Opisthorchiasis er en type helminthias fælles i asiatiske lande, Rusland, Ukraine og Kasakhstan. Patogenerne af patogenet - rå, salt eller uden ordentlig varmebehandling af flodfisk. For at forhindre sygdommen skal du vide, hvilken slags fisk der er opisthorchiasis.
Hvilken parasit forårsager opisthorchiasis
Ophængsmidlet for opisthorchiasis er en kattefluke (opistorhis). Det tilhører flatworms, class - flukes.
Parasitten har en flad, langstrakt krop med to suger. Længden af ormen kan nå fra 0,8 til 1,4 cm, bredde - fra 0,1 til 0,35 cm.
Suckere hjælper parasitten til at fastgøre til væggene i galdekanalerne i leveren og suger næringsstoffer ud af dem.
Kattens fluke tilhører hermafroditter, den kan producere ca. 1000 æg til avl hver dag.
Denne parasit er udbredt i Thailand, Vietnam og Cambodja, men tilfælde af infektion forekommer ofte i Rusland, Ukraine og Kasakhstan.
Infektionsmekanisme
I løbet af livscyklussen ændrer opistorhis sin vært og habitat flere gange:
- Æg, der ligger af en parasit i en menneskes eller dyrs tarm, kommer ind i spildevand, f.eks. gennem kloakker;
- snegle (Kadiella mollusk) svelger vand sammen med parasitter, inden i er æg omdannet til larver;
- larverne indtaster ferskvandsreservoirer, hvor de køber en ny værtsfisk (først trænger ind under skalaerne og derefter ind i kroppen), bliver larverne dækket af en beskyttende skal og vokser (disse larver kaldes metacercariae);
- komme ind i kroppen af en person, der forbruges inficeret fisk.
Metacercaria kommer ind i den menneskelige krop, men efter en måned trænger de tættere på galdekanalerne, fastgør helminthen til deres vægge og ødelægger slimhinden, som forårsager nekrose af vævene.
Den opisthorchiasis patogener ikke hengive sig fra person til person eller dyr, du kan kun blive smittet gennem fisk.
Inficeret med opisthorchosis fisk kan ikke bestemmes uden særlige undersøgelser.
Hvilken fisk er inficeret med denne helminthiasis
Katten fluke vælger som ejer af fiskene, der bor i friske åbne reservoirer, repræsentanter for karpe er oftest udsat for infektion. Hav- og havbeboere bliver ikke syge med denne helminthiasis, da de bor i saltvand. Rød fisk kan kun blive smittet, hvis den opdrættes i ferskvand.
I hvilken fisk opdages oftest opisthorchias?
Blandt indbyggerne i åbne ferskvandsreservoirer er opisthorchiasis syge repræsentanter, der fodrer smittede bløddyr, krebsdyr eller små fisk.
Ofte inficeret med opisthorchiasis er ide, aborre, karpe, dace og ram, meget mindre ofte kaldet fisk parasitter inficere sterlet.
Listen over fiskebærere af opisthorchiasis omfatter følgende:
- bras, karpe, roach, karpe, crucian karpe (repræsentanter for karpefamilien);
- aborre, rufs, havkat, mosfisk (aborre);
- spike, stur (sturge);
- Karelisk ørred, muskun, hvid laks, hvid laks, grayling, peled eller syrok (laks).
- Mange medlemmer af laksfamilien betragtes som delikatessorter, der forekommer i rå form i de fleste retter, og selv om laks sjældent udvikler helminthiasis, er der stadig risiko for infektion.
- Ørnen tilhører laks, derfor er den praktisk taget ikke udsat for helminthiaser, men den karelske ørred, der dyrkes i kunstige reservoirer, bliver let inficeret med en kattefluk.
- Tidligere blev det antaget, at størst og stær ikke lider af helminthiasis, men nyere data viser, at nogle af dem også indeholder parasitlarver på grund af forurening af vandlegemer med affald (afføring, spildevand, affald).
Opisthorchiasis i gedde
"Lider gedde af opisthorchiasis?" Er et af de mest presserende spørgsmål.
Opistorchis tager dårligt rod i rovdyrfiskens krop, da i deres krop findes cholsyre i høje koncentrationer. For nylig forekommer imidlertid helminthiasis og disse repræsentanter for vandriget. I geddekød er det muligt at opfylde larverne i kattens fluke, men det er sjældne tilfælde.
Gedde bliver smittet med opisthorchiasis, når den spiser yngel med parasitter. Opisthorchiasis i gedde påvirker både kaviar og lever.
For nelma og muskulære opisthorchiasis er det også ret muligt, da de spiser karpe og aborre.
Sådan bestemmes opisthorchosis i fisk
Opisthorchiasis i fisk påvises ved at analysere flere prøver ved hjælp af følgende metoder:
- hygiejnisk og mikrobiologisk (rosolsyre påføres på prøvestykkets muskler, som pletter vævene, men larverne gør det ikke, og specialisten finder let helminths);
- fysisk-kemisk (forskning af ammoniumchlorid, som frigives på grund af nedbrydning af fisk, hvis resultatet af virkningen er positivt - fisken er inficeret med opisthorchiasis);
- den organoleptiske metode giver kun resultater med kraftige læsioner, når fiskens vægt falder, og bindevævet vokser omkring larverne;
- Den parasitologiske metode udføres ved anvendelse af et mikroskop (undersøge muskelvæv og subkutant væv for metacercariae).
Uden særlige undersøgelser af helminthiasis patogener finder du ikke.
Fiskemetoder
De mest almindelige metoder til behandling af fiskekød omfatter:
- frysning;
- saltning;
- tørring;
- varmebehandling.
For at disse metoder skal blive effektive midler til bekæmpelse af opisthorchiasis, skal du vide, hvordan man forbereder fisk:
- For at opisthorch larverne skal dø, er en længerevarende frysning af produktet ved en temperatur på mindst 12 grader (1,5-2 uger) nødvendigt, skal temperaturen fordeles jævnt i hele fiskens krop for at forhindre de enkelte larver i at overleve. Når de fryses med køleskab til husstand, kan metakærerne leve måned;
- hvis frysetemperaturen reduceres til - 28-32 grader, kan larverne dræbes om tre dage;
- varmebehandling - dræber parasitter mest effektivt, hvis du følger reglerne: du skal lave fisk i små stykker (op til 150 g), den optimale temperatur er 100-120 grader, tilberedningstiden er fra 15 til 20 minutter, hvis stykkerne er store, de skal koges omkring 40 -60 minutter;
- saltning skal ske i 20% saltopløsning (det er muligt at øge koncentrationen inden for rimelige grænser, men det kan ikke reduceres). Fisken skal forblive i saltlage fra 7 dage til en måned (hvor længe det tager saltning, bestemt af typen af fisk). Det er bedre at sætte små partier i saltlage;
- saltning af fisken kan være, hælde små stykker af det med en tilstrækkelig mængde salt;
- Før tørring skal fisken saltes (ifølge de ovenfor beskrevne regler), hvis saltperioden reduceres, bør tørringsvarigheden øges.
Hvis du beslutter at bage fisk i ovnen, skal du gøre det i en time, men det tager mindst 2 timer at ryge (temperaturen er 80 grader).
Særligt bemærkelsesværdigt er behandlingen af Idi. Det er dårligt egnet til dekontaminering, derfor anbefales det kun at bruge det efter varmebehandling for ikke at blive syg med opisthorchosis.
Siden svaret på spørgsmålet: "Er der opisthorchiasis i gedden?" Er positiv, kan denne fisk kun indtages efter korrekt behandling.
Symptomer på opisthorchiasis hos mennesker
De fleste patienter med opisthorchosis klager over:
- ustabil stol
- hyppig bøjning
- tyngde i maven efter at have spist
- smerte i højre og venstre hypokondrium;
- oppustethed og flatulens
- nagende smerter i maven;
- forstørret lever (dette kan detekteres ved palpation);
- hævede lymfeknuder (især hos børn);
- allergiske hudreaktioner forbundet med affaldsprodukter af parasitter;
- feber, smerter i leddene, kvalme, træthed og generel svaghed (konsekvenser af stigende koncentrationer af giftige stoffer).
Opisthorchiasis ledsages af betændelser, der forårsager galde peritonitis og abscesser.
Det kan også forårsage ondartede tumorer i leveren eller galdeblæren, meget sjældnere - bugspytkirtlen.
Opisthorchiasis forebyggende foranstaltninger
Der er ikke behov for at nægte fiskeretter til forebyggelse, for det er nok at korrekt behandle produktet i overensstemmelse med ovenstående anbefalinger.
Derudover er det vigtigt at kende sådanne nuancer for at dræbe opisthorchiasis:
- til rygning er det bedre at vælge den varme metode;
- det er tilrådeligt at koge stor fisk før madlavning i 15-20 minutter;
- Spis ikke salt ide;
- kæledyr bør også fodres korrekt kogt fisk, da de også kan blive inficeret med helminthiasis;
- til skæring af fisk skal du bruge en separat bord, kniv og tallerkener.
Opisthorchiasis i gedde
Opisthorchiasis er en parasitisk sygdom, hvis forårsagende middel er katteflukken. Denne orm, 1,5 cm lang, overføres til mennesker eller dyr, når de forbruges af en termisk dårligt forarbejdet fisk. Kilder til invasion er i de fleste tilfælde repræsentanter for karpe. Er der opisthorchosis i gedde? Er der nogen risiko for at få denne type helminthiasis blandt dem der bruger den? Om dette nedenfor.
Hvad er opisthorchiasis?
Opistorhis kan påvirke leveren, galdeblæren, bugspytkirtlen. I løbet af sit liv lægger han æg og frigiver giftige stoffer, som forgifter kroppen.
Før opgørelsen i den sidste bærers legeme skal opisthorchens æg gennemgå hele udviklingscyklusen, hvor der skal være 2 mellemværter.
Hvad sker der med ægget:
Helminthen lægger æg, som udskilles med afføring af landbrugsdyr.
For at ægget skal udvikle sig yderligere, skal det trænge ind i vandet, og derfra ind i den primære værts organisme, ferskvandsløkkenet. Der bliver larven et cercarium, som efter udvikling forlader mollusk for at bosætte sig i en anden vært. Larven i denne form udgør ikke en fare for mennesker - det vil ikke udvikle sig i kroppen, når de indtages.
Tsarkaryy søger en ny vært, der serverer fisk fra ferskvandsfelter. I den bliver det til et metacercarium.
For at kunne trænge ind i den sidste bærers organisme, skal den sidstnævnte spise fisk smittet med opistorhoz. I det passerer larverne gennem det sidste udviklingsstadium og omdannes til modne individer, som snart begynder at lægge æg.
Leveren er et yndlingssted for parasitter, hvor der er alle betingelser for deres normale funktion. I medicinsk praksis er der tilfælde, hvor helminther levede i en persons lever i 20-30 år.
Helminthiasis kan ikke forekomme i mange år. I løbet af denne periode kan de forårsage alvorlig skade på kroppen.
Hvordan manifesterer sygdommen sig?
Hvis sygdommen er akut, kan dens manifestationer ligne dem fra infektionssygdomme.
Der er ingen åbenbare tegn på helminthiasis i den indledende fase af udvikling. Detektere sygdommen er ikke altid muligt. Som regel går det skjult og lader sig ikke mærke i lang tid. Alle manifestationer af opisthorchiasis kan indikere en stagnation af galde.
Fælles tegn på invasion er:
- konstant burp;
- problemer med stolen;
- tunghed efter måltidet;
- oppustethed;
- forstørret lever
- smerte over højre og venstre ribben
- nagende smerter i maven;
- hævede lymfeknuder.
Symptomer på opisthorchiasis kan forveksles med pancreatitis, hepatitis, gastritis. Denne orm angreb kan forårsage galde dyskinesi, gastrointestinal dysfunktion og dysbacteriosis.
Sygdommen i ethvert udviklingsstadium ledsages af inflammatoriske processer. De alvorligste konsekvenser af opisthorchiasis er levercancer, galdeblære og bugspytkirtlen.
På baggrund af opisthorchiasis udvikler en allergisk reaktion, som er forårsaget af giftigt affald af parasitter. I blodet stiger niveauet af eosonofiler. På huden forekommer udslæt, kløe.
Intensiteten af disse manifestationer afhænger af patientens helbred. Reproduktion af parasitter forekommer i galdekanalerne, hvilket bidrager til stagnation af galde. Leveren stiger i størrelse, patienten har periodisk smerte. Giftige stoffer udskilt af orme kommer ind i blodbanen og forårsager forgiftning.
Hvilken fisk er farlig?
Kilden til en parasitisk infektion kan være fisk, hvis habitat er ferskvand. Hvis vi taler om tilfælde af infektion med rovfisk, er risikoen for infektion minimal i forhold til karpfamilien.
Ud over opisthorchiasis kan du blive smittet med en anden type helminthiasis, hvis bærer er gädden.
Listen over fisk, der oftest bærer en parasitisk infektion, omfatter:
- ide, roach, dace;
- bream, rudd, tench;
- karpe, asp og andre
Infektioner af rovdyr med opisthorchias forekommer ved at jage små fisk.
Hvordan opstår infektionen?
I de fleste tilfælde anses fejlen af en persons helminthiasis at forsømme hygiejnereglerne og spise fisk, der ikke er blevet fuldstændig varmebehandlet.
At blive smittet med opisthorchiasis kan være hvis:
- Spis rå, let saltet, let tørret, utilstrækkeligt stegt, bagt eller kogt fisk;
- Brug til at skære mad køkkenudstyr i form af brædder, knive, som er trimmet fisk;
- Vask ikke dine hænder under og efter skæring af fisken.
- Prøv halv fisk i færd med forberedelsen.
Før du begynder at lave mad, skal du inspicere, rengøre og skylle.
I større grad af invasion er de mennesker, der elsker en lignende skål, som skiverne. Det er en tyndt skåret stykker friskfrosset fisk. Sådan mad foretrækkes af indbyggerne i Norden.
Hvis der er kæledyr i lejligheden, bør de regelmæssigt anthelmintic. Nogle værter giver deres kæledyr rå fisk som foder. Det er helt umuligt at gøre dette, da der er stor sandsynlighed for infektion. Patient med opisthorchosis kat er en fare for mennesker.
Behandling af sygdommen
Terapi for opisthorchiasis bør ske i etaper.
Trin 1
Det første, der er nødvendigt, er at eliminere manifestationerne af allergi og lindre betændelse, der opstår i fordøjelseskanalen og galdekanalerne. En person, der lider af opisthorchiasis, skal følge en streng kost. På dette behandlingsstadium skal du tage anti-allergiske lægemidler og sorbenter, der tager sigte på at afgifte kroppen. Hvis det er nødvendigt, kan en antibiotikabehandling ordineres.
Trin 2
Det næste skridt er deworming med brug af medicinske lægemidler. Oftest, når opisthorchosis ordinerer et lægemiddel af bredspektret biltricid.
Trin 3
Det sidste stadium involverer genoprettende terapi. Det er normaliseringen af de organers funktioner, der har lidt af orme. For yderligere rengøring ordinere midler med en afførende virkning. I nogle tilfælde viste dyubazh lever.
Forebyggende foranstaltninger
For at beskytte dig mod en parasitisk infektion, følg reglerne for madlavning af fiskeretter og vaske dine hænder.
For at fisken skal dekontamineres, har du brug for:
- Kog det i mindst 15-15 minutter efter kogende vand. Det er nødvendigt at skære fisk i små stykker, så de kan koge helt.
- Fries fisk skal være mindst 20 minutter i små stykker.
- Hvis koteletter er fremstillet af fisk, skal de varmebehandles i 25 minutter. Den bedste måde at lave mad er stewing. Så du kan jævnt varme og desinficere kødet.
- Før kold rygning skal du sætte fisken i fryseren i et par dage eller sylle det. Efter saltning kan fisk tørres i 3 uger.
- Saltning af kaviar er nødvendig ved en temperatur på 5-6 grader. For 1 kg råmateriale kræves 60 g salt. Salt skal være mindst 12 timer. Kaviar skal blandes regelmæssigt.
- Til saltning af små fisk tager 2 uger. For stort behov mere end en måned. 10 kg fisk tager 2 kg salt.
- Hvis temperaturen i fryseren er -9, skal frysetiden vare 3 uger. Ved en temperatur på 28-32 grader er det nok at opretholde fisken i ikke mere end 3 dage.
For at beskytte dig mod infektion med opisthorchiasis kan det være, hvis man efter at have skåret fisken, alle køkkenartikler vaskes grundigt med sæbe. Det er bedst at bruge separate knive og brædder til madlavning.
konklusion
Fisk er en kilde til essentielle næringsstoffer og omega syrer, som den menneskelige krop har brug for. Det er især vigtigt i barnets kost. Det er under ingen omstændigheder værd at nægte det, men det er vigtigt at forberede det korrekt på grund af dets fare med hensyn til infektion med parasitter. Hvis der er mistanke om opisthorchiasis, skal du straks kontakte en læge, så han kan foretage en pålidelig diagnose og ordinere en effektiv behandling.