceret til, at der kun er bedre naturlige fødevarer, som en del af det du kan være sikker på. Fra skadelige produkter til behandling af sygdommen bliver nødt til at blive forladt. Efter en tid vil det være muligt at vende tilbage til den sædvanlige livsstil, hvis sygdommen kan helbredes. Det skal imidlertid forstås, at i nogle tilfælde dårlige spisevaner og forårsage udvikling af patologier i leveren, galdevejen og mave-tarmkanalen. De kan undgås, hvis du følger kost og kost og vænner sig til sund mad.

Hvad kan du spise med leversygdom - kost anbefalinger

Desværre har mange mennesker i dag unormale leverfunktioner. Det menes at kosten i sygdomme af denne vigtigst for kroppen, kroppen er meget begrænset, men denne opfattelse er fejlagtig. Listen over produkter, der er tilladt til brug af mennesker, der lider af leversygdomme, er ret bred, og en korrekt udvalgt terapeutisk kost hjælper med at beskytte leveren mod unødvendig stress og giver kroppen alle de nødvendige næringsstoffer. Hvad kan du spise i leverenes sygdomme, vores artikel er afsat.

I diæt af patienter er begrænset mængden af ​​forbrugt fedt, så kulhydrater bliver den vigtigste energikilde. Kosten skal indeholde en tilstrækkelig mængde let fordøjelige proteiner og vitaminer, da de er nødvendige for at sikre de regenerative processer i leverenvæv.

Tilladte produkter

Folk, der lider af leversygdom, anbefales at spise forældet og tørret hvidt brød, pasta og enhver korngrød. Mejeriprodukter som hele mælk, creme, kefir, yoghurt, ryazhenka, ostemasse ost og ost skal være til stede i kosten. Mælk og mejeriprodukter med reduceret fedtindhold bør vælges.

Useless magert kød (oksekød, kanin, hestekød, kylling) og fisk (havabbor, gedde aborre, torsk, ørred) samt æggehvide. Det er tilladt at tilføje noget smør til mad, vegetabilske olier er meget nyttige (oliven, solsikkefrø, hørfrø, majs). Supper skal koges i vegetabilsk bouillon eller mælk.

En diæt til leversygdom skal nødvendigvis indeholde en tilstrækkelig mængde grøntsager, der ikke indeholder grove fibre. Især nyttige gulerødder, græskar, rødbeder, tomater, courgetter, jordskokker, asparges, salat og grønne. Det er også nødvendigt at spise frugt (undtagen pærer). I moderation kan sukker tilsættes til mad. Af slik kan man foretrække honning, syltetøj, marmelade, marshmallow, slik, lever, marengs, bær og frugtmousse, souffle og gelé. Drikkevarer tillades svag te og kaffe, frugtsaft, compotes, bærgeléer.

Hvis patienten føler sig tilfredsstillende, så kan du med tilladelse fra lægen til tider spise ham, læn ham, ost, hele æg og frisk surkål. Fra æg er det bedre at lave dampede omeletter.

Forbudte produkter

Patienter med leversygdomme må ikke spise frisk og rugbrød, hårde oste og æggeblomme. Fede kød (svin, lam, and) og fisk (laks, sild), røget kød, konserves har en negativ indvirkning på leveren. Fjern fra bordet har også bacon og bacon.

Det er nødvendigt at udelukke fra diæt mandel og valnødder, umodne frugter, grøntsager indeholdende råfiber (bælgplanter, alle sorter af kål, rodfrugter, rodfrugter, radiser, agurker, hvidløg) samt svampe. Det anbefales ikke at tilsætte krydderier og krydderier til opvasken, såsom eddike, sennep, peber.

Folk, der lider af leversygdomme, bliver nødt til at opgive chokolade, kakao, konfekture med fede cremer, is. Brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer er strengt forbudt.

Kost og madlavningsregler

Folk, der lider af leversygdom, anbefalet fraktioneret kost. Mad bør tages i små portioner i 4-6 receptioner. Mad bør være varm, du kan ikke spise meget varme eller kolde måltider og drikkevarer.

Madlavning anbefales ved at bage i ovnen, dampes og også koge. Brug ikke kødbouillon og stegte dressinger til supper. Kød og fisk bør koges uden at bruge fedt.

Ved første øjekast ser det ud til, at diætet til leversygdomme er meget begrænset, men det er det ikke. Ved at kombinere tilladte fødevarer kan du lave en række lækre retter. For at diversificere menuen kan du bruge creme fraiche og tomatsaucer og gravier, citronsaft, grønne. Kød har en helt anden smag, hvis den er bagt i æble sauce med honning. Fra hytteosten kan du lave en række retter (ostekager, dovne dumplings, gryderetter) og desserter. Friske salater og greens bruges til at forberede alle slags salater med tilsætning af vegetabilske olier.

En sådan kost vil ikke kun gavne mennesker, der lider af leversygdom, men også dem, der ikke har nogen sundhedsmæssige problemer.

Hvilken læge at kontakte

I tilfælde af leversygdomme er det nødvendigt at kontakte en gastroenterolog. For ernæringsmæssige problemer i sygdomme i dette organ er det bedst at rådføre sig med en ernæringsekspert. I nogle tilfælde er der brug for høring af en hepatolog, specialist på leversygdomme.

Ernæring for leversygdomme - hvad kan du spise og hvad kan ikke?

Kost til leversygdom er en integreret del af vellykket behandling og hurtig genopretning af beskadigede væv. Den blide kost giver dig mulighed for at begrænse belastningen på det syge organ, samtidig med at du får det med alt hvad du behøver - vitaminer, nyttige og næringsrige elementer.

Ernæring for leversygdomme bør være så gavnlig som muligt og let for kroppen

Egenskaber af ernæring for leversygdomme

Medicinsk ernæring til leveren - dette er bordnummer 5. Dietten er hård men afbalanceret - fødevarer med høje koncentrationer af kolesterol, fedtstoffer, oxalsyre og purin, som kan irritere skadede væv og øge deres belastning, er udelukket.

De vigtigste ernæringsmæssige træk ved den femte udgave af kosten, som skal overholdes:

• grind vegetabilske produkter, der indeholder en masse fiber, skære kød i små stykker, kog godt;
• Spis ofte og i moderate doser - mindst 5 måltider om dagen
• tallerkener er kun egnet til brug i varm form;
• madlavning - dampet, kogning eller stegning i ovnen - stegning er udelukket, sommetider kan maden stuves;
• dagligt saltindtag bør ikke overstige 10 g.

Hvad kan du spise for problemer med leveren?

Særlig ernæring accepterer ikke skadelig mad og involverer berigelsen af ​​kosten med kogte eller rå (nødvendigvis jordbundne) grøntsager, frugter, juice, fedtfattig mad.

Tabel "Nyttige produkter"

Ernæring og kost til en syg lever

Som en af ​​de vigtigste organer, leveren udfører kulhydrat, fedt, protein metabolisme, gemmer mineraler og vitaminer, syntetiserer røde blodlegemer, syntetiserer og nedbryder hormoner, og, selvfølgelig, er ansvarlig for afgiftning. Leveren er en slags svamp, der absorberer mange stoffer, både skadelige og gavnlige, og neutraliserer toksiner.

Det er muligt at bestemme leverens tilstand ved hjælp af ultralyd, hvilket viser, hvor godt leveren klare dens rengøringsfunktion. Men nogle gange opdager et problem med den funktion af leveren kan være, bare ved at se på en person: hududslæt, pigmentering, akne - alt dette siger om den dårlige tilstand af kroppen. Ændringerne afspejles i menneskets natur: han bliver irritabel, nervøs, er det ofte lider af søvnløshed, eller omvendt sløvhed og døsighed.

Selv om leveren har evnen til at fjerne giftige stoffer, er det nyttigt for det. For at gøre dette kan du spise planter eller andre fødevarer, der indeholder hepatoprotektorer. De har nemlig et højt indhold af zink, selen, magnesium, vitaminer fra gruppe A, E, C, phospholipider. Disse produkter omfatter:

• Immortelle sandy. Afkogning af immortelle, hæld 2-3 teske græs med et glas kogende vand. Det er værd at huske på, at denne bouillon også bidrager til en stigning i blodtrykket, hvorfor det ikke kan blive fuld af hypertensive patienter.
• Corn stigmas kan øge leveren aktivitet. Anvend som afkogning (1 bord. Skje per kop kogende vand). Hyppigheden af ​​optagelse 4-5 gange om dagen for en artikel. en ske.
• Sort radise. En spiseskefuld saft forbruges tre gange om dagen i tre uger.
• Nælder. Et afkog af nældebrød med 1 sked honning hjælper med at styrke leveren. Forberedelse: 4 spiseskefulde omrør i en halv liter vand, kog i 5 minutter, og filtrer derefter. Drikke bouillon hot 100 ml 4 gange om dagen.
• Fremragende helbredende egenskaber har peberrodsaft med honning. Skilt i lige store mængder, bruges det et par gange om dagen og 1 tsk, og vaskes med varmt kogt vand.
• Afkog fra blomster af bjergaske med honning hjælper helt med til at reducere leveren kolik.

Når patienten har brug for behandling af et organ i fordøjelsessystemet, begynder det med udnævnelsen af ​​en kost og kontrol over korrekt ernæring. Madborde kombinerer en liste over retter, der ikke må bruges i en bestemt sygdom, og reglerne for deres modtagelse. Kosten til leversygdomme (nr. 5) er opkaldt efter den berømte terapeut, grundlæggeren af ​​ernæring og klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han udviklede kostvaner specielt til sygdomme, som blev yderligere opdelt i 15 grupper. Hans arbejde var at studere udviklingen af ​​hepatitis og andre kroniske sygdomme. Der blev også tilvejebragt separate diæt til forebyggelse af sygdomme i fordøjelsessystemet.

Når leversygdom er den vigtigste betingelse er fuldstændig udelukkelse fra kosten af ​​fedtholdige fødevarer, hvor der er meget kolesterol. Indikationer for kost er:

• galdesten;
• tarm patologi;
• forlængelse af kronisk hepatitis
• kronisk cholecystitis;
• Perioden for inddrivelse af patienter med cholecystitis;
• restitutionsperiode efter behandling af akut hepatitis og cholecystitis;
• cirrhosis med bevarelse af funktionaliteten af ​​leverceller.

Hovedkriteriet for ernæring under leversygdom er kemisk sparing i kroppen, hvor det første sted tages af indtagelsen af ​​sunde fødevarer, en komplet afbalanceret kost.

Krav til kostbord:

• En lille mængde protein og kulhydrater i fødevarer;
• Begrænsning af brugen af ​​produkter med indhold af fedt og kolesterol;
• Kogningsmetoder: bagning, kogning, dampning, meget sjældent stødning.
• Stegning er strengt forbudt;
• Opvaskens optimale temperatur (ikke varm eller kold);
• Madlavning uden brug af oxalsyre, puriner;
• Udelukkelsen af ​​produkter, hvor der er ekstrakter, der dramatisk øger flatulens, flatulens;
• Moderat brug af salt.

Patienten skal spise i små portioner i små tidsintervaller op til 5 gange om dagen. På tom mave anbefales det at drikke ikke-kulsyreholdigt renset vand.

Begrænsninger af ernæring i leversygdomme medfører streng overholdelse af energi og mængden af ​​fødevarekomponenter:

• Mængden af ​​forbrugt protein pr. Dag er 80 gr. (50% dyrefedt).
• Massen af ​​fedt skal være 80-90 gr. (30% vegetabilsk fedt).
• Patienter med leverpatologier skal forbruge en daglig dosis på 400 gram kulhydrater.
• Sørg for at drikke 1,5-2 liter renset vand om dagen (uden hensyntagen til bouillon, juice og andre drikkevarer).
• Calorie daglig dosis af mad bør være 2400-2800 kcal.
• Den normale mængde salt er 10 gram pr. Dag.

Listen over produkter, der har lov til at spise:

• Frugter og bær te, svag te med citron, mælk, frugt og bær saft, frugtkompot flosset med sukker. Du kan anvende en sukker erstatning (xylitol).
• Suppe og bouillon. I stedet for bouillon kan du også bruge grøntsagssuppe eller bouillon. En fremragende udformning vil kartoffel, græskar, gulerod, squash supper, semulje, ris og boghvede krymmel. Hvis du ikke vil have skålen at være intetsigende, kan du tilføje magert creme eller smør. Du kan spise mejerisuppe med pasta, frugtsuppe, ærtsuppe er yderst sjælden. Du kan fylde suppen med tørret mel og grøntsager.
• Retter fra korn og grød. De bør koges på fedmælk, slimhindefilet eller havregryn, halvviskøs boghvede eller risgrød. Også perfekt supplere listen med retter fra dessert korn: puddinger, gryderetter, souffler. Cottage cheese eller nudler gryde, pilaf med frugt.
• Kun kogt pasta.
• Kød og fisk retter. Det er tilladt at spise alle typer kød med lavt fedtindhold. Det kan være kalvekød, oksekød, kaninkød, kalkunkød, kylling. Dette kød kan spises kogt, jorden, i form af forkød. De vigtigste kødretter er oksekødstroganoff, dampkoteletter, klumpkød, mejeripølser. Tillades også at spise ikke-stegte dumplings med magert kød. Fisk og skaldyr anbefalet til konsum er friske østers, blæksprutter, muslinger, magert fisk, undertiden laks eller laks.
• Mejeriprodukter. I små portioner kan du spise ikke-skarpe sorter af ost, lavt kalorieindhold. Det anbefales at bruge fedtfattig eller dristig ostemasse ved tilberedning af gryderetter, eller brug den sammen med cremefløde. Hvis du bruger mælk eller kefir, så skummet kun (2%). Du kan spise dovne dumplings, puddinger, cheesecakes.
• Bageriprodukter. Hvis en patient har leverpatologi, kan han kun spise rug og klidbrød. Når du spiser hvedebrød, skal du først tørre det eller gøre kiks ud af det. Patienter med leversygdom kan også have en sød galetnoe kiks, tørrede kiks, andre typer af lavt kalorieindhold krydrede kiks. Fra tærter bør foretrækkes til kalorielette bagværk nesdobnoe: kød, fisk, grøntsager eller frugt tærter.
• Grøntsager. For sygdomme i fordøjelsessystemet vil være nyttige gulerødder, kartofler, græskar, zucchini, blomkål, grønne ærter, kinesisk kål. Disse grøntsager kan koge, male, lave dem supper, kartofler, souffler, gryderetter, salater.
• Frugt og bær retter. Du kan spise æbler sure sorter, bagt eller frisk. Det daglige indtag af bananer bør ikke overstige 1 pr. Dag. Pureed bær og frugter anvendes til fremstilling af stuvet frugt med sukkerstatning. Patienter med hæmatokromatose bør ikke spise granatæble.
• Æg. Tilladt dosis - 2 hvide og halve æggeblommen. Du kan tilberede dem i form af et kogt og damp omelet.
• Olien. Du kan bruge raffineret olie ikke mere end 10 gram pr. Dag, smør - 30 gram.
• Saucen. Du kan spise uskarpe, mejeriprodukter, sure creme saucer. Desserter kan spises med ikke-sure frugtforband. Andre saucer suppleres med dill, kanel, persille, vanillin. For at tilføje smag til smagen kan du bruge sojasovs.
• Snacks. Som en snack, kan du spise en række retter: salater af grøntsager, frugter, gelé fisk (fedtfattige varianter af sild), gefilte fisk, sauerkraut uden eddike, salat, squash kaviar.
• Slik. Det er tilladt at spise bagt frugt, gelé, compotes, gelé, mousses, marmelade, ikke chokolade. Det anbefales at bruge honning, en lille mængde sukker, syltetøj af sure sure bær, men ikke meget sødt.

Listen over forbudte produkter

Patienter bør udelukke følgende retter fra deres kost:

• Druesaft
• Kaffe og stærk te
• Alkohol og endda lave alkoholholdige drikkevarer
• Kulmet mineralvand eller meget koldt vand
• Bouillon fra fedtkød, svampe, bønner, med en sorrel
• Perlebyg, hirse, byg og majskorn
• Pasta, pasta, fede saucer, stærk tomat dressing, cremet sovs
• Røget kød, pølser, konserves, konfekturefedt, lam, svinekød
• Fattig fisk (laks, laks, havkat)
• Retter fra halvfabrikata
• Fisk roe
• Smørbrød, blødekager, frisk wienerbrød, fede kager, donuts
• Mælk, cottage cheese, ryazhenka med en høj procentdel af fedt
• Salt ost
• Grøntsager: Kål, sorrel, hvidløg, løg, paprika, rogn, radise,
• Frugter og bær er højt i syre: dato, tranebær, druer, hindbær, figner
• Et stort antal hårdkogte æg, stegt
• Sushi, krydret, fedtet, røget fade
• Hot sauce, mayonnaise, ketchup, adjika, krydderier
• Chokolade slik

Værdi af kost

Diæt for leversygdom skal følges for at lette kroppen fra overbelastning og fremme dens regenerering. Korrekt ernæring kan forbedre sammensætningen af ​​galde og derved normalisere processen med galdesekretion, og menneskekroppen er mere forsynet med næringsstoffer.

Prøvemenu for leversygdom

I løbet af dagen kan du spise tørret hvide og rugbrød (200 g), sukker - op til 70 g.

• Til den første morgenmad: havregryn, cottage cheese pudding, te med mælk.
• På den anden morgenmad: smuldret havregryn med smør, kogt kyllingekød, brød, juice.
• Til frokost: Fedtfattig suppe med kartofler og creme fraiche, kogt oksekød, bagt med fedtfattig sovs, stuvet courgette, kissel fra æbler.
• Til middag: kogt eller dampfisk, kartoffelmos, te med sukker og citron.

Kost nr. 5 anbefales til personer, der lider af akut hepatitis, cholecystitis, kronisk hepatitis, levercirrhose uden fejl, kolelithiasis. Formålet med udnævnelsen af ​​denne kost er at skabe sparsomme betingelser for leveren med god ernæring. Kosten giver god ernæring med nok protein og kulhydrater med minimal fedtindtagelse. Fødevarer, der anbefales at blive spist i overensstemmelse med en diæt, er rige på fibre, pektiner, flydende, lipotrope stoffer. Spis ikke fødevarer, der indeholder fedt oxidationsprodukter, passaged mel og grøntsager. Du kan også ikke spise meget kølet mad.

Den kemiske sammensætning af diæt nr. 5 bør omfatte:

Kost til leversygdom - kostbegrænsninger og hvad kan du spise?

Kost for leversygdom er baseret på reglen "Three F". Patienten kan ikke stege, fede og gule fødevarer. Selv i mangel af diagnosticeret patologi er det muligt at bestemme forekomsten af ​​problemer med leveren.

Sygdomme, der flyder i latent form, signaleres af tyngde i den rigtige hypokondrium, halsbrand, hævning, hududslæt og ændringer i pigmentering. Manglende leverstrukturer og galdeblære fremkalder hyppig stress, hårdt arbejde, dårlig økologi, fejl i den daglige kost.

Reduceret leverfunktion fører til mætning af kroppen med giftige stoffer, gradvis forgiftning. Den terapeutiske proces er besværlig og kræver den komplekse anvendelse af lægemidler med hepatoprotektiv, antiinflammatorisk, koleretisk virkning.

Kost ernæring hjælper hastigheden opsving og i høj grad genoprette tabte funktioner.

Mål og principper for kost

De relevante diætregler for leveren er angivet i "Tabel nr. 5" diæt. Kost 5 er ordineret i rehabiliteringsperioden efter behandling af cirrose, som en del af et terapeutisk kompleks i inflammatoriske sygdomme i galdeudskillelsessystemet og i leveren og under forgiftning.

En diæt er ordineret til:

• Støtte metabolisme af leveren celler;
• Gendan filtreringsfunktionen i leveren
• At reducere graden af ​​forgiftning;
• Forebyggelse af fibrøs vævsvækst i tilfælde af cirrose;
• Normaliser processen med galdedannelse og mekanismen for bevægelse af galde gennem kanalerne.

Det er nødvendigt at nøje overholde begrænsningerne, samt overveje fordele og skade på madlavningsmetoderne.

Grundlæggende principper for kost:

• Den obligatoriske tilstedeværelse af let fordøjeligt dyr og vegetabilsk protein (højst 150 g pr. Dag i lige stor andel)
• Normen for kulhydratindtagelse af fødevarer - ikke mere end 450 g pr. Dag. I nærværelse af overskydende vægt reduceres mængden af ​​kulhydrater;
• Animalsk fedtstoffer kan helt opgives, men et moderat indtag af vegetabilske fedtstoffer er nødvendigt for lipidmetabolisme og stimulering af galdeudstrømning;
• Dampet eller kogt, gnides eller hakket på en anden måde, mad reducerer belastningen på leveren.
• Fraktionelle måltider i små portioner op til 6 gange om dagen;
• Saltindtagets hastighed - 10 g pr. Dag;
• Drikkefunktion - 2 liter vand om dagen.

Kosten skal laves på en sådan måde, at den er kalorieindhold, men let fordøjelig. Måltider bør ikke være mindre end 5-6, og mængden af ​​mad pr. Portion skal ikke overstige 200 g. Overeating er uacceptabel. Under kosten, især i indledende fase, er det bedre at male den kogte mad med en blender.

Det er nyttigt at male madblender

Dette letter dets mekaniske behandling af indre organer, fremskynder fordøjelsesprocesserne, reducerer mængden af ​​produceret juice. Det er optimalt for leversygdomme at spise mad i form af varme, uden skarpe kontraster mellem måltiderne og drikkevarernes temperatur.

For at genoprette metaboliske processer er det vigtigt at overholde principperne om en afbalanceret kost.

1. Energiværdien af ​​mad svarer til energikostnader.
2. Anvendelsen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater - i forholdet 1: 1: 4, hvor de fleste kulhydrater er grøntsager og frugter.
3. Strikt overholdelse af kosten: tid, mangfoldighed af doser, volumen af ​​portioner, kalorieindhold.
4. Indtagelse af protein fødevarer er strengt om morgenen.
5. Kosten består af miljøvenlige produkter, ikke-GMO.

Ernæringsbegrænsninger

Patienter med eksacerbation er forbudt at tage produkter, som irriterer slimhinden og stimulerer sekretorisk aktivitet, hvilket øger produktionen af ​​mavesaft. Blandt restriktionerne er animalske fedtstoffer og lette kulhydrater.

Skader på leverstrukturer kan:

• Frisk hvidt brød, et stort antal muffins, flødekager;
• Koncentrerede bouillon fra kød, fisk, svampe;
• Fede kød, røget kød;
• Lard, fedt kulinarisk;
• bønner;
• Mejeri og mejeriprodukter med højt fedtindhold
• Krydderige grøntsager (hvidkål, rogn, radise, radise);
• Grønne kulturer med højt indhold af oxalsyre (sorrel, persille, løg);
• Chokolade, kakao;
• Krydderier og krydderier;
• Færdiglavede saucer baseret på ketchup og mayonnaise, sennep;
• Is;
• Søde kulsyreholdige drikkevarer;
• Alkohol.

Røget kød, fede pølser er strengt forbudt. Spis ikke fiskkaviar, konserves, syltede og saltede retter. Traditionel til sommeren, kold grøntsuppe, okroshka, rødbeder - under forbuddet.

En god mulighed - dampede grøntsager

Til madlavning anbefales det at anvende kogning, dampning, mindre ofte stegning i ovnen. Fra stegte fødevarer bør opgives.

Fremragende service kan gøre multicooker. Det kræver ikke tilsætning af fedt til tilberedning af enkle og lækre retter, det giver dig mulighed for at lave en bred vifte af produkter på sunde måder. Multikooker kombinerer en dobbeltkedel, trykkomfur og komfur. Med sin hjælp bliver menuen for hver dag varieret og nyttig.

Anbefalede produkter

Kost omfatter ikke alene indførelsen eller udelukkelsen fra kosten af ​​visse fødevarer, men også nogle af nuancerne i deres forberedelse.

Hvad kan du spise for lever dysfunktion og betændelse?

Kost til leversygdomme

Kost til leversygdom behandles i behandlingen på niveau med lægemidler, fordi Korrekt ernæring er en af ​​de grundlæggende faktorer i leveren sundhed.

I tilfælde af leversygdom er en læge ordineret en diæt eller et bord nummer 5.

En sådan kost indebærer afvisning af produkter, der er vanskelige at fordøje og er vanskelige for mave-tarmkanalen til fordel for let fordøjelig mad. Hovedproduktet bliver protein, en tilstrækkelig stor mængde kulstof er tilladt. Den tilladte mængde fedt bestemmes af en ernæringseksperter individuelt, for den bedste udstrømning af galde produceret lægges vægt på vegetabilske fedtstoffer.

Alle produkter forbruges i koget, stuvet og kvalitativt formet form.

Daglig mad til leversygdomme bør bestå af mindst 5 måltider. Patienten er ideelt sammen med en hepatolog og en ernæringsekspert, nødt til at vælge størrelsen af ​​portionerne og etablere individuelle intolerancer.

Saltbegrænsning er gyldig - højst 12 gram pr. Dag.

Mængden af ​​flydende drukker pr. Dag skal være mindst en og en halv liter.

Hvornår er dietten ordineret?

Kosttilskud til leversygdom er foreskrevet i tilfælde af:

• behovet for at genoprette den syge lever i området hepatitis, cholecystitis, et angreb af leversvigt;
• skrumpelever;
• fedtindskud i leveren
• hvis patienten havde operation for at fjerne galdeblæren;
• forebyggelse af stendannelse.

forbud

Det er strengt forbudt at spise fede typer af fjerkrækød (gæs, and) samt dyr (svinekød, lam). Brugen af ​​slagteaffald (nyre, lever, lever), næringsmiddel, fastfood er uacceptabelt. Ikke mindre hård kost med en syg lever forbyder:

• frisk hvidt og sort brød;
• stegte fødevarer;
• Anvendelse af aktive fedtstoffer: fedt, svinefedt
• pickles;
• krydret, sur, salt, krydret saucer og tallerkener;
• fed fisk;
• saltet fisk;
• fisk gyde;
• dåse fisk og konserves;
• røget kød;
• pølser;
• snacks, især varmt og saltt;
• svampe;
• hårdkogte æg og stegte æg;
• kølige bouillon og supper baseret på dem;
• sammensurium;
• "Grøn" suppe;
• krydrede, fede salater og salater med mayonnaise;
• rige produkter;
• produkter fra fancy eller blødt wienerbrød
• stegte tærter;
• grød med bacon;
• fed mælk og sur mælk (creme creme, fløde, ryazhenka);
• sorrel, hingst, spinat, hvidløg;
• radise, radise;
• bønner;
• peberrod;
• sennep;
• chokolade og produkter med ham;
• creme desserter, kager, kager;
• pandekager;
• kolde desserter og tallerkener bør ikke bruges som mad, de fremkalder en spasme af galdeblæren;
• stærkt kulsyreholdige drikkevarer;
• kakao, kaffe;
• stærk te;
• alkoholholdige drikkevarer.

Hvad kan du spise?

Kost til leversygdom indebærer brugen af ​​følgende produkter:

• gårsdagens brød;
• kiks;
• kogt eller bagt i ovnen mager kød (oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun), og kødet skal være uden hud;
• kogt, bagt eller stuvet magert fisk, både hav og flod;
• en æggeblomme per dag;
• protein omelet;
• 1 blødt kogt æg kan tillades;
• grøntsagssuppe uden zazharki;
• fløde supper og fløde supper;
• mælkesupper;
• Salater fra nogle (efter lægens skøn) friske grøntsager;
• kogte grøntsagssalater med vegetabilsk olieforbinding;
• croup: ris, boghvede, havregryn;
• durum pasta;
• en lille mængde vegetabilske olier: oliven, hørfrø;
• fedmælk og mejeriprodukter eller med et lavt fedtindhold, undtagen skarpe oste med krydderier og skimmel
• smør, men ikke mere end en teskefuld dag;
• Ikke-sure frugter og bær, undtagen melon;
• tørrede frugter;
• sukker substitutter;
• honning;
• gærede mælke gryderetter og mousses;
• marshmallow, marshmallow;
• compotes, saft, frugtdrikke fra ikke-sure frugter, rosehip bouillon;
• Løs grøn, sort te, bedre med mælk.

Diætopskrifter

Vi tilbyder dig nemme og lækre opskrifter, der kan fjerne den etablerede mening, at en diæt til leversygdomme er en monotont og smagløs kost.

snacks

Forudsat at lægen ikke forbyder friske grøntsager, kan du lave snacks fra dem, som anbefales at spise i eftermiddagste og aftensmad.

Fyldte Agurker

• en stor agurk;
• halvt gennemsnit tomater;
• nogle hakket kål;
• Halvkogt eller dampet æggehvide;
• spiseskefuld fedtsyre creme.

Agurker skræl og skær frøene, så halvdelene har form af "både". Fin chop grøntsager, salt og bland med creme creme, tilsæt æggehvide. Fyld den opnåede vegetabilske-æg-blanding med agurker, og en række diæt kan spises.

Lavfed salat

• kogt kyllingebryst;
• kartofler;
• Adygei ost;
• creme creme.

Afmonter kødet i fibre, hugg de resterende produkter fint: kartofler og ost. Salt, fyld med cremefløde. Salat kan serveres.

Første kurser

Kost for leversygdom indebærer også daglig brug af flydende måltider, justeret for diætegenskaber, som blev etableret af den behandlende læge og ernæringsekspert.

Kost borsch

produkter:

• kyllingebryst, kalvekød;
• kartofler;
• kål;
• gulerødder;
• løg;
• tomat lavet af friskpresset tomatsaft.

Kød skåret i små stykker og gnides med salt, send i 15 minutter i ovnen.

Hæld kartoflerne, hugk kålen. Hæld løg eller gulerødder på en rist eller i en blender, hæld alle ingredienser i en kogepande eller skål med langsom komfur, kog til halvdelen kogt med kød. Efter hældning i tomaten og fortsæt med at lave mad på lav varme, indtil de er kogte. Salt til smag, men inden for den daglige norm.

Kylling creme suppe

Forberedelse af de første kurser betragtes som en obligatorisk daglig ritual. Du kan supplere kosten med sådanne sparsomme opskrifter, såsom mashed supper. For dens forberedelse vil kræve:

• kyllingebryst;
• kartofler;
• gulerødder;
• løg;
• salt til smag

Finhak kyllingekødet og send det til tørret i ovnen ved 200ºС i 10 minutter. Sæt vand i brand. Placer hele eller skiver, forskrællede grøntsager i en kogepande. Kog indtil bløde gulerødder, tilsæt kød. Efter 10 minutter kogning med kødet, fjern panden fra varmen, afkøling suppen. Brug en håndholdt nedsænkningsmængder til at hugge og slå suppen til mashed. Serveres med krakkere og klædt med lavt fedtfløde.

Andet kurser

En frokostmenu til en syg lever skal altid bestå af to komponenter: supper og hovedretter. Bøfpatties eller kålruller kan serveres med en side af grøntsagspuré eller grød.

Steam Cutlets

Ernæring for leversygdomme fokuserer på proteinprodukter, hvoraf den ene er kød. For at lave dampede kødpatties skal du:

• selvkogt hakket kød, enhver form for kød vil gøre, men kylling koges hurtigere;
• æggehvide;
• Mel til rulning.

Hakket kød skal koges på egen hånd, så det ikke indeholder urenheder af nyrer, lever, fedtfattigt kød eller fedt. Mængden af ​​hakket kød skal være halv kilo. I fyldet tilsættes protein, salt til smag. Med våde hænder klipper du et stykke hakket kød, ruller bolden og dypp det i mel. Kan dampes over en gryde, i en dobbelt kedel og en langsom komfur.

Kålruller

• kålblade;
• kød;
• ris;
• gulerødder;
• creme creme;
• tomatjuice - hvis der ikke er noget forbud mod kost fra lægen.

Kål kan skilles i blade i frisk eller kogt form - det er mere bekvemt og mere sædvanligt at skære en hård stamme. Ubehandlet kål hæld kogende vand og hold under afdækning indtil det er køligt. Kog risen, kog fyldet selv og kog det også. Bland ris med hakket kød, salt. Sæt en lille mængde ris-kød blanding i kål blade, bage dem i ovnen i 10 minutter ved 200ºС. Grate gulerødder, i en glasfortyndet friskpresset tomatsaft (med pulp) med to skjeer med fedtfattig sur creme - til sovs. Hvis der er forbud mod tomatjuice - rør sur creme og mel i vand. Stew i sovs kål ruller i 5-15 minutter indtil gulerødderne er klar. Du kan sæson med en teskefuld smør.

Til en eftermiddag snack

For en ændring i kost kan du spise dovne dumplings eller ostekager i eftermiddagste.

Latte dumplings

På et pund af hytteost skal du:

• 1 protein;
• to spiseskefulde sukker;
• en knivspids salt;
• et glas mel, tilføj hvor meget dej vil tage.

Bland den bløde, ikke klæbrig i dejenes hænder. Rul en pølse ud af den og skær den i små stykker. Kog i kogende saltet vand op til to koger: Først koge - reducer varmen, dæksel med låg, skum stiger en anden gang og vand - du kan få dumplings med en skimmer. Serveres med fedtfattig creme og smør.

Ostekage i ovnen

Ved 400 gram hytteost er taget:

• 1 protein;
• 3 spiseskefulde sukker;
• mel til rullning og 4 spsk i dejen;
• Du kan tilføje kokoschips.

Bland alle de krævede produkter i en let dej, overvåg dens densitet, så ostekagerne er bagt garanteret. Klem et stykke dej ned, form en kugle, flad det og dyb i mel. Sæt på en smurt bagplade næsten færdige ostekage og send dem i ovnen, ca. 40 minutter ved 180ºС.

desserter

Desserter kan spises til en anden morgenmad, eftermiddagsmat eller middag, søde frugter som æble og bananer er gode til at lave desserter.

Bagt æble med datoer

I ét æble skal placeres 2 datoer. For at gøre dette, er æblet fjernet fra kernen, og tilstrækkelig plads er skåret til datoer. Først hældes en teskefuld sukker, og senere tørres frugter tørt. Du kan sende ovnen til blødhed af et æble.

Banana Curd

For at forberede frugt ostemasse bør forberede:

• 150 gram hytteost;
• banan;
• halvt glas yoghurt;
• sukker til smag.

Lavfedt, frisk cottage cheese mash med en gaffel, hæld med yoghurt. Slib en banan ret lille, men på samme tid, så dens dele mærkes. Bland ostemasse med en banan, tilsæt sukker, til dekoration og en række menuer, du kan tilføje ikke sure sure jordbær eller andre søde bær eller frugter som spiselig dekoration.

Eksempelmenu

Ernæring for leversygdom bør være fraktioneret, let og umættet fedt. Fødevarer bør tygges i lang tid og godt. Den omtrentlige ratione-menu skal f.eks. Se sådan ud:

1. Morgenmad: hytteost, ostekage ost eller grød, te med mælk;
2. Anden morgenmad: bagt æble, grøntsagssalat eller vinaigrette;
3. Frokost: grøntsagssuppe eller kødsuppepuré, dampkoteletter med en sideskål af grød eller grøntsagspuré, kompot eller juice;
4. Snack: gelé, protein omelet eller budding;
5. Middag: kød- eller fiskesuffel, quenelles, mosede grøntsager eller gryder, te eller compote;
6. Sengetid: et glas kefir.

Kost til leversygdom

Beskrivelse nuværende fra 06/18/2017

• Virkning: terapeutisk virkning på to uger
• Vilkår: 6 måneder eller mere
• Omkostninger ved produkter: 1300-1400 rubler. pr. uge

Generelle regler

Leversygdomme er udbredte i øjeblikket på grund af væksten af ​​medicinske, virale eller toksiske virkninger på organet. Kronisk hepatitis er den mest almindelige leversygdom. Hos 60-70% af patienter med hepatitis kan der ikke være nogen klager, og patologi opdages ved en tilfældighed, når hepatomegali opdages (forstørret lever) og ændringer i leverprøver. I nogle tilfælde er sygdommens debut dekompenseret levercirrhose (manifesteret ascitisk syndrom, blødning fra spiserøret i spiserøret).

Leveren er involveret i fordøjelsesprocesserne, producerer galde, og supplerer kroppens energireserver (forekomster glycogen), derfor deltager i reguleringen af ​​kulhydratmetabolisme. Problemets betydning ligger i, at kronisk og akut leverskade opstår med symptomer på leversvigt, hvor alle leverfunktioner hæmmes, og den alvorligste er en krænkelse af afgiftningsfunktionen. Lever neutraliserer toksiner og giftstoffer, fjerner overskydende giftige mellemprodukter (phenol, ethanol, acetone, ammoniak, ketonsyrer), overskydende hormoner og vitaminer.

Akut leversvigt kan være et resultat af alvorlig viral hepatitis, forgiftning (industrielle forgiftninger, medicin) eller blodtransfusioner fra en anden gruppe. Den udvikler sig hurtigt (flere timer eller dage) og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvigt ledsager cirrhose eller maligne tumorer. Den udvikler sig gradvist (uger eller måneder), men at drikke alkohol, maveblødning, fysisk udmattelse kan fremskynde processen.

Da leveren spiller en vigtig rolle i ammoniakmetabolikken, observeres hyperammonæmi hos patienter med kroniske sygdomme (en stigning i niveauet af ammoniak i blodet). En hurtigt stigende stigning i toksiske metabolitter fører til udvikling af hepatisk encefalopati. Denne lidelse af mental og nervøs aktivitet kan forekomme i enhver sygdom i leveren, som opstår med en mangel på dens funktion, og er en forfærdelig komplikation. Patienten udvikler en personlighedsændring, nedsat bevidsthed og intellektuel svækkelse. Der er en stigning i appetit, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighed. Denne tilstand er oftere en manifestation af den terminale fase af kroniske diffuse sygdomme (cirrose), som fører til udvikling af koma og bliver dødsårsag.

Prognosen afhænger af sværhedsgraden af ​​leversvigt, og det kan forbedres, hvis behandlingen sker straks. Påfør intensiv infusionsterapi, tvungen diurese, plasmaferes, enterosorbenter, bindende og udskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sygdomme og tilstande er meget alvorlige, så det er vigtigt for ubehag eller smerter i leveren, tab af appetit, kvalme, bitter mund eller svær umotiveret svaghed at konsultere en læge i tide, undersøges, starte behandling og overholde passende ernæring.

Hvilken kost skal følges for disse sygdomme? Hovedtabellen for lever og galdeblære (cholecystitis), galdehuler (cholangitis) er medicinsk tabel nr. 5, som har flere sorter anbefalet til forskellige typer af sygdomme. Kost for leversygdom i den akutte periode skal være så mild som muligt - dette er tabel nr. 5A. Formålet med udnævnelsen af ​​denne kost er sparsommelsen af ​​alle fordøjelseskanaler - ikke kun leveren, men også maven og bugspytkirtlen. Dette opnås ved at bruge kun kogte (damp), purede retter: vredet kød, kylling, fisk, kogte grøntsager, kogte halvflydende korn. Undtaget er sautéing, stewing og stegning, rå grøntsager.

Fødevarer i den akutte periode indeholder:

• Reduceret mængde ildfaste fedtstoffer og salt.
• Øget mængde lipotrope produkter (hytteost, boghvede, valle, kærnemælk).
• Supper kogt i vegetabilsk bouillon med grits og jordede grøntsager. Grøntsager kan ikke steges til dressing supper. Puree supper er tilladt. Fyld supper med creme fraiche, mælk eller fløde.
• Forældet hvedebrød (I og II sorter) og magert kiks.
• Fedtfattigt kød og fisk i kogt og dampform og kun hakkede kødprodukter, fisk kan forbruges som et stykke.
• Semolina, boghvede, ris, havregryn og havregryn, hvorfra grød koges i vand (du kan tilføje mælk). Kash fray til halvflydende konsistens. Finkogt vermicelli og lille pasta er tilladt.
• Fedtfattige mejeriprodukter, fed hytteost (natur og retter fra den). Mælk og smør - kun i retter. Sourcreme bruges som krydderier til retter.
• Proteinomeletter.
• Vegetabilsk olie (i færdige måltider og kun hvis godt tolereret).
• Grøntsager (kartofler, blomkål, græskar, gulerødder og rødbeder) koges og formales.
• Modne, søde frugter i deres rå form forbruges kun med pureed, bagt og kogt.
• Te med citron, te med mælk, dogrose infusion, vand uden gas.

• bouilloner;
• ildfaste fedtstoffer, krydderier, krydderier, pickles og pickles, konserves;
• grove fibre (bælgfrugter, svede, nødder, frø, svampe, kål), grøntsager med æteriske olier (radise, løg, hvidløg, grønne løg, radiser);
• fedtkød, slagteaffald og fede fisk;
• wienerbrød med fløde, sort brød, muffins, hirse;
• kaffe, is, chokolade, kakao;
• æggeblommer;
• sure frugter og bær, rågrøntsager og frugter;
• alkohol og drikkevarer med gas.

Den samme ernæring skal følges med hepatisk kolik efter afhjælpning af et angreb. Bilal (hepatisk) kolik er en manifestation af gallsten sygdom, når det af en eller anden årsag er en bevægelse af sten, en sammentrækning af galdeblæren, ledsaget af et angreb af skarp smerte i den rigtige hypokondrium. Fødevarer kan fremkaldes af kolik, fed eller krydret mad, overspisning, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolik er deres forebyggelse nødvendig:

• Undgå fra kosten fødevarer, der øger galde eller skarpt begrænser dem (rå æggeblomme, vegetabilske olier).
• Spis ikke fedtfri mad og alkohol.
• Spicy krydderier og retter, marinader.
• Indfør mere fiber i kosten (grøntsager, klid, frugt).
• Spis mejeriprodukter, der som foderstoffer fremmer alkaliske galde reaktioner, og dette forhindrer yderligere stigning i sten.
• Drik 1,5-2 liter vand for at flyde galle og forhindre stagnation.

Efter operationen på leveren (til skade, fjernelse af en tumor osv.), Introduceres kun den anden dag, fedtfattig kefir, te og kissel i rationen i små portioner (op til 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dag tillades fødeindtag i fraktionerede dele (100-150 g) op til 8 gange om dagen. Det kan være Mos kartofler, pureed supper og pureed kokt fisk, fortyndede saft (æble, græskar) og te. En uge senere omfatter de mosede grød (boghvede, havregryn), kogt kød (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og vegetabilsk puree). Derefter ordineres patienten med diæt nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bord.

Herefter, for at genoprette leveren i lang tid (op til seks måneder eller konstant afhængigt af tilstanden) anbefales tabel 5, den er ordineret efter viral hepatitis, den er hovedkraft for kronisk hepatitis og cirrose uden forværring. Selv om patientens tilstand er tilfredsstillende, og der ofte ikke er nogen klager, giver dette behandlingsbord også leverbesparende, men moderat. Det giver mulighed for losning af fedt og kolesterol metabolisme og stimulering af tarmaktivitet.

Kost til leveren, der ikke kan spises

I hovedbordet sammenlignet med nr. 5A udvides listen over tilladte fødevarer og metoder til deres forberedelse (bagning er tilladt), men der er ikke desto mindre produkter og retter, der ikke kan spises:

• fed fisk og kød;
• bouilloner;
• dåse mad, røget kød, pølser;
• krydrede krydderier, krydderier og saucer, syltede eddike;
• bælgfrugter og grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, alle slags radiser, hvidløg og løg i deres rå form);
• kager, tærter, fuldmælk og fløde, stegte tærter, muffins;
• retter tilberedt ved stegning.

Ud over de vigtigste produkter, der leveres af denne kost tabel, som vil blive diskuteret nedenfor, skal du inkludere daglige fødevarer, der er nyttige til leveren:

• Grøntsager og frugter, grønne grønt. Blandt grøntsagerne kan man skelne græskar, græskarjuice og tallerkener fra det. Det er en let fordøjelig grøntsag, og på grund af dets høje indhold af E-vitamin, som fremmer fordøjelsen og fordøjelsen af ​​fødevarer, aflæses det leveren.
• Blomkål, spire og broccoli indeholder svovl, som hjælper med at forbedre afgiftningsfunktionen i leveren. De er også rige på K-vitamin, hvilket er nødvendigt for normal drift.
• Rødder og gulerødder er rige på beta-caroten, hvoraf vitamin A syntetiseres i kroppen, hvilket forbedrer eliminationen af ​​frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulerødder, der er flydende galde, forbedrer eliminationen af ​​toksiner.
• Alle frugter indeholder antioxidanter, som forhindrer oxidation og cellebeskadigelsesprocesser. Den maksimale mængde antioxidanter indeholder sort currant, sød peber, vilde rosenrød og citrus.
• Sea Kale indeholdende en stor mængde af jod og alginsyre salte. Alginater binder kemiske forbindelser og salte af tungmetaller.
• Artiskok - normaliserer strømmen af ​​galde og reducerer kolesterol.
• Mælkeprodukter med lavt fedtindhold (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmmikrofloraen og fjerner i nogen grad skadelige stoffer fra kroppen. Høstost indeholder lipotrope stoffer, så det er meget nyttigt for disse sygdomme.
• Korn (boghvede og havregryn) er kendetegnet ved et højt indhold af B og PP vitaminer, der er nødvendige for leveren.
• Koldpressede olier (oliven, hamp, linfrø) - deres anvendelighed ligger i det høje indhold af vitamin E og omega-3 fedtsyrer fra antioxidanter. E-vitamin bidrager til bevarelsen af ​​cellemembraner og beskytter celler fra døden. Ud over vegetabilske olier er det høje indhold i valnødder, chokeberry, havtorn og brombær.
• Tørrede abrikoser, der indeholder kalium og magnesium, reducerer risikoen for levercancer.
• Honning - aktiverer galdeproduktionen og hjælper med at genoprette leverceller.
• Valnødder, der indeholder aminosyren arginin, hjælper med at reducere mængden af ​​toksiner, er også rige på omega-3 fedtsyrer, som er nødvendige for at opretholde funktionen af ​​dette organ.
• Overholdelse af drikkeordningen er lige så vigtig for at forbedre leverfunktionen - giftstoffer udskilles med vand.

Tilsætning af citronsaft og grapefrugt til vand forbedrer organs afgiftningsevne og forbedrer selvrensningsprocesserne. Citronsaft stimulerer produktionen af ​​gald, hvorfra toksiner frigives til tarmene.

Der foretages tilpasninger til kosten, hvis der oplyses galdestagnationshændelser: de begrænser sukker og introducerer flere grøntsager, frugter, grøntsager og frugtsaft og også vegetabilske olier. Den samlede mængde fedt i denne tilstand stiger lidt, men på bekostning af grøntsager.

I tilfælde af cirrhosis, som har et godartet kursus, anbefales det at have en konstant kost på denne kostbord. Med dyspeptiske symptomer overføres patienten til kost nr. 5A, og med diarré og steatorrhea (nedsat fedtabsorption) reduceres fedtmængden til 50 g, udelukker mælk og alle afførende produkter (sukkerroer, rabarber, sukkerroer, tørrede abrikoser, svesker).

Med cirrose, der forekommer med ascites, anbefales en lav-energid diæt (op til 2000 kcal), der indeholder 70 g protein og ikke mere end 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uden salt. Saltfrit brød og smør er tilladt. Også reducere mængden af ​​væske og injicerede kaliumholdige produkter (tørrede abrikoser, svesker). Måltider bør overvejende være vegetariske. Det anbefales i flere dage (op til 10) at overføre patienten til den saltfrie tabel nr. 7.

Giftig hepatitis forårsager indtagelse af hepatotoksiske lægemidler, alkoholmisbrug og dets surrogater. Nedbrydningsprodukterne af ethanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk virkning, forstyrrer cellemembranernes funktion. Nogle industrielle forgiftninger har en affinitet for levervæv og påvirker dem selv i små doser. I tilfælde af toksisk skade udføres der afgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske lægemidler. Anbefalinger til klinisk ernæring adskiller sig ikke fra de ovenfor beskrevne: i svære forhold, kost nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tilladte produkter

Ernæring til en syg lever inkluderer:

• Supper i vegetabilske bouillon (korn, grøntsager, med pasta, borscht, kål suppe, mejeri). Grøntsager til supper er ikke passaged, men er lagt i deres naturlige form.
• Hvedebrød (forældet) op til 500 g pr. Dag. Rugbrød er tilladt (hvis patienten tolererer det godt), tørre kiks, magre og ikke-fede kiks.
• Oksekød, kanin, kylling og kalvekød. De koges først og bages derefter. Det skal huskes, at skåle af snoet hakket kød lettere fordøjes og reducerer belastningen på maven.
• Lavfedt fisk og fisk bagt med grøntsager.
• Forskellige korn i form af grød og gryderetter med cottage cheese og grøntsager.
• Mælkeprodukter med lavt fedtindhold: kefir, acidophilus, bifilife, surmælk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst af en meteorisme begrænser en væskeformet stol dem.
• Den daglige brug af ikke meget fedt cottage cheese (bedre end naturlig) og i retter anbefales.
• Mælk og syrnet fløde bør anvendes som additiv i retter.
• Æg - op til 3 stykker i ugen, omeletter eller blødkogte æg. Antallet af æggeblommer er kun begrænset med lcd.
• Grøntsager bagt og stuvet og frisk. Tomater bruges i begrænsede mængder på grund af muligheden for halsbrand, brug af tomatpasta er ikke tilladt.
• Salater fra friske grøntsager, som patienten tolererer godt, med tilsætning af vegetabilsk olie, courgettekaviar hjemmelavet, ærterpuré. Fra krydderier - spidskommen, laurbærblad, dill og persille.
• Kød, fisk og grøntsager kan serveres med saucer (rømme, grøntsager og mejeriprodukter), undtagen champignon og kogt i bouillon.
• Frugter og bær er kun tilladt ikke sure, de forbruges friske og forarbejdede (compotes, mousses og gelé).
• Sukker, marmelade, karamel, karamel, marshmallow, honning, (1-2 tsk.), Syltetøj. Sukker erstattes med xylitol (delvist).
• En lille mængde nødder (ekskluderede jordnødder).
• Smør og vegetabilsk olie må tilsættes i små mængder i færdige måltider, og deres varmebehandling er udelukket.
• Te (svag), grøntsagssaft, kaffe med mælk (svag), infusion af dogrose, bordvand uden gas, afkogning af hvedeklid.