Kost, bord 0, menu for hver dag

Dr. Mikhail Pevzner, tilbage i 20'erne af det sidste århundrede, udviklede sammen med sine kolleger 15 diæt beregnet til brug under behandling af forskellige sygdomme. Kost 0 er det første emne på listen over elsystemer. Den har 3 modifikationer og tildeles patienter i de første dage efter større operationer på fordøjelseskanalerne.

Hvordan er kost og hvad er dens essens

Diet-table 0 - dette er den mest godartede diæt af alle 15. Det er indiceret til levering af patienter, som er i en halvbevidst tilstand, med stoffer, der er nødvendige for at opretholde vital aktivitet. Indikationer for dette fødevaresystem kan ikke kun være kirurgiske indgreb, men også sygdomme ledsaget af stærk feber, når en person ikke kan spise mad uden hjælp, og hans krop har brug for en særlig menu til bekæmpelse af sygdommen.

Som regel er mad i de første dage af kosten fraktioneret. Du skal fodre patienten dag og nat, mindst 7-8 gange om dagen. Al mad skal serveres i flydende form eller i form af gelé, så det vil være så godt som det kan opfattes af kroppen. Det er vigtigt at observere drikkeordningen - det er nødvendigt at mellem måltiderne skal patienten tage mindst 1,5 liter væske.

Mens du opretholder en diæt, opretholdes vitale organer, forhindres flatulens (akkumulering af tarm i tarmene), og kroppen er parat til at modtage normal mad. Strømforsyningssystemet har 3 forskellige modifikationer, som anvendes på forskellige stadier af patientens genopretning.

Kost 0a (2-4 dage efter operationen)

Hvad kan du spise efter operationen:

uncool kød bouillon, fortrinsvis den der er fremstillet efter den anden vandændring;
gelé fra ikke sure sure bær, det skal være flydende;
sød compote;
rosehip bær infusion med tilsat sukker;
fløde fortyndet i ris bouillon, kan du også erstatte dem med et lille stykke smør;
gelé lavet af frisk frugtsaft;
friske ikke sure sure friske frugter, der skal fortyndes med sødt vand i andelen af 1 del saft, 3 dele vand;
Løs sort te med citron og sukker.

Du kan ikke spise frisk mælk, drikke med gas og tætte kartofler. Fødevarer bør have en temperatur på 45 grader, så det bliver bedst absorberet af kroppen.

Kost 0b

Denne kost kan også vare fra 2 til 4 dage, afhængigt af hvordan patienten vil komme sig. Det vil omfatte alle retterne fra den første mulighed og nogle ekstra produkter.

I anden fase kan du aktivere menuen:

Boghvede, ris og havregryn, de skal jordes og flydende. Forbered dem på vandet med tilsætning af mælk eller krydret kød bouillon, men ikke mere end ¼ af den samlede væske.
Supper med slimet korn eller semolina, du kan tilberede dem i vegetabilsk bouillon eller på samme kødkød bouillon, som ved tilberedning af korn.
Soufflé og Mos kartofler, kogt fra magert kød eller dampet fisk. Fra ingredienserne skal du helt fjerne alle fedtstykker, midrib og hud.
Mousses lavet af friske bær, der ikke har en lys sur smag.
Dampede omeletter og blødkogte æg.

Kost 0v

Dette er den sidste fase af kirurgisk kost, som indebærer gradvis forberedelse af patienten til at vende tilbage til den sædvanlige kost.

Tilføj til forrige menu:

tørret hvidt brød;
purede supper, creme supper;
dampet kød og fisk retter;
fermenterede mejeriprodukter
bagt æbler;
grød kogt i mælk;
frugt og grønt puree.

Overholdelse af alle reglerne i kosten vil hjælpe med at komme ud af den postoperative periode så hurtigt som muligt. Kosten vil bidrage til patientens hurtige genopretning, fordi han er rig på alle de stoffer, der er nyttige for kroppen. Det vil være ret nemt at forberede mad til hvert af stadierne, da de forbrugte produkter sælges på alle markeder og er lette at behandle.

Opskrifter til hver fase af kosten

Ikke-kogt kyllingekødsbæger (til kost 0a)

Tag en mellemstore kyllingfilet og kog bouillon ud af den. Tilsæt grøntsager eller krydderier til det er ikke ønskeligt, samt salt. Hvis kyllingen er hjemmelavet, skifter vi vandet 2 gange og giver kun den tredje bouillon til patienten.

Rabbitstew souffle (til 0b kost)

Vi tager 200 g kaninmasse, afbryder den i en blender eller spring 2-3 gange gennem en kødkværn. Salt den resulterende masse, tilsæt 2 æggeblommer til den, bland alt grundigt, og smør derefter 2 proteiner separat i et tæt skum og tilsæt forsigtigt til fyldet. Placer massen i smurt form og kog for et par.

Catfish Steam Cutlets (til 0v diæt)

Rengør havkatfilet fra huden, skyll grundigt og tør med et papirhåndklæde. Vi springer kødet gennem en kødkværn 1-2 gange, tilsæt et stykke hvidt brød, der er gennemblødt i mælk ind i det, salt det til smag, tilsæt en løg, revet på en fin rist, i hakket, bland alt grundigt. Vi laver kødstykker af den rigtige størrelse, kog dem i en dobbeltkedel.

Overholdelse af den allerførste Pevzner kost vil være meget nyttig for dem, der hurtigt vil vende tilbage til en normal rytme og livet efter operationer. Men glem ikke, at selv efter opsving skal du overvåge din kost og ikke tillade det at være skadeligt for sundhedsprodukter.

Postoperativ diæt nummer 0 eller hvordan man spiser efter operationen

Diætbord nummer 0
Efter at have udført operation på fordøjelseskanalerne, ordineres patienterne med et diætmål for at fremskynde rehabilitering. I de første 2-3 dage anbefales diæt nr. 0, hvilket hurtigt forbedrer funktionen af beskadigede organer. Ofte er denne mad tildelt til de patienter, der er i en halvbevidst tilstand efter en kranietskade eller kirurgi på hjernen.
Kostføde absorberes let af kroppen, der er rig på vitaminer og mineraler. Diætet er domineret af mest væskeformige eller gelélignende retter, der ikke beskadiger maven i tarmene, tarmene eller tolvfingertarmen.

Ved første etape overstiger antallet af forbrugte kalorier ikke mere end 1000. Bøtter, bouillon og forskellige gelé er basis for ernæring. Gradvist introduceres velkendte fødevarer i patientens kost, og opvarmningens energiværdi øges. I slutningen af rehabilitering er korn, kiks og mejeriprodukter tilladt.

Hvis i den postoperative periode at bryde kosten, tager konsekvenserne ikke lang tid at vente. For varm eller hård mad kan skade organerne i fordøjelseskanalen, og behandlingsprocessen skal starte fra begyndelsen.

anvendelsesformål

Tabel nr. 0 og dets sorter (0, 0, 0) omfatter fødevarer, der indeholder det nødvendige minimum af vitaminer og mineraler. Efter operationen er fast, grov mad ofte kontraindiceret til patienter, så kroppen i de fleste tilfælde ikke modtager nok næringsstoffer, og rehabiliteringsprocessen er forsinket. Flydende medicinsk mad bidrager til losning af fordøjelsessystemet og forhindrer udseendet af gasser i tarmen.

vidnesbyrd

hjerne eller kraniet skade;
akut gastritis
genopretning efter operation på fordøjelseskanalerne;
forgiftning af kroppen.

Kostoptioner nummer 0

Tabel nr. 0a

Terapeutisk kost med lav energi værdi. På dagen anbefales det at forbruge op til 1000 kcal og drikke ca. 2 liter vand.
Kulinarisk behandling
Al mad er flydende (decoctions, bouillon) eller geléagtig.
Strømtilstand
Fødevarer er opdelt i 7-8 portioner på 250 g. Spise er nødvendig i løbet af dagen med jævne mellemrum, det anbefales at spise selv om natten. Temperaturen af mad og drikkevarer bør ikke overstige 45 grader Celsius.
anbefales:

kød svage bouillon fra magert kød;
frugt gelé;
gelé og saft fra ikke-sure frugter og bær;
Rosehip decoction med tilsat sukker;
ris bouillon med fløde;
Ernæringsmæssige flydende blandinger ordineres efter lægens skøn.

hele mælkeprodukter;
fast, grov mad;
Mos kartofler;
kulsyreholdigt vand.

Tabel nr. 0b

Efter afslutning af kosten er 0b tildelt 0b, som varer 1 uge eller mere. Energiværdien øges til 1600 kcal, forskellige korn, kartoffelmos og mousses tilsættes til kosten. Op til 5 g bordssalt er tilladt pr. Dag. Mængden af væske må ikke overstige 2 liter.
Strømtilstand
Al mad er opdelt i 6 receptioner. Serveringsstørrelse - højst 400 g. Der skal sørges for, at drikkevarer og mad serveres i form af varme.
anbefales:

køkkenbord №0a;
supper med vegetabilsk bouillon med korn;
boghvede, ris, havregryngrød i flydende form;
dampet protein omelet;
blødkogte æg;
magert kød eller fisk i form af kartoffelmos eller souffler;
bær ikke-sure mousses.

Kost nummer 0v

Denne variant af kosten er en overgangsfase: Den medicinske ernæring efter operationen erstattes gradvist af den sædvanlige diæt til patienten. Daglig kalorieindtagelse - ikke mere end 2400. Det er nødvendigt at sikre, at saltforbruget ikke overstiger 7 gram pr. Dag. Mængden af væske i kosten reduceres til 1,5 liter.
Strømtilstand
Mad og drikke forbruges i varme og i små portioner. 6 måltider om dagen, ad gangen højst 500 g må spise og drikke
anbefales:

puré supper;
kogt magert kød, fisk;
fade af kød og fisk dampet;
revet ostemasse med fløde
cottage cheese retter;
kefir, ryazhenka og andre fermenterede mælkedrikke;
ovnbagte æbler;
homogen vegetabilsk eller frugtpuré;
Hvide brødkiksere (højst 70 g).

Varigheden af det sidste trin bestemmes af lægen. Det er strengt forbudt at ændre kosten eller afbryde kosten alene.

Hvad betyder kost tabel 0?

En gang på hospitalet foreskrives en diæt af tabel 0, hvis en person behandles inden for en medicinsk anlægs vægge som følge af alvorlige skader, der forhindrer modtagelse af gavnlige mikroelementer fra fødevarer på en standard måde.

De vigtigste indikationer for udnævnelsen af et kostbord 0

Den nul diæt kaldes en kirurgisk kost eller en terapeutisk kost. Som regel er det ordineret til patienter af medicinske institutioner, der har gennemgået operation på fordøjelsesorganerne. Desuden kan en sådan diæt ordineres, selvom patienten er bevidstløs, hvis en sådan tilstand er forbundet med tilstedeværelsen af en traumatisk hjerneskade, forekommer smitsomme sygdomme som høj feber og nedsat cerebral kredsløb.

Nul dietten har til formål at give god ernæring til en person, som i øjeblikket ikke kan spise normalt. Takket være denne diæt kan lægerne i den institution, hvor patienten befinder sig, styre fordøjelsesprocesserne samtidig med at de forhindrer tarmsvulmen. Kontrol og over procedurer for belastning og losning af maven.

Kost tabel 0 repræsenterer tre kostvaner, der gradvist erstatter hinanden afhængigt af hvor hurtigt den syge vil komme sig og kunne spise andre typer mad.

Siden han oprindeligt fik lov til at bruge på tidspunktet for det kirurgiske indgreb i kroppen (hvis en sådan intervention blev gennemført) kun bestemte fødevarer. Det samme gælder for de tilfælde, hvor patienten må spise kun nogle fødevarer, efter at han har genoprettet.

Sammensætningen af kostbordet 0 indbefatter sådanne effektordninger som:

bordnummer 0A;
tabel nummer 0B;
bordnummer 0B.

I menuen er der kun de produkter og retter, der i deres sammensætning er de hurtigst fordøjelige proteiner, fedtstoffer og andre nyttige mikroelementer, der er nødvendige for en person for at hans tilstand skal normalisere så hurtigt som muligt. Der lægges særlig vægt på at begrænse brugen af salt.

Måltider bør være hyppige. I dette tilfælde er portionerne normalt små. Målt fødeindtagelse er nødvendigt for ikke at skade menneskets fordøjelsessystem.

Hvilke retter kan der indtages i, og overholder diætabellen 0A?

Der lægges særlig vægt på kostbordet 0A skummet bouillon. Kødet skal være kød. Det er let at forberede, mens du har en stor mængde nyttige stoffer, der er nødvendige for en syg person, for at hans tilstand skal normalisere på kort tid.

Flydende bærgelé er en anden skål, der kan spises af patienten, hvis han skal følge diætbordet 0A. Naturligvis vil en sådan skål være relevant om sommeren. Om vinteren er det ret svært at lave gelé fra friske bær.

Broth hofter med en lille mængde sukker er ikke egnet til alle patienter. Skålen har en særlig smag, der appellerer til ikke alle mennesker, der ikke har mulighed for at spise standard mad i en given periode af deres liv.

Anspændt kompot er en anden drik, der kan indtages af patienter, hvis de er blevet foreskrevet et kostbord 0. Når du laver mad, skal du omhyggeligt overvåge, at kompotiet ikke bliver for sødt. Ellers vil dets brug for nulbordet være uacceptabelt.

Te med sukker og citron er en drik, der aktiverer hjernens mentale arbejde, vil give op til kraft og styrke, så patienten aktiverer alle processer, der er ansvarlige for en hurtig genopretning.

Det er tilrådeligt at tilberede frugtgelé til en syg person selv, og ikke at købe sin færdige modstykke i en butik. Så i den færdige gelé kan der være for meget sukker, hvilket ikke er tilladt for en syg person. Derudover kan butiksvarer fremstilles af ingredienser af dårlig kvalitet eller kunstige varer, som følge af, at fordøjelsessystemet hos den person, som en sådan diæt er blevet ordineret for, senere kan lide.

Det er tilladt at tilbyde patienten et valg af en række frisklavede saft. Den eneste betingelse er, at saften skal fortyndes med vand to eller tre gange før drikken drikkes. På et tidspunkt anbefales det ikke at drikke mere end 50 g juice.

Hvis den tredje dag efter udnævnelsen af en sådan kost forbedret patientens tilstand markant, kan han spise et lille stykke smør (højst et gram), et blødt æg og fløde.

Menuen skal nødvendigvis udelukke grøntsagssaft som selvforberedelse, og dem, der blev købt i butikken. Helmælk og kiwifrugt anbefales ikke til patienter, der har fået ordineret en nul kost.

Kulbrinte drikkevarer skal udelukkes permanent fra menuen. Pureed retter og andre retter bør ikke udbydes til en person med prioriteringsbordet 0.

Diætbord nummer 0B: funktioner

Normalt er en sådan diæt ordineret ikke tidligere end flere dage efter at tabel nr. 0 var foreskrevet. Ud over de skåle, der fik lov til at blive anvendt i den ovenfor beskrevne diæt, kan patienten også anvende et antal andre retter.

Det bliver acceptabelt at bruge mosede grød. De bør koges i vand med tilsætning af kød bouillon eller frisk mælk. Det er også muligt at bruge kød bouillon med tilsætning af semolina. Tilladt brug af supper kogt i vegetabilsk bouillon.

Hvis det ønskes, kan den direkte syge person tilbydes forskellige juice, gelé og mousses tilberedt på basis af fedtholdige bær. Samtidig er det muligt for patientens lidelse ikke at forringes, at sådanne måltider ikke overstiger et hundrede gram om dagen, indtil det er planlagt, at vedligeholdelsen af en anden diæt skal foregå.

Hver dag, hvis en sådan diæt overholdes, skal patienten drikke mindst to liter vand. Dette beløb omfatter ikke anvendelse af supper eller kompotter samt te. Vandet skal være rent og ikke kulsyreholdigt. Det er ikke tilladt at anvende sukkerholdige drikkevarer såsom mousserende sødt vand.

Dagens mad skal opdeles i seks receptioner. For hvert måltid forbruges ca. fire hundrede gram mad, som skal indtages i løbet af dagen.

Nyttig kostbord 0V

En sådan diæt er ordineret, når patienten er klar til at skifte til en fuldverdig kost beregnet til at spise en sund person. Et hundrede gram hvide krakkere tilsættes til alle de andre retter, der er tilladt på de to foregående diæt. De kan for eksempel bruges med suppe.

Mejeriprodukter kan anvendes uden særlige begrænsninger. Dette betyder imidlertid ikke, at hele patientens ration skal udelukkende være mejeriprodukter. Hvad angår cottage cheese, er det bedst at bruge det umiddelbart efter madlavning. Hjemmelavet cottage cheese på samme tid vil være meget mere nyttigt end sin butiksmodel, som ikke er mindre frisk.

Mælkegrød før brug er nu forrenset, er ikke nødvendig, som det var nødvendigt, underlagt den tidligere diæt. Deres anvendelse i en sådan form, hvor de er på tidspunktet for forberedelsen, er tilladt.

Spise æg er ikke forbudt.

Det anbefales dog at give op stegte mad i det mindste i et stykke tid, da de vil irritere maveslimhinden.

Som med andre lignende kostvaner bør alle måltider for dagen opdeles i seks receptioner. Alle portioner har omtrent samme størrelse og indeholder forskellige fordelagtige sporstoffer.

Medicinsk kost nummer 0

Avanceret træning:

Gastroenterologi med endoskopi.
Ericksons selvhypnose.

Det største problem efter operationen på organerne i mave-tarmkanalen er en overtrædelse af absorption og fordøjelse. Derfor skal patienten efter operationen have særlig opmærksomhed og forsigtighed. I rehabiliteringsperioden skal patienten modtage nok næringsstoffer og vitaminer, men beskadiger ikke den svækkede mave og tarmen med tung mad. At løse disse problemer foreskrevet kirurgisk kost, som kaldes tabel nummer 0.

En sådan terapeutisk diæt giver maksimal sparing i mave-tarmkanalen og bidrager til dens hurtige genopretning. Ud over patienter med gastrointestinale sygdomme bruges dette ernæringssystem til at rehabilitere patienter med andre alvorlige patologier, der er placeret i intensivafdelingen.

Hvornår anvendes kost 0?

Omfanget af tabel nummer 0 er ret omfattende. Foruden patienter efter kirurgiske indgreb i mave-tarmkanalen, anvendes den i tilfælde af cerebral kredsløbsforstyrrelse efter traumatiske hjerneskade.

Desuden er udnævnelsen af et diæt nr. 0 påkrævet for patienter med smitsomme sygdomme, der er i alvorlig tilstand.

Generelle egenskaber ved klinisk ernæring

Behandlingsbordet nummer 0 blev udarbejdet af Manuel Pevzner - en forsker, en professor inden for gastroenterologi og kost. Som nævnt er denne diæt designet til at genoprette patientens vitalitet, genopbygge næringsreserver og øge den overordnede kropsbestandighed.

Kosten er meget streng, hurtigere at genoprette helbredet vil afhænge af nøjagtig overholdelse af alle regler. Da dette strømforsyningssystem er designet til svækket krop, indebærer det en reduktion i belastningen på de indre organer, primært i mave-tarmkanalen. Først og fremmest vedrører det madlavningsreglerne. For at lette fordøjelseskanalen har Pevsner tre typer rensning: termisk, mekanisk og kemisk.

Termisk schazhenie betyder, at mad og drikkevarer skal være varme. Det er forbudt at være meget koldt og meget varmt, da sådanne typer mad desuden indlæser tarmene og maven. I tilfælde af hjerneskade spændes kold eller varm mad i centralnervesystemet, hvilket påvirker genoprettelsesprocesserne for beskadigede nerveceller negativt.

Kemisk schazhenie giver en vis sammensætning af mad og drikkevarer. Indtil fuldstændig genopretning af patienten er syntetiske additiver fuldstændig forbudt, er salt og sukker begrænset. Al mad skal være naturlig og høj kvalitet. Krydderier og saucer, sure og salte fødevarer, kaffe og stærk te er forbudt. Efter operationer på mave-tarmkanalen er opgaven med terapeutisk ernæring at forhindre dannelsen af gasser. Af denne grund er bælgplanter, kål og fuldmælk forbudt.

Mekanisk schazhenie en anden meget vigtig i kosten. Al forbrugt mad skal være godt kogt eller dampet, der er ikke tilladt at fordøje fødevarer, der indeholder mange grove fibre. Fast mad kan løses af den behandlende læge, i andre tilfælde skal fødevaren være flydende i form af kogte porrer, flydende Mos kartofler. Alle komponenter skal gnides eller adskilles flere gange gennem en kødkværn.

Kost nummer 0 Pevzner udpeget i tre faser. Efterhånden som patienten genvinder, tilføjes flere og flere tilladte produkter i menuen. Hvert stadium varer fra to til fire dage og har sit eget navn. Så i de første dage efter komplikationer eller kirurgiske indgreb anvendes 0a-kosten - den er den strengeste og begrænsede. Derefter udvider kosten - det er en 0b kost, afsluttende fase kaldes 0c og er designet til at forberede patienten til den sædvanlige kost.

Første fase: tabel 0a

Den indledende fase af diætet er beregnet til patienter i en meget alvorlig tilstand: kritisk forhøjet temperatur, de første dage efter operationer på fordøjelsessystemet, i strid med cerebral kredsløb.

I sådanne tilfælde kan patienten være i en tilstand af forstyrret bevidsthed. Samtidig er det nødvendigt at genopbygge tilførslen af næringsstoffer for at kroppen skal kunne rehabilitere.

Kost 0a udelukker fuldstændigt:

fast mad;
varmt og koldt;
fedt;
ristede;
bælgfrugter, svampe, kål;
krydret, sur, salt.

Diætet af patienten i begyndelsen af behandlingen vil ligne baby mad både i sammensætning og i tekstur. Alle retter skal være som knuste, jorden, afkølet til normal temperatur. Mad og drikkevarer bør være omkring 40-45 grader. Tilladt at komme ind i kosten:

Let kød bouillon. Kostkød og fjerkræ bør vælges: kalvekød, skinless kyllingebryst, kalkun eller kanin. Broth er bedre at lave mad fra et enkelt stykke kød på den sekundære bouillon (den første ikke at bruge), salt er ikke tilladt. Du kan tilføje gulerødder i store stykker, når du laver mad, og før du spiser for at få det.
Ikke sød gelé. De skal kun fremstilles af friske ingredienser, du kan bruge bær eller frugt, sukker anbefales ikke.
Risgelé. For det skal du koge en del af kornet i fire dele vand, spænd det hele. Du kan tilføje lidt creme med lavt fedtindhold.
Hjemmelavet gelé. Du kan bruge ikke-sure frugter og bær, du kan kun spise frosset sirup, hele frugter og stykker er ikke tilladt.
Naturlig frisk. Kun frugt og bær muligheder er tilladt, grøntsager er forbudt selv i form af saft. Til madlavning kan du bruge ikke-sure sorter af bær og frugter. En nøjagtig liste over tilladte genstande kan kun gives af den behandlende læge, baseret på det overordnede billede af sygdommen.

Sådan ser tabel nr. 0a ud i løbet af den første opsvingstid. Alt, der ikke er medtaget på listen, er forbudt, mad og drikkevarer er ikke krydret med salt, sukker og krydderier. Hele daglige kost bør opdeles i 7-8 måltider, men i små portioner. Mængden af et medicinsk måltid må ikke overstige 300 g.

Ud over ernæring skal patienten have en optimal drikbehandling. Mellem 1500 og 2200 ml væske om dagen skal du drikke renset varmt vand. Forbudt sødt vand, sodavand, kaffe, stærk te. Med tilladelse fra lægen injiceret en afkogning af vild rose eller andre medicinske drikkevarer.

Kalorindholdet i sådanne fødevarer vil ikke være mere end 1200 kcal, hvilket vil gøre det muligt at dække energiforbruget til vitale kropsfunktioner. Under kosten skal patienten overholde sengeluften. Efter den af lægen fastsatte frist kommer den næste fase af kosten, erstattes bordnummer 0a med 0b.

Anden fase: tabel 0b

Den næste fase er, at patientens kost udvides, og det daglige kalorindhold vokser. Pr. Dag viser patienten at forbruge op til 1700 kcal. Kosten er hovedsageligt repræsenteret ved kogte supper og porrer, forskellige souffler.

Til ovenstående liste over tilladte ingredienser skal du tilføje:

Boghvede, Herculean, risgrød. Til fremstillingen anvendes et forhold på 1: 3, gristene koges godt i rent vand og gnides derefter gennem en fin sigte flere gange. Før servering skal køleskabet afkøles til den optimale temperatur.
Fisk og kødpuré. For dem skal du kun bruge magert arter. Knogler, fedt og hud fjernes. Mos kartofler skal hakket flere gange, du kan bruge en blender.
Kyllingæg. Af dem får lov til at lave en omelet på et par proteiner. Kogte æg skal være godt knæet med en gaffel.
Mousses og souffler. Mousses kan fremstilles af ikke sure frugter og bær. Souffelkød eller fisk fremstilles i et vandbad.
Grøntsagssuppe. De må tilføje korn, men godt kogt.

Fødevarer er stadig kogt eller dampet med tilsætning af et minimum af salt. Drikkevarer er forbudte kulsyreholdige drikkevarer, kaffe, mælk og mejeriprodukter. Det er vigtigt med et mindste sæt produkter at diversificere patientens kost så meget som muligt for at udfylde de manglende makro- og mikroelementer og vitaminer.

Forberedelse af medicinske retter vil tage tid, men kosten vil ikke vare længe, og dens gavnlige virkning vil betydeligt fremskynde rehabilitering. Som regel er tabel nr. 0b foreskrevet i en til to uger, den nøjagtige varighed af denne ernæring er fastlagt af den behandlende læge. Ofte foregår dette genoprettelsesstadium hjemme, i hvilket tilfælde det er bedre at opbevare nyttige opskrifter og lave en menu en uge i forvejen. Overvej et par af disse opskrifter, der vil hjælpe med at diversificere kosten.

Kød souffle opskrift:

magert kød - 100 g;
et kyllingæg
50 ml mælk.

Kog kødfileten, køl den to gange gennem en kødkværn, du kan male den med en blender til en tilstand af kartoffelmos. Fordel ægget i æggeblomme og hvidt, bland æggeblommen med kødpasta og pisk proteinet til et tæt skum. Kombiner forsigtigt proteinmassen med kødet. Damp souffléen i smurt form.

Opskrift på risesuppe:

200 ml mælk
spiseskefulde ris;
kyllingæg

Vask riskornet til rent vand, send det til koge, indtil det er klar. Træk bouillonen og sæt den i brand igen. Opløs, opvarm mælken og hæld et rå æg ind i det, bland det hurtigt for at lave flager. Hæld mælkeblandingen i ris bouillon, bland og kog igen. Du kan sætte et stykke smør i suppen før servering, hvis det ikke er forbudt af lægen.

Kost gelé opskrift:

100 gram bær (krus, tranebær, blåbær);
400 ml vand
kartoffelstivelse.

Velvaskede bær skal gnides gennem en sigte, hæld saften i en separat beholder, og sæt resten af bærene i madlavning. Klar bouillonstamme og returnere til komfuret. I kold bær juice opløses kartoffelstivelsen og hæld den i kogende bouillon, kog i endnu et minut og lad den afkøle. Med tilladelse fra lægen kan du tilføje lidt sukker eller sødemiddel, stevia er bedst.

Strømtilstanden for tabellen 0b varierer lidt fra den foregående. Antallet af måltider er lidt reduceret, og portionerne stiger. En patient kan spise 5 gange om dagen, op til 400 g mad ad gangen er tilladt. Mængden af væske kan forøges til 2000 ml.

Når patientens fordøjelse og trivsel forbedres betydeligt, overføres den til den næste fase af kosternæring.

Tredje fase: tabel 0c

Den endelige fase af kost terapi vil være en tabel 0v. Ved kemisk sammensætning og kalorieindhold er det tæt på god ernæring, men principperne om sparing forbliver. Det ordineres først, når funktionerne i mave-tarmkanalen og andre organer er tæt på fuld genopretning.

Til listen over tilladte tallerkener til tabeller 0a og 0b tilsættes mejeriprodukter og fermenterede mejeriprodukter. Af dem får lov til at spise fedtfattig kaseost op til 3,5% fedt, tilsæt sød fløde 10% fedt til opvask, du kan fortynde teen med magert mælk, kog grød med mælk.

Til det første kursus kan du bruge korn og grøntsager, det er at foretrække at lave creme supper. Den anden tillod kogte og dampskåle af fisk, magert kød, purede grøntsager. Du kan stadig lave gelé, mousses, kartoffelmos, frisk juice, som er fortyndet 1: 2 med vand og frugt, og bage æbler af ikke sure syrer er også tilladt.

Derudover introduceres brødkrummer, fortrinsvis hjemmelavet. Ikke mere end 100 g tørt brød om dagen er tilladt, det kan spises separat med saft med let brygget te eller føjes til første kurser.

Et eksempel på en sådan menu

Valg nr. 1

Morgenmad: pureed havregryngrød med mælk, svag sort te.

Snack: Pæresaftgelé, dampet proteinomelet.

Frokost: Creme suppe med ris og kartofler, revet boghvede grød.

Snack: vinbær, frisk hytteost.

Middag: Kogt kaninpuré, æblekompote.

Valg nr. 2

Morgenmad: mælk te, te.

Snack: Ikke-sure bagt æble, klidkød.

Frokost: suppe på grød, kødmousse, compote.

Snack: bouillon hofter, gulerod gelé.

Middag: dampede zrazas af magert kød, kartoffelmos med smør.

Valg nr. 3

Morgenmad: kogt kyllingæg, tørret frugtgelé.

Snack: cottage cheese med creme fraiche, lime te.

Frokost: grøntsagssuppe, dampet suppe fra kulmule.

Snack: hvedekakere og pærekompote.

Middag: Steamede oksekødsbærere, havregryn på vandet, revet.

I færd med madlavning er ingredienserne stadig godt knust. Hytteost og æg før måltider skal også male til en tilstand af homogen masse. Af varmebehandlingen tillades kun kogning i vand eller mælk, dampkogning, med tilladelse fra lægen ind i de bagt retter uden hård skorpe.

Afhængigt af patientens tilstand og dynamikken i den patologiske proces kan diæt 0-bordet udvides med yderligere ingredienser. Det anbefales kategorisk ikke at indføre forbudte fødevarer i kosten selvstændigt. Fødevarer med tvivlsomme kvalitet og syntetiske additiver forbliver forbudt indtil fuldstændig genopretning. Under hele behandlingsforløbet er alkohol kontraindiceret til patienten, selv i små mængder.

Kosten skal være fraktioneret, og portioner skal formes inden for 350-400 gram. Den tilladte mængde salt bestemmes af lægen. Hvis der ikke er komplikationer, tillader bord 0v op til 7 g natriumchlorid pr. Dag. Det anbefales ikke at salt mad under madlavning, men at give salt til patienten i hænderne til brug under måltiderne.

Drikkebehandling forbliver inden for fysiologiske behov. Af drikkevarer tillod bouillon og svage te, hjemmelavede kompotter, frisk juice fortyndet med vand. Mælkedrik kan indgå i en kost efter godkendelse af lægen.

Indtil afslutningen af behandlingsprogrammet skal fødevaren være varm og samtidig opretholde kemisk og mekanisk udrensning.

Resultater af terapeutisk kost

I de første dage af diætbordet 0a - genopretter patienten gradvis de indre organers arbejde, primært mavetarmkanalen. I løbet af denne tid får kroppens systemer en "hvile", som giver ham mulighed for selvstændigt at bekæmpe sygdommen.

Størstedelen af næringsstoffer og vitaminer kommer i anden fase - tabel 0b. I løbet af den tid, som lægen fastsætter, fortsætter aflæsningen af mave-tarmkanalen, men samtidig er kroppen energisk genopfyldt. På dette stadium er patienten synligt at gendanne, appetit fremkommer.

Tabel 0c forbereder kroppens interne systemer for at vende tilbage til deres normale livsstil og normal kost. Varigheden af denne fase afhænger af sværhedsgraden af sygdommen og dens regression. I løbet af denne periode kan patienten se ud som en helt sund person, øget appetit og aktivitet, der er et ønske om at flytte mere.

I nogle tilfælde, efter tabellen 0b, ordineres patienten en anden terapeutisk Pevzner diæt: nr. 1, nr. 15 og andre. Dette kan være nødvendigt, hvis kroppen stadig kræver sparsomhed, og sygdommen forringes ikke.

Ud over dets direkte formål - restaureringen af de berørte organer og deres funktioner - er designet til at forbedre kroppen som helhed. Naturlig og fordøjelig mad vil være fri for ophobning af toksiner, tungmetaller, farlige stoffer. Et sådant ernæringssystem vil reducere bivirkningerne af lægemiddelterapi og muliggøre en hurtigere tilbagevenden til en aktiv livsstil. Det vigtigste - at strengt følge reglerne for diæt og læge anbefalinger.

Diæt 0 tabel: postoperativ genopretning

Diætbord nummer 0 tildeles i postoperativ periode for at reducere belastningen på fordøjelseskanalerne, når de bliver underkastet kirurgi. Varianter af diæt nr. 0 (a, b, c) anvendes successivt efter hinanden til kvalitativ restaurering af de beskadigede væv i mave-tarmkanalen og forebyggelse af dannelse af gas i dem. Basen af kosten er pureed, maksimalt hakkede retter samt gelélignende produkter.

Kost nummer 0 og dens typer

Nul diæt (også kaldet diæt tabel nummer 0) bruges til patienter i en halvbevidst tilstand, som gennemgået forskellige operationer på fordøjelsesorganerne. På grund af den konsekvente indføring i kosten af forskellige konsistens af retter (i første omgang udelukkende malet mad i form af kartofler, souffler, geléer) kan fordøjelseskanalerne forblive i relativ fred. Dette er især vigtigt for deres hurtigere genopretning og helbredelse.

Der er flere varianter af menuen, når slankekabinet nummer 0, som fik navnene på diæt nummer 0a, nummer 0b og nummer 0c. De adskiller sig fra hinanden i mængden af mad, der tages om dagen, tekstur og metoder til madlavning, deres samlede daglige kalorieindhold og kemiske sammensætning samt de opgaver, som visse produkter og deres kombinationer er designet til at løse.

Kost nr. 0 er ordineret umiddelbart efter operationen. Da patienten er i en halvbevidst tilstand, kan han ikke altid spise alene. Hvad skal man sige om hendes fordøjelse.

Indførselssekvensen til menuen med forskellige produkter er som følger:

Kost nummer 0 består af tre på hinanden følgende trin (foto: Hudey.net)

Trin 1 - kost nummer 0a. Det varer i to til tre dage. Grundlaget for kosten er slimede porrer, gelé, jordbaserede supper, fedtfattige bouillon. Delene i denne periode er små - 150-250 g, som skal tages omkring 7-8 gange om dagen. De vigtigste fødekilder på dette stadium bør være varme drikkevarer - op til 45 C.

Trin 2 - Kost nummer 0b. Det afholdes i de næste fem til syv dage. Ikke kun gelé-lignende, men også halvfast mad indføres gradvist i kosten. Dette gøres dog kun, hvis patienten ikke har afvisning. Dele størrelser stiger til 300-400 g, og deres antal pr. Dag er reduceret til 5-6.

Trin 3 - Kost №0в. I løbet af denne periode øges mængden af proteinfødevarer til omtrent det niveau, der vises af raske mennesker (for at fremskynde helingsprocessen, da proteiner er hovedbygningsmaterialet til kroppen). Antallet af portioner og deres størrelser er omtrent det samme som i det foregående trin. En nul diæt af denne type skal følges i 5-7 dage (datoer kan variere afhængigt af patientens tilstand, derfor anbefaler kun den behandlende læge overgangen til den sædvanlige kost).

Under hvert stadium af kosten er det vigtigt at observere den korrekte temperatur, når man spiser mad. Fødevarer bør ikke være varmere end 60 ° C, men ikke koldere end 15 ° C. Det er bedst for fordøjelseskanalerne at opfatte mad, der serveres ved en temperatur på 35-45 ° C.

Indikationer for udnævnelse af medicinsk bordnummer 0

Nul kost er foreskrevet i sådanne tilfælde:

efter operationen, hvorunder fordøjelsesorganerne blev påvirket
med hovedskader, når patienten bliver på hospitalet, er i en halvbevidst tilstand
når en patient diagnosticeres med en smitsom sygdom ledsaget af intens feber og nedsat cerebral kredsløb.

Formålet med kosten №0 Pevzner

Formålet med denne diæt er at skabe de mest gunstige betingelser fra mekaniske og kemiske synspunkter. Det betyder, at kroppen skal have den mindste mængde næringsstoffer, der understøtter de vitale processer i de første tre dage efter operationen. I fremtiden bør mad let fordøjes, men indeholder den nødvendige mængde mineraler, mikro- og makroelementer, så kroppen har tilstrækkelig styrke til at komme sig.

Produkter under dietten bør ikke forårsage forøget gas, oppustethed og andre problemer med fordøjelsen.

Generelle egenskaber ved bordet nummer 0

Den samlede kaloriske og kemiske sammensætning af retter varierer afhængigt af, hvordan patienten føles og hvor meget tid der er gået siden operationen.