Cholecystitis og pancreatitis er parrede sygdomme, da de har de samme årsager. Cholecystitis - en sygdom forbundet med fordøjelseskanalen, hvor der er betændelse i galdeblæren. En af grundene er stenene i galleudskæringsveje, som forhindrer gnidningens frie strømning.
Når pankreatitis er markeret betændelse i bugspytkirtlen. Behandling af pancreatitis og cholecystitis udføres samtidig, under anvendelse af samme behandlingsmetoder, som gør det muligt at reducere belastningen på det berørte organ.
Generelle principper for kost for pancreatitis og cholecystitis
Kost til pankreatitis og cholecystit er en af terapimetoderne. Det gør det muligt at lindre patientens tilstand, da sygdommen passerer ind i et remissionstrin. At have den maksimale effekt, bør du følge de grundlæggende regler:
- Grundlaget for menuen for pankreatitis og cholecystit er proteinføde;
- fedtindtag er minimalt (med en forværring, øg vegetabilske fedtstoffer i menuen for at forhindre forstoppelse og forbedre strømmen af galde);
- for pancreatitis, for at reducere mængden af kulhydrater i menuen (sukker, honning, syltetøj, konserver), og for cholecystitis er der ikke noget sådant behov;
- al mad skal forbruges i jorden, hvis sygdommen forværres, skal mad kun koges, kun dampes;
- både hungersnød og overspisning er strengt forbudt;
- du kan ikke spise for kold eller varm mad, den anbefalede temperatur på mad er omkring 40 grader;
- dagligt skal du drikke mindst 2 liter væske (dette er uden at tage hensyn til de første kurser og bouillon);
- madindtagelse er hyppig og fraktioneret (du skal spise mindst 5 gange om dagen - morgenmad, frokost, middag og 2 snacks).
Tilladte og forbudte produkter
For at kosten skal kunne retfærdiggøre patientens forventninger, skal patienterne vide: hvilke fødevarer skal udelukkes helt fra deres menu og hvilke fødevarer der må indtages. Tabellen nedenfor indeholder en liste over sådanne produkter.
- dåse, røget og saltet mad;
- fedt kød og fisk;
- fed, fedt;
- krydderier og krydderurter;
- første kurser tilberedt i rig bouillon;
- svampe retter;
- råkål, bælgfrugter (undtagen grønne ærter og grønne bønner);
- sorrel, spinat, radise, radise, hvidløg og løg;
- saucer, mayonnaise, ketchup;
- bananer, druer, datoer, figner;
- tallerkener fra fedtmælk;
- kulsyreholdige drikkevarer.
- grøntsager og rodfrugter (bagt og kogt);
- korn af forskellige typer (ris, boghvede, semolina, hominy, "Hercules")
- mælkefedt med lavt fedtindhold
- søde frugter og bær (sur - under forbuddet);
- persille, nelliker, dill, løvblad, kanel, gurkemeje;
- Frø og nødder af forskellige typer;
- naturlig juice, mineralvand uden gas;
- tørre kiks, kiks, kiks.
Kost under forværring af pancreatitis og cholecystitis
Forværringen af sygdommen er en periode, der ikke kun kræver medicinsk behandling, men også en streng diæt. Hvilke regler skal du overholde til patienten?
- I de første to til tre dage anbefaler lægerne helt at nægte at spise. Det er nødvendigt at drikke vand uden gas og en infusion af hofter til 1 liter om dagen.
- De næste tre til fire dage kan være varm te uden sukker med crouton eller tørret brød, puréssuppe eller mælkegrød, kogt med tilsætning af vand i et 1: 1-forhold, samt proteinomelet, der er lavet i en dobbeltkedel.
- Efter 7 dage får rationen lov at diversificere med fedtfattige og ikke sure sure koge, supper eller grøntsagerbaserede side retter (undtagen kål).
- Fisk eller hvidt kød, kødboller eller kødboller, dampet, kan indtages i 9 - 10 dage.
- En sparsom kost bør observeres i disse sygdomme i seks måneder - et år, indtil en periode med stabil remission forekommer, og resultaterne af undersøgelsen vil være stabile.
Diætbord nummer 5
Lad os se, hvad er essensen af denne diæt? Kost eller bord nummer 5, udviklet af sovjetiske forskere, men det er stadig den samme betingelse i behandlingen af pancreatitis og cholecystitis. Grundlæggende regler for den femte tabel:
- Kost nummer 5 - regelmæssig tre måltider om dagen + 2-3 retter. Overeating og sultende patienter, der lider af cholecystitis og pancreatitis er forbudt.
- Lavt kalorieindhold, lille, men tilstrækkelig til at eliminere følelser af sult.
- Den mest behagelige temperatur på mad er 40 - 45 grader.
- For at lette arbejdet i mave-tarmkanalen bør opvaskes i jorden og knust form. Grove og fibrøse produkter er udelukket fra menuen.
- Fødevarer er bedst kogte i en dobbelt kedel, bage eller lave mad, du kan ikke stege!
- Alkohol - under forbud, kaffe og te - i begrænsede mængder.
- Gør menuen, bør du overveje det daglige forhold af proteiner - fedt - kulhydrater. Antallet af de første skal øges, og mængden af hurtige kulhydrater og fedt reduceres.
Menu for kronisk pankreatitis og cholecystitis
Menuen for hver dag for disse sygdomme kan og bør varieres. Lad os se på en prøvemenu for ugen.
mandag
- Breakfast. Havregryn, te med mælk, krakker.
- Anden morgenmad Bages med cottage cheese æbler + en teskefuld fløde.
- Frokost. Grøntsagssuppe, kyllingebryst (kogt) + sukkerroesalat, rosehip bouillon.
- Te tid Pære.
- Middag. Kogt vermicelli med ost, compote.
- Før seng - kefir.
tirsdag
- Breakfast. Kogt æg, grøn te, tørre kiks.
- Anden morgenmad Æble sød sorter.
- Frokost. Selleri suppe, dampet fisk, agurk og tomat salat, gelé.
- Te tid Banana.
- Middag. Ris gryde, kompot.
- Før sengetid - mælk.
onsdag
- Breakfast. Ostkager, kaffedrik med mælk.
- Anden morgenmad Kissel med kiks.
- Frokost. Ris-gulerodssuppe, dampede patties + stuvet gulerødder, compote.
- Te tid Frugt gelé, kiks.
- Middag. Vegetabilsk gryderet + mælkepølse, grøn te.
- Før seng - kefir.
torsdag
- Breakfast. Gryde med ost af ost og lavt fedtfløde, grøn te.
- Anden morgenmad Havregryn kissel, kiks eller kager.
- Frokost. Suppe med kødboller, grød fra boghvede + dampet kød, compote.
- Te tid 4 - 5 sød blommer.
- Middag. Mos kartofler + mælk pølse, te.
- Før sengetid - ryazhenka.
fredag
- Breakfast. Pasta, bestrødt med ost, te med mælk.
- Anden morgenmad Hytteost med creme fraiche.
- Frokost. Græskesuppe, nudler + kogt kød, frugtkompot.
- Te tid Banana.
- Middag. Fisk gryderet, dampede grøntsager, te.
- Før seng - kefir.
lørdag
- Breakfast. Steam protein omelet, kaffe med mælk, kiks.
- Anden morgenmad Te og en skål med syltetøj.
- Frokost. Nudelsuppe, dampede fiskekoteletter + stuvet gulerødder, frugtkompot.
- Te tid Kissel, krakkere.
- Middag. Ris med tørrede frugter, gelé.
- Før sengetid - mælk.
søndag
- Breakfast. Pudding med tilsætning af stykker af bær og frugt, grøn te.
- Anden morgenmad Frugtsalat med yoghurt.
- Frokost. Kartofler og gulerodssuppe, pasta "i en flåde" -stil (kogt kød), kompot.
- Te tid Mælk, kager.
- Middag. Kartoffelkoteletter + dampet fisk, te.
- Før seng - kefir.
Opskrifter af retter
Vi tilbyder flere nyttige og lækre opskrifter til dem, der lider af cholecystitis og pancreatitis.
- Når disse lidelser er yderst nyttige, er produktet et græskar. Madlavning opskrift: Skræl græskar, fjern frøene, skær i 3-5 cm stykker, kog i ca. 20 minutter, og hugg derefter med en blender. I den resulterende puree tilsættes tørrede abrikoser eller rosiner, en lille mængde kogt mælk. Sukker er ikke nødvendig, fordi det er nok i græskar.
- Bagt græskar. Oblong frugt skæres i halvt, fjern frøene, og skær kødets "maske", læg pumpen skinnet ned på en bageplade og bage i en ovn ved 180 grader.
- For at gøre dampet kød duftende og velsmagende, skal du placere stykkerne i en dobbeltkedel og læg peberkorn og hvidløg ud for dem. Skålen vil absorbere smag, men det vil ikke være krydret. På samme måde lave mad og lave mad.
- Tyrkiet kød er ganske capricious i madlavning, det kan vise sig at være tør eller hård. For at undgå dette skal kalkun hældes med kefir i 60 minutter, derefter salt og wrap sammen med grøntsager (kartofler, bulgarsk peber, courgette) i folie. Bages i de første 10 til 15 minutter ved en temperatur på 200 grader, og reduceres derefter til 160. Tilberedningstiden bestemmes af fuglens størrelse. Bon appetit!
Konsekvenser af ikke at følge kosten
Hvis en person, der lider af pankreatitis og cholecystitis ikke overholder den anbefalede kost, fører det til konstante forværringer af sygdommen. Det er værd at vide, at kronisk tilbagevendende pankreatitis er en farlig proces, som udvikler sig i bugspytkirtlen. Hvis sygdommen skrider konstant, stiger antallet af berørte celler hurtigt, og dette provokerer atrofi i bugspytkirtlen samt udvikling af beslægtede sygdomme - mavesår, diabetes, maligne tumorer, cholecystitis.
Patienterne skal huske, at en kost for pancreatitis og cholecystit er nøglen til et kvalitetsliv.
Fødevarer til cholecystit og pancreatitis
En diæt til pancreatitis og cholecystitis er ikke et bestemt fænomen, men en livsstil, hvor fødevarer, der kan påvirke galdeblære, lever og bugspytkirtlenes funktion, udelukkes. Med den rigtige tilgang går sygdommen til et remissionstrin, mens patienten ikke føler sig særlig ubehag fra kostbegrænsningerne, da andre er erstattet af et produkt og derved udelukker sultens udseende.
En diæt til pancreatitis og cholecystitis er ikke et særligt fænomen, men en livsstil, hvor fødevarer, der kan påvirke organernes funktion, er udelukket.
Funktioner kost med cholecystit og pancreatitis
Cholecystitis og pancreatitis er parrede sygdomme, da de er kendetegnet ved de samme årsager. Cholecystitis er en sygdom i mave-tarmkanalen, ledsaget af inflammatoriske processer i galdeblæren. Årsagen til sygdommen kan være sten i galdevejen, hvilket forhindrer den normale strøm af galde.
Pankreatitis er inflammation i bugspytkirtlen, hvor aktiveringen af organs enzymer opstår. Behandling af pancreatitis og cholecystitis udføres samtidig, de samme metoder bruges til at lette byrden på det syge organ. Kost til pankreatitis og cholecystit er en af behandlingsmetoderne, som sygdommen går i remission.
Pankreatitis er inflammation i bugspytkirtlen, hvor aktiveringen af organs enzymer opstår.
Pankreatitis er akut og kronisk, og en diæt er ordineret afhængigt af sygdomsstadiet. Når denne sygdom anbefales såkaldt fraktioneret mad, der involverer hyppig brug af mad i små portioner. Det er vigtigt, at fødevaren absorberes godt af kroppen, så poretter, supper, kogte grøntsager og frugter spises i jorden. Når pankreatitis skal udelukkes fuldstændigt fra fedtkød og fisk. Svinekød er erstattet med fedtfattig kalvekød, kylling eller kalkunkød. Du kan ikke spise stegt, røget, salt.
Mejeriprodukter er tilladt til forbrug, men kun hvis de er godt modtaget af kroppen. Fedtindholdet i mælk, cottage cheese, yoghurt bør være minimal. Grøntsager og frugter bruges bedst i kogt form. Det anbefales ikke at inkludere søde kulsyreholdige drikkevarer i kosten. Anvendelse af ikke-kulsyreholdigt mineralvand til behandling af pancreatitis og cholecystit er tilladt. Æg kan kun spises i kogt form eller som protein omelet. Per dag må man ikke spise mere end 1 æggeblomme.
Hvad er det bedste mineralvand at drikke for pancreatitis? Svaret på dette spørgsmål findes i denne artikel.
Cholecystitis er en sygdom i mave-tarmkanalen, ledsaget af inflammatoriske processer i galdeblæren.
Produkter tilladt til pancreatitis og cholecystitis:
- Groats: havregryn, boghvede, semolina, ris.
- Kefir, yoghurt, ryazhenka, mælk, cottage cheese.
- Zucchini.
- Kartofler.
- Græskar.
- Gulerødder.
- Med.
- Kalvekød, kylling og kalkunkød.
- Pasta.
- Ikke-sure frugt.
- Kiks uden krydderier.
- Crackers, gårsdagens brød.
Forbudte produkter til pancreatitis og cholecystitis:
- Fisk og dåse kød.
- Hjemmelavede pickles.
- Røget kød.
- Salo.
- Pølser.
- Svinekød, and og gåsekød.
- Fed fisk.
- Konfekture.
- Spicy krydderier.
- Kål.
- Svampe.
- Salat, sorrel, spinat.
- Radise, radise.
- Bælgplanter (undtagen grønne ærter og grønne bønner).
- Persimmon.
- Mayonnaise, sennep, peberrod.
- Fig.
- Datoer.
Af stor betydning for patientens genopretning er metoderne til madlavning. Det er bedst at købe en damper til dette formål.
Slik kan udskiftes med honning, men kun hvis der ikke er diabetes. Persimmon er udelukket fra kosten under eksacerbation såvel som i de første måneder af eftergivelse. I kosten for kronisk pankreatitis er persimmonforbrug i begrænset omfang (kogt eller bagt) tilladt. Af stor betydning for patientens genopretning er vejen til madlavning. Det er bedst at købe en damper til dette formål. Det må loves at bage i ovnen, men kun i en forseglet beholder, folie eller pergament. Med denne metode til madlavning udgør ikke en skadelig skorpe, maden er saftig og velsmagende.
Kost til pancreatitis (akut)
Med sygdommens eksacerbation opstår der alvorlige smerter, appetitten forsvinder, patienten føler sig svag og ubehagelig. I en sådan situation ordinerer lægerne fast i 3-5 dage, hvilket tillader brugen af kogt vand. Du kan også drikke mineralvand uden gas. Efter smerten falder begynder de at introducere i de slankede grøntsager og kornsupper, der er kogt i vand. Pankreatitis er kontraindiceret i en kost, der indeholder kød og fisk bouillon. Anvendelsen af let vegetabilsk bouillon uden krydderier og krydderier er tilladt.
I madlavning supper bruge boghvede eller havregryn. Hirse, byg og majskorn er forbudt til brug i forværringsstadiet. Ved kronisk cholecystitis og pancreatitis er brugen af disse croup i kosten tilladt, men i meget begrænsede mængder. Hvis patientens tilstand forbedres, introduceres kogt kyllingekød eller kalvekød gradvist i kosten. Ud over supper bruger de havregryngrød kogt i vand (uden olie, sukker og salt). Du kan spise Mos kartofler, fortyndet til en tyk suppe, smør og mælk er ikke tilsat det.
Efter et par uger begynder de at injicere mejeriprodukter med en lav procentdel af fedt. Det er bedst at bruge kefir eller mælk på dette stadium af sygdommen. Hytteost er spist i begrænsede mængder. Grød begynder at lave mad i vand med lidt mælk tilsat. Tillad brug af bouillon hofter. Begynd at gå ind i kosten grøntsager, dampet.
Ved ændring af diæt er det vigtigt at overvåge patientens generelle tilstand. Hvis produkterne i menuen ikke forårsager negative reaktioner, fortsætter de med at bruge.
Hvis der opstår kvalme, opkastning eller smerte, er det nødvendigt at udelukke produkter, der har forringet patienten.
Ca. 2 måneder efter udbrudets udbrud er en særlig diæt foreskrevet - tabel nr. 5P, der er karakteriseret ved et lavt indhold af fedtstoffer og kulhydrater. Patienten skal spise mindst 5-6 gange om dagen, mens portioner skal være minimal. Det er nødvendigt at spise så meget mad som på håndfladen. Det er vigtigt at tygge de forbrugte fødevarer grundigt - så bliver fødevaren let absorberet af kroppen.
Den daglige mængde kilokalorier forbruges - fra 2500 til 2800 kcal. Grundlaget for kosten er proteinføde. Kulhydrater forbruges i et begrænset omfang, dagkursen er ikke mere end 400 g. 60 g dyrefedt skal spises dagligt og ikke mere end 20 g vegetabilsk fedt pr. Dag. En teskefuld sukker om dagen er tilladt. Mængden af salt er stærkt begrænset. Hvidt brød kan spises, men det er bedre, hvis det går i går. Tilladt at spise op til 300 gram brød. Den samlede mængde forbrug pr. Dag - 2,5 liter.
Kost nummer 5 med et akut angreb af pancreatitis.
Menu for pancreatitis og cholecystitis
Kronisk pankreatitis og cholecystitis forårsager ikke så mange problemer som den akutte form af disse sygdomme. Derfor er menuen beregnet for sådanne patienter meget forskelligartet.
Morgenmad er bedst at starte med en plade havregryn kogt i vand eller mælk, som du kan tilføje lidt honning og tørret frugt.
Det anbefales at drikke et glas varm mælk eller kefir. For at lave mad grød, bør du ikke bruge instant cereals (müsli), da dette er en ret grov mad. Det er bedre at bruge rump, som er godt koget blødt og danner et viskøst stof.
Efter et par timer kan du spise en håndfuld nødder eller tørret frugt. Til frokost er boghvede suppe, kogte i vegetabilsk bouillon, perfekt. På den anden kan du anvende kartoffelmos med dampede grøntsager. Samtidig skal portioner være minimal. Efter 2 timer efter frokost, lav en let snack.
Æbler til pancreatitis kan koges i bagt form og tilsæt kanel.
Brugen af ikke sure frugter er tilladt, det er godt at spise et bagt æble eller pære. De spiser et stykke kogt kalvekød med en lille mængde dampede grøntsager.
Næste morgen begynder med et protein damp omelet med grønne ærter. Efter et par timer skal du drikke et glas kefir eller dogrose bouillon, spis nogle kogte gulerødder.
Til middag serveres kartoffelsuppe uden stegning og dampet fisk. Om eftermiddagen kan snakken begrænses til en lille smule fedtfattig hytteost med nødder og honning. Til middag serveres kyllingebryst, bagt i folie og en lille mængde kogte kartofler.
Med denne menu føler en person ikke sult og får god ernæring.
Pancreatitis opskrifter
Når pancreatitis i kosten er meget nyttigt at medtage et græskar, kog det ikke vil være svært. Pumpkin søde sorter rengøres fra skræl og frø, og derefter skåret i stykker på 3-5 cm.
Pumpkinstykker koges for et par i 20 minutter, og knuses derefter til en tilstand af kartoffelmos med en blender.
I den færdige creme kan du tilføje lidt kogt mælk, tørrede abrikoser eller rosiner. Græskar har en naturlig sødme, så det behøver ikke at tilsættes sukker.
Opskrifter til lækre og sunde retter til pancreatitis kan findes her.
Meget velsmagende græskar i bagt form. Oblong musky græskar er skåret i halve, frø fjernes fra det, skæres i form af et maske på kødet. Sæt græskar på en bageplade (skinnet ned), bages ved 180 ° C.
Efter ca. 40 minutter er parret klar. Fra denne kalebassekultur kan koges gryderet. Tag mashedkogt græskar (1 kop), bland det med koge med lavt fedtindhold (1,5 kopper), tilsæt 2 piskede i et skum af protein, skåret i små stykker tørrede abrikoser. Den færdige masse hældes i formen, lægges i en dyb pande, sendes til ovnen, hældes kogende vand, så væsken når midten af formen. Forbered en gryderet i 35-40 minutter ved 180 ° C.
For at dampet fisk og kød skal være velsmagende og duftende, skal du anvende et lille trick. Tilberedte fiskestykker anbringes i en dobbeltkogeskål, hvide og peberkorn er placeret ved siden af dem. Så parabolen vil absorbere alle smagsoplevelser, men vil ikke være krydret til smagen. De gør det samme med kød.
Madlavning kalkun kød er ret svært, det viser sig ganske ofte tørt og hårdt. For at dette ikke skal ske, skal du marinere kalkunen i kefir i en time. Derefter er kødet saltet, pakket i folie med grøntsager. Til dette formål, perfekt kartofler, peberfrugter og courgette. Fjerkræ bages i ovnen ved 200 ° C i de første 10-20 minutter, hvorefter temperaturen reduceres til 160 ° C. Tilberedningstiden afhænger af kalkunens størrelse.
De mest lækre og sunde opskrifter for pancreatitis og cholecystitis
Bugspytkirtlen og galdeblæren er blandt de vigtigste organer, der er involveret i fordøjelsesprocessen. Det er derfor, at alle terapeutiske foranstaltninger, der anvendes til behandling af cholecystit og pancreatitis, er diætterapi i spidsen. Kunne ikke effektiv behandling, hvis ikke at etablere korrekt kost.
I kolelithiasis, pancreatitis og cholecystiti anbefaler den behandlende læge under behandlingen, at du følger diæt nr. 5, og hvis disse fejl har allerede afsløret komplikationer og patologier i mave-tarmkanalen, er det bedre at være opmærksom på kostbordet nr. 5a.
Det er vigtigt! Fandt et unikt værktøj til bekæmpelse af leversygdom! Under hans kursus kan du besejre næsten enhver leversygdom på bare en uge! Læs mere >>>
Funktioner kost med pancreatitis og cholecystitis
Hele essensen af kosten er at overholde følgende regler:
- daglige menuen skal opdeles i 5 måltider. Det er vigtigt at fylde din mave hver 2-3 timer. Et sådant kraftskema gør det muligt at udelukke muligheden for sult
- hver portion bør ikke være stor, er det vigtigt at slukke sult, men ikke spise for meget på samme tid og ikke at overbelaste de fordøjelseskanalen organer;
- udelukker kogende vand og mad fra køleskabet. Alle fødevarer bør være ved en temperatur på ca. 45 ° C, hvorefter den godt erhverves ikke bringe ubehag og vil ikke irritere betændte slimhindeorganer;
- For at fjerne den ekstra belastning på fordøjelsessystemet er det bedre at male og male mad. Det er tilrådeligt at undgå grove og fibrøse fødevarer med høj fiber;
- Alle retter skal koges, dampes eller bages. Stegning, udslettelse i fedt er helt udelukket;
- minimere ægforbruget til to til højst tre om ugen. Det anbefales at favorisere proteiner;
- fuldstændig eliminere brugen af alkoholholdige drikkevarer samt stærk kaffe og te;
- Det er ønskeligt at revidere BJU i den daglige kost. Det er ønskeligt at øge mængden af proteinfødevarer, reducere kulhydrater og minimere fedt.
Overholder disse regler kan du lave en menu i overensstemmelse med dine præferencer, så den er både kostbar og velsmagende.
Tilladte produkter
Bageriprodukter kan være en smule af gårsdagens sort eller hvedebrød, kiks, kiks uden krydderier og salt. Fra de første kurser: vegetariske supper uden kød, mælkesupper (med fortyndet mælk), vegetabilsk bouillon med en lille tilsætning af korn eller pasta.
Lavfedt hvid fisk bagt, dampet, fisk kødboller, gryderetter. Fra kød for at give præferencen til fedtholdige arter: kylling, ungt oksekød, kalkun, kroliatina. Spiser kun kødhakket kød, i form af dampkødboller eller kødboller.
Sure mælkeprodukter er kun anerkendt i fedtfri form eller med minimal fedt, hvis de taler om oste, bør de ikke være salte og ikke skarpe. Gavnlig effekt på kroppen ryazhenka, kefir og cottage cheese gryderetter.
Fra det andet kursus er det ønskeligt at stoppe ved boghvede, havregryn, risgrød (pilau med kød). De kan tilberedes både i vand og i mælk. Kan krydres med olier: Cremet majs, oliven (højst 10 g pr. Dag).
Særligt præparat baseret på naturlige stoffer.
Hvilken slags kost er der behov for cholecystitis og pancreatitis, og hvad er den omtrentlige menu, der anvendes?
Kost for pancreatitis og cholecystit er meget vigtig. Uden visse begrænsninger i kosten behandling med stoffer vil ikke give den ønskede virkning. Overtrædelse af organers og systemets fordøjelsessystemer fremkalder oftest ukorrekt ernæring og brugen af skadelige produkter (fastfood, fede, krydrede og stegte fødevarer).
Pankreatitis og cholecystitis: hvilken kost at foreskrive?
For at forstå, hvorfor du har brug for en kost, bør du studere detaljeret karakteristika for hver sygdom. Den inflammatoriske proces, der udvikler sig i galdeblæren hedder cholecystitis. Det kan føre til de mest ubehagelige konsekvenser - dannelsen af sten, blokering af galdekanalerne, fuldstændig deaktivering af organets funktioner.
Sygdomsforløbet ledsages af ubehagelige symptomer, i alvorlige tilfælde kræver det øjeblikkeligt kirurgisk indgreb, da det medfører en alvorlig trussel mod patientens liv.
Kronisk cholecystitis fremkalder ofte spredningen af den inflammatoriske proces til naboorganer, og derefter er bugspytkirtlen, som spiller en vigtig rolle i fordøjelsesprocesserne, også i det berørte område. Som følge heraf udvikler pancreatitis (inflammation i bugspytkirtlen).
På denne baggrund fejler fordøjelsessystemet, og det er allerede umuligt at undvære medicin. Men for normalisering af fordøjelsesprocesserne ved et enkelt lægemiddelindtag er ikke nok. Kommer til hjælp af en kost, der næsten fuldstændig ændrer den sædvanlige kost. Dette er kost nummer 5 med cholecystitis og pancreatitis, som skal overholde resten af sit liv. Dette er den eneste måde at forhindre yderligere fremskridt af lidelser og forhindre gentagelser og mulige komplikationer.
De grundlæggende principper for kost nummer 5
For at gøre kosten så effektiv som mulig skal du nøje overholde nogle anbefalinger:
- Preference - egern. Mængden af protein i kosten øges, mens forbruget af fedtstoffer og simple kulhydrater minimeres. En daglig ration bør bestå af tre hovedmåltider og to små snacks.
- Calorie regnskab. Korrekt ernæring for cholecystit og pancreatitis er fuld og fraktioneret. Du skal spise ofte (hver 3. time), men i små portioner. Calorie daglig kost bør ikke overstige 2400Kkal. Bør ikke tillade overspisning eller fastning.
- Gentle mad. Grove produkter, der irriterer tarmene og forårsager øget dannelse af gas bør kasseres. Under forværring af sygdommen er bedst tjent fødevarer i en lurvet, indgår i kosten grød viskos væske, grøntsagspuré, kød retter leveres i form af damp souffles, quenelle.
- Overholdelse af temperatur. Spis ikke for varm eller kold mad. Alle retter skal serveres i form af varme (35-40 ° C).
- Måder at lave mad. De vigtigste muligheder for varmebehandling er kogning, stødning, bagning, dampning. Det anbefales at opgive stegte fødevarer helt.
- Afslag fra slik. Når pancreatitis og cholecystitis er påkrævet for at reducere mængden af "hurtige kulhydrater" i kosten (sukker, syltetøj, slik, honning).
- Overholdelse af vandbalance. Dagligt skal du drikke mindst 2 liter væske (undtagen første kurser).
- Afvisning af fastfood og fede saucer. Forbuddet gælder for kager, hotdogs, fastfood, chips, saltede nødder og andre skadelige produkter. Du må ikke inkludere mayonnaise og andre krydrede og fede saucer (ketchup, sennep) med menuen.
- Lev uden salt. Prøv at begrænse saltindtag. Det er bedre at lave mad uden det og let salt det i den færdige form på bordet.
Sammensætningen af menuen for hver dag bør kontaktes med særlig omhu, idet der tages hensyn til hvad du kan spise med cholecystitis og pancreatitis, og hvilke produkter skal kasseres.
Vi laver menuen: Hvad er muligt, og hvad er det ikke?
Kun fedtfattige mejeriprodukter!
Kost nummer 5 med cholecystit og pancreatitis pålægger mange af de sædvanlige fødevarer. Ved udarbejdelsen af menuen skal du forstå, hvilke fødevarer der kan indgå i kosten, og hvilke - ikke:
Tilladte produkter
- magert kød og fisk;
- Gårens hvedebrød bagning (2-3 skiver pr. Dag);
- tørre kiks (kiks, kiks), kiks;
- fedtfattige mejeriprodukter (kefir, yoghurt, hytteost);
- korn (boghvede, hirse, havregryn, ris);
- pasta (fra hård hvede);
- friske grøntsager (kartofler, gulerødder, rødbeder, tomater, broccoli, courgetter, blomkål);
- søde frugter og bær (ferskner, pærer, vandmelon, cantaloupe, abrikoser, kirsebær, jordbær, hindbær);
- grønne grøntsager (dill, persille), grønne salater;
- kyllingæg;
- vegetabilsk olie;
- vegetariske korn og grøntsagssupper;
- fra drikkevarer - mineralvand uden gas, juice, frugtdrikke, frugtdrikke, gelé, urte og grøn te.
Forbudte produkter
- friske kager, muffins, konfekture (især med fløde);
- sød sodavand;
- fedtholdige kød;
- røget kød, svinefedt, pølser;
- fed fisk;
- slik, chokolade, slik;
- smør og andre animalske fedtstoffer;
- mættet kød og fisk bouillon;
- syltede, saltede og konserves;
- krydderier og krydderier;
- svampe, majs og bælgfrugter (ærter, bønner, bælgfrugter), der forårsager forøget flatulens i tarmene;
- krydrede eller fede saucer (mayonnaise, ketchup, sennep);
- fløde, creme fraiche, højmælk mælk;
- is;
- hårde, forarbejdede og røgede oste;
- alkoholholdige drikkevarer;
- stærk sort kaffe, kakao.
Produkter i tvivl
Separat er det nødvendigt at dvæle på nogle fødevarer, der forårsager de fleste spørgsmål til patienterne.
Cholecystitis og pancreatitis er nødt til at begrænse indtagelsen af fedt, så kosten anbefaler kun omfatte diæt kød (kylling, kanin, kalvekød, oksekød) og fjerne fedt svinekød og fårekød, som er vanskelige at fordøje. Forbuddet strækker sig til svin, røget kød og fedtfattige pølser. Før kogning rengøres kødet grundigt af film og læder og koges i hakket eller lurvet form (dampkoteletter, souffler, dumplings, kødboller, kødboller).
mælk
Mælkeprodukter med høj fedtindhold er udelukket fra kosten, hvilket giver fortrinsvis lavmælkede mejeriprodukter. Mælk er bedre at bruge til fremstilling af korn, supper, saucer, og smør tilsættes gradvist til færdige måltider. Under forværring af cholecystit og pancreatitis er hårde oste forbudt samt forarbejdede og røgede oste (hvor der er mange konserveringsmidler). Men i perioder med fritagelse kan du gradvist tilføje en ikke-skarp halvhård ost til pastaen.
Nødderne
Dette er et kalorieindhold, en kilde til protein, essentielle vitaminer og sporstoffer. Men mange typer nødder (jordnødder, valnødder, mandler) indeholder en høj procentdel af fedtstoffer, så du bør ikke spise dem i store mængder. Det er nok at spise en lille håndfuld af dette velsmagende produkt 2-3 gange om ugen. Det samme krav gælder for solsikkefrø.
Honning og syltetøj
Du kan spise lidt i perioder med fritagelse. Men sådanne frugter som figner, bananer, druer, datoer er bedre at udelukke fra kosten, da de forårsager gæringsprocesser i tarmene og fremkalde opblødning.
salater
Nyttige salater fra friske grøntsager, krydret med vegetabilsk olie, grøntsagssuppe, kartoffelmos, stuvede og kogte grøntsager. Men fra kosten bør udelukkes friske grøntsager med grove fibre eller æteriske olier. Disse er hvidkål, græskar, bulgarsk peber, radise, radise, rogn. Det er ikke nødvendigt at medtage løg, hvidløg, spinat, sorrel, ingefær i kosten. De irriterer tarmene og forårsager øget dannelse af gas.
Kyllingæg
Du kan kun spise i form af damp omeletter eller kogt blødkogt. De indeholder nyttige lecithin, derfor er det tilladt at æde et æg om dagen eller 2 æg 2-3 gange om ugen.
Mineralvand uden gas (anbefalet af lægen), rosehip decoction, grønne og urtete, compotes, gelé, frugtdrikke, juice (undtagen drue) vil bidrage til at bevare vandbalancen i kroppen. Juice bør ikke købes i butikker, det er bedre at tilberede dem selv fra friske frugter og grøntsager. Før brug skal de være halvt fortyndet med vand. Hvis der er samtidige sygdomme i mave-tarmkanalen, er det bedre at konsultere en læge, inden du tager grøntsagsjuice. Du bør f.eks. Ikke drikke kartoffelsaft med lav surhed og gulerodssaft med stor surhed i maven.
Daglige og ugentlige menuer for cholecystit og pancreatitis
Hvad vi skal tage hensyn til ved udarbejdelsen af kosten, fandt vi ud af. Nu bringer vi opmærksom på forskellige menupunkter, der giver en ide om, hvordan man spiser i tilfælde af inflammatoriske sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren.
Menu i 1 dag
grøntsagssuppepuré
Til morgenmad er det bedst at lave en damp omelet fra 2 æg eller kogt viskos grød på vand eller mælk i halv med vand. Dette kan være ris, havregryn eller hirsegrød, som får lov at fylde med et lille stykke smør. Det er nyttigt om morgenen at drikke et glas fedtfattig yoghurt, bouillon hofter eller juice.
Til frokost er det godt at servere pureed vegetabilsk eller kornsuppe i en svag kylling bouillon eller kartoffelcreme suppe. Til den anden kan du vælge forskellige muligheder: kogt kyllingebryst, magert fisk, dampkoteletter, kødgryder. Og server dem med dampede grøntsager, kornsorteskål eller frisk grøntsagssalat.
Til middag serveres kogte kornpudder, ostekage, pasta, dem med fiskdampede kødboller, hakket kødprodukter. Tilsæt salat af kogte rødder, gulerødder, agurker eller tomater, krydret med vegetabilsk olie. Det er nyttigt at drikke et glas fedtfattigt kefir, yoghurt eller naturlig yoghurt om natten, spis nogle nødder, søde frugter eller bær, drik grøn eller urtete med en lille sked honning.
Fødevarer til cholecystit og pancreatitis
Cholecystitis og pancreatitis er sygdomme, som er karakteriseret ved umærkelig udvikling og kan hurtigt blive kroniske i mangel af rettidig behandling. I disse sygdomme kræves ikke kun lægemiddelbehandling, men også overholdelse af en særlig kost. Med normalisering af kost og revision af kosten kan reducere risikoen for eksacerbationer til et minimum.
Fødevarer til cholecystit og pancreatitis
Hovedmenupunkter
Galdblæren, som bugspytkirtlen, udskiller enzymer, som regulerer nedbrydning af mad, der forbruges i let fordøjelige næringsstoffer. Derfor er kostkorrektion en af nøglefaktorerne i behandlingen og forebyggelsen af inflammatoriske processer i de gastrointestinale organer.
Kostrådgivning til pankreatitis og cholecystitis
Patienter med cholecystit og pancreatitis anbefales at følge en diæt på bordet nummer 5. Essensen af denne diæt er som følger:
- Spiser 4-5 gange om dagen i moderate portioner.
- Komplet eliminering af overspisning og perioder med langvarig fastning.
- Temperaturen af forbruget af fødevarer bør ikke være højere end 45 C.
- Fødevarer bør ikke indeholde grove fibre, der skaber stress på organerne i mave-tarmkanalen. Måltider skal hakes eller formales, så deres absorption er lettere.
- Fiberforbrug bør begrænses.
- Måltider skal dampes, bages eller koges. Det er ikke tilladt at spise stegte fødevarer og marinader.
- Antallet af konsumerede æg bør minimeres - højst 3 stykker om ugen. Fra æggeblommer bør opgives, fordi de indeholder en stor mængde kolesterol.
- For eksacerbationsperioden anbefales det at afstå kaffe og stærk te helt.
- Alkoholholdige drikkevarer er fuldstændig forbudt.
- Du må ikke lave mad med en stor mængde krydderier i tilberedningsprocessen.
- Måltider bør indeholde mere protein og mindre fedtindhold.
Vær opmærksom! I perioder med forværring skal kosten være streng. Resten af tiden tillod lettere kost, men en række retter skal fjernes fuldstændigt fra kosten for at undgå tilbagefald.
Hvad skal være til stede i menuen?
Kost til akut og kronisk pankreatitis
Følgende retter er tilladt:
- supper - uden madlavning zazharki på den anden bouillon fra magert kød;
- bageriprodukter - gårsdagens brød, brød med klid er tilladt;
- bagning - ikke smørkager, uden indholdet af cremen;
- mejeriprodukter - ikke-sure og ikke-fede (ikke over 3,5% fedt)
- kød af fedtfattige sorter - kylling, kanin, kalkun, uden hud og fedt;
- fisk - fedtfattige sorter af fisk i kogt eller bagt
- pølser - naturlig kogt pølse, fedtfattige kyllingepølser;
- vegetabilsk olie - i sammensætningen af retter ikke mere end 1-2 st.l. pr. dag
- korn - ris, semolina, boghvede, havre;
- sæsonbestemte grøntsager - først efter varmebehandling;
- frugt og bær - efter varmebehandling eller tørrede frugter
- æg - kogt højst 1 stk om dagen (uden æggeblomme);
- marshmallow og naturlig marshmallow, hjemmelavet gelé fra ikke sure sure sorter af frugt og bær;
- drikkevarer - urtete, tørrede frugtkompotter, rosehip bouillon, kisseller, svag te og kaffe med mælk;
- honning i små mængder.
Kost med remission af pancreatitis
Uden for perioder med eksacerbationer indrømmer læger enhver mad, men i begrænsede mængder. Med overspisning og misbrug af fødevarer, der er værd at begrænse, bliver sandsynligheden for tilbagefald højere.
Nyttige produkter til pankreatitis og cholecystitis
Hvad skal du begrænse dig selv?
For overtrædelser af mave-tarmkanalen er sådanne produkter forbudt:
- mættede bouillon;
- champignon supper;
- sur suppe;
- frisk brød og wienerbrød;
- fedtkød og fisk, svinefedt;
- dåse fisk og kød egen madlavning og industrielle;
- fisk roe;
- røget kød;
- pastaer og marinader;
- sennep og peberrod i enhver variation;
- krydret mad;
- krydderier;
- grøntsager med højt fiberindhold: kål, radise, rutabaga, rogn, kål;
- grøntsager med et højt indhold af flygtig produktion og stoffer, der irriterer maveslimhinden - løg, hvidløg, sorrel;
- sure sæsonmæssige frugter og bær;
- konfekture indeholdende fed creme, chokolade, is, kakao, sukker, wienerbrød;
- stærk te og kaffe uden sukker;
- kulsyreholdige drikkevarer;
- alkohol.
Skadelige produkter til pankreatitis og cholecystitis
Vær opmærksom! For at normalisere mave-tarmkanalen anbefales det at tage specielt mineralvand - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. De sælges normalt som stærkt kulsyreholdige drikkevarer. Du kan kun drikke dette vand, når du frigiver kuldioxid fra det, det vil sige, du skal ryste flasken flere gange grundigt, før du drikker det.
Egenskaber af kosten i perioder med forværring
Kost til lever og galdeblære sygdomme
Det akutte stadium er kendetegnet ved svære forstyrrelser i mave-tarmkanalen:
- ubehag og smerte i den rigtige hypochondrium;
- kvalme;
- opkastning;
- svaghed.
I løbet af denne periode bør mad være så mild som muligt for ikke at irritere maven og tarmene. Derfor anbefales det i de første 2 dage at afholde sig fra at spise mad og drikke kun rent, ikke-karboneret vand. Det er tilladt at erstatte vand med bouillon af hofter.
Anbefalede og forbudte produkter
Fra dag 3 er svag te med forældet brød tilladt. Det er tilladt at bruge supper eller mælkegrød. Tilladt protein omelet kogt i en dobbelt kedel.
På dag 7 er der tilladt fedtfattig hytteost, grøntsagssupper og sidevand. Men for dem skal du vælge grøntsager, der ikke indeholder grove fibre. På 9-10 dage i kosten fik lov til at komme ind i magert kød og fisk, dampet. Måske brugen af kødboller og dampkødboller. En sådan kost varer op til 3-4 uger efter forværringen af sygdommen. Efter den angivne periode kan du gå til den sædvanlige menu, undtagen forbudte retter.
Forbudt korn med pancreatitis
Kost til kronisk sygdom
I kroniske tilfælde anvendes kosten til at forhindre tilbagefald. Kosten hjælper med at genoprette den normale funktion af fordøjelseskanalen. I denne periode anbefales ikke patienter, der irriterer mavemuskulaturens slimhinde - med et højt indhold af flygtige, syrer og et stort antal fibre.
I sygdommens kroniske forløb er gastrointestinale organer under tryk, og derfor skal kosten være forsigtig, men afbalanceret. Det anbefales at fjerne mad fra kosten, hvilket fører til øget dannelse af gas, stimulerer en stigning i den sekretoriske aktivitet i maven.
I tilberedningen af kosten tages der hensyn til følgende faktorer:
- alder;
- tilstedeværelsen af samtidige sygdomme
- kroppens generelle tilstand
- tilstedeværelsen af komplikationer;
- lignende overtrædelser i familiens historie
- individuel følsomhed overfor mad.
Baseret på ovenstående faktorer vælges menuen for hver sag strengt individuelt. I de første former for patologier er en let afslapning af kosten tilladt. I mere avancerede stadier kan tilslutning til en streng diæt på mere end 8 uger anbefales til patienter.
Prøvemenu på diæt nummer 5
Vær opmærksom! Kost er kun en del af behandlingen. Terapi omfatter nødvendigvis yderligere medicin, som bruges til at lindre akutte symptomer, lindre fordøjelseskanalen.
Menu muligheder for cholecystitis og pancreatitis
Diætet til sygdomme i mave-tarmkanalen, på trods af begrænsningerne, er ikke skarpt. Det er muligt at bruge et stort antal produkter og kombinere forskellige madlavningsmuligheder. Et eksempel på en menu for ugen fremgår af nedenstående tabel.
Ernæringsmæssige egenskaber ved cholecystitis og pancreatitis: opskrifter, menuer og kost nummer 5
En diæt til pancreatitis og cholecystitis er en af de vigtigste komponenter i terapi, uden hvilken de mest magtfulde stoffer ikke vil have den ønskede terapeutiske effekt.
indbyrdes
Disse sygdomme er indbyrdes forbundne. På grund af betændelse i galdeblæren, hvis kanaler ofte stenes, forekommer cholecystitis. Congestion af galde, forårsaget af blokering af kanaler, sprede processen med betændelse i bugspytkirtlen ved siden af organet, hvilket fremkalder udviklingen af pancreatitis.
Både galdeblæren og bugspytkirtlen er direkte involveret i nedbrydning af mad til de mindste strukturelle partikler absorberet af tarmene. Derfor er udviklingen og behandlingen af disse patologier direkte relateret til kvaliteten og mængden af mad, der spises dagligt.
Kosten og næringsprincippet i behandlingen af disse patologier afhænger af arten af inflammationsprocessen, som kan være akut eller kronisk.
forværring
I perioden med eksacerbation, når patienten er i smertelig smerte, skal fødevaren helt opgives. Til genopretning af organer er de første 2 dage efter anfaldets indtræden kun vist rent kogt eller drikkevand, der ikke har gasser. Det er muligt at anvende dogrose i form af afkog, som indeholder de nødvendige vitaminer til forbedring af patientens generelle tilstand.
Hvis smertsyndromet blev stoppet, begynder de på 3. dag at introducere let fordøjelig mad: grøntsagssuppe, havregryn eller risgrød, kogt i mælk og vand, kyllingegel-omelet, dampet osv.
Hvis der er forbedring i patientens tilstand, efter 7 dage udvides kosten, idet der introduceres nulfedt hytteost og dampede grøntsager.
Hvidkål kan ikke spises, ikke kun under eksacerbationen, men også under kosten. Denne grøntsag forårsager forøget dannelse af gasser og irriterer tarmvæggen.
Såfremt de forbrugte produkter ikke fremkalder en krænkelse af mavetarmkanalen og smertsyndromet, indføres gradvis kød- og fiskefade, dampet, grød fra semolina og boghvede gradvist ind i menuen.
Sådanne strenge restriktioner i valget af produkter gælder i 1-2 måneder afhængigt af forbedringen af patientens generelle tilstand. Efter denne tid overføres patienten til et diæt nummer 5p. Følg reglerne for denne kost tabel brug mindst 1 år.
Specifik diæt
Cholecystopancreatitis kræver en omhyggelig tilgang til kosten. Afgørende i denne sag er ikke kun valget af mad, men reglerne for deres anvendelse.
Anvendelsen af diæt nr. 5, udviklet af Pevzner, bør være underlagt følgende regler:
- Udvælgelsen af produkter skal overholde princippet: En stigning i proteinindtag parallelt med fedtreduktionen. I perioder med forværring bør mængden af forbrugte kulhydrater reduceres.
- Giver fraktionelle måltider op til 5-6 gange om dagen i små portioner;
- Overholdelse af spiseformen, som giver en fuld tre måltider og 2-3 lette snacks.
- Undtagelse af overspising eller fasting.
- Temperaturen af den forbrugte mad skal svare til temperaturregimet i den menneskelige krop, det vil sige at det er umuligt at spise meget varm eller kold mad.
- Det er forbudt at anvende produkter, der er mættet med fibre, som indeholder en høj koncentration af fiber.
- I de første uger af behandlingen bliver kogt mad bedre knust til en tilstand af kartoffelmos. Det er således muligt at reducere belastningen på fordøjelseskanalen.
- Fødevarer er kun kogte til et par. Tilladt at bage eller koge mad. Enhver stegt mad i genopretningsperioden er forbudt, da det skaber en ekstra byrde på fordøjelseskanalerne.
- Kyllingæg kan spises i løbet af kosten, men deres antal bør begrænses: højst 2 gange om ugen. Derudover anbefaler ernæringseksperter at helt opgive æggeblommen og kun bruge protein til madlavning.
- Det er strengt forbudt at tage alkoholholdige drikkevarer af nogen styrke. Særligt farligt i denne forbindelse, øl og champagne, da de indeholder gasser, der vil fremkalde udseende af nye spasmer og forværring af sygdomme.
Frisk kefir er en kalorieindhold og en nyttig kilde til protein, så i løbet af en diæt er det vigtigt at drikke det mindst et glas om dagen.
Overvej de grundlæggende principper for diæt i tal:
Opskrifter til retter og menuer til pankreatitis og cholecystitis
På trods af at lægemiddelindustrien i dag tilbyder et stort udvalg af effektive stoffer til fordøjelsessygdomme, men de kan ikke altid give en høj og varig terapeutisk effekt uden at patienten følger en diæt. Opskrifter til pancreatitis og cholecystit er et vigtigt punkt i behandlingen af disse patologier. Hvilke produkter kan bruges til cholecystit og pancreatitis, vil vi forstå i denne artikel.
Hvilken slags mad er nyttig til pankreatitis og cholecystitis?
Galdblæren og bugspytkirtlen er blandt de organer, der giver de grundlæggende fordøjelsesprocesser i kroppen. Når betændelse hos en af dem svigter i det andet system, hvilket negativt påvirker hele fordøjelsessystemet som helhed. Komplekset af terapeutiske handlinger er kost nr. 5 og overholdelse af regimen. Med gastrointestinale patologier i løbet af gastritis er ernæring nr. 5a foreskrevet.
Grundlaget for kost tabellen er som følger:
- Regelmæssige måltider, der består af tre hovedmåltider samt to snacks. Overeating og fasting er udelukket.
- Spis mad ofte og i små portioner. Måltider bør ikke være for høje i kalorier. Den tilladte liste over sådanne produkter tilbyder en ret bred vifte.
- Temperaturen i forbruget af mad bør være behageligt. Det er ikke tilladt at spise meget varm eller kold mad. Ideelt set kan produkterne forbruges med temperaturer på omkring 40-45 ° C.
- Fødevarer bør ikke være grove og forårsage ekstra stress på fordøjelseskanalen. Det er nødvendigt at undgå fibrøse fødevarer, såsom persimmon, som indeholder store mængder fiber. Af sådanne produkter er det ønskeligt at lave Mos kartofler for at lette fordøjelseskanalen.
I den akutte fase af pancreatitis og cholecystitis anbefaler lægerne i de første tre dage at give op med mad. Imidlertid er drikkevarer tilladt, men kun bouillon hofter eller rent ikke-karboneret vand op til 1 l om dagen.
Persimmon, ost og andre yndlingsfødevarer bør ikke være til stede på patientens bord i denne periode. Efter denne tid må patienten bruge:
- te med tørret brød;
- ost i form af et lille stykke;
- pureret suppe;
- mælkegrød fortyndet med vand;
- æggehvide omelet
En uge senere kan diætet suppleres med en ikke-sur hytteost med et lavt indhold af mælkefedt, grøntsagssupper samt sidevand af rødbeder og kartofler. Kan ikke bruge kål. Hvis du virkelig vil feast på en sådan frugt som persimmon, skal du overvinde dig selv og ikke blive fristet.
Ca. på den tiende dag i menuen kan du sprede hvidt kød eller magert fisk kogt i en dobbeltkedel. Derudover kan disse produkter lave koteletter eller kødboller og bage dem i ovnen. En sparsom kost for sådanne patologier bør observeres for patienter i ca. 6-12 måneder, indtil der opnås en stabil remission.
Korrekt ernæring i kronisk patologi
Et specielt kostbord til kroniske former for organsygdomme er udviklet for at genoprette den normale aktivitet af den skadede galdeblære og bugspytkirtlen. Patienterne må ekskludere fødevarer, der fremkalder øget sekretion af enzymer og galde. Til sådanne fødevarer omfatter følgende produkter:
- salt;
- røget;
- stegt;
- fedt;
- tallerkener fra fastfood restauranter.
Selv persimmon og ost i tilfælde af manglende overholdelse af næringsreglerne kan medføre negative konsekvenser. Fra menuen er du nødt til at udelukke disse og andre produkter, der er hårdt forarbejdet af maven, øge produktionen af saltsyre, der forårsager en hævelse i tarmen.
Det skal imidlertid forstås, at menuen skal udvikles for hver patient individuelt. Ikke desto mindre kan ost eller persimmon ikke altid provokere eksacerbationer. Til dette har du brug for en række provokerende faktorer. Patientens diæt udvælges på basis af organismens fysiologiske egenskaber, graden af skade på bugspytkirtlen eller galdeblæren. Måltider skal være komplette, højt kalorieindhold og rationelle.
Kost for sammenhængende patologier i mave-tarmkanalen
Ved tildeling af en kostbord til en patient tager den behandlende læge altid hensyn til andre problemer, der er opstået i baggrunden for den underliggende patologi. Katarr i maven, som opstår i inflammatorisk proces i bugspytkirtlen og galdeblæren, kræver en gennemgang af ernæring under hensyntagen til udskillelsen af mavesaft.
Nutritionens særlige egenskaber i disse patologier består i overholdelse af en moderat, fraktioneret måde at spise på, fraværet af lange sultne intervaller og overholdelse af det daglige måltidsregime. Det er vigtigt ikke at overvære, stoppe med at spise tørre fødevarer og "på farten", ikke at ryge og tage alkoholholdige drikkevarer. Sidstnævnte punkter er særlig vigtige, fordi tjære og tobaksrøg, der sluges, når de ryger med spyt, påvirker overfladen af maveslimhinden negativt.
Inflammatoriske processer i disse organer er et signal til kroppen, hvilket indikerer problemer relateret til underernæring. Dette bør ikke ignoreres. Det er vigtigt at reagere på sådanne symptomer rettidigt og for at hjælpe dig selv.
Kostreguleringer skal overholdes på baggrund af medicinsk behandling foreskrevet af en gastroenterolog. Kun terapi, udført på en omfattende måde, sikrer maksimalt resultat i genoprettelsen af beskadigede organer og forhindrer gentagelse af inflammatorisk proces.
Nyttige produkter
Patientens bord kan være ret velsmagende og nyttigt. I menuen kan du aktivere:
- tørret rug og hvede brød, kiks;
- fermenterede mejeriprodukter og fuldmælkfødevarer: lavfedt kefir og ryazhenka, cottageost og hård ost af milde agonier, dumplings og ostemasse, mager patties med cottage cheese;
- olie i et volumen på op til 15 ml dagligt (solsikke, oliven eller majs);
- kornafgrøder: korngryderetter, boghvede eller havregryn, kogte nudler, lavfed pilaf med kød og grøntsager;
- kyllingæg (i det akutte stadium er kun protein tilladt)
- alle slags stewed eller kogte grøntsager, salater og gryderetter, gryderetter, grøntsagsgarniture;
- Det er uønsket at spise pølser, men nogle gange kan du forkæle dig selv med kogte produkter af høj kvalitet;
- Du kan frugt eller ikke-sure bær (helst behandlet i en dobbelt kedel, i form af mousses, geléer, kompotter og gelé);
- frisk juice, havregryn kissel, svag kaffe med mælk, rosehip drink, urtete;
- grønne eller milde krydderier.
Alle fødevarer skal let fordøjes, mad skal tygges godt, må ikke spise før sengetid. For at slukke din sult om aftenen kan du tillade dig en kop kompote, mælk eller frisk kefir. Ernæringseksperter anbefaler patienter, der har gennemgået inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen, forsøger at overholde denne diæt.
Selv når en person har forbedret indikatorer for trivsel, vendte han tilbage til sin normale kost, man behøvede ikke at misbruge junk food, hvilket var forbudt. Dette gælder marinader, røget kød, fedtede fødevarer og alkoholholdige drikkevarer. Hvis du ignorerer disse tips, kan patologi genoptages, hvilket ledsages af en overbelastning af bugspytkirtlen og galdeblæren samt en række ubehagelige symptomer. Hvis inflammationen har erhvervet et kronisk kursus, bør terapeutisk ernæring vare så længe som muligt. Følg altid reglerne.